اسماء الفيتامينات الذائبة في الدهون. ما الفرق بين الفيتامينات التي تذوب في الدهون والفيتامينات التي تذوب في الماء؟

لتنظيم نمط حياة صحي، تحتاج إلى معرفة الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. في هذه المقالة المراجعة، سنلقي نظرة على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ونسلط الضوء على وظائفها الرئيسية وأهميتها بالنسبة للإنسان.

ما هي الفيتامينات التي تذوب في الدهون؟

إن المواد التي تنتمي إلى مجموعة كبيرة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون قادرة على التراكم في الأنسجة الدهنية لجسم الإنسان، وهذه السمة الإيجابية تميزها عن المواد القابلة للذوبان في الماء. تخرج الفيتامينات التي تذوب في الدهون من الجسم ببطء شديد في البول، مما يسهل امتصاص الدهون من الطعام. يجدر معرفة المشاكل المحتملة. الجانب السلبي لعملية تكوين احتياطيات من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هو خطر فرط الفيتامين، وهو ما لا يمكن قوله عن المواد القابلة للذوبان في الماء.

فيتامين د القابل للذوبان في الدهون

خصائص فيتامين د

تشمل هذه المجموعة من المواد النشطة بيولوجيا كوليكالسيفيرول (فيتامين د 3)، الذي ينتجه الجلد تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية أو يتم الحصول عليه من الطعام، وإرغوكالسيفيرول (فيتامين د 2)، الذي يمكن للشخص الحصول عليه حصريا من الطعام. وتتمثل المهمة الرئيسية لكلا النوعين من فيتامين د في تنظيم امتصاص الفوسفور والكالسيوم داخل الأمعاء الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن فيتامين د يحفز إنتاج الهرمونات، ويشارك في تكاثر الخلايا، ويؤثر على عمليات التمثيل الغذائي المهمة. شكل نشط آخر من المواد في هذه المجموعة، الكالسيتريول، يدعم التمثيل الغذائي السليم للكالسيوم والفوسفات في جسم الإنسان.

نقص فيتامين د في الجسم

دعونا نشير أيضًا إلى سبب خطورة نقص فيتامين د:

• يصاب الأطفال بالكساح.
• يظهر الاستعداد للإصابة بالسرطان.
• تحدث عمليات هشاشة العظام.
• يضعف جهاز المناعة.
• خطر الإصابة بأمراض القلب.

جرعة زائدة من فيتامين د

من فائض فيتامين د، ما يسمى بفرط الفيتامين، يصاب الشخص بالأعطال التالية:

• استقلاب الكالسيوم غير السليم، ونتيجة لذلك، فرط كالسيوم الدم، فرط كالسيوم البول.
• تضخم الكبد والطحال.
• تسمم الجهاز الهضمي، بما في ذلك جميع مظاهره غير السارة.
• انخفاض المناعة
• زيادة ضغط الدم.
• التهاب الحويضة والكلية المزمن.

فيتامين E القابل للذوبان في الدهون

خصائص فيتامين ه

يتم دمج مشتقات التوكول في مجموعة فيتامين E. وتتمثل هذه المواد بشكل رئيسي في التوكوترينول والتوكوفيرول. من المعروف أن فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة القوية ومضادات الأكسدة الطبيعية. تلعب المواد المفيدة لهذه المجموعة دورًا مهمًا في النشاط الإنجابي البشري. إذا كان هناك ما يكفي من توكوفيرول في الجسم، فهو محمي من الشيخوخة المبكرة على المستوى الخلوي. فيتامين E هو مادة وقائية قيمة تمنع تطور تصلب الشرايين والتخثر والأمراض الجلدية. يتم استخدام الملحق عند التخطيط والمحافظة على الحمل.

نقص فيتامين هـ

يجب أن يعرف كل شخص العواقب المحتملة لنقص توكوفيرول:

• العقم.
• مشاكل في الجهاز العصبي.
• تدهور تكوين الدم.
• الحثل والعضلات.
• نخر الكبد.
• تليين مناطق معينة من الدماغ.

تجديد الجسم بفيتامين E

في حالة تسمم توكوفيرول لدى الشخص، يتم ملاحظة الانحرافات التالية:

• استسقاء.
• التهاب الأمعاء؛
• نزيف في الدماغ أو شبكية العين.
• الفشل الكلوي؛
• قلة الصفيحات؛
• الإنتان.
• آزوتيميا.
• فرط صفراء الدم؛
• تضخم الكبد.

