هل يحتاج جسمنا إلى ليسيثين الصويا؟

تظهر المزيد والمزيد من المعلومات في الصحافة وعلى شاشة التلفزيون حول فوائد ومضار ليسيثين الصويا. وهو من المضافات الغذائية المنكهة والنشطة بيولوجيا التي تنتجها درجات الحرارة المنخفضةمن زيت فول الصويا في شكل نقي.

الليسيثين مليء بالفوسفوليبيدات والفيتامينات والزيوت المشاركة فيه التمثيل الغذائي للدهون. خصائصه المفيدة لا غنى عنها للأشخاص الذين يعيشون في المناطق البيئية غير المواتية، وإزالة النويدات المشعة والمعادن الثقيلة.

فوائد ليسيثين الصويا - 11 خاصية مفيدة

يوجد الليسيثين في كل أنسجة الجسم البشري والحيواني، بما في ذلك الأسماك والدواجن والنباتات. لكن بالنسبة للبشر، يعتبر الليسيثين هو الأكثر أهمية بسبب كميته في الكبد - 50 بالمائة و الحبل الشوكي– 30. يحتوي الجهاز العصبي على 17 بالمئة من هذه المادة. تم العثور على معظم الليسيثين في قلب الإنسان.

11 خصائص مفيدة ليسيثين الصويا لصحة الإنسان والمشاركة في العمليات:

1. المشاركة الفعالة في الترميم الخلوي.
2. ضمان أداء الجهاز العصبي المركزي والدماغ.
3. توصيل العناصر الغذائية بالفيتامينات إلى أعضاء وأنسجة الجسم.
4. تأثير قوي مضاد للأكسدة، وتحييد العناصر السامة.
5. ليسيثين الصويامفيد للكبد، ويحمي ويدعم العضو، فهو أقوى واقي للكبد.
6. تنشيط وظيفة الإنجابجسم. يمتد التأثير الإيجابي أيضًا إلى نمو الطفل في الرحم، مما له تأثير مفيد عليه تَعَب. ولكن للبدء في استخدامه، عليك استشارة طبيب أمراض النساء الخاص بك.
7. للنساء في سن اليأسأو في حالة المخالفة الدورة الشهريةبما في ذلك النزيف الشديد.
8. وجود حصوات في المرارة، وذلك بسبب التخلص من الترسبات الملحية.
9. تخفيف آلام المفاصل الناتجة عن التهاب المفاصل، وتطبيع توازن المعادن والدهون في الجسم.
10. تثبيت الوزن.
11. له تأثير مفيد على الأظافر والشعر، ويستخدم على نطاق واسع في مجال التجميل.

آثاره الإيجابية مهمة بشكل خاص لكبار السن والرياضيين الذين يفتقرون إليها. وينعكس هذا في العمل الجهاز العصبيونشاط الدماغ وانخفاض المناعة وتدهور فعالية الأدوية المتناولة الأدوية.

للعمل الطبيعي للجسم، 5 غرامات من الليسيثين يوميا كافية. لكن في بعض الحالات قد يحدث نقص، ويتم تعويضه بالمكملات الغذائية.

مؤشرات للاستخدام

في الأغراض الطبيةإذا تم الكشف عن نقص الدواء، يشار إلى ليسيثين الصويا للمشاكل الصحية التالية:

• النوبات القلبية وتصلب الشرايين.
• الذبحة الصدرية مع ارتفاع ضغط الدم.
• آفات الجهاز العصبي المركزي من الطرفية.
• التهاب البنكرياس في شكل مزمنو السكري;
• أي مرض مزمن يصيب الجهاز الهضمي؛
• الآفات الجلدية والحساسية.
• الصدفية مع التهاب الجلد التأتبي.
• أمراض الكبد المزمنة.
• أمراض المفاصل والعمود الفقري.
• أمراض العيون والأسنان.
• مشاكل في الجهاز التنفسي.
• التسمم بالسمنة.
• الأورام الليفية المرتبطة بمنطقة أمراض النساء.

الجرعات تعتمد على مستوى النشاط البدني و الحالة العامة. نقص المادة سيؤدي إلى التخفيف الخلايا العصبيةمع الألياف، مما يعطل كل نشاط الجهاز العصبي المركزي. كل هذا سوف "يتدفق" إلى التعب المزمنو التهيج المفرط، عدم السماح للإنسان بالعيش والعمل بشكل طبيعي.

المثبت E476 هو ليسيثين الصويا الدهني، الموجود في المنتجات الشائعة. في العديد من البلدان، تتم الموافقة على استخدام المادة وتعتبر غير ضارة. لكن في الواقع، لا تزال هذه المضافات الغذائية، والتي تسمى أيضًا بوليجليسرول، تثير الجدل حول فوائدها وأضرارها جسم الإنسان.

يتم الحصول على ليسيثين الصويا E476 من الزيوت النباتية المعالجة، المقدمة على شكل مادة دهنية بدون لون أو طعم أو رائحة. يمتد نطاق تطبيق المادة المضافة إلى المنتجات الغذائية، مما يمنحها خصائص معينة. على سبيل المثال، تتم إضافته إلى الشوكولاتة لتقليل التكلفة وتحسين الانسيابية.

بالإضافة إلى الشوكولاتة، يتم استخدامها حاليًا في إنتاج الكاتشب والصلصات والمايونيز والسمن النباتي، بما في ذلك الحساء السائل الجاهز.

الصناعات الغذائية

يستخدم ليسيثين الصويا بنجاح في إنتاج الغذاء. وهو أحد مكونات دهن الحلويات مما يزيد من تنعيمها وكثافتها باللدونة.

محتوى منخفض الدهون مع وجود الليسيثين يملأ بالزيت. في إنتاج منتجات الألبان، يتم استخدام الليسيثين لتسريع عملية إذابة الحليب في شكل جاف وزيادة مدة الصلاحية. تكتسب الحلويات المجمدة والآيس كريم كتلة متجانسة مع الليسيثين.

المنتجات التي تحتوي على الليسيثين

ليسيثين الصويا في كميات كبيرةحاضر:

1. في بيضة دجاج.
2. كبد الدجاج ولحم البقر.
3. الأسماك الزيتية وأي زيت نباتي.
4. بذور عباد الشمس والمكسرات.
5. في لحم الخنزير ولحم البقر.
6. في الملفوف الأبيض مع البروكلي.
7. في البقولياتبما في ذلك الصويا.

ولكن حتى النظام الغذائي الأكثر عقلانية لن يعطي جسم الإنسان كمية كافيةالليسيثين. والسبب هو أن الجسم لا يمتص الطعام بشكل كامل. تساعد المكملات الغذائية التي تحتوي على ليسيثين الصويا، المتوفرة للجميع في سلاسل الصيدليات، على تصحيح ذلك.

في الموضوع: - من أسعد، ومن أولى بالامتناع.

أغذية الأطفال وليسيثين الصويا

في الانتاج أغذية الأطفاليستخدم الملحق أيضًا للمساعدة في بناء الجهاز العصبي المركزي والجهاز العصبي المحيطي. لا يمكن للتطور داخل الرحم الاستغناء عنه، وتشكيل الدماغ الأنسجة العصبية. في مرحلة المراهقةيشارك ليسيثين الصويا في بناء الأعضاء والأنظمة. ولوحظ وجود تأثير إيجابي للمادة المضافة على الأطفال، الذين غالبًا ما يكونون متقلبين ويبكون.

يشار إلى الفيتامينات التي تحتوي على الليسيثين للأطفال في أي عمر بجرعات معينة يصفها طبيب الأطفال المحلي. وهي متوفرة على شكل كبسولات ومواد هلامية وحبيبات ومسحوق.

يتناول البالغون الليسيثين على شكل كبسولات - قطعة واحدة مرتين يوميًا كمكمل للنظام الغذائي الرئيسي. هناك خيار لإضافة 1 ملعقة صغيرة إلى الأطباق الدافئة السائلة. ثلاث مرات خلال اليوم.

