ما ينبغي أن يكون النظام الغذائي للحساسية؟ يعد النظام الغذائي الإقصائي أحد العناصر المهمة في علاج ردود الفعل التحسسية تجاه الطعام: خطة غذائية تقريبية وقواعد لإنشاء نظام غذائي.

يعتمد علاج أي مرض تحسسي على القضاء على الاتصال مع مسببات الحساسية وتقليل الحمل المستضدي الإجمالي على الجسم.

كما هو معروف، فإن أي مادة تقريبًا، خاصة ذات طبيعة بروتينية، يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي. لذلك، بالنسبة للأطفال والكبار الذين يعانون من مظاهر مختلفةالحساسية، من المهم جدًا تقليل دخول أي مسببات للحساسية إلى الجسم، وكذلك التخلص من تلك التي تراكمت فيه بالفعل - على وجه الخصوص، في الجهاز الهضمي.

يجب أن تتضمن التغذية الخاصة بحساسية الجلد لدى البالغين والأطفال قائمة محددة من المواد المحايدة الجهاز المناعيوينبغي استبعاد المنتجات، وتلك المنتجات التي تسبب الاستجابة المناعية. خلال فترة التفاقم، يجب على المصاب بالحساسية إزالة محفزات الطعام تمامًا من قائمته، والتي تكون مقبولة أثناء فترة هدوء الحساسية.

تنقسم الأنظمة الغذائية الخاصة بالحساسية إلى مجموعتين كبيرتين - إزالة(القضاء) و أساسي. تهدف حمية الإقصاء إلى القضاء على مسببات حساسية معينة من النظام الغذائي. مثل هذه الأنظمة الغذائية مهمة جدًا في علاج الحساسية الغذائية. في هذه الحالة، يجب أن تتذكر بالتأكيد إمكانية حدوث تفاعلات متقاطعة: على سبيل المثال، إذا كنت تعاني من حساسية تجاهها حليب بقريجب أيضًا استبعاد حليب الماعز ولحم البقر ولحم العجل من النظام الغذائي، وإذا كان لديك حساسية من بروتين الدجاج، وليس الدجاج فقط و بيض طائرة السمانولكن أيضًا المايونيز يعتمد عليها، بالإضافة إلى بعض الأدوية.

عند اختيار نظام غذائي مناسب لنفسك يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالحساسية ويمنع تفاقمها، يحتاج الإنسان إلى إدراك ضرورة الحصول على المشورة الطبية بشأن التغذية. ما لا يمكنك تناوله إذا كنت تعاني من الحساسية، وما هي الأطعمة التي تحتاج إلى التركيز عليها، يجب أن يقرره أخصائي بعد تلقي نتائج الاختبار أو دراسة خصائص مسار المرض.

غالبًا ما يتم وصف نظام غذائي الإقصاء ليس فقط للأغراض العلاجية، ولكن أيضًا للأغراض التشخيصية. في أغلب الأحيان، يستبعد النظام الغذائي القائم على الإقصاء الحليب والخبز (المخبوزات)، بالإضافة إلى المواد المسببة للحساسية المشتبه بها. غالبًا ما تتضمن قائمة الأطعمة المحظورة الشوكولاتة المسببة للحساسية والحمضيات والفطر والخميرة والأسماك والمأكولات البحرية والطماطم والفراولة والفواكه ذات النواة والفواكه الغريبة. إذا تراجع التفاعل بعد إزالة مسببات الحساسية المشتبه بها من النظام الغذائي، فهذا يعني أنه تم تحديد المنتج المسبب للحساسية بشكل صحيح، ولن تكون هناك حاجة إلى مزيد من الفحوصات والاختبارات.

في الحالات التي لا يؤدي فيها الاستبعاد الانتقائي لمسببات الحساسية الغذائية المشتبه بها إلى تحسن مستدام في الحالة الصحية وانخفاض في شدة رد الفعل التحسسي، فمن الضروري مواصلة فحص الشخص المصاب بالحساسية لتحديد مسببات الحساسية. من أجل معرفة المنتج الغذائي الذي يسبب رد فعل تحسسي، قد يوصي الأخصائي بإجراء اختبار حساسية الجلد. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الاختبارات ليست مفيدة جدًا للأطفال في سن الرضيع وسن ما قبل المدرسة.

مثال على نظام غذائي للتخلص من تلميذ المدرسة الذي لديه حساسية مشتبه بها أو مؤكدة تجاه حليب البقر الكامل هو النظام الغذائي أدناه.

عند إعداد قائمة غذائية للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية، من الضروري مراعاة الحاجة المتزايدة جسم الطفلإلى العناصر الغذائية، وخاصة البروتين والألياف. نظرًا لأن البروتين الحيواني يثير رد فعل مناعي غير مرغوب فيه أكثر من البروتين النباتي، فقد يوصي أخصائيو الحساسية بالاستبعاد المؤقت من النظام الغذائي للأطفال ليس فقط البروتين شديد الحساسية الموجود في حليب البقر ولحم البقر ومخلفاتها، ولكن أيضًا لحم دجاجوالبيض، وهو من الأطعمة التي تسبب الحساسية في أغلب الأحيان. يجب استبدال هذه المنتجات بالبروتين من أصل نباتي: البقوليات والمكسرات والحبوب.

