שם של ויטמינים מסיסים בשומן. מה ההבדל בין ויטמינים מסיסים בשומן למסיסים במים?

כדי לארגן אורח חיים בריא, אתה צריך ידע על ויטמינים וחומרים מועילים אחרים. במאמר סקירה זה, נבחן אילו ויטמינים מסיסים בשומן ונדגיש את תפקידיהם וחשיבותם העיקריים עבור בני אדם.

מהם ויטמינים מסיסים בשומן?

חומרים השייכים לקבוצה גדולה של ויטמינים מסיסים בשומן מסוגלים להצטבר ברקמת השומן של גוף האדם; תכונה חיובית זו מבדילה אותם מחומרים מסיסים במים. ויטמינים מסיסים בשומן עוזבים את הגוף באיטיות רבה בשתן, מה שמקל על ספיגת השומנים מהמזון. כדאי לדעת על בעיות אפשריות. הצד השלילי של תהליך יצירת רזרבות של ויטמינים מסיסים בשומן הוא הסכנה להיפרוויטמינוזיס, שלא ניתן לומר על חומרים מסיסים במים.

ויטמין D מסיס בשומן

תכונות של ויטמין D

קבוצה זו של חומרים פעילים ביולוגית כוללת כולקלציפרול (ויטמין D3), המיוצר על ידי העור בהשפעת קרינה אולטרה סגולה או מתקבל ממזון, וארגוקלציפרול (ויטמין D2), אותו אדם יכול להשיג אך ורק ממזון. התפקיד העיקרי של שתי הווריאציות של ויטמין D הוא לווסת את ספיגת הזרחן והסידן במעי הדק. בנוסף, מחקרים הראו כי ויטמין D ממריץ את ייצור ההורמונים, משתתף בהתרבות התאים ומשפיע על תהליכים מטבוליים חשובים. צורה פעילה נוספת של חומרים בקבוצה זו, קלציטריול, תומכת בחילוף חומרים תקין של סידן ופוספטים בגוף האדם.

חוסר ויטמין D בגוף

הבה נציין גם מדוע מחסור בוויטמין D מסוכן:

• ילדים מפתחים רככת;
• מופיעה נטייה לסרטן;
• מתרחשים תהליכים של אוסטאופורוזיס;
• מחליש את המערכת החיסונית;
• סיכון למחלות לב.

מנת יתר של ויטמין D

מעודף של ויטמין D, מה שנקרא hypervitaminosis, אדם מפתח את התקלות הבאות:

• חילוף חומרים לא תקין של סידן וכתוצאה מכך היפרקלצמיה, היפרקלציוריה;
• כבד מוגדל, טחול;
• שיכרון מערכת העיכול, כולל כל הביטויים הלא נעימים שלו;
• ירידה בחסינות;
• לחץ דם מוגבר;
• פיילונפריטיס כרונית.

ויטמין E מסיס בשומן

תכונות של ויטמין E

נגזרות טוקול משולבות לקבוצת ויטמין E. החומרים מיוצגים בעיקר על ידי טוקוטריאנולים וטוקופרולים. ויטמין E ידוע כחומר אימונומודולטור חזק ונוגד חמצון טבעי. חומרים מועילים מקבוצה זו ממלאים תפקיד חשוב בפעילות הרבייה האנושית. אם יש מספיק טוקופרול בגוף, אז הוא מוגן מפני הזדקנות מוקדמת ברמה התאית. ויטמין E הוא חומר מניעה בעל ערך המונע התפתחות של טרשת עורקים, פקקת ומחלות עור. התוסף משמש בעת תכנון ושמירה על הריון.

מחסור בוויטמין E

כל אדם צריך לדעת על ההשלכות האפשריות של מחסור בטוקופרול:

• אִי פּוּרִיוּת;
• בעיות במערכת העצבים;
• הידרדרות בהרכב הדם;
• ניוון ושרירים;
• נמק בכבד;
• ריכוך של אזורים מסוימים במוח.

חידוש הגוף בוויטמין E

במקרה של הרעלת טוקופרול באדם, הסטיות הבאות נצפות:

• מיימת;
• אנטרוקוליטיס נמק;
• דימום במוח או ברשתית;
• כשל כלייתי;
• טרומבוציטופניה;
• אֶלַח הַדָם;
• אזוטמיה;
• היפרבילירובינמיה;
• הפטומגליה.

