التهاب البنكرياس المزمن - ما لا تأكله مرحلة تلاشي تفاقم التهاب البنكرياس

بدون استثناء، يهتم جميع مرضى التهاب البنكرياس بمسألة الأطعمة المحظورة لهذا المرض. في حالة التهاب البنكرياس، أو بشكل أكثر دقة عند الهجوم الأول، يوضح الطبيب أن اتباع نظام غذائي طويل الأمد، وغالبًا ما يستمر مدى الحياة، هو شرط أساسي للعلاج.

كما تعلمون فإن العديد من الأطعمة والأطباق تهيج البنكرياس بشكل كبير مما يؤدي إلى انتكاسات مستمرة وشديدة للمرض. وهذا يعني أنك بحاجة إلى أن تكون مسؤولاً للغاية عند اختيار مكونات نظامك الغذائي، فأنت بحاجة إلى معرفة الأطعمة التي يمكنك تناولها بالضبط وأيها من الأفضل تجاهلها.

عندما يصف الطبيب نظامًا غذائيًا صارمًا بقائمة محدودة من الأطباق، يصبح كل شيء واضحًا للمريض. ولكن في المستقبل ل التعافي الكاملأنت بحاجة إلى التوسع التدريجي في النظام الغذائي. يتضمن النظام الغذائي المزيد من الأطعمة التي تحتوي على مكونات مفيدة. من المهم أن تفهم ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها.

اتباع نظام غذائي صارم مفيد في البداية، ولكن بعد ذلك لن يكون قادرا على تزويد الجسم بكل شيء المواد الضرورية. يجب توسيع القائمة، ومعرفة الأطعمة المحددة التي يمكن تناولها وتلك المحظورة.

للحصول على نظام غذائي لالتهاب البنكرياس، يمكنك إنشاء قائمتين من الأطعمة المحظورة. القائمة الأولى سوف تشير إلى شكل حادالتهاب البنكرياس، والثاني سيكون مطلوبا لفترة مغفرة وسيشير إلى المنتجات المسموح بها.

المنتجات المحظورة

• الدهون النقية. دسم، زيت نباتيوشحم الخنزير. الأسماك الدهنية واللحوم والدواجن.
• بهارات حارة وحارة.
• جميع الفواكه والخضروات الطازجة والتوت والأعشاب.
• يمنع تناول الخضار والفواكه حتى بعد طبخها. وهذا ينطبق بشكل خاص على الملفوف الأبيض والفجل والثوم والليمون والحميض.
• الذرة والفاصوليا.
• الدخن.
• سكر.
• المخبوزات الطازجة: لذيذة وغنية.
• المنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من السكريات الطبيعية: التوت والفواكه الحلوة والعسل.
• الكحول.
• الفطر.
• ملح.
• الأطعمة المعلبة والمخللات واللحوم المدخنة.

بالإضافة إلى ذلك، يحظر المنتجات التي تحتوي على عناصر ضارة اصطناعية.

المنتجات المحظورة أثناء مغفرة التهاب البنكرياس المزمن

منذ 10 سنوات حرفيًا، نصح العلماء باتباع نظام غذائي 5 P، والذي يتكون من عدد قليل من الأطعمة، خلال فترة مغفرة التهاب البنكرياس. تم تنفيذ توسيع النظام الغذائي خارج فترات التفاقم في أغلب الأحيان طرق مختلفةتجهيز الطعام: الطبخ أو الخبز.

حاليًا، يعبر معظم أطباء الجهاز الهضمي عن وجهة نظر أكثر ليونة. ويعتقد أنه من أجل التدفق الكامل فترة نقاههفي حالة التهاب البنكرياس، يجب أن يكون الطعام صحيًا ولذيذًا، ويجب اختيار النظام الغذائي بشكل فردي ويحتوي على بعض الأطعمة المسموح بها.

من المهم أن يأخذ النظام الغذائي في الاعتبار شدة الالتهاب أثناء التهاب البنكرياس، ودرجة الضرر الذي يلحق بالبنكرياس، وسلامة الغدد الصماء (إنتاج الأنسولين) والإخراج (إنتاج الأنسولين). الانزيمات الهاضمة) المهام.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تفكر وتعرف رد فعل فرديلجميع الأطعمة المحظورة. بالإضافة إلى ذلك، يتم إيلاء اهتمام كبير لضبط المريض لذاته، فيجب عليه:

1. تقييم الحالة العامة بشكل منهجي ومسؤول
2. التعرف على "الأجراس الأولى" - علامات تدهور الصحة
3. اضبط نظامك الغذائي وفقًا للوضع الحالي.

النظام الغذائي، الذي يعتمد على المبادئ المذكورة أعلاه، يمكن أن يختلف بشكل كبير بالنسبة للمرضى. على سبيل المثال، في المرضى الذين يعانون من مرض شديد و الانتكاسات المتكررةحتى أثناء فترة الهدوء، تظل قائمة الأطعمة المحظورة كما هي خلال مرحلة التفاقم ولا يمكنه تناول إلا ما هو مسموح به.

التهاب البنكرياس هو مرض البنكرياس الذي يبدأ فيه العضو العملية الالتهابية. يعتمد على الصورة السريريةيميز الأطباء بين التهاب البنكرياس الحاد والمزمن. يختلف هذان الشكلان من التهاب البنكرياس في سبب حدوثهما، ومسبباته، وكذلك في اختيار طريقة العلاج والتشخيص للشفاء. من المهم النظر في قائمة الأطعمة المحظورة لالتهاب البنكرياس.

وصف المرض

التهاب البنكرياس هو عملية التهابية تتضرر فيها الأنسجة بشدة اعضاء داخليةو وظائف خارجية. يقع البنكرياس خلف المعدة تجويف البطنوهو مجاور للاثني عشر.

وتتمثل المهمة الرئيسية للبنكرياس في إنتاج عصير البنكرياس، الذي يشارك بنشاط في عملية الهضم.

عند انتظار تناول الطعام ودخوله إلى المعدة، تبدأ الإنزيمات والعصائر بالمرور من البنكرياس عبر القناة الواصلة إلى المعدة. الأمعاء الدقيقةمما يساعد على استعادة العمليات الأيضيةفي الجسم وضمان امتصاص المكونات الغذائية من خلال جدرانه الأمعاء الدقيقة. يزيل سائل البنكرياس البيئة الحمضية عصير المعدةفي الأمعاء نفسها، حيث يتم تنشيط الإنزيمات الهاضمة وتبدأ في أداء وظائفها في تفكيك ومعالجة المكونات.