قبل الذهاب إلى السرير ينصح بشرب الكفير وإضافة الليسيثين إليه للتخلص من الإثارة والتهيج. في بعض الحالات، من الممكن زيادة الجرعة إلى 5 ملاعق كبيرة. ل. خلال النهار ولكن بإذن من الطبيب.

نقاط مهمة

بمجرد فتح العبوة، يجب استهلاك المكمل الحبيبي خلال شهرين. وجود حصوات المرارة يتطلب الحذر عند تناول ليسيثين الصويا نظراً لقدرته على زيادة إفراز الصفراء.

أثناء تفاقم التهاب البنكرياس مع التهاب المرارة، يوصى بالبدء بتناول المكملات فقط بعد موافقة الطبيب المعالج وتحت إشرافه.

عند استخدام جرعات عالية من الدواء، من الضروري دمجها مع تناول فيتامين C، الذي يمكن أن يحمي من الآثار السلبية للنيتروزامين، الذي يتم إطلاقه من خلال تبادل الكالسيوم مع الكولين.

ضرر وموانع الليسيثين

بالإضافة إلى فوائده، يمكن أن يسبب ليسيثين الصويا أيضًا ضررًا لجسم الإنسان. تعمل المادة المضافة على تثبيط عمل نظام الغدد الصماء بل وتثيره الولادة المبكرة. وبناء على ذلك فإن الليسيثين مضر بالنساء الحوامل وكبار السن الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية.

الحساسية لهذا المنتج قد تسبب رد فعل تحسسي. الاستهلاك المفرط للليسيثين يسبب أعراض غير سارة الجهاز الهضميفي شكل زيادة إفراز اللعاب وعسر الهضم والغثيان.

الليسيثين، المضافات الغذائية E 322يضيف مصنعو المواد الغذائية الشوكولاتة والمنتجات المغطاة بالشوكولاتة والسمن النباتي والمخبوزات حلويات.

الليسيثين هو عنصر أساسي في جسم الإنسان. نقصه يؤدي إلى عدد من الأمراض الخطيرة.

مستحلب الليسيثين E 322– مادة مضافة غذائية مسؤولة عن تكوين مستحلبات متجانسة. يتم استخدام الليسيثين النباتي، وفول الصويا أو عباد الشمس، لإنتاج الغذاء.

الليسيثين هو الفرن الذي يتم فيه حرق الدهون

اسم المادة يأتي من الكلمة اليونانية "ليكيثوس"، والتي تعني "صفار البيض". ومن هناك، وكذلك في بذور عباد الشمس وفول الصويا، يجب عليك البحث عن الليسيثين.

الليسيثين عبارة عن مجموعة من الدهون المعقدة التي تؤدي وظائف أساسية في جسم الإنسان.

الليسيثين: التركيب

يتضمن تكوين جزيئات الليسيثين ما يلي:

• الجلسرين
• الأحماض الدهنية - دهني، البالمتيك، الأوليك، اللينوليك
• حمض الفسفوريك
• الكولين مادة تشبه الفيتامينات، وهي مادة خام لتركيب أجهزة إرسال النبضات العصبية - الناقلات العصبية.

الليسيثين: وظائف

وتتمثل المهمة الرئيسية للمادة في بناء أغشية الخلايا في الجسم. الأغشية البيولوجية مسؤولة عن عملية التمثيل الغذائي، ونقل المنتجات الأيضية، وسلامة الخلايا.

الليسيثين ضروري لنقل النبضات العصبية ولتكوين احتياطي الطاقة في الجسم.

الليسيثين: خصائص مفيدة

واحدة من الخصائص الرئيسية للليسيثين هي مكافحة الكولسترول السيئمما يجعل المادة فعالة للوقاية من تصلب الشرايين. يعزز الامتصاص السليم للدهون.

الليسيثين هو أداة ضرورية للحفاظ على الأداء الطبيعي للجهاز العصبي. يساعد على زيادة النشاط العقلي، ويحسن الذاكرة، ويساعد في علاج الاكتئاب.

الليسيثين هو أحد وسائل الحفاظ على صحة الكبد.

يساعد الليسيثين في علاج بعض الأمراض الجلدية - الصدفية والتهاب الجلد العصبي.

الليسيثين في المنتجات

لإنتاج الغذاء، غالبا ما يستخدم ليسيثين الصويا أو ليسيثين عباد الشمس.

ليسيثين الصويامصنوع من زيت فول الصويا المنقى مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية.

ليسيثين عباد الشمسيتم إنتاجه باستخدام استخراج زيت عباد الشمس.

E 322 هو مضاف غذائي عشبي طبيعي، وهو مستحلب طبيعي.

الليسيثين: ضرر

هل الليسيثين في الطعام ضار؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من مؤيدي النظام الغذائي الصحي الذين يشعرون بالقلق من المكملات الغذائية E.

وحتى الآن لا توجد دراسات تؤكد ذلك التأثير السلبيهـ 322 على صحة الإنسان. وبالإضافة إلى ذلك، الليسيثين هو أهم عنصر في جسم الإنسان. يتم استخدام المادة ليس فقط في صناعة المواد الغذائية، ولكن أيضا في الصناعة الطبية. يتم إنتاج الليسيثين في كبسولات وحبيبات كمكمل غذائي للوقاية من تصلب الشرايين وتحسين أداء الكبد والجهاز العصبي.

ليسيثين الصوياقد تكون مصنوعة من مواد خام معدلة وراثيا - وهذا هو الخطر الرئيسي لاستهلاك المنتجات التي تحتوي على الليسيثين، وفقا لبعض المستهلكين. لا توجد أيضًا معلومات رسمية حول مخاطر استخدام المنتجات المعدلة وراثيًا، ولكن يتم حاليًا تنظيم كميتها بشكل صارم. هناك العديد من المناقشات حول هذا الموضوع، والتي يمكنك الانضمام إليها على بوابتنا:

الليسيثين يعني صفار البيض باللغة اليونانية. تم صنع هذا المكون لأول مرة من صفار البيض. غالبًا ما يستخدم الليسيثين في صناعة المواد الغذائية كمستحلب ومضاف للأغذية. ويوجد في منتجات مثل الشوكولاتة بأنواعها، والخبز، والبسكويت، والسمن، وغيرها الكثير.

بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالفيتامينات والفوسفوليبيدات التي تشارك بنشاط في عملية التمثيل الغذائي للدهون. يوجد الليسيثين في أي كائن حي، وأنسجة الإنسان، والحيوانات، والطيور، والأسماك، وحتى النباتات. يجلب الليسيثين أكبر قدر من الفوائد للكبد - 50٪ من المكون موجود هناك، و32٪ في الحبل الشوكي، و18٪ فقط في الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القلب على الكثير من الليسيثين.

قد تحتوي المنتجات إما على الليسيثين الطبيعي أو يتم إثرائها صناعيًا. عادة، هذه المنتجات ليست صحية للغاية، لأنها تتكون من الأصباغ والمواد الحافظة ومحسنات النكهة.

في المقالة سوف ندرس قضايا مثيرة للاهتمام مثل ضرر وفوائد ليسيثين الصويا، وما هو مصنوع منه، ومكان الشراء، والمنتجات التي تحتوي على المكون، وأعراض الحساسية، ومحتوى السعرات الحرارية، وموانع الاستعمال أثناء الحمل، وفقدان الوزن، والنظام الغذائي، وغيرها الكثير. آحرون.

ليسيثين الصويا هو مادة شبيهة بالدهون يتم إنتاجها في جسم الإنسان نفسه ويوجد فيها المنتجات التالية: زيت عباد الشمسوصفار البيض والبقوليات. تحتوي هذه المنتجات المكون الطبيعي.

غالبًا ما يستخدم في الطب وفي المكملات الغذائية المختلفة وفي التجميل. وتتمثل مهمتها الرئيسية في التأثير على العمليات الأيضية والفسيولوجية في الجسم.

