מדוע, יחד עם אנזימי עיכול, בלוטות הקיבה מפרישות חומצה הידרוכלורית. בלוטות הקיבה, סוגיהן ותפקודן
האם תוכל להשלים את המשימה הבאה: "רשום את בלוטות העיכול האנושיות"? אם אתה מפקפק בתשובה המדויקת, המאמר שלנו הוא בהחלט בשבילך.
סיווג בלוטות
בלוטות הן איברים מיוחדים המפרישים אנזימים. הם אלו שמאיצים את תהליך התגובות הכימיות, אך אינם חלק ממוצריו. הם נקראים גם סודות.
יש בלוטות של הפרשה פנימית, חיצונית ומעורבת. הפרשות הראשונות משחררות לדם. לדוגמה, בלוטת יותרת המוח, שנמצאת בבסיס המוח, מסנתזת את הורמון הגדילה, המווסת את התהליך הזה. ובלוטות האדרנל מפרישות אדרנלין. חומר זה עוזר לגוף להתמודד עם מצבי לחץ, מגייס את כל כוחו. הלבלב מעורבב. הוא מייצר הורמונים הנכנסים גם לדם וגם ישירות לחלל האיברים הפנימיים (בפרט, הקיבה).
בלוטות עיכול כגון בלוטות הרוק והכבד מסווגות כבלוטות אקסוקריניות. בגוף האדם, אלה כוללים גם דמעות, חלב, זיעה ואחרים.
בלוטות העיכול של האדם
איברים אלו מפרישים אנזימים המפרקים חומרים אורגניים מורכבים לאלו פשוטים יותר היכולים להיספג במערכת העיכול. במעבר דרך הצינור, חלבונים מתפרקים לחומצות אמינו, פחמימות מורכבות לפחמימות פשוטות, שומנים לחומצות שומן וגליצרול. תהליך זה אינו יכול להתבצע באמצעות עיבוד מכני של מזון באמצעות שיניים. רק בלוטות העיכול יכולות לעשות זאת. הבה נבחן את מנגנון הפעולה שלהם ביתר פירוט.
בלוטות הרוק
בלוטות העיכול הראשונות במיקומן במערכת הן בלוטות הרוק. לאדם יש שלושה זוגות מהם: פרוטיד, תת הלסתני, תת לשוני. כאשר מזון נכנס לחלל הפה או אפילו כאשר הוא נראה בחלל הפה, הרוק מתחיל להשתחרר. זהו נוזל רירי דביק חסר צבע. הוא מורכב ממים, אנזימים וליר - מוצין. לרוק יש תגובה מעט בסיסית. האנזים ליזוזים מסוגל לנטרל פתוגנים ולרפא פצעים ברירית הפה. עמילאז ומלטאז מפרקים פחמימות מורכבות לפשוטות. זה קל לבדוק. מניחים פיסת לחם בפה, ולאחר זמן קצר היא תהפוך לפירור שניתן לבלוע בקלות. ריר (מוצין) עוטף ומעניק לחות לחלקי מזון.
מזון לעוס ומפורק חלקית עובר דרך הוושט דרך התכווצויות הלוע לתוך הקיבה, שם הוא עובר עיבוד נוסף.
בלוטות העיכול של הקיבה
בחלק המורחב ביותר של מערכת העיכול, בלוטות הקרום הרירי מפרישות לחלל שלה חומר מיוחד - גם זה נוזל צלול, אבל עם סביבה חומצית. הרכב מיץ הקיבה כולל מוצין, האנזימים עמילאז ומלטאז המפרק חלבונים ושומנים וחומצה הידרוכלורית. האחרון מגרה את הפעילות המוטורית של הקיבה, מנטרל חיידקים פתוגניים ומפסיק תהליכי ריקבון.
מזונות שונים נשארים בקיבה האנושית למשך פרק זמן מסוים. פחמימות - כארבע שעות, חלבון ושומן - משש עד שמונה. נוזלים אינם נשמרים בקיבה, מלבד חלב, שהופך כאן לקוטג'.
לַבלָב
זוהי בלוטת העיכול היחידה המעורבת. הוא ממוקם מתחת לקיבה, מה שמסביר את שמו. הוא מייצר מיץ עיכול בתריסריון. זהו הלבלב האקסוקריני. ישירות לדם הוא משחרר את ההורמונים אינסולין וגלוקגון, המווסתים.במקרה זה, האיבר פועל כבלוטה אנדוקרינית.
כָּבֵד
בלוטות העיכול מבצעות גם פונקציות הפרשה, הגנה, סינתטיות ומטבוליות. וכל זה בזכות הכבד. זוהי בלוטת העיכול הגדולה ביותר. מרה מיוצרת כל הזמן בצינורות שלה. זהו נוזל מריר, ירקרק-צהוב. הוא מורכב ממים, חומצות מרה ומלחים שלהן, כמו גם אנזימים. הכבד מפריש את הפרשתו לתריסריון, שם מתרחש הפירוק והחיטוי הסופי של חומרים המזיקים לגוף.
מאחר שהפירוק של פוליסכרידים מתחיל בחלל הפה, הוא הניתן לעיכול בקלות. עם זאת, כולם יכולים לאשר כי לאחר אכילת סלט ירקות, תחושת הרעב מגיעה מהר מאוד. תזונאים ממליצים לאכול מזונות חלבונים. מבחינה אנרגטית הוא בעל ערך רב יותר, ותהליך הפירוק והעיכול שלו נמשך הרבה יותר זמן. זכור כי התזונה חייבת להיות מאוזנת.
עכשיו תפרט את בלוטות העיכול? אתה יכול לתת שם לפונקציות שלהם? אנחנו חושבים שכן.
2. 3. מערכת עיכול
(שני שיעורים)
שיעור 1
עיכול בפה ובקיבה
2. רשום את תפקודי העיכול והלא עיכול של מערכת העיכול (GIT).
עיכול - הפרשה, מוטורי, ספיגה. לא עיכול - מגן, הפרשה, ייצור חומרים פעילים ביולוגית, ויטמינים.
3. רשום את דפוסי הפעילות העיקריים של מערכת העיכול. איזה דפוס ויסות של תפקוד הפרשה בא לידי ביטוי לאורך מערכת העיכול בכיוון הגולגולת-זנב?
האופי האדפטיבי של ההפרשה (תלות כמות והרכב מיץ העיכול בהרכב המזון), מרוץ שליחים, כפילות ומחזוריות של פונקציות. תפקיד מופחת של מערכת העצבים המרכזית וחשיבות מוגברת של מנגנוני עצבים הומוראליים ומקומיים בוויסות ההפרשה.
4. חשפו את משמעות תהליך העיכול.
פירוק חומרי הזנה לרכיבים חסרי ספציפיות למין ויכולים להיספג בדם ובלימפה תוך שמירה על ערכם האנרגטי.
5. אילו שלושה סוגי עיבוד מזון מתבצעים בתהליך העיכול?
מכני (לעיסה, בליעה, ערבוב, הזזת מזון), כימי (אנזימטי) ופיזיקוכימי (פעולה של חומצה הידרוכלורית, מרה).
6. ציין שלושה סוגי עיכול בהתאם למקור האנזימים.