تشمل الإنزيمات الهضمية الرئيسية التي تنتجها الغدة ما يلي:

• الأميليز، الذي يساعد على معالجة النشا بشكل طبيعي؛
• الليباز - إنزيم يضمن الانهيار السريع للدهون.
• التربسين، الكيموتربسين - الإنزيمات التي تلعب دورًا نشطًا في عملية تحلل البروتين؛
• الأنسولين، الجلوكاجون.

أسباب المرض

ل سبب رئيسيويعزى تطور المرض إلى انتهاك تدفق عصير البنكرياس من البنكرياس إلى الاثني عشر. تبقى الإنزيمات داخل الغدة عندما تكون القنوات مسدودة كليًا أو جزئيًا، وكذلك عندما يتم إلقاء محتويات الأمعاء فيها، وتعمل في وقت مبكر جدًا وتحفز معالجة وهضم الأنسجة المجاورة.

إن احتباس العصير والإنزيمات الذي يظهر أثناء التهاب البنكرياس يؤثر سلبًا على حالة أنسجة البنكرياس، ولكن مع التعرض لفترة طويلة، تبدأ الإنزيمات المتراكمة في البنكرياس وعصير البنكرياس في الانتقال بنشاط إلى أنسجة الأعضاء والأوعية الدموية الأخرى.

تثير الخلايا المشوهة نشاطًا متزايدًا للإنزيمات الهضمية، مما يؤدي إلى مناطق أكبر بشكل متزايد في هذه العملية. في المواقف الخطيرة بشكل خاص، مع نخر البنكرياس، يمكن أن يؤدي التهاب البنكرياس إلى وفاة المريض.

هناك حاجة إلى كميات كبيرة من العصارة الهضمية والإنزيمات لمعالجة الأطعمة الكربوهيدراتية. عند تناول كميات زائدة من الأطعمة الدهنية والحارة، والتي تحتوي على الكثير من البهارات، وكذلك عند شرب المشروبات الكحولية، يتم الاحتفاظ بالإنزيمات مباشرة في البنكرياس. العوامل السلبية الأخرى قد تسبب أيضًا تأخير الإنزيمات والعصائر الهاضمة.

كيف يجب أن تأكل إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس؟

من المهم أن تتذكر أن هناك منتجات محظورة ومسموح بها لالتهاب البنكرياس. التحويل البرمجي نظام غذائي سليمالتغذية لمشاكل في عمل البنكرياس تأخذ بعين الاعتبار القواعد التالية:

1. يخضع الطعام للمعالجة الميكانيكية. يجب غلي جميع الأطعمة الصلبة جيداً وهرسها وسحقها.
2. يتم تحضير الطعام بالغليان، أو بالبخار، أو في طباخ بطيء. يحظر قلي الأطعمة أو تدخينها أو تخليلها أو حفظها.
3. لا يمكنك أن تأكل كثيرا. يجب أن تتلقى المعدة أجزاء صغيرة من الطعام، ولكن في كثير من الأحيان. أفضل مخططسوف تأكل الطعام كل 3-4 ساعات، وقبل ساعات قليلة من النوم يُسمح لك بشرب كوب من الماء أو شاي الأعشاب فقط.
4. يجب أن تظل جميع الأطعمة طازجة، وخاصة الفواكه والخضروات. يفضل أن تكون اللحوم مبردة وليست مجمدة. لبن الفترة العاديةملاءمة.
5. يجب تسخين جميع الأطباق قبل الاستهلاك - بما لا يزيد عن 50 درجة مئوية، ولكن لا يقل عن 20 درجة. يحظر تناول الأطعمة شديدة السخونة.

ويوصي الخبراء أيضًا بالتخلص منها عادات سيئة. في هذه الحالة، لا نتحدث فقط عن استخدام النيكوتين والمشروبات الكحولية، ولكن أيضًا عن الميل إلى تناول الوجبات الخفيفة أثناء الليل. من المهم أيضًا مراعاة الأطعمة المحظورة لعلاج التهاب البنكرياس وتحصي الصفراوية.

قائمة موسعة من المنتجات المحظورة

من المهم إعطاء العضو الذي يتطور فيه الالتهاب وقتًا مناسبًا للراحة والتعافي. ما الذي يحظر تناوله أثناء التهاب البنكرياس؟ قائمة المنتجات واسعة جدًا:

• مشروبات كحولية;
• الأطعمة الدسمةتَغذِيَة؛
• شحم الخنزيروالبط والأوز ومخلفاتها ولحم الضأن؛
• سمكة سمينة؛
• الأطعمة المعلبة والمخللات.
• البيض المسلوق؛
• الأطباق الرئيسية المقلية، بما في ذلك البيض المخفوق في الصباح؛
• الفطر؛
• السبانخ والحميض.
• حلويات, حلويات;
• منتجات الدقيقوالمخبوزات والمخبوزات؛
• المشروبات الغازية والقهوة والكاكاو؛
• الصلصات الساخنة والتوابل.
• الطعام السريع؛
• البصل الخام, الفلفل الحلووالفجل والثوم.
• وتشمل الفواكه المحرمة التوت البري والعنب والرمان والتين والتمر.

بعض الأطعمة يمكن أن تكون مفيدة وضارة في نفس الوقت. على سبيل المثال، الجبن قليل الدسم أو الكفير 1٪ هو أفضل غذاء غذائي، كما قد يبدو. ولكن مع التهاب المعدة ومنتجات الألبان زيادة الحموضةيمكن أن تضر الجسم بشكل كبير. ما هي الأطعمة المحظورة لالتهاب البنكرياس؟ يمكنك أو لا يمكنك تناول أطعمة معينة، وفي معظم الحالات يعتمد ذلك على فترة تطور المرض (مغفرة، بالطبع مزمن، تفاقم، هجوم) أو الأمراض المصاحبة.

ولكن من المهم أن تتذكر أن هناك قائمة بالمنتجات المحظورة ومتى التهاب البنكرياس المزمن. وتشمل هذه:

• أي الحلويات والحلويات والآيس كريم والحليب المكثف والتين والمشمش المجفف والمكسرات؛
• جميع البقوليات.
• يحظر تناول أي أطباق غنية - بورشت، راسولنيك، يخنة الفطر. بعض أنواع الحساء البارد محظورة أيضًا - حساء أوكروشكا أو حساء الشمندر ؛
• يجب استبعاد اللحوم الدهنية والدواجن والأسماك من النظام الغذائي، وهذا ينطبق بشكل خاص على لحم الضأن ولحم الخنزير؛
• ومن المهم استبعاد جميع الأطعمة المعلبة والنقانق واللحوم المدخنة والأسماك المجففة؛
• أيضًا، إذا كنت مصابًا بالتهاب البنكرياس، فلا يجب عليك تناول بيض الدجاج المقلي أو المسلوق؛
• إذا تحدثنا عن منتجات الألبان، فيجب استبعاد الحليب الدهني والجبن والسمن والزبدة؛
• يحظر طهي العصيدة من الشعير والدخن.
• لا ينبغي تناول الخضروات مثل الملفوف والفلفل والبصل والثوم والفجل.

