פלפלים ממולאים בתנור: מתכונים. פלפלים אפויים ממולאים בעגבניות, זיתים וגבינה

קשה למצוא מנה מגוונת יותר מזו פלפל ממולא. זה מוכן פשוט ומהיר מספיק עם מילוי של הכי הרבה מוצרים שונים, מה שהופך אותה למנה משתלמת לכל יום. יתרה מכך, גם צמחונים ואנשים שצמים יוכלו למצוא מתכון מתאים. אם אתם מבשלים פלפלים ממולאים בתנור, הם יכולים להפוך לקישוט לשולחן החג, שכן הם נראים מאוד בהירים ומעוררי תיאבון.

תכונות בישול

אף אחד לא רוצה שפלפלים ממולאים יהפכו לעיסה חסרת צורה או להיפך, מסתבר שהמילוי בו לא מבושל. כדי למנוע את זה, אתה צריך לדעת כמה דקויות.

• בבחירת פלפלים שהולכים לאפות עם בשר טחון בתנור, יש להעדיף פירות אחידים בצורתם ובערך באותו גודל. אם אתם מתכוונים לאפות פלפלים שלמים, בחרו בפירות בגודל בינוני. להכנת פלפלים ממולאים בחצאים מתאימות יותר דגימות בינוניות או אפילו גדולות. חשוב שגודל הפלפלים יהיה בערך זהה, שכן על מנת להביא את הפירות למוכנות מידות שונותזה לוקח כמויות שונות של זמן.
• פלפלים צבעוניים בהירים נראים מעוררי תיאבון יותר, ולכן יש להעדיף אדום ו פלפל צהוב, במיוחד אם המנה מוכנה לשולחן חג.
• אורז משמש לעתים קרובות לבשר טחון. לפני הוספת מרכיב זה למילוי, יש להרתיח אותו, אך רק עד חצי בישול.
• כשקולים פלפלים לחצאים, כדאי להשתמש בגבינה. אם תפזר אותו על פלפל, אז ייווצר קרום מעורר תיאבון על הירק בעת האפייה.
• פלפלים ממולאים מוגשים עם שמנת חמוצה או רוטב מורכב. אם הפלפלים נאפו ברוטב, אז הגיוני להגיש איתו את המנה.

לא נדרשת תוספת לפלפלים ממולאים - זהו מתאבן חם המספק את עצמו.

פלפלים ממולאים בבשר ואורז

• קָטָן גמבה- 1.5 ק"ג;
• חזיר - 0.2 ק"ג;
• בשר בקר - 0.3 ק"ג;
• אורז - 100 גרם;
• רסק עגבניות - 50 גרם;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• פפריקה טחונה - 5 גרם;
• עלה דפנה- 5 חתיכות.;
• שָׁחוֹר פלפל שחור טחון- טעם;
• אפונה פלפל אנגלי - 5 יח';
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

• שוטפים היטב את האורז ומרתיחים במי מלח עד חצי בישול (צריך לבשל כ-10 דקות לאחר שהמים רותחים). מסננים את המים.
• שוטפים את הבשר, מייבשים אותו, חותכים אותו לחתיכות וטוחנים במטחנת בשר חתיכות לסירוגין.
• מערבבים בשר טחון עם אורז, מתבלים בפלפל ומלח.
• שוטפים את הפלפלים, חותכים את הגבעולים. בזהירות, כדי שהפירות לא יסדקו, מסירים את הגרעינים ומסירים את המחיצות.
• ממלאים היטב את הפלפלים במלית הבשר הטחון והאורז.
• שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעולים והחותמות לידן. חותכים כל עגבנייה ל-4-6 חתיכות.
• מניחים את הפלפלים בחוזקה בתבנית אפייה עמוקה ומניחים ביניהם פרוסות עגבנייה.
• מדללים את רסק העגבניות במים, מערבבים פפריקה טחונה עם הנוזל הזה ויוצקים את התערובת הזו על הפלפלים כך שתכסה את הפלפלים לכמחצית. מוסיפים עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי.
• מחממים את התנור ל-180 מעלות.
• מכניסים את התבנית עם הפלפלים לתנור ל-40 דקות.

מגישים עם רוטב העגבניות שבו תבשילו הפלפלים.

את המתכון הזה אפשר להכין גם באמצעות פלפלים קפואים. במקרה זה, אין להפשיר אותו לפני הבישול.

פלפלים עם בשר ואורז, אפויים לחצאים

• גמבה(גדול) - 1 ק"ג;
• בשר טחון - 0.5 ק"ג;
• אורז - 100 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• בצל- 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
• רסק עגבניות - 50 מ"ל;
• עשבי תיבול טריים - 50 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שיטת בישול:

• לשטוף את הפלפל, לחתוך כל פרי לשניים, אבל אתה יכול להשאיר את "הזנבות": איתם, הפלפל האפוי נראה אפילו יותר מעורר תיאבון. הסר את הזרעים והממברנות.
• טובלים את הפלפל במים רותחים למשך 5 דקות, מוציאים ומייבשים במפית.
• מרתיחים את האורז במי מלח עד חצי בישול, מסננים את המרק ומניחים לאורז להתקרר מעט ולהתייבש.
• ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון.
• קוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין.
• מסירים את העור מהבצל וקוצצים אותו דק מאוד.
• מקלפים את הגזרים וקוצצים על פומפיה עם חורים קטנים.
• מוסיפים לבשר הטחון ירקות ועשבי תיבול ואורז; מערבבים הכל טוב מאוד.
• ממלאים את הפלפלים בבשר הטחון שנוצר. מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
• מערבבים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות. מברישים את הרוטב שנוצר על המילוי.
• מכניסים את תבנית האפייה עם הפלפלים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים במשך 40 דקות.

לאחר סידור הפלפלים על צלחות, יוצקים אותם עם שמנת חמוצה מעורבבת עם כמות קטנה של קטשופ.

פלפלים ממולאים בבשר ואורז מכוסים בגבינה

• פלפל חריף - 1 ק"ג;
• בשר טחון (רצוי חזיר) - 0.35 ק"ג;
• אורז - 100 גרם;
• גבינת פטה - 0.2 ק"ג;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• בצל - 0.5 ק"ג;
• רסק עגבניות - 25 גרם;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• שום - 2 שיני;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם.

שיטת בישול:

• חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מניחים כחמישית למילוי. מטגנים את שאר הבצל עד להזהבה ולאחר מכן מבשלים כמה דקות בתוספת רסק עגבניות. משמנים את התבנית בה אתם הולכים לאפות את הפלפלים בתערובת הטיגון הזו.
• מוסיפים את הבצל השמור לבשר הטחון.
• טוחנים את הגבינה כמה שיותר ביסודיות עם סכין וגם מערבבים עם בשר טחון.
• מוסיפים לבשר הטחון אורז מבושל ושום כתוש ומערבבים היטב. פלפל ומלח לפי הטעם. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים אם רוצים.
• ממלאים את הפלפלים, מניחים את המילוי בערימה. מניחים אותם במחבת ישירות לטיגון.
• מגררים דק את הגבינה הקשה ומפזרים אותה על הפלפלים.
• אופים את הפלפלים בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות.

אפשר לפזר גבינה על הפלפלים לא מיד, אלא 20 דקות לפני הבישול. אז יהיה לו גוון מעורר תיאבון יותר.

