طريقة طبخ الشعير اللؤلؤي بنسبة الماء والحبوب. عصيدة الشعير مع الحليب: وصفة

الشعير اللؤلؤي هو من الحبوب التي تحتوي على الكثير فيتامينات مهمةو مواد مفيدة. لذلك، تأتي عصيدة الشعير دائمًا في المرتبة الأولى في النظام الغذائي للأفراد العسكريين والمستشفيات والمؤسسات التعليمية. بسعر منخفض إلى حد ما، يمكنك الحصول على أطباق لذيذة ومرضية مليئة بالفيتامينات. تهتم العديد من ربات البيوت بمدة طهي الشعير في الحساء.

أحد العيوب المهمة للشعير اللؤلؤي هو أنه يتطلب الطهي لفترة طويلة ويجب أن تكون قادرًا على القيام بذلك بشكل صحيح. يستثني بالطريقة المعتادةهناك خيارات أخرى لطهي الشعير على الموقد. هذا هو استخدام التكنولوجيا الحديثة: أجهزة الطهي المتعددة، وأجهزة الطهي بالبخار، وأجهزة طهي الأرز، وأجهزة طهي الضغط، وأجهزة الميكروويف والأفران.

طبخ الشعير اللؤلؤي

كل هذا يتوقف على تحضير المنتج ونوع الطهي. أولا، تحتاج إلى دراسة العبوة بعناية، فقد تقول عن وقت الطهي. إذا لم يتم كتابة أي شيء عن الوقت والطريقة، فأنت بحاجة إلى التنقل بنفسك.

إرشادات خطوة بخطوة حول مدة طهي الشعير اللؤلؤي وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

• نغسل الشعير اللؤلؤي ونملأه بالماء.
• اترك الحبوب المنقوعة لعدة ساعات.
• صفي الماء وضعي المنتج في وعاء الطبخ.
• صب الماء بنسبة 1:3 في الحاوية.
• ضع الحاوية على نار خفيفة واطهيها لمدة ساعة تقريبًا.

نصيحة: لجعل العصيدة النهائية طرية، أضيفي القليل من الزبدة أو زيت عباد الشمس.

كيف لطهي الشعير اللؤلؤي اللذيذ في طباخ بطيء؟

1. 1. اغسل الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء نظيفًا واملأها بالماء لمدة 3 ساعات.

• بعد 3 ساعات، صفي الماء وأرسل الحبوب إلى الطباخ المتعدد، الذي يجب دهن الوعاء مسبقًا سمنة.
• أضف الماء، لكل كوب متعدد من الشعير اللؤلؤي أضف ثلاثة أكواب من الماء.
• شغله الوضع المطلوب، أغلق الغطاء واطهي لمدة ساعة.

• ثم حدد وضع "الحرارة" لمدة 10 دقائق، أضف القليل من الزبدة. هذا سيعطي الطبق رائحة غنية وطعمًا لطيفًا.

بشكل عام، طهي الشعير اللؤلؤي في طباخ بطيء ليس بالأمر الصعب، والشيء الرئيسي هو اتباع جميع النصائح والتوصيات بدقة.

تحضير الحبوب للحساء

• • إذا قمت بغسله مسبقًا ونقعه، فستحتاج إلى طهيه للحساء لمدة ساعة تقريبًا، ولكن يمكنك إضافة الحبوب المسلوقة بالفعل إلى الحساء، فأنت تحتاج فقط إلى طهيه لمدة 15 دقيقة.

• يجب طهي الشعير المخلل طالما أنه جاهز للحساء العادي.

• إذا قررت طهي الشعير دون نقعه، فإن الوقت يزيد إلى 1.5 - 2 ساعة.

طبخ الحبوب في غلاية مزدوجة.

• • أولاً، نقوم بشطف المنتج ثم نملأه بالماء بنسبة 1:2 ونضعه في مكان بارد لمدة 6-12 ساعة.
  • عندما تنتفخ الحبوب، انقلها إلى مصفاة واغسلها مرة أخرى.

• ثم انقليها إلى وعاء البخار، واسكبي فيها كوبًا واحدًا من الماء المغلي واطهيها لمدة 30 دقيقة.

• ثم حرك مرة أخرى واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تصبح طرية.

نصيحة: نظرًا لأن عصيدة الشعير عالمية، فيمكن استكمالها بالملح أو السكر.

غالبًا ما يتم طهي الشعير في الميكروويف.

1. 1. خطوة. اغسل الحبوب وانقعها لمدة ساعة. صفي الماء واشطفيه مرة أخرى ثم انقليه إلى وعاء للطهي الخطوة 2. النسب: 1:3.

• خطوة. نضع الطبق في الميكروويف ونشغل الطاقة القصوى لمدة 10 دقائق، ثم نخرج الطبق ونتبله بالبهارات ونعيد كل شيء.

• خطوة. يوصى بالتقليب من حين لآخر أثناء الطهي. يعد ذلك ضروريًا للطهي الموحد للطعام.

نصيحة: إذا كنت تستخدم الحليب بدلا من الماء، فسيتم ملء الحبوب بالحليب الساخن ولا يتم إغلاق الحاوية بغطاء أثناء عملية الطهي.