بالطبع لا يمكنك تناول أي من الوجبات السريعة أو الأطعمة الحارة أو القهوة أو المشروبات الغازية، عصير العنب.

مدة النظام الغذائي

تعتمد مدة الامتناع عن الأطعمة المحظورة للبالغين والأطفال بشكل مباشر على النوع تطوير المرض. التدابير العلاجيةفي حالة وجود شكل حاد من المرض، من المهم إجراء علاج للمرضى الداخليين، في حالة تفاقم المرحلة المزمنة- العيادات الخارجية. تتراوح مدة علاج المرض من 2 إلى 3 أسابيع. بعد القضاء على الأعراض الرئيسية للآفة، ينبغي اتباع النظام الغذائي لمدة ستة أشهر.

موقف الرعايةإلى البنكرياس يساعد على منع تفاقم المرض ويحمي المريض من الإصابة بمرض السكري. إذا حدثت العملية الالتهابية في شكل مزمنفمن المهم أن يتبع الإنسان نظاماً غذائياً سليماً طوال حياته ويستبعد جميع الأطعمة المحظورة من نظامه الغذائي. بعد أن يدخل المرض مرحلة مستقرة من مغفرة، تحتاج إلى الاستمرار في مراقبة نظامك الغذائي، لأن الشفاء التام في هذه الحالة لم يحدث بعد.

الأطعمة المسموح بها

هناك الأطعمة المسموح بها والمحظورة لالتهاب البنكرياس. يشمل المتخصصون المسموح بهم ما يلي:

• منتجات الدقيق: خبز الأمس (من الأفضل اختيار الجاودار والقمح والحبوب الكاملة)، والمفرقعات محلية الصنع، والمجففات، والخبز المقرمش.
• أثناء مغفرة المرض، يُسمح بتناول المعكرونة والمعكرونة (لا تزيد عن 170 جرامًا في المرة الواحدة)؛
• الحبوب: الحنطة السوداء والأرز والسميد ودقيق الشوفان.
• الخضار والأعشاب الطازجة: من الأفضل إعطاء الأفضلية للجزر والبنجر واليقطين والباذنجان والكوسة. يُسمح لك كل يوم بإضافة ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم والشبت والكرفس؛
• الأسماك: يُسمح بتناول لب أصناف الأسماك قليلة الدسم (سمك القد وسمك البايك والنازلي) المسلوق أو المطبوخ في طباخ بطيء ؛
• المرق وكرات اللحم محلية الصنع ستفيد عملية الهضم.
• المأكولات البحرية: الأعشاب البحرية.
• اللحوم في الطعام: لتحضير شرحات البخار والمرق وكرات اللحم، من الأفضل استخدام الدجاج والأرانب والديك الرومي ولحم العجل قليل الدهن؛
• منتجات الحليب المخمرة: الجبن قليل الدسم، الجبن ذو الحموضة العادية أو العالية؛
• عجة السمان و بيض الدجاج;
• بذور الكتان المكررة واليقطين وزيت الزيتون. مع مغفرة مستقرة، يسمح بالأطعمة الكريمية، ولكن ليس أكثر من 30 جراما يوميا؛
• الموز والتفاح المخبوز.
• منتجات النحل: حليب النحل، العكبر؛
• البهارات والمضافات الغذائية المختلفة: الكمون، والكركم، والقرنفل، والشمر.

تدخل الحلويات في قائمة الأطعمة المحظورة، ويمكن العثور على كميات كافية من السكروز الطبيعي للتعويض في التوت والفواكه. تشمل المنتجات المسموح بها الكومبوت والمغلي والحلويات والأوعية المقاومة للحرارة والهلام المختلفة.

يُسمح لأولئك الذين يعانون من التهاب البنكرياس بتناول منتجات النحل والعسل باعتدال. ليس فقط طعمها حلو، ولكن لها أيضًا تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.

يمكن استكمال الشاي والكفير بالخبز الجاف أو البسكويت. من المهم اختيارها في أقسام النظام الغذائي في السوبر ماركت، وكذلك دراسة التركيب الموجود على العبوة بعناية قبل الشراء.

أثناء مغفرة المرض، يسمح خبراء التغذية باستخدام البيزيت. ولكن من الأفضل تحضيره بنفسك عن طريق خفق بياض البيض مع بديل السكر وتجفيفه في الفرن على درجة حرارة منخفضة.

الأطعمة المحظورة لالتهاب البنكرياس: الآيس كريم والتين والشوكولاتة والمخبوزات والحليب المكثف وغيرها. منذ أن تحتوي هذه المنتجات عدد كبير منالسكر والدهون لن يؤدي إلا إلى تفاقم المرض.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة

تشمل الأطعمة المحظورة لالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس المشروبات الغازية والمقوية والكحولية. شاي قويوالقهوة والحليب كامل الدسم والمخبوزات والجبن و خبز طازجوالفجل والحمضيات والفطر - جميع المنتجات المدرجة يمتصها الجسم بشكل سيء للغاية ويمكن أن تثير تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي.

هناك عدد كبير من المنتجات المحظورة لالتهاب البنكرياس والتهاب المرارة. من المهم أن تتذكر أن نظامك الغذائي اليومي يجب ألا يحتوي على أطباق معقدة تحتوي على العديد من المكونات. سيكون من الأفضل تناول هريسة بسيطة وقطع من اللحم أو السمك.

حتى الأطباق التي لها نفس التركيبة تنتج تأثيرات مختلفة على حالة الغشاء المخاطي في المعدة، وكذلك على البنكرياس، إذا تم تحضيرها طرق مختلفة. على سبيل المثال، مع التهاب المعدة والأشكال المعقدة من التهاب البنكرياس، حتى سلطة الخضاروقد يكون أكثر فائدة للجسم إذا لم يتم تحضيره منه منتجات طازجة، ويغلى ويضاف إليه زيت بذر الكتانوليس القشدة الحامضة. الأمر نفسه ينطبق على الأطباق الأخرى.

