כרוב אינסטנט עם מרינדה חמה וסלק. כרוב כבוש עם סלק (בישול מיידי) - הרמוניה של טעם

בחורף, אתה רק רוצה משהו טעים עם חמיצות. אולי לגוף אין מספיק ויטמין C בקור, או אולי פשוט כבר התרגלנו לחטיפים קרים כבושים. לעתים קרובות בכפרים אתה יכול לטעום כרוב כבוש עם תפוחי אדמה מבושלים.

הם מכינים אותו עם לינגונברי, פלפלים ואפילו עגבניות ירוקות. כמה מתכונים מענייניםכבר הצענו לך

ניסית פעם עם סלק? הודות לירק האדום הבוהק הזה, התפרחות נצבעות ופרוסות התיאבון של יופי הכרוב הלבן הופכות לגוון סגול רך ונראות הרבה יותר מרשימות מאשר בצורתן המקורית.

נסו לפחות פעם אחת להכין מעדן כה עשיר בוויטמין לחורף והאורחים שלכם תמיד ידרשו רק חטיף מעורר תיאבון שכזה. והילדים יסתכלו קודם בעניין ואחר כך יזללו את העלים הסגולים המגוררים בהנאה.

למרות שניתן להגיש מנה כזו לאחר 12 שעות, אף אחד לא אוסר להכין אותה לשימוש עתידי לקראת החורף.

המרינדה די פשוטה, אבל הודות לתוספת של גזר ושום, "היופי" של הכרוב הלבן מקבל טעם מדהים.

אנחנו נצטרך:

• כרוב - 1 ק"ג.
• מים רתוחים, שמן חמניות - 125 מ"ל.
• חומץ תפוחים - 60 מ"ל.
• שן שום - 4 יח'.
• גזר - 3 יח'.
• סלק - 2 יח'.
• סוכר - 2 כפות. ל.
• מלח - 1 כף. ל.

הכנה:

1. ראשית יש לשחרר ראש כרוב טרי מהעלים העליונים, מעט נבולים ופגומים. ואז להפריד אותם מהגבעול בשכבות - לא נצטרך את זה.

כדי להוסיף עוד רוך, עדיף להסיר ורידים עבים מדי על הסדינים. קוצצים דק את השכבות הדקות הנותרות ליצירת קשיות מסודרות.

2. לאחר שטיפה יסודית מקלפים את הסלק והגזר וקוצצים אותם לרצועות דקות מוארכות בעזרת פומפיה קוריאנית.

באופן עקרוני, אפשר להשתמש בפומפייה רגילה, אבל אז הם יהיו שונים מאוד מחיתוך כרוב והמראה האסתטי יאבד. כמו כן, עוביים שונים לא יאפשרו לסלט להשרות באופן אחיד.

3. הכל מרוסק ל המצב הרצויאפשר לשלב את הירקות בקערה גדולה ולערבב היטב. רצוי שהם ימוינו מחדש בינם לבין עצמם ויראו כמו קומפוזיציה אחת שלמה רבת צבעים.

4. מסירים את הקליפה משיני השום ושוטפים אותן. יבשו כך שלא יישארו עליהם טיפות מים ואז קוצצים בכל דרך נוחה.

אפשר להעביר אותו במכבש, להשתמש בפומפייה דקה או לקצוץ אותו לרצועות דקות בסכין. מניחים בקערה משותפת עם החומרים הקודמים.

5. עכשיו צריך לעשות את המרינדה, כי בלי זה אין בישול מיידילא יעבוד. יוצקים מים ושמן לסיר ומניחים לחום. מוסיפים מלח וסוכר ונותנים לתמיסה שהתקבלה לרתוח. זכור לערבב מעת לעת כדי שהמוצרים בתפזורת יתמוססו לחלוטין בנוזל.

6. יוצקים לקערת הסלט תמיסת מלח רותחת. מצננים מעט (כ-15 דקות) ורק אז יוצקים פנימה חומץ תפוחיםכך שהוא נותן לירקות המאודים פיקנטיות נעימה ולא יתנדף בשניות הראשונות מאינטראקציה עם יותר מדי מים חמים. מערבבים הכל היטב ומכסים בצלחת גדולה או במכסה.

כל החתכים חייבים להיות בנוזל, אחרת שברים ממנו יישארו גולמיים.

7. תנו לתהליך הקירור להתבצע 4 שעות תחילה על השיש במטבח, ולאחר מכן כ-8 שעות בתוך המקרר. הפעם יספיקו לסלט הירקות הייחודי להכנה מלאה.

לאחר בישול, מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים חמים. ואם לא אכלתם הכל בבת אחת, אז כדאי לאחסן את הסלט הזה במקרר.

כרוב עם סלק, כבוש חתיכות גדולות בצנצנת

ראשי כרוב חתוכים לריבועים כשהם צבועים בסלק הופכים להיות דומים לעלי כותרת של ורדים עדינים. אם הירק האדום מאוד עסיסי ומתוק, החתיכות יקבלו מתיקות עדינה.