אוטוליטית, סימביונית ובעלת.
7. הסבירו את המושגים: עיכול אוטוליטי, עיכול סימביונים, עיכול עצמי.
העיכול האוטוליטי מתבצע באמצעות אנזימי מזון, העיכול הסימביוטי מתבצע באמצעות אנזימים המיוצרים על ידי מיקרואורגניזמים מעיים (סימביונטים), והעיכול הפנימי מתבצע באמצעות אנזימים המסונתזים על ידי בלוטות העיכול של הגוף עצמו.
8. תנו סיווג סוגי עיכול לפי לוקליזציה שלהם. מי מהם מוביל במבוגר?
תוך תאי וחוץ תאי. זה האחרון מחולק לחלל ופריאטלי (ממברנה) - מוביל בבני אדם.
9. לאילו מרכיבים סופיים מפורקים חלבונים, שומנים ופחמימות במערכת העיכול?
חלבונים - לחומצות אמינו, שומנים - לגליצרול וחומצות שומן, פחמימות - לחד סוכרים.
10. לאיזה מחלקה של אנזימים שייכים אנזימי עיכול? מדוע כאשר פולימרים מתפרקים במערכת העיכול, הערך האנרגטי שלהם נשמר?
למחלקת ההידרולאזות. אנזימים הידרוליזים של חומרים מזינים אינם מפרקים את הקשרים עתירי האנרגיה של מולקולות המזון. במקרה זה, כמות האנרגיה העיקרית נשארת במוצרי ההידרוליזה; לא יותר מ-1% מהאנרגיה הכלולה במזון משתחררת.
11. שם את הפונקציות של מרכז המזון. ציין את מיקום המרכיבים העיקריים שלו.
היווצרות וויסות התנהגות האכילה, תיאום מערכת העיכול. Medulla oblongata, היווצרות רשתית, היפותלמוס, מערכת לימבית, קליפת המוח.
12. הסבירו את המושג "רוויה חושית". מה גרם לזה?
תחושת שובע בעלת אופי רפלקס המתרחשת לאחר אכילה כתוצאה מגירוי של קולטני הפה והקיבה וקבלת דחפים אפרנטיים למערכת העצבים המרכזית, כתוצאה מכך מופעל מרכז השובע והרעב. המרכז מעוכב.
13. הסבירו את המושג "רוויה מטבולית". כמה זמן אחרי האכילה זה קורה?
רוויה הנובעת מכניסה של חומרים מזינים לדם. מתרחש 1.5 - 2 שעות לאחר האכילה.
14. מהי מהותו של ניסוי כרוני והיתרון שלו על פני ניסוי אקוטי בחקר הפיזיולוגיה של העיכול?
מחקרים מבוצעים מעת לעת על פני תקופה ארוכה של בעלי חיים שלמים או שהחלימו לאחר ניתוח מקדים. התנאים קרובים לטבעיים ככל האפשר.
15. תן שם לבלוטות הרוק הגדולות של האדם. איזה סוג רוק מייצר כל אחד מהם?
בלוטות פרוטיד, תת הלסת, תת לשוני. בלוטת הרוק הפרוטידית מייצרת רוק זרומי, הבלוטות האחרות מייצרות רוק סרוזי-רירי.
16. באיזה מכשיר משתמשים כדי לחקור בנפרד את תפקוד בלוטות הרוק הגדולות בבני אדם ומי פיתח אותו?
שימוש בקפסולת לשלי-קרסנוגורסקי. השיטה מאפשרת לאסוף רוק בנפרד מכל בלוטת רוק.
17. אילו סוגי עיבוד מזון מתבצעים בחלל הפה?
מכאני (לעיסה ותנועה של מזון לכניסה לוושט), פיזיקו-כימי (הרטבה והרחה של בולוס המזון), כימי (שלבים ראשוניים של הידרוליזה של פחמימות).
18. רשום את תפקודי העיכול של הרוק.
יצירת בולוס מזון, עיבוד אנזימטי של מזון, השתתפות בהערכת טעמו.
19. רשום את הפונקציות הלא עיכוליות של הרוק.
מגן (השפעה חיידקית של ליזוזים), השתתפות במפרק, הפרשה, אנדוקרינית (קאליקריין), פונקציות תרמו-וויסות.
20. ציין את אנזים העיכול העיקרי ברוק ואת המצע עליו הוא פועל? באיזה חלק של מערכת העיכול מתרחשת בעיקר פעולתו? מה מגביל את משך הפעולה של אנזים זה?
אלפא עמילאז, לפוליסכרידים (עמילן); פועל בחלק הפונדי של הקיבה עד שהתוכן מעורבב עם מיץ קיבה; האנזים מושבת בסביבה חומצית.
21. אילו חומרים מגרים יכולים לגרום להפרשה של בלוטות הרוק? מהי השונות הסתגלותית של בלוטות הרוק?
כל חומרים מגרים הפועלים על רירית הפה (גם מזון וגם חומרים דחויים). בשינויים בכמות ואיכות הרוק (צמיגות, פעילות האנזים) בהתאם לתכונות הגירוי.
22. מהו המנגנון העיקרי של ויסות בלוטות הרוק? איזה דפוס כללי של ויסות פעילות הפרשה של מערכת העיכול משתקף בעובדה זו?
מנגנון רפלקס מורכב (סט של רפלקסים לא מותנים ומותנים). תפקידה של מערכת העצבים המרכזית בוויסות מערכת העיכול בולט ביותר באזור הגולגולת ויורד בהדרגה בכיוון הזנב.
23. גירוי של אילו קולטנים ברירית הפה גורם לרפלקס הרוק הבלתי מותנה? ציין את העצבים המכילים סיבים אפרנטיים מהקולטנים של רירית הפה.
טעם, מישוש, טמפרטורה וקולטנים אחרים של רירית הפה. טריגמינלי, פנים, glossopharyngeal, ואגוס.
24. מהו משך התקופה הסמויה של רפלקס הרוק הבלתי מותנה? להשוות לאלה של בלוטות עיכול אחרות? על מה עובדה זו מעידה?
1 - 3 שניות. התקופה הסמויה הקצרה ביותר בין בלוטות העיכול. מעיד על תגובתיות גבוהה של בלוטות הרוק.
25. איזה עצב פאראסימפתטי מעיר את בלוטות הרוק התת-לנדיבולרי והתת-לשוני? ענף של איזה עצב זה?
ה-chorda tympani הוא ענף של עצב הפנים המעורב (זוג VII של עצבי גולגולת).
26. איזה עצב פאראסימפתטי מעיר את בלוטת הפרוטיד? ענף של איזה עצב זה?
העצב האוריקולוטמפורלי הוא ענף של העצב הטריגמינלי (זוג V של עצבים גולגולתיים).
27. מאילו מקטעים של חוט השדרה ומאיזה גנגליון מקבלות בלוטות הרוק עצבנות סימפטית?
מקטעי חזה II - IV דרך הגנגליון הסימפתטי העליון של צוואר הרחם.
28. במה שונה הרוק המופרש בהשפעת עצבים פאראסימפטיים מרוק המופרש בהשפעת עצבים סימפטיים?
