אכילה בריאה לילדים: כללים והרגלים שימושיים. כללים וכללים לתזונה בריאה לילדים בגיל הרך

נושא האוכל תמיד רלוונטי, שכן תזונה בריאה לילדים היא המפתח בריאות כללית, פעילות שיהיה לך מצב רוח טובתִינוֹק. הרגלי אכילה נוצרים בילדות ולכן חשוב ביותר לגבש ולהקנות נורמות אכילה בריאהלילדים במשפחה מתחילת ההיכרות עם אוכל למבוגרים. ילדים מתחילים לגלות עניין באוכל למבוגרים מוקדם, כך שההורים אוכלים יקבע כיצד תתחיל ההיכרות של הילד עם שולחן המבוגרים. כמובן שעדיף אם זה אוכל נכון ובריא, ולא גסטרונומיה ומזון מהיר.

הכללים של תזונה בריאה לילדים מורכבים מעקרונות יסוד רבים, שהבסיסיים שבהם פשוטים:

• מרקים ללא מרק וצלי;
• אוכל פשוט עדיף על מנות כבדות מרובי מרכיבים;
• שיטות טיפול בחום - הרתחה, אפייה, אידוי;
• היעדרות מהשולחן כמות גדולהמוצרי מאפה;
• מזעור צריכת סוכר;
• ביטול מזונות זבל, כגון מזון שנקנה בחנות מַמתָקִים, סודה, צ'יפס ומזונות אחרים עשירים בצבעים וחומרים משמרים.

המפתח להצלחה בפיתוח הרגלי אכילה בריאים בילדים בגיל הגן הוא שעקרונות אלו צריכים להיות זהים עבור כל בני המשפחה, אך לעתים קרובות זה המקום שבו מתעוררים קשיים. אם הוריו של הילד מסדרים מחדש בקלות יחסית את תזונתם לטובת עקרונות התקינות, אז סבים וסבתות, שגדלו על הרגלי אכילה שונים בתכלית, יוצרים לעתים קרובות סתירות. אז, נותנים לילד משהו שקל יותר להאכיל אותו - קציצה או נקניק מטוגן במקום נתח בשר אפוי ללא שמן או קציצה. מוצרים הכרחיים ובריאים לילדים מוחלפים ב"טובים" מיותרים, מה שמוביל לכך שלאחר זמן מה הילד מסרב לאוכל רגיל לטובת ג'אנק פוד.

על מנת לגבש תזונה נכונה ולכלול כמה שיותר מזונות בריאים לילדים, ניתן להשתמש בפירמידת האכילה הבריאה. העיקרון שלו הוא הקשר בין אורח חייו, פעילותו וגילו של האדם עם כמות הצריכה של מזון מסוים. הפירמידה עצמה קיימת בשתי גרסאות, ישנות ומעודכנות. מכיוון שבגלל העובדה שאנשים החלו לצרוך פחות קלוריות באופן משמעותי ממה שהם צורכים באוכל, חוקי התזונה הישנים התיישנו, עדיף להתמקד בגרסה המעודכנת. פירמידה כזו מורכבת מקטעים בצורת טריז בצבעים שונים, שכל אחד מהם מרמז על קבוצת מוצרים. המגזרים הרחבים כוללים את המוצרים הבריאים ביותר לילדים, בעוד שהמגזרים הצרים כוללים את אותם מוצרים שהם גם הכרחיים, אך לא צריכים להוות בסיס לתזונה.

אז, פירמידת המזון מורכבת מקבוצות הצבע הבאות:

1. צבע כתום - דגנים. קבוצת מוצרים זו עם תוכן גבוהפחמימות, ויטמינים, סיבים תזונתיים ודל שומן. זה כולל דגנים, לחם, פסטה.
2. צבע ירוק - ירקות. זהו משאב שלא יסולא בפז חומרים שימושיים, אשר נשמרים בצורה הטובה ביותר אם מבושלים גולמיים או עם מינימום של טיפול בחום. כדאי להישען במיוחד על ירקות ירוקים וכתומים כהים.
3. צבע אדום - פירות ופירות יער. פירות שלמים עדיפים על פירות פרוסים, פירה ומיצים.
4. צבע צהוב - שומנים, תופס קטע קטן. יתרה מכך, מומלץ להשיג את עיקר כמות השומן ממזון צמחי.
5. צבע כחול - מוצרי חלב. בנוסף לחלב, זה כולל מוצרי חומצה לקטית, גבינת קוטג' וגבינות.
6. צבע סגול מפגיש בין קטניות, ביצים, דגים ובשר - מזונות עתירי חלבון וחומצות אמינו חיוניות.

טקסט: יבגניה בגמה

אכילה בריאה לילדים מניחה את הבסיס עבורם חיים מלאים, מבטיח את גדילתם, את התפתחותם הפיזית והנפשית. לכן, חשוב ביותר שהוא יהיה מאוזן ויענה על כל צרכי הילד, תוך התחשבות בגילו ובצרכיו.

המרכיבים העיקריים של תזונה בריאה לילדים

אכילה בריאה לילדיםממלא תפקיד משמעותי. תפקיד בהתפתחותם. זה שונה במובנים רבים מהתזונה של מבוגרים, שכן לילד יש צורך הרבה יותר גבוה במזונות וחומרי הזנה טבעיים, במיוחד אלו המעורבים בגדילתו ובהתפתחותו. בנוסף, חילוף החומרים של ילד גבוה פי 1.5-2 מזה של מבוגרים, לפיכך ערך אנרגטיהמנה היומית שלו צריכה להיות גבוהה ב-10 אחוז מההוצאה האנרגטית שלו - כדי שימשיך לגדול, להתפתח, להגדיל מסת שרירוכו '

תזונה בריאה לילדים צריכה להיות מאוזנת כך שתכלול מזונות המכילים את החומרים הבאים:

• חלבון: הוא חומר בניין לרקמות ותאי הגוף. חלבון פנימה כמות מספקתנמצא בבשר, מוצרי חלב, קטניות, דגנים מלאים, אגוזים, זרעים וכו'.
• פחמימות: מספקות אנרגיה לגוף. הבחירה צריכה להיעשות על פחמימות איטיות המצויות בירקות ובפירות חיים, ובדגנים מלאים. רוויה יתר של פחמימות מהירות (ממתקים, ממתקים, תפוחי אדמה מבושלים ותירס, לחם לבן) מובילה להשמנה, ירידה בחסינות ועייפות מוגברת.
• שומנים: מסופק גוף של ילדיםחומצות שומן חיוניות הן מקור ויטמינים מסיסים בשומן A, E ו-D אחראים לחסינות ולגדילה של הילד. כלול בשמנת, חמאה, שמן צמחי, דגים.
• סיבים: אינם מתעכלים על ידי הגוף, אך מעורבים באופן פעיל בתהליך העיכול. מכיל ירקות ופירות חיים, סובין, גריסי פנינה ושיבולת שועל.
• סידן: משפיע על צמיחת העצם, יוצר אמייל שיניים, מנרמל דופק לב, מבטיח קרישת דם וכו'. נמצא במוצרי חלב, בשר, דגים, ביצים, קטניות, מזונות מועשרים - כגון דגני בוקר, מוצרי סויה, ברוקולי, זרעי חמניות, שקדים וכו'.
• ברזל: ממלא תפקיד חשוב בהתפתחות נפשית ויצירת דם. כלול בבשר ופירות ים. מקורות הברזל הם גם תרד, קטניות, פירות יבשים, ירוק ירקות עליים, סלק, אגוז מלךואגוזי לוז, זרעים וכו'.

אין צורך לחשב את כמות החומרים התזונתיים בגרמים. מספיק להקפיד על היחס בין חלבונים לפחמימות ושומנים ביחס 1: 1: 4 ולהבטיח שהתזונה של הילד מכילה תמיד בשר, מוצרי חלב, ביצים, דגנים מלאים, ירקות, פירות ושומנים.

אכילה בריאה לילדים – הרגלים שנקבעו מילדות

תזונה בריאה לילדים היא לא רק מאוזנת, אלא גם הרגלים מסוימים שהונחלו מהילדות:

• היכנס למצב צריכת חשמל חלקית. מומלץ לאכול 4-5 ארוחות ביום במנות קטנות - 3 עיקריות ו-2 נוספות. לילד, בדיוק כמו מבוגר, ארוחות עתירות קלוריות ושפע המורכבות ממספר ארוחות מלאות מזיקות.
• אוכל צריך להיראות אטרקטיבי. התנסו בעיצוב והכנת מנות, השתמשו בחומרי גלם בהירים ובריאים, וערבו ילדים בהשתתפות בתהליך הבישול.
• תאכלו עם הילדים שלכם. הדוגמה הטובה ביותר היא שלך. לעתים קרובות אנו דומים להורינו במבנה הגוף, לא בגלל שיש לנו "חוקה כזו", אלא בגלל שהרגלים משפחתיים מסוימים הוטבעו בנו מילדות. הרגלי אכילה. אם תאכלו אוכל נכון ובריא, סביר להניח שילדיכם "ילכו בעקבותיך".
• הימנע ממזון מהיר. לא משנה כמה תרצו ליהנות לפעמים מהמבורגר או צ'יפס בסופי שבוע או בחופשה, נסו לא לפתות את עצמכם או את ילדיכם. בכל מסעדה ביתית האוכל יהיה טעים יותר, ו תפריט ילדיםכיום הוא קיים ברוב המפעלים.
• אל תכריחו ילדים לאכול דברים שהם לא אוהבים. להכריח בן או בת לאכול בכוח מאכלים בריאיםשנראים להם חסרי טעם, אתה יוצר אסוציאציה במוחם בעל כורחו - כל מה שהוא בריא חסר טעם. ניתן להחליף ערך של מוצר אחד ברוב המקרים באחר.
• להכין אוכל לבית הספר. אוכל בבית הספר הוא לעתים רחוקות בריא ומגוון - מזונות רבים מזיקים במיוחד לילד. מוצרי מאפה, מיצים מתוקים וממתקים. תמיד אפשר להחליף אותם בכריכי עוף וירקות תוצרת בית, אגוזים, פירות יבשים, ירקות ופירות טריים.

