لماذا تفرز غدد المعدة، إلى جانب الإنزيمات الهاضمة، حمض الهيدروكلوريك. الغدد المعدية وأنواعها ووظائفها
هل يمكنك إكمال المهمة التالية: "إدراج الغدد الهضمية للإنسان"؟ إذا كنت تشك في الإجابة الدقيقة، فإن مقالتنا تناسبك بالتأكيد.
تصنيف الغدد
الغدد هي أعضاء خاصة تفرز الإنزيمات. وهي تلك التي تسرع عملية التفاعلات الكيميائية، ولكنها ليست جزءا من منتجاتها. وتسمى أيضًا بالأسرار.
هناك غدد ذات إفرازات داخلية وخارجية ومختلطة. الأول هو إطلاق الإفرازات في الدم. على سبيل المثال، تقوم الغدة النخامية، التي تقع في قاعدة الدماغ، بتصنيع هرمون النمو الذي ينظم هذه العملية. والغدد الكظرية تفرز الأدرينالين. تساعد هذه المادة الجسم على التعامل مع المواقف العصيبة وتعبئة كل قوته. البنكرياس مختلط. وتنتج هرمونات تدخل الدم مباشرة إلى تجويف الأعضاء الداخلية (خاصة المعدة).
تصنف الغدد الهضمية مثل الغدد اللعابية والكبد على أنها غدد خارجية الإفراز. في جسم الإنسان، وتشمل هذه أيضا الدمعي والحليب والعرق وغيرها.
الغدد الهضمية عند الإنسان
تفرز هذه الأعضاء إنزيمات تعمل على تفكيك المواد العضوية المعقدة إلى مواد أبسط يمكن أن يمتصها الجهاز الهضمي. من خلال المرور عبر القناة، يتم تقسيم البروتينات إلى أحماض أمينية، والكربوهيدرات المعقدة إلى كربوهيدرات بسيطة، والدهون إلى أحماض دهنية وجلسرين. لا يمكن تحقيق هذه العملية من خلال المعالجة الميكانيكية للأغذية باستخدام الأسنان. فقط الغدد الهضمية يمكنها القيام بذلك. دعونا نفكر في آلية عملهم بمزيد من التفصيل.
الغدد اللعابية
الغدد الهضمية الأولى في موقعها في المسالك هي الغدد اللعابية. لدى الإنسان ثلاثة أزواج منها: النكفية، تحت الفك السفلي، تحت اللسان. عندما يدخل الطعام إلى تجويف الفم أو حتى عند رؤيته في تجويف الفم، يبدأ إفراز اللعاب. وهو سائل لزج مخاطي عديم اللون. يتكون من الماء والإنزيمات والمخاط - الميوسين. اللعاب لديه رد فعل قلوي قليلا. إن إنزيم الليزوزيم قادر على تحييد مسببات الأمراض وشفاء جروح الغشاء المخاطي للفم. الأميليز والمالتاز يكسران الكربوهيدرات المعقدة إلى بسيطة. هذا سهل التحقق. ضع قطعة الخبز في فمك، وبعد فترة قصيرة ستتحول إلى كسرة يسهل بلعها. يغلف المخاط (الميوسين) قطع الطعام ويرطبها.
يمر الطعام الممضوغ والمفتت جزئيًا عبر المريء من خلال انقباضات البلعوم إلى المعدة، حيث تتم معالجته بشكل أكبر.
الغدد الهضمية في المعدة
في الجزء الأكثر اتساعًا من الجهاز الهضمي، تفرز غدد الغشاء المخاطي في تجويفها مادة خاصة - وهو أيضًا سائل صافٍ، ولكن ذو بيئة حمضية. يتضمن تكوين عصير المعدة الميوسين، والإنزيمات الأميليز والمالتاز، التي تحطم البروتينات والدهون، وحمض الهيدروكلوريك. هذا الأخير يحفز النشاط الحركي للمعدة، ويحيد البكتيريا المسببة للأمراض، ويوقف العمليات المتعفنة.
تبقى الأطعمة المختلفة في معدة الإنسان لفترة معينة من الزمن. الكربوهيدرات - حوالي أربع ساعات، والبروتين والدهون - من ستة إلى ثمانية. ولا يحتفظ بالسوائل في المعدة إلا الحليب الذي يتحول هنا إلى جبن قريش.
البنكرياس
هذه هي الغدة الهضمية الوحيدة المختلطة. يقع تحت المعدة وهذا ما يفسر اسمه. يقوم بإنتاج العصارة الهضمية في الاثني عشر. هذا هو البنكرياس خارجي الإفراز. ويفرز مباشرة في الدم هرموني الأنسولين والجلوكاجون، اللذين ينظمان عمل الجسم، وفي هذه الحالة، يعمل العضو كغدة صماء.
الكبد
تؤدي الغدد الهضمية أيضًا وظائف إفرازية ووقائية واصطناعية واستقلابية. وكل هذا بفضل الكبد. هذه هي أكبر غدة هضمية. يتم إنتاج الصفراء باستمرار في قنواتها. وهو سائل مرير أصفر مخضر. ويتكون من الماء والأحماض الصفراوية وأملاحها بالإضافة إلى الإنزيمات. يفرز الكبد إفرازاته إلى الاثني عشر، حيث يحدث التحلل النهائي والتطهير النهائي للمواد الضارة بالجسم.
بما أن تحلل السكريات يبدأ في تجويف الفم، فهو الأكثر سهولة في الهضم. ومع ذلك، يمكن للجميع أن يؤكدوا أنه بعد تناول سلطة الخضار، فإن الشعور بالجوع يأتي بسرعة كبيرة. ينصح خبراء التغذية بتناول الأطعمة البروتينية. إنه أكثر قيمة من حيث الطاقة، وتستمر عملية تحلله وهضمه لفترة أطول. تذكر أن التغذية يجب أن تكون متوازنة.
الآن هل ستدرج الغدد الهضمية؟ هل يمكنك تسمية وظائفهم؟ نعتقد ذلك.
2. 3. نظام الهضم
(درسين)
الدرس 1
الهضم في الفم والمعدة
2. قائمة الوظائف الهضمية وغير الهضمية للجهاز الهضمي (GIT).
الجهاز الهضمي - الإفرازية والحركية والامتصاص. غير هضمية - وقائية ومطرحة وإنتاج المواد النشطة بيولوجيا والفيتامينات.
3. اذكر الأنماط الرئيسية لنشاط الجهاز الهضمي. ما هو نمط تنظيم الوظيفة الإفرازية الذي يتجلى على طول الجهاز الهضمي في الاتجاه القحفي الذيلي؟
الطبيعة التكيفية للإفراز (اعتماد كمية وتكوين العصارة الهضمية على تركيبة الطعام)، وسباق التتابع، والازدواجية ودورية الوظائف. انخفاض دور الجهاز العصبي المركزي وزيادة أهمية الآليات العصبية الخلطية والمحلية في تنظيم الإفراز.
4. الكشف عن أهمية عملية الهضم.
تقسيم العناصر الغذائية إلى مكونات تفتقر إلى خصوصية الأنواع ويمكن امتصاصها في الدم والليمفاوية مع الحفاظ على قيمة الطاقة الخاصة بها.
5. ما هي الأنواع الثلاثة من تجهيز الأغذية التي تتم أثناء عملية الهضم؟
الميكانيكية (المضغ والبلع والخلط ونقل الطعام) والكيميائية (الإنزيمية) والفيزيائية والكيميائية (عمل حمض الهيدروكلوريك والصفراء).
6. اذكر ثلاثة أنواع من الهضم حسب أصل الإنزيمات.