الشوربات من منتجات صحيةمن الأفضل تحضير الوجبات التي تتوافق مع النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس في مرق الخضار. في هذه الحالة، يجب تقطيع الأطباق الجاهزة جيدًا وخلطها بالخلاط. يعتبر تحضير الحساء هذا إلزاميًا في بداية علاج المرض.

يجب أيضًا غلي الحبوب المستخدمة كطبق مستقل أو طبق جانبي للأسماك واللحوم حتى تصبح عصيدة شبه لزجة، ثم يتم مزجها جيدًا بالخلاط. يُسمح أيضًا بإضافة كمية صغيرة من زيت الزيتون وبذر الكتان.

من الأفضل طهي اللحوم والأسماك على شكل شرحات أو كرات لحم. ومن المهم التأكد من أنها لا تحتوي على جزيئات من الجلد والأوتار والغضاريف. يجب طهي الطعام على البخار وتناوله مع البطاطس المهروسة أو طبق جانبي من الحبوب.

من الأفضل تحضير القهوة والشاي بشكل خفيف، وعدم إضافة السكر أو بدائله، وفي بعض الأحيان يمكنك إضافة الحليب. بسيط يشرب الماءمن الأفضل استبداله بمغلي ثمر الورد أو المياه المعدنية بدون غاز.

إن تضمين منتجات جديدة في نظامك الغذائي اليومي، أي جعل القائمة أكبر، يجب أن يتم فقط بعد القضاء التام على علامات المرض. وفي الوقت نفسه، من المهم مراقبة الحالة العامةالجسم، وفي حالة ظهور أي أعراض لمشاكل العمل الجهاز الهضميتقييد نفسك في التغذية مرة أخرى.

ماذا يحدث إذا لم تتبع التغذية السليمة؟

إذا كنت لا تحد من استخدامك المنتجات الضارة، ثم يمكن أن يتطور التهاب البنكرياس بسرعة كبيرة إلى شكل قرحة في المعدة، حيث يمكن أن ينفتح الغشاء المخاطي التالف نزيف شديد. بسبب مشاكل تدفق الصفراء، هناك خطر أن يبدأ التهاب الكبد في الجسم، وهذا أمر خطير للغاية بالنسبة للشخص.

في حالة عدم الإمتثال التغذية السليمةيمكن أن يثير المرض مضاعفات مختلفةو الأمراض المصاحبة:

• إعاقة الاثنا عشري;
• التهاب المعدة.
• التهاب المرارة.
• تحص صفراوي.
• تخثر الأوردة الطحالية.
• تكوين الخراجات والأورام الخبيثة في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، منتظم مرض مصاحبيعتبر التهاب البنكرياس داء السكري. البنكرياس مسؤول عن إنتاج الإنزيمات المشاركة في إنتاج الأنسولين وعمل الجهاز الهضمي. قائمة الأطعمة المحظورة لالتهاب البنكرياس واسعة جدًا، والانتقال إلى مثل هذا النظام الغذائي يتطلب مراجعة جدية إلى حد ما عادات الاكلولكن يجب أن نتذكر أن الالتزام فقط بنظام غذائي صارم والرفض الوجبات السريعةسيساعد على منع التطور المرضي لالتهاب البنكرياس واستعادة صحة المريض.

لتحديد حالة العضو ومنع تطور المضاعفات، من المهم مراجعة الطبيب على الفور الذي سيقوم بإجراء فحص شامل الفحص التشخيصيوسوف يعين علاج فعالالهزائم. يمكن للطبيب فقط أن يرسم خزنة و نظام غذائي سليممع التهاب البنكرياس.

التهاب البنكرياس هو مرض يلتهب فيه البنكرياس. يمكن أن يكون هناك شكلان - حاد (العملية الالتهابية مؤلمة للغاية وسريعة التدفق) ومزمن (هناك التهاب لكنه لا يزعج الشخص كثيرًا).

وظائف البنكرياس في الجسم:

• ضمان عملية الهضم (لولا هذا العضو لا يتم هضم الطعام، بل يتعفن في الجسم)؛
• المشاركة النشطة في استقلاب الطاقة.
• يعزز هضم الطعام دون بقايا التخمير في الجهاز الهضمي.
• ينظم مستويات الجلوكوز في الدم بسبب الهرمونات التي يفرزها – الأنسولين والجلوكاجون.

أسباب الالتهاب

قد يحدث التهاب البنكرياس بعد ذلك الاستخدام على المدى الطويلالأدوية: فوروسيميد، الأدوية الهرمونيةتحتوي على هرمون الاستروجين. مضادات حيوية. يجعل التأثير السلبيالأمراض التي تؤثر على البنكرياس:

• التهاب الغدة النكفية.
• التهاب الكبد الفيروسي ج.
• التهاب الكبد الفيروسي ب.
• ورم خبيث في البنكرياس.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• الخلل الهرموني في الجسم؛
• الوراثة (كان أحد الأقارب يعاني أيضًا من التهاب البنكرياس).

إحصائيات:في 40٪ من المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس، ليس من الممكن إنشاء السبب الحقيقيالعملية الالتهابية.

وصف المرض

ينتج البنكرياس السليم إنزيمات تدخل إلى الاثني عشر وتختلط بالصفراء هناك. في حالة وجود واحد أو أكثر من العوامل المثيرة، على سبيل المثال، القناة الصفراويةتشكلت حجر، ولا يزال البنكرياس ينتج الإنزيمات، لكنه لا يستطيع تركها. ما يحدث؟ والحقيقة هي أن الإنزيمات الموجودة في الغدة تتراكم تدريجياً وتهضم الطعام (كما ينبغي أن يكون الشخص السليم) ، وأنسجة البنكرياس. وبعد هذه العملية، يبدأ الالتهاب. إذا حدثت العملية الالتهابية في شكل مزمن بطيء، فسيتم استبدال أنسجة البنكرياس تدريجيا بالندبات. يتعطل عمل العضو، ولا يتم إنتاج الهرمونات، وتظهر أعراض المرض.

أعراض التهاب البنكرياس

مع التهاب البنكرياس يشعر المريض بما يلي:

• ألم في الجزء العلوي من البطن، تحت الضلع (هذا الألم لا يختفي بعد تناول No-shpa ومسكنات الألم الأخرى)؛
• القيء.
• انتفاخ البطن والإسهال والإمساك.
• ضعف؛
• دوخة شديدة
• من فحص الدم - يتم زيادة مستوى ألفا الأميليز 10 مرات أو أكثر؛
• من نتائج الموجات فوق الصوتية، يكون للبنكرياس حواف غير مستوية ويوجد كيسات.

