ماذا تطبخ لطفل عمره سنة ونصف؟ الدقيق ومنتجات المخابز والحبوب

في عمر عامين، يجب أن يظل الطعام مختلفا عن شخص بالغ، ومعدة الطفل ليست قادرة بعد على هضم أطباق البالغين. لا ينصح أطباء الأطفال الأطفال بتناول الأطعمة الدهنية والمقلية. على الرغم من أنه يمكنك إعطاؤه مرة واحدة في الأسبوع سمك مقلىفي الخليط أو الفطائر. جميع الوجبات السريعة ممنوعة، والحلويات يجب أن تكون محدودة.

• الحليب ومنتجات الألبانوهي مهمة أيضًا خلال هذه الفترة من الحياة، ولكن يُنصح بتقليل محتوى الدهون في الحليب وإعطاء حليب أقل دهنية.
• جبنمن الأفضل تقديمه نيئًا، ولكن يمكن طهيه كطبق خزفي.
• الخضروات والفواكهيجب أن يكون في النظام الغذائي كميات كبيرة. لم يعد من الممكن هرسها، بل يتم تقديمها على شكل قطع مسلوقة أو مطهية. يحب العديد من الأطفال السلطات المصنوعة من الخضار أو الفواكه الطازجة المتبلة بالكريمة الحامضة. الآن قد تحتوي سلطات الخضار على الشبت والبقدونس.
• لحم و سمكتظل مهمة في قائمة الطفل. إذا كان طفلك يرفض تناول اللحوم، قومي بإعداد طاجن البطاطس باللحم المفروم. كثير من الأطفال يحبون هذا الطبق. عجة السمك ذات قوام ناعم ويحبها أيضًا الأطفال الصغار الذين يصعب إرضاؤهم. لا ينصح أطباء الأطفال بإعطاء النقانق والأسماك المملحة للطفل.
• يمكن إدراج الكبد في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر عامين. وهو مفيد جداً لتكوين الدم والهضم، كما أنه غني بالبروتينات سهلة الهضم. من الجيد دمجها في الأطباق مع الخضار.
• عصيدةقد يكون الطفل قد سئم منهم بالفعل، لكن لا ينبغي استبعاده. يكفي تنويع العصيدة العادية بإضافة الفواكه والتوت إليها.
• الحساءيجب أن يكون مرق الخضار أو اللحم موجودًا ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع. يعتقد أطباء الأطفال أن البرش هو الأكثر صحة لعملية الهضم لدى الأطفال. فقط عند الطهي، لا تحتاج إلى إضافة التوابل والخضروات المقلية.
• خبزيجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للطفل كل يوم، ولكن من الأفضل عدم إعطاء المخبوزات بعد. كوجبة خفيفة، من الأفضل أن تقدمي لطفلك البسكويت غير المحلى.
• يمكنك الاستمتاع بمربى البرتقال أو أعشاب من الفصيلة الخبازية. يمكن إعطاء الشوكولاتة بكميات محدودة في حالة عدم وجود حساسية تجاهها.

قائمة عينة في الجدول للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين(يتم تكبيره بالضغط):

ما الذي يمكنك إطعامه لطفل عمره 3 سنوات؟

منذ اللحظة التي يصل فيها الطفل إلى عامه الأول، تتوسع تغذيته وتتغير تدريجياً. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه بعد مرور عام، يحتاج الطفل إلى التحول إلى طعام البالغين، فجهازه الهضمي ليس جاهزًا بعد لهضم العديد من الأطعمة البالغة، كما أن إنزيمات البنكرياس والصفراء ليست نشطة بشكل كامل بعد.

تغذية الأطفال حتى عمر سنة ونصف

بعد عمر سنة واحدة، تتغير تغذية الطفل، وتقترب تدريجياً وسلاسة من طاولة البالغين. ما هي الميزات الغذائية بعد سنة واحدة:

• يصبح الأطفال أكثر نشاطًا وأنيقًا على الطاولة، ويتعلمون استخدام أدوات المائدة والشرب من الكوب واستخدام المناديل
• يشرب الأطفال الماء بنشاط، ويغسلون طعامهم به، ويفعلون ذلك عدة مرات أثناء الوجبات
• يمكن للأطفال تناول الطعام أثناء الحركة، وغالبًا ما يكون من الصعب إبقائهم على الطاولة، ويركضون بشكل دوري إلى الأم، ويأخذون قطعًا من الطعام، ويستمرون في الحركة، والدوران على الكرسي، ورمي الطعام حولهم
• إنهم انتقائيون في تناول الطعام، ويمكنهم التقاط الطعام، ورمي ما يعتقدون أنه لا طعم له من الطبق، ويقومون بـ "الإضرابات"، مطالبين بطعام معين.

هذه هي خصائص السلوك الغذائي لدى الأطفال، فكل الآباء يمرون بهذه المراحل في تطور ذوق الطفل وعاداته الغذائية.

عادة، بعد سنة واحدة، يتحول الأطفال إلى خمس وجبات في اليوم. عادةً ما يبدو النظام الغذائي للطفل كما يلي:

• الإفطار (8.00-8.30)
• الإفطار الثاني (10.30-11.00)
• الغداء (12.30-13.00)
• وجبة خفيفة بعد الظهر (15.30-16.00)
• العشاء (18.30-19.00)

بين الوجبات، يمكن تناول وجبات خفيفة صغيرة من الفاكهة أو الحلويات الخفيفة والعصائر والكومبوت. من المهم عدم إعطاء الأطفال الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية (البسكويت الحلو، اللفائف، الحلويات، الشوكولاتة، الحلوى) خلال هذه الوجبات الخفيفة، حتى يكون لدى الطفل شهية للوجبة التالية.

عادة، يتلقى الأطفال في السنة الأولى من العمر حليب الثدي أو تركيبة الحليب المعدلة كتغذية أساسية لهم. تمر تغذية الطفل بعد السنة الأولى ببعض التغييرات، خاصة حسب نوع التغذية:

• عند الرضاعة الطبيعيةيتم استبدال حليب الأم تدريجياً بالأطعمة التكميلية خلال النهار ويصبح بمثابة تغذية إضافية. لكن بحسب منظمة الصحة العالمية، لا داعي لوقف الرضاعة الطبيعية بعد عام، بل يستحسن الاستمرار فيها حتى سنة ونصف إلى سنتين، مع فطام الطفل عن الثدي تدريجياً وسلساً. في فترة تصل إلى سنة ونصف، لا يزال من الممكن الاستمرار في الرضاعة الطبيعية في النهار قبل النوم وكوجبات خفيفة بين الوجبات، يتم تقليل الرضعات تدريجياً إلى الرضاعة من الثدي ليلاً وفي الليل، فضلاً عن الالتصاق بالثدي لا. للتغذية، ولكن في الغالب للتواصل والتهدئة.
• عندما يكون الطفل على الصيغ المعدلة، هناك انتقال إلى التركيبات الثلاثية، ومنتجات الألبان الخاصة التي تم تصميمها لتحل محل حليب البقر في هذا العمر، والتي لا ينصح بها في النظام الغذائي للأطفال الصغار بسبب حساسيتها العالية. يتم إعطاء الخليط بشكل رئيسي في الليل، ويتم استبداله خلال النهار بالمنتجات العادية.

لماذا يتغير النظام الغذائي للأطفال؟ خصوصيات الهضم لدى الأطفال.

يتم تحديد توسيع النظام الغذائي وتغيير الأنماط الغذائية من خلال الخصائص التنموية للجهاز الهضمي للطفل. بعد عام، يحدث التسنين النشط لمجموعة المضغ (يجب أن يكون هناك 12)، وهناك زيادة حادة في تركيز العصائر الهضمية ونشاط الإنزيمات المعوية والبنكرياس. وهذا يساعد على تسهيل هضم الأطعمة الجديدة والأكثر كثافة وامتصاصها النشط.

يتطلب ظهور الأسنان زيادة في حمل المضغ عليها من أجل التكوين الصحيح والكامل لجهاز الوجه السني والهيكل العظمي للوجه. يتعلم الطفل في هذا العمر مضغ قطع من الطعام يبلغ حجمها حوالي 2-3 سم وتكون ذات قوام فضفاض نسبياً. يساعد المضغ في نمو عضلات وعظام الفك، مما يشكل عضة صحيحة وطحنًا كاملاً للطعام من أجل هضمه النشط.

• يبدأ الطفل بتناول كميات كبيرة من الطعام بسبب زيادة حجم المعدة إلى ما يقارب 250-300 مل، في حين أن إفراغه من الطعام يحدث كل 3-4 ساعات تقريباً من لحظة التناول السابق.
• وهذا ما يحدد تكوين نظام جديد لتناول الطعام، وهو أول خمس وجبات في اليوم، ومع تقدمهم في السن، يتم الانتقال إلى أربع وجبات في اليوم عند عمر ثلاث سنوات.
• يبلغ حجم الطعام يوميًا في هذا العمر حوالي 1200-1300 مل، ويبلغ حجم الجزء المتوسط ​​من الطعام مع خمس وجبات يوميًا حوالي 250 مل مع انحرافات طفيفة في حدود 30-50 جم.
• مع ظهور الأسنان، يجب أن يتكاثف قوام الطعام تدريجياً من الطعام الطري إلى الطعام المألوف ذو القوام الناعم (الخضروات المسلوقة، الحبوب، المعكرونة، شرحات اللحم، كرات اللحم، إلخ)، والتي يمكن قضمها ومضغها.