עצבים פאראסימפתטיים מעוררים שחרור של כמויות גדולות של רוק נוזלי ודל באנזים; סימפטית - כמות קטנה של רוק סמיך עשיר באנזימים וליחה.
29. במה שונה הפרשת בלוטות המדור הפילורי של הקיבה מהפרשת בלוטות המדור הפונדיק שלה?
בלוטות החלק הפילורי של הקיבה מפרישות כמות קטנה של מיץ מעט אלקליין עם תכולת ריר גבוהה, בעוד שהחלק הפונדי מפריש מיץ חומצי עשיר באנזימים.
30. רשום את החומרים הכלולים במיץ קיבה המספקים (1) עיבוד פיזיקוכימי וכימי של מזון, (2) מבצעים פונקציות הגנה ו-3) משתתפים בהמטופואזה.
1) חומצה הידרוכלורית ואנזימים (בעיקר פפסין); 2) חומצה הידרוכלורית, ליזוזים, ריריות; 3) הגורם הפנימי של הטירה.
31. ציין את הסוגים העיקריים של תאים אקסוקריניים של בלוטות הקיבה והחומרים המיוצרים על ידם.
Glandulocytes (תאים ראשיים) מייצרים פפסינוגן; בלוטות הקודקוד (תאי פריאטלי) - חומצה הידרוכלורית וגורם טירה פנימי; מוקוציטים (תאי עזר) - ריר.
32. אילו אנזימים הם חלק ממיץ קיבה ולאילו תתי קבוצות הם מחולקים?
פרוטאוליטי (פפסינים עצמם, גזטריקסין, פפסין B) וליפוליטי (ליפאז קיבה).
33. כיצד מופעלים פפסינוגנים של מיץ קיבה? על אילו חומרים מזינים פועלים הפפסינים ולאילו תרכובות הם מפרקים אותם? ציין את ה-pH האופטימלי של המדיום עבור פפסין בחלקים הפונדיים והאנטראליים של הקיבה.
חומצה הידרוכלורית ופפסינים. הפפסינים מפרקים חלבונים, בעיקר לפוליפפטידים. לפפסינים פונדיים – 1.5 – 2, לפפסינים אנטראליים – 3.2 – 3.5.
34. אילו שומנים נגישים לליפאז קיבה? למה זה קשור?
רק שומנים מתחלבים (למשל שומני חלב), שכן אין בקיבה תנאים לאמולסיפיקציה של שומנים.
35. שם את הפונקציות של חומצה הידרוכלורית הקשורים ישירות לעיבוד הפיזיקוכימי של מזון.
גורם לנפיחות ודנטורציה של חלבונים, מפעיל פפסינוגנים, יוצר סביבה אופטימלית לפעולת הפפסינים, ומאיץ את קיפוח החלב.
36. רשום את הפונקציות של חומצה הידרוכלורית שאינם קשורים ישירות לעיבוד הפיזיקוכימי של מזון.
מסדיר את תנועתיות הקיבה, העבודה של הסוגר הפילורי, מקדם היווצרות של גורם קאסל, בעל השפעה חיידקית, ומעכב את שחרור הגסטרין.
37. מהי ההשפעה המגנה של ריריות הכלולים במיץ קיבה, אילו תאים מייצרים אותם?
ריריות מגנים על רירית הקיבה מפני השפעות מכניות וכימיות. מיוצר על ידי תאי עזר (מוקוציטים).
38. מהו קאסל גורם פנימי, היכן הוא מיוצר, על ידי אילו תאים, איזו השפעה יש לו?
גסטרומוקופרוטאין, המיוצר על ידי תאים פריאטליים של רירית הקיבה (יחד עם HCl); הכרחי לספיגת ויטמין B 12, המעורב בהמטופואזה.
39. כמה מיץ קיבה מופרש באדם ביום? מה ערך ה-pH שלו?
2 – 2.5 ליטר של מיץ קיבה משתחררים ליום, pH = 1.5 – 2.0
40. שם את השיטות העיקריות לחקר פעילות הפרשת הקיבה בבני אדם. לאיזו מטרה הם מבוצעים?
גִשׁוּשׁ. על מנת להשיג מיץ קיבה ולחקור לאחר מכן את הרכבו ואת ה-pH, יש לבצע בדיקה של מדדי pH.
41. רשום את השיטות העיקריות לחקר תנועתיות הקיבה בבני אדם.
אפשרויות שונות לבדיקת רנטגן, שיטות רדיונוקלידים, אלקטרוגסטרוגרפיה.
42. מהם שלבי הפרשת הקיבה ומנגנוני ההפרשה בכל שלב?
הראשון הוא רפלקס מורכב (מוחי), השני הוא קיבה, השלישי הוא מעי (שני האחרונים הם נוירוהומורליים).
43. מדוע השלב הראשון של הפרשת הקיבה נקרא רפלקס מורכב? על ידי מי ובאיזה ניסיון זה הוכח?
מכיוון שהוא מתבצע באמצעות רפלקסים מותנים ובלתי מותנים. I. P. Pavlov בניסוי של האכלה דמיונית.
44. גירוי של אילו אזורי קולטן גורם לעירור רפלקס בלתי מותנה של בלוטות הקיבה?
גירוי של ריריות הפה, הלוע, הקיבה, התריסריון וחלקים אחרים של המעי הדק.
45. ציין את הלוקליזציה של אזורי קולטן, שגירוים מוביל להפרשת רפלקס בלתי מותנה של מיץ קיבה בשלב הראשון של הפרשת הקיבה. ציין את העצבים הממריצים את הפרשת מיץ הקיבה. היכן ממוקמים המרכזים שלהם?
ריריות הפה והלוע. עצבי ואגוס. ב-medulla oblongata.
46. באיזה ניסוי, על סמך אילו עובדות הוכח שעצבי הוואגוס מעוררים הפרשת מיץ קיבה? איזו השפעה יש לעצבים סימפטיים על ייצור מיץ קיבה?
בניסוי של I.P. Pavlov על כלב בתנאים של האכלה דמיונית (שלב מוחי של הפרשת קיבה) ומעבר של עצבי הוואגוס: כשהעצבים שלמים משתחרר מיץ קיבה, אבל כשחותכים את העצבים הם לא. עצבים סימפטיים מעוררים את הסינתזה של רכיבים אורגניים של מיץ קיבה.
47. מהו מנגנון הגירוי של בלוטות הקיבה כאשר מזון נכנס לחלל הפה? תאר את רצף התהליכים בעת יישום מנגנון זה.
רֶפלֶקס. כאשר המזון פועל על הקולטנים של הקרום הרירי של הפה והלוע, דחפים אפרנטיים נכנסים ל-medulla oblongata, מפעילים את מרכזי עצבי הוואגוס, ואז הדחפים לאורך הסיבים הצנטריפוגליים של עצבי הוואגוס נכנסים לבלוטות הקיבה, כמו כתוצאה מכך משתחרר מיץ קיבה.
48. אילו ניסויים יכולים להוכיח את המנגנון ההומורלי של עירור של בלוטות הקיבה?
על ידי החדרת הורמוני מערכת העיכול לדם, עירוי דם מחיה מאכילה היטב לחיה רעבה, ניטור הפרשת חדר היידנהיין מבודד (מעורב).
