כוסמת נחשבת לאחד הדגנים הבריאים ביותר לתזונת האדם. הוא מכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים. הוא נספג בקלות בגוף, מנקה אותו מפסולת ורעלים. תוכן גבוה פחמימות מורכבותמאפשר להשתמש בו על ידי אנשים שנאבקים איתו משקל עודףותראה את הדמות שלך. כוסמת אינה מעלה את רמות הסוכר בדם, ולכן אנשים עם סוכרת יכולים לאכול אותה.

כוסמת היא לא רק בריאה, אלא גם מאוד נעימה לטעם. הוא משמש כמו ב צורה טהורה, ובצורת פתיתים מכינים ממנו פסטה ולחם.

כוסמת נחשבת ידידותית לסביבה מוצר טהור, כי זהו גידול הדגן היחיד שאינו נתון לשינוי גנטי: הכוסמת עמידה בפני מזיקים ועשבים שוטים, ולכן אינה מצריכה טיפול כימי.

אילו ויטמינים יש בכוסמת?

כוסמת עשירה בחומצות שומן בלתי רוויות, עמילן ושומנים. החלבון שהוא חלק מהדגנים שווה בערכו התזונתי לבשר. הודות לנכס זה, הוא פופולרי מאוד בקרב צמחונים. הם מחליפים אותו בכוסמת מוצרי בשר. ההרכב מכיל גם פיגמנטים צמחיים ופלבונואידים, המספקים גמישות וחיזוק כלי הדם.

חומרים אלו מדללים את הדם ומבטלים פקקת. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה שלה, כוסמת נחשבת מוצר דיאטטי, כי הוא מעובד לאט על ידי הגוף ומשביע רעב לאורך זמן. החומרים היקרים ביותר:

• מַנגָן;
• אָבָץ;
• אֶשׁלָגָן;
• נתרן;
• פלוּאוֹר.

תכונות מועילות

הריכוז הגבוה של פחמימות מורכבות הפך את הכוסמת לאחד מהמזונות החשובים ביותר לחולי סוכרת. שימושי ביותר עבור גוף האדםהוא כוסמת ירוקה. זהו המוצר המקורי של כוסמת ללא טיפול בחום, שבגללו הוא שומר על כל התכונות המועילות שלה.

דייסה מבושלת במים מנקה בצורה מושלמת את המעיים ועוזרת טווח קצרלהיפטר מכמה קילוגרמים מיותרים. היא מאיצה תהליכים מטבוליים, שורף יותר קלוריות ממה שהגוף מקבל בעת צריכתו.

• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• כִּיב;
• מחלות כבד;
• טרשת עורקים;
• לַחַץ יֶתֶר;
• דלקת מפרקים ניוונית;
• הפרעה חיסונית;
• נפיחות וכולסטרול גבוה.

כוסמת מכילה דופמין, שמבטל מצב דיכאוני. זה גם מחזק את דפנות הנימים. מומחים ממליצים על זה לילדים כי יש לו השפעה מועילה על ההתפתחות הגופנית והנפשית.

קשישים צריכים לצרוך באופן קבוע דייסת כוסמת כדי למנוע הפרעות קצב, שיגרון ויתר לחץ דם. הרכב הוויטמין העשיר הפך את הכוסמת למוצר הכרחי עבור אנשים בכל הגילאים.

נשים בהריון יכולות להשתמש בו כדי להפחית את איזון החומצה-בסיס. דגנים מכילים חומצה פולית, המשפיעה לטובה על העובר ברחם. הודות לחומר זה, הילד גדל ומתפתח כרגיל.

דגני בוקר זה לא פחות שימושי למין החזק יותר, מכיוון שהוא עוזר לשמור על בריאות הגברים.

יתרון גדול של מוצר זההוא שאין התוויות נגד לשימוש בו, כך שכל האנשים יכולים להשתמש בו. הדבר היחיד שמומחים ממליצים הוא לא להשתמש בו בשילוב עם חלב. מכיוון שהשילוב הזה לא מאוד מועיל לעיכול ועלול להוביל להפרעה במערכת העיכול.

כוסמת - המוצר היקר ביותר, שאין לו אח ורע במגוון הוויטמינים, המיקרו-אלמנטים והתכונות המועילות שלו.

