هل يمكنني تناول البطيخ لعلاج حصوات المرارة؟ عصيدة الأرز مع الخضار لتناول الافطار

مرض الحصوة هو مرض يعتمد على الاضطرابات الأيضية، وبشكل أساسي التغيرات في استقلاب الكوليسترول. هذه المادة، الضرورية للغاية للجسم بكميات صغيرة، تصبح الركيزة الرئيسية ليس فقط لويحات تصلب الشرايين، ولكن أيضًا الكوليليثات في القناة الصفراوية.

المبدأ الرئيسي للنظام الغذائي هو استبعاد الأطعمة المقلية والدهنية.

يهدف النظام الغذائي لمرض الحصوة إلى تطبيع استقلاب الكوليسترول والعمليات ذات الصلة. وبدون اتباع المبادئ الغذائية، ستزداد الحصوات حجمًا وكمًا؛ وحتى إزالة المرارة لن يكون إلا بمثابة إجراء مؤقت.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي

حوالي 68% من المتعلمين في المرارةالحجارة تتكون من الكولسترول. حوالي 7٪ مقسمة بين حصوات الصباغ البحتة وحصوات الكالسيوم البحتة، وحوالي 22-23٪ عبارة عن حصوات ذات تركيبة مختلطة - الكوليسترول، والتي نتيجة التهاب القناة الصفراوية مغطاة بأملاح الكالسيوم.

إذا تم تشكيل الحجارة المكونة من البيليروبين أو الكالسيوم لأسباب خارجة عن سيطرة الشخص، فإن الحجارة التي تتكون من الكوليسترول هي "ميزة" مالكها بنسبة 90٪: فائض هذا الكحول القابل للذوبان في الدهون يأتي فقط مع الطعام. ولذلك، فإن النظام الغذائي لمرض تحص صفراوي يعتمد على المبادئ التالية:

1. تقليل كمية الكربوهيدرات والدهون الحيوانية الواردة؛
2. التخلي عن الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول: اللحوم الدهنية والأسماك، شحم الخنزير، صفار البيض، مرق لحم البقر ولحم الخنزير؛
3. حتى لا يترسب الكوليسترول في الصفراء، بل يكون في حالة ذائبة، تحتاج إلى شرب المياه القلوية شيئًا فشيئًا: "بورجومي"، "بوليانا كفاسوفا"؛
4. تعتبر المنتجات النباتية عنصراً أساسياً في النظام الغذائي؛
5. يساعد السائل الذي يتم تناوله عن طريق الفم على تخفيف الصفراء، مما يقلل بشكل غير مباشر من قدرتها على تكوين الحصوات.
6. تساعد المنتجات التي تحتوي على الليسيثين أيضًا في الحفاظ على ذوبان الكوليسترول. هذه هي الزبدة والقشدة والقشدة الحامضة.
7. أثناء التفاقم، من الضروري توفير الراحة لمرارة المريض.

نصيحة! التكوين اليومي للنظام الغذائي: البروتينات - حوالي 100 جرام، الدهون - 50-70 جرام، الكربوهيدرات - 400 جرام، الملح - لا يزيد عن 10 جرام / يوم. تحتاج إلى تناول الطعام على الأقل 6 مرات في اليوم. السائل - بحجم لا يقل عن 2 لتر. يطلق عليه جدول النظام الغذائي رقم 5.

المنتجات المعتمدة

يجب أن تتكون التغذية لمرض تحص صفراوي من المنتجات التالية:

يتطلب النظام الغذائي وجود الأطعمة الغنية بالكالسيوم: الأسماك واللحوم ومنتجات الألبان، إذا تم تحملها - البيض المسلوقأو عجة على البخار.

لتحسين انقباض المرارة (وهذا سوف يقلل من الاحتقان فيها)، هناك حاجة إلى الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم: الحنطة السوداء، مغلي ثمر الورد، عصيدة الشوفان والدخن، المكسرات، الأعشاب البحرية.

وقتا ممتعا أيام الصيام: اللبن الرائب والكفير وكومبوت الأرز والتفاح والبطيخ والعنب.

المنتجات المحظورة

إذا كنت تعاني من مرض حصوة المرارة، فلا يجب عليك تناول:

• الأطعمة المقلية؛
• فطائر.
• اللحوم والأسماك الدهنية.
• السلع المخبوزة؛
• كيك؛
• أطباق حارة؛
• سبانخ؛
• الخضروات مثل الفجل، البصل، الفجل، الثوم، اللفت؛
• شوكولاتة؛
• كافيار؛
• القهوة والكاكاو.
• الكحول.
• فضلات.

يجب أن تؤكل الأطباق دافئة فقط دون رشها بالتوابل.

إذا تفاقم مرض الحصوة

تحذير! في اليوم الذي ظهر فيه الألم في الجانب الأيمن تحت الضلوع، والغثيان والمرارة في الفم، لم تتمكن من تناول الطعام. يُسمح لك فقط بشرب الشاي الأسود الحلو.

دقيق الشوفان مع الماء هو الطبق الرئيسي لتفاقم تحص صفراوي

من اليوم الثاني، تضاف إلى النظام الغذائي البطاطا المهروسة المطبوخة في الماء، وعصيدة الأرز اللزج في الماء، واللحوم المسلوقة الخالية من الدهون. يتم اتباع هذا النظام الغذائي لمدة تصل إلى 10 أيام، وإذا تم تخفيف الألم في المراق الأيمن، فإنهم يتحولون إلى النظام الغذائي الرئيسي.

النظام الغذائي بعد العملية الجراحية

يتكون النظام الغذائي لمرض الحصوة بعد الجراحة من الفروق الدقيقة التالية:

1. لا يمكنك تناول الطعام خلال الـ 36 ساعة الأولى؛
2. بعد هذا الوقت، يمكنك شرب فقط: الشاي بدون سكر، جيلي وكومبوت الفواكه المجففة، الكفير قليل الدسم. يصل حجم المشروبات يوميًا إلى 1.5 لتر. لا يمكنك شرب أكثر من 150 مل في المرة الواحدة. يتم اتباع هذا النظام الغذائي لمدة 3-5 أيام.
3. في الأيام 3-5، تضاف البطاطس المهروسة والحساء النباتي مع ملعقة صغيرة من الزبدة أو القشدة الحامضة إلى النظام الغذائي.
4. أضف تدريجيًا السمك المسلوق قليل الدهن والعجة المطبوخة على البخار بدون صفار واليقطين وعصير التفاح بدون سكر والخبز الأبيض الذي لا معنى له.
5. بعد 7-8 أيام، يتم تقديم العصيدة السائلة: القمح، الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، المطبوخة إما من الحبوب المطحونة في مطحنة القهوة، أو بالفعل في النموذج النهائيمهروس بالخلاط. اللحوم الخالية من الدهون، ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
6. بعد اليوم الثامن، تضاف شرحات البخار وكرات اللحم وكرات اللحم. يمكن طهي الحساء بالفعل في مرق اللحم الثاني أو الثالث، وفي العصيدة يمكنك إضافة الحليب المخفف بالماء 1:1.
7. بعد مرور 1.5 شهر فقط من العملية، انتقلوا إلى الجدول رقم 5 الموصوف في البداية.