זכרו כי על ידי מתן תזונה בריאה לילדים, אתם מבטיחים את התפתחותם המלאה, מחזקת את המערכת החיסונית שלהם, מגינה מפני מחלות ובאופן כללי משפרת את איכות חייהם.

תזונה של ילד היא המפתח להתפתחותו המלאה. מלידה, ההורים מניחים את הבסיס ל בריאות הילדים. מזון לילדים צריך להיות בריא, טעים ומזין. להיווצרות תקינה של כל מערכות הגוף ושלד העצם של הילד, יש צורך בתזונה מלאה.

כללי תזונה

יש לבחור מזון לילדים מהימים הראשונים לחייהם תוך התחשבות במאפייני הגוף ומערכת העיכול. מנות צריכות להכיל מקסימום חומרים מזינים הניתנים לעיכול בקלות.

ארוחת הבוקר דשנה ומזינה. חטיף אחר הצהריים קל יותר. ארוחת צהריים מספקת את הכמות המקסימלית של חומרים מזינים. ארוחת ערב לילד שווה בערך לארוחת בוקר מבחינת קלוריות.

האוכל צריך להיות חם כדי שהוא יתעכל טוב יותר. מזונות שומניים ומטוגנים אינם נכללים לחלוטין מתזונת הילדים. אסור להאכיל את ילדך יותר מדי או להכריח אותו לאכול.

מיצים שנרכשו בחנות אינם מומלצים למשקאות, מכיוון שהם גורמים לתיאבון ומשבשים את תפקוד הקיבה. אסור לתת לילדים משקאות מוגזים, במיוחד אם הם בצבעים עזים.

לתפקוד תקין של מערכת העיכול, כל התזונה היומית מחולקת ל-4-5 ארוחות. המוצרים העיקריים בתזונה של הילד הם: בשר ודגים, ביצים, מוצרי חלב, גבינת קוטג', דגנים, ירקות ופירות, לחם.

חלבונים שומנים פחמימות

מזון לילדים צריך להיות מאוזן. חלבון חיוני ליצירת עצם ולהתפתחות נפשית. המחסור בו מפחית חסינות, נפשית ו פעילות גופנית. חלבון מן החי מכיל חומרים החיוניים לגופו של הילד ואחראים להמטופואזה ולמבנה רקמת העצם.

כמות מתונה של שומן צריכה להיות נוכחת בתזונה היומית של הילד, מכיוון שהם מקורות לויטמינים A ו- D. הם, בתורם, משפרים את החסינות ומשפיעים לטובה על גדילה והתפתחות. שומנים צמחיים ובעלי חיים צריכים להוות כ-15% מהתזונה היומית.

פחמימות מספקות אנרגיה ואנרגיה לכל היום. הכמות שלהם לא תעלה על 30% מהתזונה, שכן עודף מוביל לעודף משקל. אם לילדך יש כאב בטן לאחר האוכל, יש צורך להוציא פחמימות מורכבותבצורת קטניות, תפוחי אדמה ומוצרי מאפה.

ויטמינים

צריכת המזון לילד היא בין 1300 ל-2000 קלוריות ליום. התזונה צריכה להיות בעלת איזון של ויטמינים וחומרים מזינים. הקפידו לכלול פירות וירקות בתפריט.

הויטמינים העיקריים בתזונה של הילד הם A ו-D. הם אחראים על נפשית ו התפתחות פיזית. ויטמין A שומר על צבע עור תקין ומשתתף בהיווצרות ראיה טובה. זה נמצא במוצרים כגון:

• דלעת.
• משמשים.
• גמבה.
• אשחר ים.

ויטמין D מועיל מלידה. הוא מעורב ביצירת עצם ומשפר את ספיגת הסידן. זה מכיל:

• חלמון עוף.
• חמאה.
• דגים שמנים וכבד בקלה.

ויטמין C מגן על הגוף מפני חשיפה לחיידקים ומשפר חסינות. זה משפר את הספיגה והספיגה של ברזל. מכיל ורדים, דומדמניות, כרובית.

ויטמין B חשוב למערכת הדם, אחראי על תפקוד המוח. כלול בכבד חזיר ובקר, דגנים.

מַחלָבָה

כשאתה מספר לילדים על אוכל, אתה צריך לעשות את זה בצורה פשוטה ככל האפשר. כל הורה יודע על היתרונות של מוצרים. סידן אחראי על התפתחות שלד העצם. מוצרי חלב צריכים להיות בתזונה של כל ילד:

חייבת להיות חמאה בתזונה היומית שלך. אם ילד לא רוצה לאכול גבינת קוטג' או לשתות חלב, מתכונים למנות הדורשות מוצרים אלה יבואו להציל. תבשילים, קינוחים, בתוספת פירות יער טרייםופירות, ילדים יאהבו את זה.

מוצרי מאפה

לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים אוהבים לאפות. מומחים ממליצים על לחם דגנים מלאים, שכן יש לו השפעה חיובית על תפקוד המעיים. לא מומלץ להאכיל ילדים במאפים טריים.

פסטה חייבת להיות עשויה מחיטת דורום. פתרון מצוין יהיה אטריות תוצרת בית המוכנות במו ידיך.

פירות וירקות, דגנים

מזון לילדים צריך להיות מגוון ובריא. פירות וירקות הכלולים בתזונה בכל ימות השנה. נורמה יומית– כ-250 גרם. פירות ופירות יער טריים הם מקור לויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

מיצים סחוטים טריים, הן מפירות והן מירקות, הם בריאים ומזינים. אם אין אפשרות להכין אותם לבד, בחרו במוצר המיועד למזון תינוקות. הנורמה של מיץ ליום היא לא יותר מכוס אחת.

דייסה תהווה מקור מצוין לסיבים, יחד עם פירות וירקות. הם משפרים את תפקוד המעיים ומעניקים לך אנרגיה לכל היום. אם ההורים לא יודעים מה ילדם יכול לאכול, אז דייסה היא הפתרון הטוב ביותר. השימושיים ביותר הם:

• גריסי פנינה.
• כוסמת.
• אורז.
• דוֹחַן.
• חיטה.

ניתן להכין דייסות כחד-רכיבים או על ידי שילוב של מספר סוגי דגנים יחד.

תזונה לילדים בשנה

העברת ילד מ חלב אםאו תערובות על מזון פשוט מתחילות ב-6-7 חודשים מהלידה. מעתה להורים המשימה החשובה של הכנת תפריט ילדים. מזון של ילד בשנה צריך להיות מאוזן ולהכיל ויטמינים בריאיםומינרלים.

ארוחת הבוקר חייבת לכלול דייסה. מתכון טעים ובריא:

1. מגררים חתיכה קטנה של זוקיני וחצי תפוח על פומפיה דקה.
2. כוס שיבולת שועל מגולגלת מוזגת לקערת מולטי-קוקר וממלאת במים. לאחר מכן מוסיפים קישואים ותפוח.
3. הדייסה מבושלת ברמה הנדרשת. לפני ההגשה מוסיפים חתיכה קטנה של חמאה.

לארוחת הצהריים, לילדים מומלץ לאכול מרקי ירקות מבושלים במים או במרק בשר. מגיל 8 חודשים ניתן להאכיל את תינוקך בפירות. זה מאוד קל להכין על ידי הכנת מרק. פירה זה יהיה בריא ומזין.

אתה יכול להכין קציצות דגים לתינוק שלך לארוחת ערב:

1. פילה הדג נטחן במטחנת בשר או כתוש בבלנדר.
2. את הגזר מבושל מראש מקלפים וקוצצים דק.
3. משרים שתי פרוסות לחם בחלב או במים.
4. כל הרכיבים משולבים, קציצות נוצרות ומאדים.

מזון לתינוקות מחייב את ההורים לבחור בקפידה מוצרים להכנת מנות. לאחר אכילת יתר, ילדכם עלול לחוות כאב לאחר האכילה, לכן חשוב לעקוב אחר גודל המנה.

דוגמה לתפריט יומי

תזונת הילד מחולקת ל-4-5 ארוחות שוות. לעתים קרובות הורים תוהים כיצד לגוון את התפריט ומה לבשל. רשימה משוערת של מנות תעזור לפתור בעיה זו:

אתה לא יכול להכריח ילד לאכול, זה משפיע לרעה על תפקוד המעיים. לעיכול המזון מוקצות 25 דקות לארוחות בוקר וערב וכ-30 דקות לארוחת צהריים. בזמן האכילה, שום דבר לא אמור להסיח את דעתו של הילד.