أنها تحتوي بشكل رئيسي على الفسفوليبيدات. إنهم يلعبون دور أساس أغشية الخلايا لأي كائن حي. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تشكل جدران الريبوسومات والميتوكوندريا.

من ماذا صنعوا؟

يتم الحصول على ليسيثين الصويا في درجات حرارة منخفضة من زيت فول الصويا الطبيعي والمكرر. بالإضافة إلى الدهون الفوسفاتية، يتكون الليسيثين من جميع أنواع الإسترات والزيوت والفيتامينات المفيدة. ولكن يجدر التمييز بين الليسيثين الطبيعي والصناعي، وهو شائع في صناعة المواد الغذائية كمستحلب وغني بالشوائب و مواد مؤذية. لذا، إذا كان المكون الطبيعي قادرًا على تكسير الدهون، فإن المكون الاصطناعي يضيف سعرات حرارية فقط!

فوائد ليسيثين الصويا

كيف يكون المنتج مفيدا؟ من الضروري دائمًا الحفاظ على مستوى معين من الليسيثين في الجسم. من المهم أن يكون متوسطًا، لأن النقص أو الفائض يمكن أن يؤثر بشكل كبير على صحة الجسم.

دعونا نفكر في الخصائص المفيدة:

1. بادئ ذي بدء، يؤثر الليسيثين الطبيعي على نقل النبضات العصبية، لأنه يحتوي على مواد ضرورية للجسم مثل الإينوزيتول ووجود الفوسفاتيديل كولين. وبالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى هذه المكونات يسمح لك بالحماية الأوعية الدمويةوالمرارة من ارتفاع نسبة الكولسترول.
2. التالي خاصية مثيرة للاهتمامستكون قدرتها على تحطيم الدهون. ولنذكرك أن المادة لن تكون مفيدة إلا في شكلها الطبيعي والمنقى. لذلك فهو يزيل من الجسم فقط الدهون الزائدة التي تتعارض مع صيانتها المستوى الطبيعيبينما مستحضرات التجميل والأدوية تزيل كافة الدهون من الجسم، حتى الضرورية منها.
3. يعمل على مقاومة حصوات الكلى. المكون في شكله الطبيعي يعمل كما عامل مفرز الصفراء‎منع تكون الحصوات في المرارة. بالإضافة إلى ذلك، بفضل الليسيثين، يمتص الجسم الفيتامينات والمعادن بشكل أسرع. وأيضا غالبا ما يستخدم في التصنيع مستحضرات التجميللاحتوائه على عناصر لا تسمح للجلد بالشيخوخة.
4. وهو مفيد بشكل خاص لكبار السن والرياضيين الذين يفتقرون إليه في أجسامهم.
5. بالإضافة إلى ذلك، الليسيثين يحمي الرئتين من السرطان. سوف تحفز الأحماض الأمينية الموجودة في المادة الجهاز المناعي‎حماية الجسم من الفيروسات. بالإضافة إلى ذلك، سيتم إثراء الجسم بالفيتامينات والمعادن المتعددة، وسيتم استعادة وظائف الأمعاء.

لماذا هو ضار؟

نظرنا إلى الخصائص المفيدة لعنصر زيت فول الصويا. الآن قد يكون لدى الكثير من الناس سؤال: لماذا هو ضار لأنه يحتوي على الكثير من المواد المفيدة؟ لنبدأ بحقيقة أن الليسيثين ضار فقط في شكله الاصطناعي والمنتجات التي تحتوي عليه، في شكله الطبيعي، يتم تقليل ضرره.

غالبًا ما يتم إضافة الليسيثين بكميات كبيرة إلى الشوكولاتة والمايونيز والحلويات. ويجب التعامل مع هذه المنتجات بحذر شديد لتجنب مخاطر الإصابة بجميع أنواع الأمراض.

وبالإضافة إلى ذلك، هناك عدم تحمل الليسيثين والحساسية. يمكن أن تكون هذه الأمراض مهيئة وراثيًا أو مكتسبة، على سبيل المثال، إذا قمت بشراء منتج منخفض الجودة أو منتهي الصلاحية.

موانع للنساء أثناء الحمل.

أعراض حساسية ليسيثين الصويا

قد يكون رد الفعل التحسسي مصحوبًا بالأعراض التالية:

1. أرق.
2. الانزعاج في منطقة الأمعاء.
3. اضطراب في الذاكرة.

بالإضافة إلى ذلك، بسبب عدم التسامح، قد يكون هناك تسمم في الجسم، واضطرابات في الجهاز الهضمي، وتهيج في الأغشية المخاطية.

الليسيثين للأطفال

سيستفيد الطفل من ليسيثين الصويا لأنه يحتوي على الكثير الفيتامينات المفيدةوالمعادن.

موانع

كما كتبنا بالفعل، لدى النساء موانع أثناء الحمل. أثناء الحمل، يجب عليك الحد من استهلاك المنتجات ذات المكونات المضافة بشكل مصطنع. أيضا، الناس مع زيادة المستوىالكوليسترول.

أين يمكنني شراء؟

كثير من الأشخاص الذين يخططون للالتزام بنظام غذائي مهتمون بمكان شراء الدواء؟ يمكن شراؤه من صيدليات الإنترنت، كما يتم بيعه أيضًا على عدادات خاصة في المتاجر.

محتوى السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية في ليسيثين الصويا مرتفع جدًا - يصل إلى 913 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لكن مادة مفيدةالموجودة في المكون، اشرح ذلك.

يمكن إدراج الليسيثين المحبب كمستحضر طبي في النظام الغذائي لحرق الدهون، أو إذا كان هناك نقص في المكون في الجسم، فإن محتواه من السعرات الحرارية في الكبسولة منخفض. في هذه الحالة عليك تناول الكبسولات مرة واحدة يومياً، أثناء الوجبات، مع الماء.

يعتقد بعض الناس أن محتوى السعرات الحرارية في مادة ما لا يسمح لك بالالتزام بنظام غذائي، لكن الأمر ليس كذلك. كما قلنا من قبل، فإن الليسيثين يكسر ويحرق الدهون، ومع النهج الصحيح وإدراجه في النظام الغذائي، فإن النتيجة لن تجعل نفسه ينتظر طويلا!

هل من الممكن زيادة الوزن؟

يعتقد الكثير من الناس أن الليسيثين يجعلهم سمينين. في الحقيقة، منتجات طبيعيةبمحتواها ليست ذات سعرات حرارية كبيرة، لذلك إذا كنت تستخدمها فيها الكمية العادية، يكاد يكون من المستحيل التعافي.

النظام الغذائي وفقدان الوزن

النظام الغذائي وفقدان الوزن مع الليسيثين ممكن. على الرغم من محتواه من السعرات الحرارية، إلا أن المكون يحتوي على العديد من الخصائص والعناصر التي يمكنها محاربة الدهون الزائدة. ولكن من المهم أن تتذكر أنه يؤثر فقط على الدهون الزائدة، إذا لم يكن لديك زيادة الوزن، الدواء لن يساعد.

المنتجات التي تحتوي على ليسيثين الصويا غنية بالفيتامينات البروتين الكاملوغيرها من العناصر البيولوجية النشطة.

أثناء الامتثال، فإن وجود هذه المواد، وخاصة البروتين، سيساعد على عدم الخسارة كتلة العضلاتوالمواد النشطة بيولوجيا سوف تقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول في الدم.

من الضروري أن تدرج في نظامك الغذائي المنتجات التي تحتوي على الليسيثين الطبيعي، وهي: اللحوم الخالية من الدهون، والعصائر الطازجة من الخضار والفواكه، والأسماك الخالية من الدهون، والفواكه المجففة والحبوب.

من الضروري استبعاد جميع أنواع الأطعمة الغنية بالمقلية والمدخنة والوجبات السريعة من النظام الغذائي.

تذكر أن اتباع نظام غذائي يتضمن تناول كبسولات ليسيثين الصويا سيزيد بشكل كبير من فرص فقدان الوزن. لكن تناول الدواء محظور أثناء الحمل.

