טבלה קציצות קיטור 5. איך לבשל קציצות דיאטה מאודות? מבחר מתכונים לקציצות דיאטה מאודות ממגוון מוצרים

תזונה תזונתית מבוססת לא רק על צריכה של סוגי מזונות מסוימים והימנעות ממרכיבים אחרים.

הרבה תלוי גם בשיטת העיבוד הקולינרי של המזון.

המועיל והעדין ביותר למערכת העיכול הוא מנות אידוי.

הם אינם באים במגע ישיר עם משטח החימום, אין להם קרום פריך ומבושלים ללא שמן.

כל זה הוא ערובה לכך שהמנה המוכנה תהיה דיאטטית.

מנות אלה כוללות קציצות דיאטה מאודות.

עקרונות בסיסיים של בישול קציצות דיאטה מאודות

עבור קציצות תזונתיות, אין להשתמש בבשר חזיר, כבש שומני ובשר בקר. האפשרויות הטובות ביותר הן עוף, בשר בקר ועגל רזה, ארנבת ודגים.

אידוי לא רק מבטל את צריכת השומן העודף, אלא גם מותיר את הכיריים והכלים שישמשו לטיגון נקיים.

ניתן להכין קציצות תזונתיות מאודות מירקות, כמו גם מבשר ודגים באמצעות דגנים.

לטיפול בחום של קציצות כאלה, מתאימים אדים או מחבתות עם רשתות, בדומה לסיר לחץ. פונקציות בישול בקיטור זמינות גם במולטי כיריים מודרניות.

אם אין מכשיר מיוחד, לאידוי אפשר להשתמש בסיר רגיל עם כמות קטנה של מים ומסננת עם מוצרים מונחים עליו. החלק העליון של המסננת מכוסה במכסה.

התוספת הטובה ביותר לקציצות תזונתיות מאודות היא ירקות, טריים או גם מאודים, מבושלים או מבושלים.

כל המתכונים מבוססים על 500 גר' בשר או דגים. מדובר בשתי מנות בערך מהמנה המוגמרת. אם אתה צריך יותר מזון, פשוט הגדל את כמות המזון.

קציצות בקר מאודות דיאטטיות

בשר בקר רזה הוא מזין ומתון בקלוריות, מקור טוב לחלבון. ומבושלים בצורה של קציצות אווריריות בסיר כפול, תשמחו במרקם העדין ובטעמו הנעים.

500 גרם בשר בקר צעיר, עגל ללא ורידים ושומן

50 גרם לחם לבן

1 בצל בינוני

משרים את הלחם בחלב למשך 10 דקות.

שוטפים את הבשר, חותכים אותו ומעבירים אותו במטחנת בשר או בלנדר יחד עם בצל ולחם.

מתבלים במלח ופלפל ויוצקים את החלב שנותר מההשרייה.

ללוש היטב את הבשר הטחון ביד. אם הוא צפוף מדי, מוסיפים מעט חלב או מים קרים - ממש כפית.

יוצרים קציצות. מניחים על רשת אדים משומן.

מבשלים מכוסה חצי שעה.

הפופולרי ביותר: קציצות עוף מאודות דיאטטיות

עוף הוא הבשר המתאים ביותר לתזונה. חזה עוף משמש בדרך כלל למטרות אלו. ירקות ושיבולת שועל מגולגלת יהפכו את הבשר הטחון לרך במיוחד.

500 גרם פילה עוף

2 שיני שום

2 כפות שיבולת שועל מגולגלת

2-3 כפות חלב

טוחנים את בשר העוף במטחנת בשר; אפשר להשתמש בבלנדר כדי לטחון אותו.

קוצצים גם את הבצל - במטחנת בשר, בבלנדר, או בקיצוץ יסודי בסכין.

מגררים את הגזר על פומפיה דקה או השתמשו באותו בלנדר.

קוצצים דק צרור שמיר.

מערבבים ירקות, מוסיפים שיבולת שועל וחלב, עשבי תיבול, מלח ופלפל. מניחים לעמוד 15 דקות כדי שהשיבולת שועל תספוג לחות.

יוצרים קציצות קטנות.

מניחים את הקציצות בסיר אידוי על משטח משומן ומבשלים 20 דקות.

מגישים עם שמנת חמוצה, עגבניות או רוטב על בסיס עגבניות. אפשר עם רוטב סויה.

קציצות מאודות עוף וסובין

סובין עוזר לעיכול. מדובר בסיבים גסים שאינם מתעכלים בגופנו, אך הם הכרחיים לפיתוח מיקרופלורה מועילה. בשילוב עם קפיר ובשר עוף בריא הם נותנים השפעה חיובית במיוחד על הבריאות.

500 גרם חזה עוף

3 כפות גדושות של סובין, סובין חיטה ניתן להחליף בסובין שיבולת שועל

חצי כוס קפיר, רצוי 1%

פטרוזיליה וכוסברה, לא חובה.

מערבבים את הסובין עם קפיר ומניחים לכמה דקות להתפחה, משאירים 1 כף סובין.

חותכים את חזה העוף ומעבירים במטחנת בשר או בלנדר.

קוצצים את הבצל באותו אופן.

קוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין.

מערבבים את מסת הקפיר-סובין עם בשר, בצל, מלח, שוברים ביצה ומוסיפים עשבי תיבול.

מערבבים את הבשר הטחון היטב ומכינים קציצות בכל צורה וגודל.

מגלגלים את הסובין השמור ומניחים על רשת, לאחר שמשמנים אותו בשמן.

מבשלים בסיר אדים 20 דקות.

קציצות אלה טובות מאוד עם ירקות טריים.

רוך דגים - קציצות דגים דיאטטיות מאודות

בהחלט כל דג, נהר או ים, מתאים לקציצות. עבור תזונה תזונתית, אתה רק צריך להימנע מזנים שומניים במיוחד. פייק, דניס, דניס, קרפיון צולב גדול, נאוגה, סלמון ורוד, פולוק, בקלה, כלבנה, אמנון וירוק הם בחירות טובות. העיקר הוא להסיר לחלוטין את העיסה מהעצמות, וזה חשוב במיוחד עבור דגי הנהר. כדי למנוע בעיות כאלה, אתה יכול לקחת פילה מוכן.

500 גרם פילה דג

2 כפות חלב

עשבי תיבול ארומטיים יבשים.

מרתיחים תפוחי אדמה, מועכים עם חלב.

טוחנים את הדג בכל דרך מתאימה. אתה יכול לעשות את זה לא רק עם מטחנת בשר או בלנדר, אלא גם רק עם סכין. רק במקרה זה יש להקפיא את פילה הדג.

לעשות את אותו הדבר עם הבצל.

מערבבים את כל החומרים למסה אחת רכה ועסיסית למדי.

יוצרים קציצות מלבניות.

מניחים על משטח משומנת ומאדים 20 דקות.

מגישים עם רוטב לבן דל שומן. למשל, על בסיס חלב. או פשוט מפזרים לימון.

