كن أول من يعرف عن العروض الترويجية والخصومات القادمة. نحن لا نرسل رسائل غير مرغوب فيها أو نشارك البريد الإلكتروني مع أطراف ثالثة.

أهمية العناصر الكبرى والصغرى في حياة النبات

تم العثور على العديد من العناصر الكيميائية في المساحات الخضراء. يتم احتواء العناصر الكبيرة بتركيزات كبيرة، والعناصر الدقيقة - بأجزاء من الألف من النسبة المئوية.

العناصر الكبرى وأهميتها للنباتات

للعناصر الكبيرة أهمية خاصة لنمو النبات وتطوره في جميع المراحل دورة الحياة. وتشمل هذه تلك الموجودة في المحاصيل بكميات كبيرة - النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم والكبريت والمغنيسيوم والحديد. عندما يكونون ناقصين، يتطور ممثلو النباتات بشكل سيء، مما يؤثر على الإنتاجية. تظهر علامات نقص المغذيات الكبيرة القابلة لإعادة الاستخدام بشكل أساسي على الأوراق القديمة.

نتروجين

العنصر الرئيسي المسؤول عن تغذية الجذور. يشارك في تفاعلات التمثيل الضوئي، وينظم عملية التمثيل الغذائي في الخلايا، ويعزز أيضًا نمو البراعم الجديدة. هذا العنصر ضروري بشكل خاص للنباتات في المرحلة الخضرية. مع نقص النيتروجين، يتباطأ نمو النبات أو يتوقف تماما، ويصبح لون الأوراق والسيقان شاحبا. بسبب وجود فائض من النيتروجين، تتطور النورات والفواكه في وقت لاحق. المزروعات التي تم تغذيتها بشكل زائد بالنيتروجين لها قمم خضراء داكنة وسيقان سميكة للغاية. موسم النمو يطول. يؤدي الإفراط في التشبع بالنيتروجين إلى موت النباتات في غضون أيام قليلة.

الفوسفور

يشارك في معظم العمليات التي تحدث في النباتات. يوفر التطور الطبيعيوعمل نظام الجذر، وتشكيل النورات الكبيرة، يساهم في نضج الثمار.

يؤثر نقص الفوسفور سلبًا على عملية الإزهار والنضج. الزهور صغيرة، والفواكه غالبا ما تكون معيبة. قد يكون للمسبوكات لون بني محمر. إذا كان الفوسفور زائدا، فإن عملية التمثيل الغذائي في الخلايا تتباطأ، وتصبح النباتات حساسة لنقص الماء، وتكون أقل قدرة على امتصاص العناصر الغذائية مثل الحديد والزنك والبوتاسيوم. ونتيجة لذلك، تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر، وتتساقط، ويقل عمر النبات.

البوتاسيوم

نسبة البوتاسيوم في النباتات أعلى مقارنة بالكالسيوم والمغنيسيوم. ويشارك هذا العنصر في تركيب النشا والدهون والبروتينات والسكروز. يحمي من الجفاف، ويقوي الأنسجة، ويمنع الذبول المبكر للأزهار، ويزيد من مقاومة المحاصيل لمسببات الأمراض المختلفة.

يمكن التعرف على النباتات المستنفدة للبوتاسيوم من خلال حواف الأوراق الميتة والبقع البنية وشكلها المقبب. يحدث هذا بسبب تعطيل عمليات الإنتاج وتراكم منتجات الاضمحلال والأحماض الأمينية والجلوكوز في الأجزاء الخضراء من المزروعات. إذا زاد البوتاسيوم، يحدث تباطؤ في امتصاص النبات للنيتروجين. وهذا يؤدي إلى توقف النمو، وتشوهات الأوراق، والإصابة بالكلور، وفي المراحل المتقدمة، موت الأوراق. كما يتم إعاقة تناول المغنيسيوم والكالسيوم.

المغنيسيوم

يشارك في التفاعلات مع تكوين الكلوروفيل. وهو أحد العناصر المكونة له. يعزز تخليق الفيتينات الموجودة في البذور والبكتين. ينشط المغنيسيوم عمل الإنزيمات التي يحدث بها تكوين الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض العضوية. وتشارك في نقل العناصر الغذائية، وتشجع على نضج الثمار بشكل أسرع، وتحسين خصائصها النوعية والكمية، وتحسين جودة البذور.

إذا كانت النباتات تعاني من نقص المغنيسيوم، فإن أوراقها تتحول إلى اللون الأصفر عندما تتحلل جزيئات الكلوروفيل. إذا لم يتم تجديد نقص المغنيسيوم في الوقت المناسب، فسيبدأ النبات في الموت. نادرا ما يلاحظ وجود فائض من المغنيسيوم في النباتات. ومع ذلك، إذا كانت جرعة مكملات المغنيسيوم كبيرة جدًا، فإن امتصاص الكالسيوم والبوتاسيوم يتباطأ.

الكبريت

وهو أحد مكونات البروتينات والفيتامينات والأحماض الأمينية السيستين والميثيونين. يشارك في تكوين الكلوروفيل. غالبًا ما تصاب النباتات التي تعاني من مجاعة الكبريت بالكلور. يؤثر المرض بشكل رئيسي على الأوراق الصغيرة. يؤدي الكبريت الزائد إلى اصفرار حواف الأوراق وتحولها إلى الداخل. وبعد ذلك، تصبح الحواف بنية اللون وتموت. في بعض الحالات، قد تتحول الأوراق إلى اللون الأرجواني.

حديد

وهو جزء لا يتجزأ من البلاستيدات الخضراء ويشارك في إنتاج الكلوروفيل، وتبادل النيتروجين والكبريت، والتنفس الخلوي. الحديد هو عنصر أساسي في العديد من الإنزيمات النباتية. يلعب هذا المعدن الثقيل الدور الأكثر أهمية. محتواه في النبات يصل إلى مئات من المئة. تعمل مركبات الحديد غير العضوية على تسريع التفاعلات الكيميائية الحيوية.

عندما يكون هذا العنصر ناقصًا، غالبًا ما تصاب النباتات بالكلور. تضعف وظائف الجهاز التنفسي، وتضعف تفاعلات التمثيل الضوئي. تتحول الأوراق القمية تدريجياً إلى اللون الشاحب وتجف.

العناصر الدقيقة

العناصر الدقيقة الرئيسية هي: الحديد والمنغنيز والبورون والصوديوم والزنك والنحاس والموليبدينوم والكلور والنيكل والسيليكون. لا يمكن الاستهانة بدورها في الحياة النباتية. إن نقص العناصر الدقيقة، على الرغم من أنه لا يؤدي إلى موت النبات، إلا أنه يؤثر على معدل عمليات مختلفة. وهذا يؤثر على جودة البراعم والفواكه والمحصول بشكل عام.

الكالسيوم

ينظم امتصاص البروتينات والكربوهيدرات، ويؤثر على إنتاج البلاستيدات الخضراء وامتصاص النيتروجين. يلعب دورًا مهمًا في بناء أغشية الخلايا القوية. أعلى محتوىويلاحظ الكالسيوم في الأجزاء الناضجة من النباتات. الأوراق القديمة تحتوي على 1% كالسيوم. ينشط الكالسيوم عمل العديد من الإنزيمات، بما في ذلك الأميليز، والفوسفوريلاز، والديهيدروجينيز وغيرها، كما ينظم عمل أنظمة الإشارات النباتية، كونه مسؤولاً عن ردود الفعل العاديةتتأثر الهرمونات والمحفزات الخارجية.

ومع نقص هذا العنصر الكيميائي تصبح الخلايا النباتية مخاطية. وهذا واضح بشكل خاص على الجذور. يؤدي نقص الكالسيوم إلى تعطيل وظيفة النقل لأغشية الخلايا، وتلف الكروموسومات، وتعطيل دورة انقسام الخلايا. التشبع الزائد بالكالسيوم يثير الإصابة بالكلور. تظهر بقع شاحبة مع علامات النخر على الأوراق. وفي بعض الحالات يمكن ملاحظة دوائر مملوءة بالماء. تتفاعل بعض النباتات مع فائض هذا العنصر مع النمو المتسارع، لكن البراعم التي تظهر تموت بسرعة. علامات التسمم بالكالسيوم تشبه زيادة الحديد والمغنيسيوم.