فيتامين ك القابل للذوبان في الدهون

خصائص فيتامين ك

تشمل هذه المجموعة الفيتامينات الكارهة للماء والقابلة للذوبان في الدهون، والتي يحتاجها الجسم لتخثر الدم وإنتاج البروتين بشكل سليم. وقد وجد أنه بمشاركة فيتامين ك تحدث عمليات التمثيل الغذائي داخل الأنسجة الضامة والأنسجة العظمية. تساعد المادة المفيدة في الحفاظ على الحالة الصحية لعضو مهم - الكلى. لا يمكن لجسم الإنسان أن يعيش بشكل طبيعي بدون فيتامين ك، لأنه يضمن الامتصاص الصحيح للكالسيوم، وينظم أيضًا التفاعل الصحيح للكالسيوم مع فيتامين د المذكور أعلاه. مع الإمداد المستمر بالجرعات المثلى من فيتامين ك، تتحسن وظيفة العضلات و الأوعية الدموية تصبح أقوى.

نقص فيتامين ك

العواقب المحتملة لنقص فيتامين ك:

• اضطراب تخثر الدم.
• نزيف داخلي واسع النطاق.
• ترسب الأملاح في الأوعية الدموية.
• تعظم الأنسجة الغضروفية.
• بطء التئام الجروح.
• تشوه خطير للعظام المتنامية.

تشبع الجسم بفيتامين ك

قد تشير هذه الأمراض إلى وجود فائض من فيتامين K في جسم الإنسان:

• زيادة في عدد الصفائح الدموية.
• زيادة لزوجة اتساق الدم.
• إذا كان الشخص يشعر بالقلق من الصداع النصفي أو التهاب الوريد الخثاري أو الدوالي أو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، فمن غير المرغوب فيه أن يستهلك الكثير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك، لأن ذلك يمكن أن يسبب تفاقم المرض.

فيتامين أ القابل للذوبان في الدهون

خصائص فيتامين أ

يمكن للبشر الحصول على هذا الفيتامين المضاد للأكسدة من المصادر الحيوانية والنباتية. ينتج جسم الإنسان فيتامين أ من البيتا كاروتين. المادة في شكلها النقي غير مستقرة، لذلك ينتشر إنتاجها واستخدامها على نطاق واسع، مع التركيز على بالميتات الريتينول وخلات الريتينول. يعد هذا الفيتامين الثمين أمرًا حيويًا لكل واحد منا للحفاظ على رؤية جيدة ونمو عظام سليم ونظام مناعة قوي وشعر وبشرة جميلين.

نقص فيتامين أ

فيما يلي بعض الآثار السلبية لنقص فيتامين أ:

• الشقوق على الشفاه.
• العمى الليلي؛
• فم جاف؛
• مشاكل الشعر؛
• الجلد الخشن للقدمين والنخيل.

فيتامين أ الزائد

إن زيادة كمية فيتامين أ في الجسم أمر غير مرغوب فيه، لأنه يسبب مشاكل صحية:

• شعر خشن ومتفرق؛
• تساقط شعر الحاجب.
• خشونة وجفاف الجلد.
• الشقوق على الشفاه.
• الصداع وزيادة ضغط الجمجمة.
• آلام المفاصل والضعف العام.
• تضخم الطحال والكبد.

لتحقيق التوزيع السليم للعناصر الغذائية في الجسم دون آثار جانبية، لا بد من اتباع نظام غذائي متوازن. ننصحك بتجنب الأنظمة الغذائية الصارمة المشكوك فيها والتي تسبب اضطرابات خطيرة في الجسم.

فيتامين أ– الريتينول(فيتامين أ الحقيقي، ترانس-9،13-ثنائي ميثيل-7-(1،1،5-تريميثيل سيكلوهيكسين-5-ييل-6)-نوناتيتراين-7،9،11،13-أول) مضادات الأكسدة. وهو في شكله النقي غير مستقر ويوجد في كل من المنتجات النباتية والمصادر الحيوانية. ولذلك، يتم إنتاجه واستخدامه على شكل خلات الريتينول وبالميتات الريتينول. – هو جزء من رودوبسين،تكييفرؤية الشفق، تغير نفاذية أغشية الخلايا.يتم تصنيعه في الجسم من بيتا كاروتين. ضروري للرؤية ونمو العظام، وصحة الجلد والشعر، والأداء الطبيعي الجهاز المناعيإلخ. في الجرعات العالية يكون له تأثير ماسخ (يمكن أن يسبب عيوب خلقية في نمو الجنين). تأثير ماسختستمر الجرعات العالية من الريتينول لبعض الوقت بعد التوقف عنها.