ויטמין K מסיס בשומן

תכונות של ויטמין K

קבוצה זו כוללת ויטמינים הידרופוביים ומסיסים בשומן, הדרושים לגוף לקרישת דם תקינה וייצור חלבון. נמצא כי בהשתתפות ויטמין K מתרחשים תהליכים מטבוליים בתוך רקמת החיבור ורקמת העצם. החומר השימושי עוזר לשמור על מצב בריא של איבר חשוב - הכליות. גוף האדם אינו יכול להתקיים כרגיל ללא ויטמין K, שכן הוא מבטיח ספיגה נכונה של סידן, וכן מארגן את האינטראקציה הנכונה של סידן עם ויטמין D הנ"ל. עם אספקה ​​מתמדת של מינונים אופטימליים של ויטמין K, תפקוד השרירים משתפר. כלי הדם מתחזקים.

מחסור בוויטמין K

השלכות אפשריות של מחסור בוויטמין K:

• הפרעת קרישת דם;
• שטפי דם פנימיים נרחבים;
• שקיעה של מלחים בכלי עורקים;
• התאבנות של רקמת סחוס;
• ריפוי איטי של פצעים;
• דפורמציה מסוכנת של עצמות גדלות.

רווית יתר של הגוף בוויטמין K

פתולוגיות אלה עשויות להצביע על עודף של ויטמין K בגוף האדם:

• עלייה בספירת הטסיות;
• צמיגות מוגברת של עקביות הדם;
• אם אדם מודאג ממיגרנות, טרומבופלביטיס, דליות או כולסטרול גבוה, אז לא רצוי שיצרוך הרבה מזונות עתירי ויטמין K, שכן הדבר עלול לגרום להחמרה של המחלה.

ויטמין A מסיס בשומן

תכונות של ויטמין A

בני אדם יכולים להשיג ויטמין נוגד חמצון זה ממקורות מן החי והן מהצומח. גוף האדם מייצר ויטמין A מבטא-קרוטן. החומר בצורתו הטהורה אינו יציב, ולכן הייצור והשימוש בו נפוצים, בדגש על רטינול פלמיטאט ורטינול אצטט. ויטמין יקר ערך זה חיוני עבור כל אחד מאיתנו כדי לשמור על ראייה טובה, צמיחת עצם תקינה, מערכת חיסון חזקה ושיער ועור יפים.

מחסור בוויטמין A

להלן כמה השפעות שליליות של מחסור בוויטמין A:

• סדקים על השפתיים;
• עיוורון לילה;
• פה יבש;
• בעיות שיער;
• עור מחוספס של כפות הרגליים וכפות הידיים.

עודף ויטמין A

העמסת יתר של הגוף בוויטמין A אינה רצויה, מכיוון שהיא גורמת לבעיות בריאותיות:

• שיער דליל גס;
• נשירת שיער בגבות;
• חספוס ויובש של העור;
• סדקים על השפתיים;
• כאב ראש ולחץ גולגולתי מוגבר;
• כאבי פרקים וחולשה כללית;
• טחול וכבד מוגדלים.

כדי להגיע לחלוקה נכונה של רכיבי תזונה בגוף ללא תופעות לוואי, נדרשת תזונה מאוזנת. אנו ממליצים לך להימנע מדיאטות קפדניות מפוקפקות הגורמות לשיבושים חמורים בגוף.

ויטמין- רטינול(ויטמין A אמיתי, טרנס-9,13-דימתיל-7-(1,1,5-טרימתיל-ציקלוהקסן-5-איל-6)-נונאטראן-7,9,11,13-אול) נוגד חמצון. בצורתו הטהורה הוא לא יציב ונמצא גם במוצרים מהצומח וגם במקורות מן החי. לכן, הוא מיוצר ומשמש בצורה של רטינול אצטט ורטינול פלמיטאט. - הוא חלק מרודופסין,הַתנָיָהראיית דמדומים, משנה את החדירות של ממברנות התא.מסונתז בגוף מ בטא קרוטן. הכרחי לראייה ולצמיחת עצמות, עור ושיער בריאים, תפקוד תקין מערכת החיסוןוכו ' במינונים גבוהים יש לו אפקט טרטוגני (יכול לגרום למומים מולדים בהתפתחות העובר). אפקט טרטוגנימינונים גבוהים של רטינול נמשכים זמן מה לאחר הפסקת הטיפול.

