מזון צמחישורר בתזונה של האדם המודרני, מכיוון שהוא מוציא כל כך הרבה אנרגיה באכילת בשר ללא הרף. הכי ירקות בריאים- מקור ויטמינים חיונייםו מינרלים, המסייעים למערכת החיסון ומשפרים את הבריאות.

מה יש בירקות הכי בריאים?

ירקות רבים מכילים הכרחי לאדם חומר שימושי:

ויטמינים (קבוצות A, B);

מיקרו- ומקרו-אלמנטים;

חלבונים צמחיים וחומצות אמינו;

תרכובות פחמימות.

הירקות השימושיים ביותר לחיים בריאים

הגוף סובל מחסור בחלבונים מהחי ביתר קלות מאשר מחסור בויטמינים ומינרלים, לכן אנו יכולים לומר שעבור תזונה נכונהירקות הרבה יותר חשובים מבשר.

גזר– מהווה מקור לויטמינים (E, B, K, PP), מינרלים (אשלגן, מגנזיום, זרחן, פלואור). זה משפר את הרכב הדם ויש לו השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם. מחזק שיער וציפורניים, משפר את מצב העור. בטא-קרוטן (ויטמין A) הכרחי לחילוף חומרים תקין ולתפקוד חלק של מערכת החיסון.

סלק– מקור לפחמימות טבעיות (סוכר), ויטמינים ומינרלים (ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן). מקדם עיכול תקין ומטבוליזם, מנרמל את מצב המיקרופלורה, מסיר פסולת ורעלים דרך מערכת ההפרשה, מסייע בניקוי כלי דם, משפר את תוצאות בדיקות הדם.

סלק מכיל הרבה סיבים, המפחיתים את רמת הטריגליצרידים והכולסטרול ומחזקים את כלי הדם. הצבע האדום של הסלק מגיע מבטאין, נוגד חמצון שמשתתף באופן פעיל בהמטופואזה ומשקם כלי דם. בטאין גם עוזר להפחית את רמת ההומוציסטאין, המסוכן עבורו כלי דםועולה במקרה של מחסור בויטמיני B.

כרוב לבן- מכיל רשימה נרחבת של ויטמינים ומינרלים. זהו מקור לוויטמין U, שנמצא רק לעתים רחוקות בירקות אחרים והוא חיוני לתפקוד תקין. גוף האדם. מנרמל תהליכים מטבוליים, משפר את מצב הכליות ומערכת ההפרשה.

כרובית– מכילים ויטמינים A, C, B, PP ואשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן. מתמודד ביעילות עם גסטריטיס ומצבים טרום כיביים. מנרמל את רמות הכולסטרול, מחזק את דפנות כלי הדם.

ברוקולי– מקור עשיר לוויטמינים מקבוצת B, המשפיעים לטובה על מערכת העיכול וההפרשה.

סוגים שוניםגם סלטים שייכים למשפחת הברסיקה וניתן לאכול אותם בשילוב עם ירקות ועשבי תיבול שונים.

חֲזֶרֶת- גם צמח הקשור לברסיקאס, לקנה השורש שלו יש תכונות חיטוי, לכן הוא מתווסף לשימור כדי למנוע התפשטות של חיידקים פתוגניים.

תפוח אדמה- עוזר להיפטר מחלות מערכת העיכול, משפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם ומונע התרחשות של טרשת עורקים. טָרִי מיץ תפוחי אדמהבעל השפעות נוגדות עוויתות ומשתנות.

עגבניות- לעורר חילוף חומרים ותהליכים בכליות, להפחית את רמת הכולסטרול ה"רע", לשפר את בדיקות הדם. הם מכילים ויטמינים רבים מקבוצה A ועד סוף הרשימה, ליקופן (נוגד חמצון המעורב בפירוק השומנים).

מלפפוניםאין להם הרכב עשיר, אבל יש להם אפקט משתן בולט ועוזרים לנקות את הכליות ולהיפטר מבצקות. עוזר להפחית חומציות בקיבה. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם, הם משמשים לעתים קרובות בדיאטות.

פלפל בולגרי- זה מכיל יותר ויטמיןג, מאשר בפירות הדר וב דומדמניות שחורות, 100 גרם פלפלים מתוקים מכילים 130 מ"ג ויטמין C, שהם פי ארבעה יותר מאשר נורמה יומית. בנוסף, הפלפל מכיל ויטמינים B, P, PP ומינרלים (אשלגן, סידן, נתרן, זרחן ואחרים). לכן, לפלפל השפעה מיטיבה על מערכת החיסון וממריץ את ההגנה של הגוף.

פלפלים אדומים מקבלים את צבעם מהנוכחות של ליקופן, פיגמנט קרוטנואיד שהוא נוגד חמצון ידוע המגן על התאים ומסיר רעלים.

חצילים, קישואים, דלעת, דלעות– לכל ירק ממשפחת הדלעות יש מאפיינים ייחודיים. הם מכילים סיבים, ויטמינים ומינרלים רבים. נרמל איזון מים-מלחבגוף, לווסת את פעילות הלב, לשפר את מצב הכבד והכליות.

חצילים מכילים חומר הנקרא נסונין, פלבנואיד המגן על תאי המוח מנזק.

צנון, צנון- ירקות אלו מכילים חלבונים צמחיים, חומרי חנקן ואפר, מלח מינרלי. Phytoncides הם אנטיביוטיקה טבעית המחזקת את מערכת החיסון ומונעת התפשטות וירוסים. לכן, צנונית משמשת לטיפול בכאבי גרון ושיעול.

