وصفات ذهبية للطب التقليدي. الملفوف الأبيض

في الطب الشعبي، يتم استخدام كل من المستحضرات العشبية وأجزاء النباتات نفسها على نطاق واسع. تحظى بشعبية خاصة تلك المحاصيل التي تنمو في كل مكان. بجانب خصائص مفيدةلديهم ميزة كبيرة أخرى - التكلفة المنخفضة. أحد هذه النباتات هو الملفوف. إنه مفيد عند استخدامه داخليًا ومناسب للاستخدام الخارجي. كيف وماذا يمكن علاجه أوراق الملفوف?

القليل من علم النبات

الملفوف هو نبات زراعي كل سنتين من جنس الكرنب. على هذه اللحظةينمو في كل مكان لأنه مزروع زراعةبلدان مختلفة في جميع قارات الكوكب. وقد أدى هذا الانتشار إلى ظهور العديد من أنواع الملفوف.

ولا يستخدم الملفوف في الطبخ والطب الشعبي فقط، بل تزرع بعض أنواعه كنباتات زينة. هل تعلم أن هناك ملفوفاً أوراقه العليا تشبه الورد الأحمر؟ هناك العديد من حقائق مثيرة للاهتمامحول أنواع مختلفة من الملفوف، ومع ذلك، تتناول هذه المقالة مزايا الملفوف الأبيض العادي، لأنه الأكثر شيوعًا في القارة الأوراسية.

لا أحد يستطيع أن يقول على وجه اليقين من أين يأتي الملفوف البري. ومن المفترض أنه ظهر لأول مرة على ساحل البحر الأبيض المتوسط، ولكن هناك رأي مفاده أن جورجيا هي مسقط رأس الملفوف. أصبح الملفوف الآن منتشرًا على نطاق واسع بحيث يمكن العثور على وصفات صحية لتحضيرات هذا النبات في كل بلد تقريبًا. لذلك، على سبيل المثال، في روما القديمةتم استخدام الملفوف للعلاج القرحة الهضميةمعدة. لا تزال مرق الملفوف تعتبر التغذية الغذائيةلمرضى العمليات الجراحية.

فوائد الكرنب وأوراق الكرنب

الملفوف، مثل أي نبات آخر، هو مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة. الميزة الرئيسية للملفوف هي أنه يمكن استهلاكه نيئًا. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها الحصول على أقصى استفادة من النبات. سر آخر هو أنه عندما يؤخذ داخليا الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون(A، D، E، K) لا يتم امتصاصها تقريبًا. لكي يدخلوا الجسم، هناك حاجة إلى الدهون. تعتبر سلطة الملفوف بالزبدة طريقة رائعة للحصول عليها الحد الأقصى للمبلغكل من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والدهون.

الملفوف مفيد أيضًا لمن يفقدون الوزن. أنه يحتوي على الكثير من الألياف، مما يسمح لك بخداع الجسم. يمكنك تناول كمية كبيرة من الملفوف، وكبح جوعك به، ولكن مع ذلك تحصل على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، لأن الألياف لا يتم امتصاصها في جسم الإنسان.

الملفوف مناسب أيضًا للاستخدام الخارجي. أوراق الملفوف العريضة مريحة جدًا للاستخدام خارجيًا ككمادات. بالإضافة إلى أنها تحتوي على العصير، وهي الفائدة الرئيسية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير مغلي من أوراق هذا النبات، ويستخدم خارجيًا وداخليًا.

إذن ما هو الملفوف الغني جدًا؟ خصائصه المفيدة الرئيسية تكمن في وجود المواد التالية:

الفيتامينات: C (حمض الأسكوربيك)، A (الريتينول)، U (حمض أميني ميثيونين)، PP (حمض النيكوتينيك)، K (فيلوكينون)، المجموعة B (B1، B2، B3، B6).

العناصر الدقيقة على شكل أملاح: الكالسيوم والحديد وغيرها بكميات قليلة.

الكربوهيدرات: الألياف، الفركتوز، الجلوكوز.

كميات صغيرة من البروتين والدهون.

سر فوائد الملفوف هو أن كل شيء المواد الضروريةمرتبة بحيث لا تتداخل مع دخول بعضها البعض إلى الجسم. وبالتالي، يتم امتصاص فيتامين C بشكل كامل تقريبًا في الجسم، وهو أمر نادر حتى في الخضار والفواكه الغنية جدًا بهذا الفيتامين. ومن المثير للاهتمام أيضًا أنه عند طهي الملفوف لا يفقد خصائصه المفيدة فحسب ، بل يكتسب أيضًا خصائص جديدة. على سبيل المثال، يظهر فيتامين ب 12 في مخلل الملفوف، وهو غير موجود في المنتج الطازج.

في أي الحالات يمكن استخدام الملفوف؟

لذلك، قررنا بالفعل أن الملفوف ليس مجرد نبات لذيذ، ولكنه مفيد أيضا. كل ما تبقى هو معرفة كيف ومتى يمكن استخدامه. يمكن علاج الأنواع التالية من الأمراض بهذا النبات:

1. صداع.لعلاج هذه الأعراض يجب استخدام أوراق الكرنب. فقط ضعيه على جبهتك أو صدغيك. للحصول على تأثير أفضل، يمكنك التغلب على الورقة حتى يظهر العصير، وبعد ذلك فقط قم بتطبيقه على رأسك.
2. التهاب في الحلق.ومن الأفضل في هذه الحالة استخدام طريقة مثل الغرغرة. للقيام بذلك، يمكنك تحضير عصير الملفوف باستخدام الخلاط ومرق الملفوف. بالإضافة إلى ذلك، سيكون الضغط الدافئ على منطقة الرقبة مفيدًا. ستجد وصفات لإعدادها أدناه.
3. التهاب المعدة المفرط الحموضة.في هذه الحالة، يمكن استخدام عصير الملفوف ومغليه بدلاً من مضادات الحموضة. للقيام بذلك، يجب أن يتم استهلاكه قبل نصف ساعة من وجبات الطعام قبل كل وجبة.
4. قرحة المعدة.يتم علاجها بنفس مبدأ علاج التهاب المعدة، ولكنها تستخدم كل ساعة.
5. التهاب المرارة ناقص الحركة.مرق الملفوف - ممتاز عامل مفرز الصفراء. يمكن استخدامه إذا كان هناك صعوبة في مرور الصفراء.
6. التهاب خارجي.لعلاج الالتهاب، يمكن استخدام أوراق الملفوف كضغط. سوف يخفف التورم ويخفف الألم والاحمرار.
7. جرح مفتوح.يمكن استخدام أوراق الكرنب بنفس طريقة استخدام الموز في حالة تلفها. جلد. ستوقف هذه الطريقة نزيف الشعيرات الدموية وتخلص الجرح من مسببات الأمراض. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تطبيق ورقة ملفوف نظيفة فقط على الجرح.
8. اعتلال الثدي.لعلاج هذا المرض، عليك أن تأخذ عدة أوراق ملفوف نظيفة، وتضربها بمطرقة اللحم وتطبقها على صدرك، وتضع الملابس الداخلية في الأعلى. يمكنك المشي هكذا طوال اليوم. أوراق الكرنب غير مرئية تحت الملابس ولا تسبب أي إزعاج.
9. الحروق.لعلاج الحروق، عليك أن تأخذ الأوراق العصير، وغسلها جيدا، وطحنها في الخلاط وتخلط مع بياض البيض. ضع الخليط الناتج على ضمادة معقمة ثم ضعه على الحرق لعدة ساعات. ستعمل هذه الطريقة على تقليل شدة الحروق وتسريع شفاء الجلد.
10. الأمراض الجلدية.يمكن استخدام أوراق الملفوف لعلاج الأكزيما والأمراض الجلدية والصدفية و التهاب الجلد التحسسي. الشيء الوحيد الذي يستحق التذكر هو علاج أمراض البكاء الوسائل الرطبة، جاف جاف. على سبيل المثال، لعلاج الأكزيما البكاء، يمكنك استخدام كمادة الملفوف. من الأفضل علاج الأكزيما الجافة عن طريق طحن الورقة في الخلاط للحصول على عجينة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الملفوف لفقدان الوزن و تقوية عامةحصانة. هناك رأي مفاده أنه بمساعدة هذه الخضار يمكنك زيادة حجم الثدي في المنزل، ولكن لم يتم تأكيد هذه الأسطورة من قبل أي شخص. ولكن من المعروف على وجه اليقين أنه يمكن استخدام الملفوف لإعداد أقنعة مختلفة للوجه واليدين لتحسين حالة الجلد.