المنغنيز

ينشط عمل الإنزيمات، ويشارك في تركيب البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات. ويشارك المنغنيز أيضًا في عملية التمثيل الضوئي، والتنفس، استقلاب البروتين والكربوهيدرات. يؤدي نقص المنجنيز إلى تفتيح لون الأوراق وظهور المناطق الميتة. تعاني النباتات من الإصابة بالكلور، ولديها أنظمة جذر متخلفة. في الحالات الخطيرة، تبدأ الأوراق بالجفاف والتساقط، وتموت قمم الفروع.

الزنك

ينظم عمليات الأكسدة والاختزال. وهو أحد مكونات بعض الإنزيمات الهامة. يزيد الزنك من إنتاج السكروز والنشا ومحتوى الكربوهيدرات والبروتينات في الفاكهة. يشارك في تفاعل التمثيل الضوئي ويعزز إنتاج الفيتامينات. ومع نقص الزنك، تصبح النباتات أقل مقاومة للبرد والجفاف، وينخفض ​​محتواها من البروتين. يؤدي تجويع الزنك أيضًا إلى تغيرات في لون الأوراق (تتحول إلى اللون الأصفر أو تصبح بيضاء)، وانخفاض تكوين البراعم، وانخفاض المحصول.

الموليبدينوم

اليوم، يُطلق على هذا العنصر الدقيق اسم أحد أهم العناصر. ينظم الموليبدينوم استقلاب النيتروجين ويحيد النترات. كما أنه يؤثر على استقلاب الهيدروكربون والفوسفور، وإنتاج الفيتامينات والكلوروفيل، وكذلك معدل عمليات الأكسدة والاختزال. يساعد الموليبدينوم على إثراء النباتات بفيتامين C والكربوهيدرات والكاروتين والبروتينات.

تؤثر التركيزات غير الكافية من الموليبدينوم سلبًا على عمليات التمثيل الغذائي، مما يمنع تقليل النترات وتكوين البروتينات والأحماض الأمينية. وفي هذا الصدد، تنخفض الغلة وتتدهور جودتها.

نحاس

وهو أحد عناصر البروتينات والإنزيمات التي تحتوي على النحاس، ويشارك في عملية التمثيل الضوئي، وينظم نقل البروتين. يضاعف النحاس محتوى النيتروجين والفوسفور ويحمي الكلوروفيل من التدمير.

يؤدي نقص النحاس إلى تجعد أطراف الأوراق والإصابة بالكلور. يتناقص عدد حبوب اللقاح، وينخفض ​​المحصول، و"يتدلى" تاج الأشجار.

بور

ينظم عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات. وهو عنصر أساسي في تخليق الحمض النووي الريبي (RNA) والحمض النووي (DNA). يعد البورون مع المنغنيز بمثابة عوامل محفزة لتفاعل التمثيل الضوئي في النباتات التي تعرضت للصقيع. البورون مطلوب للزراعة في جميع مراحل دورة الحياة.

الأوراق الصغيرة هي الأكثر تأثراً بنقص البورون. يؤدي عدم وجود هذا العنصر الدقيق إلى بطء تطور حبوب اللقاح والنخر الداخلي للسيقان.

البورون الزائد غير مرغوب فيه أيضًا لأنه يؤدي إلى حروق الأوراق السفلية.

النيكل

وهو جزء لا يتجزأ من اليورياز، بمشاركته تحدث تفاعلات تحلل اليوريا. في المزروعات التي يتم تزويدها بالنيكل كمية كافية، محتوى اليوريا أقل. ينشط النيكل أيضًا بعض الإنزيمات، ويشارك في نقل النيتروجين، ويثبت بنية الريبوسومات. ومع عدم كفاية إمدادات النيكل، يتباطأ نمو النبات وينخفض ​​حجم الكتلة الحيوية. وعندما يكون هناك تشبع مفرط بالنيكل، يتم تثبيط تفاعلات التمثيل الضوئي وتظهر علامات الإصابة بالكلور.

الكلور

وهو العنصر الرئيسي في استقلاب الماء والملح في النباتات. يشارك في امتصاص الأكسجين عن طريق نظام الجذر، وتفاعلات التمثيل الضوئي، واستقلاب الطاقة. يقلل الكلور من آثار الأمراض الفطرية ويكافح الامتصاص المفرط للنترات.

مع نقص الكلور، تصبح الجذور قصيرة، ولكن في نفس الوقت متفرعة بكثافة، والأوراق تذبل. تبين أن الملفوف الذي يعاني من نقص الكلور ليس له نكهة.

وفي الوقت نفسه، فإن زيادة الكلور ضارة. وعندما يحدث ذلك، تصبح الأوراق أصغر حجمًا وتتصلب، وتظهر بقع أرجوانية على بعضها. يصبح الجذع أيضًا أكثر خشونة. في أغلب الأحيان، يتجلى نقص الكلور مع نقص N. يمكن لنترات الأمونيوم والكينيت تصحيح الوضع.

السيليكون

وهو نوع من اللبنات الأساسية لجدران الخلايا، وبالتالي يزيد من قدرة المزروعات على التحمل ضد الأمراض والصقيع والتلوث ونقص المياه. يؤثر العنصر النزر على عمليات التمثيل الغذائي التي تشمل الفوسفور والنيتروجين، ويساعد على تقليل سمية المعادن الثقيلة. يحفز السيليكون نمو الجذور، ويؤثر على نمو النباتات وتطورها، ويعزز الإنتاجية، ويزيد محتوى السكر والفيتامين في الفاكهة. لا يمكن اكتشاف نقص السيليكون بصريا، إلا أن نقصه سيؤثر سلبا على مقاومة المحصول العوامل السلبية، تطوير نظام الجذر، تطوير الزهور والفواكه.

تؤثر العناصر الصغرى والكبرى على بعضها البعض، ونتيجة لذلك يتغير توافرها الحيوي للنباتات. تؤدي زيادة الفوسفور إلى نقص الزنك وتكوين فوسفات النحاس والحديد - أي عدم إمكانية وصول هذه المعادن إلى النباتات. فائض الكبريت يقلل من هضم الموليبدينوم. يؤدي المنغنيز الزائد إلى الإصابة بالكلور الناجم عن نقص الحديد. تركيزات عاليةالنحاس يؤدي إلى نقص الحديد. مع نقص فيتامين ب، يضعف امتصاص الكالسيوم. وهذه ليست سوى بعض الأمثلة!

ولهذا السبب من المهم جدًا استخدام مجمعات الأسمدة المتوازنة للتعويض عن النقص في العناصر الكبيرة والصغرى. هناك تركيبات مختلفة لبيئات مختلفة. لا يمكنك استخدام سماد التربة في الزراعة المائية، لأن الظروف الأولية لن تكون هي نفسها.

التربة هي نوع من العازلة. فيه العناصر الغذائيةيمكن أن تبقى حتى يحتاجها النبات. تنظم التربة نفسها مستوى الرقم الهيدروجيني، بينما في الأنظمة المائية تعتمد المؤشرات بشكل كامل على الشخص والأدوية التي يشبع بها المحلول المغذي.

في الزراعة التقليدية، من المستحيل معرفة مقدار العناصر الدقيقة الموجودة في التربة بالضبط، بينما في الزراعة المائية يمكن تحديد مؤشرات الرقم الهيدروجيني والتوصيل الأوروبي للمحلول المغذي دون صعوبة - باستخدام مقياس الرقم الهيدروجيني ومقياس التوصيلية الكهربائية. تعتبر الزراعة المائية أكثر كفاءة. ومع ذلك، فإن أي فشل هنا له عواقب أكثر خطورة على المزارع. لهذا السبب عليك أن تختار الأسمدة بعناية.

يحتوي المجمع الأمثل للعناصر الكبيرة والصغرى اللازمة لتغذية النبات المزروع في الأرض على مجموعة من أسمدة Bio-Grow + Bio-Bloom. يعمل الدواء على تسريع نمو الزهور والمحاصيل وزيادة الإنتاجية.

بالنسبة للنباتات المزروعة مائيًا، نوصي باختيار مجموعة الأسمدة Flora Duo Grow HW + Flora Duo Bloom المنتجة في فرنسا. يحتوي على تركيبة متوازنة تغطي جميع احتياجات النباتات طوال دورة الحياة بأكملها. يتم الترويج لـ Flora Duo Grow النمو المتسارعالأوراق وتكوين سيقان قوية. يحتوي Flora Duo Bloom على الفوسفور الذي يهيئ النباتات للإزهار والإثمار.