وأقدم طريقة لتحضير هذه الحبوب والتي تعود إلى العصور القديمة هي طهيها في الفرن. تم استخدام مكان الفرن فقط بواسطة موقد روسي. هذه الطريقة تسمح لك بالحفظ أكبر عدد عناصر مفيدةوالفيتامينات. إذا كنت تستخدم الأواني الفخارية للطهي، فهناك فرصة للحصول على طعم الطفولة الفريد.

أولاً، اغسل الحبوب واملأها بالماء لمدة 12 ساعة. ثم صفي الماء واشطفيه ثم انقليه إلى وعاء. بدلا من الماء، يمكنك استخدام الحليب أو المرق. أضف الملح والتوابل اللازمة في بداية الطهي. نظرًا لطهي العصيدة في الفرن تحت الغطاء، ستبقى جميع الأبخرة بالداخل وتملأ الطبق بطعم فريد. يمكنك إضافة اللحم أو الدجاج، ومن ثم ستحصل على وجبة متكاملة لجميع أفراد الأسرة.

هذه هي الطرق الأساسية للطهي بشكل صحيح. عصيدة الشعير اللؤلؤيأو الحبوب للحساء. العملية نفسها لا تستغرق الكثير من الوقت، ولكن النتيجة تتجاوز كل التوقعات.

Crumbly ، الذي سيتم مناقشة الوصفة الخاصة به أدناه ، هو طبق جانبي ممتاز للحوم أو الجولاش أو مرق الفطر العادي. لا يوجد شيء صعب في تحضير مثل هذا الطبق. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه من أجل الحصول على طبق لذيذ، يجب عليك اتباع جميع متطلبات الوصفة.

عصيدة الشعير اللؤلؤي المتفتت: وصفة للطهي خطوة بخطوة على الموقد

معظم الناس لا يحبون عصيدة الشعير. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى حقيقة أنه دائمًا ما يكون طازجًا. ولكن إذا قمت بإعداد هذا الطبق بشكل صحيح، فسوف تغير رأيك حول هذا الموضوع إلى الأبد.

لذا، وصفة خطوة بخطوةتتطلب عصيدة الشعير اللؤلؤي المتفتت شراء المكونات التالية:

• الشعير اللؤلؤي - 1 كوب؛
• مياه الشرب الباردة - 3 أكواب؛
• زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• ملح البحر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ

كيفية تحضير عصيدة الشعير اللؤلؤي المتفتت؟ لا تنصح وصفة هذا الطبق باستخدام فريك، لأنها غالبا ما تحتوي على الحصى وغيرها من الحطام. لذلك، لإعداد مثل هذا الطبق الجانبي، من الأفضل استخدام الشعير اللؤلؤي في العبوة. ويجب غسله جيداً بالماء الدافئ، بعد وضعه في منخل.

بعد تحقيق شفافية السائل، ضع المنتج في قدر كبير واسكبه في البرد يشرب الماء. في هذا النموذج، ضع الأطباق على الموقد وجلب المحتويات إلى الغليان. بعد 5 دقائق يتم استبدال الماء. للقيام بذلك، يتم تصريف السائل القديم باستخدام نفس المنخل.

تنفيذ هذه العملية 3 أو 4 مرات. من الضروري إزالة المخاط قدر الإمكان.

وأخيرا، يتم سكب المنتج مرة أخرى ماء نظيفيُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُطهى لمدة ساعة (قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً).

بعد زيادة حجم الحبوب بشكل كبير وتصبح طرية، يتم إلقاؤها في منخل وغسلها جيدًا ماء بارد. ثم يُهز الشعير اللؤلؤي بقوة ويُحرق بالماء المغلي.

تقديم الطبق إلى المائدة

بعد الخطوات الموضحة يجب أن يكون لديك عصيدة لذيذةالشعير اللؤلؤي (متفتت). وصفة هذا الطبق الجانبي تدعو إلى إضافته إلى الشعير المبشور بالماء المغلي والخلط جيداً. وفي هذا الشكل يتم تقديم الطبق إلى المائدة مع كوب من الحليب وقطعة خبز مع الجبن.

وصفة خطوة بخطوة لعصيدة الشعير اللؤلؤي المتفتت في طباخ بطيء

إذا كان لديك جهاز متعدد الطهي، فيمكنك طهي عصيدة الشعير باستخدامه. لهذا سوف تحتاج:

• الشعير اللؤلؤي - 1 كوب؛
• مياه الشرب الباردة - 3 أكواب؛
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة؛
• البصل والجزر - قطعة واحدة؛
• ملح البحر - حسب الرغبة.

تحضير المكونات

عصيدة الشعير اللؤلؤي المتفتت، المطبوخة في طباخ بطيء، تصبح لذيذة جدًا إذا قمت بإعدادها مع القلي. للقيام بذلك، خذ البصل والجزر، وقشرهم وقطعهم إلى مكعبات صغيرة. ثم توضع المكونات في وعاء متعدد الطهي، متبلة بالزيت ومقلية في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة.

أما الشعير اللؤلؤي فيتم تحضيره تماماً كما هو موضح أعلاه. يتم غسل الحبوب جيدًا ثم إزالة مخاطها عن طريق تصريف الماء عدة مرات.