קציצות מאודות דיאטטיות "דייג-לוזר"

השם הקומי של המנה הזו מזכיר כנראה מצב שבו דייג חזר הביתה בלי דג אחד. ובמקום מרק דגים עשיר או קרפיון צולב מטוגן, האשה מכינה ארוחת צהריים ממה שיש לה. למעשה, קציצות פשוטות כאלה מוסיפות גיוון לתפריט הדיאטה. שימוש בדגים משומרים הופך את המתכון לא רק לנגיש וידידותי לתקציב, אלא גם מוסיף נימה מסוימת של טעם.

1 קופסת שימורים של דג בשמן או במיץ משלו - "חצץ", "מקרל", "טונה" או אחרים

חצי כוס אורז יבש

2 כפות קמח

1 כף שמן צמחי

יוצקים לאורז מים ביחס של 1:2 ומבשלים דייסה צמיגה.

מלח, פלפל, מצננים.

מועכים את הדג המשומר, לאחר שרוקנים מעט מהמיץ והשמן.

קוצצים דק את הבצל ומטגנים מעט בשמן עד לריכוך. אם אתם צריכים מנה רזה יותר, תעשו בלי שמן וטיגון, פשוט קוצצים את הבצל ומועכים, מוסיפים מעט מלח.

מערבבים את כל המרכיבים לעיל, מוסיפים קמח, מערבבים. צריך להתאים את עובי הבשר הטחון עם כמות הביצים והקמח. זה צריך להיות רך מאוד ובו בזמן צפוף, לא מתפשט.

יוצרים קציצות לצורה הרצויה.

מניחים בסיר אידוי על רשת משומן ומבשלים 10-15 דקות. המרכיבים העיקריים בבשר הטחון כבר מוכנים, ולכן לוקח לביצה מינימום זמן להתייצב.

מגישים עם ירקות.

קציצות מאודות תזונתיות עשויות מירקות טחונים

לקציצות המקוריות הללו יש טעם יוצא דופן. הם אינם מכילים בשר ויכולים לשמש כארוחת בוקר, ערב או כתוספת למנה בשרית. השזיפים נותנים להם טעם מעושן מסוים.

1 גזר גדול

1 סלק בינוני

2 תפוחי אדמה בינוניים

1 בצל גדול

5 שזיפים מיובשים

2 כפות סולת

1-2 ביצי עוף

פלפל שחור טחון.

מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם או אופים בתנור.

מקלפים וטוחנים לפירה.

משרים שזיפים מיובשים במים חמים. לאחר חצי שעה קוצצים דק בסכין.

קוצצים גם את הבצל דק ככל האפשר.

מגררים גזר וסלק חי על פומפיה דקה ומניחים במסננת לניקוז עודפי מיץ. את המיץ הזה, מדולל במים רתוחים, אפשר לשתות.

מערבבים את כל סוגי הירקות, ביצים, מלח, פלפל, סולת.

מערבבים היטב, הבשר הטחון יהיה נוזלי, אבל אתה צריך לתת לו לשבת. תוך 10 דקות הסולת תספוג לחות עודפת.

יוצרים קציצות עגולות ומניחים על רשת משומן.

לאדות כחצי שעה, תוך התחשבות בשימוש בירקות חיים.

קציצות כרוב מאודות "מי היה מאמין?"

לא כולם מכירים את קציצות הכרוב. אבל גם מי שניסה ובישל אותם יודע שצריך לטגן היטב קציצות כאלה. עם זאת, אתה יכול להכין את המנה הזו מכרוב ולאדות אותו. נכון, לטעם בהיר, הכרוב עצמו חייב להיות מוכן כראוי.

500 גרם כרוב טרי

1 בצל אופציונלי

2 כפות סולת

1 כף שמן צמחי לא חובה

כל תבלינים לפי הטעם

רצוי לבחור כרוב צעיר ורך. אם זה קשה, הסר את כל הוורידים העבים. קוצצים דק.

מוסיפים מעט מלח ומכניסים למחבת לרתיחה.

אם תרצה, אתה יכול לעשות זאת עם כף שמן צמחי. להשפעה תזונתית יותר, אין להוסיף שמן.

מבשלים מכוסה. כשהכרוב הופך רך לגמרי, מכבים את הכיריים.

לאחר חמש דקות מוסיפים תבלינים וסולת, מערבבים במהירות וביסודיות.

מצננים, טורפים פנימה את הביצה, מערבבים שוב. אפשר להשתמש בבלנדר כדי להפוך את הבשר הטחון לרך יותר.

יוצרים קציצות. מגלגלים בפירורי לחם מעורבבים עם שומשום.

אם הכרוב היה תבשיל בשמן, אין צורך לשמן את הסורגים. אם לא, מניחים את הקציצות לאחר סימון השבכות בשמן.

המנה הזו מוכנה תוך 15 דקות בלבד.

מגישים עם שמנת חמוצה דלת שומן. קציצות אלה טעימות גם כשהן מוגשים קרות.

טריקים וסודות של בישול קציצות דיאטה מאודות

כאשר אתה לא רגיל לזה, מנות מאודות עשויות להיראות חסרות טעם. זה נובע מהעדפות האוכל שלנו, כאשר, הודות לטיגון, כמה תבלינים חמים או בהירים מדי, או תבלינים מלאכותיים, הטעם האמיתי של המוצר נסתם. אידוי עוזר להוציא את הטעם הזה. כמה סודות ישפרו את המנה.

• כדי להשיג אפקט דיאטטי במיוחד, ניתן להוציא לחם ותפוחי אדמה מהבשר הטחון.
• ירקות - בצל, גזר, קישואים, כרוב - יעניקו לקציצות עסיסיות אמיתית אם נקצצו ויוסיפו לבשר הטחון.
• קציצות דיאט אינן נתונות להפיכה או מניפולציות אחרות במהלך הבישול. לכן יש פחות סיכון שהם יתפוררו, ואין צורך להוסיף ביצה לבשר הטחון. בכל מקרה, כדי שהמוצרים ישמרו על צורתם, הם צריכים רק חלבון ביצה, ללא החלמון.
• הכללת חלמונים גולמיים בבשר הטחון יגרום לקציצות להיות רכות יותר, אך במקביל להגדיל את תכולת הקלוריות. נכון, בגלל חלמון אחד זה לא יגדל הרבה.
• אם הבשר או הדג מעט יבשים, אפשר לצקת כף חלב, שמנת או שמנת חמוצה לתוך הבשר הטחון.
• עשבי תיבול, תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים יוסיפו תווים נעימים נוספים לקציצות. שמיר, כוסברה ותבלינים אחרים לפי הטעם יכולים לשפר את תפיסת הטעם של קציצות דיאטה מאודות.

בתאבון!

אני ממשיך לפרסם סדרה של מתכונים תזונתיים, אולי הם יקלו על מישהו.

למרות שלא גיליתי את אמריקה ולא המצאתי משהו חדש, הרעיון לגוון את המבחר הדל של מנות תזונתיות והחיפוש אחר פתרון לבעיה הזו עדיין לא עוזב אותי. מכיוון שאין הרבה ברירה, אני צריך להתאים מנות לאנשים בריאים למגבלות שלי. ואז נזכרתי במתכון ישן, שהתאמתי כדי שיתאים לצרכים שלי.