מְאוּזָן, דיאטה בריאה- זה פיקדון פיתוח נכוןיֶלֶד. הורים צריכים להוות דוגמה לילדיהם להתנהג ליד השולחן ולהקנות הרגלים נכונים.

ילדים מגיל 3 עד 6 נקראים ילדים בגיל הגן. גיל זה מאופיין בפעילות גבוהה והוצאה אנרגטית גבוהה, צמיחה פיזית מהירה ופיתוח יכולות אינטלקטואליות. כל זה צריך להילקח בחשבון בעת ​​יצירת תפריט ילדים, כך שכמות הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים מספיקה. תזונה בריאה מבטיחה היווצרות תקינה של השלד ותפקוד האיברים, ומגבירה את חדות הראייה. תזונה נכונה מגבירה את יכולתו של הילד לזכור ולשחזר מידע.

אילו כללים יש להקפיד על מנת להבטיח תזונה בריאה לילדים:

• מזון חייב לספק לגוף הילד את כמות הקלוריות הנדרשת: זה חשוב מאוד לפעילות נפשית ופיזית רגילה;
• האוכל צריך להיות מגוון והתפריט מאוזן. יש לזכור שלחלק מהילדים יש אי סבילות אישית לכל מזון בריא;
• ילדים צריכים תמיד להכין מזון בחצרים העומדים בתקנים סניטריים ולשמור על זמן הטיפול בחום הנדרש למזון. האוכל של הילד לא צריך להכיל זיהומים מזיקים, צבעים או חומרים משמרים.

רכיבי תזונה הדרושים להתפתחות תקינה

סנאים – מרכיבים חשוביםבבניית איברים ורקמות. כמות לא מספקת של חלבון בתזונה של ילדים בגיל הגן עלולה להוביל לצמיחה והתפתחות איטית יותר ולחסינות מוחלשת. המקורות שלהם הם דגים, בשר, חלב ומוצרי חלב, קטניות, דגנים ולחם.

שומנים- זהו המקור העיקרי לאנרגיה, בנוסף, הם מעורבים בפיתוח חסינות ומשחקים תפקיד חשוב בחילוף החומרים. חמאה ושמן צמחי, בשר, דגים, מוצרי חלב הם כמה מקורות לשומן.

פחמימות– רכיב המקדם ספיגת חלבונים ושומנים, מקור כוח ואנרגיה. פחמימות נמצאות בסוכר, פירות וירקות ודבש.

מלחים מינרליים ויסודות קורט מעורבים בתהליך בניית תאים, איברים ורקמות, ובתקופת הצמיחה הפעילה של ילדים בגיל הרך, נוכחותם במזון חשובה במיוחד. ברזל, זרחן, אשלגן וסידן, מגנזיום וסלניום, פלואור - זה רחוק מלהיות רשימה מקיפהמאקרו ומיקרו-אלמנטים הדרושים.

כמות מספקת של ויטמינים במזון של ילד תבטיח את המהלך התקין של תגובות ביוכימיות בגוף, צמיחה והתפתחות תקינים של תאים. הכמות הגדולה ביותרויטמינים נמצאים בדיוק בירקות ובפירות גולמיים, ולאחר טיפול בחום, חלק ניכר מהם הולך לאיבוד.

איך לארגן תזונה נכונה ובריאה

ילדים בגילאי 3 עד 6 שנים צריכים לאכול לפחות ארבע פעמים ביום. ארוחת הבוקר צריכה להיות 25% מצריכת הקלוריות היומית שלך, ארוחת צהריים - 40%, חטיף אחר הצהריים - 15% וארוחת ערב - 20%. ממוצע קלוריות יומיות משוער:

בנוסף, מזון חייב להכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. מומלץ במידת האפשר ליצור תפריט לשבוע מראש, הימנעות מלחזור על המנה השנייה והראשונה. זה יעזור למנוע מחסור בויטמינים ותיאבון ירוד.

עבור ילדים שלומדים בגן ואוכלים בו, צריך ליצור תפריט שלא יחזור על עצמו, אלא ישלים את האוכל בגן באלמנטים הדרושים. השילוב הטוב ביותר הוא 1 גרם חלבון: 1 גרם שומן: 4 גרם פחמימות.

אנו בוחרים רק במוצרים הבריאים ביותר

תזונה בריאה לילדים כרוכה בבחירה רק באיכות גבוהה ו מוצרים טריים. עקב חוסר בגרות של הילד מערכת עיכול, עיבוד מזון צריך להיות עדין: מזון מבושל ומבושל קל יותר לעיכול מאשר מזון מטוגן. כדי לפתח בלוטות טעם, אפשר להוסיף למנות עשבי תיבול טריים קצוצים או מיץ שלהם במקום תבלינים חמים.

שימו לב שגם המוצרים השימושיים ביותר דורשים את הגישה הנכונה: ישנן מספר התוויות נגד למחלות מסוימות של כל איברים.

תזונה מאוזנת לילדים בגיל הרך

במה עליי להאכיל את הילד שלי לארוחת בוקר או מה עליי לתת לו לארוחת ערב? הורים רבים מפנקים את ילדיהם בחוסר רצונם לאכול מזון בריא, ומאפשרים להם לאכול הרבה מוצרי קמח וממתקים ולשתות מים מוגזים. בשל היעדר מוחלט של תרבות תזונתית, ילדים מפתחים לא רק מחלות קיבה ועששת, אלא גם חולשה כללית ואדישות.

חשוב שמתוך ארבע הארוחות המינימליות יהיו שלוש מנות חמות. לפניכם רשימה לדוגמה של מוצרים המתאימים ביותר לילדים בגיל הרך.

1. ארוחת בוקר:דייסה, גבינת קוטג', ביצים, דגים ובשר מבושלים, לחם עם גבינה וחמאה. זה יהיה שימושי להוסיף פירות יבשים ואגוזים לדייסה. משקאות מתאימים כוללים קקאו שנרקח עם חלב, תה, ורדים או מיץ.
2. אֲרוּחַת עֶרֶב:מרק דגים או בשר, בתוספת דגנים או ירקות. למנה עיקרית אפשר להגיש בשר או דגים לצד תוספת של דגנים, תפוחי אדמה או סלט ירקות. ג'לי, קומפוט של פירות יער או פירות יבשים מתאימים כמשקה.
3. חטיף אחר הצהריים:קפיר, חלב, יוגורט או שמנת חמוצה, עוגיות שיבולת שועל או לחמניות.
4. אֲרוּחַת עֶרֶב:זה אידיאלי להאכיל את הילד דייסה או ירקות מבושלים, או להציע ביצה מבושלת.

בשום פנים ואופן אסור להכריח ילד לאכול: אתה יכול לארגן ארוחה חמישית. זו יכולה להיות ארוחת בוקר מוקדמת או ארוחת ערב קלה לפני השינה (לפחות שעה לפני).

איך ומה להאכיל ילדים

ילדים בגיל הגן פעילים מאוד, מה שמוביל לאיבוד מוגבר של נוזלים מהגוף. הוא משתחרר דרך הכליות, העור והאוויר הנשוף. יש לחדש כל הזמן מאגרי נוזלים בגוף, ולכן אין להגביל את הילד בשתייה.

אתה רק צריך לקחת בחשבון כמה ניואנסים:

• מיצים, לפתנים וג'לי מתוק מובילים לירידה בתיאבון;
• אין לתת מים במהלך הארוחה או מיד לאחריה: הדבר ייצור תחושת כובד בבטן;
• אסור לתת לילדים מים מוגזים או משקאות בצבעים עזים.

לילד חייבת להיות גישה מתמדת למזון מקורר מים רותחים, תה חלש לא ממותק או מים מינרליםללא גז. ניתן להמליץ ​​לתת לילדים תה צמחים, אך רק לאחר התייעצות עם רופא הילדים המקומי.

תהליך אכילה נכון

ילד צריך לאכול ארוחת בוקר וערב לפחות 20 דקות, וארוחת צהריים לפחות 25-30 דקות. זה יבטיח ללעוס ביסודיותמזון וספיגתו קלה נוספת.

אין צורך להסיח את דעתו של הילד, לאפשר לו לצפות בטלוויזיה ובעיקר להבטיח פרס אם הוא אוכל הכל.

על ידי לימוד ילדים להתנהג כמו שצריך ליד השולחן, על ידי מתן דוגמה עבורם, תיפטר במהירות מגחמות וחוסר תיאבון.

תזונה מאוזנת, תפריט מגוון וטעים הם המפתח לבריאותו הטובה של הילד והיסודות שהונחו בילדות תמונה בריאהחַיִים.

תוכן המאמר:

איזה תפקיד ממלאת תזונה בריאה לילדים בגיל הגן? לאחר שרכש עצמאות מסוימת כשהתקרב לגיל שלוש, כל ילד לומד ללא לאות העולם. כנראה, הורים רבים שמו לב יותר מפעם אחת שגם לאחר משחקים פעילים באוויר הצח במהלך היום, בערב די קשה להרגיע את ילדיהם. הם ממש מתפקעים מאנרגיה. במקביל, הם גדלים, התאים של האורגניזמים שלהם מתפתחים באופן פעיל. כל זה דורש תזונה מאוזנת ו מצב נכוןאכילה, מכיוון שממנה הילד מקבל את המרכיבים הדרושים להתפתחות גופנית ונפשית מלאה. מתחילים ללמוד בגן בגיל ממוצע של 2-3 שנים, ילדים מתרגלים למקובל גן ילדיםדיאטה ו-4 ארוחות ביום. אבל בשעות הבוקר והערב, כמו גם בסופי שבוע ובימים אחרים, כשהם בבית, ילדים חיים על פי הכללים שנקבעו במשפחה. כדי לא להפריע לאיזון הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים שקיבל הגוף בגן, המורים מודיעים להורים על הרכב התפריט לכל יום. הבה נבין כיצד יש לארגן את המשטר הביתי והתזונה של ילדים כך שיתרום להתפתחות נכונה ומלאה של ילדים.

