الكالسيوم هو عنصر تتبع مهم. دعونا نتعرف على العناصر الكلية والصغرى: البوتاسيوم والكالسيوم والسيليكون

الكالسيوم هو معدن موجود في جسم الإنسان بكميات أكبر من الأيونات الأخرى. يحتوي جسم الإنسان في المتوسط ​​على حوالي 1 كجم من الكالسيوم، 99% منه موجود في الهيكل العظمي، و0.87 جرام في العضلات، و0.41 جرام في الجلد. يتم تبادل الكالسيوم باستمرار بين أنسجة العظام وسائل الأنسجة. يوجد الكالسيوم في الجسم بشكل حر (متأين)، مرتبط بالبروتينات، ومعقد مع الأنيونات (اللاكتات، البيكربونات، السيترات، إلخ). الكالسيوم المتأينيشكل حوالي 50% من إجمالي كميته في الدم وهو المؤشر الأكثر إفادة لاستقلاب الكالسيوم.

الدور الفسيولوجي للكالسيوم في الجسم

للكالسيوم عدد من الوظائف المهمة في الجسم:

• تكوين العظام والعاج ومينا الأسنان.
• المشاركة في عمليات انقباض العضلات مع تنظيم إمكانات غشاء الخلية والتوصيل العصبي والعضلي
• حماية الظروف المثلىتخثر الدم مع السيطرة على سلسلة تخثره.
• تنظيم نفاذية جدار الأوعية الدموية.
• المحافظة التوازن الحمضي القاعديجسم؛
• تنشيط عدد من الإنزيمات ووظيفة بعض الغدد الصماء (على سبيل المثال، تعزيز عمل فازوبريسين، وهو هرمون ينظم لهجة الأوعية الدموية)؛
• تأثيرات مضادة للالتهابات، مضادة للإجهاد، مزيلة للحساسية، مضادة للحساسية.
• المشاركة في تكوين الذاكرة قصيرة المدى ومهارات التعلم؛
• تفعيل موت الخلايا المبرمج وجهاز النسخ للخلايا.

معظم الوظائف التي تنطوي على الكالسيوم تتحقق على المستوى داخل الخلايا، وبالتالي فإن محتواه في مصل الدم والسوائل خارج الخلية يرتبط بكميته في أغشية وعضيات الخلية. عريض جدا الوظائف الفسيولوجيةيحدد الكالسيوم مسبقًا اضطرابات كبيرة في نمو وتطور وتكيف الجسم مع الظروف البيئية، والتي تنشأ مع عدم كفاية أو زيادة تناول الأيون في الجسم.

التفاعل في الجسم

في ظل الظروف الفسيولوجية الطبيعية، يتكون استقلاب الكالسيوم من عدة اتجاهات:

• الامتصاص في الأمعاء الدقيقة والدخول إلى مجرى الدم (بمشاركة البروتين المرتبط بالكالسيوم) ؛
• النقل عن طريق الدم والترسب في الهيكل العظمي (التمعدن)؛
• إطلاق وتعبئة العظام في مجرى الدم.
• الدخول إلى الأنسجة الرخوة (العصبية والعضلية وغيرها) والخروج منها إلى مجرى الدم.
• إفراز الدم إلى تجويف الأمعاء وإزالته بالبراز (الطريق الرئيسي لإفراز الكالسيوم من الجسم) ؛
• إفراز في البول وإعادة امتصاصه الأنابيب الكلوية(لا يخرج أكثر من 20-30٪ من الكالسيوم الذي يفرز من الجسم في البول).

يتم تنظيم استقلاب الفوسفور والكالسيوم في الجسم بواسطة مكونات متعددة النظام الهرمونيوأهم مكوناته: فيتامين د وفيتامين د النموذج النشط 1,25-ديوكسي فيتامين د (كالسيتريول)، وهرمون الغدة الدرقية، وهرمون الغدة الدرقية، بالإضافة إلى هرمون النمو، والهرمونات الجنسية، والبرولاكتين، والأنسولين، وما إلى ذلك. وبفضل تفاعل هذه المنظمات، من الممكن الحفاظ على نسبة Ca:P ثابتة في الجسم. الدم، وهو ضروري للتكوين السليم للهيكل العظمي. يتم تنظيم استقلاب الفوسفور والكالسيوم في الجسم عن طريق نظام هرموني متعدد المكونات، أهم مكوناته: فيتامين د وشكله النشط 1,25-ديوكسي فيتامين د (كالسيتريول)، وهرمون الغدة الدرقية، وهرمون الغدة الدرقية، وكذلك هرمون النمو، الهرمونات الجنسية، البرولاكتين، الأنسولين، وما إلى ذلك. بفضل تفاعل هذه المنظمات، من الممكن الحفاظ على نسبة ثابتة من Ca:P في الدم، وهو أمر ضروري للتكوين السليم للهيكل العظمي.

مصادر الكالسيوم

الأفضل مصادر الطعامالكالسيوم هو الحليب ومنتجات الألبان، والتي تلبي الحاجة الفسيولوجية لهذه العناصر الغذائية بنسبة 50-60٪. 500 مل حليب بقريلبي حاجة الشخص اليومية من الكالسيوم بشكل كامل. يؤدي نقص منتجات الألبان في النظام الغذائي اليومي للأطفال حتماً إلى نقص الكالسيوم ويساهم في التطور التدريجي لاضطرابات التمثيل الغذائي.

الأمراض الناجمة عن نقص معدن الكالسيوم (Ca)

يمكن أن يكون تناول كمية كافية من الكالسيوم في الجسم عواقب وخيمةومن أخطرها انخفاض الكثافة والقوة أنسجة العظاموتطور مرض هشاشة العظام، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالكسور. في الاتحاد الروسييعاني 14 مليون شخص (10% من سكان البلاد) من هشاشة العظام، و20 مليون آخرين يعانون من هشاشة العظام. تشمل العواقب غير السارة الأخرى لنقص الكالسيوم تدهور حالة الأسنان والشعر والأظافر، وظهور تشنجات العضلات وضعف الانقباض (انخفاض النغمة)، واضطرابات محتملة في تخثر الدم وعمله. الجهاز المناعي. الخطير بشكل خاص هو عدم تناول كمية كافية من الكالسيوم طفولة– يمكن أن يؤدي ذلك إلى تأخر نمو وتطور الطفل، وتشوه (انحناء) الأطراف والعمود الفقري وتشكيل وضعية غير صحيحة. حاليًا، تم تسجيل انخفاض الكثافة المعدنية لأنسجة العظام بنسبة 29-59٪، وتباطؤ في معدل نضوج الهيكل العظمي وعدم كفاية تمعدن أنسجة العظام - في 70٪ من تلاميذ المدارس.