عرض الكل

نصيحة من Agrodom

يعتمد تشغيل مقياس TDS على التوصيل الكهربائي للماء - الأقطاب الكهربائية المغمورة في بيئة مائية تخلق مجالًا كهربائيًا فيما بينها. الماء المقطر النقي في حد ذاته لا يوصل التيار، بل يتكون من شوائب ومركبات مختلفة مذابة في الماء.

لا يعمل أي كائن حي بشكل كامل إلا إذا تم تزويده بشكل كافٍ بالعناصر الدقيقة والكبيرة. فهي تأتي من الخارج فقط، ولا يتم تصنيعها بشكل مستقل، ولكنها تساعد على امتصاص العناصر الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، تضمن هذه العناصر الكيميائية عمل الجسم بأكمله دون انقطاع واستعادته في حالة حدوث "مشاكل". ما هي العناصر الكلية والصغرى، ولماذا نحتاج إليها، بالإضافة إلى قائمة المنتجات التي تحتوي على خيار واحد أو آخر، معروضة في مقالتنا.

إن حاجة أجسامنا لهذه المواد الكيميائية، التي تسمى "العناصر الدقيقة"، ضئيلة. ولهذا جاء هذا الاسم، لكن فوائد هذه المجموعة ليست في المركز الأخير. العناصر الدقيقة هي مركبات كيميائيةوالتي يحتويها الجسم بنسب ضئيلة (أقل من 0.001% من وزن الجسم). يجب تجديد احتياطياتها بانتظام، لأنها مطلوبة للعمل اليومي والأداء الطبيعي للجسم.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على العناصر الدقيقة الأساسية:

اسم	القاعدة اليومية	تأثير على الجسم	ما تحتويه المنتجات
حديد	من 10 إلى 30 ملغ.	يشارك في عمليات تكون الدم وتزويد جميع الأعضاء والأنسجة بالأكسجين.	لحم الخنزير، الديك الرومي، الكبد، البقوليات، المكسرات، الزيوت النباتيةفطر أبيض, الحنطة السوداءوالبيض والملفوف والأسماك البحرية والجبن ووركين الورد والتفاح والبنجر والجزر والتوت البري والحديقة والخضر.
نحاس	الأطفال ما يصل إلى 2 ملغ / يوم، البالغين حوالي 3 ملغ، النساء الحوامل والمرضعات بمعدل 4 - 5 ملغ.	يعزز تكوين الهيموجلوبين ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على تكوين الدم الأمثل.	الكبد والبقوليات والحبوب والفواكه المجففة والحمضيات والبيض ومنتجات الألبان منتجات الألبانالتوت.
اليود	المعيار اليومي هو 2 – 4 ميكروغرام / كغ من وزن الإنسان.	يعزز تخليق الهرمونات الطبيعية الغدة الدرقية. يقوي جهاز المناعة، وينظم عمل الجهاز العصبي المركزي وأجهزة القلب والأوعية الدموية.	أسماك البحر والمحيطات والمأكولات البحرية وكبد سمك القد والجزر والملفوف والهليون والفاصوليا والأعشاب و الخضار الورقيةوالعنب والفراولة والأناناس.
الزنك	من 10 إلى 25 ملغ، فإن تجاوز القاعدة حتى 150 ملغ يؤدي إلى تأثيرات سامة على الجسم.	تحفيز نشاط الدماغ والنشاط الجنسي وعمليات التجديد.	سمك البحروالمأكولات البحرية والبقوليات والجبن والبيض والجزر والبنجر والفطر والحليب والتين والعسل والتفاح والليمون والكشمش الأسود والتوت.
الكروم	يتراوح الاستهلاك من 100 إلى 200 ميكروغرام / يوم. فائضها يؤدي إلى أمراض الرئة.	يقوي أنسجة العظام ويعزز تسمم الجسم ويقلل مستويات الكوليسترول في الدم.	اللحوم ومخلفاتها والبقوليات وخبز الحبوب ومنتجات الألبان والبطاطا والحليب والبصل والذرة والكرز والخوخ والخرشوف القدس والتوت والبندق.
الكوبالت	حوالي 40 - 70 ميكروغرام.	تطبيع البنكرياس.	منتجات الألبان المخمرة والبيض والأسماك والذرة ومشتقات الكبد واللحوم والمكسرات والزبدة والبقوليات والفراولة والفراولة البرية والكاكاو والشوكولاتة.
السيلينيوم	الجرعة المثالية هي من 5 ميكروغرام إلى 1 ملغ. فائض أكثر من 5 ملغ / يوم يؤدي إلى تسمم الجسم.	تحييد السموم والجذور الحرة. الوقاية من الأمراض الفيروسية.	زيت الزيتون، خميرة البيرة، البقوليات والحبوب، المكسرات، الأسماك، اللحوم، الزيتون، الثوم، الفطر، القشدة الحامضة.
المنغنيز	من 5 إلى 10 ملغ.	تنشيط الجهاز المناعي، تشكيل أنسجة العظام‎إزالة السموم.	الخضروات الورقية والخضراوات والأسماك البحرية والبقوليات والحبوب والفواكه وتوت الحدائق والغابات وخميرة البيرة ومنتجات الألبان والمكسرات والبيض والبذور والشوكولاتة.
الموليبدينوم	الأطفال أقل من 10 سنوات - لا يزيد عن 20 - 150 ميكروجرام / يوم، البالغون - 75 - 300 ميكروجرام / يوم.	ضمان التنفس الخلوي وتنظيمه العمليات الأيضيةوإزالة حمض اليوريك من الجسم.	البقوليات والحبوب، الأرز، الذرة، الملفوف، الثوم، الورد، الجزر، بذور عباد الشمس، الفستق.
بور	من 0.2 إلى 3 ميكروجرام.	تقوية الهيكل العظمي والأنسجة العظمية وتطبيعها التمثيل الغذائي الهرموني، عمل نظام الغدد الصماء واستقلاب الدهون الدهنية.	البقوليات والملفوف بأنواعه والمأكولات البحرية والمكسرات واللحوم والأسماك والحليب والخوخ والتفاح والكمثرى والفواكه المجففة والعنب والزبيب والعسل.
الفلور	من 0.5 إلى 4 ملغ/يوم.	يشارك في تكوين أنسجة العظام والأسنان.	المياه المعدنية وكبد سمك القد والأسماك البحرية واللحوم والحليب والمأكولات البحرية والمكسرات والخضروات الورقية والأعشاب والبيض واليقطين والفواكه والتوت.
البروم	من 0.5 إلى 2 ملغ/يوم.	تنظيم الجهاز العصبي، وزيادة نشاط الوظيفة الجنسية.	منتجات الألبان والمخابز، المكسرات، الأسماك، البقوليات، الفواكه المجففة.
الليثيوم	المعيار يصل إلى 90 ميكروغرام / يوم، ويحدث الفائض والتسمم عند تجاوز ما يصل إلى 150 - 200 ميكروغرام / يوم.	وقاية الإثارة العصبية‎تحييد آثار الكحول في الجسم.	اللحوم ومخلفاتها والأسماك والبطاطس والطماطم والأعشاب.
السيليكون	من 20 إلى 50 ميكروجرام.	يوفر مرونة الأنسجة، ويقوي العظام والأسنان، ويحسن عمل نظام القلب والأوعية الدموية.	الحبوب، البطاطس، خرشوف القدس، الجزر، البنجر، الفلفل الحلو، الكافيار، الأسماك، الفطر، الحليب ومنتجات الألبان، المياه المعدنية، المكسرات، العنب، التوت البري، العنب، المشمش، الموز، الفواكه المجففة.
النيكل	من 100 إلى 300 ميكروجرام/يوم.	التنظيم الهرموني، وانخفاض ضغط الدم.	الأسماك البحرية ومشتقات اللحوم ومنتجات الألبان والمخبوزات والجزر والخضروات الورقية والفطر والتوت والفواكه.
الفاناديوم	من 10 إلى 25 ميكروجرام.	تنظيم استقلاب الكربوهيدرات، وخفض نسبة الكوليسترول، وتزويد الجسم بالطاقة، وتطبيع عمل البنكرياس.	المأكولات البحرية، الأسماك، المكسرات، البقوليات والحبوب، الخضر، الكرز، الفراولة، الفطر، اللحوم الدهنية، الكبد ومشتقات اللحوم.

