زيادة الحموضة: كيف تأكل. نظام غذائي لارتفاع حموضة المعدة

حرقة المعدة والتجشؤ والمغص والانتفاخ - هكذا تتجلى زيادة حموضة عصير المعدة بشكل غير سار. لكن الخطر لا يكمن في الانزعاج. يؤدي التهيج المستمر للظهارة المبطنة للسطح الداخلي للجهاز الهضمي إلى تطور التهاب المعدة والقرحة الهضمية. لا تتعجل في تناول الأدوية. هناك أطعمة تقلل من حموضة المعدة - القائمة يجب أن يتذكرها أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

التغذية السليمة في حالة الحموضة العالية أمر لا بد منه علاج معقد، دون اتباع نظام غذائي، تناول الأدوية لا معنى له

معظم الأشخاص الواعين يدركون الأطعمة غير الصحية، لكنهم لا يتخلون عنها تمامًا. هناك الكثير ممن لا يفهمون حقًا ما هو المضر بالمعدة. يستمرون في الاستهلاك الوجبات السريعةبثقة تامة أنك يجب أن تأكل ما تريد، ما هو لذيذ، ثم الجسم سوف يشعر بالارتياح. من الأسهل على الشخص أن يتصالح مع الألم في المنطقة الشرسوفية وحرقة المعدة والتجشؤ والانتفاخ بدلاً من تغيير عادات تذوق الطعام.

حتى الفواكه والخضروات الصحية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن محظورة إذا كان هناك ميل لزيادة مستوى الحموضة في المعدة

لو الأعراض المذكورةكثيرا ما يزعجك، انتبه إلى قائمة الأطعمة والأطباق والمشروبات التي تثير إطلاق حمض المعدة والانزعاج:

• المنتجات نصف المصنعة والأغذية المعلبة والأطباق الطبخ الفوري;
• المخللات والمخللات.
• الأطعمة الحامضة والمرة.
• الصلصات الدهنية والحارة.
• اللحوم المدخنة
• الأطعمة المقلية؛
• المشروبات الغازية الحلوة والكحول.

مزيج من بعض الأطعمة والمشروبات يؤدي أيضًا إلى زيادة حموضة المعدة. كثيرًا ما يؤذي الإنسان نفسه عندما يأكل على عجل، أو يمضغ الطعام بشكل سيئ، أو يبتلع الطعام الساخن أو القهوة.

المشروبات المسموح بها ذات الحموضة العالية

يمنع الكحول إذا كانت حموضة المعدة مرتفعة، لكن يمكنك تحضير كوكتيلات لذيذة غير كحولية من العصائر وشاي الأعشاب والمياه المعدنية.

القلوية مفيدة مياه معدنيةفي زيادة الحموضةالمعدة - بورجومي أو يسينتوكي. لكن بورجومي يجب أن يشرب بدون غاز وليس من الثلاجة.

ما إذا كان الكفير مسموحًا به بسبب حموضة المعدة العالية هو سؤال مثير للجدل. كل هذا يتوقف على محتوى الدهون في المنتج. يوصي أطباء الجهاز الهضمي باختيار الكفير الذي يحتوي على نسبة دهون واحدة في المائة: "صفر" حامض جدًا، ولا يلزم وجود نسبة عالية من الدهون للمعدة المتهيجة. وينطبق الشيء نفسه على جميع منتجات الألبان والألبان المخمرة.

ممنوع الشاي الأسود والقهوة والآيس كريم والكاكاو مع الحليب المحلى مسموح به مشروب القهوةمع الهندباء. - موضوع منفصل تناولته في مقال آخر.

يتم استهلاك جميع المشروبات في درجة حرارة الغرفة أو دافئة. ومن الأفضل تحليته بالعسل.

ما هي الأطعمة التي ستساعد في تقليل الحموضة؟

قواعد إعداد قائمة النظام الغذائي: استبعاد الأطعمة التي تثير إطلاق حمض المعدة عند تناوله بشكل محايد

عندما يتم تشخيص إصابة الشخص بـ"زيادة إفراز عصارة المعدة"، فإنه في البداية يرفض أن يأخذ على محمل الجد أهمية ملاحظة ذلك. التغذية الغذائية. يبقى النظام الغذائي كما هو، وفي حالة حدوث نوبات حرقة المعدة يتم تناول الدواء الذي وصفه الطبيب. ولكن يأتي وقت لم تعد فيه الأدوية تساعد في التخلص من الألم والانزعاج.

يعتمد النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أعراض غير سارة على مبدأ الحفاظ على المعدة قدر الإمكان، وهو مشابه للجدول رقم 1. ولكن هناك أيضًا اختلافات. العامل الرئيسي هو مدة النظام الغذائي. في التهاب المعدة - ثلاثة أسابيع لفرط إفراز عصير المعدة أكل صحيويجب الالتزام بها بشكل مستمر. أدنى انحراف يمكن أن يؤدي إلى تدهور في صحة المريض.

يمكنك أن تأكل فقط تلك الأطعمة والمجموعات التي لا تحفز إطلاق المزيد من حمض المعدة، ولكن على العكس من ذلك، تقلل من إفرازه.

الدور الذي قام به:

• طريقة تحضير الطبق
• درجة حرارة؛
• اتساق الأطباق الجاهزة.
• حجم الحصة
• تواتر الوجبات.

يشعر المرضى بالانزعاج عندما يبدأون في إدراك أن معظم الأطعمة المألوفة المفضلة لديهم محظورة الآن. ولكن هناك أخبار جيدة: المنتجات المعتمدة متوفرة، وغير مكلفة، وقائمتها واسعة جدًا. إذا أظهرت خيالك، فيمكنك بالفعل طهي الكثير من الأشياء الجيدة منها.

المنتجات المعتمدة	المنتجات المحظورة
الحبوب - الأرز والسميد والشوفان والحنطة السوداء	الدخن، فريك الشعير
معكرونة عالية الجودة	البقوليات والملفوف الأبيض
الخضروات الجذرية - البنجر والجزر والبطاطس	البصل والثوم والفجل الخام
اليقطين، الكوسا، القرنبيط	الفواكه الحامضة والتوت
التوت والفواكه غير الحمضية	الخبز
اللحوم الخالية من الدهون، والدواجن	الشوكولاتة والحلويات
أسماك البحر والنهر من الأصناف البيضاء	اللحوم المدخنة والشحم
بيض	النقانق والأطعمة المعلبة
منتجات الألبان قليلة الدسم	الصلصات والتوابل الحارة
الجبن القريش والجبن الصلب الخفيف	خبز الجاودار
باستيلا، مارشميلو	منتجات الألبان عالية الدهون
ملفات تعريف الارتباط الجافة والبسكويت	اللحوم الدهنية – لحم الخنزير ولحم الضأن
خبز القمح أمس	الأسماك الدهنية، الرنجة، الإسبرط

من الواضح أنه لا توجد منتجات تقلل الحموضة: يتم تقديم منتجات لا تسبب زيادتها. وتستخدم هذه لصياغة النظام الغذائي للمريض.

تذكر: يجب عليك مراجعة عاداتك الغذائية. وينصح برفض تناول كوب الشاي أو القهوة أو الكاكاو في الصباح بدلاً من وجبة الإفطار، كما يجب عدم شرب المشروبات مباشرة بعد الوجبات. يمكنك غسل وجبتك ببضع رشفات من الماء العادي. يُسمح بشرب العصير والكومبوت والشاي بعد 1-1.5 ساعة من الوجبة.

