הלקו הפלפל האנגלי הזה לחורף הוא טוב ללקק אצבעות. מתכונים פשוטים עם רסק עגבניות

לצ'ו הוא אולי הפופולרי ביותר סלט ירקות, שעקרות בית מגלגלות לחורף. הוא קל להכנה, אינו מצריך הקפדה על פרופורציות קפדניות, הוא דורש את הירקות הפשוטים ביותר, שמחירם מוזל משמעותית בתקופת הקיץ-סתיו.

ישנם מתכונים רבים ללכו, והם שונים הן בסט הירקות והן בשיטת ההכנה. לקו קלאסי מוכן מ גמבהאשר מבושל ברוטב עגבניות. אבל יש לקו שעשוי מקישואים, חצילים ואפילו מלפפונים.

תשומת לב מיוחדת מוקדשת לרוטב עגבניות, המוסיף טעם לכל המנה. הוא עשוי בדרך כלל מעגבניות, אשר נטחנות תחילה במטחנת בשר, משפשפים במסננת או מרוסקים בבלנדר, ולאחר מכן מבושלים לסמיכות הרצויה. בכל מקרה, זה לוקח די הרבה זמן, מה שלא תמיד מתאים לעקרת הבית המודרנית.

לכן הופיעו מתכונים חדשים, שבאמצעותם מצטמצם למינימום זמן ההכנה ללקו. רשימת המרכיבים שלהם מפרטת רסק עגבניות במקום עגבניות, מיץ עגבניותאו קטשופ.

למרות חירויות כאלה מצד עקרות הבית, הטעם של הלקו המודרני עדיין נשאר מצוין.

דקויות של בישול

• טעמו של כל לצ'ו תלוי בעגבניות שמהן מכינים את רוטב העגבניות. אם lechו מוכן עם רסק עגבניות, אז זה חייב להיות באיכות מעולה. לפני השימוש בו, אתה צריך לקרוא את המידע על הרכב. בין המרכיבים הכלולים בו לא אמורים להיות חומרים משמרים, מעבים, צבעים, כל E ושאר "כימיקלים" מיותרים. רסק עגבניות אמיתי עשוי מעגבניות בתוספת מים, מלח וסוכר.
• בנוסף להרכב, כדאי לשים לב לטעם העגבנייה, שכן בלקו המוגמר יורגש די חזק טעם רסק העגבניות. אם מסיבה כלשהי אינכם אוהבים את רסק העגבניות, אינכם צריכים להשתמש בה, אחרת התוצאה הסופית תהיה שונה לחלוטין ממה שציפיתם.
• לפני השימוש, רסק עגבניות מדולל במים לעקביות הרצויה, לרוב יחס זה הוא 1:2 או 1:3.
• לפעמים רסק עגבניות מומלח. במקרה זה, כמות המלח המצוינת במתכון הלקו מצטמצמת, תוך הקפדה על טעימת הרוטב.
• לפני הוספת ירקות, מרתיחים את רסק העגבניות במשך מספר דקות, מוסיפים מלח, סוכר ועשבי תיבול ארומטיים לפי הטעם.
• אם לפי המתכון קודם מטגנים ירקות ואז יוצקים עליהם רוטב עגבניות, אז אפשר להשתמש במיץ עגבניות מוכן.
• כמה עקרות בית שמים קטשופ במקום עגבנייה. אבל מכיוון שאתה צריך הרבה ממנו, וקטשופ טוב לא זול, מתברר שהוא יקר מדי.
• לצ'ו עם רסק עגבניות נעשה ללא עיקור, אך יש לעקר צנצנות ומכסים.

לצ'ו עם פלפל ורסק עגבניות

רכיבים:

• פלפל חריף - 1 ק"ג;
• רסק עגבניות - 250 גרם;
• סוכר - 75 גרם;
• מלח - 15 גרם;
• מים - 250 מ"ל;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• חומץ 9% - 50 מ"ל.

שיטת בישול

• לשטוף ולעקר צנצנות עם מכסים מראש. הופכים אותם על מגבת לניקוז. אתה יכול לעקר צנצנות בתנור. לשם כך מכניסים אותם לתנור קר, מכוונים את הטמפרטורה ל-150-160 מעלות ומחממים 20 דקות.
• עבור lecho, קח פלפל בשרני בשל. שוטפים אותו, חותכים את הגבעולים. חותכים לשניים, מסירים זרעים וממברנות. חותכים לרצועות רחבות, לריבועים או לפרוסות ארוכות.
• מדללים את רסק העגבניות במים ביחס של 1:1 ויוצקים לסיר רחב. מוסיפים מלח, סוכר, חמאה. לְרַגֵשׁ. להביא לרתיחה.
• טובלים פלפלים ברוטב עגבניות. מבשלים 20-25 דקות מרגע רתיחה.
• יוצקים חומץ ומרתיחים עוד 5 דקות.
• כשהוא חם, מניחים את הלקו בצנצנות. אטום מיד עם מכסים סטריליים. הופכים את הצנצנות ומכסים בשמיכה. השאר במצב זה עד שהוא מתקרר לחלוטין.

לצ'ו עם פלפל, גזר, בצל ורסק עגבניות

רכיבים:

• פלפל חריף - 1 ק"ג;
• גזר - 0.4 ק"ג;
• בצל - 0.3 ק"ג;
• שום - 5 שיני;
• רסק עגבניות - 0.5 ק"ג;
• מים - 0.7 ליטר;
• מלח - 50 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• שמן צמחי - 120 מ"ל;
• חומץ 9% - 50 מ"ל.

שיטת בישול

• הכן צנצנות סטריליות עם מכסים.
• שוטפים את הפלפל, חוצים לשניים, מסירים את הגרעינים והגבעולים. חותכים לרצועות גדולות.
• מקלפים ושוטפים את הגזרים. מגררים על פומפיה גסה.
• קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות. מקלפים את השום, שוטפים אותו, קוצצים אותו.
• יוצקים שמן לקלחת או למחבת עבה דופן ומחממים אותה. מנמיכים את הבצל ומערבבים. מחממים ללא טיגון 5 דקות.
• מוסיפים גזר ומערבבים. מבשלים עם בצל במשך 10 דקות.
• מוסיפים פלפל ושום.
• בקערה נפרדת מערבבים רסק עגבניות עם מים חמים, סוכר ומלח. יוצקים את הרוטב הזה על הירקות. מבשלים הכל יחד על אש נמוכה במשך 40 דקות. 5 דקות לפני המוכנות, יוצקים חומץ.
• כשהוא חם, מניחים את הלקו בצנצנות. אטום היטב. הופכים אותם, עוטפים אותם בשמיכה ומצננים.

לצ'ו עם פלפל, רסק עגבניות ועלה דפנה

רכיבים:

• פלפל חריף - 1 ק"ג;
• רסק עגבניות - 100 גרם;
• מים - 500 מ"ל;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• מלח - 0.5 כפות. ל.;
• 9 אחוז חומץ - 25 מ"ל;
• גרגירי פלפל - 10 יח';
• עלה דפנה- 2 יחידות.

שיטת בישול

• יש לעקר מראש צנצנות ומכסים שטופים.
• שוטפים את הפלפל, חוצים לשניים, מסירים את הגבעול והגרעינים. חותכים לפרוסות שוות שרירותיות.
• מניחים רסק עגבניות בסיר ומוסיפים מים. לְרַגֵשׁ. מוסיפים סוכר, מלח, גרגירי פלפל, חמאה, עלה דפנה. מניחים על האש ומביאים לרתיחה.
• מניחים את הפלפלים בסיר. מערבבים בעדינות. מבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות. בתום הבישול מוסיפים חומץ.
• מניחים את הלקו החם בצנצנות. מגלגלים מיד. הופכים את הצנצנות, עוטפים אותן בשמיכה ומצננים.

לקו פלפל עם רסק עגבניות

רכיבים:

• פלפל - 1 ק"ג;
• רסק עגבניות - 350 גרם;
• מים - 0.8 ליטר;
• סוכר - 2.5 כפות. ל.;
• מלח - 0.5 כפות. ל.
• חומץ (9 אחוז) - 2 כפות. ל.

שיטת בישול

• הכינו מראש צנצנות סטריליות עם מכסים.
• שוטפים את הפלפל, חוצים אותו לשניים, מסירים את הגרעינים, חותכים את הגבעולים. חותכים את הפירות לרצועות ארוכות.
• מערבבים רסק עגבניות עם מים ויוצקים לסיר רחב. מוסיפים חומץ, סוכר ומלח. לְרַגֵשׁ. להביא לרתיחה.
• טובלים את הפלפל ברוטב. מבשלים על אש קטנה כחצי שעה.
• בעת הרתיחה מניחים בצנצנות ליטר או חצי ליטר. אוטמים היטב עם מכסים סטריליים. הפוך אותו הפוך ועטוף אותו בשמיכה. השאר אותו כך עד שהוא מתקרר לחלוטין.