بالإضافة إلى تزويد الجسم بكمية كافية من الكالسيوم، من الضروري الأخذ في الاعتبار أن العديد من العوامل لها تأثير كبير على امتصاصه. العامل الرئيسي الذي يؤثر على امتصاص الكالسيوم هو فيتامين د - فهو يضمن النقل النشط للكالسيوم عبر الجدار الأمعاء الدقيقة. لقد ثبت أنه في غياب فيتامين د، يتم امتصاص 10-15٪ فقط من الكالسيوم المأخوذ من الطعام من خلال الامتصاص السلبي. يلعب الفوسفور دورًا مهمًا في امتصاص الكالسيوم. كما يتم تعزيز امتصاص الكالسيوم غذاء البروتين, حمض الليمونواللاكتوز.

المحتوى الزائد في الطعام من حمض الفيتيك (الغني بالحبوب)، والفوسفات غير العضوي، والأحماض الدهنية والأكساليك يعيق امتصاص الكالسيوم ويعطل استخدامه. يمكن أيضًا أن يكون سبب سوء امتصاص الكالسيوم الأمراض الالتهابيةالجهاز الهضمي.

في الاستهلاك الزائدالدهون الحيوانية، التي يؤدي هضمها إلى إطلاق أحماض دهنية مشبعة، والكالسيوم قادر على الارتباط بالأحماض لتكوين أملاح غير قابلة للذوبان و كمية كبيرةتفرز في البراز. وهذا ما يفسر لين العظام لدى الأشخاص الذين يعانون من سوء امتصاص الدهون. الأحماض الصفراوية، وتعزيز الامتصاص الأحماض الدهنية‎تحسين الاستفادة من الكالسيوم.

تسمم

لم يتم وصف الآثار الضارة الناجمة عن تناول مكملات الكالسيوم التي توفر ما يصل إلى 2400 ملغ / يوم من الكالسيوم. قد يكون هناك ضعف في امتصاص الحديد. إن تناول أكثر من 2400 ملغ من الكالسيوم يوميًا يمكن أن يضعف وظائف الكلى ويعزز تكوين الحصوات. مكملات الكالسيوم لا تؤدي إلى ارتفاع الخطرتكون الحصوات لدى البالغين الأصحاء، ولكنها قد تساهم في ذلك لدى المرضى الذين يعانون من فرط كالسيوم البول الامتصاصي أو الكلوي، وفرط نشاط جارات الدرق الأولي، والساركويد.

معايير الحاجة الفسيولوجية

يتغير الاحتياج اليومي للكالسيوم مع تقدم العمر، ويصل إلى القيم القصوى في مرحلة المراهقة والشيخوخة. ويرجع ذلك إلى أنه في الفترة من 11 إلى 18 عامًا يحدث نمو هيكلي مكثف، مما يتطلب كميات كبيرة من الكالسيوم، وبعد 60 عامًا، ينخفض ​​امتصاص الكالسيوم، وتبدأ عمليات ارتشاف العظم (ترشيح الكالسيوم) في الغلبة. عمليات تكوين الأنسجة العظمية. عند النساء، يمكن أن يبدأ الانخفاض في كثافة وقوة أنسجة العظام بعد 40-50 سنة - بسبب انخفاض وظيفة المبيض. تلعب الهرمونات الجنسية الأنثوية التي ينتجها المبيضان دورًا مهمًا في الحفاظ على توازن الكالسيوم الإيجابي. ولذلك، فإن هشاشة العظام بعد انقطاع الطمث تمثل حاليًا مشكلة ملحة للغاية، واستخدام مكملات الكالسيوم مع فيتامين د (يوفر امتصاص أفضلالكالسيوم) هو جزء لا يتجزأ من مخططات الوقاية والعلاج من هشاشة العظام بعد انقطاع الطمث.

وفي بعض الحالات، قد تزيد الحاجة إلى الكالسيوم. على سبيل المثال، مع شديدة عمل بدنيو درجة حرارة عالية بيئةيمكن أن يصل فقدان الكالسيوم من خلال العرق إلى 30٪ من إجمالي خسائر العنصر (عادة مع البراز حتى 70-80٪ والبول). كما يزيد استهلاك الكالسيوم بشكل ملحوظ أثناء الحمل والرضاعة.

الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم ( القواعد الارشادية"معايير الاحتياجات الفسيولوجية للطاقة و العناصر الغذائيةل مجموعات مختلفةسكان الاتحاد الروسي"، MR 2.3.1.2432-08):

متوسط ​​الاستهلاك في الاتحاد الروسي هو 500-750 ملغ/يوم.

مستوى المتطلبات المحدد هو 500-1200 ملغ / يوم.

العلوي المستوى المسموح بهالاستهلاك 2500 ملغ / يوم.

المتطلبات الفسيولوجية المحددة للبالغين هي 1000 ملغ / يوم، للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا - 1200 ملغ / يوم.

النساء الحوامل (النصف الثاني من الحمل) – 1300 ملغ/يوم.

التمريض (1-12 شهر) – 1400 ملغ/يوم.

يحتاج جسمنا كل يوم إلى مواد مفيدة - الفيتامينات والعناصر الدقيقة. ومن أهم هذه العناصر الكالسيوم الذي يحتاج إليه عملية عاديةعصبي و نظام المكونة للدم‎تقوية الأسنان والأظافر والعظام.

حول فوائد الكالسيوم

عنصر الكالسيوم النزر يقوي جدران الأوعية الدموية. يعزز التجديد المنتظم لأنسجة العظام والأسنان. من المهم جدًا أن يتم توفيره في وقت النمو المكثف للجسم، ويحتاج الأطفال والمراهقين بشكل خاص إلى الكالسيوم. يعمل هذا العنصر الدقيق الرائع على حماية الجسم في تلك اللحظات التي تحدث فيها العدوى، لأنه يتمتع بخصائص ممتازة مضادة للالتهابات. الأشخاص الذين يجدون صعوبة في التعامل مع التغيرات في الظروف الجوية يحتاجون إليها أيضًا.

الكالسيوم مهم ل الجهاز العصبييجب زيادة استهلاكه أثناء العمل البدني الشاق والضغط العصبي والعاطفي. إذا كان النظام الغذائي غير متوازن، فإن الجسم يستخدم احتياطيات الكالسيوم المتراكمة في العظام والأسنان، مما يجعلها أكثر هشاشة. وهذا ينطبق بشكل خاص أثناء الحمل، عندما يأخذ جسم الطفل العناصر الدقيقة الضرورية من جسم الأم. نتيجة لعدم تناول كمية كافية من الكالسيوم، تعاني العديد من النساء من موقف مثير للاهتمامتتدهور الأسنان.

يؤدي عدم كفاية كمية الكالسيوم في الجسم إلى هشاشة العظام، عندما تصبح العظام أكثر هشاشة، في مثل هذه اللحظات يمكن أن تحدث كسور الأطراف بسهولة.