كيفية إنشاء قائمة العلاج بشكل صحيح

قائمة المنتجات المسموح بها لعلم الأمراض واسعة النطاق وتسمح لك بإعداد العديد من الأطباق اللذيذة والمثيرة للاهتمام.

أول شيء يجب أن يعتاد عليه كل من يعاني من زيادة إفراز عصير المعدة: لا ينبغي السماح بالإفراط في تناول الطعام والجوع. ضمني وجبات جزئية 5-6 مرات في اليوم، على الأقل 4. يجب ألا تكون الأطباق ساخنة، وليست باردة، والأولوية هي سوفليه، هريس، بات.

في البداية، من الصعب التخلي عن البهارات والصلصات والمخللات، وبدلاً من الأطعمة المقلية اللذيذة، استخدمي الأطعمة المسلوقة أو المطبوخة على البخار. سيكون الدافع هو التحسن الكبير في الرفاهية، وغياب الألم، وعدم الراحة، اضطرابات هضمية. من الممكن تخفيف النظام الغذائي، لكن لا ينبغي عليك العودة إلى العادات "غير الصحية" - فهذا سيؤدي إلى إبطال كل الجهود السابقة.

التعود على ثقافة غذائية جديدة ليس بالأمر السهل. ستكون مكافأة اتباع النظام الغذائي هي التخفيف من الألم واضطرابات الجهاز الهضمي والانزعاج.

تبدو القائمة التقريبية كما يلي:

	إفطار	غداء	عشاء	وجبة خفيفه بعد الظهر	عشاء
الاثنين	دقيق الشوفان مع الحليب بسكويت	جبنة قريش قليلة الدسم مع الفاكهة	شرحات الدجاج على البخار مع هريس الخضار	هلام البسكويت الجاف	سوفليه السمك يخنة السبانخ
يوم الثلاثاء	سوفليه البيض البسكويت الجاف	طاجن المعكرونة مع صلصة الكريمة الحامضة	حساء الخضار المهروس مع خبز القمح المحمص	سوفليه اليقطين	كستلاتة الديك الرومي على البخار سلطة الجزر المسلوقة
الأربعاء	عصيدة الأرز اللزجة تشيز كيك	سوفليه الجزر	عصيدة الحنطة السوداء مع العجة شاي اعشاب	جبنة قريش قليلة الدسم مع الخطمي أو الفاكهة	عجة البيض بسكويت
يوم الخميس	شعيرية الحليب	أومليت بالجبن	بطاطس مهروسة فطائر سمك القد	الزبادي أو الحليب المخمر مع التوت	سلطة البنجر المسلوق بالزيت النباتي
جمعة	الجبن قليل الدسم مع التوت البسكويت الجاف	خبز القرع	شوربة كريمة من الكوسة والبطاطس خبز مخبوز	طاجن المعكرونة مع المربى	ريازينكا بسكويت
السبت	شريحة من خبز القمح المحمص	هلام الحليب بسكويت	شرحات لحم البقر على البخار سلطة البنجر المسلوق	طاجن الجبنمع التفاح أو الموز	كوسة مخبوزة، اليقطين شاي اعشاب
الأحد	زبادي بالفواكه بسكويت	عصيدة الأرز اللزجة	حساء القرنبيط المهروس شريحة صدر دجاج مشوية	الزلابية الكسولة مع صلصة الكريمة الحامضة	شاي اعشاب تشيز كيك

وصفات صحية

ستخبرك هذه الوصفات الأساسية بما يجب طهيه على الإفطار والغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر والعشاء.

أومليت مع السبانخ

• البيض - 2-3 قطع؛
• حليب - ربع كوب؛
• سمنة- 20 سنه؛
• ملح فلفل؛
• سبانخ - نصف حزمة صغيرة؛
• الخضر إذا رغبت في ذلك.

خوارزمية الطبخ:

1. اغسلي السبانخ، وجففيها، وأزيلي السيقان، ثم قطعيها.
2. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف السبانخ ونتركها على نار خفيفة مع التحريك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.
3. يخفق البيض ويضاف الحليب والملح والفلفل ويخفق مرة أخرى.
4. يُسكب خليط البيض في المقلاة مع السبانخ ويُحرَّك.
5. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. أو حتى تنضج كتلة البيض تماماً. تجنب حرق.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الجبن المعتدل وغير المملح إلى العجة بدلاً من السبانخ والأعشاب المفرومة والطماطم والفلفل الحلو والكوسة.

صدر دجاج مشوي

يمكن استخدام الدواجن المخبوزة كطبق مستقل أو كمكون للسندويشات والسلطات والوجبات الخفيفة. ومن المهم عدم الإفراط في استخدام التوابل

المكونات للطبخ:

• صدر دجاج بدون جلد - 300 غرام؛
• ملح فلفل؛
• القشدة الحامضة - ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي- فن. ملعقة.

خوارزمية الطبخ:

1. اشطف اللحم وجففه وافركه بالملح والفلفل ودهنه بالقشدة الحامضة واتركه لينقع لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
2. دهن صينية الخبز أو المقلاة بالزيت النباتي، ثم ضعي اللحم في تتبيلة القشدة الحامضة، ثم ضعيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
3. نخبزها لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم تماماً.

يقدم الطبق دافئاً على الغداء أو العشاء مع الخضار أو البطاطس المهروسة، أو يستخدمه بارداً في تحضير السندويشات والسندويشات والسلطات. يتم تحضير شرائح الديك الرومي ولحم العجل بنفس الطريقة.

طاجن الشعيرية مع التفاح والجبن القريش

ستكون الأوعية المقاومة للحرارة المصنوعة من الأرز والشعيرية مع الجبن والتفاح والجزر واليقطين مفيدة

المكونات للطبخ:

• شعيرية مسلوقة - 300 جم؛
• جبن قليل الدسم - 100 غرام؛
• تفاحة - وسط واحد؛
• سكر - ملعقتان كبيرتان؛
• زبدة – 20 جم؛
• بيضة - قطعة واحدة.

خوارزمية الطبخ:

1. طحن الجبن مع السكر والبيض.
2. اغسل التفاحة، قشرها، ابشرها.
3. مزيج الشعيرية، الجبن، التفاح.
4. ضعيها في قالب مدهون بالزبدة.
5. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة.

يُقدم الطبق دافئًا، مع الكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك. يتم استبدال الشعيرية بالأرز، بدلا من التفاح، يمكنك تناول الموز أو المشمش.

ملخص:مع الحموضة المفرطة لعصير المعدة، يمكن تقليل الانزعاج والانزعاج بشكل كبير بمساعدة بعض الأطعمة دون استخدام الأدوية. من المهم اتباع قواعد الطهي (الطهي على الماء والبخار، والطبخ، والخبز)، وعدم الانجراف مع البهارات، وتقديم الطعام الجاهز في درجة حرارة الغرفة، ومضغه جيداً، وعدم شرب الماء، وخاصة الكحول.

تحتل أمراض المعدة أحد الأماكن الرائدة في العمليات المرضية. عادة ما تكون هذه الأنواع من الأمراض مصحوبة بالحرقان، والحرقة، والانتفاخ، متلازمة الألممن الجانب الأيسر. تشير هذه العلامات إلى ارتفاع حموضة عصير المعدة. في غياب العلاج في الوقت المناسب، يمكن أن يؤدي إلى تشكيل القرحة والتقرحات وأكثر من ذلك. عواقب وخيمة. ل علاج بالعقاقيروكان أكثر فعالية، ويصف الأطباء اتباع نظام غذائي لحموضة المعدة العالية.