צנון הוא צמח מהסוג צנון, אשר אביב מוקדםאפשר להשיג ב טָרִילצריכה. באופן מוזר, הכי הרבה חלק שימושיצנוניות הן צמרות, כלומר, עלים שמתווספים לסלטים, למרקים ולמנות אחרות.

בצל– מתנה מהטבע, מכיל חומצות אורגניות יקרות ערך ו שמנים חיוניים. מפעיל את חילוף החומרים, עוזר עם מחלות דלקתיות. ויטמין C וחומצה פולית תומכים במערכת הלב וכלי הדם. פפטידים מקדמים את ספיגת המינרלים ומחזקים מערכת השלד.

שום- אנטיביוטיקה טבעית טווח רחבפעולה, המכילה יותר מ-150 חומרים שימושיים. בעל השפעה מחזקת כללית, אנטי דלקתית. מגרה מערכת החיסוןומחזק טבעי פונקציות הגנהגוּף.

תרד– נראה כמו דשא, אך מסווג כירק והרכבו עדין על פני ירקות רבים; הוא מכיל ויטמינים A, B, C, D, E, K, P, PP ומינרלים רבים. משפר את מצב המעיים והלבלב, מנקה את כלי הדם. מפעיל תהליכים מוחיים ומנרמל את מערכת העצבים.

קטניות - נוסיף אותו לרשימה זו, מכיוון שאפונה ושעועית משמשים לעתים קרובות טריות יחד עם ירקות אחרים. הם מכילים כמות עצומה של חלבון צמחי, פחמימות וסיבים, כך שהם יכולים להפוך למנה נפרדת. קטניות טריות מכילות הרבה ויטמינים C, B, PP, כמו גם ברזל, אשלגן וזרחן.

דרכים בסיסיות להכנת הירקות הבריאים ביותר

כמובן שכמעט את כל הירקות מומלץ לצרוך גולמי, ואז ויטמינים, phytoncides וחומרים מזינים נשמרים בכמות מקסימלית. ויטמינים רבים נספגים היטב רק בשילוב עם שומנים, ולכן מומלץ להלביש סלטים שמן צמחי, רצוי לא מזוקק (חמנייה, תירס, זית, זרעי פשתן).

ניתן לבשל ירקות לסלטים, זה נכון במיוחד עבור "אפשרויות חורף", כאשר עגבניות ומלפפונים טריים אינם מספיקים, אז ירקות שורש מבושלים יועילו: תפוחי אדמה, סלק, גזר. הם מתווספים למרקים ולתוספות, מבושלים ואופים.

מאמר מיוחד - ירקות משומרים אין כמעט ערך תזונתי , אך נפוצים מאוד כתוספת לתזונה ה"חורף". עם זאת, אם במקום חומרים משמרים (חומץ ו חומצה לימון) להשתמש תהליכים טבעייםתסיסה, הם מתבררים מאוד מאכלים בריאים: כְּרוּב כָּבוּשׁ, מלפפונים ועגבניות. הם מכילים אנזימים טבעיים בעלי תכונות פרוביוטיות ומשפרים את המיקרופלורה של המעיים.

אנשים רבים יודעים שירקות הם בריאים, שהם נחוצים לבריאות האדם ומהווים חלק בלתי נפרד ממנו אכילה בריאה. ירקות שונים יש הרכב שונהויש להם השפעות שונות על גוף האדם. אילו ירקות יכולים להיחשב הכי בריאים?

תזונאים נותנים את המקום הראשון ברשימת הירקות הבריאים ביותר ירקות עליים, באופן מיוחד, . לתרד יש השפעה מועילה על מערכת עיכולמטבוליזם, מעשיר את הגוף בויטמינים ומיקרו-אלמנטים. התרד עשיר בויטמינים A, B, C, PP, E. בין המיקרו-אלמנטים יש כמות גדולה של סלניום, אבץ, יוד וברזל, ובין מאקרו-אלמנטים - מגנזיום, זרחן ונתרן. תרד מכיל חומצות אמינו חיוניות; הן "חומרי הבנייה" ליצירת רקמות בגוף האדם.

תרד מוערך על ידי צמחונים, מכיוון שהם אינם מקבלים חומצות אמינו מבשר ומחפשים אלטרנטיביים. מרפאים מסורתייםשם לב לפני זמן רב תכונות מועילותתרד והתחיל להשתמש בו מטרות רפואיות. תרד מפעיל את פעילות הלבלב, מקל על העיכול. זה מאוד חשוב עבור אנשים מודרנייםשאינם מקפידים על דיאטה ולעתים קרובות אינם יודעים מה לאכול במידה. תרד מאט את הצמיחה של שפירים ו ניאופלזמות ממאירותוניתן להשתמש בו לטיפול ומניעה מחלות אונקולוגיות. תרד מנקה בעדינות את כל האיברים, הדם, מגן על כלי הדם ומקל על עבודת הלב. רופאי עיניים מצאו שתרד עוזר לשמור על חדות הראייה. נצפה כי תרד מגביר את התנגדות הגוף ומשפר חסינות. החדשות הטובות הן שהירק הזה לא רק בריא, אלא גם טעים מאוד, והטיפול יהיה נעים.