خلال هذه الفترة، تتشكل عادات الأكل وعادات الأكل، لذا حان الوقت لتقدمي لطفلك مجموعة متنوعة من الأطعمة (المسموحة والصحية) ليجربها، حتى يتعلم تناول الأطعمة المختلفة. عند تناول الطعام، يتم إنتاج العصارات الهضمية بشكل نشط، مما يساعد في الامتصاص النشط للطعام. في هذا العصر، من المهم الالتزام الصارم بالنظام الغذائي، مما يساعد على "تشغيل" عملية الهضم في وقت معين وامتصاص جميع مكونات الطعام بشكل مناسب.

ميزات الطبخ للأطفال الصغار

• يجب أن تتم معالجة الطعام حرارياً بالكامل، ويجب عدم الإفراط في طهي المنتجات، ويفضل طهيها بالبخار أو طهيها على نار خفيفة
• يتم تحضير الطعام مباشرة للاستهلاك، فمن غير المقبول تسخينه وتخزينه ولو ليوم واحد في الثلاجة، فهذا يقلل بشكل كبير من قيمته الغذائية ويزيد من خطر الفساد والتلوث بالميكروبات الخطرة والتسمم الغذائي، خاصة في المناطق الدافئة. موسم
• يتم تحضير الحساء والحبوب بشكل مهروس، ويتم هرس الخضار والفواكه بالشوكة، ويتم تقديم اللحوم والأسماك على شكل لحم مفروم أو منتجات مقطعة أو سوفليه
• يتم تحضير الأطباق مسلوقة أو مطهية أو مطهية على البخار دون إضافة البهارات والثوم والفلفل.

المتطلبات الأساسية لنظام غذائي للأطفال

تغذية الطفل أقل من سنة ونصف يجب أن تكون:

• صحيحة ومتوازنة في جميع المكونات الرئيسية
• يجب أن تكون القائمة متنوعة ومجمعة لمدة أسبوع بأطباق ومنتجات مختلفة
• معدلة للبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمكونات المعدنية.

ويتم تحقيق ذلك من خلال الجمع بين الخضار والفواكه وأطباق اللحوم أو الأسماك ومنتجات الألبان ومنتجات الدقيق والحبوب في النظام الغذائي اليومي.

من المهم أن تقرر على الفور الأطعمة التي يمكن أن يتناولها الطفل، مع مراعاة الحالة الصحية وخصائص النمو المبكر.

خلال السنة الأولى من الحياة، يمكن أن يعاني الطفل من حساسية غذائية أو عدم تحمل فردي للأطعمة، مما يؤدي إلى استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي لمدة تصل إلى سنتين أو ثلاث سنوات. مع تقدمهم في السن، يمكن إدخالهم بعناية في النظام الغذائي تحت سيطرة التسامح.

الخصائص المقارنة للنظام الغذائي تصل إلى 3 سنوات

ومن الضروري أيضًا معرفة الأطعمة التي يمكن أن يتناولها الطفل أقل من سنة ونصف، وما هي الخصائص الأساسية التي يجب أن تتمتع بها المنتجات الغذائية للأطفال. وفيما يلي قائمة عينة من هذه المنتجات.

المنتجات الضرورية لطفل أقل من سنة ونصف

حول منتجات الألبان

يجب أن تكون منتجات الألبان مكونًا أساسيًا في النظام الغذائي للطفل حتى عمر سنة ونصف. لكن السؤال الأهم لهذا اليوم هو؟ الجهاز الهضمي للطفل غير قادر على هضم الحليب كامل الدسم حتى سن الثانية، حيث لا توجد إنزيمات ضرورية حتى الآن (بعض الأشخاص لا ينتجون هذا الإنزيم طوال حياتهم). وفي هذا الصدد، لا ينصح بإدخال حليب البقر الكامل قبل 2-3 سنوات. بالإضافة إلى ذلك، هناك اليوم حساسية هائلة للسكان، وخاصة بين الأطفال، بما في ذلك عدد متزايد من حالات التنمية. عليك أن تكون حذرًا بشكل خاص مع الحليب:

• الأطفال الذين يعانون من التهاب الجلد التأتبي
• إذا كان والدا الطفل يعانيان من عدم تحمل الحليب
• الأطفال الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي.

لا يحتاج الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية إلى حليب البقر كامل الدسم بحكم التعريف، بل يحصلون على حليب أمهاتهم. بالنسبة للأطفال الذين يتناولون التركيبات الاصطناعية، فمن الأفضل استبدال تناول حليب البقر بمخاليط الحليب الخاصة في الترويكا ومنتجات الألبان.

منتجات الألبان غنية بالبروتين الحيواني سهل الهضم والدهون الحيوانية بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمكونات المعدنية الضرورية لنمو وتطور الطفل. تحتوي منتجات الحليب المخمر على بكتيريا مفيدة تساعد على وظيفة الأمعاء، وتدعم نمو وعمل البكتيريا الدقيقة الخاصة بك وتحفز جهاز المناعة.

• يجب تضمين منتجات الألبان في النظام الغذائي كل يوم - الكفير واللبن الزبادي والزبادي
• كل يوم - الجبن أو الجبن أو القشدة الحامضة أو الكريمة
• بالنسبة للأطفال ذوي الوزن الطبيعي، لا ينصح بمنتجات الألبان قليلة الدسم أو قليلة الدسم.
• الحجم اليومي لمنتجات الألبان، مع مراعاة تكاليف إعداد الأطباق، لا يقل عن 400 مل.
• يؤخذ في الاعتبار استهلاك الحليب في العصيدة والجبن في الأطباق والقشدة الحامضة والقشدة في الأطباق.

تجدر الإشارة إلى حقيقة أن العديد من الشركات المصنعة في روسيا اليوم، من أجل تقليل تكاليف الإنتاج، تقوم بتضمين زيت النخيل في منتجات الألبان الخاصة بها، وهو أرخص بكثير من دهن الحليب، ولا يُشار إليه دائمًا في ملصق المنتج (أو ببساطة نباتي) يشار إلى الدهون). لذلك، من المرجح أن تحتوي على منتجات الألبان الرخيصة للغاية (الزبدة والجبن والقشدة الحامضة والجبن القريش وما إلى ذلك). إن الخلافات حول مخاطر وفوائد زيت النخيل مستمرة منذ فترة طويلة، ولا يمكن القول بشكل لا لبس فيه أنه غير ضار بجسم الطفل.

من الواضح أنه كلما كانت مدة صلاحية المنتج أقصر وكان طازجًا (اليوم، الأمس)، كلما كان ذلك أفضل. في الصيف، هناك العديد من حالات تسمم الأطفال بمنتجات الألبان، مثل الجبن والقشدة الحامضة واللبن الزبادي، لأنه في الحرارة، بسبب إهمال سلاسل البيع بالتجزئة، غالبا ما يكون هناك توقف للبضائع دون ثلاجة (النقل) والتخزين وانتظار التحميل والتفريغ وما إلى ذلك). لذلك، قبل إعطاء طفلك منتج الألبان، تأكدي من أنه طازج، جربي المنتج بنفسك.

ما هي منتجات الألبان التي يمكن للطفل أن يأكلها؟

زبادي

بعد عمر سنة واحدة، يجب إعطاء الأطفال زبادي خاص للأطفال متوازن في كمية الدهون والكربوهيدرات. يتم تحضيرها باستخدام بداية زبادي خاصة (المكورات العقدية الحرارية وعصا الزبادي (البلغارية)). لا تتم معالجة هذه الزبادي حراريا ولها مدة صلاحية قصيرة جدا (يتم تخزينها فقط في الثلاجة)، مما يسمح لها بالاحتفاظ بخصائصها المفيدة. الزبادي الذي يتمتع بفترة صلاحية طويلة إما تم معالجته حرارياً أو يحتوي على مواد حافظة، ويجب ألا يستهلك الأطفال مثل هذا الزبادي. أنها لا تحتوي على بكتيريا مفيدة، ومكونات إضافية يمكن أن تضر جسم الطفل.

الكفير

يساعد مشروب الحليب المخمر هذا في عمل نظام القلب والأوعية الدموية والأمعاء بسبب محتوى ميكروبات حمض اللاكتيك الخاصة والنباتات المشقوقة. تساعد هذه الميكروبات على نمو البكتيريا المعوية المفيدة، مما يحسن عملية الهضم ووظيفة المناعة. في الوقت نفسه، يحتوي الكفير على حموضة عالية ويصلح البراز، خاصة عند تخزينه لفترة طويلة، وينبغي أن يقتصر تناوله على 200-300 مل يوميا.

