كتلة مع الزبيب. كتلة اللبن الرائب في المنزل

28.06.2020

أهلاً بكم. ستتعلم الآن كيفية تحضير كتلة الخثارة مع الزبيب في المنزل، ويمكنك رؤية الوصفة بالصور أدناه، أسفل الوصف.

لم أشاهد مثل هذه الحلوى السريعة من قبل - دقيقتين وستكون جاهزة. لا طبعا عملت حلويات في 15 دقيقة وفي 10 دقائق وفي 5 لكن في 2....، المرة الأولى (أنا لا أكذب على الإطلاق، ستشاهد بنفسك).

إذا كنت مهتمًا بالوصفات السريعة التي يمكن تحضيرها على الفور ولا تتطلب الكثير من الوقت، فإنني أوصي بإلقاء نظرة على قسم "الوصفات السريعة". فيما يلي عدد قليل من هذه الأطباق الحلوة السريعة:

(15 دقيقة.)
(10 دقائق.)
(15 دقيقة.)
(5 دقائق.)
(5 دقائق.)

كتلة خثارة مع الزبيب محضرة في المنزل - الوصفة بسيطة للغاية بشكل مدهش.

بالنسبة لهذه الحلوى، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات: الجبن والقشدة الحامضة والسكر والزبيب كمضاف (فقط خذها بدون بذور، وقبل الاستخدام، قم ببخارها لمدة 10 دقائق في الماء المغلي).

ولكن، يمكن استبدال الزبيب بالخوخ أو المشمش المجفف أو التوت الطازج (بالمناسبة، مع التوت من المربى، اتضح أيضا لذيذ جدا).

نعلم جميعًا فوائد منتجات الحليب المخمر على أجسامنا. بالنظر إلى محتواها من السعرات الحرارية وتكوينها الغني، يمكن تسميتها أساس النظام الغذائي الصحي.

خصائص مفيدة للكتلة الرائب مع الزبيب

الكالسيوم الموجود في هذا الطبق يقوي بصيلات الشعر والأظافر والعظام
الفوسفور الموجود هنا أيضًا له تأثير مفيد على العيون.
بفضل الانهيار السريع للبروتينات، يتم امتصاص كتلة الجبن المنزلية مع الزبيب بسهولة وبساطة من قبل الجسم
يحتوي الجبن القريش أيضًا على حمض الفوليك، وهو ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه للحفاظ على صحة المرأة.
بفضل هذا الطبق، يتم تطبيع نشاط الجهاز الهضمي لدينا.

لكن... للأسف، لا توجد منتجات صحية تمامًا. ستكون هناك دائمًا آثار جانبية وجميع أنواع موانع الاستعمال.

الخصائص الضارة للكتلة الرائب مع الزبيب

لا تتناول أكثر من 200 جرام من هذه الأطعمة الشهية يوميًا، فقد تزيد من مستويات الكوليسترول لديك، فلا تبالغ في تناولها
الإفراط في تناول الكالسيوم قد يؤهب لظهور حصوات الكلى
إذا تم تحضير كتلة الخثارة مع الزبيب ليس في المنزل، ولكن في المصنع، فاستعد لأن المنتج يحتوي على شوائب صناعية (في أحسن الأحوال، سيكون مجرد منتج عديم الفائدة)
يحتوي هذا الطبق على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، على الرغم من أنه يعتمد على الجبن، لذا فهو غير مناسب لنظام غذائي
وإذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، أنصحك بعدم تناول هذا الطبق.

أخبرتك بالخصائص الرئيسية والمفيدة والضارة للكتلة الرائبة مع الزبيب.

لذا، انتبه ليس فقط لمحتواها من السعرات الحرارية. من المؤكد أن هذه الأطعمة الشهية، مع الزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة والتوت، لذيذة. ولكن، هناك واحدة "لكن"... قم بطهيها بنفسك، في المنزل، الوصفة بسيطة جدًا والمنتجات المستخدمة هي الأبسط.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

تعتبر كتلة الخثارة مع الزبيب ورائحة الفانيليا المذهلة التي تأتي مباشرة من الثلاجة حلوى صيفية ممتازة، وهي ممتازة، وإذا لم تبالغ في استخدام السكر، فهي بديل صحي للغاية للآيس كريم.

يعد إحضار الجبن إلى القوام الكريمي الأكثر حساسية أمرًا أساسيًا. إذا كان لديك خلاط تحت تصرفك، فستستغرق هذه العملية بضع دقائق. سيسمح لك الجبن الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون بالاستغناء عن الزبدة، ويمكن استبدال الكريمة الحامضة بالكريمة الطازجة بنجاح.

يعد الخليط المغطى بالشوكولاتة السائلة طعامًا رائعًا سيسعد الأطفال بالتأكيد.

مكونات

جبنة قريش 300 جرام
القشدة الحامضة 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة 40 جم
السكر البودرة 3 ملاعق كبيرة. ل.
الفانيلين 1-2 قرصة
زبيب 80 جم

تحضير

1. اغسلي الزبيب ثم انقليه إلى طبق عميق واملئيه بالماء المغلي الساخن. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة على طاولة المطبخ. هذا الإجراء ضروري لتليين الزبيب.

2. قم أولاً بفرك الجبن من خلال منخل به ثقوب صغيرة. ضع في وعاء. أضف القشدة الحامضة والزبدة المذابة إلى الجبن. تخلط جيدا.

3. أضيفي السكر البودرة المنخول ومسحوق الفانيليا أو السكر. تحتاج إلى تناول حوالي ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا (يمكنك إضافة السكر الأبيض العادي أو الحليب المكثف حسب الرغبة). تخلط جيدا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

4. استخدمي الخلاط لإزالة أي كتل خثارة. بهذه الطريقة ستكون كتلة الخثارة مع الزبيب أكثر طراوة وأكثر متعة حسب الذوق.

5. ضعي الزبيب المنقوع على منديل أو منشفة جافة لإزالة الرطوبة الزائدة. اغمسها في كل مكان.

6. أضف إلى كتلة الخثارة وحركها.

7. انقل كتلة الخثارة الجاهزة مع الزبيب إلى وعاء بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة 20-25 دقيقة. ثم تزين بالتوت والفواكه والنعناع وتقدم.