גזר ראוי לקח את המקום השני. גזר הוא מקור לקרוטן, כולם יודעים את זה. אבל מלבד קרוטן, הוא מכיל ויטמינים A, C, אשלגן, מנגן, ברזל, יוד. גזר עשיר בסיבים, ולכן הוא ממריץ את העיכול ומנקה בעדינות את המעיים. לגזר יש השפעה משלשלת, מיץ גזרניתן אפילו לילדים הצעירים ביותר לטיפול ומניעה של עצירות כאשר חלב האם מכיל שומן גבוה. ההשפעות של גזר על איברי הראייה הן אגדיות, ומדענים הוכיחו בהצלחה כי גזר משפר את חדות הראייה ומגן על העיניים מפני קטרקט וגלאוקומה. אדם מודרנייעריכו את העובדה שצריכה קבועה של גזר מונעת מוטציות בתאים ובהתאם, מגינה מפני סרטן. מיץ גזר ממריץ התחדשות רקמות ומשפר חסינות.

בצל ושום

אם כבר מדברים על ירקות בריאים, אסור לנו לשכוח בצלים. כיום אוכלים בצל בעיקר כתוסף למאכלים שונים, אך הם בעלי ערך רב בפני עצמו. הבצל עשיר בויטמינים A, C, B, פלואור, מגנזיום, גופרית וברזל. לבצל יש תכונות קוטל חיידקים; יש להם השפעה מזיקה על חיידקים ווירוסים. בצל יעיל בטיפול מחלות בדרכי הנשימה, והשימוש בו בזמן מגיפות יגן עליך מפני זיהום או יקל על מהלך המחלה. מיץ בצלמשפר את העיכול ואת חילוף החומרים, מנקה בעדינות את הגוף. נשים אוהבות בצל כי הם עוזרים לנרמל משקל, וגברים אוהבים אותם לשיפור העוצמה. בצל עוזר להחזיר כוח לאחר מחלות, לשפר חסינות ולהמריץ.

לשום תכונות דומות. כמו הבצל, זה כן אנטיביוטיקה טבעית, נלחם בזיהומים שונים ומחזק את המערכת החיסונית. השום משמש לחיטוי חלל הפה ואיברי העיכול. שום מכיל הרבה שמנים אתריים. צוין כי שום מוריד את רמות הכולסטרול בדם, מגן על כלי הדם מפני היווצרות קרישי דם ומחזק את הלב. שום מרחיב את כלי הדם, זה יכול להפחית לחץ דם. נוגדי החמצון הכלולים בשום מגנים על התאים מפני סרטן, ובזמננו זה חשוב מאוד.

דלעת

לא מעט ברשימת הירקות הבריאים ביותר נמצאת הדלעת. ירק זה דל קלוריות, אינו גורם לאלרגיות, אינו מגרה את איברי העיכול וניתן להשתמש בו תזונה תזונתית. דלעת היא אחד הירקות הראשונים שמותר לתת לתינוקות כמזונות משלימים. מיץ דלעתמנקה, משפר עיכול, מעשיר את הגוף בויטמינים A, C, B, E, אשלגן וזרחן. דלעת שימושית לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים. נשים יודעות שדלעת מאטה את תהליך ההזדקנות, משפיעה לטובה על מצב העור, השיער והציפורניים, וגם מקדמת את פירוק מצבורי השומן. דלעת גולמיתמנקה את הדם והכבד, זה מאוד שימושי עבור הפרעות כבד, הפטיטיס, שחמת הכבד.

ירקות הם מקור בלתי נדלה לבריאות; קשה להפריז ביתרונותיהם. אכלו יותר ירקות ותהיו בריאים!

כדי להבטיח בריאות טובה וחיים ארוכים, חוקרים מארה"ב ממליצים לאכול 3 מנות ירקות מדי יום. הם מרווים את הגוף ברכיבים שימושיים ומפחיתים את הסיכון לפתח מחלות מסוימות.

במאמר של היום נספר לכם אילו ירקות מבין כל מגוון הגינה יביאו את היתרונות הבריאותיים הגדולים ביותר.

גזר

גזר מכיל בטא-קרוטן. רכיב זה מקדם את הסינתזה של ויטמין A בגוף, מאיץ באופן משמעותי את צמיחת השיער והציפורניים ומשפר מראה חיצוניאפידרמיס, מסיר את הפגמים שלו. הוויטמין גם משפר את הראייה. רכיב זה מסיס בשומן, ולכן גזר טרי מומלץ לאכול יחד עם חמניות או שמן זית. גזר מכיל גם מגנזיום, אבץ, חומצה ניקוטינית, ויטמינים C ו-E.

לאחר ניסוי על מכרסמים, מדענים הגיעו למסקנה שאם תאכלו גזר מדי יום, תוכלו להפחית את הסיכון לפתח סרטן פי 3.

גזר טוב ועתיר ויטמינים צריך להיות מוצק וצבעו כתום עז.

בצל

הבצל מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, אך יותר מכל הם מכילים ויטמין C, B, PP, פלואוריד, מגנזיום וברזל.

בצל הוא "אנטיביוטיקה" טבעית שיכולה לשפר את הבריאות ולתמוך בה במהלך הצטננות. התכונות האנטי-בקטריאליות של הבצל נעוצות בנוכחות של phytoncides בו, המשמשים כמחסום לחדירת חיידקים פתוגניים לגוף.

דרך פשוטה להתמודד מחלות ויראליות– מספר פעמים ביום, שאפו את ריח הבצל מפרוסה חתוכה. אז השמנים האתריים של הבצל יחדרו לאף האף, ינטרלו חיידקים וייצרו אפקט אנטיבקטריאלי.