يجب أن نتذكر أنه لكي يمتص الجسم الكالسيوم بشكل جيد، يجب مراعاة ثلاثة عوامل. تحتاج إلى استهلاك هذا العنصر الدقيق مع الفوسفور وفيتامين د وضمان الحركة الحركية الكافية. الناس يقودون نمط حياة مستقرالحياة وأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن لديهم امتصاص بطيء للكالسيوم، في حين أن الرياضيين المحترفين والأشخاص الذين يقومون بذلك يوميًا تمرين جسدي، يتم امتصاصه جيدًا. أمراض الكبد والكلى، دسباقتريوز، وأمراض الغدة الدرقية أيضا تبطئ امتصاص الكالسيوم.

الكالسيوم الزائد ضار أيضًا. في هذه الحالة، تزداد استثارة الجهاز العصبي، ويزيد تكوين الأملاح حمض اليوريكيمكن أن يترسب الكالسيوم في المفاصل مما يسبب مرض النقرس.

وللحفاظ على الصحة يحتاج الإنسان إلى 800-1250 ملغم من الكالسيوم يومياً، ويمكن الحصول عليها مع الطعام.

ما هي الأطعمة الغنية بالكالسيوم

منتجات الألبان هي وسيلة ممتازة لتجديد نقص الكالسيوم. يجب بالتأكيد إعطاء الأطفال الحليب للشرب. يمكن للبالغين تجديد احتياطيات الكالسيوم بالجبن الصلب والكفير والجبن واللبن الزبادي. عندما يتعلق الأمر بالجبن، فمن الأفضل اختيار الأصناف الصلبة التي تحتوي على المزيد من هذا العنصر المفيد.

يوجد أيضًا الكثير من الكالسيوم في بذور اليقطين وعباد الشمس والجوز واللوز وبذور السمسم والفول السوداني والبندق.

تحتاج إلى الاختيار من بين الفواكه: المشمش والكرز والبرتقال والعنب والكشمش والفراولة والبطيخ.

تناولي بانتظام البقدونس والفاصوليا والجزر وفول الصويا والبطاطس والخس والملفوف والكرفس والسبانخ وستحصلين على جرعة يوميةعنصر دقيق.

إذا لم يكن لديك أنت أو طفلك ما يكفي من الكالسيوم في الجسم، فإننا نوصي بتجديد احتياطياته بالبيض. لأن القشرة بيض الدجاجيتكون من 90% كالسيوم ثم يحضر منه إمداد غذائيفي شكل مسحوق، يمكنك إضافة جرعة إضافية كبيرة من الكالسيوم إلى نظامك الغذائي. صنع مسحوق البيض ليس بالأمر الصعب. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول ثلاث بيضات، وغسلها وفصل القذائف، والتي، بعد التجفيف، تحتاج إلى سحقها في طاحونة القهوة. ثم يجب سكب المسحوق الناتج عصير ليمونووضعها في الثلاجة. بعد أن تذوب القشرة، عليك تناول ملعقة صغيرة من المشروب الصحي يوميًا.

الكالسيوم هو عنصر تتبع مهم، تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم وسوف تفعل ذلك سنوات طويلةابق بصحة جيدة.

في تواصل مع

يعد الكالسيوم أحد العناصر النزرة المهمة التي تشارك بنشاط في عملية التمثيل الغذائي وتساعد في الحفاظ على صحة الأنسجة والجهاز العصبي و نظام الهيكل العظمي. بالإضافة إلى ذلك، يلعب الكالسيوم دورًا نشطًا في إنتاج الهرمونات الضرورية ويدعم جسم أطفالنا خلال فترة النمو النشط.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم؟

تناول الكالسيوم يساعد على التأقلم مظاهر الحساسيةيوفر المرونة والقوة لجدران الدورة الدموية ويقلل الضغط ويساعد على تطهير الجسم من النويدات المشعة وأملاح المعادن الثقيلة.

متطلبات الكالسيوم ونقصه والزائدة

تناول الكالسيوم اليومي فردي لكل فترة من الحياة. خلال فترة الحمل، يكون معدل تناول الكالسيوم هو الحد الأقصى ويصل إلى 2000 ملغ في اليوم. يوصي الأطباء بشدة بتناول الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم أولاً وقبل كل شيء. الأسابيع الماضيةحمل.

تناول الكالسيوم للأطفال والكبار
ما يصل إلى 3 سنوات هو 500-600 ملغ يوميا ،
من 3 إلى 10 سنوات – 700-800 ملغ يومياً.
من 10 إلى 14 سنة – 1000-1200 ملغ.
16-25 سنة – 1000 ملغ
25-50 سنة – 800-1200 ملغ
يستخدم كمية كافيةالكالسيوم خلال فترة النمو النشط وتكوين الأجهزة والأعضاء هو المفتاح التطور الطبيعيالجسم والتوازن الأمثل الضروري مواد مفيدةوالعناصر الدقيقة.

يمكن أن يكون سبب نقص الكالسيوم التغيرات الفسيولوجية، يحدث في جسم كل شخص يزيد عمره عن 30-35 عامًا وعدد من الغدد الصماء و أمراض القلب والأوعية الدموية. عواقب عدم تناول الكالسيوم بشكل كافٍ هي تأخر النمو وانحناء وهشاشة العظام واضطرابات تخثر الدم وتكوين حصوات الكلى.

من الممكن وجود فائض من الكالسيوم إذا الاستخدام على المدى الطويلصف الأدويةويمكن أن يؤدي إلى تسمم الجسم.

من الأفضل امتصاص الكالسيوم مع فيتامين د، والأخير موجود في العديد من الأطعمة أصل نباتي. يصعب امتصاص الكالسيوم عند تناول الأطباق المصنوعة من البطاطس والشوكولاتة ودقيق الشوفان.

لعشاق الحلويات و الأطعمة الدسمةوالشاي الأخضر والقهوة، ويجب أن نتذكر أن تناول كميات كبيرة من هذه المنتجات يؤدي إلى ترشيح الكالسيوم من الجسم.

الكالسيوم للجسم

من النقص من هذا العنصربادئ ذي بدء، أسناننا وعظامنا، والتمثيل الغذائي و نظام الدورة الدموية. دعونا نحاول مساعدة أجسامنا ومعرفة الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم.

المفضلة من حيث محتواها هي الجبن الصلب ومنتجات الألبان. على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من الجبن محلي الصنع على 150-200 مجم من الكالسيوم، والجبن الصلب - 1200-1300 مجم.

يمد الاستهلاك اليوميالكمية المطلوبة من الكالسيوم سوف تسمح نظام غذائي متوازن، والتي تضم العديد الغذاء النباتي. ويمكن أيضا أن تكون أوراق الخس، الخضروات الطازجةوالفواكه والبذور والمكسرات.