مهم! التهاب البنكرياس مرض خطير للغاية. والعواقب هي الموت.

مبادئ النظام الغذائي

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس يسمى الجدول رقم 5 ص.

يجب أن يحتوي النظام الغذائي للمريض على الكثير من البروتين، وقليل من الدهون والكربوهيدرات، وكمية محدودة من السكر. وهذا ضروري لمنع السكرى, التهاب حادالغدد والتدهور العام للصحة.

تحتاج إلى شرب 2 لتر من السوائل يومياً، وتناول ما لا يزيد عن 350 جراماً من الكربوهيدرات، و120 جراماً من البروتينات، و100 جرام من الدهون، وينصح بعدم وضع الملح في أطباقك على الإطلاق.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي:

• الطعام مطحون ومسلوق - كما هو الحال الرضع(اتساق الأطعمة التكميلية)؛
• درجة حرارة الطعام - لا تزيد عن 50 درجة؛
• "لا" للإفراط في تناول الطعام؛
• 6 وجبات في اليوم - تناولها في أجزاء صغيرة، ولكن في كثير من الأحيان؛
• "لا" للعادات السيئة.

إذا كنت تريد أن تتمتع بصحة جيدة وتطيل حياتك، فاتبع هذه القواعد.

الأطعمة المحظورة

إذا كان لديك التهاب البنكرياس، يحظر تناول الأطعمة التي تحفز إنتاج عصير المعدة. سيساعد ما يلي في تقليل التهاب البنكرياس:

• رفض حساء اللحوم والأسماك ومرق الفطر، وكذلك البرش؛
• حظر أوكروشكا وغيرها من الحساء البارد؛
• لا يُسمح بالخبز بأي شكل من الأشكال؛
• "لا" لحم الخنزير، ولحم الضأن، والبط، واللحوم المعلبة، والنقانق؛
• "لا" للأسماك المملحة والمدخنة؛
• الحبوب المصنوعة من القمح، والشعير، والذرة محظورة؛
• "لا" لبيض الدجاج؛
• وتشمل الخضروات المحظورة الفجل والفلفل والملفوف والباذنجان.
• لا يسمح بالفواكه المجففة، تحتاج إلى التخلي عن الآيس كريم والشوكولاتة؛
• أما الفواكه غير المسموح بها فهي العنب والموز؛
• لا يُنصح بإضافة البهارات إلى الطعام؛
• حظر القهوة والشاي والصودا وعصير العنب؛
• رفض الأطعمة التي تحتوي على الدهون.

ماذا يمكنك أن تفعل لالتهاب البنكرياس؟

يمكنك تناول الأطعمة التي من شأنها تسهيل عمل البنكرياس وتساعد على هضم الطعام بشكل أسرع. المسموح به من المنتجات:

• المقرمشات؛
• ملفات تعريف الارتباط بدون سكر ودهن.
• حساء الخضار
• من الأسماك - بولوك، هيك، سمك القد (مسلوق فقط)؛
• الحبوب: الحنطة السوداء، والشوفان، والسميد، والأرز، وكذلك الأوعية المقاومة للحرارة التي تعتمد عليها؛
• الحليب 1.5٪ دسم، الجبن، الكفير، الزبادي؛
• الخضروات - البطاطس، الجزر، الكوسة، البازلاء الخضراء;
• بالنسبة للحلويات - الهلام، والحلويات، وموس الفاكهة بدون سكر مضاف، يمكنك خبز التفاح بدون سكر؛
• الزبدة (لا تزيد عن 30 جرامًا) – يجب إضافتها إلى العصيدة؛
• شاي بدون سكر مع ليمون، ماء، منقوع ثمر الورد، عصائر الفاكهةمخفف بالماء 1:1.

يجب اتباع النظام الغذائي رقم 5 ع دون استثناء للقواعد. خلاف ذلك، فإن البنكرياس لن يتعامل مع الالتهاب وسيبدأ في الموت، الأمر الذي سيؤدي إلى مضاعفات في جميع أنحاء الجسم وحتى إلى نتيجة قاتلة. عليك أن تعرف هذا في المرة القادمة التي يريد فيها المريض منتجًا محظورًا.

عينة من قائمة النظام الغذائي رقم 5 ع ليوم واحد

لتناول الافطار: دقيق الشوفانسلطة البنجر والشاي بدون سكر مع البسكويت.

للإفطار الثاني: سلطة التفاح والجزر؛

لتناول طعام الغداء - حساء الخضار، السمك على البخار، المفرقعات، كومبوت، جيلي الفاكهة؛

لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - الزبادي والبسكويت؛

للعشاء - الحنطة السوداء، سلطة خضار، كستلاتة على البخار.

بالنسبة لأولئك المهتمين بما يمكنك تناوله مع التهاب البنكرياس، هناك قائمة محددة من المنتجات. بسبب حدوث التهاب البنكرياس آلام حادةفي المعدة والغثيان والقيء في كثير من الأحيان. التغذية السليمة فقط هي التي ستساعد في علاج التهاب البنكرياس.

لماذا عليك اتباع نظام غذائي إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس؟

يتأثر عمل الجهاز الهضمي في المقام الأول بالأطعمة التي تشكل النظام الغذائي البشري.لن تساعد أي أدوية في التغلب على التهاب البنكرياس إذا لم تتبع نظامًا غذائيًا.

من الضروري أن تفهم بوضوح الأطعمة التي لا يجب عليك تناولها إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس. تختلف القائمة خلال فترات التفاقم والمغفرة.توجد مجموعة منفصلة من المنتجات للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن.

كثير من الناس يعتبرون النظام الغذائي لأمراض البنكرياس جائعًا ومنهكًا. على العكس من ذلك، مثل هذا النظام الغذائي متوازن وصحي. والامتثال لها هو السبيل لذلك صورة صحيةالحياة والإغاثة من التهاب البنكرياس.

قائمة المنتجات المسموح بها لالتهاب البنكرياس

في التهاب البنكرياس الحاديتعذب المريض بسبب الأعراض المنهكة:آلام حادة في البطن والغثيان والقيء. في الأيام الأولى، يوصى بالراحة الجسدية الكاملة والصيام.

سيتعين عليك رفض الطعام حتى تتحسن حالتك. قد يستغرق هذا من يوم إلى ثلاثة أيام. يُسمح بشرب المياه المعدنية لعلاج التهاب البنكرياس ماء قلوي، مغلي ثمر الورد، هلام غير محلى. ستساعد أيام الصيام في تخفيف الضغط على العضو المصاب وتقليل الالتهاب.