ارتفاع حموضة عصير المعدة يسبب للشخص العديد من الصعوبات. بادئ ذي بدء، يعاني من أعراض غير سارة في شكل حرقة وغثيان. في غياب الوقت المناسب التدابير العلاجيةتتدهور حالة المريض بشكل ملحوظ. ثم يحدث التطور الحاد العملية الالتهابيةوالذي يصاحبه ارتفاع في درجة الحرارة والقيء والإسهال.

لتجنب ظهور مثل هذه العلامات، عليك الالتزام بها التغذية السليمة. وهو يتألف من مراعاة مبادئ معينة.

من خلال الالتزام بهذه القواعد، ستتمكن من تجنب زيادة الحموضة مرة أخرى.

الأطعمة المسموحة لارتفاع حموضة المعدة

يتساءل العديد من المرضى، بعد التشخيص، ماذا يأكلون. يجب أن تكون القائمة لطيفة قدر الإمكان، خاصة خلال فترة المرض الحادة.

ماذا تأكل إذا كنت تعاني من ارتفاع حموضة المعدة؟ هناك العديد من المنتجات المفيدة.

1. مشروب النعناع. إنه يقلل بسرعة وفعالية من حموضة محتويات المعدة. كما أنه يساعد على تخفيف التوتر والهدوء. لجعله سوف تحتاج 1 ملعقة صغيرة. نبات مجفف وكوب من الماء المغلي.
2. يجب أن تكون القائمة غنية الخضروات الطازجة. وينصح باختيار الأصناف التي تحتوي على القليل من الألياف، مثل البطاطس والجزر واليقطين والكرفس. من الأفضل طهيها على البخار أو غليها ثم طحنها جيدًا حتى تصبح مهروسة قبل الأكل مباشرة.
3. الحساء المهروس أو حساء الحبوب له فائدة كبيرة.
4. يجب عليك تناول اللحوم الخالية من الدهون فقط. تعطى الأفضلية لحم العجل ولحم البقر والدجاج والديك الرومي والأرانب. ممنوع منعا باتا قليهم. إذا كان لديك باخرة، فسيكون هذا أفضل طريقةتصنيع.
5. المكسرات والبذور هي مصادر لمركبات البروتين. يتم امتصاص هذه الأطعمة بشكل أفضل عند تناولها نيئة. تحتوي البذور على عدد كبير منالمعادن الأساسية و زيوت صحيةوالتي تساعد في تقليل الحموضة.
6. تعتبر العصيدة على شكل أرز وشوفان ودخن ذات فائدة كبيرة. ويمكن تناولها مع الحليب أو طهيها في الماء. مناسبة لتناول الافطار.
7. القائمة لارتفاع حموضة المعدة إلزامييشمل استهلاك منتجات الألبان. الحليب يهدئ الغشاء المخاطي بسرعة وفعالية ويغلف الجدران ويحمي من التهيج.
8. وينصح الأطباء بتناول السلطة الخضراء عند اتباع نظام غذائي. يجب تناوله قبل 15-20 دقيقة من الوجبات. تأكد من غسله بكوب من الماء الدافئ.
9. تناول المانجو غير الناضجة. يساعد هذا المنتج على تحسين عملية هضم الطعام.
10. منتج العسل. أنه يحتوي على المغذيات الدقيقة والفيتامينات. لذلك، فإنه يظهر تأثيرًا واضحًا مضادًا للالتهابات ومضادًا للبكتيريا ومهدئًا.
11. يمكنك تضمين الجبن في القائمة. يمكن تناوله ك شكل نقي، وتحضير سوفليه وطاجن وموس منه.
12. إذا كان لديك حموضة عالية، يمكنك تناول جوز الهند. ويعتقد أن هذا المنتج هو واحد من الأفضل في الطب الشعبي، مما يسمح لك بالتأقلم أعراض غير سارة. عليك تناول كميات صغيرة مع الوجبات الرئيسية.
13. الماء هو عنصر أساسي في النظام الغذائي. ويمكن شربه بكميات غير محدودة إذا كان الشخص لا يعاني من تراكم السوائل. بالإضافة إلى كل هذا، يقوم الأطباء بإدراج كومبوت ومشروبات الفاكهة والشاي الضعيف بدون سكر وجيلي في النظام الغذائي.
14. بدلا من الخبز الطازج، يسمح بالخبز المجفف أو المفرقعات بدون بهارات.
15. مسموح لك بتناول المعكرونة. يمكن دمجها مع سلطات الخضارفي الزيت، شرحات البخار.
16. ينصح بإضافة أوراق الريحان إلى الأطباق. إنها تخفض الحموضة بسرعة وتقلل من تكوين الغازات وتخفف أيضًا من ظهور إحساس غير سارة بالحرقان في المعدة.
17. يجب أن تتضمن القائمة عصير القرع. يساعد على تخفيف التهيج.
18. التوابل الوحيدة المسموح بها هي الكركم. فهو لا يقلل الحموضة فحسب، بل يزيد أيضًا من تدفق الدم اعضاء داخليةوالدماغ.
19. اختيار الفواكه التي تتميز بحلاوتها. تشمل هذه الفئة الأفوكادو والتفاح الأصفر والأحمر المقشر والموز.
20. وإذا كانت الحموضة مرتفعة فيسمح بتناول الأسماك البحرية. قبل الطهي، يتم تنظيف المنتج وتقشيره. من الأفضل طهيها أو طهيها على البخار. يمكنك صنع شرحات أو تناولها كشرائح لحم.
21. هذا النوع من المرض يتطلب استبعاد الحلويات. ولكن يُسمح بتناول المربى والموس والهلام والفصيلة الخبازية.
22. بدلا من المايونيز، تضاف الزيوت النباتية إلى الأطباق.

يمكن دمج الأطباق مع بعضها البعض أو تناولها بشكل منفصل.

الأطعمة المحظورة لارتفاع حموضة المعدة

فقط الطبيب يستطيع أن يخبرك كيف تأكل إذا كنت تعاني من ارتفاع حموضة المعدة، لأن كل حالة مختلفة. لكن الأطباء يحددون عددًا من المنتجات الممنوعة للمرضى.

تتضمن هذه القائمة المنتجات التالية.

1. ثقيلة و الأطعمة الدسمة. إنها تعقد عملية تصنيع الطعام ويصعب على الجسم امتصاصها. طعام دسميكون صعبًا جدًا على تجويف المعدة، لذلك يحاول العضو إنتاج المزيد من حمض الهيدروكلوريك.
2. لا ينصح بتناول الأطعمة الحارة والحارة. لديهم تأثير عدواني على الأنسجة المخاطية.
3. مرق غنية ودهنية جدا. بعد غليان اللحم يجب تخفيفه بالماء المغلي بنسب متساوية.
4. الفطر محظور. أنها تحتوي على العديد من الأحماض.
5. الخضار والفواكه والتوت المحمضة بالقشر والبذور.
6. لا يمكنك أكل الطماطم. فهي مفيدة للجسم، ولكن ليس للمعدة. أنها تحتوي على حمض الأكساليك، الذي يساعد على زيادة الحموضة.
7. لا ينصح بتناول البطيخ.
8. جميع المشروبات الغازية والكحولية محظورة. فهي لا تدمر فقط جدران المعدة وتؤدي إلى زيادة تكوين الغازات.
9. الحلويات و منتجات الدقيقينبغي أن تكون محدودة في الاستخدام. يمكن تناولها ولكن بكميات صغيرة خلال فترة الهدوء وقبل الغداء فقط.
10. لا ينصح بتناول الشوكولاتة أو الحلويات مع الثلج.