פלפל ממולא בחזה עוף

• פלפל חריף - 1 ק"ג;
• פִילֶה חזה עוף– 0.4-0.5 ק"ג;
• בצל - 100 גרם;
• גבינה - 120 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• שום - שן אחת;
• גרעינים אֱגוזי מלך- 50 גרם;
• שמנת חמוצה - 50 גרם;
• ירק או חמאה - כמה יהיה צורך;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

• חותכים את פילה חזה העוף לקוביות קטנות.
• קוצצים את גרעיני האגוזים בסכין ומערבבים עם פילה העוף.
• מקלפים וקוצצים את הירקות. מטגנים אותם קלות בכמות קטנה של שמן מחומם.
• מערבבים ירקות עם שמנת חמוצה, מלח ופלפל.
• לְחַבֵּר פילה עוףעם ירקות, מערבבים היטב.
• שוטפים את הפלפל, חוצים כל ירק לאורכו ל-2 חצאים, מסירים מהם גרעינים וקרום.
• ממלאים את חצאי הפלפלים בבשר הטחון המוכן.
• מגררים גס את הגבינה ומפזרים אותה על חצאי הפלפלים הממולאים.
• משמנים את הקלף בשמן ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מניחים עליהם את חצאי הפלפלים הממולאים בחזה עוף טחון.
• מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. המנה תהיה מוכנה תוך 35 דקות.

פלפלים ממולאים שהוכנו לפי מתכון זה יכולים להיחשב כמנה דיאטטית.

פלפלים ממולאים בירקות ואורז

• פלפל מתוק - 1 ק"ג;
• חצילים - 0.5 ק"ג;
• בצל - 150 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• עגבניות - 0.2 ק"ג;
• אורז - 150 גרם;
• רסק עגבניות - 25 גרם;
• שמנת חמוצה - 25 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

• יוצקים את האורז עם מים מומלחים, לאחר שטיפתו היטב, והכינו לבישול. צריך להביא אותו לחצי בישול כדי שהוא יפסיק להיות קשה, אבל אין לו זמן לרתוח ולהתרכך.
• מקלפים את החצילים ומניחים אותם במי מלח למשך 20 דקות.
• מקלפים ומגררים גס את הגזר.
• קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.
• מטגנים בצל וגזר.
• יוצקים מים רותחים על העגבניות, קולפים וחותכים את העיסה לקוביות.
• מייבשים את החצילים וחותכים אותם באותו אופן כמו העגבניות.
• מניחים את העגבניות והחצילים בתבנית עם הבצל והגזר. מבשלים את הירקות במשך 10 דקות.
• מוסיפים להם אורז, ממליחים ומתבלים אותם.
• שוטפים את הפלפלים וחותכים אותם חלק עליוןכך שהוא דומה למכסה.
• מסירים את הגרעינים המרופדים מהפלפלים וממלאים אותם בירקות ואורז.
• מברישים בתערובת של שמנת חמוצה ורסק עגבניות. מכסים עם החלק העליון החתוך ומניחים היטב בתבנית בעלת צד גבוה, לאחר ששמנתם קודם לכן את התחתית בשמן.
• מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45 דקות.

פלפלים ממולאים בירקות ואורז ימשכו צמחונים. כדאי לזכור את המתכון שלהם למי שצם.

פלפלים ממולאים בפטריות ואורז

• פלפל מתוק - 1.5 ק"ג;
• שמפיניון - 0.8 ק"ג;
• אורז - 100 גרם;
• שמנת חמוצה או מיונז רזה - 100 מ"ל;
• שמיר - 50 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמן צמחי - כמה יהיה צורך;
• בצל - 0.2 ק"ג.

שיטת בישול:

• שוטפים את הפלפלים, חותכים את החלק העליון והזנבות שלהם, מסירים גרעינים וממברנות.
• מרתיחים את האורז עד חצי בישול.
• חותכים את הפטריות לפרוסות, את הבצלים לקוביות.
• מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו על אש נמוכה עד שהוא הופך שקוף.
• מוסיפים את הפטריות ומטגנים אותן עד שכל הנוזלים שמשתחררים מהן מתאדים מהמחבת.
• מערבבים פטריות עם אורז, מוסיפים מלח ומתבלים טחון פטריות לפי הטעם.
• קוצצים את השמיר ומוסיפים לבשר הטחון.
• ממלאים את הפלפלים בפטריות טחונות ומברישים בשמנת חמוצה או מיונז רזה. אם תרצה, אתה יכול לכסות את "תבניות" הפלפלים עם "מכסים" חתוכים.
• מניחים את הפלפלים בתבנית אפייה עמוקה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.

המנה הזו בטוח תשמח את מי שאוהב פטריות. זה מתאים גם ל אוכל צמחוניולשולחן התענית.

פלפלים ממולאים בכוסמת, בשר ופטריות

• פלפל - 1.5 ק"ג;
• בשר טחון (אפשר גם עוף) - 0.2 ק"ג;
• כוסמת - 0.2 ק"ג;
• פטריות פורצ'יני - 100 גרם;
• גזר - 0.2 ק"ג;
• בצל - 0.2 ק"ג;
• שמיר - 50 גרם;
• גבינה - 0.2 ק"ג;
• חמאה - 20 גרם;
• שמן צמחי - כמה יהיה צורך.

שיטת בישול:

• מרתיחים את הכוסמת, מערבבים אותה עם שמיר קצוץ ובשר טחון טרי.
• חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות, מטגנים פנימה חמאה, מערבבים עם כוסמת ובשר טחון.
• חותכים את הבצל לחתיכות קטנות, מגררים את הגזר, מטגנים את הירקות על אש קטנה בכמות קטנה של שמן. מערבבים עם המלית העיקרית, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם.
• מגררים גס את הגבינה, מוסיפים חצי ממנה לבשר הטחון, מערבבים.
• חותכים את הפלפלים לשניים, מסירים את הגרעינים ומסירים את הקרומים.
• ממלאים את הסירות בבשר טחון ומפזרים את שאר הגבינה.
• אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.

פלפלים ממולאים בכוסמת, פטריות ובשר טחון יוצאים טעימים, ארומטיים, יפים ובריא.

בישול פלפלים ממולאים בתנור אינו קשה אם אתה יודע את הכללים הבסיסיים. ואתה יכול להמציא מתכוני מילוי בעצמך, תוך התחשבות בתאימות של מוצרים שונים.

במאמר זה נספר לכם כיצד לבשל פלפלים ממולאים בתנור. באופן כללי, פלפלים עסיסיים, מתוקים ובהירים הם בסיס מצוין למילוי. ומנה כזו מתבררת לא רק טעימה, אלא גם יפה מאוד. אפילו עם עיבוד בטמפרטורה גבוהה, פלפל שומר על צבעו העשיר הטבעי והופך כל מנה עם הכללתו למעוררת תיאבון ומושכת יותר. ניתן להכין במילויים שונים: עם בשר טחון, עם דגנים, עם ירקות ושילוביהם. אבל הפופולרי והנפוץ ביותר הוא, אחרי הכל, פלפלים ממולאים באורז ובשר. מנה זו עצמאית לחלוטין ואינה דורשת תוספת נוספת.

אפשר להכין פלפלים ממולאים – או יותר נכון לעבד אותם – בשתי דרכים: לתבשיל בקלחת או לאפות בתנור. החלטנו לשים לב לשיטה השנייה. פלפלים נאפים "יבשים" או במילויים שונים (מיונז, עגבנייה, שמנת וכו'). בנוסף, ניתן למלא את המרווחים בין הפלפלים בחתיכות תפוחי אדמה או קישואים, פרוסות עגבניות, בצל וגזר... ירקות יהוו קישוט ותוספת מצוינת למנה זו.