רטינול מסיס בשומן ולכן הוא צריך להיספג מערכת העיכולנדרש שומנים, כמו גם מינרלים. IN גוּףהאספקה ​​שלו נשארת מספיק זמן כדי שלא צריך לחדש אותה כל יום. ישנן שתי צורות של ויטמין זה: ויטמין A מוכן (רטינול) ופרווויטמין A ( קרוטן), אשר הופך לוויטמין A בגוף האדם, ולכן הוא יכול להיחשב כצורה צמחית של ויטמין A. עם חוסר בויטמין A נוצרים סדקים בעור, שיער מפוצל ומתקלף ציפורניים. ויטמין A הוא בצבע צהוב חיוור ומופק מהפיגמנט הצמחי האדום בטא-קרוטן.

נוסחה מבנית של ויטמין A

ויטמין די – קבוצה של חומרים פעילים ביולוגית (כולל כולקלציפרולו ארגוקלציפרול). Cholecalciferol מסונתז תחת השפעת קרניים אולטרא - סגולותבעור וחודר לגוף האדם עם מזון. ארגוקלציפרול ניתן להשיג רק ממזון.

תפקידו העיקרי של ויטמין D הוא להבטיח ספיגה סִידָןמאוכל ועד מעי דק(בעיקר ב תְרֵיסַריוֹן). כמו כן, מספר מחקרים קליניים מצביעים על הפונקציות הנוספות הבאות של ויטמין D: השתתפות ברגולציה שִׁעתוּקתאים, תהליכים מטבוליים, גירוי של סינתזה של מספר הורמונים.

מחסור בוויטמין D לטווח ארוך עלול להוביל לשכיחות מוגברת של סרטן ומגביר את הסבירות לפתח אוסטאופורוזיס. היפווויטמינוזיס D ממלא תפקיד מרכזי בהתפתחות רַכֶּכֶתבילדים.

סינתזה בגוף:מבשר של cholecalciferol - פרה ויטמין D3 נוצר ב עִלִית הָעוֹרעור תחת השפעה קרניים אולטרה סגולות מאור השמשמפרוביטמין D3. פרה ויטמין D3 הופך לכולקלציפרול על ידי איזומריזציה תרמית (בטמפרטורת הגוף). באפידרמיס, כולקלציפרול נקשר לחלבון קושר ויטמין D ובצורה זו נכנס לדם ומועבר לכבד.

בעלי חיים:דג שמן, שומן דגים; במידה הרבה פחות חמאה, גבינהומוצרי חלב אחרים מלאי שומן, חלמון ביצה, קַוויָאר

ירקות:ארגוקלציפרול נוצר בתאי פטרייה מארגוסטרול. המקור העיקרי לארגוקלציפרול לבני אדם הוא סוגים מסוימים של פטריות

נוסחה מבנית של כולקלציפרול.

ויטמין E– משפיע על חילוף החומרים של סלניום בגוף ותפקוד הרבייה.

ויטמין E– קבוצה של תרכובות טבעיות המופקות מטוקול. הקשרים החשובים ביותר הם טוקופרוליםו טוקוטריאנולים. מסיס שומן. יש לו פונקציות רבות, למשל, השתתפות בתהליכי רבייה של יונקים, הוא אימונומודולטור טוב ונוגדי חמצון. ויטמין E הוא מגן אוניברסלי ממברנות תאיםנגד נזקי חמצון, יעילה אף היא אימונומודולטור, מסייע בחיזוק ההגנה החיסונית של הגוף. ויטמין Eמשפר את תפקוד איברי המין אצל גברים ונשים כאחד, משחזר את האיזון הבלתי מאוזן של ההורמונים, ייצור אסטרוגן ופרוגסטרון - כלומר משפיע באופן מקיף בדיוק על הקישור של תפקוד הרבייה האנושי שמבטיח את תהליך ההריון.

מחסור בטוקופרול מוביל לניוון שרירים, אי פוריות, אפילו נֶמֶקכבד וריכוך של חלקים במוח, במיוחד המוח הקטן.

ויטמין E כמעט ולא נמצא במוצרים מן החי - הוא נמצא רק בכבד, בחלמונים ובחלב. המקור לאלפא-טוקופרול הפעיל הוא ירקות טריים; ירקות קפואים מכילים פי 2 פחות ממנו, וירקות משומרים אינם מכילים כמעט אף אחד מהם. אפילו מרגרינה מכילה אלפא-טוקופרול בכמויות קטנות, אבל היא לא פעילה כמו במוצרים אחרים.

יש הרבה ויטמין E בשמנים צמחיים (אשחר ים), אגוזים, דגנים מלאים, זרעים, אפרסקים, תרד וברוקולי. יש פחות מזה בגזר, שיבולת שועל, מלפפונים, תפוחי אדמה, צנוניות, ירקות עלים ירוקים או בצל.