אם אתה מוצא שגיאה, אנא סמן קטע טקסט ולחץ Ctrl+Enter.

גרעיני כוסמתעשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 28.7%, ויטמין B2 - 11.1%, ויטמין B6 - 20%, ויטמין H - 20%, ויטמין PP - 36%, אשלגן - 15.2%, סיליקון - 270%, מגנזיום - 50%, זרחן - 37.3%, ברזל - 37.2%, קובלט - 31%, מנגן - 78%, נחושת - 64%, מוליבדן - 49.1%, אבץ - 17.1%

מהם היתרונות של גרעיני כוסמת?

• ויטמין B1הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים של פחמימות ואנרגיה, מספק לגוף אנרגיה וחומרים פלסטיים, כמו גם חילוף החומרים של חומצות אמינו מסועפות. מחסור בויטמין זה מוביל להפרעות חמורות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
• ויטמין B2משתתף בתגובות חיזור, מגביר את רגישות הצבע מנתח חזותיו הסתגלות אפלה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרעה עור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
• ויטמין B6משתתף בשמירה על התגובה החיסונית, תהליכי עיכוב ועירור במרכז מערכת עצבים, בטרנספורמציה של חומצות אמינו, חילוף החומרים של טריפטופן, שומנים ו חומצות גרעין, מקדם היווצרות תקינה של תאי דם אדומים, תחזוקה רמה נורמליתהומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, פגיעה במצב העור והתפתחות של הומוציסטינמיה ואנמיה.
• ויטמין Hמשתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, מטבוליזם של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל להפרעה במצב התקין של העור.
• ויטמין PPמשתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמין לא מספקת מלווה בהפרעה במצב התקין של העור, מערכת העיכול מערכת המעייםומערכת העצבים.
• אֶשׁלָגָןהוא היון התוך תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות המים, מאזן החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכי הולכת דחפים עצביים וויסות הלחץ.
• סִילִיקוֹןנכלל כמרכיב מבני ב-glycosaminoglycans וממריץ סינתזת קולגן.
• מגנזיוםמשתתף במטבוליזם האנרגיה, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, יש השפעה מייצבת על ממברנות, והוא הכרחי כדי לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. מחסור במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר לפתח יתר לחץ דם ומחלות לב.
• זַרחָןלוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל חילוף חומרים אנרגטי, מסדיר את איזון החומצה-בסיס, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, והכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה ורככת.
• בַּרזֶלהוא חלק מחלבונים בעלי תפקידים שונים, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים וחמצן, מבטיח התרחשות של תגובות חיזור והפעלה של חמצון. צריכה לא מספקת מובילה ל אנמיה היפוכרומיתאטוניה של חוסר מיוגלובין של שרירי השלד, עייפות מוגברת, שריר הלב, גסטריטיס אטרופית.
• קובלטהוא חלק מויטמין B12. מפעיל אנזימים מטבוליים חומצות שומןוחילוף חומרים פולאט.
• מַנגָןמשתתף ביצירת עצם ו רקמת חיבור, הוא חלק מאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; הכרחי לסינתזה של כולסטרול ונוקלאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בצמיחה איטית, הפרעות בפנים מערכת רבייה, שבריריות מוגברת רקמת עצם, הפרעות בחילוף החומרים של פחמימות ושומנים.
• נְחוֹשֶׁתהוא חלק מאנזימים בעלי פעילות חיזור ומעורבים בחילוף החומרים של ברזל, ממריץ ספיגת חלבונים ופחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות ביצירת מערכת הלב וכלי הדם והשלד, והתפתחות של דיספלזיה של רקמת חיבור.
• מוליבדןמהווה קו-פקטור לאנזימים רבים המבטיחים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירמידינים.
• אָבָץמהווה חלק מיותר מ-300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, כשל חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ונוכחות מומים בעובר. מחקר שנים האחרונותיכולת נחשפה מינונים גבוהיםאבץ מפריע לספיגה של נחושת ובכך תורם להתפתחות אנמיה.

מדריך שלםאתה יכול לראות את המוצרים השימושיים ביותר באפליקציה

"כוסמת" היא הדגן המזין והבריא מכל הנצרך על ידי בני אדם. מעניין שכוסמת היא היחידה מוצר מזוןעל מדפי הסופרמרקטים, שהיצרנים לא הצליחו לשנות גנטית, מכיוון שהוא אינו מצריך דשנים נוספים או עיבוד לצורך גידול ואחסון.

