هل الخيار والطماطم متوافقان في السلطة؟ عصيدة أو دقيق الشوفان مع الحليب وعصير البرتقال
في ذروة موسم الخضار الصيفي، من أكثر الأطباق المفضلة والتقليدية على طاولتنا هي سلطة الطماطم والخيار.
سهلة التحضير ولذيذة جدًا، هذه السلطة منعشة تمامًا في حرارة الصيف ولا تضيف سنتيمترات إضافية إلى خصرك. يتم تحضيره في أيام الأسبوع وما بعده العطل، والطعم الحامض للطماطم يعطي الخيار نكهة لاذعة في هذا الطبق.
ولكن، كما اتضح فيما بعد، ليس كل شيء بهذه البساطة ولا لبس فيه. لقد دق خبراء التغذية ناقوس الخطر ولا ينصحون بشكل قاطع بخلط هذه الخضار في طبق واحد أو سلطة واحدة.
فلماذا لا يمكنك خلط الخيار مع الطماطم؟ دعونا ننظر في هذه المسألة بالتفصيل.
الطماطم والخيار من الخضروات المعادية
والحقيقة أن الطماطم بيئة حمضية، والخيار بيئة قلوية، وعندما يتم دمجهما في السلطة وتناولهما، تحدث عملية تكوين الأملاح الضارة بالكبد والكلى.
إذا كنت تتناول السلطة مع هذه الخضار بانتظام، فقد تواجه مشاكل خطيرة في أداء وظائفك الحيوية. هيئة مهمةفشل الكبد والكلى.
الطماطم غنية بحمض الأسكوربيك، والذي للأسف يقتله الأسكوربيناز، وهو إنزيم موجود في الخيار.
عند تناول الطماطم والخيار في نفس الوقت حمض الاسكوربيكسيتم تدمير العناصر الموجودة في الطماطم بواسطة الأسكوربيناز.
ويترتب على ذلك أنه حتى لو تناولت كيلوغراماً واحداً من الطماطم مع الخيار، فلن يحصل جسمك على فيتامين C الذي تحتوي عليه الطماطم.
ملحوظة!
لكي يتمكن الجسم من هضم الخيار، يجب أن تفرز معدتنا بعض الإنزيمات، ولكي يهضم الطماطم، تفرز أخرى. لا تستطيع المعدة فصل كل شيء دفعة واحدة، لذا فبينما يتم هضم إحدى الخضروات، تتعفن الأخرى بهدوء. ونتيجة لذلك، تتشكل الغازات في الأمعاء، مما يسبب الكثير من الانزعاج وفي الوقت الخطأ يمكن أن يضر بسمعتك بشكل كبير.
الفيتامينات منافسة
إن الفيتامينات هي مفهوم موجود في علم التغذية، وهي مواد لها نفس الشيء التركيب الكيميائي، ولكن التأثير معاكس تماما. عندما تدخل مضادات الفيتامينات إلى الجسم، فإنها تتعارض ويلغي بعضها تأثير بعضها البعض.
يعد مزيج الخيار والطماطم مثالًا كلاسيكيًا عندما تدخل الفيتامينات المنافسة الجسم في نفس الوقت.
الفيتامينات التي تدخل أجسامنا من الطعام تصبح أنزيمات مساعدة، ثم تتفاعل مع بروتينات معينة ومحددة. وهكذا يحدث تنظيم العمليات الكيميائية الحيوية في أجسامنا.
أدوار محددة مسبقًا، حيث لا يمكن دمج فيتامين معين إلا في بروتين مناسب له على وجه التحديد. يتم أيضًا تحويل مضادات الفيتامينات إلى إنزيمات مساعدة، ولكن فقط تلك المعقدة. بسبب البنية المحددة للبروتين، قد لا يتم ملاحظتها، ونتيجة لذلك، سيتم قمع العمليات البيوكيميائية المعتادة في الجسم كليًا أو جزئيًا.
حقائق عن مضادات الفيتامينات
- يعد الكحول والتدخين (حتى السلبي) من الأعداء الرئيسيين للفيتامينات. وهذا ينطبق بشكل خاص على الفيتامينات C و K، وكذلك المجموعة B.
- سيجارة واحدة فقط تزيل فيتامين سي من الجسم جرعة يومية!
- تحتوي الكوسة والخيار على معظم مادة الأسكوربيناز، وهو المضاد الرئيسي لفيتامين C.
لكي تتمكن المعدة من هضم الخيار دون مشاكل، يجب إطلاق إنزيمات معينة. لكن لن يتطابق أي من هذه الإنزيمات مع تلك التي يحتاجها الجسم لهضم الطماطم.
بالطبع، طالما أن الإنسان صغير السن وأعضاؤه، والأهم الكبد، سليمة، فكل شيء سيكون في ترتيب نسبي، مع مشاركةالخيار والطماطم.
ومع ذلك، بحلول سن الأربعين، يبدأ كبدنا في العمل بكامل طاقته. ولتجنب المشاكل الصحية عليك محاولة تناول الخيار والطماطم بشكل منفصل عن بعضهما البعض.
أوجه انتباهكم إلى أطباق السلطة اللذيذة حيث لا يتم خلط هذه الخضار بل يتم طهيها بشكل منفصل.
سلطات الخيار
ماذا يمكن أن يكون أفضل وأبسط من سلطة الخيار؟ بسيطة ولذيذة، وهناك خيارات طهي كافية لتستمتع بسلطة خيار جديدة كل يوم.
أوصي باستخدام خيار الصيف الناضج في الحديقة للأطباق التي لا تعذبها الأسمدة الكيماوية المختلفة. سلطات الخيار معهم تعطي طعما طبيعيا وصحية ورائحتها تشبه رائحة الصيف والإجازات.
مكونات:
- خيار طازج ويفضل أن يكون صغيرًا - 600 جرام؛
- الشبت الصغير - 70 جرامًا؛
- البقدونس الصغير - 80 جرامًا؛
- زيت نباتي— الزيتون أو عباد الشمس.
- الخل والملح والسكر - حسب الرغبة.
تحضير:
- اغسل الخيار بالماء وقطعه إلى شرائح (إذا رغبت في ذلك، يمكنك إزالة الجلد من الخيار).
- يُقطع الشبت والبقدونس جيدًا ويُمكن إضافة بعض أوراق الخس.
- يُمزج الخيار مع الأعشاب ويُضاف القليل من الملح ويُخلط.
- قم بإذابة ملعقة صغيرة من السكر في محلول 8٪ خل (100 جم خل).
- تتبل السلطة بالزيت والخل وتخلط وتقدم.
سلطة الخيار بالجبنة
مكونات:
- خيار - 3 قطع؛
- الجبن الصلب - 150 جرام؛
- أوراق السلطة الخضراء - 3 قطع؛
- الشبت الخضر، البصل الأخضرالملح - حسب ذوقك؛
- كريمة حامضة - نصف كوب.