49. ציין את קבוצות הכימיקלים הממריצים את ייצור מיץ הקיבה.
1) הורמונים של מערכת העיכול; 2) תוצרים של הידרוליזה של חלבון; 3) חומרים מיצויים של בשר וירקות.
50. מהו המנגנון להמרצת פעילות ההפרשה של הקיבה בשלב השני (קיבה) והשלישי (מעיים) של ההפרשה? תאר את השלבים העיקריים של יישום מנגנון זה.
נוירוהומורלי; גירוי של הקולטנים הכימיים והמכנו-רצפטורים של הקיבה והמעי הדק גורם לעירור של מרכזי עצב הוואגוס, הפעלת הפרשת הקיבה ושחרור גסטרין והיסטמין. הורמונים אחרים של מערכת העיכול והפרה-הורמונים, מוצרי הידרוליזה ומיצוי משתתפים אף הם בתהליך.
51. במה שונה הפרשת בלוטות העקמומיות הגדולות והקטנות יותר של הקיבה?
בלוטות הקימור הפחות מייצרות מיץ חומצי יותר ומכיל תכולה גבוהה יותר של פפסין מאשר בלוטות הקימור הגדול יותר.
52. כיצד מתבטאת השונות הסתגלותית של בלוטות הקיבה?
כמות ואיכות מיץ הקיבה (כמות HCl, פעילות אנזימטית, שינויים בהפרשה לאורך זמן, משך ההפרשה) תלויות באיכות (לחם, בשר, חלב) ובכמות המזון.
53. אילו חומרי מזון הם הממריצים החזקים ביותר של הפרשת קיבה? באיזה שלב של הפרשת הקיבה שומנים משפיעים על תפקודי הפרשה ומוטוריים של הקיבה וכיצד משתנים תפקודים אלו בהשפעתם?
תמציות (מרק בשר, מיץ כרוב), חלמון ביצה. בשלב המעיים; האט.
54. באילו חלקים של מערכת העיכול מיוצרים בעיקר פפטידים רגולטוריים (הורמונים של מערכת העיכול)? מה תפקידם בעיכול?
ברירית האנטרום (פילורי) של הקיבה ובחלק הפרוקסימלי של המעי הדק. הם מבצעים ויסות הומורלי של תפקודי הפרשה, מוטוריים וספיגה של מערכת העיכול.
55. איזו השפעה יש לגסטרין על תנועתיות והפרשת הקיבה, המעי הדק, התריסריון, כיס המרה והלבלב?
ממריץ את הפרשת הקיבה, התריסריון, הלבלב, משפר את התנועתיות של הקיבה, המעי הדק וכיס המרה.
56. אילו הורמונים של מערכת העיכול מעוררים הפרשת פפסינוגנים בקיבה?
גסטרין, בומבזין, מוטילין, כולציסטוקינין-פנקראוזימין.
57. אילו הורמונים של מערכת העיכול מעכבים הפרשת פפסינוגנים בקיבה?
GIP (פוליפפטיד מעכב קיבה), VIP (פפטיד וזואקטיבי במעי), גסטרונים ואנטרוגסטרונים.
58. איזו השפעה יש ל- cholecystokinin-pancreozymin על מערכת העיכול?
ממריץ את הפרשת אנזימי הלבלב והקיבה, מעכב הפרשת חומצה הידרוכלורית בקיבה; מגרה התכווצויות של כיס המרה.
59. איזו השפעה יש לבומבזין על ייצור הורמוני מערכת העיכול? רשום את ההורמונים האלה.
מגביר את שחרור גסטרין, cholecystokinin-pancreozymin, pancreatic polypeptide (PP) ונוירוטנסין.
60. איזו השפעה יש להיסטמין על פעילות הפרשת הקיבה?
היסטמין גורם להפרשה של כמויות גדולות של מיץ קיבה עם תכולת אנזימים נמוכה וחומציות גבוהה.
שיעור 2
עיכול במעיים. תפקוד מוטורי
מערכת עיכול. יְנִיקָה
1. מה נקרא עיכול? מה קורה לערך האנרגיה של חומרים מזינים ולספציפיות המין שלהם במהלך העיכול?
קבוצה של תהליכים פיזיקוכימיים המבטיחים פירוק של חומרים מזינים מורכבים הנכנסים לגוף לתרכובות כימיות פשוטות המסוגלות להיטמע ללא אובדן ערכם האנרגטי (אך עם אובדן סגוליות המין).
2. אילו בלוטות מפרישות את הפרשותיהן לחלל התריסריון?
לבלב, כבד, בלוטות התריסריון (ברונר).
3. אילו חומרים מתפרקים על ידי אנזימי הלבלב?
חלבונים, שומנים, פחמימות ומוצרים של פירוק הידרוליטי לא שלם שלהם.
4. שמות את אנזימי הלבלב המפרקים חלבונים.
טריפסין, כימוטריפסין, אלסטאז, carboxypeptidases A ו-B.
5. רשום אנזימי לבלב המייצרים הידרוליזה של שומנים, פחמימות וחומצות גרעין.
שומנים עוברים הידרוליזה על ידי ליפאז, פוספוליפאז, לציטינאז, אסטראז; פחמימות - אלפא-עמילאז, מלטאז, לקטאז; חומצות גרעין - ריבונוקלאז, דאוקסיריבונקלאז.
6. כיצד מופעלים טריפסינוגן וכימוטריפסינוגן?
טריפסינוגן מופעל על ידי אנטרוקינאז וטריפסין, כימוטריפסינוגן על ידי טריפסין.
7. על אילו חומרים פועלים הטריפסין והכימוטריפסין ולאילו תרכובות הם מתפרקים?
על חלבונים ומוצרים של המחשוף ההידרוליטי שלהם, מביאים את המחשוף לאוליגופפטידים וחומצות אמינו.
8.על אילו חומרים פועל ליפאז המופרש מהלבלב ולאילו תרכובות הוא מפרק אותם? מה ולמה נחוץ ליעילות הגבוהה של אנזים זה?
מפרק שומנים למונוגליצרידים וחומצות שומן. מרה, כי הוא מתחלב שומנים, מגדיל באופן דרמטי את שטח הפנים הזמין לפעולה של ליפאז בלתי מסיס בשומן.
9. איזו השפעה יש לעצבים הפאראסימפטיים והסימפתטיים על כמות והרכב הפרשת הלבלב?
עצבים פאראסימפתטיים ממריצים שחרור של כמויות גדולות של הפרשה דל באנזים, בעוד שעצבים סימפטיים ממריצים שחרור של כמות קטנה של הפרשת לבלב עשירה באנזים.
10. ציין את הורמוני מערכת העיכול וההורמונים של הלבלב הממריצים את תפקודו האקסוקריני.
גסטרין, סיקטין, cholecystokinin-pancreozymin, bombesin, חומר P, אינסולין.
11. ציין את הורמוני מערכת העיכול וההורמונים של הלבלב המעכבים את תפקודו האקסוקריני.
פוליפפטיד לבלב (PP), אנקפלין, סומטוסטטין, GIP, גלוקגון.