الريتينول قابل للذوبان في الدهون، لذلك يجب امتصاصه الجهاز الهضميمطلوب الدهون، وكذلك المعادن. في جسميظل مخزونه طويلاً بما يكفي بحيث لا يحتاج إلى التجديد كل يوم. وهناك شكلان من هذا الفيتامين: فيتامين أ الجاهز (الريتينول) وبروفيتامين أ ( كاروتين) الذي يتحول إلى فيتامين أ في جسم الإنسان، لذلك يمكن اعتباره شكلاً نباتيًا من فيتامين أ. ومع نقص فيتامين أ، تتشكل تشققات في الجلد، وتقصف الشعر، وتقشر الأظافر. فيتامين أ أصفر شاحب اللون ويتم إنتاجه من صبغة النبات الحمراء بيتا كاروتين.

الصيغة الهيكلية لفيتامين أ

فيتامين د – مجموعة من المواد النشطة بيولوجيا (بما في ذلك كوليكالسيفيرولو إرغوكالسيفيرول). يتم تصنيع كوليكالسيفيرول تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجيةفي الجلد ويدخل إلى جسم الإنسان مع الطعام. لا يمكن الحصول على Ergocalciferol إلا من الطعام.

وتتمثل المهمة الرئيسية لفيتامين د في ضمان الامتصاص الكالسيوممن الطعام الى الأمعاء الدقيقة(أساسا في الاثنا عشري). كما يشير عدد من الدراسات السريرية إلى الوظائف الإضافية التالية لفيتامين د: المشاركة في التنظيم التكاثرالخلايا، وعمليات التمثيل الغذائي، وتحفيز تخليق عدد من الهرمونات.

يمكن أن يؤدي نقص فيتامين د على المدى الطويل إلى زيادة الإصابة بالسرطان ويزيد من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام. نقص الفيتاميند يلعب دورا رئيسيا في التنمية الكساحفي الأطفال.

التوليف في الجسم:سلائف كوليكالسيفيرول - يتكون بريفيتامين د3 في البشرةالجلد تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية من ضوء الشمسمن بروفيتامين د3. يتم تحويل البريفيتامين د3 إلى كوليكالسيفيرول عن طريق الأيزومرية الحرارية (عند درجة حرارة الجسم). في البشرة، يرتبط كوليكالسيفيرول بالبروتين الرابط لفيتامين د، وبهذا الشكل يدخل الدم وينتقل إلى الكبد.

الحيوانات:سمكة سمينة، دهون السمك; بدرجة أقل بكثير سمنة, جبنهوغيرها من منتجات الألبان كاملة الدسم، وصفار البيض، كافيار

الخضروات:يتشكل الإرغوكالسيفيرول في الخلايا الفطرية من الإرغوستيرول. المصدر الرئيسي للإرغوكالسيفيرول للإنسان هو بعض أنواع الفطر

الصيغة الهيكلية لكوليكالسيفيرول.

فيتامين ه– يؤثر على استقلاب السيلينيوم في الجسم والوظيفة الإنجابية.

فيتامين ه– مجموعة من المركبات الطبيعية المشتقة من التوكول. أهم الروابط هي توكوفيرولو توكوترينول. قابل للذوبان في الدهون. لديه العديد من الوظائف، على سبيل المثال، المشاركة في عمليات التكاثر للثدييات، وهو جهاز مناعي جيد ومضاد للأكسدة. فيتامين E هو حامي عالمي أغشية الخلاياضد الأضرار التأكسدية، وهو فعال أيضًا معدل المناعة، مما يساعد على تقوية دفاعات الجسم المناعية. فيتامين هيحسن وظيفة الأعضاء التناسلية لدى كل من الرجال والنساء، ويعيد التوازن غير المتوازن للهرمونات، وإنتاج هرمون الاستروجين والبروجستيرون - أي أنه يؤثر بشكل شامل على رابط الوظيفة الإنجابية البشرية الذي يضمن عملية إنجاب الطفل.

يؤدي نقص التوكوفيرول إلى ضمور العضلات، والعقم، وحتى التنخرالكبد وتليين أجزاء من الدماغ وخاصة المخيخ.

لا يوجد فيتامين E تقريبًا في المنتجات الحيوانية، بل يوجد فقط في الكبد وصفار البيض والحليب. مصدر ألفا توكوفيرول النشط هو الخضروات الطازجة؛ حيث تحتوي الخضروات المجمدة على كمية أقل منه بمقدار مرتين، بينما لا تحتوي الخضروات المعلبة على أي منه تقريبًا. حتى السمن يحتوي على ألفا توكوفيرول بكميات صغيرة، لكنه ليس نشطًا كما هو الحال في المنتجات الأخرى.