كما ذكرنا سابقًا، يمكن استهلاك أوراق الكرنب داخليًا على شكل عصير أو مغلي أو أحد مكونات بعض الأطباق، أو يمكن تطبيقها خارجيًا على شكل كمادات أو أقنعة. هناك العديد من الوصفات المثبتة للعلاجات الصحية، والعنصر الرئيسي فيها هو أوراق الملفوف. وهنا بعض منهم:

1. مرق الملفوف.لتحضيره ، عليك أن تأخذ عدة أوراق كبيرة من الملفوف وتقطعها وتضيف الماء وتشعل النار فيها. يُطهى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان، ثم يُترك ليبرد في مكان بارد ومظلم. أثناء الطهي والتبريد، يجب تغطية المرق بغطاء محكم.
2. ضغط الباردة.لتحضيره، خذي عدة أوراق من الكرنب واقطعيها حتى يبدأ العصير في الظهور. ثم يجب أن يتم تطبيق الصفائح على الآفة المرضية في عدة طبقات وتثبيتها بضمادة.
3. ضغط ساخن.أولاً، عليك صب الماء المغلي على أوراق الكرنب ووضعها على الجرح قبل أن تبرد. ضع ورق الشمع أو الصوف القطني في طبقة متساوية فوق الأوراق. بعد ذلك، يمكنك تأمينه بضمادة.
4. وسائل لعلاج الجروح.في حالة تلف الجلد، لا يمكنك عمل ضغط، ولكن تحضير معجون الملفوف. للقيام بذلك، يجب سحق أوراق الملفوف إلى حالة طرية (من الأفضل أن تأخذ الأوراق الأكثر عصارة، والتي تقع بالقرب من جوهرها). يتم تطبيق المعجون الناتج على الجرح أيدي نظيفةمثل كريم. كن حذرا: يجب أن تكون الأوراق نظيفة. قبل إعداد هذا المنتج، من الأفضل صب الماء المغلي على الملفوف.
5. قناع للبشرة الجافة.حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه بالنسبة للبشرة الجافة، من الأفضل تناول الملفوف الخام العادي، ولكن بالنسبة للبشرة الدهنية فإن مخلل الملفوف أفضل. يجب تقطيع الملفوف الخام وخلطه مع صفار بيضة واحدة وملعقة صغيرة من زيت التجميل. تنطبق على الوجه وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل.
6. قناع للبشرة الدهنية.يجب خلط مخلل الملفوف مع بياض بيضة واحدة، وضربه للحصول على رغوة سميكة. وينبغي أيضا أن يتم تطبيقه لمدة نصف ساعة على الأقل. يمكن تكرار الإجراء 2-3 مرات في الأسبوع.

وهكذا، يمكننا أن نستنتج أن الملفوف ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا منتج مفيد. يوفر فوائد صحية سواء عند استهلاكه داخليًا أو عند استخدامه خارجيًا. المزايا الرئيسية للملفوف هي أنه غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، ولكن في نفس الوقت له تكلفة منخفضة. هذه الحقيقةيسمح باستخدامه في لأغراض تجميلية، وللعلاج أمراض مختلفة. الشيء الرئيسي هو استخدامه بشكل صحيح.

فيديو: علاج المفاصل بأوراق الكرنب

يُسمى الملفوف بخزانة أدوية الرجل الفقير أو طبيب الرجل الفقير لأنه آمن وصديق للبيئة و علاج يمكن الوصول إليهيمكن استخدامه لعلاج جميع أنواع الأمراض!

مضادات الأكسدة الموجودة في الملفوف مفيدة للبشرة، وتساعد على تطهير الدم ومحاربة التهاب المفاصل. ومن المفيد أيضًا أن نتمكن من تناول الملفوف على مدار السنة‎الحفاظ على صحتك بمساعدتها.


يمكن للملفوف الأبيض أن يسرع عملية التمثيل الغذائي ويعالج أيضًا البثور والجروح والرؤوس السوداء واللدغات والأكزيما والطفح الجلدي والصدفية وتقرحات الساق. شكرا ل محتوى عاليفيتامين C، يمكن لهذه الخضار أن تبطئ عملية الشيخوخة.


بالإضافة إلى ذلك، هناك طرق مختلفةاستخدامه يعتمد على المشكلة. يستخدم الملفوف الطازج أو المخلل أو المسلوق أو الجاف داخليًا وكعلاج خارجي للأغراض الطبية. يتم تحضير العصير والمغلي الطبي منه.

يخفف الصداع

بمرور الوقت، لا تساعد الحبوب وحدها كثيرًا في مكافحة الصداع الذي يحدث بانتظام. طريقة ممتازة للقتال أحاسيس غير سارةيمكن استخدامه ككمادات ملفوف لعلاج الصداع.
خذ بضع أوراق من الملفوف الأبيض واهرسها بيدك. أكثر ملاءمةملفوف الشتاء. افركي عصير الملفوف المنطلق من الشقوق على صدغيك ومعصميك، ثم ضعي الورقة عليه منطقة مؤلمةرؤساء.
لعلاج الصداع، يمكنك أيضًا وضع أوراق مخلل الملفوف على جبهتك لمدة 20-30 دقيقة أو شرب نصف كوب من محلول الكرنب الملحي 3-4 مرات يوميًا.

آلام المفاصل وألم الركبة

خذ ورقة من الملفوف واصنع شقوقًا صغيرة عليها. سخني الطبقة على الموقد أو في الميكروويف ثم وزعي طبقة رقيقة من العسل. ضع ضغطًا من الكرنب والعسل على المفصل المصاب، ثم ضع فيلمًا في الأعلى، ثم ثبته بضمادة ولفه بغطاء دافئ أو وشاح. يُنصح بعمل مثل هذه الكمادات ليلاً، فبعد استخدامات قليلة ستنسى الألم في ركبتيك.
حتى لو لم يكن لديك عسل، فإن ضغط الملفوف لعلاج التهاب المفاصل لن يكون أقل فعالية. خذ ورقة من الملفوف الأبيض واشطفها جيدًا وجففها. اخفقي الورقة برفق حتى تعطي القليل من العصير ثم ضعيها على المفصل المؤلم. ضع قطعة من غلاف التغليف في الأعلى، ثم ثبتها بضمادة ولف المفصل بغطاء دافئ. دورة العلاج الموصى بها هي شهر واحد.

سعال

إذا بدأ أحد أفراد عائلتي يعاني من السعال، فأنا لا أشتري الدواء من الصيدلية أبدًا، بل أعالجه بنفسي. آخذ ورقة من الكرنب وأغمسها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم أدهنها بالعسل وأضعها على صدري (في السعال الشديد- ورقتان من الكرنب واحدة على الصدر والثانية على الظهر).
القميص المجهز يحافظ على الملاءة جيدًا طوال الليل. بضع ليالٍ - واختفى السعال البارد. ليست هناك حاجة للتخلي عن الأدوية، إذا كنت تستخدم كلا الدواءين بالتوازي، فسوف تتخلص من السعال الأكثر موهنة.

اعتلال الثدي

يمكن أيضًا علاج هذا المرض الخطير بالملفوف (بالتوازي مع الطرق التقليدية). هناك العديد من خيارات العلاج - من تناول عصير الملفوف إلى الكمادات الخارجية للأوراق على الصدر.
اغسلي ورق الكرنب ودهنيه بالزبدة سمنةورشي القليل من الملح حتى يخرج العصير. ضعي الورقة على الغدة الثديية ولفيها بقطعة قماش جافة في الأعلى. يجب ألا تكون الملابس الداخلية ضيقة، حتى لا تضغط على أنسجة الثدي وبالتالي تقلل من تأثير الضغط.
اترك الورقة لمدة 6-12 ساعة ثم استبدلها بأخرى جديدة. يجب عمل كمادات الملفوف هذه في غضون أسبوع، وتركها طوال الليل. ومع ذلك، نريد أن نحذرك من ضرورة استشارة طبيبك. النشاط الذاتي في مكافحة مثل هذا المرض غير مناسب.

الأيض البطيء

هناك الكثير من الناس الذين لديهم عملية التمثيل الغذائي بطيئة للغاية. لتسريع عملية التمثيل الغذائي، يوصى بشرب منقوع أوراق الكرنب بدون ملح أو سكر أو عسل. تغلي الأوراق لمدة 10 دقائق، ثم تصفى وتشرب منقوعًا دافئًا بمقدار 150 مل قبل 20 دقيقة من كل وجبة.

الدوالي في الأطراف

لف ورقة ملفوف طازجة باستخدام شوبك ودهن جانبًا واحدًا منها زيت نباتيوتطبيق هذا الجانب على المناطق المتضررة من التهاب الوريد الخثاري، وتأمين الضمادة لمدة يوم. مدة العلاج شهر واحد.

القرحة الهضمية

عصير الملفوف الطازج مفيد لقرحة المعدة و الاثنا عشري، التهاب المعدة مع محتوى غير كاف عصير المعدةوالتهاب القولون وونى الأمعاء والتهاب المرارة والإمساك والأورام.
يحتوي عصير الكرنب على حمض الطرطرونيك الذي يبطئ عملية تحويل الكربوهيدرات إلى دهون، وهو أمر مهم جداً للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزنجثث. كل هذا يتحدث عن تفرد عصير الملفوف، وهو مفيد أيضا لنقص الفيتامينات في الجسم.

جروح لم تلتئم

يوصي الطب التقليدي باستخدام عصير ولب أوراق الكرنب لعلاج الجروح القيحية، والأكزيما البكائية، والقروح غير القابلة للشفاء. تأثير مبيد للجراثيميرجع الملفوف إلى وجود المبيدات النباتية فيه (المواد التي تقتل الميكروبات المسببة للأمراض).
يجب تخزين عصير الملفوف في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين في عبوات زجاجية أو مينا. عند تخزينها لفترة طويلة، يتم تدمير الفيتامينات.

التهاب الحلق والتهاب الفم

لعلاج التهاب الحلق والتهاب الفم، قم بخلط عصير الملفوف الطازج مع المسلوق ماء دافئبنسب متساوية (1: 1) ويتغرغر ويتغرغر.