הכנו אותו בצורה דומה, ובגרוזיה המתכון נקרא "סגנון גוריאן". אפשרות זו שונה במקצת מהקודמות, אם כי היא מוכנה גם עם חמאה.

בעיקרו של דבר, המרינדה דומה לכבישת מלפפונים. אם כי, כפי שכבר צוין, ההרכב מכיל שמן.

אנחנו נצטרך:

• מים - 1100 מ"ל.
• חומץ 9% - 150 מ"ל.
• שמן חמניות - ½ כוס + 2 כפות. ל. על הצנצנת.
• כרוב - 2000 גרם.
• סלק - 300 גרם.
• גזר - 150 גרם.
• סוכר - 6 כפות. ל.
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
• שן שום - 5 יח'.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• מלח - 2 כפות. ל.

הכנה:

1. מנקים את המזלגות מהעלים והגבעולים העליונים. חותכים את הפרוסות שהתקבלו לריבועים של חמישה סנטימטרים.

2. מקלפים את הגזר והסלקים וחותכים לרצועות מוארכות בעובי חצי ס"מ. מכינים פרוסות דקיקות של שום. מערבבים את שלושת החתכים הללו.

3. מניחים את הירקות בצורה הדוקה מאוד בשכבות בצנצנות סטריליות: תחילה קוביות כרוב, מעליהן חפיסות אדומות וכתומות עם שום. ניתן לחזור על פעולה זו פעמיים או שלוש. העיקר שיש שכבת צבע בהירה מלמעלה.

4. מרתיחים מים. זורקים פנימה את המצרכים בתפזורת, עלי דפנה וגרגרי פלפל. לאחר מספר דקות, עדיף להסיר את העלים כדי שהארומה לא תהיה חריפה מדי.

יוצקים שמן (1/2 כוס) עם חומץ. לאחר 20 שניות, התמלחת מוכנה לחלוטין.

5. יוצקים נוזל רותח לכל צנצנת כמעט עד הצוואר. הוסף כמה כפות שמן מלמעלה כדי ליצור סרט אטום שימנע מחומר העבודה שלנו להחמיץ.

אוטמים ועוטפים למשך 12 שעות.

לאחר הבישול מניחים על צלחת כדי שירקות מכל השכבות ייכנסו אליה בצורה אחידה ואכלו בהנאה, כמו חטיף טעים להפליא.

כרוב במרינדה גרוזינית

הגיאורגים לא רק יודעים הרבה על יין טוב, אלא גם מכינים כל כך הרבה מתאבנים שהשולחן תמיד פשוט מפוצץ ממגוון.

מתאבן מתוק-חריף זה עם גוון ורדרד, המוגש בדרך כלל עם בשר, ירתק אתכם כבר מהדקות הראשונות! למה אנחנו יותר גרועים? בואו לשמח את האורחים שלנו עם מנה מקורית! יתר על כן, הוא מוכן "אחת-שתיים-שלוש".

אנחנו נצטרך:

• מים - 1.8 ליטר.
• סוכר - 11 כפות. ל.
• מלח - 3.5 כפות. ל.
• חומץ 9% - 2 כוסות.
• כרוב לבן - 2 יח'.
• סלק, גזר - 2 יח'.
• צ'ילי - 2 תרמילים.
• שום - 2 ראשים.

הכנה:

1. קולפים את הירקות, שוטפים ומייבשים.

חותכים את הכרוב היפה בלבן בחתיכות גדולות. מנסה למנוע מהם להתפרק לרסיסים. קוצצים גזר וסלק עסיסי בצבע בורדו לברים, או קוצצים בעזרת פומפיה גסה.

קוצצים דק את השום והצ'ילי. מערבבים הכל בקערה גדולה ומערבבים עד שכל הירקות נראים כמו סלט בעל עקביות אחידה.

2. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר. שים אותו על האש והביא אותו לרתיחה. לאחר מכן אתה יכול לכבות את האש ולשפוך חומץ, אתה לא צריך לחמם אותו.

3. סלט ירקותמניחים בצנצנות נקיות וסטריליות בכל גודל, משתדלים למלא אותן כמה שיותר חזק. ואתה יכול מקום פנוילמלא במלח חמה.

4. אוטמים במכסים, או מכסים ברגים או פלסטיק רגילים, ומניחים להתקרר. אין צורך לעטוף את המיכל המלא.

שלח לאחסון קר, מקום חשוך, והכי טוב במקרר. אמנם חטיף כזה מאוחסן גם במרתף קר.

לנוחות האחסון, אתה יכול לכבוש ירקות צנצנות ליטר. ככלל, חצי מצנצנת כזו, או אפילו יותר, נאכל מיד בכל פעם.