כללי אכילה בריאה לילדים

היא תזונה שמקדמת בריאות. חינוך לגיל הרךילדים הם לא רק הכנה לרכישת הידע והמיומנויות הנדרשות מערכת של ביהס. מגיל שלוש שנים ילדים מפתחים אופי ומפתחים הרגלי התנהגות מסוימים. כולל הרגל לאכול לפי לוח הזמנים שנקבע על ידי מבוגרים. נוצר גם צורך רגיל באותם מוצרים שנמצאים לרוב בתזונה. כמובן שהמזונות המזיקים ביותר, כמו צ'יפס וסודה, מתובלים במשפרי טעם, מה שגורם לילד להתרגל במהירות לטעמם. אבל אם ממש גיל מוקדםהתינוק שם לב שהמשפחה מקפידה על הכללים שנקבעו לדיאטה, זה מחדיר לו את אותו היחס לאוכל.

קודם כל כדאי לנסות לאכול באותן שעות. זה תורם פעולה תקינהמערכות מערכת העיכול. במהלך היום, ילדים בגילאי 3-4 שנים צריכים לאכול לפחות 4 ארוחות. חמישה מותר, אך רצוי שהארוחת ערב תהיה קלה ולא יאוחר משעה וחצי לפני השינה. אסור שיהיה חטיפים בין הארוחות העיקריות. חטיפים קטנים יכולים לכלול ארוחת בוקר שנייה וחטיף אחר הצהריים. תכולת הקלוריות הרגילה של מזון יומי לילדים בני 4 היא כ-1700 קק"ל, ולילדים בני שש - כ-2200 קק"ל. רצוי להקפיד על חלוקת הקלוריות הבאה במהלך היום: ארוחת בוקר וערב - 25% מהדרישה היומית, 40% - בצהריים ורק 10% לנשנוש אחר הצהריים.

הסודות העיקריים, אולי, טמונים בהפצה המיומנת של הדיאטה ובהכנת היומי ו תפריט שבועי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לדעת בדיוק אילו חומרים ובאילו כמויות חסר לגוף הילד בגיל הגן ובית הספר. מאחר וילדים רבים עולים לכיתה א' בגיל 6, ניגע גם בנושאי תזונה לילדים בגילאי בית הספר.

מכמות פנימה אוכל לתינוקותחלבונים, שומנים ופחמימות תלויים גובה רגיל, התפתחות פיזית ונפשית של אורגניזם צומח. חוקים כללייםהתפלגות החומרים הללו לכל קילוגרם של משקל הילד:

• חלבונים - 3-3.5 גרם;
• שומן - 3 גרם;
• פחמימות - 15 גרם.

ספיגה נכונה של כל אבות המזון בגוף מובטחת על ידי שילובם האחיד במזון. נוסחה משוערת לחישוב שילוב הרמוני היא כדלקמן: עבור 1 גרם חלבון צריך להיות 1 גרם שומן ו-4 גרם פחמימות. אנו נספק את הצריכה היומית של חומרים בגרמים לילדים בגילאי הגן ובגיל הרך:
תבלינים חמים (חרדל, חזרת, חומץ) ופלפל לא צריכים להיות נוכחים בתזונה של ילדים בגיל הרך.

שימוש נכון מלח מינרליבמזון מקדם חילוף חומרים הרמוני, במיוחד מים, בגוף הילד. ויטמינים אינם משמשים כחומרי בניין לתאי הגוף, אך יש חשיבות רבה לתכולתם בתזונה היומית. ויטמינים אחראים על ויסות רוב התהליכים בגוף ולכן משפיעים על תפקוד כל איבריו ומערכותיו.

הבריאות של כל אורגניזם, במיוחד של ילדים, תלויה בכמות המים הנצרכת. זה נחשב נורמלי לחשב את כמות המשקה על בסיס 60 מ"ל נוזל לכל 1 ק"ג ממשקל הילד. כלומר, בממוצע, ילדים בגילאי 4-6 צריכים לשתות כ-1.5 ליטר נוזלים ביום. זה אומר לא רק מים (רצוי מבושלים), אלא גם מיצים, לפתנים, תה, חלב ו משקאות חלב מותסס. עדיף לנסות להוציא לחלוטין סודה מתוקה, כל כך אהובה על ילדים, מהתזונה של ילדים בגיל הרך.

מתכוני אוכל בריא

בואו נבין תחילה כמה כללים לחלוקת נפח ותכולת המזון לפי כמות הצריכה שלו בתזונה במהלך היום.

ארוחת בוקר. המנות העיקריות יכולות להיות דייסה, גבינת קוטג', חביתה וכריך עם חמאה. כמות – 250 גרם. שתיה – 200 מ"ל תה או קומפוט.

אֲרוּחַת עֶרֶב. סלט ירקות (50 גרם), מנה ראשונה (200-250 גרם), לתוספת השנייה (120-150 גרם) עם דגים או בשר (50-100 גרם). שתייה - 150 מ"ל. לחם - עד 90 גרם.

חטיף אחר הצהריים. משקה בנפח 200 מ"ל ופירות או מאפים בכמות של עד 60 גר'.

אֲרוּחַת עֶרֶב. דייסת חלב (200 גרם) ושתייה (150 מ"ל). אפשר להוסיף 40 גרם לחם.

אחד הכללים העיקריים ליצירת תפריט הוא הרצון לא לחזור על אותן מנות יותר מפעם אחת בשלושה ימים.

כמובן שלכל עקרת בית יש את המתכונים שלה ואת הסודות שלה, אבל מכיוון שההמלצה הטובה ביותר היא דוגמה מוכנה, נציג כאן כמה מתכונים לארוחות בריאות לילדים בגיל הרך.

תבשיל גבינת קוטג' עם גזר

מטגנים קלות 200 גר' גזר מגורר ב-10 גר' חמאה, מוסיפים סולת (10 גר') ומערבבים עד לבישול. מצננים וטורפים עם ביצה אחת, מוסיפים גבינת קוטג' (80 גרם) ו-2 כפיות. סהרה. כדי לערבב היטב. מניחים בכלי אפייה, מורחים מעל שמנת חמוצה (10-15 גרם). אופים בתנור שחומם מראש עד לסיום.

פנקייק עם מילוי ירקות

מכינים את בלילת הפנקייק לפי המתכון הרגיל. למילוי קוצצים 150 גרם כרוב (כרוב לבן), 30 גרם בצליםו-120 גרם גזר. מטגנים ירקות בשמן צמחי וממליחים קלות. מניחים כף מהמלית המוגמרת על כל לביבה ועוטפים אותה במעטפה. אתה יכול לטגן אותו קלות בשמן צמחי לפני ההגשה.

תזונה בריאה לילדים בגילאי בית הספר תתאפיין בתוספת הדרגתית של מנות "מבוגרים". עם זאת, מבוגרים רבים צריכים לשקול מחדש את התזונה שלהם, ואולי לרכוש הרגלי אכילה "בריאים" חדשים. אורח החיים של המשפחה נספג בילד כמו ספוג, כולל הרגל לנשנש בין הארוחות העיקריות או לאכול עוף מטוגן עד לפריכות, ואפילו מבלי להסיר את העור. במסורות משפחתיות או שילדים נולדים או מתים. מתכונים לחלק מהמנות יעזרו בתקווה לפתור את הבעיה בישול מיידי אוכל בריא. לעתים קרובות מאוד ההורים נותנים לילדיהם כריכים לבית הספר. הכללים הבסיסיים לכך: אין להשתמש בלחמניות ואין לשמן אותן במיונז, קטשופ ורטבים אחרים. הנה כמה מתכונים כדוגמה.

מתאבני בשר על שיפודים

קח חתיכת טוסט או חתיכת לחם מטוגן קלות בחמאה (עשויה מקמח מלא), חודרים עליה חתיכת פלפל טרי או מלפפון (ב תקופת החורףזה יכול להיות מלפפון כבוש), ואז חתיכת חזיר מבושל (אתה יכול לקחת עוף מבושל), חתיכת גבינה קשה. בקיץ אתה יכול לקשט אותו עם עשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר), בחורף - עם זיתים.

לחמניות חזיר וגבינה

השם מדבר בעד עצמו. עוטפים חתיכת גבינה קשה בפרוסות דקות של בשר חזיר ומחוררים אותה עם שיפוד כדי שהמבנה לא יתפרק.

אף אחד לא אוהב שמכריחים אותו לעשות שום דבר. סודות ההתנהגות של מבוגרים בעת תקשורת עם ילדים טמונים בתצפיות ובהנחיות עדינות לפעולה. נסו לשים לב לילדכם בזמן שאתם מבשלים במטבח. מגיל 4 אפשר להכיר אותו לבישול. אוכל שהוכן על ידו בעצמו ייאכל מיד ובהנאה.