كما يتبين من المقال، تلعب التغذية الغذائية في مرض الحصوة دورًا يصعب المبالغة في تقديره. وهذا أمر مفهوم، لأنه إلى جانب العوامل الأخرى، يرتبط تكوين الحصوات ارتباطًا وثيقًا بالأطعمة التي نتناولها. يمكنك معرفة المزيد عن طبيعة وآلية تطور هذا المرض من المقالة:.

يتميز مرض الحصوة بركود الصفراء، مما يؤدي لاحقا إلى ظهور الحجارة. في هذه الحالة، تحدث اضطرابات التمثيل الغذائي والتغيرات في استقلاب الكوليسترول. ونتيجة لذلك، يبدأ جسم الإنسان بأكمله في المعاناة. لذلك، في مثل هذه اللحظة، من المهم بشكل خاص اتباع نظام غذائي خاص قادر على تطبيع الأداء والوظائف الضعيفة في القناة الصفراوية الرئيسية، وكذلك منع تكوين رواسب حجرية جديدة.

جوهر النظام الغذائي لمرض الحصوة

وجوهر هذه التغذية هو زيادة نسبة الكربوهيدرات والبروتينات الصحية في النظام الغذائي وتقليل استهلاك الدهون الضارة. ما يجب اتباعه:

• يجب أن تكون الوجبات كسرية. سيكون الخيار المثالي هو ستة وجبات، وسوف تساهم في الفصل المستمر والسليم للصفراء، وكذلك امتصاص أفضلالغذاء الوارد.
• حيث محتوى السعرات الحرارية اليوميةيجب أن يكون حوالي 2100-2400 سعرة حرارية.
• وينصح الخبراء أيضًا بتناول الغداء والعشاء في نفس الوقت.

وهذا بدوره يساعد على ضبط المرارة لإفراز الصفراء في أوقات معينة دون التسبب في المغص.

قواعد التغذية العلاجية والصحية

يجب أن تعتمد تغذية الإنسان لمرض الحصوة على التوصيات التالية:

1. إذا كان ذلك ممكنا، فمن الأفضل تقديم الأطباق في شكل مبشور أو سحق.
2. يُنصح بطهي جميع المنتجات مسلوقة أو مخبوزة قليلاً، ولكن دون تكوين قشرة. يمكنك طهيها بالبخار، وفي بعض الأحيان يُسمح بالطبخ الخفيف، ولا تقلى أبدًا، حيث تنشأ دهون مؤكسدة خطيرة لها تأثير ضار على مسار المرض الموجود.
3. يجب ألا تكون درجة حرارة الطعام المطبوخ دافئة جدًا أو باردة جدًا، حتى لا تهيج الغشاء المخاطي الحساس في المعدة.
4. يجب أن يقتصر تناول الملح على 10 جرام يوميًا. وفي نفس الوقت عليك الإمتثال نظام الشربمما يعني تناول ما لا يقل عن لترين من الماء في الجسم. هذا سوف يساعد على إزالة السموم والأملاح الصفراوية.
5. يُنصح بالتوقف تمامًا عن شرب المشروبات الكحولية. يسبب الكحول تشنجًا شديدًا في القنوات الصفراوية والمثانة، مما يؤدي إلى تكوين المغص الكبدي.
6. أضف الماء القلوي إلى نظامك الغذائي.
7. تقليل تناول الكربوهيدرات والدهون الحيوانية، وزيادة الأطعمة النباتية.

تتضمن التغذية لمرض الحصوة اتباع نظام غذائي يومي يتكون من الأطعمة المعتمدة الغنية بالبكتين والمواد المغذية. لكنك ستحتاج إلى التخلي تمامًا عن تلك الأطعمة التي تحفز إنتاج الصفراء وتثقل كاهل الأعضاء الداخلية.

ما هو ممكن؟

ما هو غير المسموح به؟

خبز الأمس المصنوع من دقيق الطحن الثاني والبسكويت والمفرقعات الخالية من الدهون والبسكويت المجفف؛ الأرز والشوفان والحنطة السوداء و عصيدة السميد(مغلي)؛ المعكرونة المطبوخة جيدا. اللحوم الخالية من الدهون (الدواجن منزوعة الجلد، والأرانب، ولحم البقر قليل الدهن، ولحم العجل)؛ نقانق حليب الأطفال ولحم الخنزير؛ أسماك ذات أصناف أقل دهنية؛ الأعشاب البحرية والمأكولات البحرية المجمدة (الحبار والروبيان)؛ المكسرات وبذور اليقطين. نخالة القمح؛ يمكنك تناول القليل من الزبدة والزيت النباتي، ويتم إضافتهما إلى الأطباق الجاهزة؛ جميع أنواع الحساء مصنوعة من مرق الخضار. البنجر والجزر واليقطين والفلفل و خيار طازج، البطاطا المخبوزة، قرنبيطوالكوسا الصغيرة. الموز والتفاح المخبوز والرمان. بياض البيضة؛ أجبان مملحة قليلاً، لكن لا كميات كبيرة; الكفير قليل الدسم والحليب واللبن والقشدة الحامضة قليلة الدسم والجبن قليل الدسم؛ الفواكه المجففة، أعشاب من الفصيلة الخبازية الطبيعية ومربى البرتقال غير المحلى؛ الهلام وموس الفاكهة والجيلي. تشمل المشروبات المسموح بها المياه القلوية وكومبوت الفواكه المهروسة والعصائر المخففة بالماء والشاي والقهوة مع إضافة الحليب قليل الدسم ومغلي ثمر الورد. Esentuki رقم 4، رقم 17، سميرنوفسكايا، كبريتات نارزان، 100-200 مل دافئ، 3 مرات في اليوم 30-60 دقيقة قبل وجبات الطعام.

