طاجن الجبن مع السميد. طاجن الجبن مع السميد في الفرن

طاجن الجبن

ليس الجميع يحب الجبن والسميد. ومن المؤكد أن الأسرة لن تأكل علبتين من الجبن في المساء. لذلك أقترح صنع طبق خزفي لذيذ من الجبن.

لذلك أقترح تحضير طبق خزفي بالمزيج منتجات صحيةفي الفرن. الرجال والأطفال يحبون ذلك.

• نصف كيلوغرام من الجبنة القريش
• 2 بيضة
• القشدة الحامضة 2 ملاعق كبيرة
• القليل من الزبدة غير المعطرة أو الزيت النباتي. من حيث الحجم - ملعقتان كبيرتان
• سكر 4 – 6 ملاعق كبيرة
• فانيلين
• سميد 2 ملعقة كبيرة بدون سطح. إذا أضفت المزيد من السميد، فسوف يصبح الكسرولة جافًا.
• صودا ½ ملعقة صغيرة
• الزبيب أو الفواكه المسكرة، اختياري.

يمكنك أيضًا إضافة قطع من الشوكولاتة أو مربى البرتقال أو الكمثرى أو الموز. باختصار أي شيء.

وصفة

1. يُنصح ببشر الجبن أو ضربه في الخلاط حتى لا تكون هناك كتل، لكن هذا ليس ضروريًا.
2. نخلط البيض مع السكر والملح والفانيليا.
3. تدريجيا، فرك، إضافة الجبن المنزلية، الزبدة المخففة أو الزيت النباتي، القشدة الحامضة، السميد. التسلسل لا يلعب دورا خاصا.
4. سيكون للعجين الناتج قوام مشابه للقشدة الحامضة السائلة إلى حد ما.
5. لكي ينتفخ السميد، يجب أن تقف العجينة لمدة 15-20 دقيقة.
6. بعد ذلك أضف الصودا. ويعتقد أن منتجات الألبانإنهم يطفئون الصودا، لكني مازلت أشمها. لذلك أنصحك بإطفاء الصودا بكمية قليلة من عصير الليمون أو الخل.
7. أضف الزبيب أو مفاجأة أخرى للعائلة :-) واخلطي المزيج بخفة.
8. نسكب العجينة في قالب مدهون بالزبدة ونضعها في الفرن.
9. في مؤخراأقوم بإضافة التوت الأزرق المجمد مباشرة إلى المقلاة مع العجين وأدخله بسرعة إلى الفرن حتى يذوب التوت.
10. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة متوسطة.
11. من الأفضل عدم فتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى.
12. يمكنك التحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.
13. لتشكيل قشرة شهية قبل الخبز، يمكن تشحيم الجزء العلوي من الكسرولة بالقشدة الحامضة، لكن هذا ليس ضروريا.

هل تتساءل ماذا تصنع من الجبن؟ جربها

وصفة خطوة بخطوة لصنع طاجن الجبن والسميد.

جبنة قريش - 500 غرام؛

سميد - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق,

الزبيب - 50 غرام،

سكر - 150 غرام،

سكر الفانيليا - 1 كيس،

بيضة دجاج - 2-3 قطع،

قشدة حامضة (25٪ دهون) - 50 جم؛

صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة،

الملح - قرصة،

زبدة (للقالب) - 25 جم؛

السكر البودرة - حسب الذوق والرغبة.

نحن ندعوك إلى تنويع أطباق الجبن المنزلية وإعداد طبق خزفي من الجبن. وصفة طاجن الجبن والسميدبسيطة جدا. عندما جربنا هذا الطبق لأول مرة، انبهرنا برائحته وطعمه وسهولة تحضيره.

كيفية تحضير طبق خزفي من الجبن والسميد؟

- هذه حلوى لذيذة يحبها الأطفال كثيراً. تستخدم هذه الوصفة الحد الأدنى من المكونات، ونتيجة لذلك سوف تحصل على أقصى قدر من المتعة. الوصفة متاحة للجميع. لا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة لطهي الطعام.

باستخدام لدينا الصورة خطوة بخطوةوصفة طاجنمن الجبن والسميد يمكنك طهيه دون أي مشاكل.

تحضير طبق خزفي من الجبن والسميد.

للطبخ طاجن الجبن والسميدأولاً، قم بتسخين الغلاية بالماء.

ثم تحتاج إلى وضع الزبيب في طبق عميق وسكب الماء المغلي فوقه. صب كمية كافية من الماء المغلي بحيث يكون السائل 1.5 - 2 سم فوق مستوى الزبيب. اترك الزبيب لينقع لمدة 3 – 4 ساعات. ثم تحتاج إلى تصريف الماء وتجفيف الزبيب باستخدام مناشف المطبخ الورقية ووضعه على طبق.