תפקידו העיקרי של ויטמין E בגוף הוא להגן על ממברנות התא. לכן, אם אתם יודעים שלא הכל תקין בגוף שלכם, אכלו איזה מוצר עשיר בטוקופרול. דוגמה פשוטה: אם אחרי מסיבה רועשת עם הרבה אלכוהול וסיגריות אדם מרגיש המום, זה אומר שמיליארדי תאי דם - תאי דם אדומים - מתו בגופו. במקרה כזה אפשר לשתות כף שמן זית או זרעי פשתן, והתאים שלנו ירגישו מיד טוב יותר.

טוקופרול. נוסחה מבנית

ויטמין K – שייך לקבוצת הוויטמינים הליפופיליים (מסיסי השומן) והידרופוביים הנחוצים לסינתזה של חלבונים המספקים רמות מספיקות קרישה. מבחינה כימית, זו נגזרת של 2- מתיל-1,4-נפתוקינון. ממלא תפקיד משמעותי במטבוליזם של עצמות ורקמות חיבור, כמו גם תפקוד בריא של הכליות. בכל המקרים הללו, הוויטמין מעורב בספיגת הסידן ובהבטחת האינטראקציה של סידן וויטמין D. ברקמות אחרות, למשל, בריאות ובלב, התגלו גם מבני חלבון שניתן לסנתז רק עם ההשתתפות של ויטמין K.

ויטמין K מוגדר כקבוצה ליפופילי (הידרופובי) ויטמינים. ויטמין K 2 ( מנקינון, מנאטטרנון) מיוצר בַּקטֶרִיָה V קְרָבַיִם, לכן, חסרונו מתרחש לעתים רחוקות, בעיקר כאשר dysbacteriosis.

ויטמין K מעורב בקרבוקסילציה של שאריות חומצה גלוטמית בשרשרות הפוליפפטיד של חלבונים מסוימים. כתוצאה מתהליך אנזימטי זה, שיירי חומצה גלוטמית הופכים לשאריות חומצה גמא-קרבוקסיל-גלוטמית (בקיצור של רדיקלי Gla). שאריות חומצה גמא-קרבוקסיל-גלוטמית (רדיקלי Gla), הודות לשתי קבוצות קרבוקסיל חופשיות, מעורבות בקשירת סידן. רדיקלי ה-Gla ממלאים תפקיד חשוב בפעילות הביולוגית של כל חלבוני ה-Gla המוכרים.

מחסור בויטמין K יכול לגרוםלדברים הבאים: דימום פנימי מוגזם, התאבנות של סחוס, דפורמציה חמורה של עצמות מתפתחות או משקעי מלח על דפנות כלי העורקים.

יחד עם זאת, עודף של ויטמין K תורם לעלייה בטסיות הדם, לעלייה בצמיגות הדם, וכתוצאה מכך, לא רצוי ביותר לצרוך מזונות עשירים בוויטמין K עבור חולים עם דליות, טרומבופלביטיס, סוגים מסוימים של מיגרנות, אנשים עם רמות כולסטרול גבוהות (שכן היווצרות קרישי דם מתחילה בהתעבות של דופן העורקים עקב היווצרות רובד כולסטרול).

ויטמין K נמצא בירקות עלים ירוקים כגון תרדו חסה; V כרוב - כרוב מספוא, כרוב לבן,כרובית,ברוקוליו כרוב ניצנים; בצמחים כגון סִרְפָּד,fumaria officinalis ,חיטה(סוּבִּין) ואחרים דִגנֵי בּוֹקֶר, בחלק פירות, כמו אבוקדו,קיוויו בננות; V בָּשָׂר; פָּרָה חלבומוצרי חלב; ביצים;סויהומוצרים העשויים ממנו. שמן זיתמכיל גם כמויות משמעותיות של ויטמין K.

ויטמין K 1 (פילוקינון). מכיל פונקציונלי נפתוקינוןטבעת ושרשרת צדדית. פילוקינוןיש פתיל בשרשרת הצד.