تحضير كتلة الخثارة مع الزبيب من الجبن في المنزل ليس بالأمر الصعب. اقرأ هذه الوصفة وقم بإعداد طعام شهي رائع ولن تشتري هذه الحلوى من المتجر مرة أخرى. يتم تحضيره بسهولة وبساطة. ستحتاج إلى مجموعة صغيرة من المنتجات، وهي ليست مشكلة في الشراء في المتجر، وقليل من وقت الفراغ.

مكونات

كريمة حامضة - 100 جم؛
الزبيب (بدون بذور) - 100 غرام؛
سكر الفانيليا - 10 جم؛
سكر (رمل أو مسحوق) - 100 جم؛
جبنة قريش - 400 جم.

تحضير

أولا وقبل كل شيء، تحضير الزبيب. قم بشراء منتج من أي نوع بجودة جيدة فقط ويفضل أن يكون بدون بذور بالداخل. شطفه مسبقا في الماء الجاري عدة مرات. يُغلى الماء في غلاية ويُضاف إليه الزبيب لمدة 10 دقائق. إذا كانت الفاكهة المجففة كثيفة جدًا، فسوف تنضج بدرجة كافية خلال هذا الوقت. إذا كان الزبيب طريًا جدًا، فاحتفظ به في الماء المغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا.

تحتوي الكريمة الحامضة في هذه الوصفة على 20% دهون، لكن يمكنك استخدام كريمة أخرى تناسب ذوقك. ضعه في وعاء عميق. أضف الفانيليا والسكر العادي. سلح نفسك بملعقة واخلطها جيدًا حتى تذوب بلورات السكر. سوف يستغرق حوالي خمس دقائق. ستكون العملية أسرع إذا كنت تستخدم المسحوق بدلاً من الرمل.

أضف صلصة الكريمة الحامضة إلى الجبن. إذا كان ذلك ممكنا، استخدم الجبن المنزلية. إنه أكثر صحة وألذ، خاصة لأطفالنا. يمكنك طهيها بنفسك.

كلما كان المنتج أكثر دهنية، كلما كانت كتلة الخثارة ألذ، وبطبيعة الحال، كلما زاد محتوى السعرات الحرارية. تخلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على اتساق متجانس. من الصعب بعض الشيء القيام بذلك بالملعقة.

سوف تحتاج إلى خلاط غاطس للمطبخ. اضرب حتى تصبح كتلة الخثارة متماسكة مثل الكريمة. إذا لم يكن لديك خلاط، افركي الجبن من خلال مصفاة ناعمة قبل استخدامه، ربما عدة مرات.

ضع الزبيب المتورم في مصفاة. دع الماء يستنزف. خذ بعض المناشف الورقية وجففها جيدًا من جميع الجوانب. لا ينبغي أن يكون التوت مبللاً.

أضف الفواكه المجففة المحضرة إلى كتلة الخثارة. حرك حتى يتم توزيع الزبيب بالتساوي.

كتلة الخثارة مع الزبيب والجبن جاهزة. الآن ترى مدى سهولة تحضير حلوى لذيذة بشكل لا يصدق، والتي لن يستمتع بها الأطفال فحسب، بل الكبار أيضًا. كتلة الخثارة حسب هذه الوصفة رقيقة. إذا كنت تحب الحلويات السميكة، فاستخدم إما القشدة الحامضة السميكة أو قلل كمية القشدة الحامضة بنسبة 20%.

يُقدم الطبق في أوعية فردية، ويُزين بالزبيب والزعتر الطازج أو أوراق النعناع. أتمنى لك وجبة شهية!

يمكنك إضافة أي فواكه مجففة أو توت إلى هذه الحلوى إذا كنت ترغب في ذلك، فلن تتغير عملية الطهي؛
إذا لم يكن لديك كريما حامضة في المنزل، يمكنك استخدام الكريمة الثقيلة في الوصفة.

من السهل جدًا تحضير كتلة الخثارة في المنزل. إذا كنت تريد حلوى أكثر تعقيدًا، أضف الجيلاتين المخفف في الماء إلى خليط الخثارة الحلوة بالإضافة إلى الزبيب (4 أجزاء من الماء إلى جزء واحد من الجيلاتين). قم بتسخينه مسبقًا حتى يغلي ثم صفيه من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية. ضعيها في قوالب السيليكون واتركيها تتماسك في الثلاجة. في غضون ساعة واحدة فقط، سيكون لديك طعام لذيذ من الجيلي الرائب.

التركيب الكيميائي والتحليل الغذائي

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "كتلة خثارة حلوة مع الزبيب، 23.0% دهون".

ويوضح الجدول المحتوى الغذائي (السعرات الحرارية، البروتينات، الدهون، الكربوهيدرات، الفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.