اتباع نظام غذائي حليب الصويا سوف يعطي أيضا نتائج جيدة وفقدان الوزن. محتواه من السعرات الحرارية منخفض جدًا - فقط 54 سعرة حرارية لكل 100 مل، ومرة ​​أخرى، من المهم استبعاد المخبوزات والمخبوزات والأسماك المقلية واللحوم من النظام الغذائي.

قائمة عينة

الإفطار: خبز توست أسود، كوب من حليب الصويا

وجبة خفيفة بعد الظهر: كوب من حليب الصويا؛

الغداء: بطاطس مهروسة مع حليب الصويا؛

وجبة خفيفة بعد الظهر: البرقوق، 5 قطع؛

العشاء: عصير طازج عصير تفاحقطعة جبن.

موانع الاستعمال: يجب عدم اتباع هذا النظام الغذائي أثناء الحمل.

سيسمح لك هذا النظام الغذائي بالتخلص من 5 كيلوغرامات إذا التزمت به لمدة أسبوع.

معلومات مختصرة عن المضافات الغذائية E322 (ليسيثين)

غاية: مستحلب، مضاد للأكسدة، مكمل غذائي

أصل الملحق: طبيعي (معزول عن الزيوت النباتية - بشكل رئيسي من فول الصويا)

مسموحفي روسيا (الاتحاد الجمركي)، أوكرانيا، الاتحاد الأوروبي، الولايات المتحدة الأمريكية، أستراليا، نيوزيلندا

يعتبر الليسيثين مادة مضافة غذائية آمنة تمامًا وحتى مفيدة.

بحث علمييستمر استخدام E322 والليسيثين بشكل عام حتى يومنا هذا

أسماء المضافات الغذائية E322 الموجودة في الاتحاد الروسي:

• الليسيثين
• ليسيثين الصويا
• ليسيثين عباد الشمس
• الليسيثين
• الفوسفاتيدات
• تركيز الفوسفاتيد
• إي-322

المرادفات الدولية للليسيثين:

• الليسيثين
• الليسيثين
• ليسيثين فول الصويا
• ليسيثين عباد الشمس

الخصائص العامة للمستحلب E322 (الليسيثين)

المستحلب E322 هو مادة مضافة غذائية طبيعية الظروف الحديثةيتم الحصول عليها بشكل رئيسي من المواد الخام النباتية (فول الصويا وعباد الشمس وبذور اللفت والزيوت النباتية الأخرى). في الوقت نفسه، يمكن استخراج الليسيثين بنجاح متساو من الدهون الحيوانية، لكنه أكثر تكلفة، لذلك بالنسبة لصناعة المواد الغذائية، كقاعدة عامة، يتم استخدام الليسيثين النباتي.

واليوم، تقريبًا كل الليسيثين الصناعي (مستحلب E322) هو منتج ثانوي للتكرير. الدهون النباتية(بشكل أساسي زيت فول الصويا، وفي كثير من الأحيان زيت عباد الشمس).

تكوين الليسيثين

التركيب الكيميائي للليسيثين ليس ثابتًا ويعتمد عليه التركيب الكيميائيكل دهون محددة.

في الوقت نفسه، يمكننا أن نقول بثقة أن أي ليسيثين بنسب مختلفة يحتوي على الدهون الفوسفاتية والدهون الثلاثية والدهون الأم والأحماض الدهنية الحرة والفيتامينات والإسترات والكربوهيدرات والستيرول والأصباغ البيولوجية. تسود الفسفوليبيدات في الليسيثين، لذلك غالبًا ما تعتبر مرادفات.

الليسيثين المعدل وراثيا

من المعتقد أن الليسيثين يمر بمراحل عديدة من التنقية والمعالجة الكيميائية بحيث يكون الفرق في النهاية بين الليسيثين العادي والليسيثين المشتق من الكائنات المعدلة وراثيًا دقيقًا للغاية بحيث لا يمكن اكتشافه تقريبًا، حتى في ظل ظروف المختبر.

في هذا الصدد، في أوروبا، منذ عام 2000، يوجد نظام IP (الحفاظ على الهوية) يسمح بتتبع أصل وخصائص جودة المواد الخام المستخدمة لإنتاج الليسيثين.

الآن، إذا لم تتمكن الشركة المصنعة من إثبات استخدام مواد خام "نقية" (وليس كائنات معدلة وراثيًا) في الإنتاج، فيجب كتابة شيء مثل "يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا" على العبوة.

وبطبيعة الحال، لا يتبع الجميع هذه القاعدة. ومع ذلك، فإن مثل هذه الانتهاكات غير قانونية.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الليسيثين؟

• المكسرات والبذور مع محتوى عاليالزيوت (الفول السوداني، وفول الصويا، وبذور السمسم، وبذور اليقطين، وبذور عباد الشمس، جوزواللوز وغيرها)، وكذلك مشتقاتها – أي زيوت نباتية (زيت فول الصويا، عباد الشمس، بذور اللفت، النخيل، الزيتون، بذور الكتان، الخ.)
• الفواكه الدهنية مثل الأفوكادو أو الدوريان
• صفار البيض بالمناسبة، كلمة "ليسيثين" تأتي من الكلمة اليونانية ليكيثوس، والتي تعني "صفار البيض".
• دهون الحليب (حليب، كريمة، سمنة)
• الكبد والدهون الحيوانية بما في ذلك شحم الخنزير بشكل أو بآخر
• سمكة سمينة

المنتجات الغذائية التي يضاف إليها مستحلب الليسيثين (E322) صناعياً

• الحلويات (الشوكولاتة، البسكويت، الكعك، الكعك، الحلويات، إلخ.)
• السمن وينتشر
• الخبز و منتجات المخبز
• مخاليط أغذية الأطفال، الخ.

لا توجد حاليًا أي قيود على كمية الليسيثين المضافة صناعيًا في المنتجات الغذائية.

ما هو الليسيثين (E322) المستخدم؟

في صناعة المواد الغذائية تستخدم الليسيثين لأغراض مختلفة:

• لتكوين وتثبيت مستحلبات متجانسة من الدهون والماء والسوائل الأخرى
• بسبب خصائصه المضادة للأكسدة، يمكن أن يزيد الليسيثين من العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية (الخبز والمعجنات الحلوة والشوكولاتة ومنتجات الحلويات الأخرى)
• تسمح المادة المضافة E322 للدهون بالبقاء في حالة سائلة لفترة أطول (تمنع التبلور السريع للدهون)
• عند الخبز منتجات الدقيقيمنع الليسيثين المخبوزات من الالتصاق بالمقالي
• عند القلي العميق، يعمل المستحلب E322 على تقليل تناثر الزيت بشكل كبير

في بعض الحالات، يمكن استبدال المستحلب E322 بالمضافات الغذائية E476، والتي تسمى غالبًا الليسيثين من أصل حيواني، على الرغم من أن هذا غير صحيح.

أما بالنسبة لاستخدام الليسيثين في الصناعات غير الغذائية، فهو مطلوب هنا في إنتاج مستحضرات التجميل والدهانات والمذيبات والأسمدة والمبيدات الحشرية والأحبار، المتفجراتإلخ. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الليسيثين (المضافات الغذائية E322) في إنتاج الأعلاف الحيوانية لتحسين التحبيب والإثراء بالمواد المغذية.

بشكل منفصل، يجب أن نسلط الضوء على الشركات المصنعة للمكملات الغذائية (بيولوجياً إضافات نشطة) ، والتي تعمل بنشاط على الترويج للحبوب التي تحتوي على الليسيثين للجماهير. نحن بالتأكيد بحاجة إلى التحدث بمزيد من التفاصيل حول فوائد ومضار الليسيثين في الكبسولات والحبيبات والأقراص والمساحيق والأمبولات. وهو ما سنفعله أدناه قليلاً في النص.