במטבח, ילדים יכולים לעשות עבודה פשוטה מאוד: לשטוף ירקות ופירות, לסדר ירקות על סלטים או כריכים, לשים מילוי קצף על פנקייק. ומנות כאלה ייכנסו מיד לקטגוריית המועדפים וייאכלו בקלות ללא גחמות. במקביל, הילדים יתרגלו לעבודות הבית ויאמצו מסורות משפחתיות בתזונה, שימלאו תפקיד תפקיד חיוביבמהלך שנות הסטודנט שלי.

תהנה מהניסויים הקולינריים המשותפים והטעימים שלך!

תזונה בריאה לילדים מלידה קובעת במידה רבה את העדפות הטעם העתידיות, המאכלים האהובים וכמובן את בריאות התינוק.

תכונות של תזונת ילדים

בְּ תכנון נכוןישנם מספר גורמים שיש לקחת בחשבון כשמדובר בתזונה לתינוק.

תזונה בריאה לילדים חייבת לקחת בחשבון את צמיחת הגוף. התינוק זקוק כל הזמן לכמות עצומה של חומרי בניין - חלבונים. לכן, הורים, ביצירת תפריט ילדים, צריכים להתמקד בכך. IN יַנקוּת, עד 9 חודשים, לילד יש מספיק חלב האםאו תערובת מותאמת. חשוב שהאם המניקה תבין זאת ותאכל בהתאם. לאחר תקופה זו ניתן להוסיף למזון בשר טחון ודגים.

2. פעילות ילדים.

התכונה הבאה היא תנועתיות יתר של הילד.

גוף גדל צריך לשחרר כל הזמן אנרגיה כדי לתפקד כראוי. יש לזכור זאת ולדאוג לתזונה של התינוק במזונות המכילים פחמימות איטיות: פירות חיים, ירקות, גרגירי חיטה מונבטים, מאפים מקמח מלא ודגנים מזוקקים גס. העיקר לא להאכיל את ילדכם יתר על המידה בפחמימות מהירות, מכיוון שזה מוביל להשמנה, עייפות מוגברת, ירידה בחסינות. אלה כוללים: מוצרי ממתקים, מאפים העשויים מקמח חיטה מובחר וכו'.

סיבים, העשירים בפחמימות מהירות, מועילים מאוד גם לילד. היא לוקחת חלק פעיל בעבודת מערכת העיכול.

3. צריכת ממתקים.

בשל הפעילות והתנועתיות המוגברת שלהם, ילדים מסוגלים לספוג כמויות גדולות של פחמימות. שימוש משמעותי פחמימות מהירותישפיע לרעה על בריאות התינוק.

אבל אתה לא צריך למנוע לחלוטין מהתינוק שלך קינוח - ממתקים. מקור צמחישימושי מאוד.

4. על כולסטרול.

ילדים, בניגוד למבוגרים, משתמשים בכולסטרול לפרנסתם. הוא ממלא תפקיד עצום והוא המרכיב העיקרי של הממברנה המקיפה את תאי הגוף. הילד גדל מהר מאוד, תאים מתחלקים במהירות ונוצרים חדשים.

איך אדם נראה חיים בוגרים, תלוי בתזונה שלו בילדות.

5. מערכת רגולציה.

הוא שולט באנרגיה של הילד, בתחושות הרעב והשובע, בסדר העדיפויות של הטעם ובכמות המזון הדרושה. עם זאת, אם המנות המוצעות מתובלות בתוספי מזון, תבלינים, או שמציעים לילד ממתקים, לא הצורך הפיזיולוגי הוא שיכריע, אלא בלוטות הטעם על הלשון.

כללים לאכילה בריאה לילדים

תזונה בריאה לילדים כוללת מספר כללים שיש להקפיד עליהם:

1. דיאטה.

מהימים הראשונים לחייו של תינוקך, עליך לפתח שגרה יומית. יש לקחת בחשבון שגם ילדים הם אנשים, גם אם קטנים, עם מאפיינים ורצונות משלהם. לכן, לא רצוי לגלות אלימות. אם לילד אין תחושת רעב, מזון לא ישמש לשימוש עתידי. יש צורך להפיץ את הדיאטה כך שהיא תואמת קצב ביולוגייֶלֶד. אל תשכח כלל זהב: אם הוא יהיה רעב, הוא ישאל. זה לא משנה אם הילד אוכל רק פעמיים במקום חמש פעמים ביום. העיקר שהאוכל יהיה מאוזן, בריא וללא אלימות, ולכן אכילת יתר.

2. בואו נדבר על אלימות.

כל הורה שמכבד את עצמו רואה מחובתו להאכיל את ילדו במלואו. משתמשים בשכנוע: לאכול לאמא, לאבא וכו'. לאחר מכן מגיעים איומים, כגון: "אתה לא תקום מהמקום הזה עד שתאכל הכל", "לא תצא לטייל" וכו'. אבל אולי התינוק פשוט לא רוצה לאכול, ואוכל שנאכל בכוח לא יביא לו תועלת.

3. תזונה לילד חולה.

קיימת תפיסה מוטעית שיש להאכיל ילד חולה באופן אינטנסיבי כדי שיהיה לו כוח להחלים. הם באמת נחוצים כדי לגייס את הגוף. לכן, לתינוק פשוט לא תישאר אנרגיה לעיכול.

בשלב זה יש להציע לילד אוכל קל, אתה יכול להתפנק עם ממתקים אם זה לא אסור על ידי הרופא שלך.

4. חופש בחירה.

התזונה היומית צריכה לכלול מבחר מנות; הגוף עצמו יודע מה הוא צריך. אם תפעל לפי הכלל הזה, שאלת האיזון תיעלם. אבל להקנות הרגל תזונה נכונהנובע מהילדות המוקדמת. אם ילד השביע כל הזמן את הרעב שלו בעוגיות וממתקים, על איזה הרגל תזונה מאוזן אנחנו יכולים לדבר?

5. פירות.

צריכה של פירות טריים צריכה להיות בכמויות בלתי מוגבלות.

אתה לא יכול לאכול אותם יותר מדי, אבל היתרונות יהיו עצומים. אבל אתה לא צריך להכריח ילד לעשות שום דבר אם הוא לא רוצה.

6. מזונות חלבונים.

הכניסו לתוך הדיאטה מזון חלבוןצריך כמה פעמים ביום. עם זאת, אל תדאג אם התינוק שלך בוחר בפחמימות במקום בחלבונים. הילד עצמו יודע מה חסר לו. אתה לא צריך להרגיל אותו לנקניקיות או פרנקפורטרים - זה לא אוכל טבעיואין בזה שום דבר מועיל.

7. מוצרי חלב.

תזונה בריאה לילדים כוללת מוצרי חלב. אבל זה שימושי בפני עצמו, ולא בשילוב עם עמילן. מזון חלבי מתעכל בצורה הטובה ביותר ומביא תועלות שלא יסולא בפז רק כמנה עצמאית. השילוב של מוצרי חלב מותססים עם עגבניות או גזר הוא גם שימושי.

8. ממתקים.

ממתקים הם לא אוכל, אלא עידוד לילד. אבל אל תחשוב שגופו של הילד לא צריך אותם. יצורים גדלים, רצים, קופצים, חושבים זקוקים לגלוקוז. מוצרים ממקור צמחי - דבש, פירות יבשים, אבטיחים, מלונים, בננות, פירות מסורתיים - עונים באופן מלא על צורך זה.

9. שתיית מים.

מים תופסים את אחד המקומות העיקריים בתזונה בריאה לילדים, כך שאינך יכול להגביל את הרצון של ילדך לשתות. מים נמסים שימושיים במיוחד. עם זאת, אסור לאפשר לילדך לשתות אותו עם אוכל. הרגל זה יכול להוביל לתוצאות עצובות. זה מאוד מועיל לשתות מים צורה טהורה 30 דקות לפני הארוחות, וגם לפני השינה.

דיאטה של ​​שתי תת קבוצות עיקריות: ילדים בגיל הגן ובית הספר

התזונה של ילדים בגיל הרך צריכה להיות מגוונת ומאוזנת. בשר רזה עדיף - בשר עגל מאודה, בקר, הודו יהיה שימושי מאוד עבור התינוק. תוצרי לוואי הם מקורות לחלבון, ויטמינים, ברזל.

זה גם שימושי לתת זנים דלי שומן של דגים: הייק, פולוק, בקלה. יש לספק מוצרים משומרים ומלוחים לא יותר מפעם בחודש.

חלב ומוצרי חלב מותססים הם המקור העיקרי לחלבונים ויש לכלול אותם בתזונה מדי יום.

גם ירקות, פירות ומיצים צריכים להיות נוכחים מדי יום. חוץ משלך ערך תזונתיהם משפרים את העיכול ומשתתפים בחילוף החומרים.

יש צורך גם במוצרי מאפה, דגנים ושומנים שונים. כוסמת ושיבולת שועל שימושיים במיוחד, ושמן צמחי לא רק ישפר את הטעם של הסלטים, אלא גם יסייע בספיגת ויטמינים ומינרלים.

כל יום ילד בגיל הגן צריך לקבל:

פחמימות - 281 גרם,

שומנים וחלבונים - 73 גרם,

מגנזיום - 205 מ"ג,

סידן - 910 מ"ג,

זרחן - 1348 מ"ג,

אבץ - 9 מ"ג,

ברזל - 13 מ"ג,

ויטמין C - 51 מ"ג,

יוד - 0.09 מ"ג.