العناصر الغذائية	كمية	معيار**	٪ من القاعدة في 100 جرام	٪ من القاعدة في 100 سعرة حرارية	طبيعي 100%
محتوى السعرات الحرارية	345 سعرة حرارية	1684 سعرة حرارية	20.5%	5.9%	488 جرام
السناجب	7.1 جرام	76 جرام	9.3%	2.7%	1070 جم
الدهون	23 جرام	56 جرام	41.1%	11.9%	243 جرام
الكربوهيدرات	27.1 جرام	219 جرام	12.4%	3.6%	808 جرام
الأحماض العضوية	0.5 جرام	~
الألياف الغذائية	0.6 جرام	20 جم	3%	0.9%	3333 جم
ماء	40.8 جرام	2273 جم	1.8%	0.5%	5571 جم
رماد	0.9 جرام	~
الفيتامينات
فيتامين أ، ري	142 ميكروجرام	900 ميكروغرام	15.8%	4.6%	634 جم
الريتينول	0.13 ملغ	~
بيتا كاروتين	0.075 ملغ	5 ملغ	1.5%	0.4%	6667 جم
فيتامين ب1، الثيامين	0.04 ملغ	1.5 ملغ	2.7%	0.8%	3750 جم
فيتامين ب2، الريبوفلافين	0.24 ملغ	1.8 ملغ	13.3%	3.9%	750 جرام
فيتامين ب4، الكولين	46.7 ملغ	500 ملغ	9.3%	2.7%	1071 جم
فيتامين ب5، البانتوثينيك	0.28 ملغ	5 ملغ	5.6%	1.6%	1786
فيتامين ب6، البيريدوكسين	0.11 ملغ	2 ملغ	5.5%	1.6%	1818
فيتامين ب9، والفولات	35 ميكروغرام	400 ميكروغرام	8.8%	2.6%	1143 جم
فيتامين ب12، الكوبالامين	1 ميكروجرام	3 ميكروجرام	33.3%	9.7%	300 غرام
فيتامين ج، وحمض الأسكوربيك	1 ملغ	90 ملغ	1.1%	0.3%	9000 جرام
فيتامين د، كالسيفيرول	0.138 ميكروجرام	10 ميكروغرام	1.4%	0.4%	7246 جم
فيتامين E، ألفا توكوفيرول، TE	0.4 ملغ	15 ملغ	2.7%	0.8%	3750 جم
فيتامين ح، البيوتين	5.1 ميكروغرام	50 ميكروغرام	10.2%	3%	980 جرام
فيتامين ر، ني	1.8 ملغ	20 ملغ	9%	2.6%	1111 ز
النياسين	0.3 ملغ	~
المغذيات الكبيرة
البوتاسيوم، ك	165 ملغ	2500 ملغ	6.6%	1.9%	1515 جم
الكالسيوم، كاليفورنيا	120 ملغ	1000 ملغ	12%	3.5%	833 جرام
المغنيسيوم، ملغ	23 ملغ	400 ملغ	5.8%	1.7%	1739
الصوديوم، نا	40 ملغ	1300 ملغ	3.1%	0.9%	3250 جرام
سيرا، س	71 ملغ	1000 ملغ	7.1%	2.1%	1408 جم
الفوسفور، د	170 ملغ	800 ملغ	21.3%	6.2%	471 جرام
الكلور، الكلور	152 ملغ	2300 ملغ	6.6%	1.9%	1513 جم
العناصر الدقيقة
الألومنيوم، آل	50 ميكروغرام	~
حديد، ف	0.5 ملغ	18 ملغ	2.8%	0.8%	3600 جرام
يود، أنا	9 ميكروغرام	150 ميكروغرام	6%	1.7%	1667 جم
كوبالت، شركة	1 ميكروجرام	10 ميكروغرام	10%	2.9%	1000 جرام
المنغنيز، من	0.008 ملغ	2 ملغ	0.4%	0.1%	25000 جرام
النحاس، النحاس	74 ميكروغرام	1000 ميكروغرام	7.4%	2.1%	1351 ز
الموليبدينوم، مو	7.7 ميكروغرام	70 ميكروغرام	11%	3.2%	909 جرام
تين، سن	13 ميكروغرام	~
السيلينيوم، سي	30 ميكروغرام	55 ميكروغرام	54.5%	15.8%	183 جرام
السترونتيوم، الأب	17 ميكروغرام	~
فلورين، ف	32 ميكروغرام	4000 ميكروغرام	0.8%	0.2%	12500 جم
الكروم، الكروم	2 ميكروجرام	50 ميكروغرام	4%	1.2%	2500 جرام
الزنك، الزنك	0.394 ملغ	12 ملغ	3.3%	1%	3046 جم
الكربوهيدرات القابلة للهضم
السكريات الأحادية والثنائية (السكريات)	27.1 جرام	الحد الأقصى 100 جرام
ستيرول (ستيرول)
الكولسترول	69 ملغ	الحد الأقصى 300 ملغ
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة	13.7 جرام	الحد الأقصى 18.7 جم
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة	6.75 جرام	دقيقة 16.8 جرام	40.2%	11.7%
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة	1.3 جرام	من 11.2 إلى 20.6 جم	11.6%	3.4%
ألاحماض الدهنية أوميغا -3	0.19 جرام	من 0.9 إلى 3.7 جم	21.1%	6.1%
أحماض أوميغا 6 الدهنية	1.13 جرام	من 4.7 إلى 16.8 جم	24%	7%

قيمة الطاقة هو 345 سعرة حرارية.

ملعقة كبيرة (مع الجزء العلوي باستثناء المنتجات السائلة) = 18 جم (62.1 سعرة حرارية)
ملعقة صغيرة ("مع الجزء العلوي" باستثناء المنتجات السائلة) = 6 جم (20.7 سعرة حرارية)

المصدر الرئيسي: Skurikhin I.M. وغيرها التركيب الكيميائي للمنتجات الغذائية. .

** يوضح هذا الجدول متوسط مستويات الفيتامينات والمعادن للشخص البالغ. إذا كنت تريد معرفة المعايير مع مراعاة جنسك وعمرك وعوامل أخرى، فاستخدم تطبيق My Healthy Diet.

حاسبة المنتج

القيمة الغذائية

حجم الحصة (جم)

توازن المغذيات

قد لا تحتوي معظم الأطعمة على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. لذلك، من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة لتلبية احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن.

تحليل السعرات الحرارية للمنتج

حصة BZHU في السعرات الحرارية

نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات:

من خلال معرفة مساهمة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في محتوى السعرات الحرارية، يمكنك فهم مدى تلبية المنتج أو النظام الغذائي لمعايير النظام الغذائي الصحي أو متطلبات نظام غذائي معين. على سبيل المثال، توصي وزارتا الصحة الأمريكية والروسية بأن تأتي نسبة 10-12% من السعرات الحرارية من البروتين، و30% من الدهون، و58-60% من الكربوهيدرات. يوصي نظام أتكينز الغذائي بتناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات، على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الأخرى تركز على تناول كميات منخفضة من الدهون.

إذا تم إنفاق طاقة أكثر مما تم تلقيه، يبدأ الجسم في استخدام احتياطيات الدهون، وينخفض وزن الجسم.

حاول ملء مذكرات الطعام الخاصة بك الآن دون تسجيل.

تعرف على نفقاتك الإضافية من السعرات الحرارية للتدريب واحصل على توصيات محدثة مجانًا تمامًا.