جبن

تعتبر الجبنة القريش مصدراً للبروتين والكالسيوم بالنسبة للطفل، ولكنها صعبة الهضم للغاية بسبب ارتفاع نسبة البروتين فيها. لذلك يجب ألا يتجاوز حجم الجبن القريش يوميًا 50-100 جرام. فقط الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 5-9٪ سيكون مفيدًا لامتصاص الكالسيوم بالكامل، الجبن الخالي من الدهون ليس مفيدًا جدًا، حيث لن يتم امتصاص الكالسيوم عمليًا بدون دهون. يمكن تناول الجبن في شكله النقي أو مع إضافة الفاكهة، ولم تعد الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية والغنية بالبروتين تُعطى في نفس الوقت مع الجبن القريش.

الجبن والقشدة الحامضة والقشدة

وينصح بإعطاء هذه المنتجات للأطفال بكميات محدودة أو استخدامها في تحضير أطباق الأطفال. غالبًا ما يتم تقديم القشدة الحامضة والقشدة كصلصة للحساء أو الأطباق الرئيسية، ويمكن إضافة الجبن إلى الأطباق الجانبية. مع تقدم مرحلة التسنين، يمكنك إعطاء طفلك قطعًا من الجبن الصلب غير المملح ليمضغها.

سمكة

يوصى باستخدام أطباق السمك في وجبات الأطفال مرة أو مرتين في الأسبوع. يُسمح للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام ونصف بأنواع الأسماك مثل سمك القد أو النازلي أو بولوك أو سمك الكراكي أو قاروص البحر، ولكن إذا كان الطفل يعاني من الحساسية، فيجب التخلي عن الأسماك حتى عمر 2-3 سنوات على الأقل. يمكن تقديم الأسماك على شكل أسماك معلبة متخصصة للأطفال، أو سوفليه سمك، أو سمك مسلوق مع طبق جانبي، أو شرحات مطهية على البخار.

السمك مفيد للأطفال لأنه يحتوي على بروتين سهل الهضم ومجموعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة واليود والفلور والفوسفور والكالسيوم المفيدة لنمو الهياكل العظمية والأسنان. ولكن، في هذا العصر، يُمنع منعا باتا الحساء مع مرق السمك - حيث تنتقل المواد الاستخراجية والضارة من جثة السمك إلى المرق أثناء الطهي.

لحمة

• اللحوم هي المصدر الرئيسي للبروتين الحيواني للطفل ويجب أن تكون على طاولة الطفل خمس مرات على الأقل في الأسبوع.
• يمكن إدخال أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن في النظام الغذائي للأطفال بكمية 100 جرام.
• يمكن أن تكون أطباق اللحوم على شكل لحم مفروم أو كرات لحم أو شرحات على البخار أو لحم معلب للأطفال.
• من المهم أن تتذكر أن هضم اللحوم يستغرق وقتًا طويلاً ويجب تقديمه في النصف الأول من اليوم - عند الغداء.
• بعد عام، يتوسع النظام الغذائي ليشمل مخلفاتها - اللسان والكبد والقلب.
• الدواجن والأرانب والديك الرومي ولحم الضأن مفيدة أيضًا.

يتم استبعاد شحم الخنزير ولحم الضأن ولحم الخنزير الدهني ولحوم الطيور المائية والحيوانات البرية من النظام الغذائي للأطفال الصغار. يُمنع منعا باتا تقديم النقانق والنقانق والنقانق للأطفال دون سن 3 سنوات، حتى تلك التي تحمل علامة الأطفال (في أغلب الأحيان، تكون أسماء الأطفال عليها عبارة عن حيل من الشركات المصنعة، وهي نقانق ونقانق عادية). يجب أن تحمل نقانق الأطفال عبارة "منتج متخصص لأغذية الأطفال" وأن تشير إلى عمر الطفل (بالنسبة للنقانق عادة ما يكون 3+).

بيضة

البيض مصدر للبروتين، بالإضافة إلى البروتين، فهو يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية المفيدة والعناصر الدقيقة والفيتامينات. يتم إعطاء البيض للطفل بعد عام كل يوم في حالة عدم وجود حساسية أو أمراض في الجهاز الصفراوي. يمكنك إضافة بيضة إلى الأطباق أو تقديمها مسلوقة، أو صنع عجة على البخار منها. يحظر على الأطفال الصغار إعطاء البيض المسلوق أو البيض المقلي في الكيس. إذا كان لديك حساسية من بياض بيض الدجاج، يمكن أن يكون بيض السمان بديلاً ممتازًا. يمكنك الحصول على ما يصل إلى قطعتين في اليوم.

زيوت

يجب أن تشتمل وجبات الأطفال الغذائية على كمية كافية من الدهون على شكل زيوت نباتية وزبدة. يمكن تقديم الزبدة مع كعكة طرية على شكل شطيرة أو إضافتها إلى الحبوب الجاهزة ومهروس الخضار حتى لا تتعرض الزبدة للمعالجة الحرارية ولا تفقد خصائصها المفيدة. كمية الزبدة يوميا لا تزيد عن 10-15 جرام.

تستخدم الزيوت النباتية في طهي وتتبيل الأطباق الجاهزة، كما تستخدم في تتبيل السلطات وأطباق الخضار. من الأفضل استخدام الزيوت غير المكررة - الزيتون البكر الممتاز وعباد الشمس. معدل الزيوت النباتية لا يزيد عن 10 جرام يوميًا.

أطباق الحبوب

بعد مرور عام، يتم استخدام الحبوب الخالية من الغلوتين (الحنطة السوداء والأرز والذرة) والحبوب التي تحتوي على الغلوتين (القمح والشوفان والجاودار) في النظام الغذائي للأطفال. يتم استهلاك الحبوب على شكل عصيدة وكأطباق جانبية من الحبوب للأطباق الرئيسية. ستكون عصيدة الحنطة السوداء والذرة والشوفان والعصيدة متعددة الحبوب مفيدة بشكل خاص للأطفال.

بعد مرور عام، يمكنك إضافة عصيدة السميد والدخن تدريجيًا إلى قائمة طعام طفلك، ولكن يجب إعطاء السميد بشكل غير متكرر - فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. يتم تقديم العصيدة عادة في وجبة الإفطار ولا تزيد كميتها عن 200-250 مل. يجب أن يكون حجم الطبق الجانبي للأطباق الرئيسية حوالي 100-150 جرام.

الخبز والمعكرونة

يمكن تقديم الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض والجاودار للأطفال على مدار العام، بينما يمكن إعطاء الخبز الأبيض ما يصل إلى 40 جرامًا، وخبز الجاودار ما لا يزيد عن 10 جرام. يتم هضم الخبز الأبيض بشكل أفضل، والكثير من خبز الجاودار يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ في بطن الطفل.

يمكن تضمين شعيرية الأطفال أو شبكات العنكبوت أو شعيرية البيض في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف. يجب ألا تتجاوز كمية المعكرونة 100 جرام يوميًا.

الخضروات والفواكه

يجب أن تكون الخضار والفواكه موجودة في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف يوميًا. فهي مصدر للفيتامينات والمعادن والبكتين وأحماض الفاكهة والسكريات، وكذلك الألياف النباتية لتحفيز عملية الهضم. يمكن استخدام الخضار والفواكه المعالجة حرارياً (مسلوقة، مطهية على البخار، مخبوزة) وطازجة.

خضروات

يجب أن يصل الحجم اليومي للخضروات والفواكه إلى 300-400 جرام، ويجب أن تشكل الخضروات نصف الحجم على الأقل.

الفاكهة

يتوسع نطاق الثمار بشكل ملحوظ بعد عام، لكن من المفيد إدخال الفواكه المحلية في الموسم وبكميات صغيرة في البداية، ومراقبة ردود الفعل.

• ما يصل إلى عامين، تعامل مع الفراولة والفواكه الغريبة (الحمضيات، الكيوي، إلخ) بحذر. ويجب ألا تتجاوز كمية هذه الثمار 100 جرام.
• سيكون عنب الثعلب والكشمش والتوت والتوت البري وغيرها مفيدًا بعد عام. في شكل رث.
• يجب تجنب تناول العنب لمدة عامين على الأقل، فهو يؤدي إلى تخمر في المعدة ويمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.

حلويات

حتى سن الثالثة، لا ينبغي إطعام الأطفال بالشوكولاتة أو الحلويات أو الحلويات بسبب ارتفاع نسبة الجلوكوز في البنكرياس، وزيادة المواد الكيميائية في هذه المنتجات، والسعرات الحرارية الزائدة، وخطر تسوس الأسنان. يجب عليك أيضًا تجنب تناول كعك الكريمة والمعجنات والبسكويت القصير. من منتجات الحلويات يمكنك إعطاء أعشاب من الفصيلة الخبازية وأعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال.

لا تشجعي طفلك على تناول الحلويات: ليس من غير المألوف أن يعد الوالدان بالحلوى كمكافأة، عند تشجيع طفلهما على تناول الخضار أو اللحوم. يحدث استبدال قيم الذوق بسرعة كبيرة وسيفضل الطفل قريبًا الحلويات بدلاً من الأطعمة الصحية.