גם אופן האכילה חשוב: המרווח צריך להיות 3.5-4 שעות, תדירות הארוחות צריכה להיות לפחות 4 פעמים ביום, שלוש מהן צריכות להכיל מנה חמה.

באחוזים, התזונה היומית נראית בערך כך:

ארוחת בוקר - 26% מהקלוריות היומיות;

חטיף אחר הצהריים - 14%;

התזונה של תלמידי בית הספר אינה שונה בהרבה מזו של ילדים בגיל הרך. אבל כשמרכיבים אותו, יש לקחת בחשבון את הצרכים הפיזיים והקשורים לגיל של הגוף. התזונה צריכה להיות מאוזנת ולקחת בחשבון את הצריכה והאספקה ​​של חומרים מזינים.

צריכת קלוריות יומית:

7 - 10 שנים - 2450 קק"ל,

11 - 13 שנים - 2450-2750 קק"ל - לבנים, 2350-2550 קק"ל - לבנות.

בני 14-17 - 2850 - 2900 קק"ל - לבנים, 2450-2650 קק"ל - לבנות.

ילד העוסק בספורט צריך לקבל 250-500 קק"ל יותר.

לסיכום, ברצוני להציע תפריט אוכל בריא משוער לילדים מעל גיל שנה וחצי.

ארוחת בוקר:

- דייסת חלב מ קְוֵקֶר;

- לחם עם חמאה וגבינה;

- משקה קפה עם חלב.

ארוחת בוקר שנייה:

תפוח טרי

אֲרוּחַת עֶרֶב:

- בורשט עם שעועית, שמנת חמוצה;

- סלט פירות;

- צלי תוצרת בית;

- קומפוט פירות יער;

חטיף אחר הצהריים:

עוגייה.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

- תבשיל אורז עם צימוקים;

- תה צמחים.

ארוחת בוקר:

- עוגות גבינה אפויות בקפיר;

- תה עם חלב.

ארוחת בוקר שנייה:

אֲרוּחַת עֶרֶב:

- מרק איכרים עם שמנת חמוצה;

- סלט ירקות מ מלפפונים טרייםופלפל;

- קציצות בשר;

- vermicelli מבושל;

- ג'לי פירות;

חטיף אחר הצהריים:

- חלב;

- לחמניה.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

- תפוחי אדמה מבושלים אפויים בשמן;

- כופתאות דגים מאודות;

- מרתח שושנים;

ארוחת ערב שנייה:

- יוגורט.

ארוחת בוקר:

- דייסת חלב מאורז ודוחן;

- קקאו עם חלב.

ארוחת בוקר שנייה

- פירות מיובשים.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

- מרק שעועית;

- סלט ירקות של מלפפונים ועגבניות;

- תבשיל תוצרת בית עם תפוחי אדמה;

- ג'לי;

חטיף אחר הצהריים:

- יוגורט.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

- קציצות דגים מאודות;

— תבשיל ירקות;

- תה עם סוכר ולימון;

ארוחת ערב שנייה:

- חלב מכורבל.

ארוחת בוקר:

- פסטה אפויה עם גבינה מגוררת;

- לחם עם גבינה;

— משקה קפה"בְּרִיאוּת".

ארוחת בוקר שנייה.

- תפוז.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

- מרק דגים;

- סלט תפוחים-גזר;

- קציצות בשר;

- דייסת כוסמת;

- קומפוט פירות יבשים;

חטיף אחר הצהריים:

— קָרִישׁעם צימוקים;

- עוגייה.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

- פילאף ירקות;

- עוף אדים;

- תה פירות;

ארוחת ערב שנייה:

ארוחת בוקר:

- ביצה מבושלת;

- קוויאר סקווש;

- פנקייק עם ריבה;

- תה עם סוכר;

ארוחת בוקר שנייה:

אֲרוּחַת עֶרֶב:

- מרק כרוב עם שמנת חמוצה;

- סלט כרוב;

- פירה;

- דג אפוי בשמנת חמוצה;

- קומפוט פירות טריים;

חטיף אחר הצהריים:

- חלב אפוי;

- ביסקוויט.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

- תפוחי אדמה מבושלים עם חמאה ועשבי תיבול;

- קורפוס;

- תה קמומיל.

ארוחת ערב שנייה:

ארוחת בוקר:

- דייסת סולת עם חלב;

- תה עם לימון;

- לחמנייה עם חמאה.

ארוחת בוקר שנייה:

- ענבים.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

- מרק ירקות;

- סלט גזר;

- פסטה מבושלת;

- בשר סטרוגנוף;

- מיץ תפוחים;

חטיף אחר הצהריים:

- חלב מכורבל;

- עוגייה.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

- ארנב מבושל בשמנת חמוצה;

- קישואים וחצילים אפויים;

- תה צמחים;

ארוחת ערב שנייה:

- יוגורט.

ארוחת בוקר:

- עוגות גבינה אפויות ברוטב שמנת חמוצה;

- תה עם לימון.

ארוחת בוקר שנייה:

אֲרוּחַת עֶרֶב:

- מרק שדה;

- סלט סלק;

- דייסת חיטה;

- בשר צלוי;

- ג'לי;

חטיף אחר הצהריים:

- חלב;

- פשטידה עם ריבה.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

- כרוב מבושל;

- קציצות דגים מאודות;

- מרתח שושנים.

ארוחת ערב שנייה:

- חלב מכורבל.

להורים צעירים אני רוצה להציג כמה מתכונים לבישול:

1. צלי ביתי.

כדי להכין אתה צריך:

שוטפים את בשר הבקר דל השומן, חותכים את הוורידים ואת קרום הבתולים, חותכים למנות, מניחים במחבת עם שמן צמחי רותח ומטגנים קלות. לאחר מכן מוסיפים את העגבנייה ומבשלים כשעה.

שוטפים תפוחי אדמה, בצל, גזר, קולפים אותם, חותכים לקוביות ומטגנים קלות.

מניחים את הירקות המוכנים על גבי הבשר, מוסיפים מלח ומוסיפים מים לכיסוי תפוחי האדמה. מכסים במכסה ומבשלים 20 דקות. עד מוכן.

- בקר - 24 גרם.

- תפוחי אדמה - 115 גרם.

- בצל - 15 גרם.

- גזר - 12 גרם.

— שמן חמניות- 2 מ"ל.

מלח - 0.25 גרם.

- מים - 22 מ"ל.

2. מרק איכרים עם שמנת חמוצה.

מיינו את גרגירי החיטה ושטפו היטב תחת מים זורמים. מניחים במים רותחים, מרתיחים 10-15 דקות ומסננים. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות, קוצצים דק את הבצל והגזר. מניחים תפוחי אדמה קצוצים ודגנים מבושלים למים רותחים. מבשלים 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים ירקות, מלח ומבשלים עד לריכוך. מוסיפים למרק עשבי תיבול ושמנת חמוצה. רְתִיחָה.

עבור מנה אחת של המנה המוגמרת תצטרך:

- מים - 125 מ"ל;

- תפוחי אדמה - 50 גרם;

- דגני חיטה - 4 גרם;

- בצל - 4 גרם;

- גזר - 11 גרם;

- מלח - 1.25 גרם;

- שמנת חמוצה - 6 גר';

- ירוקים - לפי הטעם.

3. כופתאות דגים.

מנה זו מוכנה מדגים רזים טחונים (בקלה, פולוק, הייק, פייד). יש לבחור בקפידה את כל העצמות לפני הקיצוץ.

את הדג, משוחרר מהעצם, יש לשטוף ולטחון במטחנת בשר או במיקסר. מוסיפים לבשר הטחון שנוצר ביצה גולמיתומכינים רוטב חלב צונן, מערבבים במרץ, יוצרים קונלים 25 גרם. כל אחד. מניחים את הקוונלים המוכנים במים רותחים ומבשלים 20 דקות עד שהם רכים.

לבישול רוטב חלבקח קמח מיובש, ערבב אותו עם מלח ויוצק חלב. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומרתיחים 3-5 דקות. מגניב.

עבור מנה אחת של המנה המוגמרת תצטרך:

— פילה דג- 90 גר';

- ביצת עוף - 0.2 יח ';

- חלב - 28 מ"ל;

- קמח חיטה - 6 גרם;

- מלח - 0.4 גרם.

לסיכום, אני רוצה לציין שכל ארוחה לילד צריכה להיות חוויה נעימה. ארגן ארוחות משפחתיות עם עריכת שולחן לעתים קרובות יותר, וערב את ילדך בכך. מסורות משפחתיות ודוגמה של אנשים אהובים צריכות ליצור תרבות של אכילה בילד ויחס נכון לאוכל. זה כולל תזונה בריאה לילדים.

למרבה הצער, המזון היומיומי הרגיל ביותר של הורים יכול להכיל חומרים המזיקים ביותר לגוף הילד.

אוכל לתינוקותקשור ישירות לתהליכים מטבוליים בגוף ומהווה את אחד הגורמים העיקריים הקובעים את קצב הגדילה של הילד, התפתחותו ההרמונית, תפקוד נאות של מערכת החיסון, עמידות בפני גורמים סביבתיים שליליים, והיכולת לסוגים וצורות שונות של לְמִידָה.