تصلب الشرايين

إذا كنت تعاني من تصلب الشرايين، فاشرب نصف كوب من عصير أوراق الملفوف الطازج قبل 15 دقيقة من تناول الوجبات (فهو يقلل نسبة الكوليسترول في الدم).

أقنعة تجميلية

قناع مصنوع من عصير الملفوف يساعد على مكافحة حب الشباب. يغذي العصير البشرة بشكل مثالي، ويزودها بجميع الفيتامينات اللازمة، وتجف البثور على الفور، مباشرة بعد الاستخدام.
اتركي قناع الملفوف على وجهك لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك يجب غسل بشرة الوجه بالماء الدافئ وترطيبها بالكريم. كرري الإجراء ثلاث مرات في الأسبوع واستمري لمدة شهر.
قناع لتنظيف وتغذية البشرة الجافة: اصنعي عجينة من أوراق الكرنب، ضعيها على الجلد، وافركيها برفق بحركة دائرية. كرر كل بضعة أيام.
قناع للبشرة المنعشة: خذي أوراقاً طازجة كبيرة الحجم واشطفيها جيداً بالماء البارد. ثم ضعي الجانب المقعر على بشرة وجهك. يجب أن تسخن ورقة الكرنب عندما تلامس الجلد. هذا الإجراءمن الأفضل أن تفعل ذلك في وضعية الاستلقاء. عندما تسخن الورقة، يمكن إكمال الإجراء.

لا يعلم الجميع أن الملفوف، بالإضافة إلى صفاته الغذائية، ذو قيمة نبات طبي. إن الخصائص العلاجية المذهلة لتغليف أوراق الملفوف معروفة منذ العصور القديمة. كتب أبقراط عن فوائده. تم استخدام أوراق الكرنب للأغراض الطبية منذ العصور القديمة. ذكر فيثاغورس وبليني العلاج في أطروحاتهم.

حتى أن بعض البرديات المصرية تحتوي على معلومات حول زراعة هذه الخضروات القيمة. هذا العلاج الطبيعيلعلاج العديد من الأمراض.

يعد ضغط الملفوف علاجًا للإسعافات الأولية وهو فعال دائمًا. يسمح لك التصريف السحري الذي يحدث أثناء العلاج باستخدام كمادات أوراق الملفوف بتطهير الدم المحمل بالسموم.

يوصى باستخدام الأوراق الطازجة على الكدمات والتهاب المفاصل والحروق والخراجات. في حالة ظهور كدمات أو كدمات على الجسم، ضعي ورقة ملفوف طازجة ومغسولة جيدًا على المنطقة المصابة. ثم ثبت الورقة بضمادة شاش. يجب تغيير الورقة كل أربع ساعات.
ضغط أوراق الملفوف هو الدواء الشافي. يجب عليك دائما تجربتها.

كيفية التعامل مع أوراق الملفوف

ليست صعبة. خذ ورقة كرنب متوسطة الحجم واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك، على جانب واحد، الذي ستطبقه على المنطقة المؤلمة، قم بإجراء العديد من التخفيضات والتخفيضات الصغيرة، وإزالة الأوردة السميكة. بعد ذلك، قم بلف ورقة الكرنب حول المنطقة المؤلمة. قم بتغطيته بغطاء بلاستيكي ولفه بوشاح من الصوف.
ويجب الاحتفاظ بهذه الكمادة لمدة ساعة على الأقل، لكن الأفضل أن يتم ذلك ليلاً وعدم إزالتها حتى الصباح. إذا استمر الألم، فمن الضروري تكرار الإجراء، فقط مع ورقة جديدة. سيتم تعزيز التأثير بشكل كبير إذا تم تلطيخ الورقة بالعسل.

ورق الكرنب لعلاج التهاب مفاصل الركبة

مع التقدم في السن، تبدأ المفاصل في تذكير نفسها ألم دوري، والتي يمكن أن تكون مؤلمة وحادة. في الطب الشعبي هناك طرق عديدة للتخلص من هذا المرض. قد تتفاجأ، لكن الملفوف يمكن أن يساعد في حل مشاكل المفاصل.

خذ ورقة من الملفوف واصنع شقوقًا صغيرة عليها. قم بتسخينه على الموقد أو في الميكروويف ثم دهنه بطبقة رقيقة من العسل. ضع ضغطًا من الكرنب والعسل على المفصل المصاب، ثم ضع السيلوفان في الأعلى، وثبته بضمادة ولفه بغطاء دافئ أو وشاح. يُنصح بعمل مثل هذه الكمادات ليلاً، فبعد استخدامات قليلة ستنسى الألم في ركبتيك. دورة العلاج الموصى بها هي شهر واحد. حتى لو لم يكن لديك عسل، فإن ضغط الملفوف لعلاج التهاب المفاصل لن يكون أقل فعالية.

خذ ورقة من الملفوف واشطفها جيدًا وجففها بمنشفة ورقية. اضربي الورقة بخفة لإخراج بعض العصير ثم ضعيه على المفصل المؤلم. ضع قطعة من فيلم التشبث في الأعلى، وثبتها بضمادة ولفها بوشاح دافئ.

سيساعد الضغط التالي أيضًا في علاج التهاب المفاصل والتهاب المفاصل. امزجي 3 ملاعق كبيرة زيت الكافور 1 ملعقة كبيرة عسل و 1 ملعقة كبيرة خردل. ضعي الخليط على ورقة ملفوف جافة ونظيفة ثم ضعيه على المنطقة المؤلمة. تأمين مع ضمادة وربطة عنق مع وشاح دافئ. احتفظ بالضغط لبضع ساعات، ولكن ليس أكثر من أربع ساعات.

خيار آخر لضغط الملفوف سيساعد في تخفيف آلام التهاب المفاصل.

لتحضيره، تحتاجين إلى سحق قرصين من الأسبرين وخلطهما مع ملعقة صغيرة من العسل. لجعل الخليط أكثر لزوجة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق إليه. ضع الكتلة المحضرة على المفصل المؤلم، ضع ورقة الملفوف في الأعلى، وتأمينها بضمادة ولفها بمنديل.

ورق الملفوف للصداع

الصداع هو عرض عام وغير محدد، ومن الصعب للغاية تحديد سببه. الطب التقليديولتخفيف الصداع يقترح استخدام المسكنات. لكن مواعيد متكررة الأدويةقد يؤدي إلى اضطرابات المعدةوقرحة المعدة، فلا تبالغي في استخدامها. الطريقة الشعبيةعلاج الصداع هو كما يلي: اهرسي أوراق الكرنب قليلاً، وغطي رأسك بها، وثبتيها في الأعلى بقبعة دافئة، ويفضل أن تكون صوفية.

ورق الكرنب لعلاج السعال

والمثير للدهشة أن الخصائص الطبية لأوراق الكرنب تُستخدم منذ فترة طويلة لعلاج السعال. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى ورقة خارجية، مفصولة عن رأس الملفوف. اشطفه وأزل العروق وافركه قليلاً لجعله أكثر نعومة. ضعه على ظهرك أو صدرك كالكمادات العادية. علاج في الليل لمدة أسبوع. ليست هناك حاجة للتخلي عن الأدوية - إذا كنت تستخدم عقارين بالتوازي، فسوف تتخلص من السعال الأكثر إضعافًا. حاول استخدام أوراق الملفوف. الخصائص الطبيةللسعال، تم اختباره عبر الزمن. هذه طريقة فعالة.

علاج اعتلال الثدي

يمكن أيضًا علاج هذا المرض الخطير (بالتوازي مع الطرق التقليدية) بالملفوف. هناك العديد من خيارات العلاج - من تناول عصير الملفوف إلى الكمادات الخارجية على الصدر من الأوراق.
ما هي الخصائص الطبية لأوراق الملفوف التي تساهم في الشفاء؟ بالإضافة إلى تأثيره القوي العام على الجسم، فإن الملفوف يؤخر انحطاط الأشكال العقدية لهذا المرض الأورام الخبيثة. ومع ذلك، نريد أن نحذرك من ضرورة استشارة طبيبك. النشاط الذاتي في مكافحة مثل هذا المرض غير مناسب.

ورق الكرنب لعلاج اعتلال الثدي

هناك عدة خيارات لاستخدام أوراق الملفوف. نغسل ورق الكرنب، ونقوم بدهنه بالزبدة المذابة مسبقاً، ونرشه بالقليل من الملح حتى يفرز القليل من العصير. ضعي الورقة على الغدة الثديية ولفيها بقطعة قماش جافة في الأعلى. يجب ألا تكون الملابس الداخلية ضيقة، حتى لا تضغط على أنسجة الثدي وبالتالي تقلل من تأثير الضغط. اترك الورقة لمدة 6-12 ساعة، ثم استبدلها بأخرى جديدة. يجب عمل كمادات الملفوف هذه في غضون أسبوع، وتركها طوال الليل.

الطريقة الثانية مشابهة للأولى، ولكن في هذه الحالة، بدلا من الزبدة، دهن ورقة الكرنب بالعسل. البنجر المبشور ناعماً (حوالي 3 ملاعق كبيرة) ويخلط مع العسل (1 ملعقة كبيرة). ضعي هذا الخليط على ورقة الكرنب وضعي كمادة على صدرك.