يوجد الكثير من فيتامين E في الزيوت النباتية (نبق البحر) والمكسرات والحبوب الكاملة والبذور والخوخ والسبانخ والقرنبيط. ويوجد كمية أقل منه في الجزر أو دقيق الشوفان أو الخيار أو البطاطس أو الفجل أو الخضار الورقية الخضراء أو البصل.

وتتمثل المهمة الرئيسية لفيتامين E في الجسم في حماية أغشية الخلايا. لذلك، إذا كنت تعلم أن كل شيء في جسمك ليس على ما يرام، فتناول بعض المنتجات الغنية بالتوكوفيرول. مثال بسيط: إذا شعر الشخص بعد حفلة صاخبة مع الكثير من الكحول والسجائر بالإرهاق، فهذا يعني أن مليارات خلايا الدم - خلايا الدم الحمراء - ماتت في جسده. في هذه الحالة، يمكنك شرب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت بذور الكتان، وستشعر خلايانا بالتحسن على الفور.

توكوفيرول. الصيغة الهيكلية

فيتامين ك – ينتمي إلى مجموعة الفيتامينات المحبة للدهون (القابلة للذوبان في الدهون) والفيتامينات الكارهة للماء اللازمة لتخليق البروتينات التي توفر مستويات كافية تجلط الدم. كيميائيا هو مشتق من 2- الميثيل-1,4-النفثوكوينون. يلعب دورًا مهمًا في استقلاب العظام والأنسجة الضامة، بالإضافة إلى وظائف الكلى الصحية. في جميع هذه الحالات، يشارك الفيتامين في امتصاص الكالسيوم وفي ضمان تفاعل الكالسيوم وفيتامين د. وفي الأنسجة الأخرى، على سبيل المثال، في الرئتين والقلب، تم اكتشاف هياكل بروتينية لا يمكن تصنيعها إلا عن طريق مشاركة فيتامين ك.

يتم تعريف فيتامين K كمجموعة محب للدهون (نافرة من الماء) الفيتامينات. فيتامين ك2 ( ميناكينون, ميناتيترينون) ويتم إنتاج بكتيرياالخامس أمعاءلذلك نادراً ما يحدث نقصه، خاصة عندما دسباقتريوز.

ويشارك فيتامين K في كربوكسيل بقايا حمض الجلوتاميك في سلاسل البولي ببتيد لبعض البروتينات. نتيجة لهذه العملية الأنزيمية، يتم تحويل بقايا حمض الجلوتاميك إلى بقايا حمض جاما-كربوكسيل الجلوتاميك (يُشار إليها اختصارًا بجذور Gla). وتشارك بقايا حمض جاما-كربوكسيل الجلوتاميك (جذور جلا)، وذلك بفضل مجموعتي الكربوكسيل الحرة، في ربط الكالسيوم. تلعب جذور Gla دورًا مهمًا في النشاط البيولوجي لجميع بروتينات Gla المعروفة.

يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ك إلىإلى ما يلي: نزيف داخلي مفرط، تعظم الغضاريف، تشوه شديد في العظام النامية أو ترسبات أملاح على جدران الأوعية الدموية.

في الوقت نفسه، يساهم فائض فيتامين K في زيادة الصفائح الدموية، وزيادة لزوجة الدم، ونتيجة لذلك، من غير المرغوب فيه للغاية تناول الأطعمة الغنية بفيتامين K للمرضى الذين يعانون من الدوالي، والتهاب الوريد الخثاري، وبعض أنواع الصداع النصفي، والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم (حيث أن تكوين جلطات الدم يبدأ بسماكة جدار الشرايين بسبب تكوين لوحة الكوليسترول).

ويوجد فيتامين ك في الخضار الورقية الخضراء مثل سبانخو خَسّ; الخامس كرنب - ملفوف العلف، الملفوف الأبيض,قرنبيط,بروكليو كرة قدم; في النباتات مثل نبات القراص,فوماريا المخزنية ,قمح(نخالة) و اخرين الحبوب، في بعض الفاكهة، مثل أفوكادو,كيويو موز; الخامس لحمة; بقرة لبنومنتجات الألبان. بيض;الصوياوالمنتجات المصنوعة منه. زيت الزيتونكما يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ك.

فيتامين ك1 (فيلوكينون). تحتوي على وظيفية النفثوكوينونحلقة وسلسلة جانبية أليفاتية. فيلوكينونلديه فتيل في السلسلة الجانبية.