بعد ذلك، تحتاج إلى وضعه في وعاء عميق. الكمية المطلوبةجبن.

أضف بيض الدجاج إلى الجبن.

ثم أضف القشدة الحامضة.

ثم يضاف السكر وقليل من الملح.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة سكر الفانيليا أو استبداله بملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، أو الفانيليا النقية على طرف السكين.

امزج هذه المنتجات جيدًا حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط أو الخلاط الغاطس أو معالج الطعام.

ثم تحتاج إلى إضافة الزبيب إلى الكتلة الناتجة.

ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة ممتلئة من السميد وصودا الخبز.

امزج كل شيء مرة أخرى بملعقة كبيرة حتى يصبح ناعمًا. اتركي الخليط الناتج لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يتماسك سميدمنتفخة، وتفاعلت الصودا مع القشدة الحامضة.

وفي الوقت نفسه، تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 180 درجة. ثم قم بتبطين الشكل الذي سيتم خبز هذه الحلوى فيه بورق الخبز الذي يجب دهنه بطبقة رقيقة من الزبدة.

يرش الجزء السفلي بملعقة كبيرة من السميد.

عندما تستقر عجينة السميد، تحتاج إلى نقلها إلى النموذج المعد وتنعيم سطحها بملعقة.

نرش الخليط بملعقة كبيرة من السميد على الوجه. هناك حاجة إلى طبقة من السميد على سطح العجين بحيث يتم تغطية الكسرولة بقشرة بنية ذهبية عند الخبز. ثم ضعي المقلاة مع العجينة في فرن مسخن مسبقاً واخبزي الحلوى لمدة 45-60 دقيقة.

ما الذي يمكن أن يكون ألذ على الإفطار من طاجن الجبن اللذيذ والعطري مع السميد مباشرة من الفرن؟ بسبب إضافة السميد، فإنه يكتسب اتساق رقيق ومتجدد الهواء، مما يجعل الكسرولة أكثر شهية. يمكن إضافة الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمكسرات والتوت وغيرها من المكونات الصحية إليها، مما يزيد من قيمتها الغذائية ويضيف رائحة إلى طبق خزفي لذيذ جدًا بالفعل.

1. قبل البدء في الطهي، من المهم أن تأخذ في الاعتبار بعضًا منها نقاط مهمة. هذا سيجعل الكسرولة لذيذة أكثر.
2. تناول الجبن ذو المحتوى المتوسط ​​والعالي من الدهون. الجبن قليل الدسم ليس غنيًا بالفيتامينات وله قوام أقل كثافة. لهذا السبب يجب عليك اختيار الجبن الذي يحتوي على نسبة دهون 2.5٪.
3. استخدم السميد الطازج. قبل تحضير الكسرولة، تأكدي من تاريخ انتهاء صلاحية السميد. هل يقترب تاريخ انتهاء صلاحيته؟ إذا كان على وشك النفاد، فمن الأفضل عدم استخدامه. لن تنتفخ جيدًا، وبالتالي لن يكون الكسرولة رقيقًا.
4. استخدم الجبن المنزلي. بهذه الطريقة يمكنك التأكد تمامًا من أن الكسرولة ستحتوي على الحد الأقصى العناصر الغذائيةوالفيتامينات.

طاجن الجبن مع السميد في الفرن حسب الوصفة الكلاسيكية

ما تحتاجه للطهي

1. جبنة قريش تحتوي على نسبة دهون من 2.5% 500-600 جرام
2. سميد 3 ملاعق كبيرة.
3. سكر 4 ملاعق كبيرة.
4. بيض دجاج 3 قطع
5. ملح 1 قرصة
6. كريمة حامضة 100 جرام
7. مسحوق الخبز 1.5 ملعقة كبيرة.
8. سمنة
9. زيت نباتي (زيتون).

التسلسل

1. اخلطي الجبن مع السكر واخلطي كل شيء جيدًا. ثم يضاف السميد إلى الخليط ويخلط كل شيء ويترك لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف ينتفخ السميد.
2. نخفق البيضة في وعاء منفصل ونضيفها إلى الجبن مع السكر والسميد. ثم أضف القشدة الحامضة والملح ومسحوق الخبز واخلط كل شيء جيدًا.
3. تذوب قليلا سمنةومزجها مع زيت نباتي. دهن صينية الخبز بالخليط، ثم وضع الخليط عليها.
4. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