الأطفال الذين يعانون من مظاهر الحساسيةعند تناول حليب البقر كامل الدسم، غالبًا ما يتم امتصاص منتجات الألبان بشكل طبيعي تمامًا. في مثل هذه الحالات، يمكنك تجديد مكون البروتين في النظام الغذائي بمساعدة الكفير والجبن والأطباق التي يتم إعدادها على أساس منتجات الحليب المخمرة(الطواجن، تشيز كيك، حساء الحليب المخمر والمرق). يجب تنسيق النظام الغذائي الخاص بالحساسية لدى الطفل بعناية مع أخصائي لتجنب النقص مواد مفيدةفي كائن حي متزايد. النظام الغذائي للحساسية لدى البالغين كذلك القائمة الأطفاليجب أن تكون متوازنة في التركيبة لتلبية احتياجات الجسم سواء عند تكاليف الطاقة العادية أو عند زيادة تكاليفها.

قد يبدو النظام الغذائي للحساسية كما يلي:

إن وصفات تحضير أطباق لذيذة مضادة للحساسية للأطفال المعرضين للحساسية الغذائية تتلخص دائمًا في شيء واحد. يجب أن تكون الأطباق المصنوعة من الفطير - الجبن واللحوم المسلوقة والخضروات - متبلة بالمرق والصلصات. قد يرفض الطفل كرات اللحم المطبوخة على البخار لفترة طويلة، ولكن إذا قدمت كرات اللحم هذه مع صلصة الكريمة أو صلصة التوت، فمن المؤكد أن الطبق سوف يروق لمن يعانون من الحساسية قليلاً. يجب أن تكون قائمة طعام الطفل المصاب بالحساسية متنوعة وتحتوي على كمية عالية من البروتين سهل الهضم (الجبن والجبن والبقوليات والمكسرات) والألياف (الحبوب والخضروات الطازجة والفواكه).

المجموعة الكبيرة الثانية من الأنظمة الغذائية لأمراض الحساسية هي الوجبات الغذائية الأساسية. هدفهم الرئيسي هو الحد من التحفيز المستضدي للجسم. يتم استخدامها في حالات الحساسية الغذائية، عندما يكون مسبب الحساسية المحدد غير معروف، وفي حالات الحساسية الأخرى للتخفيف من حالة المريض. النظام الغذائي الأساسي للحساسية الغذائية هو نظام Ado الغذائي المضاد للحساسية، وهو نظام غذائي غير محدد مضاد للحساسية. مع هذا النظام الغذائي، يتم استبعاد معظم الأطعمة المسببة للحساسية من النظام الغذائي (السمان وبيض الدجاج والدجاج وجميع أنواع اللحوم باستثناء لحم البقر قليل الدهن والأسماك والمأكولات البحرية والمكسرات والخضروات والفواكه الحمراء والتوت والحمضيات والعسل والشوكولاتة). يوصف نظام غذائي مماثل لجميع المرضى الذين يعانون من مظاهر الحساسية الحادة لعدة أيام، ويوصى أيضا باستخدامه بشكل دائم في الأشخاص الذين يعانون من الحساسية المتعددة التكافؤ، وليس فقط الحساسية الغذائية.

وفقًا للنظام الغذائي المضاد للحساسية وفقًا لـ Ado، يُسمح بالاستهلاك المنتجات التالية: لحم بقري مسلوق قليل الدهن، لسان؛ الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، عصيدة الأرز; بطاطا مسلوقة؛ حساء الحبوب والخضروات. منتجات الألبان ليوم واحد؛ خيار طازجالتفاح المخبوز؛ الفواكه المجففة والكومبوت المصنوعة منها؛ الخبز (غير قابل للخبز)؛ شاي؛ سكر.

مثال على نظام غذائي مضاد للحساسية حسب Ado

بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي، فإن الإقلاع عن الكحول والتدخين، واتباع روتين يومي، وممارسة الرياضة، وزيادة الوقت الذي تقضيه في الهواء الطلق سيساعد على التخلص من ردود الفعل التحسسية. يلاحظ الخبراء أن الإجهاد غالبا ما يثير تفاقم الحساسية، لذلك من المستحسن القضاء على الحمل الزائد العقلي والعاطفي والجسدي. ما يمكنك تناوله إذا كنت تعاني من الحساسية وما لا يمكنك تناوله لدى الجميع حالة محددةيجب أن يقرر طبيب الحساسية. في حالة تفاقم الحساسية، مع اتباع نظام غذائي متفق عليه مع الطبيب المعالج، قد تكون هناك حاجة لتعديلات القائمة.