تاريخ تحقيق الهدف

خصائص صحية طهي حلو مع الزبيب، 23.0% دسم

كتلة خثارة حلوة مع الزبيب تحتوي على 23.0٪ دهونغنية بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 15.8%، فيتامين ب2 - 13.3%، فيتامين ب12 - 33.3%، كالسيوم - 12%، فوسفور - 21.3%، مولبدنيوم - 11%، سيلينيوم - 54.5%

فوائد اللبن الرائب مع الزبيب 23.0% دهون

فيتامين أمسؤول عن التطور الطبيعي والوظيفة الإنجابية وصحة الجلد والعين والحفاظ على المناعة.
فيتامين ب2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال، ويساعد على زيادة حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف مع الظلام. يترافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 2 مع ضعف حالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الرؤية عند الضوء والشفق.
فيتامين ب 12يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 من الفيتامينات المترابطة التي تشارك في تكون الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى الإصابة بنقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
الكالسيومهو المكون الرئيسي لعظامنا، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى إزالة المعادن في العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية، مما يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تضمن استقلاب الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والبيورينات والبيريميدين.
السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان، وله تأثير مناعي، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (التهاب المفاصل العظمي مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف)، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن)، ونقص الصفيحات الدموية الوراثي.

لا يزال يختبئ

يمكنك عرض الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في تطبيق التعليمات.

قيمة الطاقة، أو محتوى السعرات الحرارية- هذه هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. يتم قياس قيمة الطاقة للمنتج بالسعرات الحرارية (kcal) أو الكيلوجول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. تسمى السعرات الحرارية المستخدمة لقياس قيمة الطاقة للطعام أيضًا بالسعرات الحرارية الغذائية، لذلك عندما يتم الإبلاغ عن محتوى السعرات الحرارية بـ (كيلو) سعرات حرارية، غالبًا ما يتم حذف البادئة كيلو. يمكنك الاطلاع على جداول قيمة الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.

القيمة الغذائية- محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.

القيمة الغذائية للمنتج الغذائي- مجموعة خصائص المنتج الغذائي التي يلبي وجودها الاحتياجات الفسيولوجية للإنسان من المواد والطاقة اللازمة.

الفيتاميناتوهي مواد عضوية مطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من الإنسان ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات بواسطة النباتات، وليس الحيوانات. إن احتياج الشخص اليومي من الفيتامينات لا يتجاوز بضعة مليجرامات أو ميكروجرامات. على عكس المواد غير العضوية، يتم تدمير الفيتامينات بالحرارة القوية. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و"تُفقد" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.

لن نتعمق مرة أخرى في القصص حول مدى صحة الجبن ومدى أهمية تناوله بانتظام. دعونا نركز بشكل أفضل على خيارات تحضيره، أو بشكل أكثر دقة، على خيار محدد للغاية - كتلة اللبن الرائب.

كتل الخثارة عبارة عن جبن قريش مهروس جيدًا ومتبل بإضافات مختلفة. نلاحظ على الفور أن كتلة الخثارة لا يمكن أن تكون "خامًا" فحسب ، بل يمكن أيضًا معالجتها بالحرارة ، على سبيل المثال ، مسلوقة ، وعندما تُخبز مثل هذه الكتلة تسمى بالفعل طاجن الخثارة.

من بين الإضافات الأكثر شعبية التي يتم تحضير كتلة اللبن الرائب بها الفواكه المجففة والسكر. ومع ذلك، يمكنك إضافة أي شيء تريده تقريبًا إلى هذه الجماهير - التوت الطازج أو التوت من المربى والمكسرات والعسل والفواكه المسكرة والشوكولاتة ورقائق جوز الهند وما إلى ذلك. إذا كنت تقوم بإعداد حلوى لنفسك أو لطفل، فسيكون من المنطقي تمامًا إضافة المنتجات المفضلة إلى الجبن التي تناسب ذوقك أو ذوقه الفردي. على وجه الخصوص، قد لا تكون كتلة الخثارة حلوة، ولكن مالحة - ثم تضاف إليها الخضروات المختلفة والتوابل والبقدونس والريحان والكزبرة وغيرها من الأعشاب العطرية. كما يمكن تحضير كتلة الخثارة من الفاكهة وحدها دون إضافة الحلويات ، فيكون مذاقها حامضًا قليلاً ولكنه لطيف.

يمكنك تحضير كتلة اللبن الرائب من المتاجر، ولكن الأفضل من ذلك - من الجبن محلي الصنع. لقد تحدثنا بالفعل عن كيفية صنع الجبن في المنزل.

وصفة لأبسط وأسرع كتلة خثارة

سوف تحتاج إلى: 100 غرام من الجبن قليل الدسم، 2 ملعقة كبيرة. زبدة، 1 ملعقة كبيرة. السكر البودرة، الفانيلين.

كيفية تحضير كتلة اللبن الرائب بسرعة.قم بتنعيم الزبدة وطحنها مع السكر البودرة وإضافة الفانيلين وخفقها في كريمة رقيق دون التوقف عن الخفق وإضافة الجبن المهروس في أجزاء. يُسكب الخليط في القالب ويُبرد.

وصفة لكتلة الخثارة الحلوة مع الزبيب

سوف تحتاج إلى: 500 جرام من الجبن، 200 جرام من القشدة الحامضة، 150 جرام من السكر، 100 جرام من الزبيب والزبدة، 2 بيضة، فانيلين.

كيفية تحضير كتلة اللبن الرائب مع الزبيب.تُطحن الجبنة في مفرمة اللحم، ثم تُنقل إلى قدر، وتُضاف البيض وتُطحن وتُضاف الزبدة والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة. سخني الخليط ولكن لا تغلي ثم أخرجيه من الموقد وضعي المقلاة في حمام مائي مثلج وحركيه حتى يبرد الخليط. يُسكب السكر في الخليط ويُضاف الزبيب المنقوع والفانيلين ويُخلط ويُوضع الخليط في طبق ويوضع تحت الضغط لتحرير مصل اللبن.

وصفة لكتلة الخثارة المملحة مع الكمون والشبت والفلفل

سوف تحتاج إلى: 450 جرام من الجبن والبهارات والشبت وبذور الكراوية والملح.