يمكنك استخدام أوراق الملفوف فقط للضغط دون تشحيمها بأي شيء. أولاً، قم بإزالة الأوردة السميكة من الورقة، واضربها برفق بمطرقة حتى تنضج عصير الشفاء. تطبيقه على الغدد الثديية. هذه الطريقة جيدة بشكل خاص في وجود الألم.

اطحن أوراق الكرنب (يفضل استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط) للحصول على عجينة متجانسة. امزج التركيبة الناتجة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الكفير محلي الصنع. ضعي هذا الخليط على قطع الشاش ثم ضعيه على الغدة الثديية. من الضروري استبدال المواد الخام عدة مرات في اليوم.

ونود أن نحذركم من أن العلمية بحث طبىلا يوجد دليل يؤكد فعالية ورق الكرنب في التأثير على اعتلال الثدي. ولكن هناك قرون من الخبرة في استخدام هذا وكيل الشفاءفي الطب الشعبي بين النساء في جميع أنحاء العالم.

أوراق الكرنب: خصائص الشفاء من الوذمة

وغني عن القول أن الكثيرين على دراية بهذه الظاهرة غير السارة بشكل مباشر. ظهور تورم في الساقين، والذراعين، والوجه. قد يكون هناك أسباب كثيرة لذلك - أمراض القلب، وأمراض الأوعية الدموية، ومشاكل في الكلى، وما إلى ذلك. ومن الضروري معرفة سبب حدوثها في العيادة. لا تمسك ورقة الملفوف على الفور.

مثل يساعدعند علاج تورم الساقين قبل النوم، يمكنك عمل ضغط بأوراق الكرنب. ضعي ورقة من الملفوف الأبيض في الماء المغلي لبضع دقائق لتليينها. يمكنك نقعه لمدة ساعة في زيت الزيتون. قبل وضع الورقة على ساقك، اضغط عليها قليلاً. عصير ليمونأو يرش مع صودا الخبز.

يدعي المعالجون التقليديون أنه سيكون له تأثير مفيد حتى بدون تحضير مسبق. قم بتطبيقه على المنطقة المرغوبة، بعد أن قمت بعمل عدة شقوق عليها مسبقًا. يتم تنفيذ هذا الضغط قبل النوم طوال الليل. تأمينه مع الشاش أو ضمادة.

الصرف باستخدام ضغط أوراق الكرنب مفيد أيضًا لأمراض الأوعية الدموية الأطراف السفلية، وخاصة في هذه القضية توسع الأوردةالأوردة يمكنك التعامل مع ركود الدم وفي نفس الوقت علاج جدران الأوردة واستعادة الدورة الدموية المحلية.

وصفات لأقنعة تجميلية فعالة

كما تستخدم الخصائص الطبية لأوراق الكرنب في علاج تورم الوجه. للقيام بذلك، ينبغي أن يتم طحنها إلى عجينة وتطبيقها على المناطق المنتفخة. لإزالة السوائل الزائدة من الجسم، يمكنك تناول عصير الملفوف الطازج.

لشيخوخة البشرة: طحن الأوراق الطازجة، وإضافة ملعقة صغيرة من العسل، وملعقة صغيرة من الخميرة و50 مل من الطازجة عصير تفاح. يقلب حتى يصبح ناعمًا، يوضع على الوجه والرقبة لمدة 15 دقيقة. ثم اشطفيه بالماء البارد. للتجاعيد: انقعي في عصير الملفوف الطازج وسادة الشاش‎يوضع على البشرة لمدة 15 دقيقة. ثم يغسل بالماء البارد.

تنظيف وتغذية البشرة الجافة: اصنعي "معجون" من أوراق الكرنب، ضعيه على الجلد، وافركيه برفق. كرر كل بضعة أيام. لتغذية البشرة الجافة: قومي بغلي الأوراق الطازجة في الحليب لتكوين عجينة سميكة. ضعيه دافئًا على البشرة، ثم اشطفيه بعد 15 دقيقة.

تنعيم البشرة الجافة عند التقشير: خذ أوراقاً كبيرة واحرقها بالماء المغلي ثم دهنها بعباد الشمس أو زيت الزيتونوتطبيقه على وجهك. وبعد 20 دقيقة، يمكن غسل الزيت عن الوجه بالماء الدافئ.

للتقشير: اخلطي لب الكرنب مع صفار البيض وأضيفي القليل من زيت دوار الشمس.
لتجفيف البشرة الدهنية: اطحني مخلل الملفوف للحصول على عجينة، ثم ضعيه على الوجه، ثم غطي الوجه بمنديل أو منشفة. يجب أن يبقى القناع على الوجه لمدة 20 دقيقة. كرر مرة واحدة في الأسبوع.

للبشرة غير اللامعة والنضرة: خذ أوراقًا طازجة كبيرة واشطفها جيدًا بالماء البارد. ثم ضعي الجانب المقعر من الورقة على بشرة الوجه. يجب أن تسخن ورقة الكرنب عندما تلامس الجلد. من الأفضل تنفيذ هذا الإجراء في وضعية الاستلقاء. عندما تسخن الورقة، يمكن أن يكون الإجراء
ينهي.

موانع

لا تزال الخصائص الطبية لأوراق الكرنب وموانع استخدامه قيد الدراسة. على الرغم من أنه من المعروف اليوم أنه من المفيد رفض العلاج بالملفوف بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة ويعانون من انتفاخ البطن ولديهم رد فعل تحسسي تجاه الملفوف.

وصفات المقترحة أعلاه الطب التقليدييمكن أن يسبب عدم الثقة بين الكثيرين. ولمن يشكك في الأمر، نقترح اختبار تأثير أوراق الكرنب على مفاصلك، وفي النهاية لن تزيد الأمور سوءًا. ولكننا على يقين أنه بعد ملاحظة النتيجة، لن تلجأ بعد الآن إلى أي وسيلة أخرى، لأنه مهما قدمت صناعة الأدوية اليوم، الاستعدادات الطبيعيةدائمًا أفضل، والأهم من ذلك، أكثر أمانًا.

خصائص الشفاء من الملفوف الأبيض. وصفات

الخصائص العلاجية للملفوف الأبيض

الملفوف منتج غذائي ممتاز بأي شكل من الأشكال: مطهي ومخلل ومسلوق.

لكن الملفوف الأكثر صحة هو الخام. إنه مجرد مخزن للفيتامينات.

من الصعب جدًا سرد جميع الأطباق التي يمكن تحضيرها من هذه الخضار.

يجب تضمين الملفوف في النظام الغذائي على الأقل 1-2 مرات في الأسبوع.

ينصح الأطباء الفرنسيون بتناول الملفوف بمعدل 75 أساسيًا و30 الأمراض المصاحبةوحتى في بعض أشكال السرطان.

يقوي الملفوف الجسم، ويمنحه مقاومة للعديد من الأمراض، ويقضي على الأرق والصداع، وخاصة المشابه للصداع النصفي.

يفسر العلماء المعاصرون ذلك بحقيقة أنه يحتوي تقريبًا على مجموعة كاملة من الفيتامينات الضرورية لحياة الإنسان الطبيعية: بروفيتامين أ، فيتامينات ج، ب1، ب2، ب3، ب6، ك وفيتامين يو المضاد لقرحة المعدة، مما يمنع حدوث قرحة المعدة. وقرحة الاثني عشر.

وسوف يساعد بشكل خاص في انخفاض الحموضة. هذا الفيتامين ضروري في علاج التهاب الكبد والتهاب المعدة والتهاب القولون.

يتم توزيع الفيتامينات الموجودة في الملفوف بشكل غير متساو: فهي في الأوراق الخارجية أكثر بمرتين من الموجودة في الأوراق الداخلية، وخاصة في الأوراق الخضراء.

يحتوي الملفوف على العديد من المركبات الحيوية، بما في ذلك المبيدات النباتية والإنزيمات والأملاح المعدنية والهرمونات النباتية.

يساعد البوتاسيوم على إزالة السوائل الزائدة ويحسن أداء عضلة القلب. يحسن الكبريت حركية الأمعاء وله تأثير إيجابي على تطور المفيد البكتيريا المعوية، كما يساعد على إخراج الكولسترول الزائد من الجسم، والذي بدوره يقي من أمراض مثل تصلب الشرايين.

الخصائص العلاجية والوقائية

يلعب الملفوف دور كبيرالخامس التغذية العلاجيةلاحتوائه على البروتينات، والدهون، والكاروتين، والفولات، والجير، وحمض الأسكوربيك، حمض النيكيتون، الثيامين، فيلوكينون، البيريدوكسين، فيتامين يو المضاد للقرحة (ميثيل ميثيونين)، الإنزيمات، المبيدات النباتية، الألياف، كميات كبيرة من مركبات الكبريت.

حمض التارترونيك مهم للوقاية من السمنة.

تمنع الألياف تطور تصلب الشرايين وتحسن الوظيفة الحركية للأمعاء.

يساعد العصير الطازج على شفاء قرحة المعدة والاثني عشر

يستخدم عصير الملفوف لعلاج ونى الأمعاء وبعض أمراض المرارة والكبد والتهاب المعدة حموضة منخفضةعصير المعدة والتهاب القولون التقرحي والمزمن.

يعالج عصير الملفوف الأبيض قرحة المعدة والاثني عشر بشكل مثالي (أول 10 أيام من تناول 0.25 كوب 5-6 مرات في اليوم قبل 20 دقيقة من الوجبات).

تنتج صناعة الأدوية عصير الملفوف المجفف الذي يحتوي على فيتامين يو المضاد للقرحة.