הבצל גם ממריץ היטב את העיכול, משפר את התיאבון, מאיץ את חילוף החומרים ומוריד את רמות הדם. כולסטרול רע, משפר את זרימת הדם.

שום

ממש כמו בצל, שום הוא רכז ירקות. ויטמינים שימושייםומינרלים, שהייחודיים שבהם הם אליצין ופיטונסידים.

לשום יש תכונות אנטי-ויראליות בשל נוכחותו של אליצין, יסוד שיש לו השפעה קוטל חיידקים. זו הסיבה שהשום יעיל כל כך בזמן הצטננות, כי אליצין הוא אויב טבעי של וירוסים.

אכילת שום יכולה להוריד את רמות הכולסטרול בדם – גם אליצין אחראי לכך.

גם לשום יש תכונות אנטיבקטריאליות. זה מונע התפשטות של חיידקים פתוגניים בגוף, מפחית את הסבירות להתרבות של שמרים, סטפילוקוקוס, פתוגנים לדיזנטריה וכו'.

שום הוא האפרודיזיאק הטוב ביותר לגברים. צריכת השום משתפרת, ומחזירה את זרימת הדם באיבר המין למצב נורמלי, מכיוון שתפקודו התקין תלוי בזרימת הדם ללא הפרעה. corpora cavernosaחבר, וגם משפר באופן איכותי את הרכב הזרע ומגביר את פעילות הזרע.

ברוקולי

ברוקולי לא אהוב על רוב הילדים בגלל טעם ספציפי. עם זאת, ירק זה הוא מקור לכמויות גדולות של סידן ואשלגן. רכיבים חשובים אלו מחזקים את העצמות ומשפיעים לטובה על כלי הדם והלב.

הברוקולי ישפר את גוון העור ויפחית את כמות הכולסטרול המיותר לגוף, שכן הוא מכיל כמות נכבדת של סיבים. מדענים גם ציינו את ההשפעה החיובית של הירק על מערכת העיכול.
בחר ברוקולי עם גבעולים דקים ופרחים ירוקים כהים.

עגבניות

לעגבניות יש כמות נמוכה של נתרן ותכולת אשלגן גבוהה, כך שהן יעזרו לנרמל לחץ עורקי. חלק זה של רכיבים מפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם.

עגבניות יעלו את רמות הגלוקוז ולכן הן מומלצות לחולי סוכרת ולאלו שאוכלים מעט ממתקים.

בשל תכולת הקולגן שלהן, עגבניות מעכבות את תהליך ההזדקנות של העור. הסיבים הקיימים בהם משפרים את תפקוד המעיים ומסייעים בעצירות.

אפקט חיובימעגבניות יושגו אם הן לא יומלחו.

עגבניות מסוגלות לצבור חנקות. לכן, בעת בחירת הירק הזה, אתה צריך להסתכל לא רק על המראה שלו, אלא גם לדעת באיזו סביבה הם גדלו. במיוחד קשה למצוא עגבניות בריאותבחורף.

אפונה ירוקה

אפונה ירוקהמכיל חלבונים ופחמימות, אך אינו מכיל שומנים. אפונה ירוקה מכילה גם אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל, סיבים מסיסים במים, ויטמינים A, C, H ו-B ויטמינים.

מוצר זה מכיל תיאמין (ויטמין B1), אשר מנרמל את תפקוד מערכת עצביםו חילוף חומרים של פחמימותחומרים.

אפונה ירוקהמקדם את הסרת הרדיונוקלידים מהגוף. כמו כן, ניטרטים לא מצטברים בו. וצריכת אפונה ירוקה טריה או זנים אחרים של אפונה יכולה להפחית את הסיכון להתקף לב, יתר לחץ דם וסרטן.

גמבה

המוביל בשפע של ויטמין C בין הירקות הוא פלפל. הירק מכיל גם ברזל וויטמינים מקבוצת B. גמבהמשפר את מצב השיער והציפורניים, וגם מחזק את המערכת החיסונית.

את הפלפל הטבעי ביותר אפשר לקנות בסוף עונת הקיץ. זה צריך להיות בעל משקל, עם עור חלק וברק. צבע הפלפל צריך להיות אחיד, ללא כתמים. peduncle פלפל טובירוק ולא יבש.

ניתן להקפיא פלפלים שנרכשו בקיץ לשימוש בחורף. יחד עם זאת, הם ישמרו על רכיבים שימושיים.

כרוב

כרוב מכיל דיינדולילמתאן בריא בכמויות גדולות למדי. חומר זה מגן על הגוף מפני השפעות רדיואקטיביות מסוכנות, אפילו בכמויות גדולות. לכן, הכרוב מומלץ בעיקר לחולי סרטן כדי לצמצם את ההשלכות טיפול בקרינה. הכרוב מכיל גם ויטמין K, המשפר את קרישת הדם ואת סינתזת הסידן.

כרוב, עשיר בויטמינים, צריך להיות כבד, בעל עלים צפופים ולא לצנוח כשלוחצים עליו. לא צריכים להיות כתמים או אזורים כהים על עלי הירק.

גם מאוד שימושי. הוא מכיל ויטמינים C, B6, אשלגן, ברזל, מגנזיום, אבץ. כרוב כבוש מחזק את מערכת החיסון ומווסת את חילוף החומרים.