فوائد ومضار الليسيثين. تأثير المستحلب E322 على جسم الإنسان

تمت الموافقة على الليسيثين في العديد من البلدان حول العالم، بما في ذلك الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا، نيوزيلنداوأوكرانيا وروسيا وبيلاروسيا ودول الاتحاد الأوروبي.

في الوقت نفسه، كما ذكرنا سابقًا، هناك بعض القيود على استخدام ليسيثين الصويا في المنتجات الغذائية، أو بالأحرى نسخته المعدلة وراثيًا (بعد كل شيء، يوجد حتى فول الصويا الأكثر شيوعًا في العالم، والذي يصل إلى الهندسة الوراثيةلم أصل إلى هناك بعد).

وعلاوة على ذلك، فإن القيود لا تنطبق فقط على وضع العلامات على المنتجات التي تحتوي على الليسيثين من فول الصويا المعدل وراثيا. لا تسمح العديد من سلاسل البيع بالتجزئة بوجود الكائنات المعدلة وراثيًا على رفوفها من حيث المبدأ. لماذا؟ يبقى السؤال مفتوحا. ولكن هناك خياران: إما أن يركز أصحاب المتاجر بشكل حصري على تفضيلات العملاء واهتماماتهم، أو أنهم يعرفون أكثر قليلاً مما هو معروف لعامة الناس (وهو أمر غير مرجح بالطبع).

على أية حال، دعونا نتعرف على سبب كون الليسيثين رائعًا جدًا، ومدى ضرره أو فائدته لجسمنا...

دور الليسيثين في جسم الإنسان

الليسيثين هو مادة معقدة، عندما تدخل جسم الإنسان، تتحلل إلى الأجزاء المكونة لها وتنتقل مع الدم إلى جميع أنحاء الجسم.

التمثيل الغذائي وسلامة الخلايا. بشكل عام، يؤثر الليسيثين على كل شيء دفعة واحدة، لأن أغشية معظم الخلايا في جسم الإنسان مبنية من مكوناته. وفي المقابل، من الصعب المبالغة في تقدير دور أغشية الخلايا. ففي نهاية المطاف، فهم مسؤولون ليس فقط عن النزاهة والتجديد جدران الخلاياولكن أيضًا لنقل العناصر الغذائية داخل الخلية، وكذلك لإزالة المنتجات الأيضية (النفايات) خارج حدودها. لذلك، لا يمكننا العيش بدون الليسيثين.

يتنفس. الليسيثين عبارة عن مادة بناء للفاعل بالسطح (حوالي 90٪ دهون)، مما يضمن تبادل الغازات الطبيعي في الرئتين - في الجهاز السنخي. بمساعدة الفاعل بالسطح، يدخل الأكسجين من الرئتين إلى الدم بسرعة كبيرة، و ثاني أكسيد الكربونإزالتها من الدم. انتهاك هذه العمليةيؤدي إلى نقص الأكسجة في الجسم كله.

الجهاز العصبي. يمكن للليسيثين تحسين التوصيل العصبي، وبالتالي زيادة نشاط المخالإنسان - يقلل من التعب، ويمنح الحيوية والوضوح في الفكر، وله تأثير مفيد على الذاكرة، ويقضي على الاكتئاب...

من حيث تأثيرها على الجهاز العصبي البشري، تتجلى فائدة الليسيثين أيضًا في حقيقة أنها تضمن التبادل المستمر للنبضات العصبية بين الدماغ وجميع خلايا الجسم - الأعضاء، الأنسجة الضامة، مستقبلات الجلد، الخ. بفضل وظيفة الدهون هذه (والليسيثين ليس أكثر من دهون مركزة)، نحن قادرون على الاستجابة بشكل مناسب لأي تغييرات تقريبًا بيئة، التحول من مهيمن إلى آخر في الوقت المناسب.

مسيطر- هذا هو التركيز المستقر لزيادة استثارة المراكز العصبية، حيث تعمل الإثارة القادمة إلى المركز على تعزيز الإثارة في التركيز، بينما يتم ملاحظة ظواهر تثبيط الجهاز العصبي على نطاق واسع.

يعد التحول في الوقت المناسب من مهيمن إلى آخر أحد الأسباب أهم الأسبابظهور العديد الأمراض المزمنةشخص.

الكبد والمرارة وإزالة السموم. حوالي 50٪ من إجمالي حجم الكبد يتكون من الدهون الفوسفاتية. لذلك، من أجل الأداء الطبيعي للكبد وتجديد خلاياه، يجب توفير كمية كافية من الليسيثين بانتظام للجسم.

في الوقت نفسه، كما نتذكر، الليسيثين هو في المقام الأول الدهون، والتي بدورها لها تأثير مفرز الصفراء ممتاز، وهو أمر مهم للغاية للوقاية من تحص صفراوي.

علاوة على ذلك، يعتبر الليسيثين من مضادات الأكسدة القوية التي يمكنها تحييد الجذور الحرة شديدة السمية التي تتشكل في جسم الإنسان تحت تأثير البيئة وتدخل إلى أجسامنا. الجهاز الهضميمع الطعام.

الكولسترول. في شكل نقييساعد الليسيثين على تقليل نسبة الكولسترول منخفض الكثافة ("الضار") وزيادة نسبة الكولسترول كثافة عالية("جيد") في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. علاوة على ذلك، في جميع المنتجات الحيوانية (أدانها العديد من خبراء التغذية). محتوى عاليالكوليسترول) الليسيثين والكوليسترول جيران جيدون. ومن الأمثلة الصارخة على حسن الجوار بيض الدجاج.

لذلك، حتى لو كان لديك مستويات عالية من الكوليسترول، يجب عليك التفكير بعناية قبل التخلص تمامًا من الدهون الحيوانية عالية الجودة من نظامك الغذائي. خاصة بالنظر إلى حقيقة أن حوالي 20٪ فقط من إجمالي كمية الكوليسترول الموجودة في أجسامنا تأتي إلى الجسم مع الطعام.

الليسيثين كمصدر للطاقة. إذا كان هناك نقص في الكربوهيدرات في الجسم، فيمكن للليسيثين أن يتولى بسهولة إمداد الطاقة لجسمنا. بعد كل شيء، تحتوي الدهون على ضعف السعرات الحرارية الموجودة في الكربوهيدرات ويمكن أن تبقي جسمنا نشيطًا حتى أثناء فترات الصيام الطويل.

بالإضافة إلى ذلك، كجزء من إمدادات الطاقة في الجسم، أود أن ألفت انتباهكم إلى جانب آخر من وظيفة الطاقة في الليسيثين: يحتوي الليسيثين على الفوسفور، وإذا لزم الأمر، "يتخلى عنه"، والذي يدخل في تكوين جزيئات ATP.

اعبي التنس المحترفين– أهم مصدر عالمي للطاقة لجميع العمليات البيوكيميائية التي تحدث في جميع الأنظمة البشرية.

بمعنى آخر، بدون دهون (وبالتالي بدون الليسيثين كجزء من الدهون) لا يستطيع الشخص ببساطة أن يعيش، لأنه لن يكون لديه القوة للقيام بذلك، حتى لو كان هناك الكثير من الأكسجين والكربوهيدرات في الجسم.

تأثير الليسيثين على الجلد. مع الاستهلاك المعتدل للدهون (الليسيثين)، يشعر جلد الإنسان بالارتياح.

مع نقص الدهون، تبدأ المشاكل: من الجفاف العادي إلى الصدفية والتهاب الجلد العصبي.

من الصعب جدًا الحصول على الليسيثين الزائد في الجسم، على الرغم من أنك إذا تناولت الكثير من الدهون، فإنها ستترك بشكل أو بآخر، بما في ذلك من خلال الجلد، مما يؤدي في نفس الوقت إلى ترطيبه و"تمليحه" بشكل مفرط.

هذا كل شيء للحديث عنه خصائص مفيدةسننتهي بالليسيثين، على الرغم من أننا يمكن أن نتحدث لفترة طويلة، لأن الدهون لها وظائف عديدة، وسوف ننتقل إلى مناقشة الضرر المحتمل للليسيثين...