طريقة طهو

بعد إعداد جميع المكونات، ابدأ على الفور في طهي الطبق. للقيام بذلك، ضع الحبوب المصنعة في حاوية الجهاز، ثم أضف إليها مياه الشرب و ملح البحر. في هذا التكوين، يتم طهي الشعير في وضع العصيدة لمدة 50 دقيقة. إذا لم يكن لدى Multicooker الخاص بك مثل هذا البرنامج، فيمكنك استخدام "الطبخ". ومع ذلك، في هذه الحالة، يجب ضبط المؤقت لمدة 10 دقائق أطول.

بعد أن يصبح الشعير طرياً، أضيفي إليه الخضار المقلية مسبقاً، واخلطي جيداً واتركيه حتى يسخن.

تعتبر العصيدة المحضرة مثالية للجودة أو النقانق.

تحضير العصيدة في الفرن

كيفية تحضير عصيدة الشعير اللؤلؤي المتفتت في الفرن؟ ستجد الإجابة على سؤال الطهي الصعب هذا في الأقسام التالية من المقالة.

لذلك، لتنفيذ الوصفة المقدمة، سنحتاج إلى:

تحضير المكونات

عصيدة الشعير اللؤلؤي المفتتة في وعاء تصبح طرية ومغذية. سيكون هذا الطبق بمثابة وجبة غداء أو عشاء ممتازة ليس للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا.

قبل البدء في تحضير عصيدة الشعير، يجب معالجة الحبوب بشكل صحيح. للقيام بذلك، اغسله جيدًا بالماء الدافئ (ما يصل إلى السائل واضح)، ثم ضعيها في وعاء عميق. إذا كنت ترغب في طهي الشعير اللؤلؤي في أسرع وقت ممكن وقت قصير، فمن المستحسن نقعه مسبقًا. يفعلون ذلك من خلال المعتاد يشرب الماء. من الأفضل الاحتفاظ بالحبوب فيها لمدة نصف يوم. خلال هذا الوقت، يجب أن يمتص أكبر قدر ممكن من السائل.

بعد ذلك يوصى بمعالجة الشعير تمامًا كما هو موضح في الوصفة الأولى. بمعنى آخر، يجب غلي المنتج، أو تصفيته، أو إعادة تعبئته، أو غليه، أو تصفيته، وما إلى ذلك. ستسمح هذه العملية للحبوب بفقد المخاط قدر الإمكان.

المعالجة الحرارية

بعد معالجة الحبوب، يتم وضعها ومملحها. ثم يُسكب الشعير اللؤلؤي كاملاً حليب بقروتخلط جيدا. أخيرًا، ضعي قطعة من الزبدة في الوعاء، ثم غطيها بغطاء ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا. اطبخ بهذه الطريقة لمدة 80 دقيقة (عند درجة حرارة 200 درجة). إذا لزم الأمر، حرك الشعير بشكل دوري بملعقة كبيرة حتى لا يحترق في قاع الطبق.

بعد أن تصبح الحبوب ناعمة وقابلة للامتصاص مشروب الحليبيتم إخراج الأواني ولفها بمنشفة دون فتحها. في هذا الشكل، تُترك العصيدة جانبًا لمدة ربع ساعة.

يقدم لتناول طعام الغداء

بعد تحضير طبق متفتت لذيذ، يتم توزيعه على أطباق وتقديمه (يمكنك مباشرة في الأواني). بالإضافة إلى هذا الطبق اللذيذ والمغذي، شطيرة مع الخبز والزبدة والجبن، وكذلك كوب من هلام التوت أو شاي حلو. بالعافية!

الشعير اللؤلؤي هو لؤلؤة حقيقية في النظام الغذائي، وهو يبرر اسمه بالكامل ("لؤلؤة" من اللغة الروسية القديمة - لؤلؤة). الشعير عبارة عن حبة شعير كاملة تم تجريدها من قشور الحبوب. بسبب انخفاض درجة المعالجة، يتم الحفاظ على كل شيء ميزات مفيدةشعير. لذلك يتفق جميع خبراء التغذية على أن الحبوب "اللؤلؤية" هي من ألذ وألذ الحبوب أطباق صحيةالشيء الرئيسي هو معرفة أسرار وطرق كيفية طهي عصيدة الشعير بشكل صحيح.

الشعير: صحي ولذيذ وغير مكلف

تكلفة هذه الحبوب منخفضة جدًا بحيث تناسب ميزانية أي أسرة!

الفوائد هائلة:

• لا غنى عنه للإمساك لأنه ينظف ويحفز الأمعاء بشكل مثالي.
• إنها تقوم بالتصوير العمليات الالتهابيةالأغشية المخاطية للأعضاء الهضمية.
• يقلل من مستوى الكولسترول "الضار".
• بفضل المحتوى العالي من الفيتامينات A، E، B، والتي يتم الحفاظ عليها حتى بعد الطهي، يقوي جهاز المناعة؛
• يعزز تدمير الحجارة والرواسب الأخرى في قنوات الأعضاء الداخلية.
• يتحسن الدورة الدموية الدماغيةويقدم تأثير مضاد للأكسدة; يجدد مستويات الحديد والأحماض الأمينية.