يجدر تجنب السكر قدر الإمكان في النظام الغذائي للأطفال واستبداله بالعسل (في حالة عدم وجود حساسية) أو الفواكه الحلوة. نعم، بالطبع، الحلويات مفيدة للدماغ، فهي مصدر للكربوهيدرات السريعة والمتعة للأطفال، لكن الأمر يستحق التفكير في العواقب طويلة المدى لتناول السكر غير العقلاني.

• عند تناول الحلويات، يتم امتصاص الجلوكوز بشكل نشط وسريع من الأمعاء إلى الدم، مما يزيد تركيزه مرتين إلى ثلاث مرات. تؤدي مثل هذه التقلبات الحادة في مستويات الجلوكوز في الدم إلى الضغط على البنكرياس في إنتاج الأنسولين. يتم استخدام الجلوكوز بشكل نشط في الأنسجة، حيث تتم معالجته إلى دهون، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والتغيرات الأيضية التي تجعل الجسم يعمل في وضع "الطوارئ".
• منذ الطفولة المبكرة، يتم برمجة الميل إلى تصلب الشرايين والسكري والسمنة.
• بالإضافة إلى ذلك، وفقا للدراسات الحديثة، يؤدي السكر الزائد في الطعام إلى انخفاض في المناعة وإزالة العناصر النزرة المفيدة من الجسم - الكروم والمغنيسيوم والنحاس.
• كما يثير السكر تكوين الحساسية في أجسام الأطفال مع ظهور أعراض جلدية ومعوية ورئوية.

ولا ننسى أضرار السكر المحتملة على الأسنان، وخاصة أسنان الحليب. الحلويات وتحديداً السكر ستكون أحد الأسباب الرئيسية لتكوين التسوس عند الطفل. بسبب الخصائص التشريحية والفسيولوجية للأسنان اللبنية - المينا الرقيقة والحساسة، والافتقار إلى آليات الحماية المثالية، يأخذ التسوس مسارًا سريعًا، وتتطور المضاعفات بسرعة: التهابات ذات طبيعة (التهاب اللب، التهاب اللثة)، والتي غالبًا ما تؤدي إلى ظهور الأسنان المبكرة. استخراج - أمراض سوء الإطباق.

التسوس هو عملية معدية، ومسببات الأمراض الرئيسية هي بعض العقديات. أرض التكاثر والموائل التي ستكون لوحة الأسنان. السكريات والحلويات، وخاصة اللزجة منها (البسكويت التي تحتوي على نسبة عالية من السمن، المصاصات) تشكل طبقة لزجة على سطح الأسنان يصعب تنظيفها وتبقى على الأسنان لفترة طويلة. تضمن هذه الظروف تطور التسوس وعواقبه.

بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الأسنان النخرية مصادر دائمة للعدوى ويمكن أن تسبب تطور التهاب اللوزتين والأمراض المعدية في الكلى والأعضاء الداخلية الأخرى.

أسلافنا، الذين لم يتناولوا السكر، بل استخدموا العسل والفواكه كحلويات، كانوا أكثر صحة منا. يشير هذا إلى أنه من المفيد التحكم في تناول السكر منذ سن مبكرة، أو الحد منه أو استبداله بمنتجات طبيعية صحية. بل وأكثر من ذلك، لا ينبغي إعطاء الأطفال مشروبات مليئة بالسكر (المشروبات الغازية الحلوة والكولا والبيبسي والعصائر التي يتم شراؤها من المتجر)، وخاصةً عدم السماح لهم بمضغ قطعة السكر.

اليوم، من الصعب للغاية التحكم في استهلاك السكر المكرر بين أفراد الأسرة، لأنه موجود في العديد من الأطعمة الجاهزة على أرفف السوبر ماركت ومدى صعوبة حسابه في منتج معين. ولكن من المفيد تقليل استهلاك السكر، على الأقل عند الطهي في المنزل.

دعونا نكرر أنه من الأفضل عدم إعطاء الحلويات لطفل يقل عمره عن 3 سنوات. إذا لم ينجح ذلك، على الأقل الحد من استهلاكه إلى 4-5 ملاعق صغيرة يوميا، مع مراعاة الأطعمة الحلوة.

قائمة عينة ليوم واحد لطفل عمره 1.5 سنة

• الإفطار الأول: دقيق الشوفان مع الموز، الخبز الأبيض مع الزبدة، الشاي / مع الحليب
• الإفطار الثاني: موز، عصير تفاح، خبز جاف
• الغداء: سلطة الخيار مع الطماطم وزيت الزيتون، بورشت نباتي، يخنة الخضار مع قطع لحم العجل المطهوة على البخار، كومبوت ثمر الورد.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجبن مع التفاح واللبن
• العشاء: القرنبيط وهريس البطاطس والكفير والبسكويت والتفاح.

ومن الجدير بالذكر أن المعايير الواردة أدناه ليست سوى كمية تقريبية يمكن أن يأكلها الطفل في هذا العمر في المتوسط. ولكن، على سبيل المثال، تأكل الفتيات الهشات والنحيفات (الفتيات الصغيرات) أقل بكثير من الأولاد، لذلك إذا كان طفلك يأكل كمية أقل من الطعام، فهذا أمر طبيعي، فلا داعي للذعر. كل طفل هو فرد وتعتمد زيادة الوزن على بنية الطفل وطوله. للتحكم في زيادة الوزن الطبيعية للطفل يمكنك استخدام (طول الأولاد والبنات حتى 115 سم) في مقالتنا الأخرى.

أنظر أيضا

120 تعليق

من الشهر السادس، يبدأ الطفل عادة بالتغذية التكميلية، حيث يتعرف على عالم كامل من الجديد أحاسيس الذوق. بحلول نهاية العام، كان قد جرب بالفعل جميع المنتجات الصحية "للبالغين" تقريبًا. لكن بعض الأسئلة المتعلقة بتغذية طفل عمره عام واحد تظل دون حل.

الجواب على هذا السؤال يعتمد على نوع الطعام. إذا كان الطفل اصطناعيا، فيجب تقليل كمية الخليط المستهلكة إلى 500 مل يوميا. عند الرضاعة الطبيعية، قللي حصة الحليبليست ضرورية، وذلك بسبب "المرونة" البيولوجية لحليب الأم. يتغير تكوينه وفقًا لاحتياجات عمر الطفل، لذلك من المستحيل الإفراط في إطعام الطفل بهذا المنتج. بالنسبة للطفل مباشرة، فإن عملية التغذية لا تقتصر على إشباع الجوع فحسب، بل هي اللحظة التي يشعر فيها بالسلام والأمان ورعاية الأم.

قواعد التغذية

إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطعام الذي يستهلكه الرضيع هو 1000-1200 سعرة حرارية، باستثناء السوائل التي يتم شربها. وتستمر هذه القاعدة حتى الشهر الثامن عشر. أنت بحاجة إلى تعليم طفلك تناول الطعام في 4-5 وجبات، والرضاعة الطبيعية فقط في الصباح أو في المساء. إذا اتبعت النظام في ساعات معينة، فسوف تنتج بنشاط الانزيمات الهاضمة. فيما يتعلق بقوام الأطباق، يمكن بشر الفواكه والخضروات بدلاً من سحقها وتحويلها إلى هريس. يجب تقسيم اللحم يدويًا إلى شرائح صغيرة، لأن الطفل غير قادر بعد على مضغ قطع كبيرة بلثته وعدة أسنان.

لا ينبغي إعطاء طفل يبلغ من العمر سنة واحدة طعامًا ساخنًا، بل يجب تقديم طعام طازج فقط.

المنتجات الرئيسية

بحلول نهاية السنة الأولى من العمر، يمكن إدخال منتجات الألبان ومخلفاتها والفواكه المجففة بشكل فعال في الأطعمة التكميلية لطفلك. هذه مصادر مهمة للمعادن والفيتامينات. عند إنشاء قائمة طعام للطفل، تحتاج إلى تضمين منتجات من المجموعات التالية في نظامك الغذائي اليومي:

1. الحليب (الجبن، الزبادي، الجبن، الكفير) - يجب شراء جميع المنتجات فقط في مطبخ خاص للأطفال. لا يمكن إعطاء الجبن "الكبار" العادي للطفل إلا بعد المعالجة الحرارية، على سبيل المثال، في شكل كعك الجبن الطازج أو سوفليه؛
2. اللحوم - يوصى بإعطاء طفلك اللحوم الخالية من الدهون (الدجاج، لحم العجل، الديك الرومي). يمكنك أيضًا طهي القلوب، لحم كبد البقرواللغة. يجب أن تكون اللحوم مسلوقة أو مطهية أو مخبوزة.
3. الحبوب - بالإضافة إلى الحنطة السوداء والأرز، يمكنك إدخال الحبوب الأخرى في النظام الغذائي، على سبيل المثال، الذرة ودقيق الشوفان مفيدة للغاية؛
4. الخضار - يمكن إعطاؤها مسلوقة أو نيئة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للملفوف (كرنب بروكسل، الملفوف، القرنبيط، القرنبيط)، اليقطين، الجزر والكوسة. يمكن استخدامها لصنع هريس أو حساء متعدد المكونات مطبوخ في مرق اللحم.
5. الفواكه - الأكثر فائدة هي الفواكه "الخاصة بك": الخوخ والتفاح والكمثرى. معدة الطفل ليست قادرة بعد على هضم قطع الجلد، لذلك يجب تقشير جميع الفواكه. يُسمح لك أيضًا بتناول الموز والتوت (باعتدال). إذا لم تكن لديك حساسية، يمكنك إعطاء عنب الثعلب، التوت، الفراولة، التوت البري، التوت الأسود، الكرز، الكيوي وحتى البرتقال. لاحظ الباحثون أن اليوسفي أكثر عرضة للتسبب في الحساسية من البرتقال والجريب فروت؛
6. السمك - يتم تقديم هذا المنتج تدريجياً (مرتين في الأسبوع) في حالة عدم وجود حساسية. يمكن للطفل أن يأكل 70 جرامًا من السمك في المرة الواحدة. لجعلها أكثر عصارة وصحية، عند الطهي، تحتاج إلى رميها في الماء المغلي.

