الأكل الصحي للأطفال: قواعد وعادات مفيدة. قواعد وأنظمة الأكل الصحي لأطفال ما قبل المدرسة
إن موضوع الغذاء ذو صلة دائمًا، لأن التغذية الصحية للأطفال هي المفتاح الصحة العامة، نشاط لديهم مزاج جيدطفل. تتشكل عادات الأكل في مرحلة الطفولة، لذلك من المهم للغاية تشكيل القواعد وغرسها أكل صحيللأطفال في الأسرة منذ بداية التعارف طعام الكبار. يبدأ الأطفال في إظهار الاهتمام بطعام البالغين مبكرًا، لذا فإن ما يأكله الآباء سيحدد كيف يبدأ تعريف الطفل على مائدة الكبار. وبالطبع، من الأفضل أن يكون الطعام مناسبًا وصحيًا، وليس فن الطهو والوجبات السريعة.
تتكون قواعد الأكل الصحي للأطفال من العديد من المبادئ الأساسية، أهمها بسيط:
- الحساء بدون مرق وتحميص.
- ويفضل الطعام البسيط على الأطباق الثقيلة متعددة المكونات؛
- طرق المعالجة الحرارية - الغليان، الخبز، التبخير؛
- الغياب عن الطاولة كمية كبيرةمنتجات المخبز؛
- التقليل من تناول السكر؛
- التخلص من الأطعمة السريعة مثل تلك التي يتم شراؤها من المتاجر حلوياتوالصودا ورقائق البطاطس وغيرها من الأطعمة الغنية بالأصباغ والمواد الحافظة.
إن مفتاح النجاح في تطوير عادات الأكل الصحية لدى أطفال ما قبل المدرسة هو أن هذه المبادئ يجب أن تكون هي نفسها لجميع أفراد الأسرة، ولكن هذا هو المكان الذي تنشأ فيه الصعوبات في كثير من الأحيان. إذا قام والدا الطفل بإعادة ترتيب نظامهما الغذائي بسهولة نسبيًا لصالح مبادئ الصحة، فإن الأجداد، الذين نشأوا على عادات غذائية مختلفة جذريًا، غالبًا ما يخلقون تناقضات. لذلك، يُعطى الطفل شيئًا يسهل إطعامه - كستلاتة مقلية أو نقانق بدلاً من قطعة لحم مخبوزة بدون زيت أو كرات لحم. يتم استبدال المنتجات الضرورية والصحية للأطفال بـ "الأشياء الجيدة" غير الضرورية، مما يؤدي إلى حقيقة أنه بعد فترة يرفض الطفل الطعام العادي لصالح الوجبات السريعة.
من أجل صياغة نظام غذائي مناسب وإدراج أكبر عدد ممكن من الأطعمة الصحية للأطفال، يمكنك استخدام هرم الأكل الصحي. مبدأها هو العلاقة بين نمط حياة الشخص ونشاطه وعمره مع كمية استهلاك طعام معين. الهرم نفسه موجود في نسختين، قديمة ومحدثة. نظرًا لأن الناس بدأوا في استهلاك سعرات حرارية أقل بكثير مما يتناولونه مع الطعام، فقد أصبحت قواعد التغذية القديمة قديمة، فمن الأفضل التركيز على الإصدار المحدث. يتكون هذا الهرم من شرائح على شكل إسفين بألوان مختلفة، كل منها يتضمن مجموعة من المنتجات. تشمل الشرائح الأوسع المنتجات الأكثر صحة للأطفال، في حين تشمل الشرائح الأضيق تلك المنتجات الضرورية أيضًا، ولكن لا ينبغي أن تشكل أساس النظام الغذائي.
إذن الهرم الغذائي يتكون من مجموعات الألوان التالية:
- اللون البرتقالي – الحبوب. مجموعة المنتجات هذه مع محتوى عاليالكربوهيدرات والفيتامينات والألياف وقليلة الدهون. وهذا يشمل الحبوب والخبز والمعكرونة.
- اللون الأخضر – الخضار. هذا هو مورد لا يقدر بثمن مواد مفيدةوالتي يتم حفظها بشكل أفضل إذا تم طهيها نيئة أو مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية. يجب أن تعتمد بشكل خاص على الخضار ذات اللون الأخضر والبرتقالي الداكن.
- اللون الأحمر - الفواكه والتوت. يفضل تناول الفواكه الكاملة على شرائح الفواكه والمهروسات والعصائر.
- اللون الأصفر – الدهون، تحتل شريحة صغيرة. علاوة على ذلك، يوصى بالحصول على الكمية الأساسية من الدهون من الأطعمة النباتية.
- اللون الأزرق – منتجات الألبان. بالإضافة إلى الحليب، يشمل ذلك منتجات حمض اللاكتيك والجبن والجبن.
- يجمع اللون الأرجواني بين البقوليات والبيض والأسماك واللحوم - الأطعمة الغنية بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية.
النص: إيفجينيا باجما
الأكل الصحي للأطفال يضع الأساس لنموهم حياة كاملةويضمن نموهم وتطورهم الجسدي والعقلي. لذلك، من المهم للغاية أن تكون متوازنة وتلبي جميع احتياجات الطفل، مع مراعاة عمره واحتياجاته.
المكونات الرئيسية لنظام غذائي صحي للأطفال
الأكل الصحي للأطفاليلعب دورا هاما. دور في تطورهم. وهو يختلف في نواح كثيرة عن تغذية البالغين، حيث أن الطفل لديه حاجة أكبر بكثير إلى الأطعمة الطبيعية والمواد المغذية، وخاصة تلك التي تشارك في نموه وتطوره. بالإضافة إلى ذلك، فإن عملية التمثيل الغذائي لدى الطفل أعلى بمقدار 1.5-2 مرات من عملية التمثيل الغذائي لدى البالغين قيمة الطاقةيجب أن تكون حصته اليومية أعلى بنسبة 10 بالمائة من استهلاكه للطاقة - حتى يتمكن من الاستمرار في النمو والتطور والزيادة كتلة العضلاتإلخ.
يجب أن يكون النظام الغذائي الصحي للأطفال متوازناً بحيث يشمل الأطعمة التي تحتوي على المواد التالية:
- البروتين: يعتبر مادة بناء لأنسجة وخلايا الجسم. البروتين في كمية كافيةتوجد في اللحوم، ومنتجات الألبان، والبقوليات، كل الحبوب، المكسرات، البذور، الخ.
- الكربوهيدرات: تمد الجسم بالطاقة. يجب أن يتم الاختيار على الكربوهيدرات البطيئة الموجودة في الخضار والفواكه النيئة والحبوب الكاملة. يؤدي التشبع الزائد بالكربوهيدرات السريعة (الحلويات والحلويات والبطاطا المسلوقة والذرة والخبز الأبيض) إلى السمنة وانخفاض المناعة وزيادة التعب.
- الدهون: متوافرة جسم الاطفالالأحماض الدهنية الأساسية هي مصدر الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A وE وD مسؤولون عن مناعة الطفل ونموه. موجود في الكريمة والزبدة والزيت النباتي والأسماك.
- الألياف: لا يهضمها الجسم، ولكنها تشارك بشكل فعّال في عملية الهضم. موجود في الخضار والفواكه النيئة والنخالة والشعير والشوفان.
- الكالسيوم: يؤثر على نمو العظام، ويشكل مينا الأسنان، ويعيدها إلى طبيعتها نبض القلب، يضمن تخثر الدم، الخ. توجد في منتجات الألبان واللحوم والأسماك والبيض والبقوليات والأطعمة المدعمة - مثل حبوب الإفطار ومنتجات الصويا والبروكلي بذور زهرة عباد الشمس، اللوز، الخ.
- الحديد: يلعب دوراً هاماً في النمو العقلي وتكوين الدم. الواردة في اللحوم والمأكولات البحرية. ومن مصادر الحديد أيضاً السبانخ، والبقوليات، والفواكه المجففة، والخضراء الخضار الورقية، الشمندر، جوزوالبندق والبذور وغيرها.
ليس من الضروري حساب كمية العناصر الغذائية بالجرام. ويكفي الالتزام بنسبة البروتينات إلى الكربوهيدرات والدهون بنسبة 1: 1: 4 والتأكد من أن النظام الغذائي للطفل يحتوي دائمًا على اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والدهون.
الأكل الصحي للأطفال - عادات راسخة منذ الطفولة
التغذية الصحية للأطفال ليست متوازنة فحسب، بل هناك عادات معينة يتم غرسها منذ الصغر:
- أدخل وضع الطاقة الكسرية. يوصى بتناول 4-5 وجبات يوميًا في أجزاء صغيرة - 3 رئيسية و2 إضافية. بالنسبة للطفل، تمامًا مثل البالغين، فإن الوجبات ذات السعرات الحرارية العالية والوفيرة التي تتكون من عدة وجبات كاملة تكون ضارة.
- يجب أن يبدو الطعام جذابًا. قم بتجربة تصميم وإعداد الأطباق، واستخدام المكونات المشرقة والصحية، وإشراك الأطفال في المشاركة في عملية الطهي.
- تناول الطعام مع أطفالك. أفضل مثال هو بنفسك. في كثير من الأحيان، نحن مشابهون لآبائنا في اللياقة البدنية، ليس لأن لدينا "مثل هذا الدستور"، ولكن لأن بعض العادات العائلية قد تم غرسها فينا منذ الطفولة. عادات الاكل. إذا كنت تأكل طعامًا مناسبًا وصحيًا، فمن المرجح أن أطفالك "سوف يتبعون خطواتك".
- تجنب الوجبات السريعة. بغض النظر عن مدى رغبتك في الاستمتاع أحيانًا بالهامبرغر أو البطاطس المقلية في عطلات نهاية الأسبوع أو في الإجازة، حاول ألا تغري نفسك أو أطفالك. في أي مطعم للطهي المنزلي، سيكون الطعام ألذ وألذ القائمة الأطفالاليوم هو موجود في معظم المؤسسات.