بالإضافة إلى الوجبات الغذائية، من أجل تعزيز تأثير القضاء وتقليل الحمل المستضدي على الجسم، من الضروري إجراء إزالة السموم. مزيل السموم المعوية أحدث جيليعتبر Enterosgel من المواد الماصة المعوية التي تزيل بشكل فعال السموم والمواد المسببة للحساسية وغيرها من الأمعاء مواد مؤذية. يوصى بتناول EnteroSorbent قبل الوجبات بساعة أو ساعتين وتناول الأدوية الأخرى والشرب كمية كبيرةالماء لمنع الانخفاض الخصائص الدوائيةتؤخذ بالتوازي وتعزز تأثير إزالة السموم. يمكن وصف الأنظمة الغذائية والأدوية المخصصة للبالغين والأطفال من جميع الأعمار لتناول الطعام وأنواع الحساسية الأخرى.

بالطبع، تحتل الأنظمة الغذائية المضادة للحساسية مكانًا مهمًا في علاج أي منها أمراض الحساسيةوتهدف ليس فقط إلى منع مسببات حساسية معينة من دخول الجسم، ولكن أيضًا إلى تقليل التحفيز المستضدي للجسم ككل. ولا يقل أهمية عن ذلك الاستخدام الموازي لمزيلات السموم التي تعزز تأثير إيجابيالوجبات الغذائية.

أساس علاج أمراض الحساسية هو وقف الاتصال مع المستضد المسبب. بادئ ذي بدء، لهذا، يجب على المريض اتباع التوصيات الغذائية. يجب أن يفي النظام بالمتطلبات الأساسية للشخص (أن يكون كاملاً من الناحية الفسيولوجية ولكن لطيفًا) دون التسبب في ضرر للصحة. حيث أهمية عظيمةلا يحتوي على قائمة بالأطعمة المحظورة فحسب، بل يحتوي أيضًا على طريقة لإعداد الطعام.

المتطلبات الأساسية

في كثير من الأحيان يوصف النظام الغذائي في المقام الأول لتحديد مسببات الحساسية تجريبيا. ويشمل ذلك المنتجات الغذائية أو المواد التي تتكون أثناء هضمها وتحضيرها. لقد ثبت أن البروتينات هي الأكثر عدوانية. يجب أن يتم تجميع النظام الغذائي وفقا للاحتياجات الفسيولوجية للشخص، ولكن مع استبعاد جميع الأطعمة شديدة الحساسية التي يمكن أن تسبب تفاقم. ليست المستضدات ذات الأهمية السببية مهمة فحسب - بل يجب أن تؤخذ في الاعتبار إمكانية التفاعل المتبادل.

يتم اتباع النظام الغذائي للحساسية وفقًا للقواعد التالية:

• ستساعد الوجبات الكسرية في أجزاء صغيرة 5-7 مرات في اليوم على استعادة الشهية، مع تطبيع عملية الهضم؛
• من الضروري تجنب الإفراط في تناول الطعام أو فترات الراحة الطويلة بين الوجبات؛
• يجب أن يكون الطعام مسلوقًا أو مطهوًا على البخار أو مخبوزًا (في ورق أو مغطى). يحظر القلي والخبز المكشوف والتدخين والتخليل وغيرها من عمليات الطهي؛
• التغذية للحساسية غير متوافقة مع أي تناول للكحول في الجسم. شرب المشروبات التي تحتوي على الكحول يُضعف عملية هضم الطعام وامتصاص المواد؛
• حافظ على درجة حرارة الطعام المثالية بين 17-50 درجة مئوية. الطعام الساخن أو البارد بشكل مفرط سوف يسبب التهيج. الجهاز الهضميتفاقم مظاهر الحساسية.
• يتطلب تفاقم مرض الحساسية الالتزام بالقيود لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل، ولكن من المستحسن الالتزام بها بشكل مستمر؛
• إذا لم تكن متأكدًا من سبب الأعراض بالضبط، فمن المستحسن الاحتفاظ بمذكرات طعام؛
• من الأفضل تحضير الطعام بنفسك، وتجنب شرائه جاهزاً؛
• من الضروري مراعاة كمية كافية من السوائل، واستهلاك ما لا يقل عن 2 لتر ماء نظيففي يوم؛

النظام الغذائي للحساسية لدى البالغين يأتي في الأشكال التالية:

1. غير محدد؛
2. إزالة.

نظام غذائي غير محدد هيبوالرجينيك

يُنصح باتباع نظام غذائي غير محدد في حالات الحساسية المركبة أو غير المحددة، وكذلك خلال الفترات التي لا تتفاقم فيها الأعراض. يوصى بتقليل استهلاك الأطعمة الأكثر عدوانية.

يوضح الجدول ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله إذا كنت تعاني من الحساسية.

عند تحضير المرق، حتى مع اللحوم، من الضروري تصريف الماء مرتين بعد الغليان - وبهذه الطريقة ستحتفظ بالنكهة، لكنها لن تكون دهنية جدًا. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العديد من المواد المحظورة قد تكون موجودة في المنتجات النهائية.

يجب عليك أيضًا تجنب المنتجات التي تحتوي على العطور أو المواد الحافظة أو معززات النكهة أو الأصباغ.

يجب عليك الالتزام بهذا النظام الغذائي لمدة 3 أسابيع تقريبًا، وبعد ذلك يمكنك تجربة إدخال أطعمة أخرى بكميات صغيرة.

