وصفة الكوكيز الرائب جدا. بسكويت الغريبة مع الجبن

لذيذ جدا، والأهم من ذلك أنه بسيط الكوكيز المنزلية الجبنوالتي تعود أصولها إلى الطفولة البعيدة. تم تصميم الوصفة لمستخدمي المطبخ من أي مستوى، بحيث يمكن لأي شخص القيام بذلك. بالمناسبة، سُميت البسكويت "المظاريف" لأن العجينة كانت تُطوى مثل المظاريف في الأيام القديمة. ويسمى أيضًا بسكويت الجبن "المثلثات".

ملفات تعريف الارتباط الرائبضروري خاصة للأطفال، لأن الجبن مفيد للصحة محتوى عاليالكالسيوم، وهو ضروري جدًا لجسم الطفل المتنامي. ولكن ليس كل الأطفال يحبون تناول الجبن. لهذا السبب يتم إخفاء الجبن في البسكويت! والعجينة لا تحتوي على سكر. يستخدم السكر فقط لتغميس البسكويت.

يبلغ إجمالي وقت طهي ملفات تعريف الارتباط حوالي ساعتين.

مكونات

• جبن 250 جرام
• سمنة 100 جرام
• دقيق 170 جرام
• سكر 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• مسحوق الخبز 1/2 ملعقة صغيرة
• ملح قرصة

بهذه الكمية من المكونات في هذه الوصفة، تحصلين على 20-25 قطعة بسكويت بوزن إجمالي حوالي 500 جرام.

تحضير

اعجن الجبن مع قليل من الملح حتى يصبح كتلة متجانسة بدون كتل.

أضف ذائبة سمنةوتخلط.

أضف الدقيق ومسحوق الخبز من خلال منخل. يحتاج الدقيق دائمًا إلى الغربلة: فهو مشبع بالهواء، مما يساعد العجين على الخبز بشكل أفضل.

اعجن العجينة بالملعقة أو بيديك، ثم شكل العجينة على شكل كرة بيديك.

ونضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يجب أن ترتاح العجينة جيداً في البرد حتى تصبح أكثر مرونة. بعد ذلك سوف يتم طرحه بشكل أفضل ولن ينهار.

بعد ساعة نخرج كرتنا من الثلاجة ونتركها لتدفئ في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك نبدأ في صنع بسكويت الخثارة بأنفسنا. افردي العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق جيدًا - ستظهر العجينة رغبة أكبر في الالتصاق بهذا السطح بالذات. يجب أن يكون سمك العجينة 2-3 ملم.

خذ حلقة طهي أو كوبًا ذو حواف رفيعة وقطع العجينة إلى دوائر بقطر 9-10 سم.

الآن قم بغمس كل دائرة على جانب واحد في صحن به سكر وقم بطيه إلى نصفين بحيث يكون جانب السكر إلى الداخل. اغمس جانبًا واحدًا في السكر مرة أخرى ثم قم بطيه مرة أخرى بحيث يكون جانب السكر للداخل.

سحق بخفة ربع الدائرة الناتجة و آخر مرةاغمسيها في السكر على جانب واحد، ثم ضعي جانب السكر للأعلى على صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو حصيرة السيليكون.

ضعي صينية الخبز مع البسكويت في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون. أخرج صينية الخبز مع البسكويت من الفرن ثم انقلها بعناية إلى طبق. في هذه اللحظة، قد يبدو أن ملفات تعريف الارتباط لم يتم خبزها، لأنها ستكون طرية جدًا، ولكن هذا الانطباع خاطئ، فعندما تبرد، سوف "تصحح" ملفات تعريف الارتباط وتصبح كما ينبغي، طرية وذات قشرة لطيفة.

قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط النهائية تمامًا ووضعها على طبق جميل. ملفات تعريف الارتباط الرائب "المغلفات"جاهز، حان وقت تحضير الشاي والذهاب إلى الطاولة! بالعافية!

تحياتي لكم أيها القراء الأعزاء في مدونتي. اليوم أريد أن أتحدث عن الخبز، وأنا متأكد من أن الجميع جربوه. هذه هي ملفات تعريف الارتباط بالجبن. وليس لدي أدنى شك في شعبيتها، فهي من أسهل الأطباق في التحضير. المكونات الموجودة فيه هي الأبسط والأكثر شعبية، وهي متوفرة لدى الجميع في المنزل. أنا متأكد من أنك مررت أيضًا بتلك اللحظات التي تريد فيها شيئًا لذيذًا، ولكنك لا تريد الركض إلى المتجر. وذلك عندما تصبح الأطعمة اللذيذة مثل كعك الجبن في متناول يديك.

عندما كنت أقوم بإعداد هذا المقال، اقتنعت أن هناك الكثير من الوصفات. هذا يعني أنه باستخدام نفس مجموعة المكونات، فقط قم بتغييرها قليلاً، يمكنك تنويع القائمة الرئيسية وتدليل أحبائك. عجينة بسكويت الجبن هي كعكة غريبة ومرنة. لذلك، يمكن تشكيلها على شكل مثلثات، وأذنين، وأظرف، والعديد من الأصناف الأخرى. الآن سوف ترى هذا.

من أسهل الوصفات في التحضير. تكمن خصوصيتها في أننا نصنع الحشوة من الجبن بالدقيق على شكل فتات.

مكونات:

للاختبار:

• جبنة قريش - 300 غرام.
• دقيق - 450 جرام.
• زبدة - 300 غرام.
• بيضة - 2 قطعة. (1 لدهن البسكويت)
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل
• فانيلين

لملء:

• دقيق - 1/2 كوب
• زبدة - 100 جرام.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.

يُسكب الدقيق في وعاء ويُفرك بالزبدة المبردة.

أستخدم أيضًا سرًا واحدًا إذا أصبحت الزبدة طرية وبدأت تلتصق بالمبشرة. فقط قم بغمسها في الدقيق بشكل دوري.

أضف الملح والسكر وسكر الفانيليا ومسحوق الخبز. إذا كنت تستخدم الصودا، قم بإروائها بالخل.

عندما يتم الجمع بين الصودا والخل، فإنه ينطلق ثاني أكسيد الكربونالذي "يخفف" بنية العجينة أي يجعلها أكثر رقة.

نخفق البيضة قليلاً ونضيفها إلى العجينة.

اعجن العجينة بيديك ولكن بدون تعصب. لن نعجن لفترة طويلة، وإلا فإن الزيت سوف يسخن من أيدينا ويدمر الهيكل بأكمله. 5 دقائق من العجن تكفي.