ذاتي التحلل ومتعايش وممتلك.
7. شرح المفاهيم: الهضم الذاتي، الهضم التكافلي، الهضم الذاتي.
يتم الهضم الذاتي من خلال الإنزيمات الغذائية، ويتم الهضم التكافلي من خلال الإنزيمات التي تنتجها الكائنات الحية الدقيقة المعوية (المتعايشة)، ويتم الهضم الداخلي من خلال الإنزيمات التي يتم تصنيعها بواسطة الغدد الهضمية في الجسم نفسه.
8. إعطاء تصنيف لأنواع الهضم حسب توطينها. أي منهم يقود في شخص بالغ؟
داخل الخلايا وخارج الخلية. وينقسم هذا الأخير إلى تجويف وجدارية (غشاء) - الرائدة في البشر.
9. ما هي المكونات النهائية للبروتينات والدهون والكربوهيدرات التي يتم تفكيكها في الجهاز الهضمي؟
البروتينات - إلى الأحماض الأمينية والدهون - إلى الجلسرين والأحماض الدهنية والكربوهيدرات - إلى السكريات الأحادية.
10. ما هي فئة الإنزيمات التي تنتمي إليها الإنزيمات الهاضمة؟ لماذا عندما يتم تكسير البوليمرات في الجهاز الهضمي، يتم الاحتفاظ بقيمة الطاقة الخاصة بها؟
إلى فئة الهيدروليزات. لا تعمل إنزيمات التحلل المائي على تحطيم الروابط عالية الطاقة لجزيئات الطعام. في هذه الحالة، تبقى الكمية الرئيسية من الطاقة في منتجات التحلل المائي، ولا يتم إطلاق أكثر من 1٪ من الطاقة الموجودة في الغذاء.
11. تسمية مهام مركز الأغذية. أشر إلى موقع مكوناته الرئيسية.
تشكيل وتنظيم سلوك الأكل وتنسيق الجهاز الهضمي. النخاع المستطيل، التكوين الشبكي، منطقة ما تحت المهاد، الجهاز الحوفي، القشرة الدماغية.
12. شرح مفهوم الإشباع الحسي. ما هي أسباب ذلك؟
شعور بالشبع ذو طبيعة انعكاسية يحدث بعد الأكل نتيجة تحفيز مستقبلات الفم والمعدة واستقبال نبضات واردة إلى الجهاز العصبي المركزي، ونتيجة لذلك ينشط مركز الشبع ويختفي الجوع المركز محظور.
13. شرح مفهوم “التشبع الأيضي”. وكم من الوقت يحدث بعد الأكل؟
التشبع الناتج عن دخول العناصر الغذائية إلى الدم. يحدث بعد 1.5 - 2 ساعة من تناول الطعام.
14. ما هو جوهر التجربة المزمنة وميزتها على التجربة الحادة في دراسة فسيولوجيا الهضم؟
يتم إجراء الدراسات بشكل دوري على مدى فترة طويلة من الزمن على الحيوانات السليمة أو التي تعافت بعد الجراحة الأولية. الظروف قريبة من الطبيعية قدر الإمكان.
15. تسمية الغدد اللعابية الكبيرة عند الإنسان. ما نوع اللعاب الذي ينتجه كل منهم؟
الغدد النكفية، تحت الفك السفلي، تحت اللسان. تنتج الغدة النكفية اللعاب المصلي، بينما تنتج الغدد الأخرى اللعاب المخاطي المصلي.
16. ما هو الجهاز الذي يستخدم لدراسة عمل الغدد اللعابية الكبيرة بشكل منفصل عند الإنسان ومن قام بتطويره؟
باستخدام كبسولة Leshley-Krasnogorsky. تتيح لك هذه الطريقة جمع اللعاب بشكل منفصل عن كل غدة لعابية.
17. ما هي أنواع تجهيز الأغذية التي تتم في تجويف الفم؟
ميكانيكية (مضغ وحركة الطعام إلى مدخل المريء)، فيزيائية كيميائية (ترطيب وتنحيف بلعة الطعام)، كيميائية (المراحل الأولية للتحلل المائي للكربوهيدرات).
18. يعدد وظائف الجهاز الهضمي للعاب.
تكوين البلعة الغذائية، والمعالجة الأنزيمية للأغذية، والمشاركة في تقييم مذاقها.
19. يعدد الوظائف غير الهضمية للعاب.
وقائي (تأثير مبيد للجراثيم من الليزوزيم) ، والمشاركة في التعبير ، والإخراج ، والغدد الصماء (كاليكرين) ، ووظائف التنظيم الحراري.
20. ما اسم الإنزيم الهضمي الرئيسي في اللعاب والركيزة التي يعمل عليها؟ في أي جزء من الجهاز الهضمي يحدث تأثيره بشكل رئيسي؟ ما الذي يحد من مدة عمل هذا الانزيم؟
ألفا الأميليز، للسكريات (النشا)؛ يعمل في الجزء السفلي من المعدة حتى يتم خلط المحتويات مع عصير المعدة. يتم تعطيل الإنزيم في بيئة حمضية.
21. ما هي المهيجات التي يمكن أن تسبب إفراز الغدد اللعابية؟ ما هو التباين التكيفي للغدد اللعابية؟
أي مهيجات تعمل على الغشاء المخاطي للفم (سواء المواد الغذائية أو المواد المرفوضة). في تغيرات في كمية ونوعية اللعاب (اللزوجة، نشاط الإنزيم) حسب خصائص المحفز.
22. ما هي الآلية الرئيسية لتنظيم الغدد اللعابية؟ ما هو النمط العام لتنظيم النشاط الإفرازي للجهاز الهضمي الذي ينعكس في هذه الحقيقة؟
آلية منعكسة معقدة (مجموعة من ردود الفعل غير المشروطة والمشروطة). يتجلى دور الجهاز العصبي المركزي في تنظيم الجهاز الهضمي بشكل أكثر وضوحًا في منطقة الجمجمة ويتناقص تدريجيًا في الاتجاه الذيلي.
23. أي تهيج للمستقبلات الموجودة في الغشاء المخاطي للفم يسبب منعكس اللعاب غير المشروط؟ قم بتسمية الأعصاب التي تحتوي على ألياف واردة من مستقبلات الغشاء المخاطي للفم.
التذوق واللمس ودرجة الحرارة والمستقبلات الأخرى للغشاء المخاطي للفم. مثلث التوائم، الوجه، اللساني البلعومي، المبهم.
24. ما هي مدة الفترة الكامنة لمنعكس اللعاب غير المشروط؟ قارن مع تلك الموجودة في الغدد الهضمية الأخرى؟ ماذا تشير هذه الحقيقة؟
1 – 3 س. أقصر فترة كامنة بين الغدد الهضمية. يشير إلى تفاعل عالي للغدد اللعابية.
25. ما هو العصب السمبتاوي الذي يعصب الغدد اللعابية تحت الفك السفلي وتحت اللسان؟ فرع من أي عصب هو؟
حبل الطبل هو فرع من العصب الوجهي المختلط (الزوج السابع من الأعصاب القحفية).
26. ما هو العصب السمبتاوي الذي يعصب الغدة النكفية؟ فرع من أي عصب هو؟
العصب الأذني الصدغي هو فرع من العصب ثلاثي التوائم (زوج V من الأعصاب القحفية).
27. من أي أجزاء من الحبل الشوكي ومن أي عقدة تتلقى الغدد اللعابية التعصيب الودي؟
من الجزء الصدري الثاني إلى الرابع عبر العقدة الودية العنقية العلوية.