ابتداءً من عمر السنة، يمكنك إدخال التوابل إلى النظام الغذائي لطفلك (الكمون، الكزبرة، الريحان وغيرها)، ولكن يجب أن تنشط الطعم الطبيعي ولا تقاطعه. لا يمكنك شراء التوابل التي تحتوي على مواد حافظة.

المنتجات المحظورة

لا يوجد عمليا أي أطعمة محظورة للأطفال الرضع، ولكن لا تزال هناك بعض القيود:

• العنب - يصعب على جسم الطفل هضمه؛
• الشوكولاتة والكافيار والحمضيات - تسبب هذه المنتجات الحساسية لدى بعض الأطفال؛
• المعجنات والكعك - وفرة الكربوهيدرات والسكر تبطئ عمليات التمثيل الغذائي؛
• الأطعمة المعلبة والصلصات الساخنة والمخللات والمنتجات نصف المصنعة واللحوم المصنعة (النقانق والنقانق) هي مخزن للمواد الحافظة؛
• المحاليل الملحية - لها تأثير سلبي على الغشاء المخاطي في المعدة.
• الفطر - وهي تتكون بالكامل من البروتين النباتي، وهو أمر صعب الهضم للغاية.

يمكنك تدليل طفلك بالحلويات، لكن يجب أن تكون مصنوعة من الفركتوز: المربى والمربى والمربى.

يجب التعامل مع البطاطس بحذر، والحد منها إلى 1/3 من الحجم هريس الخضارلأن النشا الزائد في الجسم يسبب الانتفاخ وزيادة تكوين الغازات وحركة الأمعاء المتكررة والحساسية. وتراكم الأنسجة الدهنية يمكن أن يسبب جميع أنواع الأمراض في المستقبل.

يجب أيضًا أن يكون استهلاك الخبز معتدلاً، ولا يمكن استخدامه إلا لتنويع النظام الغذائي. تحتوي الحبوب مثل القمح والشوفان والجاودار والشعير على الكثير من الغلوتين. لا يوجد لدى الطفل البالغ من العمر عام واحد ما يكفي من الببتيداز، وهو المسؤول عن انهيار هذا البروتين النباتي، ونتيجة لذلك يتراكم الغلوتين ويسبب موت الخلايا المعوية الصغيرة.

نظام الشرب

يصبح نظام الشرب ذا أهمية خاصة بالنسبة للرضع الذين يتناولون الحليب الصناعي، حيث أن حجم الحليب الصناعي المستهلك يتناقص. المشروبات الأكثر صحة هي عصائر الفاكهة والكفير الصغير والماء المقطر ومغلي ثمر الورد وشاي الأعشاب الضعيفة. يُسمح أيضًا بإعطاء الهلام والكومبوت. تحت حظر صارمما تبقى هو الكاكاو الذي يتفوق على الشوكولاتة من حيث الحساسية. بدلاً من ذلك، يمكنك تحضير مشروب الهندباء لطفلك مع إضافة الحليب.

قائمة عينة

ومن الأفضل غلي الأطباق الرئيسية أو طهيها على البخار أو خبزها، لأن ذلك يحافظ على المزيد من العناصر الغذائية. ومع ذلك، مع أي طريقة للمعالجة الحرارية، تفقد المنتجات ربع جميع الفيتامينات.

أعلى محتوى من السعرات الحرارية القيمة الغذائيةيحدث في الغداء، ثم العشاء، والإفطار، ووجبة خفيفة بعد الظهر. لا يمكن تسمية وجبة الإفطار الثانية بوجبة كاملة، لأنها وجبة خفيفة على شكل عصير فواكه وملفات تعريف الارتباط أو البسكويت غير المحلى.

قد تبدو القائمة الأسبوعية لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة كما يلي:

بجوار كل منتج في الجدول يشار إلى معدل الاستهلاك المسموح به لمرة واحدة بالجرام.

وبطبيعة الحال، فإن الأطباق من نفس الفئات قابلة للتبديل، على سبيل المثال، يمكن استبدال شاي بعد الظهر "الثلاثاء" بواحد "السبت". الشيء الرئيسي هو أن النظام الغذائي اليومي متوازن.

سنة واحدة هي عمر مذهل. يتغير الكثير في الطفل: سلوكه مع الأشخاص من حوله، وموقفه تجاه نفسه، وكذلك أذواقه في الطعام. ما لإطعام طفل عمره سنة واحدة؟ ما الذي يمكنك تقديمه، وما نوع الطعام الذي يجب عليك تأجيله في الوقت الحالي؟ عند إعطاء طفلك أنواعًا جديدة من الطعام، كوني مستعدة لحقيقة أن الطفل لن يقبلها وسيرفضها. ليست هناك حاجة لإقناعه. قد يكون من المفيد الانتظار وعدم إعطاء المنتج "الجديد" في الوقت الحالي. من هذه المقالة، يمكنك تعلم ليس فقط معلومات جديدة، ولكن أيضا الحصول على معرفة إضافية حول ما يجب إطعامه لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة.

الأطعمة غير المناسبة للأطفال

لا تنسى:

• المكسرات والقطع الصغيرة من الطعام الصلب يمكن أن تسبب الاختناق؛
• الأطعمة الحلوة تسبب تسوس الأسنان؛
• في هذا العمر، قم بإضافة الملح إلى طعام طفلك حتى لا يبدو مالحًا على الإطلاق بالنسبة لك.

من الأفضل استخدام الملح المعالج باليود: فهو يزود الجسم المتنامي باليود. 4. النقانق والنقانق ليست طعامًا للأطفال. تحتوي هذه المنتجات على الكثير من الأشياء الضارة بالأطفال. المضافات الغذائيةوالكثير من الملح. استبدال اللحوم الطبيعية بالنقانق والعصيدة كل الحبوب- المعكرونة ومغلي ثمر الورد والعصائر الطازجة - الكومبوت ستؤدي حتماً إلى نقص الفيتامينات والمعادن في جسم الطفل.

قائمة عينة في بداية سنة واحدة من الحياة

قد يكون الطعام أكثر كثافة من ذي قبل. لتطوير جهاز المضغ لدى الطفل. أي أنه في هذا العمر، حاول ألا تقطع الأطعمة جيدًا، فلنقضِ شريحة من التفاح (بدون قشر)، والجزر، والمزيد. بشكل عام، ما يجب إطعامه لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة هو مهمة قد تكون صعبة بالنسبة للعديد من الآباء. بعد كل شيء، لم يعد الطفل طفلا تماما، ولكنه ليس كبيرا بما يكفي للجلوس على طاولة الكبار، ويمكن إعطاء الأطفال من عمر سنة واحدة شاي أسود ضعيف. يُنصح باستبداله بالعصائر والكومبوت محلي الصنع والهلام. وتذكري أن كمية السوائل التي يحتاجها الطفل خلال اليوم يجب أن تكون حوالي لتر واحد يومياً، بما في ذلك تناول الحساء ومنتجات الألبان. يجب أن تكون الفترة الفاصلة بين الوجبات حوالي 4 ساعات. هنا قائمة عينةللطفل:

6:00 - حليب الثدي (HM) أو الصيغة المعدلة (AC) - 100-200 مل؛ 10:00 - العصيدة، الحجم: 180-200 مل؟ صفار، عصير فواكه - 100 مل؛ 14:00 - الاختيار: هريس اللحوم والخضروات أو هريس السمك مع الخضار - 200 جرام، عصير فواكه (شاي، كومبوت من اختيارك)؛ 18:00 - GM أو AC - حوالي 80 مل، الجبن - حوالي 50 جم، وكذلك هريس الفاكهة - الحجم 90-100 جم؛ 22:00 - جم أو AC-200 مل/أو كفير 200 جم/أو عصيدة 180-200 جم، شاي، عصير، حليب كامل الدسم -20-50 جم.