طاجن الجبن مع السميد والموز والزبيب في الفرن

ما تحتاجه للطهي

1. جبنة قريش (يفضل أن تكون محلية الصنع) 500 جرام
2. بيضة 2 قطعة
3. سميد 5 ملاعق كبيرة. ل.
4. موز 1-2 قطعة. (حسب الحجم)
5. سكر 4 ملاعق كبيرة. ل.
6. كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 15٪ 2 ملعقة كبيرة.
7. سمنة
8. الزبيب حسب الذوق

التسلسل

1. نغسل الزبيب ونسكب فوقه الماء المغلي. اتركه في الوصية لمدة 5 دقائق.
2. يُهرس الجبن بالشوكة ويُضاف البيض والسكر والقشدة الحامضة والدقيق. حرك كل شيء جيدًا ثم ضع الطبق جانبًا لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن ينتفخ السميد قليلا.
3. اهرسي الموز بالشوكة أو اقطعيه جيدًا. إضافته إلى الجبن، مزيج كل شيء. ثم أضيفي الزبيب إلى الخليط.
4. دهن صينية الخبز بالزبدة الطبيعية المذابة، ثم وضع خليط الخبز عليها.
5. سخني الفرن إلى 180-220 درجة وضعي صينية الخبز فيه لمدة 30 دقيقة.

طاجن الجبن مع السميد والبرتقال في الفرن

ما تحتاجه للطهي

1. جبنة قريش 600 جرام
2. بيض دجاج 1 قطعة.
3. النشا 3 ملاعق كبيرة.
4. سكر 200 جم
5. سميد 7 ملاعق كبيرة.
6. البرتقال 2-3 قطع. (حسب الحجم).
7. زبدة طبيعية

التسلسل

1. اغسلي البرتقال وقشريه، وقسميه إلى عدة أجزاء.
2. ضعي البرتقال في الخلاط وأضيفي 100 جرام من السكر و2 ملعقة كبيرة. نشاء. امزج كل شيء. يجب أن تكون النتيجة خليطًا متجانسًا.
3. في وعاء منفصل، مزيج الجبن المنزلية، 100 غرام من السكر، 1 ملعقة كبيرة. النشا والسميد. امزج كل شيء واتركه جانباً لمدة 20 دقيقة.
4. دهن صينية الخبز بالزبدة. ثم ضع الكسرولة فيه وقم بتسويتها بملعقة أو ملعقة مسطحة.
5. أعلى الخليط مع مربى البرتقال.
6. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الطاجن فيه لمدة 25-30 دقيقة.

قبل إزالة الكسرولة من صينية الخبز، يُنصح بالانتظار حتى تبرد قليلاً. وهذا سوف يساعد في الحفاظ على شكله. يتناسب طاجن الجبن المحضر بشكل مثالي مع المربى أو المعلبات أو الحليب المكثف.

إنه طاجن الجبن مع السميد الذي يتم تقديمه في رياض الأطفال لشاي بعد الظهر، وإذا كنت ترغب في تجربة طعم الطفولة مرة أخرى، فهذه هي الوصفة التي كنت تبحث عنها. بفضل وجود السميد، يخرج الطبق طريًا ومرنًا ويرتفع بشكل مثالي أثناء الخبز، وهو أمر لا يمكن تحقيقه إذا كانت الوصفة تستخدم دقيق القمح أو النشا فقط.

اختيار المنتج

محتوى السعرات الحرارية من طبق محضر من قليل الدسم كتلة اللبن الرائب، حيث يحتوي على حوالي 140 سعرة حرارية فقط ويمكن اعتباره طبقاً غذائياً. لذلك، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو تشاهد نظامك الغذائي فقط، فإن طاجن الجبن مع السميد في الفرن يعد خيارًا ممتازًا لتناول الإفطار أو الحلوى لتناول الشاي. إذا كنت تستخدم الجبن المنزلية مع محتوى الدهون بنسبة 9٪، فإن عدد السعرات الحرارية في جزء واحد سيزيد إلى 215-220، لكنه سيظل ضمن الحدود المقبولة.

لجعل الطبق لذيذًا، ينصح الطهاة ذوي الخبرة باستخدامه انتباه خاصعلى جودة اللبن الرائب الذي يضاف إلى التركيبة.

من الأفضل اختيار محلية الصنع منتج طبيعي. لا يحتوي على مواد حافظة أو إضافات كيميائية، ويوجد بكثرة في بكتيريا الحليب المخمر المفيدة. تعمل على تطبيع البكتيريا في المعدة وتشبع الجسم بالكالسيوم والفيتامينات.

يجب أن يكون جبن الحليب المخمر جافًا بدرجة كافية، وإلا فإن التركيبة ستكون لزجة النموذج النهائيالطبق لن يحافظ على شكله جيدًا. يمكن حل المشكلة بإضافة 1-2 ملعقة كبيرة إلى العجينة. ل. الدقيق، ولكن الطعم سوف يتغير قليلا.

