ما هي كمية الماء الموجودة في البطيخ؟ كيفية اختيار البطيخ الناضج والحلو؟ المواد المفيدة للبطيخ

واحدة من أكثر الحلويات الصيفية شعبية هي البطيخ. يتكون اللب الحلو للتوت المعجزة من الماء تقريبًا.

ربما هذا هو سبب حبنا له، لأنه يمكن تصنيف البطيخ على أنه حلويات صحية، والتي لا تتحسن منها فحسب، بل يمكنك أيضًا إنقاص الوزن، وكذلك مع الفوائد الصحية. وبالفعل فإن البطيخ ينظف الجسم من السموم المتراكمة كما أنه منخفض السعرات الحرارية.

محتوى السعرات الحرارية وفوائد البطيخ

لب التوت له خصائص قيمة.يوصى بتناوله بكميات كبيرة (حوالي 2 كجم يوميًا) للأشخاص الذين يعرفون عن كثب أمراضًا مثل التهاب الكلية والتهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية.
يحتوي البطيخ على فيتامينات مثل B1، B2، PP، C، كاروتين، حمض الفوليك، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الكالسيوم. البطيخ مفيد جداً لمرضى التهاب المفاصل والتصلب والنقرس.

يحتوي لب البطيخ على 9% سكريات سهلة الهضم، و0.5% ألياف غذائية دقيقة، والتي تزيل الكوليسترول من الجسم بدقة.

القيمة الخاصة لب البطيخ هي أنه لا يحتوي عمليا على أملاح طبيعيةوالأحماض التي تهيج الجهاز البولي. وعلى العكس من ذلك فإن القلويات المذابة فيه تخفف من تهيج مناطق الالتهاب. ومن المثير للاهتمام، ليس فقط اللب، ولكن أيضًا قشر البطيخ المجفف له تأثير مدر للبول. يمكن استخدام المرق المحضر ك علاجعلى مدار السنة.

محتوى السعرات الحرارية من البطيخ في 100 جرام من اللب - حسب بعض المصادر، يتراوح من 25 إلى 30 سعرة حرارية.

قارنه بمحتوى السعرات الحرارية في البطيخ - 60 ومحتوى السعرات الحرارية في العنب - 70.

عصير البطيخ له تأثير مفيد ليس فقط على الكلى.إنه قادر على إذابة وإزالة السموم من الكبد سواء أثناء الأمراض المزمنة أو أثناء التسمم الدوائي أو الغذائي المختلف.

البطيخ للحامل

لب البطيخ مفيد جداً للأمهات الحوامل والمرضعات.بالإضافة إلى أن له القدرة على تعويض فقدان السوائل في الجسم، فإن عصير البطيخ مفيد جدًا لفقر الدم. يشير البطيخ إلى حلويات آمنة، لأن الفركتوز، الذي هو جزء منه، على عكس السكروز، لا يمكن أن يسبب مرض السكري. في الوقت نفسه، كما أشرنا سابقًا، بغض النظر عن مقدار ما تسمح به لنفسك من هذه الأطعمة الشهية، فلن تكتسب وزنًا على أي حال!

الموانع الوحيدة لاستهلاك كميات غير محدودة من البطيخ هي الوذمة في النصف الثاني من الحمل. يجب على النساء اللاتي يعانين من هذه المشكلة تناول ما لا يزيد عن 100-200 جرام من لب البطيخ يوميًا.

من يستفيد من أكل البطيخ؟

المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في البطيخ يجعله كذلك وسيلة فعالةلمحاربة الوزن الزائد.

ما هي كمية البطيخ التي يمكنك تناولها؟

إلى شخص سليمتناول حوالي 150 جرامًا من لب البطيخ يوميًا سيكون كافيًا.في الأغراض الطبيةيجب زيادة الجرعة (1-2 كجم).

يجب عدم الجمع بين البطيخ والأطعمة المالحة، مثل الأسماك المملحة والبسكويت والمكسرات وغيرها.يحتفظ الملح بالسوائل في الجسم، ويمكن أن يصبح الماء الناتج عن شرب لب البطيخ عبئًا إضافيًا على القلب الضعيف أو يسبب الوذمة.

حمية البطيخ

يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في لب البطيخ بإدراجه في قائمة المنتجات الغذائية.من أشهر رجيم البطيخ هو تناول لب البطيخ مع خبز القمح الكامل، ويفضل مع النخالة. في هذا "الثنائي" يزود الخبز الجسم بالعناصر الحيوية فيتامينات مهمةوالمعادن، كما أنه يحسن إزالة السموم من الجسم.

يمكنك الالتزام بهذا النظام الغذائي لمدة أسبوعين تقريبًا.ليست هناك حاجة إلى "التوقف عن النظام الغذائي" فجأة. قم بتضمين جميع الأطعمة المعتادة تدريجيًا. خلال الموسم، من المفيد جدًا استبدال كوب الشاي أو القهوة بكوب من عصير البطيخ أو شريحة من البطيخ. إذا كنت ترغب في دعم جسمك في وقت الشتاءيمكنك تحضير شراب البطيخ. للقيام بذلك، فرك لب البطيخ من خلال منخل. يجب تصفية سائل البطيخ الناتج وتبخيره على نار خفيفة 6-7 مرات. يجب لف الشراب المحضر في مرطبانات زجاجية واستخدامه بدلاً من السكر.

أقنعة البطيخ

يستخدم البطيخ على نطاق واسع في التجميل.لذا فإن لب البطيخ مغذي للغاية، خاصة للبشرة الجافة. لتجربتها بنفسك ميزات مفيدةاهرسي اللب بالشوكة، ثم ضعي اللب على البشرة لمدة 15-20 دقيقة. يمكنك تجميد المكعبات من لب البطيخ. ومن المفيد جدًا استخدامها في فصل الشتاء كتونر لبشرة الوجه والرقبة واليدين ومنطقة أعلى الصدر.

لا شيء يعبر عن الصيف مثل شريحة كبيرة من البطيخ في يوم حار، ولكن هل نعرف كل شيء عن البطيخ؟ ما هي كمية الماء الموجودة في البطيخهل كل البطيخ دائري وإلى أي مدى يمكنك بصقه؟ بذور البطيخ؟ تابع القراءة للتعمق أكثر عالم رائعالبطيخ!

البطيخ (Citrullus lanatus)، نبات من عائلة اليقطين. ثمرة هذا النبات - التي نسميها عادة "البطيخ" - يشار إليها من قبل علماء النبات باسم "البيبو". و"البيبو" هو توت لاجيني ذو جلد كثيف ومحتويات لحمية.

يصنف علماء النبات البطيخ على أنه توت.ومعظم الناس يعتبرونها فاكهة، لأنها حلوة المذاق وكثيرة العصارة. أيضًا، نظرًا لحقيقة أن البطيخ يزرع في الحدائق جنبًا إلى جنب مع الخيار والكوسا والقرع، فإن الكثير من الناس ينظرون عن طريق الخطأ إلى البطيخ على أنه خضروات.

ويعتقد الخبراء أن البطيخ تمت زراعته لأول مرة في صحراء كالاهاري في عام 1930 جنوب أفريقيا. اكتشف علماء الآثار كتابات هيروغليفية مصرية قديمة تظهر أول حصاد للبطيخ منذ 5000 عام على الأقل.

عندما تقضم قطعة من البطيخ، يصبح من الواضح على الفور سبب حصولها على هذا الاسم. كل تحتوي قطعة البطيخ على حوالي 92% من الماءو6% سكر.

على الرغم من أن البطيخ عبارة عن ماء مع سكر، إلا أنه يعتبر وجبة خفيفة صحية للغاية. يساعد المحتوى المائي العالي على إرواء العطش وإزالة السموم. يعد البطيخ أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C والبيتا كاروتين والليكوبين.

هل تعرف أن قشور البطيخيمكنك أيضا أن تأكل؟ هذا صحيح! على الرغم من أن الكثير من الناس لا يحبون مذاقها، إلا أن قشور البطيخ غالبًا ما يتم طهيها كخضروات في الصين، والتي تنتج المزيد من البطيخمن أي دولة أخرى في العالم. يصنع الصينيون البطاطس المقلية واليخنة وحتى قشور البطيخ المخللة.

بطيخ على شكل مكعب

إذا قمت بزيارة اليابان، فقد لا تتعرف على البطيخ هناك على الإطلاق. إذا كنت تبحث عن بطيخ كبير ومستدير، فببساطة لا توجد مثل هذه الأشياء في الجزيرة. لقد طور المزارعون اليابانيون طرقًا للنمو البطيخ على شكل مكعب. إلى جانب حقيقة أن هذا النهج فريد حقًا، فقد تبين أن ترتيب البطيخ المربع أسهل بكثير.