28. كيف يختلف اللعاب الذي يفرز تحت تأثير الأعصاب السمبثاوية عن اللعاب الذي يفرز تحت تأثير الأعصاب الودية؟
تحفز الأعصاب السمبتاوية إطلاق كميات كبيرة من اللعاب السائل الفقير بالإنزيمات. متعاطف - كمية صغيرة من اللعاب السميك الغني بالإنزيمات والمخاط.
29. كيف يختلف إفراز غدد القسم البوابى للمعدة عن إفراز غدد القسم القاعى لها؟
تفرز غدد الجزء البواب من المعدة كمية قليلة من العصير القلوي قليلاً مع نسبة عالية من المخاط، بينما يفرز الجزء القاعي عصيراً حمضياً غنياً بالإنزيمات.
30. قم بإدراج المواد الموجودة في عصير المعدة والتي توفر (1) المعالجة الفيزيائية والكيميائية للأغذية، (2) تؤدي وظائف وقائية و (3) تشارك في تكون الدم.
1) حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات (الببسينات بشكل رئيسي)؛ 2) حمض الهيدروكلوريك، الليزوزيم، مخاطية. 3) العامل الداخلي للقلعة.
31. تسمية الأنواع الرئيسية للخلايا خارجية الإفراز في الغدد المعدية والمواد التي تنتجها.
تنتج الخلايا الغدية (الخلايا الرئيسية) البيبسينوجين. الخلايا الغدية الجدارية (الخلايا الجدارية) - حمض الهيدروكلوريك وعامل القلعة الداخلي؛ الخلايا المخاطية (الخلايا الملحقة) – المخاط.
32. ما هي الإنزيمات التي تشكل عصير المعدة وما هي المجموعات الفرعية التي تنقسم إليها؟
محلل للبروتين (الببسينات نفسها، غاستريكسين، البيبسين ب) ومذيب للدهون (الليباز المعدي).
33. كيف يتم تنشيط الببسينوجينات في عصير المعدة؟ ما هي العناصر الغذائية التي يعمل عليها البيبسين وما هي المركبات التي يقسمها إليها؟ تحديد الرقم الهيدروجيني الأمثل للوسط للبيبسين في المقاطع القاعية والغربية للمعدة.
حمض الهيدروكلوريك والبيبسين. يقوم البيبسين بتكسير البروتينات، بشكل رئيسي إلى عديدات الببتيد. بالنسبة للبيبسين القاعدي – 1.5 – 2 ، بالنسبة للبيبسين الغاري – 3.2 – 3.5.
34. ما هي الدهون التي يصل إليها الليباز في المعدة؟ ما علاقة هذا؟
الدهون المستحلبة فقط (مثل دهون الحليب)، حيث لا توجد شروط في المعدة لاستحلاب الدهون.
35. اذكر وظائف حمض الهيدروكلوريك المرتبطة مباشرة بالمعالجة الفيزيائية والكيميائية للأغذية.
يسبب تورم البروتينات وتمسخها، وينشط مولدات البيبسين، ويخلق بيئة مثالية لعمل البيبسين، ويسرع تخثر الحليب.
36. اذكر وظائف حمض الهيدروكلوريك التي لا ترتبط مباشرة بالمعالجة الفيزيائية والكيميائية للأغذية.
ينظم حركة المعدة، وعمل العضلة العاصرة البوابية، ويعزز تكوين عامل القلعة، وله تأثير مبيد للجراثيم، ويمنع إطلاق الغاسترين.
37. ما هو التأثير الوقائي للأغشية المخاطية الموجودة في عصير المعدة وما هي الخلايا التي تنتجها؟
تحمي المواد المخاطية الغشاء المخاطي في المعدة من التأثيرات الميكانيكية والكيميائية. يتم إنتاجها بواسطة الخلايا الملحقة (الخلايا المخاطية).
38. ما هو العامل الجوهري للقلعة، وأين يتم إنتاجه، وما هي الخلايا، وما تأثيره؟
البروتين المعدي المعوي، الذي تنتجه الخلايا الجدارية في الغشاء المخاطي في المعدة (مع حمض الهيدروكلوريك)؛ ضروري لامتصاص فيتامين ب12، الذي يشارك في عملية تكون الدم.
39. ما هي كمية عصير المعدة التي يفرزها الإنسان يومياً؟ ما هي قيمة الرقم الهيدروجيني لها؟
يتم إطلاق 2 – 2.5 لتر من العصارة المعدية يومياً، الرقم الهيدروجيني = 1.5 – 2.0
40. تسمية الطرق الرئيسية لدراسة النشاط الإفرازي للمعدة عند الإنسان. لأي غرض يتم تنفيذها؟
التحقيق. من أجل الحصول على عصير المعدة ودراسة لاحقة لتكوينه ودرجة الحموضة، قم بقياس درجة الحموضة.
41. اذكر الطرق الرئيسية لدراسة حركة المعدة عند الإنسان.
خيارات مختلفة لفحص الأشعة السينية، وطرق النويدات المشعة، وتخطيط كهربية المعدة.
42. ما هي مراحل إفراز المعدة وآليات الإفراز في كل مرحلة؟
الأول هو منعكس معقد (دماغي)، والثاني معدي، والثالث معوي (الأخيران هما عصبيان هرمونيان).
43. لماذا تسمى المرحلة الأولى من إفراز المعدة المنعكس المركب؟ على يد من وفي أي تجربة تم إثبات ذلك؟
لأنه يتم من خلال ردود الفعل المشروطة وغير المشروطة. I. P. Pavlov في تجربة التغذية الخيالية.
44. أي تهيج في مناطق المستقبلات يسبب إثارة منعكسة غير مشروطة للغدد المعدية؟
تهيج الأغشية المخاطية للفم والبلعوم والمعدة والاثني عشر وأجزاء أخرى من الأمعاء الدقيقة.
45. أشر إلى توطين مناطق المستقبلات التي يؤدي تهيجها إلى إفراز منعكس غير مشروط لعصير المعدة في المرحلة الأولى من إفراز المعدة. اذكر الأعصاب التي تحفز إفراز العصارة المعدية. وأين تقع مراكزهم؟
الأغشية المخاطية للفم والبلعوم. الأعصاب المبهمة. في النخاع المستطيل.
46. في أي تجربة وعلى أي أساس ثبت أن العصب المبهم يحفز إفراز العصارة المعدية؟ ما هو تأثير الأعصاب الودية على إنتاج عصير المعدة؟
في تجربة I. P. بافلوف على كلب في ظل ظروف التغذية التخيلية (المرحلة الدماغية من إفراز المعدة) وقطع الأعصاب المبهمة: عندما تكون الأعصاب سليمة، يتم إطلاق عصير المعدة، ولكن عندما يتم قطعها، لا. تحفز الأعصاب الودية تخليق المكونات العضوية لعصير المعدة.
47. ما هي آلية تحفيز الغدد المعدية عند دخول الطعام إلى تجويف الفم؟ وصف تسلسل العمليات عند تنفيذ هذه الآلية.
لا ارادي. عندما يعمل الطعام على مستقبلات الغشاء المخاطي للفم والبلعوم، تدخل النبضات الواردة إلى النخاع المستطيل، وتنشط مراكز الأعصاب المبهمة، ثم تدخل النبضات على طول الألياف الطاردة المركزية للأعصاب المبهمة إلى غدد المعدة، كما ونتيجة لذلك يتم تحرير عصير المعدة.
48. ما هي التجارب التي يمكن أن تثبت الآلية الخلطية لإثارة الغدد المعدية؟
عن طريق إدخال الهرمونات الهضمية إلى الدم، ونقل الدم من حيوان يتغذى جيدًا إلى حيوان جائع، ومراقبة إفراز بطين هايدنهاين المعزول (المُعصِّب).