אז לבשל מתכון "פלפלים ממולאים" בתנוריהיה צורך המוצרים הבאים:
- 5 פלפלים,
- 0.3 ק"ג בשר בקר טחון (או כל בשר אחר),
- גזר אחד,
- 1-2 עגבניות,
- 1 בצל,
- 100 גרם אורז,
- 1 כף. קטשופ,
- תבלינים,
- כמה ענפי בזיליקום,
- 200 מ"ל שמנת 20%.

קודם כל מכינים את המילוי למילוי הפלפלים. הוא יהיה מורכב מבשר טחון, אורז וירקות מוקפצים (גזר ובצל). ראשית, לוקחים את הבשר הטחון הנבחר (לאו דווקא בשר בקר), מניחים אותו במחבת חמה, אליה יוצקים מעט שמן צמחי ומטגנים. לא מוסיפים לו הרבה קטשופ חריף, מלח ותבלינים. הבשר הטחון צריך להיות די ארומטי. לכן עדיף להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים (למשל בזיליקום או כוסברה).

במחבת נפרדת מטגנים את הבצל והגזר עד לשקיפות. לאחר הקפצת הירקות, צריך להוסיף אותם לבשר הטחון. האורז מבושל מראש; כדי להפוך אותו לפירורי, יש לבשל אותו בשקית מנות. אורז מבושל יוצקים גם לתוך הבשר הטחון והירקות. המילוי מעורבב היטב.

לאחר מכן מכינים את הפלפלים. יש לשטוף אותם היטב ולחתוך לשניים לאורכם לשתי סירות ייחודיות. בצורה זו, יהיה נוח יותר למלא את הפלפלים ולאפות אותם בתנור. אבל אם אתה רוצה לשמור על צורת הפלפל, אז אתה רק צריך לחתוך את ה"מכסה" מלמעלה ולנקות את כל הזרעים, להסיר את הגבעול.

עכשיו אפשר להמשיך ישירות למילוי הפלפלים. אבל לפני כן, יש להמליח אותם מעט או להלבין אותם במים מומלחים. פלפלים מלאים במילוי מונחים על משומן שמן צמחימגש אפייה בין הפלפלים מניחים קוביות עגבניות. פלפלים ועגבניות ממולאים יש לצקת בשמנת נוזלית 20% כדי שהפלפלים יהיו מכוסים למחצה.

את תבנית האפייה המלאה מכניסים לתנור. אפוי פלפלים ממולאים עם בשר טחון בתנורכ-40 דקות בטמפרטורה בינונית. בהגשה ניתן לקשט את הפלפל בעשבי תיבול ולהגיש עם רוטב עגבניות שמנת או רוטב. ובכן, אם תשים את זה עם זה, האורחים שלך בהחלט יבלעו את לשונם.

רוטב למנה" פלפלים ממולאים אפויים בתנור"ניתן להכין בצורה מיוחדת. בשביל זה, שלבו רסק עגבניות מדולל במים, שמנת חמוצה, פלפל שחור גרוס ומלח. מערבבים את החומרים, מחממים על האש ואת הרוטב שנוצר יוצקים על הפלפלים. אם רוצים, אפשר להוסיף שום קצוץ ועשבי תיבול לרוטב העגבניות-שמנת חמוצה.

איך לבשל פלפלים ממולאים בתנור

אבל עקרות בית ממלאות פלפלים יותר מסתם בשר טחון. לעתים קרובות מעדיפים תערובת של אורז וירקות. עבור גרסה זו של פלפלים ממולאים תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג פלפל,
- 150-200 גרם אורז,
- 2 עגבניות, בצל וגזר,
- 4 שיני שום,
- חבורה של ירק,
- תבלינים.
לרוטב תצטרך:
- 5 עגבניות בשרניות בשלות,
- 1 מחשב. בצל ו פלפל מתוק,
- 2 כפות. רסק עגבניות,
- 3 שיני שום,
- פלפל, מלח.

אז איך לבשל פלפלים ממולאים בתנורעם אורז וירקות. עדיף למלא גרגרי פלפל שלמים במילוי הזה, לחתוך רק את החלק העליון עם הגבעול ולנקות את הגרעינים. אבל אתה עדיין צריך לשטוף את הפלפלים תחילה. מים קריםמייבשים ומטגנים משני הצדדים במחבת בשמן צמחי.

אורז מבושל בדרך הרגילה. עגבניות בשלות ורכות יש לחתוך לחתיכות קטנות. שום - קוצצים. את הבצל קוצצים וגם מטגנים בשמן. מוסיפים גזר מגורר לבצל במחבת, ולאחר מכן אורז מבושל, שום ועגבניות. את המילוי מטגנים כ-5 דקות ולאחר מכן מפלפלים וממליחים. מסירים את המחבת מהאש ומניחים למילוי להתקרר. פלפלים מוכנים ממולאים במסה המקוררת שהתקבלה.

לתיבול המנה מכינים רוטב מעגבניות, פלפל מתוק ובצל. צריך לרסק עגבניות במטחנת בשר. בצל קלוף וקצוץ דק מטוגן בשמן צמחי במחבת. מבלי להסיר את המחבת מהאש, תחילה מוסיפים לבצל פלפלים מתוקים ולאחר מכן רסק עגבניות. הרוטב מטוגן כ-15 דקות, לאחר מכן מוסיפים לו רסק עגבניות, פלפל ומלח. בשביל החריפות אפשר להוסיף מעט פלפל חריף. צריך לשפוך את הרוטב המוכן על הפלפלים הממולאים (לא יותר מדי כדי שהפלפלים לא "יצפו" במלית) ולשלוח אותם לאפייה בתנור.

פלפלים ממולאים באורז וירקות נאפים בטמפרטורה של כ-150 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות. זה יהיה מאוד טעים אם תפזר על הפלפלים גבינה קשה מגוררת 5 דקות לפני סיום האפייה. וחלקם אפילו משתמשים בגבינה כמילוי, תוך שימוש במתכונים " פלפלים ממולאים בגבינה בתנור».

אפשר למלא פלפלים לאפייה במילויים שונים, וזה לא רק פלפלים ממולאים בבשר בתנור. בין יוצאי הדופן והלא סטנדרטיים במבט ראשון, כדאי להדגיש את המילויים העשויים מפסטה ואפילו שרימפס. אבל עם כל מילוי, פלפלים ממולאים ייצאו טעימים. ומה להגיש עם זה, אז עם מנות כאלה ארוחת ערב רגילה תהפוך למשתה.

לפי מקורו, פלפלים ממולאים בעגבניות, אורז ובשר הם מאכל של המטבח הבלקני והאזרבייג'ני. אם אתה ממלא פירות עסיסיים צבעוניים עם בשר וירקות רזים ואז אופים אותם בתנור, תקבל מנה בריאהתכולת קלוריות בינונית, מתאימה לתפריטי דיאטה.

בואו נסתכל על מתכוני "בשר" ו"ירקות" עם תמונה של פלפלים ממולאים עם מילוי, אפויים בתנור, ערך תזונתיומגוון רחב של מרכיבים נלווים.

פלפלים ממולאים אפויים בתנור - מתכון שלב אחר שלב

פלפל מתוק הוא ירק דל קלוריות: 100 גרם מכיל רק 27 קילוקלוריות. עם זאת, כאשר מבשלים אותו במילוי, הוא הופך להיות רווי פחות או יותר אנרגטית בהתאם למילוי שלו ולשיטת הבישול.

כדי להכין מנה אפויה דיאטטית, אתה צריך:

• בחרו פלפלים צפופים, בשלים ובשרניים בעלי צבע אחיד מבלי להתכהות.
• למילוי השתמשו בבשר רזה (עדיף עוף לבן) וירקות דלי קלוריות עם מינימום טיגון.
• השתמשו בזנים דלי שומן של שמנת חמוצה ותרכיזי עגבניות מחומרי גלם טבעיים ללא צבעים, משפרי טעם וחומרים משמרים.