بذور البطيخ كسمة منافسة

بذور البطيخ هي ما يثير الاهتمام أيضًا. اسأل لماذا؟ لقد أصبحوا جزءًا من المسابقات السنوية. لا أحد يعرف بالضبط من الذي جاء بمثل هذا الاهتمام مسابقات بصق البذورولكنها أصبحت جزءًا شائعًا جدًا من المعارض والاحتفالات الصيفية في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

وإلى أي مدى يستطيع أن يبصق؟ نوعا ما بعيد! جيسون شانوت من جورج تاون، تكساس يحمل الرقم القياسي العالمي. في عام 1995، تمكن من بصق رقم قياسي لا يصدق يبلغ 24 مترًا!

يعد البطيخ من أشهر وألذ الفواكه الصيفية التي يحبها الجميع تقريبًا.

هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية غني بالفيتامينات A و C ويحتوي على الألياف والبوتاسيوم.

هل البطيخ فاكهة أم خضار، وكم يبلغ وزن أكبر بطيخة وما هي فوائد البطيخ - كل هذا يمكنك التعرف عليه هنا.

إقرأ أيضاً: كيف تختار البطيخة المناسبة؟

وهنا عدد قليل حقائق مثيرة للاهتمامحول هذا المنتج العصير واللذيذ والمشرق.

1. البطيخ فاكهة وخضروات في نفس الوقت.

بسبب مذاقها الحلو، يعتبر البطيخ في أغلب الأحيان فاكهة، وينمو كفاكهة، تنشأ من أزهار يلقحها النحل، ومن وجهة نظر نباتية، فهي فواكه لأنها تحتوي على حبوب. لكن العديد من البستانيين يعتبرونها خضروات، حيث يزرعونها في الحديقة إلى جانب الخضروات الصيفية مثل البازلاء الخضراءوالذرة.

ربما سمعت كثيرًا أن البطيخ عبارة عن توت. في الواقع، ينتمي البطيخ إلى العائلة النباتية يقطينوالتي تشمل الخضروات الأخرى مثل الخيار والقرع والبطيخ.

2. يمكنك تناول الفاكهة كاملة

على الرغم من أننا نميل إلى التركيز على لحم البطيخ العصير، إلا أن قشرة البطيخ صالحة للأكل أيضًا وغنية بالمواد المغذية المفيدة. في الصين، غالبًا ما يتم قلي قشر البطيخ أو طهيه، وهناك أيضًا وصفات لتخليله. في الشرق الأوسط والصين، يتم تجفيف بذور البطيخ وقليها وتناولها كوجبة خفيفة.

3. نسبة الماء في البطيخ 92 بالمائة.

يحتوي البطيخ على 92% من الماء، وهو منعش تمامًا في يوم صيفي حار. تظهر الأبحاث أن البطيخ يساعد على ترطيب الجسم بمقدار ضعف كوب الماء بعد التمرين المكثف. بالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي على أملاح مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم، والتي تحافظ على مستويات الترطيب في الجسم وتقلل من احتمالية الإصابة بالجفاف.

4. هناك 1200 نوع مختلف من البطيخ

ومع ذلك، لتسهيل التصنيف، يتم تجميع البطيخ عادة في أربع فئات رئيسية: البطيخ بدون بذور، والبطيخ الصغير، والبطيخ الأصفر. هناك، على سبيل المثال، أصناف ذات لحم حلو أحمر داكن مع البذور، أو تلك التي تتحول إلى اللون الأصفر عندما تنضج، أو البطيخ ذو اللحم الكريمي.

5. البطيخ بدون بذور غير معدل وراثيا.

وخلافا للاعتقاد السائد، فإن البطيخ الخالي من البذور ليس معدلا وراثيا، بل هو نتيجة التهجين. "البذور" البيضاء الموجودة في البطيخ عبارة عن طبقات بذور فارغة وغير قادرة على إنتاج البذور.

6. أكبر بطيخة

وفقا لموسوعة غينيس للأرقام القياسية، فإن أثقل بطيخة تزن 159 كجموترعرع على يد كريس كينت من الولايات المتحدة الأمريكية في عام 2013.

إقرأ أيضاً: كيفية إخراج البطيخة الكاملة من قشرتها

7. البطيخ يمكن أن يمنع السرطان

يعتبر البطيخ مصدرًا ممتازًا للليكوبين، وهو مضاد للأكسدة يقلل من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان، بما في ذلك سرطان الرئة والبروستاتا والمعدة.

8. يأتي البطيخ على شكل مربع وأشكال أخرى.

ظل المزارعون اليابانيون يزرعون بطيخًا مربع الشكل على مدار الأربعين عامًا الماضية. يوضع البطيخ في قالب مكعب، وعندما يملأ البطيخ يتم قطفه. عادة، لا تزال هذه البطيخ غير ناضجة وتباع كتذكار أو هدية، ويمكن أن يصل سعرها إلى حوالي 100 دولار. لقد تم زراعتها في الأصل لتناسب الثلاجات القياسية بشكل أفضل. في الآونة الأخيرة، بدأ المزارعون في زراعة البطيخ على شكل قلوب وأهرامات وحتى وجه إنسان.

9. السعرات الحرارية في البطيخ

البطيخ منتج منخفض السعرات الحرارية 100 جرام من البطيخ تحتوي على 30 سعرة حرارية فقطو6.2 جرام سكر. لا يحتوي على أي دهون أو بروتين تقريبًا. يحتوي 100 جرام من البطيخ على 7.55 جرام من الكربوهيدرات.

10. فوائد البطيخ

يحتوي البطيخ على مستويات كبيرة من فيتامين A وB6 وC، والكثير من الليكوبين ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية.

قلب صحي

تساعد المستويات العالية من اللايكوبين على حماية الخلايا من التلف وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن محتوى السيترولين والأرجينين الموجود في البطيخ مفيد لقلبك. الأرجينين يحسن الدورة الدموية ويقلل من تراكم الدهون الزائدة. بالإضافة إلى ذلك، يساعد البطيخ على تقليل ضغط الدملارتفاع ضغط الدم.

خصائص مضادة للالتهابات

يحتوي الليكوبين أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات وهو أحد مضادات الأكسدة التي تعمل على تحييد الجذور الحرة. فهو يساعد على الوقاية من الأمراض المختلفة، بدءاً من تصلب الشرايين إلى إعتام عدسة العين والربو.

يحتوي البطيخ أيضًا على الكولين الذي يثبط التهاب مزمن. عندما تكون مريضًا وتتلف خلاياك، وهو ما يمكن أن يحدث عوامل مختلفةبما في ذلك التوتر والتدخين والتلوث، يبدأ الالتهاب في جسمك. تساعد الأطعمة المضادة للالتهابات في دعم المناعة والصحة العامة.

الهضم

يحتوي البطيخ على الألياف التي تعزز الهضم الصحي وحركة الأمعاء المنتظمة.

صحة الجلد والشعر

يحتوي كوب واحد من البطيخ على ما يقرب من ربع الجرعة الموصى بها من فيتامين أ. يساعد فيتامين أ في الحفاظ على رطوبة الجلد والشعر ويحفز النمو الصحي لخلايا الكولاجين والإيلاستين.