تحضير:
- ابشري الخيار وابشري الجبن بشكل منفصل وقطعي السلطة إلى شرائح رفيعة.
- ضعي طبقات من الجبن المبشور والخيار والخس في وعاء السلطة.
- لا تقلب وتتبل بالكريمة الحامضة وتزين بالأعشاب.
سلطة الخيار بالكريمة
مكونات:
- خيار طازج - 5 قطع؛
- كريم - 100 جرام؛
- قليل من الملح حسب الذوق.
تحضير:
- يُقشر الخيار ويُقطع إلى دوائر رفيعة ويُرش بالملح ويُترك العصير لمدة 15 دقيقة.
- ثم اغسل الخيار وجففه وغطيه بالكريمة المخفوقة.
- ضعي السلطة في مكان بارد أو في الثلاجة لمدة ساعتين.
سلطات الطماطم
الطماطم غنية بالفيتامينات A وC، وتحتوي على العديد من العناصر الدقيقة ولها نسبة عالية القيمة الغذائية. الصيف سهل التحضير وجدا طبق لذيذ- هذه سلطة طماطم تقدم لوجبة غداء عادية وليمة احتفالية.
مكونات:
- فطر معلب - 150 جرام؛
- بصل - 3 قطع؛
- الطماطم الطازجة- 3 قطع؛
- بَقدونس، البازلاء الخضراءوالبهارات والخل والزيت النباتي.
تحضير:
- نقطع الفطر إلى قطع صغيرة، ونترك الصغيرة جدًا كاملة.
- نقطع الطماطم إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.
- ضعي الفطر والطماطم والبصل والبازلاء الخضراء في وعاء السلطة.
- تتبل السلطة بالخل والزيت النباتي وتزين بأغصان البقدونس.
مكونات:
- طماطم طازجة - 5 قطع؛
- الجبن الصلب - 70 جرام؛
- الثوم - 1 فص؛
- مايونيز (يفضل محلي الصنع) - 100 جرام؛
- الفلفل والملح - حسب ذوقك.
تحضير:
- اغسل الطماطم واقطعها جيدًا.
- صر الجبن على مبشرة خشنة.
- تُمزج الطماطم مع الجبن المبشور وتتبل بالمايونيز وتخلط جيدًا.
- ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل إلى السلطة وأضيفي الثوم المبشور جيدًا. تخلط مرة أخرى وتقدم.
مكونات:
- طماطم طازجة - 5 قطع؛
- بصل - رأسان؛
- الزيتون أو زيت عباد الشمس- 4 ملاعق كبيرة.
- الملح والسكر والبقدونس - حسب الرغبة.
تحضير:
- نقطع الطماطم المغسولة إلى شرائح ونضعها في وعاء السلطة.
- نقطع البصل ناعماً ونضعه فوق الطماطم ونسكب الزيت النباتي ونضيف القليل من السكر والملح والبقدونس المفروم ناعماً.
- رش السلطة بالخل وتقديمها.
بالعافية!
كما ترون، هناك الكثير وصفات مختلفةسلطات لذيذة، حيث لا داعي للجمع بين الخضار غير المتوافقة والإضرار بجسمك.
الآن أنت تعرف لماذا لا يمكنك خلط الخيار مع الطماطم. على الرغم من أنه سيكون من الصعب على الكثيرين التخلي عن سلطتك المفضلة في دقيقة واحدة، لأن هذه الخضار تمتزج بشكل مثالي في الذوق. لكن عليك أن تهتم بصحتك الحالية والمستقبلية وتحميها.
من أجل صحة الكبد، لم يعد بإمكانك تناول الأطباق التي تحتوي على مزيج من الطماطم والخيار بانتظام. بعد كل شيء، عند تناول مثل هذه السلطات، يتم تشكيل الكثير من الأملاح والفيتامينات من الخضروات، مهما كانت ناضجة وطبيعية، لا يمتصها الجسم.
الطبق التقليدي على كل طاولة في بلادنا هو سلطة الطماطم والخيار. يتم تحضيره لكل يوم، ويتم تقديمه طاولة احتفالية. لكن خبراء التغذية دقوا ناقوس الخطر.
اتضح أنه عندما التغذية السليمةيمنع منعا باتا خلط الطماطم والخيار في طبق واحد!
عندما تدخل الطماطم الجسم، يكون لها تأثير على الجهاز الهضمي بحيث تتشكل بيئة حمضية. أما الخيار فهو يساهم في خلق بيئة قلوية. وتبين أنه عندما يتم الجمع بين البيئة الحمضية والقلوية، تبدأ عملية تكوين الملح.
وهذا يضر الكلى في المقام الأول. مع الاستهلاك المستمر لهذه السلطة، قد تحدث مشاكل خطيرة في وظائف الكبد.
مهم!تحتوي الطماطم على حمض الاسكوربيك. إنه مفيد للجسم، ولكن مع الامتصاص المتزامن للفواكه الحمراء والخضراء، سيتم قتل حمض الأسكوربيك الموجود في الطماطم بواسطة إنزيم الأسكوربيناز الموجود في الخيار.
اتضح أنه حتى لو تناولت كيلوغرامًا من الطماطم، ولكن مع الخيار، فلن يحصل الجسم على فيتامين C الإضافي، وهو غني بالطماطم ويمكن أن يزود الجسم به. كميات كبيرة.
الفيتامينات منافسة
هناك شيء من هذا القبيل في علم التغذية مثل مضادات الفيتامينات. هذه هي المواد التي لها تركيب كيميائي مماثل، ولكن التأثير المعاكس. وفي الجسم، تتعارض هذه المواد ويلغي بعضها البعض. أما بالنسبة للطماطم والخيار، فهذا مثال كلاسيكي على هذا المدخول المتزامن للفيتامينات المنافسة في الجسم.
عندما تدخل الفيتامينات الجسم، فإنها تصبح إنزيمات مساعدة وتتفاعل مع بروتينات معينة. هذه هي الطريقة التي يتم بها تنظيم العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم.
يتم تحديد الأدوار مسبقًا، ولا يمكن دمج فيتامين معين إلا في بروتين مناسب له على وجه التحديد. سوف تتحول مضادات الفيتامينات أيضًا إلى إنزيمات مساعدة، لكنها ستكون معقدة.
نظرا للبنية المحددة للبروتين، فقد لا يتم ملاحظتها على الإطلاق، ونتيجة لذلك، سيتم انتهاك العمليات البيوكيميائية المعتادة (كليا أو جزئيا).