ضرر الليسيثين

كما أصبح واضحا بالفعل، فإن فوائد الليسيثين كبيرة جدا. لكن الضرر افتراضي فقط. ويتعلق الأمر بشكل أساسي بالمستحضرات الطبية القائمة على ليسيثين الصويا.

يتم التعبير عن الضرر المحتمل ليسيثين الصويا من خلال:

• في احتمالية الإصابة بالحساسية
• في العواقب طويلة المدى غير المدروسة لاستهلاك ليسيثين الصويا من المواد الخام المعدلة وراثيا

أما بالنسبة للقيود المفروضة على تناول أقراص الليسيثين، فإن بعض الأطباء والمصنعين لهذه الحبوب أنفسهم لا ينصحون باستخدامها فقط لأولئك الذين لديهم فرط الحساسية الفردية لمكونات هذا المكمل الغذائي أو ذاك مع الليسيثين.

والشائعات الشائعة أيضًا "تحظر" استخدام الليسيثين:

• النساء الحوامل (لأن الليسيثين يُزعم أنه يمكن أن يؤدي إلى الولادة المبكرة، لكن لم يتم إثبات ذلك)
• الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في نظام الغدد الصماء

في الواقع، في بعض الأحيان (في حالات استثنائية) لا تزال هناك آثار جانبية طفيفة من استهلاك الليسيثينات الدوائية: الغثيان، وعسر الهضم، زيادة إفراز اللعابوالدوخة.

تظهر الممارسة طويلة المدى أن الضرر الحقيقي للليسيثين يحدث نادرا للغاية، ولكن الفوائد الملموسة تحدث في كثير من الأحيان. ولذلك، من وصف فوائد ومضار الليسيثين، فمن المنطقي أن ننتقل إلى وصف المكملات الغذائية الليسيثين...

الغرض من المكملات الغذائية مع الليسيثين

بشكل عام، لقد وصفنا بالفعل النطاق الكامل لعمل المكملات الغذائية مع الليسيثين، وكذلك العواقب المحتملةمن استخدامها.

ومع ذلك، للتأكد من أننا لا نفوت أي شيء، سنستمر في إدراج بعض الحالات البشرية الأكثر شيوعًا التي يمكن أن تساعد مكملات الليسيثين في علاجها:

• مشاكل المفاصل (التهاب المفاصل، التهاب المفاصل)
• داء السكري (تقل الحاجة إلى الكربوهيدرات ومقاومة الأنسولين - راجع السبب أعلاه - القسم الفرعي "الليسيثين كمصدر للطاقة")
• أمراض جلدية(الصدفية، التهاب الجلد)
• الاكتئاب المزمن
• الإجهاد النفسي والعاطفي لفترات طويلة
• أرق
• تلف وخلل في عمل الجهاز العصبي
• آفات الأوعية الدموية المتصلبة
• أي أمراض الكبد
• نقص الأكسجة (في أي عضو والجسم ككل)
• التسمم
• أمراض الكلى (يتم استعادة أغشية الخلايا)
• نقص فيتامين (تعزيز الامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون)
• الاضطرابات الهرمونية
• إلخ.

ليس من غير المألوف العثور على أطباء يصفون مكملات الليسيثين مع الأدوية. من وجهة نظر طبية، ينصح بهذا لأن الليسيثين يزيد من امتصاص الأدوية.

بالإضافة إلى ذلك، يستخدم الليسيثين على نطاق واسع في مستحضرات التجميل - كريمات الترطيب والمواد الهلامية وما إلى ذلك.

ملخص

لذا، دعونا نلخص...

الليسيثين مادة متعددة المكونات منتشرة على نطاق واسع، والتي بدونها لا يمكن لأي شخص أن يعيش. إنها حقيقة.

إن فوائد ومضار الليسيثين واضحة بشكل عام وغير متكافئة، فالفوائد تفوق بكثير. وهذه حقيقة أيضًا.

ولكن هل يستحق تناول ليسيثين الصويا في أقراص (حتى لو كانت فعالة إلى حد ما في كثير من الأحيان)، وهل من الضروري تناول الطعام مع المستحلب المضاف صناعيًا E322؟ بعد كل شيء، الليسيثين هو جزء لا يتجزأ من أي الدهون. وبدلاً من الأدوية والمكملات الغذائية التي يصنعها الإنسان، أليس من الأفضل تناول الزيوت النباتية والدهون الحيوانية عالية الجودة بانتظام؟ وفقط في حالات استثنائية هل يجب النظر إلى المكملات الغذائية التي تحتوي على الليسيثين؟

السؤال للأسف يبقى مفتوحا، وكالعادة، على الجميع أن يقرروا بأنفسهم. الشيء الرئيسي هو أنه إذا قررت فجأة استخدام الليسيثين في شكله النقي، فتأكد من استشارة أخصائي مؤهل حول اختيار الشركة المصنعة لهذه المنتجات، لأن كل المكملات الغذائية و دواء دوائيهو دائمًا قرص متعدد المكونات يمكنك من خلاله توقع أي شيء، بما في ذلك الأفراح والتعقيدات غير المتوقعة.

الفوسفوليبيدات هي مواد بدونها يكون الوجود الطبيعي للكائن الحي ككل وكل خلية من خلاياه على حدة مستحيلاً. إنها ضرورية للغاية للإنسان، لأنها مادة بناء ومصدر للطاقة. المصدر الرئيسي للدهون، أو الدهون الفوسفاتية، هو الليسيثين. ويوجد بكميات كبيرة في البيض والكبد واللحوم والفول السوداني وبعض الخضار والفواكه. صناعيا، يتم استخراج الليسيثين من منتجات الصويا والزيت. هذه المقالة سوف تصف على وجه التحديد ليسيثين الصويا. الفوائد التي تعود على جسم الإنسان من هذه المادة هائلة.

ميزات مفيدة

ليسيثين الصويا هو مادة مضافة للنكهة الغذائية نشطة بيولوجيا. بفضل مكوناته الإينوسيتول والفوسفاتيديل كولين، تنتقل النبضات العصبية. وهي أيضًا مواد موجهة للدهون، أي تلك التي تذيب الدهون وتحرقها. بسبب عمل الإينوزيتول والكولين، يتم حماية الكبد والمرارة والأوعية الدموية من رواسب الكوليسترول، لأن هذه المكونات تمنع تكوين لويحات ضارة. ليسيثين الصويا الطبيعي يعزز إذابة وأكسدة الدهون، ولكن على عكس ذلك الأدويةيحرق رواسب الدهون الزائدة بشكل حصري. هذه المادة لها تأثير مفرز الصفراء واضح. يمنع الليسيثين تطور وتكوين حصوات المرارة. بالإضافة إلى أنه يحسن امتصاص الجسم للفيتامينات والأدوية المستهلكة. وتستخدم هذه المادة أيضا على نطاق واسع في التجميل. يساعد الليسيثين، وهو جزء من مستحضرات التجميل، الأدمة على الاحتفاظ بالرطوبة، وبالتالي يبقى الجلد شابًا لفترة أطول.

ليسيثين الصويا: ضرر

بكميات كبيرة هذا المنتجله تأثير محبط على نظام الغدد الصماءجسم. قد تتطور أيضًا ردود الفعل التحسسية، خاصة عندما فرط الحساسيةإلى مكمل غذائي. نادرًا ما تحدث ظواهر مثل الغثيان وزيادة إفراز اللعاب وعسر الهضم. ومع ذلك، عديدة بحث طبىأظهر أن الأشخاص الذين يستهلكون ليسيثين الصويا يعانون من ضرر ضئيل (مقارنة بغيرهم الأدوية) وأقل كثيرًا.