يزيل حصوات الكلى

وبصرف النظر عن محتواه العالي من الماء، فإن البطيخ غني بالبوتاسيوم والليكوبين وأكسيد النيتريك، وهو أمر مفيد للكلى. بفضل خصائصه المدرة للبول، فهو يساعد على إزالة حصوات الكلى وإذابتها.

www.infoniac.ru

ما هي نسبة الماء في البطيخ والشمام؟

1. 96% ماء
2. ل 90%
   لا يوجد سوى ماء عمليًا، لذا فهو ينظف الكلى جيدًا
3. كما هو الحال في الإنسان - في البطيخ حوالي 80٪ !!! ومن المحتمل أن تحتوي البطيخة على 40 بالمائة – إذا كانت كثيرة العصير!!!
4. البطيخ - 98٪ ماء
5. يحتوي البطيخ على حوالي 6% سكر و92% ماء من حيث الوزن.
   يحتوي البطيخ على حوالي 8% سكر و89.82% ماء بالوزن.
   البطيخ والبطيخ متشابهان للغاية: كلا المحصولين ينتميان إلى عائلة اليقطين، وينضجان في نفس الوقت ويتم استهلاكهما بنفس الطريقة تقريبًا.
   إن السؤال عن ما هو أكثر صحة أو البطيخ أو البطيخ ليس له أي معنى - كلاهما جيد. يحتوي لب البطيخ على نسبة عالية من الرطوبة والألياف الرقيقة، مما له تأثير مفيد على عملية الهضم. يحتوي البطيخ أيضًا على كربوهيدرات (سكريات) سهلة الهضم وفيتامينات C وB1 وB3 وPP وأملاح المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والمنغنيز والنيكل.
   يحتوي البطيخ على نسبة عالية من الماء، مما يجعله منعشاً. يحتوي لب البطيخ على ما يصل إلى 18 بالمائة من السكريات والنشا وفيتامين C (ما يصل إلى 60 مجم لكل 100 جرام) والكاروتين وحمض الفوليك الذي يشارك في تكوين الدم. البطيخ غني جدًا بالحديد: فهو جزء الشامليحتوي البطيخ على 17 مرة أكثر من الحليب. بالإضافة إلى الحديد، يحتوي البطيخ على البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والكلور. ينصح بتناول البطيخ للإرهاق وفقر الدم وكذلك لتصلب الشرايين وبعض أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
   تستخدم ثمار البطيخ كمدر للبول في حالة الوذمة الكلوية والقلبية الوعائية. أنها تحتوي على الكثير من الفركتوز سهل الهضم وفيتامينات ب والعناصر الدقيقة. البطيخ جذاب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا، لأن لب البطيخ منخفض السعرات الحرارية (حوالي 38 سعرة حرارية في 100 جرام) ويمكن تناوله بكميات كبيرة لمحاكاة الشبع.
6. في البطيخ 98% في البطيخ 95%
7. لماذا بدأ الجميع بالتفكير في النسب المئوية، وقد غرس هذا الارتباط من خلال العلاقات مع أوروبا
8. أعتقد أن هناك الكثير في البطيخ، حوالي 60٪، وفي البطيخ أقل.
9. يبدو أن البطيخ يتكون من 70% ماء

4u-pro.ru

القيمة الغذائية والتكوين ومحتوى السعرات الحرارية من البطيخ

• محتوى السعرات الحرارية: 30 سعرة حرارية (2%).
• الكربوهيدرات: 7.5 جرام (3%).
• الدهون: 0.2 جرام (0%).
• البروتين: 0.6 جرام (1%).
• الألياف: 0.4 جرام (2%).
• فيتامين أ: 569 وحدة دولية (11%).
• فيتامين ج: 8.1 ملجم (13%).
• الكولين: 4.1 ملغ.
• البيتين: 0.3 ملغ.
• أوميغا 6 حمض دهني: 50 ملغ.

يحتوي البطيخ أيضًا على كميات ضئيلة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين E وK، والثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وفيتامين B6، حمض الفوليكوحمض البانتوثينيك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.

فوائد البطيخ لصحة الإنسان

يساعد تناول البطيخ في الحفاظ على رطوبة الجسم، ويساعد على الوقاية من السرطان، ويقلل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، ويعزز صحة القلب، وأكثر من ذلك. وإليكم فوائد البطيخ لصحة الإنسان:

1. يحافظ على رطوبة الجسم

يعد شرب الماء وسيلة مهمة للحفاظ على رطوبة الجسم.

ومع ذلك، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء قد يساعد أيضًا.

ومن المثير للاهتمام أن البطيخ يتكون من 92% ماء (2).

يعد المحتوى المائي العالي أحد الأسباب التي تجعل الفواكه والخضروات تساعدك على الشعور منذ وقت طويلالامتلاء في المعدة بعد تناولها.

مزيج الماء والألياف (الألياف الغذائية) يعني أنك تستهلك كمية جيدة من الطعام دون الكثير من السعرات الحرارية.

ملخص:

يحتوي البطيخ عدد كبير منماء. وهذا يجعله منتجًا يرطب جسمك جيدًا ويساعدك على الشعور بالشبع في معدتك لفترة أطول.

2. يحتوي البطيخ على العديد من مضادات الأكسدة

هنا مراجعة قصيرةوأهم مضادات الأكسدة الموجودة في البطيخ هي:

• فيتامينج: هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على منع ضرر الجذور الحرة للخلايا.
• الكاروتينات: هذه فئة من المركبات النباتية بما في ذلك ألفا كاروتين وبيتا كاروتين، والتي يحولها جسمك إلى فيتامين أ.
• الليكوبين: هذا نوع من الكاروتينويد الذي لا يتحول إلى فيتامين أ. مضاد الأكسدة القوي هذا يعطي اللون الأحمر للخضروات والفواكه الناضجة مثل الطماطم والبطيخ ويرتبط بالعديد من التأثيرات المفيدة على صحة الإنسان.
• كوكوربيتاسين E: مركب نباتي له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. البطيخ المر، أحد أقارب البطيخ، يحتوي على المزيد من القرعيات E.

ملخص:

البطيخ هو ثمرة منخفضة السعرات الحرارية عالية في البعض العناصر الغذائيةوخاصة الكاروتينات وفيتامين C والكوكرباتسين E.

3. يساعد على الوقاية من السرطان

قام الباحثون بدراسة اللايكوبين والمركبات النباتية الفردية الأخرى في البطيخ لخصائصها المضادة للسرطان.

على الرغم من أن تناول اللايكوبين يرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، إلا أن النتائج مختلطة. يتمتع اللايكوبين بأقوى ارتباط مع تقليل خطر الإصابة بالسرطان أمراض السرطانتم تحديدها فيما يتعلق بالسرطان الجهاز الهضمي (2).

يبدو أن الليكوبين يقلل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تقليل عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF)، وهو بروتين يشارك في انقسام الخلايا. ترتبط المستويات العالية من IGF بتطور السرطان (3).

بالإضافة إلى ذلك، تمت دراسة cucurbitacin E لقدرته على تثبيط نمو الورم (4، 5).

ملخص:

تمت دراسة العديد من المركبات الموجودة في البطيخ، بما في ذلك cucurbitacin E والليكوبين، لمعرفة إمكاناتها في الوقاية من السرطان.

4. يساعد على تحسين صحة القلب

أمراض القلب والأوعية الدموية هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم (6).

يمكن لعوامل نمط الحياة، بما في ذلك النظام الغذائي، أن تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية عن طريق خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.

العديد من العناصر الغذائية الموجودة في البطيخ مفيدة بشكل خاص لصحة القلب.

تظهر الأبحاث أن اللايكوبين قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم. قد يساعد أيضًا في منع أكسدة الكوليسترول (2).

في النساء والرجال الذين يعانون من السمنة المفرطة بعد انقطاع الطمث، تشير الأبحاث إلى أن اللايكوبين قد يساعد أيضًا في تقليل تصلب جدار الشرايين وسمكه (7، 8).

يحتوي البطيخ أيضًا على السيترولين، وهو حمض أميني يمكن أن يزيد من مستويات أكسيد النيتريك في الجسم. يساعد أكسيد النيتريك على التوسع الأوعية الدمويةمما يساعد على خفض ضغط الدم (9).

الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في البطيخ مفيدة أيضًا لقلبك. وتشمل هذه الفيتامينات A، B6، C، والمغنيسيوم والبوتاسيوم (2).

ملخص:

يحتوي البطيخ على العديد من المركبات الصحية للقلب، بما في ذلك الليكوبين والسيترولين والعديد من الفيتامينات والمعادن.

5. قد يقلل من الالتهابات والإجهاد التأكسدي

الالتهاب هو عامل رئيسي في تطور العديد من الأمراض المزمنة.

قد يساعد البطيخ في تقليل الالتهاب والأضرار التأكسدية لأنه غني بمضادات الأكسدة المضادة للالتهابات مثل الليكوبين وفيتامين C (2).

في دراسة أجريت عام 2015، تم إعطاء فئران المختبر مكملات البطيخ في شكل مسحوق مع نظام غذائي غير صحي. وبالمقارنة مع المجموعة الضابطة، كان لديهم مستويات أقل بروتين سي التفاعلي(علامة الالتهاب) وانخفاض الإجهاد التأكسدي (10).

وفي دراسة سابقة، تم إعطاء الناس مادة غنية بالليكوبين عصير الطماطممع إضافة فيتامين C. بشكل عام، انخفضت علامات الالتهاب لديهم وزادت مستويات مضادات الأكسدة لديهم. يحتوي البطيخ على اللايكوبين وفيتامين C (11).