يُسمح بنظام Ado الغذائي للطفل لمدة لا تزيد عن أسبوعين، وبعد ذلك يجب على الطبيب اختيار نظام غذائي فردي. في هذا العصر، غالبا ما يكون من الممكن أولا تحديد عدم تحمل الغلوتين، الموجود في الحبوب. وجدت المواد الغذائية بسبب حليب البقر، بيض الدجاجوالمأكولات البحرية والبقوليات (خاصة الصويا).

إزالة

جوهر نظام الإقصاء الغذائي هو استبعاد الأطعمة شديدة الحساسية من النظام الغذائي المعتاد. يمكن وصفه ليس فقط للأغراض العلاجية، ولكن أيضًا مقياس تشخيصي. من خلال التخلص من الأطعمة، وتحسين الحالة، يمكنك تحديد السبب الدقيق وراء ظهور الأعراض.

في أغلب الأحيان، تؤدي الحساسية الغذائية إلى احمرار (بقع على الجلد)، وطفح جلدي مختلف، وسيلان الأنف، وتورم وأعراض أخرى. في طفولةيتأثر الجهاز الهضمي بشدة، والذي يتجلى في شكل الإسهال أو القيء.

يتطلب النظام الغذائي لحساسية الجلد أثناء التفاقم استبعاد المنتجات العدوانية التالية:

على الرغم من القائمة الواسعة من الأطعمة المحظورة، يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنا. بدلاً من ذلك، يجب عليك اتباع القائمة التالية من المنتجات المضادة للحساسية:

• عصيدة، باستثناء السميد؛
• الخبز المجفف
• البطاطس والأعشاب الطازجة والملفوف والكوسة.
• منتجات الألبان المخمرة ذات المحتوى المنخفض من الدهون؛
• الفواكه الخفيفة (التفاح والكمثرى) المخبوزة؛
• لا عدد كبير منالسمن دون إضافة حليب البقر.
• الشاي الأخضر الضعيف؛
• اللحوم الخالية من الدهون المسلوقة؛
• المعكرونة القاسي.

وبعد 21 يومًا من اتباع النظام الغذائي، يجب أن تهدأ الأعراض. بعد ذلك، من المهم التحلي بالصبر وعدم تقديم أكثر من منتج واحد في الأسبوع (بكميات صغيرة) من القائمة المحظورة، ومراقبة رد فعل جسمك.

خلال فترة مغفرة، من الضروري زيارة أخصائي الحساسية والمناعة لتحديد السبب الدقيق للمرض. مع الأخذ في الاعتبار نتائج الفحص، سيصف الطبيب العلاج الأنسب.

قائمة عينة

يمكنك إنشاء قائمة تقريبية لنظام غذائي مضاد للحساسية بنفسك، باستخدام مجموعات مختلفة من المنتجات وفقًا لقواعد استخدامها، أو اتباع تلك التي وصفها طبيبك.

يتم اختيار المشروبات حسب الرغبة - الشاي (الأخضر بالنعناع) والكومبوت والهلام.

بالنسبة للوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة بعد الظهر، يمكنك تناول البسكويت والتفاح المخبوز والفواكه والخضروات المسموح بها والشاي.

نحن نقدم لك عدة وصفات بسيطةلمدة اسبوع ويمكن تحضيرها بشكل لذيذ وسريع.

الفطائر مع الحشوة

تعتبر فطائر الصوم طبقًا ممتازًا يمكن تحضيره كجزء من نظام غذائي مضاد للحساسية. نحن نقدم الحنطة السوداء مع الخضار واللحوم المسلوقة كملء، ولكن يمكنك التوصل إلى نسختك الخاصة.

للفطائر سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1.5 كوب دقيق
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 0.5 لتر من المياه المعدنية الفوارة؛
• قليل من الملح الناعم؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

أولاً، نجمع المكونات الجافة، وبعد ذلك يتم إضافة السائل تدريجياً. يجب أن يكون للعجين قوام مشابه للقشدة الحامضة السميكة. تحتاج إلى تركها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

دهن المقلاة الساخنة بالزيت النباتي وابدأ في قلي الفطائر لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة، وسينضج الجانب الثاني بشكل أسرع.

للحشوة، اغلي كوبًا واحدًا من الحنطة السوداء وقطعة صغيرة من لحم العجل وخضار مطهية (البصل، الملفوف الأبيض). يجب تقطيع اللحم جيدًا ودمجه مع المنتجات الأخرى.

سلطة بطاطس

يجب تحضير المنتجات التالية:

• بطاطس جديدة (0.5 كجم)
• خيار طازج (2 قطعة)؛
• الخضر المفضلة
• زيت الزيتون للسلطات.
• زيت السمسم؛
• ملح.

تُغسل البطاطس جيدًا وتُقشر وتُسلق حتى تنضج (حوالي ربع ساعة). بعد ذلك، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح. يُمزج زيت الزيتون مع زيت السمسم ويُضاف القليل من الملح وتُتبل به البطاطس مع الخيار المفروم والأعشاب. بالعافية!