جبنة قريش تحتوي على نسبة دهون 9٪ - الخيار الأفضلللطاجن. فهو يسمح لك بتحقيق الكثافة والاتساق المثاليين، بينما يظل محتوى السعرات الحرارية منخفضًا.

تجنب استخدام كتلة اللبن الرائب، فهي ذات طعم أقل ثراءً وستحول الطبق إلى كتلة لزجة كثيفة لا ترتفع جيدًا.

وصفات

مع القشدة الحامضة

إذا كنت تتناول الجبن قليل الدسم، أضف 1-2 ملاعق إضافية من السكر المحبب حتى لا يتحول الطبق إلى حامض.

مكونات:

• سميد - 40 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 علبة؛
• سكر - 60 جم؛
• الجبن - 500 غرام؛
• كريمة حامضة - 125 جم؛
• ملح - 1 قرصة؛
• بيض كبير - 3 قطع؛
• سكر الفانيليا - 10 جم.

عملية الطبخ:

1. سخني الفرن إلى 1800 درجة مئوية؛
2. تُمزج القشدة الحامضة مع السميد وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
3. افركي الجبن من خلال منخل أو اطحنيه في الخلاط واخلطيه مع خليط السميد والقشدة الحامضة والمكونات الأخرى.
4. يُغطى طبق الخبز بطبقة رقيقة من الزبدة ويُرش بالسميد ويوضع خليط الخثارة. استخدمي ملعقة مبللة لتسوية السطح ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.

قد تختلف أوقات الخبز قليلاً حسب الفرن الخاص بك.

هذه الوصفة مثالية ل القائمة الأطفال: تبين أن الجبن حلو إلى حد ما ومتجدد الهواء وفاتح للشهية، كما أن إضافة المربى أو الحليب المكثف سيجعله سحريًا بكل بساطة.

مع عصيدة السميد

يحتوي طاجن عصيدة السميد على هيكل دقيق بشكل غير عادي. العصيدة السميكة وغير المطبوخة جيدًا مناسبة لهذه الوصفة. لا يحتاج البيض إلى الخفق، فقط اخفقيه بالشوكة. خلاف ذلك، فإن عجينة الحليب المخمر سوف ترتفع كثيرا أثناء الخبز، وعندما تبرد، سوف تسقط وسوف تشكل الاكتئاب في الوسط.

مكونات:

• الجبن - 600 غرام؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• حليب - 300 مل؛
• سكر - 75 جرامًا؛
• فانيلين - 1/2 علبة؛
• ملح - قليل.

كيف تطبخ:

1. سخني الفرن إلى 1800 درجة مئوية؛
2. طهي واحدة عادية عصيدة السميدمن الحليب والحبوب والسكر، أضف الملح والفانيليا في النهاية. لا تسمح بتكوين كتل - ستكون مرئية بوضوح في الطبق النهائي. اتركه غير مطبوخ جيدًا: أثناء الخبز سيصل السميد الحالة المطلوبة. رائع؛
3. يخفق البيض بالشوكة ويضاف إلى العصيدة مع جبن الحليب المخمر الذي يمر عبر منخل ويخلط جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.
4. دهن طبق الخبز ورشه قليلاً بالسميد. ننقل كتلة الخثارة ونسويها ونضعها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 35-40 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك، قبل 5-7 دقائق من نهاية الخبز، يمكنك تليين الطبقة العليا مع القشدة الحامضة الممزوجة سكر ناعمأو العسل السائل المخفف قليلاً بالماء ثم تتشكل على السطح قشرة كراميل ذهبية فاتحة للشهية.

على شكل فطيرة

خصوصية هذا الطبق هو أنه أثناء الخبز يبقى على نفس المستوى، لا يسقط ولا يرتفع، على الرغم من أن الهيكل رقيق ولطيف.

مكونات:

• الجبن - 0.8 كجم؛
• بيض الدجاج - 7 قطع؛
• حليب - 200 مل؛
• دقيق - 200 مل؛
• سميد - 200 مل؛
• سكر - 100 مل؛
• زبدة - 0.2 كجم؛
• كونياك - 30 مل؛
• ملح - 2 قرصة؛
• فانيلين - علبة واحدة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الزبيب والمشمش المجفف والخوخ (اختياري) - 250 جم.