كمضاد للأكسدة، قد يعزز الليكوبين أيضًا صحة الدماغ. على سبيل المثال، قد يساعد في تأخير ظهور مرض الزهايمر وتطوره (12).

ملخص:

الليكوبين وفيتامين C من مضادات الأكسدة المضادة للالتهابات الموجودة في البطيخ. يرتبط الالتهاب بتطور العديد من الأمراض المزمنة.

6. قد يساعد في منع الضمور البقعي

يساعد اللايكوبين الموجود في عدة أجزاء من العين على الحماية من الأكسدة والالتهابات.

وقد يساعد أيضًا في منع الضمور البقعي المرتبط بالعمر (الضمور البقعي). إنها مشكلة شائعة في العين يمكن أن تسبب العمى لدى كبار السن (2).

قد يساعد دور اللايكوبين كمركب مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات في منع تطور الضمور البقعي وتفاقم المرض.

ملخص:

قد يساعد الليكوبين في الحفاظ على صحة العين والحماية من الضمور البقعي من خلال وظائفه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

7. قد يساعد في تخفيف آلام العضلات

يمكن للحمض الأميني الموجود في البطيخ والذي يسمى سيترولين أن يقلل من آلام العضلات.

ومن المثير للاهتمام أن عصير البطيخ يزداد التوافر البيولوجيسيترولين.

في إحدى الدراسات الصغيرة، تم إعطاء الرياضيين عصير بطيخ نقي، أو عصير بطيخ ممزوجًا بالسيترولين، أو مشروبًا يحتوي على السيترولين. أدى كلا مشروبي البطيخ إلى تقليل آلام العضلات وأكثر من ذلك شفاء سريع معدل ضربات القلبمقارنة بالسيترولين نفسه (13).

كما أجرى الباحثون تجربة لفحص معدل امتصاص السيترولين. تشير نتائجهم إلى أن امتصاص السيترولين يكون أكثر فعالية عندما يتم استهلاكه كأحد مكونات عصير البطيخ.

وقد نظرت دراسات أخرى أيضًا في قدرة السيترولين على تحسين القدرة على التحمل البدني وأداء التمارين الرياضية. حتى الآن، لم يحسن السيترولين أداء التمارين الرياضية بالكميات التي تمت دراستها، لكنه يظل مجالًا محل اهتمام بحثي (14).

ملخص:

يتمتع عصير البطيخ ببعض الإمكانات كمشروب للتعافي بعد التمرين. قد يكون السيترولين مسؤولاً جزئياً عن تأثير تقليل آلام العضلات.

8. البطيخ مفيد للبشرة والشعر

الفيتامينات A وC الموجودة في البطيخ مهمة جدًا لصحة البشرة والشعر.

يساعد فيتامين C جسمك على إنتاج الكولاجين، وهو البروتين الذي يحافظ على مرونة بشرتك ويمنح شعرك قوته.

فيتامين (أ) مهم أيضا ل بشرة صحية‎لأنه يساعد على تكوين خلايا الجلد وإصلاحها. بدون ما يكفي من فيتامين أ، قد تبدو بشرتك جافة ومتقشرة.

قد يساعد كل من الليكوبين والبيتا كاروتين أيضًا على حماية البشرة من ضربة شمس (15).

ملخص:

العديد من العناصر الغذائية الموجودة في البطيخ مفيدة لشعرك وبشرتك. يساعد بعضها في الحفاظ على مرونة الجلد، بينما يحمي البعض الآخر من حروق الشمس.

9. قد يساعد في تحسين عملية الهضم

يحتوي البطيخ على الكثير من الماء وكمية صغيرة من الألياف، وهي مهمة لعملية الهضم السليمة.

يمكن أن توفر الألياف كميات كبيرة البرازبينما يساعد الماء على تحريك الطعام بكفاءة عبر الجهاز الهضمي.

يمكن أن يكون تناول الفواكه والخضروات الغنية بالمياه والألياف، بما في ذلك البطيخ، مفيدًا جدًا لوظيفة الأمعاء الطبيعية.

ملخص:

الألياف والماء مهمة لعملية الهضم الصحية. يحتوي البطيخ على هذين المكونين.

أضرار البطيخ على صحة الإنسان

إذا كنت تستهلك البطيخ بكميات معقولة، فلا ينبغي أن يسبب خطورة آثار جانبية. ومع ذلك، إذا كنت تستهلك كميات كبيرة من الفاكهة يوميًا، فقد تواجه مشاكل مع تناول كميات كبيرة من اللايكوبين أو البوتاسيوم.

وفق جمعية السرطان الأمريكيةإن تناول أكثر من 30 ملجم من اللايكوبين يوميًا قد يسبب الغثيان والإسهال وعسر الهضم والانتفاخ.

الأشخاص الذين يعانون من فرط بوتاسيوم الدم الشديد (أيضًا كمية كبيرةمستويات البوتاسيوم في الدم) ربما لا ينبغي استهلاك أكثر من 150 جرامًا من البطيخ يوميًا، والذي يحتوي على أكثر من 170 ملجم من البوتاسيوم.

وفق المعاهد الوطنية للصحةفرط بوتاسيوم الدم يمكن أن يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب ومشاكل أخرى نظام القلب والأوعية الدمويةوكذلك انخفاض التحكم في العضلات (16).

قد يكون إدراج الكثير من الأطعمة الغنية بالمياه مثل البطيخ في نظامك الغذائي أمرًا مغريًا لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن لأنه يساعدك على الشعور بالشبع في معدتك، مما يسمح لك بطبيعة الحالتقليل تناول السعرات الحرارية.

نحن نعلم أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الفواكه والخضروات يميلون إلى الحصول على وزن صحي أكثر. ومع ذلك، لا ينصح خبراء التغذية بتناول البطيخ فقط. سوف تفقد الوزن، ولكن هذه الكتلة ستكون في الغالب كتلة عضلية. وبعبارة أخرى، سوف تكون قادرًا على إنقاص الوزن عن طريق تحطيم كتلة عضلاتك.

كما يجب ألا ننسى وجود السكر في البطيخ. وعلى الرغم من أن هذا السكر طبيعي، إلا أن البطيخ يحتوي على كمية كبيرة منه.

5 آثار جانبية لتناول البطيخ

تناول البطيخ يمكن أن يسبب عددا من الآثار الجانبية. وإليك مدى ضرر البطيخ على صحة الإنسان:

1. قد يسبب الإسهال ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي

البطيخ هو مصدر ممتاز للمياه و مصدر جيدالألياف الغذائية. ومع ذلك، فإن تناوله بكميات كبيرة قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال والانتفاخ وانتفاخ البطن والغازات وغيرها.

سبب آخر شائع لمثل هذه المشاكل هو محتوى الليكوبين، وهو صبغة الكاروتينويد التي تعطي البطيخ لونه الأحمر الساطع.

2. قد يزيد من مستويات الجلوكوز

إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فإن خطر تجاوز الحد المسموح به من الجلوكوز يزيد أيضًا عند تناول البطيخ. تناول كميات كبيرة من البطيخ يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم.

على الرغم من أن البطيخ هو ثمرة صحية، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية مؤشر نسبة السكر في الدم– 72. إذا كنت تعاني من مرض السكري، عليك استشارة الطبيب قبل تناوله بشكل يومي.

3. قد يزيد من خطر الإصابة بالتهاب الكبد

يجب على الأشخاص الذين يشربون الكحول بانتظام تجنب استهلاك كميات كبيرة من البطيخ، حيث أن المستويات العالية من اللايكوبين يمكن أن تتفاعل مع الكحول وتسبب أيضًا التهاب الكبد. يمكن أن يكون الإجهاد التأكسدي المفرط في الكبد ضارًا.

4. قد يسبب الجفاف أو التسمم المائي

التسمم المائي، أو فرط الجفاف، هو حالة يتلقى فيها الجسم كمية زائدة من الماء، مما يؤدي إلى نقص صوديوم الدم ( مستوى منخفضالصوديوم في الدم).

استهلاك كميات كبيرة من البطيخ يمكن أن يزيد من مستوى الماء في الجسم.

إذا لم يتم التخلص من الماء الزائد من الجسم، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة حجم الدم، مما يؤدي إلى مزيد من التورم في الساقين، والإرهاق، وضعف وظائف الكلى، وما إلى ذلك.

5. قد يسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية

من المعروف أن البطيخ يحتوي على كميات جيدة من البوتاسيوم، وهو عنصر غذائي حيوي يلعب أدوارًا عديدة في الحفاظ على صحة الجسم.