خلال النهار يجب أن يحصل الطفل على: خبز القمح، البسكويت، البسكويت، زيت نباتيوالزبدة ومنتجات الألبان بما لا يزيد عن 400-500 جرام يوميًا، سيساعدك طبيب الأطفال على وضع خطة تغذية فردية لطفلك، مما سيسهل عليك كثيرًا تحديد ما يجب إطعامه لطفلك البالغ من العمر عام واحد. طفل. في النظام الغذائي في فصل الشتاءيجب أن يتناول الطفل البالغ من العمر سنة واحدة الزبدة والزيت النباتي. اختر القشدة الحامضة والجبن والجبن في المتجر بنسبة متوسطة من الدهون. حاول أن تجعل النظام الغذائي لطفلك متنوعًا ومتوازنًا. تعليم متعة تناول الطعام، أي أثناء تناول الطعام، فكر في الخضروات والفواكه، وإظهار القليل من الخيال. في فصل الشتاء، يحتاج الطفل بشكل خاص إلى منتجات الطاقة - الفواكه والتوت (يمكن تحضيرها للاستخدام المستقبلي عن طريق تجميدها في الثلاجة) والعصير والحبوب والخبز. ل التشغيل السليميحتاج جسم الطفل إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات. النسبة المثالية لهم حتى سن الثالثة هي 1:1:3. يمكن للطفل من عمر 1-3 سنوات أن يحصل على 1540 سعرة حرارية في اليوم. لذلك، عند التخطيط لنظامك الغذائي، قم بتوزيع السعرات الحرارية بالتساوي بين الوجبات. قد تشكل وجبة الإفطار في الصباح 20٪ من احتياجات الطفل اليومية، وجبة الإفطار الثانية - حوالي 10٪، الغداء - حوالي 35٪، وجبة خفيفة بعد الظهر - 10٪ (على سبيل المثال، الجبن)، العشاء - 25٪ (يفضل إعطاء الخضار) أو العصيدة).

في بعض الأحيان قد يكون من الصعب جدًا الاتفاق مع طفلك على تناول منتج صحي مليء بالفيتامينات. هذا هو المكان الذي يجب على الأمهات استخدام الحيلة فيه - حيث يمكنهن صرف انتباههن بنوع من الألعاب مع الألحان، ويمكنهن إعطائهن الجرار بأغطية أثناء الرضاعة، وفي بعض الأحيان يحتاجون إلى حيل الطهي. على سبيل المثال، إذا كان الطفل لا يريد تناول الخضار المسلوقة، فيمكن تقطيعها مع اللحم في الخلاط، وتحويلها إلى كرات اللحم وغليها في المرق. مادة مفيدةالموجودة في الخضار، من الأفضل امتصاصها مع الخضار أو الزبدة.

تذكر أنه لا ينبغي أن يكون هناك إكراه على تناول الطعام! الشيء الرئيسي هو أنه إذا كنت صبورًا وأظهر القليل من الخيال في تحضير الأطباق ، وإذا قمت بإعداد الطاولة بشكل جميل ، فمن المحتمل جدًا أن نقول إن الطفل سوف يأكل بشهية كبيرة.

• على الرغم من صغر سنه، قدمه بشكل جميل. تزيين المائدة والأطباق بطريقة "لذيذة".
• ضع القليل من الطعام على طبقك. الأطفال يخافون من أجزاء كبيرة.
• محاولة مع السنوات المبكرةتثقيف تفضيلات ذوق طفلك. ركز جهودك على جعل طفلك يقع في حب الأسماك والمأكولات البحرية والفواكه والخضروات.
• تذكر أن الطعام الصحي هو الذي تم إعداده للتو باستخدام تقنية بسيطة. ما لا يأكله الطفل في وجبة واحدة لم يعد مناسبًا للوجبة التالية.

لقد احتفل طفلك للتو بأول "ذكرى سنوية" له - حيث بلغ عامه الأول. لقد تعلم الكثير هذا العام. هل يجب أن يتغير أسلوب أكله الآن؟

ربما يمكننا القول أن طفلك قد دخل مرحلة انتقالية في التغذية. ولم يعد طفلاً الآن. سيبدأ الطفل في إتقان "البيئة الغذائية" أكثر فأكثر ويقترب منه عادات الاكلوميول للبالغين. لكن الطفل يحتاج إلى بعض الوقت للتأقلم معه تدريجياً أسلوب جديدطعام.

بحلول هذا العمر، تحدث أيضًا تغييرات كبيرة في الجهاز الهضمي للطفل. أولا، لقد حصل بالفعل على أسنانه. كقاعدة عامة، في عمر سنة واحدة، يكون لدى الأطفال 6-10 أسنان حليبية. تتحسن مهارات المضغ لدى الطفل بسرعة. في هذه العملية، يلعب الاهتمام بمضغ الطعام دورًا مهمًا، والذي "يصل" إلى الطفل بشكل خشن أو حتى غير مكسر. ثانيا، زاد النشاط بشكل ملحوظ الانزيمات الهاضمة، صنع في مختلف الإداراتالجهاز الهضمي للطفل. هذا يعني أنه مستعد بالفعل لهضم واستيعاب المزيد منتجات معقدةمنذ ستة أشهر. ثالثا، أصبح الطفل على دراية بالعديد من أذواق الأطباق، ومن المحتمل أنه قد شكل بالفعل تفضيلات ذوق معينة. يجب أن يرتبط التعديل الإضافي للتغذية ليس فقط بزيادة القيمة الغذائية للنظام الغذائي، ولكن أيضًا بتوسيع معرفة الطفل بالذوق.

كقاعدة عامة، تحدث الرضاعة الطبيعية بعد سنة واحدة في الصباح الباكر وفي وقت متأخر من المساء، قبل النوم. غالبًا ما تستمر الرضاعة الليلية في هذا العصر. لا حرج في هذا: من المستحيل الإفراط في الرضاعة بحليب الثدي. بالإضافة إلى ذلك، تتيح لنا الدراسات الحديثة أن نقول بثقة أن الرضاعة الطبيعية الليلية لا تزيد من خطر الإصابة بالتسوس فحسب، بل على العكس من ذلك، تمنع تطورها. الأجسام المضادة الموجودة في حليب الثدي تمنع نمو المكورات العنقودية، وهو السبب الرئيسي للتسوس.

إذا كان الطفل قد توقف بالفعل عن تلقي حليب الثدي، لكنه يستمر في "التمسك" بزجاجة من التركيبة أو حتى العصير في الليل، فيجب إيقاف ذلك. لسوء الحظ، تختلف التركيبات في خصائصها عن حليب الثدي. ولذلك فإن استهلاكها، خاصة في الليل، يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالتسوس. والحقيقة هي أنه بعدهم، كما هو الحال بعد أي وجبة، التوازن الحمضي القاعديالخامس تجويف الفميتحول بقوة إلى الجانب الحمضي، مما يخلق الشروط المسبقة لتدمير مينا الأسنان. وبشكل عام، بعمر سنة ونصف يجب فطام الطفل عن الأكل ليلاً (وهذا لا ينطبق على الرضاعة الطبيعية)، لأن ذلك يعطل النوم، ويزيد الشهية أثناء النهار، ولا يسمح للوالدين بالحصول على ما يكفي. ينام.

متى وكم تطعمين طفلك؟

ما يصل إلى 1.5 سنة، يمكنك ترك طفلك خمس وجبات في اليوم، ولكن إذا لاحظت أن الطفل يرفض التغذية الأخيرة (الخامسة)، فقد حان الوقت لنقله إلى "الكبار" أربع وجبات في اليوم: الإفطار والغداء ، وجبة خفيفة بعد الظهر والعشاء. في هذه الحالة، الفترات الفاصلة بين الوجبات هي 3.5-4 ساعات. وخلال هذه الفترة، بحسب الأبحاث، يتم إخلاء الطعام الذي يتم تناوله من معدة الطفل، أي أنه يصبح جاهزاً للوجبة التالية. يجب عليك اتباع النظام الغذائي المحدد بدقة: حاول ألا تحيد عن "الجدول" لأكثر من 15-30 دقيقة. إذا اتبعت نظام التغذية، فسيكون هناك عملية أوضح للكل الجهاز الهضمي: يحدد منعكس الطعام تكوين شهية جيدة، ويتم إنتاج العصارات الهضمية في الوقت المناسب وبكميات كافية، مما يسمح لك بهضم الطعام واستيعابه جيدًا. مع الأكل المضطرب، لا يتطور مثل هذا المنعكس تقريبا، يتم تقليل إفراز الإنزيمات والعصائر، تتم معالجة الطعام بشكل أسوأ. حاولي ألا تعطي طفلك أي شيء بين الوجبات - الفواكه والعصائر ومنتجات الألبان وخاصة الحلويات. وهذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال الذين يعانون من انخفاض الشهية. مثل هذه "الوجبات الخفيفة" تقلل من شهية الطفل، وتعطل الآلية الثابتة لإنتاج العصارات الهضمية، لذلك خلال الوجبات الرئيسية قد يرفض بعض الأطعمة الصحية.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي للطفل في عمر 12-18 شهرًا حوالي 1300 سعرة حرارية، وحجم الطعام 1000-1200 مل. توزيع هذا المبلغ على مدار اليوم متساوٍ تمامًا: الإفطار والعشاء - 25٪ لكل منهما، الغداء - 35٪، وجبة خفيفة بعد الظهر - 15٪. تشير التقديرات إلى أنه مقابل كل كيلوغرام من وزن الجسم، يحتاج الطفل البالغ من العمر سنة واحدة إلى حوالي 4 جرام من البروتين و4 جرام من الدهون و16 جرام من الكربوهيدرات يوميًا. في هذه الحالة، يجب أن تشكل البروتينات ذات الأصل الحيواني ما لا يقل عن 70٪ من إجمالي الكمية اليومية، والدهون النباتية - حوالي 13٪ من إجمالي كمية الدهون.