חציל

בשל תכולת סיבים, אשלגן וויטמין C בירק, תפקוד הלב משתפר, כמות הכולסטרול הרע יורדת והמשקל מנורמל.

קליפת החצילים מכילה נוגדי חמצון. הם מקדמים הסרה מהירה של רעלים מהגוף, משפרים את הזיכרון ואת תפקוד המוח.

העשיר במרכיבים בריאים, החציל צריך להיות מוצק, עם עור חלק ומבריק. הגבעול צריך להיות ירוק ולא יבש.

קישוא

הקישוא מכיל בטא קרוטן, לוטאין וויטמין C. הירק מתחזק בריאותו של האדם, כולל מניעת ההופעה גידולים ממאיריםבערמונית.

פיטונוטריינטים המצויים בקישואים כמות מספקת, למנוע הגדלה של הערמונית עקב כמויות גדולותטסטוסטרון.

קישואים מומלץ למי שרוצה לרדת במשקל. הם בריאים, מזינים ודלים בקלוריות - 17 קק"ל ל-100 גרם.

הזמן הטוב ביותר לקנות קישואים הוא ממאי עד יולי. בתקופה זו הם כמות מקסימלית רכיבים שימושיים. גם אם תקפיאו אותם לחורף, הם לא יאבדו את החומרים החשובים לבריאות.

הכי שימושי ו קישואים טעימיםגודל קטן עד בינוני עם עור דק.

ירקות הם מקורות לסיבים ומינרלים, פקטין וויטמינים הנחוצים כל כך לכל אדם. אנשים שצורכים את הירקות הבריאים ביותר, מאודים או טריים, מובטחת שיקבלו חלק מהאנרגיה הדרושה לכל היום, יגנו על עצמם מפני וירוסים וחיידקים וסובלים פחות ממחלות שונות.

אם אתם תוהים אילו ירקות הם הבריאים ביותר, הנה רשימה לשקול: בצל, שום, כרוב, גזר, עגבניות, פלפלים, סלק, תפוחי אדמה, זוקיני, דלעת, קטניות, חצילים... אילו מהם שימושיים יותר ובאילו מקרים, בואו נגלה. נפרט את 10 הירקות הבריאים ביותר בסוף החומר.

ריכזנו רשימה של "הירקות והפירות הבריאים ביותר" ומזמינים אתכם לגלות את כל האמת על "הקוסמים" הללו. קשה מאוד לזהות ביניהם את הירק הבריא בעולם, כי כל אחד טוב בדרכו שלו.

לכל אחד יש סט ייחודי משלו של מיקרו-אלמנטים. זה מתאים לחלק, אך התווית נגד לבריאותם של אחרים. כדי לקבוע הכי הרבה המוצר הטוב ביותר, נצטרך להיכנס לפרטים של הביוכימיה האנושית, וזה כבר לא בסמכותנו.

מה עדיף - מבושל, מאודה או נא?

אילו ירקות ופירות הם בריאים ובאיזה צורה? לרוב, אנשים אוכלים ירקות מעובדים, אך טיפול בחום משפיע לרעה על הרכב הירקות, כל המינרלים כמעט נעלמים מהם וויטמינים מתאדים לחלוטין.

אבל ירקות מעובדים מכסים היטב את מערכת העיכול ובוודאי לא יגרמו נזק. מה לעשות? לאדות ירקות לא יותר מ-15 דקות, או לאכול אותם חיים.

באופן טבעי, לא כולם ירקות טריים- שימושיים, יש גם כאלה שיגרמו נזק לגוף, למשל תפוחי אדמה, הם שימושיים ביותר כאשר הם אפויים. כמו כן, לא כל הירקות הגולמיים מועילים בכל כמות.

אז אם אתה משתמש בהם ללא מידה, ואתה קורא את זה סלק טרי מועיל לבריאות; צריכתם בכמויות בלתי מוגבלות עלולה לגרום לך לכיב או דלקת קיבה, כמו גם קלקול קיבה.הכל טוב במידה - למד את הכלל הפשוט הזה לחיים.

תרד

את כל הירקות הבריאים ביותר מומלץ לצרוך תחילה בכמות של כפית אחת ליום. זה יסמן את תחילתה של דיאטת מזון גולמי וחידוש הגוף שלך בוויטמינים. חשוב לדעת את התוויות הנגד של כל ירק בריא.

אם, למשל, יש לך לחץ דם נמוך, אז סלט סלק טרי כמויות גדולותזה התווית נגד עבורך; זה יכול לגרום לבחילה וסחרחורת, כולל אובדן הכרה. במקרה זה, עדיף לאכול הרבה ירקות ולספק לגוף ירקות עוצמתיים מבחינה אנרגטית.

הירקות הבריאים ביותר לגוף הם ירקות מאודים. האופציה הטובה ביותר, שבו הקיבה תקבל בדרך כלל מזון ומחצית מהוויטמינים, המינרלים וכמובן הסיבים וחומצות האמינו יישמרו. ומ ירקות חמוציםעדיף לבחור כרוב - הוא מכיל הכי הרבה ויטמין C.

הפירות והירקות הבריאים ביותר

הטבות לנשים

ילדה עם זרוע של ירקות בריאים

לנשים, יש מבחר עצום של ירקות שמספק הטבע עצמו. אתה רק צריך ללמוד להשתמש בירקות הבריאים ביותר כמתנות של טבע לנשים - בתבונה. לדוגמה, שעועית וקטניות אחרות, במיוחד עדשים - אלו המוצרים היקרים ביותר וזה בסדר אם תתנפח אחרי זה. אתה יכול להפחית גזים על ידי שתיית כוס תה מנטהאחרי ארוחה.