يوصى باستخدام عصير الملفوف المخلل الذي يحتوي على نسبة عالية من حمض اللاكتيك السكرى.

اشطف فمك بالعصير المخفف بالماء. الأمراض الالتهابيةالتجاويف.

يؤكل الملفوف ومخلل الملفوف بكميات كبيرة لعلاج نزيف البواسير وأمراض الكبد.

عصير الملفوف يقلل من بحة في الصوت، ويهدئ السعال، ويعزز البلغم.

يتم تطبيق أوراق الملفوف الطازجة على البقع المؤلمة لتخفيف آلام النقرس والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل.

يتم وضع الأوراق المغلية في الحليب الممزوجة بالنخالة على المناطق المصابة من الجلد لعلاج مرض السكروفولا والأكزيما البكائية.

يستخدم محلول مخلل الملفوف الدافئ للبواسير.

ديكوتيون من البذور له تأثير طارد للديدان.

تم استخدام جذر الملفوف لتحصي البول

عصير مخلل الملفوف يحفز تجديد ظهارة الجهاز الهضمي، ويسرع تندب الأضرار التي لحقت الغشاء المخاطي في قرحة المعدة والاثني عشر.

عصير الملفوف الأبيض الطازج له تأثير مفيد على الرؤية، وبالاشتراك مع العسل يساعد في علاج السعال المزمن والالتهابات في الأمعاء.

يحدد النحاس الخصائص العلاجية لهذا المنتج لآفات الجهاز العصبي المركزي.

اليود يجعل الملفوف لا غنى عنه في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من خلل في الغدة الدرقية

يتم تنظيف أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم جيداً بورق الكرنب ثم مسحها بالفانيلا.

يعد محلول مخلل الملفوف طريقة ممتازة لتجديد ألوان السجاد. للقيام بذلك، امسح السجادة بقطعة شاش مبللة بمحلول ملحي.

استخدام الملفوف للأغراض الطبية

لمن يريد التخلص الوزن الزائدوينصح خبراء التغذية بشرب عصير الملفوف الطازج أو محلول مخلل الملفوف كل يوم. يمكنك ببساطة تناول ورقة الكرنب ومضغها جيدًا ولفترة طويلة جدًا وامتصاص العصير منها (أوراق الملفوف الطازجة أو المخللة ستفي بالغرض). بعد كل شيء، حمض الطرطرونيك، الموجود في الملفوف، يؤخر تطور السمنة.

سوف يساعد ضغط الملفوف في علاج أمراض المفاصل. بحاجة إلى أن تأخذ قطعة نسيج الصوفبللها بعصير الملفوف الطازج وضعها على المنطقة المؤلمة. وبعد مرور بعض الوقت، سيشعر الشخص بأن الألم ينحسر. بالنسبة للإكزيما، يتم غلي أوراق الكرنب المطحونة في الحليب، ثم تضاف النخالة ويوضع هذا المستحضر على المناطق المصابة.

لاستخلاص الخراجات والقروح يستخدم الناس كمادات معدة على النحو التالي: يسكب فوقها الماء المغلي وتقطع العروق الكبيرة من أوراق الكرنب ويغطى الخراج بالورقة. يجب أن تكون الورقة أوسع وأطول من المنطقة المصابة. وتوضع ورقة أخرى من نفس الحجم مبللة بعصير الليمون على الورقة الأولى وتضميدها. بعد 2-3 ساعات، يتم تكرار الضغط. إذا لم يكن لديك عصير الليمون، يمكنك استبداله زيت عباد الشمس. تستمر عملية العلاج حتى يتم إزالة القيح بالكامل.

لزيادة الشهية، وتعزيز النشاط الإفرازي لغدد المعدة، وتنظيم نشاط الأمعاء، باعتباره مليناً خفيفاً، ومدراً للبول، وكذلك للوقاية من مرض الإسقربوط وعسر الهضم المزمن، يوصي الطب الشعبي بتناول الملفوف النيء أو المخلل، ويحتوي الملفوف الأبيض على العديد من فيتامينات C وP. ، B1، B2، PP، الكولين (له تأثير مضاد للتصلب)؛ الألياف (يحسن أداء الجهاز الهضمي)

المحتوى المنخفض من الكربوهيدرات في الملفوف يسمح بإدراجه في قائمة مرضى السكري، والمحتوى الكبير من العناصر النزرة والمعادن، وخاصة البوتاسيوم، يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم.

يحتوي الساق على خصائص مضادة للأورام، وإذا قمت ببشره وإضافة 0.5 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، فإنه يصبح ناعمًا جدًا علاج فعالسحق وإزالة الحجارة من الكبد والمرارة والكلى و مثانة. ومن أقدم الأدوية العلاجية الناجحة للعجز الجنسي.

يستخدم الملفوف لتحسين وتفتيح البشرة. البشرة الجافة والمجففة مع البقع العمرية: افركيها بأي زيت نباتي لمدة 5-7 دقائق، ثم اصنعي كمادة ساخنة (ملعقة صغيرة من صودا الخبز لكل لتر من الماء). ثم ضعي قناعًا من العصيدة لمدة 10-15 دقيقة. ملفوف مفروم ناعماً.

الأكزيما والقرح، جروح قيحيةالحروق (في الأمراض الجلدية يتم تحقيق أفضل تأثير باستخدام أوراق الكرنب الداخلية المطحونة مع إضافة الخام بياض البيضة، مختلطة بنسبة 1:1).

للصداع والمناطق المؤلمة مع الكدمات، يوصى بوضع الأوراق الطازجة. شرب السائل (الماء أو المرق) الذي طبخ فيه الملفوف يهدئ الصداع.

لعلاج الصداع شرب الماء المغلي فيه الملفوف الأبيض مرتين في اليوم.

يجب أن تكون أطباق الملفوف على الطاولة كل يوم لأولئك الذين يعانون من الصداع النصفي.

باعتباره مقشعًا ومطريًا، يوصى بتناول عصير الملفوف الطازج الممزوج بالعسل بمقدار ملعقة صغيرة 5-6 مرات يوميًا. للأمراض الالتهابية في الجزء العلوي الجهاز التنفسيوالتهاب الشعب الهوائية والسعال الشديد وبحة في الصوت وفقدان الصوت وكذلك اليرقان.

لالتهاب الغشاء المخاطي للفم والبلعوم. خذ عصير الملفوف الطازج الممزوج بالماء المغلي الدافئ بنسبة 1: 1 كغسول.

بالنسبة لقشرة الرأس، دهنها بالزيت النباتي وقم بتغطيتها بطبقة مزدوجة من أوراق الكرنب الخفيفة. كرر مرتين في اليوم لمدة 2-3 أسابيع.

لعلاج مرض سكروفولا والأكزيما الباكي، يتم خلط أوراق الكرنب المطحونة المغلية في الحليب مع النخالة ووضعها على الجلد.

التطبيق في مستحضرات التجميل

في كثير من الأحيان، يتم استخدام الملفوف أيضًا كمنتج للعناية بالبشرة. وبالتالي فإن عصير الكرنب له تأثير مجدد لذا فهو مفيد لشطف الوجه ولتحضير الأقنعة المختلفة. للحصول على العصير، استخدم عصارة أو قم بتمرير الأوراق المسحوقة 1-2 مرات من خلال مفرمة اللحم واعصرها عبر قطعة شاش أو قطعة قماش رقيقة. يستخدم في مستحضرات التجميل: أوراق الملفوف الطازج المطحونة والكاملة، مخلل الملفوف ومحلول الملفوف الملحي، عصير الملفوف:

للحصول على أطراف رقيقة ومتقصفة، افركي فروة الرأس بمزيج من كميات متساوية من عصير الملفوف والليمون والسبانخ.

توضع أوراق مخلل الملفوف على الوجه والرقبة المحمرتين. بعد 20 دقيقة يتم إزالتها، ويتم غسل الوجه والرقبة ماء بارد. تُستخدم أوراق مخلل الملفوف أيضًا للحروق، حيث يتم وضعها على المنطقة المصابة.

عصير الكرنب الحامض يبيض النمش والبقع العمرية، امسحي البشرة المتصبغة به يوميا. يمكنك أيضًا ترطيب قطعة من الشاش، وعصرها برفق، ثم وضعها على البقع العمرية لمدة 10 دقائق.

يمكن وضع أوراق الكرنب المقطعة المغلية في الحليب (العصيدة) على البقعة التي تكونت بعد الكدمة (الكدمة). افردي المعجون في طبقة سميكة على منديل من الكتان وضعيه دافئًا على المنطقة المصابة بالكدمات لمدة 40-60 دقيقة، ثم اشطفيه وامسحي الجلد حتى يجف.

يوصى بتليين الثآليل بعصير الملفوف الطازج 4-5 مرات في اليوم. على منطقة الثآليل المتعددة، يمكنك وضع مناديل مصنوعة من عدة طبقات من الشاش أو الكتان، مبللة عصير طازجالملفوف والضغط بخفة. قم بتغطية الجزء العلوي من المنديل بورق مضغوط أو فيلم وقم بربطه طوال الليل. قم بهذا الإجراء يوميًا في أي وقت من السنة، حيث يتم حفظ الملفوف جيدًا في الشتاء.