يحافظ على صحة قلبنا ويقوي عظامنا وعضلاتنا. ومع ذلك، فإن الكثير من البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية مثل عدم انتظام ضربات القلب، وانخفاض معدل ضربات القلب، وما إلى ذلك.

ما هي كمية البطيخ التي يمكنك تناولها يومياً؟

ووفقا لخبراء التغذية المحترفين، فإن 100 جرام من البطيخ تحتوي على حوالي 30 سعرة حرارية.

نظرًا لأن معظمها عبارة عن ماء، فمن السهل تناول حتى 500 جرام، مما يعني أنك تناولت 150 سعرة حرارية فقط.

نظراً لأن البطيخ سهل على المعدة، يمكنك تناوله بكميات كبيرة.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي كل 100 جرام على 6 جرام من السكر، كما يحتوي 500 جرام من البطيخ على ما يصل إلى 30 جرامًا من السكر. من الناحية المثالية، يجب أن يحصل معظم الأشخاص على ما بين 100 إلى 150 جرامًا من السكر يوميًا من جميع الأطعمة التي يتناولونها.

تناول البطيخ مفيد لصحتك، لكن تناوله بكثرة قد يكون غير صحي.

لخص

• البطيخ هو ثمرة مفيدة بشكل مثير للدهشة لصحة الإنسان. فهو يحتوي على نسبة عالية من الماء، كما أنه يزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى، بما في ذلك الليكوبين وفيتامين C.
• إن وجود هذه العناصر الغذائية في البطيخ يعني أنه ليس فقط علاجًا لذيذًا منخفض السعرات الحرارية، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا منتج مفيدلصحتك.
• ومع ذلك، كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى، يجب عليك تناوله باعتدال لأن الاستهلاك الزائد يمكن أن يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية المذكورة أعلاه.

Foodismedicine.ru

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو مقدار الطاقة التي يحتاج الجسم إلى إنفاقها لمعالجة 100 جرام من المنتج. القيمة الغذائية هي تكوين الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج. هذا المنتجعظيم ل التغذية الغذائية- 100 جرام من البطيخ يحتوي فقط 27 سعرة حرارية. ويفسر ذلك حقيقة أن معظم التوت عبارة عن ماء. يوجد القليل جدًا في 100 جرام من البطيخ البروتينات- 0.6 جرام فقط و الكربوهيدرات- 5.8 جرام على الأقل سمين- حوالي 0.1 جرام. يشكل الماء 93٪ - أي 93 جرامًا من أصل 100 جرام. وتشغل الألياف الغذائية النسبة المتبقية البالغة 6-7٪.

الفيتامينات والعناصر الكبرى والصغرى

التركيب الكيميائي للبطيخ غني جدًا. يحتوي على:

الفيتامينات:

المغذيات الكبيرة:

• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• الفوسفور.

من العناصر الدقيقةيحتوي على الحديد. بالإضافة إلى هذه المكونات، يحتوي البطيخ على الجلوكوز والسكروز والأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية.

ما هي فوائد البطيخ؟

بفضل المجموعة الغنية من المكونات الكيميائية الموجودة في تركيبته، يمتلك البطيخ تأثير مفيدعلى الجسم. هذه التوتة الأكبر الموجودة حاليًا لا تعمل فقط على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتنظيمها وإزالتها الكوليسترول الزائدولكنه يقوي أيضًا الجهاز المناعي‎وإثرائها بالعناصر الغذائية الأساسية.

للنساء

الخاصية الرئيسية للبطيخ هي تأثير التطهير: يزيل السموم والرطوبة والدهون الزائدة من الجسم، وهو ما تستخدمه النساء الراغبات في إنقاص الوزن الوزن الزائد. تناول البطيخ يمكن أن يخفف من تورم الجسم ويزيل الأكياس تحت العينين ويخفف حرقة المعدة ويشبع الجسم بفيتامين سي. خلال فترة الحيض يساعد هذا التوت على التغلب على الضعف العام للجسم والألم والتشنجات في أسفل البطن و الصداع، وكذلك تقليل فقدان الدم إلى حد ما.

للرجال

تعمل المكونات مثل السيترولين والليكولين مثل الفياجرا - فهي تتمتع بتأثير محفز كبير على الوظيفة الجنسية . لا يعمل عصير البطيخ على توسيع الأوعية الدموية وزيادة الرغبة الجنسية فحسب، بل يعد أيضًا وسيلة ممتازة للوقاية من سرطان البروستاتا، لذلك يجب على جميع الرجال الذين يرغبون في الحفاظ على صحتهم الصحة الإنجابيةيوصى بشدة باستهلاك هذا التوت الموسمي.

ميزات الاستخدام

البطيخ محبوب ويستمتع به الجميع في حاجة عظمىومع ذلك، في موسم الصيف، لها فروق دقيقة في الاستخدام.

أثناء الحمل

بالنسبة للنساء اللاتي ينتظرن مولودًا، يمكن أن يكون هذا المنتج خلاصًا حقيقيًا: فهو يمنح الجسم الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات الأساسية. ومع ذلك، يجب استخدامه بحذر: نظرًا لتأثيره المدر للبول القوي، فإنه يمكن أن يضغط على المثانة الممتلئة بالفعل مثانةالمرأة الحامل، والتي سوف تزيد فقط عدم ارتياحوسوف يسرع عملية التمثيل الغذائي السريع بالفعل في الجسم. لتجنب ذلك تناولي البطيخ لا يزيد عن 1-2 شرائحفي يوم.

مع التهاب الكبد ب

عند إرضاع طفلك هل من الأفضل تناول البطيخ أم عدم تناوله على الإطلاق؟ القضاء أو التقليل إلى الحد الأدنى: الحقيقة هي أن هذا التوت يمكن أن يسبب خطورة رد فعل تحسسيطفل، لذلك عمر مبكرولا ينصح الأطباء الأمهات بتناول البطيخ متى الرضاعة الطبيعيةفتات.

عند فقدان الوزن

ولكن بالنسبة لأولئك الذين يريدون فقدان الوزن الزائد قد لا يكون استهلاك التوت البطيخ محدودا(ما لم تكن لديك مشاكل بالطبع مثانة) - سيزيل الدهون الزائدة والسموم من الجسم بسرعة وبكميات كبيرة دون أن تشعري شعور دائمالجوع - البطيخ مغذي للغاية، على الرغم من أنه يتكون من الماء تقريبًا. إنه مثالي لأيام الصيام - فهو لن يكون قادرًا على "تفريغ" الجسم من المواد غير الضرورية فحسب، بل سيعمل أيضًا على تجديد شبابه، مما يمنحه شعورًا بالخفة والانتعاش، وهو ما سيكون مفتاح المزاج الجيد.

لمرض السكري

بما أن توت البطيخ يحتوي على جلوكوز طبيعي، ومؤشر نسبة السكر في الدم ليس مرتفعًا جدًا (لا يزيد عن 60)، فإنه يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من درجات متفاوتة من مرض السكري. سيكون العامل الإيجابي لمرضى السكر هو الكمية الكبيرة من الماء والألياف الموجودة في البطيخ - وسيكون بديلاً كاملاً للعديد من الأطعمة المحظورة لمرضى السكر.

لالتهاب المعدة

حتى مع التهاب حادالغشاء المخاطي للمعدة، يمكن للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة تناول البطيخ - فهو لا يحتوي عليه الأحماض الخطرة. ومع ذلك، فإن تناول أكثر من 2-3 شرائح من البطيخ يوميًا يمكن أن يزيد من حموضة المعدة. إذا لم تتجاوز هذا المعيار، فسيقوم هذا التوت بتسريع عملية التعافي بفضل نشاطه مجمعات الفيتاميناتفي تركيبته.

لمرض النقرس

النقرس هو نوع مزمن من المرض يحدث فيه انتهاك لإفراز حمض البوليك من الجسم. يمكن استهلاك البطيخ لعلاج النقرس، وذلك بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ونسبة السوائل العالية في تركيبته.
المحتوى العالي من الفيتامينات وتركيز العناصر المفيدة والتأثير المضاد للالتهابات ومدر للبول لهذا المنتج سيوفر فقط تأثير مفيد، وتخفيف مسار المرض. ومع ذلك، هناك شرط: يجب أن يتم استهلاك هذا التوت بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى، بين الوجبات الرئيسية - وإلا فإنه يمكن أن يسبب التخمر في المعدة.