לקו פלפל וחצילים עם רסק עגבניות

רכיבים:

• פלפל - 1 ק"ג;
• חצילים - 1 ק"ג;
• בצל - 500 גרם;
• רסק עגבניות - 500 גרם;
• מים - 500 מ"ל;
• מלח - 1 כף. ל.;
• סוכר - 3 כפות. ל.;
• חומץ 9 אחוז - 40 מ"ל.

שיטת בישול

• הכינו מראש צנצנות סטריליות עם מכסים.
• חותכים את הגבעולים של החצילים. שוטפים את הפירות, חותכים לקוביות או לקוביות. אם הם מתכהים על החתך, מוסיפים מלח ומשאירים למשך 30 דקות. מסננים את המיץ הכהה שהשתחרר וסוחטים קלות את החצילים.
• שוטפים את הפלפל, חוצים לשניים, מסירים את הגבעולים והגרעינים. חותכים לרצועות גדולות או לפרוסות רחבות.
• קולפים את הבצל ושוטפים במים. חותכים לחצאי טבעות.
• מדללים את רסק העגבניות במים, מניחים בסיר רחב ומעלים אש. מוסיפים סוכר ומלח. לְרַגֵשׁ. ברגע שהנוזל רותח מוסיפים את הבצל. מבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות.
• מניחים את החצילים. מבשלים במשך 10 דקות.
• מוסיפים פלפל. מבשלים הכל יחד עוד 30 דקות.
• יוצקים חומץ ומערבבים. שמור על האש עוד 5 דקות.
• כשרותחים, מניחים לצנצנות. אטום היטב עם מכסים סטריליים. הפוך אותו הפוך ועטוף אותו בשמיכה. המתן עד שיתקרר לחלוטין.

הערה: השתמשו באותו עיקרון להכנת לצ'ו עם קישואים ורסק עגבניות. יש לקחת קישואים צעירים - עם עור רך וללא זרעים.

חותכים את הגבעולים, ואז חותכים לשניים וחותכים לפרוסות. אפשר גם לחתוך אותם לקוביות. כדי שהלק'ו ייראה יותר מעורר תיאבון, עדיף להשתמש בפלפל אדום או צהוב.

אחרת, המשך כמו במתכון החצילים.

הערה למארחת

כדי לתת ללקו טעם עשיר יותר במהלך הבישול, אפשר להוסיף עלי דפנה, פלפל אנגלי וציפורן.

לעשבי תיבול בחרו צמחים בעלי ארומה עדינה, כמו שמיר או פטרוזיליה. מוסיפים אותם 10 דקות לפני סוף הבישול.

מערבבים את המנה בעדינות תוך כדי הקפצה כדי לשמור על שלמות הירקות.

אחסן lecho עם רסק עגבניות במקום יבש, חשוך וקריר.

מקור: http://OnWomen.ru/lecho-s-tomatnoj-pastoj.html

הלקו הפלפל האנגלי הזה לחורף הוא טוב ללקק אצבעות. מתכונים פשוטים עם רסק עגבניות

יום טוב.

אנחנו ממשיכים בשיחה על אילו מזונות יכולים להיחשב נכונים לירידה במשקל, ואילו לא כל כך טובים. מאמר זה נוצר בעקבות המחלוקת על כך שרטבים ורטבים שונים למנות עיקריות מכילים הרבה קלוריות. ובכלל, לא ברור ממה הם עשויים. קראתם את המרכיבים - נראה שהכל בסדר, אבל למעשה אתם לא בטוחים שזה מתאים לתווית.

היום אני רוצה להציע לך אפשרות כזו כמו lecho. כן, בארצנו הוא משמש לעתים קרובות יותר כרוטב ותוספת למנה העיקרית. למשל, אפשר לערבב את הלקו עם ספגטי והתוצאה תהיה טובה מאוד.

הידעתם שבשאר העולם אוכלים את לקו פלפל חריף כתוספת? וזה בכלל לא מנוגד לעקרונות תזונה נכונה. תראו בעצמכם - lecho מבוסס על פלפלים, עגבניות ובצל. כל המוצרים הללו מסווגים כמזונות קלוריות שליליות.

הוסיפו ללכו מנת בשר רזה וקבלו מנה טעימה, מקורית ודלת קלוריות, עשירה בסיבים וחלבונים. אם אתה שומר על הדיאטה שלך, זו אפשרות מצוינת.

ובכן, כדי להיות בטוחים שאתם אוכלים מוצר "טהור", עליכם לקחת הכל לידיים ולהכין את הלקו בעצמכם. ובעוד עונת הירקות בעיצומה, אנחנו צריכים להכין אספקה ​​לחורף. לספק לעצמך ציוד ביתי עד האביב.

המתכונים שאני מציע לוקחים כמובן זמן. אתה צריך לא רק להכין אותו, אלא גם לגלגל אותו לצנצנות. ניסיתי לבחור את המתכונים הכי פשוטים מבחינת מבחר וזמינות המוצרים, אבל יחד עם זאת הכי טעימים. אתה תלקק את האצבעות, כמו שאומרים. במקום עגבניות נשתמש ברסק עגבניות או מיץ עגבניות כדי לזרז את התהליך.

לקו פלפל חריף עם רסק עגבניות

בוא נתחיל עם מתכון קלאסי, ועל הדרך נוסיף "טריקים" משלנו למתכונים.

כדי להכין לצ'ו קלאסי עם רסק עגבניות תצטרך:

• פלפל - 2 ק"ג
• רסק עגבניות - 500 גרם
• מים - 0.5 ליטר
• שמן צמחי - 200 מ"ל
• חומץ 9% - 100 מ"ל
• סוכר - 150 גרם
• מלח - 1 כף.

עדיף להשתמש בשמן מזוכך כדי שלא יהיו ריחות "זרים".

הכנה:

שוטפים וחותכים את הפלפל. מסירים את העיסה והזרעים. אפשר לחתוך לקוביות או לרצועות. לא הטעם ולא העקביות של המנה המוגמרת ישתנו בהתאם לצורה. תעשה כרצונך. לוקחים מחבת בגודל מתאים, לוקחים בחשבון שכל המרכיבים צריכים להכנס לתוכה. מפזרים שם פלפל.

בקערה נפרדת מערבבים מים, מלח, סוכר ורסק עגבניות. מניחים על האש ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.

ואז יוצקים את הרוטב שהתקבל למחבת עם פלפל, מוסיפים שמן צמחי, מערבבים הכל היטב ומניחים את המחבת על אש נמוכה.

לאחר רתיחה של הלקו, תהליך הבישול אמור להימשך עוד 15 דקות. אל תשכח לערבב אותו מעת לעת במהלך תקופה זו. כשחלפו 15 דקות, יוצקים חומץ למחבת ונותנים לו לרתוח (זה ייקח כ-5 דקות), ולאחר מכן ניתן להסיר את המחבת מהאש.

שפכו את הלקו החם עדיין לצנצנות מעוקרות מוכנות מראש. מהכמות המצוינת במרכיבים תקבלו 5 חצי פחיות ליטר. אתה יכול להשתמש בצנצנות עם מכסה מוברג, או שאתה יכול לגלגל אותן בדרך הישנה.

על מנת לבדוק את האטימות, יש להפוך את הצנצנות על פיה ולהניח אותן על מגבת כותנה. לאחר שווידאתם שהכל בסדר, צריך לעטוף את הצנצנות ולהשאיר אותן עד שהן מתקררות לחלוטין. לאחר מכן אחסן אותם במקום קריר וחשוך. יש לך מרתף?

אז, על ידי הוצאה של לא יותר משעה אחת, אתה יכול להכין לא רק אספקת חורף של ויטמינים, אלא תוספת תזונתית מלאה.

לקו פלפל חריף עם בצל וגזר

המתכון הבא בקושי יכול להיקרא קלאסי, אבל הוא מאוד פופולרי בקרבנו. זה מוסיף גזר ובצל לפלפלים. אני לא יודע מאיפה הגיעה האפשרות הזו, אבל היא גם מאוד טעימה.

אני חושד שהוא הופיע באותם ימים שבהם הפלפל עדיין לא היה ירק נפוץ ושאר המרכיבים נשלחו על מנת להשיג יותר מוצרביציאה.

למרות זאת, אפשרות זו מוצלחת מאוד מבחינת שילובי טעמים ולכן היא מאוד פופולרית.

רכיבים:

• פלפל חריף - 1.5 ק"ג
• גזר - 1 ק"ג
• עגבניות - 2 ק"ג או רסק עגבניות - 500 גרם
• בצל - 4 חתיכות בגודל בינוני
• שמן חמניות - 150 מ"ל
• חומץ 70% - 1 כף
• סוכר - 7 כפות.
• מלח - 1.5 כפות

אם רוצים להשתמש ברסק עגבניות במקום עגבניות, הכינו עוד חצי ליטר מים רתוחים כדי לדלל אותו.

הכנה:

אם אתה משתמש בעגבניות, הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא להכין מהן מיץ עגבניות.