فيتامين ك 2 (ميناكينون). يمكن أن تتكون السلسلة الجانبية من رقم مختلف الأيزوبرنويدبقايا الطعام

التمثيل الغذائي الأمثل في جسم الإنسان هو المؤشر الأول على صحته. هل تريد أن تكون بصحة جيدة دائمًا؟ ثم لا يمكنك الاستغناء عن تناول عناصر مثل الفيتامينات التي تذوب في الدهون. بعضها يمكن أن يتراكم من قبل جسم الإنسان من تلقاء نفسه، في حين أن البعض الآخر لا يمكن الحصول عليه من قبل الناس إلا عن طريق استهلاكهم خارجيًا (من الأطعمة أو الأدوية التي يتم شراؤها من الصيدلية). الشرط الوحيد هو التفاعل الكامل للمواد المفيدة مع المذيب العضوي.

المواد الضرورية للجسم التي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي بمساعدة الدهون تُعطى "اسم" الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. تبدأ مكوناتها النشطة في التحلل، وتشبع الخلايا بمواد مفيدة فقط عندما يتم دمجها مع الدهون، سواء من أصل نباتي أو حيواني. إذا لم يكن هناك دهون، فإن المواد التي يحتاجها الجسم لا يتم امتصاصها عمليا - يحدث نقص الفيتامينات. هناك انخفاض في المناعة وهشاشة الأظافر والشعر والفتور وتدهور عام في حالة الشخص. تتراكم المكونات الزائدة من المواد المفيدة في الكبد ثم يتم إزالتها في البول.

دور الفيتامينات التي تذوب في الدهون في جسم الإنسان

وتتمثل المهمة الرئيسية للفيتامينات في تشبع كل خلية من خلايا الجسم البشري بالعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة. تم تصميم التركيب البيولوجي للخلايا بحيث تتفكك وتدمر في حالة عدم وجود مكون واحد. مجموعة من المواد المفيدة التي يتم تناولها في الوقت المناسب تحافظ على شباب الإنسان وجماله وصحته وطول عمره. تساعد بعض مكوناتها على محاربة الخلايا ضد الجذور الحرة (المجموعة أ، د).

ما هي الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون - القائمة

تشمل الفيتامينات التي تذوب في الدهون مجموعات من المواد المفيدة للجسم مثل A، E، D، K، F. وإذا كان هناك نقص في مكون واحد على الأقل، فقد تتعطل وظائف الأعضاء، الأمر الذي لا يؤثر فقط على مظهر الشخص ، ولكن أيضا رفاهيتهم. لتجنب هذه العواقب، تحتاج إلى تنظيم نظامك الغذائي بعناية. من خلال تشبع نظامك الغذائي بجميع المواد الضرورية، يمكنك تحقيق صحة ممتازة والحصول على مظهر جميل.

فيتامين أ

إذا انخفضت حدة البصر لديك، أو ظهر رد فعل وقائي لجسمك ضد الفيروسات، أو مشاكل صحية أخرى، فهذا هو الدافع الأول للجسم لنقص فيتامين أ. وهذه المجموعة من العناصر مسؤولة عن:

• حالة الجلد؛
• التمثيل الغذائي الطبيعي في الجسم.
• تشكيل الأسنان والهيكل العظمي.
• عمل الجهاز المناعي، ومرونة الأغشية المخاطية للإنسان؛
• صحة الشبكية (الريتينول)، ضعف الرؤية في الضوء.

هذه المادة الجاهزة للاستهلاك موجودة داخل صفار البيض والكبد ودهن السمك. يمكن للجسم أن ينتج فيتامين أ من تلقاء نفسه عن طريق التحول من البيتا كاروتين الموجود داخل البقوليات والسبانخ والجزر واليقطين والمشمش والبطيخ. توجد هذه المادة في الفلفل الحلو والحليب ومنتجات الجبن والخضروات والفواكه ذات اللون الأحمر أو البرتقالي الفاتح.

فائض مادة المجموعة أ يمكن أن يؤدي إلى تأثير معاكس. سيصبح الشخص أكثر عرضة للإصابة بالأمراض الفيروسية، وقد يظهر تقشير الجلد، وقد تتدهور الرؤية وحالة الهيكل العظمي. القاعدة الأساسية هي الحفاظ على الإحساس بالتناسب بحيث لا يتجاوز الطلب اليومي من هذه المادة داخل الجسم المعيار الضروري للصحة.

فيتامين ه

من العناصر الهامة لإطالة الشباب والجمال والصحة الإنجابية لجميع الجنسين هو فيتامين E، الذي يعتمد على مادة توكوفيرول (أحد مضادات الأكسدة القوية). يساعد دمجه مع الريتينول على إبطاء عملية أكسدة الأخير. تعمل مواد المجموعة E على تحسين قوة العضلات والدورة الدموية داخل الجسم. ومن الأفضل تناولها من الزيوت ذات الأصل الحيواني والنباتي والحبوب المنبتة. تساعد اللحوم والحليب والكبد والبيض على تعويض نقصها. وإلا فإن عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي يتعطل، مما يؤدي إلى العقم وفقر الدم.