49. تسمية مجموعات المواد الكيميائية التي تحفز إنتاج عصير المعدة.
1) هرمونات الجهاز الهضمي. 2) منتجات التحلل المائي للبروتين. 3) المواد المستخرجة من اللحوم والخضروات.
50. ما هي آلية تحفيز النشاط الإفرازي للمعدة في مرحلتي الإفراز الثانية (المعدية) والثالثة (الأمعوية)؟ وصف المراحل الرئيسية لتنفيذ هذه الآلية.
عصبية هرمونية. يؤدي تهيج المستقبلات الكيميائية والميكانيكية للمعدة والأمعاء الدقيقة إلى إثارة مراكز العصب المبهم وتنشيط إفراز المعدة وإطلاق الجاسترين والهستامين. وتشارك أيضًا في هذه العملية هرمونات الجهاز الهضمي الأخرى والباراهورمونات ومنتجات التحلل المائي والمستخلصات.
51. كيف يختلف إفراز غدد انحناء المعدة الأكبر والأصغر؟
تنتج الغدد ذات الانحناء الأقل عصيرًا أكثر حمضية ويحتوي على نسبة أعلى من البيبسين مقارنة بالغدد ذات الانحناء الأكبر.
52. كيف يتم التعبير عن التباين التكيفي للغدد المعدية؟
تعتمد كمية ونوعية عصير المعدة (كمية حمض الهيدروكلوريك، النشاط الأنزيمي، التغيرات في الإفراز مع مرور الوقت، مدة الإفراز) على نوعية (الخبز واللحوم والحليب) وكمية الطعام.
53. ما هي المواد الغذائية التي تعتبر أقوى منشطات لإفراز المعدة؟ في أي مرحلة من مراحل إفراز المعدة تؤثر الدهون على الوظائف الإفرازية والحركية للمعدة وكيف تتغير هذه الوظائف تحت تأثيرها؟
المواد الاستخراجية (مرق اللحم، عصير الملفوف)، صفار البيض. في المرحلة المعوية. ابطئ.
54. في أي أجزاء من الجهاز الهضمي يتم إنتاج الببتيدات التنظيمية (هرمونات الجهاز الهضمي) في الغالب؟ ما هو دورهم في عملية الهضم؟
في الغشاء المخاطي للجزء الغار (البواب) من المعدة وفي الجزء القريب من الأمعاء الدقيقة. يقومون بالتنظيم الخلطي للوظائف الإفرازية والحركية والامتصاصية في الجهاز الهضمي.
55. ما هو تأثير الجاسترين على حركة وإفراز المعدة والأمعاء الدقيقة والاثني عشر والمرارة والبنكرياس؟
يحفز إفراز المعدة والاثني عشر والبنكرياس ويعزز حركة المعدة والأمعاء الدقيقة والمرارة.
56. ما هي هرمونات الجهاز الهضمي التي تحفز إفراز البيبسينوجين في المعدة؟
غاسترين، بومبيسين، موتيلين، كوليسيستوكينين-بنكريوزيمين.
57. ما هي هرمونات الجهاز الهضمي التي تمنع إفراز البيبسينوجين في المعدة؟
GIP (الببتيد المثبط للمعدة)، VIP (الببتيد المعوي الفعال في الأوعية)، المعدة والأمعاء المعوية.
58. ما هو تأثير الكوليسيستوكينين-البنكريوزيمين على الجهاز الهضمي؟
يحفز إفراز إنزيمات البنكرياس والمعدة، ويمنع إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة؛ يحفز تقلصات المرارة.
59. ما هو تأثير البومبيسين على إنتاج الهرمونات الهضمية؟ قائمة هذه الهرمونات.
يزيد من إطلاق الجاسترين، كوليسيستوكينين-بنكريوزيمين، ببتيد البنكرياس (PP) والنيوروتنسين.
60. ما هو تأثير الهستامين على نشاط إفرازات المعدة؟
يسبب الهستامين إفراز كميات كبيرة من عصير المعدة مع محتوى إنزيمي منخفض وحموضة عالية.
الدرس 2
الهضم في الأمعاء. وظيفة المحرك
السبيل الهضمي. مص
1. ما يسمى الهضم؟ ماذا يحدث لقيمة الطاقة للعناصر الغذائية وأنواعها أثناء عملية الهضم؟
مجموعة من العمليات الفيزيائية والكيميائية التي تضمن تحلل العناصر الغذائية المعقدة التي تدخل الجسم إلى مركبات كيميائية بسيطة قادرة على الاستيعاب دون فقدان قيمتها الطاقة (ولكن مع فقدان خصوصية الأنواع).
2. ما هي الغدد التي تفرز إفرازاتها في تجويف الاثني عشر؟
البنكرياس والكبد والغدد الاثني عشر (برونر).
3. ما هي المواد التي يتم تفكيكها بواسطة إنزيمات البنكرياس؟
البروتينات والدهون والكربوهيدرات ومنتجات التحلل المائي غير الكامل.
4. قم بتسمية إنزيمات البنكرياس التي تحطم البروتينات.
التربسين، الكيموتربسين، الإيلاستاز، كربوكسي بيبتيداز A وB.
5. قم بإدراج إنزيمات البنكرياس التي تحلل الدهون والكربوهيدرات والأحماض النووية.
يتم تحلل الدهون بواسطة الليباز، الفوسفوليباز، الليسيثيناز، استريز؛ الكربوهيدرات – ألفا الأميليز، المالتاز، اللاكتاز. الأحماض النووية - ريبونوكلياز، ديوكسيريبونوكلياز.
6. كيف يتم تنشيط مولد التربسين ومولد الكيموتربسين؟
يتم تنشيط التربسينوجين بواسطة إنتيروكيناز والتربسين، ومولد الكيموتربسين بواسطة التربسين.
7. ما هي المواد التي يعمل عليها التربسين والكيموتربسين وما هي المركبات التي يتحللان إليها؟
على البروتينات ومنتجات انقسامها المائي، ليصل الانقسام إلى قليلات الببتيدات والأحماض الأمينية.
8. ما هي المواد التي يعمل عليها الليباز التي يفرزها البنكرياس وما هي المركبات التي يقوم بتفكيكها؟ ما هو ولماذا هو ضروري للكفاءة العالية لهذا الانزيم؟
يكسر الدهون إلى أحاديات الجليسريد والأحماض الدهنية. الصفراء، لأن فهو يستحلب الدهون، مما يزيد بشكل كبير من مساحة السطح المتاحة لعمل الليباز غير القابل للذوبان في الدهون.
9. ما هو تأثير الأعصاب السمبثاوية والعصبية السمبثاوية على كمية وتكوين إفراز البنكرياس؟
تحفز الأعصاب نظيرة الودية إطلاق كميات كبيرة من الإفراز الفقير للإنزيم، بينما تحفز الأعصاب الودية إطلاق كمية صغيرة من الإفراز البنكرياسي الغني بالإنزيم.
10. قم بتسمية هرمونات الجهاز الهضمي وهرمونات البنكرياس التي تحفز وظيفته الخارجية.
جاسترين، سيكرتين، كوليسيستوكينين-بانكريوزمين، بومبيسين، مادة P، أنسولين.
11. قم بتسمية هرمونات الجهاز الهضمي وهرمونات البنكرياس التي تمنع وظيفته الخارجية.
ببتيد البنكرياس (PP)، إنكيفالين، السوماتوستاتين، GIP، الجلوكاجون.