تؤثر الحساسية الغذائية على 1-3% من السكان البالغين وحوالي 8% من الأطفال، ويعاني ما لا يقل عن 10% من السكان من عدم تحمل الطعام.

في حين أن رد الفعل التحسسي عادة ما يكون واضحًا، إلا أن التعرف على عدم التحمل أمر صعب. على سبيل المثال، قد تشمل الأعراض طفح جلدي على الوجه أو صداع.

نحن نتحدث عن نظام غذائي للتخلص من الطعام يساعد في تحديد الحساسية تجاه أي أطعمة.

المنتجات التي تسبب الحساسية وعدم تحمل الطعام في أغلب الأحيان: الحليب والمأكولات البحرية والبيض وفول الصويا والأسماك والقمح والمكسرات.

الحساسية وعدم التحمل - ما الفرق؟

الفرق بين عدم تحمل الطعام والحساسية هو مشاركة الجهاز المناعي في رد الفعل: في الحساسية يشارك الجهاز المناعي، وفي عدم تحمل الطعام ( فرط الحساسية) - لا.

أصبح تشخيص الحساسية فعالا نسبيا، ولكن اكتشاف عدم تحمل الطعام أكثر صعوبة، لأنه له أعراض ومظاهر غير نمطية. على سبيل المثال: الخمول، والانتفاخ، والصداع، والإمساك، الطفح الجلديوالتهابات وآلام المفاصل.

مهم

• إذا كنت تشك في أن بعض الأعراض ناجمة عن الأطعمة، فإن اتباع نظام غذائي للتخلص منها يمكن أن يساعد في التعرف عليها.
  مدة النظام الغذائي محدودة - يجب ألا تستغرق كلتا المرحلتين أكثر من ستة أسابيع.
• قبل البدء في اتباع نظام غذائي، تحتاج إلى إعداد الطعام مسبقًا وتخطيط القائمة.
• عند إرجاع المنتجات، من المهم مراقبة الأعراض. من المفيد الاحتفاظ بمذكرات طعام وتسجيل جميع ردود أفعال الجسم فيها.
• يجب على البالغين والأطفال الذين تم تشخيصهم أو المشتبه في إصابتهم بالحساسية إجراء مثل هذه التجارب فقط تحت إشراف الطبيب.

الأدب:

1. نيلسون وميا وجين أوغدن. "استكشاف عدم تحمل الطعام في بيئة الرعاية الأولية: تجربة الممارس العام." العلوم الاجتماعية والطب 67.6 (2008): 1038-1045.
2. هالموس، إيما ب.، وبيتر ر. جيبسون. "الإدارة الغذائية لرؤى ونصائح IBD." مراجعات الطبيعة لأمراض الجهاز الهضمي والكبد 12.3 (2015): 133.
3. سيشيرر، سكوت هـ، وهيو أ. سامبسون. "الحساسية الغذائية: علم الأوبئة، والتسبب، والتشخيص، والعلاج." مجلة الحساسية والمناعة السريرية 133.2 (2014): 291-307.
4. مارش، أبيجيل، إنيد إم. إسليك، وجاي دي. إسليك. "هل النظام الغذائي المنخفض في FODMAPs يقلل من الأعراض المرتبطة باضطرابات الجهاز الهضمي الوظيفية؟ مراجعة منهجية شاملة وتحليل تلوي “. المجلة الأوروبية للتغذية 55.3 (2016): 897-906.
5. سبيرجيل، جوناثان م، وآخرون. "علاج التهاب المريء اليوزيني بنظام غذائي محدد للتخلص من الطعام يتم توجيهه عن طريق مجموعة من اختبارات وخز الجلد والرقعة." حوليات الحساسية والربو والمناعة 95.4 (2005): 336-343.
6. بيلسر، ليدي م، وآخرون. "النظام الغذائي واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه، مراجعة الأدلة: مراجعة منهجية للتحليلات التلوية للتجارب ذات الشواهد مزدوجة التعمية التي تقيم فعالية تدخلات النظام الغذائي على سلوك الأطفال المصابين باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه." بلوس وان 12.1 (2017): e0169277.
7. فان هيميرت، ساسكيا، وآخرون. "الصداع النصفي المرتبط باضطرابات الجهاز الهضمي: مراجعة الأدبيات والآثار السريرية." الحدود في علم الأعصاب 5 (2014): 241.
8. آنا ل. لافوريست.

دعونا نلقي نظرة على عدم تحمل الطعام لدى هاشيموتو

ثلاثة مكونات للمرض:

1. سمية المواد الكيميائية. لقد قمنا بزيادة كمية المواد الكيميائية المستوردة أو المنتجة في الولايات المتحدة وحدها إلى ما يقرب من 74 مليار جنيه يوميا! وينتهي الأمر بهذه المواد الكيميائية في الهواء والغذاء والماء. إنهم يقتلوننا الميكروبات النافعة، استنزاف العناصر الغذائيةوتحفيز خلايا الجهاز المناعي.
2. ديسبيوسيس المعوي . نحن بحاجة إلى الكثير من البكتيريا المفيدة في أجسامنا للحفاظ على هدوء خلايا جهاز المناعة لدينا، والمساعدة على هضم طعامنا، وإنتاج الفيتامينات والأحماض الأمينية في أمعائنا. المضادات الحيوية والمياه المكلورة ومنتجات التنظيف ومعقمات الأيدي والمبيدات الحشرية تدمر هذه البكتيريا المفيدة.
3. نقص المغذيات. يستهلك النظام الغذائي الأمريكي القياسي الأطعمة المعبأة والمعالجة التي لها قيمة غذائية قليلة. مع هذا النظام الغذائي، تفتقر خلايا الجهاز المناعي إلى العناصر الغذائية التي تحتاجها للبقاء هادئًا ولا تتفاعل بقوة مع الأشياء الموجودة في البيئة مثل الطعام وحبوب اللقاح. يعد تناول الأطعمة العضوية الكاملة أمرًا بالغ الأهمية للوقاية من الأمراض وردود الفعل تجاه مسببات الحساسية الغذائية.

إذن ما الذي يمكنك فعله لشفاء نفسك؟

تنفيذ 4 خطوات للبرنامج:

1. إزالة جميع المهيجات. أولاً، قم بإزالة أكبر عدد ممكن من المواد الكيميائية من حياتك، مثل المبيدات الحشرية الموجودة في الطعام، عن طريق التحول إلى المنتجات العضوية؛ مادة BPA في البلاستيك باستخدام أواني الطبخ الزجاجية أو المقاومة للصدأ أو السيراميك وحاويات التخزين منتجات الطعام; وبالطبع، قم بإزالة جميع منتجات العناية بالجسم السامة مثل المكياج والصابون والشامبو والمستحضرات (الجلد فعال جدًا في امتصاص المواد الكيميائية السامة من منتجات العناية بالجسم). التالي، انظر إلى نظامك الغذائي! أكثر المهيجات شيوعًا بسبب الحجم الضخم هو الطعام. تحتوي أمعائنا على أكبر عدد من خلايا الجهاز المناعي مقارنة بأي مكان آخر، لذلك إذا تفاعلت مع المحفزات، فمن المرجح أن يحدث ذلك في الأمعاء. اتباع نظام غذائي القضاء هو الخطوة الأولى للشفاء.
2. استعادة قدرتك على هضم الطعام. تأكد من هضم طعامك. دون السليم وظيفة الجهاز الهضمييمكن أن تنتقل جزيئات الطعام الكبيرة غير المهضومة إلى الأمعاء. انتبه إلى الحموضة عصير المعدة- إنزيمات وإفرازات البنكرياس الأحماض الصفراوية. الخضر النيئة والنباتات البرية التي تحتوي على مكونات مرة مثل العفص والقلويدات تحفز عملية الهضم من جميع الجوانب، بما في ذلك إفراز الصفراء، وإفراز إنزيمات البنكرياس، وإفراز عصير المعدة. ضع في اعتبارك أيضًا استخدام .
3. ملء الأمعاء الخاصة بك. إضافة البكتيريا النافعة عن طريق الأكل المنتجات العشبية. لا تحتوي هذه الأطعمة على البروبيوتيك (البكتيريا الجيدة) فحسب، بل تحتوي أيضًا على البريبايوتكس (ألياف نباتية غير قابلة للهضم) التي تحتاجها البكتيريا للنمو والنمو. أضف الأطعمة المخمرة مثل الخضار المخمرة لبنًا، فهي غنية بالبكتيريا المفيدة. فكر أيضًا في تناول مكملات غذائية عالية الجودة، بما في ذلك البروبيوتيك المكون للأبواغ.
4. استعادة النظام. امنح جسمك العناصر الغذائية التي يحتاجها، مثل مرق العظام، و الجلوتامين لاستعادة الغشاء المخاطي في الأمعاء. تأكد أيضًا من تضمين الكثير من مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي لتهدئة الالتهابات المعوية. مصادر جيدةوتشمل مضادات الأكسدة التوت والزنجبيل والكركم والبطاطا الحلوة (البطاطا) والخضر والجزر، كرنب أحمروالبنجر وبالطبع البروكلي!

ترجمة: ناتاليا جورباتشوفا

يمكنك تحميل مجانا

مطبعة

النظام الغذائي للحساسية لدى البالغين هو نظام غذائي خاص مصمم لمساعدة الجسم على محاربة مسببات الحساسية. تشير الحساسية إلى رد فعل غير نمطي لمناعتنا تجاه العوامل بيئة.

عندما تدخل المواد المسببة للحساسية إلى الجسم عن طريق الطعام، فإنها تهيج جهاز المناعة. خارجيا، يتم التعبير عن ذلك في شكل حساسية الجلد. ويصاحب هذا المرض أحاسيس غير سارةالحكة والحرقان والاحمرار والطفح الجلدي والتورم وجفاف الجلد وتشققه.

الصورة السريرية

ماذا يقول الأطباء عن الطرق الفعالة لعلاج الحساسية

نائب رئيس جمعية أطباء الحساسية والمناعة للأطفال في روسيا. طبيب أطفال، أخصائي الحساسية والمناعة. سمولكين يوري سولومونوفيتش

الخبرة الطبية العملية : أكثر من 30 عاما

تم تصميم نظام غذائي خاص لمساعدة الجسم على التعامل مع المرض. جوهرها هو تجنب الأطعمة المسببة للحساسية.