כרוב כבוש חריף עם סלק (טעים מאוד)

העשורים האחרונים הפכו בתוקף לחלק מחיינו. סלטים חריפיםבקוריאנית. מנות מלוחות משלימות באופן אידיאלי מנות תפלות או בשריות.

ולמרות שנציג בייג'ינג של מין זה משמש בדרך כלל במדינות אסיה, במרחב הפוסט-סובייטי האנשים "שלנו" כבר למדו לכבוש כרוב על פי מתכונים לאומיים שונים.

אנחנו נצטרך:

• מים - 2 ליטר.
• כרוב - 1.5 ק"ג.
• סלק - 1 יחידה.
• מלח - 2/3 כוס.
• פלפל חריף - 3 תרמילי.
• שמן חמניות - 2 כפות. ל.
• שום - ראש 1.
• סוכר - 1 כף. ל.

הכנה:

1. מפרידים את המזלגות לעלים נפרדים. אם הם גדולים מאוד, אפשר לחתוך אותם לשניים. יש להסיר ורידים גדולים מאוד, אבל אם אתה אוהב לקרוץ, אתה יכול להשאיר אותם.

2. מרתיחים מים וממיסים בהם מלח. יוצקים את המלח ה"תלול" הזה על הסדינים המוכנים.

רצוי להניח מעל צלחת רחבה שתהיה קטנה מעט מקוטר הכלי לחומר המוצב. וגם יש צורך לשים דיכוי. מניחים להמלח במצב זה למשך הלילה.

3. שוטפים היטב את העלים הפריכים מתחת למים זורמים כדי שכל עודפי המלח שהם לא ספגו ייעלמו.

4. קולפים את השום, הסלק והפלפלים ומעבירים במטחנת בשר דקה. שלבו את המסה החריפה שהתקבלה עם סוכר וחמאה. מערבבים היטב ליצירת רוטב אחיד.

5. מערבבים היטב את הדפים המוכנים עם המרינדה המוכנה כך שהם "מצופים" לגמרי ברוטב החריף. מניחים למרינדה בעומס למשך מספר ימים, רצוי במקום קר.

לאחר מכן הכניסו אותו לצנצנות ואחסנו חטיף כזה, כמובן, רצוי במקרר.

יש להתאים את כמות החריפות, ולכן גם את תוספת הפלפל האדום. יש אנשים שאוהבים מנות קוריאניות חריפות יותר, אחרים פחות. את המתאבן המעולה הזה יש להכין בהתאם לאלה.

כרובית במרינדה עם סלק

ניתן להשיג נציג צבעוני מקורי וטעים מאוד של מין זה אם מבשלים אותו עם סלק. התפרחות הלבנות יהפכו לצבעוניות, והמתאבן האדמדם יהפוך לקישוט שולחן.

ומכיוון שהוא לא יפסיק להתפוצץ, הוא יהיה מבוקש בדומה למלפפונים משומרים. ועוד יותר, הודות למקוריות שלו.

אנחנו נצטרך:

• כרובית - 1.2 ק"ג.
• סלק - 400 גרם.
• מים - 2 ליטר. + 1.5 ליטר.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• שום - ראש 1.
• פלפל חריף - 1 תרמיל.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• מלח - 1.5 כפות. ל.
• סוכר - 1 כף. ל.
• חומצת לימון - ½ כפית.

הכנה:

1. לטבול את הכרובית לגמרי במים קרירים למשך 10 דקות, כך שכל החרקים יצופו החוצה והפסולת יוסרה. זה ינקה את ראש הכרוב מכל מה שאנחנו לא צריכים.

לאחר מכן הוציאו אותו מהמים, נערו אותו היטב, הסירו עודפי לחות, והפרדו אותו לתפרחות בודדות.

2. יוצקים מים (2 ליטר) לסיר ומרתיחים אותם. לְהוֹסִיף חוּמצַת לִימוֹןויוצקים את התפרחות המוכנות לתוך התמיסה החמוצה מעט שנוצרה.

מרתיחים לא יותר מ-3 דקות כדי שהקראנץ' לא ייעלם, אבל המרכיב העיקרי חצי מוכן.

3. חותכים את הסלקים הקלופים לשניים וקוצצים לפרוסות דקות. קוצצים את הפלפל לטבעות וחותכים את שיני השום לפרוסות.

4. כדי שניתן יהיה לאכול את התכשיר בבת אחת, כדאי להשתמש בצנצנות של חצי ליטר, אותן רצוי לעקר מראש.

מניחים כמה ענפי פטרוזיליה בתחתיתם ומחלקים את השום הקצוץ בכמויות שוות.

5. מניחים את ראשי הכרוב המעורבבים עם חצאי עיגולי סלק לתוך מיכל. יוצקים מעליו מרינדה רותחת ונותנים לה לשבת שליש שעה.