ויטמין K 2 (מנקינונים). השרשרת הצדדית יכולה להיות מורכבת ממספר שונה איזופרנואידשאריות

חילוף חומרים אופטימלי בגוף האדם הוא האינדיקטור הראשון לעובדה שהוא בריא. האם אתה רוצה להיות תמיד בריא? אז אתה לא יכול לעשות בלי לצרוך אלמנטים כגון ויטמינים מסיסים בשומן. חלקם מסוגלים להצטבר על ידי גוף האדם בכוחות עצמו, בעוד שאחרים יכולים להשיג על ידי אנשים רק על ידי צריכתם חיצונית (ממזונות או תרופות שנרכשו בבית מרקחת). התנאי היחיד הוא אינטראקציה מלאה של חומרים מועילים עם הממס האורגני.

חומרים הנחוצים לגוף המשתתפים בתהליכים מטבוליים בעזרת שומן מקבלים את ה"שם" ויטמינים מסיסים בשומן. המרכיבים הפעילים שלהם מתחילים להתפרק, מרווים תאים בחומרים שימושיים רק בשילוב עם שומנים, הן מהצומח והן מהחי. אם אין שומן, החומרים הדרושים לגוף כמעט ולא נספגים - מתרחש מחסור בוויטמין. יש ירידה בחסינות, ציפורניים שבירות, שיער, אדישות והידרדרות כללית במצבו של האדם. רכיבים עודפים של חומרים מועילים מצטברים בכבד ולאחר מכן מוסרים בשתן.

תפקידם של ויטמינים מסיסים בשומן בגוף האדם

תפקידם העיקרי של ויטמינים הוא להרוות כל תא בגוף האדם במיקרו- ומקרו-אלמנטים שימושיים. ההרכב הביולוגי של התאים מתוכנן כך שאם חסר מרכיב אחד, הם מתפוררים ונהרסים. קומפלקס של חומרים שימושיים שנלקחו בזמן שומר על הנעורים, היופי, הבריאות ואריכות החיים של האדם. חלק מהמרכיבים שלהם עוזרים להילחם בתאים נגד רדיקלים חופשיים (קבוצה A, D).

אילו ויטמינים מסיסים בשומן - רשימה

ויטמינים מסיסים בשומן כוללים קבוצות של חומרים המועילים לגוף כמו A, E, D, K, F. אם יש מחסור של לפחות מרכיב אחד, תפקוד האיברים עלול להיפגע, מה שמשפיע לא רק על המראה של האדם , אלא גם לרווחתם. כדי להימנע מהשלכות אלה, עליך לבנות בקפידה את התזונה שלך. על ידי הרוויה של מערכת התזונה שלך בכל החומרים הדרושים, תוכל להגיע לבריאות מעולה ולזכות במראה יפה.

ויטמין

אם חדות הראייה שלך ירדה, תגובת ההגנה של הגוף שלך לווירוסים או בעיות בריאות אחרות הופיעו, זהו הדחף הראשון של הגוף למחסור בויטמין A. קבוצת אלמנטים זו אחראית ל:

• מצב העור;
• חילוף חומרים תקין בגוף;
• היווצרות שיניים ומערכת השלד;
• תפקוד מערכת החיסון, גמישות הריריות של האדם;
• בריאות הרשתית (רטינול), ראייה באור נמוך.

חומר זה, מוכן לצריכה, נמצא בתוך החלמון של ביצים, כבד ושומן דגים. הגוף יכול לייצר ויטמין A בעצמו על ידי טרנספורמציה מבטא-קרוטן, שנמצא בתוך קטניות, תרד, גזר, דלעת, משמש ומלון. חומר זה נמצא בפלפלים מתוקים, חלב, מוצרי גבינה, ירקות ופירות בצבע אדום או כתום בוהק.

עודף של חומר מקבוצה A יכול להוביל להשפעה הפוכה. אדם יגדל בסבירות ללקות במחלות ויראליות, עלול להופיע קילוף של העור, הראייה ומצב מערכת השלד עלולים להידרדר. הכלל העיקרי הוא לשמור על חוש פרופורציה כך שהדרישה היומית של חומר זה בתוך הגוף לא תעלה על הנורמה הדרושה לבריאות.

ויטמין E

מרכיב חשוב להארכת הנעורים, היופי ובריאות הרבייה לכל המינים הוא ויטמין E, המבוסס על החומר טוקופרול (נוגד חמצון רב עוצמה). השילוב שלו עם רטינול עוזר להאט את תהליך החמצון של האחרון. חומרים מקבוצה E משפרים את טונוס השרירים ואת זרימת הדם בגוף. עדיף לקחת אותם משמנים ממקור מן החי והצומח, דגנים מונבטים. בשר, חלב, כבד, ביצים עוזרים לפצות על המחסור בו. אחרת, תפקוד הלב, כלי הדם והעצבים מופרע, מה שמוביל לאי פוריות ואנמיה.