غالبا ما يتم غلي الشعير في المرق، حتى مرق العظام الغني والقوي مناسب. مرق الفطر والخضروات جيد أيضًا. لكن هذه الطرق لتحضير عصيدة الشعير بعيدة كل البعد عن القاعدة. التغذية السليمة، وفي الاستخدام المتكررعلى الأقل أنها تضر الرقم الخاص بك.

يعد الطهي بالحليب أكثر فائدة قليلاً، ولكنه أيضًا غير مناسب لأولئك الذين يراقبون وزنهم ويتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على الحد الأدنى من الدهون الحيوانية. بالنسبة للأطفال، يعتبر الشعير مع الحليب مثاليا.

أفضل خيار لإعداد هذه الحبوب لأولئك الذين يلتزمون بمعايير التغذية السليمة هو غليها في الماء. وإذا كنت تعرف كيفية طهي عصيدة الشعير بشكل صحيح في الماء، والنسب، وبعض التفاصيل الدقيقة، إذن الافطارأو صنع الغداء لا يمكن أن يكون أسهل. ولكن بعد ذلك يمكنك إضافة أي شيء تريده إلى هذا الطبق الجانبي: الدجاج أو الخضار أو الفطر أو السمك أو الفواكه المجففة أو الفواكه الطازجة.

الطريقة الكلاسيكية لتحضير الشعير اللؤلؤي

الطريقة الكلاسيكية لطهي الشعير اللؤلؤي كطبق جانبي بسيطة.

يتم الحصول على الحبوب مسلوقة إلى حد ما ومنقوعة جيدًا في عصير الطبق الإضافي.

لقد غمرت المياه الماء الساخنويطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا مع التحريك من حين لآخر. ربما تستغرق هذه الحبوب وقتًا أطول في التحضير من غيرها؛ على سبيل المثال، قد يستغرق الأمر 15 دقيقة فقط.

ليست هناك حاجة لإضافة الماء، يجب عليك صب الكمية المطلوبة على الفور.

إن إضافة الماء أثناء عملية الطهي يؤدي إلى تفاقم طعم الطبق ومظهره.

نسب متفتت - لكوب واحد من الشعير اللؤلؤي تحتاج إلى 2.5 كوب من الماء.

سيكون بمثابة إضافة ممتازة إلى لحوم الدواجن ومخلفاتها. من اللذيذ جدًا تقديم الشعير اللؤلؤي في الماء كطبق جانبي للخضروات المطبوخة (الطماطم، الكوسة، الفلفل الحلو, بصلة، جزر، باذنجان، مطهي مع زيت الزيتونوالثوم والأعشاب). هذا المزيج يلبي المتطلبات الغذائية لمعظم الوجبات الغذائية.

بالمناسبة، محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الشعير المسلوقة هو 80-90 سعرة حرارية! أي أن جزءًا كبيرًا من 250 جرامًا سوف يتناسب تمامًا مع محتوى السعرات الحرارية في أي وجبة.

لا يوجد نقع أو غليان مسبق من الجيد طهي الشعير اللؤلؤي في طباخ بطيء أو في وعاء في الفرن.في الحالة الأولى، يتم غسل الحبوب جيدًا، ووضعها في وعاء متعدد الطهي، ومليئة بالماء (من الأفضل إلقاء نظرة على نسب الحبوب والماء في تعليمات الطباخ المتعدد، ولكن يجب أن يكون هناك ثلاثة أجزاء على الأقل من الحبوب) الماء لكل جزء من الحبوب). ثم تحتاج إلى إغلاق الغطاء وضبط وضع "الحبوب" أو "العصيدة". وقت الطهي في طباخ بطيء هو 50 دقيقة. بعد ذلك، أضف الملح والتوابل إلى العصيدة واحتفظ بها في وضع "الاحترار" لمدة 15-20 دقيقة.

ضعي الشعير المغسول في أواني وأضيفي الماء المغلي الدافئ (بالنسب المعتادة) وضعيه في فرن بارد. التسخين التدريجي يجعل العصيدة لذيذة وغنية بالرائحة.

الطبخ مع النقع

تتيح لك طريقة النقع طهي عصيدة الشعير بشكل صحيح وسريع. يتم طهي الحبوب جزئيًا أثناء النقع، مما يقلل من وقت الطهي. كل شيء هنا بسيط أيضًا:

• تحتاج إلى صب الماء المغلي على الحبوب وتركها لمدة ساعة. إذا صببت الماء البارد على الحبوب، يزداد وقت النقع إلى 10 ساعات؛
• وبعد تصريف الماء، تُغسل الحبوب المنتفخة جيداً؛
• كل شيء مملوء بالماء الساخن.
• يُطهى على نار خفيفة مع الغطاء.

عادة لؤلؤة الشعيريُطهى لمدة 60-90 دقيقة، ولكن منقوع مسبقًا - 20-30 دقيقة.

الطريقة الأسرع والأسهل لطهي عصيدة الشعير في الماء بشكل صحيح هي طهيها في أكياس. من المستحيل ببساطة ارتكاب خطأ. وقت الطهي للعصيدة المعبأة هو 40-45 دقيقة. يتم طهي الحبوب مسبقًا على البخار وبالتالي يحدث كل شيء بشكل أسرع.