6. יוצקים את המרינדה הוורודה בחזרה למחבת ומחזירים אותה על האש. לאחר חימום המים, מוסיפים מלח, סוכר וגרגרי פלפל שחור.

לאחר הרתיחה הבאה, יוצקים אותו לתוך מיכל מלא ואוטמים היטב בכל מכסה. עדיף לחמם חומר עבודה כזה ביסודיות לפני האחסון. לשם כך, עטפו אותו והשאירו אותו במצב זה למשך 24 שעות, כלומר עד שהוא מתקרר לחלוטין.

אם לאחר יום המיכל עם התוכן עדיין חם, אז תן לו לעמוד.

החטיף המוגמר לא נשאר באחסון לאורך זמן. ראשי כרוב קטנים פשוט עפים משם בקול "הורי!"

כרובית כבושה לחורף "כמו של סבתא"

אם תרצו טעם חריף יותר, אז תוכלו להוסיף להכנה את התבלינים האהובים עליכם. ולעוד אחסון לטווח ארוךעדיף להשתמש בסטריליזציה.

אמנם בארצנו חטיף כזה לא נשמר לאורך זמן, אבל הוא נאכל מהר יותר. לכן, אני לא רואה טעם לאחסן אותו לחורף. בנוסף, סלק ו"יופי" צבעוני נמכרים בחנויות בכל ימות השנה. ותמיד אפשר להכין אצווה טרייה.

אבל בכל זאת, אם ממש בא לכם אז יש גם מתכון להכנה לחורף. סבתי הייתה מכינה בצורה כזו זני כרוב לבן רגילים, אבל עכשיו היא התחילה להכין גם כרוב צבעוני.

אנחנו נצטרך:

• כרובית - 1 ראש.
• סלק - 1 יחידה.
• מלח גס - 50 גר'.
• סוכר - 30 גרם.
• תמצית חומץ 70% - 3 כפות. ל.
• מים - למילוי.
• תבלינים, שום - לפי הטעם.

הכנה:

1. שטפו היטב את כל ה"יופי" הצבעוני מתחת למים זורמים. לאחר מכן הניחו לו להתנקז ולפרק אותו לתפרחות קטנות בודדות.

מניחים אותם במים רותחים למשך 2.5 - 3 דקות, ומלבינים אותם שם כמעט ללא רתיחה.

3. קולפים את הסלק, שוטפים שוב במים ומייבשים. לאחר מכן תכננו אותו בצורה של קשית לא דקה במיוחד. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בפומפייה גזר קוריאנית באמצעות הקובץ המצורף המתאים.

3. בצנצנות מעוקרות מראש הוסיפו לתחתית את התבלינים שאתם נוהגים להשתמש בהם למרינדות או את האהובים עליכם. ואל תשכחו את שיני השום המוכנות. זה יספיק לשים 3 חתיכות מכל סוג של תבלין על כל מיכל.

תבלינים עשויים לכלול ציפורן, קינמון, עלה דפנה, פלפל אנגלי או פלפל שחור.

לאחר מכן, בפריסה אחת בכל פעם, מסדרים את ראשי הכרוב והסלק המוכנים בשכבות.

5. יוצקים מים רותחים לתוך המיכלים המלאים ומשאירים אותם שם למשך 3 דקות. כדי לחמם היטב את התוכן. לאחר מכן מסננים את הנוזל דרך מכסה מיוחד עם חורים. יוצקים אותו בחזרה למחבת, שם נמשיך להרתיח אותו. אבל קודם, מוסיפים מלח וסוכר.

לאחר שהמרינדה רותחת, מכבים את האש ומוסיפים לה תמצית חומץ.

ניתן להתאים את כמות החומץ לפי שיקול דעתכם ולפי טעמכם.

6. יוצקים את המרינדה החמה לכלי זכוכית מלאים. ודא שהוא חודר לתוך כל השכבות של חומר העבודה שלנו מבלי להשאיר בועות אוויר. במידת הצורך, לנער את הצנצנות או להקיש עליהן קלות על השולחן.

סוגרים עם מכסי פח חד פעמיים. הופכים ומניחים להתקרר במצב זה, אין צורך לעטוף אותו. לאחר מכן, אתה יכול להכניס את חומר העבודה לאחסון; מרתף חשוך או מזווה בדירה מושלמים.

זה נחמד להוציא את המתאבן הזה מהקור ולשים אותו על צלחת ולהגיש אותו עם תפוחי אדמה מבושלים חמים. לא יהיה צורך בשום בשר. ארוחת ערב עם הכנה כזו תמיד מתקבלת בברכה.

סרטון כיצד להכין כרוב יומי עם סלק וגזר

והמתכון הזה יכול לשמש לכבישת ירקות לכל חג. תוך יום בלבד אתה יכול להשיג חטיף טעיםלשולחן החגיגי.

תהליך הבישול עצמו לא לוקח הרבה זמן. למעשה, צריך רק לקצוץ את הירקות ולצקת עליהם את המרינדה החמה. עם זאת, עדיף לראות כיצד לעשות זאת.