ויטמין די

לחומר מקבוצה D יש מספר יתרונות:

• מנרמל את תהליך הספיגה של סידן וזרחן בתוך המעי האנושי;
• משתתף ביצירת שיניים ועצמות;
• משפר את תפקוד המערכת החיסונית;
• בעל תכונות אנטי-סרטניות (חוסם את היווצרותם של תרכובות ותאים של גידולים);
• ניתן לייצר אותו בכוחות עצמו בהשפעת קרינה אולטרה סגולה ולהצטבר ברקמת השומן ובכבד.

רכיב זה, המועיל לגוף, נמצא בחמאה, חלב, ביצים, גבינה, שומן דגים וכבד, ומוצרי דגנים. זה עוזר למנוע סרטן שד ואוסטיאופורוזיס במבוגרים. יש להתייחס לזה בזהירות. עודף ויטמין D גורם לכאבי ראש, חולשת שרירים ולפגיעה בכלי הדם של הלב והכליות. ילדים מתחת לגיל שנה צריכים לקחת תרופה המכילה חומר מקבוצה D כדי למנוע התפתחות של רככת.

ויטמין K

רכיב קבוצת K ידוע בבקרת התהליך המעולה שלו:

• חילוף חומרים בעצמות וברקמת חיבור;
• ספיגת סידן;
• קרישת דם;
• תפקוד תקין של הכליות.

במהלך תפקוד מערכת העיכול של אדם בריא, ויטמין K (פילוקינון) מיוצר ומצטבר במעיים. אם אין מספיק מזה, אנשים חווים דימום מהחניכיים וריפוי ממושך של חתכים ופצעים. קל לחדש את המחסור של רכיב זה בגוף ממוצרי חלב, דגנים, כבד, חסה, כרוב.

ויטמין F

אם יש לך בעיות עם העור, השיער, הציפורניים או מערכת הלב וכלי הדם, אז הגיוני לפצות על המחסור בוויטמין F בגוף. קומפלקס זה של חומצות שומן רב בלתי רוויות (ארכידונית, לינולנית ולינולאית) אחראי על זרימת דם תקינה ומשפר את התחדשות העור. חומר F מחזק את מערכת החיסון ומונע התפתחות של טרשת עורקים. הם עשירים בשמן מפשתן, אגוזים, זיתים, תירס וחמניות.

המאפיינים והתפקודים של ויטמינים A, E, D, K, F מוצגים בבירור בטבלה שלהלן. הסיווג של אלמנטים אלו מאפשר במקרים מסוימים להשתמש בהם כתרופה למחלות. ויטמינים אלה עוזרים להשפיע במהירות על תהליכים מטבוליים בגוף, משפרים לא רק את המראה של האדם, אלא גם את הפונקציונליות הפנימית שלו. הטבלה מציגה את היתרונות של כל ויטמין ספציפי, מה הוא מכיל, ואת הנזק האפשרי לגוף במקרה של מחסור.

ויטמינים מסיסים בשומן - מאפיינים ושמות. טבלה של ויטמינים מסיסים בשומן - הכל על תרופות ובריאות ב-Zdravie4ever.ru

בואו לגלות ביתר פירוט כיצד לספק לגוף אותם ולמה החסר שלהם מוביל.

מה זה: מאפיינים עיקריים

הוא חודר לגוף יחד עם חומרים מסוימים, אך חלקו העיקרי מיוצר על בסיס כולסטרול בעור בהשפעת קרני השמש (אולטרה סגול).

עם זאת, קלציפרול נחוץ לא רק להיווצרות רקמת עצם:

• אלא גם לחיזוקם ואיחוי: הוא נקבע בנוסף לשברים, במהלך גיל המעבר (כאשר חוזק העצם פוחת לאחר ניתוח להאצת ריפוי הפצעים;
• קוסמטיקאיות משתמשות בקלציפרול כדי לשפר את הגדילה
• זה מקטין את הסיכון של
• ידוע גם בשם סם
• יחד עם האלמנטים A ו-C, לא מאפשר
• קלציפרול מגרה את בלוטת התריס וגם מסיר עופרת מרקמות.

אנשים הממעטים לצאת טריים מתלוננים בדרך כלל על מחסור בחומר זה, אולם ירידה ברמתו בגוף האדם כיום היא תופעה שכיחה: עקב זיהום אוויר ונוכחות ערפיח מעל ערים, ריכוז אור השמש יורד.