כדי לעשות זאת, פשוט העבירו אותם דרך מטחנת בשר, באמצעות דיסק עם החורים הקטנים ביותר, או מסחטת מיצים.

ממש אין צורך לקלף את העור, הכל יטחן ותקבלי סיבים נוספים בטיפול שלך. אם אתה משתמש ברסק עגבניות, מדללים ומערבבים אותו במים רתוחים חמים.

אנחנו חותכים את הפלפל לעלי כותרת, את הגזר לטבעות לא עבות, ואת הבצל לחצאי טבעות. אין צורך לנסות לחתוך את הירקות כמה שיותר דק, אתה לא מכין קוויאר. הם צריכים לשמור על צורתם לאחר העיבוד ולא להתפרק כשמגיע הזמן להוציא אותם מהצנצנת.

יוצקים רסק עגבניות (או מיץ העגבניות שנוצר) לסיר גדול ומוסיפים סוכר, מלח ו שמן חמניות. מערבבים הכל ביסודיות שוב ומניחים את המחבת על האש.

על אש גבוהה מביאים את התערובת לרתיחה וברגע שהיא רותחת מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים פלפלים וגזר ללקו העתידי. באותו שלב צריך לשפוך חומץ למחבת ולערבב הכל.

באופן כללי, ככל שמערבבים לעתים קרובות יותר, כך ייטב. זה לא יישרף

לאחר שהתערובת רותחת שוב, אתה צריך לתזמן אותה לעוד 10 דקות, ואז להוסיף את הבצל ואם תרצה, חופן קטן של גרגירי פלפל שחור (10 חתיכות).

לאחר מכן, מבשלים את הלקו עוד 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד.

לאחר מכן, מסירים את המחבת מהאש ומניחים את התערובת החמה עדיין לצנצנות מעוקרות. ממלאים עד הסוף וסוגרים או מגלגלים את הצנצנות. הופכים אותם ומניחים אותם על המכסה עד שהם מתקררים, עוטפים אותם במגבת.

הנפח הנוח ביותר נראה לי הוא צנצנות של 0.5 ליטר. מכמות המצרכים שנתתי בהתחלה תקבלו 8 צנצנות של חצי ליטר של לקו ביתי טעים עם בצל וגזר.

לקו פלפל חריף עם קישואים

אבל לקו כזה יכול באמת להחליף בהצלחה תוספת לבשר. כי למעשה זה יהיה יותר סביר לא תרופה, אבל תבשיל ירקותממזונות עשירים בסיבים מסיסים ובלתי מסיסים, שישפיעו לטובה על העיכול בטווח הקצר ועל הגזרה שלכם בטווח הארוך. במקרה זה, הקישוא יהיה המרכיב העיקרי של המנה.

רכיבים:

• קישואים - 1.5 ק"ג
• פלפל חריף - 3 יח' (300 גרם)
• עגבניות - 1 ק"ג או 500 מ"ל רסק עגבניות
• גזר - 3 יחידות (250 גרם)
• בצל - 3 יח'
• שמן חמניות - 150 מ"ל
• חומץ 9% - 3 כפות
• סוכר - 2 כפות
• מלח - 1 כף
• פלפל חריף אחד למי שאוהב חריף

הכנה:

קודם כל נכין את הקישואים. פרי שהבשיל היטב מתאים לטיפול. קולפים, חוצים לאורכו ומוציאים את כל הזרעים. לאחר מכן חותכים אותו לקוביות קטנות.

לאחר מכן מכינים את הפלפל. אנחנו מסירים את הגבעול, חותכים אותו, מסירים את הזרעים והמחיצות וחותכים לקוביות או רצועות.

לאחר מכן קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר.

ההבדל בין המתכון הזה לקודמים הוא שלפני שמבשלים את הלקו, צריך קודם כל לטגן את הקישואים. לכן, אתה צריך להשתמש במחבת עבה דופן כמיכל בישול. ובאופן אידיאלי - קדירה.

שמנו אותו על אש בינונית, יוצקים לתוכו שמן חמניות ומוסיפים את הקישואים. לאחר מכן אנו שולחים גזר ובצל.

מטגנים את התערובת במשך 40 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

לאחר 40 דקות, יוצקים למחבת רסק עגבניות שהוכן בבלנדר, או נקנה מצנצנת, מדולל בחצי ליטר מים רתוחים. ואז מוסיפים את הפלפל.

במקביל מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים הכל היטב. לאחר מכן, השאירו את התערובת להתבשל במשך 15-20 דקות.

5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חומץ ללקו. אנחנו נותנים לו פעם אחרונהלהרתיח ולהסיר מהאש.

לאחר מכן, הכניסו את המסה החמה עדיין לצנצנות מעוקרות מראש וסגרו עם מכסים מבושלים.

לאחר מכן, אנו מבצעים את הפעולות הרגילות, הופכים את הצנצנות כדי לוודא שהן אטומות, מכסים אותן במגבת ומשאירים אותן כך עד שהן מתקררות. לאחר מכן ניתן לשלוח אותם למקום אחסון חשוך וקריר.

האם אפשר להכין לצ'ו בלי חומץ?

אנשים רבים תופסים חומץ כתבלין שנועד לתת הכנות לחורףטעם אופייני אליו התרגלנו מילדות. אבל הוא ממלא תפקיד הרבה יותר חשוב.

יש צורך בחומץ למניעת התפתחות חיידקים בצנצנת ולמניעת קלקול של המוצר.

אם הצנצנות שלך מתחילות להתפוצץ ולירות מהמכסים, אז החיידקים עדיין הצליחו לשרוד בהן ותהליך התסיסה החל עם שחרור של פחמן דו חמצני. והמוצר מקולקל.

במקרה של lecho, כל המוצרים עוברים טיפול בחום ונראה שלחיידקים אין סיכוי. אבל עדיין יש בנקים. איפה הערובה שהעיקור התבצע בתנאים אידיאליים? קשה מאוד ליצור אותם במטבח.

הסביבה החומצית שיוצר החומץ מונעת התפתחות חיידקים ומאפשרת שימור תכולת הצנצנות לאורך זמן. זה טוב. החדשות הרעות הן שמוצרים כאלה אינם מומלצים לאנשים הסובלים חומציות מוגברתקיבה, גסטריטיס, כיבים ומחלות אחרות במערכת העיכול.

במקרה זה, ניתן להחליף חומצה אצטית בחומצת לימון בשיעור של 1 כף לצנצנת של שני ליטר. חומצה לימוןעדין יותר בטעם ופחות מגרה את רירית הקיבה.

אם תחליט לא להשתמש באחד או באחר, אתה מסתכן בהשארת ללא הציוד שלך תוך מספר שבועות בלבד.

שיעור על הכנת לקו מפלפלים וקישואים

ובכן, למי שאחרי קריאת הכתבה רוצה לקו כבר עכשיו, צפו בסרטון מהערוץ הראשון איך מכינים lechו כדי שתוכלו להנות ממנו כבר עכשיו.

ובכן, זה כל מה שיש לי להיום. בתאבון והישארו בריאים.

מקור: https://easywaylife.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca-na-zimu.html

מתכונים פשוטים להכנת לקו פלפל חריף לחורף עם רסק עגבניות

כמעט כל מתכון ללקו עם רסק עגבניות ופלפל מתוק אינו דורש זמן רב להכנה.

האפשרויות שונות בהרכב המוצרים ובאופן עיבוד השימור: חלקן כוללות איטום של הצנצנות ללא עיקור, בעוד שבאחרות יש לעקר את המיכל המלא בסלט ורק לאחר מכן לאטום. אבל לכל השיטות המוצעות יש דבר אחד במשותף: טעם, ארומה ו צבע יפהסלט

מתכון קלאסי

הכנת פלפלים לחורף בצורה הקלאסית תפנה לעקרות בית שלא רוצות להשקיע זמן רב בעיבוד עגבניות. במקום עגבניות טריות משתמשים ברסק עגבניות. הטעם של פלפל כבוש פשוט מדהים.

יש אנשים שקוראים לשיטה זו "עצלנית": עם מיומנות מתאימה, הכנת המזון המשומר לוקח כ-30 דקות, לא סופר את הזמן המושקע בהכנת הירקות.

את כל המרכיבים לשימורים אפשר לקנות בשוק, ואם יש לכם ירקות מהגינה שלכם, זה אפילו יותר טוב.

סט מוצרים ל-3 ליטר סלט:

• סלט פלפל אדום או צהוב, עם קירות עבים - 2 ק"ג;
• רסק עגבניות - 350 גרם;
• חומץ שולחן 9% - 100 מ"ל;
• שמן רזה (רצוי לא מזוקק) - 200 מ"ל;
• מים מסוננים או מושקעים - 600 מ"ל;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• מלח דק - 1 כף. כף.

אפשר להשתמש במלח גס, אבל צריך לקחת קצת יותר.