- لا تجبر الأطفال على تناول الأشياء التي لا يحبونها. إجبار الابن أو الابنة على الأكل بالقوة الأطعمة الصحيةالتي تبدو لا طعم لها بالنسبة لهم، فإنك تخلق ارتباطًا قسريًا في أذهانهم - كل ما هو صحي لا طعم له. يمكن في معظم الحالات استبدال قيمة منتج ما بمنتج آخر.
- إعداد الطعام للمدرسة. نادرًا ما يكون الطعام المدرسي صحيًا ومتنوعًا - فالعديد من الأطعمة ضارة بشكل خاص بالطفل. منتجات المخبزوالعصائر الحلوة والحلويات. يمكنك دائمًا استبدالها بسندويشات الدجاج والخضروات محلية الصنع والمكسرات والفواكه المجففة والخضروات والفواكه الطازجة.
تذكر أنه من خلال توفير التغذية الصحية للأطفال، فإنك تضمن نموهم الشامل وتقوية جهاز المناعة لديهم والحماية من الأمراض وتحسين نوعية حياتهم بشكل عام.
تغذية الطفل هي مفتاح نموه الكامل. منذ الولادة، يضع الآباء الأساس ل صحة الأطفال. يجب أن يكون طعام الأطفال صحيًا ولذيذًا ومغذيًا. من أجل التكوين السليم لجميع أنظمة جسم الطفل والهيكل العظمي العظمي، هناك حاجة إلى نظام غذائي كامل.
قواعد التغذية
يجب اختيار طعام الأطفال منذ الأيام الأولى من الحياة مع مراعاة خصائص الجسم والجهاز الهضمي. يجب أن تحتوي الأطباق على الحد الأقصى من العناصر الغذائية التي يسهل هضمها.
الإفطار لذيذ ومغذي. وجبة خفيفة بعد الظهر أخف. يوفر الغداء أقصى قدر من العناصر الغذائية. وجبة العشاء للطفل تعادل تقريباً وجبة الإفطار من حيث السعرات الحرارية.
يجب أن يكون الطعام دافئًا حتى يتم هضمه بشكل أفضل. يتم استبعاد الأطعمة الدهنية والمقلية تمامًا من النظام الغذائي للأطفال. لا ينبغي عليك الإفراط في إطعام طفلك أو إجباره على تناول الطعام.
لا ينصح بالعصائر التي يتم شراؤها من المتجر للمشروبات لأنها تسبب الشهية وتعطل عمل المعدة. لا ينبغي إعطاء الأطفال المشروبات الغازية، خاصة إذا كانت ذات ألوان زاهية. 
من أجل حسن سير عمل الجهاز الهضمي، ينقسم النظام الغذائي اليومي بأكمله إلى 4-5 وجبات. المنتجات الرئيسية في النظام الغذائي للطفل هي: اللحوم والأسماك، والبيض، منتجات الألبانوالجبن والحبوب والخضروات والفواكه والخبز.
البروتينات الدهون الكربوهيدرات
يجب أن يكون طعام الأطفال متوازناً. البروتين ضروري لتكوين العظام والنمو العقلي. نقصه يقلل من المناعة والعقلية و النشاط البدني. يحتوي البروتين الحيواني على مواد ضرورية لجسم الطفل وتكون مسؤولة عن تكوين الدم وبنية الأنسجة العظمية.
يجب أن تكون هناك كمية معتدلة من الدهون في النظام الغذائي اليومي للطفل، فهي مصادر للفيتامينات A وD. وهي بدورها تعمل على تحسين المناعة ولها تأثير إيجابي على النمو والتطور. يجب أن تشكل الدهون النباتية والحيوانية حوالي 15٪ من النظام الغذائي اليومي.
توفر الكربوهيدرات الطاقة والطاقة طوال اليوم. ويجب ألا تزيد كميتها عن 30% من النظام الغذائي، فزيادة الوزن تؤدي إلى زيادة الوزن. إذا كان طفلك يعاني من آلام في المعدة بعد تناول الطعام، فمن الضروري استبعاده الكربوهيدرات المعقدةعلى شكل البقوليات والبطاطس ومنتجات المخابز.
الفيتامينات
تتراوح كمية الطعام التي يتناولها الطفل من 1300 إلى 2000 سعرة حرارية في اليوم. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على توازن بين الفيتامينات والمواد المغذية. تأكد من تضمين الفواكه والخضروات في القائمة. 
الفيتامينات الرئيسية في النظام الغذائي للطفل هي A و D. وهي مسؤولة عن الصحة العقلية والنفسية التطور الجسدي. يحافظ فيتامين أ على لون البشرة الطبيعي ويشارك في تكوينها رؤية جيدة. ويوجد في منتجات مثل:
- يقطين.
- المشمش.
- الفلفل الحلو.
- النبق البحر.
فيتامين د مفيد منذ الولادة. يشارك في تكوين العظام ويحسن امتصاص الكالسيوم. أنه يحتوي على:
- صفار الدجاج.
- سمنة.
- الأسماك الزيتية وكبد سمك القد.
فيتامين C يحمي الجسم من التعرض للميكروبات ويحسن المناعة. يعمل على تحسين امتصاص وامتصاص الحديد. الواردة في الوركين الورد، الكشمش، القرنبيط.
فيتامين ب مهم للجهاز الدوري، وهو المسؤول عن عمل الدماغ. الواردة في لحم الخنزير وكبد البقر والحبوب.
ألبان
إخبار الأطفال عن الطعام، عليك أن تفعل ذلك ببساطة قدر الإمكان. يعرف كل والد عن فوائد المنتجات. الكالسيوم مسؤول عن تطور الهيكل العظمي. يجب أن تكون منتجات الألبان في النظام الغذائي لكل طفل:
يجب أن يكون هناك زبدة في نظامك الغذائي اليومي. إذا كان الطفل لا يريد تناول الجبن أو شرب الحليب، فسوف تنقذ وصفات الأطباق التي تتطلب هذه المنتجات. الأوعية المقاومة للحرارة والحلويات، تستكمل التوت الطازجوالفواكه، سوف يحبها الأطفال.
منتجات المخبز
ليس الأطفال فقط، ولكن أيضًا البالغين يحبون الخبز. ويوصي الخبراء بخبز الحبوب الكاملة، لما له من تأثير إيجابي على وظيفة الأمعاء. لا ينصح بإطعام الأطفال المعجنات الطازجة.
يجب أن تكون المعكرونة مصنوعة من القمح القاسي. سيكون الحل الأمثل هو المعكرونة محلية الصنع المصنوعة بيديك.
الفواكه والخضروات والحبوب
يجب أن يكون طعام الأطفال متنوعًا وصحيًا. الفواكه والخضروات المدرجة في النظام الغذائي على مدار السنة. القاعدة اليومية– حوالي 250 جرام . الفواكه الطازجة والتوت هي مصدر للفيتامينات والعناصر الدقيقة. 
العصائر الطازجة، سواء من الفواكه أو الخضار، صحية ومغذية. إذا لم يكن من الممكن تحضيرها بنفسك، فاختر منتجًا مخصصًا لأغذية الأطفال. معدل العصير في اليوم لا يزيد عن كوب واحد.
ستكون العصيدة مصدرًا ممتازًا للألياف، إلى جانب الفواكه والخضروات. تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء وتمنحك الطاقة طوال اليوم. إذا كان الآباء لا يعرفون ما يمكن أن يأكله طفلهم، فإن العصيدة هي الحل الأفضل. الأكثر فائدة هي:
- لؤلؤة الشعير.
- الحنطة السوداء.
- أرز.
- الدخن.
- قمح.
يمكن تحضير العصيدة كمكونات أحادية أو من خلال الجمع بين عدة أنواع من الحبوب معًا.
تغذية الاطفال سنويا
نقل طفل من حليب الثديأو الخلطات على الطعام البسيط تبدأ عند عمر 6-7 أشهر من الولادة. من الآن فصاعدا، تقع على عاتق الآباء مهمة مهمة تتمثل في إعداد قائمة طعام للأطفال. يجب أن يكون طعام الطفل سنوياً متوازناً ومحتوياً الفيتامينات الصحيةوالمعادن.
يجب أن يشمل الإفطار العصيدة. وصفة لذيذة وصحية:
- ابشري قطعة صغيرة من الكوسة ونصف تفاحة على مبشرة ناعمة.
- يُسكب كوب من الشوفان الملفوف في وعاء الطهي المتعدد ويُملأ بالماء. ثم أضف الكوسة والتفاح.
- يتم طهي العصيدة على المستوى المطلوب. قبل التقديم، أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة.
لتناول طعام الغداء، ينصح الأطفال بتناول حساء الخضار المطبوخ في الماء أو مرق اللحم. من عمر 8 أشهر يمكنك إطعام طفلك المهروس. من السهل جدًا صنعها عن طريق صنع الحساء. سيكون هذا المهروس صحيًا ومغذيًا. 
يمكنك تحضير شرحات السمك لطفلك على العشاء:
- تُفرم شرائح السمك في مفرمة اللحم أو تُسحق في الخلاط.
- يتم تقشير الجزر المسلوق مسبقًا وتقطيعه جيدًا.
- نقع شريحتين من الخبز في الحليب أو الماء.
- يتم الجمع بين جميع المكونات، وتشكيل شرحات وطهيها على البخار.
يتطلب أغذية الأطفال من الآباء اختيار المنتجات بعناية لإعداد الأطباق. بعد الإفراط في تناول الطعام، قد يعاني طفلك من الألم بعد تناول الطعام، لذلك من المهم مراقبة حجم الحصة.
مثال على القائمة اليومية
ينقسم النظام الغذائي للطفل إلى 4-5 وجبات متساوية. غالبًا ما يتساءل الآباء عن كيفية تنويع القائمة وما يجب طهيه. ستساعد القائمة التقريبية للأطباق في حل هذه المشكلة:
من المستحيل إجبار الطفل على تناول الطعام، فهذا له تأثير سيء على وظيفة الأمعاء. ولعملية هضم الطعام، يتم تخصيص 25 دقيقة للإفطار والعشاء، وحوالي 30 دقيقة للغداء. أثناء تناول الطعام، لا ينبغي أن يصرف أي شيء الطفل.