אז, קציצות קיטור עם שיבולת שועל מגולגלת. כדי להכין אותם לקחתי:

בשר בקר טחון - יש לי בערך 400 גרם

חלב - כ-200 מ"ל

הרקולס (דווקא ההרקולס שצריך להרתיח, לא דגנים אינסטנט) - 2/3 כוס

בצל - חצי לפת בינונית

מלח - בערך 2/3 כפית

פלפל - למרות שמאכלים חריפים אסורים בתכלית האיסור בזמן הדיאטה, אני כבר בשלב של הפוגה יציבה ועדיין לקחתי צ'אנס והוספתי פלפל גרוס על קצה הכפית, מצנצנת שעמדה הרבה זמן ו הפלפל התבלה ולא היה כל כך חריף וחם, אבל הטעם שם גם כן. לא יכולתי להביא את עצמי לזרוק את זה, אבל כאן זה עזר.
ההכנה פשוטה מאוד. מערבבים בקערה את הבשר הטחון, החלב, הרקולס ומוסיפים את הבצל המגורר דק, מלח ופלפל.

הבצל התברר רופף ולא ניתן היה לגרר את כל הבצל לגמרי,

והחלטתי לקצוץ את השאריות, כדי לא לזרוק אותן, בסכין ולהוסיף אותן לקערה עם הבשר הטחון.

לשתי היטב את הבשר הטחון והכנסתי למקרר לשעה, כך שכל המרכיבים "עשו חברים" והרקולס היה רווי בחלב ומיצים מהבשר הטחון.

לאחר שחלף הזמן, שמים סיר כפול על הכיריים, מוציאים את הבשר הטחון ויוצרים קציצות.

הרטיבו את הידיים במים קרים כדי שהקציצות לא יידבקו לידיים. כי הקיבולת של ספינת הקיטור קטנה, הכנתי קציצות קטנות כדי שיוכלו להתאים 6 חתיכות בכל פעם.

לאחר 30 דקות הקציצות מוכנות.

בהשפעת הקיטור והחלב הם נעשו כמו קציצות עגולות, אבל זה לא איבד את טעמם! בסוף קיבלתי 11 קציצות.

לארוחת ערב שמתי ירקות על צלחת - קצוות של כרוב סיני (אני חותך את הקצה העבה וזורק אותו בגלל סיביות העלה) ומלפפון טרי, כמה כפות כוסמת פירורית, שתי קציצות ו כף. כף רוטב בשמל סמיך.

בתאבון! בריאות לכולם!

"דיאטה 5" היא אחת השיטות התזונתיות המסייעות לאנשים עם מחלות כרוניות להקל ולשפר משמעותית את מצבם. מכון מדעי שלם של רופאים ותזונאים עבד על הפיתוח של כל אחת מהדיאטות ה"ממוספרות" הללו. אז דיאטה מספר 5 נוצרה במיוחד עבור אנשים הסובלים ממחלות של כיס המרה והכבד, דלקת כבד כרונית ודלקת לבלב. עם זאת, אתה יכול לתרגל דיאטה 5 גם כשאתה בריא לחלוטין - למניעת רוב המחלות המפורטות, כמו גם לגמילה.

אינדיקציות לשמירה על דיאטה מס' 5

דיאטה מס' 5 היא דיאטה טיפולית בשימוש נרחב, ומטרתה העיקרית היא לנרמל את תפקוד הכבד והלבלב. הדיאטה לדיאטה זו מתוכננת בצורה כזו שתקל על תפקודם של איברים הנמצאים בסיכון. כלומר, אינדיקציות לביצוע "דיאטת טבלה 5" מיועדות, קודם כל, לאנשים עם מחלות כרוניות שזקוקים מאוד לנרמול עיכול. הדיאטה מתבצעת יחד עם טיפול שנקבע על ידי רופא כדי להיפטר מכאבים ולהקל על אי נוחות.

לדיאטה 5 אין מגבלות זמן ברורות; משך הזמן תלוי במצבו של המטופל ונקבע בנפרד בכל מקרה ומקרה. עבור מחלות כרוניות, הרופאים ממליצים להשתמש בו במשך זמן רב למדי, למשל, בערך שנה וחצי עד שנתיים. במקרה של דלקת כבד כרונית, יש להקפיד על דיאטה מספר 5 לאורך כל החיים.

דיאטה למחלות כבד היא לא איזו דיאטה חדשנית שמרעיבה את גוף האדם, היא תזונה מאוזנת ונכונה. שיטה תזונתית זו יכולה לשמש לא רק כשיטה טיפולית, אלא גם כשיטה מונעת, שבכל מקרה תהיה שימושית ואולי אפילו הכרחית לגוף. על פי התזונה, כמות השומנים, החלבונים והפחמימות חייבת להתאים לנורמה היומית הפיזיולוגית וכל "עודף" בכיוון אחד אינו מקובל. יחד עם זאת, צריכת מזונות שומניים נשמרת למינימום, שכן מזונות שומניים מהווים נטל רציני על הכבד.

תכונות של דיאטה 5 לדלקת לבלב

כידוע, אחת הנקודות העיקריות של טיפול מורכב בדלקת הלבלב היא דיאטה טיפולית, או ליתר דיוק דיאטה 5. דיאטה לדלקת הלבלב נקבעת כדי לנרמל את תפקוד הלבלב ואיברי העיכול. ככלל, הדיאטה עצמה מתחילה רק בימים 4-5, ובימים הראשונים של הטיפול מצוין צום מלא.

המאפיינים העיקריים של דיאטה 5 לדלקת לבלב:

• התזונה אינה כוללת מזונות העלולים להגביר את היווצרות החומצה בקיבה (לדוגמה, שימורים ומרינדות, מנות חריפות, מוצרי קמח שיפון, מרק עשיר מדי בשומן);


• התפריט צריך להיות עשיר בחלבון ולהגביל את צריכת הפחמימות והשומנים (כאן הגיוני להסתכל על התפריט של דיאטת חלבון סטנדרטית;


• כל המנות מוכנות בצורה מאודה, כתוש או פירה (בישול מטוגן או בגריל אינו נכלל לחלוטין);


• אתה צריך לאכול במנות קטנות, אבל לעתים קרובות מספיק, לפחות 6-7 פעמים ביום. הימנע מתחושת רעב.

מנות דיאטה 5

• בעת דיאטה, ניתן להכין מנות שונות מבשר רזה (חלציים) ללא פסים ושומן. פילה עוף או פילה הודו זה מושלם. אתה יכול לאכול בשר מבושל, או אפוי, אבל רק להרתיח אותו קודם.


• למנות ראשונות, העדיפו מרקים העשויים מירקות או דגנים. יש צורך להכין מרקים ללא טיגון ירקות, ניתן לייבש אותם קלות במחבת טפלון. מרק בורשט וכרוב מכינים רק מכרוב טרי ולא חמוץ.


• מוצרי מאפה עשויים רק מדרגות 1-2 של קמח, לא כוללים מאפים עשירים. אם זה לחם, אז "של אתמול", מיובש מעט.