كيفية تحضير كتلة الخثارة غير المحلاة.افركي الجبنة المنزلية وأضيفي الملح وأضيفي البهارات والشبت المفروم وبذور الكراوية وقلبي حتى تصبح ناعمة. يقدم مع السندويشات.

وصفة لكتلة الخثارة المسلوقة الحلوة

كيفية تحضير كتلة الخثارة المسلوقة.نبشر الجبن ونضيف الزبدة والقشدة الحامضة والسكر وقليل من الملح ونخلط ونخفق البيض ونضيف الزبيب ونخلط مرة أخرى ونضعه في قدر. مع التحريك المستمر، سخني حتى الغليان، ولكن لا تغلي الكتلة، ولكن قم بإزالة المقلاة على الفور من الموقد. تبريد الخليط في حمام الماء البارد، مع الاستمرار في التحريك.

يمكنك تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة من كتلة الخثارة، وسيكون أحد الخيارات الأكثر شعبية لمثل هذه الأطباق قريبًا هو خثارة عيد الفصح، والتي يتم إعدادها لعطلة عيد الفصح المشرقة.

أيًا كان ما تستخدمه لتحضير كتلة الخثارة، فإن هذه النصائح ستكون مفيدة لك.

أسرار صنع كتل الخثارة الحلوة وغير المحلاة

إذا كانت الجبنة القريش المستخدمة في تحضير كتلة الخثارة قليلة الدسم، ولكن الوصفة تتطلب الدهون، ففي هذه الحالة يمكنك إيجاد حل سهل - أضف 100 جرام من الزبدة لكل 450 جرام من الجبن القريش.
من الأفضل عدم إضافة أكثر من 3 إضافات في نفس الوقت إلى أي كتلة خثارة - فمن المؤكد أن إحدى النكهات ستطغى على النكهات الأخرى. التركيبات الكلاسيكية للكتلة الحلوة هي التفاح والزبيب والمكسرات المطحونة والشوكولاتة أو الشوكولاتة والتوت البري. للكتل غير المحلاة - البقدونس المفروم والثوم والبصل الأرجواني الحلو والفلفل الحلو المطحون ومعجون الطماطم والبهارات.
تتناسب كتل الخثارة غير المحلاة بشكل جيد مع خبز الحبوب الكاملة ويتم تقديمها كوجبة خفيفة مع الخبز، بينما يتم تقديم الحلويات في كثير من الأحيان كطبق مستقل أو يتم صنع المخبوزات منها - كعك الجبن والأوعية المقاومة للحرارة وما إلى ذلك.
بالنسبة للكتلة الرائبة، ليس من الضروري على الإطلاق، خلافا للاعتقاد الشائع، استخدام الجبن الدهني فقط - الجبن قليل الدسم الذي يقل محتوى الدهون فيه عن 5٪ مناسب أيضًا.
للحفاظ على اتساق العطاء الجماعي، يجب فرك الجبن من خلال منخل أو لفه في مفرمة اللحم، ويمكن أيضًا خفقه بالخلاط أو طحنه باستخدام الخلاط - أيهما أكثر ملاءمة لك. أيضًا، لجعل الكتلة الحلوة طرية، من الأفضل إضافة السكر البودرة بدلاً من السكر. ومع ذلك، ليس من الضروري مسح الجبن إذا كنت تريد أن يكون للكتلة اتساق محبب.

تحياتي لضيوف مدونتي الأعزاء.

واليوم سنكشف عن سر لذيذ جدًا! سأخبرك كيف تصنع كتلة اللبن الرائب بنفسك ;)

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تحسين صحتهم ومظهرهم، فإن الجبن القريش أمر لا بد منه!

من المثير للدهشة أن الكثير من الناس لديهم موقف رائع جدًا تجاه الجبن القريش... لكنهم سعداء بتناول الجبن الرائب الذي يتم شراؤه من المتجر والخثارة الحلوة : (

ولسوء الحظ، فإن مثل هذه العلاجات تضر أكثر مما تنفع.

وليس فقط بسبب السكر والمضافات الصناعية..

غالبًا ما تكون مصنوعة من الجبن القريش الذي أوشكت مدة صلاحيته على الانتهاء.
وأحيانًا لا يمكن حتى تسمية المادة الخام الأساسية بالجبن - فهناك الكثير من النشا والدهون النباتية والمواد المضافة الأخرى...

هل تعتقد أنني أنصحك بنسيان هذه الأشياء الجيدة إلى الأبد؟

مُطْلَقاً! أوصي بصنعها بنفسك وفي المنزل. بعد كل شيء، الأمر بسيط للغاية. اتبعي وصفتي بالصور، وقبل أن تعرفيها، سيكون كل شيء جاهزًا :)

كتلة اللبن الرائب - حلوى صحية سريعة أو قاعدة لأطباق أخرى

سوف تحتاج:

هل لديك كل ما تحتاجه؟ ثم دعونا ننتقل بسرعة إلى الوصفة خطوة بخطوة ...

بالمناسبة، في بعض الأحيان يتم وضع هذا الطبق، مثل الجبن محلي الصنع، في مصفاة مبطنة بالشاش أو في قالب مزدوج خاص. ويتم إرسالهم للوقوف طوال الليل في مكان بارد.

ويمكن أن تصبح هذه الكتلة أيضًا أساسًا لطبق الجبن الرائع مثل عيد الفصح!

ولكن، قبل أن ننتقل إلى مناقشة الخيارات الممكنة، دعونا نأخذ نفسا...

استراحة موسيقية للطهاة

أقترح عليك الاستماع إلى أليسيا كيز مع أغنية "Fallin""

في غضون ذلك، سأخبرك، مصحوبة بموسيقى ممتعة، عن محتوى السعرات الحرارية في الطبق المجهز. بعد كل ذلك…

السعرات الحرارية تحب العد

100 جرام - 228 سعرة حرارية.

بروتين - 9.34 جم؛
الدهون - 14.31 جم؛
الكربوهيدرات - 16.45 جم؛

الآن هل ترى؟ لم يكن كل شيء بسيطًا ولذيذًا فحسب ، بل أصبح غذائيًا أيضًا :)

لذلك، المزيد حول ما يمكن تحضيره من كتلة الخثارة...