12. אילו עובדות מצביעות על נוכחות של ויסות הומורלי של הפעילות האקסוקרינית של הלבלב?
שינויים בפעילות ההפרשה של הבלוטה לאחר הכנסת הורמון מתאים לדם או עירוי דם מחיה מאכילה היטב לרעבה.
13. רשום את תפקודי העיכול העיקריים והלא עיכולים של הכבד.
עיכול - ייצור מרה; לא עיכול: אנטי רעיל, הפרשה, תרמו-וויסות, סינתזה של גורמי קרישה וחלבוני דם אחרים, היווצרות אוריאה, הרס של חומרים שונים (הורמונים, המוגלובין); מחסן של דם, ברזל, ויטמינים A ו-D, פחמימות; השתתפות בחילוף החומרים של חלבונים, שומנים, פחמימות.
14. מהו התפקוד האנטי רעיל של הכבד?
בנטרול של גורמים זיהומיים וחומרים רעילים שנכנסו לגוף מבחוץ או נוצרו במהלך חילוף החומרים הבין-סטיציאלי.
15. שם את המרכיבים העיקריים של המרה.
מלחי מרה, פיגמנטים מרה, חומצות שומן, כולסטרול, מלחים אנאורגניים, אנזימים, ריר.
16. רשום את תפקודי העיכול של המרה.
המרה מעוררת תנועתיות והפרשה של המעי הדק, היווצרות והפרשת מרה, מתחלבת שומנים, מגבירה את פעילותם של אנזימי הלבלב והמעי, מנטרלת את ה-chyme החומצי של הקיבה ומעודדת ספיגת תוצרי הידרוליזה של שומן.
17. האם נוצרת מרה ומופרשת לתריסריון באופן רציף או תקופתי? כמה מרה מופרשת ביום? כיצד אוכל להשיג מרה לניתוח מאדם?
מרה נוצרת ברציפות, ומשתחררת מעת לעת במהלך הארוחות ובמהלך העיכול (0.5 - 1.0 ליטר ליום). על ידי בדיקה של התריסריון.
18. מה נקרא מחזור חומצות המרה?
חומצות המרה המשתחררות למעי מבטיחות ספיגת חומצות השומן, ולאחריהן 80-85% מחומצות המרה עצמן נספגות מחדש במעי המרה, חודרות לדם, מועברות לכבד ומשולבות מחדש במרה לשימוש חוזר.
19. מרה - סוד או צואה? הצדק את תשובתך.
מרה היא הפרשה המשתתפת בתהליך העיכול (למשל באמולסיפיקציה של שומנים), ובהפרשה - היא מכילה תוצרים מטבוליים המורחקים מהגוף (למשל פיגמנטים מרה).
20. במה ומדוע שונה מרה כיס המרה ממרה כבדית?
מרה ציסטית מרוכזת יותר עקב ספיגה חוזרת של מים ומלחים מינרליים (ביקרבונט), וצבעה כהה יותר.
21. רשום את האזורים הרפלקסוגניים שמהם מווסתים היווצרות המרה והפרשת המרה על ידי רפלקס בלתי מותנה. באילו שלבים של הפרשת מרה ניתן להבחין?
הקרום הרירי של הפה, הקיבה, המעי הדק. רפלקס מורכב, קיבה ומעי.
22. איזו השפעה יש לעצב הוואגוס על התכווצות כיס המרה והסוגר של אודי בזמן הפרשת מרה? מה התוצאה של השפעה זו?
גורם להתכווצות כיס המרה ולהרפיית הסוגר של אודי, וכתוצאה מכך שחרור מרה לתריסריון.
23. אילו הורמונים של מערכת העיכול מגרים את הפרשת המרה למעי?
Cholecystokinin-pancreozymin, gastrin, secretin, bombesin.
24. אילו מזונות ממריצים את הפרשת המרה למעיים?
חלמונים, חלב, בשר, שומנים.
25. איזה סוג של הפרשת מיץ מעיים מתרחשת? מהי המהות של הפרשה מסוג זה?
בעיקר לפי סוג ההפרשה המורפוקינטית ההולוקרינית, כלומר עם דחיית אנזימים המכילים אפיתל.
26. רשום את האנזימים העיקריים של המיץ המופרש על ידי הקרום הרירי של המעי הדק.
פפטידאזות, נוקלאזות, ליפאז, פוספוליפאז, פוספטאזות, עמילאז, לקטאז, סוכראז, אנטרוקינאז.
27. מה נקרא "אנזים אנזים", היכן הוא מיוצר ואיזו השפעה יש לו?
אנטרוקינאז, אנזים המיוצר במעי הדק, מפעיל טריפסינוגן.
28. מה הכוונה בעיכול קרום (פריאטלי)?
העיכול מתבצע על ידי אנזימים קבועים על הגליקוקאליקס ועל קרום הפלזמה של המיקרוווילי של המעי הדק.
29. באיזה ניסוי ניתן להוכיח קיומו של עיכול קרום?
בניסוי עם הוספת חתיכות של מעי דק חי או מבושל למבחנה עם עמילן ועמילאז, כתוצאה מכך מואצת החדות ההידרוליזה של עמילן.
30. מה מקורם של האנזימים המעורבים בעיכול הממברנה?
חלק מהאנזימים נספגים ממיץ מעיים, חלקם מיוצרים על ידי אנטרוציטים של המעי הדק.
31. מהו האופי האדפטיבי של פעילות ההפרשה של בלוטות המעי הדק? רשום את האנזימים של מיץ מעיים, שהפרשתו היא אדפטיבית באופייה.
בשינוי כמות המיץ והתכולה היחסית של אנזימים בודדים או קבוצותיהם בו, בהתאם לכמות ואיכות המזון. אנטרוקינאז, פוספטאז אלקליין, סוכראז, לקטאז.
32. ציין את המאפיינים העיקריים של ויסות הפרשת המעי הדק.
בוויסות ההפרשה, מנגנוני עצבים מקומיים ממלאים תפקיד מוביל. למערכת העצבים המרכזית יש השפעה טרופית על ידי ויסות היווצרות אנזימי מעיים.
33. מה הכוונה במנגנונים מקומיים של גירוי של בלוטות המעי?
מנגנונים המוגשים באמצעות רפלקסים מקומיים (היקפיים) או תחת השפעת סוכנים הומוראליים מקומיים (הורמוני רקמות של מערכת העיכול).
34. אילו חומרים מגרים מגרים את הפרשת מיץ המעי הדק במגע עם הרירית שלו?
מכני וכימי (מרכיבי תוכן המעי).
35. כיצד, עם גירוי נאות של אזור המעי, הפעילות המוטורית של הקטעים הדיסטליים והפרוקסימליים משתנה ביחס לאזור זה?
לאיזה חיה יש בלוטות רוק? מאיזה סוג של רקמת שריר עשויים דפנות הקיבה? מהן התכונות שלו?
בלוטות הרוק מופיעות לראשונה בדו-חיים.
דפנות הקיבה נוצרות על ידי רקמת שריר חלקה, המכילה חוטים דקים המסוגלים להתכווץ איטי.
1. שם את תפקידי הרוק.
הרוק מרטיב את המזון, מה שמקל עליו לעבור הלאה, בנוסף, הרוק מכיל אנזימי עיכול וחומרים הורגים חיידקים.