بالنسبة للبشرة الخشنة أو الخشنة على اليدين، فإن حمامات عصير الملفوف المخلل ستساعد، والتي ينبغي القيام بها مرتين في الأسبوع. بعد الاستحمام، قومي بتشحيم يديك بالكريمة الغنية. الإجراء ينعم الجلد تمامًا.

معطر لأي بشرة. تُسلق أوراق الكرنب في كوب من الماء، ويُبرد المرق، ويُصفى. بعد نقع قطعة القطن فيها، امسحي رقبتك ووجهك وصدرك عدة مرات في اليوم.

قناع عصير الملفوف مفيد للبشرة الجافة. بلل طبقة من القطن أو الشاش أو قطعة القماش المغسولة في 100 مل من العصير ثم ضعيها على الوجه لمدة 15-20 دقيقة. عندما يجف المنديل، من الضروري إعادة ترطيبه بالعصير، قبل وضع القناع، امسحي وجهك بالكريمة أو القشدة الحامضة أو الكريمة الغنية، وبعد إزالته، قم أولاً بقطعة مبللة ثم بقطعة قطن جافة.

يساعد القناع في علاج الجروح القيحية والقروح والحروق والبشرة الدهنية. اخلطي لب الكرنب مع بياض البيض المخفوق ثم ضعيه على الوجه والرقبة لمدة 25-30 دقيقة.

قناع فيتامينات ونغمات بشرة دهنيةوجوه.

بالنسبة للبشرة البطيئة والمترهلة والمتجعدة، وكذلك النمش والبقع العمرية، يوصى بالقناع التالي: بلل طبقة من القطن بعصير الملفوف، ضعيه على الوجه لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، امسحه بقطعة قماش مبللة أو اشطفه بالماء البارد. افعل ذلك 2-3 مرات في الأسبوع. يتم تنفيذ الإجراء 2-3 مرات في الأسبوع. الدورة - 15-20 إجراءات. يتم تطبيق نفس الأقنعة (لمدة 15 دقيقة كل يومين) في حالة وجود مرض الوردية على جلد الوجه. الدورة - 20-25 إجراءات.

قناع مغذي: اخلطي 0.5 عود من الخميرة مع ملعقة صغيرة من العسل ونفس الكمية من عصير الكرنب للحصول على كتلة ناعمة. يترك ليتخمر في مكان مظلم. عندما تزيد الكتلة في الحجم بمقدار 2-3 مرات، تنطبق على الوجه لمدة 30 دقيقة. إذا جف الخليط خلال هذا الوقت، بلله بعصير الملفوف. اشطفيه بالماء أو العصير.

قناع التنغيم لأي بشرة. بللي قطعة من الشاش بعصير الملفوف المخلل ثم ضعيها على وجهك لمدة 20 دقيقة. بعد إزالة المنديل، اشطفي وجهك بالماء البارد.

موانع

هو بطلان عصير الملفوف في حالة ارتفاع حموضة عصير المعدة، والتهاب الأمعاء والقولون الحاد، وزيادة حركية الأمعاء، وتفاقم قرحة المعدة، مع ميل إلى تشنجات معوية و القنوات الصفراوية.

من خلال تهيج الأغشية المخاطية في الأمعاء والمعدة، يمكن أن يزيد الملفوف من التشنجات ويسبب الألم.

مع القرحة الهضمية، خاصة مع ارتفاع حموضة عصير المعدة، هو بطلان محلول ملحي مخلل الملفوف.

ومن الضروري أيضا أن نتذكر أن الملفوف هو بطلان لتشنجات الأمعاء والقنوات الصفراوية، التهاب الأمعاء والقولون الحاد، زيادة حركية الأمعاء. يمكن أن يكون الملفوف ضارًا أيضًا عندما الأمراض الحادةالبنكرياس.

هو بطلان الملفوف الطازج لأمراض الجهاز الهضمي الحادة المصحوبة بالإسهال. لأمراض الكلى الالتهابية بعد العمليات الجراحيةعلى أعضاء تجاويف البطن والصدر ومخلل الملفوف - التهاب البنكرياس وارتفاع ضغط الدم والوذمة وأمراض الكلى.

الشراء والتخزين

عند شراء الملفوف الأبيض، اختاري الملفوف القوي ذو الأوراق الطازجة الكثيفة، ذات اللون الأبيض أو الأخضر الفاتح. يتم تخزين الملفوف الأبيض والأحمر جيدًا ولفترة طويلة طازجفي الثلاجة، القبو. لا تبقي الملفوف في الضوء: سوف يتحول من الأبيض إلى الأخضر. عند تخزينه في مكان مظلم لفترة طويلة، يتحول الملفوف الأبيض من اللون الأخضر إلى اللون الأبيض الحقيقي.

ملفوف مخلل

ويستخدم أكثر من 50% من محصول الملفوف الأبيض في التخليل. القيمة الغذائيةيتحدد بوجود حامض اللبنيك والأملاح المعدنية ونسبة عالية من الفيتامينات. إن إضافة الملفوف الأحمر إلى الملفوف الأبيض أثناء التخليل يغنيه بفيتامين C مرتين (68 مجم / 100 جم) وفيتامينات P 20 مرة تقريبًا. عصير مخلل الملفوف له قيمة كبيرة بسبب وجوده حمض الاسكوربيك(20-26 مجم/100 جم للملفوف الأبيض و60-68 مجم/100 جم لخليط الملفوف الأبيض والأحمر). يحتوي عصير خليط الملفوف الأبيض والأحمر المخلل على الكثير من فيتامين ب.

عند تخميره بشكل صحيح، يحتفظ مخلل الملفوف بالكثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية المفيدة للجسم. إذا قمت بتخمير رؤوس الملفوف كاملة أو مقطعة إلى نصفين، بدلاً من تقطيعها أو بشرها، فإنها ستحتفظ بفيتامينات أكثر بمقدار مرة ونصف. تحتاج إلى تخزين مخلل الملفوف في مكان بارد، مع تذكر التأكد من تغطيته دائمًا بالمحلول الملحي. يتم حفظ الفيتامينات بشكل مثالي في مخلل الملفوف. عند التخمير، يتم الحفاظ على حمض الطرطرونيك. يجب أن نتذكر هذه الحقيقة وأن يتم تخزينها في فصل الشتاء ليس فقط برؤوس الملفوف الطازجة ، ولكن أيضًا بمخلل الملفوف.

وعند تخزينها في مكان بارد لمدة 6 أشهر، ينخفض ​​محتواها بنسبة 15 بالمائة فقط. الملفوف الخامله تأثير مدر للبول ومعرق ومقشع.

ملفوف مخللتمليح سريع

يقطع الملفوف ويخلط مع 1-2 جزرة مقطعة ويعبأ بإحكام في وعاء سعة خمسة لترات برقبة واسعة. في 1.25 لتر بارد ماء مغليقم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الملح (بدون سطح) واسكبهما فوق الملفوف. ضعي الجرة في وعاء لمدة يومين، ثم غطيها بقطعة قماش. ثم نثقب الملفوف بعصا حادة في عدة أماكن حتى تخرج المرارة ثاني أكسيد الكربون. يُسكب جزءًا من المحلول الملحي ويُذوب فيه 0.5 كوب من السكر ويُسكب في الملفوف. وبعد يوم يصبح الملفوف جاهزا. ليس من الضروري إضافة السكر إذا كان الملفوف مخصصًا لمرضى السكري.

مخلل الملفوف المفروم

تستخدم الأصناف المتأخرة أيضًا لتحضير مخلل الملفوف المفروم. قم بإزالة الشوك الكثيفة والضيقة من أعلى الأوراق الملوثة والممزقة، مقطعة إلى قسمين أو أربعة أجزاء، ثم مقطعة إلى شرائح بعرض 3-5 مم. عادة ما يتم وضع الملفوف المحضر بهذه الطريقة في مرطبانات أو أحواض صغيرة، بعد تمليحه وخلطه جيداً في وعاء كبير. يجب ألا تتجاوز كمية الملح 20-25 جرام لكل 1 كجم من الملفوف. عند استخدام الملح في أكثريصبح مخلل الملفوف مالحًا جدًا، وبالإضافة إلى ذلك، فإن تناول كمية زائدة من الملح يؤخر تطور إنزيمات حمض اللاكتيك، مما يؤدي إلى تهيئة الظروف الملائمة لتطور الكائنات الحية الدقيقة غير المرغوب فيها. إذا كانت كمية الملح أقل من المطلوب (15-17 جرام لكل 1 كجم من الملفوف)، فإنها تصبح طرية، حيث تبدأ البكتيريا المتعفنة بالتطور فيها.

بعد وضع الملفوف في الوعاء يتم ضغطه جيداً بالضغط باليد أو بمدك خشبي خاص حتى يخرج العصير منه. يتم وضع طبقة من أوراق الملفوف الكاملة في الجزء السفلي من الوعاء وفي الأعلى، والتي تحتاج أيضًا إلى تمليحها أولاً حتى تصبح طرية (ثم يمكن استخدامها لصنع لفائف الملفوف). إذا تم تخمير الملفوف في البرميل، فيمكنك وضع رؤوس ملفوف كاملة أو مقطعة إلى نصفين بين الملفوف المفروم، والذي سيتم استخدامه أيضًا لصنع لفائف الملفوف.