الخبز الطازج والرغيف والزبدة والمعجنات الحلوة؛ الفطائر والكعك بالزبدة والكريمة والفطائر المقلية؛ أجبان صفراء مالحة وحارة، جبنة منزلية دهنية؛ الحليب المخمر، 20٪ كريمة، كريمة حامضة القرية والحليب؛ صفار الدجاج السمن، شحم الخنزير، الدهون الحيوانية؛ الحساء الغني بمرق اللحم أو السمك؛ الفطر وحساء الفطر. الشعير اللؤلؤي والشعير والدخن؛ منتجات النقانق والنقانق المشتراة من المتاجر ونقانق لحم الخنزير؛ مشتقات اللحوم (الكلى والكبد)، واللحوم المدخنة المختلفة، وكذلك لحم البقر المحفوظ؛ الأغذية المعلبة بأي شكل من الأشكال؛ الوجبات السريعة، ورقائق البطاطس، والمكسرات المملحة، والمقرمشات؛ الحميض والسبانخ، وكرنب بروكسل والملفوف؛ الفاصوليا والبازلاء. الفجل واللفت والفجل. الثوم والبصل. أصناف الأسماك الدهنية والمالحة. الأعشاب (الريحان، الشبت، الزعتر، البقدونس)؛ المايونيز والفجل والخردل والكاتشب والخل. التوت والفواكه الطازجة، وخاصة العنب، والتوت البري والتوت؛ اللحوم الدهنية (البط والأوز ولحم الخنزير)؛ المشروبات مثل القهوة والكاكاو والشاي القوي.

يوم	قائمة طعام
الاثنين	إفطار: شاي بالحليب، صلصة الخل متبلة بالقشدة الحامضة قليلة الدسم، قطعة من خبز الجاودار المحمص. وجبة خفيفة: الإفطار 150 جرام من الدجاج المشوي (فيليه) و 100 جرام من عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة. عشاء: شوربة اليقطين، الفلفل الحلووالكرفس وقطعة من السمك المسلوق والبطاطس المسلوقة. يمكنك إضافة القليل من مخلل الملفوف. وجبة خفيفه بعد الظهر: كوب من الكومبوت وكعكة الأمس. عشاء: طاجن المعكرونة مع إضافة الجبن وكذلك شرحات الملفوف المخبوزة في الفرن. وبعد ذلك بقليل يمكنك شرب كوب من الجيلي.
يوم الثلاثاء	إفطار: مسموح الحبوب، مملوءة بالزبادي الطبيعي، شاي أخضر. وجبة خفيفة: برتقالة واحدة وكوب من الكومبوت. عشاء: سمك القد المخبوز مع الهليون في ورق الألمنيوم، سلطة الخضار المطبوخة على البخار، خبز النخالة. وجبة خفيفه بعد الظهر: تفاحة واحدة مخبوزة. عشاء: 200 بودنغ جزر، وبعد ذلك بقليل كوب من البيوكيفير.
الأربعاء	إفطار: دقيق الشوفان مع إضافة البرقوق المنقوع والشاي مع الحليب. وجبة خفيفة: بودنغ الرائب. عشاء: يخنة الخضاركوسة، لحم عجل مسلوق، قطعة من خبز القمح الكامل. وجبة خفيفه بعد الظهر: هريس من تفاحتين مخبوزتين. عشاء: شوربة الشوفان وكوب من عصير التوت.
يوم الخميس	إفطار: عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة مع بذور اليقطين، شاي أوراق الكشمش. وجبة خفيفة: جيلي الفاكهة. عشاء: عجة على البخار مع اثنين من بروتينات الدجاج والأعشاب والكوسا والجزر بالإضافة إلى الخبز وثمر الورد. وجبة خفيفه بعد الظهر: الكفير وثلاثة بسكويت. عشاء: صلصة الخل مع زيت الزيتون، قطعة مسلوقة فيليه دجاج، شاي البابونج.
جمعة	إفطار: 200 جرام من الجبن قليل الدسم مع الموز المبشور والشاي مع الحليب وقطعة بسكويت واحدة. وجبة خفيفة: كتلة الكمثرى والخطمي المخبوزة. عشاء: المعكرونة المطبوخة جيدا، قليلا الخضروات الطازجةوالطماطم المهروسة. وجبة خفيفه بعد الظهر: قطعة من القرع المخبوز مع المكسرات والمشمش المجفف. عشاء: من الأفضل اختيار حساء القرنبيط، و150 جرام من سمك النازلي المخبوز، وشريحة من خبز الحبوب مع الجبن.
السبت	إفطار: 200 جرام من عصيدة السميد والشاي الأخضر وكعكة. وجبة خفيفة: عجة بياض البيض. عشاء: حساء الخضار والأرز، قطعة من الديك الرومي، عصيدة الحنطة السوداء. وجبة خفيفه بعد الظهر: حلوى جيلي الحليب. عشاء: بطاطس مهروسة (170 جم) وقطعة سمك أبيض وبعد ذلك بقليل كوب من الكفير وتفاحة.
الأحد	إفطار: بيضة مسلوقة، خبز النخالة المحمص، دقيق الشوفان اللزج. وجبة خفيفة: قليل من اللبن الرائب. عشاء: سلطة الشمندر والبرقوق، قطعتين من الدجاج المطهو ​​على البخار، شاي مع الحليب. وجبة خفيفه بعد الظهر: كوب ماء قلويواثنين من البسكويت. عشاء: ثلاث حبات بطاطس مسلوقة وطبق خزفي من الجزر وسمك القد.

لتسهيل فهم المبدأ التغذية العلاجيةبالنسبة لمرض الحصوة، يمكنك استخدام قائمة جاهزة تتكون من الأطباق والمنتجات المناسبة.

يعد النظام الغذائي المصمم بشكل صحيح لمرض الحصوة عاملاً مهمًا في تعافي المريض. يتم اختيار النظام الغذائي مع الأخذ في الاعتبار السبب الرئيسي للمرض والأمراض المصاحبة والحالة الصحية وعمر المريض. سيخبرك طبيبك ماذا وكيف تأكل إذا كنت تعاني من مرض الحصوة. يمكن أن يكون انتهاك التوصيات خطيرًا ويؤدي إلى مضاعفات.

النظام الغذائي الموصوف لمرض الحصوة يحسن نوعية الحياة، ويزيل الانزعاج بعد تناول الطعام. نحن نتحدث عن الانتفاخ والإمساك المنتظم.

لا يختلف النظام الغذائي لمرض الحصوة بين النساء والرجال.

الشيء الرئيسي هو الالتزام بالقواعد التي أوصى بها طبيب الجهاز الهضمي وهي:

• تناول الطعام في أجزاء صغيرة.
• خذ فترات راحة قصيرة بين الوجبات الخفيفة، وتناول الطعام 5-6 مرات في اليوم؛
• استبعاد الأطعمة المقلية، والخبز مسموح به؛
• زيادة تناول البروتين.
• استبعاد الدهون الحيوانية المقاومة للحرارة من النظام الغذائي؛
• طهي الحساء مع مرق الخضار فقط؛
• يجب أن تكون الأطباق دافئة.

إن الأجزاء الصغيرة من الأطعمة التي تدخل المعدة بانتظام تحفز إنتاج الصفراء، مما يمنعها من الركود وتمنع ظهور حصوات جديدة.