כאשר קונים כוסמת, אתה יכול להיות בטוח ב-100% שהיא אינה מכילה אורגניזמים מהונדסים גנטית, חנקות מסוכנות, קוטלי עשבים או חומרי הדברה.

יש לציין כי היתרונות של כוסמת עבור הגוף משולבים בהצלחה עם מעולה שלה איכויות טעם, מה שהופך את המוצר למבוקש ופופולרי במטבח של כמעט כל עקרת בית. מהדגנים מכינים אטריות, דגנים עם קפיר וחלב, קמח כוסמת, לחם והמנה העיקרית. כוסמת, שיתרונותיו ידועים לכולם ללא יוצא מן הכלל, מבוגרים וילדים.

למרות שהאזכור הראשון של כוסמת מתוארך למאות ה-14-15, הודו ונפאל נחשבות למקום הולדתו של המוצר הזה, שם התושבים כינו אותו "אורז שחור" וצרכו אותו במשך כמה אלפי שנים. אבל יוון, שבה נמסרו הדגנים ממדינות אלה, הייתה הראשונה שטיפחה אותו ביבשת אירופה. מזון שהוכן מדגנים היה פופולרי לא רק בקרב התושבים המקומיים, אלא הוצע גם לסוחרים המבקרים לדגימה. הסקיתים, שקנו את המוצר מהיוונים וצרכו אותו באופן פעיל כמזון, העניקו לו את השם "דגני בוקר יווניים".

אבל השם הזה הוקצה לכוסמת רק ברוסיה ובמדינות חבר העמים, באירופה זה נקרא "תבואה ערבית", שכן במדינות אסיה הדגנים מאוד פופולריים והוא נאכל לא פחות מאורז. במילוי קפיר או חלב, זה הפך למזון העיקרי של המטיילים, וקמח כוסמת, שממנו נאפו לחמים ודגנים, כמו גם אטריות טעימות, תמיד נמצא בגלריה של ספינות הים התיכון.

במדינות אירופה, הגידול גדל בעיקר כצמח דבש, ולכן היתרונות של הכוסמת מועברים לדבש הכוסמת. שדות זרועים ממוקמים ליד מכוורות, ולאחר הפריחה, לרוב נשארים לא נקיים. ברוסיה ובאסיה, המוצר נמצא בשימוש נרחב בבישול. דייסת הכוסמת המפורסמת מוכנה מכוסמת, שיתרונותיה ידועים כמעט לכל מי שהיה אי פעם בדיאטה. בסיביר, קמח כוסמת פופולרי, שממנו אופים פשטידות ופנקייקים ומבשלים תבשילים טעימים. המטבח היפני גדוש במנות עם אטריות כוסמת, שהיתרונות שלהן הם נושא לאגדות מקומיות; הסינים מכינים ממנו ריבות מזינות מתוקות, שוקולד כוסמת, ואפילו מכינים מוצרים אלכוהוליים - ליקרים ויינות. אטריות הכוסמת הסיניות המפורסמות, הדגנים והלחמים הפכו למועדפים בתזונה לא רק של העם הזה אלא גם הרבה מעבר לגבולות האימפריה השמימית.

מתחם

כוסמת מכילה מספר גדול של חומרים מזינים, מינרלים מה שהופך אותו למוצר הכרחי בדיאטות שונות. הוא עשיר בחומרים מזינים, כולל פלבנואידים, הידועים בזכותם מאפיינים ייחודייםלדלל את הדם, להמיס קרישי דם, לחזק את דפנות כלי הדם ולהפחית את הסיכון מחלות אונקולוגיות. כוסמת עושה עבודה מצוינת בסילוק רעלים וכולסטרול מהגוף. יתר על כן, זה לא משנה באיזו צורה אתה משתמש בו - דגני בוקר, מכוסים בחלב או קפיר, אטריות, לחם, קמח, הגוף שלך יעריך את השימוש בהם כל יום.