• ניתן לכלול ביצים בתזונה, אך עם הגבלה של לא יותר מחלמון אחד ליום. חביתה מאודה או אפויה עובדת היטב.


• כל מאכל עשוי מדגים דלי שומן, אך רק מבושלים. אתה יכול לאפות אותו, אבל להרתיח אותו קודם.


• גבינת קוטג' וחלב דל שומן. מתאימים גם מרקי חלב. גבינות דלות שומן.


• מיצים מפירות יער וירקות.


• מבין הדגנים, מומלץ להעדיף שיבולת שועל, כוסמת ואורז. לא לכלול קטניות. אתה יכול לבשל פילאף עם ירקות.


• ירקות אפשר להכין לסלטים, לתבשיל או לאכול מבושלים. טפל בבצל במים חמים. ניתן להוסיף לא יותר מ-15 גרם בצל למנה.

דיאטה 5, בעת הבישול, מאפשרת שימוש בשמנים שונים: חמאה, זית, ירק. תבלינים שאתה יכול להשתמש הם עלה דפנה, ונילין וקינמון. דיאט 5 ארוחות יכולות להיות מגוונות ככל שתרצו.

דוגמאות למתכונים פשוטים מדיאטה 5

קציצות בשר מאודות.

רכיבים: 150 גרם בשר בקר רזה, 20 גרם לחם חיטה, 2 כפות. חלב, 2 כפיות. שמן זית, קורט מלח.

אופן ההכנה: מערבבים את כל החומרים, מוסיפים קורט מלח לבשר הטחון. מחלקים את הבשר הטחון לכדורים קטנים בצורת קציצות. מניחים את הקציצות על רשת או בכלי מיוחד עם תחתית כפולה, יוצקים מים וסוגרים היטב את המכסה. מבשלים על אש בינונית.

מרק אטריות חלב.

רכיבים: 100 גרם קמח, ביצה, 5 גרם חמאה, 5 גרם סוכר מגורען, 300 מ"ל חלב רזה.

אופן ההכנה: מחליפים את הבצק בקמח, מים וביצים. כדי למנוע מהבצק להידבק לשולחן בזמן הרידוד והחיתוך, יש לייבש אותו מעט, לשם כך השאירו אותו על השולחן למשך 10-20 דקות. מרדדים דק וקוצצים אטריות דקות. מוסיפים אטריות לחלב רותח ומבשלים כ-7-10 דקות. מוסיפים סוכר, מניחים בצד ומצננים מעט. מוסיפים חמאה לפני ההגשה.

כופתאות עצלות.

רכיבים: 100 גרם גבינת קוטג' דלת שומן, 20 גרם קמח, 15 גרם סוכר, ביצה, 5 גרם חמאה.

אופן ההכנה: מערבבים קמח, גבינת קוטג', ביצה, סוכר. מוסיפים קורט מלח. מגלגלים את המסה המתקבלת לנקניקיות דקות וחותכים לטבעות. מניחים כופתאות במי מלח רותחים. מבשלים 7-10 דקות. מוסיפים חמאה לפני ההגשה.

גלילות כרוב ממולאות בירקות.

רכיבים: 100 גרם מרק ירקות, 50 גרם כרוב לבן, 50 גרם גזר, 30 גרם עגבניות טריות, 20 גרם בצל, 10 גרם עשבי תיבול טריים, ביצה, 70 גרם אורז, 20 גרם קמח, 20 גרם שמנת חמוצה (עד 10% שומן).

אופן ההכנה: מפרידים את עלי הכרוב באופן שלא יקרע אותם וישמור על שלמותם. יוצקים מים רותחים על העלים. מכינים את המילוי: מרתיחים קשה את הביצה. מערבבים גזר קצוץ דק, עגבניות, בצל וביצים. מוסיפים אורז מבושל. עוטפים את הבשר הטחון המוגמר בעלי כרוב ומניחים בקערה. יוצקים רוטב העשוי ממרק ירקות, קמח, שמנת חמוצה. מכניסים לתנור ואופים 40 דקות.

קציצות דיאטה הן מנה הכרחית למחלות שונות הדורשות דיאטה עדינה. מנות כאלה יהיו שימושיות עבור אלה שנמצאים בדיאטה, מתכוננים להפוך לאם, כמו גם לילדים ולקשישים.

ניתן להכין אותם מסוגים שונים של בשר בתנור, בסיר אדים ובסיר איטי. העיקר לוודא שהם לא יבשים ותפלים. ואז, עם כל מגוון המתכונים, אפשר להגיש אותם לשולחן כל יום והם לא יהפכו למשעממים.

קלאסיקה של מטבח בריא - קציצות עוף דיאטטיות. הם דלים בקלוריות מאשר סוגי בשר אחרים, קלים לעיכול ומתבשלים במהירות. אפשר להוסיף לעוף הטחון שיבולת שועל, ירקות שונים ועשבי תיבול - הם יוסיפו עסיסיות לקציצות.

עבור קציצות קיטור קלאסיות תצטרך:

• 0.5 ק"ג חזה עוף;
• 2 כפות. ל. קְוֵקֶר;
• 2 בצלים קטנים;
• 2 גזרים עסיסיים בגודל בינוני;
• 3-4 כפות. ל. חלב מכל תכולת שומן;
• שום - לפי הטעם;
• עשבי תיבול טריים - חבורה קטנה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב לקציצות עוף מאודות

1. טוחנים את הפילה במטחנת בשר או בלנדר.
2. קוצצים דק את הבצל והגזר בסכין או מגררים אותם.
3. קוצצים את הירוקים, כותשים את השום או מעבירים במכבש שום.
4. מערבבים את כל המרכיבים המצוינים במתכון ונותנים לבשר הטחון להתבשל במשך 15-20 דקות.
5. יוצרים קציצות מנות.
6. מניחים את הקציצות בסיר אידוי למשך 15-20 דקות.

התייחסות: אם לא ניתן לטחון את הבשר באמצעות מכונות, ניתן לקצוץ דק בסכין חדה. במקרה הזה מקבלים קציצות קצוצות שלא נחותות בשום אופן בטעמן מאלה העשויות מפילה טחון. טבחים ממליצים להקפיא מעט את הבשר לפני הקיצוץ - כך יהיה נוח יותר לחתוך אותו.

איך לבשל קציצות מאודות בסיר איטי?

צריך להוסיף מעט מים או כל מרק לתחתית הקערה, ולהתקין מעל גריל מיוחד, הנמכר שלם עם המכשיר. מפזרים אותו בשמן צמחי ומסדרים את הקציצות. סגור את המכסה והגדר את ה-multi-cooker למצב "אדים". זמן הבישול יהיה 30 דקות.

המנה המוגמרת מוגשת עם תוספת של דגנים או תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה או רוטב עגבניות.

תכולת הקלוריות של קציצות עוף מאודות היא בממוצע 176 קק"ל ל-100 גרם של מוצר.

מתכון לקציצות בקר

בשר בקר הוא הבשר הנפוץ ביותר, עשיר בחלבונים וויטמינים. ניתן להכין קציצות בקר דיאטטיות מאודות טעימות ועסיסיות בסיר לבישול איטי.