שקול לבשל בתנור פלפלים עתירי קלוריות ממולאים בבשר וירקות.

המתכון הראשון פלפלים ממולאים עם עוף, עגבנייה וגבינהבתנור:

הכנה:

• שוטפים ומייבשים את הפלפלים. מבלי להפריד את הגבעולים, חותכים אותם לשניים לאורך. שחרר את החדר הפנימי מזרעים ומחיצות.
• מעבירים את העוף במטחנת בשר או חותכים לקוביות קטנות.
• קולפים את הבצלים, שוטפים וחותכים לריבועים. מסירים את הקליפה והגרעינים מהקישואים וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים את העגבניות שטופות באותו אופן.
• מערבבים ירקות מוכנים עם עוף קצוץ, מוסיפים שמנת חמוצה, מתבלים בתבלינים ומלח, מערבבים ביסודיות.
• ממלאים את קליפות הפלפלים במלית, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות למשך חצי שעה.
• מגררים גס את הגבינה, מפזרים אותה על הפלפלים הממולאים ולבסוף אופים 15 דקות נוספות.

המקבילה לאנרגיה של 100 גרם מזון מוכן היא בערך 150 קילוקלוריות.

המתכון השני, פלפלים ממולאים צמחוניים:

הכנה:

• שוטפים את האורז ומרתיחים אותו עד חצי בישול (10 דקות).
• שוטפים את הפלפלים, מסירים את החלק העליון והגבעול, מסירים את הגרעינים והקרומים.
• קולפים ושוטפים את הבצל והגזר, חותכים אותם לקוביות קטנות. במחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי, מטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את הגזר ומבשלים על אש נמוכה במשך 7 דקות.
• קולפים את החצילים, שוטפים, חותכים לקוביות ומבשלים 5 דקות במחבת נפרדת. מסירים את הקליפה מהעגבניות הצרובות, חותכים אותן לקוביות באותו אופן, מוסיפים לחצילים, מבשלים עוד 3 דקות.
• שלבו אורז עם בצל, גזר, חצילים, עגבניות, מוסיפים מלח ותבלינים, מערבבים, ממלאים "מכלים" פלפלים ומניחים אותם בשורות צפופות בכלי עמיד בחום עם קירות גבוהים.
• מערבבים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות, יוצקים את הרוטב שנוצר על הפלפלים, מוסיפים עלה דפנה, מתבלים ואופים בתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות.

תכולת קלוריות כוללת - כ. 130 יחידותב-100 גרם.

יישום בפועל של דיאטות

פלפלים מתוקים הם מאלופי הירקות בתכולת ויטמינים ומינרלים, בעיקר ונדיום וקובלט: 100 גרם פלפלים ממולאים אפויים מכסים עד שליש דרישה יומיתהגוף במיקרו-אלמנטים נדירים אלה.

אם המילוי מכיל אנסמבל של ירקות, מנה כזו היא רכה מנקה מערכת עיכול בשל הכלול הרכב כללי, ו מרפא ומחזק את הגוףהודות לזר המינרלים והוויטמינים העשיר שלו. מזון זה, מוגבל בקלוריות, מתאים לדיאטות הרזיה.

בשר טחון עם בשר דיאטטי מעשיר בנוסף את המנה בחלבונים, מזין רקמת שריר . פלפלים ממולאים בצורה זו הם מרכיב מתאים בתזונה קלורית מתונה למי שמשלב ירידה במשקל עם פעילות גופנית.

תוכן עשיר מתחת למעטפת צבעונית - אפשרויות מתכונים

פלפלים מתוקים אפויים בתנור ממולאים במגוון רחב של מרכיבים:

• ירקות אחרים - שעועית, כרוב ותירס, שום, אפונה ירוקה, תפוחי אדמה. ירק השורש האחרון מגדיל באופן משמעותי את תכולת הקלוריות הכוללת של המנה.
• פירות – , .
• פטריות - בעיקר שמפיניון.
• דגים ופירות ים, כמו שרימפס.
• עשבי תיבול חריפים – , .
• עוף ו ביצי שליו– הם מתווספים למילוי גולמיים כמרכיב מחייב ומבושלים למסה הכוללת של בשר טחון.
• פירות יבשים - שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, צימוקים.
• אגוזים - לרוב מוסיפים אגוזי מלך קצוצים למילוי.
• זנים אחרים של דגנים - כולל אורז חום, כוסמת.
• סוגי בשר שונים, לרבות בשר חזיר, כבש ובשרים מעושנים. אפשרויות אלו אינן מתאימות לדיאטות.

איך לבשל פלפלים ממולאים בתנור - סרטון

הסרטונים המוצגים ממחישים את סוג המילוי הבשרי והצמחוני לפלפלים אפויים בתנור. הראשון שבהם מראה בפירוט את ייצור בשר טחון מלבן בשר עוףועגבניות. אפייה מוקדמת ב-180 מעלות אורכת חצי שעה. לאחר מכן מפזרים את חצאי הפלפלים הממולאים בגבינה מגוררת ומבשלים עוד 15 דקות.

הסרטון השני עוסק בפלפלים ממולאים בשמפיניון, אורז, עגבניות ופטרוזיליה. את הפלפלים הממולאים המוכנים מניחים בצורה עמידה בחום עם קירות גבוהים וממלאים בכמות קטנה של מרק עוף. לאחר חצי שעה בתנור ב-180 מעלות משמנים את הפלפלים בשמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת. האפייה הסופית אורכת עוד 15 דקות.

בהתחשב בהרכב התזונתי של המילוי, פלפלים ממולאים בתנור הם מנה מתאימה לתפריטי הרזיה ודיאטות ספורט. הרכב המינרלים והוויטמינים העשיר בשילוב עם סיבים צמחיים מקדם בריאות כללית וניקוי הגוף.

איך מבשלים פלפלים ממולאים בתנור? איזו אפשרות מילוי אופטימלית לדעתכם למנה הזו? האם אתה מבשל אותם עם פירות? האם אתה משתמש בו בתזונה? שתף את החוויות הקולינריות שלך, הרשמים ו טיפים שימושייםאיתנו בתגובות!

עקרות בית רבות מבשלות לשם שינוי שילובים שוניםמְבוּשָׁל ירקות ממולאים. פלפלים ממולאים בתנור ינצצו בצורה חדשה לגמרי, במיוחד אם התבשיל יתברר כצרוך קל - כמו על מדורה. אנו מציעים לחדש את קופת החזירים הקולינרית שלך במספר אפשרויות טעימותבישול פלפלים ממולאים בתנור.

פלפלים ממולאים בבשר ואורז בתנור

• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 גדול;
• פלפל - 14-17 בגודל בינוני;
• אורז מבושל - 1 כוס;
• בשר חזיר טחון ובשר בקר - פי 2 יותר מאורז מבושל;
• שמן;
• מלח ותבלינים - 2 כפיות כל אחד;
• מים - ⅔ כוס.

שוטפים ומקלפים את הירקות, מניחים אותם על משטח העבודה כך שכל המוצרים יהיו בהישג יד. מכינים את הפלפל כך שה"מכסה" מופרד מהצד "הזנב", והחתך חלק ורחב בינוני - אז יהיה נוח למלא אותו במילוי.

קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן עד לשקיפות. מגררים גס את הגזר ומוסיפים לטיגון כשהבצל מוכן. ממשיכים לבשל במשך 5-7 דקות, זכור לערבב.

שוטפים את האורז מספר פעמים תחת מים זורמים, ולאחר מכן מרתיחים עד חצי מבושל. אפשר להוסיף למים עלה דפנה במהלך הבישול, אם רוצים.