הערך התזונתי

כוסמת מכילה כמות גדולה חומצות רב בלתי רוויות, עמילן, שומנים מקור צמחי, חד ודיסכרידים. כוסמת נחשבת למוצר די עתיר קלוריות - לכל 100 גרם דגנים מבושלים (גם אם אוכלים אותה עם חלב וקפיר) יש לפחות 315 קק"ל. עם זאת, בשל העובדה שפחמימות מהמוצר נספגות בהדרגה, הכוסמת אינה גורמת נזק ונחשבת למוצר התזונתי הטוב ביותר לירידה במשקל.

ערך תזונתי של המוצר:

ויטמינים

אילו ויטמינים כלולים בכוסמת, עיין בטבלה:

מינרלים

כוסמת מכילה מינרלים:

יתרונות לגוף

כוסמת שימושית להפליא עבור אנשים הסובלים מסוכרת, מכיוון שהיא מנרמלת את רמת הסוכר בדם, ומונעת עליות פתאומיות ברמתה. בהשוואה לכוסמת" פחמימות מהירות» לפעול בצורה עוויתית, ולגרום לחולי סוכרת הידרדרות חדהמצב כללי. בדרך כלל, דגנים מבושלים בבוקר מוזגים עם קפיר או חלב. מזונות תזונתיים לחולי סוכרת כוללים גם קמח, אטריות, דגנים או לחם.

גְרִיסִים

לדגנים יש השפעה מועילה גם לנשים בהריון. נושאת את עצמי חומצה פולית, מוצר זה מפעיל חלוקת תאים ומנרמל את צמיחת העובר ברחם. זה שימושי במיוחד אם במקום לחם חיטה אמא לעתידאוכל פתיתי כוסמת או לחם.

אַחֵר מאפיינים חשוביםהגורמים שהפכו את הדייסה לפופולרית ובריאה הם תכולת הסיבים הגבוהה שלה. אכילת דייסה מרווה את הגוף בקלוריות "איטיות", וקצב העלייה ברמת הסוכר בדם אינו עולה על כמה מאיות האחוזים.

דייסה עם קפיר שימושית מאוד על בטן ריקה בבוקר. זה מתמודד היטב עם בעיות קיבה ומעי, מנרמל איזון חומצה-בסיסבאורגניזם. סוג זה של ארוחת בוקר משמש בתקופות של החמרה של מחלות כרוניות. מערכת עיכול, כמו גם לאחר הרעלה קשה.

היתרון של כוסמת טמון גם בעובדה שדגנים מבושלים, הנצרכים על קיבה ריקה, משמשים כנוגד חמצון בגוף. הוא עוטף את דפנות הקיבה, סופג את כל המיקרו-אלמנטים והחומרים המזיקים ומסיר אותם מהגוף.

פְּתִיתִים

פתיתי כוסמת מכילים הרבה ברזל, וזה שימושי עבור רמה מופחתתהמוגלובין בדם, לאנשים הסובלים מאנמיה. בנוסף, פתיתים הם מוצר שנמצא בשימוש נרחב ב אוכל לתינוקות, בעת העברת תינוק מ הנקהלהאכלה משלימה מלאכותית, וקמח כוסמת הוא תוסף מזין מצוין לתערובות.

לחם

לא פחות יקרים ובריאים הם אטריות ולחם כוסמת. זהו תחליף מצוין ללחם פסטה וחיטה עבור אנשים בדיאטה וחולי סוכרת. קמח כוסמת בריא מכיל סיבים תזונתיים המעניקים תחושת מלאות בצריכה קטנה של המוצר, ואפילו צריכה מופרזת של המוצר אינה יכולה להזיק לגוף.

היתרונות של כוסמת ירוקה

כוסמת ירוקה, הו תכונות מועילותאשר תזונאים חוזרים עליהם לעתים קרובות הוא מוצר מזון לא מעובד, כי, כידוע, צבע חוםהדגנים מקבלים רק כאשר הם עוברים טיפול בחום (מטוגן). דגנים לא מעובדים מועילים בעיקר עבור ורידים בולטיםורידים וטחורים. העניין הוא שגרגרים ירוקים מכילים חומר – שידוע בסגולות הריפוי שלו של קרישת דם ועצירת דימום.

חובבי כוסמת ירוקה יודעים שלא מוצר טוב יותרל תזונה תזונתיתמאשר כוסמת לא מזוקקת עם קפיר בבוקר. שימוש קבועאכילת כוסמת ירוקה לארוחת בוקר מונעת מחלות לב וכלי דם, מפחית את הסיכון לפתח טרשת, התקפי לב ושבץ מוחי.