متوازن، حمية صحية- هذه وديعة التنمية السليمةطفل. يجب على الآباء أن يكونوا قدوة لأطفالهم في التصرف على الطاولة وغرس العادات الصحيحة.
يُطلق على الأطفال من سن 3 إلى 6 سنوات اسم مرحلة ما قبل المدرسة. يتميز هذا العصر بالنشاط العالي وإنفاق الطاقة المرتفع والنمو البدني السريع وتنمية القدرات الفكرية. كل هذا يجب أن يؤخذ في الاعتبار عند إنشاء قائمة طعام للطفل بحيث تكون كمية الفيتامينات والعناصر الدقيقة كافية. النظام الغذائي الصحي يضمن التكوين السليم للهيكل العظمي وعمل الأعضاء، ويعزز حدة البصر. التغذية السليمة تزيد من قدرة الطفل على تذكر المعلومات وإعادة إنتاجها.
ما هي القواعد التي يجب اتباعها لضمان التغذية الصحية للأطفال:
- يجب أن يزود الطعام جسم الطفل بالكمية المطلوبة من السعرات الحرارية: وهذا مهم جدًا للنشاط العقلي والبدني الطبيعي؛
- يجب أن يكون الطعام متنوعًا وأن تكون القائمة متوازنة. وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن بعض الأطفال يعانون من عدم تحمل فردي لأي أطعمة صحية؛
- يجب على الأطفال دائمًا إعداد الطعام في أماكن تفي بالمعايير الصحية وتحافظ على وقت المعالجة الحرارية المطلوبة للطعام. يجب ألا يحتوي طعام الطفل على شوائب أو أصباغ أو مواد حافظة ضارة.
المكونات الغذائية اللازمة للتنمية السليمة
السناجب – مكونات مهمةفي بناء الأعضاء والأنسجة. يمكن أن تؤدي كمية غير كافية من البروتين في النظام الغذائي لأطفال ما قبل المدرسة إلى تباطؤ النمو والتطور وضعف المناعة. مصادرها هي الأسماك واللحوم والحليب ومنتجات الألبان والبقوليات والحبوب والخبز.
الدهون- هذا هو المصدر الرئيسي للطاقة، بالإضافة إلى أنها تشارك في تطوير المناعة وتلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي. تعتبر الزبدة والزيوت النباتية واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان من بعض مصادر الدهون.
الكربوهيدرات– مكون يعزز امتصاص البروتينات والدهون، وهو مصدر للقوة والطاقة. توجد الكربوهيدرات في السكر والفواكه والخضروات والعسل.
تشارك الأملاح المعدنية والعناصر النزرة في عملية بناء الخلايا والأعضاء والأنسجة، وخلال فترة النمو النشط لأطفال ما قبل المدرسة، فإن وجودها في الغذاء مهم بشكل خاص. الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والفلور - وهذا بعيد كل البعد عن ذلك قائمة شاملةالعناصر الكلية والصغرى الضرورية.
ستضمن كمية كافية من الفيتامينات في طعام الطفل المسار الطبيعي للتفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم ونمو الخلايا وتطورها بشكل سليم. أكبر كميةتوجد الفيتامينات على وجه التحديد في الخضار والفواكه النيئة، وبعد المعالجة الحرارية، يتم فقدان جزء كبير منها.
كيفية تنظيم التغذية السليمة والصحية
يجب على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 إلى 6 سنوات تناول الطعام أربع مرات على الأقل في اليوم. يجب أن تكون وجبة الإفطار 25% من السعرات الحرارية اليومية، والغداء 40%، ووجبة خفيفة بعد الظهر 15%، والعشاء 20%. متوسط السعرات الحرارية اليومية التقريبية:
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يحتوي الطعام على الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يوصى، إن أمكن، بإنشاء قائمة للأسبوع مقدما، وتجنب تكرار الدورات الثانية والأولى. وهذا سوف يساعد على تجنب نقص الفيتامينات وضعف الشهية.
بالنسبة للأطفال الذين يحضرون رياض الأطفال ويأكلون هناك، تحتاج إلى إنشاء قائمة لن تتكرر، ولكنها تكمل طعام رياض الأطفال بالعناصر الضرورية. أفضل مزيج هو 1 جرام بروتين: 1 جرام دهون: 4 جرام كربوهيدرات.
نحن نختار فقط المنتجات الصحية
تتضمن التغذية الصحية للأطفال اختيار الجودة العالية فقط منتجات طازجة. بسبب عدم نضج الطفل الجهاز الهضمييجب أن تكون معالجة الطعام لطيفة: فالأطعمة المسلوقة والمطهية أسهل في الهضم من الأطعمة المقلية. ولتطوير حاسة التذوق، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة أو عصيرها إلى الأطباق بدلاً من التوابل الحارة.
يرجى ملاحظة أنه حتى المنتجات الأكثر فائدة تتطلب النهج الصحيح: هناك عدد من موانع الاستعمال لبعض أمراض أي عضو.
النظام الغذائي المتوازن لأطفال ما قبل المدرسة
ماذا يجب أن أطعم طفلي على الإفطار أو ماذا أعطيه على العشاء؟ كثير من الآباء ينغمسون أطفالهم في عزوفهم عن تناول الأطعمة الصحية، مما يسمح لهم بتناول الكثير من منتجات الدقيق والحلويات، وشرب المياه الغازية. بسبب النقص الكامل في الثقافة الغذائية، لا يصاب الأطفال بأمراض المعدة وتسوس الأسنان فحسب، بل يصابون أيضًا بالضعف العام واللامبالاة.
من المهم أن يكون هناك ثلاثة أطباق ساخنة من أصل أربع وجبات على الأقل. فيما يلي قائمة عينة من المنتجات الأكثر ملاءمة للأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة.
- إفطار:العصيدة والجبن والبيض والأسماك المسلوقة واللحوم والخبز بالجبن والزبدة. سيكون من المفيد إضافة الفواكه المجففة والمكسرات إلى العصيدة. تشمل المشروبات المناسبة الكاكاو المخمر بالحليب أو الشاي أو وردة المسك أو العصير.
- عشاء:مرق السمك أو اللحم، مع إضافة الحبوب أو الخضار. بالنسبة للطبق الرئيسي، يمكنك تقديم اللحوم أو الأسماك مع طبق جانبي من الحبوب أو البطاطس أو سلطة الخضار. الجيلي أو كومبوت التوت أو الفواكه المجففة مناسب كمشروب.
- وجبة خفيفه بعد الظهر:الكفير أو الحليب أو الزبادي أو القشدة الحامضة أو بسكويت الشوفان أو الكعك.
- عشاء:إنه مثالي لإطعام الطفل عصيدة أو خضار مطهية أو تقديم بيضة مسلوقة.
لا ينبغي بأي حال من الأحوال إجبار الطفل على تناول الطعام: يمكنك تنظيم الوجبة الخامسة. يمكن أن يكون هذا إما وجبة إفطار مبكرة أو عشاء خفيف قبل النوم (قبل ساعة على الأقل).
كيف وماذا لإطعام الأطفال
الأطفال في سن ما قبل المدرسة نشيطون للغاية، مما يؤدي إلى زيادة فقدان السوائل من الجسم. يتم إطلاقه من خلال الكلى والجلد وهواء الزفير. يجب تجديد احتياطيات السوائل في الجسم باستمرار، وبالتالي لا ينبغي أن يقتصر الطفل على الشرب.
تحتاج فقط إلى مراعاة بعض الفروق الدقيقة:
- العصائر والكومبوت والهلام الحلو تؤدي إلى انخفاض الشهية.
- لا ينبغي إعطاء الماء أثناء الوجبة أو بعدها مباشرة: فهذا سيخلق شعوراً بالثقل في المعدة.
- لا ينبغي أبدًا إعطاء الأطفال الماء الفوار أو المشروبات ذات الألوان الزاهية.
يجب أن يتمتع الطفل بإمكانية الوصول المستمر إلى الطعام المبرد ماء مغلي، شاي ضعيف غير محلى أو مياه معدنيةبدون غاز. يمكن التوصية بإعطاء الأطفال شاي الأعشاب، ولكن فقط بعد التشاور مع طبيب الأطفال المحلي.
عملية الأكل الصحيحة
يجب أن يتناول الطفل الإفطار والعشاء لمدة 20 دقيقة على الأقل، والغداء لمدة 25-30 دقيقة على الأقل. هذا سوف يضمن مضغ جيداالغذاء ومزيد من سهولة امتصاصه.
ليست هناك حاجة لإلهاء الطفل، والسماح له بمشاهدة التلفاز، وخاصة الوعد بمكافأة إذا أكل كل شيء.
من خلال تعليم الأطفال التصرف بشكل صحيح على الطاولة، من خلال تقديم مثال لهم، سوف تتخلص بسرعة من الأهواء وقلة الشهية.
النظام الغذائي المتوازن وقائمة الطعام المتنوعة واللذيذة هي المفتاح لصحة الطفل الجيدة والأسس الموضوعة في مرحلة الطفولة صورة صحيةحياة.
محتوى المقال:
ما هو الدور الذي تلعبه التغذية الصحية للأطفال في سن ما قبل المدرسة؟ بعد أن حصل على استقلال معين عند الاقتراب من سن الثالثة، يتعلم كل طفل بلا كلل العالم. ربما لاحظ العديد من الآباء أكثر من مرة أنه حتى بعد الألعاب النشطة في الهواء الطلق خلال النهار، يكون من الصعب جدًا تهدئة أطفالهم في المساء. إنهم مفعمون بالطاقة حرفيًا. وفي الوقت نفسه، تنمو، وتتطور خلايا كائناتها بنشاط. كل هذا يتطلب اتباع نظام غذائي متوازن و الوضع الصحيحالأكل، فمنه يتلقى الطفل العناصر اللازمة للنمو الجسدي والعقلي الكامل. البدء في حضور رياض الأطفال في متوسط \u200b\u200bعمر 2-3 سنوات، يعتاد الأطفال على المقبولين روضة أطفالالنظام الغذائي و 4 وجبات يوميا. ولكن في ساعات الصباح والمساء، وكذلك في عطلات نهاية الأسبوع والأيام الأخرى، يعيش الأطفال في المنزل، وفقا للقواعد المنشأة في الأسرة. من أجل عدم الإخلال بتوازن الفيتامينات والعناصر النزرة التي يتلقاها الجسم في رياض الأطفال، يقوم المعلمون بإبلاغ أولياء الأمور بتكوين القائمة لكل يوم. دعونا نتعرف على كيفية تنظيم النظام المنزلي والنظام الغذائي للأطفال بحيث يساهم في النمو الصحيح والكامل للأطفال.