حقائق مثيرة للاهتمام حول مضادات الفيتامينات:
- التدخين (بما في ذلك تدخين سلبي) والكحول - الأعداء الرئيسيونالفيتامينات وخاصة فيتامينات المجموعة ب وكذلك C و K. سيجارة واحدة تزيل الجرعة اليومية من فيتامين C من الجسم!
- معظم الأسكوربيناز، وهو المضاد الرئيسي لفيتامين C، موجود في الكوسة والخيار.
لكي يتم امتصاص الخيار من قبل المعدة دون مشاكل، هناك حاجة إلى إطلاق بعض الإنزيمات. ولكن لا يوجد إنزيم واحد يطابق تلك التي يحتاجها الجسم لهضم الطماطم. أي أنه سيتم هضم إحدى الخضار بينما ستبدأ الأخرى بالتعفن في المعدة. ونتيجة لذلك، يتم تشكيل الغازات.
وبطبيعة الحال، عندما يكون الإنسان صغيرا وتكون أعضاؤه، وخاصة الكبد، سليمة وفي صحة جيدة في ترتيب مثاليفلن تكون هناك مشاكل عند تناول الطماطم والخيار معًا. ولكن بحلول سن الأربعين، قد يبدأ الكبد بالفعل في التآكل. ولمنع حدوث ذلك، من الأفضل دائمًا تناول الخيار والطماطم بشكل منفصل.
من الصعب التوقف فجأة عن استخدام شيء محبوب للغاية طبق تقليدي. تعتبر السلطة مع الخيار والطماطم ناجحة دائمًا، وهذه الخضار تمتزج بشكل مثالي في المذاق. لكن عليك أن تنظر إلى الجذر وتفكر في مستقبلك وصحة أعضائك وأنظمتك.
ل كبد صحييجب عليك الآن التوقف عن الجمع بانتظام بين الطماطم والخيار في طبق واحد. يمكن القيام بذلك من حين لآخر لإرضاء نفسك بهذا المذاق المفضل.
عند تناول الخيار والطماطم معًا، لا يتكون الكثير من الأملاح فقط. ومن المهم أيضًا أن نتذكر حقيقة أن الفيتامينات الموجودة في هذه الخضار، مهما كانت طبيعية وناضجة، لن يمتصها الجسم.
20 أغسطس 2017سلطة “طازجة” و”صيفية” و”ربيعية” و”صحية” و”خضروات” و”غذائية” و”كلاسيكية” “مصنوعة من الطماطم والخيار”. تذكرت سلطات لذيذةمع الخيار والطماطم؟ والطين الشهير الذي تجمعه بعد ذلك بقطعة خبز وتتذوق كل قضمة منه.
هناك عدد كبير من أنواع السلطات التي تحتوي على مزيج من الخيار والطماطم. ولكن في مؤخراهناك المزيد والمزيد من الجدل حول مدى توافق هذه الخضار.
دعونا نكتشف ما إذا كان يمكنك خلط الطماطم مع الخيار أم لا. ما هو الخطر وماذا تفعل.
الطبق التقليدي على كل طاولة في بلادنا هو سلطة الطماطم والخيار. يتم تحضيره كل يوم ويتم تقديمه على طاولة الأعياد. لكن خبراء التغذية دقوا ناقوس الخطر.
اتضح أنه مع التغذية السليمة، فإن خلط الطماطم والخيار في طبق واحد هو بطلان صارم!
عندما تدخل الطماطم الجسم، يكون لها تأثير على الجهاز الهضمي بحيث تتشكل بيئة حمضية. أما الخيار فهو يساهم في خلق بيئة قلوية. وتبين أنه عندما يتم الجمع بين البيئة الحمضية والقلوية، تبدأ عملية تكوين الملح.
وهذا يضر الكلى في المقام الأول. مع الاستهلاك المستمر لهذه السلطة، قد تحدث مشاكل خطيرة في وظائف الكبد.
مهم! تحتوي الطماطم على حمض الاسكوربيك. إنه مفيد للجسم، ولكن مع الامتصاص المتزامن للفواكه الحمراء والخضراء، سيتم قتل حمض الأسكوربيك الموجود في الطماطم بواسطة إنزيم الأسكوربيناز الموجود في الخيار.
اتضح أنه حتى لو تناولت كيلوغرامًا من الطماطم، ولكن مع الخيار، فلن يحصل الجسم على فيتامين C الإضافي، وهو غني بالطماطم ويمكن أن يزود الجسم به بكميات كبيرة.
لكي يتم امتصاص الخيار من قبل المعدة دون مشاكل، هناك حاجة إلى إطلاق بعض الإنزيمات. ولكن لا يوجد إنزيم واحد يطابق تلك التي يحتاجها الجسم لهضم الطماطم. أي أنه سيتم هضم إحدى الخضار بينما ستبدأ الأخرى بالتعفن في المعدة.
ونتيجة لذلك، يتم تشكيل الغازات.
من الصعب التوقف فجأة عن تناول مثل هذا الطبق المحبوب والتقليدي. تعتبر السلطة مع الخيار والطماطم ناجحة دائمًا، وهذه الخضار تمتزج بشكل مثالي في المذاق. لكن عليك أن تنظر إلى الجذر وتفكر في مستقبلك وصحة أعضائك وأنظمتك.
عند تناول الخيار والطماطم معًا، لا يتكون الكثير من الأملاح فقط. ومن المهم أيضًا أن نتذكر حقيقة أن الفيتامينات الموجودة في هذه الخضار، مهما كانت طبيعية وناضجة، لن يمتصها الجسم.
لكن الأمر ليس بهذه البساطة. في بعض الأحيان تكون التعليقات أكثر إثارة للاهتمام من المقالة نفسها.
ترك أحد الزوار تعليقًا كاشفاً مع تفصيل كل شيء بناءً عليه حقائق علمية.
إذا جاز التعبير، التعرض. نحن نقرأ:
الآن سأشرح كيف هي الأمور حقا.
1) الخيار قلوي، والطماطم حمضية. معا يعطون الملح وهو سيء…..
كل هذه البدعة تأتي من التوازن الحمضي القاعدي للتغذية، وهو نتاج ظلام الجهل اليائس. حتى الليمون قلوي. لكن لا يمكن دمج البروتينات والكربوهيدرات معًا.
ليس من الواضح من يكتب هذا ومن يقع في حبه (ألم يذهبوا إلى دروس الكيمياء على الإطلاق؟) لذا. دعنا ننتقل إلى الكتب المدرسية العادية (الكتب المدرسية عن الكيمياء الحيوية، والمقالات العلمية، ويكيبيديا، وإجراء تجربة، وما إلى ذلك):
الطماطم غنية بالأحماض العضوية المختلفة وجميع أنواع العناصر الكبيرة والصغرى. كافٍ منتج مفيد.