التطبيق في صناعة المواد الغذائية

إنتاج الحلويات

إنتاج الزيوت والدهون

صناعة الالبان

ليسيثين الصويا في أغذية الأطفال

استخدم للمشاكل الصحية

بسبب خصائصه التصالحية والوقائية، يوصى باستخدام ليسيثين الصويا لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض. سعر المنتج يتراوح بين 700-750 روبل. ل 100 كبسولة. سعر المنتج يتوافق تماما مع سعره الصفات الطبية. حوالي 300 روبل. مقابل 170 جرامًا سيتعين عليك دفع ثمن ليسيثين الصويا المحبب. تعليمات مع وصف تفصيليعادة ما يتم ربط الدواء به هذه الأداةبغض النظر عن الشركة المصنعة وحجم وشكل الإصدار.

هذه المادة لا غنى عنها للأشخاص الذين يعيشون في مناطق غير مواتية حيث تكون الخلفية المشعة عالية. بفضل الليسيثين، تتم إزالة النويدات المشعة وأملاح المعادن الثقيلة. يساعد المنتج الأشخاص المعرضين لتفاعلات الحساسية تجاه البروتين الدهني على الحصول على التغذية الكافية. ليسيثين الصويا فعال ضد تصلب الشرايين الدماغية، واحتشاء عضلة القلب، والذبحة الصدرية، وارتفاع ضغط الدم.

وبالإضافة إلى ذلك، يتم وصف المادة المذكورة للشروط التالية:

ليسيثين الصويا: تعليمات للاستخدام

نقص الليسيثين في الجسم

ليسيثين الصويا

ينتمي ليسيثين الصويا إلى مجموعة المضافات الغذائية البيولوجية، وهو منتج معالج زيت نباتي. هناك منتجات تحتوي بالفعل على الليسيثين، وتلك المخصبة به صناعيًا. الملحق محاط بالأساطير والشائعات، ومن الجدير فهم مخاطر وفوائد ليسيثين الصويا.

فائدة

ضرر

ليسيثين الصويا الطبيعي له ضرر ضئيل. يجب استخدامه بحذر فقط إذا كنت عرضة لردود الفعل التحسسية. ولكن إذا تم استخدام منتج منخفض الجودة، فهناك خطر كبير للإصابة بمجموعة من الأمراض.

غالبًا ما يضيف المصنعون منتجات الصويا إلى الحلوى والمايونيز والشوكولاتة دون أي إجراء. تعمل المادة المضافة المعدلة في الاتجاه المعاكس - فهي لا تفيد، بل تضر. إن استهلاك كميات كبيرة من الليسيثين الاصطناعي ذي الجودة الرديئة يعزز العصبية ويقلل الذكاء ويمنع إنتاج هرمونات الغدة الدرقية ويؤدي إلى السمنة.

تمت الموافقة على المادة المضافة في إنتاج العديد من المنتجات الغذائية، وهي موجودة تحت الرمز E322.

موانع

هل من الممكن للنساء الحوامل والمرضعات

مُجَمَّع

تخزين

كيفة تختار

هل ليسيثين الصويا ضار أم مفيد للأطفال؟

يريد جميع الآباء أن يحصل أطفالهم على الأفضل فقط. إنهم يريدون أن يكبر الطفل قويًا وصحيًا وذكيًا بالطبع. ولهذا السبب تعطي الأمهات أطفالهن فواكه مختلفةوالخضروات، وكذلك شراء الفيتامينات المتعددة. في العالم الحديثتكتسب منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا شعبية متزايدة، ولا تزال فائدتها بالنسبة للكائن الحي المتنامي موضع تساؤل. لذلك سنتحدث بعد ذلك عن ليسيثين الصويا وجميع جوانب تأثيره على صحة الأطفال.

يتكون جهازنا العصبي المحيطي من حوالي 15% من الليسيثين، وفي الجهاز العصبي المركزي تبلغ حصة هذا العنصر 30%. وهو المكون الرئيسي لطبقة المايلين، والغمد الذي يحمي الألياف والخلايا العصبية. من هذا يمكننا أن نستنتج أن هذه المادة ضرورية ببساطة للنشاط الوظيفي الطبيعي للجهاز العصبي المركزي البشري.

لا يزال خلال التطور داخل الرحمالجنين، الليسيثين يلعب دورا نشطا في تكوين الأنسجة العصبية والدماغ. ويحتوي حليب الأم المرضعة على هذه المادة أكثر بحوالي 100 مرة من جميع خلايا جسمها. أوافق، وهذا يكفي حجة قويةلصالحه. يرتبط الجهاز العصبي المركزي وعناصر الفيتامينات والليسيثين ارتباطًا وثيقًا ببعضهما البعض. هذه المادة مسؤولة عن الذاكرة والتفكير والتركيز، وهذه الصفات مهمة جداً لنمو كل طفل. ويركز العلماء على الحاجة إلى الليسيثين لتطوير آليات الحفظ والذاكرة، كما أنه يمكن أن يزيد الحساسية، وهو أمر مهم بشكل خاص للأطفال الذين يعانون من صعوبات في التعلم.

يستخدم الليسيثين بنشاط لاستعادة الأنسجة العصبية، ولكن على عكس الأدوية الأخرى، فإنه لا يعطي آثار جانبية. تعتمد الكمية الموصى بها من هذه المادة يوميًا بشكل مباشر على الحالة العامة للجسم وكذلك على شدة التمرين. لذا عمل جسديأو ممارسة الرياضة تؤدي إلى إطلاق الليسيثين في العضلات، وبالتالي زيادة القوة والقدرة على التحمل. يمكن أن يؤدي نقص هذه المادة إلى ترقق غمد المايلين والتهيج واضطراب الجهاز العصبي.

عند الأطفال المبتسرين، تزيد هذه المادة بشكل كبير من فرص البقاء على قيد الحياة. يمنع فقدان البصر بسبب اعتلال الشبكية، كما يمنع اضطرابات التنفس.

آخر خاصية مهمةمن هذه المادة، والتي تثبت فائدتها للجسم النامي، أنها تعزز امتصاص الفيتامينات مثل K، E، A و D. بالإضافة إلى ذلك، يوفر الليسيثين التبادل الصحيحالدهون ويحفز إنتاج الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء.

هذه الخصائص مهمة جدًا، حيث أن نقص فيتامين أ، على سبيل المثال، يسبب التطور وتأخر النمو، ونقص فيتامين هـ يسبب سوء التغذية (انخفاض وزن الجسم)، وفيتامين د يمنع تطور الكساح، وفيتامين ك ضروري ببساطة. للأنسجة الضامة والعظمية.

من وجهة نظر كيميائية، يتكون الليسيثين من 98٪ من الدهون الفوسفاتية، منها تقريبًا حصص متساويةفوسفاتيديل كولين وفوسفاتيديل سيرين، بالإضافة إلى كميات أعلى قليلاً من أحماض اللينوليك واللينولينيك. يؤدي نقص حمض اللينوليك إلى تأخر النمو، كما يؤدي نقص حمض اللينوليك إلى تساقط الشعر وتدهور البشرة.

ليسيثين الصويا مهم جدًا للنشاط الوظيفي الطبيعي للكبد، حيث أنه جزء لا يتجزأ من هذا العضو. تساعد هذه المادة على نقل الدهون من خلايا الكبد وتطبيع تماسك الصفراء.

يحتاج الشخص السليم إلى خمسة إلى سبعة جرامات من الليسيثين يوميًا.

يحتل ليسيثين الصويا مكانة مهمة في تركيب الأغشية البيولوجية؛ كما أنه يعزز إنتاج الطاقة، وهذا مهم جداً في طفولة. انتبه لطفلك، فهو يبدو أنه لا يبقى في مكان واحد لثانية واحدة: فهو يقفز ويركض ويستكشف العالم. وسيساعد ليسيثين الصويا في تغذية الجسم النامي بالطاقة.