في أي عمر يمكن للأطفال

لا ينصح بشدة بمعاملة الرضع والأطفال دون سن 3 سنوات بهذا التوت.- يسبب رد فعل تحسسي لدى جميع الأطفال تقريباً. عند الأطفال، لم يتم تطوير عمل المعدة بشكل كاف، وغالبا ما يكون لديهم حركات أمعاء - فإن تناول البطيخ لن يؤدي إلا إلى تفاقم هذه المشاكل.

إذا كنت ترغب تمامًا في علاج طفلك بهذه الأطعمة الشهية، فاقطع له الفتات من المنتصف - بالقرب من القشرة يوجد أعلى تركيز للمواد الكيميائية. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن إعطاء هذا المنتج للأطفال إلا خلال موسم النضج - وهذا من نهاية يوليو إلى نهاية سبتمبر. في هذا الوقت، يتم التعامل مع البطيخ بشكل أقل بالمواد الضارة.

كيفية اختيار البطيخ الناضج واللذيذ

تنضج ثمار البطيخ اللذيذة والعصيرية في نهاية شهر أغسطس أو بداية شهر سبتمبر، ومع ذلك، حتى بينها هناك بعض الفواكه غير الناضجة وغير المحلاة. لاختيار عصير البطيخ، عليك أن تفعل ذلك انتبه لمثل هذه اللحظات:

1. مكان الشراء. يجب بيع جميع منتجات البطيخ في خيام خاصة، حيث يتم تزويدها بالتهوية الجيدة. من المهم جدًا أن يستلقوا على أرضيات خشبية على ارتفاع لا يقل عن 20 سم من الأرض - من خلال أصغر الشقوق في اللحاء، ستدخل الأوساخ والغبار من الأرض إلى اللب، مما سيبدأ في تكوين مسببات الأمراض و عمليات العفن داخل البطيخ.
2. سلامة لحاء البطيخ. لا تتردد في تحسس التوت من جميع الجوانب - عليك التأكد من عدم وجود خدوش أو شقوق أو أي ضرر آخر.
3. اللون والشكل. من الناحية المثالية، سيكون للبطيخ شكل كروي أو ممدود قليلاً ولون متساوٍ. تعتبر الخطوط المتناقضة الساطعة الموجودة على لحاء المنتج شهودًا حقيقيين على عصارته ونضجه. إذا قمت بفرك قشر البطيخ، فلا يجب أن يبقى أي أثر لرائحة القش على أصابعك. إذا شممت رائحته بوضوح، فهذا يعني أن المنتج غير ناضج.
4. ذيل. التوت الناضج له ذيل جاف ومقرمش تمامًا - وهذا يشير إلى أنه امتص جميع العناصر الغذائية من التربة ومشبع بالسكر. يعد الذيل الأصفر أو الأخضر الضعيف علامة أكيدة على أن البطيخ غير ناضج.
5. بقعة صفراء على الجانب. العلامة الكبيرة جدًا (أكثر من 10 سم) والضوء تشير إلى أن البطيخ لم يصمد طويلاً في رقعة البطيخ ولم ينضج. لكن البقع الخفيفة الصغيرة، المنتشرة بشكل عشوائي عبر لحاء التوت، على العكس من ذلك، تشير إلى نضجها الكامل.
6. التنصت. البطيخ الناضج، إذا نقرت عليه بإصبعك، يصدر دائمًا صوتًا عاليًا وواضحًا. لكن الصدى الباهت لا يترك مجالاً للشك: مثل هذا المنتج غير ناضج.
7. مقاس. غالبًا ما تكون ثمار البطيخ الكبيرة جدًا أو الصغيرة جدًا غير محلاة أو مائيّة جدًا. من الأفضل اختيار التوت متوسط ​​الحجم.

قم بشراء ثمار البطيخ فقط من منافذ البيع الموثوقة، واطلب من البائع شهادة خاصة - يجب أن تشير إلى وجود النترات في المنتج.

كيفية قطع وكم يمكنك أن تأكل يوميا

القطع التقليدي لهذا المنتج هو شرائح أو شرائح. ومع ذلك، كما تبين الممارسة، فإن تناول فاكهة البطيخ في شرائح ليس مناسبًا دائمًا (خاصة للأطفال). أفضل طريقة لتقطيع البطيخ مربعات- هذا النموذج أكثر ملاءمة ويسمح بتلوث أقل للوجه بالعصير. أكل البطيخ بمساعدة ملاعق- قطعي التوت إلى قسمين أو 4 أجزاء، وتناولي اللب بالملعقة (هذه هي الطريقة الأكثر قبولاً للأطفال).

معدل الاستهلاك في اليوم يعتمد على الخصائص الفرديةجسم كل شخص - إذا لم تكن لديك مشاكل في الجهاز الهضمي والإخراج، فيمكنك تناول المنتج بأكمله على الأقل. القاعدة اليوميةبالنسبة للشخص العادي الذي يتمتع بعملية التمثيل الغذائي الطبيعي، يجب أن يكون 800-1000 جرام من اللب (هذه بطيخة صغيرة واحدة). يُنصح الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن ثلاث سنوات بعدم إعطاء أكثر من 3 شرائح يوميًا.

كيف وكم يمكنك تخزينها في المنزل

في المنزل مثل هذا التوت عند القطع، يمكنك الاحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.- يجب تخزين فاكهة البطيخ في الثلاجة. خلاف ذلك، ستبدأ عمليات التخمير خلال يوم واحد.

وكيف يمكن استخدامه لأغراض تجميلية؟

هذا التوت عطرةلا يمكنه تجديد وتجديد شباب الجسم من الداخل فحسب، بل يتحسن أيضًا مظهر. بمساعدتها يمكنك ترطيب البشرة بشكل مثالي ومنحها المرونة واستعادة نضارتها.

قناع الترطيب والتنغيم

من السهل جدًا صنع قناع مرطب للوجه من فاكهة البطيخ - ما عليك سوى قطع التوت ووضع اللب على بشرة الوجه النظيفة. بعد 15 دقيقة من وضع هذا القناع على وجهك، ستلاحظين أن المسام ضاقت، تألق دهنياختفى، واكتسب الجلد نفسه مرونة. بعد استخدام القناع، يوصى بوضع مرطب خفيف على وجهك لتعزيز التأثير.
يمكنك أيضًا صنع منشط ممتاز من فاكهة البطيخ - للقيام بذلك، قم بعصر عصير البطيخ في قوالب مكعبات الثلج واصنعه ثلج البطيخ. إذا ضربت وجهك بمكعب الثلج هذا كل صباح، فسوف يساعد في تخفيف التعب والتورم المفرط في الوجه، كما يقلل أيضًا من التعب. بقع سوداءوالأكياس تحت العينين.

قناع التطهير

لتحضير قناع تنظيف فعال للوجه، تحتاجين إلى:

• تجفيف بذور البطيخ وطحنها جيدًا؛
• قم بتخفيف مسحوق البطيخ الناتج بالماء الدافئ (يمكنك إضافة بضع قطرات من مشروبك المفضل زيت اساسي);
• ضعي المنتج الناتج على البشرة المجهزة على البخار باستخدام حركات التدليك واتركيه لمدة 15 دقيقة؛
• بعد 15-20 دقيقة، اغسلي القناع بالماء البارد.

للعناية بالشعر

تعمل الأحماض العضوية الموجودة في البطيخ والفيتامينات على استعادة ومعالجة بنية الشعر التالف بنجاح، وتحسين نمو الشعر والقضاء على القشرة، كما تقلل أيضًا من خطر الإصابة بالشعر. تساقط الشعر المفرطشعر. الأكثر فعالية هي هذه منتجات الشعر:

1. قناع مع عصير البصل. يُمزج عصير البطيخ مع البصل بنسبة 2:1 ويُضاف صفار البيضوملعقة صغيرة من العسل. ضعي هذا المنتج قبل غسل شعرك لمدة 15 دقيقة. شطف مع الماء البارد.
2. شامبو منعش. أضف 10 قطرات من زيت المنثول العطري إلى 100 جرام من عصير البطيخ، وزعها على كامل طول الشعر وافركها على الجذور. يعمل هذا المنتج على تنظيف الشعر من الشوائب بشكل مثالي، لذلك ليس هناك حاجة لاستخدام الشامبو العادي.
3. قناع مضاد للقشرة. قم بخلط نصف كوب من عصير البطيخ مع ملعقتين صغيرتين من الكحول أو الكولونيا الكحولية. افركي الجذور، ولفي رأسك بمنشفة دافئة، واتركيه لمدة تصل إلى 30 دقيقة. يغسل بالماء الدافئ والشامبو العادي.