ماذا تخدم؟

بحلول عمر عام واحد، من المرجح أن يكون طفلك على دراية بجميع أنواع الأطعمة تقريبًا. بعد عام واحد، يتضمن تعديل النظام الغذائي التحول إلى منتجات جديدة والتغيير التدريجي في طريقة تحضيرها ودرجة طحنها.

الثدي أم لا الثدي؟
على الرغم من حقيقة أن الطفل قد ترك صفوف الرضع رسميًا، ربما لا يزال من السابق لأوانه فطامه عن الثدي، خاصة في الموسم الحار (الظرف الأخير يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة عدوى معوية). يعتقد العديد من أطباء الأطفال أن الرضاعة الطبيعية تستحق العناء حتى عمر 20-24 شهرًا تقريبًا. بعد كل شيء، مص الثدي لا يعطي الطفل الفرصة لاستقباله فقط حليب لذيذ، ولكنه يتيح لك أيضًا أن تشعر بالدفء والرعاية الأمومية، مما يوفر الراحة النفسية. ويجب ألا ننسى أيضًا أن الحليب يظل مفيدًا للغاية في هذا العصر: فهو يحتوي على مواد خاصة تحفز نمو الجهاز العصبي، وخاصة الدماغ، والعديد من الفيتامينات، والأجسام المضادة، ويتم امتصاصه بسهولة وبشكل كامل.

منتجات الألبان في تغذية الأطفال

لا تزال منتجات الألبان تحتل مكانًا كبيرًا في النظام الغذائي. فهي مصدر للكالسيوم الثمين وفيتامينات ب، فضلاً عن كونها مصدرًا للبروتين ودهون الحليب. بعد سنة واحدة، يمكن تقديم الطفل الكفير (ما يصل إلى 200 مل يوميا)، الزبادي (200-300 مل). من الأفضل عدم تجاوز الكمية الموصى بها، لأن منتجات حمض اللاكتيك غنية بالمركبات الحمضية، والتي يمكن أن تزيد من حمولة الجهاز الهضمي والإخراجي لدى الطفل. من الأفضل أن يكون الزبادي مصنوعًا خصيصًا لأغذية الأطفال. إذا كنت تعطي طفلك الزبادي "للبالغين"، فتأكد من أنه قليل الدسم (حليب، وليس دسم) ويحتوي على أقل قدر ممكن من السكروز والمواد الحافظة والنكهات وغيرها من الإضافات الاصطناعية. بالطبع، من الأفضل تفضيل الزبادي "الحي" - فهو يسمح لك بالحفاظ على صحتك الجراثيم المعوية. تتمتع هذه الزبادي بفترة صلاحية محدودة (عادة لا تزيد عن أسبوعين)، ولا يمكن تخزينها إلا في الثلاجة عند درجة حرارة 2-8 درجة مئوية. إذا كانت عبوة الزبادي تشير إلى أن مدة الصلاحية تتجاوز شهرًا واحدًا، فهذا يعني أن هذا المنتج قد تم معالجته حرارياً ولا يحتوي على مزارع حمض اللاكتيك الحية. من المناسب أيضًا تركيبات الحليب - ما يسمى بـ "تركيبات المتابعة" ، أي تلك المخصصة لتغذية الأطفال بعد 6 أشهر. لماذا يستحق تقديمها لطفلك حتى بعد عام واحد؟ والحقيقة هي أن خبراء التغذية يتفقون بشكل متزايد على تأجيل إدخال الطفل إلى حليب البقر كامل الدسم حتى عمر 2-2.5 سنة على الأقل، وهو ما يرتبط بارتفاع وتيرة ردود الفعل التحسسية تجاه بروتين حليب البقر.

منتجات الألبان الهامة الأخرى هي الجبن والجبن. يمكن زيادة الجرعة اليومية من الجبن إلى 70 جرامًا يوميًا بعد عام واحد. ويفضل بعض الآباء إعطائه لأطفالهم كل يومين ولكن بجرعة حوالي 140 جرام، ويمكن إعطاء الجبن القريش بشكله "النقي"، أو يمكنك صنع البودنج أو طبق خزفي منه أو صنع كعك الجبن عندما يكون أقرب إلى ذلك. سنة ونصف. غالبًا ما يستخدم الجبن في شكل مبشور كمضاف إلى المعكرونة. لكن بعض الأطفال يحبون مضغ الجبن بأسنانهم. في هذه الحالة، سيساهم هذا المنتج أيضًا في تطوير مهارات المضغ.

غالبًا ما تستخدم الزبدة كمادة مضافة للحبوب أو تُدهن على الخبز. الجرعة الموصى بها هي حوالي 12 جرامًا يوميًا. من الأفضل عدم معالجة الزبدة بالحرارة (أي إضافتها إلى الأطباق الجاهزة).

بعد عام واحد، يمكنك استخدام القشدة الحامضة قليلة الدسم والقشدة بكميات صغيرة. القشدة الحامضة هي الأنسب لتتبيل الأطباق الأولى والكريمة - لتحضير الصلصات للدورات الثانية.

الفواكه والخضروات في النظام الغذائي للطفل

يجب أيضًا تمثيل الفواكه والخضروات على نطاق واسع على طاولة الطفل. بعد عام واحد، يمكنك تعريف طفلك ببطء على أنواع جديدة من الفواكه والتوت: الفراولة، والكرز، والكرز الحلو، والكيوي، والمشمش، والخوخ، والكشمش، وعنب الثعلب، والتوت البري، ونبق البحر، والتوت، والتوت الأسود، والتوت البري، والتوت الأزرق، والتوت البري، والتوت البري، والتوت البري، والتوت البري، والتوت البري. حتى الحمضيات. بالطبع، يجب التفكير جيدًا في مثل هذه المقدمات، وسيتعين على الأم أن تراقب بعناية رد فعل الطفل تجاه كل منتج جديد يتم تقديمه. في الأطفال مع ردود الفعل التحسسيةومن الأفضل عدم اتخاذ خطوات جديدة دون استشارة طبيب الحساسية أو طبيب الأطفال. من الأفضل سحق التوت الذي يحتوي على قشر كثيف إلى حد ما وتحويله إلى هريس، في حين يمكن تقديم الفواكه الناعمة والعصرية (المشمش والخوخ والكيوي) للطفل على شكل شرائح. حتى لو كان طفلك الدارج يتسامح جيدًا مع الفواكه الغريبة (الحمضيات والكيوي)، فلا تعطيه الكثير: تحتوي هذه الفاكهة على الكثير من الأحماض النباتية، والتي بكميات كبيرة يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي الرقيق. الجهاز الهضمي. يعزز العنب عمليات التخمير في الأمعاء ويزيد من نظام الطفل الغذائي بالكربوهيدرات. ومع ذلك، فهي فقيرة نسبيًا بالفيتامينات. ولهذا السبب يوصي خبراء التغذية بالبدء في استخدامه في سن متأخرة. سن متأخرة- أقرب إلى ثلاث سنوات. يمكن تقديم الفواكه للطفل في نهاية الوجبات الرئيسية، كما يمكن إضافتها إلى العصيدة أو خلطها مع منتجات الألبان. الجرعة الموصى بها من الفاكهة هي حوالي 200-250 جرامًا يوميًا. يمكنك إضافة 100 مل أخرى من عصير الفاكهة إلى هذه الكمية. إذا كنت تفضل العصائر الموضحة قبل عام واحد، فبعد عام واحد، من الممكن تمامًا إعطاء العصائر والرحيق للطفل مع اللب.