تجارب الطهي

على سبيل المثال، إذا أضفت القليل من الملح والأعشاب بدلاً من العسل أو الفركتوز، فستحصل على فطيرة رائعة. وإذا تركتها حلوة، يمكنك صنع تشيز كيك أو طاجن منها.

وبالطبع، فإن المخبوزات المصنوعة من كتلة الخثارة جيدة مثل كعك الجبن والفطائر والبسكويت والكعك المشابه لكعك الجبن... ومع ذلك، لا يمكن تسمية كل هذا بالنظام الغذائي؛)

لكن طبقنا اليوم يتناسب تمامًا مع الحلوى - مع فنجان من القهوة الطبيعية أو الشاي الأخضر العطري.

بالمناسبة، فقط بيني وبينك، الشاي الأخضر يمكن أن يساعدك على أن تصبح نحيفًا ومرغوبًا فيه... (اقرأ المزيد عن الخصائص المفيدة لهذا المشروب...

سأخبرك بصراحة

في الوقت الحاضر، يحتاج كل من يهتم بشخصيته وصحته إلى مراقبة جودة المنتجات بنفسه. تبين أن كتلة الخثارة ألذ بكثير من الجبن الطري مع نكهة كريمية.

لكنك تحتاج فقط إلى شراء الجبن الطبيعي الطازج الذي يتمتع بفترة صلاحية قصيرة. اقرأ بعناية حول كيفية تحديد جودة هذا المنتج في المنزل.

ربما لديك أيضًا أطباق مفضلة مصنوعة من كتلة اللبن الرائب؟

واكتب التعليقات - إنني أتطلع حقًا إلى تلقي تعليقاتك وأسئلتك وقصصك حول ما إذا كان كل شيء على ما يرام وما إذا كان الجميع قد أعجبهم!

الصحة لك ولأحبائك، أولغا ديكر.

ملحوظة: هل تريد إنقاص وزنك حقًا - حتى تلاحظ ذلك أنت والجميع من حولك؟

ثم عليك أن تأكل طعامًا لذيذًا ومتنوعًا. أنا لا أمزح. إن "نظام الشراهة الغذائي" الفريد الخاص بي مبني على هذا المبدأ. يمكنك معرفة كيف يعمل

ملاحظة: أحاول مساعدة كل من يريد أن يصبح خفيفًا ومبهجًا وجميلًا!

يتلقى كل من يشترك في رسالتي الإخبارية نصائح ووصفات احترافية لأطباق لذيذة وصحية. املأ استمارة الاشتراك أدناه... :)

الجبن القريش لذيذ وهو أحد منتجات الألبان الصحية. تناول الجبن مفيد لكل من الأطفال والكبار. إن تناول الجبن القريش له تأثير مفيد على جسم الإنسان، وخاصة أولئك الذين يعانون من أمراض القلب والكبد والمرارة والكلى. يعد الجبن القريش أيضًا وسيلة وقائية ممتازة للوقاية من أمراض مثل فقر الدم وانخفاض الهيموجلوبين والسمنة. بالإضافة إلى ذلك، فهو مدرج في قائمة المنتجات التي تزيل المواد المشعة من الجسم. يمكن تناول الجبن بدون أي شيء، وكذلك مع القشدة الحامضة والسكر والفواكه والفواكه المجففة والمربى والمعلبات. بالمناسبة، يتم تحضير العديد من أنواع الأطباق اللذيذة منه.

ستوفر هذه المادة العديد من الوصفات حول كيفية صنع كتلة خثارة من الجبن والمكونات الأخرى لهذه الأطعمة الشهية الرائعة. هذه الحلوى الصحية لن تروق للأطفال فحسب، بل للبالغين أيضًا بالطبع. في كثير من الأحيان اعتاد الناس على شراء كتلة اللبن الرائب في المتاجر. ولكن هل من الممكن حقًا مقارنة كتلة الجبن محلي الصنع بتلك التي يتم إنتاجها في الإنتاج الصناعي؟ من خلال تحضير كتلة الخثارة في المنزل، يمكنك التأكد من سلامتها. أي أن كتلة الخثارة هذه لن تحتوي على مواد حافظة أو نكهات أو أصباغ. ولكن ربما لا يزال من المستحيل القول أن المنتج الذي تم شراؤه من المتجر له نفس الخصائص.

هناك ما يكفي من الحجج المذكورة أعلاه لخلق رغبة لا تقاوم في صنع هذا الطبق بنفسك. لذلك، قبل صنع كتلة الجبن المنزلية، تحتاج إلى شراء الجبن ومن الجيد أن يكون هذا المنتج محلي الصنع وطبيعيًا. ولكن، إذا لم يكن من الممكن شراء مثل هذا الجبن، فإن المتجر الذي تم شراؤه مناسب أيضًا. الفرق بين الجبن المنزلي الصنع والجبن المنزلي الذي يتم شراؤه من المتجر هو محتوى الدهون. الوصفة الأولى التي سيتم وصفها أدناه هي الأسهل في التحضير وتحتوي على منتجات شائعة ومتاحة للجميع. لتحضير كتلة الخثارة، تحتاج إلى تناول 100 جرام من الجبن قليل الدسم، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، وملعقة كبيرة من السكر البودرة وقليل من الفانيلين.

لذا، فإن الخطوة الأولى هي تليين الزبدة بالسكر البودرة والفانيليا. يجب خلط هذه المكونات جيدًا حتى تصبح كريمة رقيقة. ثم، مواصلة المزيد من الخلط، تحتاج إلى وضع الجبن نفسه في هذا الكريم. تخلط جيدا مرة أخرى وتوضع الخليط في مكان بارد. هذا كل شيء، وجبة فطور لذيذة ومرضية جاهزة في بضع دقائق. ستخبرك الوصفة التالية بكيفية تحضير كتلة اللبن الرائب بالكاكاو. للقيام بذلك، تحتاج إلى شراء 500 جرام من الجبن مع محتوى منخفض الدهون. ثم يجب عليك تحضير 6 صفار بيض، 2/3 كوب سكر، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو، قليل من الفانيليا، نصف كوب من الحليب أو الكريمة و 150 جرام من الزبدة.