מערבבים את הצלי, הדגנים המבושלים והבשר הטחון בקערה אחת גדולה, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים הכל היטב.

ממלאים כל פלפל עד למעלה במילוי ומפזרים בקלחת או בתבנית אפייה בעמידה, חלק פתוחלְמַעלָה. מכסים את הפלפלים ב"מכסים" ויוצקים מעט מים בתחתית. אופים בחום של 170 מעלות במשך 35-40 דקות.

יש לחמם את התנור מראש, אחרת יש להאריך את זמן הבישול ב-5-10 דקות.

עם עוף טחון

• עוף טחון - 500 גרם;
• כוסמת - 100 גרם;
• פלפל מתוק - 5 יחידות;
• בצל - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• קמח (לרוטב, אם אתה אוהב עקביות סמיכה) - 1 כף. ל.;
• שמן;
• מלח - 1 כפית;
• שמיר יבש (אופציונלי) - 2 כפיות;
• תבלינים "לחמניות כרוב".

מרתיחים את הכוסמת מראש. אפשר להשתמש בשקיות של דגני בוקר - הן אינן דורשות שטיפה.

קולפים את הבצל ומגררים אותו - כך הוא כמעט ולא נראה במלית. מטגנים מעט בשמן.

מערבבים בצל, בשר טחון וכוסמת מבושלת. מתבלים ומוסיפים מלח, מערבבים הכל בזהירות עם כף עד שנוצרת מסה הומוגנית.

חותכים את הכובעים מפירות הפלפל השטופים וחותכים את הגרעינים. ממלאים במלית ומניחים בתבנית או תבנית זכוכית גבוהה. מוזגים חצי כוס מים רותחים. מכניסים לתנור חם ל-10-15 דקות.

מערבבים שמנת חמוצה עם שמיר ומוסיפים קמח אם רוצים, מערבבים היטב ויוצקים על הפלפלים. ממשיכים לבשל עוד רבע שעה.

על פתק. מיורן משלים בנעימים את הבשר, אבל מכיוון שהוא די חריף, צריך להוסיף מעט.

איך לאפות בתנור עם ירקות ואורז?

• פלפל מתוק - 8 יחידות;
• גזר - 5 פירות בינוניים;
• בצל - 3;
• עגבניות - 6 פירות;
• אורז ארוך - כוס;
• פלפל אנגלי;
• מלח.

אנו שוטפים ומנקים את כל הירקות מראש. באופן מסורתי אנו חותכים את כובעי הפלפלים הקטנים ומנקים את הזרעים. אין צורך לזרוק את המכסים - ניתן להשתמש בהם גם בהמשך. גם להרתיח מים מראש.

אנחנו מכינים את הפלפלים בדרך מיוחדת- יוצקים מים רותחים בסיר עמוק נפרד. כך הפלפלים מתרככים, ואז יהיה קל יותר למלא אותם במילוי.

מרתיחים את האורז עד חצי בישול - אפשר לדעת לפי הטעם, הדגנים יהיו קצת קשים מבפנים.

חותכים את הבצל לקוביות קטנות ושלושה גזרים. מטגנים במחבת מחוממת עם שמן רק כמה דקות, גם עד חצי בישול.

צריך לקלף עגבניות ולשם כך מומלץ לצרוב את הפירות במים רותחים - הקליפה תיפרד מהעיסה הרבה יותר קלה. לאחר מכן מגררים אותו ומעבירים מיד מחצית מהמסה לירקות המוקפצים. בסך הכל, הקפצת הירקות הללו נמשכת 10 דקות.

בשלב זה האורז יגיע לרמת המוכנות הרצויה. עודף נוזלמסננים אותו דרך מסננת ומוסיפים את הדגנים לירקות. בשלב זה ניתן להוסיף תבלינים ומלח.

מסננים את המים מהפלפל לכלי נפרד - חלק מהנוזלים יידרש מאוחר יותר. מוסיפים לכלי האפייה חלק מהנוזל מהפלפל וחצי מרסק העגבניות הנותר, 4-6 אפונה של פלפל אנגלי, מערבבים קלות. צריך להיות מספיק רוטב שיכסה מחצית מהפלפלים הממולאים. ממלאים את הפלפלים במלית ומניחים בכלי אפייה. מבשלים בטמפרטורה של 180 מעלות 20-30 דקות.

על פתק. כוסברה משתלבת היטב עם ירקות; 1 כפית מספיקה לכמות המילוי הנ"ל.

סירות פלפל ממולאות בתנור

• 2 פלפלים;
• 150 גרם גזר;
• 200 גרם שמפיניון;
• 1 בצל;
• 300 גרם פילה עוף;
• 1 כף. ל. פפריקה;
• 2 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינת שמנת;
• שמן;
• חבורה של ירק;
• מלח;
• פלפל;
• פפריקה - 1 כף. ל. ללא מגלשה;
• 150 גרם גבינה קשה.

ראשית, נכין את מלית המלית. יש לקלף ולשטוף ירקות מראש. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מגררים את הגזרים וחותכים את השמפיניון לקוביות.

עכשיו אנחנו מכינים סירות מפלפלים: חותכים אותם לשניים ומסירים את הגרעינים. אין להסיר את הגבעול עצמו כדי שהסירה תחזיק בצורתה.

שוטפים את הפילה וחותכים לקוביות קטנות.

מטגנים את הבצל והגזר בשמן חם, לאחר מספר דקות מוסיפים את השמפיניון ומטגנים עוד חמש דקות. לאחר מכן מעבירים לקערה נפרדת.

במחבת אחרי הירקות מטגנים קלות את העוף במשך שבע עד עשר דקות. מוסיפים לירקות, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל, עובדים בזהירות בעזרת מרית.

משמנים את הסירות בשמן מבחוץ ובפנים, מניחים על תבנית עם נייר אפייה. ממלאים את הפלפלים במלית המוכנה, מפזרים גבינה ואופים שליש שעה.

עם פטריות

• פלפל - 3 פירות;
• פטריות - 400 גרם;
• עיסת חזיר - 450 גרם;
• בצל - 1 גדול;
• מיונז - 2 כפות. ל.;
• חמאה - כמה כפות;
• שום - 2-4 שיני;
• מלח;
• תבלינים;
• גבינה - 200 גר'.

חותכים את החזיר לקוביות קטנות ומטגנים קלות עד שנוצר קרום בהיר. יוצקים פנימה חצי כוס מים, מבשלים מתחת למכסה למשך שליש שעה.

בינתיים קוצצים את הבצל והפטריות. שלוש גבינות בקערה נפרדת. חותכים את הפלפלים לאורכם לחצאים ומסירים את הגרעינים.

מוסיפים לבשר פטריות, פלפל, מלח ומערבבים היטב.

קוצצים דק את השום ומוסיפים מעט מלח לחצאי הפלפלים. מפזרים על גרגירי הפלפל כמות קטנה של גבינה. מוסיפים מיונז ושום למילוי הבשר, מוסיפים עוד קצת גבינה ומערבבים. מניחים את גרגירי הפלפל על תבנית מכוסה בנייר כסף, ממלאים במילוי ומפזרים את שאר הגבינה. אופים שליש שעה בחום של 200 מעלות.

עם שמנת חמוצה ורוטב עגבניות

פלפלים ממולאים אפויים בתנור יכולים להיעשות עסיסיים ונימוחים יותר בעזרת שמנת חמוצה ורוטב עגבניות.