نشكل العجينة على شكل كرة، ثم نغلفها بفيلم ونضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، دعونا نجهز الحشوة لطعامنا الشهي. يمكن تخفيف الزبدة هنا قليلاً وتقطيعها إلى قطع وتخلط مع الدقيق والسكر. اعجن بيديك حتى تتشكل الفتات.

أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها إلى طبقة رقيقة، ثم ضعي فوقها فتات الجبن والدقيق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المكسرات أو بذور الخشخاش، على سبيل المثال.

تُلف العجينة على شكل لفة وتُقطع إلى أجزاء.

كل ما تبقى هو وضع ملفات تعريف الارتباط على صينية خبز مبطنة بورق الخبز ودهن الجزء العلوي بالبيض. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش المكسرات أو بذور الخشخاش.

تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 180 درجة.

بسكويت الجبن "أقدام الغراب" بدون بيض

وأود أيضًا أن أسمي ملفات تعريف الارتباط هذه "لا يمكن أن يكون الأمر أكثر بساطة". وصفة مناسبة إذا كنت ترغب في تحضير معجنات لذيذة للشاي بسرعة. وإذا كان هناك جبن قريش في المنزل، فستجتمع العائلة مرة أو مرتين لتناول الشاي.

مكونات:

• جبنة قريش - 400 غرام.
• دقيق - 350 غرام.
• زبدة - 200 غرام.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز أو الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُبشر الزبدة هناك. اسمحوا لي أن أذكرك أنك بحاجة إلى وضع الزبدة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. بعد بشر القليل من الزبدة، قومي بخلطها مع الدقيق واعجنيها بيديك. ثم ابشرها مرة أخرى واخلطها مع الدقيق مرة أخرى. تخرج العجينة على شكل فتات.

الآن يجب سحق الجبن باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

يُمزج الدقيق والجبن القريش ويُعجن العجينة بيديك. علاوة على ذلك، يجب أن يتم ذلك بسرعة كبيرة حتى تبدأ الزبدة في الذوبان. تصبح العجينة متفتتة وليست متجانسة تمامًا ولزجة تمامًا.

لف العجينة في فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك يصبح أكثر مرونة.

افرديها إلى طبقة رقيقة على طاولة مرشوشة بالدقيق. باستخدام كوب، قطع الدوائر.

قطع قطعة صغيرة فقط من العجين، والتي ستطرحها على الفور، ومن الأفضل الاحتفاظ بالباقي في الثلاجة في الوقت الحالي.

الآن اغمسي جانبًا واحدًا من كل دائرة في السكر، ثم اطويها إلى نصفين ثم اغمسي جانبًا واحدًا في السكر مرة أخرى. وبغمسه مرة أخرى نحصل على مثلث.

نحن نفعل هذا مع كل العجين. بالمناسبة، إذا كنت تعتقد أن هناك ما يكفي من ملفات تعريف الارتباط، يمكنك تخزين العجين المتبقي في الثلاجة وتذويبه إذا لزم الأمر.

ضعي البسكويت على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

فيديو عن كيفية عمل مثلثات الرائب بالسكر

واحدة من أبسط الوصفات وأكثرها شعبية. النتائج هي ملفات تعريف الارتباط لطيفة جدًا وعطرة - مثلثات ومتجددة الهواء وردية.

مخبوزات لذيذة بالليمون

إضافة الليمون إلى العجين يعطي المخبوزات حموضة طفيفة. المكونات بأسعار معقولة جدًا، وإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية سهل وبسيط.

مكونات:

• جبنة قريش - 250 غرام.
• دقيق - 3.5 كوب
• بيض - 3 قطع.
• زيت نباتي - 1 كوب
• سكر - 1 كوب
• نكهة 1 ليمونة
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز أو الصودا - 1 علبة

اخفقي بيضتين وبياض البيضة الثالثة في الجبن القريش. سنحتاج إلى صفار البيض لتشحيم ملفات تعريف الارتباط.

يُضاف الزيت النباتي والسكر وسكر الفانيليا ويُبشر قشر الليمون. اضغط قليلا عصير ليمونوخلطها مع الصودا. يمكن أيضًا سحق لب الليمون وإضافته إلى العجينة.

أضف الدقيق واعجن العجينة. سوف يتحول إلى رقيق ومرن ويقلب حتى يصبح ناعمًا.

لن نقوم بطرح العجينة، ولكننا سنقطعها إلى قطع صغيرة ونشكلها على شكل كرات.

نغمس كل كرة في الصفار ثم في السكر. قبل القيام بذلك، اخفقي الصفار قليلاً باستخدام شوكة أو مخفقة.

ضعهم على صينية خبز مبطنة بالورق. دهنها بالصفار واخبزيها في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

الجبنة المنزلية المخبوزة مع البرتقال في المنزل

معجنات رائعة ولذيذة وجميلة. يتم خبزها بسرعة لمدة 10-12 دقيقة، ثم يتم تغطيتها بطبقة زجاجية لذيذة.

مكونات:

للاختبار:

• جبنة قريش - 200 غرام.
• دقيق - 1 كوب
• زبدة - 100 جرام.
• سكر - 100 جرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• نكهة 1-2 برتقالة
• نكهة 1 ليمونة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• فانيلين
• قرفة

بالنسبة للتزجيج:

• السكر البودرة - 1/2 كوب
• الماء البارد - 8 ملاعق صغيرة.

أولاً، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر.

قم بتسخين الزيت مسبقًا على درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا. يمكنك تقطيعها إلى قطع، لذلك سيكون من الأسهل عجنها. يُمزج الزبدة والجبن والبيض ويُضاف السكر وسكر الفانيليا والملح والقرفة.

ابشر قشر برتقالة كبيرة أو برتقالة متوسطة الحجم وبرش ليمونة. أضف أيضًا إلى العجينة واعجنها.

يُسكب الدقيق حسب الوصفة على الطاولة ويُمزج مع كتلة الزبدة واللبن الرائب. يجب ألا تكون العجينة ضيقة ولا تلتصق بيديك.

اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ثم افردها. سمك العجينة حوالي 0.5-0.7 ملم. نقطع قطع الماس أو الأشكال من العجينة ونضعها على صينية الخبز.

يتم خبز ملفات تعريف الارتباط هذه عند درجة حرارة 200 درجة بسرعة كبيرة، لا تزيد عن 15 دقيقة.