طبخ الشعير في خطوتين

كيف لطهي عصيدة الشعير اللؤلؤي المتفتت بشكل صحيح؟ إذا كان كل شيء واضحًا عند طهي الحنطة السوداء (الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب) ، فمع الشعير اللؤلؤي لن تساعد الدقة دائمًا ، كثيرًا محتوى عاليالغلوتين في هذه الحبوب.

سيتعين عليك العبث قليلاً والطهي على مرحلتين، لكن النتيجة دائمًا ممتازة.

بدون نقع مسبق، اطهي الحبوب في الماء المغلي على نار متوسطة لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم اشطفيها بالماء البارد.

ثم صب الماء المغلي مرة أخرى بنسبة 1: 1، أضف نصف ملعقة زيت نباتيوالملح ويطهى حتى ينضج تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

أسرار الشعير اللؤلؤي اللذيذ

• اختر الحبوب عالية الجودة: لون الحبوب ذهبي مع مسحة رمادية. الرائحة عطرة ومحببة: لا ينبغي أن يلتصق أي شيء ببعضه البعض، ويجب ألا يكون تاريخ الإنتاج أكثر من عامين.
• ليس من الضروري طهي الشعير لفترة طويلة، يمكنك إطفاء النار قبل 15 دقيقة، ولكن على الفور لف المقلاة ببطانية. بعد 2-3 ساعات تصبح العصيدة جاهزة. اتضح ألذ وأكثر عطرية.

فيديو عن فوائد الشعير

يوصي خبراء التغذية والأطباء المشهورون بشدة بإدخال عصيدة صحية وبسيطة في نظامك الغذائي:

يعد الشعير اللؤلؤي واحدًا من أكثر أنواع الشعير غرابة ولكنه مفيد جدًا. استخدامه في التغذية يرجع إلى وجوده عدد كبير العناصر الدقيقة المفيدةوالفيتامينات الضرورية لحسن سير العمل في الجسم.

ومن بين أهمها وقيمتها ما يلي:

• فيتامين ب6؛
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• السيلينيوم؛
• الفوسفور.
• الفيبر؛
• حمض أميني ليسين.

بفضل عالية الخصائص الغذائيةيستخدم الشعير اللؤلؤي لكل من الحياة اليومية و التغذية الغذائيةلأنه يمكن أن يقلل الشهية. استخدامه يبدأ عملية تكوين الكولاجين، مما له تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر. سوف يساعد الشعير المسلوق في الحالات التالية:

• عندما تحتاج إلى تقليل الوزن أو تثبيته؛
• تحسين وظيفة المعدة وتقليل الحمل على الجهاز الهضمي.
• التخلص من مشكلة الإمساك؛
• منع الأمراض الفطرية.
• إزالة السموم و مواد مؤذية، المتراكمة في الجسم.

يقوي الشعير اللؤلؤي أيضًا الجهاز المناعي، والتي يتم استخدامها للسيطرة أو الوقاية نزلات البرد. ولهذا السبب تعد القدرة على طهي هذا المنتج مهارة مهمة يجب أن تتمتع بها كل ربة منزل.

القواعد الاساسية

من أجل طهي الشعير اللؤلؤي بشكل صحيح، عليك أن تأخذ في الاعتبار عدة قواعد. شروط هامةالنجاح - ضع في اعتبارك أن الحبوب مطبوخة منذ وقت طويلتختلف عملية الطهي قليلاً حسب الطبق الذي تخطط لتحضيره. يجب عليك أيضا أن تأخذ في الاعتبار رغباتك الخاصة، لأن المؤشرات مثل قابلية التفتيت أو لزوجة المنتج النهائي تعتمد على ذلك.

إذا كنت بحاجة إلى إعداد نسخة متفتتة، فسيتم الطهي على النحو التالي:

1. سوف تحتاج إلى تناول كوب واحد من الشعير و2.5 كوب من الماء؛
2. ضعه على نار متوسطة.

وقت الطهي - 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية (100 غرام من عصيدة الشعير) – 109 سعرة حرارية.

لتحضير العصيدة ذات القوام اللزج، عليك تناول 200 جرام من الحبوب و1 لتر من الماء. يزيد وقت الطهي إلى 90 دقيقة. الميزة التي يمكنها تغيير وقت الطهي هي أواني الطهي المحددة. إذا كان لديه قاع سميك، وسوف يستغرق المزيد من الوقت. يمكنك تقليله عن طريق نقع الحبوب في الماء مسبقًا (20-30 دقيقة قبل الطهي الرئيسي).

ما هي مدة طبخ الشعير بدون نقعه؟

إذا لم يكن لديك الوقت لنقع الشعير، فإن وقت الطهي الأمثل هو في المتوسط ​​75 دقيقة. ومن الصعب حسابه بدقة، حيث يمكن أن يتأثر هذا المؤشر بنوع الحبوب وعمرها وحجمها والأطباق المختارة.