12. ما هي الحقائق التي تشير إلى وجود تنظيم خلطي لنشاط البنكرياس الإفرازي؟
التغيرات في النشاط الإفرازي للغدة بعد إدخال الهرمون المقابل في الدم أو نقل الدم من حيوان يتغذى جيدًا إلى حيوان جائع.
13. يعدد الوظائف الهضمية وغير الهضمية الرئيسية للكبد.
الجهاز الهضمي – إنتاج الصفراء. غير هضمي: مضاد للسموم، مطرح، منظم للحرارة، توليف عوامل التخثر وبروتينات الدم الأخرى، تكوين اليوريا، تدمير المواد المختلفة (الهرمونات، الهيموجلوبين). مستودع الدم والحديد والفيتامينات A و D والكربوهيدرات. المشاركة في استقلاب البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
14. ما هي وظيفة الكبد المضادة للسموم؟
في تحييد العوامل المعدية والمواد السامة التي تدخل الجسم من الخارج أو تتشكل أثناء عملية التمثيل الغذائي الخلالي.
15. تسمية المكونات الرئيسية للصفراء.
الأملاح الصفراوية، الصبغات الصفراوية، الأحماض الدهنية، الكولسترول، الأملاح غير العضوية، الإنزيمات، المخاط.
16. يعدد وظائف الجهاز الهضمي للصفراء.
تحفز الصفراء حركية وإفراز الأمعاء الدقيقة، وتكوين الصفراء وإفرازها، واستحلاب الدهون، وزيادة نشاط إنزيمات البنكرياس والأمعاء، وتحييد الكيموس الحمضي للمعدة، وتعزيز امتصاص منتجات التحلل المائي للدهون.
17. هل تتشكل الصفراء وتفرز في الاثني عشر بشكل مستمر أم دوري؟ ما هي كمية الصفراء التي تفرز يوميا؟ كيف يمكنني الحصول على الصفراء للتحليل من الشخص؟
تتشكل الصفراء بشكل مستمر، ويتم إطلاقها بشكل دوري أثناء الوجبات وأثناء عملية الهضم (0.5 - 1.0 لتر يوميًا). عن طريق فحص الاثني عشر.
18. ما يسمى دوران الأحماض الصفراوية؟
تضمن الأحماض الصفراوية التي يتم إطلاقها في الأمعاء امتصاص الأحماض الدهنية، وبعد ذلك يتم إعادة امتصاص 80-85٪ من الأحماض الصفراوية نفسها في الدقاق البعيد، وتدخل الدم، ويتم نقلها إلى الكبد ويتم دمجها مرة أخرى في الصفراء لإعادة استخدامها.
19. الصفراء – سر أم براز؟ برر جوابك.
الصفراء هي إفراز يشارك في عملية الهضم (على سبيل المثال، في استحلاب الدهون)، والإفراز - يحتوي على منتجات التمثيل الغذائي التي تتم إزالتها من الجسم (على سبيل المثال، أصباغ الصفراء).
20. كيف ولماذا تختلف الصفراء المرارة عن الصفراء الكبدية؟
تكون الصفراء الكيسي أكثر تركيزًا بسبب إعادة امتصاص الماء والأملاح المعدنية (البيكربونات)، ولها لون أغمق.
21. قم بإدراج المناطق الانعكاسية التي يتم من خلالها تنظيم تكوين الصفراء وإفرازها عن طريق المنعكس غير المشروط. ما هي مراحل إفراز الصفراء المميزة؟
الغشاء المخاطي للفم والمعدة والأمعاء الدقيقة. منعكس معقد، المعدة والأمعاء.
22. ما هو تأثير العصب المبهم على انقباض المرارة والعضلة العاصرة للأودي أثناء إفراز الصفراء؟ ما هي نتيجة هذا التأثير؟
يسبب انقباض المرارة واسترخاء العضلة العاصرة للأودي، مما يؤدي إلى إطلاق الصفراء في الاثني عشر.
23. ما هي هرمونات الجهاز الهضمي التي تحفز إفراز الصفراء في الأمعاء؟
كوليسيستوكينين-بنكريوزيمين، غاسترين، سيكريتين، بومبيسين.
24. ما هي الأطعمة التي تحفز إفراز الصفراء في الأمعاء؟
صفار البيض، الحليب، اللحوم، الدهون.
25. ما هو نوع إفراز العصارة المعوية الذي يحدث؟ ما هو جوهر هذا النوع من الإفراز؟
بشكل رئيسي حسب نوع إفراز الهولوكرين المورفوكيني، أي مع رفض الظهارة التي تحتوي على الإنزيمات.
26. اذكر أهم الإنزيمات الموجودة في العصارة التي يفرزها الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة.
الببتيداز، النيوكلياز، الليباز، الفوسفوليباز، الفوسفاتيز، الأميليز، اللاكتاز، السكراز، إنتيروكيناز.
27. ما يسمى "الإنزيم الإنزيمي" وأين يتم إنتاجه وما تأثيره؟
إنزيم إنتروكيناز، وهو إنزيم يتم إنتاجه في الأمعاء الدقيقة، ينشط مولد التربسين.
28. ما المقصود بالهضم الغشائي (الجداري)؟
تتم عملية الهضم بواسطة إنزيمات مثبتة على الكأس السكري وعلى الغشاء البلازمي للزغيبات الدقيقة في الأمعاء الدقيقة.
29. في أي تجربة يمكن إثبات وجود الهضم الغشائي؟
في تجربة إضافة قطع من الأمعاء الدقيقة الحية أو المسلوقة إلى أنبوب اختبار يحتوي على النشا والأميلاز، ونتيجة لذلك يتسارع التحلل المائي للنشا بشكل حاد.
30. ما هو أصل الإنزيمات المشاركة في عملية هضم الغشاء؟
يتم امتصاص بعض الإنزيمات من عصير الأمعاء، ويتم إنتاج بعضها عن طريق الخلايا المعوية في الأمعاء الدقيقة.
31. ما هي الطبيعة التكيفية للنشاط الإفرازي لغدد الأمعاء الدقيقة؟ اذكر إنزيمات العصير المعوي التي يكون إفرازها متكيفًا بطبيعته.
في تغيير كمية العصير والمحتوى النسبي للإنزيمات الفردية أو مجموعاتها فيه حسب كمية ونوعية الطعام. إنتيروكيناز، الفوسفاتيز القلوي، السكراز، اللاكتاز.
32. اذكر الملامح الرئيسية لتنظيم إفراز الأمعاء الدقيقة.
تلعب الآليات العصبية المحلية دورًا رائدًا في تنظيم الإفراز. للجهاز العصبي المركزي تأثير غذائي من خلال تنظيم تكوين الإنزيمات المعوية.
33. ما المقصود بالآليات الموضعية لتحفيز الغدد المعوية؟
يتم تحقيق الآليات من خلال ردود الفعل المحلية (المحيطية) أو تحت تأثير العوامل الخلطية المحلية (هرمونات الأنسجة في الجهاز الهضمي).
34. ما هي المهيجات التي تحفز إفراز العصارة المعوية الدقيقة عند ملامستها للغشاء المخاطي؟
الميكانيكية والكيميائية (مكونات محتويات الأمعاء).
35. كيف يتغير النشاط الحركي للأجزاء البعيدة والقريبة بالنسبة لهذه المنطقة، مع حدوث تهيج كافٍ في منطقة من الأمعاء؟
ما هو الحيوان الذي لديه غدد لعابية؟ ما نوع الأنسجة العضلية التي تتكون منها جدران المعدة؟ ما هي مميزاته؟
تظهر الغدد اللعابية لأول مرة عند البرمائيات.
تتكون جدران المعدة من أنسجة عضلية ملساء تحتوي على خيوط رفيعة قادرة على الانكماش البطيء.