وينبغي إيلاء اهتمام خاص للكشمش والعنب والفراولة والفراولة والمشمش والكرز والأناناس والبرتقال والخوخ. ومن بين الخضروات يجب إعطاء الأفضلية للجزر والكرفس والخيار والفاصوليا الخضراء والبنجر. ولن تزين الخضروات المفضلة لدى الجميع الطبق فحسب، بل ستثري الجسم أيضًا العناصر الدقيقة المفيدةوالفيتامينات و العناصر الغذائيةبما في ذلك الكالسيوم. مزيج الكالسيوم مع العناصر النزرة والفيتامينات الأخرى يسمح لك بتجنبه نقص فيتامين الربيعوالاكتئاب.

استهلاك المأكولات البحرية (وخاصة سمك السلمون والسردين)، أعشاب بحريةوسيوفر الجسم العسل القاعدة اليوميةالكالسيوم.

عند اختيار المنتجات مع محتوى عاليينبغي أن يؤخذ الكالسيوم في الاعتبار نمط الحياة - على سبيل المثال، في الأشخاص الذين يقودون صورة نشطةخلال الحياة، عادة ما يكون مستوى الكالسيوم في الدم أعلى منه لدى الأشخاص الذين يعانون من الخمول البدني.

الكالسيوم الموجود في الأطعمة

الكالسيوم الموجود في الحليب

الكالسيوم الموجود في الزبادي

الكالسيوم الموجود في الجبن

الكالسيوم في الحلوى

الكالسيوم الموجود في اللحوم والأسماك والبيض

الكالسيوم الموجود في البقوليات

الكالسيوم الموجود في الحبوب

يبلغ إجمالي كمية الكالسيوم في الجسم حوالي 25 ضعف وزن الجسم، حيث يوجد 99٪ من الكالسيوم في أنسجة العظام وعاج الأسنان ومينا الأسنان.

يؤدي الكالسيوم وظائف مختلفة في الجسم:

البلاستيك والهيكلية، كونها جزءًا من الجزء الرئيسي المكون المعدنيأنسجة العظام – أوكسيباتيت، البلورات الدقيقة التي تشكل بنية صلبة من أنسجة العظام.

يضفي الاستقرار على أغشية الخلايا عن طريق تكوين روابط بين مجموعات سالبة الشحنة من الدهون الفوسفاتية والبروتينات الهيكلية والبروتينات السكرية.

المشاركة في تنفيذ الاتصالات بين الخلايا التي تضمن التصاق الخلايا أثناء تكوين الأنسجة (عملية الالتصاق)؛

ضروري للاستثارة الطبيعية الأنسجة العصبيةوانقباض ألياف العضلات.

هو منشط لعدد من الإنزيمات والهرمونات ، محتوي اساسيأنظمة تخثر الدم.

يشارك في تنظيم نفاذية غشاء الخلية، وله تأثير معاكس للصوديوم، ويعزز إزالة أملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة من الجسم، وله تأثير مضاد للأكسدة، وله تأثير مضاد للحساسية.

الكالسيوم هو أحد العناصر التي يصعب هضمها. متضمنة منتجات الطعاميوجد الكالسيوم على شكل مركبات ضعيفة الذوبان أو غير قابلة للذوبان تمامًا في الماء. فقط تأثير الأحماض الصفراوية عليها، المصحوب بتكوين مركبات معقدة، يسمح بتحويل الكالسيوم إلى حالة قابلة للاستيعاب. عندما يدخل جسم الإنسان مع الطعام، يتم امتصاص حوالي 10-40٪ من الكالسيوم. يحدث امتصاص الكالسيوم بشكل رئيسي في المقطع العلويالأمعاء الدقيقة على شكل أملاح حمض الفوسفوريك أحادية القاعدة.

النسبة المثالية للكالسيوم والمغنيسيوم في المنتجات هي 1:0.6، في الخبز واللحوم والبطاطس تكون نسبة الكالسيوم إلى المغنيسيوم في المتوسط ​​1:2، في الحليب 1:0.1، في الجبن القريش 1:0.15، سمك القد 1:0 6، في كثير من الخضار والفواكه تبلغ النسبة 1:4.5. النسبة المثالية لامتصاص الكالسيوم إلى الفوسفور يجب أن تكون 1:1.5 للبالغين (حسب بعض المصادر 1:1)، للأطفال 1.25:1، للرضع 1.5:1. يتناقص امتصاص الكالسيوم عندما يحتوي النظام الغذائي على كمية كبيرة من الدهون وأحماض الفيتيك (الحبوب) وحمض الأكساليك (الحميض والسبانخ).

يؤدي عدم تناول كمية كافية من الكالسيوم إلى الجسم وحتى الانخفاض الطفيف في مستواه في الدم إلى زيادة إفراز هرمونات الغدة الدرقية (هرمون الغدة الدرقية). وهذا يزيد من إطلاق الكالسيوم من العظام إلى الدم، مما يسبب إزالة المعادن في العظام وفقدان العظام (هشاشة العظام). عند الأطفال، يتعطل تكوين أنسجة العظام، ويتجلى ذلك في تخلف الهيكل العظمي والكساح. عند كبار السن، يحدث نقص الكالسيوم وما يرتبط به من هشاشة العظام بسبب تدهور وظائف غدد الجهاز الهضمي، وخلل في عمل الغدد. إفراز داخليوغالبًا ما يكون المحتوى غير كافٍ في النظام الغذائي.

الكمية الموصى بها من الكالسيوم هي (مجم / يوم) للبالغين – 800، وكبار السن وكبار السن – 1000، والنساء الحوامل – 300 بالإضافة إلى القاعدة. الاحتياجات اليومية للأطفال والمراهقين (ملغ): 1 - 3 سنوات - 800، 4 - 6 سنوات - 900، 11 - 13 سنة، 14 - 17 سنة - 1200. محتوى الكالسيوم في بعض الأطعمة موضح في الجدول. 6.2.