في المجموع، هناك حوالي ثلاثين من العناصر الدقيقة الأكثر أهمية لجسمنا. يتم تصنيفها على أنها حيوية لجسمنا (غالبًا ما تسمى ضرورية) وضرورية مشروطة، ونقصها لا يؤدي إلى اضطرابات خطيرة. لسوء الحظ، يعاني معظمنا من اختلالات مستمرة أو متكررة في توازن المغذيات الدقيقة، مما قد يؤدي إلى ضعف الصحة والرفاهية.

المغذيات الكبيرة

تسمى المواد الكيميائية التي يحتاجها الجسم أعلى من العناصر الدقيقة "العناصر الكبيرة". ما هي المغذيات الكبيرة؟ عادة لا يتم تقديمهم شكل نقيولكن في تكوين المركبات العضوية. يدخلون الجسم بالطعام والماء. المتطلبات اليوميةكما أنه أعلى أيضًا من العناصر النزرة، لذا فإن عدم وجود عنصر كبير أو آخر يؤدي إلى خلل ملحوظ في التوازن وتدهور في صحة الشخص.

قيمة ومصادر تجديد المغذيات الكبيرة:

اسم	القاعدة اليومية	تأثير على الجسم	ما تحتويه المنتجات
المغنيسيوم	حوالي 400 ملغ / يوم.	مسؤول عن صحة العضلات والأعصاب والجهاز المناعي.	الحبوب و البقولياتوالمكسرات والحليب والجبن والخضروات الطازجة.
الكالسيوم	البالغين تصل إلى 800 ملغ/يوم.	يشارك في عمليات تكوين أنسجة العظام، وتطبيع نشاط نظام القلب والأوعية الدموية.	منتجات الألبان والألبان المخمرة واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية.
الفوسفور	الجرعة اليومية تصل إلى 1200 ملغ.	ضروري لنشاط الدماغ وبناء العظام والأنسجة العضلية.	أسماك البحر والمحيطات واللحوم ومنتجات المخابز والبقوليات والحبوب والجبن الصلب.
صوديوم	لا يزيد عن 800 ملغ / يوم. الفائض محفوف بالتورم وزيادة ضغط الدم.	اللازمة للتنظيم توازن الماءفي الجسم، ويؤثر على مستويات ضغط الدم، وتكوين العظام والأنسجة العضلية.	مطبوخ و ملح البحر. تحتوي العديد من الأطعمة على الصوديوم في شكله النقي. الحد الأدنى من الكميات.
البوتاسيوم	2500 – 5000 ملغ/يوم.	يوفر متوازن عمل الأنظمة الداخليةوتطبيع ضغط الدم ويضمن انتقال النبضات العصبية.	البطاطس والبقوليات والحبوب والتفاح والعنب.
الكلور	حوالي 2 جرام/يوم.	يشارك في التشكيل عصير المعدةوبلازما الدم.	ملح الطعام ومنتجات المخابز.
الكبريت	ما يصل إلى 1 جرام/يوم.	وهو جزء من البروتينات، ويطبيع هيكلها والتبادل الداخلي بين أنسجة الجسم.	المنتجات ذات الأصل الحيواني: البيض واللحوم ومنتجاتها والأسماك ومنتجات الألبان ومنتجات الألبان.

في حالة عدم وجود كمية كافية من العناصر الدقيقة والكبيرة الضرورية في الجسم، يتم تعويض النقص بعناصر خاصة مجمعات الفيتامينات. خيار دواء مناسبمن الأفضل القيام بذلك مع الطبيب بناءً على اختبارات خاصة. سوف يظهرون لك بالضبط ما يحتاجه جسمك. ومن المهم أيضًا منع الإفراط في العناصر، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى عواقب أكثر تعقيدًا. على سبيل المثال، عندما يزيد معدل استهلاك البروم أو السيلينيوم أو الفوسفور، يتعرض الجسم للتسمم ويتعطل عمله الطبيعي.

تم اكتشاف وجود العناصر الكبيرة والصغرى الأساسية مؤخرًا نسبيًا، ولكن من الصعب المبالغة في تقدير الفوائد التي تعود على أجسامنا. تشارك العناصر الكلية والصغرى في عمليات التشغيل المهمة وتضمن هضم الطعام. ينعكس سلباً عدم وجود عنصر أو آخر عمل عامأنظمة الجسم، لذلك يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى أقصى قدر من التنوع في النظام الغذائي وإمداد هذه العناصر من الخارج.

عرض الكل

وتشارك العناصر الكبرى بشكل مباشر في بناء المركبات العضوية وغير العضوية للنبات، وتشكل الجزء الأكبر من المادة الجافة. بالنسبة للجزء الأكبر يتم تقديمها في الخلايا كأيونات.

يحتوي جسم الشخص البالغ على حوالي 4 جرام، 100 جرام صوديومو 140 جرام و 700 جرام و 1 كجم. وعلى الرغم من هذه الأرقام المختلفة، فإن الاستنتاج واضح: المواد التي تسمى مجتمعة "العناصر الكبرى" حيوية لوجودنا. الكائنات الحية الأخرى أيضًا بحاجة ماسة إليها: بدائيات النوى والنباتات والحيوانات.

يجادل أنصار التعليم التطوري بأن الحاجة إلى العناصر الكبيرة تتحدد بالظروف التي نشأت فيها الحياة على الأرض. عندما كانت الأرض تتكون من صخور صلبة، كان الغلاف الجوي مشبعًا بثاني أكسيد الكربون والنيتروجين والميثان وبخار الماء، وبدلاً من المطر، سقطت محاليل الأحماض على الأرض؛ وكانت العناصر الكبيرة هي المصفوفة الوحيدة التي على أساسها ظهرت المواد العضوية الأولى. ويمكن أن تظهر أشكال الحياة البدائية. لذلك، حتى الآن، بعد مرور مليارات السنين، لا تزال جميع أشكال الحياة على كوكبنا تعاني من الحاجة إلى تحديث الموارد الداخلية، وغيرها من الأمور. عناصر مهمة، تشكيل البنية الفيزيائية للأشياء البيولوجية.

الخصائص الفيزيائية والكيميائية

تختلف العناصر الكبرى في كل من المواد الكيميائية و الخصائص الفيزيائية. ومن بينها المعادن (، وغيرها) واللافلزات (، وغيرها).

بعض الجسدية و الخواص الكيميائيةالعناصر الكبيرة,وفقا للبيانات:
المغذيات الكبيرة	العدد الذري	الكتلة الذرية	مجموعة	ملكيات	درجة حرارة كيب، درجة مئوية	ذوبان درجة الحرارة، درجة مئوية	الحالة البدنية في ظل الظروف العادية
		14,0		اللافلزية	195,8	210,00	غاز عديم اللون
		30,97		اللافلزية	44,1		صلب
		39,1		معدن		63,5
		40,8		معدن	1495		معدن أبيض صلب
		24,31		معدن	1095		معدن فضي أبيض
		3,07		اللافلزية	444, 6	112,8	بلورات صفراء هشة
		55,85	ثامنا	معدن	1539	2870	معدن الفضة

توجد العناصر الكبرى في كل مكان في الطبيعة: في التربة والصخور والنباتات والكائنات الحية. وبعضها، مثل النيتروجين والأكسجين والكربون، هي مكونات الغلاف الجوي للأرض.

أعراض النقصبعض العناصر الغذائية في المحاصيل الزراعية حسب البيانات:
عنصر	أعراض عامة	المحاصيل الحساسة
	تغير اللون الأخضر للأوراق إلى الأخضر الباهت والأصفر والبني، حجم الورقة يتناقص الأوراق ضيقة وتقع تحتها زاوية حادةإلى الجذع يتناقص بشكل حاد عدد الثمار (البذور والحبوب).	البطاطس، بصلة, فراولة، شجرة عنب الثعلب،
	تجعيد حواف نصل الورقة، تشكيل اللون الأرجواني	البطاطس، فراولة، الضلوع الحمراء,
	حرق حافة الأوراق ، خمول الأوراق، أوراق معلقة السكن النباتي، اضطراب المزهرة اضطراب الاثمار	البطاطس، فراولة، شجرة عنب الثعلب،
	تبييض البرعم القمي ، تبييض الأوراق الشابة أطراف الأوراق منحنية للأسفل تتجعد حواف الأوراق للأعلى	البطاطس، الملفوف الأبيض والقرنبيط،
	داء الاخضرار في الأوراق	البطاطس، الملفوف الأبيض والقرنبيط، شجرة عنب الثعلب،
	تغير في شدة اللون الأخضر للأوراق، السيقان خشبية، النمو البطيء	دوار الشمس،
	يتغير لون الأوراق إلى اللون الأبيض، داء الاخضرار في الأوراق	فاكهة، البطاطس، حبوب ذرة،

دور في النبات

وظائف الكيمياء الحيوية

لا يمكن تحقيق إنتاجية عالية لأي محصول زراعي إلا إذا كانت هناك تغذية كافية وكافية. بالإضافة إلى الضوء والحرارة والماء، تحتاج النباتات إلى العناصر الغذائية. جزء الكائنات النباتيةيشمل أكثر من 70 العناصر الكيميائية، منها 16 ضرورية للغاية - وهي الكائنات العضوية (الكربون والهيدروجين والنيتروجين والأكسجين)، والعناصر الدقيقة للرماد (الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والكبريت)، وكذلك الحديد والمنغنيز.