הנה מתכון כל כך פשוט. אתה יכול להשתמש בו לא רק בחגים, אלא גם בימי חול. נסה את זה, אני בטוח שתאהב את זה.

בתיאוריה, נראה שסלק וכרוב לא ממש הולכים ביחד, אבל כולם מתרגלים לזה.

אבל כפי שמראה בפועל, הם משלימים זה את זה בצורה מושלמת. והמיץ האדום המופרש צובע את הירק הפריך הלבן, בהתאם לרוויה שלו, מוורד בהיר ועד סגול עז.

לפעמים אתה חושב, ובכן, למה לטרוח - הם היו לוקחים את זה ומגלגלים את הכרוב האדום. כן, זה רק לפי הטעם ו מראה חיצוניהם עדיין לא יהיו ניתנים להחלפה.

בתיאבון ועוד חמוצי כרוב פריכים על השולחן שלך!

כרוב ורוד פריך טעים במרינדה עם סלק וגזר הוא קישוט שולחן פשוט ובריא. אפשר להגיש עם כל תוספת או להשתמש בסלטים. גוון ורוד נעים מושג באמצעות צבע טבעי - סלק.

המתכון שלי עם תמונות יעזור לך להשרות כרוב במהירות וטעימה עם גזר וסלק, לחשוף צעד אחר צעד את כל שלבי הכנת המנה הזו.

איך לכבוש כרוב אינסטנט עם סלק

על מנת להכין תכשיר כזה נשתמש בכרוב לבן. המשקל הכולל של הירק שלי הוא 1.5 קילוגרם. לאחר הסרת העלים המזוהמים העליונים והוצאת הגבעול, המשקל הנקי יישאר 1.1 קילוגרם.

קוצצים דק את הכרוב. נוח מאוד להשתמש בסכין עם שני להבים לחיתוך, המיועדת במיוחד לקיצוץ כרוב. מניחים את הנתחים בסיר גדול.

אנחנו מנקים ומגררים גזר אחד גדול על פומפיה גסה. מוסיפים אותו לכרוב.

סלק. לקחתי לא מעט ממנו, ממש 60-70 גרם. גם את ירק השורש צריך לגרד על פומפיה גסה ולהוסיף לשאר הירקות. כמות הסלק תלויה באיזה צבע כרוב תרצו לקבל. עבור צבע ורוד תצטרך מעט מאוד מהירק הזה, ולגוון רווי יותר - קצת יותר, 150 גרם.

קולפים חצי ראש שום גדול וחותכים כל שן לפרוסות דקות. מוסיפים למחבת עם הירקות.

מערבבים כרוב, גזר, סלק ושום.

מבשלים את המרינדה. עבור נפח זה של כרוב אנחנו צריכים 500 מיליליטר מים. יוצקים מים לסיר ומוסיפים את שאר החומרים למרינדה:

• מלח - 1.5 כפות (ללא שקופית);
• סוכר– 6 כפות (ללא שקף);
• ¼ כוס שמן צמחי
• 1 עלה דפנה;
• 5-6 גרגירי פלפל שחור;
• תמצית חומץ 70% - כף אחת.

אם יש לכם יותר כרוב, הגדילו את כמות המרינדה ביחס לנפח שלו.

יוצקים על הירקות תמיסת מלח רותחת ומערבבים היטב. אל תפחדו לשפוך מים רותחים לתוך הכרוב, הוא לא יאבד מהפריכות שלו.

מכסים את הירקות בצלחת בגודל מתאים ומפעילים עליה לחץ. בתור דיכוי, אתה יכול די בקלות להשתמש בצנצנת מלאה במים.

מכסים את הסיר במכסה ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך 12-14 שעות.

את הכרוב המוגמר כבוש בסלק וגזר מערבבים ומניחים בצנצנות נקיות אותן אנו סוגרים במכסים.

יש לאחסן מוצר זה בתא הראשי של המקרר או בקור לא יותר משבועיים.

כך תוכלו להכין בקלות ובפשטות כרוב כבוש בבישול מהיר. כרוב במרינדה עם סלק וגזר טעם חריף בינוני, מתקתק, ו צבע ורודמבדיל אותו לטובה מכרוב כבוש רגיל.