את פירות הפלפל שוטפים, חותכים לאורכם ל-2 חלקים ומסירים את תא הזרעים. הם קוצצים אותו לרצועות גדולות, מנסים לעשות אותם ארוכים: בצורת שימורים, חתכים כאלה נראים יפים מאוד. יוצקים מים לקערה ומוסיפים רסק עגבניות. יוצקים סוכר ומלח, ממיסים, מיד לאחר מכן מוסיפים חמאה.

אם מישהו לא אוהב את הריח של שמן לא מזוקק, הוא יכול להשתמש בשמן משחרר ריח, אבל אז הטעם והארומה לא יהיו זהים לזה של מתכון מקורילקו פלפל לחורף.

מערבבים הכל, מוסיפים פלפל ומבשלים 18 - 20 דקות.

יש לערבב את התערובת כל הזמן כדי שלא תישרף. בסוף, יוצקים חומץ, מערבבים שוב, נותנים לו לרתוח ומכבים אותו. לצ'ו ארוז חם במיכלים. תחילה יש לאדות את הצנצנות מעל קומקום או בתנור, ולהוריד את מכסי המתכת למים רותחים למשך מספר שניות.

שלב אחרון: שימור בעזרת מפתח תפירה. אפשרות חלופית היא פקקים (מערכת טוויסט-אוף). בשני המקרים, הסלט מאוחסן בצורה מושלמת.

עם עגבניות טריות

עבור lecho פלפל עם רסק עגבניות אתה צריך לקחת עגבניות טריות, מקלפים אותם וטוחנים אותם. המסה המתקבלת מונחת על האש ומבושלת עד לריכוך. כמה עקרות בית מסירות את הזרעים, אבל זה לא הכרחי. לאחר הכנת המרכיבים והמיכלים הנותרים, אתה יכול להתחיל לשמר lecho לחורף.

סט מוצרים:

• רסק עבה מעגבניות טריות - צנצנת 1 ליטר;
• פלפל סלט (רצוי בשרי) - 2 ק"ג;
• מי מעיין או באר - 2 ליטר;
• שום - 5 שיני גדולות;
• סוכר מגורען - 195 גרם;
• מלח - 90 גרם;
• שמן צמחי - 310 גרם;
• בצל לבן - 750 גרם;
• גזר -750 גרם;
• חומצה אצטית - 2 כפות. ל.

משומר אדום או פלפל צהובאלה עם קירות עבים הם טעימים ויפים במיוחד, אבל אם זה לא המקרה, כל אחד יעשה זאת.

יַחַס

הוסיפו מים לרסק העגבניות הסמיך לקבלת מרקם נוזלי. יוצקים את התערובת לסיר גדול, מוסיפים מלח, סוכר וגזר מגורר גס. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ואז מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. בשלב זה, חותכים את הבצל והפלפלים לחצאי טבעות, מוסיפים אותם למסת העגבניות, מחכים עד לרתיחה ומבשלים שוב על אש נמוכה.

לאחר 20 דקות מוסיפים שום קצוץ דק, יוצקים שמן וחומץ ומרתיחים חצי שעה. מניחים בצנצנות מוכנות, מכסים במכסים ומעקרים למשך 15 דקות, ואז אוטמים. הפלפל המוגמר ברוטב עגבניות נשאר במטבח עד שהוא מתקרר, ואז נלקח לאחסון במרתף. לצ'ו עשוי באופן דומה מפלפלים עם מיץ עגבניות.

עם חצילים צעירים

המתכון יעזור אם "הכחולים הקטנים" יצאו טוב, ונמאס לכם מכל החטיפים המסורתיים שמכינים מהם. יש להכין חצילים בדרך מיוחדת: חותכים את הגבעולים, חותכים לעיגולים ומניחים על צלחת, בוזקים מעט מלח. השאירו את החצילים בצורה זו למשך 30 דקות, בעוד שאר החומרים מוכנים.

לאחר חצי שעה, חתיכות החציל מתיישנות והמיץ נשפך. אתה לא יכול לשמור אותו במלח יותר מ-30 דקות, אחרת lecho עם רסק עגבניות לחורף ייצא מלוח מדי.

סט מוצרים:

• חצילים צעירים - 1 ק"ג;
• פלפל סלט - 1 ק"ג;
• רסק עגבניות - 500 גרם;
• בצל - 500 גרם;
• סוכר מגורען - 3 כפות. כפיות;
• מים - 500 מ"ל;
• מלח סלעים - 1 כף. כף.

בגרסה זו של הכנה לחורף חותכים בזהירות את פירות הפלפלים ל-2 חלקים לאורכם, מוציאים את תא הזרעים וחותכים לקוביות באורך 3-4 ס"מ. הבצל מקלפים וקוצצים לחצאי טבעות או רצועות. רסק עגבניות מעורבב במים, המסה מוזגת לסיר גדול, ממליחים, מוסיפים סוכר, מערבבים עד שהגרגרים מתמוססים ומאפשרים לרתיחה.

מניחים את הבצל המוכן לתוך הנוזל הרותח, מבשלים במשך 4 דקות, ואז מכניסים לשם את חתיכות החצילים ומבשלים במשך 11 - 12 דקות על אש נמוכה. מוסיפים את פלפל הסלט ומבשלים עוד חצי שעה תוך כדי ערבוב. לאחר מכן מוסיפים חומץ, נותנים לו לרתוח שוב, מרתיחים 2 - 3 דקות ומיד אורזים אותו לצנצנות. אתה יכול לסגור אותו עם מכסי מתכת רגילים או ברגים.

את השימורים האטומים הופכים כדי לוודא שהוא אטום ונשאר על השולחן בצורה זו. כדי להאריך את זמן הקירור, כסו בשמיכה או סווטשירט. כשהשימור התקרר, מה שיקרה בעוד יום, ניתן לקחת אותו למרתף.

הכנת פלפלים ברסק עגבניות לחורף עם חצילים היא בכלל לא קשה, אז המתכון הוא רק מתנת משמים למי שאוהב שילובים מקוריים של מוצרים.

מבשלים בהנאה! במקום חצילים אפשר להשתמש בקישוא צעיר, עדיף קישואים, אבל זן אחר יתאים.

הכנת מנה ראשונה עם קישואים אינה שונה, אך רצוי להשתמש בפלפל אדום או צהוב כדי להפוך את הלקו לבהיר. אין צורך לקלף את הקישואים.

מתכון עם בצל וגזר

מגוון lecho הוא תכשיר טעים ובריא, עשיר בויטמינים שונים. זה לא קשה להכין, אז אפילו עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד עם זה. לפי המתכון הזה כדאי להכין לקו מפלפלים עם רסק עגבניות לכל החורף: עד האביב כבר לא נשאר כלום.

סט מוצרים:

• פלפל סלט עם קירות עבים - 1 ק"ג;
• גזר - 400 גרם;
• בצל לבן - 0.3 ק"ג;
• שום - ראש אחד גדול;
• רסק עגבניות - 500 גרם;
• מלח גס - 50 גרם;
• שמן רזה (מזוקק) - 130 מ"ל;
• חומץ 9% - 50 מ"ל;
• סוכר מגורען - 10 גרם.

כדי להכין לאקו חורפי עם מיץ עגבניות, אתה צריך לקחת פי שניים מהעיסה.

תהליך כבישה

את הצנצנות מאודים ומניחים על תחתית השולחן למעלה, את המכסים טובלים במים רותחים לכמה שניות, מוציאים ומניחים זה ליד זה.

את פירות הפלפלים שוטפים, חוצים לאורכם לשניים ושולפים את קן הזרעים. קוצצים את הפלפל לרצועות גדולות לאורך או לרוחב. את הגזר שוטפים, מגרדים, שוטפים שוב, ואז קוצצים דק או קוצצים על פומפיה עם חורים גדולים ליצירת מקלות. את הבצל חותכים לחצאי טבעות או רצועות דקות, כאוות נפשכם.

שום כותשים במכבש שום. אם משתמשים בעגבניות מגורדות במקום רסק עגבניות, מבשלים אותן עד שהן סמיכות.

יוצקים שמן לסיר אווז או ברווז, מחממים ומוסיפים בצל. צריך לשמור על האש 4 - 5 דקות, ללא טיגון, כדי שהוא יקפיץ אבל לא ישנה צבע. לבצל מוסיפים גזר, שום ופלפל. מערבבים הכל ומבשלים כ-10 דקות. רסק עגבניות מדולל במים ותערובת זו נמזגת לירקות. סלט עם מיץ עגבניות לחורף מוכן באותו אופן, רק מים לא מוסיפים.

מבשלים עוד 40 דקות תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים חומץ, מרתיחים את התערובת במשך 3 דקות, מכבים את הכיריים ומיד אורזים את הסלט לצנצנות.

אוטמים עם פקקים ברגים או רגילים, בעזרת מפתח איטום, ומשאירים את הצנצנות בטמפרטורת החדר עד שהן מתקררות לחלוטין, הופכים אותן ועוטפים אותן בשמיכה או בבגדים חמים.

לאחר מכן הם מועברים למרתף, שם חומר העבודה מאוחסן בהצלחה כל החורף.