موانع وأعراض المغادرة

على الرغم من وفرة الخصائص المفيدة، لا تزال هناك فئة من أولئك الذين يعتبرون تناول البطيخ إما بطلان أو غير مرغوب فيه للغاية. وتشمل هذه الأشخاص:

• مع اضطرابات التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي.
• الإصابة بقرحة المعدة وغيرها أمراض خطيرةأمعاء؛
• أولئك الذين يعانون من التهاب القولون والانتفاخ.
• الأطفال دون سن 3 سنوات؛
• وجود حصوات كبيرة في الكلى.

إذا كنت قد تناولت ثمرة البطيخ التي تحتوي على كمية كبيرة من النترات والسموم الكيميائية الضارة، فالأولى أعراض التسممقد تظهر في وقت مبكر بعد ساعة واحدة من تناول التوت. وتشمل هذه:

• ألم المعدة؛
• القيء أو الإسهال.
• زيادة درجة الحرارة؛
• الجلد الأخير؛
• الصداع والانتفاخ.

اعتمادا على كمية النترات المستهلكة من البطيخ، قد تكون الأعراض أقل أو أكثر وضوحا. إذا كانت لديك أعراض التسمم، قم بزيادة تناول السوائل - وشرب المزيد من الماء الدافئ لطرد السموم. يمكنك استخدام Smecta و Enterosgel وهو محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم وأدوية أخرى، ولكن ليس المسكنات. إذا تعرض الأطفال للتسمم، أو إذا كان شخص بالغ في حالة سكر شديد، فاطلب المساعدة الطبية على الفور.

تعتبر فاكهة البطيخ حقًا مخزنًا للفيتامينات التي يمكن أن تزود الجسم بجميع العناصر والفيتامينات الضرورية خلال موسم النضج. إن معرفة معايير الاستهلاك، وكذلك قواعد اختيار البطيخ الأكثر نضجا، سيسمح لك بالاستمتاع بهذا المنتج اللذيذ والعصير دون الإضرار بصحتك.

agronomu.com

يمكن أن يحل البطيخ والبطيخ محل الماء

وبحسب المختص، الخيار الأفضللدعم توازن الماءكان الماء ولا يزال موجودًا في جسم الإنسان، لكن بعض الفواكه يمكن أن تحل محل خصائصه المفيدة. بعض هذه البطيخ والبطيخ.

ويؤكد الطبيب أن كمية السوائل المرغوبة لجسم الطفل لا تقل عن 500 مل يوميا، وللبالغ - لتر واحد على الأقل من الماء.

"أنصح جميع الناس في الصيف بتناول كمية كبيرة من الفواكه الغنية بالمياه - وهي البطيخ والبطيخ. إذا كنت لا تريد أو لا تستطيع شرب الماء لأي سبب من الأسباب، فيمكن أن تكون هذه الفاكهة بديلاً جيدًا وتجدد جسمك كمية كافيةوأوضح الطبيب السوائل.

وبحسب الأخصائي، من المهم جداً أن يكون البطيخ والبطيخ في درجة حرارة الغرفة وقت الاستهلاك. الفواكه المبردة يمكن أن تسبب تطور التهاب الحلق أو نزلات البرد. في الوقت نفسه، لا ينصح أخصائي التغذية بشكل قاطع بتسخين اللب العصير فرن المايكرويف- وبذلك يفقد كل الخصائص المفيدة الموجودة فيه.

فوائد البطيخ

مثل معظم أنواع التوت الأحمر، يحتوي البطيخ على الأنثوسيانين والليكوبين، مما يساعد على الحماية ضد الأمراض أمراض القلب والأوعية الدمويةوالسرطان (وخاصة البروستاتا).

يحتوي البطيخ على نسبة عالية من فيتامين C وحمض الفوليك. فيتامين C هو أحد أقوى مضادات الأكسدة ويبطئ الشيخوخة ويمنع أيضًا الأمراض المختلفة. يقلل التوت الأحمر من الالتهابات في الجسم، كما أن مركبات الفلافونويد الموجودة في البطيخ لها أيضًا خصائص مضادة للأكسدة.

يعتمد الاستهلاك اليومي الأمثل للبطيخ على الخصائص المحددة لكل شخص: الجنس، والصحة، والحالة الصحية. النشاط البدني، الطول و الوزن. تحتوي حصة 200 جرام من البطيخ على 50-60 سعرة حرارية فقط، وهذا لا يساعدك فقط على التبريد في الحرارة، ولكنه لن يؤثر أيضًا على شكل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويريدون التخلص من الوزن الزائد.

من يجب أن يكون حذرا؟

يمكنك أن تأكل البطيخ كل يوم. لكن لا تنس أنه يحتوي أيضًا على الفركتوز. لذلك، كن حذرا بشكل خاص مع التوت الحلويجب أن يكون هناك أشخاص يعانون زيادة المستوىسكر الدم. وهذا ينطبق أيضًا على المرضى الذين يعانون من امراض عديدةالكلى، لأنه بسبب نسبة الماء العالية، فإن هذا التوت له تأثير مدر للبول قوي.

بالتأكيد، سوف تكون مهتمًا بمعرفة كيفية اختيار البطيخ العصير والناضج المناسب. يتحول، هذه العملية- فن كامل!

joinfo.ua

هل تعلم أن البطيخ يمكن أن يساعدك على زيادة حجم دماغك؟ والحقيقة هي أن البطيخ مصدر ممتاز لفيتامين B6، وهو أمر حيوي لوظيفة الدماغ الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، فإن نسبة الماء في هذه الفاكهة اللذيذة تماثل نسبة الماء في الدماغ.

تحتوي على نسبة عالية من الماء

البطيخ لديه للغاية محتوى عاليماء. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي البطيخ على 91.5% من الماء، مما يعني أن هذه الفاكهة يمكن أن تساعدك على البقاء رطبًا طوال اليوم. يعد تناول البطيخ أو شرب عصير البطيخ كل يوم من أكثر الأشياء طرق لذيذةللبقاء رطبًا خلال هذا الموسم.

أنها تحتوي على حوالي 40 في المئة من الليكوبين أكثر من الطماطم الخام

يحتوي كوب من البطيخ على اللايكوبين بمقدار 1.5 مرة أكثر من الطماطم الطازجة الكبيرة. الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على منع الجذور الحرة من التسبب في تلف الخلايا ويمكن أن تحسن نظام المناعة لديك. بالإضافة إلى ذلك، فهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان في الجسم.

انها جيدة لعينيك

البطيخ مليء بفيتامين أ، وهو مفيد لعينيك. فهو يساعد على تعزيز قوة الرؤية لديك ويحمي عينيك من الالتهابات المختلفة. تناولي حوالي 100 جرام من البطيخ يوميًا للحفاظ على صحة عينيك وقوة نظرك.

عصير البطيخ قد يقلل من وجع العضلات

تشير العديد من الدراسات إلى أن عصير البطيخ يمكن أن يساعد في تقليل آلام العضلات، لذلك فهو مشروب رائع بعد تمرين متعب بشكل خاص. والحقيقة هي أن البطيخ هو أحد أعلى مصادر السيترولين، الذي يساعد على تحسين وظائف القلب وتقليلها الضغط الشرياني. إذا كان لديك آلام في العضلات، فكر في الأمر يشرب الماءعصير.

يساعد في فقدان الوزن

يعد تناول البطيخ طريقة لذيذة ومقتصدة لتطهير الجسم والتخلص من بعض الوزن غير الضروري. البطيخ منخفض السعرات الحرارية ونسبة عالية من الماء، وهذا يساعد على فقدان الوزن. البطيخ هو نقطة البداية المثالية للعصائر محلية الصنع وهو رائع لتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات لأنه يزود الجسم بالكثير من المعادن والماء.

يحمي من الأشعة فوق البنفسجية

يحتوي البطيخ على نسبة عالية من اللايكوبين، وهو صبغة كاروتينويد تتميز بخصائص قوية مضادة للأكسدة. يساعد اللايكوبين على حمايتك من الأشعة فوق البنفسجية والحروق وسرطان الجلد. هذا سبب مهملإدراج البطيخ في نظامك الغذائي اليومي.

ما الذي يجب أن تعرفيه قبل تقديم البطيخ والبطيخ لطفلك؟ هل النترات خطيرة للغاية وكيف يمكنك معرفة ما إذا كان هناك الكثير منها في البطيخ؟ كيفية التحقق من نضج الفاكهة؟

يجيب على الأسئلة رئيس مختبر التغذية المرتبطة بالعمر التابع لمركز الأبحاث الفيدرالي للتغذية والتكنولوجيا الحيوية وسلامة الأغذية، دكتوراه. علوم طبيةايكاترينا بيرييفا.