قواعد الأكل الصحي للأطفال
هي التغذية التي تعزز الصحة. الحضانةفالأطفال لا يعدون فقط إعدادًا لاكتساب المعرفة والمهارات المقدمة لهم المنهج المدرسي. من سن ثلاث سنوات، تتطور شخصية الأطفال ويكتسبون عادات سلوكية معينة. ومنها عادة تناول الطعام حسب الجدول الزمني الذي يحدده الكبار. كما تم تطوير الحاجة المعتادة لتلك المنتجات التي توجد غالبًا في النظام الغذائي. وبطبيعة الحال، فإن الأطعمة الأكثر ضررا، مثل رقائق البطاطس والمشروبات الغازية، تكون منكهة بمحسنات النكهة، مما يجعل الطفل يعتاد بسرعة على مذاقها. ولكن إذا كان من جدا عمر مبكريلاحظ الطفل أن الأسرة تتبع قواعد النظام الغذائي المعمول بها، وهذا يغرس فيه نفس الموقف تجاه الطعام.
بادئ ذي بدء، يجب أن تحاول تناول الطعام في نفس الساعات. هذا يساهم التشغيل السليمأنظمة الجهاز الهضمي. خلال النهار، يجب أن يتناول الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3-4 سنوات 4 وجبات على الأقل. يُسمح بالخمسة، لكن يُنصح أن يكون العشاء خفيفًا وفي موعد لا يتجاوز ساعة ونصف قبل موعد النوم. لا ينبغي أن يكون هناك وجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية. يمكن أن تشمل الوجبات الخفيفة الصغيرة وجبة الإفطار الثانية ووجبة خفيفة بعد الظهر. يبلغ المحتوى الحراري الطبيعي للطعام اليومي للأطفال بعمر 4 سنوات حوالي 1700 سعرة حرارية، وللأطفال بعمر ست سنوات - حوالي 2200 سعرة حرارية. يُنصح بمراعاة التوزيع التالي للسعرات الحرارية خلال اليوم: الإفطار والعشاء - 25٪ من الاحتياجات اليومية، 40٪ - في الغداء و10٪ فقط لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.
ربما تكمن الأسرار الرئيسية في التوزيع الماهر للنظام الغذائي وإعداد الوجبات اليومية و القائمة الأسبوعية. للقيام بذلك، عليك أن تعرف بالضبط ما هي المواد وبأي كميات يفتقر إليها جسم الطفل في مرحلة ما قبل المدرسة وسن المدرسة. نظرًا لأن العديد من الأطفال يذهبون إلى الصف الأول في سن السادسة، فسوف نتطرق أيضًا إلى قضايا التغذية للأطفال في سن المدرسة.
من الكمية في أغذية الأطفالالبروتينات والدهون والكربوهيدرات يعتمد ارتفاع طبيعي، التطور الجسدي والعقلي للكائن المتنامي. قواعد عامةتوزيع هذه المواد لكل كيلوغرام من وزن الطفل:
- البروتينات – 3-3.5 جم؛
- الدهون - 3 غرام؛
- الكربوهيدرات - 15 جم.
يتم ضمان الامتصاص الصحيح لجميع العناصر الغذائية من قبل الجسم من خلال دمجها في الطعام. الصيغة التقريبية لحساب التركيبة المتناغمة هي كما يلي: لكل 1 جرام من البروتين يجب أن يكون هناك 1 جرام من الدهون و 4 جرام من الكربوهيدرات. سنوفر المدخول اليومي من المواد بالجرام للأطفال في سن ما قبل المدرسة وسن المدرسة المبكرة:
لا ينبغي أن تكون التوابل الحارة (الخردل والفجل والخل) والفلفل موجودة في النظام الغذائي لأطفال ما قبل المدرسة.
الاستخدام الصحيح املاح معدنيةفي الغذاء يعزز عملية التمثيل الغذائي المتناغم، وخاصة الماء، في جسم الطفل. لا تعمل الفيتامينات كمواد بناء لخلايا الجسم، لكن محتواها في النظام الغذائي اليومي مهم للغاية. الفيتامينات هي المسؤولة عن تنظيم معظم العمليات في الجسم وبالتالي تؤثر على عمل جميع أعضائه وأجهزته.
تعتمد صحة أي كائن حي، وخاصة الأطفال، على كمية المياه المستهلكة. ويعتبر من الطبيعي حساب كمية المشروب على أساس 60 مل من السائل لكل 1 كجم من وزن الطفل. أي أنه في المتوسط، يجب على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4-6 سنوات أن يشربوا حوالي 1.5 لتر من السوائل يوميًا. وهذا يعني ليس فقط الماء (يفضل أن يكون مسلوقًا)، ولكن أيضًا العصائر والكومبوت والشاي والحليب مشروبات الحليب المخمرة. من الأفضل محاولة استبعاد الصودا الحلوة المحبوبة جدًا من قبل الأطفال تمامًا من النظام الغذائي لأطفال ما قبل المدرسة.
وصفات غذائية صحية
دعونا أولاً نفهم بعض القواعد الخاصة بتوزيع حجم ومحتوى الطعام حسب كمية استهلاكه في النظام الغذائي خلال اليوم.
إفطار. يمكن أن تكون الأطباق الرئيسية هي العصيدة والجبن والعجة والساندويتش بالزبدة. الكمية – 250 جرام للشرب – 200 مل من الشاي أو الكومبوت.
عشاء. سلطة خضار (50 جم) الطبق الأول (200-250 جم) للطبق الثاني - طبق جانبي (120-150 جم) مع السمك أو اللحم (50-100 جم). شرب – 150 مل. الخبز - ما يصل إلى 90 جم.
وجبة خفيفه بعد الظهر. مشروب بحجم 200 مل وفواكه أو معجنات بكمية تصل إلى 60 جرام.
عشاء. عصيدة الحليب (200 جم) والشراب (150 مل). يمكنك إضافة 40 جرام من الخبز.
إحدى القواعد الأساسية لإنشاء القائمة هي الرغبة في عدم تكرار نفس الأطباق أكثر من مرة كل ثلاثة أيام.
بالطبع كل ربة منزل لها وصفاتها الخاصة وأسرارها الخاصة، ولكن بما أن التوصية الأفضل هي مثال جاهز، فسوف نقدم هنا عدة وصفات لوجبات صحية لأطفال ما قبل المدرسة.
طاجن الجبن مع الجزر
يقلى قليلاً 200 جرام من الجزر المبشور في 10 جرام من الزبدة ويضاف السميد (10 جرام) ويقلب حتى ينضج. يُبرد ويُخفق مع بيضة واحدة ويُضاف الجبن (80 جم) و2 ملعقة صغيرة. الصحراء. لتحريك جيدا. ضعيها في وعاء الخبز، ضعي الكريمة الحامضة (10-15 جم) في الأعلى. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج.
الفطائر مع حشوة الخضار
اصنعي عجينة البانكيك حسب الوصفة المعتادة. للحشوة يقطع 150 جرام ملفوف (ملفوف أبيض) 30 جرام بصلو 120 جرام جزر. تقلى الخضار في الزيت النباتي والملح قليلاً. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة النهائية على كل فطيرة ولفها في ظرف. يمكنك قليها قليلاً بالزيت النباتي قبل التقديم.
ستتميز التغذية الصحية للأطفال في سن المدرسة بإضافة تدريجي لأطباق "الكبار". ومع ذلك، يجب على العديد من البالغين إعادة النظر في نظامهم الغذائي، وربما اكتساب عادات غذائية "صحية" جديدة. يمتص الطفل أسلوب حياة الأسرة كالإسفنجة، بما في ذلك عادة تناول وجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية أو تناول الدجاج المقلي حتى يصبح مقرمشاً، وحتى دون إزالة الجلد. في التقاليد العائلية يولد الأطفال أو يموتون. نأمل أن تساعد وصفات بعض الأطباق في حل المشكلة الطبخ الفوري الطعام الصحي. في كثير من الأحيان، يقوم الآباء بإعطاء أطفالهم السندويشات إلى المدرسة. القواعد الأساسية لذلك: لا تستخدم الكعك ولا تشحمه بالمايونيز والكاتشب والصلصات الأخرى. وهنا بعض الوصفات كمثال.
مقبلات اللحم على الأسياخ
خذ قطعة من الخبز المحمص أو قطعة خبز مقلية قليلاً بالزبدة (المصنوعة من دقيق القمح الكامل)، ثم ضع عليها قطعة من الفلفل الطازج أو الخيار (في فترة الشتاءيمكن أن يكون خيارًا مخللًا)، ثم قطعة من لحم الخنزير المسلوق (يمكنك تناول الدجاج المسلوق)، وقطعة من الجبن الصلب. في الصيف يمكنك تزيينها بالأعشاب (البقدونس والشبت) وفي الشتاء بالزيتون.
لفائف لحم الخنزير والجبن
الاسم يتحدث عن نفسه. لف قطعة من الجبن الصلب في قطع رقيقة من لحم الخنزير وثقبها باستخدام سيخ حتى لا ينهار الهيكل.
لا أحد يحب أن يجبر على فعل أي شيء. تكمن أسرار سلوك البالغين عند التواصل مع الأطفال في الملاحظات والدعوات اللطيفة للعمل. حاول أن تنتبه لطفلك أثناء قيامك بالطهي في المطبخ. من سن الرابعة يمكن تعريفه بالطهي. سيتم تناول الطعام الذي أعده بنفسه على الفور وبكل سرور.