جسم الإنسانيحتاج إلى الدهون. إنها لبنات بناء الخلايا وتشارك في إنتاج الصفراء. لا يجب عليك التخلص من الدهون من نظامك الغذائي بشكل كامل. يجب أن تشمل التغذية لمرض تحص صفراوي (تحص صفراوي) الزبدة والزيوت النباتية (الزيتون واليقطين وبذور الكتان).

في كثير من الأحيان، لا تكون حصوات المرارة هي المشكلة الوحيدة للمريض. النظام الغذائي مفيد للجهاز الهضمي بأكمله.

يجب أن تكون التغذية في حالة تحص صفراوي أثناء التفاقم محدودة للغاية. للقيام بذلك، استخدم الجدول رقم 5A. النظام الغذائي لمرض الحصوة والتهاب البنكرياس يسمى 5P.

قائمة ما يمكنك تناوله تتغير حسب حالة المريض.

إذا لم يكن المرض في المرحلة الحادة، فيسمح لك بإعداد الأطباق التالية:

• على أساس الخضروات والفواكه الحلوة والتوت.
• من اللحوم الخالية من الدهون والأسماك.
• الخناق.

ويمكن تناولها مسلوقة أو طازجة أو مطهية أو مخبوزة. يُسمح بإضافة كمية صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.

تكملة النظام الغذائي:

• فتات الخبز الأبيض، التي لا معنى لها خبز الجاودار;
• البذور (اليقطين، عباد الشمس)؛
• المكسرات.
• نخالة؛
• مأكولات بحرية؛
• جبن صلب خفيف وقليل الدسم؛
• الجبن قليل الدسم.

كحلوى لمرضى تحص صفراوي، ما يلي مناسب:

• بسكويت؛
• بسكويت مجفف قليلاً؛
• البرقوق والمشمش المجفف وغيرها من الفواكه المجففة؛
• هلام؛
• هلام؛
• حلوى الخطمي؛
• مربى البرتقال.
• معجون؛
• العسل والمربى.

يُسمح بالمشروبات التالية لمرض تحص صفراوي:

• الكفير والحليب الرائب والحليب.
• ما زال مياه معدنية;
• ديكوتيون من ثمر الورد.
• عصائر الخضار والفواكه الطازجة؛
• شاي ضعيف.

في حالة المغص المراري، يتم تعديل النظام الغذائي بشكل فردي.

ما هي الفواكه التي يمكنك تناولها إذا كنت تعاني من تحص صفراوي؟ يهتم المرضى بالتفاصيل، لأن هناك مئات العناصر في السوق.

بالنسبة لمرض تحص صفراوي، تقتصر القائمة على:

1. التفاح الحلو. يُنصح بخبز التفاح أو صنعه عصير تفاح.
2. أفوكادو. تحتوي الفاكهة على الحد الأدنى من الأحماض والحد الأقصى من العناصر الغذائية الدهون النباتية.
3. مانجو. مصدر للدهون أيضًا.
4. موز. فهي غنية بالبكتين الذي يمتص السموم ويخرجها من الجسم.
5. فراولة. عصائر التوت تخفف الصفراء وتذيب الحصوات المتكونة.
6. البطيخ. أنواع مختلفة من التوت تحتوي على الليكوبين. صبغة الكاروتينويد لها تأثير مفرز الصفراء.
7. البطيخ. وهي من الملينات الطبيعية، وتخفف من الإمساك المرتبط بتحص صفراوي.

من الأفضل عدم أكل العنب. يتم استبعاد المنتج من النظام الغذائي بسبب احتمالية الانتفاخ.

الخضروات التي يجب أن تعطي الأفضلية لها:

• البروكلي، القرنبيط؛
• البنجر والجزر.
• بطاطا.

عند العلاج بدون جراحة، ستكون الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من المغنيسيوم مفيدة:

• الفول والعدس والبازلاء.
• المكسرات.
• عصيدة (الشعير، الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، القمح)؛
• أعشاب بحرية؛
• الشبت.
• جزرة؛
• الشمندر.

قبل إدراج البقوليات في النظام الغذائي الخاص بك لعلاج تحص صفراوي، يجب عليك استشارة الطبيب.

إذا اتبعت نظامًا غذائيًا، فيمكن علاج مرض الحصوة بدون جراحة. المنتجات قادرة على الشفاء بسبب تركيبتها. وتتكون حصوات المرارة من دخول مواد إلى الجسم مثل الكولسترول وأملاح الكالسيوم. لا توجد مواد خطرة في النظام الغذائي، ولا توجد مشاكل.

يوصي الأطباء بتناول وجبة الإفطار دقيق الشوفانلأية اضطرابات في الجهاز الهضمي ( الجهاز الهضمي).

مثل هذه التغذية لمرض تحص صفراوي تنتج تأثيرًا مضادًا للالتهابات وتخفف التشنجات جزئيًا.

يعتمد النظام الغذائي العلاجي لمرضى حصوات المرارة على مبدأ استبعاد الأطعمة التي:

• زيادة مستويات الكوليسترول.
• زيادة كمية الصفراء.
• تسبب تقلصات المثانة.
• تشكل الأملاح التي تترسب على جدران العضو.
• إضعاف عمل الجهاز الهضمي بشكل عام؛
• يؤدي إلى الإمساك.

يجدر الإزالة الكاملة من النظام الغذائي لمرض تحص صفراوي:

• الدهون الحيوانية
• أنواع معينة من الخضار (الفجل، الفجل)؛
• جميع أنواع كافيار السمك؛
• الأوز والبط واللحوم الدهنية الأخرى؛
• منتجات الألبان عالية الدهون.
• أجبان مالحة وصلبة؛
• جميع اللحوم المدخنة والنقانق.
• منتجات شبه جاهزة؛
• الطعام السريع؛
• النفط المكرر؛
• جميع أنواع البهارات؛
• الفطر المخلل والخيار والطماطم وغيرها؛
• السبانخ، حميض.
• ثوم؛
• سمكة سمينة؛
• محظور و مشروبات كحولية;
• طازج منتجات المخبز;
• كاكاو؛
• قهوة سوداء؛
• الشوكولاته والحلويات.
• فطائر ومعجنات, الغريبة;
• الكعك والمعجنات.

يجب استبدال الأطعمة المحظورة لمرض الحصوة بأطعمة صحية. يتم إعطاء الأفضلية الأطعمة النباتية.

كل طبيب أمراض الجهاز الهضمي لديه جدول محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة. يجب اختيار النظام الغذائي لمرض الحصوة وفقًا لذلك.