غطي الملفوف المفروم بقطعة قماش نظيفة واضغطي عليه من الأعلى بدائرة خشبية وثقل. في غضون ساعات قليلة، سيظهر محلول ملحي ورغوة في الأعلى: وهذا يشير إلى أن التخمير قد بدأ. عادة ما يستمر 10-15 يوما. خلال هذا الوقت، يتراكم حوالي 1٪ من حمض اللاكتيك في الملفوف، مما يحميه من التلف. أثناء التخمير، يجب مراقبة الملفوف وإزالة الرغوة بشكل دوري، حيث يبدأ عادة في التطور الكائنات الحية الدقيقة الضارة. في حالة ظهور العفن، يجب تنظيفه جيدًا. يتم تخزين مخلل الملفوف جيدًا في غرفة باردة عند درجات حرارة منخفضة. في ظل هذه الظروف، يستمر التخمير الإضافي ببطء شديد، ولا يكتسب الملفوف طعما حامضا غير سارة.

للحصول على الملفوف طعم لطيفوالمظهر يوصى بإضافة التفاح الحلو أو الحامض إليه، والذي بسبب وجود السكر فيه يعزز التخمر ويحسن رائحة وطعم الملفوف. يمكن وضع التفاح عبر عدة صفوف من الملفوف كاملاً أو مقطعًا بمعدل 500 جرام تقريبًا لكل 10 كجم من الملفوف. بالإضافة إلى التفاح، يمكنك إضافة جزر مقطعة إلى شرائح بنفس النسبة. إذا رغبت في ذلك، أضف القليل من أوراق الغار أو 5 جرام من الكمون لكل 10 كجم من الملفوف.

مخلل الملفوف المعقم

قم بتنظيف رؤوس الملفوف الصحية والضيقة من الأوراق الخارجية وقم بتقطيعها مع الساق إلى شرائح يصل عرضها إلى 5 مم. في 10 كجم من الملفوف، ضع 170 جرام من الملح، 170 جرام من السكر أو العسل، وإذا رغبت في ذلك، 4-5 أوراق الغار. امزجي كل شيء جيدًا في وعاء واسع، ثم ضعيه في مرطبانات بإحكام. ضع عدة أوراق ملفوف كاملة فوق كل جرة وقم بتغطيتها بالشاش. اضغطي بدائرة خشبية حتى تغرق في العصير المنطلق. بعد 5-6 أيام، عندما يبدأ الملفوف في التخمر ويكتسب طعمًا حامضًا لطيفًا، ضعه في مرطبانات على بعد 2 سم من الأعلى. نغلق البرطمانات بشكل محكم ونضعها بداخلها سفينة كبيرةمع الماء الساخن(80 درجة مئوية) مع الماء. تعقيم لمدة 30 دقيقة. التبريد هو الهواء.

يمكنك أيضًا تعقيم الملفوف المخمر بالشوك الكاملة قبل أن يصبح حامضًا جدًا.

ملفوف مخلل معقم

يُقشر الملفوف من الأوراق الخارجية ويُقطع إلى شرائح مع الساق. أضف الملح حسب الرغبة (20 جرام ملح لكل 1 كجم من الملفوف). بعد 1-2 ساعات، عندما تصبح ضعيفة قليلاً، املأها بإحكام في مرطبانات واسكب فوقها ماء مالح مغلي محضر بنسبة 600 جرام من الماء إلى 200 جرام من الخل 6٪. ضعي 3-4 حبات من الفلفل الأسود، وقطعة صغيرة من القرفة، والقرنفل في قاع كل برطمان.

أغلق الجرار بإحكام وضعها في ماء ساخن (80 درجة مئوية). قم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة، ثم قم بإزالتها وتبريدها في الهواء. تخزينها في مكان مظلم وبارد.

ينمو الملفوف في معظم البيوت الصيفية. وغالبا ما يستخدم لإعداد السلطات منخفضة السعرات الحرارية والأطباق الرئيسية. ومع ذلك، قليل من الناس يعرفون ذلك أنواع مختلفةالملفوف فعال الطب الطبيعيمن أمراض القلب والمفاصل والجهاز العصبي، وكذلك الوقاية منها أمراض الأورام. ستجد على صفحات هذا الكتاب معلومات عن الخصائص العلاجية لهذه الخضار، وكذلك كيفية تحضير الأدوية منها واستخدامها.

مسلسل:نمط حياة صحي وطول العمر

* * *

من شركة لتر .

الخصائص الطبية للملفوف

ويعتبر الملفوف مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم منها الشيخوخة المبكرةوأمراض الأورام. تحتوي هذه الخضار على فيتامين C والكثير من الألياف النباتية. يعمل الملفوف الأبيض الخام وغير المطبوخ جيدًا على تحسين وظيفة الأمعاء ويمنع الإمساك والخبث في الجسم. يوصى بشرب العصير الطازج والمخلل الملفوف لعلاج التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة. لكن يجب تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

يوصي الطب التقليدي باستخدام لب الكرنب لعلاج الجروح والحروق التي تعاني من ضعف التئامها. في التجميل يتم استخدامه لتقليل جفاف الجلد وتفتيحه بقع العمر. عصير الملفوف يساعد في علاج قرحة الاثني عشر. العيب الوحيد لهذا العلاج هو زيادة تكوين الغازات المرتبطة بالتحلل النشط للمواد الضارة المتراكمة على جدران الأمعاء. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الأخير لا ينطبق على جميع أنواع الملفوف. العديد من الأصناف لا تسبب إزعاجًا معويًا. لتسريع عملية التخلص من السموم، يجب دمج العلاج بالملفوف مع الحقن الشرجية التطهيرمن خلال القيام بها يوميا.

الملفوف الأبيض والأحمر

إذا كان هذان النوعان من الملفوف ينموان في داشا الخاص بك، فيمكنك افتراض أنك مزود بالفيتامينات. 150 جرام من الملفوف الطازج يحتوي على حوالي 95% القاعدة اليوميةفيتامين C، وكذلك الكثير من فيتامين K.

يحتوي الملفوف الأبيض والأحمر على مواد مثل السيلينيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. هذا الأخير مهم جدا ل عملية عاديةقلوب. تعمل ألياف الكرنب على تحسين حركة الأمعاء، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن والذين يعانون من زيادة الوزن. ل أفضل تأثيريوصى بتناول سلطة الأوراق الطازجة يوميًا.

الملفوف الأحمر والأبيض له طعم حلو لطيف. ويمكن تقديمه كسلطة أو كطبق جانبي للحوم والأسماك، كما يمكن تناوله كطبق مستقل. للحفاظ على اللون أثناء المعالجة الحرارية، أضف كمية صغيرة من خل الطاولة أو عصير الليمون الطازج.

يساعد عصير الملفوف الأبيض على تنظيف الجسم والتخلص منه جنيه اضافية. بالاشتراك مع عصير جزرفهو مصدر غني بفيتامين C. سيساعد هذا الكوكتيل على إزالة الفضلات والسموم من الجسم، كما يعمل على تحسين حالة اللثة.

يوصي الطب التقليدي بعصير الملفوف لعلاج الأورام من المسببات المختلفةوكذلك لعلاج حب الشباب ومشاكل الجلد الأخرى. وهذه الأخيرة غالباً ما تكون سبباً لاضطرابات معوية، ويساعد عصير الملفوف الأحمر والأبيض في القضاء عليها.

الملفوف الأبيض المخلل مفيد بشكل خاص. وهو المنتج النباتي الوحيد الذي يحتوي على فيتامين ب12. ومع ذلك، سرها الرئيسي عمل مفيدهي بكتيريا حمض اللاكتيك التي تتكون عند إضافة الملح. يبدأ التخمير بعد 6 ساعات، وكلما طالت مدة تخمير الملفوف، زاد طعمه.

يجب أن لا تضيف الملح إليه عصائر الخضار، لأنه في هذه الحالة فقد معظمهم مواد مفيدة. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يضع ضغطًا إضافيًا على الكلى، التي تقوم بالفعل بإزالة المواد الضارة في عملية تطهير الجسم.

تعتبر بكتيريا حمض اللاكتيك مهمة جدًا للأمعاء، لأنها تشارك بشكل نشط في عملية الهضم، وتستعيد البكتيريا الدقيقة وتزيد من نموها. قوات الحمايةالجسم، مما يساعده على مقاومة الالتهابات.

قرنبيط

يعتبر القرنبيط بحق واحدًا من أكثرها خضروات صحية. هي لا تتصل ردود الفعل التحسسيةلذلك يمكن استخدامه حتى من قبل الأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من ذلك امراض عديدة. يمتص الجسم الألياف الدقيقة الموجودة في هذه الخضار بسهولة، دون التسبب في تكوين الغازات وتحسين وظيفة إخلاء الأمعاء.

هذا النوعالملفوف مفيد جداً لعملية الهضم، لأنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة. في صحة الجهاز الهضميله تأثير إيجابي على تكوين الأحماض والإنزيمات، وفي حالة وجود أمراض، فهو يقوي ظهارة المعدة والاثني عشر، كما يسرع عملية التمثيل الغذائي ويعزز شفاء الجروح في الغشاء المخاطي.

القرنبيط هو صاحب الرقم القياسي لمحتوى البروتين، وهو مادة بناء للجسم. وهو غني بالأحماض الأمينية (التريبتوفان، والأرجينين، والليسين، وغيرها)، لذلك يعتبر بروتينه كاملاً. ومن حيث محتوى مواد مثل السيستين والميثيونين، فإن القرنبيط ليس أقل شأنا من الأسماك واللحوم. هذه الخضار اللذيذة غنية بالفيتامينات A وC (مرتين أكثر من الحمضيات) وK والمجموعة B. الأولان من مضادات الأكسدة القوية التي تقوي دفاعات الجسم وتحميه من السرطان، كما تحتوي فيتامينات B على تأثير إيجابيعلى الجهاز العصبي.