עבור 4 מנות תצטרך:

• 0.5 ק"ג בשר בקר טחון;
• 2 ביצי עוף;
• 2 בצלים קטנים;
• 20 גרם חמאה;
• 100 גרם גבינה קשה.

התייחסות: אם לבישול אתה לא לוקח בשר טחון מוכן, אלא נתח בשר, אתה צריך לטחון אותו על ידי הפיכתו במטחנת בשר פעמיים. הקפידו לנקות את בשר הבקר מוורידים וגידים כדי שלא יהיו חלקים גסים בבשר הטחון.

מתכון לקציצות בקר

1. יש לטרוף היטב בשר בקר טחון מוכן כדי שיהיה רך יותר.
2. מוסיפים ביצים ובצל קצוץ דק.
3. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
4. יוצקים פנימה חמאה מומסת.
5. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ומוסיפים לבשר הטחון המוכן.
6. יוצרים קציצות עגולות קטנות ומניחים אותן על רשת ה-multi-cooker.
7. יוצקים לקערה כמות קטנה של מים או כל מרק (לפי הטעם) וקבעו את מצב ה"אדים".
8. מבשלים 40-45 דקות.

כל תוספת מתאימה להגשה. את המנה הזו אפשר לאכול גם חם וגם קר.

מעניין: לפעמים עלול להיווצר מצב שבו אתה צריך בדחיפות לאדות קציצות, אבל אין לך סיר קיטור או מולטי-קוקר בהישג יד. איך לבשל קציצות מאודות בלי ספינת אידוי? במקרה זה, מסננת מתכת רגילה או מסננת תעזור.

יוצקים כמות קטנה של מים לסיר בגודל מתאים ומניחים על האש. מעל התבנית מניחים מסננת או מסננת ומניחים בה את הקציצות המוכנות. המבנה חייב להיות מכוסה במכסה. אמבט מים כזה יעזור להכין את המוצר לא יותר גרוע ממאשר יחידות קונבנציונליות. עם זאת, מנה זו יכולה להיות מוכנה לא רק על ידי אידוי, אלא גם במיקרוגל ובתנור.

קציצות חזיר עם סולת במיקרוגל

בשר חזיר נחשב לבשר השמן ביותר ולכן לא בריא לתזונה תזונתית. בשר חזיר טחון גם שומר על חלק מתכולת השומן שלו, ולכן הוא מדולל לעתים קרובות בבשר דל קלוריות (עוף, הודו). עם זאת, איך לבשל קציצות חזיר טעימות עם מינימום שומן?

התייחסות: כדי שהבשר הטחון מהבשר הזה יהיה פחות מזין, אפשר להוסיף לו כמות גדולה של עשבי תיבול, תפוחי אדמה חיים ולחם. מרכיב נפוץ הוא שיבולת שועל או סולת.

כדי להכין במהירות קציצות טעימות בצורה יוצאת דופן, אתה צריך לקחת:

• 200-300 גרם חזיר טחון;
• 2-3 כפות. ל. סוֹלֶת;
• 1 בצל בינוני;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

כדי לאפות את הקציצות האלה במיקרוגל, תזדקק לצלחת מיוחדת עמידה בחום או קערה רדודה. כלי פלסטיק אינם מתאימים לחימום.

1. קוצצים את הבצל. לאוהבי הירק הזה, אפשר לקחת יותר ממנו.
2. מערבבים את כל החומרים ומערבבים היטב את הבשר הטחון.
3. יוצקים מעט מים למיכל מתאים.
4. יוצרים קציצות קטנות ומניחים בקערה.
5. הקפידו לכסות את הכלי במכסה מיוחד למיקרוגל.
6. הנח את הקציצות ביחידה בעוצמה הגבוהה ביותר למשך 10 דקות.

במהלך הבישול נוצר בקערה מיץ בשר, אותו ניתן לשפוך על הקציצות המוכנות בהגשה.

ישנה אמונה רווחת שניתן לאדות קציצות דיאט בלבד.עם זאת, זה לא. ממש לא מומלץ לטגן את המוצר הזה, אבל אפשר לבשל אותו בתנור. קציצות אלו נאפות לרוב בנייר כסף ללא שימוש בשמן, ולכן יש בהן כמות מינימלית של קלוריות. כדי לקבל קרום מעורר תיאבון, אתה צריך לאפות אותם על קלף ללא כיסוי.

קציצות אפויות בתנור

קציצות דיאטה בתנור מוכנות לפי מתכון פשוט עם כמות קטנה של מרכיבים. למנה זו עדיף להשתמש בחזה עוף טחון או בבשר בקר.

למנה מהירה דלת קלוריות תצטרך:

• 1 ק"ג בשר טחון (עדיף לקחת בשר בקר ועוף בחלקים שווים);
• 2 בצלים גדולים;
• 5-6 שיני שום;
• 2 ביצי עוף;
• עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה);
• שומשום;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

לאפייה תצטרך כמות קטנה של שמן צמחי.בהתאם להעדפותיכם, תוכלו להוסיף לקציצות אלו לחם לבן ספוג בחלב (להשרות למשך 10-15 דקות). תפוחי אדמה גולמיים מגוררים יוסיפו עסיסיות (מגררים 1-2 חתיכות וסוחטים עודפי נוזלים).

1. בצל ושום קוצצים (אפשר להשתמש בפומפייה או במטחנת בשר) ומוסיפים לבשר;
2. טורפים ביצים לתוך הבשר הטחון, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ושומשום (לטעם מיוחד אפשר לחמם במחבת).
3. את הבשר הטחון מערבבים היטב ויוצרים קציצות קטנות.
4. מכסים את תבנית האפייה עם קלף ומרססים קלות בשמן צמחי.
5. מניחים את הקציצות המוכנות ומכניסים אותן לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
6. אופים עד להזהבה (20-25 דקות).

ניתן להגיש את הקציצות הללו עם כל תוספת, כולל תפוחי אדמה בתנור.

ניתן לאפות בתנור קציצות ירקות תזונתיים מתפוחי אדמה, שאינם מכילים גרם אחד של שומן. הם קלים להכנה ודלים בקלוריות.

קציצות תפוחי אדמה ירקות

• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• 2 כפות. ל. קמח;
• ביצה 1;
• גבינה מגוררת - לפי הטעם.

את המנה הזו אפשר להכין מתפוחי אדמה נאים או מבושלים.

טבלה 5 מתכוני מרק דיאטטי

מרק צמחוני עם קישואים
ירקות מוכנים: קוצצים דק גזר, בצל, שורש פטרוזיליה ומבשלים בכמות קטנה של מים בתוספת חמאה. מכניסים למרק הירקות תפוחי אדמה קצוצים דק ומבשלים 15-20 דקות, ואז מוסיפים שורשים מבושלים, עגבניות קצוצות דק, קישואים, מלח ומבשלים עד לריכוך. בהגשה מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומתבלים בשמנת חמוצה.