1. تسمية وظائف اللعاب.
يعمل اللعاب على ترطيب الطعام مما يسهل مروره، بالإضافة إلى أن اللعاب يحتوي على إنزيمات هاضمة ومواد تقتل الميكروبات.
2. لماذا يتحلل النشا تحت تأثير اللعاب لتكوين السكر؟
يتأثر بالإنزيمات الموجودة في اللعاب.
3. ما هي الوظائف التي يؤديها اللسان ولسان المزمار واللهاة أثناء البلع؟
يقوم اللسان بوظيفة خلط الطعام، وتحديد الطعم؛ يمنع لسان المزمار الطعام من الدخول إلى القصبة الهوائية عند البلع، ويسده؛ يفعل اللسان الشيء نفسه، لكنه يمنع وصول الطعام إلى البلعوم الأنفي.
4. حاول أن تقوم بحركات البلع عدة مرات متتالية. لماذا لا يمكن القيام بذلك أكثر من مرتين إلى أربع مرات؟
اللعاب الذي نبتلعه هو عصير المعدة. عند إجراء حركات البلع على التوالي، لا يترسب اللعاب في تجويف الفم، لذلك لا يوجد شيء لابتلاعه.
5. اشرح نتائج تجربة الضمادة النشوية التي كتبت عليها الحروف باللعاب. لماذا ظهر حرف أبيض على خلفية زرقاء بعد المعالجة بماء اليود؟
منذ أن تحول النشا تحت تأثير الإنزيمات الموجودة في اللعاب إلى جلوكوز.
6. ما هي الطبقات التي يتكون منها جدار المعدة وما الوظيفة التي تؤديها؟
تفرز خلايا الطبقة الداخلية لجدران المعدة عصير المعدة الذي يحتوي على المخاط وحمض الهيدروكلوريك والإنزيمات التي تهضم الطعام. يقتل حمض الهيدروكلوريك الكائنات الحية الدقيقة الضارة ويعزز عملية الهضم. تحت تأثير إنزيم عصير المعدة (الببسين)، تنقسم جزيئات البروتين إلى مركبات أبسط. يحتوي الجدار الداخلي للمعدة على طيات عديدة تزيد من سطح الغشاء المخاطي الذي يفرز العصارة المعدية.
تتكون الطبقة الوسطى من جدار المعدة من أنسجة عضلية ملساء. ومن خلال الانقباض والاسترخاء، تخلط العضلات محتوياتها مع عصير المعدة. وهذا يعزز هضم الطعام بشكل أفضل.
تتكون الطبقة الخارجية من الصفاق - وهو نتوءات للجدار الداخلي لتجويف البطن تغطي المعدة وتثبت موضعها.
يبقى الطعام في المعدة من 3 إلى 6 ساعات ويتحول إلى هريسة شبه سائلة تدخل الأمعاء تدريجياً على دفعات.
7. لماذا تفرز الغدد المعدية مع الإنزيمات الهاضمة حمض الهيدروكلوريك؟
لأن البيبسين يعمل فقط في بيئة حمضية.
8. ما هي الخبرة التي يمكن استخدامها لإثبات أن عصير المعدة يهضم البروتينات فقط في بيئة حمضية؟
عصير المعدة نفسه لديه درجة الحموضة الحمضية. إذا قمت بإحضار الرقم الهيدروجيني إلى محايد أو قلوي، أي أكثر من 6، فسوف يتوقف هضم البروتين.
المعدة هي أهم عضو في الإنسان. من الضروري تحضير الطعام الوارد لمزيد من الامتصاص في الأمعاء. وهذا العمل مستحيل بدون وجود عدد كبير من الإنزيمات الهاضمة التي تنتجها غدد المعدة.
تتميز القشرة الداخلية للعضو بمظهر خشن، لأنه يوجد على سطحها عدد كبير من الغدد المصممة لإنتاج مركبات كيميائية مختلفة تشكل العصارة الهضمية. ظاهريًا، تشبه الأسطوانات الضيقة الطويلة مع امتداد في النهاية. يوجد بداخلها خلايا إفرازية، ومن خلال القناة الإخراجية الموسعة، يتم توصيل المواد التي تنتجها اللازمة لعملية الهضم إلى تجويف المعدة.
ملامح الهضم في المعدة
المعدة هي عضو مجوف، وهو جزء موسع من القناة الهضمية، حيث يتم إدخال المنتجات الغذائية بشكل دوري على فترات غير منتظمة، وفي كل مرة بتركيبة وتناسق وحجم مختلفين.
تبدأ عملية معالجة الطعام الوارد بتجويف الفم، وهنا يخضع للطحن الميكانيكي، ثم يتحرك أكثر على طول المريء، ويدخل المعدة، حيث يخضع لمزيد من التحضير لامتصاصه من قبل الجسم تحت تأثير حمض وإنزيمات عصير المعدة. تكتسب الكتلة الغذائية حالة سائلة أو تشبه العصيدة، وتختلط بمكونات عصير المعدة، وتدخل بسلاسة إلى الأمعاء الدقيقة ثم الغليظة لإكمال عملية الهضم.
باختصار عن بنية المعدة
متوسط حجم المعدة عند الشخص البالغ:
- الطول 16-18 سم؛
- العرض 12-15 سم؛
- سمك الجدار حوالي 3 سم؛
- سعة حوالي 3 لتر.
ينقسم هيكل العضو تقليديًا إلى 4 أقسام:
- القلب - يقع في الأقسام العلوية، بالقرب من المريء.
- الجسم هو الجزء الرئيسي من العضو، وهو الأكثر ضخامة.
- الجزء السفلي هو الجزء السفلي.
- البواب - يقع عند المخرج، بالقرب من الاثني عشر.
يغطي الغشاء المخاطي كامل سطحه غدد تقوم بتصنيع مكونات مهمة لهضم واستيعاب الطعام المستهلك:
- حامض الهيدروكلوريك؛
- البيبسين.
- الوحل.
- الجاسترين والإنزيمات الأخرى.
يدخل معظمها إلى تجويف العضو من خلال القنوات الإخراجية وهي مكونات للعصارة الهضمية، ويتم امتصاص البعض الآخر في الدم ويشارك في عمليات التمثيل الغذائي العامة في الجسم.
أنواع الغدد المعدية
تختلف غدد المعدة في مكانها وطبيعة الإفراز الذي يتم إنتاجه وطريقة إفرازه.
اكسوكرين
يتم إطلاق إفرازات الجهاز الهضمي مباشرة في تجويف تجويف العضو. تمت تسميتهم حسب موقعهم:
- عضلات قلبية،
- ملك
- البواب.
ملك
هذا النوع من الغدة كثير جدًا - يصل إلى 35 مليونًا، ويطلق عليهم أيضًا اسم الهيئات القاعدية. وهي تقع بشكل رئيسي في الجسم وقاع المعدة وتنتج جميع مكونات عصير المعدة، بما في ذلك البيبسين، الإنزيم الرئيسي لعملية الهضم.
تنقسم الغدد المعدية إلى 3 أنواع:
- أهمها كبيرة الحجم، ومدمجة في مجموعات كبيرة؛ اللازمة لتخليق الانزيمات الهضمية.
- الأغشية المخاطية صغيرة الحجم وتنتج مخاطًا وقائيًا.
- الخلايا الجدارية للمعدة كبيرة الحجم ومفردة وتنتج حمض الهيدروكلوريك.