بعد أن تتوقف الأعراض غير السارة عن إزعاج المريض، يبدأ في إدخال بعض الأطعمة بكميات صغيرة. في الشكل الحاد للمرض، تشمل قائمة المنتجات المسموح بها ما يلي:

• منتجات الدقيق. يُسمح بالخبز المجفف أو القديم والبسكويت قليل الدسم والبسكويت والخبز.
• منتجات الألبان. يتم اختيارهم من محتوى منخفضمحتوى الدهون بالنسبة لالتهاب البنكرياس، يُسمح فقط بالزبادي غير المحلى الذي لا يحتوي على حشوات الفاكهة، ويتم تخفيف الحليب بالماء. يُسمح بالجبن قليل الدسم وغير المالح جدًا.
• الحبوب. ليست كل الحبوب صحية أو مقبولة لعلاج التهاب البنكرياس. يسمح الأطباء فقط بالحنطة السوداء والأرز والسميد ودقيق الشوفان. يتم غليها في الماء مع كمية قليلة من الحليب. يجب أن تكون العصيدة النهائية شبه سائلة.
• الأسماك واللحوم. الأشخاص الذين يعانون من الالتهابات الجهاز الهضمي، مسموح بالأصناف قليلة الدسم. وتشمل هذه سمك الفرخ، وسمك القد، ولحم العجل، والأرانب، والديك الرومي، والدجاج.
• المشروبات. مغلي الوركين الوردي وجيلي التوت مفيد. يسمح لالتهاب البنكرياس بكومبوت الفواكه المجففة والشاي الأسود أو الأخضر الضعيف.
• الفاكهة. يسمح بالبطيخ والفراولة والمشمش. يتم خبز التفاح الحامض قبل الاستخدام. في كميات كبيرةخلال فترة التفاقم، من الأفضل عدم تناول الفاكهة.
• خضروات. سيكون عليك التخلي عن الخضار النيئة تمامًا. كوسة، قرع، قرنبيطيتم غلي البطاطس والبازلاء الخضراء والجزر وتناولها على شكل هريس.
• حساء. يتم طهيه في مرق الخضار أو الخالي من الدهون. يتم تحضير الحساء المهروس للمرضى.
• حَلوَى. يُسمح بالمربى والهلام والمربى وأعشاب من الفصيلة الخبازية بكميات قليلة.
• بيض. يُسمح بإدراج هذا المنتج في قائمة المريض المصاب بالتهاب البنكرياس بما لا يزيد عن 4 مرات في الأسبوع. من الأفضل إعطاء الأفضلية بيض طائرة السمان. فهي أسهل للهضم.

ما يمكن إضافته إلى القائمة لالتهاب البنكرياس المزمن

في الشكل المزمن للمرض، يتم توسيع قائمة المنتجات المسموح بها.يُسمح بإضافة بعض الفواكه إلى قائمة طعام المريض. هذه، على سبيل المثال، الكمثرى والموز والبطيخ. من المفيد إضافة الفواكه المجففة إلى نظامك الغذائي.

يمكن لعشاق القهوة والشوكولاتة أن يعاملوا أنفسهم بالكاكاو مع إضافة الحليب قليل الدسم أو القهوة الضعيفة. بالإضافة إلى الأسماك قليلة الدسم، يسمح بالمأكولات البحرية. قد تحتوي طاولة المريض على بلح البحر والحبار والروبيان ولحم السلطعون.

يتم إدخال المكسرات والبذور المحظورة خلال فترات تفاقم الأعراض في النظام الغذائي إذا لم تكن هناك شكاوى احساس سيء. تحتوي هذه الأطعمة على كميات كبيرة من البروتين والدهون. ومع ذلك، من المهم أن نعرف أنه لا يمكن استهلاك البذور إلا نيئة. لا تزال الأطعمة المقلية والكوزيناكي محظورة.

وتشمل قائمة الخضروات المقبولة الآن أيضًا البصل والباذنجان والخضراوات. يُسمح بالكرفس والبقدونس والشبت. يُسمح بإدراج النقانق في النظام الغذائي. ولكن هذا ينطبق فقط على المنتجات جودة عاليةدون إضافة لحم الصويا أو معززات النكهة.

التوابل مفيدة. القرفة تعزز عملية الهضم. ويضاف إلى الأطباق المجهزة أو يذاب التتبيلة في الماء ويشرب المشروب. الأغراض الطبية. الكمون والكركم مقبولان لالتهاب البنكرياس. ويوصى أيضًا بحبوب القمح المنبتة وزيت بذور الكتان.

الطعام المحظور

أي شكل من أشكال المرض يستثني استهلاك اللحوم الدهنية والأسماك والمرق الغني. يحظر اللحوم المطهية والمعلبات الأخرى. وتشمل هذه الأسماك والخضروات. تُستثنى تمامًا المشروبات القوية والقهوة القوية والشوكولاتة والمخبوزات والآيس كريم والحليب المكثف.

تشمل قائمة المنتجات الضارة جميع النقانق والفطر والشعير اللؤلؤي تقريبًا. عصيدة القمحوالطماطم والفجل والحمضيات الطازجة الملفوف الأبيض. سيكون عليك استبعاد التوابل والصلصات الساخنة - المايونيز والكاتشب.

يهتم الكثير من الناس بما إذا كان بإمكانهم تناول الموسلي أم لا. يُسمح بهذا المنتج فقط في حالة عدم وجود ألم أو غثيان. يُسكب الموسلي بالماء أو الحليب الخالي من الدسم أو الكفير.

على الرغم من السماح بإضافة الخضر إلى الأطباق، إلا أن السبانخ تصنف على أنها نبات محظور. يحتوي على حمض الأكساليك الذي يؤدي إلى التهاب البنكرياس. كما يجب عليك عدم تناول البقوليات: الفول والعدس.

بالنسبة للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس، من المهم ليس فقط معرفة جدول الأطعمة المحظورة والمسموح بها. أهمية عظيمةمع ه لديه نظام غذائي وطريقة الطبخ.