تمت مناقشة فول الصويا لفترة طويلة من الزمن، وهو بالفعل لا يمكن فصله عمليا عن مفهوم الكائنات المعدلة وراثيا، ولكن في الواقع هذا ليس صحيحا تماما. على الرغم من حقيقة أن هذا النبات بالذات يشارك بشكل متكرر في تجارب مختلفة حول التعديلات الجينية، فإن هذا لا يعني أن الليسيثين المعتمد عليه يمكن أن يحمل أي شيء خطر محتمل. لإنتاجه، يتم استخدام زيت فول الصويا، الذي يتم تنظيفه وتصفيته جيدًا مسبقًا. لقد أثبت العلماء أن الليسيثين موجود أصل نباتيهي أكثر فعالية بكثير من تلك ذات الطبيعة الحيوانية.

من المهم أيضًا أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن ليسيثين الصويا له أيضًا عيوبه، حيث أن الكمية المفرطة منه يمكن أن تمنع نظام الغدد الصماء في أجسامنا، وبالنسبة للأطفال يمكن أن يكون هذا محفوفًا بعواقب غير سارة للغاية. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يمكن أن يسبب الحساسية ويؤدي إلى أمراض الغدة الدرقية. ولهذا السبب لا ينصح الأطباء بإعطائه للأطفال دون سن الثالثة.

في الواقع، لا يوجد الليسيثين في فول الصويا فحسب، بل أيضًا في الأطعمة الأخرى: الحبوب، صفار البيضوالأسماك وخميرة البيرة.

إذا كنت تفكر في إدخال ليسيثين الصويا في النظام الغذائي لطفلك، فكر مرة أخرى في جميع إيجابيات وسلبيات هذا المدخول. تأكد من استشارة أخصائي رعاية صحية مؤهل واتبع توصياته. قم بشراء الأدوية فقط من الصيدليات الموثوقة، واختيار الشركات المصنعة المعروفة، والتحقق من خصائص المنتج المحدد على الإنترنت أو مع الصيدلي.

الليسيثين فوائده وأضراره

الليسيثين، الذي ينتمي إلى مجموعة الدهون الفوسفاتية، مضاد طبيعي للكوليسترول، أي أنه يخفض مستواه في الدم. مادة - مشتق الأحماض الدهنيةوالجلسرين.

خصائص مفيدة وشفاء

التركيب الكيميائي للليسيثين

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الليسيثين؟

يتم تضمين الليسيثين في العديد من المنتجات، على الرغم من أن الأطباء يصفونه الآن في كثير من الأحيان على شكل أقراص.

اسم المنتج	الليسيثين بالجرام لكل 100 جرام
جزرة	105,1
كرنب	131,2
حليب البقر منزوع الدسم	19,1
حليب البقر الكامل	61,3
خبز الجاودار	32,8
خبز حنطة	38,4
أرز	111,5
قمح	376,7
الذرة	58,2
خميرة	502,3
دقيق القمح 1 ق.	66,5
الحنطة السوداء	461,2
البازلاء الجافة	901,8
لحم	1012,1
بيض	3714,7
صفار بيضة دجاج	9616,5
الكبد	857,5
سمك القد	1,3
جبنة قريش (قليلة الدسم)	2,4
دقيق الصويا	1485,2
زيت عباد الشمس	720-1430
زيت بذرة القطن	1540-3100
زيت الصويا	1550-3950

تطبيق لفقدان الوزن

الليسيثين تستخدم بنشاط لفقدان الوزن. فهو يساعد على إنتاج الطاقة وتطبيع الوزن. يعمل الليسيثين على تحسين عمل العديد من أجهزة الجسم، مما يساعد على وضعها الطبيعي العمليات الأيضية. بالإضافة إلى ذلك، يقلل الليسيثين من التوتر الذي يمكن أن يساهم في الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن. الوزن الزائد. يساعد الليسيثين على تسريع عملية التمثيل الغذائي وامتصاص العناصر الغذائية بشكل سليم وعالي الجودة، وبالتالي، مع اتباع نظام غذائي متوازن ومستوى كافٍ من النشاط البدني، يمكن أن يعطي نتائج جيدة. كلما زاد استهلاكنا للليسيثين، قل امتصاص الدهون. ومع ذلك، لا يزال من الضروري مراعاة جرعة المادة.

ومن المثير للاهتمام أن الليسيثين يمكن أن يكون له أيضًا تأثير كبير على السيلوليت. يشد الجلد ويجعله أكثر مرونة.

مؤشرات وموانع لاستخدام الليسيثين

كيفية تناول الليسيثين - تعليمات للاستخدام

التوافق مع العناصر الأخرى

نظائرها من الليسيثين – أيهما أفضل؟

دعونا نلخص ذلك

الليسيثين هو مادة تنتمي إلى مجموعة الدهون الفوسفاتية، وهي أحد المكونات الرئيسية لاستقلاب الدهون في خلايا الجسم. الليسيثين هو مادة بناء أساسية للخلايا. ما يقرب من ثلثها يتكون من أنسجة المخ ونصفها يشكل الكبد.

فوائد الليسيثين للجسم

يوفر الليسيثين العمل العاديالدماغ والجهاز العصبي. إنه بمثابة الرئيسي العناصر الغذائيةللأعصاب. الليسيثين هو أحد مضادات الأكسدة القوية، ويمنع تكوين المركبات السامة، ويحسن عمليات الأكسدة. يساعد على تحسين وظائف المخ و من نظام القلب والأوعية الدموية، تحسين امتصاص الفيتامينات، يزيد من مقاومة الجسم لتأثيرات المواد السامة، ويحفز عمليات إفراز الصفراء، وتكوين خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين. الليسيثين ضروري ل التطور الطبيعيالجنين، وكذلك في السنة الأولى من حياة الطفل.

الليسيثين مطلوب لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي للدهون والكوليسترول وإنتاج الهرمونات. ويؤدي نقص هذه المادة في الجسم إلى عواقب وخيمة. يزداد الضغط داخل الجمجمة لدى الشخص، ويزداد سوء عمل الجهاز العصبي المركزي. هناك التهيج، زيادة التعبيتطور الإرهاق العصبي. نقص الليسيثين يضعف تأثير الأدوية. وتشمل أعراض نقص هذه المادة عدم كفاية وزن الجسم، وعدم استقرار الحالة النفسية، وانخفاض الانتباه، وضعف الذاكرة.

استخدام الليسيثين في الطب

يستخدم الليسيثين على نطاق واسع في الطب. يطلق أشكال متعددة أدوية مماثلة: أقراص، حبيبات، كبسولات، محاليل، مواد هلامية. الليسيثين مفيد جدًا للأطفال المبتسرين وكبار السن. يوصى بتناوله أثناء زيادة الضغط النفسي والجسدي. يوصف أيضًا لأمراض الجهاز الهضمي: التهاب المعدة والأمعاء والتهاب المعدة والتهاب القولون.

يحسن الليسيثين إنتاج الأنسولين، لذلك سيكون مفيدًا لمرضى السكر. تم تعيينه ل فترة نقاههبعد السكتة الدماغية، وكذلك كجزء من علاج معقدأمراض الأوعية الدموية والقلب. الاستعدادات التي تحتوي على الليسيثين مفيدة لعلاج أمراض الكبد والوقاية منها: تليف الكبد والكبد الدهني والتهاب الكبد الفيروسي.

يمكن شرب الليسيثين لتحسين الذاكرة، كما يمكن استخدامه كمضاد للأكسدة يزيل السموم من الجسم. المستحضرات المحتوية على الليسيثين ستكون مفيدة أمراض جلدية(الصدفية والتهاب الجلد). يوصى باستخدام الليسيثين في أمراض المفاصل والعمود الفقري، الأمراض النسائيةأمراض الغدد الثديية. هذه المادة لديها تأثير إيجابيعلى منطقة الأعضاء التناسليةعلى وجه الخصوص، فإنه يزيد من النشاط الجنسي.

الآثار الضارة للأدوية التي تحتوي على الليسيثين ضئيلة. لا ينصح بها إلا في حالة زيادة الحساسية الفردية. من غير المرغوب فيه استخدام الليسيثين بكميات كبيرة أثناء الحمل والرضاعة.