2. מדוע עמילן מתפרק בהשפעת הרוק ליצירת סוכר?
הוא מושפע מאנזימים הכלולים ברוק.
3. אילו תפקודים ממלאים הלשון, האפיגלוטיס והזבל במהלך הבליעה?
הלשון מבצעת את הפונקציה של ערבוב מזון, קביעת טעם; האפיגלוטיס מונע ממזון להיכנס לקנה הנשימה בעת הבליעה, וחוסם אותו; הלשון עושה את אותו הדבר, אבל חוסמת את הגישה של מזון ללוע האף.
4. נסו לבצע תנועות בליעה מספר פעמים ברציפות. למה אפשר לעשות את זה לא יותר מפעמיים עד ארבע פעמים?
הרוק שאנו בולעים הוא מיץ קיבה. כאשר תנועות בליעה נעשות ברצף, הרוק אינו מופקד בחלל הפה, כך שאין מה לבלוע.
5. הסבירו את תוצאות הניסוי עם תחבושת מעומלנת שעליה נכתבו אותיות עם רוק. מדוע הופיעה אות לבנה על רקע כחול לאחר טיפול במי יוד?
מאז עמילן, תחת פעולת אנזימים הכלולים ברוק, הפך לגלוקוז.
6. מאילו שכבות מורכב דופן הקיבה ואיזה תפקיד הן ממלאות?
תאי השכבה הפנימית של דפנות הקיבה מפרישות מיץ קיבה, המכיל ריר, חומצה הידרוכלורית ואנזימים המעכלים מזון. חומצה הידרוכלורית הורגת מיקרואורגניזמים מזיקים ומעודדת את תהליך העיכול. תחת פעולתו של אנזים מיץ הקיבה (פפסין), מולקולות חלבון מתפרקות לתרכובות פשוטות יותר. בדופן הפנימית של הקיבה יש קפלים רבים המגדילים את פני הרירית המפרישה מיץ קיבה.
השכבה האמצעית של דופן הקיבה נוצרת על ידי רקמת שריר חלקה. על ידי התכווצות והרפיה, השרירים מערבבים את תוכנו עם מיץ קיבה. זה מקדם עיכול טוב יותר של מזון.
השכבה החיצונית מורכבת מהפריטונאום - יציאות של הדופן הפנימית של חלל הבטן המכסות את הקיבה ומקבעות את מיקומה.
המזון בקיבה בין 3 ל-6 שעות, הוא הופך לעיסה חצי נוזלית, אשר בהדרגה, במנות, נכנסת למעיים.
7. מדוע, יחד עם אנזימי עיכול, בלוטות הקיבה מפרישות חומצה הידרוכלורית?
מאז פפסין פועל רק בסביבה חומצית.
8. באיזה ניסיון אפשר להוכיח שמיץ קיבה מעכל חלבונים רק בסביבה חומצית?
למיץ הקיבה עצמו יש pH חומצי. אם תביא את ה-pH לנייטרלי או בסיסי, כלומר ליותר מ-6, עיכול החלבון ייפסק.
הקיבה היא האיבר האנושי החשוב ביותר. יש צורך להכין מזון נכנס להמשך ספיגה במעיים. עבודה זו בלתי אפשרית ללא מספר רב של אנזימי עיכול המיוצרים על ידי בלוטות הקיבה.
למעטפת הפנימית של האיבר יש מראה מחוספס למראה, מכיוון שעל פני השטח שלה יש מספר עצום של בלוטות שנועדו לייצר תרכובות כימיות שונות המרכיבות את מיץ העיכול. כלפי חוץ, הם דומים לגלילים צרים וארוכים עם הרחבה בקצה. בתוכם יש תאי הפרשה, ודרך צינור ההפרשה המורחבת, החומרים שהם מייצרים הנחוצים לתהליך העיכול מועברים לחלל הקיבה.
תכונות של עיכול בקיבה
הקיבה היא איבר חלל, חלק מורחב של תעלת העיכול, אליו מועברים מדי פעם מוצרי מזון במרווחים לא קבועים, בכל פעם בהרכב, עקביות ונפח שונים.
תהליך עיבוד המזון הנכנס מתחיל בחלל הפה, כאן הוא עובר טחינה מכנית, ואז נע הלאה לאורך הוושט, נכנס לקיבה, שם הוא עובר הכנה נוספת לספיגה בגוף בהשפעת חומצה ואנזימים של מיץ קיבה. מסת המזון מקבלת מצב נוזלי או דמוי דייסה, ומעורבבת עם מרכיבי מיץ הקיבה, נכנסת בצורה חלקה למעי הדק ולאחר מכן הגס כדי להשלים את תהליך העיכול.
בקצרה על מבנה הקיבה
גודל קיבה ממוצע למבוגר:
- אורך 16-18 ס"מ;
- רוחב 12-15 ס"מ;
- עובי דופן כ-3 ס"מ;
- קיבולת כ-3 ליטר.
מבנה האיבר מחולק באופן מקובל ל-4 חלקים:
- לב - ממוקם בחלקים העליונים, קרוב יותר לוושט.
- הגוף הוא החלק העיקרי של האיבר, העשיר ביותר.
- החלק התחתון הוא החלק התחתון.
- פילורי - ממוקם במוצא, קרוב יותר לתריסריון.
הקרום הרירי מכוסה על פני כל פני השטח בבלוטות; הם מסנתזים מרכיבים חשובים לעיכול והטמעה של מזון נצרך:
- חומצה הידרוכלורית;
- עַכְּלָן;
- סליים;
- גסטרין ואנזימים אחרים.
רובם נכנסים לומן של האיבר דרך צינורות ההפרשה ומהווים מרכיבים של מיץ העיכול; אחרים נספגים בדם ומשתתפים בתהליכים המטבוליים הכלליים של הגוף.
סוגי בלוטות קיבה
בלוטות הקיבה שונות במיקום, באופי ההפרשה המופקת ובשיטת הפרשתה.
אקסוקרינית
הפרשות עיכול משתחררות ישירות לתוך לומן של חלל האיברים. נקראים לפי מיקומם:
- שֶׁל הַלֵב,
- שֶׁלוֹ
- פילורי.
שֶׁלוֹ
סוג זה של בלוטות הוא רב מאוד - עד 35 מיליון; הם נקראים גם גופים פיננסיים. הם ממוקמים בעיקר בגוף ובקרקעית הקיבה ומייצרים את כל מרכיבי מיץ הקיבה, כולל פפסין, האנזים העיקרי של תהליך העיכול.
בלוטות הקיבה מחולקות ל-3 סוגים:
- העיקריים גדולים בגודלם, משולבים לקבוצות גדולות; נחוץ לסינתזה של אנזימי עיכול;
- ממברנות ריריות קטנות בגודלן ומייצרות ריר מגן;
- התאים הפריאטליים של הקיבה גדולים, בודדים ומייצרים חומצה הידרוכלורית.