תמיד הייתה לי תעלומה מדוע כרוב כבוש עם סלק נמכר בחנויות בכסף כה מדהים. זכור את המגשים הצבעוניים האלה עם אפשרויות שונותכרוב על תיקון מהיר? המחירים ניתנים למאה גרם, אבל אם תכפיל את זה בעשרה בראש, אתה תופתע - 500 רובל לק"ג כרוב. זה לא בשום אופן. אתה מתחיל להבין בבירור במיוחד את האבסורד של התמחור הרוסי כשאתה מתחיל להכין מרינדות כרוב בעצמך. ראשית, ירקות עולים פרוטות. כרוב, גזר, סלק, שום - אין צורך בשום דבר אחר. למי שמגדל את כל העושר הזה בגינותיו האישיות, עלות חומרי הגלם באופן כללי היא אפסית. שנית, עלויות העבודה מינימליות - כרוב לרוב לא קוצצים, אלא חותכים לריבועים. תאמין לי, זה לא רק מהיר, אלא אפילו נעים. זה גם לא לוקח הרבה זמן. לוקח לך רק 12 שעות כדי לקבל כרוב כבוש מעולה בבישול מהיר עם סלק; המתכון יפתיע אותך בפשטותו. סביר להניח שגם תעריכו כמה טעימה המרינדה שאני משתמש בה. אני לא מוסיפה שמן. אפשר לתבל בו כרוב כבוש בהגשה, אם כמובן תרצו. זה יהפוך את צבע הלילך לבהיר עוד יותר. למרות שבאופן אישי, אני אוהב לקרוע כרוב וסלק סתם ככה, בלי שום רטבים. טעים - בלתי אפשרי להניח! ולבסוף, הנקודה החיובית השלישית היא שהירקות משמשים לאחסון ארוך טווח, ולכן אין צורך להכין כרוב כזה, בזבוז מקום מועט במקרר, כי ניתן להכין אותו במהירות בכל עת של השנה.

רכיבים:

• כרוב לבן 1 ק"ג
• גזר 1 יחידה.
• סלק 1 יחידה.
• שום ראש 1

• מים 600 גרם
• סוכר 80 גרם
• מלח 1 כף.
• עלה דפנה 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור 10 יח'.
• אפונה פלפל אנגלי 10 יח'.
• חומץ שולחן 50 מ"ל

איך לבשל כרוב כבוש מהיר עם סלק

קח כרוב איכות טובה. לשטוף היטב תחת מים זורמים. הסר את העלים העליונים. חותכים את הכרוב כרצונכם, לריבועים או מלבנים, כאוות נפשכם. מניחים בכלי מרינה נוח.

שוטפים סלק וגזר בינוניים. מקלפים את העור. חותכים לרצועות קטנות. הוסף ירקות לכרוב.

מקלפים את שיני השום. קוצצים לרצועות או פרוסות ומוסיפים לשאר הירקות. מערבבים את כל המוצרים ביסודיות.

כעת כל שנותר הוא להכין את המרינדה. יוצקים מים לסיר או לסיר. מוסיפים מלח, סוכר. מוסיפים עלה דפנה, פלפל אנגלי ופלפל שחור. מביאים לרתיחה, מערבבים סוכר ומלח עד להמסה מלאה. ואז יוצקים חומץ שולחן לתמיסה הרותחת. לְרַגֵשׁ.

יוצקים את המרינדה הרותחת לכלי עם ירקות. מכסים את החלק העליון בגזה או במטלית נקייה. מניחים צלחת שטוחה או לוח. מניחים מעל מטען, אולי צנצנת של שלושה ליטר מים. השאירו את הכרוב למשך 12 שעות.

לאחר הכבישה מעבירים את הכרוב בחוזקה לצנצנות נקיות, מכסים במכסים רגילים ומאחסנים במקרר.

כרוב כבוש עם סלק מוכן. בתיאבון!

כרוב כבוש עם סלק יגוון את התזונה שלך תקופת החורףומרווה את הגוף ויטמינים שימושייםומיקרו-אלמנטים. ניתן להגיש כרוב עם סלק כחטיף או להכנת סלטים.

כרוב כבוש אינסטנט עם סלק - עקרונות בישול בסיסיים

בדרך זו, כרוב לבן מושרה במהירות. לאחר כחמש שעות אפשר לאכול אותו, והירקות, למרות שהם נמזגים במרינדה חמה, נשארים עסיסיים, פריכים וטעימים.

הסלק צריך להיות בצבע בורדו ובעל טעם מתוק. אסור להכניס ירקות עם ורידים לבנים.

שוטפים את הכרוב, מסירים את העלים העליונים, חותכים לחתיכות גדולות ואז קוצצים לפי המתכון. את הסלק מנקים, שוטפים ומגררים על פומפיה גסה. שאר הירקות, אם משתמשים בהם, קוצצים באותו אופן כמו סלק. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בפומפייה סלט קוריאני.

הכנת כרוב כבוש אינה דורשת זמן רב, כי אין צורך לקצוץ את הכרוב לרצועות דקות, כמו לכרוב כבוש. למתכון הזה הוא נחתך לריבועים.

מרינדה מוכנה בדרך כלל ממים מטוהרים, מלח, חומץ, סוכר מגורען ושמן צמחי. מים מוזגים לסיר או לסיר, מוסיפים מרכיבים בתפזורת ומביאים לרתיחה. מסירים מהכיריים, יוצקים שמן צמחי, מערבבים ומרתיחים שוב. מניחים בצד ומוסיפים חומץ. אם רוצים, מוסיפים לו עשבי תיבול ותבלינים.