האם אתה רוצה לנסות ארומטי טעים חטיף קר, ואולי סלט משומרפלפל חריף ברסק עגבניות או אולי אתה אוהב תוספת ירקות של פלפל עם עשבי תיבול טריים כלים בשריים? קראו את המאמר והתכוננו.

ואז הכל מאוד פשוט: אתה רק צריך לקחת ולפתוח צנצנת של לקו פלפל ארומטי משומר ברסק עגבניות. בתנאי, כמובן, אם קניתם לקו מוכןבסופר או הכינו את עצמכם בסתיו מקציר פלפלים טריים, בצל, גזר, שום ועגבניות אדומות בשלות.

מבחר מנות עם לקו פלפל חריף ברסק עגבניות

הכנת ירקות- לקו פלפל חריףברסק עגבניות לחורף, מוכן מ ירקות טרייםבבית, מתאים כרוטב לבורשט ומרק.

בהכנת פסטה ספגטי, לצ'ו ביתי יכול להחליף רוטב חריף-מתוק, ובאפיית פיצה איטלקית עם קרום פריך ניתן להניח את לקו פלפל חריף בשכבה דקה על הבצק כבסיס למילוי בעיגולי נקניק, פטריות או פירות ים .

קבבים וברביקיו העשויים מבשר אדום ועוף בשר לבן עדיין טעימים ובריאים יותר לאכילה עם לצ'ו ירקות, העשיר בסיבים וסיבים בלתי ניתנים לעיכול. לצ'ו העשוי מפלפלים ועגבניות מכיל הרבה חומצות אורגניות שימושיות שיעזרו מערכת עיכולאדם יכול להתמודד במהירות, להתפרק, לעכל ולנצל מזון בשר כבד בלי השלכות מזיקותעבור הגוף.

לצ'ו מפלפל ברסק עגבניות ניתן לכנות בביטחון "הכנה אוניברסלית" לכל עת של השנה, אפילו בקיץ חם או חורף קר, כמו גם לכל טעם מהרגיל ועד המתוחכם ביותר, כי החטיף הזה אהוב על מבוגרים וילדים כאחד.

מתכון ללקו מפלפלים ברסק עגבניות לחורף

כדי להכין "הכנה אוניברסלית" תצטרך את הירקות הטריים ותבליני הטעם הבאים, שהם למעשה נמצא בכל מטבח, ואם לא, אז אתה יכול לקנות אותם במהירות בסופר או בחנות קטנה ליד הבית שלך. עלות הירקות הטריים בעונת הסתיו זולה מאוד, והעיקר לא להתעצל, אלא להצטייד בזמן לחורף בעצמכם בתנאי בית רגילים, כדי שבהמשך החורף או האביב לא תצטיידו. צריך לשלם יותר מדי עבור שימורים שנרכשו בחנות.

החומרים ללקו פלפל חריף ברסק עגבניות:

טכנולוגיה להכנת לצ'ו מפלפלים עם רסק עגבניות לפי מתכון

מורכב מהשלבים הבאים:

1. הכנהפלפלים טריים (שטיפה וחיתוך).
2. סימניהפלפלים בצנצנות מעוקרות לפי המתכון.
3. בישולמרינדה לפי המתכון.
4. סְטֶרִילִיזַציָהפלפל לפי המתכון.
5. אִחסוּן.

שלב אחד. הכנת פלפלים טריים (שטיפה וחיתוך) לפי מתכון

שלב 2 מניחים פלפלים בצנצנות מעוקרות לפי המתכון

• אנו בוחרים בצנצנות זכוכית ומכסי מתכת עם אטמי גומי.
• לשטוף אותם עם חומר ניקויאוֹ אבקת סודה לשתייה. אנו ממלאים אותו במים זורמים ומניחים אותו הפוך על שולחן או משטח שטוח אחר על מגבת מטבח.
• שמים סיר מים על האש ומרתיחים אותו על אש נמוכה, בשלב זה אנו מעקרים צנצנות זכוכית בעזרת אדים של מים רותחים למשך 10 דקות לפחות לצנצנות בנפח 0.5 ליטר ו-15 דקות לצנצנות בנפח של 1.0 ליטר.
• אנחנו מניחים את הפלפלים, חתוכים לרצועות או קוביות, בחוזקה מאוד לצנצנות מעוקרות, וסוחטים את המיץ המלוח שנוצר ומשאירים אותו בקערה; הוא מר ואינו מתאים לשימורים.
• טיפ: אם אתה משתמש יותר ירקות - בצלוגזר, ואז לפני שמכניסים אותם לצנצנות, תחילה עליך לטגן את הירקות במחבת בשמן צמחי. לאחר מכן ניתן לערבב אותם עם פלפלים טריים קצוצים.

3 שלבים. הכנת המרינדה לפי המתכון

4 שלב. עיקור פלפלים לפי מתכון

5 שלב. אחסון לצ'ו עם רסק עגבניות לפי מתכון

לצ'ו מפלפל הוא אותו הכנה שכל עקרת בית מכינה בכל עונה. סוף הקיץ ותחילת עונת הקטיפה עשירים בסלסילות מלאות בירקות ופירות טריים. זה הזמן להכין טוויסטים טעימים ובריאים, ביניהם lecho עשוי מפלפל מתוק הוא המהיר והזול ביותר. חמש ריאות ו מתכונים בריאים lecho מוצגים בדף זה. זֶה ההכנות הטובות ביותרלחורף, שאפשר לשלב בביטוי אחד: "תאכלו ותלקקו את האצבעות!"

לקו פלפל חריף קלאסי - מתכון לחורף

מתכון הלקו הקלאסי כולל את המוצרים הנגישים והזולים ביותר. הכנות מפלפלים לחורף יוצאים יפים וארומטיים מאוד, ו מאפייני טעםוהיתרונות עדיפים באופן משמעותי על טוויסטים שנרכשו בחנות.

להכנה תצטרך:

• פלפל רב צבעוני - 3 ק"ג;
• עגבניות אדומות וחומות - 2 ק"ג;
• בצל - 1 ק"ג;
• שמן צמחי - 250 מ"ל;
• סוכר - זכוכית;
• חומץ שולחן (9%) - 100 מ"ל;
• מלח גס - 2 כפות.

הכנה:

לפני הכנת הלקו חותכים את העגבניות לפרוסות, מסירים את הגבעולים וטוחנים במטחנת בשר. ניתן להשיג רוטב עגבניות סמיך גם באמצעות בלנדר או כל קוצץ.

מקלפים את הפלפל מהזרעים וחותכים לרצועות של כ-1 ס"מ.

מסירים את הקליפות מהבצל וקוצצים אותו לקוביות בינוניות.

עצה של עקרת בית!עדיף בנקים לְעַקֵרמראש. לשם כך יש לשטוף אותם היטב ולהכניס לתנור קר. לאחר מכן העלו את הטמפרטורה ל-140 מעלות והחזיקו את הצנצנות למשך 5-7 דקות. פשוט יוצקים מים רותחים על המכסים וממתינים עד שהם מתקררים לגמרי.

בואו נתחיל לבשל לצ'ו. שים את רוטב העגבניות על האש, הוסף סוכר, מלח ושמן צמחי, ערבב הכל ביסודיות. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים לאחר רתיחה מספר דקות.

לאחר מכן, מוסיפים את הפלפל הקצוץ ומערבבים את מסת הירקות היפה.

לאחר הרתיחה, מבשלים כ-30 דקות תוך ערבוב מדי פעם. הפלפל צריך להתרכך, אבל לא לאבד צבע וצורה, מה שאומר שהוא צריך לשמור על כל התכונות המועילות שלו בטיפול.

2 דקות לפני המוכנות, יוצקים חומץ שולחן. אנו טועמים מהמנה למלח, חריפות ומתיקות, ומוסיפים את התבלינים האהובים עליכם במידת הצורך. יוצקים את תערובת הירקות הארומטית החמה לצנצנות. מגלגלים את המכסים, הופכים אותם ומניחים אותם מתחת למעיל פרווה חם עד שהם מתקררים לחלוטין.

לקו פלפל חריף מוכן! הכנה טעימה ובריאה לחורף תהיה תוספת מצוינת לבשר, לעוף ולכל תוספות.

לצ'ו לחורף מפלפלים עם עגבניות

כדי להבטיח שתמיד יהיה מגוון עשיר על השולחן, עקרות בית מצטיידות בטעימים ו תכשירים שימושיים. לצ'ו עשוי פלפלים ועגבניות יהווה תוספת מצוינת לבשר, דגים ומנות חמות אחרות. המתכון שלו פשוט ככל האפשר, וההכנה לא תיקח הרבה מזמנה היקר של עקרת הבית.

בואו נצטייד במרכיבים:

הכנה:

1. יש לכתוש היטב עגבניות בשלות בבלנדר או לשפשף במסננת לקבלת עיסה. מוסיפים לרוטב העגבניות חמאה, סוכר ומלח, מערבבים היטב ומעלים אש.