في المطبخ، يمكن للأطفال القيام بعمل بسيط للغاية: غسل الخضار والفواكه، وترتيب الخضر على السلطات أو السندويشات، ووضع حشوة الجبن المنزلية على الفطائر. وستندرج مثل هذه الأطباق على الفور ضمن فئة الأطباق المفضلة وسيتم تناولها بسهولة دون أي نزوة. وفي الوقت نفسه، سيتم تعويد الأطفال على الأعمال المنزلية وتبني التقاليد العائلية في التغذية، الأمر الذي سيكون له دور دور إيجابيخلال سنوات دراستي.
استمتع بتجارب الطهي المشتركة اللذيذة!
تحدد التغذية الصحية للأطفال منذ الولادة إلى حد كبير تفضيلات الذوق المستقبلية والأطعمة المفضلة وبالطبع صحة الطفل.
ملامح تغذية الطفل
في التخطيط السليمهناك عدد من العوامل التي يجب مراعاتها عندما يتعلق الأمر بتغذية الطفل.
التغذية الصحية للأطفال يجب أن تراعي نمو الجسم. يحتاج الطفل باستمرار إلى كمية كبيرة من مواد البناء - البروتينات. لذلك، يجب على الآباء التركيز على هذا عند إنشاء قائمة للأطفال. في الطفولة، ما يصل إلى 9 أشهر، الطفل لديه ما يكفي حليب الأمأو خليط مناسب. من المهم أن تفهم الأم المرضعة ذلك وتأكل وفقًا لذلك. وبعد هذه الفترة يمكن إضافة اللحوم والأسماك المفرومة إلى الطعام.
2. نشاط الأطفال.
الميزة التالية هي فرط الحركة لدى الطفل.
يحتاج الجسم المتنامي إلى إطلاق الطاقة باستمرار ليعمل بشكل صحيح. يجب أن نتذكر ذلك ويجب أن يشتمل النظام الغذائي للطفل على الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البطيئة: الفواكه النيئة والخضروات وحبوب القمح والمخبوزات المصنوعة من الحبوب الكاملة والحبوب المكررة بشكل خشن. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في إطعام طفلك بالكربوهيدرات السريعة، لأن ذلك يؤدي إلى السمنة، زيادة التعب، انخفاض المناعة. وتشمل هذه: منتجات الحلويات، والمخبوزات المصنوعة من دقيق القمح الممتاز، وغيرها.
كما أن الألياف الغنية بالكربوهيدرات السريعة مفيدة جدًا للطفل. تقوم بدور نشط في عمل الجهاز الهضمي.
3. استهلاك الحلويات.
وبسبب زيادة نشاطهم وحركتهم، يتمكن الأطفال من امتصاص كميات كبيرة من الكربوهيدرات. استخدام كبير الكربوهيدرات السريعةسوف يؤثر سلبا على صحة الطفل.
لكن لا ينبغي عليك حرمان طفلك تمامًا من الحلوى - الحلويات. أصل نباتيمفيدة جدا في الواقع.
4. حول الكولسترول.
الأطفال، على عكس البالغين، يستخدمون الكولسترول في معيشتهم. ويلعب دورًا كبيرًا وهو العنصر الأساسي في الغشاء المحيط بخلايا الجسم. ينمو الطفل بسرعة كبيرة، وتنقسم الخلايا بسرعة، وتتكون خلايا جديدة.
كيف يبدو الشخص حياة الكبار، يعتمد على تغذيته في مرحلة الطفولة.
5. النظام التنظيمي.
فهو يتحكم في طاقة الطفل، ومشاعر الجوع والشبع، وأولويات التذوق، وكمية الطعام اللازمة. ومع ذلك، إذا كانت الأطباق المقدمة بنكهة المضافات الغذائية أو البهارات أو يتم تقديم الحلوى للطفل، فلن تكون الحاجة الفسيولوجية هي التي تقرر، بل براعم التذوق على اللسان.
قواعد الأكل الصحي للأطفال
تتضمن التغذية الصحية للأطفال عددًا من القواعد التي يجب الالتزام بها بدقة:
1. النظام الغذائي.
منذ الأيام الأولى من حياة طفلك، عليك تطوير روتين يومي. ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأطفال هم أيضًا أشخاص، وإن كانوا صغارًا، لهم خصائصهم ورغباتهم الخاصة. لذلك، من غير المرغوب فيه إظهار العنف. إذا لم يكن لدى الطفل شعور بالجوع، فلن يتم استخدام الطعام لاستخدامه في المستقبل. من الضروري توزيع النظام الغذائي بحيث يتزامن معه الإيقاع البيولوجيطفل. لا تنسى قاعدة ذهبية: إذا جاع سأل. ولا يهم إذا كان الطفل يأكل مرتين فقط بدلاً من خمس مرات في اليوم. الشيء الرئيسي هو أن الطعام متوازن وصحي وخالي من العنف، وبالتالي الإفراط في تناول الطعام.
2. دعونا نتحدث عن العنف.
يعتبر كل والد يحترم نفسه أن من واجبه إطعام طفله على أكمل وجه. يتم استخدام الإقناع: تناول الطعام لأمي وأبي وما إلى ذلك. ثم تتبع التهديدات مثل: "لن تقوم من هذا المكان حتى تأكل كل شيء"، "لن تذهب في نزهة على الأقدام"، إلخ. ولكن ربما لا يريد الطفل أن يأكل، ولن يجلب له الطعام القسري أي فائدة.
3. تغذية الطفل المريض.
هناك فكرة خاطئة مفادها أنه يجب تغذية الطفل المريض بشكل مكثف حتى يكون لديه القوة للتعافي. فهي ضرورية حقا لتعبئة الجسم. لذلك، لن يكون لدى الطفل ببساطة أي طاقة للهضم.
في هذا الوقت، ينبغي تقديم الطفل طعام خفيفيمكنك تناول الحلويات إذا لم يمنعك طبيبك من ذلك.
4. حرية الاختيار.
يجب أن يتضمن النظام الغذائي اليومي اختيار الأطباق، والجسم نفسه يعرف ما يحتاج إليه. إذا اتبعت هذه القاعدة، فسوف تختفي مسألة التوازن. ولكن غرس هذه العادة التغذية السليمةيتبع من الطفولة المبكرة. إذا كان الطفل يشبع جوعه باستمرار بالبسكويت والحلويات، فما نوع العادة الغذائية المتوازنة التي يمكن أن نتحدث عنها؟
5. الفواكه.
يجب أن يكون استهلاك الفواكه الطازجة بكميات غير محدودة.
لا يمكنك الإفراط في تناولها، ولكن الفوائد ستكون هائلة. لكن لا يجب أن تجبر الطفل على فعل أي شيء إذا كان لا يريد ذلك.
6. الأطعمة البروتينية.
أدخل في النظام الغذائي غذاء البروتيناللازمة عدة مرات في اليوم. ومع ذلك، لا تقلقي إذا اختار طفلك الكربوهيدرات بدلاً من البروتينات. الطفل نفسه يعرف ما يفتقده. لا تعويده على النقانق أو النقانق - فهذا ليس كذلك أكل طبيعىوليس هناك شيء مفيد فيه.
7. منتجات الألبان.
النظام الغذائي الصحي للأطفال يشمل منتجات الألبان. لكنه مفيد بمفرده وليس مع النشا. من الأفضل هضم منتجات الألبان وتجلب فوائد لا تقدر بثمن فقط كطبق مستقل. من المفيد أيضًا الجمع بين منتجات الحليب المخمر مع الطماطم أو الجزر.
8. الحلويات.
الحلويات ليست طعاماً، بل تشجيعاً للطفل. لكن لا تعتقدي أن جسد الطفل لا يحتاج إليها. تحتاج الكائنات التي تنمو وتجري وتقفز وتفكر إلى الجلوكوز. المنتجات ذات الأصل النباتي - العسل والفواكه المجففة والبطيخ والبطيخ والموز والفواكه التقليدية - تلبي هذه الحاجة بالكامل.
9. شرب الماء.
يحتل الماء أحد الأماكن الرئيسية في النظام الغذائي الصحي للأطفال، لذا لا يمكنك الحد من رغبة طفلك في الشرب. الماء الذائب مفيد بشكل خاص. ومع ذلك، لا تسمحي لطفلك بشربه مع الطعام. هذه العادة يمكن أن تؤدي إلى عواقب حزينة. من المفيد جدًا شرب الماء شكل نقي 30 دقيقة قبل وجبات الطعام، وأيضا قبل النوم.
النظام الغذائي لمجموعتين فرعيتين رئيسيتين: الأطفال في سن ما قبل المدرسة والأطفال في سن المدرسة
يجب أن تكون تغذية أطفال ما قبل المدرسة متنوعة ومتوازنة. يُفضل اللحوم الخالية من الدهون - لحم العجل المطهو على البخار ولحم البقر والديك الرومي سيكون مفيدًا جدًا للطفل. المنتجات الثانوية هي مصادر البروتين والفيتامينات والحديد.
من المفيد أيضًا إعطاء أنواع قليلة الدسم من الأسماك: سمك النازلي والبولوك وسمك القد. يجب ألا يتم توفير المنتجات المعلبة والمالحة أكثر من مرة واحدة في الشهر.
يعد الحليب ومنتجات الألبان هي المصدر الرئيسي للبروتينات ويجب تضمينها في النظام الغذائي يوميًا.
ويجب أيضًا تواجد الخضار والفواكه والعصائر يوميًا. باستثناء لك القيمة الغذائيةأنها تحسن عملية الهضم والمشاركة في عملية التمثيل الغذائي.
هناك حاجة أيضًا إلى منتجات المخابز والحبوب والدهون المختلفة. تعتبر الحنطة السوداء ودقيق الشوفان مفيدة بشكل خاص، والزيت النباتي لن يحسن طعم السلطات فحسب، بل يساعد أيضًا في امتصاص الفيتامينات والمعادن.