فيتامين د

تتمتع مادة المجموعة D بعدد من المزايا:

• تطبيع عملية امتصاص الكالسيوم والفوسفور داخل الأمعاء البشرية.
• يشارك في تكوين الأسنان والعظام.
• يحسن أداء الجهاز المناعي.
• له خصائص مضادة للسرطان (يمنع تكوين مركبات وخلايا الورم) ؛
• ويمكن إنتاجه من تلقاء نفسه تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية ويتراكم في الأنسجة الدهنية والكبد.

هذا المكون المفيد للجسم موجود في الزبدة والحليب والبيض والجبن ودهن السمك والكبد ومنتجات الحبوب. يساعد على الوقاية من سرطان الثدي وهشاشة العظام لدى البالغين. ويجب التعامل معها بحذر. يسبب فيتامين د الزائد الصداع وضعف العضلات وتلف الأوعية الدموية للقلب والكلى. يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة تناول دواء يحتوي على مادة المجموعة د لتجنب تطور مرض الكساح.

فيتامين ك

يُعرف مكون المجموعة K بتحكمه الممتاز في العملية:

• التمثيل الغذائي في العظام والأنسجة الضامة.
• امتصاص الكالسيوم
• جلطة دموية أو خثرة؛
• الأداء السليم للكلى.

أثناء عمل الجهاز الهضمي للشخص السليم، يتم إنتاج فيتامين ك (فيلوكينون) وتراكمه في الأمعاء. إذا لم يكن هناك ما يكفي منه، يعاني الناس من نزيف اللثة والشفاء لفترات طويلة من الجروح والجروح. من السهل تعويض نقص هذا المكون في الجسم من منتجات الألبان والحبوب والكبد والخس والملفوف.

فيتامين ف

إذا كان لديك مشاكل في الجلد أو الشعر أو الأظافر أو نظام القلب والأوعية الدموية، فمن المنطقي التعويض عن نقص فيتامين F في الجسم. هذا المركب من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الأراكيدونيك واللينولينيك واللينوليك) مسؤول عن الدورة الدموية الطبيعية ويحسن تجديد الجلد. المادة F تقوي جهاز المناعة وتمنع تطور تصلب الشرايين. فهي غنية بالزيت من الكتان والمكسرات والزيتون والذرة وعباد الشمس.

خصائص ووظائف الفيتامينات A، E، D، K، F موضحة بوضوح في الجدول أدناه. وتصنيف هذه العناصر يسمح في بعض الحالات باستخدامها كعلاج للأمراض. تساعد هذه الفيتامينات على التأثير بسرعة على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، وتحسين ليس فقط مظهر الشخص، ولكن أيضًا وظائفه الداخلية. ويبين الجدول فوائد كل فيتامين على حدة وما يحتويه والأضرار المحتملة على الجسم في حالة نقصه.

الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون - الخصائص والأسماء. جدول الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون - كل شيء عن الأدوية والصحة على Zdravie4ever.ru

دعونا نكتشف بمزيد من التفصيل كيفية تزويد الجسم بها وما يؤدي إليه نقصها.

ما هو: الخصائص الرئيسية

يدخل الجسم مع مواد معينة، لكن حصته الرئيسية يتم إنتاجها على أساس الكوليسترول الموجود في الجلد تحت تأثير أشعة الشمس (الأشعة فوق البنفسجية).

ومع ذلك، فإن الكالسيفيرول ضروري ليس فقط لتكوين الأنسجة العظمية:

• ولكن أيضًا لتقويتها واندماجها: يوصف أيضًا للكسور أثناء انقطاع الطمث (عندما تنخفض قوة العظام بعد الجراحة لتسريع التئام الجروح ؛
• يستخدم خبراء التجميل الكالسيفيرول لتحسين النمو
• فهو يقلل من خطر
• يُعرف أيضًا باسم الإكسير
• جنبا إلى جنب مع العناصر A و C، لا يسمح
• يحفز الكالسيفيرول الغدة الدرقية ويزيل الرصاص من الأنسجة.

عادة ما يشتكي الأشخاص الذين نادراً ما يخرجون طازجين من نقص هذه المادة، إلا أن انخفاض مستواها في جسم الإنسان اليوم هو ظاهرة شائعة: بسبب تلوث الهواء ووجود الضباب الدخاني فوق المدن، ينخفض ​​تركيز ضوء الشمس.

في هذه الحالة، سوف يساعد على تصحيح الوضع فيتامين د من الأطعمة:

• سمنة؛

تم اكتشاف فيتامين E، أو توكوفيرول، في عام 1922 من خلال الأبحاث.