קישואים 60 גרם, תפוחי אדמה 40 גרם, עגבניות 20 גרם, גזר 20 גרם, בצל 10 גרם, שורש פטרוזיליה וירקות 10 גרם, חמאה 5 גרם, מרק ירקות 450 מ"ל, שמנת חמוצה 10 או 15% שומן 10 גרם
מרק שעורה פנינה עם קציצות
קוצצים דק את הגזר, הבצל, שורש הפטרוזיליה ומבשלים בכמות קטנה של מים בתוספת חמאה. שוטפים את גריסי הפנינה, יוצקים עליה מים רותחים ומבשלים עד חצי בישול (30-40 דקות). לאחר מכן לשלב עם שורשים תבשילים, להוסיף ציר ירקות, להוסיף תפוחי אדמה קצוצים, עגבניות, קציצות מוכנות מבשר טחון, להוסיף מלח ולבשל עד לריכוך. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה ושמנת חמוצה.
גריסי פנינה 20 גרם, תפוחי אדמה 50 גרם, גזר 15 גרם, עגבניות 20 גרם, בצל 10 גרם, שורש פטרוזיליה וירקות 10 גרם, חמאה 5 גרם, שמנת חמוצה 10 או 15% שומן 10 גרם

מרק פירות עם חליטת שושנים ופירורי לחם
הכינו מרתח של ורדים, וקרקרים מלחם חיטה. להכנת מרתח שושנים שוטפים את הפירות היבשים, מניחים אותם בקערה עם מים רותחים, סוגרים מכסה, מרתיחים 10 דקות, משאירים 8-10 שעות, מסננים ומוסיפים סוכר (ל-200 מ"ל מרתח - 10 גרם ורדים ירכיים ו-10 גרם סוכר).
ממיסים עמילן במים, יוצקים למרק ומביאים לרתיחה. להגשה קוצצים את התפוחים ומוסיפים אותם למרק יחד עם פירורי הלחם.
ורדים מיובשים 30 גרם, תפוחים טריים 140 גרם, סוכר 40 גרם, לחם לבן לקרקרים 40 גרם, עמילן תפוחי אדמה 10 גרם
מרק של פירות יבשים ותפוחים טריים עם אורז
ממיינים את הפירות היבשים, שוטפים, קוצצים דק, מכסים במים קרים, מוסיפים סוכר ומבשלים במשך 40 דקות, ואז מניחים לשעתיים. מרתיחים את האורז בכמות גדולה של מים ומסננים במסננת. לפני ההגשה, מגררים את הפירות. תפוחים ומוסיפים למרק יחד עם האורז. . מגישים קר או חם.
פירות יבשים 50 גרם, תפוחים טריים 70 גרם, סוכר 30 גרם, אורז 20 גרם

טבלה 5 (דיאטה) מתכונים לסלטים ומתאבנים קרים

רכיבים: מלפפון 50 גרם, גזר 50 גרם, תפוח 50 גרם, עגבנייה 50 גרם, שמנת חמוצה 10 או 15% שומן 20 גרם
אופן הבישול: שוטפים, קולפים וחותכים מלפפון טרי, גזר נא ותפוחים לרצועות דקות, חותכים עלי סלט ירוק ל-3-4 חתיכות. מניחים את החומרים המוכנים בקערת סלט, מערבבים, מוסיפים מעט מלח ומתבלים בכמות קטנה של שמנת חמוצה. למעלה עם פרוסות עגבנייה.
סלט סלק ושזיפים מיובשים
רכיבים: סלק 100 גרם, שזיפים מיובשים 30 גרם, שמנת חמוצה 10 או 15% שומן 20 גרם
אופן הבישול: מרתיחים את הסלק, קולפים וחותכים לרצועות דקות או מגררים בפומפייה גסה. מוסיפים לסלק המוכן שזיפים מיובשים שהושרו מראש וקצוצים דק. מוסיפים מעט מלח, מערבבים ומתבלים בכמות קטנה של שמנת חמוצה.
סלט גזר עם צימוקים ודבש
מגררים גזר טרי קלוף, מוסיפים צימוקים נקיים, מניחים בקערת סלט ויוצקים מעל דבש. מעל הסלט פרוסות לימון.
גזר 100 גרם, צימוקים 10 גרם, לימון 10 גרם, דבש 15 גרם
סלט כרוב לבן, גזר ותפוחים
טוחנים את הכרוב המוכן עם מלח וסוחטים את המיץ. מגררים את הגזרים הטריים הקלופים על פומפיה גסה, וחותכים את התפוח לרצועות. מעבירים לקערת סלט, מוסיפים כמות קטנה של סוכר מגורען ומתבלים בשמן צמחי.
כרוב לבן 150 גרם, גזר 20 גרם, תפוח 20 גרם, סוכר מגורען 2 גרם, שמן צמחי 10 מ"ל.
סלט פירות
קולפים פירות שטופים (תפוחים, קיווי, בננות ומנדרינות). חותכים תפוחים וקיווי לרצועות, בננות ומנדרינות לחתיכות. מניחים את הפירות המוכנים בקערת סלט, מתבלים בשמנת חמוצה ומקשטים בתותים.
תפוח 50 גרם, קיווי 30 גרם, בננה 30 גרם, קלמנטינה 30 גרם, תותים 30 גרם, שמנת חמוצה 10 או 15% שומן 20 גרם
לשון מבושלת עם אפונה ירוקה ומשמשים מיובשים
שוטפים היטב את לשון הבקר ומרתיחים בסיר (ל-3-4 שעות). מוסיפים מלח שעה אחת לפני סיום הבישול. כשהלשון מוכנה, יוצקים מים קרים, מסירים ומקלפים את העור. חותכים לפרוסות דקות. מגישים אפונה ירוקה מחוממת ומשמשים מיובשים שנכפו מראש כתוספת.
לשון מבושלת 100 גרם, אפונה ירוקה 20 גרם, משמש מיובש 15 גרם