תאים פריאטליים (פריאטליים) תופסים את החלק החיצוני של הגופים הראשיים או הבסיסיים הממוקמים בתחתית ובגוף האיבר. כלפי חוץ הם נראים כמו פירמידות עם בסיסים. תפקידם הוא ייצור חומצה הידרוכלורית וגורם קאסל פנימי. המספר הכולל של תאים פריאטליים בגופו של אדם אחד מתקרב למיליארד. סינתזה של חומצה הידרוכלורית היא תהליך ביוכימי מורכב מאוד, שבלעדיו אי אפשר לעכל מזון.
תאי פריאטליים גם מסנתזים את המרכיב החשוב ביותר - גליקופרוטאין המקדם את ספיגת ויטמין B12 באיליאום, שבלעדיו האריתרובלאסטים לא יכולים להגיע לצורות בוגרות, ותהליך תקין של המטופואזה סובל.
פילורי
הם מרוכזים קרוב יותר למעבר של הקיבה לתריסריון, יש להם מספר קטן יותר - עד 3.5 מיליון, ובעלי מראה מסועף עם כמה יציאות קצה רחבות.
בלוטות הפילוריות של הקיבה מחולקות ל-2 סוגים:
- אנדוגני. סוג זה של בלוטות אינו מעורב בתהליך ייצור מיצי עיכול. הם מייצרים חומרים הנספגים ישירות בדם כדי להשתתף בתגובות של תהליכים מטבוליים רבים בקיבה עצמה ובאיברים אחרים.
- בלוטות הריריות נקראות מוקוציטים. הם אחראים על ייצור הריר, להגן על הקרום הרירי מההשפעות ההרסניות של מיצי העיכול, העשירים ברכיבים אגרסיביים - חומצה הידרוכלורית ופפסין, ולרכך את מסת המזון, על מנת להקל על החלקתו למעיים.
שֶׁל הַלֵב
ממוקם בחלק הראשוני של הקיבה, קרוב למפגש עם הוושט. מספרם קטן יחסית - כ-1.5 מיליון. במראה ובהפרשות המופרשות, הבלוטות דומות לבלוטות הפילוריות. יש רק 2 סוגים:
- אנדוגני.
- ריריות, שעיקר תפקידן הוא לרכך את בולוס המזון ככל האפשר ולהכינו לתהליך העיכול.
בלוטות הלב, כמו בלוטות הפילוריות, אינן משתתפות בתהליך העיכול.
ערכת הבלוטות
ההפעלה של הבלוטות יכולה להיות מיוצגת באופן סכמטי כדלקמן.
- הריח, הראייה והגירוי של קולטני מזון בחלל הפה נותנים איתות לתחילת ייצור הפרשות הקיבה והכנת האיבר לעיבוד מזון.
- באזור הלב מתחיל ייצור הריר, המגן על הקרום הרירי מפני עיכול עצמי וריכוך מסת המזון, מה שהופך אותו לנגיש יותר לשלבי עיבוד נוספים.
- גופים (פונדיים) משלו מתחילים לייצר אנזימי עיכול וחומצה הידרוכלורית. החומצה, בתורה, הופכת מזונות למצב חצי נוזלי ומחטאת אותם, ואנזימים מתחילים לפרק כימית חלבונים, שומנים ופחמימות לרמה המולקולרית, ומכינים אותם להמשך ספיגה במעיים.
הייצור הפעיל ביותר של כל מרכיבי מיץ העיכול (חומצת הידרוכלורית, אנזימים וליחה) מתרחש בשלב הראשוני של צריכת המזון, מגיע למקסימום בשעה השנייה של תהליך העיכול ונמשך עד שמסת המזון עוברת למעי. לאחר שהקיבה מתרוקנת ממסת מזון, מיצי עיכול מפסיקים להיווצר.
בלוטות אנדוקריניות
בלוטות הקיבה שתוארו לעיל הן אקסוקריניות, כלומר, ההפרשה שהן מייצרות נכנסת לחלל הקיבה. אך בין בלוטות העיכול ישנה גם קבוצה של בלוטות אנדוקריניות, שאינן לוקחות חלק בתהליך עיכול המזון, והחומרים המיוצרים מהן נכנסים, עוקפים את מערכת העיכול, ישירות לדם או ללימפה ונדרשים לגירוי או לעכב את התפקודים של איברים ומערכות שונות.
בלוטות אנדוקריניות מייצרות:
- יש צורך בגסטרין כדי לעורר את פעילות הקיבה.
- סומטוסטטין מאט אותו.
- מלטונין - שולט על המחזור היומי של מערכת העיכול.
- היסטמין - מתחיל תהליך הצטברות של חומצה הידרוכלורית ומווסת את תפקוד מערכת כלי הדם של מערכת העיכול.
- אנקפלין - בעל אפקט משכך כאבים.
- פפטיד Vasointerstitial - בעל השפעה כפולה: מרחיב כלי דם וגם מפעיל את פעילות הלבלב.
- Bombesin - ממריץ את ייצור חומצת הידרוכלורית, שולט בתפקוד כיס המרה.
תפקוד נכון ויעיל של בלוטות הקיבה חשוב מאוד לתפקוד כל גוף האדם. לעבודה המתואמת שלהם אתה צריך מעט - פשוט פעל לפי הכללים של תזונה בריאה.
הקיבה היא איבר שרירי, מעין מאגר זמני לאחסון ועיבוד מזון.
הקיבה היא החלק הרחב ביותר של תעלת העיכול. הוא ממוקם מתחת לסרעפת בצד שמאל של הבטן. הצורה והגודל של הקיבה משתנים בהתאם לנפח המזון הנלקח. הבטן של מבוגר יכולה להכיל עד 3 ליטר מזון.
פונקציות הקיבה
לקיבה יש דפנות שריריות עוצמתיות שמתכווצות, מועכות ומרככות מזון, ומכינות אותו לעיבוד במעיים. באופן כללי, הקיבה מבצעת פונקציות של צבירה, עיבוד מכני וכימי, ופינוי מזון למעיים.
מבנה הקיבה
בעצם עצמי הקיבה היא איבר שרירי.
בלוטות -חלקם מפרישים ריר, המגן על דפנות הקיבה מפני מיץ קיבה, אחרים מפרישים חומצה הידרוכלורית, ואחרים מפרישים אנזימים.
בנוסף לאנזימים, ריר וחומצה הידרוכלורית, מיץ קיבה מכיל מספר חומרים אורגניים ואי-אורגניים.
בשכבה האמצעית של דופן הקיבה יש קרום שריר,המורכב משרירים חלקים, שהתכווצותם עוזרת לערבב מזון ולהשרות אותו במיץ קיבה.
ל שריר מעגלי - סוגר,ממוקם על הגבול בין הקיבה לתריסריון, הנפתח מעת לעת ומאפשר מזון מעוכל למחצה לתוך התריסריון.
תהליך עיכול
מהלוע, בולוס המזון הנוצר בחלל הפה נכנס לוושט. הפה של הוושט מצויד בשרירים מעגליים המונעים תנועה הפוכה של מזון מהקיבה אל הוושט. מזון נכנס לקיבה מעוך וספוג ברוק.
מהמשטח החיצוני של בולוס המזון נחשף לפעולת מיץ הקיבה, ובתוכו נמשכת פעולת הרוק. בהדרגה, בולוס המזון מתפרק והופך לעיסה, המעובדת על ידי מיץ קיבה.