ولا يوجد في تركيبته سوى الهيدروجين والكربون والأكسجين، لكن هذا لا يمنع من كونه أحد أهم العناصر النزرة في جسم الإنسان، وهو المسؤول عن القدرة على التكاثر.

مهم!في الواقع، العنصر E هو اسم جماعي لمجموعتين فرعيتين من التوكوفيرول والتوكوترينول، والتي تتشابه جدًا في البنية والخصائص، ولكنها تختلف في درجة النشاط البيولوجي.

وفي توصيف هذا الارتباط تجدر الإشارة إلى ما يلي:

• مثل جميع ممثلي المجموعة القابلة للذوبان في الدهون، فإنه لا يذوب في بيئة مائية ويتراكم في الأنسجة الدهنية والكبد وكذلك الغدد الكظرية والغدة النخامية. ولكن، على عكس معظم الفيتامينات الأخرى، يتم التخلص من الفائض منها من الجسم بسرعة، لذلك فإن هذا المركب غير سام؛
• لا تخاف من درجات الحرارة المرتفعة والأحماض. ومع ذلك، عند إعادة تسخينه، فإنه يفقد الجزء الأكبر من خصائصه المفيدة؛
• جسم الإنسان قادر على امتصاص ما لا يزيد عن 50% من فيتامين E الموجود في الأطعمة في المرة الواحدة (شريطة وجود كمية كافية من الأحماض الصفراوية لمعالجتها).

بالإضافة إلى الوظيفة الإنجابية، تعمل التوكوترينول والتوكوفيرول أيضًا في اتجاهات أخرى:

• تحفيز نظام الغدد الصماء.
• يشاركون في استقلاب البروتين، مما يضمن النمو (وهذا هو سبب حبهم الشديد
• حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة بسبب وجود مجموعة OH الحرة.
• خلال هذه الفترة أنها توفر الوقاية من حدوث الأمراض في الجنين.

• و في

  يؤدي نقص الكالسيفيرول (مركب D) إلى تخلف العظام والكساح في مرحلة الطفولة، وفي البالغين يكون محفوفًا بهشاشة العظام.

  يؤدي إلى عواقب سلبية للغاية على الجسم نقص فيتامين هـ :فهو يثير خللاً في الجهاز العصبي، والقلب، ويمكن أن يسبب أيضاً خللاً في وظائفه، إلا أن العواقب الأشد لنقصه هي

  نعتقد أننا تمكنا من تقديم شرح بشأن ماهية الفيتامينات التي تذوب في الدهون. من الصعب المبالغة في تقدير دورهم، ولكن من المفيد أن نتذكر فارق بسيط مهم: كما أن فائضها ضار جدًا بالجسم.عند استخدامها بشكل صحيح، ليست هناك حاجة لمجمعات فيتامين إضافية، لذلك من الأفضل عدم استخدامها دون وصفة طبية لتجنب جرعة زائدة.

الفيتامينات هي مركبات عضوية حيوية يحتاجها الإنسان والحيوان لحياة صحية. ويتم الحصول عليها من الأطعمة النباتية والحيوانية، وكذلك من الإضافات الخاصة. ويمكن تقسيمها جميعًا إلى مركبات قابلة للذوبان في الدهون وشبيهة بالفيتامينات. في هذه المقالة، سنلقي نظرة فاحصة على الفيتامينات التي تذوب في الدهون. وتشمل هذه المركبات A وD وE وK.

لديهم عدد من الخصائص التالية:

• يدخل إلى أغشية الخلايا.
• يذوب في الدهون ولا يتأثر بالماء.
• تتراكم بشكل جيد في كبسولات الدهون في الأعضاء الداخلية والدهون تحت الجلد، مما يخلق احتياطيًا قويًا.
• ونظرًا لتراكمها الجيد وإفرازها البطيء من الجسم، فإن نقص الفيتامينات التي تذوب في الدهون أمر نادر جدًا.
• المصدر الرئيسي هو الأغذية الحيوانية (اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان وغيرها)، وتوجد بشكل أقل في الأغذية النباتية.
• الجرعة الزائدة لها عواقب وخيمة على الجسم، خاصة إذا كانت من المركبات A وD.

الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون: الوظائف

1. الوظيفة البيولوجية - الحفاظ على أغشية الخلايا في حالتها الطبيعية.
2. يساعد الجسم على امتصاص الطعام ، ضمان تحلل الدهون.
3. تحفيز تخليق البروتين. فيتامين د له نشاط هرموني خاص في هذا الصدد.
4. تؤدي مضادات الأكسدة A وE وظيفة وقائية والحماية من الجذور الحرة.