אבל היתרונות של קטניותלזלזל - הם עוזרים לייצור של סרוטונין, שבתורו משפר את מצב מערכת העצבים ונלחם בנדודי שינה. זה גם מונע אוסטאופורוזיס. סויה מקדמת ירידה במשקל (מכילה לציטין) ונלחמת בתאי סרטן .

הירקות והפירות הבריאים ביותר לנשים כמו תפוחים, פלפלים, משמשים, אבטיח, דלעת...אפשר למנות אותם בלי סוף, אבל בואו נתמקד בחלקם.

אילו ירקות טובים לשיער, לציפורניים ולגזרה?

ירקות ירוקים (קישוא, מלפפונים, תרד, ברוקולי), ו - אלו הם מוצרים של נעורים, יופי, כמו גם מקורות של חומצה פולית. כשאוכלים אותו כל יום, העור מתנקה, השיער מתחזק ורוכש ברק בריא.

היתרון הוא שהם נספגים בקלות בגוף, אין בהם פחמימות, מה שאומר שאם תוסיפו לתזונה שלכם ברוקולי, שעועית ירוקה ושאר ירקות ירוקים - הירקות הבריאים ביותר לירידה במשקל, תמיד יהיה לכם גזרה דקיקה.

עשבי תיבול טריים

הירוקים בריאים מאוד - הם מקור לסידן וויטמינים. הקפידו לאכול טרי ולהשתמש כתבלינים . אלו הם מרכיבים מצוינים של תזונה בריאה לנשים.

פלפל הוא מאוד שימושי , כי הוא מכיל קפסיאצין, ויטמינים ומינרלים. פלפל בולגרי צבעים שוניםמשפר את צמיחת השיער והציפורניים, מחזק אותם. מומלץ לאובדן זיכרון ואובדן כוח.

כוחם של ירקות לבריאות הגבר

הירקות הבריאים ביותר לגברים הם אלה המכילים הרבה ויטמין E, A ו- C. אלה כוללים בצל, שום, פלפל אדום, גזר . א סלריכבר מזמן נחשב לירק התומך כוח גבריומשמר אותו, זוהי מניעת דלקת הערמונית ושיפור איכות הזרע.

שום ובצל ירוק

הירקות והפירות הבריאים ביותר לגברים עשירים בויטמין C, תרד ופירות הדר. כמו כן, שורש הג'ינג'ר נחשב כמשפר את החשק המיני ופעילות מינית אצל גברים, ואפרסמון ואגוזים עדיפים בין הפירות.

הירקות הכי בריאים לילדים

ניתן לראות ירקות לילדים מנקודות מבט שונות. למשל, כמה שימושי להאכלה ראשונה, אילו ירקות טובים לראייה ולגדילה, לילדים עם אלרגיות, טובים למעיים. אם נסכם את כל ההיבטים הללו, נקבל רשימה של הירקות הבריאים ביותר לתינוק:

• קישואים הם הירק הבריא ביותר לילד. מוצר דיאטטי, קל לעיכול, נלחם באלרגיות
• תפוחי אדמה הם מזינים, מכילים מיקרו-אלמנטים וויטמינים

תפוחי אדמה חדשים מבושלים

• גזר מכיל בטא קרוטן, אשר הירק הטוב ביותרלחזון וצמיחה
• ברוקולי - מגביר חסינות, מכיל ויטמין C
• סלק, דלעת - טוב למעיים
• בצל, שום - נגד וירוסים וזיהומים חיידקיים

הירקות הבריאים ביותר לנשים בהריון

גזר נחשב בצדק לירק הבריא ביותר לנשים בהריון! אחרי הכל, כמו שום ירק אחר בעולם, הוא יכול להעלות את רמת ההמוגלובין בדם. זה מספיק להכין לעצמך סלט של גזר מגורר עם שמן צמחי ושמנת חמוצה, והעייפות נעלמת ו אמא לעתידפורח, היא רוצה לשיר וליהנות מהחיים. ולתינוק בבטן זו גם מנת ויטמין.

ירק טוב - גזר

ידוע שחלק מהאמהות פשוט נמשכות לגזר במהלך ההריון, אין זה פלא - הירק הקסום עוזר להילחם בדיכאון, מחזק חסינות ונותן כוח. וגם גזר ממריץ בצורה מושלמת את המעיים, מה שמונע עצירות. הפירות הבריאים ביותר (תפוחים) וירקות (גזר) הם השילוב הטוב ביותר עבור נשים בהריון!

להפיק את המקסימום ממצב "מעניין" ולתת יותר שימושי עבור הילדאתה צריך לאכול מיץ גזר וסלק, לאכול עגבניות - זה מניעת סרטן, רגולטור שיהיה לך מצב רוח טובוכמובן מקור לכל מיני ויטמינים.אמא שאוכלת עגבניות במהלך ההריון בהחלט תלד בבטחה ובמהירות.

עדשים - ידידותיות לסביבה מוצר טהורחובה לנשים בהריון, הוא מכיל הרבה חלבון, ברזל ואלמנטים נוספים, מתעכל בקלות ומונע סרטן. יש לו גם השפעה מועילה על המיקרופלורה, שהיא חשובה במהלך ההריון. מרק עדשים הוא הפתרון הטוב ביותר להצטיידות בויטמינים ו איזון המוגלובין.