בְּלוּטוֹת הַרוֹק.רירית הקיבה מכילה בלוטות רבות. חלקם מפרישים ריר, המגן על דפנות הקיבה מפני פעולת מיץ קיבה וחומרי מזון מגרים עליהם, אחרים מפרישים חומצה הידרוכלורית.
בלוטות הקיבה מפרישות מיץ קיבה, המעבד מזון. יש בלוטות שמפרישות את האנזים פפסין המפרק חלבונים. חומצה הידרוכלורית לא רק יוצרת את הסביבה הדרושה כדי שהאנזים יפעל, אלא גם הורסת מיקרואורגניזמים מזיקים רבים שנכנסו עם המזון.
בשכבה האמצעית של דופן הקיבה ישנה שכבה שרירית המורכבת משרירים חלקים, שהתכווצותם עוזרת לערבב טוב יותר את המזון ולהשרות אותו במיץ קיבה. בהדרגה, השרירים דוחפים את עיסת המזון לכיוון התריסריון. בגבול בין הקיבה לתריסריון יש שריר עגול - הסוגר. מעת לעת, הוא נפתח ומאפשר מזון מעוכל למחצה לתוך התריסריון.
פעילות ההפרשה של הקיבה מושפעת מאוד ממצב הרוח הרגשי של האדם. אם אתה קצת עצבני, הבטן שלך תגיב מיד עם צרבת או, להיפך, הפרעות עיכול.
מיץ קיבה- חלק בלתי נפרד מהקיבה. מיץ קיבה הוא מיץ עיכול המיוצר על ידי בלוטות רירית הקיבה; הוא נוזל שקוף חסר צבע עם טעם חמצמץ.
התאים של בלוטות הקיבה מחולקים ל עיקרי, פונהו נוֹסָף;כל קבוצה מייצרת רכיבים מסוימים של המיץ. התאים העיקריים יוצרים אנזימים בעזרתם מתפרקים חומרי מזון: פפסין המפרק חלבונים; ליפאז, המפרק שומן ועוד. תאי פריאטליים מייצרים חומצה הידרוכלורית, שלה תפקיד מיוחד וחשוב ביותר בעיכול: היא מרככת את בולוס המזון ומפעילה אנזימים.
מיץ קיבה הורג מיקרואורגניזמים, משפר את ייצור האנזימים על ידי הלבלב ומקדם יצירת הורמוני עיכול. ריכוזו במיץ קיבה אנושי הוא 0.4-0.5%.
החומציות של מיץ הקיבה תלויה בתכולת חומצה הידרוכלורית, בקצב הפרשת המיץ, בהשפעה המנטרלת של ריר הקיבה ושינויים עם מחלות של מערכת העיכול.
הריר המופרש על ידי תאי עזר נותן צמיגות למיץ הקיבה; לריר יש תגובה בסיסית, מנטרל חומצה הידרוכלורית, מפחית את חומציות המיץ, מגן על הקרום הרירי מפני גירוי ומעורב בעיכול המזון.
בנוסף לאנזימים, ריר וחומצה הידרוכלורית, מיץ הקיבה מכיל מספר חומרים אורגניים ואי-אורגניים. הוא מכיל גם חומר מיוחד (מה שנקרא קאסל פקטור), המבטיח ספיגת ויטמין B 12, הנחוץ להבשלה תקינה של אריתרוציטים (כדוריות דם אדומות) במח העצם.
יכולת העיכול של מיץ קיבה המופרש בתקופות שונות של הפרשה, כמו גם בחלקים שונים של הקיבה, אינה זהה. מחקר של I.P. Pavlov קבע שההפרשה אינה רציפה: בתנאים רגילים מחוץ לעיכול, מיץ קיבה אינו משתחרר לחלל הקיבה.
זה קורה רק בהשפעת גורם מגרה במזון - לא רק כאשר אוכל חודר לפה או לקיבה, אלא לעיתים קרובות מהריח שלו, מהמראה שלו, ואפילו כשמדברים על אוכל. ריח לא נעים או מראה מזון יכולים, להיפך, להפחית או לעצור לחלוטין את הפרשת מיץ הקיבה.
במקרה של מחלות קיבה, מעיים, כבד, כיס מרה וכדומה, כמות מיץ הקיבה והרכבו יכולים להשתנות עד להפסקה מוחלטת של ההפרשה והאנזימים (אכיליה). הכמות וההרכב של מיץ הקיבה יכולים להשתנות כאשר אדם נמצא במתח רגשי.
מחלות בקיבה
מחלות הקיבה השכיחות ביותר הן גסטריטיס (דלקת ברירית הקיבה), וכאשר הדלקת מתפשטת לתריסריון, איבר נוסף של מערכת העיכול, זה נקרא גסטרודואודיטיס.
הסימנים העיקריים ואחד הסימנים העיקריים לבעיות בקיבה הוא ציפוי לבן או צהוב על הלשון. בדרך כלל, הלשון צריכה להיות ורודה בהירה ללא סימני פלאק. ואם אתם מלווים לעיתים קרובות בתסמינים כמו: צרבת, טעם לא נעים בפה, ריח רע מהפה (לא בגלל שקדים חולים, עששת וכו'), עייפות מתמדת, תיאבון ירוד, תחושת כבדות בבטן לאחר אכילה, זה אומר שהגיע הזמן לקחת את הבריאות שלך ברצינות.
אם אדם אכל מזון באיכות ירודה, עלול להתרחש רפלקס גאג ותכולת הקיבה נזרקת החוצה.
הבטן שלנו אוהבות:
1) ארוחות קטנות תכופות 5-6 פעמים ביום, במנות קטנות, אחרת, אתה יכול למתוח את הבטן לגדלים גדולים, וכתוצאה מכך תחושת רעב מתמדת. זהו אחד העקרונות העיקריים של תזונה בריאה.
2) אוכל חם(האוכל שנאכל לא צריך להיות חם או קר מדי).
3) אוכל לעוס היטבלא יגרה את הקיבה, וזה גם יתרום להפרשה מספקת של מיצי עיכול.
הבטן שלנו לא אוהבת:
1) תזונה לא סדירה(1-2 פעמים ביום).
2) מזון יבש(המבורגרים, נקניקיות, צ'יפס, קרקרים וכו').
3) אוכל חם מאוד או אוכל קר מאוד.
4) מזון חריף או שומני מאוד(חרדל, פלפל, חומץ, בצל - בכמויות גדולות מגרים את הוושט והקיבה).
5) מתח,זה יכול לגרום לא רק לצרבת אלא גם להפרעות עיכול.
6) אלכוהול
7) עישון
8) אנטיביוטיקה(נטילת אנטיביוטיקה משבשת את המיקרופלורה של הקיבה)
9) חיידק "הליקובקטר פילורי", הפוגעים ברירית הקיבה וגורמים לדלקת קיבה (נמצאת ב-90% מהחולים).
10) זיהומים(דלקות מעיים וכרוניות - חלל הפה והלוע (עששת ודלקת שקדים).
11) מחלותכיס מרה, כבד, לבלב, שכן כל האיברים הללו קשורים זה בזה ויש להם השפעה ישירה זה על זה.