الخيار: 95-97% ماء، قليل البروتين، قليل الكربوهيدرات. أنها تحتوي على كمية صغيرة من الفيتامينات (C، B، PP)، وهي الأحماض (!) وكمية لا بأس بها من البوتاسيوم والمغنيسيوم (منتج صحي إلى حد ما يحتوي على الكثير من البوتاسيوم القابل للهضم، ولكن مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية. )
لذلك، لا يمكن أن تكون هناك بيئة قلوية هنا (مزيد من التفاصيل في الفقرة التالية). وللتأكد أكثر، قمت بقطع قطعة صغيرة من الخيار وأسقطت الفينول فثالين عليها (مؤشر يحدد البيئة القلوية فقط (يتحول إلى اللون القرمزي)) - لم يلاحظ أي تفاعل - لم يتغير اللون على الإطلاق.
الخلاصة - هذا البيان هو في الأساس هراء.
2) يكتبون أن الطماطم تحتوي على الكثير من فيتامين C (في الواقع، ليس كثيرًا)، والخيار يحتوي على أسكوربيناز/أسكوربات أوكسيديز (إنزيم يؤكسد حمض الأسكوربيك (فيتامين C)) وبالتالي لن يتم امتصاصه عند خلط هذه العناصر. المنتجات.
في الواقع، يوجد هذا الإنزيم في جميع النباتات تقريبًا، لكن نشاطه (والكمية) يعتمد على الوقت وظروف التخزين (كلما تم تخزينه لفترة أطول، تم إطلاق المزيد من الإنزيم وتصل درجة الحرارة المناسبة للإنزيم إلى 50 درجة مئوية). (عند 60 درجة مئوية يتم تدميره)). في بعض الخضروات (اللفت، الملفوف، الفلفل الحلو، بصل) والفواكه (اليوسفي والبرتقال ووركين الورد والكشمش الأسود) لا تحتوي على الأسكوربيناز.
وبعضها يحتوي على القليل (الليمون) فيبقى فيتامين سي فيه لفترة طويلة جداً. ومع ذلك، يمكن أكسدة حمض الأسكوربيك بدون إنزيمات (في الواقع، هناك العديد من الإنزيمات التي لا تتأكسد) - ببساطة في الهواء عند التفاعل مع O². لذلك من الأفضل تناول السلطة منها الخضروات الطازجة(مقطوف حديثًا) ، واحتمال عدم وجود فيتامين C في شكله النقي (ولكن فقط في شكل مؤكسد) في المنتجات المشتراة مرتفع جدًا. لذلك، لا داعي للقلق كثيرًا هنا.
ملاحظة. ينشط الأسكوربيناز فقط في البيئة الحمضية (أو المحمضة)، لذلك لا يمكن أن يكون الخيار قلويًا.
الاستنتاج النهائي: يجب دائمًا التحقق من جميع البيانات الواردة من الإنترنت (بعناية شديدة). ونعم، يمكن خلط الخيار والطماطم بأمان.
UPD: حمض الديهيدروسكوربيك (فيتامين C المؤكسد) مهم أيضًا ومفيد جدًا لجسمنا، تمامًا مثل حمض الأسكوربيك.
من الصعب أن نختلف. مادة مدمرة من شخص ذكي.
ولكن من مورد إنترنت آخر. إنه يخبرنا المزيد عن عدم التوافق المتنوع للمنتجات.
ومن حيث المبدأ، لا يمكن لأي عاقل أن يجمع بين هذه الأطعمة إذا كان يعلم ما يحدث في الجهاز الهضمي.
دعنا نذكر فقط بعضًا من عواقب التركيبات غير الصحيحة منتجات الطعام: الغازات والانتفاخ وآلام البطن والغثيان والتعب ومشاكل في الأمعاء.
في طويل الأمد سوء التغذيةقد يؤدي إلى المزيد مشاكل خطيرة، مثل رائحة كريهةمن الفم، جفاف الجلد، طفح جلدي، التهاب مزمن, حلم سيئ, مستوى منخفضالطاقة، ومشاكل الجهاز الهضمي المزمنة.
يشعر معظم الناس بزيادة في الطاقة ويطلقونها بشكل طبيعي الوزن الزائدبمجرد أن يبدأوا في المتابعة قواعد بسيطةمجموعات الطعام.
الأيورفيدا (من اللغة السنسكريتية आयु "آيو" و वेд "فيدا" - "معرفة الحياة" أو "علم الحياة" أو "معرفة الحياة الطويلة") هو نظام تقليدي للطب الهندي، وهو أحد أصناف الطب الهندي القديم. الطب البديل. العلم القديم للحياة الصحية الطويلة، حيث العامل الرئيسي للرفاهية هو وحدة الجسم والأعضاء الحسية والحركة والعقل والروح
فيما يلي بعض مجموعات الأطعمة الشائعة التي قد تكون ضارة بصحتك:
- الفواكه بعد الوجبات.
وهذا يعني أن الفاكهة لا ينبغي أن تبقى في المعدة لفترة طويلة. منتجات أخرى، مثل المواد الغذائية مع محتوى عاليسوف يستغرق هضم الدهون والبروتين والنشا وقتًا أطول.
إذا تناولت الفاكهة بعد الوجبات، فسوف يركد سكر الفاكهة ويتخمر في معدتك.
- لازانيا أو ساندويتش الجبن المشوي.
أضف الخضار إلى أطباق الجبن لتسهيل تناولها على معدتك.
بعض الجرجير من فضلك!
- أومليت بالجبن واللحم.
من الأفضل أن تصنع لنفسك عجة نباتية.
- صلصة الطماطم والجبن مع المعكرونة.
سيحتاج جسمك إلى طن من الطاقة لهضم هذا الطعام المعقد.
تناول المعكرونة مع البيستو والخضار المشوية!
عصيدة أو الحبوبمع الحليب وعصير البرتقال.
الأحماض الموجودة في عصير البرتقال وأي فاكهة حمضية أخرى تدمر الإنزيم المسؤول عن هضم النشويات. والنشويات موجودة في الحبوب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للفواكه أو العصائر الحامضة أن تخثر الحليب وتحوله إلى مادة ثقيلة لزجة.
لجعل وجبة الإفطار صحية، تناول الفاكهة أو اشرب عصير البرتقال قبل 30 دقيقة من تناول دقيق الشوفان.
- الفول والجبن.
ليست الفاصوليا نفسها هي التي تسبب هذه العواقب، بل مزيجها مع الجبن. حاول تخطي الجبن والطماطم إذا كنت تعاني من ضعف الهضم، أو اعمل على إزالة السموم من الجسم.
- البطيخ و بروسسيوتو.
- الموز والحليب.
إذا كنت من محبي عصائر الحليب والموز، فتأكد من أن الموز ناضج جدًا وأضف الهيل وجوزة الطيب لتحفيز عملية الهضم.
- الزبادي والفواكه.