الجدول 6.2. محتوى الكالسيوم في الطعام

يرتبط استقلابه ارتباطًا وثيقًا باستقلاب الكالسيوم. يحتوي جسم الإنسان الذي يزن 70 كجم على 700 جرام من الفوسفور. الدور البيولوجي للفوسفات كبير للغاية: فهي عناصر هيكلية للأنسجة العظمية، وتضمن سير العمليات الأيضية، وتشارك في نقل الطاقة (ATP، ADP، فوسفات الجوانين، فوسفات الكرياتين)؛ بمشاركة حمض الفوسفوريك، يتم تنفيذ عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في الجسم. ويشارك الفوسفور في تخليق البروتين، كونه جزءًا من مكونات مثل الحمض النووي الريبي (RNA) والحمض النووي (DNA). توجد الدهون الفوسفاتية والبروتينات الفوسفورية في أغشية الخلايا. بمشاركة الفوسفور، يتم تنفيذ التفاعلات الأكثر أهمية - تفاعلات الفسفرة. على سبيل المثال، يؤدي فسفرة بعض الفيتامينات - الثيامين والبيريدوكسين - إلى تكوين الإنزيمات المساعدة، وهي أشكال نشطة تضمن المشاركة في مزيد من التفاعلات. الفوسفات هو أحد مكونات النظام العازل للدم والسوائل البيولوجية الأخرى، ويضمن الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي، وينظم عمليات التمثيل الغذائي (من خلال cAMP)، ويجري النبضات العصبية وتقلص العضلات. يؤدي الفوسفور غير العضوي وظائف هيكلية: فهو جزء من أنسجة العظام وهياكل غشاء الخلية والمينا وعاج الأسنان.

يدخل الفوسفور جسم الإنسان مع الأطعمة النباتية والحيوانية على شكل الدهون الفوسفاتية والبروتينات الفسفورية والفوسفات. يحدث امتصاص العنصر بمشاركة إنزيم الفوسفاتيز القلوي، ويزداد نشاطه بفيتامين د. وقد لوحظ أن امتصاص الفسفور من الأطعمة النباتية أسوأ من امتصاصه من الحيوانات - 40 و 70٪ على التوالي.

للتشغيل العادي، يلزم وجود نسبة معينة من أملاح الكالسيوم والفوسفور - حوالي 1:1.5.

وتوجد الكميات الأكبر من العنصر في منتجات الألبان، وخاصة الجبن، وكذلك البيض ومنتجات البيض. تعتبر اللحوم والأسماك من المصادر المهمة للعنصر، كميات كبيرةوالذي يحتوي أيضًا على الكافيار والأسبرطات وبعض الأسماك المعلبة الأخرى. البقوليات (الفول، البازلاء) تحتوي على نسبة عالية من العنصر، لكن توفره فيها أقل. أغنى الأطعمة بأملاح الفوسفور هي الفجل والملفوف والبصل والجزر والبنجر. ويرد في الجدول تركيز الفوسفور في بعض المنتجات. 6.3.

يحتوي جسم الإنسان البالغ على حوالي 25 غراماً من المغنيسيوم، ويوجد بشكل رئيسي في العظام على شكل فوسفات وبيكربونات. الوظيفة الفسيولوجية للمغنيسيوم متنوعة. المغنيسيوم هو مكون هيكلي لمجموعة واسعة من الإنزيمات (حوالي 300)، بما في ذلك الإنزيمات المعتمدة على ATP.

المغنيسيوم جزء من البروتينات المعدنية - بروتينات معقدة تحتوي على معادن. وهو أحد المنشطات التي تزيد من نشاط الإنزيمات وتعزز عملها. ينشط الإنزيمات مثل أسيتيل ترانسفيراز، هيكسوكيناز، أمينوسيل-تي-رنا سينثيتيز، أسيتيل-كوا سينثيتيز.

يحدث التخليق الحيوي للبروتين بمشاركة مباشرة من أيونات المغنيسيوم، وهو أمر ضروري لتفاعل تنشيط الأحماض الأمينية والحفاظ على ...

المرحلة النهائيةيتم التحلل الهوائي للكربوهيدرات والدهون من خلال دورة أحماض ثلاثي الكربوكسيل وثنائي الكربوكسيل (التنفس) بمشاركة نشطة من أيونات المغنيسيوم، التي تنشط جزءًا من إنزيمات دورة كريبس.

المغنيسيوم له تأثير وقائي للقلب، وله تأثير مفيد على القلب في حالة اضطرابات الإيقاع، وأمراض الشريان التاجي، بما في ذلك احتشاء عضلة القلب، ويحسن إمدادات الأكسجين إلى عضلة القلب، مما يحد من منطقة الضرر. وفي الوقت نفسه، فإن المغنيسيوم له تأثير موسع للأوعية الدموية ويساعد على تقليلها ضغط الدم. يشارك بنشاط في عمليات الإثارة العصبية واستقلاب الماء والكربوهيدرات والفوسفور، ويحمي الجسم من نقص التروية والذبحة الصدرية والنوبات القلبية، ويمنع تشنجات الأوعية الدموية وتشنجات العضلات. يخفض نسبة الكولسترول في الدم والأنسجة، ويمنع تكون حصوات الكلى.

المغنيسيوم هو عنصر كبير مضاد للإجهاد، وله تأثير طبيعي على حالة الجهاز العصبي وأجزائه العليا (خاصة بالاشتراك مع فيتامين ب 6) عندما التوتر العصبي، الاكتئاب، العصاب.

مع نقص العنصر، قد تتطور مجموعة واسعة من المظاهر الخارجية: من الدوخة المفاجئة، وفقدان التوازن، والبقع الخافتة أمام العينين إلى ارتعاش الجفون، وتشنجات العضلات، وخز وتصلب العضلات، وفقدان الشعر وزيادة هشاشة الأظافر. في البداية، هناك تعب سريع، وصداع متكرر، وصعوبة في التركيز، وزيادة الحساسية لتغيرات الطقس، مما يسبب في كثير من الأحيان آلامًا مختلفة في الأسنان واللثة والمفاصل. ثم تزداد نبضات القلب وتظهر انقطاعات في عمل القلب، وغالبًا ما تكون مصحوبة بألم شديد في الصدر. يتطور الأرق وآلام تشنجية حادة في المعدة والشعور بالثقل في الجسم. الاضطرابات المحتملة في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والفشل الكلوي. المغنيسيوم الزائد في الطعام ليس له تأثير سلبي على جسم صحي. ومع ذلك، مع أمراض الكبد، من الممكن ظهور أعراض الخمول والنعاس وانخفاض ضغط الدم الشرياني وبطء النبض.

الاحتياجات اليومية من المغنيسيوم (ملغ) للبالغين - 400، للنساء الحوامل والمرضعات - 50 (بالإضافة إلى القاعدة)؛ الأطفال والمراهقين: 1 – 3 سنوات – 150؛ 4 - 6 سنوات - 200؛ 7 - 10 سنوات - 250؛ مجموعات أخرى – 300.