عملية الطبخ:

1. سخني الفرن إلى 1800 درجة مئوية؛
2. صب السميد حليب دافئويترك لتنتفخ لمدة 15-20 دقيقة.
3. اغسل الفواكه المجففة وانقعها الماء الساخنمنذ 15 دقيقه. بعد ذلك، صفي السائل وأزيلي الذيول وجففي الثمار على منشفة ورقية. ثم ضعه في وعاء مناسب واملأه بالكونياك لمدة 20-30 دقيقة.
4. يُمزج البيض والسكر والدقيق والزبدة المخففة ومسحوق الخبز والفانيليا في وعاء كبير ويخلطون جيدًا. يُضاف الجبن القريش وخليط السميد والحليب ويُعجن العجينة السائلة اللزجة.
5. جفف البرقوق والمشمش المجفف والزبيب، مقطعة إلى قطع صغيرة ولفها قليلاً في الدقيق. أضف إلى الخليط واخلطه مرة أخرى.
6. ضعي الكتلة المحضرة في مقلاة مدهونة بزيت الطهي واخبزيها لمدة نصف ساعة.
7. بعد هذا الوقت، تحقق من الاستعداد: يجب أن تصبح حواف الفطيرة كثيفة، وسوف يتأرجح الوسط قليلا. أخرجه من الفرن واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة، وسوف يثخن القوام قليلاً ويصل إلى طبيعته؛
8. أخرج الكعكة من المقلاة فقط بعد أن تبرد تمامًا، وإلا فقد ينهار الهيكل الرقيق الرطب.

بدلاً من الفواكه المجففة، يمكنك إضافة قطع من الفاكهة أو التوت إلى العجينة، مطهية أولاً قليلاً في مقلاة لإزالة السائل الزائد منها. قبل إضافتها إلى كتلة الخثارة، لفة لهم في الدقيق أو النشا.

في الميكروويف

إذا كنت بحاجة ماسة إلى تحضير حلوى لذيذة، ولكن الوقت ينفد، فستساعدك وصفة طاجن الجبن في الميكروويف. إنه لذيذ وصحي وسريع جدًا!

إقرأ أيضاً: عصيدة الدخن الخفيفة والصحية في طباخ بطيء. وصفات ونصائح الطبخ

على عكس الأطباق المحضرة في الفرن، سيكون لهذا الطبق بنية أكثر حساسية دون قشرة ذهبية.

مكونات:

• الجبن - 0.5 كجم؛
• سكر محبب - 60 جم؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• سميد - 80 جم؛
• الزبيب والمشمش المجفف - 150 جم؛
• الملح - على طرف السكين؛
• القرفة، سكر الفانيليا - اختياري.

تعليمات الطبخ:

1. صب الماء المغلي على الفواكه المجففة لمدة 7-10 دقائق. ثم قم بإزالة ذيولها وشطفها بالماء الجاري النظيف. جفف التوت على منشفة ورقية.
2. يُمزج الجبن مع الملح والسكر والقرفة و / أو الفانيلين ويخلط جيدًا ويضاف السميد والفواكه المجففة المجففة والبيض ويخلط مرة أخرى ويترك لمدة 5-10 دقائق حتى يمتص السميد السائل قليلاً وينتفخ ؛
3. نقل الخليط المحضر إلى وعاء فرن المايكرويفوتنعيم السطح بملعقة مبللة أو بأيدٍ مبللة؛
4. الميكروويف ويطهى على نار عالية لمدة 9 دقائق.
5. الطاجن جاهز. 30 دقيقة فقط - و حلوى صحيةبالفعل على الطاولة!

في مقلاة

يمكن تحضير طبق صحي بدون فرن. يظهر هذا الخيار بنفس القدر من العصير، لكن وقت الطهي ينخفض ​​إلى النصف تقريبًا. لا تحتوي الطبقة العليا على قشرة مخبوزة، لذا من الأفضل تقديم الكسرولة رأسًا على عقب.

ستحتاج إلى مقلاة ثقيلة سميكة الجدران ذات جوانب عالية، والحديد الزهر هو الأفضل، لكن السيراميك أو التيفلون سيفي بالغرض أيضًا.

مُجَمَّع:

• كريمة حامضة - 200 مل؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة؛
• الجبن - 0.4 كجم؛
• البيض - 3 قطع؛
• سميد - 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الملح - على طرف السكين؛
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الزبيب - حفنة.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون ذلك، هناك الجبن المنزلية شكل نقي، ولكن مع إدراك الحاجة إلى استخدام هذا المنتج بانتظام، فإن طاجن الجبن في الفرن سيكون حلاً ممتازًا. المعجنات الأكثر حساسيةمع إضافات مختلفة سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. كل ما تبقى هو اختيار الوصفة الأنسب لك من الخيارات المعروضة أدناه.

الوصفة الكلاسيكية لطاجن الجبن في الفرن

إن أبسط وصفة للعلاج قيد المناقشة تقترح استخدام الحد الأدنى من المكونات. وهي: 1.5 عبوة قياسية من الجبن، نصف كوب من القشدة الحامضة كاملة الدسم، 8 جرام من مسحوق الخبز، 2 بيض الدجاج 4 ملاعق كبيرة. السكر ونفس الكمية من السميد مع قليل من الملح.