إذا لم تستبعد مثل هذه المنتجات، فلا يمكن تجنب زيادة الحموضة وتكوين القرحة. يجب أن يكون الطعام الذي يعاني من زيادة حموضة المعدة لطيفًا وليس عدوانيًا. إذا كان من الصعب حل المشكلة بنفسك، فمن الأفضل زيارة الطبيب.

لماذا تحتاج إلى نظام غذائي لحموضة المعدة العالية؟ من الضروري التخلص من حرقة المعدة مذاق سيءفي الفم وعدم الراحة شرسوفي. هل الأعراض مألوفة؟ ربما، العديد من أولئك الذين يضطرون إلى شرب حبوب الصودا أو حرقة المعدة لا يعتقدون حتى أن سبب انزعاجهم هو زيادة المحتوىحمض الهيدروكلوريك في عصير المعدة ويمكنك التخلص من الأحاسيس غير السارة ليس فقط بمساعدة الحبوب، ولكن أيضًا عن طريق تعديل القائمة قليلاً.

بعض الناس، وخاصة في كثير من الأحيان يحدث هذا للرجال، يخافون من زيارة العيادة وسيجادلون بأن معدتهم بخير، وأن حرقة المعدة ظهرت فقط لأن الطعام كان:

• حامِض؛
• حار، مع كمية كبيرةبهارات؛
• سمين؛
• أوفيركوكيد؛
• مع الكثير من الثوم.

ويمكن أيضًا تفسير مشاكل المعدة من خلال:

• سوء نوعية المنتجات في الأكشاك الطعام السريع;
• المنتجات شبه المصنعة التي تم شراؤها من المتجر؛
• المخللات والمخللات المحفوظة بشكل سيئ؛
• شرب المشروبات الكحولية.
• شرب المياه الغازية.
• مزيج غير ناجح من الأطعمة التي يتم تناولها أثناء الوجبة.

وبطبيعة الحال، فإن الأطعمة التي تأتي من مطاعم الوجبات السريعة والكحول والأطعمة المصنعة ضارة، ولكن يمكنك الشك في زيادة حموضة المعدةإذا ظهر في كل مرة بعد تناول هذه المنتجات ما يلي:

• حرقة في المعدة؛
• تجشؤ غير سارة (قد يكون الطعم حامضًا أو مريرًا) ؛
• الشعور بالثقل
• ألم في شرسوفي.
• انتفاخ؛
• الإسهال أو الإمساك.
• الشعور بالانتفاخ.

إذا حدث اثنان على الأقل من الأعراض المذكورة أعلاه باستمرار بعد تناول الطعام، فيجب عليك زيارة طبيب الجهاز الهضمي والفحص السبيل الهضمي. إذا تم التأكد من زيادة حموضة المعدة، فإن النظام الغذائي والأدوية سوف تساعد في تطبيع عملية الهضم.

ولكن حتى لو تم تأجيل الزيارة للطبيب، إذن الطعام الصحيسوف يساعد في تقليل الانزعاج.

منشطات إنتاج حمض الهيدروكلوريك

ما هي الأطعمة التي تحفز زيادة إنتاج حمض الهيدروكلوريك؟

ويشمل ذلك الأطباق التالية:

• • المرق والحساء الغني من الأسماك واللحوم.
  • الأسماك الدهنية واللحوم.
  • الفطر والأطباق المصنوعة منها، بما في ذلك المرق؛
  • الكبد ومخلفاتها.
  • سالو؛
  • الطعام السريع؛
  • اللحوم المدخنة
  • وجبات خفيفة؛
  • رقائق البطاطس والمفرقعات (يُسمح فقط بالمفرقعات محلي الصنع، بلا مواد حافظة)؛
  • السجق؛
  • أجبان صلبة
  • الحبوب الخشنة (الشعير اللؤلؤي، الذرة، الشعير)؛
  • الأطعمة سريعة التحضير التي تحتاج فقط إلى سكبها بالماء المغلي (المعكرونة والعصيدة والبطاطس المهروسة) ؛
  • الأعشاب والتوابل؛
  • ماء مالح.
  • الأطعمة المقلية؛

• منتجات التخمير ( ملفوف مخللوإلخ.)؛
• الصلصات والمرق والمايونيز؛
• المنتجات التي تحتوي على الألوان الاصطناعية والمواد الحافظة؛
• القهوة والكاكاو والأطباق التي تحتوي على الكاكاو (الحلويات مع الجليد والشوكولاتة وغيرها)؛
• السلع المخبوزة؛
• الخبز الأبيض الطازج والمخبوزات؛
• مخبوزات الخميرة والبسكويت؛
• منتجات الألبان;
• بوظة؛
• الخضروات الحامضة والفواكه والتوت، وكذلك العصائر منها؛
• المشروبات الغازية (محلية الصنع والمباعة في المتجر)؛
• الكحول.

إذا استبعدت من القائمة الأطعمة المذكورة أعلاه التي تزيد من إنتاج حمض المعدة، فيمكنك تحقيق تحسن كبير في صحتك. لكن العلاج بالطعام لن يكون مكتملاً إذا لم تقم بإثراء نظامك الغذائي بالأطعمة التي تثبط إنتاج الحمض.

ولكن ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من ارتفاع حموضة المعدة؟

كيفية تقليل الحموضة العالية بشكل لذيذ

قد يبدو أن الطعام مع زيادة حموضة المعدة سيكون لطيفًا ولن يعد ممتعًا، لكن الأمر ليس كذلك. يمكن دمج المنتجات المعروضة في القائمة أدناه مع بعضها البعض وطهيها في طباخ بطيء أو فرن أو غليها ببساطة.

تستطيع الأكل:

• العصيدة المطبوخة في الحليب أو الماء (باستثناء الحبوب المحظورة)؛
• المعكرونة (باستثناء تلك المصنوعة من الدقيق الفاخر)؛
• أي حساء مع مرق قليل الدسم، باستثناء بورشت وراسولنيك؛
• اللحوم البيضاء والأسماك الخالية من الدهون.
• لبن؛
• الأوعية المقاومة للحرارة (حتى الجبن يمكن استخدامها في شكل الأوعية المقاومة للحرارة) ؛
• البيض والأطباق المصنوعة منها (ما عدا المقلية)؛
• الخضروات منخفضة الألياف (البطاطا، اليقطين، الجزر)؛
• الكركم، الذي يعتبر عاملًا طبيعيًا لخفض الحموضة، مسموح به كتوابل؛
• وتعتبر الفواكه غير الحمضية والموز والمانجو والأفوكادو مفيدة بشكل خاص؛
• البذور الخام والمكسرات.
• أجبان طرية ومملحة قليلاً وخفيفة؛
• خبز الأمس ويفضل أن يكون مصنوعاً من الدقيق الخشن والمقرمشات محلية الصنع.