מניחים את הירקות במחבת או בצנצנת, יוצקים פנימה את המרינדה החמה, מכסים בצלוחית ומניחים לשלוש עד ארבע שעות. לאחר זמן זה, אתה יכול לנסות את הכרוב.

מתכון 1. כרוב כבוש אינסטנט עם סלק

רכיבים

שני ק"ג כרוב;

ארבע שיני שום;

שני גזרים;

סלק בגודל בינוני;

מרינדה

חומץ שולחן 9% - 100 מ"ל;

100 גרם סוכר מגורען;

120 מ"ל שמן חמניות;

30 גרם מלח שולחן.

שיטת בישול

1. שוטפים את הכרוב, מסירים את העלים העליונים. חותכים את הכרוב לחתיכות גדולות, מסירים את הגבעול ואז חותכים את עלי הכרוב לריבועים. מניחים בסיר או קערה גדולה.

2. קולפים גזר וסלק, שוטפים וקוצצים בפומפייה עם חתכים גדולים, או משתמשים במגרדת סלט קוריאנית לשם כך.

3. מסירים את הקליפות מהשום וחותכים את השיניים לפרוסות דקות. מוסיפים את הירקות לכרוב ומערבבים היטב עם הידיים. מעבירים את תערובת הירקות לצנצנת נקייה ויבשה של שלושה ליטר.

4. מוזגים כוס מים מטוהרים לסיר קטן, מוסיפים מלח שולחןוסוכר מגורען. מרתיחים על אש נמוכה. לשפוך לתוך שמן צמחי, מערבבים ומרתיחים שוב. מסירים את המחבת מהאש, יוצקים חומץ שולחן, מערבבים.

5. יוצקים מרינדה רותחת על הירקות שבצנצנת, מכסים במכסה ומשאירים לארבע שעות.

מתכון 2. כרוב כבוש אינסטנט עם סלק, קצוץ דק

רכיבים

1 ק"ג 200 גרם כרוב לבן;

גזר;

חצי ראש שום;

מרינדה

מים מטוהרים - 500 מ"ל;

חומצה אצטית 70% - 30 מ"ל;

עלה דפנה;

מלח גס - 40 גרם;

פלפל שחור - שש אפונה;

שמן צמחי - ¼ כוס;

סוכר מגורען - 120 גרם.

שיטת בישול

1. שוטפים את ראש הכרוב, מסירים את העלים העליונים וחותכים את הגבעול. קורצים את עלי הכרוב לרצועות דקות וקטנות. זה יכול להיעשות בנוחות עם סכין מיוחדת עם שני להבים. מניחים את הכרוב המגורר בסיר גדול.

2. קולפים גזרים גדולים, שוטפים אותם וקוצצים על פומפיה עם חתכים גדולים. מניחים אותו בסיר עם כרוב.

3. קולפים סלק קטן, שוטפים וקוצצים אותו כמו גזר. צבע הכרוב תלוי בכמות הסלק, ככל שיותר סלק, הצבע עז יותר.

4. מפרידים כמחצית מראש השום הגדול לפרוסות, קולפים וחותכים כל אחד לפרוסות דקות. להוסיף לירקות אחרים. מערבבים הכל, ללוש קלות את הכרוב.

5. יוצקים חצי ליטר לסיר, מוסיפים את שאר המרכיבים ושומרים על האש עד לרתיחה. יוצקים את המרינדה הרותחת על הירקות. מכסים בצלחת שטוחה ומניחים עליה משקולת. משרים את הכרוב במשך 12 שעות. לאחר זמן זה ניתן לאכול. אנחנו שמים אותו בצנצנות נקיות, סוגרים את המכסים ומאחסנים בקור לא יותר משבועיים.

מתכון 3. כרוב כבוש אינסטנט עם סלק "פלוסטקה"

רכיבים

מזלגות כרוב בגודל בינוני;

מלח - כף;

סלק קטן;

גזר גדול;

ראש שום;

חומץ - 150 מ"ל;

שמן צמחי - חצי כוס;

סוכר מגורען - 100 גרם;

מים מטוהרים - ליטר;

פלפל שחור - שש אפונה.

שיטת בישול

1. שוטפים את ראש הכרוב, מסירים את העלים העליונים ומחלקים אותו לשמונה חלקים.

2. קולפים את ירקות השורש, שוטפים וקוצצים לרצועות דקות. מפרידים את ראש השום לשיניים. מסירים מהם את הקליפות וחותכים לפרוסות דקות.

3. יוצקים מים מטוהרים לסיר, מוסיפים סוכר מגורען, גרגירי פלפל, מלח שולחן ויוצקים שמן צמחי. מניחים על האש ומרתיחים חמש דקות מרגע רתיחה.