הנזק של כוסמת ירוקה יכול להיות רק בעובדה שהיא עשויה להיות באיכות ירודה. בעת הרכישה, הקפד לשים לב לריח. אם המוצר ריח רעעובש, אסור בהחלט לאכול אותו.

שפע הוויטמינים בכוסמת הפך את המוצר הזה לפופולרי בקרב ספורטאים בדיאטת חלבונים ופחמימות. על ידי הרוויה של הגוף באנרגיה, הוא מחזק את המערכת החיסונית, מייצב את הלחץ והקצב של שריר הלב בזמן עומסי אימון כבדים.

כאשר אתה משתמש במוצר זה כמרכיב בתזונה שלך, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך. כמו כל מוצר, עשויות להיות לו התוויות נגד אישיות משלו.

נזק אפשרי

עד עכשיו, תזונאים מתווכחים בשאלה האם אטריות או כוסמת עם חלב מזיקים לגוף. למרות כל שימושי ו תכונות ריפוי, כוסמת, עשירה בברזל, מתעכלת בצורה גרועה עם חלב, המכיל הרבה סידן. כתוצאה מהשילוב של שני המינרלים הללו, לא אחד ולא השני נספג בדרך כלל. אם אתה אוהב כוסמת עם חלב, אתה לא צריך להיסחף עם זה, מנה כזו לא תועיל לך ואפילו יכול להזיק לעיכול שלך.

ידוע כי כוסמת היא צמח, שגידולו החל בצפון הודו לפני כ-4 אלפי שנים. כוסמת הגיעה לרוסיה מיוון, מה שמצדיק את שמה - דגנים יווניים. הדגנים מכילים מספר גדולמיקרו-אלמנטים, חלבונים וויטמינים שאדם זקוק להם לצמיחה והתפתחות מלאה של הגוף. מגוון השימושים בצמח רחב. כריות ממולאות בקליפה ומשמשות לטיפול בנדודי שינה; תרופות עשויות מהגרגרים.

במהלך תהליך העיבוד מיוצרים סוגי המוצרים הבאים מכוסמת:

• גרעיני כוסמת (דגנים מלאים הנמכרים בחנויות);
• prodel (גרגיר כוסמת כתוש);
• פתיתים (גרגירים משוטחים מאודים);
• קמח סמולנסק (דגנים כתושים או טחונים);
• כוסמת ירוקה (דגני בוקר לא מעובדים, המשמשים אוכלי מזון גולמיים על ידי השרייתם, שונה במראה מדגנים חומים מטוגנים - יש לה גוון בהיר).

כוסמת - הרכב

מספר ענק חומרים שימושייםהוא חלק מהכוסמת, שבשבילה הוא כל כך מוערך בקרב האוכלוסייה. מבחינת תכולת החלבון, זה כמעט שווה לבשר, וצמחונים לוקחים בחשבון את הגורם הזה בעת הרכבת התזונה שלהם. זה יהיה שימושי גם לחולי סוכרת, מכיוון שהוא מכיל תוכן נמוךפחמימות. כמות השומן הקטנה מאפשרת לך להשתמש במוצר לירידה במשקל.

ויטמינים מקבוצת B בכוסמת, שאחראים על חלבון ו מטבוליזם של שומנים, לנרמל את הפעילות של פחמימות ו איזון מים-מלחגוּף. המחסור בויטמינים אלו משפיע על תפקוד המוח ומשפיע על חדות הראייה. לנרמל את העבודה בלוטת התריסולב, ויטמין P, שנמצא בשפע גם בכוסמת, יעזור לחזק את דפנות העורקים. אותו ויטמין יעזור להתמודד עם דלקת, בעל תכונות קוטל חיידקים.