النظام الغذائي لمرض تحص صفراوي يحظر جميع الأطعمة المقلية. النظام الغذائي أثناء تفاقم تحص صفراوي ينطوي على قيود أكثر صرامة. يجب أن تكون جميع الأطعمة مبشورة، ولا يُسمح بتناول القطع.

خصوصاً منتج خطيربالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة، يتم التعرف على البيض، وخاصة صفار البيض. لماذا؟ الغذاء يمكن أن يسبب تحرك الحجارة. تنتهي الحصوات في القنوات الصفراوية، مما يؤدي إلى انسدادها وتسبب الألم.

ويصاحب تفاقم المرض تشنجات في المراق الأيمن والتهاب المرارة واضطرابات في الجهاز الهضمي. قد يصاب البنكرياس بالالتهاب.

التغذية لمرض تحص صفراوي خلال هذه الفترة لديها عدد من الميزات:

1. أول يوم يصومون فيه.
2. في اليوم الثاني، يبدأ إدخال الأطعمة في النظام الغذائي.
3. لمدة 3 أيام أخرى، يجب سحق الطعام إلى سوفليه أو هريس.
4. من غير المقبول تناول الحليب كامل الدسم.
5. يجب أن يكون للحساء اتساق الوحل.
6. تتم إضافة اللحوم بكميات صغيرة قبل التحول إلى التغذية الممتدة.

المسموح به من الحبوب ما يلي:

• سميد؛
• دقيق الشوفان.

عندما تتحسن صحة المرضى الذين يعانون من تحص صفراوي، يتم توسيع النظام الغذائي. يتم تقديم القواعد الجديدة في 7 أيام. عندما تؤكد نتائج الاختبار أن المرحلة الحادة قد مرت، بعد 10-14 يومًا يتحولون إلى النظام الغذائي القياسي رقم 5، والذي يتم اتباعه لفترة طويلة.

أثناء علاج تحص صفراوي، يتم استخدام نظامين غذائيين رئيسيين:

1. اتباع نظام غذائي المغنيسيوم لمرض الحصوة يمنع تشنجات العضلات. ومن خلال تشبع الجسم بالمغنيسيوم، يمنع المرضى الحجارة من الدخول إلى القنوات.
2. الجدول رقم 5 ("ب"، "أ"). هذا نظام غذائي مع التركيز على طريقة تحضير الطعام. يُسمح باستهلاك المنتجات التي تحتوي على مكونات مختلفة بنسب متساوية تقريبًا.

يمكن تناول المنتجات الغنية بالمغنيسيوم لمدة 12 يومًا (3 وجبات غذائية لمدة 4 أيام).

يتضمن الجدول رقم 5 لمرض تحص صفراوي الأطباق التي يتم تناولها خارج مرحلة التفاقم.

قائمة عينةلمدة أسبوع يبدو مثل هذا:

1. اليوم الأول. منذ الصباح - عصيدة الدخنمع الفواكه المجففة والجبن مع التوت الحلو. لتناول طعام الغداء - حساء الأرز اللزج، وكرات السمك. يجب أن يكون على البخار. في المساء نستمتع باللحم البقري المطبوخ بالفرن والملفوف المطهي. التفاحة مناسبة للحلوى.
2. ثاني يوم. منذ الصباح - طاجن الجبنمع السميد والتوت. لتناول طعام الغداء - حساء مع الحنطة السوداء، سلطة الخضار(الخيار والقرنبيط)، لحم البقر المسلوق. في المساء - صلصة الخل، بيضة واحدة، كوب من الكفير أو الزبادي قليل الدسم، المشمش المجفف المنقوع.
3. اليوم الثالث. في الصباح - سميد مع التوت (المربى) واللبن. لتناول طعام الغداء - المعكرونة المسلوقة والسمك المخبوز قليل الدسم. في المساء - سلطة اليقطين والتفاح، شريحة دجاجللازواج.
4. اليوم الرابع. في الصباح - موز، جبن قليل الدسم، خبز الأمس مع شريحة من الجبن. لتناول طعام الغداء - شرحات، الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز، الشمندر. في المساء - دجاج مفروم، مخبوز في الفرن، هريس البازلاء الخضراء.
5. اليوم الخامس. في الصباح - سلطة من الجبن الصلب والقرنبيط وعجة البروتين. لتناول طعام الغداء - كستلاتة السمك (كرات اللحم على البخار)، حساء الكوسة. في المساء - البنجر المسلوق مع البرقوق ولفائف الملفوف المصنوعة من الدجاج المفروم والأرز.
6. اليوم السادس. في الصباح - كعك الجبن السميد مع المشمش المجفف وعصيدة الحنطة السوداء والجبن الصلب. لتناول طعام الغداء - البطاطا المهروسة، سلطة الخيار والطماطم، شرحات السمك على البخار. في المساء - عصيدة الأرز وسلطة الجمبري والملفوف المسلوق والبيض.
7. اليوم السابع. في الصباح - بودنغ الجبن. لتناول طعام الغداء - حساء الأرز مع الطماطم والبيض ولحم العجل المسلوق. في المساء - طاجن بالسمك والقشدة الحامضة والبطاطا المهروسة.

يتميز مرض الحصوة (التهاب المرارة الكلسي، حصوات المرارة) بتكوين حصوات في المرارة والقنوات والتهاب أغشيتها المخاطية. ووفقا للإحصاءات، فإن خطر الإصابة بهذا المرض لدى النساء أعلى بكثير منه لدى الرجال.

ومع ذلك، فإن الحصوات (الحصوات) في المرارة شائعة جدًا أيضًا عند الرجال. يقول الأطباء أن كل عاشر رجل يعاني من هذا المرض. يمكن أن تكون الحصوات عبارة عن كوليسترول (النوع الأكثر شيوعًا)، أو كلسية، أو صبغية، أو نوع مركب.

يمكن أن تكون فترة المسار بدون أعراض لهذا المرض طويلة جدًا، عندما تصل الحجارة في المرارة إلى حجم كبير، يبدأ الانزعاج في الظهور.

الأسباب الرئيسية لظهور الحجارة مزمنة أمراض معدية، سوء التغذية، تغيرات في بنية الصفراء لدى النساء تحت التأثير المستويات الهرمونيةالاستعداد الوراثي.

غالبًا ما يكون GSD مصحوبًا باضطرابات في الجهاز الهضمي (على سبيل المثال، الغثيان والإمساك والبراز السائل والمرارة في الفم). يمكن أن يسبب التهاب الغشاء المخاطي للمرارة زيادة في درجة حرارة الجسم. تسبب الحجارة الكبيرة في المرارة ألمًا في المراق الأيمن. يؤدي التهاب المرارة الحسابي إلى ظهور اليرقان جلدوصلبة العين (في حالة انسداد القنوات الصفراوية بالحجارة).