להכנת הרוטב תצטרך:

• בצל - 2 יחידות;
• גזר - 1 גדול;
• מלח - כפית;
• סוכר - כמה כפיות;
• רסק עגבניות - 200 מ"ל;
• פלפל גרוס - ½ כפית;
• כוסברה - ½ כפית;
• שמנת חמוצה - 100 גרם.

קולפים ומגררים את הבצל והגזר, מטגנים 5-7 דקות. במיכל נפרד מערבבים פסטה, שמנת חמוצה, ממליחים וממתיקים, מוסיפים תבלינים, מדללים בחצי כוס מים מזוקקים ומערבבים היטב. יוצקים לירקות ומבשלים 2-3 דקות, לא יותר.

ניתן להשתמש ברוטב כרוטב על ידי שפיכת הפלפלים המבושלים על צלחת לפני ההגשה. אם המטרה היא להשרות את הפלפלים ברוטב, אז כדאי לשפוך אותו על התבשיל 7-10 דקות לפני סיום תהליך האפייה.

חָשׁוּב! בהתאם לאיכות השמנת החמוצה ומשך הטיפול בחום שלה, קיים סיכון ל"בישול" שלה - מוצר חלבזה פשוט יתכרבל לגושים!

חצאי פלפל אפויים עם בשר טחון וגבינה

אולי הפלפל הכי פשוט ומהיר שנאפה בתנור. מתכון זה אינו מצריך הכנה ממושכת של החומרים ומתאים אם צריך לערוך את השולחן במהירות.

• 2 פלפלים גדולים;
• 200-300 גרם בשר טחון;
• כורכום, פלפל שחור, פפריקה, שום מיובש - כפית רמה;
• שולחן. כף מלח דק;
• עגבנייה;
• 100 גרם גבינה;
• 50 גרם ירוקים (כל).

שוטפים את הפלפלים מראש וחותכים אותם לחצאים, מסירים את הגרעינים.

מערבבים את הבשר הטחון עם תבלינים ומלח וממלאים בו את חצאי הפלפלים.

שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לטבעות בעובי 3-5 מ"מ. מניחים מעל הבשר הטחון.

קוצצים גס את הגבינה ומחלקים אותה בין חצאי הפלפלים. קוצצים את הירוקים וגם מפזרים מעל.

אופים 25-30 דקות בתבנית מלאה בשליש מים. טמפרטורת בישול עד 200-מאה מעלות.

על פתק. עדיף להשתמש בעגבניות בגודל קטן - הטבעות ייראו מסודרות יותר.

• שעועית אדומה כהה - 200 גרם;
• תירס - 250 גרם;
• פלפל חריף - 3 פירות;
• בשר טחון - 250 גרם;
• גבינת שמנת - 50 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• רסק עגבניות או קטשופ - 2 כפות. ל.;
• שום - 1 שן.

השלב הראשון הוא הכנת השעועית. לקטניות לוקח די הרבה זמן להרתיח, לכן אנו ממליצים להשרות אותן לפחות 4 שעות, ולאחר מכן להרתיח אותן במשך חצי שעה.

אנחנו מכינים את הירקות כרגיל - קוצצים את הבצל דק ככל האפשר, מחלקים את הפלפלים לחצאים.

מטגנים את הבצל בשמן חם במשך 2-3 דקות, לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לבשל 10-15 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד - אם זה לא נעשה, הבשר הטחון יוצר גושים.

מגררים דק את השום או מהדקים אותו ומוסיפים אותו לבשר יחד עם תירס מקופסת שימורים, יוצקים פנימה את הפסטה ופורסים את השעועית, מניחים להכנה לעשר דקות נוספות.

בינתיים מניחים את הפלפלים על תבנית עם נייר אפייה בתנור חם לרבע שעה. לאחר מכן ממלאים במילוי המוכן, מפזרים שבבי גבינה ואופים 15 דקות נוספות.

פלפלים ממולאים באורז, בשר או ירקות צברו מזמן פופולריות בקרב עקרות בית בזכות טעם מעולה, ארומה ושובע. פירות אדומים, ירוקים או צהוב-כתומים בהירים נראים יפים ומעוררי תיאבון בצלחת. את המנה מכינים לרוב בסיר או במחבת, אבל פלפלים ממולאים בתנור בריאים יותר ומתאימים לאוהבי אוכל טעים ובריא.

קושי בינוני

השאלה העיקרית שמדאיגה טבחים בבישול בתנור נוגעת למילוי. מרחב הדמיון כאן הוא בלתי מוגבל. הבשרים הנפוצים ביותר הם פילה עוף, עגבניות, בצל ואורז. הכנות עם גבינה, דגים טחונים, פטריות, כוסמת, תפוחי אדמה, אפילו שימורים הם לא פחות מעוררי תיאבון. באופן כללי, מותר לך להתנסות, כמו גם לבצע שינויים משלך במתכונים המוצגים להלן.

פלפל טוב לגוף, מכיל מספר גדול שלויטמין C, גם ויטמינים A, PP, קבוצה B. הפירות עשירים בסלניום, אשלגן, סידן, מגנזיום. שימוש קבועמחזק את המערכת החיסונית, משפר את חילוף החומרים, עוזר להילחם במתח.

הכנה מוקדמת של מוצרים

כל מתכון לפלפלים ממולאים בתנור כרוך בשימוש במרכיב העיקרי - פירות בולגריים מתוקים. הם משמשים כמעין "כוסות" למילוי. ניתן לבשל פלפלים ממולאים בתנור ובחצאים, למלא סירות ירקות במרכיבים המתאימים לטעמכם. הבחירה תלויה רק ​​בהעדפות המארחת.

כדי להבטיח שהפלפלים ייאפו בצורה אחידה, עדיף לבחור תרמילים באותו גודל וצפיפות. ניתן לרפד את תבנית האפייה בנייר כסף להשחמה מהירה יותר. ככל שהירקות בהירים יותר, כך החטיף המוגמר יוצא יפה יותר, כך שתוכל לשלב גוונים בבטחה. אותו כלל חל גם על גרביים - רטבים כתומים ואדומים יעזרו להדגיש את יופייה של המנה. הנה כמה טיפים נוספים להכנת המרכיבים שלך.

• פלפלים. בחרו פירות צפופים וללא סימני ריקבון, שטפו אותם ונקו את הזרעים והמחיצות הפנימיות. לשטוף שוב ולייבש על מפית.
• אורז, כוסמת, קוסקוס ודגנים אחרים. מודדים את הכמות הנדרשת ומרתיחים במי מלח עד חצי בישול.
• ירקות טריים . קולפים את הגזרים ומגררים אותם. בצל קלוף נחתך לקוביות, לרבעים או לחצי טבעות. עגבניות מושטרות במים רותחים חמים, ואז מסירים את הקליפות.

אם אתה משתמש בתרמילים גדולים מדי למלית, הם ייאפו בצורה לא אחידה. המילוי בפנים יישאר חצי אפוי, החלק החיצוני יתפורר או יהפוך לקרום יבש. והקירות הפנימיים של ה"כוסות" הבולגריות יהיו קשות.

פלפלים ממולאים בתנור, אפויים בשלמים

קל להכין פלפלים ממולאים עם בשר, גבינה או ירקות בתנור. מספיק להכין את המילוי, לחשוב על אפשרות הרוטב ולמלא את התרמילים הצפופים. רשום למטה מתכונים צעד אחר צעדהם יעזרו לכם לאפות פירות וליצור חטיף מעורר תיאבון ובהיר לכל המשפחה.

אפשר להגיש ירקות אפויים עם עשבי תיבול, שמנת חמוצה, רוטב סמיך או מתחת לקרום גבינה. כברירת מחדל, כל המתכונים משתמשים בחמישה עד שמונה פלפלים; המספר המדויק תלוי במגוון ובגודל הפרי.