במקרה זה, זה יעזור לתקן את המצב ויטמין D ממזונות:

• חמאה;

ויטמין E, או טוקופרול, התגלה בשנת 1922 באמצעות מחקר.

רק מימן, פחמן וחמצן נמצאים בהרכבו, אבל זה לא מונע ממנו להיות אחד מיסודות הקורט החשובים ביותר של גוף האדם, שאחראי על יכולת ההתרבות.

חָשׁוּב!למעשה, יסוד E הוא שם כולל לשתי תת-קבוצות של טוקופרולים וטוקוטריאנולים, הדומים מאוד במבנה ובתכונות, אך נבדלות זו מזו במידת הפעילות הביולוגית.

מאפיין את הקשר הזה, ראוי לציין את הדברים הבאים:

• כמו כל נציגי קבוצת מסיס השומן, הוא אינו מתמוסס בסביבה מימית ומצטבר ברקמות השומן, הכבד, כמו גם בלוטות יותרת הכליה ובלוטת יותרת המוח. אבל, בניגוד לרוב הוויטמינים האחרים, העודף שלו מסולק מהגוף במהירות, ולכן קומפלקס זה אינו רעיל;
• לא מפחד מטמפרטורות גבוהות וחומצות. עם זאת, כאשר הוא מחומם מחדש, הוא מאבד את עיקר התכונות המועילות שלו;
• גוף האדם מסוגל לספוג לא יותר מ-50% מהוויטמין E הכלול במזונות בכל פעם (בתנאי שיש כמות מספקת של חומצות מרה לעיבודן).

בנוסף לתפקוד הרבייה, טוקוטריאנולים וטוקופרולים פועלים גם בכיוונים אחרים:

• לעורר את המערכת האנדוקרינית;
• לקחת חלק במטבוליזם של חלבון, להבטיח התפתחות (זו הסיבה שהם כל כך אהובים
• להגן על הגוף מפני הנזק של רדיקלים חופשיים עקב נוכחות של קבוצת OH חופשית.
• במהלך התקופה הם מספקים מניעה של התרחשות פתולוגיות בעובר.

• ובתוך

  מחסור בקלציפרול (תרכובת D) מוביל לחוסר התפתחות של עצמות ורככת בילדות, ובמבוגרים הוא טומן בחובו אוסטאופורוזיס.

  מוביל להשלכות שליליות ביותר על הגוף מחסור בוויטמין E:זה מעורר תקלות במערכת העצבים, הלב, ויכול גם לגרום. עם זאת, התוצאה החמורה ביותר של מחסור היא

  אנו מאמינים שהצלחנו לספק הסבר לגבי מה הם ויטמינים מסיסים בשומן. קשה להפריז בתפקידם, אבל כדאי לזכור ניואנס חשוב: העודף שלהם גם מזיק מאוד לגוף.בשימוש נכון, אין צורך במתחמי ויטמינים נוספים, ולכן עדיף לא להשתמש בהם ללא מרשם כדי להימנע ממנת יתר.

ויטמינים הם תרכובות אורגניות חיוניות שבני אדם ובעלי חיים צריכים לחיים בריאים. הם מתקבלים ממזונות צמחיים ובעלי חיים, כמו גם תוספים מיוחדים. את כולם ניתן לחלק לתרכובות מסיסות בשומן ולתרכובות דמויות ויטמין. במאמר זה, נסתכל מקרוב על ויטמינים מסיסים בשומן. אלה כוללים תרכובות A, D, E ו-K.

יש להם מספר מהמאפיינים הבאים:

• נכנס לממברנות התא.
• מתמוסס בשומנים ואינו מושפע ממים.
• הם מצטברים היטב בכמוסות השומן של האיברים הפנימיים ובשומן התת עורי, ויוצרים רזרבה חזקה.
• בשל הצטברותם הטובה וסילוקם האיטי מהגוף, מחסור בוויטמינים מסיסים בשומן נדיר מאוד.
• המקור העיקרי הוא מזון מהחי (בשר, דגים, ביצים, מוצרי חלב וכו'), פחות נמצא במזון מהצומח.
• למנת יתר יש השלכות חמורות בגוף, במיוחד אם מדובר בתרכובות A ו-D.