عن البطيخ: ما فائدته؟

يحتوي البطيخ على أكثر من 90% من الماء. يحتوي البطيخ والبطيخ على الكثير من السكريات سهلة الهضم (أساسا الفركتوز في البطيخ، والسكروز في البطيخ)، املاح معدنية(البوتاسيوم في المقام الأول). يتضمن حمض الاسكوربيكوالكاروتين وحمض الفوليك ومواد البكتين (يحسن وظيفة الأمعاء)، ويحتوي البطيخ أيضًا على الليكوبين وهو مضاد طبيعي للأكسدة.

بفضل تركيبته، يمكن للبطيخ أن يفعل أكثر من مجرد إرواء عطشك. عندما نفقد بعض الأملاح مع الماء من خلال العرق، فإن البطيخ يعوض بشكل مثالي فقدان كليهما.

ما هو محتوى السعرات الحرارية؟

100 غرام من الجزء الصالح للأكل من البطيخ يحتوي على 27 سعرة حرارية فقط. قيمة الطاقةالبطيخ صغير أيضًا - 39 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يستخدم البطيخ على نطاق واسع في العديد من الأنظمة الغذائية - الصيام وأمراض الكلى و المسالك البولية، مشاكل مع الجهاز الهضمي. يجب تجنب هذا التوت المخطط فقط من قبل المصابين بالحصوات (تحص صفراوي و مرض تحص بولي). نظرا لمحتوى السكروز العالي في البطيخ، لا ينبغي أن ينصح به للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات‎وزن الجسم الزائد.

في الآونة الأخيرة، تم ربط البطيخ بمحتوى عالي من النترات، مما حد من استخدامه الغذائي. الخطأ ليس في البطيخ نفسه، ولكن في المنتجين عديمي الضمير الذين ينتهكون تقنياتهم المتنامية.

كيفة تختار؟

من الأفضل تفضيل البطيخ الكبير (ولكن ليس العملاق)، ولكن في نفس الوقت خفيف، وبالتالي ناضج. يجب أن يكون ذيله جافًا، ويجب أن يكون هناك بقعة صفراء أو برتقالية على أحد الأسطح.

تحتوي البطيخة الناضجة على قشرة صلبة ولامعة وناضجة يصعب ثقبها بظفر، وتعود دائمًا للخلف عند ضربها. وإذا طرقتها تسمع صوت رنين واضح. يمكنك التحقق من نضج البطيخ عن طريق رميه في الماء. إذا طفت، فهذا يعني أنها ناضجة.

أفضل البطيخ من حيث محتوى السكر و صفات الذوقوهم يعتبرون من آسيا الوسطى، ولا سيما تشاردتشو. يمكن أن يكون سطح الثمرة إما سلسًا أو مضلعًا، أو متكتلًا، أو حتى ثؤلوليًا، أو مغطى كليًا أو جزئيًا بشبكة، مما يدل على اختلاف الأصناف، وليس الجودة الرديئة. يمكن أن يكون لحم البطيخ الناضج أبيض أو برتقالي أو أخضر.

لتحديد ما إذا كان البطيخ ناضجًا أم لا، تحتاج إلى الضغط على نهايته على الجانب الآخر من الجذع: في البطيخ غير الناضج، لا يمكن الضغط على هذه النهاية. جذع البطيخ جودة جيدة- سميك. علامة أخرى مهمة على النضج هي رائحة البطيخ القوية المنبعثة من القشرة. إذا نقرت على ثمرة شمام ناضجة، فسوف تصدر صوتًا أجوفًا.

بالإضافة إلى ذلك، عند اختيار البطيخ، عليك التأكد من عدم وجود خدوش أو مناطق ناعمة عليه. غالبًا ما يكون اللب الموجود أسفله مريرًا.

هل النترات الموجودة في البطيخ خطيرة؟

في ظل الظروف الجوية الجيدة يمكن حصاد أكثر من محصول بطيخ في الموسم الواحد. ولتسريع عملية النضج بشكل أكبر، يقوم المنتجون بإطعامها بالأسمدة، وخاصة النترات، التي تتراكم في اللب.

يتم تعزيز تراكم النترات بسبب قلة الشمس ووفرة الرطوبة. لذلك، في الصيف الممطر والغائم، يكون خطر شراء بطيخ النترات أعلى. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الثمار المبكرة عادة على كمية أكبر من النترات مقارنة بأواخر الصيف أو الخريف. تتراكم النترات بشكل غير متساو في أجزاء مختلفة من النباتات. معظمها موجود في أول 3 سم من اللب من القشرة. لذلك، من الأفضل أن نقدم للطفل الجزء الأقرب إلى القلب.

النترات نفسها سامة قليلاً. ومع ذلك، فهي سلائف لمركبات N-nitroso، التي لها تأثير مسرطن (تزيد من خطر الإصابة بالسرطان). أمراض الأورام) والنتريت.

ويحدث هذا التحول بشكل رئيسي داخل أجسامنا، وبدرجة أقل في البطيخ نفسه أثناء التخزين. النتريت، على عكس النترات، سامة وتؤدي إلى نقص الأكسجة - تجويع الأكسجين في الأنسجة، وهو أمر خطير بشكل خاص على الأطفال.

كيف يمكن التعرف على وجود النترات في البطيخ؟

تشير العلامات التالية إلى الإفراط في تغذية البطيخ بالنترات:

• لون أحمر مكثف مع لون أرجواني طفيف.
• والألياف التي تنتقل من القلب إلى القشرة ليست بيضاء كما هو متوقع، بل بكل درجات اللون الأصفر؛
• يجب أن تتألق قطع البطيخ بالحبوب، والبطيخ "الخاطئ" له سطح أملس ولامع؛
• يمكنك التحقق من الجودة عن طريق طحن قطعة من لب البطيخ في كوب من الماء: إذا كان البطيخ جيدًا، فسوف يصبح الماء عكرًا، وإذا لم يكن كذلك، فسوف يتحول إلى اللون الأحمر أو الوردي؛
• لتحديد مستويات النترات، يمكنك استخدام أجهزة قياس النترات المنزلية.

أين تشتري البطيخ والبطيخ؟

التخزين غير السليم وانتهاك قواعد التجارة يمكن أن يجعل البطيخ خطراً على الصحة. أول شيء يجب الحذر منه هو النفايات على جانب الطريق، حيث يتم جمع البضائع المتدنية أو البضائع المرفوضة من قبل مفتشي التجارة والصحية. وفقًا للقواعد، يُحظر عمومًا تجارة البطيخ على جانب الطريق، لأنه في غضون ساعات قليلة يمكنهم امتصاص المعادن الثقيلة الموجودة في عوادم السيارات.

يجب أن يكون مكان التداول مسيجًا وتحت مظلة. يجب وضع البطيخ والبطيخ على صواني البيع وعدم تكديسهما على الأرض. يمكن للأوساخ ومسببات الأمراض أن تخترق الثمار المتناثرة بلا مبالاة من خلال الشقوق الصغيرة.

يجب أن يحصل منفذ البيع بالتجزئة على إذن من Rospotrebnadzor، ويجب أن يكون لدى البائع كتاب طبي. وأخيرا، مطلوب شهادة مطابقة البضاعة المباعة لمتطلبات المواصفة.

لا يجوز تحت أي ظرف من الظروف فتح البطيخ في الخارج للتحقق من نضجه. الفواكه ذات القشرة التالفة خطيرة. يجب تخزين البطيخ المفتوح في الثلاجة فقط ولا يزيد عن يوم واحد.

ما هي كمية البطيخ والبطيخ التي يمكن إعطاؤها للأطفال؟

يمكنك تقديم البطيخ والبطيخ للأطفال من عمر 2-3 سنوات. يحتاج طفل ما قبل المدرسة إلى قطعة واحدة يوميًا، ويحتاج تلميذ المدرسة إلى قطعتين.

كيف تفهم أنك تسممت؟

علامات التسمم هي الحمى والخمول والضعف (أعراض التسمم) والقيء المتكرر والإسهال. قد يشير التعصب طفح جلدي، تغيرات في طبيعة البراز في حالة عدم وجود حمى وتسمم، بالإضافة إلى أن الطفل يستخدم البطيخ أو البطيخ لأول مرة. تجدر الإشارة إلى أنها ليست منتجات ذات قدرة عالية على الحساسية. وفي كل الأحوال يجب استشارة الطبيب.

انقر " يحب"وتلقي أفضل المشاركاتفي الفيسبوك!