من السهل تحديد مدى جاهزية الحبوب - يجب أن تكون الحبوب منتفخة ويزيد حجمها وتكون طرية ولكن غير مسلوقة. وطريقة الطبخ ستكون كالآتي:

1. يجب فرز الشعير اللؤلؤي قبل طهيه، ثم شطفه جيداً 1-2 مرات؛
2. صب الماء (2-3 أكواب) في وعاء وضعه على نار متوسطة.
3. انتظر حتى يغلي الماء، ثم أضف 200-250 غرام من الشعير اللؤلؤي؛
4. غلي محتويات الحاوية على نار عالية لمدة لا تزيد عن 3 دقائق؛
5. أخرجه من الموقد وصفي السائل الموجود وأضفه ماء نظيفبنفس الكمية (2-3 أكواب)؛
6. انتظر حتى يغلي الماء، وخفض الحرارة إلى متوسطة، واطهيها حتى تنضج (50 دقيقة).

بعد الطهي، قم بتغطية الوعاء بغطاء، وإضافة الزيت إذا رغبت في ذلك. اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق أخرى قبل التقديم.

كم من الوقت يستغرق طهي الحبوب مع النقع؟

من أجل طهي الشعير اللؤلؤي حتى ينضج بالكامل مع النقع، سيستغرق الأمر حوالي 50 دقيقة. في بعض الأحيان (إذا كانت الحبوب كبيرة أو تم استخدام حاوية ذات قاع سميك) يمكن زيادة الوقت إلى 60-65 دقيقة.

لا تختلف عملية الطهي عمليا عن تلك دون نقع، إلا أن الحبوب تتعرض للماء قبل المعالجة الحرارية الأولى.

كم من الوقت يطبخ الشعير في الحساء والمخلل؟

غالبا ما يستخدم الشعير اللؤلؤي لإعداد الأطباق الأولى - أنواع الحساء المختلفة، بما في ذلك راسولنيك. من المهم أن نتذكر هنا أنه ل التحضير المناسبعليك أن تأخذ في الاعتبار نوع الحساء الذي تخطط لطهيه، لأن وقت طهي الشعير يعتمد بشكل مباشر على هذا.

لذلك، في الحساء العادي، يجب طهي الحبوب لمدة ساعة على الأقل (كما هو الحال بالنسبة للعصيدة). يجب أن نتذكر أنه بالنسبة للدورات الأولى، فإن عملية نقع الشعير مسبقًا ضرورية. يستغرق 2-3 ساعات.

كيفية طهي الشعير اللؤلؤي في طباخ بطيء وغلاية مزدوجة وميكروويف وترمس

بالنسبة لربة منزل حديثة، يمكن حل العديد من مخاوف الطهي باستخدام الأجهزة التقنية مثل فرن الميكروويف أو الطباخ المتعدد أو الغلاية المزدوجة. أنها مريحة لطهي الشعير اللؤلؤي فيها. ويمكن استخدام الترمس لنفس الغرض. ستبدو عملية الطهي كما يلي:

1. في وعاء متعدد الطهي - اسكبي الحبوب في وعاء، وأضيفي الماء والملح (نسبة 1:2)، وضعيها في برنامج "الطهي" أو "الحبوب" لمدة 50-70 دقيقة؛
2. في غلاية مزدوجة - بنسبة 1: 2، تستمر عملية الطهي مرتين لمدة 30 دقيقة (يوصى بنقع الحبوب أولاً، وتركها لمدة 10 ساعات)؛
3. في الميكروويف - استخدم الحبوب المنقوعة لهذا الغرض (يجب أن تنتفخ لمدة 2-3 ساعات)، ثم يتم ضبط الطاقة بنسبة 1: 2 إلى 400 واط، وسيستغرق الوقت 20 دقيقة؛
4. في الترمس - يستخدم لهذا الغرض الماء الساخن. من المهم أن نتذكر أن كمية الحبوب يجب أن تكون مساوية لثلث سعة الوعاء الموجود، ثم ستكون عملية الطهي ذات جودة عالية. الوقت الذي سيستغرقه القيام بذلك هو 1 ساعة.

من المهم أن تتذكر أن أوقات الطهي قد تختلف، لذلك من المهم فحص الحبوب بانتظام للتأكد من نضجها.

لكي يكون الشعير اللؤلؤي لذيذًا وناعمًا، يوصى بشطفه مسبقًا عدة مرات.

أفضل استخدام للنقع ماء دافئ، ثم يمكن تقليل العملية إلى 1-2 ساعات.

يتم معالجة الشعير اللؤلؤي بطريقة خاصةحبوب الشعير. يحتوي الشعير على الكثير من الألياف والفيتامينات والعناصر الدقيقة. يتم تحضير الحساء والأطباق الرئيسية وحتى الحلويات منه. الحبوب لها عيب واحد فقط - فهي تستغرق وقتًا طويلاً للطهي. لكننا سنشاركك بعض أسرار طبخ الحبوب ونخبرك بكيفية طهي الشعير في الماء دون نقعه. وسنقدم لك أيضًا العديد من الوصفات اللذيذة والصحية.

على الماء دون نقع للحساء

تدرك ربات البيوت ذوات الخبرة جيدًا أنه من الأفضل طهي الحبوب بشكل منفصل عن الحساء. في هذه الحالة، سيكون المرق شفافا وممتعا للنظر. دون نقع؟ يرجى قراءة تعليماتنا بعناية.