يمكن أن يكون سبب الهجوم هو الإجهاد، وانخفاض حرارة الجسم، النشاط البدني. تتفاقم الأعراض بعد 2-4 ساعات من تناول الطعام المقلي أو المدخن أو الأطعمة الدسمة، وكذلك الطعام مع فلفل حاروالخل والتوابل الأخرى.

المضاعفات المحتملة لالتهاب المرارة الحصوي:

• الانتقال إلى التهاب البنكرياس المزمن والحاد.
• التهاب الصفاق الصفراوي.
• الغرغرينا المرارة.

طرق العلاج

النظام الغذائي لمرض الحصوة يعطي نتائج ممتازةوغالباً ما يسمح لك بتجنبه تدخل جراحي. مع الدواء و العلاج الجراحيالنظام الغذائي ضروري أيضا.

يتكون العلاج الدوائي في أغلب الأحيان مما يلي:

• مضادات التشنج تقلل الأحاسيس المؤلمةلمغص المعدة.
• توصف المضادات الحيوية في حالة وجود عدوى بكتيرية.
• تحمي أجهزة حماية الكبد الكبد من التلف الناجم عن الصفراء الراكدة.

في حالة عدم فعاليته معاملة متحفظةأو يتم استخدام نوبة حادة من تحص صفراوي الطرق الجراحيةلإزالة المرارة. أساس التغذية الغذائية هو الجدول رقم 5 حسب بيفزنر.

تعتبر التغذية لمرض الحصوة عاملاً أساسيًا للشفاء، بغض النظر عن مرحلة العملية. لتقليل احتمالية حدوث هجوم، من الضروري استبعاد الأطعمة المحظورة من النظام الغذائي اليومي. يجب أن يوصي الطبيب بقائمة عينة.

كيف تأكل مع مرض الحصوة

مع هذا المرض، من الضروري اتباع القيود الغذائية طوال حياتك. يتغير النظام الغذائي حسب مرحلة المرض. أثناء التفاقم، يتم استبعاد العديد من الأطباق التي يمكن تناولها أثناء مغفرة.

قواعد التغذية الأساسية

يجب غلي جميع الأطباق أو طهيها على البخار. يتم استبعاد الأطعمة المقلية والمدخنة تمامًا. خلال تفاقم المرض، يمكنك استخدام الأطعمة المهروسة فقط. من المهم تناول الطعام في كثير من الأحيان، ولكن في أجزاء صغيرة (5-6 مرات في اليوم). يجب عدم تناول الطعام مباشرة قبل النوم. يوصي الأطباء بأخذ الوقت الكافي أثناء تناول الطعام ومضغ الطعام جيدًا.

ما هي المنتجات المسموح بها؟

1. لحمة. يمكنك تناول الدجاج والأرانب ولحم البقر قليل الدهن. يُسمح أيضًا بأسماك النهر قليلة الدسم. يحظر النقانق ولحم الخنزير الدهني واللحوم المدخنة. في الفترة الحادةيتم استبعاد الأمراض والمرق واللحوم تمامًا.
2. بيض. في حالة التهاب المرارة الكلسي، لا يمكن تناول البيض إلا مسلوقًا. يمكن أيضًا تضمين عجة البروتين المطبوخة على البخار في النظام الغذائي.
3. الدهون. يجب إعطاء الأفضلية للدهون أصل نباتي. لا يجوز الزبدة إلا خلال فترة المغفرة بكميات محدودة.
4. منتجات الدقيق. النظام الغذائي يشمل البسكويت والخبز من دقيق الجاودار. ويجب الامتناع عن المخبوزات والفطائر المقلية والخبز المصنوع من الدقيق الأبيض.
5. الحبوب والمعكرونة. يمكنك أن تأكل أي حبوب تقريبًا. المعكرونة المصنوعة من الدقيق الممتاز محظورة.
6. الحساء. يتم تحضير الدورات الأولى باستخدام مرق الخضار. الحساء المصنوع من مرق لحم الخنزير ممنوع منعا باتا.
7. منتجات الألبان. يمكنك تناول الجبن قليل الدسم والكفير والحليب. يجب تجنب الأجبان المالحة والمدخنة والحليب كامل الدسم.
8. فواكه وخضراوات. خلال فترة الهدوء، يسمح لك الأطباء بتناول جميع الفواكه والخضروات تقريبًا. الاستثناءات هي البقدونس والسبانخ والحميض والفواكه غير الناضجة والحامضة.
9. المشروبات. ومن الضروري شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميا. يمكنك شرب الشاي والكومبوت والعصائر. لا ينبغي تناول الكحول والقهوة والمشروبات الغازية.
10. عند إعداد الأطباق، لا تستخدم الفلفل أو الخل أو الخردل.

العسل لالتهاب المرارة الحسابي

مع هذا المرض يمكن استخدام العسل كحلويات ولكن بكميات محدودة. خصائص الشفاءالعسل معروف منذ زمن طويل - فهو يحتوي على كمية كبيرة مواد مفيدة. ولكن الأمر يستحق النظر في ذلك ردود الفعل التحسسيةإنه أمر شائع جدًا بالنسبة له.

يقدم الطب التقليدي عدة وصفات للعلاج بالعسل:

• العسل مع الماء الدافئ (يؤخذ 2-3 مرات في اليوم).
• يتم استخدام ضخ الأعشاب (البرسيم، القفزات، حشيشة الهر) مع العسل كعامل مفرز الصفراء.
• عصير الفجل الأسودممزوج بالعسل المعالجين التقليديينيوصى به كإجراء وقائي، وكذلك لعلاج التهاب المرارة والتهاب البنكرياس وأمراض أخرى. تحتاج إلى خلط كوب من عصير الفجل والعسل وتناول ملعقة كبيرة عدة مرات في اليوم.

قبل استخدام أي العلاج الشعبيفمن المنطقي استشارة الطبيب.

هل يمكنني شرب القهوة؟

القهوة (خاصة مشروب فوري) يمكن أن يسبب هجوما.

إذا كان لدى الشخص "باقة" كاملة من الأمراض (التهاب المرارة، التهاب البنكرياس المزمن، اضطراب الكبد والأمعاء والأعضاء الأخرى)، ينصح بالتخلي عن القهوة تمامًا.

الخضار والفواكه لحصى المرارة

الإكثار من الخضار والفواكه، مثل الفراولة، العلوم العرقيةيوصي حتى في الأغراض الطبية. يدعي المعالجون أن شرب عصير الفراولة (4-6 ملاعق كبيرة) على معدة فارغة يمكن أن يعالج حصوات المرارة. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الفراولة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يُسمح أيضًا بالبطيخ والأفوكادو والبطيخ والتفاح والموز. يجب استبعاد جميع الفواكه الحامضة.