4. עלי כרובמניחים בקערה עמוקה, משכבים אותם עם ירקות חתוכים. יוצקים את המרינדה החמה על התוכן. מכסים בצלחת ומפעילים לחץ מעל. שמור על חום במשך כמה ימים, ולאחר מכן לשים בקור. ניתן לשמור כרוב עד שבועיים.

מתכון 4. כרוב כבוש קוריאני אינסטנט עם סלק

רכיבים

ראש כרוב;

פלפל שחור - שש אפונה;

מלח גס - 50 גרם;

חומץ שולחן - כוס שלישית;

שני סלק;

שני עלי דפנה;

שום - ארבע שיני;

סוכר מגורען - חצי כוס;

שמן צמחי - ½ כוס;

מים מטוהרים - ליטר;

בצל

שיטת בישול

1. בסיר קטן מערבבים מים מטוהרים עם מלח ותבלינים. מניחים על הכיריים ומרתיחים במשך עשר דקות. לאחר מכן מוסיפים חומץ ומערבבים.

2. שוטפים את ראש הכרוב, מפרידים לעלים וחותכים אותם לריבועים בגודל קופסת גפרורים.

3. שוטפים את הסלק הקלוף וחותכים לרצועות דקות ומסודרות.

4. קולפים את הבצל וקוצצים לחצאי טבעות דקות. מוציאים את שיני השום מהקליפות וקוצצים דק.

5. מניחים את כל הירקות בתבנית אמייל ומערבבים היטב. יוצקים את המרינדה ומניחים במקום חמים לשמונה שעות. לאחר מכן שמור אותו בקור לאותה פרק זמן.

מתכון 5. כרוב כבוש אינסטנט עם סלק וחזרת

רכיבים

סלק - 300 גרם;

סוכר מגורען - 2/3 כוסות;

שורש פטרוזיליה - 100 גרם;

מלח גס - 100 גרם;

שום - 100 גרם;

מים מטוהרים - 150 מ"ל;

שורש חזרת - 100 גרם.

שיטת בישול

1. שוטפים ראשי כרוב קטנים, מסירים את העלים העליונים, חותכים את הגבעול. קוצצים את העלים גס.

2. קולפים את שורש הפטרוזיליה, החזרת והשום וטוחנים במטחנת בשר.

3. שוטפים את הסלקים הקלופים וחותכים לפרוסות.

4. מרתיחים מים מטוהרים עם מלח וסוכר. מצננים מעט.

5. מניחים כרוב וסלק בתבנית אמייל, בשכבות בתערובת ירקות קצוצה ותבלינים. דחסו אותו. יוצקים מי מלח על התוכן, מכסים ומניחים למרינדה למשך חמישה ימים. אחסן כרוב מבושל בקור.

מתכון 6. כרוב כבוש אינסטנט עם סלק "פרובנס"

רכיבים

מזלגות של כרוב לבן;

פלפל אנגלי - שמונה אפונה;

סלק אחד;

סוכר מגורען - כוס אחת;

עלה דפנה;

חומץ שולחן - זכוכית;

שמן צמחי - כוס אחת;

גזר - שלוש חתיכות;

ארבע שיני שום;

מלח גס - 80 גרם;

מים מטוהרים - 1.5 ליטר.

שיטת בישול

1. קולפים את הסלקים, שוטפים ומגררים בפומפייה עם חתכים גדולים, או קוצצים אותם במעבד מזון בעזרת תוספת מיוחדת. מניחים את הסלק במים רותחים ומלבינים חמש דקות. מניחים על מסננת.

2. שוטפים את הכרוב, מסירים את העלים העליונים וקוצצים לרצועות דקות. מקלפים את הגזרים וקוצצים על פומפיה גסה. חותכים את שיני השום הקלופות לפרוסות.

3. ממיסים סוכר ומלח במים. מוסיפים חומץ ומעלים את התערובת על האש. מרתיחים במשך חמש דקות.

4. מניחים את הירקות בקערת אמייל, מוסיפים תבלינים ומערבבים. יוצקים פנימה מרינדה ושמן צמחי. מניחים מעל צלחת שטוחה ומניחים עליה משקולת. משרים את הכרוב במשך 12 שעות. לאחר מכן אחסן בקור.

כרוב כבוש מיידי עם סלק - טיפים וטריקים

• בנוסף למרכיבי המרינדה המצוינים במתכון, ניתן להוסיף עשבי תיבול או תבלינים לפי טעמכם.
• כדי להעניק לכרוב טעם חריף נעים, מוסיפים לו שורש ג'ינג'ר קלוף וקצוץ.
• המנה תיראה מעוררת תיאבון ויפה אם שמים את הירקות בצנצנת בשכבות.
• בצליעניק לירקות כבושים ארומה ספציפית.
• ניתן להשתמש בכרוב כבוש להכנת סלטים, כמו ויניגרט.