כוסמת עוזרת לנרמל את העיכול בשל הסיבים שהיא מכילה. זה מושלם לארוחת בוקר בבוקר, במיוחד אם אתה משרים אותו בלילה הקודם. אתה יכול לחלוט כוסמת גולמית לא רק עם מים רותחים, אלא גם עם חלב. תכולת הקלוריות של המוצר היא 310 קק"ל ל-100 גרם (עם חמאה יהיו יותר!). דגנים מכילים גם מספר חומרים אורגניים שימושיים ומינרלים:

היתרונות של כוסמת לגוף

היתרונות של דייסת כוסמת הוכחו זה מכבר, ולכן אכילת מוצר זה תהיה שימושית לכל מי שרוצה לרדת במשקל, כי הכוסמת מעניקה תחושת מלאות, תוך אספקת חומרים שימושיים לגוף. זה מוריד כולסטרול ומאיץ את חילוף החומרים. כוסמת היא נוגדת דיכאון מעולה ועוזרת להילחם בעייפות. דייסת כוסמת עוזרת להילחם תאים סרטנייםבשל תכולת הפלבנואידים שבו. זה מפחית את הסיכון לקרישי דם ותומך מערכת לב וכלי דםבסדר גמור.

מהם היתרונות של כוסמת לגוף האישה?

היעילות והיתרונות של כוסמת לנשים הוכחו. מומלץ לנשים בהריון לאכול התפתחות תקינההעובר ובריאותו, שכן דגנים מכילים חומצה פולית. שימוש תכוףכוסמת במזון לא רק מנרמל מצב כלליגוף, אבל גם יעזור לחזק את השיער והציפורניים, אפילו את גוון העור. תוכן נהדרפיטואסטרוגנים מקור טבעייתמוך איזון הורמונליעל ידי פיצוי על המחסור בהורמוני מין במהלך גיל המעבר.

מהם היתרונות של כוסמת לגברים?

היתרונות של כוסמת לגברים הוכחו שוב ושוב. תכולת החלבון הגבוהה של המוצר מסייעת לצמיחה מסת שריר, מה שמגביר את סיבולת הגוף. עובדה זו עושה את זה נחוץ עבור ספורטאים. חומצות אמינו, שגם הכוסמת עשירה בהן, יסייעו בתמיכה עוצמה גברית. ראוי לציין כי זה מוצר שימושיעוזר לשמור על הסיבולת המינית של גברים, מונע התפתחות מוקדמת של אימפוטנציה.

הנזק של כוסמת

חוץ מזה תכונות שימושיות, ראוי להזכיר את הנזק מכוסמת. לא ניתן לומר שהוא מסוגל לגרום כל נזק לגוף, אבל השימוש המופרז בו יכול להיות לא טיפול, אבל השפעות מזיקותלאדם, במיוחד אם יש לו מחלות כרוניותמערכת העיכול, שכן עודף גורם להתכווצויות, שלשולים ולעיתים לעצירות. כוסמת עלולה לגרום לאלרגיות אם צורכים אותה בכמויות מוגזמות. מכיוון שדגנים סופגים בצורה מושלמת ריחות וזיהומים זרים מהאוויר, כדאי לשמור אותם במקום יבש, סגור וחשוך.

כוסמת היא דגן תזונתי המכיל כמות גדולה של פחמימות מורכבות וסיבים, ויטמינים ו יסודות מינרליים. הוא מאוד שימושי ומזין לגוף האדם, אינו גורם לעלייה ברמת הסוכר בדם, נספג היטב, ולכן הוא אופטימלי לתפריט הדיאטה. דייסת כוסמת יש טעם נפלא, שמוצא חן בעיני מבוגרים וילדים כאחד. בנוסף לזה, פסטה כוסמת, פתיתים ולחם פופולריים מאוד. עקרות בית שקונות כוסמת יכולות להיות בטוחות לחלוטין שהן רוכשות מוצר נקי וידידותי לסביבה. כוסמת היא גידול הדגנים היחיד שאינו נתון לשינוי גנטי וטיפול בכימיקלים חקלאיים, שכן הוא עמיד בפני עשבים שוטים ומזיקים.

מאיפה הגיעה הכוסמת?

ההיסטוריה של הכוסמת חוזרת כמה אלפי שנים אחורה. הודו נחשבת למקום הולדתה של הכוסמת, שם האוכלוסייה המקומית כינתה את הצמח הזה "אורז שחור". במאה ה-15 הגיעו דגנים אקזוטיים לראשונה ליוון, ומשם התפשטו ברחבי אירופה. לכבודה של יוון, שהיתה הראשונה שטיפחה את הצמח, קיבלה הכוסמת את שמה. האירופים אהבו דגן הודי, ואפילו הסקיתים הקדמונים קנו אותו ברצון מהיוונים וקראו לו "תבואה יוונית". אבל היום המילה "כוסמת" נשארת באוצר המילים של עמים בלבד של מזרח אירופה. תושבי מערב אירופה קוראים לדגנים "דגן ערבי", שכן תושבי המזרח ואסיה פשוט מעריצים אותו וכוללים אותו בתזונה לא פחות מאשר אורז.