يؤدي كل عنصر وظائفه الخاصة في النباتات، ومن المستحيل تمامًا استبدال عنصر بآخر.

من الجو

تتلقى النباتات بشكل رئيسي الأكسجين والكربون والهيدروجين. وهي تمثل 93.5٪ من الكتلة الجافة، بما في ذلك الكربون - 45٪ والأكسجين - 42٪ والهيدروجين - 6.5٪.

التالي في الأهمية

بالنسبة للنباتات العناصر هي النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم:

المغذيات الكبيرة التالية

لا تقل أهمية عن الحياة الناجحة للنباتات. يؤثر توازنها على العديد من العمليات النباتية المهمة:

نقص (نقص) العناصر الكبيرة في النباتات

يشار بوضوح إلى نقص واحد أو آخر من المغذيات الكبيرة في التربة، وبالتالي في النبات علامات خارجية. إن حساسية كل نوع من النباتات تجاه نقص العناصر الكبيرة هي حساسية فردية تمامًا، ولكن هناك بعض العلامات المتشابهة. على سبيل المثال، مع نقص النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم، تعاني الأوراق القديمة من الطبقات السفلية، مع نقص الكالسيوم والكبريت والحديد، تعاني الأعضاء الشابة والأوراق الطازجة ونقطة النمو.

يتجلى نقص التغذية بشكل خاص في المحاصيل عالية الإنتاجية.

المغذيات الكبيرة الزائدة في النباتات

لا تتأثر حالة النباتات بالنقص فحسب، بل تتأثر أيضًا بزيادة العناصر الكبيرة. يتجلى في المقام الأول في الأعضاء القديمة ويؤخر نمو النبات. في كثير من الأحيان تكون علامات النقص والزيادة في نفس العناصر متشابهة إلى حد ما.

أعراض زيادة المغذيات الكبيرةفي النباتات وذلك حسب:
عنصر	أعراض
	يمنع نمو النبات في سن مبكرة عند البالغين - التطور السريع للكتلة الخضرية تنخفض الإنتاجية صفات الذوقوالحفاظ على جودة الفواكه والخضروات يتأخر النمو والنضج تنخفض مقاومة الأمراض الفطرية يزيد تركيز النترات يتطور التكلور عند حواف الأوراق وينتشر بين الأوردة نخر بني نهايات الأوراق تتجعد سقوط الأوراق
	تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر عند الأطراف والحواف، تتحول الأوراق القديمة إلى اللون الأصفر أو البني تظهر بقع نخرية مشرقة سقوط الأوراق المبكر
	النضج غير المتكافئ إقامة انخفاض المقاومة للأمراض الفطرية انخفاض المقاومة للظروف المناخية المعاكسة الأنسجة ليست نخرية نمو ضعيف إطالة الأجزاء الداخلية هناك بقع على الأوراق الأوراق تذبل وتسقط
	داء الاخضرار بين الوريد مع بقع نخرية بيضاء البقع ملونة أو بها حلقات متحدة المركز مملوءة بالماء نمو ريدات الأوراق موت البراعم اوراق متساقطة
	الأوراق مظلمة الأوراق أصغر قليلا تقلص الأوراق الشابة تتراجع أطراف الأوراق وتموت
	الحصاد يتناقص الخشونة العامة للنباتات
	الأنسجة ليست نخرية يتطور التسمم بالكلور بين عروق الأوراق الصغيرة الأوردة خضراء، وبعد ذلك تتحول الورقة بأكملها إلى اللون الأصفر والأبيض

محتوى العناصر الكبيرة في المركبات المختلفة

يوصى باستخدامه في تربة الغابات الرمادية الرطبة بما فيه الكفاية، وكذلك في التربة السوداء المتسربة. فهي قادرة على توفير ما يصل إلى نصف إجمالي زيادة الغلة التي يتم الحصول عليها من التسميد المعدني الكامل (NPK).

تنقسم الأسمدة النيتروجينية أحادية العنصر إلى عدة مجموعات:

1. . هذا ملح حمض النيتريكوالملح الصخري. ويرد فيها النيتروجين في شكل نترات.
2. وأسمدة الأمونيا: تنتج الصلبة والسائلة. أنها تحتوي على النيتروجين في الأمونيوم، وبالتالي، شكل الأمونيا.
3. . هذا هو النيتروجين في أشكال الأمونيوم والنترات. ومن الأمثلة على ذلك نترات الأمونيوم.
4. الأسمدة الأميدية. النيتروجين في شكل أميد. وتشمل هذه اليوريا واليوريا.
5. . هذا هو نترات الأمونيوم واليوريا، وهو محلول مائي من اليوريا ونترات الأمونيوم.

مصدر الأسمدة النيتروجينية الصناعية هو الأمونيا الاصطناعية، التي تتكون من النيتروجين الجزيئي والهواء.

تنقسم الأسمدة الفوسفورية إلى عدة مجموعات:

1. يحتوي على شكل قابل للذوبان في الماء- السوبر فوسفات البسيط والمزدوج . الفوسفور من الأسمدة في هذه المجموعة متاح بسهولة للنباتات.
2. تحتوي على، غير قابلة للذوبان في الماء، ولكنها قابلة للذوبان في الأحماض الضعيفة(في 2٪ ليمون) ومحلول سترات الأمونيوم القلوي. وتشمل هذه النفايات الخبث والرواسب والفوسفات الحراري وغيرها. الفوسفور متاح للنباتات.
3. تحتوي على غير قابلة للذوبان في الماء وقليلة الذوبان في الأحماض الضعيفة. لا يمكن إذابة الفوسفور الموجود في هذه المركبات بالكامل إلا في الأحماض القوية. هذه وجبة العظام والفوسفات. تعتبر من أصعب مصادر الحصول على الفسفور للنباتات.

المصادر الرئيسية للأسمدة الفوسفورية هي الخامات الطبيعية المحتوية على الفوسفور (الأباتيت والفوسفوريت). وبالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام النفايات الغنية بالفوسفور الناتجة عن الصناعة المعدنية (خبث الموقد المفتوح، وخبث tomasslag) لإنتاج هذا النوع من الأسمدة.

يوصى باستخدام هذا النوع من الأسمدة في التربة ذات التركيبة الحبيبية الخفيفة، وكذلك في التربة الخثية ذات التركيبة الحبيبية الخفيفة. محتوى منخفضالبوتاسيوم وفي التربة الأخرى ذات الاحتياطي الإجمالي العالي من البوتاسيوم، تنشأ الحاجة إلى هذه الأسمدة فقط عند زراعة المحاصيل المحبة للبوتاسيوم. وتشمل هذه المحاصيل الجذرية والدرنات والسيلاج ومحاصيل الخضروات وعباد الشمس وغيرها. ومن المعتاد أن تكون فعالية أسمدة البوتاسيوم أكبر، كلما زاد إمداد النباتات بالعناصر الغذائية الأساسية الأخرى.

تنقسم أسمدة البوتاس إلى:

1. المواد المحلية التي تحتوي على البوتاسيوم. وهي مواد غير صناعية تحتوي على البوتاسيوم: أملاح البوتاسيوم الخام، ورمال الكوارتز الجلوكونيت، ونفايات الألومنيوم ومنتجات الأسمنت، ورماد النباتات، ومع ذلك فإن استخدام هذه المصادر غير مريح. في المناطق التي تحتوي على رواسب من المواد التي تحتوي على البوتاسيوم، يضعف تأثيرها، ويكون النقل لمسافات طويلة غير مربح.
2. أسمدة البوتاس الصناعية. تم الحصول عليه نتيجة معالجة أملاح البوتاسيوم بالطرق الصناعية. وتشمل هذه كلوريد البوتاسيوم، المنحل بالكهرباء كلوريد البوتاسيوم، البوتاسيوم المغنيسيوم، البوتاسيوم المغنيسيوم وغيرها.