אילו ירקות טובים לכבד?

הכי שימושי ירק לכבד - סלק בצורה מבושלת, כפי שהוא מכיל אֲחוּזִיםנתרן וסידן 50 עד 5, שהוא טוב מאוד להמסת מלחים בכלי הדם.

סלק

סלק מבושל מנקה את כל הכבד מערכת עיכול, שכן הוא מכיל בטאין, שמסיר כל מה שמזיק ורדיונוקלידים מהגוף. יש לו גם אפקט משלשל עדין ומנקה את הכליות, בעוד הסלק אינו עתיר קלוריות ומכיל כ-70 קלוריות.

אילו ירקות ופירות מועילים ביותר לכבד? הכבד "אוהב" ירקות בהירים ודלעת היא העוזר השני שלו.

דלעת היא מוצר נפלא או תרבות מלון, אם אתה רוצה, אבל זה מאוד מאוד מועיל לגוף. גַם בעל השפעה משלשלת, משתן קלה וכולרטית. והזרעים הם חומר אנטי. הוא טוב כשהוא אפוי, כאשר הוא שומר על התועלת המקסימלית בהרכבו. .

דלעת אפויה

מהם הירקות והפירות הבריאים ביותר לכבד? בין הירקות והפירות ניתן למנות גם אבוקדו, תפוז, שזיפים מיובשים, כרובית וברוקולי, טריים כרוב לבן, כמו גם ירוקים.

אילו ירקות טובים ללב?

הירק הכי בריא ללב הוא העגבנייה. , הוא מכיל ויטמיני B, חומצה אסקורבית, חומצות אמינו וליקופן - מרכיב חשובלשמירה על תפקוד הלב וכלי הדם מערכת כלי הדםולוחם בסרטן. חומר זה מונע התרחשות של אוטם שריר הלב והתקפי לב. אכילת עגבניות גם מנרמלת את לחץ הדם.

עגבנייה בגינה

ירקות הלב כוללים אספרגוס ותרד , הם עשירים באשלגן, יוד, ברזל וויטמינים. מוצרים כאלה מתמוססים פלאקים של כולסטרולבדם, ניקוי מערכת דםוחיזוק כלי הדם. וגם משמשים מיובשים ותפוחים נחשבים הפירות הבריאים ביותרללב.

אילו ירקות טובים לסוכרת?

35 שנים חלפו מאז גילוי הרעיון של האינדקס הגליקמי על ידי המדען ג'נקינס, ויש לנו הזדמנות להשתמש בתגלית שהמדען גילה אז. העובדה היא שלירקות יש רק דירוג נמוך HA, כלומר הם חייבים להיכלל בתזונה של חולי סוכרת.

לתפוחי אדמה יש את האינדיקטור הגבוה ביותר ואתה צריך להיות זהיר מאוד איתם, לשלוט ברמות הסוכר ולפעול לפי הנורמה שלך.

אם נדבר על איזה ירקות הם המועילים ביותר לגוף של חולי סוכרת, אי אפשר לייחד אחד מהם. זֶה מלפפונים, קישואים, כרוב מזנים שונים, עגבניות, סלק, גזר, בצל, חצילים, ארטישוק ירושלמי.

ירקות על השולחן - עגבניות, פלפלים ועשבי תיבול

כל הירקות הללו מועשרים במינרלים, מסירים נוזלים מהגוף, כולסטרול, הם דלים בקלוריות, וכאשר הם נצרכים, אינם גורמים לעליות פתאומיות בגלוקוז. וזה עוזר לשלוט ברמות הסוכר בדם.

לימוד המידע, עדיין קבענו 10 הירקות הבריאים ביותר לבריאות האדם:

1. גזר
2. סלק
3. עגבנייה
4. כרוב
5. קישוא
6. קטניות
7. פלפל
8. תרד
9. דלעת

אנו מקווים שאהבתם את החומר שלנו ועכשיו אתם יודעים אילו ירקות הם הבריאים ביותר. הוסף אותם לתזונה שלך ותהיו בריאים!

כל ירק מכיל ויטמינים ו חומרים מזינים. עם זאת, חלק מהירקות מכילים יותר אלמנטים שימושייםמאשר באחרים.

ירקות עלים ירוקים - כרוב, תרד, פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום, חסה ירוקה כהה - הם אידיאליים לשליטה במשקל ולירידה במשקל. מכיוון שרוב הירקות העלים הירוקים דלים בקלוריות ודלים בשומן. הם גם מפחיתים את הסיכון מחלות סרטןומחלות לב. ירקות עלים ירוקים מכילים: סיבים תזונתיים עשירים, חומצה פולית (ויטמין B), ויטמין C, אשלגן, מגנזיום, פיטוכימיקלים כגון לוטאין, בטא-קריפטוקסנטין, זאקסנטין, בטא-קרוטן. בשל העובדה כי ירקות עלים ירוקים מכילים תכולת מגנזיום גבוהה ונמוכה אינדקס הגליקמי, הם מומלצים לאנשים עם סוכרת מסוג 2. תוכן גבוההכלול בירקות עלים ירוקים, יש לו השפעה מועילה על ייצור אוסטאוקלצין, חלבון בעל השפעה מועילה על בריאות העצם.

ירקות עליים ירוקים עדיף לאכול חיים; להוסיף לסלטים, לכריכים.