تقريبا نصف المتطلبات اليوميةيتم توفير المغنيسيوم من خلال الخبز ومنتجات الحبوب والكاكاو والمكسرات (الجدول 6.4)

الجدول 6.4. محتوى المغنيسيوم في المنتجات الغذائية

البوتاسيوم هو عنصر داخل الخلايا ينظم التوازن الحمضي القاعدي في الدم. ويعتقد أن البوتاسيوم له خصائص وقائية ضد الآثار غير المرغوب فيها للصوديوم الزائد ويطبيع ضغط الدم. يلعب العنصر دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي داخل الخلايا، وفي تنظيم استقلاب الماء والملح، والضغط الأسموزي، والحالة الحمضية القاعدية للجسم. وهو ضروري للعمل الطبيعي للعضلات، وخاصة القلب، من خلال المشاركة في توصيل النبضات العصبية إلى العضلات. ومن أهم خصائصه إخراج الماء والصوديوم من الجسم. كما أنه ينشط عددًا من الإنزيمات ويشارك في التفاعلات الأيضية المهمة. ينشط البوتاسيوم إنزيمات مثل أسيتيل ترانسفيراز، هيكسوكيناز، أمين أسيتيل ترانسفيراز. في الأنظمة الأنزيمية حيث يعمل البوتاسيوم كمنشط، يكون الصوديوم مثبطًا.

تلعب أيونات البوتاسيوم دورًا مهمًا في تنظيم وظائف الجسم. تستجيب عضلة القلب لزيادة مستويات البوتاسيوم عن طريق تقليل الاستثارة والتوصيل.

ويشارك البوتاسيوم في عملية إجراء النبضات العصبية ونقلها إلى الأعضاء المعصبة. كما أنه ضروري لتقلص العضلات الهيكلية، ويحسن تقلص العضلات في ضمور العضلات، والوهن العضلي الوبيل، ويشارك في العمليات التي تضمن توصيل النبضات العصبية، ويصحح التوازن القلوي للدم وسوائل الأنسجة، ويشارك في التفاعلات الأيضية، على سبيل المثال، في تحويل الجلوكوز إلى الجليكوجين، ويشارك في تنظيم ضربات القلب، وينظم تركيز عصير المعدة.

الاحتياجات اليومية للشخص البالغ هي 2500 – 5000 ملغم، والتي يمكن تلبيتها مع نظام غذائي عادي. يزداد استهلاكه بشكل خاص مع الحمل الزائد العقلي والجسدي للجسم، وزيادة استهلاك ملح الطعام، وكذلك مع الإصابات المختلفة، واضطرابات المعدة والقيء. يجب أن يتمتع جسم الإنسان بنسبة كافية من أملاح البوتاسيوم والصوديوم. يحصل الجسم على معظم البوتاسيوم من الأطعمة النباتية. تحتوي الأطعمة النباتية، على عكس المنتجات الحيوانية، على كمية من البوتاسيوم أكثر بكثير من الصوديوم. في البطاطس تكون نسبة الصوديوم إلى البوتاسيوم 1:20، وفي التفاح 1:10، وفي اللحم البقري 1:5، وفي الحليب 1:3. لذلك، فإن النظام الغذائي "البوتاسيوم" لارتفاع ضغط الدم وفشل الدورة الدموية وأمراض الكلى مع الوذمة يشمل الأطعمة النباتية بشكل أساسي. يتم امتصاص البوتاسيوم جيدًا من الأمعاء، ويتم إزالة الفائض منه بسرعة من الجسم مع البول. أغنى البوتاسيوم هي الملفوف الأبيض والفاصوليا ودرنات البطاطس والفجل والفجل والبصل والجزر والبنجر والكرفس والشبت والبقدونس والطماطم والكشمش الأسود (الجدول 6.5).

الجدول 6.5. محتوى البوتاسيوم في الغذاء

صوديوم- عنصر مهم بين الخلايا وداخل الخلايا يشارك في إنشاء المخزن المؤقت اللازم للدم، وتنظيم ضغط الدم، واستقلاب الماء.

المدخول الرئيسي للصوديوم في الجسم يأتي من ملح الطعام. تحتوي الأطعمة الطبيعية على كمية قليلة نسبياً من الصوديوم (وحدات وعشرات ملغم لكل 100 غرام).

الاحتياجات اليومية لأيونات الصوديوم هي 4-6 جرام، وهو ما يعادل حوالي 10 جرام من ملح الطعام.

ومع زيادة كمية ملح الطعام في الجسم، يزداد حجم سائل الأنسجة وبلازما الدم، مما يساهم في زيادة ضغط الدم. المنظم الرئيسي للتركيز الثابت لكلوريد الصوديوم في الدم وسائل الأنسجة هو الكلى. يتم تنظيم إفراز الملح عن طريق الكلى عن طريق الألدوستيرون، وهو هرمون من قشرة الغدة الكظرية.

الإفراط في تناول ملح الطعام مع الطعام يسبب زيادة في الآليات التنظيمية، مما يؤدي إلى زيادة مستمرة في ضغط الدم.

تم إنشاء صلة مباشرة بين تناول الصوديوم الزائد وارتفاع ضغط الدم. لذلك، لمنع ارتفاع ضغط الدم ومنع احتشاء عضلة القلب، من الضروري الحد بوعي من استهلاك ملح الطعام.

الجدول 6.6. محتوى الصوديوم في الأطعمة

استمرار الجدول 6.6

يتم تحديد دور الكبريت في عملية التمثيل الغذائي من خلال مشاركته في بنية الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت (الميثيونين والسيستين) وبعض الهرمونات والفيتامينات. وتشارك في استقلاب الطاقة وتفاعلات إزالة السموم. يضمن التركيز المطلوب للكبريت المسار الطبيعي لتخليق الأنسولين، وهو هرمون مهم ينظم استقلاب الكربوهيدرات ووظيفة وبنية النسيج الضام ويحافظ على بنية الأسطح المفصلية. الكبريت هو جزء من الهيموجلوبين الموجود في جميع أنسجة الجسم، وهو ضروري لتركيب بروتين الكولاجين الذي يحدد بنية الجلد.

يمتلك الكبريت القدرة على حماية الجسم من التأثيرات الخطيرة للإشعاع والتلوث البيئي، ويبطئ عملية شيخوخة الجسم.

الاحتياج اليومي هو 1 جرام، ويتم تعويضه بالنظام الغذائي المعتاد.

الأغنى بالكبريت هي البصل وأنواع مختلفة من الملفوف واللفت اللفت والفجل والخردل والبازلاء والفاصوليا والجينسنغ.

تكمن الأهمية الفسيولوجية والدور البيولوجي للكلور في مشاركته، كمنظم للضغط الأسموزي في الخلايا والأنسجة، في تطبيع استقلاب الماء.

وتبلغ الاحتياجات اليومية حوالي 2 جرام، وهو ما يلبيه نظام غذائي منتظم يحتوي على 7 - 10 جرام من الكلور. وفي الوقت نفسه، تقع الكمية الرئيسية عليه ملح الطعام(ما يصل إلى 90٪). ويعتقد أن مستوى استهلاك الكلور غير الضار يتراوح بين 5 و 7 جرام.