دعونا نلقي نظرة على كل من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون بمزيد من التفصيل ونعطيها وصفًا عامًا.

أ (الريتينول)

وهو أحد مضادات الأكسدة اللازمة للحفاظ على صحة الجلد والشعر والرؤية والعظام وتحسين المناعة. متوفر في شكلين: فيتامين أ (الريتينول) الجاهز وبروفيتامين أ (كاروتين) - يتحول إلى فيتامين أ كاملاً بعد دخوله إلى الجسم. ؟

يقوم بالعديد من الوظائف:

• تنظيم تخليق البروتين.
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• تكوين الأسنان والعظام والرواسب الدهنية.
• المشاركة في إنشاء ونمو خلايا جديدة.
• إبطاء الشيخوخة، الخ.

لامتصاصه، هناك حاجة إلى بيئة دهنية ومعادن مساعدة. بشكل عام، يتراكم بشكل جيد في الجسم، لذلك لا يحتاج إلى تجديد يومي.

مصادر

• البيض ومنتجات الألبان والحليب والكبد ولحم البقر.
• بذور عباد الشمس، والزيوت النباتية، والتفاح، والفول السوداني، واللوز والمكسرات الأخرى، والبقوليات، والحبوب، ووركين الورد، وكرنب بروكسل، والنخالة، وفول الصويا، والهليون، والكرفس، وقمم الجزر، إلخ.

المصادر الاصطناعية - مجمعات الفيتامينات،أونديفيت، وما إلى ذلك، الاستعدادات الفردية لخلات ألفا توكوفيرول.

مجموعة من الفيتامينات التي تضمن مستوى جيد من تخثر الدم وتشارك في تركيب البروتينات. يلعب دوراً هاماً في عملية التمثيل الغذائي في العظام والأنسجة الضامة، وفي وظائف الكلى. كما تشارك فيتامينات هذه المجموعة في تقوية الجهاز الهيكلي، وتزويد الخلايا بالطاقة، وبناء أنسجة الرئة والقلب.

يؤدي الوظائف التالية:

• بفضل مشاركتكم الفعالة في عملية تخثر الدم، يساعد على تجنب النزيف غير الضروري في حالة الإصابة.
• يوفر التفاعل بين D والكالسيوم، مما يؤدي إلى تحسين عملية الهضم.
• يشارك في تركيب الأوستيوكالسين - البروتين الذي يضمن ترميم وتكوين العظام، ويعالج هشاشة العظام، ويحسن وظائف الكلى.
• يضمن إنشاء البروتينات والتي تعتبر ضرورية لحسن أداء الرئتين والقلب.
• يزيل السموم المتراكمة من الجسم.
• يشارك في تنظيم كمية السكر في الدم.
• له تأثير وقائي في حالة الالتهابات المرتبطة بالعمر.

مصادر

يتلقى الشخص معظمه من الطعام، ويتم تصنيع الباقي في البكتيريا المعوية. يتطلب الامتصاص عملًا عالي الجودة للمرارة والكبد.

• الحيوانات: البيض، الحليب ومنتجات الألبان، كبد البقر.
• نباتي: السبانخ، ووركين الورد، والخضروات الخضراء، والهليون، والطماطم، والملفوف، والبطاطس، ودقيق الشوفان، والكيوي، والأفوكادو، والموز، والأعشاب البحرية، والبرسيم، والحبوب، وما إلى ذلك.
• المادة الكيميائية: فيكاسول، مجمعات متعددة الفيتامينات.

هذه هي الفيتامينات الأربعة القابلة للذوبان في الدهون. الآن أنت تعرف ما هي الوظائف التي يؤدونها وما هي الحاجة إليها. من المهم تناولها بالجرعة الصحيحة لتجنب نقص الفيتامينات وفرط الفيتامين.

إذا كان الشخص يأكل نظامًا غذائيًا متوازنًا يتكون من مجموعة متنوعة من الأطعمة الطازجة والصحية، ويعيش أسلوب حياة صحي ويقضي وقتًا في كثير من الأحيان في الهواء الطلق، خاصة في أشهر الصيف، فلن تكون هناك مشاكل في ذلك.

غالبًا ما يتم تناول الفيتامينات في الدورات كمكملات غذائية في الحالات الفردية، وكذلك في غير موسمها. لتحديد الجرعات المناسبة، قم بالاطلاع على الجداول الخاصة، التي توضح الجرعات الصحيحة حسب البيانات الشخصية (الجنس، العمر، نمط الحياة، إلخ). سيكون من المفيد أيضًا استشارة الطبيب - فهو سيصف لك دورة من الفيتامينات إذا لزم الأمر.