يجب أن يتلقى طفل ما قبل المدرسة كل يوم:
الكربوهيدرات - 281 غرام،
الدهون والبروتينات - 73 جم،
المغنيسيوم - 205 ملغ،
الكالسيوم - 910 ملغ،
الفوسفور - 1348 ملغ،
الزنك - 9 ملغ،
الحديد - 13 ملغ،
فيتامين ج - 51 ملغ،
اليود - 0.09 ملغ.
طريقة الأكل مهمة أيضًا: يجب أن تكون الفاصل الزمني 3.5-4 ساعات، ويجب أن يكون تكرار الوجبات 4 مرات على الأقل في اليوم، ويجب أن تحتوي ثلاث منها على طبق ساخن.
من حيث النسبة المئوية، يبدو النظام الغذائي اليومي كما يلي:
وجبة الإفطار - 26% من السعرات الحرارية اليومية؛
وجبة خفيفة بعد الظهر - 14%؛
النظام الغذائي لأطفال المدارس لا يختلف كثيرًا عن نظام أطفال ما قبل المدرسة. ولكن عند تجميعها، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار الاحتياجات المادية والمتعلقة بالعمر للجسم. يجب أن تكون التغذية متوازنة وتأخذ في الاعتبار استهلاك وإمدادات العناصر الغذائية.
السعرات الحرارية اليومية:
7 - 10 سنوات - 2450 سعرة حرارية،
11 - 13 سنة - 2450 - 2750 سعرة حرارية - للأولاد، 2350 - 2550 سعرة حرارية - للفتيات.
14-17 سنة - 2850 - 2900 سعرة حرارية - للأولاد، 2450 - 2650 سعرة حرارية - للفتيات.
يجب أن يحصل الطفل الذي يمارس الرياضة على 250-500 سعرة حرارية إضافية.
وفي الختام، أود أن أقدم قائمة طعام صحية تقريبية للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة ونصف.
إفطار:
- عصيدة الحليب من دقيق الشوفان;
- الخبز بالزبدة والجبن؛
- مشروب القهوة مع الحليب.
الفطور الثاني:
تفاحة طازجة
عشاء:
- البرش مع الفاصوليا والقشدة الحامضة؛
- سلطة فواكه؛
- مشوي محلي الصنع؛
- كومبوت التوت؛
وجبة خفيفه بعد الظهر:
بسكويت.
عشاء:
- طاجن الأرز بالزبيب؛
- شاي اعشاب.
إفطار:
- فطائر الجبن المخبوزة في الكفير؛
- شاي مع حليب.
الفطور الثاني:
عشاء:
- حساء الفلاحين مع القشدة الحامضة؛
- سلطة خضار من خيار طازجو فلفل؛
- الكفتة؛
- الشعيرية المسلوقة؛
- هلام الفاكهة؛
وجبة خفيفه بعد الظهر:
- لبن؛
- كعكة.
عشاء:
- البطاطس المسلوقة المخبوزة بالزيت؛
- فطائر السمك المطهوة على البخار؛
- مغلي ثمر الورد.
العشاء الثاني:
- زبادي.
إفطار:
- عصيدة الحليب من الأرز والدخن؛
- كاكاو مع الحليب.
الإفطار الثاني
- فواكه مجففة.
عشاء:
- حساء الفاصولياء؛
- سلطة الخضار المكونة من الخيار والطماطم؛
- يخنة منزلية الصنع مع البطاطس؛
- هلام.
وجبة خفيفه بعد الظهر:
- زبادي.
عشاء:
- شرحات السمك المطبوخة على البخار؛
— يخنة الخضار;
- الشاي بالسكر والليمون؛
العشاء الثاني:
- حليب رائب.
إفطار:
- معكرونة مخبوزة بالجبن المبشور؛
- الخبز مع الجبن؛
— مشروب القهوة"صحة".
الإفطار الثاني.
- البرتقالي.
عشاء:
- حساء السمك؛
- سلطة التفاح والجزر؛
- الكفتة؛
- الحنطة السوداء عصيدة؛
- كومبوت الفواكه المجففة؛
وجبة خفيفه بعد الظهر:
— تخثرمع الزبيب
- بسكويت.
عشاء:
- بيلاف الخضار.
— دجاج على البخار؛
- شاي الفواكه؛
العشاء الثاني:
إفطار:
- بيض مسلوق؛
- الكافيار الاسكواش.
- الفطائر مع المربى؛
- الشاي بالسكر؛
الفطور الثاني:
عشاء:
- حساء الملفوف مع القشدة الحامضة؛
- سلطة الملفوف؛
- البطاطس المهروسة؛
- سمك مخبوز بالقشدة الحامضة.
- كومبوت الفواكه الطازجة؛
وجبة خفيفه بعد الظهر:
- الحليب المخبوز
- بسكويت.
عشاء:
- البطاطس المسلوقة بالزبدة والأعشاب؛
- جسم؛
- شاي البابونج.
العشاء الثاني:
إفطار:
- عصيدة السميد مع الحليب؛
- شاي بالليمون؛
- كعكة بالزبدة.
الفطور الثاني:
- عنب.
عشاء:
- حساء الخضار؛
- سلطة الجزر؛
- المعكرونة المسلوقة؛
- ستروجانوف اللحم؛
- عصير تفاح؛
وجبة خفيفه بعد الظهر:
- حليب رائب؛
- بسكويت.
عشاء:
- أرنب مطهي بالقشدة الحامضة.
- الكوسة والباذنجان المخبوزة؛
- شاي اعشاب؛
العشاء الثاني:
- زبادي.
إفطار:
- فطائر الجبن المخبوزة في صلصة الكريمة الحامضة؛
- شاي بالليمون .
الفطور الثاني:
عشاء:
- حساء الحقل؛
- سلطة البنجر؛
- عصيدة القمح.
- لحم مشوي؛
- هلام.
وجبة خفيفه بعد الظهر:
- لبن؛
- فطيرة بالمربى.
عشاء:
- ملفوف مطهي؛
- شرحات السمك المطبوخة على البخار؛
- مغلي ثمر الورد.
العشاء الثاني:
- حليب رائب.
للآباء الصغار أود أن أقدم بعض وصفات الطبخ:
1. مشوي محلي الصنع.
للتحضير تحتاج:
اغسل لحم البقر قليل الدسم، وقطع العروق وغشاء البكارة، وقطعه إلى أجزاء، ووضعه في مقلاة بالزيت النباتي المغلي، ويقلى قليلاً. ثم تضاف الطماطم وتترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا.
اغسل البطاطس والبصل والجزر وقشرها وقطعها إلى مكعبات واقليها قليلاً.
ضعي الخضار المجهزة فوق اللحم وأضيفي الملح وأضيفي الماء لتغطية البطاطس. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. حتى تصبح جاهزة.
- لحم بقري - 24 جرام.
- بطاطس - 115 جرام.
- بصل - 15 جرام.
- جزر - 12 جرام.
— زيت عباد الشمس- 2 مل.
ملح - 0.25 جرام.
- ماء - 22 مل.
2. حساء الفلاحين بالقشدة الحامضة.
فرز حبوب القمح وشطفها جيدا تحت الماء الجاري. يوضع في الماء المغلي ويغلي لمدة 10-15 دقيقة ثم يصفى. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونقطع البصل والجزر جيدًا. ضعي البطاطس المقطعة والحبوب المسلوقة في الماء المغلي. طبخ لمدة 10 دقائق. ثم تضاف الخضار والملح ويطهى حتى ينضج. أضف الأعشاب والقشدة الحامضة إلى الحساء. دمل.
ستحتاج إلى حصة واحدة من الطبق النهائي:
— ماء - 125 مل؛
- البطاطس - 50 غرام؛
- حبوب القمح - 4 غرام؛
- بصل - 4 غرام؛
- جزر - 11 جم؛
— ملح - 1.25 جم؛
- القشدة الحامضة - 6 غرام؛
- خضرة - حسب الرغبة.
3. فطائر السمك.
يتم تحضير هذا الطبق من الأسماك الخالية من الدهون المفرومة (سمك القد، بولوك، نازلي، سمك الكراكي). يجب اختيار جميع العظام بعناية قبل التقطيع.
يجب غسل الأسماك المحررة من العظم وطحنها في مفرمة اللحم أو بالخلاط. أضف إلى اللحم المفروم الناتج بيضة نيئةوتحضر صلصة الحليب المبردة وتخلط بقوة لتشكل كوينيل 25 جرام. كل. توضع الكينيل المحضرة في الماء المغلي وتطهى لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
للطبخ صلصة الحليبخذ الدقيق المجفف واخلطه بالملح واسكب الحليب. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويغلي لمدة 3-5 دقائق. رائع.
ستحتاج إلى حصة واحدة من الطبق النهائي:
— شرائح السمك- 90 غرام؛
- بيضة دجاج - 0.2 قطعة؛
— حليب - 28 مل؛
- دقيق القمح - 6 غرام؛
- ملح - 0.4 جم.
في الختام، أود أن أشير إلى أن كل وجبة للطفل يجب أن تكون تجربة ممتعة. قم بتنظيم وجبات عائلية مع إعداد الطاولة في كثير من الأحيان، وأشرك طفلك في ذلك. يجب أن تشكل التقاليد العائلية ومثال الأحباب ثقافة الأكل لدى الطفل والموقف الصحيح تجاه الطعام. وهذا يشمل التغذية الصحية للأطفال.
لسوء الحظ، يمكن أن تحتوي الأطعمة اليومية الأكثر عادية للوالدين على مواد ضارة للغاية بجسم الطفل.
أغذية الأطفاليرتبط ارتباطًا مباشرًا بعمليات التمثيل الغذائي في الجسم وهو أحد العوامل الرئيسية التي تحدد معدل نمو الطفل وتطوره المتناغم والأداء المناسب لجهاز المناعة ومقاومة العوامل البيئية الضارة والقدرة على أنواع وأشكال مختلفة من تعلُّم.
حساسة بشكل خاص للعواقب سوء التغذيةأطفالأقل من 3 سنوات، لأنه خلال هذه الفترة يحدث النمو بكثافة أكبر، بينما لا تزال العديد من أجهزة الجسم في طور التكوين. وبالتالي، يتميز الجهاز الهضمي للأطفال الصغار بنشاط إنزيمي منخفض نسبيًا و درجة عاليةنفاذية الغشاء المخاطي.