يقترح الأيورفيدا تجنب الأطعمة التي تسبب ركود الجهاز الهضمي، مثل الزبادي البارد الممزوج بالفواكه.
إذا كنت تحب الزبادي مع الإضافات، هناك طرق لجعله صحيًا. أولاً: يجب أن يكون الزبادي بدرجة حرارة الغرفة. ثانياً، أضيفي إليها القليل من العسل والقرفة والزبيب بدلاً من التوت الحامض.
- صلصة الليمون كصلصة لسلطة الخيار والطماطم.
من خلال تناول الأطعمة غير المتوافقة مع بعضها البعض، فإنك تجبر الكبد على العمل بجهد أكبر. وطالما أن الجسم يتمتع بصحة جيدة وشبابًا، فلا يشعر بأي إزعاج. ومع ذلك، مع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي هذا الحمل إلى فشل خطير.
وبطبيعة الحال، فإن جسم كل شخص سوف يتفاعل بشكل مختلف مع مجموعات الطعام السيئة. يعزو الكثير من الناس مشاكل الجهاز الهضمي والحساسية إلى أطعمة معينة. في الواقع، إن التركيبات الغذائية الخاطئة هي المسؤولة.
بالإضافة إلى ذلك، اعتاد الكثير منا على الانزعاج الهضمي لدرجة أننا لم نعد نعرف ما يعنيه عدم تجربته.
إذا اتبعت قواعد بسيطة لتركيبة الطعام لمدة أسبوعين، فسوف تصبح عملية الهضم لديك أكثر كفاءة. سيكون لديك المزيد من الطاقة ومعدة مسطحة.
ما رأيك في هذه النصائح؟
مصادر:
التركيبات الغذائية هي شيء حساس. من كان يظن أنه قد تكون هناك أسئلة حول الثنائيات التي تبدو بريئة ولا تتزعزع مثل الطماطم والخيار أو الشاي بالليمون؟ ما هي الأطعمة الأخرى التي لا تجمع بشكل جيد للحصول على فوائد صحية؟
بعض مجموعات تذوق الطعام المألوفة للصحة، إن لم تكن خطيرة، فهي على الأقل غير مستحسنة للغاية. إذا كنت تجمع بانتظام بين الطماطم والخيار أو الجبن الأبيض، والجبن القريش، والسمك مع البروكلي، فقد حان وقت التغيير عادات الاكل. يمكن أن تؤدي إلى مرض خطير. اهدأ، ليس عليك أن تتخلى عن السلطات على الفور! لكن الأمر يستحق أن نختار بعناية أكبر ما ينتهي به الأمر على أطباقنا.
المنتج غير مطابق للمنتج
يعود تاريخ الجمع بين المنتجات في مجموعات معينة إلى العصور القديمة. لكن البحث المهني حول هذا الموضوع بدأ لأول مرة فقط في نهاية القرن التاسع عشر. وأكدوا فرضية أنه عندما لا يهضم الجسم الطعام بشكل صحيح، تتراكم فيه السموم الزائدة. وهذا يمكن أن يؤدي إلى الأمراض. تم إجراء أبحاث موسعة في هذا المجال من قبل الدكتور هربرت شيلتون، الخبير في مجال التركيبات الغذائية المناسبة. لقد بحث عن القواعد الناتجة لأكثر من 60 عامًا.
حتى الأشخاص الذين لا يهتمون بالجمع بين النظام الغذائي ببراعة وعناية يجب أن يعلموا أنه ليست كل "الثنائيات" المعتادة مفيدة لصحتنا. دعونا نرى ما هي المنتجات التي لا تتوافق معًا.
الشاي بالليمون: ضرر غير متوقع
هل من الممكن شرب الشاي مع الليمون؟ سيبدو مثل هذا السؤال سخيفًا لعدد كبير من الناس. واحد من الطرق التقليديةيقدم المشروب مع شرائح الحمضيات. يُعتقد أن الليمون يضاف إلى الشاي من أجل تجديد الجسم بالطاقة وفيتامين C المعزز للمناعة. ولكن ماذا يقولون عن سبب عدم السماح بالشاي بالليمون؟ يتحد الألومنيوم الموجود في أوراق الشاي مع عصير الحمضيات لتكوين سترات الألومنيوم. يترسب في الدماغ ويمكن أن يؤدي، على وجه الخصوص، إلى مرض الزهايمر. لذلك من الأفضل عدم إساءة استخدام المشروب مع هذه الإضافة الحامضة.
ولمساعدة صحتك حقًا، يجب عليك وضع الليمون ليس في الشاي، بل في الماء، وإضافة القليل من العسل أيضًا. فقط تذكر هذا خصائص رائعةسوف يختفي العسل إذا أضفناه إلى الماء المغلي. درجة حرارة الماء المثالية حوالي 70 درجة مئوية.
الكيوي والجيلاتين: الجيلي الفاسد
تحتوي فاكهة الكيوي الخام على مواد حمضية تعمل على تكسير الكولاجين. من ناحية أخرى، يتكون الجيلاتين بشكل أساسي من الكولاجين. فوائده الصحية معروفة جيدا.
لكي يبقى الحد الأقصى، يجب ألا يتواجد الكيوي والجيلاتين معًا في هلام الفاكهة. مثل هذه الأطعمة الشهية لن تفيد. ولكن هل هذا يعني أن الكيوي والجيلاتين غير متوافقين بشكل قاطع؟ مُطْلَقاً. ويكفي صب الماء المغلي على الفاكهة النيئة للتخلص من المواد التي تدمر الكولاجين. بعد ذلك يمكن استخدام الكيوي في الجيلي.
الطماطم مع الخيار: كل شيء عن C!
غالبًا ما تتواجد هاتان الخضار المشهورتان في السلطات واللفائف. وتبين أن هذا خطأ! لماذا الطماطم والخيار ليس الحل الأفضل من حيث الفوائد الصحية؟
يحتوي الخيار على إنزيم يعمل على أكسدة فيتامين C الثمين الموجود في الطماطم، وملعقة صغيرة من عصير الخيار سوف تدمر فيتامين C الموجود في ثلاثة لترات من عصير الطماطم! هذا هو السبب في أنه يستحق فصل هذا الزوجين الذي يبدو أنه لا ينفصلان. خلاف ذلك، يجب علينا أن نتقبل حقيقة أن جسمنا لن يحصل على فائدة كبيرة من تناول الطماطم.
الثوم والخميرة: لا فطائر غنية!