ستساعدك عدة قواعد على تجنب التهاب البنكرياس:

• الأكثر فائدة لمرضى التهاب البنكرياس هي: منتجات البروتين. تتضمن القائمة كمية كبيرة من الأطعمة قليلة الدسم والغنية بالبروتينات. سوف يقومون باستعادة العضو التالف.
• يوصي الأطباء وجبات جزئية: 4 مرات في اليوم بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة.
• يتم تحضير الأطباق في غلاية مزدوجة، مسلوقة ومطهية ومخبوزة دون إضافة الدهون.
• الطعام الدافئ سيمنع تهيج الغشاء المخاطي. يحظر تناول الطعام الساخن أو البارد جدًا.
• يتم استبعاد الخضار النيئة خلال فترة تفاقم أعراض التهاب البنكرياس.
• لتحسين عملية الهضم، من المفيد شرب الكثير من السوائل، ويفضل المياه المعدنية الثابتة أو المعبأة في زجاجات.
• أثناء التفاقم، يجب طحن الطعام إلى حالة سائلة أو طرية. هذا سيساعد على تسهيل عمل الجهاز الهضمي. .
• لا يمكنك الإفراط في تناول الطعام والحد من نفسك في التغذية. يجب أن يكون إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة حوالي 2500 سعرة حرارية في اليوم.
• يجب على مرضى التهاب البنكرياس الإقلاع عن الكحول والتدخين.
• يوصى بأخذه مجمعات الفيتاميناتوالعوامل المؤثرة على الدهون.

فيديو- ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس؟

قائمة المنتجات المسموح بها لعلاج ضعف البنكرياس طويلة جدًا.لا يحتاج المريض المصاب بالتهاب البنكرياس إلى الالتزام بنظام غذائي صارم للغاية. تتضمن قائمة المريض مجموعة كبيرة من الأطباق الغنية فيتامينات مهمةوالعناصر الدقيقة. إذا اتبعت جميع القواعد والتوصيات، فيمكنك تجنب الهجمات المتكررة لالتهاب البنكرياس ونسيانها إلى الأبد. أعراض غير سارةالأمراض.

يعطل التهاب البنكرياس أسلوب حياتك المعتاد، مما يجبرك على إعادة ترتيب جدولك الزمني بالكامل. ويتعلق هذا الاتجاه بشكل خاص بقطاع الأغذية. النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس هو المفتاح الرئيسي علاج ناجحمرضى. أهمية التغذية السليمة لا يمكن المبالغة فيها. لا احد دواءأو جراحةلا يضمن علاج التهاب البنكرياس إذا لم تتبع نظامًا غذائيًا منتظمًا.

الوجبة الأولى

يتم تقديم الدورة الأولى لتناول طعام الغداء في إلزامي. يُسمح بالحساء النباتي (المطبوخ في مرق الخضار النباتي) أو الحساء المطبوخ في مرق اللحوم الخالية من الدهون. يمكنك تناول الحساء مع قطع السمك الخالية من الدهون مرة واحدة في الأسبوع. يتم تقديم الطبق الأول دافئًا وليس ساخنًا.

انواع اللحوم

يجب أن يشمل النظام الغذائي للمريض المصاب بالتهاب البنكرياس كمية كافيةالأطعمة البروتينية من أصل حيواني. للقيام بذلك، يشمل النظام الغذائي اللحوم الخالية من الدهون: لحم البقر والدجاج والديك الرومي والأرانب ولحم العجل. يتم استخدامها لإعداد شرحات وشرائح اللحم وكرات اللحم المطبوخة على البخار. بناء عليها، يتم غلي مرق الدورات الأولى. يؤكل اللحم أيضًا مسلوقًا ولكن ليس مقليًا بأي حال من الأحوال. يتم تحضير اللحم بدون إضافة بهارات وبهارات الحد الأدنى للكميةملح.

أصناف الأسماك

يتم سلق السمك أو طهيه على البخار قطعًا كاملة، كما يمكن طهيه أيضًا شرحات البخار. تعطى الأفضلية لأنواع قليلة الدسم من الأسماك: سمك الكراكي، وسمك القد، والسمك المفلطح، وبولوك. فكرة عظيمةلتناول العشاء أو وجبة خفيفة سيكون هناك سوفليه السمك. سيوفر لك هذا الطبق البروتيني الكمية اللازمة من الطاقة، في حين أنه قليل الدهون، مما يعني أنه لن يسبب إفرازات في البنكرياس.

الحبوب والمعكرونة

الأنواع التالية من الحبوب مسموحة في النظام الغذائي:

• الحنطة السوداء؛
• أرز؛
• دقيق الشوفان؛
• المن؛
• حبوب ذرة؛
• شعير.

يتم استخدامها لإعداد العصيدة على الإفطار أو كطبق جانبي للطبق الرئيسي. يتم طهي العصيدة في الماء والحليب، دون إضافة السكر. استبعاد لؤلؤة الشعيروالدخن، إذ ليس لهما التأثير الأفضل على عمل البنكرياس.

من الأفضل شراء المعكرونة من القمح القاسي الذي زيادة المحتوىالألياف و الكربوهيدرات المعقدة. تقدم المعكرونة المسلوقة بالملعقة زيت الزيتونأو بقطعة سمنةمملح قليلا. يتم تقديمها على الغداء كطبق جانبي، ولكن لا ينبغي تناولها على العشاء، لأن ذلك سيشكل ضغطًا كبيرًا على الجهاز الهضميقبل وقت النوم.

خضروات

المكون الرئيسي للنظام الغذائي لمريض التهاب البنكرياس هو الخضار. إنهم يشكلون غالبية جميع الأطعمة المستهلكة. يتم تقديمها مخبوزة أو مسلوقة أو مطهية على الإفطار أو الغداء أو العشاء. الخضار النيئةاستخدميه كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم. من المفيد جدًا طهي الحساء في مرق الخضار. جميع أنواع الخضار تقريبًا مناسبة:

• جزرة؛
• الشمندر؛
• البطاطس؛
• كرفس؛
• الفلفل (ولكن ليس حارا)؛
• كوسة؛
• الباذنجان؛
• كرنب؛
• بازيلاء؛
• طماطم.

إقرأ أيضاً: منتجات حمض اللاكتيك والتهاب البنكرياس

خلال فترات التفاقم، يتم غلي الخضروات وبشرها أو تقطيعها في الخلاط، مما يمنح الأطباق اتساق البطاطس المهروسة. هذا يسهل عملية الهضم، ويقلل من الحمل ليس فقط على البنكرياس، ولكن أيضا عليه المرارة(غالبًا ما يكون الأخير ملتهبًا بالتهاب البنكرياس).

التوت والفواكه الحلوة

نكون عنصرا هاماتَغذِيَة. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية والفيتامينات المفيدة. ومع ذلك، في حالة المرض، تكون قائمة الفواكه محدودة للغاية. وذلك لاحتوائها على مواد يصعب هضمها. بالإضافة إلى أنها تحتوي على كميات كبيرة من السكر (الجلوكوز والفركتوز)، مما يسبب زيادة في الأنسولين على الغدة.