أظهرت العديد من الدراسات المبنية على دراسة نتائج قياس كثافة العظام (يسمح لك بتحديد كثافة العظام) أن الاستخدام المنتظم جرعة إضافيةالكالسيوم و D3 يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. كلما انخفض مستوى الفيتامين، زاد احتمال الإصابة بمضاعفات الكسور

الكالسيوم لدعم العضلات والعظام

عند الحديث عن الأنسجة العظمية، لا يمكننا أن نفكر في الكالسيوم بشكل منفصل عن المغنيسيوم والفيتامينات D3 والمجموعة K. الحاجة إليه تناول إضافييتم الترويج للكالسيوم بشكل نشط من قبل الأكاديمية الوطنية للعلوم، التي يوصي خبراؤها باستهلاك 1000-1200 ملغ من الكالسيوم يوميًا. ومع ذلك، تم حساب هذه الجرعة على افتراض أن الشخص لا يحصل على الكالسيوم من الطعام المستهلك.

بالمناسبة، يعتبر الحليب خطأً أغنى مصدر للكالسيوم، ومن الأفضل تناول الخضار والبقوليات الخضراء. بالإضافة إلى ذلك، تضيف جميع الشركات المصنعة تقريبًا الكالسيوم إلى منتجاتها الخاصة، بما في ذلك الجبن والنقانق وخلطات الحساء وما إلى ذلك.

يتم امتصاص الكالسيوم في الأمعاء، ولكن بدون مشاركة فيتامين D3 تكون هذه العملية مستحيلة. يجب أن يكون D3 نفسه طبيعيًا وليس مركبًا.

العديد من الدراسات المبنية على دراسة نتائج قياس كثافة العظام(يسمح لك بتحديد كثافة العظام) أظهر أن تناول كميات إضافية من الكالسيوم و D3 بانتظام يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظامأ. كلما انخفض مستوى الفيتامين، زاد احتمال حدوث مضاعفات الكسور.

D3 هو فيتامين قابل للذوبان في الدهونيدخل الجسم بفضل العمليات البيوكيميائية المعقدة التي تحدث في خلايا الجلد. وبطبيعة الحال، إذا كانت الكلى والكبد تعمل بشكل جيد. صحي المرارةلأن الصفراء تعمل على استحلاب الدهون وتساعدها على الهضم.

نحن لا نحتاج فقط إلى الكالسيوم وD3، بل نحتاج أيضًا إلى أوميغا 3 و6 و9 والفيتامينات A وE.الصفراء هي المنتج النهائي لتحولات الكوليسترول في الكبد، وتعتمد لزوجته على غلبة جزء الفوسفاتيديل كولين (الليسيثين).

الليسيثين له تأثير مذيب للحصوات، لذلك يؤخذ على أنه دواء وقائيبالإضافة إلى الكالسيوم وD3.

"رفاق" الكالسيوم في الكفاح من أجل الصحة

أولاً فيتامين سي.الكولاجين، الذي يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية: الجلايسين والليسين، مهم للعظام وأنسجة المفاصل، وكذلك للبشرة. يستقبلها جسمنا عن طريق تكسير البروتين الحيواني أثناء تخمير الطعام بواسطة عصير المعدة.

تعمل الأحماض الأمينية على تعزيز تكوين الألياف، ولكن هذا يتطلب إنزيمات مساعدة تحفز تفاعل إنتاج الكولاجين.

وكذلك فيتامين C والنحاس والزنك. جسم الإنسانغير قادر على إنتاج فيتامين C داخليًا، ولا يمكن الحصول عليه إلا من الطعام.

ثانيا، فيتامينات المجموعة K (قابلة للذوبان في الدهون) ضرورية.يعزز K1 تخثر الدم الطبيعي، ولكنه ليس مهمًا جدًا لنظام الهيكل العظمي، ويتم الحصول عليه من الأطعمة النباتية. لا يمكن إنتاج K2 إلا في الجهاز الهضمي السليم، حيث تشارك بكتيريا خاصة في عملية تركيبه. K7 هي مجموعة فرعية خاصة من فيتامين K، وهي ضرورية لامتصاص الكالسيوم بالكامل.

تتجدد خلايا العظام باستمرار.تعمل الخلايا المتقادمة على تحييد الخلايا الآكلة للعظم، وعندما يزداد نشاطها بشكل كبير، يصبح العظم مفككًا. تم تصميم فيتامين K2 لقمع الخلايا العظمية النشطة بشكل مفرط.

مع المسار المناسب للعمليات البيوكيميائية، سوف تتدخل الخلايا العظمية، لتعويض النشاط المدمر للخلايا العظمية. تفرز الخلايا العظمية الأوستيوكالسين (بروتين)، ثم الكربوكسيلات وتسمح للكالسيوم "بالاستقرار" في أنسجة العظام. من أجل ترسب الكالسيوم، هناك حاجة إلى أوستيوكالسين، لكي يظهر الأوستيوكالسين ويبدأ في العمل، هناك حاجة إلى K2 وD3.

في الأساس، K2 له وظيفتان مهمتان:يعمل على منع ارتشاف وارتخاء أنسجة العظام، مع تقليل نشاط الخلايا الآكلة للعظام، ويشارك في تكوين العظام، مما يسمح للأوستيوكالسين بتخزين الكالسيوم. ليتم إنتاج K2 البكتيريا البكتيريةالأمعاء، فمن الضروري أن تأخذ دورات من البروبيوتيك.

الكالسيوم "الصحيح" و"الخاطئ".

وفقا للإحصاءات، فإن الأغلبية أمراض القلب والأوعية الدمويةيتطور على خلفية نقص الكالسيوم. إنه، الكالسيوم لا يترسب في العظام بل في العظام الأنسجة الناعمهوالسفن. أسباب هذه الظاهرة عديدة، ويكفي فقط أن نعرف أن K2 يعزز إزالة الكلس من الطبقة الشريانية ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان. العملية الالتهابية. غالبًا ما يثير التهاب الأنسجة المزمن الأمراض التنكسية، دون استثناء السرطان.

على سبيل المثال، في الولايات المتحدة الأمريكية وبعض الدول الأوروبية، حيث يستهلك السكان باستمرار كميات كبيرة من الأطعمة المدعمة بالكالسيوم، هناك نسبة عالية جدًا من الحالات المشخصة لهشاشة العظام وتكلس الأوعية الدموية. تظهر الأبحاث بوضوح أن شرب الحليب لا يقلل من خطر الإصابة بالكسور. ما الذي يفسر هذه الظاهرة؟

لا يحتوي الحليب المبستر على إنزيمات طبيعية، وبالتالي يتم تعزيزه صناعيًا بالكالسيوم.بالإضافة إلى ذلك، فإن بروتين الكازين الموجود في منتجات الألبان يجعل من الصعب امتصاص الكالسيوم، لذلك تتم إضافة فيتامين D المركب أيضا، لكن هذا الحليب يحتوي على الكثير من الفوسفور، والذي يتم امتصاصه بسرعة كبيرة.