1. تخلط القشدة الحامضة جيداً مع السميد وتترك لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن ينتفخ السميد جيدا.
2. في الخلاط، يتم تحويل الجبن والملح ومسحوق الخبز والسميد المنقوع إلى عجينة سميكة متجانسة.
3. في وعاء منفصل، يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا.
4. يُمزج خليط اللبن الرائب بعناية مع كتلة البيض الحلو باستخدام ملعقة. في هذه الحالة، يجب ألا تسقط الرغوة كثيرا.
5. في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالسميد، يُخبز الطبق لمدة 45 دقيقة. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة. قد يختلف وقت الطهي حسب حجم المقلاة.

يتم تقديم المخبوزات ساخنة مع الكريمة الحامضة المحلاة.

كما هو الحال في رياض الأطفال

يشعر العديد من الذواقة البالغين اليوم بالحنين إلى طبق حلو من روضة الأطفال - طاجن الجبن الطري مع الزبيب. يمكنك صنعه بسهولة في المنزل. لهذا تحتاج إلى: 300 جرام من محلية الصنع الجبن الدهني 4 ملاعق كبيرة. حبيبات السكر والسميد، نصف كوب من القشدة الحامضة، 8 جرام من مسحوق الخبز، قليل من الملح والفانيلين، 120 جرام من الزبيب.

1. يُغسل الزبيب جيدًا بالماء الجاري ويُسكب بالماء المغلي. تؤخذ الفواكه المجففة بدون بذور.
2. تخلط القشدة الحامضة مع السميد وتترك لتنقع.
3. يخفق البيض جيداً مع السكر والملح.
4. يتم خلط جميع مكونات الوصفة في كتلة متجانسة. يمكنك استخدام الخلاط بسرعة منخفضة.
5. يوضع الخليط على صينية خبز مبطنة بورق مدهون بالزيت ويخبز لمدة 45 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً.

طاجن الجبن الجاهز كما هو الحال في روضة أطفاليسير بشكل جيد مع الحليب المكثف.

طاجن الجبن مع السميد

لجعل العلاج لذيذًا، أثناء تحضيره، تحتاج إلى استخدام الصودا المملوءة بالخل. بالإضافة إلى الجبن (2 ملعقة كبيرة. منتج طبيعي محلي الصنع)، ستحتاج أيضًا إلى: 90 جرامًا من السكر المحبب، بيضة، قليل من الملح، شريحة من الزبدة، 4 ملاعق كبيرة. سميد، كيس من الفانيلين. 1 ملعقة صغيرة من الصودا ستكون كافية.

1. يُسكب الزبيب بالماء المغلي.
2. يتم تحويل الجبن إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط.
3. بشكل منفصل، فاز البيض والسكر، ثم يخلط مع الجبن.
4. تُطفأ الصودا بالخل وتُضاف إلى العجينة مع الفانيلين والملح والسميد والزبدة.
5. يتم تحضير طاجن الجبن مع السميد لمدة 40 دقيقة حتى تظهر قشرة شهية على سطحه.

لمثل هذا الطبق من الأفضل اختيار قالب ذو جوانب عالية.

مع إضافة الزبيب

يجب أن يُغطى طبق خزفي الزبيب، وهو لا يزال ساخنًا، بالكريمة المصنوعة من القشدة الحامضة والسكر وبذور الخشخاش. في هذه الحالة، سوف تصبح المخبوزات لذيذة أكثر. لتحضيره تستخدم: 450 جرام من الجبن الدهني، 60 جرام من السكر، 3 بيضات، 2 ملعقة كبيرة. سميد، 1 ملعقة كبيرة. الزبيب، قليل من الملح.

1. يُغسل الزبيب ويُسكب بالماء المغلي ويُترك حتى ينتفخ.
2. يتم فصل الصفار بعناية عن البياض. السناجب تذهب إلى البرد.
3. يتم تمرير الجبن من خلال منخل. في الخلاط منتج الحليبولا يجلد حتى لا ينفصل عنه السائل الزائد.
4. يتم خلط الجبن المحضر مع السكر والسميد.
5. يُخفق البيض البارد مع الملح في رغوة صلبة. بعد ذلك، جنبا إلى جنب مع الصفار، يتم إرسالها إلى كتلة الخثارة.
6. بعد الخلط الشامل يجب أن تكون متجانسة.
7. يوضع الزبيب في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة ويضاف إلى العجينة.
8. بعد الخلط التالي، توضع الكتلة في شكل مدهون وتترك بمفردها لمدة نصف ساعة.
9. اخبزيها لمدة 35 دقيقة.