דייסת כוסמת לבבית ובריאה היא המנה העיקרית עבור אנשים בדיאטה; מטיילים לעתים קרובות לוקחים אותה איתם לטיולים. אם ברוסיה ובאסיה משתמשים בכוסמת בעיקר למטרות קולינריות, אז ב מערב אירופהכוסמת מגדלים בעיקר כצמח דבש. דבש כוסמת נחשב לאחד מהמזינים והבריאים ביותר. טבחים בכל העולם מכינים לא רק כוסמת דייסה טעימה, אבל גם הכי הרבה מוצרים שונים. עמים סיביריים טוחנים אותו לקמח, שממנו הם אופים פנקייקים ריחניים ומבשלים מרקים. היפנים מכינים אטריות טעימות. אבל הסינים התעלו על כולם: מגרגרי כוסמת הם מכינים לא רק את הדגנים והלחמים האהובים על כולם, אלא אפילו שוקולד, קונפיטורים וליקרים.

מהו הערך התזונתי של כוסמת?

כוסמת מכילה כמות גדולה אלמנטים שימושיים, הסרת רעלים ופסולת מהגוף, פתרון פלאקים של כולסטרולשמעודדים ירידה במשקל. כל מוצר העשוי מדגן כוסמת מכיל הרבה חומצות שומן בלתי רוויות, שומנים, פחמימות מורכבות, עמילן: פתיתים, קמח, לחם ודייסה מביאים את אותם יתרונות לגוף. הכוסמת עשירה בפלבנואידים - פיגמנטים צמחיים שיכולים לחזק ולהפוך את כלי הדם לגמישים, לסלק פקקת, לדלל את הדם ולמנוע התפתחות אונקולוגיה.

למרות העובדה שכוסמת עשירה למדי בקלוריות, היא נחשבת למזון דיאטטי. יש כ-310 קילוקלוריות ל-100 גרם של דגנים מבושלים. אבל בשל העובדה שהכוסמת נשלטת על ידי פחמימות מתעכלות לאט, היא אינה מעוררת עלייה במשקל, ולכן היא בטוחה לאנשים שמנים. שֶׁלָה הערך התזונתיהוא:

אילו ויטמינים מכילים כוסמת?

כוסמת מכילה ויטמינים רבים וחומצות אמינו חיוניות. הודות ל ריכוז גבוהמבין המיקרו-אלמנטים הללו, כוסמת דומה בערכה התזונתי לבשר ו קטניות. הוא מכיל גם סיבים המועילים לעיכול ומונעים הצטברות שומנים ועמילן ההופך בגוף לגלוקוז שחשוב עבור טון כלליותפקוד מוחי טוב. אז, אילו ויטמינים כלולים בכוסמת, ובאיזו כמות? מאה גרם של דגנים מכילים:

אילו מינרלים מכילים כוסמת?

כוסמת עשירה במינרלים, אשר שימושיים מאוד עבור אנשים הסובלים מהשמנה, סוכרת, הפרעות במערכת העיכול, טרשת עורקים ומחלות לב. כמה מינרלים, ובאיזה ריכוז, יש בכוסמת? לכל 100 גרם של מוצר יש:

איך כוסמת שימושית?

דייסת כוסמת היא המנה הראשונה לחולי סוכרת. הודות לתכולת הפחמימות המורכבות, הוא מונע עלייה ברמות הסוכר בדם. דייסה טרייה עם מים יכולה לנקות בצורה מושלמת את הקיבה מרעלים. עוטף את רירית הקיבה, סופג את כל תוצרי הפירוק ו חומרים מזיקים, מסיר אותם מהגוף. דיאטת הכוסמת מאפשרת לך להפסיד עודף משקל. כוסמת מכילה מרכיבים פעילים הממריצים את חילוף החומרים, כך שכשאתה אוכל אותה, אתה שורף יותר קלוריות ממה שאתה מכניס. אבל זה לא אומר שכדי לרדת במשקל אתה צריך לאכול רק דייסת כוסמת. אין בו הכל הכרחי לגוףחומרים. התזונה, גם בזמן דיאטה, חייבת להיות מלאה ומאוזנת, אחרת ניתן לקבל מחסור בוויטמין. תזונאים ממליצים על כוסמת לאנשים הסובלים מדלקת כבד, גסטריטיס, שחמת, כיבי קיבה והפרעות מעיים.