ماذا يؤثر الفوسفور؟من الضروري تحفيز إنتاج هرمونات الغدة الدرقية، التي تعزز ترشيح الكالسيوم من أنسجة العظام. يؤدي حمض اللاكتيك وعدد من البروتينات الموجودة في الحليب إلى "تحمض" درجة الحموضة، ويحاول الجسم، الذي يحارب هذه العملية، الحفاظ على درجة الحموضة عند مستوى 7.3، باستخدام الاحتياطيات المعدنية من العظام.

لذلك، الأخضر و الخضار الورقيةوكذلك السردين والمكسرات وبذور عباد الشمس والأعشاب البحرية - أكثر فعالية وصحية.

لماذا "لا يعمل" الكالسيوم بدون المعادن والعناصر النزرة الأخرى

في جسم الإنسانيحتوي على ما يقرب من 320 ملغ من السترونتيوم، وتقريبا كامل العرض في الأنسجة الضامة والعظمية. مثل الكالسيوم، يحتوي السترونتيوم على أيونين موجبين في جزيئه، لذلك يمكنه استبدال الكالسيوم في بعض العمليات الكيميائية الحيوية.

جنبا إلى جنب مع فيتامين K والمغنيسيوم، يعزز السترونتيوم تراكم الكالسيوم في العظام، مما يزيد من كثافتها ومقاومتها للتآكل. السترونتيوم، إذا لم يكن مخصبًا (نظير السترونتيوم 90)، فهو آمن تمامًا ويتم إضافته إلى الأدوية للوقاية من هشاشة العظام وأمراض الجهاز العضلي الهيكلي الأخرى. بالمناسبة، يمتص جسمنا السترونتيوم بشكل أفضل وأسرع، وليس الكالسيوم.

تحتاج العظام أيضًا إلى البورون.مجمع السترونتيوم والسيليكون والبورون هي عناصر دقيقة يحتاجها الجسم الحد الأدنى من المبلغلكن توافرها الحيوي يعتمد على كمية الإنزيمات الموجودة فيها عصير المعدة.

المغنيسيوم هو خصم محدد للكالسيوم، ويمنع تغلغله في الخلية. الكالسيوم الطبيعي في كميات كبيرةيوجد خارج الخلية، في السائل بين الخلايا، وعلى العكس من ذلك، يوجد المغنيسيوم بداخلها.

وهذا يعني أن فائض الكالسيوم، الذي يعزز تكلس الأوعية الدموية، يتم تسويته بسهولة بواسطة المغنيسيوم.يعاني أكثر من نصف السكان في بلدنا من نقص المغنيسيوم، لأنه نادرا ما يتم تضمينه بشكل مصطنع في المنتجات الغذائية. للحصول على وحدة واحدة من الكالسيوم، هناك حاجة إلى وحدتين من المغنيسيوم، ثم يمكننا التحدث عن التوازن.

لقد ثبت أن المغنيسيوم فعال ليس فقط كإجراء وقائي ضد هشاشة العظام، ولكن أيضًا كدواء لعلاجه المباشر. يساعد المغنيسيوم على تنظيم امتصاص الكالسيوم في أنسجة العظام. وهو يعمل كمواد رابطة، ويحمل الكالسيوم ويمنع العظام من التفكك. وبدون المغنيسيوم، تصبح العظام هشة، بغض النظر عن مستويات الكالسيوم.

ولا يقل أهمية عن ذلك السيليكون، الذي يشارك في إنتاج الكولاجين الضروري للحفاظ على صحة المفاصل والجلد وصمامات القلب والأوعية الدموية. يشكل السيليكون نوعًا من "الإطار"، ويتم بناء جزيئات الكالسيوم فيه أثناء تكوين الأنسجة العظمية. يوجد الكثير منه في طعامنا المعتاد: الخضار الورقية والمأكولات البحرية والجبن والبيرة.

فلماذا نواجه نقص السيليكون؟يتم امتصاص السيليكون ببطء شديد من المعدة، ولكي يحدث هذا، يجب أن يتم تحلله إلى الجليكوسامينوجليكان (GAGs). هذه مجموعة من المواد التي تشمل أحماض الهيالورونيك وكبريتات الكوندروتين وبروتينات الكيراتين المعقدة وهي ضرورية لتخليق ألياف الكولاجين في الأنسجة الضامة.

إذا سمعت صوت طحن عظامك عندما يخرج أحد أطرافك من الراحة، فهذا يعني أن جسمك لا يحتوي على ما يكفي من السيليكون و حمض الهيالورونيك. إذا كان بسبب العمر، يصبح كل شيء واضحا: المعدة تفقد القدرة على التوليف العناصر الضروريةبالكمية المطلوبة.

يكمن جذر المشكلة في تباطؤ تفاعل السيليكون مع الماء، وهو أمر ضروري لتشكيل حمض أورثوسيليسيك شكله المتوفر بيولوجيا (حمض أورثوسيليسيك). سيحدث التفاعل بشكل أسرع بمشاركة حمض المعدة.

دور انزيمات المعدة

يؤثر انخفاض حجم عصير المعدة بشكل غير مباشر على تطور التهاب الرتج وهشاشة العظام وانتفاخ الرئة والدوالي وأمراض أخرى.

إن حمض المعدة هو الذي يعزز انتقال الشكل غير النشط من السيليكون (ثاني أكسيد السيليكون) إلى حمض أورثوسيليك، وهو متاح للامتصاص.

وبغض النظر عن توازن النظام الغذائي ومقاومة الإجهاد ومستوى القدرة العقلية، فإن كمية عصير المعدة تنخفض عند سن 45 عاما. أي أنه حتى عند تناول مكملات الكالسيوم في عبوات، لا يمكنك التأكد من امتصاصها بالكامل من الجهاز الهضمي.

يعد الإنتاج البطيء لحمض المعدة وحجمه غير الكافي مشكلة أكثر شيوعًا مما كنا نعتقد، وهذا لا يؤثر على البالغين فقط. حرقة المعدة والتجشؤ هي علامات مباشرة مستوى منخفضالانزيمات في عصير المعدة. يساعد إبطاء عملية التخمر أيضًا على تناول مضادات الحموضة التي تمنع إنتاج الأحماض الأساسية. كيف أعراض مثيرة للقلقيجدر تقبل الشعور بالامتلاء في المعدة بعد تناول الطعام.

أي أسئلة متبقية - اسألهم

ملاحظة. وتذكر أنه بمجرد تغيير وعيك، فإننا نغير العالم معًا! © إيكونت