עם בשר טחון ואורז

מוזרויות . פלפלים ממולאים בבשר ואורז בתנור הם מנה עצמאית דשנה המוגשת לארוחות צהריים וערב. להכנת בשר טחון משתמשים בבשר חזיר, בקר ולעתים רחוקות יותר עוף. מתאבן רוטב עגבניות מוכן עם כל ירק שתרצו.

• בשר טחון (חזיר ובשר בקר) - 400 גרם;
• אורז מבושל - שני שליש כוס;
• עגבניות - חמש עד שש חתיכות;
• דפנה - חמישה עלים;
• פלפל אנגלי ופלפל שחור - חמש אפונה כל אחד;
• פפריקה טחונה - חצי כפית;
• מלח, תבלינים;
• מים.

מה אנחנו עושים

1. מערבבים בשר טחון עם אורז, מלח ופלפל.
2. אנו ממלאים את הפירות ומניחים אותם בחוזקה בתבנית עמוקה כשהקצוות כלפי מטה.
3. אנחנו חותכים את העגבניות לפרוסות, שולחים אותן להכנות, מכניסים אותן ביניהן, מניחים אותן מעל.
4. מוסיפים תבלינים ותבלינים.
5. מדללים את רסק העגבניות במים לקבלת מיץ. ממלאים את תכולת התבנית לגובה של 4-5 ס"מ.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.
7. הגש חם.

להעצמת הטעם מומלץ להוסיף למילוי בצל וגזר מטוגנים, כרוב מגורר ועגבניות קצוצות ללא קליפה. כדי להדגיש את הארומה ולהוסיף מעורר תיאבון, אפשר לפזר על המתאבן עשבי תיבול טריים לפני ההגשה.

עם ירקות

מוזרויות . מי שמעדיף ירקות מבושלים בגלל היתרונות הבריאותיים שלהם ייהנה מכך מתכון פשוטעם אפייה. מנת דיאטהאי אפשר לתת שם - הוא מכיל אורז, שמנת חמוצה ורסק עגבניות. אבל ויטמינים ו חומרים שימושייםיש בזה הרבה.

החומרים הדרושים למילוי:

• חצילים - שני פירות צעירים;
• גזר - ירק שורש אחד;
• בצל - שני ראשים;
• עגבניות - שתי חתיכות;
• אורז מבושל - שני שליש כוס;
• רסק עגבניות - שתי כפות;
• שמנת חמוצה - שתי כפות;
• שמן צמחי;
• תבלינים, מלח.

מה אנחנו עושים

1. קולפים את החצילים, פורסים לפרוסות וממלאים במי מלח למשך 20 דקות.
2. מטגנים גזר ובצל בשמן.
3. צורבים את העגבניות במים רותחים, מסירים את הקליפה, חותכים את העיסה לקוביות.
4. אנחנו שוטפים את חתיכות החצילים וקוצצים אותם לפרוסות קטנות.
5. מעבירים את קוביות החציל והעגבנייה לטיגון הגזר והבצל, מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים מכוסה במשך עשר דקות.
6. מוסיפים כאן אורז מבושל ומערבבים.
7. אנו ממלאים את כמות הפירות הדרושה בתערובת אורז וירקות ומעבירים אותם לצורה משומנת.
8. אופים בתנור 40 דקות בחום של 180 מעלות.
9. מגישים חם כשהמילוי מתקשה כשהם מתקרר.

עם פטריות ופילה עוף

מוזרויות . במתכון זה משתמשים בפטריות טריות, גם שמפיניון וגם מתנות אחרות של היער - פורצ'יני, בולטוס, בולטוס. אם רוצים, אפשר להחליף עוף בקלות בהודו, מה שמוסיף שובע למנה. החטיף נראה נהדר אפילו על שולחן חגיגי, מפתיע עם הארומה והמראה היפה של תרמילי רב צבעים.

החומרים הדרושים למילוי:

• פילה עוף - 300 גרם;
• בצל - אחד;
• פטריות - 200 גרם;
• גבינה קשה - 120 גרם;
• שמן צמחי;
• מלח, תבלינים;
• פטרוזיליה.

מה אנחנו עושים

1. קוצצים את הבצל וקוצצים את הפטריות.
2. מטגנים במחבת משומנת.
3. אנחנו מעבירים את פילה העוף דרך מטחנת בשר, משלבים אותו עם פטרוזיליה קצוצה, פלפל ומלח.
4. מערבבים את כל החומרים המוכנים.
5. ממלאים את הפלפלים, מניחים אותם בתבנית ומפזרים גבינה מגוררת.
6. אופים ב-190 מעלות למשך 35 דקות.

אתה יכול לאפות פלפלים ממולאים בתנור עם פטריות ועוף לא רק שלמים, אלא גם בחצאים, להוסיף גבינה מגוררת לפני סיום הבישול. עדיף לקחת פירות אדומים למילוי - הם יותר בשרניים ועסיסיים.

עם פטה וגבינת קוטג'

מוזרויות . זֶה חטיף מקוריניתן להגיש חם או קר, ממולא בשלמותו, בסירות או במעגלים. הטעם הקרמי הרך ידגיש את הפיקנטיות של ירקות קלויים.

החומרים הדרושים למילוי:

• גבינת פטה - חבילה אחת;
• גבינת קוטג' רכה - חבילה אחת;
• פטרוזיליה - צרור אחד קטן.

מה אנחנו עושים

1. מניחים את התרמילים המוכנים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-25 דקות. אופים בחום של 150 מעלות כדי שישחימו באופן שווה. העיקר לא לבשל יתר על המידה כדי שיישארו פריכים.
2. בשלב זה מכינים את המילוי - מועכים את הפטה במזלג, מערבבים עם קוטג' ופטרוזיליה קצוצה.
3. מוציאים את הפירות מהתנור, מצננים מעט וממלאים בתערובת הגבינה והקמח.
4. מכניסים את התבנית בחזרה לתנור לשלוש דקות להגשה חמה.

הכנת חצאי סירות

אתה יכול למלא פלפלים לא רק שלמים, אלא גם לחצאים, ולמלא סירות ירקות צבעוניות במילוי. מתאבן זה נראה בהיר, מעורר תיאבון ורצון לנסות לפחות פרוסה אחת. סירות במילוי שמנת חמוצה או עגבניות, מתחת לקרום גבינה, טעימות במיוחד.

עם רוטב שמנת

מוזרויות . אפשרות זו עשירה למדי בקלוריות, אך בה בעת משביעה. הודות לבשר והאורז, המנה יכולה לשמש כארוחת צהריים או ערב שלמה, ללא תוספות נוספות עם סלטים. ירקות יעזרו להתחדש מנה יומיתויטמינים, והרוטב ייתן למילוי טעם קרמי.

החומרים הדרושים למילוי:

• דגני אורז - 200 גרם;
• בשר טחון משולב - 300 גרם;
• שמנת - כוס אחת;
• בצל - שני ראשים;
• גזר - שני ירקות שורש בינוניים;
• עגבניות - שתי חתיכות;
• תבלינים, מלח;
• שמן צמחי;
• ירוקים - אופציונלי.

מה אנחנו עושים

1. מרתיחים את הדגנים כ-12 דקות, מצננים.
2. קוצצים את הירקות ומערבבים מחציתם עם בשר טחון. מלח, פלפל, הוסף עשבי תיבול (פטרוזיליה, בזיליקום) אם תרצה.
3. מטגנים את המחצית השנייה של הירקות בשמן ומסירים מהאש.
4. מכינים רוטב שמנת על ידי ערבוב שמנת עם טיגון, תבלינים ומלח.
5. ממלאים את הפירות במלית ויוצקים את הרוטב שנוצר לתבנית.
6. אופים 30 דקות ב-170 מעלות.