أولاً، قم بفرز الحبوب وشطفها عدة مرات. يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج على نار عالية ويُضاف الحبوب ويُطهى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. دون نقع؟ في المرحلة الأولى، ستستغرق هذه العملية ثلاث دقائق فقط. بعد ذلك، يجب تصريف السائل العكر وسكب الماء النظيف بدلاً منه. ماء بارد. يُغلى السائل مرة أخرى ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى الشعير حتى ينضج.

قابلة للتفتيت بدون نقع

إذا كنت ترغب في إعداد طبق جانبي لذيذ من الحبوب المفضلة لديك، فتأكد من استخدام وصفتنا.

مكونات:

• الشعير - كأسين متعددين؛
• الماء - خمسة أكواب متعددة؛
• الملح والزيت - حسب الرغبة.

أدناه سنخبرك بالتفصيل كيفية تحضير الشعير كطبق جانبي دون نقعه.

يُسكب الحبوب في وعاء الطهي المتعدد ويُسكب الماء ويُضاف الملح. اضبط وضع "العصيدة" أو "الحنطة السوداء". كم من الوقت لطهي الشعير اللؤلؤي دون نقع؟ نوصي بضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة. افتح الغطاء بعد سماع الصافرة واخلط الشعير مع الزبدة. بعد ذلك، اضبط وضع "التدفئة" لمدة ربع ساعة أخرى.

يمكن تقديم العصيدة الجاهزة على الإفطار كطبق رئيسي أو على الغداء كطبق جانبي للحوم.

لؤلؤة الشعير في الميكروويف

دعونا ننظر إلى طريقة أخرى لطهي الشعير اللؤلؤي. هذه المرة نقترح عليك استخدام الحبوب المعبأة في أكياس. هذا المنتج يكلف أكثر قليلا، ولكن يتم إعداده بشكل أسرع وأسهل.

فكيف يتم طهي الشعير اللؤلؤي بدون نقع؟ وصفة الميكروويف بسيطة للغاية.

وضع الكيس في وعاء زجاجي، وملئه بالماء، ووضعه في الميكروويف لمدة ربع ساعة. تذكر أن تقوم بضبط الجهاز على أعلى إعدادات الطاقة. انتظر الصافرة. بعد ذلك، تحتاج إلى تقليل الطاقة وطهي الشعير حتى ينضج لمدة عشر دقائق أخرى.

والفطر في غلاية مزدوجة

باستخدام وصفتنا يمكنك تحضير وجبة غداء لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• 250 جرامًا من لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم؛
• 150 غراما من الفطر.
• نصف كوب من الشعير اللؤلؤي؛
• كاس من الماء؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

يُسكب الشعير في مصفاة، ويُوضع تحت الماء الجاري، ويُشطف الشعير عدة مرات. قشر الفطر وقطعه إلى شرائح. يخلط اللحم المفروم مع الحبوب والفطر والملح والبهارات. ضع الكتلة الناتجة في وعاء باخرة مدهون بالزيت النباتي. املأ الطعام بالماء النظيف واطبخه لمدة ساعتين. يقدم الغداء مع سلطة الخضار الطازجة أو المطبوخة على البخار.

الشعير مع الخضار

هذه الوصفة البسيطة سوف تروق لأولئك الذين يحبون الطعام البسيط والصحي. سيكون مفيدًا أيضًا للأشخاص الذين يصومون أو يشاهدون شخصياتهم.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي - كأسان؛
• الجزر والبصل - قطعتين لكل منهما؛
• المعلبة البازلاء الخضراء- 300 جرام
• الفلفل والبهارات والملح - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - 30 جرام.

كيف يتم طهي الشعير اللؤلؤي في الماء دون نقعه بالخضار؟ اقرأ الوصفة اللذيذة أدناه.

أولاً، اشطفي الحبوب في عدة مياه، ثم جففيها في مقلاة دون إضافة الزيت. حرك الشعير اللؤلؤي بملعقة حتى تظهر رائحة الجوز المميزة.

تحضير الخضار بشكل منفصل. قشر البصل والجزر وقطعهما إلى شرائح. تقلى الأطعمة بالزيت النباتي حتى تصبح طرية. بعد ذلك، عليك فتح البازلاء ووضعها في مقلاة، وصب السائل من الجرة أيضًا على الخضار. حرك المكونات وغطيها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

ضع الشعير اللؤلؤي في المقلاة مباشرة فوق الخضار. قم بتسوية السطح واملأ الطعام بالماء. غطي الطبق بغطاء واطهي الطبق لمدة ساعة واحدة. أضف الماء إلى المقلاة حسب الحاجة. قبل بضع دقائق من الطهي، يجب أن يتبل الطعام بالملح والفلفل. عندما تصبح الحبوب طرية، يمكنك وضعها على الأطباق وتزيينها بالأعشاب الطازجة.

عصيدة الشعير في الفرن

إنه لذيذ طبق الصوميتناسب بشكل جيد مع الفطر والخضروات الطازجة.

مكونات:

• الحبوب - كوب ونصف؛
• فطر - 400 جرام؛
• بصل - ثلاث قطع؛
• زيت نباتي - 30 جرامًا؛
• ملح - نصف ملعقة كبيرة؛
• البقدونس - حسب الرغبة.