خلال مرحلة تفاقم المرض فمن الأفضل تجنب تناول التوت والفواكه تماما. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تناول وجبة خفيفة من التفاح أو الكمثرى، ولكن عليك خبزها أولاً. لا يتم تقديم هذه المنتجات نيئة.

يُسمح بالفواكه التالية خلال مرحلة المغفرة:

• تفاح؛
• إجاص؛
• رمان؛
• موز؛
• المشمش؛
• الفراولة؛
• البرسيمون.
• الكرز.

لا يمكنك تناول أكثر من فاكهة واحدة في اليوم. يتم خبز الفاكهة قبل التقديم. الشيء نفسه ينطبق على التوت. البديل لمثل هذه المنتجات هو هريس الفاكهة والتوت للأطفال، لكن لا ينبغي أن تنجرف معهم أيضًا.

الحليب ومنتجات الألبان

يحتوي الحليب على كميات كبيرة من البروتين والدهون الأساسية. ومع ذلك، الحليب كامل الدسم يصعب هضمه. مع التهاب البنكرياس، شرب الحليب يسبب عدم الراحة في الأمعاء، زيادة تكوين الغازوالانتفاخ وحتى القيء. ولذلك، يوصى باستخدامها فقط مشروبات الحليب المخمرة. فيما بينها:

• الكفير (ويفضل أن يكون قليل الدسم)؛
• ريازينكا؛
• بيفيدوك.
• الجبن الخالي من الدسم؛
• الكريمة الحامضة؛
• الزبادي الطبيعي؛
• الجبن (لا يزيد عن قطعة واحدة في اليوم)؛

ومع ذلك، يتم استخدام هذه المنتجات كوجبة خفيفة حصة الأسد منتجات الحليب المخمرةينبغي أن تكون لتناول العشاء، لأنها سهلة الهضم والهضم. من الجبن قليل الدسميقومون بإعداد الأوعية المقاومة للحرارة والسوفليه، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها مع كمية صغيرة من الفاكهة أو التوت وملعقة صغيرة من العسل للتحلية.

أما الحليب كامل الدسم فيمكن ويجب إضافته عند الطهي (عند تحضير عصيدة الحبوب وحساء الحليب والأوعية المقاومة للحرارة). ومن الاستخدام في شكل نقيمن الأفضل أن تستسلم تمامًا.

إقرأ أيضاً: أهم مبادئ النظام الغذائي لأمراض البنكرياس

المشروبات

نقطة أخرى في النظام الغذائي: ما هي المشروبات التي يمكن تناولها مع التهاب البنكرياس. يُسمح بجميع أنواع الشاي (الأسود، الأخضر، التوتي، الورقي، العشبي). يُسمح أيضًا بالغليان (الأعشاب ووركين الورد والنخالة) وجيلي التوت والحليب والكومبوت والعصير المخفف ولا يزيد عن كوب واحد يوميًا.

ومع ذلك، فإن أفضل مشروب لالتهاب البنكرياس كان ولا يزال مياه معدنية. يعد هذا المشروب القلوي بمثابة إسعافات أولية لنوبات الألم وفي الأيام الأولى لتفاقم التهاب البنكرياس. الماء يجدد توازن السوائل في جسم المريض، و املاح معدنية، المدرجة في تركيبته، تثري خلايا الجسم بالعناصر الدقيقة المفقودة. شرب ما لا يقل عن لتر ونصف من المياه المعدنية يوميا.

الحلويات والحلويات

في بعض الأحيان يمكنك أن تنغمس في الحلويات. أعشاب من الفصيلة الخبازية أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو مربى البرتقال مناسبة لهذا الغرض. ومع ذلك، لا ينبغي أن تتورط في هذه المنتجات، اسمح لنفسك بتناولها بكميات صغيرة لا أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. إذا كنت تريد حقًا شيئًا حلوًا، فتناول وجبة خفيفة من الفاكهة المخبوزة (على سبيل المثال، الكمثرى)، أو اصنع لنفسك بعض هلام التوت، أو اشرب كوبًا من العصير (الهلام أو الكومبوت). وبالتالي، يتم إعطاء الأفضلية للمحليات "الطبيعية".

أما بالنسبة لاستخدام العسل، فلا يزال الأطباء غير قادرين على التوصل إلى قرار واضح. خلال مرحلة مغفرة، يتم استخدام العسل كمحلي للشاي والأوعية المقاومة للحرارة والجبن، ولكن ليس أكثر من ملعقة صغيرة واحدة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن العسل يتسبب في إنتاج الغدة المريضة للأنسولين، مما يؤدي في النهاية إلى تأثير سلبي على العضو.

خلال المرحلة الحادة، يتم استبعاد الأطعمة الحلوة تماما. وبعد أن تهدأ العملية، لا ينبغي تناول الأطعمة الحلوة لمدة عشرة أيام. خلال مرحلة الهدوء، يمكن إضافة كل ما سبق إلى النظام الغذائي، ولكن يجب على المريض مراقبة كمية الأطعمة الحلوة المستهلكة بعناية.

مهم! في حالة التهاب البنكرياس المزمن، قد تكون التغذية السليمة والالتزام بجميع مبادئ النظام الغذائي اللطيف كافية لتحقيق الشفاء التام. من خلال اختيار الأطعمة المناسبة، لا يمكنك تأخير التفاقم التالي فحسب، بل يمكنك أيضًا التخلص من أعراض وعلامات المرض.

لماذا تحتاج إلى اتباع نظام غذائي

السؤال الشائع بين المرضى هو: كيف سيساعدني تقييد الطعام؟ وهذا ليس مفاجئا، بالنسبة للكثيرين منا، من الأسهل بكثير تناول حبة واحدة على أمل أن تريحنا من جميع أمراضنا. مع التهاب البنكرياس، ستكون هذه التكتيكات قرارا خاطئا بشكل أساسي.

في حالة الالتهاب، من المهم خلق راحة وظيفية للبنكرياس، وهذا ممكن فقط إذا فشل كاملمن الأطعمة والأطباق التي تسبب زيادة النشاط الأنزيميهذا الجهاز. في ظروف الراحة الوظيفية الكاملة، يتم إنشاء الظروف المواتية لاستعادة الأنسجة التالفة، ويحسن تدفق عصير البنكرياس، ويحسن الدورة الدموية. كل هذا يؤدي في النهاية إلى تخفيف الالتهاب والأعراض الرئيسية للمرض. في في بعض الحالاتيدخل المرض في مرحلة مغفرة مستقرة، أي أنه يتوقف تماما عن إزعاج المريض.