كما تعلمون، الثوم هو واحد من أكثر فائدة و خضروات صحية. يجب إضافتها إلى عدد كبير من الأطباق، لأن التوابل لا تعمل على تحسين مناعتنا فحسب، بل هي أيضًا قاتل حقيقي للبكتيريا والفيروسات والفطريات. هنا، في الواقع، تظهر المشكلة: نظرًا لافتقاره إلى الانتقائية، فإن الثوم يقتل الخميرة أيضًا. لذلك، حتى إضافة طفيفة من التوابل إليها خميرة العجينسوف يحرمه من فرصة الاقتراب. إذا أردنا أن نخبز، على سبيل المثال، الكعك العطري الرائع مع الثوم، فيجب أن نخبز العجينة بشكل منفصل وبعد ذلك فقط نفركها بفص نباتي.
الطماطم والجبن: أعداء المفاصل
من المعروف أن الجبن القريش يحتوي على الكثير من الكالسيوم. والطماطم بدورها حمض قوي. مزيج الجبن والطماطم، أي الكالسيوم والأحماض، سيؤدي إلى تفاعل ينتج عنه بلورات غير قابلة للذوبان املاح معدنية. وتترسب هذه البلورات في المفاصل مسببة الألم والمرض. تتمتع الطماطم والجبن القريش بتوافق جيد من وجهة نظر فن الطهو أكثر من الفوائد الصحية. لذلك، دعونا نتذكر أنه لا يجب الإفراط في استخدام هذا الثنائي في السندويشات والسلطات.
زيت السمك وعباد الشمس: حرب أحماض أوميغا
السمك مقلي بالزيت النباتي - قاعدة المطبخ هذه معروفة منذ قرون. في منطقتنا نتحدث عادة عن زيت عباد الشمس. دعونا معرفة ما هو المصيد في هذه الحالة.
تحتوي أسماك البحر على العنصر الأكثر قيمة - أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تعمل بمثابة إكسير الشباب. تعمل هذه الدهون على تعزيز صحة المفاصل وعلاج الخلل الوظيفي فيها. الجهاز العصبييدمر الجذور الحرة المسببة للسرطان.
وفي المقابل، يحتوي زيت عباد الشمس على أحماض أوميجا 6 الدهنية. إذا كان الجسم لديه الكثير الأحماض الدهنيةأوميغا 6 وقليل من أوميغا 3، ثم قمع الأول تأثير مفيدثانية. تعد النسبة غير المواتية للأحماض الدهنية في نظامنا الغذائي من أهم العوامل التي تسرع شيخوخة الجسم. ولذلك فمن الأفضل عدم تطبيق تركيبة "الزيت النباتي والسمك" في خيار "زيت عباد الشمس والسمك". سيكون الاختيار الصحي هو منتج بذور اللفت.
الفطر والكحول: ثنائي قاتل
قبل كل موسم فطر، هناك الكثير من الحديث عن كيفية التمييز بين منتجات الغابات الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل. لكن الأمر يستحق معرفة ذلك ليس فقط الفطر الساميمكن أن يسبب الفوضى في أجسادنا. حتى البيض النبلاء قادرون على التسبب آثار غير مرغوب فيهاخاصة إذا تم غسل الأطباق المصنوعة منها بالنبيذ أو البيرة أو الفودكا. الكحول والفطر غير متوافقين من حيث المبدأ. يعمل الكحول على تخثر البروتين الموجود في الفطر، مما يجعله ضعيفًا أو غير قابل للهضم تمامًا. يمكن أن تختفي مشاكل المعدة بسرعة، ولكنها قد تسبب أيضًا مضاعفات وتسممًا حادًا. يحتوي عدد من الفطر على مادة الكورين، وهو سم يمنع تحلل الكحول في جسم الإنسان. إذا قمت بغسل الأطباق المصنوعة منها بكوب عادي من البيرة، فقد يؤدي ذلك إلى الموت.
اللحوم والنبيذ الأحمر: الحديد باللون الأحمر
يحتوي هذا النبيذ على العديد من العفص التي تتداخل مع الامتصاص الجيد للحديد، وهو كميات كبيرةموجود في اللحوم الحمراء (خاصة لحم البقر أو لحم الغزال أو لحوم الأعضاء). لذلك، خلافا للتقاليد، لا ينبغي الجمع بين اللحوم والنبيذ الأحمر. من الأفضل غسل أطباق اللحوم الحمراء بالنبيذ الأبيض أو حتى بالماء العادي. ثم كل مواد مهمةمن اللحوم سيتم امتصاصها بشكل جيد.
السمك والملفوف: معادل اليود
تتمتع الأنواع المختلفة من الملفوف بخاصية محددة للغاية: فهي مرتبطة بوجود اليود. هذا العنصر ضروري لتنظيم العملية الغدة الدرقيةزيادة المناعة. وفي المقابل، تعتبر الأسماك البحرية والمأكولات البحرية مصدرًا غنيًا جدًا باليود. يؤدي الجمع بين الأطعمة مثل السمك والملفوف إلى تحييد اليود الموجود في لحوم الأسماك. لذلك يجدر "فصل" هذه المكونات، لأن أحدهما والآخر من الأطعمة الصحية للغاية، ولكن بشكل منفصل!
التركيبات الغذائية لها تأثير كبير على العمليات الهضميةالاستيعاب مواد قيمةونتيجة لذلك، على حالة الجسم. دعونا نولي المزيد من الاهتمام لهذه المشكلة ونصبح أكثر صحة!
سلطة “طازجة” و”صيفية” و”ربيعية” و”صحية” و”خضروات” و”غذائية” و”كلاسيكية” “مصنوعة من الطماطم والخيار”. هل تتذكر السلطات اللذيذة مع الخيار والطماطم؟ والطين الشهير الذي تجمعه بعد ذلك بقطعة خبز وتتذوق كل قضمة منه.
هناك عدد كبير من أنواع السلطات التي تحتوي على مزيج من الخيار والطماطم. ولكن في الآونة الأخيرة، كان هناك المزيد والمزيد من الجدل حول مدى توافق هذه الخضروات.
دعونا نكتشف ما إذا كان يمكنك خلط الطماطم مع الخيار أم لا. ما هو الخطر وماذا تفعل.
الطبق التقليدي على كل طاولة في بلادنا هو سلطة الطماطم والخيار. يتم تحضيره كل يوم ويتم تقديمه على طاولة الأعياد. لكن خبراء التغذية دقوا ناقوس الخطر.
اتضح أنه مع التغذية السليمة، فإن خلط الطماطم والخيار في طبق واحد هو بطلان صارم!
عندما تدخل الطماطم الجسم، يكون لها تأثير على الجهاز الهضمي بحيث تتشكل بيئة حمضية. أما الخيار فهو يساهم في خلق بيئة قلوية. وتبين أنه عندما يتم الجمع بين البيئة الحمضية والقلوية، تبدأ عملية تكوين الملح.
وهذا يضر الكلى في المقام الأول. مع الاستهلاك المستمر لهذه السلطة، قد تحدث مشاكل خطيرة في وظائف الكبد.