ل خضروات صحيةيشمل البنجر والطماطم الناضجة والكوسة واليقطين والبطاطس. يجب استخدام الملفوف بحذر، وينبغي إعطاء الأفضلية للمنتج في شكل مخبوز أو مسلوق. لا ينبغي أن تؤكل الطماطم الحامضة. ينصح بعض الأطباء عند الطهي بإزالة قشر الطماطم واستخدام اللب فقط.

التهاب المرارة الحصوي هو مرض يحدث بسبب احتقان في القناة الصفراوية. في البداية، تترسب البلورات من محتوياتها السميكة، ثم تنمو وتشكل حصوات الكوليسترول. يتم تشخيص مرض الحصوة (GSD) لدى كل عاشر بالغ. ويحدث 5 مرات أكثر عند النساء. في مؤخرايتم اكتشافه حتى عند الأطفال. قف عملية مرضيةيمكنك تطبيع وظائف الكبد نظام غذائي خاص. دعونا نلقي نظرة على جوهرها وقائمة العينات والوصفات أطباق صحية.

ملامح التغذية لمرض تحص صفراوي

النظام الغذائي لعلاج حصوات المرارة (رقم 5) يطيل فترات الهدوء ويساعد في حالات التفاقم. مبادئها هي ما يلي:

• زيادة النظام الغذائي الذي يحتوي على الأطعمة العضوية الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة والبكتين والألياف لمكافحة الإمساك.
• لا يحتوي على أصباغ أو مواد حافظة أو إضافات كيميائية لتقليل التهاب الغشاء المخاطي للمرارة.
• توفير الحرارة.
• ست وجبات يوميا في أجزاء صغيرة. يرتبط بإفراز الصفراء المنعكس أثناء الأكل. أثناء الصيام أو الفترات الطويلة بين الوجبات، تفيض المرارة وتترسب الأملاح، مما يزيد من تكون الحصوات. بالإضافة إلى ذلك، في هذا النموذج، يصبح خزان الصفراء بيئة ممتازة للعوامل المعدية ذات الطبيعة المختلفة.
• نظام الشرب مع إجمالي حجم المياه المستهلكة لا يقل عن 1.5 لتر. يوفر تسييل الصفراء وتطهير القنوات.
• بما في ذلك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم لإزالة الكولسترول السيئ وتخفيف تشنجات المرارة. عنصر مفيدوجدت في المشمش ودقيق الشوفان والحنطة السوداء.

يمنع تناوله للمرضى الذين يعانون من تحص صفراوي فقدان الوزن المفاجئ، تعطيل نسبة الصفراء والكوليسترول.

ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله إذا كان لديك حصوات في المرارة

مكونات مهمة النظام الغذائي العلاجيلتحص صفراوي مذكورة أدناه.

لبن

لتطبيع التوازن الحمضي القاعدي، من المفيد تناول منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، مما يمنع تكوين الحصوات. سيتعين عليك التخلي عن الأجبان الحادة والمالحة واستخدام القشدة الحامضة قليلة الدسم باعتدال. يمكنك تناول الجبن المهضوم جيدًا، وهو مصدر للبروتينات والعوامل المؤثرة على الدهون مثل الكولين.

سمك لحم

ل التغذية الجيدةهناك حاجة إلى البروتينات الحيوانية. فهي لا تفرط في المرارة، ولكنها تساعد في تطبيع عملها. بالنسبة للمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بحصوات المرارة، ينصح بما يلي:

• لحم الأرانب والديك الرومي.
• صدر دجاج منزوع الجلد.
• أصناف قليلة الدسم من لحم الخنزير الصغير أو لحم الضأن.
• لحم الخنزير والنقانق (يمكنك تناول القليل إذا كنت بصحة جيدة).

إلى المصادر بروتين قيمتشمل سمك الفرخ النهري، والبايك، والنافاجا، وسمك القد وأنواع أخرى من الأسماك جزء الشاملالدهون لا تزيد عن 5٪. يتم استخدامها لتحضير كرات اللحم، والسوفليه، والكويني، ويتم خبزها ككل، ولكن فقط بعد الطهي المسبق.

تشمل المنتجات التي يجب حظرها ما يلي:

• الكبد؛
• مخ؛
• سالو؛
• سمك الأسقمري البحري؛
• سمك مملح؛
• بطة؛
• باتيس.
• طعام معلب؛
• اللحوم المدخنة
• كافيار.

خلال الأسبوع يمكنك تناول 2-3 بيضات مسلوقة أو على شكل عجة. المحرضون على تشكيل الحجر ، مغص الكبدهي الدهون المتحولة.

تشمل الفوائد: الحنطة السوداء، ودقيق الشوفان، وعصيدة الأرز ذات القوام شبه اللزج. لتحضير الحبوب، يُسكب فوقها الماء المغلي في المساء ويُملحها. في الصباح، كل ما عليك فعله هو تسخينه ويمكنك تناوله. الطريقة تسمح لك بالحفظ أكبر عددالفيتامينات يُسمح أيضًا باستخدام معكرونة القمح القاسي.

الخضروات والفواكه

يحظر مخلل الطماطم والخيار والكوسا وكذلك إضافة الفطر والحميض والسبانخ والبقوليات إلى الأطباق المختلفة. بسبب محتوى عالي الزيوت الأساسيةسيكون عليك التخلي عن الثوم والبصل والفجل.

مرحباً:

• موس.
• هلام؛
• كومبوت.

يتم تحضيرها من التوت والفواكه المختلفة، بما في ذلك المجففة. القائمة التالية هي استثناء:

• تفاح؛
• عنب؛
• برقوق؛
• توت بري؛
• الحمضيات.

إن تناول بطيخة واحدة، حتى لو كانت حلوة المذاق، لا يستحق كل هذا العناء طوال الأسبوع. التوت الصفراوي بكميات كبيرة يمكن أن يثير حركة الحجارة ويسد القناة، مما يؤدي إلى تفاقم حالة المريض. لذلك، قبل تناوله، من الأفضل استشارة الطبيب. قد يوصي بشريحتين من البطيخ أو البطيخ كوجبة خفيفة بعد الظهر، وهو ما سيفعله حل مثالي.

الدهون

التهاب المرارة الحسابي هو مرض لا يمكنك فيه تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الكوليسترول - وهو مادة بناء حصوات المرارة. يمكنك تناول فول الصويا أو زيت الزيتون(1 ملعقة كبيرة يوميا)، بكميات أقل (1 ملعقة صغيرة لكل منهما) الذرة أو عباد الشمس. عندما تكون دافئة، من الأفضل تتبيل الأطباق الجاهزة معهم: العصيدة والسلطات.