רגיש במיוחד להשלכות תזונה לקויהיְלָדִיםמתחת לגיל 3 שנים, מכיוון שבתקופה זו הצמיחה מתרחשת בצורה האינטנסיבית ביותר, בעוד שמערכות גוף רבות עדיין נוצרות. לפיכך, מערכת העיכול של ילדים צעירים מאופיינת בפעילות אנזימים נמוכה יחסית ו מעלות גבוהותחדירות של הקרום הרירי.

מערכת ההפרשה אינה מפותחת, ולכן שחרור החומרים המזיקים בגוף מתרחש באיטיות. המערכת החיסונית של מערכת העיכול זה עתה נוצרת, ואופי התגובה החיסונית העתידית לכניסת אלרגנים, רעלים וחיידקים לגוף תלוי באיזו מידה התינוק יאכל במהלך שנות חייו הראשונות. אלרגיה של הגוף, עומס מוגבר על הכבד, הלבלב והכליות בשנים הראשונות לחייו של התינוק הם קרש קפיצה להתפתחות מחלות כרוניותבגיל מבוגר יותר. לכן, תזונת ילדים בריאהמבטיח את שלומו לא רק בטווח הקצר.

במהלך שלוש השנים הראשונות לחייו, הדרגות הטעם של הילד מעמיקות ומשתפרות. חשוב לזכור שהרגלי האכילה שנרכשו בילדות המוקדמת והבסיס להתנהגות האכילה קובעים במידה רבה את משך החיים הכולל ואיכותו של האדם.

במאמר זה נדבר על מוצרים שאינם מקובלים ב תזונה של ילדים צעירים, כמו גם על אותם רכיבי מזון שבתחילת הדרך יַלדוּתצריך להיות מוגבל.

ילדים לא צריכים לאכול

תוספים תזונתיים – אלו הם חומרים ממקור טבעי ומלאכותי, שנוספו במיוחד למוצרי מזון כדי להשיג השפעות טכנולוגיות מסוימות (צבע, ריח, עמידות בפני קלקול, שימור המבנה והמראה של מוצרי מזון במהלך אחסון ממושך). תוספי מזון משפיעים לרעה על בריאותם של ילדים, ולכן רובם אסורים לשימוש בילדות המוקדמת.

חומרים משמרים E220, 221, 222 (ניתן להכיל ירקות ופירות משומרים, כמו גם בפירות יבשים, שבהם הם מתווספים כדי לשמר את הצבע והריח הטבעיים) יש ישירות אפקט מעצבןעל דרכי הנשימה.

תוספי תזונה E104, E110, E120 (ממלאים את הפונקציה של צבעים ויכולים להיכלל במשקאות מוגזים מתוקים, דראג'ים, סוכריות, ג'לי, ממתקים מזרחיים, מסטיקים, דגים מעושנים ודגים משומרים, מרקים ארוזים) יכולים לגרום ריגוש מוגברת, היפראקטיביות של ילדים.

טרטרזין, מונוסודיום גלוטמט, צבעים(E102) יכול לעורר ביטויים אלרגייםולהחמיר את מצבם של ילדים עם מחלות אלרגיות.

ניטריטים, שהם חלק ממוצרי בשר מוגמרים למחצה, עלולים להיות מסרטנים; הם יכולים לגרום לחולשה, כאבי ראש ולתרום להחמרה של תהליכים אלרגיים.

תוספים תזונתייםל-E221–226, E320–322, E407, E450, E461–466 (יכול להכיל במשקאות מיץ, מוצרים מוגמרים למחצה, מזון משומר, נקניקיות מבושלות, ג'לי, ריבה, גלידה) יש השפעה מרגיזה על הקרום הרירי של מערכת העיכול, תורם להתפתחות של מחלות כרוניות איברי העיכול.

IN אוכל לתינוקותמותר להשתמש בצבעים טבעיים בלבד מחומרים צמחיים (סלק, פפריקה וכו').

טעמים סינטטייםלעתים קרובות לגרום לתגובות אלרגיות, ובנוסף יכול להסוות לחלוטין את הריח של מוצרי מזון באיכות ירודה.

מווסת חומציות: חומצות אצטית, זרחתית, אורתופוספורית, טרטרית, מאלית סינתטית וחומצות לקטית (יש לציין מידע עליהן על גבי האריזה) - מהוות את הבסיס לטעם של מים מוגזים ומשמשות כחומר משמר. עם זאת, יש לזכור שהם עלולים לפגוע בקרום הרירי העדין בפה, בוושט ובקיבה, להרוס את אמייל השן, לתרום להופעה מוקדמת של עששת. חומצה זרחתית, בנוסף, מובילה לשטיפה של סידן מהעצמות, מה שהופך אותן לשבירות וגמישות יותר.

בעת בישול מזון לתינוקהשימוש בכל חומר תפיחה מלבד סודה לשתייה (נתרן ביקרבונט) אינו מומלץ.

מוצרים שעלולים להכיל מסוכנים בריאות הילדיםתוספים תזונתיים:

• מוצרים גסטרונומיים בשר מעושן גולמי, נקניקיות, בשר טחון "קנוי בחנות" ומוצרים העשויים ממנו;
• מזון מהיר (זהו השם לאוכל שניתן להכין ולצרוך מהר מאוד, פשוטו כמשמעו בריצה, למשל: צ'יפס, פיצה, שווארמה, נקניקיות, כריכים, צ'יפס וכו');
• מזון משומר ומוצרים מוגמרים למחצה;
• קטשופ, מיונז ורטבים תעשייתיים אחרים;
• כמה מוצרי ממתקים;
• משקאות מוגזים ומיץ.

תחליפי סוכר. אספרטיים, קסיליטול, סורביטול ותחליפי סוכר אחרים אסורים לשימוש ב תזונת ילדיםכי הם מעוותים תהליכים מטבולייםבגופו של הילד. לפיכך, קסיליטול וסורביטול תורמים להתפתחות אורוליתיאזיס, בעוד שאספרטיים מעורר תגובות אלרגיותומשפיע לרעה על הרשתית, סכרין וציקלומט נחשבים כמסרטנים.

מוצרים שעלולים להכיל ממתיקים:

• גומי לעיסה;
• משקאות מוגזים ומיץ מתוקים;
• מוצרים "קלים" - חטיפים דלי קלוריות, משקאות וממתקים.

פטריות. איסור על שימוש בפטריות בתזונת ילדיםגיל מוקדם נובע מהסטטיסטיקה של הרעלת פטריות חמורה, שלעתים קרובות הופכת לקטלנית עבור ילדים צעירים בגלל חוסר הבשלות של הכליות והכבד שלהם. יחד עם שימוש מזדמן פטריות רעילות, מקרים של הרעלה חמורה מפטריות מאכל נפוצים כיום. למה זה קורה? הדומה לספוג במבנה שלו, התפטיר של הפטרייה שואב באופן פעיל חומרים מזיקים הכלולים בו מהאדמה ומהאוויר: מתכות כבדות, תוצרי לוואי של בנזין, חומרי הדברה, קוטלי חרקים וכו'.

בנוסף, פטריות קשות מאוד לעיכול ולהטמעה בגוף הילד, שכן התאים שלהן מכילים חומר מיוחד, עמיד בפני גורמים כימיים ו אנזימי עיכול, החומר הוא כיטין.

מוצרים המכילים איזומרי טראנס חומצות שומן (שומן טראנס). טרנס איזומרים של חומצות שומן מתקבלים כתוצאה מהידרוגנציה (רוויה באטומי מימן) שמני ירקות. השיטה הזאתעיבוד שומן נמצא כיום בשימוש נרחב להגדלת חיי המדף מוצרי מזוןמכיל שמנים צמחיים. מכיוון שחומצות שומן טראנס אינן מתחמצנות כאשר הן נחשפות לחמצן, הן אינן יכולות להתקלקל או להתעפש. עם זאת, במהלך הידרוגנציה הם הולכים לאיבוד תכונות מועילותמופיעים שמנים צמחיים ואיכויות חדשות ולא חיוביות: איזומרי טרנס תורמים לעלייה ברמות הכולסטרול בדם, משבשים את התפקוד התקין של ממברנות התא, תורמים להופעת פתולוגיה של כלי הדם, משפיעים לרעה על גיל ההתבגרות וכו'.

מזונות שעלולים להכיל חומצות שומן טראנס:

• מרגרינה ומוצרים המכילים אותה;
• מיונז;
• מאפים עם חיי מדף ארוכים (יותר מ 2-3 ימים);
• אוכל מהיר.

בשרים שומניים. לא משתמשים באווז, ברווז, כבש, חזיר שומני ושומן חזיר בתזונת ילדיםעד 3 שנים, מאחר והשימוש בהם קשור לעומס משמעותי על מערכת העיכול, ללחץ על הכבד והלבלב.

מוצרי קפאין. קפאין מעודד ריגוש מוגברת מערכת עצביםוהפרעות שינה, עלייה בקצב הלב ועלייה לחץ דם, זהו עומס נוסף לא רצוי על מערכת לב וכלי דםילד, אז קפאין אסור בתזונת ילדים.

• קפה;
• ממתקים במילוי קפה;
• שוקולד עם תכולת קקאו גבוהה;
• משקאות "אנרגיה" הם קוקטיילים שונים שאינם אלכוהוליים או דלי אלכוהול, הממוקמים על ידי היצרן כ"נותנים כוח ואנרגיה". ההשפעה הספציפית של משקאות מסוג זה על מערכת העצבים המרכזית נובעת מהתכולה הגבוהה של קפאין (שנאמר לעתים כגוארנה, מאטה, מטאין, תיאין) וממריצים אחרים - תיאוברומין, תיאופילין, שהם הומולוגים של קפאין.