تشغل الخلايا الجدارية (الجدارية) الجزء الخارجي من الأجسام الرئيسية أو القاعدية الموجودة في الجزء السفلي وجسم العضو. ظاهريًا تبدو مثل الأهرامات ذات القواعد. وظيفتها إنتاج حمض الهيدروكلوريك وعامل القلعة الداخلي. إجمالي عدد الخلايا الجدارية في جسم الشخص الواحد يقترب من المليار. يعد تخليق حمض الهيدروكلوريك عملية كيميائية حيوية معقدة للغاية، وبدونها يكون هضم الطعام مستحيلاً.
تقوم الخلايا الجدارية أيضًا بتصنيع العنصر الأكثر أهمية - البروتين السكري الذي يعزز امتصاص فيتامين ب 12 في اللفائفي، والذي بدونه لا يمكن لخلايا الدم الحمراء أن تصل إلى الأشكال الناضجة، وتتأثر العملية الطبيعية لتكوين الدم.
البواب
وهي تتركز بالقرب من انتقال المعدة إلى الاثني عشر، ولها عدد أقل - ما يصل إلى 3.5 مليون، ولها مظهر متفرع مع عدة مخارج نهاية واسعة.
تنقسم الغدد البوابية في المعدة إلى نوعين:
- ذاتية النمو. ولا يشارك هذا النوع من الغدد في عملية إنتاج العصارات الهضمية. أنها تنتج مواد يتم امتصاصها مباشرة في الدم للمشاركة في تفاعلات العديد من العمليات الأيضية في المعدة نفسها والأعضاء الأخرى.
- تسمى الغدد المخاطية بالخلايا المخاطية. إنهم مسؤولون عن إنتاج المخاط، وحماية الغشاء المخاطي من الآثار المدمرة للعصائر الهضمية، الغنية بالمكونات العدوانية - حمض الهيدروكلوريك والبيبسين، وتليين كتلة الطعام، لتسهيل انزلاقها إلى الأمعاء.
عضلات قلبية
يقع في الجزء الأول من المعدة، بالقرب من التقاطع مع المريء. عددهم صغير نسبيا - حوالي 1.5 مليون. في المظهر والإفرازات المفرزة، تشبه الغدد الغدد البوابية. هناك نوعان فقط:
- ذاتية النمو.
- الأغشية المخاطية، وتتمثل مهمتها الأساسية في تليين بلعة الطعام قدر الإمكان وإعدادها لعملية الهضم.
لا تشارك الغدد القلبية، مثل الغدد البوابية، في عملية الهضم.
مخطط الغدد
يمكن تمثيل بدء تشغيل الغدد بشكل تخطيطي على النحو التالي.
- إن الرائحة والبصر وتهيج المستقبلات الغذائية في تجويف الفم تعطي إشارة إلى بداية إنتاج إفرازات المعدة وتحضير العضو لتصنيع الغذاء.
- في منطقة القلب، يبدأ إنتاج المخاط، مما يحمي الغشاء المخاطي من الهضم الذاتي وتليين كتلة الطعام، مما يجعله أكثر سهولة في مراحل المعالجة الإضافية.
- تبدأ أجسامها (القاعية) في إنتاج الإنزيمات الهاضمة وحمض الهيدروكلوريك. يقوم الحمض بدوره بتحويل الأطعمة إلى حالة شبه سائلة وتطهيرها، وتبدأ الإنزيمات في تكسير البروتينات والدهون والكربوهيدرات كيميائيًا إلى المستوى الجزيئي، وإعدادها لمزيد من الامتصاص في الأمعاء.
يحدث الإنتاج الأكثر نشاطًا لجميع مكونات العصير الهضمي (حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات والمخاط) في المرحلة الأولى من تناول الطعام، ويصل إلى الحد الأقصى في الساعة الثانية من عملية الهضم ويستمر حتى تمر كتلة الطعام إلى الأمعاء. بعد إفراغ المعدة من الكتلة الغذائية، يتوقف إنتاج العصارة الهضمية.
الغدد الصماء
الغدد المعدية الموصوفة أعلاه هي الغدد خارجية الإفراز، أي أن الإفراز الذي تنتجه يدخل إلى تجويف المعدة. ولكن من بين الغدد الهضمية توجد أيضًا مجموعة من الغدد الصماء، التي لا تشارك في عملية هضم الطعام، وتدخل المواد التي تنتجها، متجاوزة الجهاز الهضمي، مباشرة إلى الدم أو اللمف وتكون ضرورية للتحفيز. أو تمنع وظائف الأجهزة والأنظمة المختلفة.
تنتج الغدد الصماء:
- هناك حاجة إلى الجاسترين لتحفيز نشاط المعدة.
- السوماتوستاتين يبطئه.
- الميلاتونين – يتحكم في الدورة اليومية للجهاز الهضمي.
- الهستامين – يبدأ عملية تراكم حمض الهيدروكلوريك وينظم وظيفة الجهاز الوعائي في الجهاز الهضمي.
- إنكيفالين - له تأثير مسكن.
- الببتيد الوعائي الخلالي - له تأثير مزدوج: يوسع الأوعية الدموية وينشط أيضًا نشاط البنكرياس.
- Bombesin - يحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك، ويتحكم في وظيفة المرارة.
يعد الأداء الصحيح والفعال للغدد المعدية مهمًا جدًا لعمل الجسم البشري بأكمله. لا تحتاج إلى الكثير لعملهم المنسق - ما عليك سوى اتباع قواعد النظام الغذائي الصحي.
المعدة عضو عضلي، وهو نوع من الخزان المؤقت لتخزين ومعالجة الطعام.
المعدة هي الجزء الأوسع من القناة الهضمية. يقع تحت الحجاب الحاجز على الجانب الأيسر من البطن. يتغير شكل وحجم المعدة حسب حجم الطعام المتناول. يمكن لمعدة الشخص البالغ استيعاب ما يصل إلى 3 لترات من الطعام.
وظائف المعدة
تحتوي المعدة على جدران عضلية قوية تعمل على تقلص الطعام وسحقه وتليينه، وإعداده للمعالجة في الأمعاء. وبشكل عام تقوم المعدة بوظائف التراكم والمعالجة الميكانيكية والكيميائية وإخراج الطعام إلى الأمعاء.
هيكل المعدة
في الواقع نفسي المعدة عضو عضلي.
الغدد -منها ما يفرز المخاط الذي يحمي جدران المعدة من عصير المعدة، والبعض الآخر يفرز حمض الهيدروكلوريك، والبعض الآخر يفرز الإنزيمات.
بالإضافة إلى الإنزيمات والمخاط وحمض الهيدروكلوريك، يحتوي على عصير المعدة عدد من المواد العضوية وغير العضوية.
يوجد في الطبقة الوسطى من جدار المعدة غشاء العضلات,تتكون من عضلات ملساء يساعد انقباضها على خلط الطعام ونقعه بالعصارة المعدية.
ل العضلة الدائرية - العضلة العاصرة,تقع على الحدود بين المعدة والاثني عشر، والتي تفتح بشكل دوري وتسمح بدخول الطعام شبه المهضوم إلى الاثني عشر.
عملية الهضم
من البلعوم، تدخل بلعة الطعام المتكونة في تجويف الفم إلى المريء. تم تجهيز فم المريء بعضلات دائرية تمنع الحركة العكسية للطعام من المعدة إلى المريء. يدخل الطعام إلى المعدة مسحوقاً ومنقوعاً في اللعاب.
من السطح الخارجي لبلعة الطعام تتعرض لعمل عصير المعدة، ويستمر عمل اللعاب بداخلها. تدريجيا، تتفكك بلعة الطعام وتتحول إلى هريسة، والتي تتم معالجتها عن طريق عصير المعدة.