النظام الغذائي يستبعد:

• زيت النخيلالذي يضاف إلى الآيس كريم والجبن والجبن. ونتيجة لذلك، فإنها جميعا تسبب ضررا لا يمكن إصلاحه. الجهاز الهضمي.
• الحليب المجففوبعد العديد من عمليات المعالجة يتم تضمينه في الكعك وكعك الجبن المزجج. يهاجم الكبد والمرارة ويعزز تكوين الحصوات.

يوصى بشرب القهوة والشاي الضعيفين والهلام المصنوع من دقيق الشوفان ومغلي ثمر الورد الطازج عصائر الفاكهة، ليس فقط على معدة فارغة. تساعد المياه المعدنية القلوية (بورجومي) على تحويل الكوليسترول الموجود إلى أشكال قابلة للذوبان.

يحظر الكحول، على الرغم من عدم استبعاد الاستهلاك المعتدل من النبيذ (ما يصل إلى 2 كوب يوميا) لخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

قائمة عينة للأسبوع

التغذية السليمةفالحجارة شرط ضروري علاج ناجح. غالبًا ما يلجأ الناس إلى اختصاصي التغذية للمساعدة في إنشاء نظام غذائي. طبيب الأسرةأو المعالج. فيما يلي أحد خيارات النظام الغذائي الموصى بها.

الاثنين:

1. إفطار: بودنغ بالفواكه المجففة والتفاح المخبوز.
2. غداء: سلطة البنجر.
3. عشاء: البرش الأخضركرات اللحم بالسبانخ.
4. وجبة خفيفه بعد الظهر: مغلي ثمر الورد.
5. عشاء: حليب رائب.

1. مانيك، مربى البرتقال.
2. المكسرات.
3. راسولنيك، بطاطس مهروسة، عصير.
4. موس مع المربى.
5. عصيدة الأرزعلى الحليب.

1. سوفليه الرائب والجزر المبشور.
2. اليقطين المخبوز مع العسل
3. حساء الخضار، لحم البقر ستروجانوف، نودلز البيض، الجيلي.
4. الزلابية كسول.
5. عدس مع لحم العجل

1. الحنطة السوداء والبسكويت.
2. الفطائر بحشوة الموز.
3. دجاج، كوسة مطهية، جيلي التوت.
4. لابشيفنيك.
5. الكفير، كعكة دون ملء.

1. طاجن مع البيض والمعكرونة.
2. البسكويت المجفف.
3. صلصة الخل، بيلاف، الخيار.
4. كرات السمك.
5. كستلاتة على البخار.

1. الشوفان، الشاي بالليمون.
2. خبز النظام الغذائي.
3. لحم زرازي، كومبوت.
4. جنوكتشي (الزلابية الإيطالية).
5. بطاطس مشوية.

الأحد:

يوم الصيام. التفاح الأخضر، الشاي غير المحلى، ماء نقيبدون غاز.

وصفات

النظام الغذائي لتفاقم تحص صفراوي ينطوي على تجنب الملح والنيكوتين والأطعمة المقلية والدهنية. هذا النظام الغذائي يقلل من الليتونية الصفراء، أي قدرتها على ترسيب الحصوات وتكوينها. في التهاب المرارة الحسابيمسموح به فقط الطرق التاليةالطبخ: الغليان، الطبخ، الخبز، التبخير. المرور محظور. يتم طحن اللحوم ذات الألياف الخشنة والأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان.

الحساء

يمكن أن تكون الدورات الأولى عبارة عن فواكه أو منتجات ألبان أو خضروات. الأخير مع إضافة اليقطين المهروس والكوسة والجزر والبطاطس المفرومة. لا يتم استخدام القلي أثناء عملية الطهي، ولكن يمكن استبداله الأعشاب المجففة. تشمل العناصر المحظورة الأطباق الأولى المصنوعة من مرق الفطر والأسماك واللحوم، وكذلك الأوكروشكا. لا ينصح البرش الحامض.

حساء الأرز

افركي الحبوب الجاهزة مع المرق. يُمزج مع اللحم المفروم وخليط حليب البيض. أضف الملح حسب الذوق. موسم سمنة. تزيين بالخضر.

جذور الشمندر

وصفة بسيطة لطبق مقوي يمكن أن ينعش وينشط، خاصة في فصل الصيف. يُقطع البنجر المسلوق إلى مكعبات ويُسكب في الكفير ويُتبل بالسكر وشرائح الليمون والشبت والبقدونس. يقدم مع البطاطس أو الفطائر.

الدورات الثانية

أثناء الطهي، من غير المقبول استخدام الفلفل والفجل والخردل، الصلصات الحامضةوالتوابل يقتصر الملح خلال فترات تفاقم تحص صفراوي. تشمل البهارات المسموح بها ورق الغاروالقرنفل والقرفة والفانيلين والبقدونس والشبت.

البطاطس في الحليب

اطهي الخضار المقطعة لمدة 5 دقائق. يُصفى ويُمزج مع الحليب الساخن ويُجهز. لتحسين الطعم، أضف الزبدة.

"سينكي" مع صلصة الكريمة الحامضة

يقطع الباذنجان الذي يزن حوالي 200 جرام إلى دوائر ويضاف إليه الملح ويترك لمدة 15 دقيقة. تُطهى الحلقات في خليط من زيت عباد الشمس ومرق الخضار. لتحضير الصلصة، يُسخن الدقيق في مقلاة ويُضاف الزيت ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. يُطهى لمدة نصف ساعة أخرى ثم يُمزج مع القشدة الحامضة. اغمري الباذنجان في الصلصة المغلية لمدة 5 دقائق. يقدم مع الخضر.

حَلوَى

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، يوصى باستبدال السكر بالسوربيتول. يمكنك الاستمتاع بالطعم بدون الشوكولاتة‎عسل طبيعي، أعشاب من الفصيلة الخبازية، مربى البرتقال، مرنغ. وبناء على ذلك، سيكون عليك استبعاد الكعك والمعجنات والآيس كريم.

عصيدة اليقطين

يُقطع اللب (200 جم) ويُمزج مع الزبدة (20 جم) و 40 مل من الماء ويُترك على نار خفيفة. يُضاف السميد (30 جم) إلى الخليط مع التحريك المستمر ويُحلى حسب الرغبة.

كيسيل من المشمش المجفف

توضع الفواكه المجففة المقشرة (30 جم) في الماء المغلي (250 مل)، وتُطهى لمدة نصف ساعة، ثم تُخرج، وتُطحن، وتُرجع إلى المقلاة. النشا (10 جم) مخفف في 40 مل ماء بارد. يُمزج كلا الخليطين ويُجهزان. عند تقديم الاستخدام سكر ناعملمنع تكون القشرة على سطح المشروب.

النظام الغذائي لالتهاب المرارة الحسابي - شرط ضروري علاج فعالاستعادة سريعة لوظائف الكبد وإفراز الصفراء.