نظام الإخراج متخلف، وبالتالي فإن إطلاق الجسم للمواد الضارة يحدث ببطء. يتم تشكيل الجهاز المناعي للجهاز الهضمي للتو، وتعتمد طبيعة الاستجابة المناعية المستقبلية لدخول المواد المسببة للحساسية والسموم والميكروبات إلى الجسم على مدى تغذية الطفل بشكل مناسب خلال السنوات الأولى من الحياة. حساسية الجسم وزيادة الحمل على الكبد والبنكرياس والكلى في السنوات الأولى من حياة الطفل هي نقطة انطلاق للنمو الأمراض المزمنةفي سن أكبر. هكذا، التغذية الصحية للطفليضمن رفاهيته ليس فقط على المدى القصير.
خلال السنوات الثلاث الأولى من الحياة، تتعمق وتتحسن تدرجات ذوق الطفل. من المهم أن نتذكر أن عادات الأكل المكتسبة في مرحلة الطفولة المبكرة وأساس سلوك الأكل تحدد إلى حد كبير المدة الإجمالية لحياة الشخص وجودتها.
في هذا المقال سنتحدث عن المنتجات غير المقبولة فيها تغذية الأطفال الصغاروكذلك عن تلك المكونات الغذائية التي ظهرت في وقت مبكر طفولةيجب أن تكون محدودة.
لا ينبغي للأطفال أن يأكلوا
المكملات الغذائية – هذه مواد ذات أصل طبيعي وصناعي تضاف خصيصًا إلى المنتجات الغذائية لتحقيق تأثيرات تكنولوجية معينة (اللون والرائحة ومقاومة التلف والحفاظ على هيكل ومظهر المنتجات الغذائية أثناء التخزين طويل الأمد). تؤثر المضافات الغذائية سلباً على صحة الأطفال، لذا يُحظر استخدام معظمها في مرحلة الطفولة المبكرة.
مواد حافظة E220، 221، 222 (يمكن احتواؤها في الخضار والفواكه المعلبة، وكذلك الفواكه المجففة حيث يتم إضافتها للحفاظ على اللون والرائحة الطبيعية) لها تأثير مباشر تأثير مزعجعلى الجهاز التنفسي.
المكملات E104، E110، E120 (تؤدي وظيفة الأصباغ ويمكن احتواؤها في المشروبات الغازية الحلوة، والملبس، والحلويات، والجيلي، والحلويات الشرقية، والعلكة، والأسماك المدخنة والأسماك المعلبة، والحساء المعبأ) يمكن أن تسبب زيادة استثارةفرط نشاط الطفل.
التارترازين، الغلوتامات أحادية الصوديوم، الأصباغ(E102) يمكن أن يثير مظاهر الحساسيةوتفاقم حالة الأطفال الذين يعانون من أمراض الحساسية.
النتريتالتي هي جزء من منتجات اللحوم شبه المصنعة، من المحتمل أن تكون مسببة للسرطان، ويمكن أن تسبب الضعف والصداع وتساهم في تفاقم عمليات الحساسية.
المكملات الغذائية E221–226، E320–322، E407، E450، E461–466 (يمكن احتواؤها في مشروبات العصير والمنتجات نصف المصنعة والأطعمة المعلبة والنقانق المسلوقة والهلام والمربى والآيس كريم) لها تأثير مزعج على الغشاء المخاطي. الجهاز الهضمي، مما يساهم في تطور أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.
في أغذية الأطفاليُسمح باستخدام الأصباغ الطبيعية المصنوعة من مواد نباتية فقط (البنجر والفلفل الحلو وما إلى ذلك).
النكهات الاصطناعيةغالبا ما تسبب ردود فعل تحسسية، وبالإضافة إلى ذلك يمكن أن تخفي تماما رائحة المنتجات الغذائية ذات الجودة الرديئة.
منظمات الحموضة: أحماض الخليك والفوسفوريك والأرثوفوسفوريك والطرطريك والأحماض الماليك واللاكتيك الاصطناعية (يجب الإشارة إلى المعلومات المتعلقة بها على العبوة) - تشكل أساس طعم المياه الفوارة وتكون بمثابة مواد حافظة. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أنها يمكن أن تلحق الضرر بالغشاء المخاطي الرقيق في الفم والمريء والمعدة، وتدمير مينا الأسنان، والمساهمة في ظهور التسوس المبكر. بالإضافة إلى ذلك، يؤدي حمض الفوسفوريك إلى ترشيح الكالسيوم من العظام، مما يجعلها أكثر هشاشة ومرونة.
عند الطبخ طعام للطفللا ينصح باستخدام أي عامل تخمير غير صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم).
المنتجات التي قد تحتوي على مواد خطرة صحة الأطفالالمكملات الغذائية:
- منتجات تذوق اللحوم المدخنة النيئة والنقانق واللحوم المفرومة "المشتراة من المتجر" والمنتجات المصنوعة منها ؛
- الوجبات السريعة (هذا هو اسم الطعام الذي يمكن تحضيره واستهلاكه بسرعة كبيرة، حرفيًا أثناء الركض، على سبيل المثال: البطاطس المقلية والبيتزا والشاورما والنقانق والسندويشات ورقائق البطاطس وما إلى ذلك)؛
- الأغذية المعلبة والمنتجات نصف المصنعة؛
- الكاتشب والمايونيز والصلصات الصناعية الأخرى؛
- بعض منتجات الحلويات.
- المشروبات الغازية والعصائر.
بدائل السكر. يحظر استخدام الأسبارتام، الزيليتول، السوربيتول وبدائل السكر الأخرى في تغذية الأطفاللأنهم يشوهون العمليات الأيضيةفي جسم الطفل. وهكذا، يساهم الزيليتول والسوربيتول في تطور تحصي البول، بينما يثير الأسبارتام ردود الفعل التحسسيةويؤثر سلبا على شبكية العين، ويعتقد أن السكرين والسيكلومات مسببان للسرطان.
المنتجات التي قد تحتوي على مواد التحلية:
- صمغ؛
- المشروبات الغازية والعصائر الحلوة؛
- المنتجات "الخفيفة" - الوجبات الخفيفة والمشروبات والحلويات منخفضة السعرات الحرارية.
الفطر. حظر استخدام الفطر في تغذية الأطفاليرجع العمر المبكر إلى إحصائيات التسمم الشديد بالفطر، والذي غالبًا ما يصبح قاتلاً للأطفال الصغار بسبب عدم نضج الكلى والكبد. جنبا إلى جنب مع الاستخدام العرضي الفطر السامأصبحت حالات التسمم الحاد من الفطر الصالح للأكل شائعة الآن. لماذا يحدث هذا؟ تشبه فطريات الفطريات الإسفنج في هيكلها، حيث تقوم بسحب المواد الضارة الموجودة هناك من التربة والهواء: المعادن الثقيلة، ومنتجات البنزين الثانوية، والمبيدات الحشرية، والمبيدات الحشرية، وما إلى ذلك.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الفطر يصعب هضمه واستيعابه من قبل جسم الطفل، حيث تحتوي خلاياه على مادة خاصة مقاومة للعوامل الكيميائية و الانزيمات الهاضمة، المادة هي الكيتين.
المنتجات التي تحتوي على الايزومرات العابرة الأحماض الدهنية (الدهون المتحولة). يتم الحصول على الأيزومرات المتحولة للأحماض الدهنية نتيجة الهدرجة (التشبع بذرات الهيدروجين) الزيوت النباتية. هذه الطريقةتُستخدم معالجة الدهون الآن على نطاق واسع لزيادة مدة الصلاحية منتجات الطعامتحتوي على زيوت نباتية. ونظرًا لأن الأحماض الدهنية المتحولة لا تتأكسد عند تعرضها للأكسجين، فإنها لا يمكن أن تفسد أو تزنخ. ومع ذلك، أثناء الهدرجة يتم فقدانها ميزات مفيدةتظهر الزيوت النباتية والصفات الجديدة غير المواتية: تساهم الأيزومرات العابرة في زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، وتعطيل الأداء الطبيعي لأغشية الخلايا، والمساهمة في حدوث أمراض الأوعية الدموية، وتؤثر سلبًا على البلوغ، وما إلى ذلك.
الأطعمة التي قد تحتوي على الأحماض الدهنية المتحولة:
- السمن والمنتجات التي تحتوي عليه؛
- مايونيز؛
- المخبوزات ذات العمر الافتراضي الطويل (أكثر من 2-3 أيام)؛
- الطعام السريع.
اللحوم الدهنية. لا يتم استخدام الأوز والبط ولحم الضأن ولحم الخنزير الدهني وشحم الخنزير في تغذية الأطفالما يصل إلى 3 سنوات، حيث أن استخدامها يرتبط بضغط كبير على الجهاز الهضمي، والضغط على الكبد والبنكرياس.
منتجات الكافيين. الكافيين يعزز زيادة الإثارة الجهاز العصبيواضطرابات النوم وزيادة معدل ضربات القلب وزيادة ضغط الدم، فهذا حمل إضافي غير مرغوب فيه نظام القلب والأوعية الدمويةالطفل، لذلك الكافيين محظور في تغذية الأطفال.
- قهوة؛
- حلويات بحشوة القهوة؛
- الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو؛
- مشروبات "الطاقة" هي مجموعة متنوعة من الكوكتيلات غير الكحولية أو التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول، والتي تم وضعها من قبل الشركة المصنعة على أنها "تعطي القوة والطاقة". يرجع التأثير المحدد لمثل هذه المشروبات على الجهاز العصبي المركزي إلى المحتوى العالي من الكافيين (الذي يشار إليه أحيانًا باسم غرنا، ماتي، ماتين، ثاين) والمنشطات الأخرى - الثيوبرومين، الثيوفيلين، وهي متجانسات الكافيين.
المنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيا. الكائنات المعدلة وراثيا– كائن معدل وراثيا تم الحصول عليه نتيجة للتغيرات الاصطناعية في تركيبه الوراثي باستخدام الطرق الهندسة الوراثية. في إنتاج الغذاء، يتم استخدام الكائنات المعدلة وراثيا النباتية في أغلب الأحيان، والتي يمكن تضمينها في مخاليط الخضار والفواكه، ورقائق البطاطس، والحبوب، والذرة المنتفخة، وأيضا - في شكل نشا وفول الصويا المعدلين وراثيا - في اللحوم والأسماك المعلبة والنقانق، مختلف المنتجات شبه المصنعة. وبما أن التأثير المتأخر لهذه المنتجات على صحة الإنسان لم تتم دراسته بشكل كاف، فإن استخدامها محظور في تغذية الأطفالعمر مبكر.
جميع أنواع الشاي. يحظر الشاي الأسود والأخضر والأعشاب في تغذية الأطفالما يصل إلى عامين، لأنها تحتوي على مواد تبطئ امتصاص الحديد في الأمعاء، وكذلك العفص، مما يزيد من استثارة الجهاز العصبي. في عمر أكثر من عامين، ووفقاً لتوصيات منظمة الصحة العالمية، من الضروري تجنب شرب الشاي أثناء الوجبات لمنع ضعف امتصاص الحديد.
القيود المفروضة على أغذية الأطفال
سكروجميع المنتجات التي تحتوي عليه. القاعدة اليوميةاستهلاك السكر لا يزيد عن 35-40 جم للأطفال 1-1.5 سنة، 40-45 جم – للأطفال 1.5-3 سنوات. من الأفضل أن يحصل عليها الطفل بمنتجات مثل الفواكه والفواكه المجففة وأعشاب من الفصيلة الخبازية والبسكويت قليل الدسم ومربى البرتقال والمربى والمربى والمربى والعسل (من عمر عامين إذا كان الطفل يتحملها). لا ينصح بإضافة السكر إلى الأطباق اليومية (العصيدة، الأوعية المقاومة للحرارة، الجبن المنزلية، إلخ). يجب أن تتذكري دائمًا أن الإفراط في تناول السكر في جسم الطفل يؤدي إلى عمل البنكرياس بجهد أكبر (وهو عامل خطر لتطور السكرى) يساهم في ظهور الوزن الزائد وخلل في الجهاز الهضمي وتكوين التسوس.
ملح. القاعدة اليومية للطهي أملاح للأطفالالسن المبكر لا يزيد عن 3 جرام يوميا، وهو ما يعادل نصف ملعقة صغيرة. في الوقت نفسه، يجب أن تكون الأطباق المقدمة للطفل غير مملحة "لأذواق البالغين". يؤدي تناول الملح الزائد إلى احتباس السوائل في الجسم، وبالتالي الحمل الزائدعلى الكلى غير الناضجة ونظام القلب والأوعية الدموية للطفل. المنتجات ذات زيادة المحتوىالأملاح: الأسماك المملحة، اللحوم المدخنة، المخللات المختلفة، الأطعمة المعلبة "للبالغين"، رقائق البطاطس، البسكويت المملح، إلخ.
توابل. للتحسين صفات الذوقتحفيز الطعام والشهية النظام الغذائي للطفليتم تقديم التوابل الطبيعية مثل البقدونس والشبت والكزبرة (من 1.5 سنة) والثوم والبصل والحميض (من سنتين). ومع ذلك، يجب أن تكون كميةها في النظام الغذائي للأطفال الصغار محدودة. التوابل والبهارات، والتي تشمل الخل، الخردل، الفجل، الأسود فلفل مطحون، يجب استبعادها تمامًا من النظام الغذائي للأطفال الصغار، لأنها تهيج الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي وتساهم في زيادة إفراز حمض الهيدروكلوريك بواسطة خلايا المعدة (مما يخلق الشروط المسبقة للنمو). التهاب المعدة المزمنو القرحة الهضمية) ، ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى تعطيل الوظيفة الحركية للجهاز الهضمي ويكون التأثير السلبيعلى الجهاز البولي للطفل، مما يؤدي إلى إتلاف الظهارة الحساسة لأنابيب الكلى.
الخبز. يجب أن تكون الكعك والكعك والفطائر وما إلى ذلك محدودة بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية وكمية السكر الكبيرة التي تحتوي عليها. تعاطي الأطعمة الغنية يؤدي إلى ظهورها الوزن الزائد، يبطئ حركية الأمعاء، بل ويسبب الإمساك لدى بعض الأطفال. طفل سليم يمكن أن تتلقى مرحلة الطفولة المبكرة 50 جرامًا من منتجات المعجنات يوميًا (على سبيل المثال، كعكة أو فطيرة خلال وجبة خفيفة بعد الظهر).
الحمضيات، التوت، الفراولة، العسل(وغيرها من منتجات النحل)، شوكولاتة.أنها تحتوي على مكونات تعزز إنتاج وإطلاق جسم الطفلمادة خاصة - الهستامين، مما يزيد من النفاذية الأوعية الدموية. استخدامها بكميات صغيرة مقبول عند الأطفال الأصحاء الذين تزيد أعمارهم عن 1.5-2 سنة. إذا كانت هناك حساسية، فيجب استبعاد المنتجات التي تطلق الهستامين تمامًا من النظام الغذائي للطفل.
إن الانتشار الواسع لأمراض الحساسية حاليًا يملي الحاجة الاهتمام المستمرلمحتوى المنتجات المسببة للحساسية في أغذية الأطفال. معظم سبب شائعتشمل الحساسية لدى الأطفال الصغار الحليب كامل الدسم والبيض والدجاج والمكسرات (بما في ذلك الفول السوداني) وفول الصويا والمأكولات البحرية والأسماك والقمح. يجب أن يتوافق استهلاك هذه المنتجات من قبل الأطفال الأصحاء بشكل صارم مع معايير أعمارهم. بالنسبة للأطفال الذين يعانون من أمراض الحساسية، يتم تطوير نظام غذائي فردي، حيث يتم استبعاد منتجات النطاق المحدد جزئيا أو كليا.
في الختام، أود أن أشير إلى أنه ينبغي الجمع بين استخدام المنتجات "الصحيحة" وطهيها اللطيف. دعونا نذكرك أنه بالنسبة للأطفال يفضل السلق والطبخ والتبخير والخبز، بينما يُستبعد القلي والتدخين تمامًا. بالإضافة إلى ذلك، إذا كان الطفل يعاني من أي أمراض، فيجب أن يعتمد النظام الغذائي على التوصيات المناسبة.
كلما كبر الأطفال، كلما تعلموا وحاولوا أكثر. وبطبيعة الحال، من غير المرجح أن يتجاوزهم الطعام غير الصحي. لكنها عادة ما تكون لذيذة جدًا! والآن يحتاج الآباء إلى التحدث مع أطفالهم عن الطعام: مذاقه وخصائصه وفوائده وأضراره. وجميع الأطفال لديهم أذواقهم المفضلة وعلينا أن نأخذها بعين الاعتبار. بالإضافة إلى ذلك، من المهم أن نفهم أين هي مجرد تفضيلات، وأين هي الرغبة في تحقيق هدفك وتناول شيء لذيذ وغير صحي.
نحاول أنا وزوجي الاهتمام أكثر بالأكل الصحي وأن نشرح لأطفالنا ما هي الأطعمة الأفضل تناولها وما هي الأطعمة التي يجب تجنبها. من حيث المبدأ، نسعى دائمًا لإعداد طعام صحي، ونكن له تقديرًا كبيرًا. يأكل الأطفال معظم الفواكه بسرور ويحبون البروكلي :)
ولكن ليس مع الحلوى وغيرها منتجات صحيةتنشأ الصعوبات. كيف تشرح للطفل أنها ضارة إذا كانت لذيذة جدًا؟ أعتقد أننا يجب أن نشتري كميات أقل من الوجبات السريعة ونتحدث أكثر عن الطعام الصحي ونطبخه ونأكله. لمثل هذه المحادثات قمت بتطوير مجموعة مواضيعية جديدة بعنوان "الأكل الصحي".
متضمنةهناك عدة مهام لمناقشة تفضيلات ذوقه مع طفلك، وألعاب مخصصة للخضروات والفواكه، بالإضافة إلى ألعاب التعرف على الأطعمة الصحية وغير الصحية، بالإضافة إلى مهمة مناقشة مفهوم "الأكل الصحي" ذاته.
| بي دي إف
بالإضافة إلى المجموعة أنصحك بشدة كتاب جديدمن دار النشر "MYTH" والتي تسمى "الفيتامينات" للمؤلفة Agnieszka Sowińska. تظهر فيه الفيتامينات والمعادن كشخصيات مضحكة بشخصيات مختلفة. على سبيل المثال، فيتامين C هو جاك لجميع الحرف، واليود هو مهندس الجسم كله، فهو يساعد على العمل أعضاء مختلفةوخاصة الدماغ، فيتامين E دائمًا شاب ومبهج، والمغنيسيوم يهدئ الجميع.
نقرأ كتابًا عن الفيتامينات مثل هذا:
في البداية نفتح الحيز الجديد مع أو، كسيوشا نفسها تقرأ اسمه، تفكر بعناية في من يعيش فيه، ثم نعود إلى الحيز مع وصف الفيتامينات ونقرأ عنها، ثم مرة أخرى ننظر إلى الصورة مع الخضروات والفواكه ومناقشة الفيتامينات والمعادن المفيدة.
يقدم هذا الكتاب الكثير من الطعام للتفكير والمناقشة حول فائدة الأطعمة. بفضلها، يعرف الأطفال ما هو الكالسيوم واليود، ولماذا هناك حاجة إلى الفيتامينات ولماذا من المهم تناول الخضار والفواكه كل يوم.
وبدون مبالغة، أستطيع أن أقول إن هذا كتاب مهم ومفيد للغاية. يسهل أن يشرح للطفل جوهر الأكل الصحي وينقل أهميته. بالإضافة إلى ذلك، "التعرف" على الفيتامينات شخصيا، يبدأ الأطفال في تناول الفواكه والخضروات عن طيب خاطر.