2. תחילה מסירים את הגרעינים מהפלפלים וחותכים אותם לפרוסות או טבעות. מוסיפים למסת העגבניות ולאחר הרתיחה מרתיחים את תערובת הירקות כ-25-30 דקות.

על פתק!אם נוצר קצף על פני השטח, אתה יכול פשוט לערבב אותו במקום להחליק אותו.

3. 2-3 דקות לפני שהלקו מוכן מוסיפים חומץ ומעט פלפל אנגלי. חשוב להקפיד שהפלפל מבושל, אך יישאר פריך ולא יאבד את צבעו וצורתו העזים.

רצוי לשפוך מיד לצנצנות נקיות לצנצנות חמות! ראשית, עדיף לשים את הפלפלים בצנצנות, ולאחר מכן להוסיף נוזלים. שאריות רוטב יכולות לשמש במנות חמות ומרקים כרוטב בעל טעם.

לצ'ו עשוי פלפלים עם רסק עגבניות לחורף - תלקקו את האצבעות

עוד ועוד הכנות לחורף מתווספות כל הזמן לחמוצים והשימורים שעל המדפים. עקרות בית אכפתיות מוצאות מתכונים מעניינים, משמח משפחה וחברים עם טעים ו מנות בריאות. לקו פלפל חריף עם רסק עגבניות מקטגוריית המנה ללקק אצבעות! תוספת כה בהירה למנות יומיומיות בהחלט תקשט את השולחן המשפחתי ותוסיף נופך קיץ לתזונה חורפית עמוסה.

להכנת lecho תצטרך:

הכנה:

1. מסירים את הגרעינים מהפלפל, שוטפים אותו וחותכים אותו לקוביות גדולות.
2. יוצקים 2 ליטר מים למחבת, מוסיפים תבלינים ורסק עגבניות. מערבבים היטב את המרינדה ומוסיפים לה את הפלפל המוכן.
3. מביאים את הלקו לרתיחה, מרתיחים 15 דקות ומקפידים שהירקות לא יאבדו צבע ופריכות.
4. במהלך הבישול ניתן להכין צנצנות מעוקרות בתנור (5 דקות ב-t=120 o).

אין צורך לבודד או לקרר את המוצר המוגמר, ניתן לאחסן את הצנצנות בארון במרפסת או על אדן החלון כך שיהיו תמיד בהישג יד. לצ'ו - פינוק נהדרלכל חג ותוספת קיץ טעימה לארוחות ערב משפחתיות יומיומיות!

לצ'ו עם מיץ עגבניות ופלפל לחורף

אני רוצה תוספת טעימה ומתובלת לכל ארוחה! יש אנשים שאוהבים מלפפונים כבושים, בעוד שאחרים אוהבים תבליני צ'ילי חריפים. לצ'ו עם מיץ עגבניות ופלפל חריף יכול לרצות את כולם! הכנה מוארת לחורף תתאים למנות בשר וירקות ותתקשט שולחן חגיגי, ואורחים מרוצים יבקשו פה אחד עוד.

הכנה:

יוצקים 1 ליטר מיץ לסיר גדול, מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם. למי שאוהב מתוק יותר, 1 כף מלח תספיק, הוסיפו שום בסוף הבישול לפיקנטיות ולשמור על הארומה.

יש להביא את המרינדה לרתיחה על הכיריים ולהוסיף מיד את הפלפל הקצוץ.

ניתן להוסיף את הפלפל במנות או בבת אחת, תלוי בגודל המחבת וגודל החתיכות. מבשלים לא יותר מ-10-15 דקות.

מניחים פלפלים מבושלים בצנצנות מעוקרות ומוסיפים מיץ חם. לצנצנת של חצי ליטר, פשוט לשים 1/2 כפית שום קצוץ.

מגלגלים את הלקו המוגמר, עוטפים אותו וממתינים עד שיתקרר לגמרי. זה נחמד לפתוח צנצנת כה בהירה. חורף קרולחגוג שנה טובה!

לצ'ו חורפי עשוי מפלפלים וגזר - תלקקו את האצבעות

עקרות בית רבות מעדיפות לסגור את הלקו שלהן לחורף מתכון בולגרי. זה בהחלט כולל פלפלים צבעוניים, גזר ועוד סוכר. התוצאה היא מנה ארומטית נפלאה עם הכיתוב על הצנצנת: "אתה תלקק את האצבעות שלך!"

בואו נכין את המרכיבים להכנת הלקו הזה:

תהליך הבישול מוצג בתמונות ברורות שלב אחר שלב:

אנו מעבירים עגבניות בשלות דרך מטחנת בשר או קוצצים אותן בכל קוצץ.

קולפים את הפלפל והבצל, חותכים לחצאי טבעות ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. עקרת בית משתמשת במכשיר כדי לגרר גזר קוריאני!

מוסיפים לרוטב העגבניות חמאה, סוכר ומלח, מביאים לרתיחה ומבשלים 10-15 דקות.

מוסיפים את כל הירקות לרוטב הרותח ומבשלים כ-30 דקות.

2 דקות לפני ההכנה מוסיפים חומץ, מערבבים וטועמים מהמנה. יוצקים את הלקו המוגמר לצנצנות מעוקרות, עוטפים אותו ומשאירים עד שהוא מתקרר לחלוטין.

מכמות זו של מוצרים מוכנים התקבלו 6 צנצנות מלאות. הכנת ויטמיןלחורף, כולם במשק הבית בהחלט יאהבו את זה; לצ'ו הולך טוב עם אורז או תפוחי אדמה חמים.

אני מציע לך לצפות במתכון הווידאו להכנת לקו מפלפל

בהצלחה בהכנות ומצפה למתכונים חדשים!

המתכונים האלה כל כך רבים שאי אפשר לאסוף את כולם ביחד. כל עקרת בית משנה אותם כרצונה, ומוסיפה מרכיבים משלה. הדבר היחיד המשותף הוא שכאשר קוטפים את קציר הפלפלים, עדיין יש מעט מאוד עגבניות אדומות הנדרשות להכנת הלקו. במקרה זה, הם מוחלפים עם פירה או להדביק. בדרך כלל המנה הזו פועלת כסלט, אבל היא יכולה להיות גם נפרדת, כמו בריזולי. היום נדבר על אילו מתכונים קיימים עבור lecho s לחורף.

מתכון מס' 1

מכיוון שיש הרבה מתכונים, נספר לכם רק על כמה מהם. המצרכים לראשונים: שישה קילוגרמים של פלפל אדום, שניים וחצי ליטר רוטב עגבניות חריף, כוס סוכר מגורען, אותה כמות של חומצה אצטית ושמן צמחי, מלח. אנו שוטפים את הפלפל, מסירים זרעים וחותכים לרצועות אורכיות. מרתיחים את השמן במחבת נירוסטה גדולה.

מוסיפים סוכר, רוטב, פלפל קצוץ, מלח. מערבבים מדי פעם, מבשלים כ-40 דקות. בסוף, תוך כדי ערבוב, יוצקים פנימה את החומץ. אנחנו מעקרים את הצנצנות במיכל קטן מראש ומעבירים לתוכם את הלקו הבולגרי ומגלגלים את המכסים. לאחר מכן אנו הופכים את הצנצנות, עוטפים אותן בשמיכה חמה ומשאירים אותן עד שהן מתקררות. בעזרת המתכונים הבאים ללכו עם רסק עגבניות לחורף, נקבל מוצר שניתן לאחסן בטמפרטורת החדר. בעזרת פלפלים ססגוניים נקבל מנה יפה, בהירה וצבעונית.

מתכון מס' 2

נכין את הלקו הפשוט ביותר. לצ'ו - מאוד מנה טעימה, אבל לפעמים לוקח הרבה זמן להתכונן. רובו משמש להפקת מיץ עגבניות מעגבניות. ולעתים קרובות בחיים ההיפרדינמיים שלנו פשוט אין מספיק זמן. אז הגענו למתכון הבא, שהפך להיות מאוד נחוץ וחשוב עבור רבים, כי עכשיו זה לוקח פי חמישה פחות זמן. אז נצטרך: חמש פחיות בנפח של 0.58 ליטר, שני ק"ג פלפל, חצי ק"ג רסק עגבניות, חצי ליטר מים, 150 גרם סוכר מגורען, 200 מ"ל שמן צמחי, 100 מ"ל חומץ , כף מלח (כף). נבשל עם תמונה מצורפת.

שוטפים ומסירים גרעינים מהפלפל. מערבבים מים, רסק עגבניות, סוכר ומלח בסיר גדול, מערבבים היטב ומעלים באש. קוצצים את הפלפל, אבל לא דק. כשהתערובת רותחת, יוצקים לתוכה שמן ומוסיפים פלפל. מערבבים שוב, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות, ממש בסוף מוסיפים חומץ, מערבבים ומסירים מהאש. מניחים בצנצנות ואוטמים. אנחנו עוטפים אותו הפוך, משאירים אותו למשך יומיים ואז שמים אותו במקום קריר וחשוך.