لذا فإن عملية الطهي ليست أكثر تعقيدًا مما كانت عليه في الحالة الأولى. يجب طحن صفار البيض والزبدة والسكر والفانيلين جيدًا في وعاء منفصل. ثم تضاف الكمية المطلوبة من الكريمة أو الحليب إلى هذا الخليط. امزجي مرة أخرى حتى تصل إلى قوام سميك. أضف كمية الجبن المنزلية حسب الوصفة إلى هذه الكتلة، ثم قم بخلط جميع المكونات. اصنعي انخفاضًا صغيرًا في منتصف كتلة الخثارة الناتجة واسكبي مسحوق الكاكاو فيها. والخطوة الأخيرة ستكون خلط جميع المكونات، الأمر الذي سيجعل الكتلة متجانسة ودون كتل غير ضرورية. بعد أن تصبح الكتلة الحلوة من الجبن والكاكاو جاهزة، يجب وضعها في الثلاجة.

يمكن صنع خليط الخثارة ليس فقط حلوًا ولكن مالحًا أيضًا. كيف تصنع كتلة خثارة من الجبن مع إضافة الملح والتوابل والأعشاب؟ الوصفة التالية تدور حول هذا. للقيام بذلك، ستحتاج مرة أخرى إلى الجبن بمبلغ 500 جرام. لتحضير كتلة من الجبن، ستحتاج أيضًا إلى الكمون والملح والشبت والبهارات. طريقة الطبخ سريعة وبسيطة للغاية. يعد هذا الخليط الحار من اللبن الرائب مثاليًا للسندويشات، حتى على طاولة العطلات. لذا، خذ الجبن وأضف الملح والفلفل. ثم يغسل الشبت ويقطع جيدًا ويسكب في الجبن المملح. ستكون اللمسة الأخيرة هي إضافة الكمون وخلط كتلة الخثارة بالكامل. سوف يتناسب هذا الخليط تمامًا مع الخبز الأسود.

على الرغم من فوائد الجبن المنزلية التي لا يمكن إنكارها، والتي كانت معروفة لفترة طويلة، فقد تم استبدالها مؤخرًا على العديد من الطاولات بطبق مثل كتلة اللبن الرائب. وإذا كنت، مثل معظم الناس، تحب هذه الحلوى الحلوة والحساسة، فستكون مهتما بتعلم كيفية صنع كتلة الجبن المنزلية في المنزل.

كتلة الرائب مع الزبيب

مكونات:

الجبن - 250 غرام؛
القشدة الحامضة - 100 غرام؛
السكر البودرة – 20 جم؛
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
الزبيب – 80-100 جم.

تحضير

يعد صنع كتلة الخثارة مع الزبيب في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية: ضع الجبن في وعاء وأضف إليه القشدة الحامضة وسكر الفانيليا والسكر البودرة واخلطه أولاً بالشوكة. ثم خذ الخلاط واضرب الخليط حتى يصل إلى قوام متجانس.

يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب، ويُترك لبعض الوقت، ثم يُجفف. خذ الخلاط واضرب الخليط لبضع دقائق أخرى حتى يصبح رقيقًا. بعد ذلك أضيفي الزبيب إليه واخلطي كل شيء جيدًا وضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

كتلة اللبن الرائب مع الكرز

إذا كنت تفضل مزيجا من الجبن والفواكه الطازجة، فستكون مهتما بكيفية إعداد كتلة الجبن المنزلية مع الكرز. والنتيجة ممتازة بفضل حلاوة كتلة الخثارة نفسها والحموضة التي يمنحها لها الكرز.

مكونات:

الجبن - 200-250 جم؛
القشدة الحامضة - 50-100 غرام؛
زبدة - 50 جم؛
سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
الكرز الطازج - حسب الرغبة.

تحضير

افركي الجبن من خلال منخل ثم امزجيه مع الزبدة المخففة وافركيه جيدًا. ثم أضف إليهم القشدة الحامضة والسكر واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك التغلب على كل شيء مع الخلاط.

اغسل الكرز وأزل البذور واترك التوت حتى يجف. بعد ذلك، اسكبها في كتلة الخثارة (يمكنك أن تكون كاملة، أو يمكنك تقطيعها إلى نصفين)، امزج كل شيء وساعد نفسك.

من السهل أيضًا تحضير وصفة كتلة الخثارة مع المشمش المجفف، لكن الطبق نفسه أكثر دهونًا بسبب محتوى الزبدة.

مكونات:

تحضير

تُمزج الزبدة المخففة في قدر مع السكر والفانيليا وتُخفق حتى تصبح ناعمة. افركي الجبن من خلال منخل وأضيفيه إلى الزبدة. امزج كل شيء جيدًا. نقطع المشمش المجفف المطهو على البخار إلى قطع عشوائية ونضيفها إلى كتلة الخثارة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى وقدمه في أوعية.

كم مرة نشتري الجبن لأطفالنا أو لأنفسنا؟ بالنسبة للعديد من الأشخاص، هذه هي الحلوى المفضلة، ولكن بالنسبة للأطفال، من الضروري ببساطة تناول الجبن بأي شكل من الأشكال، وهو على شكل كتلة خثارة لذيذة يأكلونها بشكل أفضل. هل تفكر في كثير من الأحيان في أنه ليس من الضروري شراء كتلة اللبن الرائب، ولكن تحضيرها بنفسك؟ جربه وانظر كم هو سهل!

كتل الخثارة عبارة عن جبن قريش مهروس جيدًا ومتبل بإضافات مختلفة. نلاحظ على الفور أن كتلة الخثارة لا يمكن أن تكون "خامًا" فحسب، بل يمكن أيضًا معالجتها بالحرارة، على سبيل المثال، مسلوقة، وعندما تُخبز، تُسمى هذه الكتلة بالفعل.

يمكنك تحضير كتلة اللبن الرائب من المتاجر، ولكن الأفضل من ذلك - من الجبن محلي الصنع. سنتحدث عن كيفية صنع الجبن في المنزل.

إذن، لديك جبنة قريش، والآن عليك أن تقرر ما الذي تريد صنع الحلوى منه. نحن نقدم العديد من الخيارات البسيطة واللذيذة للغاية.