لماذا تحدث الحساسية عند البالغين؟

لا توجد إجابة واضحة على هذا السؤال، ولا يزال العلماء يجرون الأبحاث لتحديد الأسباب الدقيقة. ومع ذلك، فقد حددوا عددًا من العوامل التي تؤدي بدرجة أو بأخرى إلى حدوث هذا المرض الجلدي:

• الظروف البيئية غير المواتية وسوء البيئة.
• الاستعداد الوراثي للحساسية.
• أمراض الأم أثناء الحمل، تناول المضادات الحيوية من قبل الأمهات الحوامل والمرضعات، الأطفال الطفولة- كل هذا هو سبب حساسية الطعام عند الأطفال.
• سوء نوعية التغذية، واستهلاك المنتجات شبه المصنعة مع إضافات ضارةه متضمنة.
• الأشعة الشمسية الضارة بالجلد.
• ملامسة الجلد للمواد الكيميائية المنزلية.

كيفية علاج حساسية الجلد عند البالغين؟

يتم دائمًا علاج أمراض الحساسية بطريقة معقدة. بعد استشارة طبيب الحساسية وتحديد مسببات الحساسية الرئيسية، سيتم تقديم خطة علاجية للمريض، بما في ذلك النظام الغذائي لحساسية الجلد، والذي يجب اتباعه تمامًا للتعامل مع المرض

بمساعدة الأدوية، تتم إزالة الأعراض الرئيسية للحساسية، وبمساعدة نوع خاص من النظام الغذائي المضاد للحساسية، يمكن تجنب تفاقم أعراض المرض في المستقبل.

يوصف النظام الغذائي ل العلاج المعقدالأمراض الجلدية مثل الأكزيما، مرض في الجلد، الشرى المعمم، ويمكن تكييفه مع الطفل الذي يعاني من حساسية الجلد.

فعالية النظام الغذائي

النظام الغذائي لحساسية الجلد ليس للأبد، بل يوصف فقط أثناء العلاج المكثف. يتغير عادات الاكلليست صعبة كما قد يبدو للوهلة الأولى.

من الأسهل القيام بذلك عندما تعرف الهدف - منع تفاقم المرض الجلدي. ما هو نوع النظام الغذائي الذي يجب أن يتبعه الشخص البالغ؟ حساسية الجلد- سيخبرك الطبيب.

ماذا نأكل ماذا وصفات النظام الغذائيسوف يساعد في التهاب الأنف التحسسي- الأخصائي يعرف.

• بادئ ذي بدء، تحتاج إلى استبعاد الأطعمة التي تحتوي على مسببات الحساسية المحتملة من نظامك الغذائي تمامًا.
• يجب الحفاظ على قيمة الطاقة في النظام الغذائي عند مستوى متساو طوال الفترة بأكملها. يعد ذلك ضروريًا لتجنب التقلبات الحادة في محتوى السعرات الحرارية، وبالتالي عدم التسبب في إجهاد الجسم، وعدم استفزازه لنوبات حساسية جديدة.
• في المتوسط، يُنصح البالغين بتناول 400 جرام من الكربوهيدرات، و90 جرامًا من البروتين، و80 جرامًا من الدهون يوميًا. إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي هو من 2600 إلى 2900 سعرة حرارية.
• يجب عدم تناول الأطعمة التي تسبب حساسية عالية.
• يتم تجميع النظام الغذائي بناءً على نتائج اختبارات واختبارات حساسية الجلد مع مراعاة العمر والمختلف الخصائص الفرديةمريض.
• ما هي الأطعمة التي يمكن للبالغين تناولها لعلاج الحساسية وما يمكن إعطاؤه للطفل يعتمد على وجود المريض الأمراض المزمنةوالحالة العامة للجسم.

• منتجات الألبان - الكفير، الحليب المخمر، الزبادي غير المحلى، الجبن، بعض أنواع الجبن.
• لحم البقر ولحم الخنزير الخالي من الدهون (العجاف) ، يجب أن تؤكل اللحوم مسلوقة.
• فضلاتها - القلب والكلى وهي أقل سعرات حرارية من اللحوم وكميتها العناصر الدقيقة المفيدةفهي أعلى بشكل ملحوظ. لسوء الحظ، الكبد ليس من الأطعمة المسموح بها.
• أنواع مختلفة من الحبوب والنخالة والمقرمشات بدون إضافات.
• أي خضار - الخس والشبت والبقدونس.
• مازالت مياه معدنية.
• دوار الشمس وزيت الزيتون والزبدة المذابة.
• الخضروات غير المسببة للحساسية (معظمها خضراء) - الملفوف والخيار والفاصوليا الخضراء والبطاطس.

يوصي الخبراء بالرسم قائمة عينةلمدة أسبوع لتسهيل التكيف مع نظام الحساسية الغذائي. إن وجود قائمة جاهزة للأسبوع أمامك سيسهل على المريض التخطيط لشراء الطعام وإعداده.