ويبدو أن مثل هذا الطعام سيكون لا طعم له؟ ولكن إذا درست القائمة بعناية، ستلاحظ أن هذا هو بالضبط ما يفعله أولئك الذين يلتزمون به، مع استثناءات قليلة صورة صحيةحياة. إذا تم تأجيل الزيارة للعيادة بسبب أسباب مختلفة، فمن المفيد محاولة تحسين صحتك بالتغذية.

زيادة حموضة المعدة والنظام الغذائي "أصدقاء".

النظام الغذائي إذا كنت عرضة لحرقة المعدة وآلام المعدة يجب أن يتبع القواعد التالية:

1. الكسور. إن دخول الطعام إلى المعدة في أجزاء صغيرة لن يسهل عملية الهضم فحسب، بل سيمنع أيضًا حدوث حرقة "الجوع" التي تحدث أثناء الامتناع عن تناول الطعام لفترة طويلة. من الأفضل تناول الطعام كثيرًا، حتى 6 مرات في اليوم. لكن الوجبة الأخيرة يجب أن تكون في موعد لا يتجاوز الساعة 7-8 مساءً. إذا كنت تشعر بالجوع قبل النوم وتواجه صعوبة في النوم، يمكنك أن تشرب حليب دافئأو أكل الموز.
2. إعطاء الأفضلية للمنتجات مع محتوى عاليسنجاب. البروتين النباتي والأطعمة الحيوانية يعمل على تطبيع محتوى حمض المعدة. يمكنك تناول البقوليات أو الصويا أو الحبوب أو اللحوم الخالية من الدهون.
3. يجب ألا يكون الطعام ساخنًا أو باردًا. يوصى باستهلاك المنتجات فقط عندما تكون دافئة.
4. وجبات منفصلة. هناك طرق عديدة لتناول الطعام بشكل منفصل، ولكن لمنع ارتفاع الحموضة يكفي عدم خلط الدهون والبروتينات والكربوهيدرات في نفس الوقت، ويجوز الجمع بين مكونين فقط.
5. الحد من كمية الدهون. الدهون نفسها لا تحفز الحموضة، ولكنها تستغرق وقتا طويلا جدا للهضم. أثناء هضم مثل هذا الطعام، من الممكن زيادة إطلاق حمض الهيدروكلوريك. لتجنب ذلك، إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة، فمن المستحسن إعطاء الأفضلية للأطعمة التي يتم هضمها بسرعة.
6. تناول الأطعمة التي تغلف المعدة (الجيلي والعصيدة اللزجة والحساء المهروس)، فالأطعمة السائلة اللزجة تقلل من نشاط حمض الهيدروكلوريك.
7. تستهلك أكثر ماء نظيف. فهذا يساعد على تخفيف عصير المعدة وتقليل تركيزه. غالبًا ما يوصي خبراء التغذية في توصياتهم حول كيفية تناول الطعام مع التهاب المعدة ذو الحموضة العالية بشرب كوب من الماء النظيف قبل نصف ساعة من تناول الوجبات.

إذا قمت باستشارة أخصائي التغذية، بالإضافة إلى التوصيات المقترحة أعلاه، يمكنك الحصول على النصائح التالية:

1. تجنب تناول المنشطات و الأدوية غير الستيرويدية. الأسبرين والإيبوبروفين وأدوية أخرى تؤثر على عمل الغشاء المخاطي في المعدة.
2. يراقب نظام الشرب: لا ينبغي أن تشرب أثناء الأكل. اشرب السائل قبل نصف ساعة من تناول الطعام أو بعده بساعة.
3. القضاء على عامل التوتر. بالتأكيد، المواقف العصيبةمن حياة عصريةلا يمكنك التخلص منها، ولكن يمكنك أن تتعلم كيفية التعامل معها بهدوء وعدم الانزعاج. إذا لم ينجح هذا على الفور، فيمكنك أن تأخذ المهدئاتأساس نباتي.

لكن حتى لو ساعد النظام الغذائي المقترح في التخلص من حرقة المعدة وآلام المعدة، فلا يجب إهمال زيارة الطبيب. زيادة الحموضة لا تحدث بدون سبب، فهي غالبا ما تكون علامة على التهاب المعدة أو القرحة الهضمية العلاج في الوقت المناسبمن هذه الأمراض سوف يساعد على تحسين التشخيص ومنع تطور المضاعفات.

لتصحيح ارتفاع حموضة المعدة، يكفي في معظم الحالات اتباع نظام غذائي. ولكن هناك دائمًا أسباب لزيادة إنتاج حمض الهيدروكلوريك. قد يكون هذا تفاقم التهاب المعدة أو القرحة أو أمراض المعدة الأخرى. حتى لو كان النظام الغذائي المقترح يسمح لك بالشعور بالراحة بعد تناول الطعام، فإن الأمر يستحق فحص طبيب الجهاز الهضمي وتحديد سبب المرض لتجنب تطور مضاعفات المرض.

ما هي الحموضة العالية؟ ببساطة، زيادة الحموضة هي عندما يصل جزء من عصير المعدة، الذي تزيد جاذبيته النوعية عن 0.5٪، إلى المريء، مما يؤدي إلى تهيج الغشاء المخاطي لأنبوب المريء. هناك إحساس بالحرقان خلف القص ، مذاق مرفي تجويف الفم.

يعاني الكثير منا بشكل دوري من هذه الحالة، وغالبًا ما ترتبط باضطرابات الأكل: على سبيل المثال، عدم تناول ما يكفي من الطعام طعام لائقأو عن طريق تناول الطعام "على عجل" أو على عجل أو جاف. إذا تكرر هذا الانزعاج، أو علاوة على ذلك، فقد أصبح منتظما، فهذا إشارة غير مباشرةمشاكل في الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك فإن أول ما سيصفه الطبيب في هذه الحالة هو اتباع نظام غذائي لارتفاع حموضة المعدة.

ما النظام الغذائي لحموضة المعدة العالية؟

يستطيع معظمنا تخمين مصدر مشاكلنا الهضمية. ومع ذلك، فإننا غالبًا ما نولي القليل من الاهتمام لهذا الأمر حتى يصبح المرض واضحًا. تخطي الوجبات والوجبات الخفيفة السريعة والإفراط في تناول الطعام والأطعمة المصنعة والوجبات السريعة - لسوء الحظ، هذه هي المبادئ الأكثر شيوعًا التغذية الحديثة. أخطاء التغذية بمرور الوقت تثير ظهور مشاكل في الجهاز الهضمي، وليس هذا فقط. وهذا يؤدي إلى زيادة حموضة المعدة.

سنحاول الآن تحديد نوع النظام الغذائي الذي يجب أن يكون في حالة زيادة حموضة المعدة من أجل تحمل الفترة الحادة من المرض بشكل طبيعي ومنع حدوث نوبة أخرى من الحموضة المتزايدة.

ما الذي يجب عليك تغييره بالضبط في نظامك الغذائي لتحسين صحتك وتحسين عملية الهضم لديك؟

النظام الغذائي الذي طوره الخبراء لا يسمح باستهلاك المرق القوي والغني، بما في ذلك مرق الفطر. إذا تفاقمت الحالة، فبدلاً من حساء البرش والمخللات، من الأفضل تحضير حساء الكريمة أو الحساء اللزج (على أساس دقيق الشوفان أو الأرز).