مصدر إنتاج أسمدة البوتاس هو الرواسب الطبيعية لأملاح البوتاسيوم.

الأسمدة المغنيسيوم

وبناءً على تركيبها فإنها تنقسم إلى:

1. بسيط- تحتوي على عنصر غذائي واحد فقط. هذه هي المغنسيت والدونيت.
2. معقد- تحتوي على عنصرين غذائيين أو أكثر. وتشمل هذه النيتروجين والمغنيسيوم (الأموشينيت أو نترات الدولوميت الأمونيوم)، والفوسفور والمغنيسيوم (فوسفات المغنيسيوم المنصهر)، والبوتاسيوم والمغنيسيوم (البوتاسيوم والمغنيسيوم، كارناليت بوليهاليت)، والبورون والمغنيسيوم (بورات المغنيسيوم)، والكالسيوم والمغنيسيوم (الدولوميت) التي تحتوي على النيتروجين. والفوسفور والمغنيسيوم (فوسفات الأمونيوم المغنيسيوم).

مصادر إنتاج الأسمدة المحتوية على المغنيسيوم هي مركبات طبيعية. يتم استخدام بعضها مباشرة كمصادر للمغنيسيوم، والبعض الآخر تتم معالجته.

لا تتم إضافة مركبات الحديد إلى التربة، لأن الحديد يمكن أن يتحول بسرعة كبيرة إلى أشكال لا يتم استيعابها بواسطة النباتات. الاستثناء هو المخلبات - مركبات الحديد العضوية. ولإثراء النباتات بالحديد، يتم رش النباتات بكبريتات الحديد والمحاليل الضعيفة من كلوريد الحديديك وسترات الحديديك.

الأسمدة الجيرية

تعد عملية تكسير التربة إحدى طرق الاستصلاح الكيميائي. تعتبر الطريقة الأكثر ربحية لزيادة الإنتاجية في التربة الحمضية. المادة الفعالةالأسمدة الجيرية هي الكالسيوم (Ca) في شكل كربونات الكالسيوم (CaCO 3) أو أكسيد الكالسيوم CaO.

تنقسم أسمدة الجير إلى:

محتوى العناصر الكبيرة في الأسمدة العضوية

تحتوي على الأسمدة العضوية كمية كبيرةالمغذيات الكبيرة هي وسائل مهمةلاستعادة خصوبة التربة وزيادة الإنتاجية الزراعية. يتراوح محتوى العناصر الكبيرة في الأسمدة العضوية من جزء من النسبة المئوية إلى عدة بالمائة ويعتمد على العديد من العوامل الطبيعية.

طازجة على سرير من القش

يشمل مجموعة كاملة من العناصر الدقيقة الضرورية لحياة النبات: النيتروجين - 0.45 - 0.83٪، الفوسفور - 0.19 - 0.28٪، البوتاسيوم 0.50 - 0.67٪، الكالسيوم 0.18 - 0، 40٪، المغنيسيوم 0.09 - 0.18٪، الكبريت 0.06 - 0.15٪ من الحجم الإجمالي للمادة، بما في ذلك الماء والمواد العضوية.

القمامة نصف الفاسدة

يحتوي على عناصر كبيرة أكثر قليلاً: النيتروجين - 0.5 - 0.86٪، الفوسفور - 0.26 - 0.47٪، البوتاسيوم - 0.59 - 0.60٪.

حصان

انتقال

الأراضي المنخفضة

الطين

في مزارع الألبان

تسمى العناصر الدقيقة عادةً بالعناصر الكيميائية التي توجد في جميع الكائنات الحية، بما في ذلك البشر، بكميات ضئيلة (أثرية)، أي بأجزاء من الألف أو أقل من النسبة المئوية. في بعض الأحيان يمكنك سماع الاسم يتعقبالعناصر، ولكن أكثر شيوعا العناصر الدقيقة. على الرغم من كمياتها الضئيلة في جسم الإنسان، إلا أن العناصر الدقيقة تعتبر مكونات حيوية لصحتنا.

قائمة بجميع عناصر التتبع (يمكنك الانتقال إلى أي عنصر تتبع بالنقر فوقه):

يحتوي جسم الإنسان على أكثر من 70 مادة معدنية، وتشارك العناصر الدقيقة في جميع عمليات دعم الحياة. لفهم مدى أهمية وفعالية العناصر الدقيقة، دعونا نلقي نظرة على القائمة رئيسيوظائف العناصر النزرة:

• ضمان التوازن الحمضي القاعدي الطبيعي،
• المشاركة في عمليات تكون الدم والإفراز وتكوين العظام،
• الحفاظ على الضغط الاسموزي عند مستوى ثابت،
• التحكم في التوصيل العصبي
• إنشاء التنفس داخل الخلايا ،
• التأثير على الجهاز المناعي،
• ضمان انقباض العضلات بشكل كامل.

يصبح من الواضح أن العناصر النزرة ضرورية للشخص للحفاظ على الصحة البدنية والعقلية على المستوى المناسب، وبالتالي، فإن العيش في ضغوط مستمرة وفي بيئة متدهورة بشكل متزايد، من الضروري الدفع زيادة الاهتمامدخول الجسم ليس فقط المعادن، ولكن أيضًا المعادن.

والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أن الشعر يتفاعل مع نقص العناصر الدقيقة بشكل أسرع، فإن تحليل حالة الشعر هو الذي سيُظهر الكمية والنوعية الأكثر دقة للعناصر الدقيقة الموجودة في جسم الإنسان.

تنقسم المواد المعدنية الأساسية إلى: المغذيات الكبيرة(يوجد في الجسم بنسبة 0.1% أو أعلى)، العناصر الدقيقة(المحتوى 0.001% وأقل) و عناصر فائقة الصغر(المحتوى أقل من 0.00001%). هذا هو الطريقة التقليديةالتصنيف، لكنه لا يعطي صورة كاملة عن القيمة البيولوجية أو قابلية الاستبدال، لذلك غالبًا ما يتم تصنيف العناصر الدقيقة وفقًا لمعايير أخرى.

على سبيل المثال، هناك تقسيم حسب قابلية استبدال العناصر الدقيقة:

• لا يمكن الاستغناء عنه(الحديد والكوبالت والمنغنيز والزنك)،
• حيوي(الألومنيوم، البورون، البريليوم، اليود، الموليبدينوم والنيكل)،
• المواد السامة(الكادميوم، الروبيديوم، الرصاص)،
• لم تتم دراسته بشكل كافي(البزموت، الذهب، الزرنيخ، التيتانيوم، الكروم).

لتحديد قيمة العناصر الدقيقة المختلفة يوجد هذا التصنيف، والذي بموجبه يتم تقسيم العناصر الدقيقة إلى المجموعات التالية:

• لا يمكن الاستغناء عنه(الحديد واليود والكوبالت والمنغنيز والزنك)،
• ربما لا يمكن الاستغناء عنه(البروم، الموليبدينوم، السيلينيوم، الفلور)،
• غير نشط من الناحية الفسيولوجية(البريليوم والكادميوم).

جميع التصنيفات الموجودة ليست مثالية، لأن العديد من العناصر الدقيقة لم تتم دراستها بشكل كافٍ وتتصرف بشكل مختلف في أنسجة الجسم المختلفة، وتتحول أحيانًا من أساسية إلى سامة. لذلك، يبحث الكيميائيون والأطباء باستمرار عن معايير جديدة للتصنيف (الدور في التغذية والتمثيل الغذائي، على سبيل المثال) من أجل الحصول على النظام الأكثر تفصيلاً وفهمًا.

في جسم الإنسان، هناك علاقة وتوافق واضحين بين العناصر الدقيقة والفيتامينات، علاوة على ذلك، يمكن أن تلعب عملية التوافق كلا الأمرين. دور إيجابي، مما يساعد على امتصاص الفيتامينات أو العناصر الدقيقة، وسلبًا - له تأثير مدمر على جانب أو آخر من العلاقة. العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة لا تتفاعل، أي أن تأثيرها على بعضها البعض يكون محايدًا.