ברוקולי (כרוב)

ברוקולי הוא מעצמה של חומרים מזינים, ויטמינים, מינרלים, סיבים ונוגדי חמצון. ההרכב של כרוב אספרגוס עשיר בחומצות פוליות, שיכולות למנוע חלק מומים מולדיםהתפתחות. חומצות פוליות יעילות גם במאבק במחלות לב, שבץ מוחי וסוגים מסוימים של סרטן. ברוקולי מכיל ריכוז גבוהויטמינים A, C, E. ויטמינים E, C ובטא-קרוטן מספקים לגוף אספקה ​​מספקת של נוגדי חמצון, המסייעים להפחית את הסבירות לאי ספיקת לב ושבץ מוחי. הברוקולי עשיר בברזל, הנלחם ביעילות באנמיה.

עדיף לאכול ברוקולי נא (להוסיף לסלטים), לאדות אותו ולהוסיף למרקים ותבשילים. גם התפרחות הירוקות וגם הגבעול מזינים.

כרובית

כרובית היא מקור לויטמינים C, A, B, E, פחמימות, חלבונים, ברזל, סידן, אשלגן, זרחן, מגנזיום וסיבים תזונתיים. כרובית דלה בקלוריות תוכן נמוךללא נתרן, שומן וכולסטרול. אם אתה מדליק אותו באופן קבוע כרוביתלתוך הדיאטה שלך, אתה יכול למנוע סרטן, אי ספיקת לב ויתר לחץ דם .

מכיוון שלכרובית יש טעם עדין, ניתן לאכול אותה גולמית, אפויה, מטוגנת או להוסיף אותה למרקים ותבשילים.

גמבה

פלפלים (אדומים, ירוקים, כתומים או צהובים) הם מקור עשיר לכל מיני חומרים מזינים. פלפל עשיר בויטמינים C ו-A - נוגדי החמצון היעילים ביותר. פלפלים מכילים חומצה פולית וגם סיבים, אשר מורידים את רמות הכולסטרול בדם (כולסטרול הוא הגורם להתקפי לב ושבץ). אם אתם צורכים באופן קבוע פלפלים, הסיכון לפתח סרטן המעי הגס מצטמצם, הודות לוויטמין C, בטא-קרוטן ו חומצה פולית, הכלולים בפלפלים.

פלפלים משתלבים היטב בסלטים, תבשילים ומרקים.

בצל ושום

שום מכיל את חומצת האמינו אלאין, בעלת תכונות אנטיביוטיות וקוטלות חיידקים. תורם לעבודה של מערכת הלב וכלי הדם, ומסייע ביעילות במחלות בדרכי הנשימה.

בצל - שימושי למניעת מחלות לב וכלי דם, במיוחד כאשר הסיכון לקרישי דם עולה. הקשת משרתת מוֹנֵעַמחלות סרטן, בפרט סרטן הקיבה, ומונעת את ההתרחשות מחלות מדבקות. בצל עוזר לשפר את תפקוד הריאות, במיוחד באסתמה.

כדי לקבל את כל אבות המזון המועילים המצויים בבצל ובשום, מומלץ לאכול את הירקות האלה חיים.

עגבניות

נוכחותם של נוגדי חמצון בעגבניות מסייעת בהוצאת חומרים רעילים מהגוף. הליקופן, שהוא חלק מהעגבניות, מנטרל רדיקלים חופשיים בגוף האדם ומפחית את הסיכון לסרטן הערמונית. אנשים שאוכלים לעתים קרובות עגבניות לא בשלות, נוטים לפחות לפתח סרטן קיבה או פי הטבעת. כמו כן, עגבניות חוסמות את פעולת הניטרוסמינים, מה שבתורו מפחית את הסיכון לסרטן ריאות. מדענים הוכיחו שאם אתם אוכלים עגבניות באופן קבוע, הסיכון להתקף לב מצטמצם. ויטמין K מסייע בחיזוק העצמות ובמניעת דימום מוחי.

למעשה, עגבניות מסווגות לפירות, לא ירקות. עדיף לאכול עגבניות גולמיות - בסלטים ובכריכים. רוטב עגבניות משתלב היטב עם מנות רבות.

אפונה ירוקה

אפונה ירוקה עשירה בחלבונים ופחמימות, אך לא בשומן. אפונה ירוקה היא מקור מצוין לסיבים, ברזל, ויטמין A ו-C וסיבים מסיסים במים. אפונה ירוקה מכילה תיאמין (ויטמין B1), שאחראי על הבטחת ייצור אנרגיה, הבטחת תפקוד תקין של מערכת העצבים וכו'.

אפונה ירוקה עדיף לאכול גולמית ומאדה. מחית אפונה ירוקה טעימה מאוד.

גזר

גזר מכיל בטא-קרוטן, בעל השפעות נוגדות חמצון, המפחית את הסיכון לסרטן. גזר עוזר לשימור ראיה טובה, משפר את מצב העור, מחזק את המערכת החיסונית, מוריד את רמות הכולסטרול.

הודות לטעמם המתוק הטבעי, ניתן להוסיף גזר לסלטים, לאכול כחטיף או לצרוך כמיץ.

שאלות לקוראים

18 באוקטובר 2013, 17:25 צהריים טובים, אני בן 23, גובה 189 ס"מ, משקל 106 ק"ג. עבודה בישיבה. גם בגיל 18 הייתי כמו פלנדר, עכשיו האקווריום גדל =) כמומחה, ייעץ לי איך הכי טוב להפחית את הנפח שלי?