מתכון מס' 3

לאחר מכן, נשלוט במתכונים של lecho עם רסק עגבניות לחורף. רכיבים: חמישה ק"ג פלפל מתוק, פלפל חריף, חצי ליטר רסק עגבניות או רוטב, שני ליטר מים נקיים, מאה גרם מלח, 150 גרם סוכר מגורען, 2/3 כוס חומץ וכוס שמן צמחי. מעולם לא ראיתם מתכון יוצא כל כך מהר לפני כן.

אז, לדלל את רסק העגבניות במים, להוסיף מלח, סוכר וחומץ. מניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה וזורקים למחבת את הפלפלים הקצוצים מראש. מבשלים 20 דקות ומניחים בצנצנות מעוקרות מראש, אוטמים אותן. הכל מוכן!

מתכון מס' 4: הקדמה קצרה ומרכיבים

באופן עקרוני, השם "לצ'ו" יפה ומדבר בעד עצמו. תעבוד קצת קיץ פורה- ותיהנו מהארומה והטעם שלו כל החורף. ובשינוי קל של המרכיבים תקבלו מנה חדשה, בלתי נשכחת וייחודית. לא משנה איזו מנה ארומטית תאכלו עם לצ'ו, הניחוח של האחרון, הטעם שלו, עדיין יגיע.

לכן, אין צורך לוותר על ההנאה שבטעימת חטיף עדין ורך שכזה. רק שעתיים של עבודה, ולקו יהיה על שולחן האוכל שלך. אז אם גידלתם פלפלים, הלקו החורפי הוא בדיוק בשבילכם. רכיבים: שני קילוגרם פלפל חריף, חמש כפות סוכר מגורען, 3/4 כף מלח ו-800 גרם רסק עגבניות.

בואו נכין את הלקו שלנו

שוטפים את הפלפל במים זורמים, מייבשים אותו ומסירים את הגרעינים והגבעולים. מומלץ לחתוך אותו לרצועות. מדללים רסק עגבניות במים ביחס של אחד לאחד, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים. לאחר מכן שופכים אותו לסיר עמוק ומניחים אותו על הכיריים. אגב, אם יש לך בעיות בהכנת lecho, מתכון עם תמונה יעזור לך מאוד. נחזור למתכון. מביאים את תערובת הירקות לרתיחה, יוצקים לתוכה פלפל ומערבבים לכל המסה.

מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. לאחר מכן שמים אותו בצנצנות שעברו סטריליזציה מראש ומגלגלים אותו. הבא הוא הנוהל הסטנדרטי: הופכים אותו, עוטפים אותו ומשאירים אותו להתקרר. לאחר יום, מוציאים את הצנצנות למקום קריר. זה אמין מאוד לחורף, ואם עושים אותו נכון, מעדן הירקות יכול להישמר היטב ולאורך זמן. יחד עם זאת, זה ישמור על כל שימושי ו איכויות טעם. ובחורף, האוכל הזר הזה יקשט את כל הארוחות שלכם, כולל סעודה בחג.

מתכון מס' 5

כפי שכבר ציינו, יש מגוון רחב של מתכונים ללקו עם רסק עגבניות לחורף. ועקרות הבית לא ממש אוהבות את העובדה שהן לא יכולות לסיים הכל ביום אחד. אתה צריך לחכות יום כדי שתוכל להסיר את השימורים המוגמרים מהמטבח. המתכון הזה תיקן את זה. רכיבים: שלושה ק"ג פלפל, 0.5 ק"ג רסק עגבניות, 800 מ"ל מים, מאתיים גרם סוכר מגורען, 100 מ"ל חומץ וכף אחת של מלח. אתה צריך לקבל חמש עד שש מנות. אנו מעבדים את הפלפל כסטנדרט, חותכים אותו לקוביות או רצועות, לפי הרצוי. מכינים את הרוטב. לשם כך, משלבים מים עם רסק עגבניות בסיר עמוק. מוסיפים סוכר מגורען ומלח, מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת עקביות הומוגנית. יוצקים חומץ למחבת.

לאחר המסת העיסה, מניחים את המיכל על האש וממתינים עד שהתוכן רותח. לאחר מכן מוסיפים פלפל, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה 30-45 דקות. הזמן תלוי בגודל ובאיכות הפלפל. אם אתם אוהבים מנות חריפות, אפשר להוסיף פלפל חריף. ברגע שהלקו מוכן, מסירים אותו מהכיריים ומיד יוצקים אותו לצנצנות מעוקרות מראש. אנחנו הופכים אותם וממש עוטפים אותם בשמיכה או מגבת למשך חצי שעה. אז נוכל להוציא אותו מהחדר ולשים אותו לאחסון בחורף.

לצ'ו עם רסק עגבניות הוא די פשוט להכנה, כך שגם עקרת בית מתחילה יכולה לקחת על עצמה את הכנתו. והמתכונים שלנו יעזרו לך בזה.

לצ'ו עם רסק עגבניות לחורף

רכיבים:

רסק עגבניות סמיך - 1 ק"ג
- פלפל בולגרי מתוק - 2 ק"ג
- מים - 2 ליטר
- שן שום - 3 חתיכות
- סוכר - 195 גרם
- מלח - 95 גרם
שמן צמחי - 295 גרם
- גזר עם בצל - 790 גרם כל אחד
- כמה כפות חומצה אצטית

איך לבשל:

מדללים את המשחה במים לקבלת מיץ, יוצקים לסיר גדול ומרתיחים. מוסיפים סוכר מגורען, מלח, מערבבים, מערבבים עם גזר מגורר ומרתיחים 10 דקות לאחר הרתיחה. קוצצים את הבצלים לחצאי טבעות, מוסיפים טבעות פלפל ומביאים שוב לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה עוד 20 דקות. יוצקים שמן צמחי וחומצה אצטית לסיר, מוסיפים שום קצוץ, מבשלים עוד חצי שעה עד לריכוך. לארוז לתוך מיכלים סטריליים.

הקפידו להכין גם את זה.

מתכון לצ'ו עם רסק עגבניות

מוצרים נדרשים:

רוטב עגבניות - 245 גרם
- כוס מכל מרק
- פלפל מתוק - 1 קילוגרם
- שומן חזיר - 95 גרם
- נקניקיות מעושנות למחצה
- פפריקה טחונה
- חוחית ירוקה
- שום
- מספר בצלים גדולים
- תבלינים
- סוכר

שלבי בישול:

גזירה שׁוּמָןקובייה קטנה. מניחים מחבת עמוקה על אש נמוכה ומטגנים את הפצפוצים עד להזהבה. הוסף עוד אש. חותכים את הבצל לטבעות לא שלמות, מטגנים עד שקיפות בשומן המרוכך. קוצצים דק את הפלפל, נקי מזרעים וגבעולים. מניחים בקערה עם בצל מטוגן. מערבבים עד שהפלפל הופך רך. מוסיפים עוד מרק או מים כדי שהרוטב יהיה פחות סמיך. מוסיפים מעט נוזלים, מתבלים לפי הטעם, מפזרים סוכר מגורען. יוצקים פנימה חצי מהאורז כך שיתבשל יחד עם הירקות. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומניחים להתבשל במשך 20 דקות. מתבלים בעשבי תיבול ושום. אם הרוטב יוצא מימי, מבשלים אותו זמן מה במכסה סגור. מניחים את חתיכות הנקניק החתוך, מרתיחים ומסירים מהכיריים, משאירים 10 דקות במכסה סגור. אם אתה רוצה לכסות את החטיף שלך לחורף, אז אל תוסיף לו נקניקיות. אורזים לצנצנות ומבריגים את המכסים.

נסה לבשל ו. וריאציות שונות של הכנתו יפתיעו אתכם לטובה.

לקו פלפל עם רסק עגבניות

רכיבים:

גזר – 1.45 ק"ג
- חומץ שולחן - שתי כפות גדולות
- סוכר, מלח, פלפל - לפי טעמכם
- רוטב עגבניות - 1 ק"ג
- פלפל מתוק - 5 ק"ג
- מספר ראשי שום

שלבי בישול:

הכן מיכלים: לשטוף אותם ולעקר אותם עם כל בצורה נגישה. מרתיחים את הכובעים. מכינים את המתאבן בקלחת או בסיר גדול. מכינים את הירקות: שוטפים את הפלפלים, מסירים גרעינים וגבעולים. קוצצים את הפירות לרצועות. החלקים לא צריכים להיות חתיכות גדולות מאוד. מקלפים את הבצל לחצאי טבעות. קולפים את הגזרים היטב וחותכים לרצועות או לפרוסות דקות. מערבבים את הרוטב בתוספת מים ואז מרתיחים. מניחים את כל הירקות המוכנים לתוך הרוטב. תחילה זורקים פנימה את הגזרים שכן לוקח להם הכי הרבה זמן להתבשל. יוצקים חומץ, מוסיפים מלח ומפזרים סוכר. במהלך הבישול, ירקות יספגו עודפי מלח וסוכר מגורען. מתבלים בפלפל לפי הטעם. לאחר רבע שעה זורקים פנימה את הבצל והפלפלים. נותנים לזה לרתוח על אש נמוכה, מבשלים חצי שעה. לארוז לתוך מיכלים ולאטום. יש להניח את המתאבן 1.5 ס"מ לפני הצוואר. לאחר המילוי יש לאטום מיד את המיכל.