التوافق الإيجابي:

• يحسن امتصاص الحديد،
• يزيد من التوافر البيولوجي للمغنيسيوم ،
• الزنك يحسن بشكل كبير عملية الهضم،
• له تأثير قوي في وجود السيلينيوم.

عدم توافق العناصر الدقيقة والفيتامينات:

• يتداخل مع امتصاص الزنك ،
• الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك يتداخلون مع امتصاص الحديد.
• النحاس والحديد يقللان من تأثيره،
• يفقد الكالسيوم توافره الحيوي في وجود الفوسفور.

بمعرفة هذه الميزات، يمكنك ضبط نظامك الغذائي وتوخي الحذر عند تناوله الأدوية. كقاعدة عامة، تشير تعليمات الأدوية إلى كيفية تأثيرها على محتوى المواد المعدنية (على سبيل المثال، يتم غسل الزنك من الجسم عند تناول الأسبرين).

امتصاص وإطلاق العناصر النزرة

معظم العناصر الدقيقة قابلة للذوبان بدرجة عالية في الماء، لذلك عادة لا يتم ملاحظة مشاكل امتصاصها. تحدث عملية الامتصاص في المنطقة الأمعاء الدقيقة، خصوصا في الاثنا عشري. يحدث إطلاق العناصر الدقيقة بالطرق التقليدية - من خلال هواء الزفير والبراز (الحديد والنحاس والزئبق والزنك والفوسفور) والبول (البروم والبوتاسيوم والليثيوم والمنغنيز والصوديوم).

نقص المغذيات الدقيقة

قد يكون نقص المغذيات الدقيقة تأثير ضارعلى جسم الإنسان، العلامات الرئيسية لنقص المغذيات الدقيقة:

• دسباقتريوز،
• فقر دم،
• انخفاض المناعة
• تأخر النمو
• بلادة وتساقط الشعر ،
• سوء الهضم
• الوزن الزائد إلى السمنة
• تطور مرض السكري
• أمراض الجلد والعظام،
• أمراض القلب والأوعية الدموية،
• مشاكل في المجال الجنسي.

يحدث نقص المغذيات الدقيقة مع سوء التغذية أو عدم توازنها، إذا كان الشخص يعيش في منطقة غير مواتية بيئيا حيث توجد يشرب الماءذات نوعية غير كافية، مع الاستخدام غير المنضبط للأدوية التي تؤثر على محتوى العناصر الدقيقة.

تم تأكيد الحاجة إلى العناصر الدقيقة من خلال البحث العلمي، مما يؤكد أن العناصر الدقيقة يمكن أن تتعزز الات دفاعيةجهاز المناعة، لما له من تأثير محفز على وظائف الجسم الأساسية. وتشارك بعض المعادن (الحديد واليود والكوبالت والنحاس والمنغنيز) في تكوين الأجسام المضادة وتدمير السموم البكتيرية.

يثبت تنوع تأثيرات العناصر الدقيقة على جسم الإنسان الحاجة إلى هذه المعادن من أجل الأداء الكامل للجسم والحفاظ عليه في حالة صحية طوال الحياة.

شاهد المزيد من العناصر الدقيقة والكبيرة في فيديو "دور العناصر الكيميائية في جسم الإنسان"

أحد العوامل الغذائية الرئيسية التي تؤثر على الصحة والأداء وطول العمر النشط هي المغذيات الدقيقة - الفيتامينات والمواد الشبيهة بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. لا ينتج الجسم جميع العناصر الغذائية الدقيقة الضرورية ويجب أن يستقبلها النموذج النهائي، على سبيل المثال، مع الطعام. ولسوء الحظ، ليس لدينا القدرة على تخزين هذه المواد.

• المغذيات الكبيرة– العناصر الغذائية (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) ضروري للشخصبكميات تقاس بالجرام، وتوفر الطاقة والبلاستيك وغيرها من احتياجات الجسم.
• المغذيات الدقيقة – مادة مفيدة(الفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة) الموجودة في الطعام بكميات قليلة - ملليجرام أو ميكروجرام. إنها لا توفر الطاقة ولكنها تلعب دورًا مهمًا في عمليات امتصاص الغذاء وتنفيذ عمليات النمو والتكيف وتطوير الجسم.

المعادن هي مكونات حيوية للتغذية وهي متنوعة للغاية الوظائف الفسيولوجية. أنها تلعب دورا هاما في العمليات البلاستيكية، وتشكيل وبناء أنسجة الجسم، وخاصة العظام والهيكل العظمي. هناك حاجة إلى المعادن للحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم، وإنشاء تركيز معين من أيونات الهيدروجين في الأنسجة والخلايا، والسوائل الخلالية وبين الخلايا، وكذلك لمنحهم خصائص تناضحية تضمن التمثيل الغذائي الطبيعي.

أهمية عظيمةتحتوي على معادن تدخل في تكوين البروتين. وقد ثبت دورها في نشاط الغدد الصماء (على سبيل المثال، اليود في الغدة الدرقية) ، وكذلك المشاركة في العمليات الأنزيمية.

تشارك المعادن في تحييد الأحماض ومنع تطور الحماض. فهي مهمة في تطبيع استقلاب الماء في الجسم. تم تحديد الروابط النشطة بيولوجيًا للغاية لهذه المجموعة من المواد مع العناصر المغذية الأخرى، على سبيل المثال، الكالسيوم مع البروتين (الكازين)، والكوبالت مع فيتامين ب 12، وما إلى ذلك. وقد تم إثبات دور المواد المعدنية في تكون الدم وعمليات تنفس الأنسجة والتمثيل الغذائي. ترتبط دراسة المعادن كجزء أساسي من التغذية وتحديد دورها في الجسم ارتباطًا وثيقًا بالوقاية فقر الدم بسبب نقص الحديد, تضخم الغدة الدرقية المتوطنوهشاشة العظام والكساح والفلور وعدد من الأمراض الأخرى.

استنادا إلى الأهمية الغالبة للمواد المعدنية الفردية في مختلف جوانب حياة الجسم، يمكننا تحديد عدة مجالات رئيسية لمشاركتها في عمليات التمثيل الغذائي الكيميائي الحيوي:
- بناء الهياكل العظمية (الكالسيوم والفوسفور وغيرها)؛
- الحفاظ على الخصائص الاسموزية للخلايا والبلازما (الصوديوم والبوتاسيوم)؛
- تكون الدم (الحديد والنحاس)؛
- هي المنشطات والعوامل المساعدة للإنزيمات (المغنيسيوم والزنك والنحاس والحديد والسيلينيوم والمنغنيز والموليبدينوم والكوبالت والفاناديوم، وما إلى ذلك).

تشمل مجموعة المعادن المغذيات الكبيرة(الكالسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، الكبريت، الكلور) و العناصر الدقيقة(الحديد، الزنك، البروم، اليود، الكوبالت، المنغنيز، النحاس، الموليبدينوم، السيلينيوم، الفلور، الكروم). في العقود الاخيرةتجتذب العناصر الدقيقة المزيد والمزيد من اهتمام الباحثين بسبب نطاق تأثيراتها الواسع للغاية على الجسم - بدءًا من الضرورة الحيوية للوجود وحتى التأثيرات السامة. ليس من الممكن تقسيم العناصر الدقيقة بشكل واضح إلى سامة وحيوية، لأن التأثير المقابل يعتمد إلى حد كبير على الجرعة. تمت الموافقة على قيم الاستهلاك الموصى بها لعدد من العناصر الكلية والصغرى في بلدنا من قبل المعايير الصحية والوبائية الحكومية الاتحاد الروسيفي الوثائق التالية:

• التوصيات المنهجية 2.3.1. التغذية العقلانية "معايير الاحتياجات الفسيولوجية للطاقة والمواد الغذائية لمجموعات مختلفة من سكان الاتحاد الروسي"، MP 2.3.1.2432-08؛
• الملحق رقم 2 للوائح الفنية للاتحاد الجمركي "المنتجات الغذائية فيما يتعلق بوضع العلامات عليها" (TR CU 022/2011)؛
• المتطلبات الصحية والوبائية الموحدة للمنتجات (السلع) الخاضعة للإشراف (المراقبة) الصحية والوبائية (بصيغتها المعدلة اعتبارًا من 10 نوفمبر 2015)، الملحق 5، القيم الاستهلاك اليوميالغذائية والبيولوجية المواد الفعالةللبالغين كجزء من المتخصصة منتجات الطعام(SPP) والمكملات الغذائية ( قيمة الطاقة 10000 كيلوجول أو 2300 سعرة حرارية).