عند إعداد الأطباق، من الأفضل اختيار تلك الخضار التي تحتوي على ألياف أقل. هذه هي البطاطس والجزر واليقطين. الملفوف الأبيضومن الأفضل تأجيل الفجل والحميض حتى أوقات أفضل.

لا ينبغي أن تكون الفواكه حامضة، ولكن الفترة الحادةولا ينبغي أن تؤكل نيئة، بل مسلوقة أو مخبوزة فقط. الخيار الأفضلتناول الفاكهة أثناء التفاقم - سوفليه أو هريس.

عند اختيار اللحوم يجب تفضيل الأصناف قليلة الدسم، ويجب سلقها أو طهيها أو طهيها في غلاية مزدوجة. اللحوم المقلية والدهنية محظورة.

انتبه إلى كمية الدهون التي تتناولها: فهي تسمح للطعام بالبقاء لفترة أطول في المعدة، مما قد يؤثر سلبًا على صحتك.

مبادئ النظام الغذائي لا تحظر استهلاك الحبوب والأطباق الجانبية من الحبوب. يتم تحضيرها بالماء أو الحليب، وأثناء التفاقم، تصبح العصيدة أكثر سيولة لامتصاص أفضل.

من الصحي تناول الجبن ومنتجات الألبان الأخرى والحليب الطازج والبيض.

ماذا يمكنك أن تشرب إذا كان لديك حموضة عالية؟ شاي مخمر بشكل ضعيف، كومبوت، جيلي، عادي يشرب الماء‎يمكنك استخدام القلويات المعدنية بدون غاز.

تجدر الإشارة إلى شرط آخر للتغذية الغذائية - وهو تناول وجبات جزئية في أجزاء صغيرة. أي أنه من الأفضل أن تأكل شيئًا فشيئًا، ولكن كل 2-3 ساعات، بدلاً من أن تأكل حتى الشبع 2-3 مرات في اليوم.

من الجيد أيضًا الانتباه إلى نظام الشرب الخاص بك: لا يُنصح بغسل طعامك أو شرابك مباشرة بعد تناول الطعام. يتم استهلاك السائل قبل نصف ساعة من تناول الطعام، أو بعد 1-2 ساعات.

قائمة النظام الغذائي لحموضة المعدة العالية

قائمة النظام الغذائي للحموضة العالية ليست سيئة كما تبدو للوهلة الأولى. نلفت انتباهكم نظام غذائي تقريبيالغذاء لمدة أسبوع.

اليوم الأول

• الإفطار: الجبن المطهو ​​على البخار مع القشدة الحامضة، والشاي مع الحليب.
• وجبة خفيفة: زبادي.
• الغداء: حساء الشوفان، كرات اللحم المطهوة على البخار، هريس الجزر، كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: شاي مع البسكويت.
• العشاء: سمك مطهو على البخار مع المعكرونة والجيلي.

اليوم الثاني

• الإفطار: دقيق الشوفان مع العسل، شاي الأعشاب.
• وجبة خفيفة: الحليب مع البسكويت.
• الغداء: شوربة الكوسة بالكريمة، يخنة الخضار، شاي أخضر.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الموز.
• العشاء: الزلابية مع البطاطس، كومبوت.

اليوم الثالث

• إفطار: بيض مسلوقالخبز المجفف بالجبن والكومبوت.
• وجبة خفيفة: تفاحة مشوية.
• الغداء: شوربة الحليب، الدجاج المطهو ​​على البخار، الشاي.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: كوب من الكفير.
• العشاء: طاجن أرز مع الخضار، جيلي.

اليوم الرابع

• الإفطار: عجة على البخار، شاي مع الحليب.
• وجبة خفيفة: جيلي مع البسكويت.
• الغداء: حساء الأرز، قطعة من لحم العجل المسلوق مع الخضار، كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الكمثرى.
• العشاء: البطاطا المسلوقة مع الخضار، شاي ثمر الورد.

يوم الخامس

• الإفطار: طاجن الجبن، شاي الأعشاب.
• وجبة خفيفة: كوب من الحليب، والبسكويت الجاف.
• الغداء: شوربة الشعير، كرات لحم الدجاج مع الأرز، عصير الجزر.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: تفاحة مخبوزة.
• العشاء: المعكرونة مع الجبن، والجيلي.

اليوم السادس

• الإفطار: الجبن مع القشدة الحامضة، كومبوت.
• وجبة خفيفة: شاي مع المارشميلو.
• الغداء: حساء البصل، كرة السمك على البخار، الشاي.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي التفاح.
• العشاء: طاجن البطاطس مع الكريمة الحامضة والجيلي.

اليوم السابع

• الإفطار: بودنغ السميد مع المربى والشاي مع الكريمة.
• وجبة خفيفة: البسكويت، الزبادي.
• الغداء: شوربة القرنبيط الكريمية، سمك مخبوز بالأعشاب، كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن مع المربى.
• العشاء: شرحات الأرز مع طبق جانبي من الخضار، والجيلي.

وصفات النظام الغذائي لحموضة المعدة العالية

فطائر الشوفان

المكونات: رقائق الشوفان الملفوفة 200 جرام، سكر 60 جرام، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، قليل من الزبيب (منزوع النوى)، 1 بيضة، قليل من الملح، 230 مل من الحليب.

مزج الحبوبويضاف الحليب البيض والسكر والقليل من الملح والزيت النباتي. يعجن ويترك جانبا لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، أضف الزبيب المطهو ​​على البخار ومسحوق الخبز. وزعي العجينة في قوالب المافن، ولا تسكبيها في الأعلى، بل فوق النصف بقليل. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً (حسب الفرن وحجم الكب كيك). بالعافية.

شرحات على البخار

المقادير: 1 كيلو لحم عجل، 100 مل حليب، 150-200 جرام خبز، بصلتان، 100 مل ماء، 50 جرام زبدة، 3 بيضات، ملح.

نقوم بتنظيف اللحم من الأغشية والدهون ونغسله ونقطعه إلى قطع ونطحنه في مفرمة اللحم مرتين. يُطحن البصل والخبز المنقوع في الحليب هناك. نذوب الزبدة ونخفقها مع البيض حتى تتشكل الرغوة. يُضاف الملح إلى اللحم المفروم ويُخلط ثم يُسكب الزيت والبيض ويُخلط مرة أخرى ويُضاف الماء (وهذا سيعطي شرحات العصير).

نصنع شرحات من اللحم المفروم ونضعها في غلاية مزدوجة. اطهيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها من حين لآخر (كل 6-8 دقائق). يمكن تقديمه مع طبق جانبي من البطاطس أو الخضار أو الحبوب.

طاجن جبن

سنحتاج إلى: 1 كجم من التفاح، 250 جرام من الجبن، 150 جرام من السكر، ملعقة صغيرة من القرفة، 3 بيضات، 350 جرام خبز ابيض, 200 جرام كريمة حامضة , 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة زبدة، 3 بياض بيض.

اغسل التفاح وأزل الدواخل والقشر. ضعي تفاحتين جانبًا وقطعي كل ما تبقى إلى مكعبات أو شرائح. نقطع الخبز إلى مكعبات. اخلطي القرفة مع 100 جرام السكر المحبب.