מה אתה חושב? קלאסיקות זה טוב, אבל נסה מתכונים המכילים מוצרים יוצאי דופן.

פלפל לצ'ו לחורף עם רסק עגבניות.

רכיבים:

חומץ שולחן - כף גדולה
- קילוגרם פלפל
- מים - ? ליטר
- חציל או קישואים - 1 ק"ג
- בצל - ? ק"ג
- פלפל עם מלח וסוכר
- רוטב עגבניות

איך לבשל:

מדללים את הרוטב במים ונותנים לו לרתוח. מוסיפים חומץ, מתבלים, מוסיפים סוכר. מניחים את הירקות לתוך הרוטב הרותח, מרתיחים שוב ומבשלים חצי שעה. בעודם חם, מניחים בצנצנות ואוטמים.

תעשה ו.

לצ'ו בולגרי עם רסק עגבניות.

מוצרים נדרשים:

כף חומצה אצטית
- גזר, בצל - על ידי? ק"ג
- שעועית - חמש כוסות
- רוטב עגבניות - ? ק"ג

משרים את השעועית מספר שעות מראש, ולאחר מכן מבשלים אותה עד לריכוך. כל השלבים הבאים זהים למתכון הקודם.

מוצרים נדרשים:

כפית גדולה של מלח
- גרגרי פלפל בולגריים – 3 ק"ג
- ליטר רסק עגבניות
- כוס שמן חמניות
- זכוכית חומצה אצטית
- סוכר - 0.25 ק"ג

איך לבשל:

שלבו את המשחה, חומצה אצטית ושמן. מוסיפים למחבת סוכר מגורען ומלח ומרתיחים. מוסיפים למרינדה הרותחת גזר מגורר ופלפל מתוק קצוץ. מבשלים 8 דקות, מחלקים את הלקו לצנצנות ומגלגלים.

בדוק את המתכונים המתוארים.

אתה יכול לנסות כמה אפשרויות עם עגבניות.

מתכון עם דגני אורז.

אתה תצטרך:

פלפלים, גזר - 1 ק"ג כל אחד
- חומצה אצטית - 90 מ"ל
- שמן צמחי - חצי ליטר
- סוכר מגורען - 240 גרם
- כוס דגני אורז
- עגבניות - 3 ק"ג
- 1 ק"ג בצל וגזר

שלבי בישול:

קוצצים את הפלפל ומגררים את הגזר. יש לסובב עגבניות במטחנת בשר. מערבבים חמאה, סוכר מגורען עם מלח וירקות במחבת אחת. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל 50 דקות. בסוף, יוצקים חומץ ותוכלו להתחיל לאטום את המיכלים במכסים.

הנה עוד מתכון פשוט עם עגבניות.

מערבבים בסיר אחד חצי כוס שמן צמחי וחומצה אצטית, שתי כפות קטנות של מלח, 3 כפות סוכר מגורען. טוחנים 2.6 ק"ג עגבניות במטחנת בשר, מרתיחים, מוסיפים את הפלפל, חתוכים לטבעות. מרתיחים 15 דקות, מערבבים על אש נמוכה ומגלגלים לצנצנות.

מתכון עם חצילים.

אתה תצטרך:

חומצה אצטית - 245 מ"ל
- סוכר - 245 גרם
- גזר, פלפל מתוק - 1 ק"ג כל אחד
- עגבניות - 2 ק"ג
- בצל בינוני - 10 חתיכות
- שן שום - 10 חתיכות
- מלח - 4 כפות

הכנה:

שוטפים את החצילים וקוצצים אותם לקוביות. מגררים את הגזרים ומגררים אותם. חותכים את הפלפלים והבצל לחצאי טבעות, קוצצים את השום. טוחנים את העגבניות במטחנת בשר. מניחים את הירקות בתבנית אמייל, מערבבים עם שאר החומרים ומביאים לרתיחה. מבשלים כשעה בשעה טמפרטורה ממוצעת. אורזים ומגלגלים מיד.

תעשה ו.

מתכון ללקו עם רסק עגבניות לחורף.

רכיבים:

פלפל מתוק - 6 יח'.
- כוס סוכר
שום - 95 גרם
- חומץ - 195 גרם
- מלח - כמה כפות
- תרמיל פלפל חריף
- ליטר מיץ עגבניות

שלבי בישול:

גורקי ו גמבהמערבבים עם שום, טוחנים במטחנת בשר. יוצקים פנימה מיץ עגבניות, מוסיפים סוכר, חומץ וממשיכים לבשל עוד 10 דקות. מוסיפים קוביות קישואים. הבישול יימשך עוד 20 דקות. יוצקים את החטיף לצנצנות ואוטמים מיד.

לקו פלפל חריף עם רסק עגבניות.

רכיבים:

2 ק"ג פלפל מתוק
רסק עגבניות - 520 גרם
- סוכר מגורען - 145 גרם
- חצי ליטר מים
- 190 גרם שמן צמחי
- כף גדולה של מלח
- מים - ? ליטר

שלבי בישול:

שוטפים את גרגירי הפלפל, מסירים את הגרעינים והגבעולים. חותכים את הפירות למספר חתיכות. קחו סיר עם תחתית עבה. מערבבים בו מלח, סוכר, מים, רוטב, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים על הכיריים. מרתיחים רוטב עגבניות, יוצקים שמן צמחי, מערבבים. מוסיפים את הפלפלים ומערבבים שוב. לאחר הרתיחה מבשלים 20 דקות. ממש בסוף יוצקים חומץ ולאחר ערבוב יסודי מסירים מהאש. יוצקים את החטיף עדיין חם למיכלים והברגים את המכסים. מצננים עם מכסים כלפי מטה.

הכן ו

לצ'ו בולגריעם רסק עגבניות לחורף.

מוצרים נדרשים:

סוכר מגורען – 0.2 ק"ג
- פלפל מתוק - 2 ק"ג
- רוטב עגבניות - 1 ק"ג
- בצל - 0.8 ק"ג
- ליטר מים
שמן צמחי - 0.3 ליטר
- גזר - 795 גרם
- שן שום - 2 חתיכות
- שתי כפות גדולות של מלח

הכנה:

מדללים את הרוטב במים לקבלת עקביות מיץ. מניחים אותו על הכיריים ומרתיחים. מוסיפים סוכר ומלח למיץ הרותח. זורקים פנימה את הגזר המגורר ומבשלים עוד 10 דקות לאחר תחילת הרתיחה. האש צריכה להיות מינימלית ככל האפשר. קולפים וחותכים פלפלים בגודל בינוני. מניחים את הנתחים שנוצרו בסיר. מוסיפים בצל קצוץ לתערובת העגבניות. מרתיחים את התערובת תוך כדי ערבוב כרבע שעה. יוצקים שמן צמחי וחומץ, מערבבים עם שום כתוש. יוצקים את החטיף ולאחר האריזה אוטמים במכסים. זכור כי עבור שימורים אתה חייב להשתמש רק מיכלים מעוקרים.

מתכון ללקו עם פלפלים ורסק עגבניות.

אתה תצטרך:

רוטב עגבניות - 190 גרם
- פלפל מתוק - 2 ק"ג
- ליטר מים
שמן צמחי - 90 גרם
- כף גדולה של מלח
- כוס סוכר מגורען
- עלה דפנה
- גרגירי פלפל שחור - 7 חתיכות
- חומצה אצטית - 45 גרם

שלבי בישול:

שוטפים את גרגירי הפלפל, חוצים לשניים, מסירים את הגרעינים והגבעולים. על מנת להיפטר לחלוטין מכל הזרעים, יש לדפוק בנוסף את הפירות על השולחן. חותכים את הפירות למספר פרוסות. מניחים את הפרוסות פנימה שקית פלסטיקולשקול אותו. בסך הכל אתה צריך להיות 2 ק"ג. מדללים את המרינדה (שופכים כף גדולה של מלח לליטר מים, מוסיפים רוטב עגבניות, כוס סוכר, עלה דפנה, תבלינים וחומץ). מרתיחים את המרינדה, לאחר תחילת הרתיחה זורקים פנימה את הפירות הקצוצים, ממשיכים בבישול 15 דקות בדיוק. אורזים לתוך מיכלים מאודים ומגלגלים את המכסים.

לצ'ו הוא מתאבן חורפי שיורד בקול גדול בכל משפחה. לבשל כל שנה את אותם מתכונים זה משעמם, אז בחרנו עבורכם מבחר מעניין שיגוון משמעותית את ההעדפות הקולינריות שלכם.