الغدد.يحتوي الغشاء المخاطي للمعدة على العديد من الغدد. بعضها يفرز مخاطا يحمي جدران المعدة من عمل عصير المعدة والمواد الغذائية المهيجة عليها، والبعض الآخر يفرز حمض الهيدروكلوريك.
تفرز غدد المعدة عصير المعدة الذي يعالج الطعام. هناك غدد تفرز إنزيم البيبسين الذي يقوم بتكسير البروتينات. حمض الهيدروكلوريك لا يخلق البيئة اللازمة لعمل الإنزيم فحسب، بل يدمر أيضًا العديد من الكائنات الحية الدقيقة الضارة التي تدخل مع الطعام.
توجد في الطبقة الوسطى من جدار المعدة طبقة عضلية تتكون من عضلات ملساء يساعد انقباضها على خلط الطعام بشكل أفضل ونقعه في عصير المعدة. تدريجيا، تقوم العضلات بدفع لب الطعام نحو الاثني عشر. على الحدود بين المعدة والاثني عشر توجد عضلة دائرية - العضلة العاصرة. بشكل دوري، يفتح ويسمح بدخول الطعام شبه المهضوم إلى الاثني عشر.
يتأثر النشاط الإفرازي للمعدة بشكل كبير بالمزاج العاطفي للشخص. إذا شعرت بالتوتر قليلاً، فسوف تتفاعل معدتك على الفور مع حرقة المعدة أو على العكس من ذلك، عسر الهضم.
عصير المعدة- جزء لا يتجزأ من المعدة. عصير المعدة هو عصير هضمي تنتجه الغدد الموجودة في الغشاء المخاطي للمعدة. هو سائل شفاف عديم اللون ذو طعم حامض.
تنقسم خلايا غدد المعدة إلى الرئيسية، التي تواجهو إضافي؛وتنتج كل مجموعة مكونات معينة من العصير. تشكل الخلايا الرئيسية إنزيمات يتم من خلالها تكسير المواد الغذائية: البيبسين الذي يكسر البروتينات؛ الليباز، الذي يكسر الدهون، وما إلى ذلك. تنتج الخلايا الجدارية حمض الهيدروكلوريك، الذي له دور خاص ومهم للغاية في عملية الهضم: فهو يلين بلعة الطعام وينشط الإنزيمات.
يقتل عصير المعدة الكائنات الحية الدقيقة، ويعزز إنتاج الإنزيمات من البنكرياس، ويعزز تكوين الهرمونات الهضمية. تركيزه في عصير المعدة البشرية هو 0.4-0.5%.
تعتمد حموضة عصير المعدة على محتوى حمض الهيدروكلوريك، وعلى معدل إفراز العصير، وعلى التأثير المعادل لمخاط المعدة، والتغيرات مع أمراض الجهاز الهضمي.
يمنح المخاط الذي تفرزه الخلايا الملحقة عصير المعدة اللزوجة؛ يحتوي المخاط على تفاعل قلوي، ويحيد حمض الهيدروكلوريك، ويقلل من حموضة العصير، ويحمي الغشاء المخاطي من التهيج ويشارك في هضم الطعام.
بالإضافة إلى الإنزيمات والمخاط وحمض الهيدروكلوريك، يحتوي عصير المعدة على عدد من المواد العضوية وغير العضوية. كما أنه يحتوي على مادة خاصة (ما يسمى بعامل القلعة)، والتي تضمن امتصاص فيتامين ب 12 الضروري للنضج الطبيعي لخلايا الدم الحمراء (خلايا الدم الحمراء) في نخاع العظام.
إن القدرة الهضمية لعصير المعدة الذي يتم إفرازه خلال فترات الإفراز المختلفة، وكذلك في أجزاء مختلفة من المعدة، ليست هي نفسها. أثبتت الأبحاث التي أجراها I. P. Pavlov أن الإفراز ليس مستمرًا: في ظل الظروف العادية خارج عملية الهضم، لا يتم إطلاق عصير المعدة في تجويف المعدة.
ولا يحدث هذا إلا تحت تأثير أحد المواد الغذائية المهيجة، ليس فقط عند دخول الطعام إلى الفم أو المعدة، بل غالبًا بسبب رائحته أو بصره، وحتى عند الحديث عن الطعام. على العكس من ذلك، يمكن للرائحة الكريهة أو رؤية الطعام أن تقلل أو توقف إفراز عصير المعدة تمامًا.
في حالة أمراض المعدة والأمعاء والكبد والمرارة وغيرها، يمكن أن تتغير كمية عصير المعدة وتكوينها حتى يتوقف الإفراز والإنزيمات تمامًا (أشيليا). يمكن أن تتغير كمية وتكوين عصير المعدة عندما يتعرض الشخص لضغوط عاطفية.
أمراض المعدة
أمراض المعدة الأكثر شيوعًا هي التهاب المعدة (التهاب الغشاء المخاطي في المعدة)، وعندما ينتشر الالتهاب إلى الاثني عشر، وهو عضو آخر في الجهاز الهضمي، يسمى هذا التهاب المعدة والأمعاء.
العلامة الرئيسية وأحد العلامات الرئيسية لمشاكل المعدة هي ظهور طبقة بيضاء أو صفراء على اللسان. عادة، يجب أن يكون لون اللسان ورديًا فاتحًا دون أي علامات على البلاك. وإذا كنت غالبًا ما تصاحبك أعراض مثل: حرقة المعدة، وطعم كريه في الفم، ورائحة الفم الكريهة (ليس بسبب اللوزتين المريضتين، وتسوس الأسنان، وما إلى ذلك)، والتعب المستمر، وضعف الشهية، والشعور بثقل في المعدة بعد تناول الطعام، هذا يعني أن الوقت قد حان لتأخذ صحتك على محمل الجد.
إذا تناول الشخص طعامًا رديء الجودة، فقد يحدث منعكس هفوة ويتم التخلص من محتويات المعدة.
معدتنا تحب:
1) وجبات صغيرة متكررة 5-6 مرات يومياً، بكميات صغيرة، وإلا قد تؤدي إلى تمدد المعدة إلى أحجام كبيرة، مما يؤدي إلى الشعور الدائم بالجوع. وهذا هو أحد المبادئ الأساسية للأكل الصحي.
2) الطعام الدافئ(يجب ألا يكون الطعام الذي يتم تناوله ساخنًا أو باردًا جدًا).
3) الطعام الممضوغ جيداًلن يهيج المعدة، كما أنه سيساهم في إفراز العصارات الهضمية بشكل كافٍ.
معدتنا لا تحب:
1) النظام الغذائي غير المنتظم(1-2 مرات في اليوم).
2) الطعام الجاف(البرغر، النقانق، رقائق البطاطس، المفرقعات، الخ).
3) الطعام الساخن جدًا أو الطعام البارد جدًا.
4) الأطعمة الحارة جدًا أو الدهنية(الخردل والفلفل والخل والبصل - بكميات كبيرة تهيج المريء والمعدة).
5) الإجهاد،يمكن أن يسبب ليس فقط حرقة المعدة، ولكن أيضًا عسر الهضم.
6) الكحول
7) التدخين
8) المضادات الحيوية(تناول المضادات الحيوية يعطل البكتيريا في المعدة)
9) بكتيريا "هيليكوباكتر بيلوري"التي تلحق الضرر بالغشاء المخاطي للمعدة وتسبب التهاب المعدة (توجد لدى 90% من المرضى).
10) الالتهابات(الالتهابات المعوية والمزمنة – تجويف الفم والبلعوم (تسوس والتهاب اللوزتين).
11) الأمراضالمرارة، الكبد، البنكرياس، حيث أن جميع هذه الأعضاء مترابطة ولها تأثير مباشر على بعضها البعض.