في قالب مدهون، ضعي ثلث كمية الخبز المقطع ونصف كمية التفاح المقطع. يرش مع القرفة والسكر. التالي - مرة أخرى ثلث الخبز، التفاح المتبقي والقرفة مع السكر (ليس كل شيء). ضع كل الخبز المتبقي في الأعلى. مزيج الجبن مع القشدة الحامضة، إضافة 50 غرام من السكر والبيض. فاز بياض البيض بشكل منفصل ثم اطويه بعناية كتلة اللبن الرائب. نوزع الخليط فوق الخبز. نقطع التفاحتين جيداً ونضعهما جانباً ونرش فوقهما السكر والقرفة. ضعي قطع الزبدة فوق الوعاء. ضعيها في فرن ساخن (220 درجة مئوية) لمدة 40 دقيقة. بالعافية!

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك حموضة عالية في المعدة؟

• منتجات المخابز: الخبز المجفف في المحمصة، أو البسكويت، وكذلك البسكويت أو البسكويت (بدون إضافات). الشعيرية والمعكرونة (بدون الصلصات والضمادات).
• الخضروات الطازجة والمجمدة. مطهية، مسلوقة، مهروسة، أو على البخار.
• الفواكه: ليست حامضة وناعمة. موز، كمثرى، تفاح بدون قشر، أفوكادو.
• الحبوب: الأرز، الشوفان والشعير، السميد، الحنطة السوداء، الكسكس.
• منتجات الأسماك: أسماك من أصل بحري (وليس نهري)، مطبوخة في غلاية مزدوجة أو مسلوقة، بدون مرق. يمكن خبزها بورق الألمنيوم بدون قشرة.
• البيض: من 3 إلى 4 بيضات أسبوعياً، مسلوقاً أو مطهواً على البخار.
• قليل الدهن منتجات اللحوم: فيليه دجاج(بدون جلد)، ديك رومي، أرنب، لحم العجل.
• منتجات الألبان: الحليب الطازج، الكفير الطازج، الزبادي، الجبن، القشدة الحامضة، الجبن الطري.
• المشروبات: شاي ضعيف، شاي أعشاب، كومبوت حامض، جيلي، شاي بالحليب.
• الحلويات: الجيلي، موس الفاكهة، سوفليه، مربى البرتقال، أعشاب من الفصيلة الخبازية، أعشاب من الفصيلة الخبازية، البسكويت الجاف، العسل، المربى، المعلبات.
• الزيوت والدهون: الزيت النباتي والزبدة بكميات قليلة.

ما الذي لا يجب أن تأكله إذا كنت تعاني من ارتفاع حموضة المعدة؟

• منتجات المخابز: المعجنات البيضاء الطازجة، الكعك، عجين الفطير، الفطائر، فطائر اللحم، البيتزا، الكعك، المعجنات.
• الأطعمة التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة: المكسرات، الخشنة، الذرة، البذور، رقائق البطاطس، الوجبات الخفيفة، البسكويت المالح، المنتجات نصف المصنعة، الأطعمة سريعة التحضير (رولتون، دوشيراك)، الوجبات السريعة، اللحوم المدخنة، إلخ.
• اللحوم الدهنية والحمراء، شحم الخنزير، ومخلفاتها (الكبد والقلب والكلى والرئتين). النقانق: النقانق المسلوقة والمدخنة وشبه المدخنة، والفرانكفورت، والنقانق الصغيرة.
• السمك: نهري، مقلي أو دهني جدًا.
• الخضار: ينصح بإزالة القشرة عن بعض الخضار. لا ينصح الملفوف الأبيض.
• الفواكه الحامضة والعصير منها: الحمضيات، الأناناس، الكيوي.
• الحلويات: الشوكولاتة، كريمات الزيت، حلويات بالثلج، مكسرات، بألوان صناعية ومواد حافظة، آيس كريم.
• البهارات والتوابل، الصلصات، المرق، المرق، المخللات، الكاتشب، المايونيز، الجرجير.
• المشروبات الكحولية (بما في ذلك البيرة)، التدخين.
• المشروبات الغازية، مشروبات الطاقة، القهوة، الكاكاو، الشوكولاتة الساخنة، العصائر الحامضة.
• الأطعمة المقلية، والأطعمة المخللة، والمعلبة، والمخللة، والمجففة، والمملحة.

وبطبيعة الحال، يوصف نظام غذائي صارم بشكل رئيسي لفترة التفاقم. ومع ذلك، هذا لا يعني أنه خارج هذه الفترة يمكنك العودة إلى الأكل المضطرب السابق. وينبغي اتباع هذه التوصيات كلما أمكن ذلك.

عصير المعدة هو إفراز الغشاء المخاطي الذي يتضمن الإنزيمات الهاضمة (الببسين) وحمض الهيدروكلوريك الضروري لعملية الهضم. المرحلة الأوليةهضم البروتينات. يتم تحديد الحموضة من خلال تركيز أيونات الهيدروجين.

تحدث زيادة في تركيز أيونات الهيدروجين في عصير المعدة بسبب زيادة إنتاجها في تكوين حمض الهيدروكلوريك بواسطة الخلايا الجدارية للغشاء المخاطي. ويحدث ذلك تحت تأثير عدد من العوامل المسببة (السببية)، والتي تشمل:

• يتم استهلاك كمية كبيرة من الأطعمة البروتينية على شكل لحوم دهنية، مما يزيد من العبء الوظيفي عليها الجهاز الهضمي.
• استهلاك الأطعمة التي تهيج مستقبلات الغشاء المخاطي وتتسبب بشكل انعكاسي في زيادة إنتاج حمض الهيدروكلوريك - القهوة والكحول.
• التدخين - يدخل النيكوتين جزئيًا إلى المعدة مع اللعاب، مما يسبب تهيج الخلايا المخاطية وزيادة تخليق حمض الهيدروكلوريك.
• سوء التغذية، حيث يتناوب الإفراط في تناول الطعام مع حالة طويلة من المعدة على معدة فارغة.
• عملية معدية في الغشاء المخاطي تسببها بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري.

تؤدي زيادة مستويات الحموضة إلى تعطيل عملية الهضم، أحاسيس غير سارةعلى شكل حرقة في المعدة، تجشؤ حامض، تلف الغشاء المخاطي مع تكوين تآكلات أو تقرحات ( القرحة الهضمية). ومن أهم الإجراءات عند زيادة تركيز حمض الهيدروكلوريك هو الالتزام بنظام غذائي يساعد على تقليله الحمل الوظيفيعلى الجهاز الهضمي وتطبيع حموضة المعدة.

قواعد النظام الغذائي لحموضة المعدة العالية

يعتمد النظام الغذائي لارتفاع حموضة المعدة على اتباع عدد من القواعد والتوصيات، والتي تشمل:

• تناول كمية كافية من السوائل طوال اليوم، مما يخفف عصير المعدة‎يقلل من تركيز حمض الهيدروكلوريك فيه. يوصى بشرب كوب واحد من الماء البارد في الصباح بعد النوم.
• الوجبات الجزئية - الحل الأمثل لتقليل الحموضة هو تقسيم الوجبات إلى 5 وجبات، كما يجب ألا تكون كل وجبة مصحوبة بأجزاء كبيرة (لا يمكن السماح بتحميل وظيفي عالي على الجهاز الهضمي).
• استبعاد الأطعمة التي تساهم في زيادة تركيز حمض الهيدروكلوريك من النظام الغذائي - الكحول والمشروبات التي تحتوي على الكافيين (القهوة والشاي الأسود) والكربوهيدرات سهلة الهضم (المكررة) والطماطم وأي أطعمة مقلية ودهون حيوانية.
• رفض التوابل والتوابل الحارة والمخللات، والتي، بالإضافة إلى حقيقة أنها يمكن أن تزيد بشكل انعكاسي من تركيز أيونات الهيدروجين، لها أيضًا تأثير ضار مباشر على خلايا الغشاء المخاطي.
• من المهم جدًا استبعاد أي مياه أو مشروبات غازية، لأن إطلاق الغازات في المعدة يسبب تمددًا ميكانيكيًا لجدران المعدة وزيادة منعكسة في إنتاج حمض الهيدروكلوريك.
• يجب أن تختلف درجة حرارة الطعام المطبوخ قبل الاستهلاك في حدود +20 +30 درجة مئوية.
• يجب ألا يحتوي الطعام على جزيئات صلبة كبيرة، ويجب أن يكون اتساق الأطباق ناعما.

ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله إذا كنت تعاني من ارتفاع حموضة المعدة

تتضمن قائمة الأطعمة التي يمكنك تناولها أو شربها ذات الحموضة العالية ما يلي:

• اللحوم الغذائية الخالية من الدهون - الأرانب والدجاج ولحم البقر ولحم العجل.
• الأسماك - يُنصح بتضمين أنواع الأسماك التي تحتوي على عدد قليل من العظام الصغيرة (أسماك البحر) - سمك النازلي وسمك القد والحدوق.
• الحليب قليل الدسم، الكريمة والزبادي.
• الخضار النيئة والمسلوقة (ماعدا الطماطم).
• توفر عصيدة الحبوب الألياف اللازمة لعملية الهضم الطبيعية وتساعد على تطبيع حموضة المعدة (الحنطة السوداء والأرز وعصيدة الدخن).
• الفواكه غير الحمضية - الموز والكمثرى والتفاح الحلو.
• منتجات الفاصوليا المجففة هي مصدر البروتينات النباتيةوالتي يتم هضمها بشكل جيد مع انخفاض مستوى الحموضة في المعدة.
• تشمل المشروبات عصير الفواكه غير الحامضة، والجيلي، وكومبوت الفواكه المجففة، ويُسمح بكمية صغيرة من الشاي الأخضر.

تشمل الأطعمة المحظورة التي تساهم في زيادة حمض المعدة ما يلي:

• اللحوم الدهنية - لحم الخنزير، البط، عاصفة.
• المرق الذي يحتوي على كمية كبيرةيستخرج قواعد النيوكليوتيدات ويحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك.
• حامض و فاكهة حمضيةالتوت.
• ومن بين الخضروات لا ينصح بتناول الطماطم والمنتجات المصنوعة منها ( عصير الطماطم، كاتشب).
• منتجات الحليب المخمرة – الكفير والقشدة الحامضة.
• أسماك النهر - تحتوي على عدد كبير من العظام الصغيرة التي يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ميكانيكيًا.
• المخللات، المخللات، البهارات، التوابل الحارة.
• القهوة والكحول (النبيذ والبيرة ومختلف المشروبات منخفضة الكحول يمكن أن تؤدي إلى زيادة حموضة المعدة إلى حد كبير)، والمياه الغازية المعدنية أو المشروبات.
• عصائر من أصناف حامضة من الفواكه والتوت.

بالإضافة إلى استبعاد الأطعمة المحظورة، يجب أن تشمل بالضرورة التغذية ذات الحموضة العالية توصيات عامةفيما يتعلق بالنظام الغذائي.

قائمة النظام الغذائي لحموضة المعدة العالية

يشار أدناه قائمة عينةلمدة 3 أيام، والتي يمكنك إنشاؤها بنفسك بناءً على قائمة المنتجات المسموح بها.

قائمة النظام الغذائي لمدة 3 أيام
يوم	يتناول الطعام	المنتجات والأطباق
يوم 1	إفطار	عجة على البخار، 1 كوب حليب لا تزيد نسبة الدهون فيه عن 3%
	غداء	دقيق الشوفان المطبوخ مع الحليب قليل الدسم.
	عشاء	حساء مع المعكرونة ولحم البقر، عصيدة الحنطة السوداء الخضراء، كومبوت الفواكه المجففة.
	وجبة خفيفه بعد الظهر	بودنغ الموز والشاي (يفضل الأخضر).
	عشاء	عصيدة الدخن، الدجاج (المسلوق)، الحليب قليل الدسم.
اليوم الثاني	إفطار	2 موز، شاي أو كومبوت فواكه مجففة
	غداء	المفرقعات (يفضل أن تكون مصنوعة من خبز القمح) والشاي الأخضر
	عشاء	يخنة خضار مع قطع صدر دجاجالخبز والشاي الأخضر.
	وجبة خفيفه بعد الظهر	طبق خزفي مع الزبيب أو العصير أو كومبوت الفواكه غير الحمضية
	عشاء	عصيدة الأرز، فيليه أسماك البحر، المياه المعدنية (الثابتة).
يوم 3	إفطار	عصيدة الحنطة السوداء مع الماء، فيليه الدجاج المسلوق، الشاي (يفضل الأخضر).
	غداء	موز، زبادي قليل الدسم.
	عشاء	يخنة الخضار ولحم البقر والجيلي.
	وجبة خفيفه بعد الظهر	طاجن الجبن، المياه المعدنية (الثابتة).
	عشاء	شرحات الدجاج (على البخار)، البطاطا المهروسة، جيلي التفاح.

للحصول على انخفاض ثابت في تركيز حمض الهيدروكلوريك والأداء الطبيعي للمعدة، من المهم اتباع التوصيات الغذائية التي ستساعد في تقليل الحمل على الجهاز الهضمي. هناك بسيطة الأساليب الشعبيةالتي تسمح لك بتقليل حموضة عصير المعدة بشكل فعال:

• تناول ملعقة من عصير البطاطس الطازج مرة واحدة يومياً، ويفضل في الصباح.
• من الإجراءات الصحية والصحية للمعدة، والتي تساعد على تطبيع حموضتها، شرب كوب من الماء البارد في الصباح بعد النوم مباشرة، فهذا من شأنه تحسين الدورة الدموية في جدرانها وتهيئة الغشاء المخاطي لتناول الطعام.
• الموز له خصائص مغلفة للغشاء المخاطي للمعدة، ومن المفيد تناوله في الصباح قبل الإفطار.
• القهوة سريعة الذوبان تزيد من حموضة المعدة بدرجة أكبر، لذا يفضل إعطاء الأفضلية للقهوة المخمرة أو الشاي الأسود.
• يؤثر النيكوتين بشكل كبير على حموضة المعدة، لذا من الأفضل تجنب ذلك مدمن. بعد الإقلاع عن التدخين، قد تتطور "متلازمة الانسحاب" خلال الأسابيع القليلة الأولى، حيث قد تزيد حموضة المعدة، ثم تعود إلى طبيعتها.
• تأثير ضار مستوى أعلىيتم امتصاص حمض الهيدروكلوريك في الغالب على معدة فارغة، لذلك من المهم تناول الطعام 5 مرات على الأقل يوميًا، ولكن بكميات صغيرة.

يوجد اليوم عدد كبير من الأدوية المختلفة في سوق الأدوية. الأدويةمضادات الحموضة. لكن بهم الفعالية العلاجيةسيبقى عند مستوى منخفض دون اتباع التوصيات الغذائية.