مهم! تحتوي الطماطم على حمض الاسكوربيك. إنه مفيد للجسم، ولكن مع الامتصاص المتزامن للفواكه الحمراء والخضراء، سيتم قتل حمض الأسكوربيك الموجود في الطماطم بواسطة إنزيم الأسكوربيناز الموجود في الخيار.
اتضح أنه حتى لو تناولت كيلوغرامًا من الطماطم، ولكن مع الخيار، فلن يحصل الجسم على فيتامين C الإضافي، وهو غني بالطماطم ويمكن أن يزود الجسم به بكميات كبيرة.
لكي يتم امتصاص الخيار من قبل المعدة دون مشاكل، هناك حاجة إلى إطلاق بعض الإنزيمات. ولكن لا يوجد إنزيم واحد يطابق تلك التي يحتاجها الجسم لهضم الطماطم. أي أنه سيتم هضم إحدى الخضار بينما ستبدأ الأخرى بالتعفن في المعدة.
ونتيجة لذلك، يتم تشكيل الغازات.
من الصعب التوقف فجأة عن تناول مثل هذا الطبق المحبوب والتقليدي. تعتبر السلطة مع الخيار والطماطم ناجحة دائمًا، وهذه الخضار تمتزج بشكل مثالي في المذاق. لكن عليك أن تنظر إلى الجذر وتفكر في مستقبلك وصحة أعضائك وأنظمتك.
عند تناول الخيار والطماطم معًا، لا يتكون الكثير من الأملاح فقط. ومن المهم أيضًا أن نتذكر حقيقة أن الفيتامينات الموجودة في هذه الخضار، مهما كانت طبيعية وناضجة، لن يمتصها الجسم.
لكن الأمر ليس بهذه البساطة. في بعض الأحيان تكون التعليقات أكثر إثارة للاهتمام من المقالة نفسها.
ترك أحد الزوار تعليقًا كاشفاً يشرح فيه كل شيء بناءً على الحقائق العلمية.
إذا جاز التعبير، التعرض. نحن نقرأ:
الآن سأشرح كيف هي الأمور حقا.
1) الخيار قلوي، والطماطم حمضية. معا يعطون الملح وهو سيء…..
كل هذه البدعة تأتي من التوازن الحمضي القاعدي للتغذية، وهو نتاج ظلام الجهل اليائس. حتى ليمونهم قلوي. لكن لا يمكن دمج البروتينات والكربوهيدرات معًا.
ليس من الواضح من يكتب هذا ومن يقع في حبه (ألم يذهبوا إلى دروس الكيمياء على الإطلاق؟) لذا. دعنا ننتقل إلى الكتب المدرسية العادية (الكتب المدرسية عن الكيمياء الحيوية، والمقالات العلمية، ويكيبيديا، وإجراء تجربة، وما إلى ذلك):
الطماطم غنية بالأحماض العضوية المختلفة وجميع أنواع العناصر الكبيرة والصغرى. منتج مفيد للغاية.
الخيار: 95-97% ماء، قليل البروتين، قليل الكربوهيدرات. أنها تحتوي على كمية صغيرة من الفيتامينات (C، B، PP)، وهي الأحماض (!) وكمية لا بأس بها من البوتاسيوم والمغنيسيوم (منتج صحي إلى حد ما يحتوي على الكثير من البوتاسيوم القابل للهضم، ولكن مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية. )
لذلك، لا يمكن أن تكون هناك بيئة قلوية هنا (مزيد من التفاصيل في الفقرة التالية). وللتأكد أكثر، قمت بقطع قطعة صغيرة من الخيار وأسقطت الفينول فثالين عليها (مؤشر يحدد البيئة القلوية فقط (يتحول إلى اللون القرمزي)) - لم يلاحظ أي تفاعل - لم يتغير اللون على الإطلاق.
الخلاصة - هذا البيان هو في الأساس هراء.
2) يكتبون أن الطماطم تحتوي على الكثير من فيتامين C (في الواقع، ليس كثيرًا)، والخيار يحتوي على أسكوربيناز/أسكوربات أوكسيديز (إنزيم يؤكسد حمض الأسكوربيك (فيتامين C)) وبالتالي لن يتم امتصاصه عند خلط هذه العناصر. المنتجات.
في الواقع، يوجد هذا الإنزيم في جميع النباتات تقريبًا، لكن نشاطه (والكمية) يعتمد على الوقت وظروف التخزين (كلما تم تخزينه لفترة أطول، تم إطلاق المزيد من الإنزيم وتصل درجة الحرارة المناسبة للإنزيم إلى 50 درجة مئوية). (عند 60 درجة مئوية يتم تدميره)). بعض الخضروات (اللفت، الملفوف، الفلفل الحلو، البصل) والفواكه (اليوسفي، البرتقال، الوركين، الكشمش الأسود) تفتقر إلى الأسكوربيناز.
وبعضها يحتوي على القليل (الليمون) فيبقى فيتامين سي فيه لفترة طويلة جداً. ومع ذلك، يمكن أكسدة حمض الأسكوربيك بدون إنزيمات (في الواقع، هناك العديد من الإنزيمات التي لا تتأكسد) - ببساطة في الهواء عند التفاعل مع O². لذلك من الأفضل تناول سلطة مصنوعة من الخضار الطازجة (المقطوعة حديثًا) ، كما أن احتمال عدم وجود فيتامين C في شكله النقي (ولكن فقط في شكل مؤكسد) في المنتجات المشتراة مرتفع جدًا. لذلك، لا داعي للقلق كثيرًا هنا.
ملاحظة. ينشط الأسكوربيناز فقط في البيئة الحمضية (أو المحمضة)، لذلك لا يمكن أن يكون الخيار قلويًا.
الاستنتاج النهائي: يجب دائمًا التحقق من جميع البيانات الواردة من الإنترنت (بعناية شديدة). ونعم، يمكن خلط الخيار والطماطم بأمان.
UPD: حمض الديهيدروسكوربيك (فيتامين C المؤكسد) مهم أيضًا ومفيد جدًا لجسمنا، تمامًا مثل حمض الأسكوربيك.
من الصعب أن نختلف. مادة مدمرة من شخص ذكي.
ولكن من مورد إنترنت آخر. إنه يخبرنا المزيد عن عدم التوافق المتنوع للمنتجات.
ومن حيث المبدأ، لا يمكن لأي عاقل أن يجمع بين هذه الأطعمة إذا كان يعلم ما يحدث في الجهاز الهضمي.
على سبيل المثال لا الحصر من عواقب مجموعات الطعام غير السليمة: الغازات والانتفاخ وآلام البطن والغثيان والتعب ومشاكل الأمعاء.