טבלה 5 מתכוני מזון דיאטטייםמבשר ועופות

בשר מבושל עם תפוחים, אפוי ברוטב חלב
מרתיחים בשר רזה וחותכים למספר פרוסות דקות. מכינים רוטב חלב מחלב וקמח. קולפים ומגרעים את התפוחים וחותכים לפרוסות דקות. משמנים מחבת בשמן, מרפדים את התחתית בפרוסות תפוחים, מניחים מעל התפוחים את הבשר מעורבב עם התפוחים הנותרים, יוצקים מעל רוטב חלב, מפזרים חמאה מומסת ואופים בתנור.
בשר בקר 150 גרם, חמאה 10 גרם, חלב 75 מ"ל, קמח חיטה 5 גרם, תפוחים 100 גרם
לחמניות כרוב ממולאות עם בשר מבושל ואורז
מרתיחים ראש כרוב (ללא הגבעול) במי מלח עד חצי בישול, מפרקים את העלים וחותכים את הגבעול מכל עלה. מרתיחים את הבשר ומעבירים במטחנת בשר, משלבים עם אורז מבושל ועשבי תיבול קצוצים, מערבבים היטב ומורחים את הבשר הטחון המוכן על העלים. עוטפים את העלים שלא יתפתחו, שמים בסיר, יוצקים את מרק הירקות מהכרוב ומניחים על האש. לאחר הרתיחה מוסיפים מלח. קוצצים ומוסיפים עגבניות, מבשלים על אש נמוכה עד לריכוך. מגישים עם שמנת חמוצה.
כרוב 250 גרם, בשר 100 גרם, אורז 20 גרם, פטרוזיליה 5 גרם, עגבניות 30 גרם, שמנת חמוצה 10 גרם
קדרת עוף וירקות מבושלים
מעבירים את בשר העוף המבושל במטחנת בשר פעמיים, מערבבים עם 25 גר' רוטב חלב ומשלבים עם 1/2 מהחלבון הטרוף. מניחים את הבשר הטחון שנוצר במחבת משומנת בשמן צמחי ומאדים עד חצי מבושל. במקביל מבשלים גזר וכרובית בסיר עם 5 גרם שמן. משפשפים את הירקות המוכנים דרך מסננת, מערבבים עם החלבון הנותר, מניחים על העוף הטחון, מזלפים חמאה מומסת ואופים בתנור.
בשר עוף 100 גרם, קמח חיטה 10 גרם, חלב 50 מ"ל, חמאה 10 גרם, גזר 40 גרם, כרובית 50 גרם, 1 חלבון ביצה, שמן צמחי 10 מ"ל.
קרם בשר
מעבירים את הבשר המבושל במטחנת בשר 2 פעמים, מערבבים היטב את הבשר הטחון עם גבינה מגוררת, חמאה ובשמל. מעצבים לעוגה שטוחה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.
בשר מבושל 60 גרם, גבינה 15 גרם, חמאה 10 גרם, חלב 100 מ"ל, קמח 10 גרם
פסטה עם מחית בשר מבושל ומשמשים מיובשים
מרתיחים את הבשר, טוחנים אותו פעמיים, מוסיפים מלח ובצל שעלו במים. מרתיחים את הפסטה במי מלח, מסננים במסננת, משמנים תבנית אפייה עמוקה בשמן צמחי, פורסים את הפסטה בשכבה אחידה ומניחים מעל בשר טחון מעורבב עם משמשים מיובשים קצוצים. יוצקים רוטב פסטה: טורפים את הביצה, מוסיפים מלח, סוכר, חלב. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.
בשר בקר 90 גרם, בצל 15 גרם, פסטה 70 גרם, משמש מיובש 20 גרם, שמן צמחי 5 מ"ל, ביצה 1/4 יח', חלב 30 מ"ל, סוכר 5 גרם
הודו מבושל ברוטב חלב
מניחים את נתחי ההודו המוכנים בסיר, מוסיפים מעט מים ומבשלים, מכוסה, על אש קטנה עד לבישול. מכינים רוטב חלב מקמח מיובש, חמאה וחלב, יוצקים על חתיכות ההודו ומביאים לרתיחה.
הודו 140 גרם, חלב 50 מ"ל, קמח חיטה 5 גרם, חמאה 5 גרם

מנות דגים

מנקים את הדג, שוטפים, מחלקים למנות ומרתיחים במי מלח, מוסיפים פטרוזיליה וגזר קצוץ.
מוסר ים 100 גרם, גזר 10 גרם, פטרוזיליה 5 גרם
פייק אפוי בשמנת חמוצה
איך מבשלים פיקס אפוי בשמנת חמוצה: מבשלים את פילה הפייק בכמות קטנה של מים, ואז מעבירים למחבת, יוצקים רוטב שמנת חמוצה ואופים בתנור.
מה צריך לפיקס אפוי בשמנת חמוצה: פיקס 65 גרם, רוטב שמנת חמוצה 30 גרם
דלעת מאודה עם חמאה
מנקים את הדג, שוטפים ומאדים במשך 30 דקות. כשמוכן, מגישים עם חמאה מומסת ועשבי תיבול.
חמאה 100 גרם, חמאה 5 גרם, פטרוזיליה ושמיר 5 גרם
פולוק אפוי בקפיר עם גזר ופלפל מתוק
מנקים את הדג, שוטפים, מסירים עצמות וחותכים למנות. קולפים את הגזרים, מגררים בפומפייה גסה, קולפים את הפלפל האדום וחותכים לפרוסות דקות. מניחים את הדג על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי, לאחר המלחתו. מניחים גזר ופלפל אדום מתוק בשכבה אחידה על הדג. יוצקים קפיר על הדג המוכן ומכניסים לתנור ל-30-40 דקות.
פילה פולוק 100 גרם, גזר 40 גרם, פלפל מתוק 30 גרם, קפיר 50 מ"ל, שמן צמחי 5 מ"ל.
הייק עלום עם ירקות
מחלקים את פילה ההייק למנות ומניחים במחבת משומנת בשמן צמחי. לאחר מכן מקלפים וחותכים את הקישואים והפלפלים לקוביות, ואת הגזר לפרוסות עגולות, מוסיפים את הירקות המוכנים לדג, מוסיפים חלב, מוסיפים מלח ומבשלים עד לריכוך.
פילה הייק 100 גרם, זוקיני 30 גרם, פלפל מתוק 30 גרם, גזר 30 גרם, חלב 50 מ"ל, שמן צמחי 10 מ"ל.

טבלה 5 מתכוני דיאטה למנות העשויות מביצים וגבינת קוטג'