ויטמינים מסיסים בשומן: פונקציות

1. תפקוד ביולוגי - שמירה על ממברנות התא במצב תקין.
2. עוזר לגוף לספוג מזון , להבטיח את פירוק השומנים.
3. לגרום לסינתזת חלבון. לוויטמין D יש פעילות הורמונלית מיוחדת בהקשר זה.
4. נוגדי החמצון A ו-E ממלאים תפקיד מגן ולהגן מפני רדיקלים חופשיים.

בואו נסתכל על כל אחד מהוויטמינים המסיסים בשומן ביתר פירוט וניתן להם תיאור כללי.

A (רטינול)

זהו נוגד חמצון הדרוש לשמירה על עור בריא, שיער, ראייה, עצמות ושיפור חסינות. זמין בשתי צורות: ויטמין A מוכן (רטינול) ופרוביטמין A (קרוטן) - הוא הופך לשלם לאחר הכניסה לגוף. ?

הוא מבצע פונקציות רבות:

• ויסות סינתזת חלבון;
• נורמליזציה של חילוף החומרים;
• היווצרות שיניים, עצמות ומרבצי שומן;
• השתתפות ביצירה ובצמיחה של תאים חדשים;
• האטת הזדקנות וכו'.

לספיגתו יש צורך בסביבה שומנית ומינרלים עזר. באופן כללי, הוא מצטבר היטב בגוף, ולכן אינו זקוק לחידוש יומי.

מקורות

• ביצים, מוצרי חלב וחלב, כבד, בקר.
• גרעיני חמניות, שמנים צמחיים, תפוחים, בוטנים, שקדים ואגוזים אחרים, קטניות, דגנים, ורדים, נבטי בריסל, סובין, פולי סויה, אספרגוס, סלרי וגזר וכו'.

מקורות סינתטיים - קומפלקסים של ויטמינים, Undevit וכו', תכשירים בודדים של אלפא-טוקופרול אצטט.

קבוצת ויטמינים המבטיחים רמה טובה של קרישת דם ומעורבים בסינתזה של חלבונים. ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים בעצמות וברקמות החיבור, ובתפקוד הכליות. כמו כן, ויטמינים מקבוצה זו מעורבים בחיזוק מערכת השלד, במתן אנרגיה לתאים ובבניית רקמת ריאות ולב.

מבצע את הפונקציות הבאות:

• תודה על השתתפותך הפעילה בתהליך של קרישת דם, זה עוזר למנוע דימום מיותר במקרה של פציעה.
• מספק אינטראקציה בין D וסידן, בשל כך הוא משפר את העיכול שלהם.
• לוקח חלק בסינתזה של אוסטאוקלצין - חלבון, המבטיח שיקום ויצירת עצמות, מטפל באוסטיאופורוזיס, משפר את תפקוד הכליות.
• מבטיח יצירת חלבונים הנחוצים לתפקוד תקין של הריאות והלב.
• מסיר רעלים שהצטברו מהגוף.
• משתתף בוויסות כמות הסוכר בדם.
• יש השפעה מונעת במקרה של דלקת הקשורה לגיל.

מקורות

אדם מקבל את רובו ממזון, השאר מסונתז במיקרופלורה של המעי. הקליטה מצריכה עבודה איכותית של כיס המרה והכבד.

• בעלי חיים: ביצים, חלב ומוצרי חלב, כבד בקר.
• על בסיס צמחי: תרד, ורדים, ירקות ירוקים, אספרגוס, עגבניות, כרוב, תפוחי אדמה, שיבולת שועל, קיווי, אבוקדו, בננות, אצות, אספסת, דגנים וכו'.
• כימיקל: "ויקאסול", קומפלקסים מולטי ויטמין.

אלו הם ארבעת הוויטמינים המסיסים בשומן. עכשיו אתה יודע אילו פונקציות הם מבצעים ולמה הם נחוצים. חשוב ליטול אותם במינון הנכון כדי למנוע מחסור בוויטמינים והיפרוויטמינוזיס.

אם אדם אוכל תזונה מאוזנת של מגוון מזונות טריים ובריאים, מנהל אורח חיים בריא ולרוב מבלה בחוץ, במיוחד בחודשי הקיץ, לא יהיו בכך בעיות.

ויטמינים נלקחים לעתים קרובות בקורסים כתוספי תזונה במקרים בודדים, כמו גם מחוץ לעונה. לקביעת המינונים המתאימים, עיין בטבלאות המיוחדות, המציינות את המינונים הנכונים בהתאם לנתונים האישיים (מין, גיל, אורח חיים וכו'). זה יהיה שימושי גם להתייעץ עם רופא - הוא ירשום קורס של ויטמינים במידת הצורך.