الأطعمة المحظورة للحساسية

• الملح والبهارات والبهارات.
• الأطباق الدهنية والمدخنة والحارة.
• العسل والكاكاو والحلويات والمكسرات لا يمكنك شرب القهوة.
• أي نوع من المشروبات الكحولية.
• المنتجات نصف المصنعة مع المضافات الغذائيةهـ، النقانق، الأطعمة المعلبة، الأسماك الحمراء.
• الفطر، والمأكولات البحرية، باستثناء بعض أنواع الأسماك.
• حليب البقر، حليب الماعز. نادرا ما يسمح بالقشدة الحامضة.
• الفواكه والتوت الأحمر و لون برتقالي- البنجر والعنب وأيضا ملفوف مخلل. يمكنك تناول الموز في الحمية الغذائية، لكن نادرًا.

يتساءل الكثير من الناس: هل من الممكن تناول المعكرونة إذا كنت تعاني من حساسية الجلد؟ نعم، ولكن نادرا ما يكون ذلك ممكنا، مثل الموز واليقطين والجبن.
ربما ستجد في البداية صعوبة في التخلي عن طعامك المعتاد والتوابل المفضلة لديك والمنتجات نصف المصنعة.

في الواقع، بعد بضعة أسابيع فقط، ستحب تناول الأطعمة الصحية الصحيحة وستستمتع بالطعم الحقيقي للأطباق بدون بهارات وملح كل يوم. بفضل النظام الغذائي الخاص بحساسية الجلد، سيتم تعزيز حاسة الشم وبراعم التذوق لديك بشكل كبير، مما سيمنحك متعة تذوق الطعام.

• هناك نوع خاص من عدم تحمل الطعام وهو عدم قدرة الجسم على تقبل الغلوتين (الجلوتين) الموجود في نباتات الحبوب. في هذه الحالة، يستبعد هيبوالرجينيك الصارم استخدام المنتجات التي تحتوي على الغلوتين.

ومن الأفضل عدم تناول أي خبز في هذا النظام الغذائي.

• نوع آخر محدد من النظام الغذائي هو نظام غذائي الإقصاء.

يصف الأطباء نظامًا غذائيًا للتخلص عندما يصاب المريض بحساسية بسبب المنتجات الغذائية. أولاً، يستخدم الطبيب اختبارات لتحديد المادة المسببة للحساسية الرئيسية، وعلى هذا الأساس يتم وضع نظام غذائي لحساسية الجلد يقضي عليها نهائياً.

يعتمد المدخول الغذائي على الفواكه والخضروات والحبوب، أي الأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف.

هناك أطعمة لا ينبغي أن يتناولها المرضى بأي شكل من الأشكال أثناء اتباع نظام غذائي للتخلص من المرض. وتشمل هذه الفراولة والفول السوداني والشوكولاتة والعسل والحمضيات والقهوة والكاكاو والأسماك - يجب استبعادها من النظام الغذائي لمرضى الحساسية.

بالإضافة إلى هذه التوصيات، يجب أن يتضمن نظامك الغذائي دائمًا ما يلي: كمية كافيةالسوائل حتى يتمكن الجسم من تطهير نفسه من السموم. من المفيد جدًا شرب منقوع ثمر الورد بشكل خاص شاي الاعشابوكومبوت الفواكه المجففة والعصائر الطازجة.

إذا كنت عرضة لتورم الجلد، فيجب ألا تتجاوز كمية السوائل في نظامك الغذائي الكمية التي أوصى بها طبيبك.

فيديو

إذا اتبعت النظام الغذائي، سوف تكون سعيدا بالنتائج

• سينخفض ​​عدد الطفح الجلدي على الجسم والوجه.
• سوف تختفي حكة الجلد.
• سوف يهدأ الانتفاخ وجفاف الجلد.
• استقرار العمليات الأيضيةفي الكائن الحي.
• سيتحسن الحالة العامةصحة.
• سيتم تعزيز جهاز المناعة الذي أضعفه المرض.
• كمكافأة رائعة، يمكن للبالغين أن يفقدوا حوالي 3-5 رطل إضافية مع النظام الغذائي.

الحساسية الغذائية مرض مزعج ولكنه قابل للعلاج. ويعتمد النجاح في علاجه بدرجة أقل على العلاج الدوائي، بقدر ما يعتمد على نظامنا الغذائي وجودته. على الرغم من القيود الغذائية المؤقتة واتباع نظام غذائي للتخلص من المرض، إلا أنه يمكن علاج المرض بنجاح. من خلال استبعاد المنتجات المضادة للحساسية المحظورة واتباع نظام غذائي صارم لحساسية الجلد، كل يوم تقترب من التغلب على المرض.

من أجل راحتك في إنشاء قائمة النظام الغذائي الأسبوعية، قمنا بدمج جميع فئات المنتجات الرئيسية في جدول واحد حتى تتمكن دائمًا من توضيح المنتجات التي يمكنك تناولها في نظام غذائي لحساسية الجلد وتلك التي لا يمكنك تناولها. يمكن طباعة اللافتة وتعليقها في المطبخ.