אם רוצים, ניתן להחליף את השמנת באותה כמות של שמנת חמוצה, ואז הפלפלים ייאפו ברוטב שמנת חמוצה. עשר דקות לפני סיום הבישול אפשר לפזר על הסירות 100 גר' גבינה מגוררת, כך הטעם יהפוך לעשיר ועדין עוד יותר.

במילוי שמנת חמוצה ועגבניות

מוזרויות . מתכון זה הוא אפשרות מנצחת כאשר אתה צריך להכין במהירות ארוחת צהריים דשנה עבור המשפחה או האורחים שלך. ירקות בשמנת חמוצה ורוטב עגבניות יוצאים רכים, עסיסיים ומעוררי תיאבון למראה. בהגשה אפשר להוסיף שמנת חמוצה סמיכה לצלחת ולפזר עשבי תיבול.

החומרים הדרושים למילוי:

• בשר חזיר טחון ובשר בקר - 300 גרם;
• אורז מבושל - שלוש כפות;
• עגבניות - שתי חתיכות;
• בצל - שני ראשים קטנים;
• גזר - ירק שורש אחד;
• שום - שתי שיני;
• רוטב עגבניות או קטשופ - ארבע כפות;
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• מים - 500 מ"ל;
• שמן חמניות;
• תבלינים ומלח;
• שמיר, פטרוזיליה.

מה אנחנו עושים

1. מטגנים את התרמילים המוכנים במחבת משומנת במשך שלוש עד ארבע דקות עד שהקירות משחימים. לְהַפְרִישׁ.
2. מטגנים בשמן גזר מגורר ובצל חתוכים לרבעים, מוסיפים מלח ומוסיפים תבלינים.
3. מערבבים את הגזר והבצל מטגנים עם בשר ואורז.
4. צורבים את העגבניות במים רותחים, מסירים את הקליפה וחותכים לקוביות.
5. טוחנים את השום במכבש, חותכים את הירוקים בסכין.
6. מערבבים את החומרים הללו עם הבשר הטחון, פלפל שוב, ומוסיפים מעט מלח.
7. ממלאים את הפירות הבולגריים בתערובת ומניחים אותם בתבנית עמוקה.
8. מכינים רוטב עגבניות-שמנת חמוצה. לשם כך, שלבו שמנת חמוצה עם רוטב עגבניות, מים, תבלינים והוסיפו מעט מלח.
9. יוצקים את הרוטב על הפירות עד שהם כמעט מכוסים.
10. מכניסים את הפלפלים הממולאים עם הרוטב לתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות, אופים במשך 45 דקות.
11. מגישים עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה קרה.

עם שימורי טונה וביצים

מוזרויות . תערובת של טונה וביצה בפלפל תהפוך את ארוחת הבוקר שלכם לבריאה ומשביעה, ותעניק לכם אנרגיה לכל היום. סירות ססגוניות מלאות בתוכן בהיר יקשטו אפילו משתה חגיגי וימשכו ילדים ומבוגרים.

החומרים הדרושים למילוי:

• שימורי טונה - פחית אחת;
• ביצים גולמיות - שש חתיכות;
• עגבניות - שני פירות;
• שמן זית - כף אחת;
• בצל - ראש אחד;
• שום - שתי שיני;
• מלח.

מה אנחנו עושים

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. צורבים את העגבניות במים רותחים, מסירים את הקליפה וחותכים לקוביות. אם רוצים, אנחנו אפילו משתמשים בעגבניות כבושות.
3. מטגנים את הבצל בשמן זית, מוסיפים שום קצוץ, קוביות עגבניות וקופסאות שימורים מעוכים במזלג.
4. מחממים את התערובת כמה דקות, מוסיפים מלח במידת הצורך.
5. אנחנו ממלאים שש סירות במסה ויוצרים שקע באמצע עם האצבע.
6. מניחים את החתיכות על נייר אפייה משומן ויוצקים בזהירות ביצה גולמית לכל סירה.
7. אופים במשך 15 דקות.

אם תכינו וקוצצים את כל המרכיבים ערב קודם לכן, הכנת חטיף ארוחת הבוקר ייקח עוד פחות זמן. לטעם אפשר להוסיף לתערובת המלית טימין ובזיליקום.

מתחת למעיל גבינה

מוזרויות . פלפלים ממולאים אפויים עם בשר טחון בתנור יתבררו רכים וטעימים יותר אם מפזרים עליהם גבינה מגוררת במהלך הבישול. לאחר ההמסה, מסת הגבינה יוצרת "מעיל" רך שלא יאפשר למילוי להתייבש. מתאבן זה מומלץ להגיש חם.

החומרים הדרושים למילוי:

• בשר טחון - 200 גרם;
• עגבנייה - אחת;
• בצל - אחד;
• קישואים - שליש מהפרי;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• מיונז - שתיים עד שלוש כפות;
• מלח.

מה אנחנו עושים

1. קולפים את העגבנייה ושליש מהקישואים וחותכים לפרוסות קטנות.
2. קוצצים דק את הבצל.
3. מערבבים ירקות עם תבלינים, מוסיפים מעט מלח ומתבלים במיונז.
4. מערבבים עם בשר טחון.
5. ממלאים את הסירות בתערובת ומניחים אותן על נייר אפייה בתנור למשך 30 דקות. אופים ב-180 מעלות.
6. מוציאים, מפזרים גבינה מגוררת ומבשלים את הפלפלים הממולאים בתנור עם הגבינה עוד 15 דקות.

כדי למנוע מהפלפלים האפויים להתייבש מדי בתנור, אפשר להוסיף מעט מים לתבנית האפייה. זה ירתח במהלך תהליך הצלייה. למרות זאת מנה טעימה יותרזה יעבוד אם תבשל את התרמילים עם רוטב, שמנת או רוטב עגבניות.

ביקורות: "בעלי מאוד אוהב את זה"

אני מרתיח מעט את האורז, ואז מלח ופלפל ומערבב הכל עם הבשר הטחון. ירקות לפי הטעם, אני לוקח עגבניות, בצל, מעט שום, מטגן את הגזר ואז שמה על תבנית עם תבנית עם הפלפלים, ממליח הכל פעם נוספת, מוסיף מעט מים ולתנור כ-40 דקות. המתכון הזה יותר טוב, אתה לא רוצה להכניס אותו לתנור, אתה גם מוסיף מים למחבת ומבשל שם, אבל מסתבר שאתה צריך להוסיף עוד מים.

Inna, https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

עכשיו אני חותכת את הפלפל לאורכו, ממלאת כל פלפל, שמה פרוסת עגבנייה על גבינת העגבניות על כל פלפל, מכסה הכל בנייר כסף מעל, עושה הכל על נייר אפייה בתנור, שמה עגבניות על התבנית. לפני הפלפל כדי שהפלפל לא יישרף, מוסיפים רסק עגבניות ושמן כלפי מטה ופחות מחצי כוס מים... אני אופה אותו כשעה וחצי, זה טעים, זה אפילו לא יכול להשוות עם ממולאים רגילים...

LUCKY, https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

אני אוהב פלפלים ממולאים. בֵּין פינות חדותפלפל, לשים חצאי תפוחי אדמה בסיר. הפלפל עומד בצורה אחידה, ותפוחי האדמה ספוגים בניחוח טעים. שמתי תפוחי אדמה בצלחת ליד הפלפלים, בעלי מאוד אוהב אותם.

נאטה, https://www. say7.info/cook/comments/109-Farshirovannyiy-p1.html

הדפס