معايير المتطلبات الفسيولوجية للمواد المعدنية والعناصر الكبيرة للبالغين

المعدنية			اكلات تقليديه *	الحاجة الفسيولوجية للبالغين**	العلوي المستوى المسموح بهاستهلاك**
الكالسيوم	تكوين العظام، تكوين الأسنان، عملية تخثر الدم، التوصيل العصبي العضلي	هشاشة العظام، النوبات (تكزز)	الحليب ومنتجات الألبان	1000 ملغ، 1200 ملغ للأشخاص فوق 60 سنة	2500 ملغ
الفوسفور	عناصر المركبات العضوية، المحاليل العازلة، تكوين العظام، تحول الطاقة	اضطرابات النمو، تشوهات العظام، الكساح، لين العظام	الحليب، منتجات الألبان، اللحوم، الأسماك	800 ملغ	1600 ملغ
المغنيسيوم	تكوين أنسجة العظام، وتشكيل الأسنان. التوصيل العصبي العضلي. أنزيم (أنزيم) في الكربوهيدرات و استقلاب البروتين; جزء لا يتجزأ من السائل داخل الخلايا	اللامبالاة والحكة وضمور العضلات والتشنجات. أمراض الجهاز الهضمي والاضطرابات معدل ضربات القلب	الحبوب، الأسماك، فول الصويا، اللحوم، البيض، الخبز، البقوليات، المكسرات، المشمش المجفف، البروكلي، الموز	400 ملغ	800 ملغ
البوتاسيوم	محتوي اساسيالسوائل داخل الخلايا؛ التوازن الحمضي القاعدي‎نشاط العضلات. تخليق البروتينات والجليكوجين	ضمور العضلات، شلل العضلات، اضطراب نقل النبضات العصبية، ضربات القلب	البقوليات، البطاطس، اللحوم، أسماك البحر، الفطر، الخبز، التفاح، المشمش، الكشمش، المشمش المجفف، الزبيب	2500 ملغ	3500 ملغ

معايير المتطلبات الفسيولوجية للمواد المعدنية والعناصر الدقيقة للبالغين

المعدنية	التأثيرات البيولوجية على الجسم	الأمراض المحتملة بسبب نقص الفيتامينات أو المعادن	اكلات تقليديه	معايير الحاجة الفسيولوجية *	المستوى العلوي المسموح به**
حديد	يحتوي على الهيموجلوبين. كجزء من السيتوكروم، المشاركين في عمليات الأكسدة في الخلايا	ضعف تكون الكريات الحمر (إنتاج خلايا الدم الحمراء)، وفقر الدم، وضعف النمو، والهزال	اللحوم والكبد والكلى والبيض والبطاطس وفطر بورسيني والخوخ والمشمش	10 ملغ (للرجال) / 18 ملغ (للنساء)	20 ملغ (للرجال) / 40 ملغ (للنساء)
اليود	مكون أساسي لهرمونات الغدة الدرقية	مرض جريفز، وهو اضطراب في الجهاز العصبي المركزي	أسماك البحر، عشب البحر (كرنب البحر)، منتجات الألبان، الحنطة السوداء، البطاطس، التوت البري، جوزالنضج الشمعي، فيجوا.	150 ميكروغرام	300 ميكروغرام
الفلور	تكوين مينا الأسنان وأنسجة العظام	اضطرابات النمو. اضطرابات في عملية التمعدن	أسماك البحر والشاي	4 ملغ	6 ملغ
الزنك	مكون (عامل مساعد) لأكثر من مائة إنزيم؛ نقل ثاني أكسيد الكربون. استقرار الأغشية البيولوجية. شفاء الجروح	اضطراب النمو سوء الشفاءالجروح، قلة الشهية، اضطراب الذوق	اللحوم والأسماك والمحار ومخلفاتها والبيض والبقوليات وبذور اليقطين ونخالة القمح	12.0 ملغ	25 ملغ
السيلينيوم	جزء أساسي من نظام الإنزيم هو الجلوتاثيون بيروكسيديز، الذي يحمي الأغشية البيولوجية من التأثيرات الضارة للجذور الحرة؛ وظيفة الغدة الدرقية؛ حصانة	فقر الدم واعتلال عضلة القلب واضطرابات النمو وتكوين العظام	الحبوب، المأكولات البحرية، الكبد، الكلى، القلب، الثوم	75 ميكروجرام (للرجال) / 55 ميكروجرام (للنساء)	150 ميكروغرام
نحاس	آليات التحفيز الإنزيمي (التحفيز الحيوي)؛ نقل الإلكترون التفاعل مع الحديد	نادر للغاية - فقر الدم.	اللحوم، المأكولات البحرية، المكسرات، الحبوب، الكاكاو، النخالة	1.0 ملغ	3 ملغ
المنغنيز	آليات التحفيز الإنزيمي (التحفيز الحيوي)	مجهول	الكبد والحبوب والفاصوليا والبازلاء والحنطة السوداء والفول السوداني والشاي والقهوة والخضار الورقية الخضراء	2.0 ملغ	5 ملغ
الكروم	التمثيل الغذائي للكربوهيدرات	التغيرات في مستويات الجلوكوز في الدم	الكبدة، الجبن، الفاصوليا، البازلاء، الحبوب الكاملة، الفلفل الأسود	50 ميكروغرام	250 ميكروغرام
الموليبدينوم	آليات التحفيز الإنزيمي (التحفيز الحيوي)؛ نقل الإلكترون	نادر للغاية - اضطراب التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت. اضطرابات الجهاز العصبي	الكبد، الكلى، الفاصوليا، البازلاء، الخضار الورقية الخضراء، البطيخ، المشمش، الكامل حليب بقر	70 ميكروغرام	600 ميكروغرام
الكوبالت	جزء من فيتامين ب12 (كوبالامين). ويشارك الكوبالت في تكوين الدم، ووظائف الجهاز العصبي والكبد، والتفاعلات الأنزيمية.	في معظم الحالات، لوحظ نقص الكوبالت لدى الرياضيين والنباتيين وأمراض الجهاز الهضمي وفقدان الدم والتهابات الديدان الطفيلية. يؤثر نقص الكوبالت على: مستوى فيتامين ب12، والأداء الطبيعي للجهاز العصبي، ويؤدي إلى تنكس العظام، وتلف الغشاء المخاطي في المعدة، وتعطيل الأداء الطبيعي للكبد.	الكبد، الكلى، الأسماك، البيض	10 ميكروغرام	30 ميكروغرام

الاحتياجات المعدنية الإضافية للنساء أثناء الحمل وتغذية الطفل

المواد المعدنية / المؤشرات (يوميا)	حامل (النصف الثاني)	التمريض (1-6 أشهر)	التمريض (7-12 شهرًا)
الكالسيوم، ملغ			400
الفوسفور، ملغ
الفلور	50		50
الحديد، ملغ
الزنك، ملغ			3
اليود، ميكروغرام		140
النحاس، ملغ		0,4	0,4
المنغنيز، ملغ	0,2	0,8
السيلينيوم، ميكروغرام

معايير الاحتياجات الفسيولوجية للمعادن للأطفال والمراهقين في الاتحاد الروسي

الكالسيوم، ملغ

الفوسفور، ملغ

المغنيسيوم، ملغ

البوتاسيوم، ملغ

الصوديوم، ملغ

كلوريدات، ملغ

الحديد، ملغ

السيلينيوم، ملغ

الكروم، ميكروغرام

المعادن/ المؤشرات (في اليوم)

الفئات العمرية

من 1 سنة ما يصل إلى 2 سنة

من 2 إلى 3 سنوات

من 3 إلى 7 سنوات

من 7 إلى 11 سنة

من 11 إلى 14 سنة

من 14 إلى 18 سنة

أولاد

* - المتطلبات الصحية والوبائية الموحدة للمنتجات (السلع) الخاضعة للإشراف (المراقبة) الصحية والوبائية (بصيغتها المعدلة اعتبارًا من 10 نوفمبر 2015)، الملحق 5، قيم الاستهلاك اليومي للأغذية والمواد النشطة بيولوجيًا للبالغين في المنتجات الغذائية المتخصصة (SPP) والمكملات الغذائية (قيمة الطاقة 10000 كيلوجول أو 2300 سعرة حرارية).