يتم تحضير الشعير اللذيذ في الفرن على النحو التالي.

يُقشر البصل والفطر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح رفيعة. اشطف الشعير في الماء الجاري عدة مرات، ثم اقليه في مقلاة بالزيت النباتي. يقلى الفطر والبصل بشكل منفصل عن بعضهما البعض.

قم بدمج المنتجات في مقلاة واحدة وقم بتسخينها معًا لبعض الوقت. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. وضع الطعام في أواني السيراميك وصب الماء المغلي فوقها. تُخبز العصيدة في فرن مُسخن جيدًا لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، خفض الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي الطبق لمدة ساعة أخرى.

الشعير مع اللحم والفاصوليا في مقلاة

هذا طبق لذيذحتى أولئك الذين لا يحبون الحبوب الصحية سوف يحبونها.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي - حقيبتان؛
• فاصوليا حمراء جافة - نصف كوب؛
• الماء - أربعة أكواب؛
• لحم مسلوق - 200 جرام؛
• جزرة واحدة
• مصباح؛
• طماطم؛
• ملح و فلفل مطحون.

يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح وتُغلى الأكياس حسب التعليمات الموجودة على العبوة. تنقع الفاصوليا الجافة في الماء لمدة أربع ساعات ثم تطهى. قطع اللحم المسلوق إلى قطع صغيرة.

ضعي الفاصوليا واللحم والبصل المفروم جيدًا في المقلاة. يُسكب القليل من الماء في الطعام ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

ضعي الشعير فوق الخضار ثم غطي المقلاة بغطاء. خففي الحرارة واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى. في النهاية، يجب خلط جميع المكونات. يقدم الشعير اللؤلؤي مع الخضار واللحوم على المائدة ويزين الطبق بالبقدونس المفروم.

صوم الشعير وشرحات البصل

شرحات لذيذة مثالية ليس فقط للبالغين، ولكن أيضًا القائمة الأطفال. لقد تبين أنها طرية وناعمة وعطرية للغاية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل العطرية أو الأعشاب المجففة إلى قائمة المكونات.

المنتجات المطلوبة:

• الشعير المسلوق - كأسان؛
• بصلة كبيرة
• الملح - بضع قرصات.
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة واحدة؛
• دقيق - ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي.

تحتاج أولاً إلى تحضير عصيدة الشعير اللؤلؤي. للقيام بذلك، اشطف شعير اللؤلؤ جيدًا، ثم ضعه في قدر وأضف الماء. العصيدة المحضرة من الليلة الماضية مثالية لوصفتنا.

قشر البصل واقطعه بشكل خشن. ضعيها في وعاء الخلاط واطحنيها. بعد ذلك، أضف الشعير إلى البصل وقم بتشغيل الجهاز مرة أخرى. انقل الهريس الناتج إلى وعاء عميق وأضف إليه الملح والفلفل.

نعطي اللحم المفروم الشكل المطلوب ونلف شرحات اللحم في الدقيق. تقلى القطع بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

شعير مع الخضار والنقانق في صلصة الطماطم

طبق لذيذ ومرضي سيجعلك القائمة العاديةمتنوع. إذا كنت صائما، فاستبعد النقانق من قائمة المكونات. يمكنك أيضًا استبداله باللحم المسلوق أو فيليه الدجاج المقلي.

منتجات:

• الشعير اللؤلؤي - 100 جرام؛
• البصل والطماطم والجزر - واحد لكل منهما؛
• الفاصوليا الخضراء - 50 غراما؛
• المعلبة البازلاء الخضراء- ثلاث ملاعق كبيرة؛
• خيار مخلل متوسط ​​الحجم؛
• عصير الطماطم - كوبين؛
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان؛
• الثوم - فصين؛
• خضرة.
• سجق مدخن - 150 جرام.

اغسل الحبوب وضعها في قدر. أضف الماء مع الحفاظ على النسبة 1:3. اطبخ العصيدة حتى تنضج. تقشر الخضار ثم تقطع إلى مكعبات رفيعة. قطع النقانق إلى شرائح.

نحضر مقلاة عميقة ونضعها على النار. يُسكب القليل من الزيت النباتي ويُضاف الثوم المفروم والبصل والجزر. قومي بقلي الطعام لمدة خمس دقائق، ثم أضيفيه إليه فاصوليا خضراءوالخيار المخلل. بعد بضع دقائق أخرى، أضف البازلاء والطماطم.

قم بتسخين الخضار معًا، ثم ضع الحبوب المسلوقة والنقانق في المقلاة. ملء المنتجات عصير الطماطمويطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى. تزيين الطبق النهائي بالأعشاب وتقديمه إلى الطاولة.

خاتمة

الآن أنت تعرف بالضبط كيفية طهي الشعير في الماء دون نقعه. كما ترون، هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ونتيجة لذلك، فإن العصيدة متفتتة وطرية. لا تنس أن الشعير مفيد جدًا للصحة وغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. لذلك احرصي على إدراج هذا المنتج في النظام الغذائي لعائلتك وإسعاد أقاربك وأصدقائك بأطباق لذيذة جديدة.