الأملاح المعدنية للكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم الموجودة في القرنبيط سهلة الهضم. كما أنه يحتوي على البكتين وأحماض الستريك والماليك. أهمية خاصة هو حمض الطرطرونيك، الذي يمنع تحويل السكريات إلى دهون. هذا الأخير يسمح باستخدام القرنبيط كأحد المكونات الرئيسية للتغذية الغذائية.

يحتوي مجمع الفيتامينات المعدنية الموجود في القرنبيط على تأثير مفيدعلى عمليات تكون الدم والتمثيل الغذائي، ويقوي الأوعية الدموية ويحسن حالة القلب. ويمكن أيضا أن تؤكل إذا كنت تعاني من مرض السكري، لأن السكر السائد في هذه الخضار هو الجلوكوز. الاستخدام المنتظميعتبر القرنبيط وسيلة فعالة للوقاية من تصلب الشرايين، حيث أنه يزيل الكولسترول ويقوي الأوعية الدموية.

كرة قدم

يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C، بالإضافة إلى فيتامينات K وE والبيتا كاروتين وحمض الفوليك. بالاشتراك مع عصير الجزر والفاصوليا الخضراء، يكون لعصيرها تأثير إيجابي على عمل البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك فإن هذا "الكوكتيل" مفيد جدًا لمرض السكري. من أجل الإنجاز تأثير الشفاءومن الضروري استبعاد السكريات والنشويات المركزة من النظام الغذائي، وكذلك تنظيف الأمعاء باستخدام الحقن الشرجية.

يعتبر كرنب بروكسل مفيدًا لكل من النساء والرجال لأنه يحمي الجسم من سرطان الثدي والقولون والمستقيم والبروستاتا، ويقلل من مستويات الكوليسترول السيئ وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يجب ألا يتجاوز وقت طهي كرنب بروكسل 10 دقائق، لأنه أثناء المعالجة الحرارية المطولة يفقدون معظم فيتامين C.

يعد هذا النوع من الملفوف مصدرًا غنيًا بالمواد الصابورة التي تساعد على أداء وظيفة الأمعاء. تحتوي 5-6 رؤوس من الملفوف فقط على نفس كمية 50 جرامًا من خبز الحبوب الكاملة.

بروكلي

في الطب الشعبي وعلم التغذية، يحظى البروكلي بتقدير كبير بسبب محتواه العالي من فيتامينات A وC. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالبروتين والحديد الضروريين لعملية تكون الدم.

يحتوي البروكلي على العديد من المواد المفيدة، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور وغيرها. علاوة على ذلك، فإن جميع العناصر الدقيقة تكون بنسب مثالية. الاستهلاك المنتظم للبروكلي يحمي الجسم من الأمراض المعدية والسرطانية، كما يعد وقاية جيدة من مرض السكري. يحتوي على الجلوتاثيون المضاد للأكسدة القوي للغاية، والذي له خصائص مضادة للأورام.

البروكلي دواء طبيعي يحمي الجسم من أنواع عديدة من السرطان (سرطان الثدي والرئة والقولون والمستقيم والكبد والكلى والأمعاء وسرطان الرحم). هذا النوع من الملفوف مفيد بشكل خاص لسرطان الثدي وسرطان الرحم، لأنه يزيل هرمون الاستروجين الزائد من الجسم.

بفضل وجود فيتامين C وبعض الأحماض الأمينية والكبريت، يعتبر البروكلي مزيلًا قويًا للسموم، حيث يزيل المواد الضارة والجذور الحرة، وينقي الدم ويساعد على التغلب على مشاكل مثل النقرس والتهاب المفاصل والروماتيزم وما إلى ذلك.

بفضل محتواه العالي من الكالسيوم ومواد مثل المغنسيوم والفوسفور والزنك، يعتبر البروكلي غذاء لا غنى عنه للأطفال والحوامل والناس. كبار السنالذين تكون عظامهم عرضة لهشاشة العظام وغيرها من الأمراض الخطيرة.

يتم تعزيز التأثيرات العلاجية للبروكلي بشكل كبير عند تناوله مع كمية صغيرة من الجبن. العناصر الغذائيةيمتص الجسم هذه الخضار بشكل أفضل عند تفاعلها مع دهون الحليب وفيتامين د.

عند شراء الملفوف، يجب عليك الانتباه إلى لونه - يجب أن يكون أخضر ساطع (أحيانًا مع مسحة مزرقة).

ملفوف سافوي

يحتوي ملفوف سافوي على فيتامين C والحديد والبروتين والبيتا كاروتين والكالسيوم وغيرها. كما أن المنغنيز الذي يحتوي عليه يدعم وظائف الكبد ويساعد على تطهير الجسم من السموم. فيتامين ب 6 له تأثير مريح ويهدئ الجهاز العصبي، لذلك ينصح باستخدام ملفوف السافوا ليلا للقلق والأرق.

بالإضافة إلى أنه يحتوي على الفوسفور والكالسيوم اللذين يحميان العظام، وكذلك الكثير من البوتاسيوم الضروري للعمل الطبيعي لعضلة القلب. ومن حيث محتوى فيتامين C، يمكن لهذه الخضار التنافس حتى مع الحمضيات.

كولرابي

Kohlrabi نادر جدًا للبيع. في الوقت نفسه، تحتوي هذه الخضروات غير العادية على عدد من الخصائص المفيدة التي تعزز الصحة. الكرنب هو ساق كبير وله طعم حار. في الطهي، يتم استخدامه بشكل أساسي نيئًا لتحضير السلطات، ولكن يمكن أيضًا إضافته إليه يخنة الخضاروالحساء النباتي. يحتوي الكرنب على السيلينيوم الذي يدعم الجهاز المناعي. وهي غنية بالبروتين املاح معدنيةوالفيتامينات، ويحتوي أيضًا على الخلايا والإنزيمات. عدد كبير منوالكالسيوم يجعله منتجًا لا غنى عنه لبناء العظام، كما يحافظ البوتاسيوم على الحالة الطبيعية لعضلة القلب. هذا النوع من الملفوف مفيد بشكل خاص للسمنة، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة نسبيا من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الكرنب مدرًا ممتازًا للبول ومطهرًا. يعزز حركة الأمعاء ويزيل الفضلات والسموم والكوليسترول الزائد من الجسم.

عند شراء الكرنب، انتبه إلى الأوراق: يجب أن تكون خضراء وطازجة.

كرنب

تمت زراعة الملفوف المورق أو المجعد في روسيا منذ وقت ليس ببعيد لأنه لفترة طويلةكان يعتبر علفا. وتستخدم بعض أصنافه لأغراض الديكور لتزيين الحديقة. يحتوي الكرنب على فيتامينات ضرورية للجسم و المعادنمما يسمح لك بتناوله واستخدامه كوسيلة لتقوية جهاز المناعة. تحتوي هذه الخضار على الكثير من الفيتامينات C و K التي تقوي جدران الأوعية الدموية، لذا فهي مساعد ممتاز في تعزيز الصحة.

أثناء المعالجة الحرارية، يتم فقدان معظم الخصائص المفيدة لللفت، لذلك لا يمكن طهيها إلا في غلاية مزدوجة لمدة لا تزيد عن 9 دقائق.

الملفوف الصيني

هذه الخضار ليس لها طعم الكرنب المميز، ولكنها ليست أقل شأنا من الأنواع الأخرى من حيث محتوى المواد المفيدة. يتم هضم الملفوف الصيني بسهولة، ولا يساهم في زيادة تكوين الغاز ويحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، مما يسمح باستخدامه في التغذية الغذائية.

يمكن طهيه أو طهيه على البخار (يجب أن تكون المعالجة الحرارية في حدها الأدنى)، لكن من الأفضل تناوله نيئًا أو مخللًا أو مخللًا.

يوصي الطب التقليدي بتناول الملفوف الصيني للوقاية من قرحة المعدة وعلاجها. بالإضافة إلى ذلك فهو يعتبر مصدراً لطول العمر لاحتوائه على الحمض الأميني الليسين الذي يذوب البروتين الأجنبي، ينظف الدم ويحسن المناعة. يربط الكثير من الناس ارتفاع متوسط ​​العمر المتوقع في الصين واليابان باستهلاك هذا النوع من الملفوف.

ويضاف إلى الكيمتشي، وهو طبق كوري وطني، مجموعة متنوعة من الخضار المفرومة ناعماً مع الثوم والفلفل والزنجبيل. أثناء عملية التخمير، يتراكم في الأوراق مضاد حيوي طبيعي‎يطهر المعدة من البكتيريا المسببة للأمراض.

يرجع الطعم اللاذع والرائحة المميزة لأطباق الملفوف الصيني إلى احتوائه على زيوت الخردل والكبريت. لتقليل شدتها أثناء عملية الطهي، تحتاج إلى فتح الغطاء عدة مرات.

* * *

الجزء التمهيدي المحدد من الكتاب علاج الملفوف. الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والمفاصل (I. A. Zaitseva، 2013)مقدمة من شريكنا في الكتاب -