מוצרים המכילים GMO. GMO– אורגניזם מהונדס גנטית המתקבל כתוצאה משינויים מלאכותיים בגנוטיפ שלו בשיטות הנדסה גנטית. בייצור מזון משתמשים לרוב בהנדסה גנטית צמחית, שיכולה להיכלל בתערובות ירקות ופירות, צ'יפס, דגנים, תירס תופח, וגם - בצורה של עמילן וסויה מהונדסים גנטית - בבשר ודגים משומרים, נקניקים, מוצרים חצי מוגמרים שונים. מאחר שההשפעה המאוחרת של מוצרים כאלה על בריאות האדם לא נחקרה מספיק, השימוש בהם אסור בתזונת ילדיםגיל מוקדם.

כל סוגי התה. תה שחור, ירוק ותה צמחים אסורים בתזונת ילדיםעד שנתיים, מכיוון שהם מכילים חומרים שמאטים את ספיגת הברזל במעיים, כמו גם טאנינים, המגבירים את ההתרגשות של מערכת העצבים. בגיל מעל שנתיים, בהתאם להמלצות ארגון הבריאות העולמי, יש להימנע משתיית תה במהלך הארוחות כדי למנוע פגיעה בספיגת הברזל.

הגבלות על מזון לתינוקות

סוכרוכל המוצרים המכילים אותו. נורמה יומיתצריכת הסוכר אינה עולה על 35-40 גרם לילדים 1-1.5 שנים, 40-45 גרם - לילדים 1.5-3 שנים. עדיף שהילד יקבל אותו עם מוצרים כמו פירות, פירות יבשים, מרשמלו, עוגיות דלות שומן, ריבה, ריבה, ריבה, ריבה, דבש (מגיל שנתיים, אם התינוק סובל זאת). לא מומלץ להוסיף סוכר למנות יומיות (דייסה, תבשילים, גבינת קוטג' וכו'). אתה תמיד צריך לזכור שצריכה מוגזמת של סוכר לגוף התינוק גורמת ללבלב לעבוד קשה יותר (שזה גורם סיכון להתפתחות של סוכרת), תורם להופעת משקל עודף, תפקוד לקוי של מערכת העיכול והיווצרות עששת.

מלח. נורמה יומית של בישול מלחים לילדיםגיל מוקדם הוא לא יותר מ 3 גרם ליום, אשר מתאים לחצי כפית. יחד עם זאת, המנות המוצעות לתינוק צריכות להיות מומלחות בחסר ל"טעמים של מבוגרים". עודף מלח גורם לאגירת נוזלים בגוף ויש עומס יתרעל כליות לא בשלות ועל מערכת הלב וכלי הדם של הילד. מוצרים עם תוכן מוגברמלחים: דגים מלוחים, בשרים מעושנים, מרינדות שונות, שימורים "למבוגרים", צ'יפס, קרקרים מלוחים וכו'.

תבלינים. לשיפור איכויות טעםמזון וגירוי תיאבון דיאטה של ​​הילדתבלינים טבעיים כגון פטרוזיליה, שמיר, כוסברה (מגיל 1.5), שום, בצל, חומצה (מגיל שנתיים). עם זאת, יש להגביל את הכמות שלהם בתזונה של ילדים צעירים. תבלינים ותבלינים, הכוללים חומץ, חרדל, חזרת, שחור פלפל שחור טחון, יש להוציא לחלוטין מהתזונה של ילדים צעירים, מכיוון שהם מגרים את הקרום הרירי של מערכת העיכול ותורמים להפרשה מוגברת של חומצה הידרוכלורית על ידי תאי הקיבה (יוצרים את התנאים המוקדמים להתפתחות דלקת קיבה כרוניתו כיב פפטי), ויכול להוביל גם להפרעה בתפקוד המוטורי של מערכת העיכול ויש השפעה שליליתעל מערכת השתן של הילד, פגיעה באפיתל העדין של צינוריות הכליה.

אֲפִיָה. יש להגביל לחמניות, לחמניות, פשטידות וכו' בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלהן וכמות הסוכר הגדולה שהן מכילות. שימוש לרעה במזונות עשירים מוביל להופעה עודף משקל, מאט את תנועתיות המעיים, ואף גורם לעצירות אצל חלק מהילדים. ילד בריא בגיל הרך ניתן לקבל 50 גרם מוצרי מאפה ליום (לדוגמה, לחמנייה או פשטידה במהלך חטיף אחר הצהריים).

פירות הדר, פטל, תותים, דבש(ומוצרי דבורים אחרים), שוקולד.הם מכילים רכיבים המקדמים את הייצור והשחרור של גוף הילדחומר מיוחד - היסטמין, המגביר את החדירות כלי דם. השימוש בהם בכמויות קטנות מקובל בילדים בריאים מעל גיל 1.5-2 שנים. אם יש אלרגיה, יש להוציא מוצרים משחררי היסטמין לחלוטין מהתזונה של התינוק.

השכיחות הנרחבת של מחלות אלרגיות מכתיבה כיום את הצורך תשומת לב מתמדתלתוכן של מוצרים אלרגניים ב אוכל לתינוקות. רוב סיבה נפוצהאלרגיות בילדים צעירים כוללות חלב מלא, ביצים, עוף, אגוזים (כולל בוטנים), סויה, פירות ים, דגים וחיטה. צריכת מוצרים אלה על ידי ילדים בריאים צריכה להתאים לחלוטין לנורמת הגיל שלהם. עבור ילדים עם מחלות אלרגיות, פותחה דיאטה אינדיבידואלית, שבה מזונות מהטווח שצוין אינם נכללים באופן חלקי או מלא.

לסיכום, אני רוצה לציין שיש לשלב את השימוש במוצרים ה"נכונים" עם הבישול העדין שלהם. נזכיר לכם שעבור ילדים העדיפו הרתחה, תבשיל, אידוי ואפייה, ואילו טיגון ועישון אינם נכללים לחלוטין. בנוסף, אם לילד יש מחלות כלשהן, התזונה צריכה להתבסס על המלצות מתאימות.

ככל שהילדים גדלים, הם לומדים ומנסים יותר. כמובן, לא סביר שאוכל לא בריא יעקוף אותם. אבל בדרך כלל זה מאוד טעים! ועכשיו להורים יש צורך לדבר עם ילדיהם על האוכל: טעמו, תכונותיו, היתרונות והנזקים שלו. ולכל הילדים יש העדפות טעם משלהם ואנחנו צריכים לקחת אותן בחשבון. בנוסף, חשוב להבין איפה זה רק העדפות, ואיפה זה הרצון להשיג את המטרה שלך ולאכול משהו טעים ולא בריא.

בעלי ואני מנסים להקדיש יותר תשומת לב לאכילה בריאה ולהסביר לילדינו אילו מזונות עדיף לאכול ומאילו כדאי להימנע. באופן עקרוני, אנו שואפים תמיד להכין אוכל בריא, ומוקירים אותו. ילדים אוכלים את רוב הפירות בהנאה ואפילו אוהבים ברוקולי :)

אבל לא עם סוכריות ואחרות מוצרים בריאיםמתעוררים קשיים. איך להסביר לילד שהם מזיקים אם הם כל כך טעימים? אני חושב שאנחנו צריכים פשוט לקנות פחות זבל ולדבר יותר על אוכל בריא, לבשל אותו ולאכול אותו. עבור שיחות כאלה פיתחתי ערכה נושאית חדשה "אכילה בריאה".

כלולישנן מספר משימות לדיון עם ילדכם על העדפות הטעם שלו, משחקים המוקדשים לירקות ופירות, כמו גם משחקים לזיהוי מזונות בריאים ולא בריאים, וכן משימה לדיון בעצם המושג "אכילה בריאה".

| pdf

בנוסף לערכה אני ממליץ עליך בחום ספר חדשמבית ההוצאה "MYTH", הנקראת "ויטמינים", הסופרת אגניישקה סוינסקה. בו, ויטמינים ומינרלים מוצגים כדמויות מצחיקות עם אישיות שונה. לדוגמא, ויטמין C הוא עניין לכל דבר, יוד הוא מהנדס של כל הגוף, זה עוזר לעבוד איברים שונים, במיוחד המוח, ויטמין E תמיד צעיר ועליז, ומגנזיום מרגיע את כולם.

קראנו ספר על ויטמינים כמו זה:

בהתחלה פותחים ממרח חדש עם או, קשיושה עצמה קוראת את שמו, שוקלים היטב מי גר בו, אחר כך חוזרים לממרח עם תיאור הויטמינים וקוראים עליהם, ואז שוב מסתכלים בתמונה עם ירקות ופירות ולדון בוויטמינים ומינרלים שימושיים.

ספר זה נותן הרבה חומר למחשבה ולדיון על התועלת של מזונות. בזכותה ילדים יודעים מה זה סידן ויוד, למה צריך ויטמינים ולמה חשוב לאכול ירקות ופירות כל יום.

בלי להגזים, אני יכול לומר שזהו ספר חשוב ושימושי מאוד. זה מקל להסביר לילד את מהות האכילה הבריאה ולשדר את חשיבותה. בנוסף, לאחר "היכרות" עם ויטמינים באופן אישי, ילדים מתחילים לאכול פירות וירקות ביתר רצון.