דייסת כוסמת בהחלט צריכה להיות בתזונה של ילדים. המינרלים והוויטמינים הכלולים בכוסמת נחוצים לצמיחה והתפתחות תקינים גוף הילד, היווצרות הנפש וחיזוק מערכת החיסון. זה גם שימושי לאנשים לאכול דייסה. גיל מבוגר. זה מנרמל תהליכים מטבוליים, מסיר רעלים ממערכת העיכול ו כלי דםכולסטרול, מקל על נפיחות. כוסמת עוזרת להילחם ברבים מחלות הקשורות לגיל: טרשת עורקים, יתר לחץ דם, דלקת פרקים וארתרוזיס, שיגרון. ובזכות נוכחות ההורמון דופמין בדגנים, הוא מקהה התקפות של בלוז אצל זקנים.

דייסת כוסמת, כמו גם לחם ודגני בוקר לנשים בהריון, שימושיים מאוד, במיוחד אם אוכלים אותם לארוחת בוקר עם קפיר. מזון כזה מחזיר את איזון החומצה-בסיס בגוף האם לעתיד ומבטל שיבושים בתפקוד הקיבה והמעיים. כוסמת מכילה גם חומצה פולית, שהיא חיונית לעובר ברחם, ומקדמת את צמיחה רגילהופיתוח. דייסה עם קפיר מומלצת גם לאנשים שסבלו מהרעלה ויש להם מחלות כרוניותמערכת עיכול.

כוסמת לא פחות שימושית לגברים. הודות ל תוכן גבוהחלבונים, יש לו השפעה מועילה על מערכת האנדוקרינית והשתן. כלי מצויןכוסמת מבושלת היא תרופה לאימפוטנציה; הויטמינים בה נורמליים מצב עצבנילעזור להתגבר על דיכאון. מנות עשויות כוסמת פופולריות בקרב ספורטאים העוסקים בספורט כוח. ויטמינים וחומצות אמינו, המצויים בשפע בדגנים, מחזקים את הגוף ומסייעים בשמירה על לחץ דם ודופק תקינים במהלך אימון אינטנסיבי.

פתיתי כוסמת מכילים די הרבה ברזל, ולכן השימוש בהם מיועד לאנמיה. חולי סוכרת יכולים להחליף את לחם החיטה והפסטה באטריות ולחמים של כוסמת. פחמימות פשוטות, האסורים בתכלית האיסור סוכרת. מזין ו תערובות בריאותלהאכלת תינוקות.

האם כוסמת יכולה להזיק?

הרופאים אומרים שאכילת כוסמת עם חלב אינה טובה במיוחד לגוף. מוצרי כוסמת מכילים הרבה ברזל, וחלב מכיל סידן. שני אלו חומרים מינרליםמשולבים בצורה גרועה זה עם זה, ובו זמנית חודרים מערכת עיכול, כמעט ולא נספגים. לכן, עם כל האהבה לדייסת כוסמת עם חלב, אתה לא צריך להיסחף עם זה. לא תהיה תועלת ממנה כזו, והעיכול עלול להידרדר.

כדי למנוע מהכוסמת לאבד את התכונות המועילות שלה, חשוב לדעת איך לבשל אותה נכון. לפני שופכים את הדגנים למים רותחים, יש למיין ולשטוף אותם היטב. אין להשתמש בדגנים מקולקלים למאכל. הם מובחנים בקלות על ידי ריח לא נעים של עובש. מבשלים את הכוסמת על אש נמוכה עם מכסה סגור, כך שהדייסה תרכוש טעם רךוניחוח סמיך. כדי לשמור על חומרי הזנה מקסימליים, אתה יכול לבשל כוסמת בדוד כפול.

מהם היתרונות של כוסמת?