أسهل طريقة للتحقق من جاهزية الطبق هي باستخدام عصا خشبية رفيعة.

بدون دقيق وسميد

حلو طبق خزفي لذيذيمكن تحضير الجبن حتى بدون جرام من السميد أو دقيق القمح. للقيام بذلك، خذ: 4 بيضات، 170 غرام من القشدة الحامضة متوسطة الدسم، 2 ملعقة كبيرة. نشا البطاطس، 4 ملاعق كبيرة. السكر، حفنة من دقيق الشوفان. سيكون 600-650 جرامًا من الجبن كافيًا.

1. يتم تحويل الجبن إلى كتلة متجانسة بدون كتل باستخدام الخلاط. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز، فأنت بحاجة إلى هرسه جيدًا باستخدام شوكة.
2. تضاف الكريمة الحامضة إلى الجبن، الحبوبوالنشا والسكر، وبعد ذلك يتم خلط المكونات جيدا.
3. يتم فصل الصفار عن البياض وضربه بشكل منفصل عن بعضها البعض. تتم إضافة الكتل الرقيقة الناتجة بعناية إلى الجبن.
4. يتم خبز الوجبة الشهية في مقلاة سبرينغفورم مدهونة لمدة 50 دقيقة.

لمنع قشرة الكسرولة الشهية من الانفجار ، من الأفضل وضعها في فرن بارد ثم البدء في التسخين فقط.

طاجن الجبن Nezhenka

القاعدة الهوائية الأكثر رقة تجعل العلاج أشبه بالحلوى. في نفس الوقت يتم تحضير الطبق بسهولة وسرعة. المكونات الضرورية تشمل: 2/3 ملعقة كبيرة. سميد، 550 جرام جبن قريش، نصف كوب من الكفير كامل الدسم ونفس الكمية من السكر، نصف عود زبدة، 2/3 ملعقة صغيرة. الصودا، قليل من الملح والفانيليا.

1. نذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف. يضاف إليها الجبن القريش وجميع المكونات.
2. أولا، يجب خلط الكتلة جيدا مع ملعقة، ومن ثم يمكن مواصلة العملية مع خلاط.
3. تترك العجينة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة حتى ينتفخ السميد، ثم تنقل إلى قالب مدهون بأي دهن.
4. اطهي الطاجن لمدة 35 دقيقة في الفرن.

يتم تقديم المخبوزات مع أي مربى التوت.

الحلوى مع الموز

من الأفضل تناول ثمار طرية ناضجة لهذا الطبق ولكن بدون سواد. بالإضافة إلى الموز (2 قطعة)، استخدم: 550 جرام من الجبن، 3 بيضات، 60 جرام من الزبدة، 3 ملاعق كبيرة. سميد وسكر، نصف كوب حليب، 120 جرام قشدة حامضة متوسطة الدسم، ملح.

1. يُملح الجبن قليلًا ويُطحن من خلال منخل.
2. يُسخن الحليب في قدر، ثم يُسكب فيه السميد في تيار رفيع. يجب تحريك الخليط باستمرار لمنع تكون الكتل. لا ينبغي أن يغلي الخليط. يتم الاحتفاظ بها على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
3. يتم فصل بياض بيضتين عن الصفار ويخلط الأخير مع الجبن المبشور.
4. يضاف السميد الساخن وملعقتان كبيرتان إلى كتلة خثارة البيض مع التحريك المستمر. السكر المحبب.
5. يُقطع الموز إلى شرائح صغيرة ويُضاف إلى العجينة.
6. في الحل الأخيريتم إدخال البروتينات المخفوقة جيدًا في الخليط، وبعد ذلك يتم عجنها بلطف.
7. يتم الجمع بين القشدة الحامضة مع السكر والبيض. يُسكب الحشو الناتج فوق الكسرولة المستقبلية الموضوعة في شكل مدهون.
8. قم بإعداد قاعدة خثارة الموز لمدة 40 دقيقة.

بعد مرور الوقت المحدد، اتركي الطبق في الفرن المفتوح لمدة 10-15 دقيقة.

وصفة النظام الغذائي

يمكنك تناول طاجن الجبن حتى أثناء اتباع نظام غذائي. وبطبيعة الحال، في هذه الحالة سوف تحتاج إلى استخدام مكونات خاصة: علبة من الجبن قليل الدسم، 2 ملاعق كبيرة من الكفير قليل الدسم، 2 بيضة، تفاحة صغيرة، طبيعية عسل النحلذوق.