على المدى الطويل، يمكن أن يؤدي النظام الغذائي السيئ إلى مشاكل أكثر خطورة مثل رائحة الفم الكريهة، وجفاف الجلد، والطفح الجلدي، والالتهابات المزمنة، وقلة النوم، وانخفاض مستويات الطاقة، ومشاكل الجهاز الهضمي المزمنة.
يشعر معظم الناس بمزيد من النشاط ويفقدون الوزن بشكل طبيعي بمجرد أن يبدأوا في اتباع قواعد بسيطة لمزيج الطعام.
الأيورفيدا (من اللغة السنسكريتية आयु "آيو" و वेд "فيدا" - "معرفة الحياة" أو "علم الحياة" أو "معرفة الحياة الطويلة") هو نظام تقليدي للطب الهندي، وهو أحد أنواع الطب البديل. العلم القديم للحياة الصحية الطويلة، حيث العامل الرئيسي للرفاهية هو وحدة الجسم والأعضاء الحسية والحركة والعقل والروح
فيما يلي بعض مجموعات الأطعمة الشائعة التي قد تكون ضارة بصحتك:
- الفواكه بعد الوجبات.
من المعروف منذ زمن طويل أن الفواكه لا تمتزج جيدًا مع الأطعمة الأخرى لأنها تحتوي على سكريات بسيطة لا تتطلب الهضم.
وهذا يعني أن الفاكهة لا ينبغي أن تبقى في المعدة لفترة طويلة. الأطعمة الأخرى، مثل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين والنشا، سوف تستغرق وقتا أطول للهضم.
إذا تناولت الفاكهة بعد الوجبات، فسوف يركد سكر الفاكهة ويتخمر في معدتك.
- لازانيا أو ساندويتش الجبن المشوي.
تتطلب البروتينات والنشويات إنزيمات مختلفة ومستويات مختلفة من الحموضة ليتم هضمها. عندما تأكلهما معًا، يضطر جسمك إلى هضم البروتين بدلاً من النشويات. تخضع الأطعمة النشوية غير المهضومة للتخمر والتحلل. تتشكل المنتجات النهائية السامة في الجسم.
أضف الخضار إلى أطباق الجبن لتسهيل تناولها على معدتك.
بعض الجرجير من فضلك!
- أومليت بالجبن واللحم.
- صلصة الطماطم والجبن مع المعكرونة.
لا ينصح بخلط الطماطم الحامضة مع الكربوهيدرات النشوية مثل المعكرونة. توصي نظرية التوافق الغذائي بتجنب خلط الكربوهيدرات مع الأحماض. إن إضافة منتجات الألبان إلى هذا المزيج المعقد بالفعل هو وصفة لمشاكل الجهاز الهضمي والتعب بعد الوجبة.
سيحتاج جسمك إلى طن من الطاقة لهضم هذا الطعام المعقد.
تناول المعكرونة مع البيستو والخضار المشوية!
عصيدة أو دقيق الشوفان مع الحليب وعصير البرتقال.
الأحماض الموجودة في عصير البرتقال وأي فاكهة حمضية أخرى تدمر الإنزيم المسؤول عن هضم النشويات. والنشويات موجودة في الحبوب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للفواكه أو العصائر الحامضة أن تخثر الحليب وتحوله إلى مادة ثقيلة لزجة.
لجعل وجبة الإفطار صحية، تناول الفاكهة أو اشرب عصير البرتقال قبل 30 دقيقة من تناول دقيق الشوفان.
- الفول والجبن.
يعد بروتين الألبان والفاصوليا مزيجًا شائعًا في أي مطعم مكسيكي. ومع ذلك، يكاد يكون من المؤكد أن يؤدي ذلك إلى الغازات والانتفاخ.
ليست الفاصوليا نفسها هي التي تسبب هذه العواقب، بل مزيجها مع الجبن. حاول تخطي الجبن والطماطم إذا كنت تعاني من ضعف الهضم، أو اعمل على إزالة السموم من الجسم.
- البطيخ و بروسسيوتو.
يجب أن يؤكل البطيخ بشكل منفصل عن أي شيء آخر أو لا يؤكل على الإطلاق. تنطبق نفس القاعدة على جميع الفواكه الحلوة جدًا. وبشكل عام، ينصح بتناول الفواكه بشكل منفصل عن البروتينات أو النشويات.
- الموز والحليب.
تعتبر الأيورفيدا هذا المزيج من أصعب التركيبات. يخلق شعوراً بالثقل في الجسم ويبطئ العقل.
إذا كنت من محبي عصائر الحليب والموز، فتأكد من أن الموز ناضج جدًا وأضف الهيل وجوزة الطيب لتحفيز عملية الهضم.
- الزبادي والفواكه.
لا تنصح نظرية الأيورفيدا والجمع بين الأطعمة بخلط أي فواكه حامضة مع منتجات الألبان. فهو يقلل من معدل الهضم، ويغير النباتات المعوية، ويطلق السموم ويسبب سيلان الأنف، ونزلات البرد، والسعال، والحساسية.
يقترح الأيورفيدا تجنب الأطعمة التي تسبب ركود الجهاز الهضمي، مثل الزبادي البارد الممزوج بالفواكه.
إذا كنت تحب الزبادي مع الإضافات، هناك طرق لجعله صحيًا. أولاً: يجب أن يكون الزبادي بدرجة حرارة الغرفة. ثانياً، أضيفي إليها القليل من العسل والقرفة والزبيب بدلاً من التوت الحامض.
- صلصة الليمون كصلصة لسلطة الخيار والطماطم.
لا ينبغي تناول الأطعمة مثل البطاطس والفلفل والباذنجان والطماطم مع الخيار. الليمون أيضًا لا يتناسب مع هذه الأطعمة.
من خلال تناول الأطعمة غير المتوافقة مع بعضها البعض، فإنك تجبر الكبد على العمل بجهد أكبر. وطالما أن الجسم يتمتع بصحة جيدة وشبابًا، فلا يشعر بأي إزعاج. ومع ذلك، مع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي هذا الحمل إلى فشل خطير.
وبطبيعة الحال، فإن جسم كل شخص سوف يتفاعل بشكل مختلف مع مجموعات الطعام السيئة. يعزو الكثير من الناس مشاكل الجهاز الهضمي والحساسية إلى أطعمة معينة. في الواقع، إن التركيبات الغذائية الخاطئة هي المسؤولة.
بالإضافة إلى ذلك، اعتاد الكثير منا على الانزعاج الهضمي لدرجة أننا لم نعد نعرف ما يعنيه عدم تجربته.
إذا اتبعت قواعد بسيطة لتركيبة الطعام لمدة أسبوعين، فسوف تصبح عملية الهضم لديك أكثر كفاءة. سيكون لديك المزيد من الطاقة ومعدة مسطحة.
ما رأيك في هذه النصائح؟