يمكن إثراء قائمة الخضروات الخاصة بالطفل بالبنجر واللفت والطماطم والبازلاء الخضراء والفاصوليا. يجب إعطاء البقوليات للأطفال بكميات قليلة ومطبوخة جيداً ومطحونة جيداً فقط، حيث أن هذه المنتجات غنية بالألياف الخشنة التي تسبب زيادة تكوين الغازات في الأمعاء وزيادة التمعج، مما قد يؤدي إلى آلام في البطن وتخفيف البراز. . تستخدم الخضار بشكل رئيسي في الحساء والأطباق الجانبية لأطباق اللحوم والأسماك. لا يمكن غليها فحسب، بل يمكن طهيها أيضًا. في عمر سنة واحدة، يتم إعطاؤها على شكل مهروس، وفي عمر سنة ونصف تقريبًا، يمكنك البدء في تقديم الخضار المسلوقة أو المطهية إلى قطع صغيرة لطفلك. أقرب إلى عام ونصف، يمكنك أحيانًا البدء في تقديم خضروات الحديقة لطفلك - الشبت والبقدونس والكزبرة والثوم البري والسبانخ والخس والبصل الأخضر. يمكن إضافة الخضار المفرومة جيدًا إلى الحساء والأطباق الرئيسية قبل التقديم.

من الأفضل إضافة الزيوت النباتية في المرحلة الأخيرة من طهي الخضار من أجل تعريضها للحرارة بأقل قدر ممكن، لأنه أثناء عملية تسخين أي دهون تتشكل مواد مسرطنة لا تضر بصحة الأطفال الرضع فحسب، بل تضر أيضًا حتى البالغين.

اللحوم والأسماك والبيض في تغذية الأطفال

يتم تقديم منتجات اللحوم على شكل شرحات على البخار وكرات اللحم وكرات اللحم وسوفليه اللحم والبودنج بكمية 100 جرام يوميًا. في منتصف العام الثاني، يمكنك تقديم اللحم المطهي لطفلك على شكل قطع صغيرة، لكن في الوقت نفسه احرصي على عدم اختناقه. لا تزال تستخدم في النظام الغذائي أنواع كثيرة من اللحوم: لحم البقر، لحم العجل، لحم الخنزير العجاف، أرنب، تركيا، الدجاج، وكذلك فضلات - الكبد واللسان والقلب والمخ. لحوم الطيور المائية (البط والأوز) ولحم الضأن غنية بالدهون المقاومة للحرارة، مما يعقد عملية هضم وامتصاص هذه الأنواع من اللحوم، لذلك لا يمكن إعطاؤها إلا من وقت لآخر.

ويجب تقديم الأسماك مرة أو مرتين في الأسبوع، بمعدل 30-40 جرامًا لكل وجبة، كبديل لأطباق اللحوم. يمكنك تحضير شرحات السمك (على البخار) أو كرات اللحم، أو طهي شرائح السمك.

البيض أيضا أهمية عظيمةفي تغذية الأطفال بعد عمر السنة، لأنها غنية بالعناصر القيمة العناصر الغذائية- البروتين سهل الهضم، والأحماض الأمينية القيمة، والفيتامينات (أ، د، هـ)، الفوسفوليبيدات، المعادن، العناصر الصغرى والكبرى. يتم امتصاص بياض البيض بالكامل تقريبًا - 96-97٪، والدهون - حوالي 95٪. يتم استخدام بيض الدجاج والسمان فقط لإطعام الأطفال. يتم استبعاد بيض الطيور المائية بسبب ارتفاع خطر نقل العدوى الخطيرة. يختلف بيض السمان عن بيض الدجاج ليس فقط في الكثير محتوى عاليالبروتين (مع كمية كبيرة من الحمض الأميني الأساسي التربتوفان)، ولكن أيضًا يحتوي على نسبة أعلى من الدهون والكوليسترول. يجب أن يُقدم للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 1.5 سنة فقط البيض المسلوق (المسلوق) أو على شكل عجة مع الحليب (يمكن أن تحتوي أيضًا على خضروات مختلفة). في شكله الخام (بالإضافة إلى ذلك، "المسلوق الناعم" و"في الكيس"، يكون البيض أقل قابلية للهضم، لأنه يحتوي على بروتين غير مشوه، كما أنه خطير من حيث نقل العدوى. وهو مناسب للطهي عجة في الميكروويف ثم لن تقلى كما في المقلاة وتخبز بدون قشرة تُسكب كتلة العجة في وعاء مصمم لأفران الميكروويف (بدون استخدام الزيت) وتوضع في الفرن لمدة 2-3 دقائق بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة البيض إلى منتجات أخرى أثناء تحضير الأطباق المختلفة (كعك الجبن والفطائر وما إلى ذلك). نظرًا لأن البيض منتج ذو خصائص عالية الحساسية (بيض السمان لا يزال أقل حساسية بكثير من بيض الدجاج)، فلا ينبغي يعطى للأطفال يومياً، ومن الأفضل القيام بذلك 3 مرات في الأسبوع أو كل يومين، الجرعة الموصى بها من البيض هي % بيض دجاج يومياً أو بيض كامل كل يومين.بالنسبة لبيض السمان، تضاعف الجرعة تقريباً.

الحبوب والدقيق ومنتجات المخابز في النظام الغذائي للطفل

تستخدم الحبوب على نطاق واسع في أغذية الأطفال. يعتبر دقيق الشوفان والحنطة السوداء مفيدين بشكل خاص للأطفال، ويمكنك أيضًا استخدام الذرة والأرز والدخن وأنواع الحبوب الأخرى. سيكون من الأسهل مضغ الطفل البالغ من العمر عام واحد وابتلاعه إذا كانت العصيدة ذات قوام موحد، ولهذا السبب غالبًا ما يتم استخدام العصيدة سريعة التحضير. أقرب إلى سنة ونصف، يمكنك إعطاء الحبوب المطبوخة جيدا دون طحن إضافي.

من وقت لآخر، يمكن استخدام المعكرونة في وجبات الأطفال. يمكن تقديمها كطبق جانبي أو متبلة بالحساء. ومع ذلك، لا ينبغي إساءة استخدامها، لأنها غنية بالكربوهيدرات سهلة الهضم. يوصى بتقديمها لطفلك مرة أو مرتين في الأسبوع.

يستخدم الخبز أيضًا في تغذية الأطفال في هذا العصر. حتى عمر 1.5 سنة، من الأفضل تقديم الخبز الأبيض فقط للأطفال: فهو أسهل في الهضم. يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية الخبز يوميًا 100 جرام، بدءًا من 1.5 سنة، يمكنك تضمين القليل من خبز الجاودار في النظام الغذائي للفتات (حتى 50 جرامًا يوميًا). الأطفال أقل من 1.5 سنة خبز الجاودارولا يتم تقديمها، لأن العجينة الحامضة التي تحضر منها تسبب تخمراً في الأمعاء.

منتجات اخرى

يمكن تمثيل الشرب بالمياه النظيفة (يفضل ألا تكون مسلوقة، ولكن المعبأة في زجاجات "لأغذية الأطفال")، ومنتجات الألبان، والفواكه، عصائر الخضار، كومبوت (يُنصح بتخميرها بدون أي مواد تحلية على الإطلاق أو مع إضافة كمية صغيرة من الفركتوز)، والشاي ضعيف التخمير، مغلي الأعشاب(البابونج والشمر والنعناع وغيرها). المشروبات الغازية (حتى مياه معدنية) لا ينصح بإعطاء الأطفال أقل من 3 سنوات لأن ثاني أكسيد الكربون الموجود في هذه المشروبات يهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. دع الطفل ينظم كمية السائل المستهلكة. سيعتمد ذلك بالطبع على النظام الغذائي والوقت من السنة ودرجة الحرارة المحيطة والنشاط البدني للطفل.

يستخدم ملح الطعام بكميات صغيرة - حوالي 0.5-1 جرام يوميًا.

يعزز العنب عمليات التخمير، لذلك يوصى بإعطائه للأطفال في موعد لا يتجاوز ثلاث سنوات.

حلويات. يمكنك إضافة القليل من السكر لتحلية بعض الأطعمة التي لا يحبها طفلك بشكل خاص. من الأفضل تفضيل الفركتوز: فهو يمتصه الجسم ويمتصه بشكل أبطأ وأكثر تساويًا (مما يزيل تقريبًا التغيرات المفاجئة في مستويات الجلوكوز في الدم)، ولا يتطلب الأنسولين لاختراق خلايا الجسم (أي أنه لا يخلق حملًا زائدًا في البنكرياس)، ويعطل بشكل أقل التوازن الحمضي القاعدي في تجويف الفم (وبالتالي أقل ملاءمة لتطور التسوس). بالإضافة إلى ذلك، عندما يتم تحضيره بشكل صحيح، فهو أحلى بحوالي 1.75 مرة من السكروز، مما يسمح باستهلاكه بكميات صغيرة. لإضافة نكهة إلى العصيدة والجبن، يمكنك استخدام الفواكه الطازجة والتوت، وكذلك الفواكه المجففة. بالإضافة إلى ذلك، من وقت لآخر، يمكن تدليل الأطفال بالحلويات (من الناحية المثالية، يمكن أيضًا صنعها من الفركتوز - يمكنك العثور على مثل هذه المنتجات على أرفف المتاجر مع التغذية العلاجية) - أعشاب من الفصيلة الخبازية والخطمي والمربى والمربى وبالطبع العسل (بشرط أن يتحملها الطفل). الجرعة الإجمالية للسكريات يوميًا هي 30-40 جم للأطفال من عمر 1-1.5 سنة.