1. في وعاء واحد، يتم ضرب البيض بالخلاط، وفي وعاء آخر يتم خلط الجبن مع الكفير.
2. يتم الجمع بين الكتلتين ويضاف إليهما العسل والتفاح المفروم جيدًا.
3. يتم خبز العلاج لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً.

خدم طبق غذائيمع الفواكه الطازجة وهريس التوت

حمار وحشي - طاجن جبنة منزلية جيدة التهوية مع الكاكاو

لا يوجد دقيق في هذه الحلوى اللذيذة من اللبن الرائب والشوكولاتة. يتم استبداله بالسميد (4 ملاعق كبيرة). يستخدم أيضًا: 450 جرام جبن قريش، 120 مل جبن قريش، 2 بيضة، 1 ملعقة كبيرة. الكاكاو، قليل من الملح والفانيلين.

1. الجبن المنزلية مطحونة السكر المحبب. يمكنك تمريرها من خلال منخل ناعم.
2. تتم إضافة الفانيلين والبيض والملح الناعم حسب الرغبة إلى الكتلة الناتجة. يتم ضرب المكونات بخفة بالخلاط.
3. كل ما تبقى هو صب الحليب وإضافة السميد.
4. بعد الخلط الجيد، يقسم الخليط إلى قسمين متساويين. يضاف الكاكاو إلى واحد منهم.
5. تُسكب العجينة الداكنة والخفيفة بالتناوب في قالب مدهون. هذا سيجعل الكسرولة فاتحة للشهية وجذابة للنظر.
6. في النهاية، يتم خلط الألوان قليلاً باستخدام عود تنظيف الأسنان. سيتم إنشاء النمط الأصلي على سطح العلاج.
7. تُخبز على حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يتم تزيين المخبوزات بالشوكولاتة المبشورة.

وصفة لكعكة الجبن أو الطبخ على الطريقة المكسيكية

سوف يشبه اتساق الأطعمة الشهية المعدة بشكل صحيح أعشاب من الفصيلة الخبازية. الجبن القريش غير ملحوظ هنا على الإطلاق، على الرغم من أنه يؤخذ بكميات لا تقل عن 450 جرام. وإلى جانبها: علبة حليب مكثف محلى، ملعقة كبيرة عصير ليمون، 3 بيضات كبيرة، 1 ملعقة صغيرة نشا البطاطس، فانيلين وقليل من قشر الليمون، 40 جرام زبدة، 5 ملاعق كبيرة حليب، 1/ 3 ملاعق كبيرة. السكر المحبب.

1. يُخفق البيض باستخدام خلاط خاص أو ملحق خلاط للحصول على رغوة قوية. في هذه العملية، الجبن، الحليب المكثف، النشا، الفانيلين، عصير ليمون. يضاف القشر إلى باقي المكونات بعد تمام الخفق.
2. تذوب الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة ويضاف إليها السكر. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الظلام، ترتفع الحاوية فوق النار. يضاف الحليب إلى السكر والزبدة. أبقِ الوعاء فوق الموقد حتى يذوب الرمل تمامًا.
3. قالب ذو جوانب عالية مدهون بالزبدة ويرش قليلاً بالسكر. يُسكب الكراميل الذي تم الحصول عليه في الخطوة الثانية فيه، وتوضع كتلة الخثارة في الأعلى.
4. أخبز لمدة 45 دقيقة عند 170 درجة.

قبل التقديم، يُقلب الكسرولة بحيث يكون جانب الكراميل لأعلى.

طاجن الجبن مع التفاح

من الأفضل استخدام الجبن المنزلي والفواكه الحامضة.

سوف تحتاج إلى 450 جرام من كتلة اللبن الرائب، 230 جرام من القشدة الحامضة متوسطة الدسم، 1 ملعقة كبيرة. سميد، 3 بيضات، 2 تفاح كبير، حفنة من الزبيب الداكن، 4 ملاعق كبيرة. سكر 2 ملعقة كبيرة. نشاء.

1. يتم خلط الجبن جيدًا مع القشدة الحامضة حتى يصل إلى قوام ناعم ومتجانس.
2. يضاف السميد ونشا البطاطس والسكر إلى الكتلة. سيتم غرس المكونات المختلطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينتفخ السميد.
3. يتم فصل الصفار عن البياض وإضافته إلى باقي المنتجات.
4. يتم جلد البيض إلى قمم سميكة.
5. يُغسل الزبيب ويُطهى على البخار بالماء المغلي ويُقطع التفاح جيدًا. يتم خلط المكونات المحضرة في العجينة.
6. كل ما تبقى هو إضافة البيض المخفوق.
7. تُسكب العجينة في قالب مدهون.
8. يتم تحضير الطبق لمدة النصف ساعة الأولى عند 180 درجة، ثم لمدة 20 دقيقة عند 150 درجة.