بينما تبرد الأطعمة الشهية، استعد تثليج السكر. لإضافة الصقيل لون جميل-نستخدم ملونات الطعام. تمييع القليل من الصبغة بالماء وتخلط معها سكر ناعم. يمكنك إضافة المزيد من الشراب إذا كنت ترغب في ذلك. حرك حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. نحن نغطي كل ملف تعريف ارتباط بالثلج بسكين أو ملعقة، ويمكنك تقديم الجمال مع الشاي.

الورود المصنوعة من العجين الرائب

يمكن صنع الجمال على الطبق بسرعة من أبسط المكونات. عجينة الخثارة ناعمة ومرنه بما فيه الكفاية. لهذا السبب يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط أشكال متعددة. حسنًا، يمكن تزيين الورود أيضًا طاولة احتفالية. قم بتقديمها في عيد ميلاد ولن تكون هناك حاجة إلى الكعك.

مكونات:

• جبنة قريش - 200 غرام.
• دقيق - 300 غرام.
• زبدة - 80 جرام.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز أو الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا - 10 جم.
• صفار البيض - 2 قطعة.
• ملح - قليل
• سكر بودرة للرش

لجعل ملفات تعريف الارتباط طرية، يجب فرك الجبن من خلال منخل مرتين.

أضف الصفار والزبدة المذابة والملح والسكر وسكر الفانيليا ومسحوق الخبز إلى الجبن المهروس. حرك العجينة بملعقة.

أضف الدقيق واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

تصبح العجينة ناعمة ومرنة. لفها بالسلوفان وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو في الفريزر لمدة 10-15.

بعد التبريد، تتدحرج العجينة بشكل جيد جداً. نحن بحاجة إلى طرحها بشكل رقيق، حوالي 2 مم، بحيث يكون من السهل تشكيل الورود.

باستخدام كوب أو كأس قطره حوالي 6 مم، قطعي دوائر من العجين. ضعي 4-5 دوائر فوق بعضها البعض ولفيها على شكل ورود. ضعها على صينية خبز مبطنة بالورق.

يمكنك دهن الجزء العلوي بالصفار. ضعي البسكويت في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 20 دقيقة.

عندما تبرد الورود، رشيها بالسكر البودرة.

فيديو - وصفة لكعك الجبن مع التفاح

حلوى لذيذة مصنوعة من الجبن والقشدة الحامضة

العجينة الخاصة بملفات تعريف الارتباط هذه تقليدية، ولكن بالإضافة إلى الزبدة، سنستخدم أيضًا القشدة الحامضة.

مكونات:

• جبنة قريش - 200 غرام.
• دقيق - 2 كوب
• زبدة - 100 جرام.
• كريمة حامضة - 1 كوب
• سكر - 1.5 كوب
• سكر الفانيليا - 10 جم.
• بيض - 2 قطعة.

بالنسبة لهذه الوصفة، يُنصح باستخدام الجبن الطري الذي يشبه المعجون. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فما عليك سوى طحن الجبن العادي من خلال منخل مرتين.

العجين سهل التحضير. أضف السكر وسكر الفانيليا إلى البيض، يمكنك إضافة القليل من الملح.

نذوب الزبدة ونسكبها في العجينة. نضع أيضًا الكريمة الحامضة (أي محتوى دهني) هنا. وأخيرا، أضف الجبن المنزلية.

اعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ورقيقة جدًا. من الصعب طرح هذا الأمر، لكننا لسنا بحاجة إليه.

نأخذ قطعة صغيرة من العجين ونضعها في قالب البسكويت أو المافن.

أخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

بسكويت “المناديل” بدون الزبدة والسمن

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية، لأن هذا الخبز بدون الزبدة والسمن لن يفسد قوامك. في الوقت نفسه، تظهر ملفات تعريف الارتباط ببساطة مذهلة، تأكد من محاولة صنعها.

لذلك، أعتقد أنك قد اخترت بالفعل وصفة مناسبة لتدليل أسرتك، وربما حتى ضيوفك. تكمن راحة هذا الخبز في أن المنتجات ميسورة التكلفة وفي متناول اليد دائمًا. لذلك لا تتردد في تجربة جميع الوصفات واحدة تلو الأخرى.

وإذا أعجبتك الوصفات شاركها مع أصدقائك.

ملفات تعريف الارتباط الرائبة مع الشوكولاتة والمكسرات والفواكه والمربى - ما الذي يمكن أن يكون أفضل من هذه الحلوى الدافئة؟ مساء الصيف؟ كيفية تحضير ألذ ملفات تعريف الارتباط بالجبن؟

يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط بأي شكل من الأشكال من عجينة الخثارة. ولهذا السبب يستمتع الأطفال بعملية الطهي كثيرًا. أضف عدة أنواع مختلفة حشوة حلوة- وحتى الذواقة الأكثر تطلبًا سيحبون هذا الطبق.

وبالإضافة إلى ذلك، الجبن - منتج مفيد، وهو أمر لا بد منه لأفراد الأسرة الشباب. إذا لم تتمكن من إقناعهم بتناول منتج الحليب المخمر في شكله الأصلي، فسوف تأتي ملفات تعريف الارتباط إلى الإنقاذ.

القواعد التي تحتاج إلى معرفتها لصنع بسكويت الجبن

سر الطبخ كله أفضل الحلويات– في الاختيار الصحيح وإعداد الجبن. بعض التوصيات في هذا الصدد:

• لن يعمل الجبن الريفي المحبب، وسيكون من الصعب خلط هذه العجينة، وسوف يطغى طعم المنتج على المكونات الأخرى؛
• من غير المرجح أيضًا أن يحب أفراد الأسرة ملفات تعريف الارتباط قليلة الدسم، لأنها ستصبح بلا طعم على الإطلاق. الحد الأدنى لمحتوى الدهون في منتج الحليب المخمر هو 5٪؛
• قبل الطهي، يوصى بغربلة الجبن من خلال منخل. بهذه الطريقة ستصبح العجينة أكثر تجانساً، وتصبح المخبوزات طرية ومتجددة الهواء؛
• لتجنب جفاف الأطعمة الشهية أثناء الخبز، ضعي وعاءً صغيرًا من الماء تحت صينية الخبز. سوف يتبخر في الفرن.
• من الأفضل خبز الطبق على ورق خاص مدهون بالزيت النباتي. يُنصح بدهن صينية الخبز نفسها، وبعد الطهي مباشرة، قم بإزالة المخبوزات من ورقة الخبز، وإلا فسوف تلتصق بملفات تعريف الارتباط؛
• يجب أن تستخدم العجينة بالضرورة مسحوق الخبز أو الصودا المملوءة بالخل، وإلا فإن ملفات تعريف الارتباط ستكون مسطحة؛
• إذا كانت الوصفة تحتوي على البيض، فيفضل استخدام البياض والصفار بشكل منفصل عن بعضهما البعض أثناء الطهي. الصفار - في العجينة، البياض - للتغميس النهائي.

تقوم ربة المنزل الحقيقية بجمع كل الأسرار الأخرى بنفسها بينما تكتسب خبرة الطهي. عملية الطهي ليست معقدة للغاية، لذلك حتى المبتدئين سوف ينجحون في الطبق.

بسكويت الجبن المنزلي

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

الوصفة الأساسية لطعام شهي منذ الطفولة والتي لا تتطلب نفقات خاصة. يكفي اتباع نقاط بسيطة.

بعد تحضير البسكويت ينصح بتبريده. عندما تبرد، فإنها لن تفقد شكلها وطعمها الغني.

كيفية جعل الحلوى صحية أكثر للأطفال؟ أضف المزيد هناك منتجات الحليب المخمرة. ستصبح ملفات تعريف الارتباط مع الكريمة الحامضة طرية وتذوب في فمك بعد الخبز.

وقت الطهي – 70 دقيقة

السعرات الحرارية - 512 سعرة حرارية

1. تسخين الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة
2. ينخل الجبن القريش ويخلط مع البيض والزبدة والقشدة الحامضة. لهذه الوصفة، تعتبر القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 30% هي الأفضل؛
3. يُضاف الدقيق المنخل تدريجياً إلى الخليط ويُخلط.
4. يُسكب مسحوق الخبز وكل السكر تقريبًا ويترك قليلاً للرش.
5. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة، وفي الوقت نفسه سخني الفرن، ودهن صينية الخبز وصينية الخبز بالورق؛
6. افردي العجينة إلى طبقات، وقطعي دوائر أنيقة باستخدام قالب، ثم اغمسيها في السكر المحبب؛
7. ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة نصف ساعة.

ستكون القشدة الحامضة الباردة قليلة الدسم مرافقة ممتازة للطبق الحلو.

من ألذ الأشكال التي يمكن تقديمها لملفات تعريف الارتباط المصنوعة من عجينة الخثارة هي الدواليب. وتسمى أيضًا القواقع والأذنين وما إلى ذلك. يتم عمل ملفات تعريف الارتباط بهذه الطريقة: عجينة جاهزةنفردها على شكل طبقة دائرية، مقطعة إلى مثلثات، مثل البيتزا. ثم، بدءًا من النهاية المستديرة، يتم لفها على شكل لفافة جميلة. لتنويع الأطعمة الشهية، يمكن حشو اللفة بشيء لذيذ. أقدم مربى البرتقال والمارشميلو والشوكولاتة.

وقت الطهي – 70 دقيقة

محتوى السعرات الحرارية – 525 سعرة حرارية

1. تحضير العجينة: اطحني الجبنة المنزلية مع السكر المحببيُضاف الدقيق المنخل والزبدة المذابة ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
2. ابشري قشر الحمضيات أو اقطعيها بسكين حاد وأضيفيها إلى العجينة واخلطيها.
3. أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
4. تُقطع جميع أنواع الحشوة إلى مكعبات صغيرة يبلغ طولها حوالي 3 سم وسمكها 0.5 سم؛
5. تُقسم العجينة إلى قسمين وتُفرد طبقتين دائريتين. تُوزّع الحشوة على طول الحواف في طبقة واحدة وتُقطّع إلى قطع مثلثة بحيث يكون هناك قطعة من الحلاوة في أعلى كل منها؛
6. ابدأ بلف دواليب الهواء من الأعلى، مع وضع الحشوة في العجينة؛
7. ضعي البسكويت على ورقة زبدة، ثم ضعيها في صينية الخبز، ثم ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة.

ستصبح البسكويت حلوة وعطرية، لذلك لن تحتاج إلى رش إضافي من السكر المحبب في هذه الوصفة.

النسخة الأصلية من كوكيز الجبن بالجبنة والشوكولاتة

يختلف الطبق المحضر حسب هذه الوصفة عن الإصدارات السابقة في ثرائه وتعقيد عملية الطهي. يمكن استخدام الجبن كحشوة أو كأحد مكونات العجين. إذا قمت بإزالة الشوكولاتة، فسوف تصبح المخبوزات غير محلاة ويمكن تناولها كوجبة خفيفة مع البيرة، على سبيل المثال.

وقت الطهي – 50 دقيقة

السعرات الحرارية – 472 سعرة حرارية

1. تحضير العجينة حسب الوصفة المألوفة: طحن السكر والجبن، إضافة الزبدة المخففة والدقيق تدريجيا؛
2. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى العجينة.
3. أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، واخلط كل شيء، وشكل كرة واتركها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة؛
4. يمكن استخدام الشوكولاتة بطرق مختلفة لصنع الحلويات. على سبيل المثال، صرها على مبشرة جيدة ورش ملفات تعريف الارتباط الجاهزة بدلا من السكر. أو قم بتحضير طلاء الشوكولاتة عن طريق إذابة لوح الشوكولاتة في حمام مائي؛
5. افردي طبقات من العجين وقطعي البسكويت الدائري.
6. ضعي البسكويت على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 20 دقيقة؛
7. أخرجي الطبق غير المطبوخ بالكامل ورشيه بالشوكولاتة أو التزجيج وضعه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

تعتبر هذه البسكويت لذيذة بشكل خاص عند تناولها مع كوب من القهوة السوداء الساخنة.

أخيرًا خيار لأولئك الذين يحبون المعجنات الحلوة لرائحتها الحارة. القرفة ليست فقط مكونًا لذيذًا للطبق، ولكنها أيضًا عنصر زخرفي. سوف تبدو ملفات تعريف الارتباط المرشوشة بمسحوق القرفة فاتحة للشهية للغاية.

وقت الطهي – 40 دقيقة

السعرات الحرارية – 483 سعرة حرارية

1. تحضير العجينة: اخلطي الجبن والسكر وأضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وأضيفي الدقيق المنخل وأضيفي بيضة.
2. اخلطي ملعقة صغيرة من القرفة في العجينة.
3. نشكل البسكويت على شكل مثلثات ونرش الكمية المتبقية من السكر ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
4. رش العلاج النهائي بالقرفة المتبقية.

جنبا إلى جنب مع القرفة، سوف تدخل المكسرات المطحونة إلى مسحوق في الطبق.

• لتوفير وقت الطهي، يمكنك استخدام مقلاة. تبقى وصفة البسكويت كما هي، كل ما عليك فعله هو خبزها زيت نباتيفي مقلاة، تقلى على كلا الجانبين. لا يجب أن تنجرف في تناول ملفات تعريف الارتباط هذه - فهي ميزات مفيدةعند القلي تنخفض بشكل ملحوظ.
• عند شراء الجبن، يجب أن تعتمد على حاسة الشم لديك. إذا كنت تعتقد أن لها رائحة حامضة وأن اللون ليس فاتح للشهية للغاية، فسيتعين عليك رفض الشراء؛
• تقترح بعض الوصفات استخدام الزبدة غير المخففة في درجة حرارة الغرفة، بل الزبدة المجمدة والمبشورة. لا يوجد فرق كبير في الطبق النهائي.
• المكونات الموضحة في الوصفات تكفي لتحضير حوالي 30 قطعة من البسكويت؛
• لا تستخدم دقيق الجاودار أو الفطائر في الطبخ. لن تتحول ملفات تعريف الارتباط إلى رقيق، ولكنها تستخدم دقيق الجاودارسيكونون مريرين.

غالبًا ما تكون وصفات الحلويات منذ الطفولة ذات صلة بهذا اليوم. سرهم هو البساطة والفائدة منتج منتهي. يمكن تحضير ملفات تعريف الارتباط الرائبة مع القشدة الحامضة والشوكولاتة وحشوة الفاكهة، وخاصة هذا الطبق يكمله أي مكسرات. إذا كنت تريد أن تدلل نفسك وعائلتك بشيء لذيذ، عليك أن تلجأ إلى الوصفات التي اختبرها الزمن وآلاف ربات البيوت.

حتى لو كنت لا تحب أكل الجبن عينيا، سوف تحب بالتأكيد ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من عجينة الخثارة. إذا قمت بإضافة هذا المنتج إلى أي حلوى محلية الصنع، فمن المؤكد أنها ستكون جيدة التهوية ولطيفة ومغذية. علاوة على ذلك، فإن الجبن نفسه عالمي، فهو يجمع بشكل جيد مع أي مكونات.

بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي بالمناسبة لا يتم تدميرها بالمعالجة الحرارية. وأيضا، في الخبز محلي الصنع، بطبيعة الحال لن تكون هناك أصباغ أو "مواد كيميائية" أخرى موجودة في جميع المنتجات تقريبًا حلوياتوالتي تباع في محلات البقالة.

حسنًا، لنبدأ في صنع ملفات تعريف الارتباط الآن. لحسن الحظ، لن تكون هناك صعوبات في التحضير، علاوة على ذلك، لن تكون هناك حاجة إلى مكونات باهظة الثمن، ويمكن العثور على جميع المكونات الضرورية في أي ثلاجة.

أنا متأكد من أن آذان السكر هذه، أو المثلثات كما يطلق عليها، ستصبح ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك في المنزل. بالتأكيد الجميع يحبونهم، وخاصة الأطفال. وأبرز ما في الأمر هو أنك لن تخمن على الفور أنه يتكون من الجبن. وفي الوقت نفسه، يتم تحضيرها بسرعة ومن مكونات عادية، والنتيجة النهائية مقرمشة من الخارج ورقيقة من الداخل - لا مثيل لها ببساطة.

مكونات:

• 250 غرام. جبن؛
• 150 غرام. دقيق؛
• 1 ملعقة كبيرة. + 5 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 100 غرام. سمنة؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• قليل من الملح.

تحضير:

1. للبدء، اخلطي الجبن مع 1 ملعقة كبيرة. السكر وقليل من الملح. إذا كنت تريد عجينة أكثر تجانسا، يجب عليك طحنها مسبقا أو طحنها بالخلاط. ثم تضاف الزبدة المبردة المذابة وتخلط مرة أخرى.

من الأفضل إضافة الدقيق على شكل أجزاء لتسهيل عجن العجينة.

عند العجن، قد لا يحافظ على شكله ويتفكك. لذلك يجب وضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة (كلما طالت المدة كان ذلك أفضل) لجعله طرياً.

3. عندما يحين الوقت، أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى نصفين. أولاً سنعمل بجزء واحد ونعيد الجزء الثاني إلى الثلاجة.

4. افردي العجينة بشكل رقيق واستخدمي القالب لتقطيع دوائر متطابقة بقطر 7-10 سم، وبالمناسبة، يمكنك أيضًا تشكيل دوائر أخرى من بقايا العجين.

5. أسكبي السكر (5 ملاعق كبيرة) في طبق صغير. بعد ذلك، خذ الدائرة واغمس جانبًا واحدًا فيها. ثم قم بطيها من المنتصف بحيث يكون جانب السكر متجهًا للداخل واضغط لأسفل قليلاً. اغمس جانبًا واحدًا مرة أخرى في السكر ثم اطوِه للداخل مرة أخرى. اغمس المثلث الناتج في السكر للمرة الأخيرة. يجب أن تتم نفس العملية مع الدوائر المتبقية.

كما ترون، يتم استخدام الكثير من السكر للرش، لذلك ليس من الضروري إضافته إلى العجين إذا كنت ترغب في ذلك.

6. ضعي الأذنين على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان، بحيث يكون جانب السكر لأعلى. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو بنياً ذهبياً. قبل تقديم المخبوزات، بالطبع، عليك أن تتركها تبرد.

وصفة قديمة لكعكة الجبن من خلال مفرمة اللحم

هل سبق لك أن حاولت صنع ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم؟ نعم لقد فعلت ذلك، وأعجبني ذلك. ليس عليك فرد العجينة باستخدام الشوبك ولا تحتاج إلى قطع أشكال منها باستخدام القوالب. كل ما تحتاجه هو مفرمة لحم كهربائية (أو يدوية) نمرر من خلالها العجينة ونرسلها على الفور للخبز. 15 دقيقة فقط وستكون الحلوى اللذيذة جاهزة!

مكونات:

• زبدة - 250 غرام؛
• الجبن - 250 غرام؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق - 500-600 غرام؛
• سكر الفانيليا - 2 كيس؛
• مسحوق الخبز - 1 كيس؛
• قليل من الملح.

تحضير:

1. ضعيها في وعاء كبير واخفقي الزبدة المخففة والجبن القريش والسكر وقليل من الملح وسكر الفانيليا و2 بيضة ومسحوق الخبز. بعد ذلك، أضيفي الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة حتى لا تصبح العجينة قاسية. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون ناعمة ولا تلتصق بيديك.

2. في هذه الأثناء، يمكنك تسخين الفرن إلى 180 درجة وتثبيت شبكة ذات ثقوب كبيرة في مفرمة اللحم. قسمي العجينة الرائبة إلى 4 أجزاء، ولفي كل منها على شكل "سجق".

3. قم بتمرير "السجق" من خلال مفرمة اللحم وقطع السوط الناشئ بسكين إلى الطول المطلوب للمنتج. هذا ما يجب أن يبدو عليه عندما يتم لفه عبر مفرمة اللحم. بعد ذلك، ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان ورشي السكر فوقها.

4. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عادةً ما أقدم ملفات تعريف الارتباط هذه مع الحليب المكثف أو المربى للشاي. اتضح أنه لذيذ جدًا ويتم إزالته من على الطاولة بسرعة كبيرة!

بسكويت الجبن البسيط واللذيذ بدون الزبدة والسمن والبيض

وهذا الإصدار من ملفات تعريف الارتباط سوف يروق لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو أولئك الذين يريدون فقط المحاولة حلوى خفيفةمع محتوى منخفض من السعرات الحرارية. سوف نستبعد الزبدة أو السمن والبيض من المكونات، ولكن سنضيف التفاح الناضج. وسوف نحصل على حلوى منخفضة السعرات الحرارية ومفيدة ولكن في نفس الوقت حلوى لذيذة وحلوة.

مكونات:

• 250 غرام من الجبن.
• 100 مل. الكفير (الزبادي) ؛
• 250 غرام دقيق
• 1-2 تفاح؛
• 5 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• قليل من الملح؛
• قرفة؛
• سكر ناعم.

تحضير:

1. أولا، طحن الجبن من خلال الخلاط أو بيديك لإزالة القطع الكبيرة، مع إضافة السكر والملح. ثم يُسكب الكفير أو الزبادي ويُنخل الدقيق. اعجن العجينة التي يجب أن تكون ناعمة ومرنة في النهاية.

2. الآن افردي العجينة الناتجة بشكل رقيق (2-3 مم) وقطعيها إلى مربعات متساوية مقاس 5*5 سم باستخدام عجلة الشكل.

3. خذ التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة. ضعي شريحة تفاح على كل مربع مقطع بشكل مائل، ثم رشي عليها القليل من السكر والقرفة.

4. ثم قم بثنيها أولاً على أحد الجانبين ثم على الجانب الآخر.

5. هكذا سيبدو البسكويت على صينية الخبز.

6. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها على حرارة 180-200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. بالعافية!

كيفية طهي بسكويت الجبن في مقلاة بالزبدة

يتم أيضًا طهي ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الجبن محلي الصنع في مقلاة، واسمحوا لي أن أخبركم، أنها ليست أسوأ من الفرن. علاوة على ذلك، تمكنت من طهيه في المرة الأولى. لذلك، إذا كنت لا تريد أن تهتم بالفرن، أقترح عليك طريقة الطهي هذه. وإذا كنت تريد أن تكون غير محلاة، فاستبعد السكر من المكونات.

مكونات:

• 100 غرام من الجبن
• 200 غرام دقيق
• 100 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• قليل من الملح.

تحضير:

1. ضعي السكر والبيكنج باودر والملح في وعاء العجن. ثم ننخل الدقيق حتى تصبح العجينة أكثر تهوية. امزج كل شيء جيدًا.

2. خذ الزبدة وابشرها على مبشرة خشنة. ثم يجب طحن الكتلة بأكملها إلى فتات.

يجب أن يكون الزيت مبرداً، لذا ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.

3. اصنعي فجوة في المنتصف وضعي الجبن القريش. اعجن العجينة حتى تصبح متجانسة ولا تلتصق بيديك. إذا كان من الصعب العفن، أضف ملعقة كبيرة من الماء أو القشدة الحامضة.

4. قم بتشكيل العجينة على شكل نقانق ولفها في فيلم ملتصق ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك، قطعي النقانق إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم.

5. ضعي هذه الشرائح في مقلاة ساخنة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب لمدة 4 دقائق تقريباً دون استخدام الزيت النباتي.

6. هذا هو شكل ملفات تعريف الارتباط في النهاية. يمكن أن تؤكل باردة وساخنة.

Echpochmak - وصفة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة مع الجبن

يتم تحضير Echpochmak بنفس طريقة تحضير Ushki. بفضل الجبن، اتضح أنه حلو ولطيف، على الرغم من أنك لا تشعر به. بالمناسبة، تم استعارة هذا الاسم لملفات تعريف الارتباط من معجنات التتار Echpochmak (مترجمة كمثلث)، والتي لها شكل مثلث. لذا، تعرفي على طريقة تحضير هذه الحلوى خطوة بخطوة.

مكونات:

• 200 غرام. جبن؛
• 4 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 150 غرام. دقيق؛
• 100 غرام. سمنة؛
• 5 غرام من مسحوق الخبز.
• 5 جرام سكر فانيليا.

تحضير:

1. أولاً، قم بطحن الجبن مع الزبدة الطرية حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة وجيدة التهوية. يمكنك استخدام خلاط غاطس أو غربال.

بالمناسبة، إذا كنت تستخدم الجبن المنزلية محلي الصنع، فإن ملفات تعريف الارتباط ستكون أكثر تهوية.

2. ثم أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر تدريجياً.

إذا كانت الجبنة المنزلية جافة، أضف كمية أقل من الدقيق.

اعجن العجينة بيديك حتى تصبح مرنة وتتوقف عن الالتصاق بيديك. ووضعها في حقيبة بلاستيكيةويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

3. نرش سطح الطاولة بالدقيق ونفرد العجينة. قسمها إلى نصفين. افردي جزءًا واحدًا من العجينة إلى طبقة بسمك 3-5 مم. باستخدام كوب، نقطع العجينة إلى قطع مستديرة يبلغ قطرها حوالي 8 سم، ونفعل الشيء نفسه مع الجزء الآخر من العجينة.

4. خذي طبق منفصل وأضيفي إليه السكر، بالإضافة إلى القليل من سكر الفانيليا. الآن اغمسي كل دائرة على جانب واحد في هذا الخليط. ثم قم بطيها إلى النصف بحيث يكون جانب السكر متجهًا للداخل. اطوي الدائرة مرة أخرى لتشكل مثلثًا ثم اغمسها في السكر مرة أخرى.

5. ضع المنتجات النهائية في طبق خبز مغطى بورق البرشمان، بحيث يكون الجانب الخالي من السكر لأسفل ثم ضعه في فرن مسخن مسبقاً. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

6. هكذا تصبح ذهبية اللون. إنها لذيذة بشكل خاص عند تقديمها باردة، لذا اتركها تبرد مسبقًا وقدمها مع الشاي أو الحليب.

صنع عجين الفطير من الجبن والقشدة الحامضة في المنزل

إذا كنت تحب القشدة الحامضة وفي الوقت نفسه تتجنب الزبدة في نظامك الغذائي، فهذه البسكويتات مناسبة لك! يكتسب الجبن القريش مع القشدة الحامضة طعمًا خاصًا لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء آخر. بالطبع، سيكون مثاليا إذا كانت هذه المنتجات ريفية، فستكون المخبوزات ألذ بكثير وسوف تذوب ببساطة في فمك. اذا هيا بنا نبدأ!

مكونات:

• 200 غرام. الجبن 9٪ دهون؛
• 100 غرام. الكريمة الحامضة؛
• 1 علبة سكر الفانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 200 غرام. دقيق.

تحضير:

1. ضعي الجبن القريش والزبدة المخففة والسكر وسكر الفانيليا والملح ومسحوق الخبز في وعاء. امزجي كل هذه المكونات جيداً. ثم ابدأ بإدخال الدقيق المنخل تدريجيًا واعجن العجينة. قد تحتاج إلى كمية أقل أو أكثر من الدقيق حسب محتوى الرطوبة في اللبن الرائب.

2. يجب أن تكون العجينة طرية ولا تلتصق بيديك. الآن قم بتقسيمها إلى 3 أجزاء متساوية وقم بطرح 3 مستطيلات أو مربعات متطابقة بسمك 2-3 مم.

3. الآن رشي كل طبقة بالسكر (قرصتين) وضعيها فوق بعضها البعض. سوف تحصل على طبقة واحدة، والتي ينبغي ضغطها قليلاً من الأعلى باستخدام شوبك، ولكن دون الضغط كثيرًا. بعد ذلك، قم بقص الحواف وقطعها إلى مستطيلات ممدودة.

4. انقل المنتجات إلى صينية خبز مغطاة بورق البرشمان وضعها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الفاتح.

5. ملفات تعريف الارتباط جاهزة! انظروا إلى قشرة الكراميل الجميلة التي تحتوي عليها، وبالمناسبة، تبدو كذلك عجين الفطير. استمتع بالشاي الخاص بك!

وصفة سريعة وسهلة لكعكة الجبن "أقدام الغراب"

ومن المؤكد أن ملفات تعريف الارتباط هذه لن تترك أي شخص غير مبال! أقدام الإوز هي حلوى لذيذة وعطرية محلية الصنع. من خلال تضمين إضافات مختلفة في تركيبته، مثل القرفة ورقائق جوز الهند أو نكهة البرتقال، يمكنك تجربة طعم جديد في كل مرة. دلل أسرتك بهذه المخبوزات - سوف يحبونها بالتأكيد!

مكونات:

• 500 غرام. جبن؛
• 250 غرام. سمنة؛
• 350 غرام. دقيق؛
• 10 غرام. الفانيليا السكر؛
• 1 بيضة؛
• 10 غرام. مسحوق الخبز؛
• نكهة نصف ليمونة؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 200 غرام. الصحراء؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. القرفة (اختياري).

تحضير:

1. خذ الجبن واخلطه مع سكر الفانيليا والملح والقرفة والبيض وبرش الليمون.

يمكن أن تحتوي الجبنة المنزلية على أي محتوى دهني، ولن يؤثر ذلك على طعم ملفات تعريف الارتباط بأي شكل من الأشكال.

اطحن المكونات باستخدام الخلاط الغاطس إلى كتلة ناعمة خالية من الحبوب.

2. ضع كتلة الخثارة هذه جانبًا ولننتقل الآن إلى المكونات السائبة. في وعاء منفصل، نخل الدقيق مع البيكنج باودر. ابشري الزبدة الصلبة المبردة هناك على مبشرة خشنة ويجب أن تحصلي على عجينة متفتتة.

3. ثم قم بخلط هذه العجينة إلى فتات كتلة اللبن الرائبواعجن الكتلة الناتجة أولاً بالملعقة ثم بيديك. يجب أن يتم ذلك بسرعة كبيرة حتى لا يتوفر للزبدة وقت لتذوب. نشكلها على شكل كرة، على أن تكون رطبة وغير لزجة. ضعيها في كيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

4. بعد أن ترتاح العجينة، افرديها إلى طبقة وقطعيها إلى دوائر بالقالب.

5. أحضري طبقاً مسطحاً وأضيفي إليه السكر. لفي كل دائرة فيها أولاً على جانب واحد، ثم اطويها إلى نصفين ثم دحرجيها في السكر مرة أخرى. الآن قم بطي جانب السكر إلى الداخل واغمس المثلث الناتج في السكر مرة أخرى.

6. ضعي هذه المثلثات على صينية خبز، بحيث يكون جانب السكر لأعلى، واستخدمي سكينًا لعمل قطعتين على الجانب العريض لإعطاء البسكويت شكل قدم الغراب.

7. ضعي قدم الغراب في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة. وفي النهاية يتحولون إلى هذا الشكل - قشاري وجيد التهوية! بالمناسبة، يمكنك تقديمها على الفور دون الحاجة إلى الانتظار لفترة طويلة حتى تبرد.

للحصول على وصفة أخرى لعمل أقدام الغراب شاهدي هذا الفيديو.

حاولت أن أختار لك وصفات لبعض ألذ ملفات تعريف الارتباط بالجبن. وكما لاحظتم على الأرجح، فهي سهلة التحضير أيضًا. قم بإعدادها لأي مناسبة، على سبيل المثال، لتزيين طاولة احتفالية أو فقط لشرب الشاي اليومي. بالعافية!

عادةً ما أنجح في الخبز في المرة الأولى، بدون "نسخة تجريبية"، ولكن مع ملفات تعريف الارتباط بالجبن، كل شيء لم ينجح بطريقة أو بأخرى وصفة مثاليةلا الأولى ولا الثانية ولا الخامسة. في بعض الأحيان كانت كعكات الجبن المنزلية تتحول إلى "مطاطية"، وأحياناً نيئة من الداخل، وأحياناً صلبة.

والآن، بفضل سلسلة من التجارب وملاحظات الطهي وبالطبع الخبرة المتراكمة، تم العثور على الوصفة المثالية لملفات تعريف الارتباط اللذيذة بالجبن.

هذا هو بالضبط ما يجب أن تبدو عليه كعكات الجبن المنزلية الحقيقية: مقرمشة من الخارج وبنية ناعمة وقشارية من الداخل. ولكن كل شيء على ما يرام، جميع أسرار الطبخ موصوفة أدناه.

إذا كنت لا تزال لم تغير رأيك بشأن صنع ملفات تعريف الارتباط بالجبن، فاكتب الوصفة. للوهلة الأولى، قد يبدو أن الجزء كبير، ولكن الأمر ليس كذلك، ولن تحصل على الكثير من ملفات تعريف الارتباط.

مكونات:

• جبنة قريش 400 جرام
• زبدة 200 جرام
• دقيق 300 جرام
• بيكنج بودر 10 جرام (1 كيس)
• سكر 7-8 ملاعق كبيرة

طريقة عمل بسكويت الجبن:

نقطع الزبدة إلى قطع ونضعها في الفرن أو الميكروويف حتى تصبح طرية.

ليس لدي ميكروويف، لذلك أضع الزبدة في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 40 درجة.

نختار الجبن القريش لملفات تعريف الارتباط ذات المحتوى المتوسط ​​من الدهون، ولكنها ليست جافة جدًا.

إذا قمت بخلط الجبن والزبدة بملعقة فقط، فإن البسكويت النهائي سوف يحتوي على حبيبات من الجبن القريش على قشرة البسكويت. والذي سيصبح قاسيًا أثناء عملية الخبز وسيفسد طعم ملفات تعريف الارتباط بشكل كبير. من الناحية المثالية، يمكنك استخدام كتلة الجبن لهذه الوصفة. لكن لدي جبن قريش طبيعي من السوق، لذا أحتاج إلى خلاط.

أضف الدقيق ومسحوق الخبز إلى كتلة الخثارة الكريمية. من الأفضل إضافة الدقيق بكميات صغيرة، وقد تحتاجين إلى دقيق أكثر أو أقل بقليل من الكمية الموضحة في الوصفة.

نعجن العجينة ونقسمها إلى قسمين ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

نقوم بذلك حتى يبرد الزيت الموجود في العجين، وتصبح العجينة مرنة وسهلة العمل بها.

نخرج العجينة من الثلاجة ونطرح كرة واحدة إلى طبقة رقيقة لا يزيد سمكها عن 3 مم. اتضح أنه رقيق جدًا، لكننا سنطويه في 4 طبقات، لذا فإن السماكة طبيعية تمامًا.

باستخدام كوب أو كوب، قطعي قطعًا من العجينة. لقد استخدمت كوبًا بقطر 9 سم، ولم ينجح كوب بقطر أصغر: فقد تبين أن البسكويت صغير جدًا.

بفضل هذه الطريقة، ستظهر ملفات تعريف الارتباط بحواف جميلة ومتساوية وبنفس السماكة.

نسكب السكر في طبق (استخدمت القليل من سكر القصب لمزيد من الوضوح، لأن السكر الأبيض يمتزج لونه مع العجينة). اغمسي كل دائرة في السكر من جهة واحدة.

ثم قم بطي الدائرة إلى نصفين، بحيث يكون جانب السكر إلى الداخل.

اغمس جانبًا واحدًا فقط من نصف الدائرة في السكر مرة أخرى.

قم بطي السكر بالداخل مرة أخرى، واغمسه مرة أخرى في السكر من جانب واحد فقط، واضغط بخفة على بسكويت الخثارة بأصابعك حتى لا "تنفتح" أثناء الخبز.

ضع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان، بحيث يكون الجانب الخالي من السكر لأسفل.

فيما يتعلق بالسكر: بسبب هذه الطبقات، بدت البسكويت حلوة جدًا بالنسبة لي. لذلك، يمكنك عمل الرشات في مرحلة "نصف الدائرة". بالنسبة للطفل، قمت برش ملفات تعريف الارتباط فقط في الأعلى، ولم يؤثر ذلك على جودة ملفات تعريف الارتباط نفسها. في النهاية، نقوم بإعداد ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ونقرر كمية السكر التي نضعها.

تجدر الإشارة إلى أنه عندما تمتلئ ورقة الخبز بالكامل بملفات تعريف الارتباط، لا تتعجل لملء الثانية. إذا كانت كعكات الجبن المنزلية، مع رش السكر، تقف في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، فستبدأ الزبدة في الذوبان، تليها السكر. في الفرن، سوف "تطفو" ملفات تعريف الارتباط هذه، وسوف يتدفق السكر على صينية الخبز على شكل كراميل، ونتيجة لذلك سوف تصبح ملفات تعريف الارتباط بلا طعم.

لذلك نضع العجين المتبقي في الثلاجة. وسوف نستمر في صنع ملفات تعريف الارتباط عندما تكون الدفعة الأولى من ملفات تعريف الارتباط بالجبن في الطريق.

في حالة ملفات تعريف الارتباط الجبن المنزلية، من المهم للغاية مراعاةها نظام درجة الحرارةأفران. نظرًا لأننا نتعامل مع أحد أنواع عجين الفطير (نعم، نعم، من فضلك لا تنزعج)، فأنت بحاجة إلى خبز ملفات تعريف الارتباط عند درجة حرارة لا تقل عن 210 درجة. عند "درجة حرارة الصدمة" هذه، سوف تتبخر الرطوبة من ملفات تعريف الارتباط بسرعة، وسوف ترتفع الطبقات، وسوف تخبز العجينة بالتساوي، وسوف تتحول ملفات تعريف الارتباط بقشرة مقرمشة وبنية ذات طبقات ناعمة بالداخل.

إذا خفضت درجة الحرارة، على سبيل المثال 180 درجة، فلن يكون للرطوبة من العجين الوقت لتتبخر، وستحصل على ملفات تعريف الارتباط بقشرة مقرمشة - نيئة من الداخل.

لقد تم تلقي تعليمات درجة حرارة الفرن وحان الوقت لإرسال ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا للخبز. سخني الفرن إلى 210 درجة. قم بتشغيل الحرارة العلوية والسفلية في نفس الوقت. اخبزي بسكويت الجبن حتى القشرة الذهبية 10-15 دقيقة.