חביתת חלבון עם ירקות

קוצצים את הכרוב והקישואים, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, מניחים בסיר ומבשלים בחלב וחמאה עד לריכוך. מקציפים חלבונים, מערבבים עם חלב, יוצקים על ירקות ומפזרים עשבי תיבול. אופים בתנור, קודם מברישים בשמנת חמוצה.
כרוב לבן 30 גרם, קישואים 30 גרם, גזר 30 גרם, פטרוזיליה 5 גרם, חלב 50 מ"ל, חמאה 10 גרם, 2 חלבונים, שמנת חמוצה 10 או 15% שומן 10 גרם
חביתה מאודה
טורפים ביצים, מוסיפים מלח, חלב, חמאה ואדים.
ביצים 2 יח', חלב 50 מ"ל, חמאה 5 גרם
פודינג קורד
לשפשף את גבינת הקוטג ', להוסיף חלמון, סוכר, חלב, להוסיף סולת, לערבב היטב. מקציפים את החלבונים ומוסיפים אותם למסת החמאה. מניחים את המסה המוכנה במגש אפייה עמוק, משומן בשמן צמחי ומפזרים פירורי לחם. מורחים מעל שמנת חמוצה ואופים בתנור.
גבינת קוטג' דלת שומן 100 גרם, סולת 10 גרם, ביצה 1/4 יח', חלב 40 מ"ל, סוכר מגורען 10 גרם, שמנת חמוצה 10 או 15% שומן 10 גרם, קרקרים 2 גרם, שמן צמחי 3 מ"ל.
עוגות גבינה עם גזר
מגררים את הגזר על פומפיה גסה ומבשלים עם 5 גר' חמאה וכמות קטנה של מים עד שכל הנוזלים מתאדים. קוצצים דק את המשמשים היבשים, לאחר שמזלפים אותם במים רותחים. לשפשף את גבינת הקוטג ', להוסיף את הביצה, הקמח, קצת שמנת חמוצה, סוכר, משמש מיובש וגזר. מערבבים את כל זה היטב, יוצרים עוגות גבינה, מגלגלים אותן בקמח ואופים בתנור, לאחר שפיכת שמנת חמוצה על עוגות הגבינה.
גבינת קוטג' 120 גרם, קמח חיטה 30 גרם, 1/2 ביצים, סוכר מגורען 15 גרם, משמש מיובש 15 גרם, גזר 20 גרם, חמאה 10 גרם, שמנת חמוצה 10 או 15% שומן 30 גרם
לפשבניק עם גבינת קוטג'
מרתיחים את האטריות, משלבים עם גבינת קוטג' מעוכה, מערבבים, מוסיפים סוכר, ביצה, מניחים בתבנית משומנת בשמן צמחי, יוצקים שמנת חמוצה ואופים בתנור.
גבינת קוטג' דיאטטית 75 גרם, אטריות 60 גרם, ביצה 1/2 יח', סוכר מגורען 10 גרם, שמן צמחי 5 מ"ל, שמנת חמוצה 10 או 15% תכולת שומן 25 גרם
כדורי גבינת קוטג' מבושלים עם דבש
מכינים את מסת הקצפת כמו לעוגות גבינה. מערבבים גבינת קוטג' דלת שומן עם ביצה, קמח, מערבבים היטב את התערובת ויוצרים כדורים (בצורת קציצות). מרתיחים במי מלח, לאחר הרתיחה מכבים את האש ומניחים לעמוד על הכיריים. מגישים עם דבש ושמנת חמוצה.
גבינת קוטג' 100 גרם, ביצה 1/2 יח', קמח חיטה 15 גרם, דבש 20 גרם, שמנת חמוצה 30 גרם
גבינת קוטג' דלת שומן עם שמנת חמוצה ולינגונברי
טוחנים את גבינת הקוטג', יוצקים מעל שמנת חמוצה ומעוך לינגון עם סוכר.
גבינת קוטג' דלת שומן 100 גרם, שמנת חמוצה 10 או 15% שומן 20 גרם, לינגון עם סוכר 30 גרם

טבלה 5 מתכוני דיאטה למנות פסטה

פילאף אורז עם שזיפים מיובשים, צימוקים וגזר
הכנת פילאף אורז עם שזיפים מיובשים: ממיינים את האורז, שוטפים, מוסיפים למי מלח רותחים ומבשלים עד חצי בישול. בנפרד, מבשלים גזר קצוץ במים עד לריכוך, מוסיפים שזיפים מיובשים וצימוקים. מוסיפים אורז לשזיפים מיובשים, צימוקים וגזר, מכסים במכסה ומבשלים עד לריכוך. מגישים עם חמאה.
מה צריך לפילאף אורז עם שזיפים מיובשים אורז 50 גרם, צימוקים 15 גרם, שזיפים מיובשים 25 גרם, גזר 30 גרם, מים 100 מ"ל, חמאה 15 גרם
פודינג ורמיצ'לי עם הודו מבושל
מרתיחים את הודו וטוחנים במטחנת בשר. מרתיחים ורמיצ'לי במים מומלחים ומסננים במסננת.לאחר מכן שמים בקערה עמוקה, יוצקים חלב חם, מצננים, מוסיפים ביצה, חמאה, מוסיפים הודו, מערבבים הכל ביסודיות, מוסיפים מלח ומניחים על תבנית משומנת בשמן צמחי, אופים בתנור. מגישים עם שמנת חמוצה.
הודו 80 גרם, ורמיצ'לי 70 גרם, חלב 50 מ"ל, שמן צמחי 5 מ"ל, ביצה 1/4 יח', חמאה 5 גרם.

תפריט דיאטה מספר 5 - מתכוני ירקות

תבשיל כרוב
קוצצים כרוב טרי ומבשלים בכמות קטנה של מים. לגרר את הגבינה. מערבבים כרוב, סולת, חמאה, ביצים, גבינה ומניחים בסיר משומן בשמן צמחי, מוסיפים שמנת חמוצה, מפזרים פירורי לחם כתושים ואופים בתנור. בהגשה יוצקים מעל שמנת חמוצה.
כרוב 170 גרם, סולת 15 גרם, 1/2 ביצה, חמאה 10 גרם, קרקרים 5 גרם, גבינה הולנדית 5 גרם, שמנת חמוצה 10 או 15% שומן 35 גרם
קציצות גזר-תפוח אפויות
חותכים את הגזר לרצועות דקות ומבשלים במים בתוספת חמאה. מוסיפים תפוחים קצוצים וסוכר, מבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים סולת, מערבבים, מערבבים עם חלבון ביצה מוקצף ומצננים. יוצרים קציצות מהמסה שהתקבלה, מגלגלים אותם בפירורי לחם, יוצקים עליהם שמן ואופים בתנור, מגישים עם שמנת חמוצה.
גזר 100 גרם, תפוחים 100 גרם, חלבון ביצה 1 יחידה, חמאה 10 גרם, סולת 10 גרם, סוכר מגורען 5 גרם, שמנת חמוצה 30 גרם, קרקרים 10 גרם
דייסת דלעת
חותכים את הדלעת, קלופה וזרועה, לקוביות קטנות ומבשלים עם חלב וחמאה עד לריכוך. לאחר מכן מוסיפים סולת בהדרגה, מוסיפים מלח, סוכר ומבשלים עד לריכוך. מגישים עם חתיכת חמאה.
דלעת 250 גרם, חלב 40 מ"ל, חמאה 10 גרם, סולת 30 גרם, סוכר מגורען 10 גרם
נבטי בריסל מבושל
חותכים את ראשי הכרוב מהגבעול, שוטפים, מוסיפים למי מלח ומבשלים עד שהם רכים. מגישים עם חמאה.
כרוב 250 גרם, חמאה 10 גרם

טבלה תזונתית 5 תפריטים ליום

אין צורך בציות מדויק - זוהי אפשרות משוערת

ארוחת בוקר ראשונה: דגים מבושלים, דייסה
שיבולת שועל, תה.
ארוחת בוקר שנייה: גבינת קוטג', מרתח שושנים.
ארוחת צהריים: מרק גריסי פנינה עם ירקות או מרק צמחוני מחית, קציצות בשר מאודות או מחית גזר, ג'לי פירות.
חטיף אחר הצהריים: תפוחים אפויים.
ארוחת ערב: אומלט אדים, דייסת אורז, תה.

2 – 3 שבועות לאחר ניתוח במערכת העיכול, מומלץ להקפיד על דיאטה מס' 5, המתוארת בהרחבה בסעיף דיאטות למחלות עיכול, המוקדש לתזונה טיפולית למחלות מערכת העיכול. לכל המחלות הכרוניות של הכבד וכיס המרה, כיב פפטי של הקיבה או התריסריון, וכן לאחר הסרת כיס המרה, מומלצים טבלה מס' 5 וטבלה מס' 5a.