وصفة لأبسط وأسرع كتلة خثارة

سوف تحتاج إلى: 100 غرام من الجبن قليل الدسم، 2 ملعقة كبيرة. زبدة، 1 ملعقة كبيرة. السكر البودرة، الفانيلين.

كيفية تحضير كتلة اللبن الرائب بسرعة. قم بتنعيم الزبدة، وطحنها مع السكر البودرة، وإضافة الفانيلين، وخفقها في كريمة رقيق، دون التوقف عن الخفق، وإضافة الجبن المهروس في أجزاء. يُسكب الخليط في القالب ويُبرد.

وصفة لكتلة الخثارة الحلوة مع الزبيب

كيفية تحضير كتلة اللبن الرائب مع الزبيب. تُطحن الجبنة في مفرمة اللحم، ثم تُنقل إلى قدر، وتُضاف البيض وتُطحن وتُضاف الزبدة والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة. سخني الخليط ولكن لا تغلي ثم أخرجيه من الموقد وضعي المقلاة في حمام مائي مثلج وحركيه حتى يبرد الخليط. يُسكب السكر في الخليط ويُضاف الزبيب المنقوع والفانيلين ويُخلط ويُوضع الخليط في طبق ويوضع تحت الضغط لتحرير مصل اللبن.

بدلا من الزبيب، يمكنك إضافة أي مكونات حلوة أخرى إلى كتلة الخثارة هذه حسب ذوقك.

وصفة لكتلة الخثارة المملحة مع الكمون والشبت والفلفل

سوف تحتاج إلى: 450 جرام من الجبن والبهارات والشبت وبذور الكراوية والملح.

كيفية تحضير كتلة الخثارة غير المحلاة. افركي الجبنة المنزلية وأضيفي الملح وأضيفي البهارات والشبت المفروم وبذور الكراوية وقلبي حتى تصبح ناعمة. يقدم مع السندويشات.

إذا قمت بإعداد كتلة اللبن الرائب مع إضافة البيض، فإن السؤال الذي يطرح نفسه حول سلامتهم. في هذه الحالة، من الأفضل ألا تصنع نسخة نيئة، بل نسخة "مسلوقة" من الحلوى.

وصفة لكتلة الخثارة المسلوقة الحلوة

سوف تحتاج إلى: 400 جرام من الجبن، 4 بيضات، نصف كوب من القشدة الحامضة والسكر، 5 ملاعق كبيرة. الزبيب، 3 ملاعق كبيرة. الزبدة والفانيلين والملح.

كيفية تحضير كتلة الخثارة المسلوقة. نبشر الجبن ونضيف الزبدة والقشدة الحامضة والسكر وقليل من الملح ونخلط ونخفق البيض ونضيف الزبيب ونخلط مرة أخرى ونضعه في قدر. مع التحريك المستمر، سخني حتى الغليان، ولكن لا تغلي الكتلة، ولكن قم بإزالة المقلاة على الفور من الموقد. تبريد الخليط في حمام الماء البارد، مع الاستمرار في التحريك.

يمكنك تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة من كتلة الخثارة، وأحد الخيارات الأكثر شعبية لمثل هذه الأطباق ستكون قريبًا تلك المعدة لعطلة عيد الفصح المشرقة.

أيًا كان ما تستخدمه لتحضير كتلة الخثارة، فإن هذه النصائح ستكون مفيدة لك.

أسرار صنع كتل الخثارة الحلوة وغير المحلاة

إذا كانت الجبنة المنزلية المستخدمة في تحضير كتلة الخثارة قليلة الدسم، لكن الوصفة تتطلب الدهون، ففي هذه الحالة يمكنك إيجاد حل سهل - أضف 100 جرام من الزبدة لكل 450 جرام من الجبن القريش.
إحدى النسب القياسية لتحضير أي كتلة خثارة حلوة: لكل 500 جرام من الجبن 2-3 صفار بيض و50-70 مل من الحليب. أولاً، يضاف الحليب والصفار إلى الجبن، ثم يُخفق كل شيء بالخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعماً، ثم تضاف مكونات إضافية.
لجعل الكتلة حلوة، ولكن ليست عالية السعرات الحرارية، يمكن استبدال السكر بعسل الزيزفون السائل.
من الأفضل عدم إضافة أكثر من 3 إضافات في نفس الوقت إلى أي كتلة خثارة - فمن المؤكد أن إحدى النكهات ستطغى على النكهات الأخرى. التركيبات الكلاسيكية للكتلة الحلوة هي التفاح والزبيب والمكسرات المطحونة والشوكولاتة أو الشوكولاتة والتوت البري. للكتل غير المحلاة - البقدونس المفروم والثوم والبصل الأرجواني الحلو والفلفل الحلو المطحون ومعجون الطماطم والبهارات.
تتناسب كتل الخثارة غير المحلاة جيدًا مع خبز الحبوب الكاملة ويتم تقديمها كوجبة خفيفة مع الخبز، بينما يتم تقديم الجبن الحلو غالبًا كطبق مستقل أو يستخدم لصنع المخبوزات - الأوعية المقاومة للحرارة، إلخ.
بالنسبة للكتلة الرائبة، ليس من الضروري على الإطلاق، خلافا للاعتقاد الشائع، استخدام الجبن الدهني فقط - الجبن قليل الدسم الذي يقل محتوى الدهون فيه عن 5٪ مناسب أيضًا.
للحفاظ على اتساق العطاء الجماعي، يجب فرك الجبن من خلال منخل أو لفه في مفرمة اللحم، ويمكن أيضًا خفقه بالخلاط أو طحنه باستخدام الخلاط - أيهما أكثر ملاءمة لك. أيضًا، لجعل الكتلة الحلوة أكثر طراوة، من الأفضل إضافة السكر البودرة بدلاً من السكر. ومع ذلك، ليس من الضروري مسح الجبن إذا كنت تريد أن يكون للكتلة اتساق محبب.
إذا كانت كتلة الخثارة طرية ومتجانسة، بعد الطهي يجب وضعها تحت الضغط لإزالة مصل اللبن.

مقالات مماثلة: