ما هي فوائد وأضرار زيت النخيل الصحية؟ ماذا يقول العلماء. كل شيء عن زيت النخيل
ظهر زيت النخيل مؤخرًا نسبيًا في مساحات القارة الأوراسية. إن أضرار وفوائد هذا المنتج تطارد العلماء والناس العاديين منذ ذلك الحين. ويعتقد الكثير منهم أنه ضار. لكن هذا الرأي ليس صحيحا تماما، لأن زيت النخيل له أيضا خصائص علاجية.
المنتج أصله من الجزر الاستوائية
يخبرك اسم زيت النخيل بما هو مصنوع من المنتج. وبالفعل فهو مصنوع من ثمار زيت النخيل. تعتبر ماليزيا وإندونيسيا مسقط رأس هذا النبات الاستوائي.
في بلداننا، لم يكن هذا النفط في الطلب في البداية، ولكن في وقت لاحق، بسبب تكلفته المنخفضة، بدأ بسرعة في اكتساب شعبية. واليوم، يضاف زيت النخيل إلى الأطعمة، ويستخدم للأغراض الصناعية وحتى في عملية صنع الصابون.
مثير للاهتمام! زيت النخيليمكن تقسيمها إلى فئتين: المنتج مستخرج من بذور الفاكهة أو لبها.
في أشكال مختلفةيمكنك أن تجد زيت النخيل في حياتنا. وبالمناسبة فإن أكثر من 50% من المنتجات الغذائية التي تباع في عبوات محكمة الغلق تحتوي على هذا المستخلص الزيتي.
يتم إنتاج زيت النخيل باستخدام تقنيات مختلفة. تتغير درجة الحرارة وتقنية الذوبان. تقدم الدول المستوردة الستيرين للجمهور المستهدف. يمكننا مقابلته في عدد من مستحضرات التجميلومنظفات غسل الصحون وحتى في السمن والمعجنات النفخة شبه المصنعة.
يوجد أيضًا زيت النخيل العادي. انها فوق مظهريذكرنا بعباد الشمس المعتاد أو زيت الزيتون. تتراوح عتبة درجة الحرارة لانصهارها بين 36 و 39 درجة. غالبًا ما يضاف هذا الزيت إليه حلويات.
يتم العثور على أولين النخيل في صناعات الطهي والتجميل. هذا المنتج الدهني له قوام يشبه الكريم.
تكوين المكون
لفهم ما إذا كان زيت النخيل مفيدًا لجسم الإنسان، عليك دراسته تكوين المكون. في عملية البحث، وجد العلماء الكثير مواد مفيدةوالتي تؤكد قيمة المستخلص الزيتي.
التركيب الكيميائي لزيت النخيل :
- توكوفيرول.
- الكاروتينات.
- الأحماض المتعددة غير المشبعة.
- فيتامين ك؛
- الأحماض الدهنية والبالميك والأوليك.
- الريتينول.
- حديد.
- الفوسفور.
- الكولين.
- أنزيم Q10.
أما الكاروتينات، فهذا المكون ضروري لجسم الإنسان ليقوم بوظائفه بشكل صحيح. لكن فيتامين ك عنصر أساسي للصحة الأنسجة الغضروفيةوالسفن. في التركيز الطبيعيوهذا الفيتامين الموجود في الجسم يحمي الإنسان من عدد من الأمراض، وخاصة من تراكم رواسب الملح.
الأحماض المتعددة غير المشبعة هي أوميغا 3 و 6. لا يستحق الحديث عن الخصائص المفيدة لهذه المواد، لأنها تعتبر لا يمكن الاستغناء عنها.
ببساطة، حمض البالميك عبارة عن دهون. وخلص العلماء إلى أن هذا الحمض يمد الجسم بالقوة والطاقة. لكن حمض الأوليك له تأثير مفيد على الأوعية الدموية. يتم تنظيفها، وتذوب اللوحات، وبالتالي زيادة تجويف الأوعية الدموية، مما يعمل على منع تطور تصلب الشرايين.
مهم! وحتى مع وجود مثل هذا السجل الحافل، لا يمكن رفع مستوى زيت النخيل على الفور إلى مرتبة منتجات صحية. المنتج الذي خضع للمعالجة من خمس مراحل مناسب للطعام. فقط الزيت المكرر سيفيد جسم الإنسان.
وجهان لعملة واحدة
ما هو زيت النخيل المحفوف بالضرر أم المنفعة؟ تقول ويكيبيديا في هذا الشأن أن آراء الخبراء منقسمة. إذا اتبعت جميع موانع الاستعمال والاحتياطات، فإن منتج زيت النخيل سيحقق فوائد لا تصدق، ويمكن أن تصاب بحروق خطيرة بسببه.
الخصائص الإيجابية لزيت النخيل
إذا انتبهنا مرة أخرى إلى تكوين المكونات دون مراعاة موانع الموجودةيمكن القول أن زيت النخيل المكرر صحي وآمن تمامًا للأكل. هناك العديد من الخصائص المفيدة لهذا المنتج. لا تقتصر على قوة المكونات فقط.
الخصائص العلاجية لزيت النخيل:
- تحسين حدة البصر.
- تسريع تجديد المناطق المتضررة جلد;
- القضاء على الأورام التقرحية والدمامل.
- استعادة الأغشية المخاطية.
- تطبيع الأداء الكامل للجهاز العصبي.
- منع التنمية العمليات الالتهابيةفي الكائن الحي؛
- تقوية تجعيد الشعر.
- تحسين حالة الجلد.
للبيع يمكنك أن تجد منتج فريد من نوعه- ما يسمى بالزيت الأحمر. إذا تمكنت من شراء زجاجة من هذا الزيت، فتأكد أن لديك كنزًا حقيقيًا بين يديك.
الخصائص المفيدة للزيت الأحمر:
- استعادة مرونة الأوعية الدموية.
- تقوية الجسم
- الوقاية من إعتام عدسة العين.
- تقوية جهاز المناعة.
- تحسين جودة الذاكرة.
- حماية الجسم من آثار العوامل السلبية.
- منع الشيخوخة المبكرة.
- الإغاثة أثناء انقطاع الطمث.
- التقليل من أعراض أمراض الغدد الصماء.
- التخلص من التعب المرضي.
- تطبيع النوم.
- استعادة الجسم بعد الإجهاد والاضطرابات العصبية الأخرى.
في ملاحظة! يحتوي زيت النخيل الأحمر على البيتا كاروتين. وهذا العنصر مفيد جداً لصحة البشرة وحيويتها. وظيفة بصرية. يزيد تركيز البيتا كاروتين في المنتج الزيتي بحوالي 20 مرة عن محتوى هذا العنصر في الجزر الطازج.
دعونا نتحدث عن الضرر المحتمل
هذه القضية تستحق اهتماما وثيقا. على الرغم من القائمة الرائعة من الفيتامينات، المعادنوالعناصر الدقيقة والكبيرة التي يتكون منها زيت النخيل، يجب عليك استخدام مثل هذا المنتج بحذر شديد.
لا يزال العلماء يتجادلون بشدة حول الخصائص المفيدة للنفط الغريب، معتقدين أن مثل هذا المنتج يسبب الضرر فقط. وبطبيعة الحال، لا بد من الاهتمام بطريقة تجهيز ثمار نخيل الزيت. إذا كان الزيت غير مكرر، فلا ينبغي استخدامه في الطعام.
لماذا شكك الخبراء في فوائد زيت النخيل؟ انها كل شيء عن تركيز عاليسمين وبسبب هذه المكونات يتم تخزين الزيت لفترة طويلة ويحتفظ بأصله صفات الذوق. هناك صلة أخرى: زيت النخيل مادة حافظة ممتازة تساعد على إطالة مدة الصلاحية. منتجات مختلفةتَغذِيَة.
إذا كنت لا تزال تقرر إدخال هذا المنتج في نظامك الغذائي، فتذكر أنه من المستحيل تناول زيت النخيل كل يوم. استخدامه المنهجي يمكن أن يؤدي إلى تطور عواقب معقدة.
الخصائص السلبية لزيت النخيل:
- انخفاض الدفاع المناعيجسم؛
- زيادة مستويات الكوليسترول.
- أمراض الأوعية الدموية.
- انتهاك العمليات الأيضيةوخاصة الدهون.
- السكرى؛
- تطور تصلب الشرايين.
- زيادة أعراض مرض الزهايمر.
- ظهور الإدمان
- تطور الأورام الخبيثة.
- تطور أمراض الأعضاء من نظام القلب والأوعية الدموية;
- بدانة.
توافق على أن قائمة الخصائص السلبية لزيت النخيل تجعلك ترتعد. ربما لا ينبغي عليك تضمين هذا الزيت الغريب في قائمتك على الإطلاق. أما بالنسبة للاستخدام الخارجي، هناك أيضا بعض القيود.
بادئ ذي بدء، اختبار ل رد فعل تحسسي. فقط ضعي بضع قطرات من الزيت عليه الجزء الداخليثني الكوع واتركه لمدة يوم. بسبب فرط الحساسيةأو التعصب الفردي، من هذا القبيل أعراض غير سارةمثل الاحمرار، والحرقان، والحكة، والطفح الجلدي على الجلد.
موانع الاستعمال:
- أمراض الجهاز القلبي الوعائي في شكل مزمن.
- ضعف عمليات التمثيل الغذائي.
- وزن الجسم الزائد
- ارتفاع مستويات الكولسترول.
- فترة الرضاعة
- حمل.
إذا كان هناك موانع واحدة على الأقل، فلا ينبغي استهلاك زيت النخيل. يُنصح بتجنب الاستخدام الخارجي لهذا المنتج الاستوائي.
نتناول في المقال زيت النخيل - فوائده وأضراره وأنواعه وخيارات استخدامه في التغذية والتجميل. سوف تتعلم كيفية التمييز بين زيت النخيل وزيت جوز الهند، ومعرفة الحالات التي لا يمكن فيها استخدام منتج طبيعي، والتأكد من فعاليته بناءً على مراجعات العملاء.
ظهر زيت النخيل على رفوف المتاجر الروسية مؤخرًا نسبيًا.
على الرغم من أنه خلال السنوات العشر الماضية، على نطاق عالمي، تضاعف إنتاجه من زيت عباد الشمس.
يطرح العديد من الروس السؤال التالي: "ما هو المنتج الغريب المصنوع منه؟" يتم الحصول على زيت النخيل عن طريق عصر لب ثمرة شجرة نخيل الزيت التي تنمو في العديد من البلدان الاستوائية. وكثيراً ما يتم الخلط بينه وبين نواة النخيل، الذي يتم استخراجه من ثمار نفس الشجرة، ولكن عن طريق عصر البذور بدلاً من اللب.
100 غرام. يحتوي زيت النخيل على:
- الدهون المشبعة– 49 جم (حمض البالمتيك)؛
- الدهون الأحادية غير المشبعة – 37 جم (معظمها حمض الأوليك- 18 جم)؛
- الدهون المتعددة غير المشبعة – 9 جم ( حمض اللينوليكمجموعة أوميغا 6 - 5٪، على الرغم من أن محتواها في الزيوت النباتية الأخرى لا يقل عن 70٪)؛
- ستيارين - 49 ملغ.
الفيتامينات A و K و E تكمل تركيبة زيت النخيل.
تدور المناقشات حول الفوائد الصحية لزيت النخيل وأضراره بين الأطباء وفي البرامج الحوارية وفي المطابخ المنزلية.
أحد مكونات فيتامين E، توكوترينول، من بين جميع الزيوت النباتية، باستثناء الأرز، موجود فقط في زيت النخيل. هذه المادة هي أحد مضادات الأكسدة القوية والمناعة.
فيتامين (أ) يحسن المناعة، وله تأثير مفيد على الرؤية و أنسجة العظام، وفيتامين K يمنع مشاكل الغضروف ويمنع ترسب الأملاح على جدران الأوعية الدموية.
بالنسبة للبشر، فإن تناول زيت النخيل عالي الجودة مفيد لأنه:
- يحسن الرؤية، ويحذر العمى الليليوإعتام عدسة العين.
- يعيد الأغشية المخاطية التالفة.
- يشفي القرحة، والدمامل على الجلد.
- يستخدم لعلاج قشرة الرأس.
- يحسن مرونة الأوعية الدموية.
- يمنع الشيخوخة المبكرة.
- يحسن الذاكرة، ويزيل التوتر، والأرق، والاكتئاب.
يعتقد أنصار زيت النخيل أن المنتج لن يسبب أي ضرر أكثر من الزيوت المهدرجة الأخرى. من الضروري الحد من استهلاك السمن ورقائق البطاطس والمخبوزات مع زيت النخيل ليس بسبب وجوده في التركيبة، بل لأن مثل هذه المنتجات لا تحتوي على العناصر الغذائية، فهي فقيرة بالألياف والعناصر الدقيقة المهمة لعمل الجسم.
لا يحتوي زيت النخيل على الكوليسترول، ولكنه يحتوي على دهون متحولة طبيعية، والتي لا تزيد من مستوى الكوليسترول "الضار" فحسب، بل تمنع الجسم أيضًا من إنتاج الكوليسترول "الجيد"، وهو أمر ضروري لعمل نظام القلب والأوعية الدموية. هذا هو السبب الأول الذي يجعل زيت النخيل خطيرًا.
ربط عدد من الدراسات محتوى رائعالدهون المشبعة، وخاصة حمض البالمتيك، مع زيادة مستويات الكولسترول و ارتفاع الخطرتطوير بكل ود- أمراض الأوعية الدموية. ومع ذلك، أكدت الاختبارات شيئا واحدا فقط - ينشأ الخطر عند تناول زيت النخيل الذي تعرض للمعالجة الحرارية، وقبل كل شيء، في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
السبب الثاني هو حران المنتج. لا يسمح له بخروج الجسم بشكل كامل، لذا فإن الإفراط في تناول زيت النخيل يؤدي إلى تراكم السموم، وجلطات الدم في الأوعية الدموية، وانسداد الأمعاء.
ولا يوجد إجماع حول ما إذا كانت ستزيد أم لا جرعات عاليةبيتا الكيراتين في زيت النخيل خطر النامية أمراض الأورام، لا.
أنواع زيت النخيل
يحتفظ زيت النخيل الأحمر بأكبر قدر من المواد المفيدة، حيث يتم إنتاجه باستخدام تكنولوجيا لطيفة. لا يخضع للتكرير، حيث يتم حرمان المنتجات من الصفات الغذائية. يتمتع الزيت الأحمر بلون مميز بسبب التركيز العالي للكاروتين ورائحة خفيفة وطعم حلو قليلاً.
في الصناعات الغذائيةفي كثير من الأحيان، يتم استخدام منتج مزيل الرائحة أو المكرر - عديم اللون، خالي من الذوق والرائحة. يتم إنتاجه وفقًا لمعايير GOST، ولكن على الرغم من ذلك، فهو يحتوي على مواد مفيدة أقل بكثير من اللون الأحمر.
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من زيت النخيل:
- استيارين النخيل هو مادة صلبة درجة انصهارها 46-53 درجة، تستخدم في صناعة السمن والمعجنات المنتفخة، وكذلك مستحضرات التجميل و المنظفات;
- زيت النخيل (نقطة الانصهار - 36-39 درجة) - مناسب للطهي والقلي، لأنه لا ينبعث منه أبخرة.
- أولين النخيل منتج ذو قوام كريمي ونقطة انصهار تتراوح بين 19-23 درجة، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ والتجميل.
دعونا نتحدث بشكل منفصل عن زيت النخيل الصناعي.
ويتميز عن الطعام بتركيبته الحمضية الدهنية ودرجة تنقيته المنخفضة، مما يؤدي إلى احتباس الكثير من الدهون في المنتج.
لا يمكن تناول هذا الزيت، بل وأكثر من ذلك، استخدامه في أغذية الأطفال، ولكن نظرًا لأن إنتاجه أرخص بعشرات المرات، فهناك شركات عديمة الضمير تتجاهل المخاطر المحتملة وتستخدم الزيوت التقنية في الإنتاج منتجات الطعام.
زيت النخيل في التغذية
ما يصل إلى 80% من زيت النخيل المنتج مطلوب من قبل صناعة المواد الغذائية، و10% يأتي من المنتجين الأمريكيين. وهذا يدحض الاعتقاد الخاطئ بأن زيت النخيل من منتجات دول العالم الثالث، وهو محظور في الدول المتقدمة.
يتم تضمين زيت النخيل في وصفات تحضير منتجات الطهي (الفطائر والبسكويت وما إلى ذلك)، ويتم قلي المنتجات شبه المصنعة به في مؤسسات تقديم الطعام، ويضاف إلى حلويات الجبن والجبن القريش والحليب المكثف والجبن المطبوخ. إنها تحل محل دهون الحليب باهظة الثمن دون المساس بالطعم وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات.
متابعون أكل صحيسوف يتجاوز بالتأكيد المنتجات التي، بدلا من الطبيعية سمنةتم استخدام زيت النخيل أو الإستيارين. نحن نتحدث عن الجبن والآيس كريم ومنتجات الحلويات (الكعك والفطائر الكريمية) والحليب المكثف ورقائق البطاطس والبطاطس المقلية والكعك والحبوب والشوكولاتة والبسكويت والبسكويت.
في أغذية الأطفال
على عبوة كل تركيبة حليب أطفال ثانية، يمكنك العثور على زيت النخيل من بين المكونات، بينما يحذر أطباء الأطفال من أن المنتج يمكن أن يؤثر سلبًا على جسم الأطفال في السنوات الأولى من الحياة.
جسم الطفل غير قادر عمليا على امتصاص الإستيارين. في المستقبل، سيؤدي ذلك إلى المغص والإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي والتفاقم. الأمراض المزمنة الجهاز الهضمي.
الدهون الموجودة في الزيت تتداخل مع امتصاص الكالسيوم، مما يؤثر سلباً على تكوين عظام الأطفال.
زيت النخيل في التجميل
تعتبر مستحضرات التجميل التي تعتمد على زيت النخيل مثالية لترطيب البشرة المتقدمة في السن. ينعم ويغذي ويرطب. تستخدم الكريمات لحماية البشرة فترة الشتاءلمنع الجفاف والتقشير، وكذلك لتجديد الشباب - تنعيم التجاعيد الضحلة.
في التجميل، يتم إثراء زيت النخيل بالكريمات والأمصال الجاهزة، وإضافة أجزاء من المنتج إلى المنتجات. يمكنك تطبيق زيت النخيل على بشرتك شكل نقي- اغسليه بعد نصف ساعة ماء دافئوامسحي وجهك بمنديل نظيف.
يغذي ويرطب زيت النخيل والشعر، ويمنع البهتان والهشاشة. يحفز التوكوفيرول الموجود في الزيت تخليق الكولاجين والإيلاستين، فيكتسب الشعر المرونة واللمعان والمرونة. الريتينول يحمي الشعر من التأثير السلبي عوامل خارجية، كما يساعد في علاج الزهم والقضاء على القشرة.
الشامبو والمنتجات الأخرى التي تحتوي على زيت النخيل مناسبة للشعر الجاف أيضًا الاستخدام المتكررمجفف شعر ومكواة تجعيد. أقنعة مع العلاج الطبيعيجيد في الصيف، عندما يحتاج الشعر إلى الحماية من الأشعة فوق البنفسجية. يتم تطبيقها بعد الاسترخاء على الشاطئ أو السباحة في البحر أو المياه المكلورة.
الفرق بين زيت النخيل وزيت جوز الهند
يستخدم كل من زيت النخيل وزيت جوز الهند على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية ومستحضرات التجميل، ولكن المنتجين يختلفان ليس فقط في المظهر، ولكن أيضًا في التركيب.
كلا النوعين من الزيوت مصنوعان من ثمار النخيل، لكن زيت الزيتون وزيت جوز الهند هما أصناف مختلفة من الأشجار الاستوائية.
اختلافات:
- زيت جوز الهند ليس له لون في الحالة السائلة، ولكنه في الحالة الصلبة يشبه لب جوز الهند الذي يتم الحصول عليه منه - ليفي، كثيف، أبيض. زيت النخيل الجاهز له لون محمر.
- درجة انصهار زيت النخيل هي 45 درجة، وزيت جوز الهند 26 درجة.
- يحتوي زيت النخيل على نسبة عالية من حمض البالمتيك وحمض الأوليك، بينما يحتوي زيت جوز الهند على نسبة عالية من حمض اللوريك.
- تصنع بدائل زبدة الكاكاو من زيت النخيل، وتصنع بدائل زبدة الكاكاو (أو اللورين) من زيت جوز الهند.
موانع
بالإضافة إلى التعصب الفردي لزيت النخيل، هو بطلان استخدامه في الحالات التالية:
- ضعف جهاز المناعة.
- أمراض الأوعية الدموية المزمنة.
- اضطرابات استقلاب الدهون.
- تصلب الشرايين؛
- السكري؛
- مرض الزهايمر؛
- عالي الدهون؛
- زيادة الوزن.
- الحمل والرضاعة.
في لأغراض تجميليةزيت النخيل غير مناسب للأشخاص ذوي البشرة الدهنية.
أين يمكنني شراء
يمكنك شراء زيت النخيل من الصيدليات، بما في ذلك عبر الإنترنت. تعتمد التكلفة على طريقة الإنتاج والشركة المصنعة والحجم.
وبالتالي، فإن 400 مل من زيت الكاروتينو الأحمر غير المكرر، الذي لا يحتوي على الكوليسترول والدهون المتحولة والمكونات المعدلة وراثيا، يكلف 990 روبل.
زيت النخيل التجميلي Kleona (جرة سعة 100 مل)، المخصص لإعداد منتجات العناية بالبشرة والشعر محلية الصنع، يكلف 205 روبل.
زيت النخيل المكرر من شركة Spivak للاستخدام الخارجي - 110 روبل لكل 100 مل.
يستخدم زيت النخيل الغريب، الذي تمت دراسة فوائده وأضراره جيدًا، على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية، بما في ذلك إنتاج أغذية الأطفال. حان الوقت لكشف الحقيقة ودحض الخرافات وتكوين رأي موضوعي!
حاليًا، تتم مناقشة فوائد ومضار زيت النخيل في التغذية اليومية من قبل دوائر واسعة من المجتمع. ويظل الموضوع غامضا ومثيرا للجدل نظرا لأن الدراسات الطبية والبيولوجية كشفت عن تركيزات زائدة من العناصر السامة والبيروكسيد، والتي مع استهلاكها المستمر في الغذاء تؤدي إلى عواقب صحية لا رجعة فيها. لماذا يشتهر المنتج العشبي بأنه خطير، وما مدى ضرره، وكيفية تجنبه؟ تأثيرات مؤذيةلصحتك؟
هل زيت النخيل صحي؟
التركيب الكيميائي للنفط
للإجابة على السؤال: لماذا زيت النخيل مضر وتحديده فائدة محتملة، دعونا نلقي نظرة على تكوينه.
هناك نوعان من الزيت - نواة النخيل وزيت النخيل. يتم الحصول على كلا النوعين بالضغط على البذور الناعمة أو قشر طريثمار زيت النخيل على التوالي. للحصول على زيت نواة النخيل، يتم استخدام تكنولوجيا معقدة، وبالتالي فإن المنتج أكثر تكلفة ويستخدم في إنتاج مستحضرات التجميل ومنتجات الحلويات بأعلى مستويات الجودة.
من حيث تكوين الأحماض الدهنية، فإن زيت النخيل الاستوائي أدنى من الزيوت النباتية الشائعة، ولكن يُعرف بأنه أقل ضررًا من الدهون الحيوانية.
يحتوي على العناصر الدقيقة التالية:
- سلائف فيتامين أ – الكاروتينات.
- فيتامين E القابل للذوبان في الدهون – توكوترينول؛
- نظائرها النباتية من الإنزيم المساعد Q10؛
- الأحماض الدهنية (البالمتيك والأوليك).
يتميز زيت النخيل بلون برتقالي ساطع وطعم حليبي لطيف ورائحة زهرية.
مهم! يحتوي الزيت غير المكرر على عناصر دقيقة ثمينة، كما أن تكريره يستنزف التركيبة ويعطل بنية الدهون على المستوى الجزيئي. .
طلب
مزيل الروائح الكريهة والزيت درجة عاليةالتنظيف هو أساس إنتاج الغذاء. الأجبان المصنعة والسمن الطري والزبدة ومنتجات الحلويات - هذه ليست قائمة كاملة من التطبيقات.
نطاق استخدامات زيت النخيل واسع
يستخدم زيت نواة النخيل في إنتاج مستحضرات التجميل: الصابون والكريمات ومنتجات العناية بالشعر. منتج عشبي عالي الجودة يعزز الرغوة الجيدة ويعطي الصابون اللدونة والبياض. في الإنتاج الضخم للمنظفات، يتم استخدام المواد الكيميائية الزيتية - المواد التي تم الحصول عليها أثناء إزالة الروائح الكريهة من زيت النخيل.
فوائد المنتج
يشكك الكثيرون في الخصائص الإيجابية للمنتج النباتي، لكن هذه السلبية ليس لها أساس. وتكمن فائدة زيت النخيل في وجود مزيج متوازن من مضادات الأكسدة، مما له تأثير مفيد على الجسم ويمنع الشيخوخة المبكرة.
زيت النخيل له العديد من الخصائص المفيدة
وفقا لمؤشرات الأحماض الدهنية جودة المنتجمماثلة لدهون الحليب، فهي تزيد بشكل كبير من مدة الصلاحية، وتحسن الطعم وتقلل من تكلفة الإنتاج.
القيمة الغذائية
“لا تفوت فرصة تطهير جسمك من كافة السموم والبكتيريا الضارة، وكذلك استعادة جهازك المناعي و النباتات الطبيعيةالجهاز الهضمي.
نظرًا لتكلفته المنخفضة وتركيبته الغنية، يعد زيت النخيل الأحمر أحد المكونات الرئيسية في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعيشون في آسيا وأفريقيا وأمريكا الوسطى. وفقا لتكوين وتركيز المواد المتعددة غير المشبعة الأحماض الدهنيةزيت النخيل ليس أقل شأنا من زيت الزيتون، وتسمح التقنيات المبتكرة بالتكرير اللطيف والحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة. يجدر دحض الأسطورة القائلة بأن الجسم لا يمتص دهون النخيل ويسد الأوعية الدموية: فقد وجد زيت النخيل المكرر تطبيق واسعلكن العلماء يصرون على أن الأكثر فائدة هو الدهون النباتية، لا يتعرض للتنظيف وإزالة الروائح الكريهة.
- لقد ثبت تجريبيًا أن زيت نواة النخيل عالي الجودة يلبي جميع المعايير الصحية وله قيمة غذائية عالية.
- لتوفير الحماية من الأشعة فوق البنفسجيةلتقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، يكفي تضمين 10-15 جرامًا من زيت نواة النخيل الأحمر في نظامك الغذائي.
- يعمل المحتوى المتزايد من فيتامين K الثمين على تحسين أداء نظام المكونة للدم.
- يرجع اللون الأحمر للزيت إلى محتواه العالي من البيتا كاروتين، وهو عامل مضاد للشيخوخة، ويحيد تكوين الجذور الحرة ويسرع عمليات التمثيل الغذائي.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن دهن زيت النخيل لا يحتوي على الكالسيوم والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D. لتجديد العناصر الدقيقة، يوصي خبراء التغذية بإدراج مكملات الفيتامينات والمعادن ومنتجات الألبان الطبيعية والمكسرات والأعشاب والخضروات في النظام الغذائي اليومي.
العوامل السلبية الرئيسية
يسعى المصنعون إلى تحقيق أرباحهم الخاصة ويعملون على زيادة إنتاج المنتجات بإضافة منتجات عشبية مزيفة. ومع ذلك، فإن ارتفاع معدلات الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية يجعلنا نفكر في مخاطر زيت النخيل وعواقبه الصحية على المدى الطويل.
وتكمن المخاطر الرئيسية في الحقائق التالية:
- يتم تحديد نوعية الدهون من خلال مقاومتها للأكسدة. كلما ارتفع المؤشر، كلما تم الاحتفاظ بالخصائص المفيدة لفترة أطول، وكان المنتج أقل عرضة للتدهور التأكسدي. يستخدم المصنعون عديمو الضمير زيتًا تقنيًا بقيمة بيروكسيد منخفضة! يتم تخريب اللوائح الفنية والرقابة على الامتثال لها بشكل نشط من قبل الشركات.
- 80% من زيت النخيل مهدرج. أثناء عملية التطهير، يتغير التركيب الجزيئي وتتشكل الدهون المتحولة - وهي مركبات مسرطنة تثير تطور السرطان والسمنة وتصلب الشرايين الوعائية.
- المنتجات التي تحتوي على دهن النخيل غير قادرة على تلبية حاجة الجسم للعناصر الدقيقة. نتيجة النظام الغذائي السيئ هي مشاكل صحية مستمرة وأمراض مزمنة.
لحماية نفسك، عليك أن تتذكر أنه يمكن تقليل ضرر زيت النخيل، أو بالأحرى المزيف نظام غذائي متوازنوالموقف المسؤول تجاه التغذية.
مهم! وخلال هذه الفترة، يجري العمل على المستوى التشريعي لتشديد الرقابة وتنظيم المتطلبات الخاصة بجودة دهن النخيل، لكن في هذه الأثناء من الضروري دراسة الملصقات الموجودة على العبوات بعناية وتجنب المنتجات التي تحتوي على منتجات مقلدة.
لمن يلتزم صورة صحيةالحياة ولا تتناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، فلا داعي للقلق - فمنتجات الألبان قليلة الدسم لا تحتوي على زيت النخيل.
وفي جميع الحالات الأخرى، من الضروري دراسة العبوة بعناية، حيث يشير نقش "الدهون النباتية" إلى وجود زيت النخيل في المنتج. خلف "الخطوط الضبابية" يكمن انتهاك الجودة والتزوير.
يعد زيت النخيل عالي الجودة اكتشافًا جيدًا لربات البيوت. أثناء الطهي، لا ينتج المنتج رغوة ولا يتطاير ويتفاعل بشكل جيد مع الأطباق دون ترك بقايا لزجة عليها. إذا كنت ترغب في استخدام الدهون النباتية، فاختر زجاجة مكتوب عليها "أولين النخيل". هذا الزيت عبارة عن جزء سائل ومتوازن في تركيبة الأحماض الدهنية ومناسب لتتبيل السلطات وإعداد الطعام اللذيذ.
مهم! لا يحتوي زيت النخيل الطبيعي على دهون متحولة وهو غني بفيتامين E والكاروتينات التي تحارب ارتفاع نسبة الكوليسترول بنجاح.
حليب الثدي هو أفضل غذاء للطفل
لم يتم إثبات ضرر زيت النخيل على صحة الإنسان، وبالتالي يتم استخدام الدهون النباتية بنجاح في إنتاج أغذية الأطفال. خبراء التغذية وأطباء الأطفال واثقون من أن إضافة زيت نواة النخيل إلى الخلطات له ما يبرره علميا وتؤكده أجيال عديدة من الأطفال.
حليب الأم هو التغذية المثالية للنمو المتناغم للطفل حديث الولادة. يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والبروتينات سهلة الهضم والإنزيمات والكربوهيدرات وحمض البالمتيك. إجابات العناصر الدقيقة القيمة المتطلبات اليومية جسم الطفلفي الدهون، ويشارك في تخليق الهرمونات وله تأثير إيجابي على الاتصالات العصبية في الدماغ.
عملية إنتاج وتكوين الحليب فردية. يستجيب جسم الأم لأي مرض يصيب الطفل بزيادة إنتاج الغلوبولين المناعي، ويحصل الطفل على حماية إضافية. الرضاعة الطبيعيةهو الخيار المثالي، ولكن كيفية الخروج من الوضع في حالة عدم كفاية إنتاج الحليب أو توقف الرضاعة؟
زيت النخيل في حليب الأطفال
يبدو أن استخدام المنتج لتغذية الأطفال حديثي الولادة حقيقة لا تصدقويسبب القلق بين الوالدين. لدى الكثير من الناس سؤال طبيعي: "لماذا يستخدم زيت نواة النخيل في صنع أغذية الأطفال؟" ويرى الخبراء أن هذا التنبيه لا جدوى منه ويتحدثون بشكل إيجابي عن الخلطات التي تعتبر بديلاً في حالة عدم وجود الرضاعة.
حقيقة مثيرة للاهتمام! عند إنتاج الغذاء، لا يتم استخدام زيت نواة النخيل، ولكن حمض البالمتيك الذي يتم الحصول عليه بعد المعالجة التكنولوجية للمنتج.
شكرا ل التقنيات الحديثةتم إنشاء تركيبات مناسبة لتغذية الرضع على أساس الدهون النباتية. المكون الرئيسي هو مصل اللبن، الذي يفقد أثناء المعالجة التكنولوجية بعض البروتينات والعناصر الدقيقة سهلة الهضم.
لتعويض نقص دهون الحليب و الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهونيتم إثراء الخليط بحمض البالمتيك (الكربوكسيل)، مما يجعل المنتج أقرب إلى حليب الثدي.
حليب الأطفال مسموح به قانونًا في روسيا والاتحاد الأوروبي. هذا هو المنتج الوحيد الذي يتم فيه استبدال الدهون الحيوانية بالكامل بأجزاء نباتية مختارة بنسب مثالية. الخلطات سهلة الهضم وتجلب أقصى فائدة لجسم المولود الجديد.
كيفية تقليل الآثار الضارة
هل زيت النخيل مضر أم مفيد؟ السؤال ليس بلاغيا، ولكنه طبيعي تماما. من المهم أن نفهم أنه حتى المنتج المكرر والمهدرج ليس سمًا مباشرًا. الخطر الرئيسي هو الاستهلاك المفرط للمنتجات التي تحتوي على دهون نواة النخيل، لذلك عند الشراء، اتبع القواعد البسيطة:
- تقليل استهلاك الآيس كريم والحلويات ومنتجات المخابز؛
- ادرس الملصقات بعناية، فالعبارة الغامضة "الدهون النباتية" تشير إلى انحراف عن المعايير؛
- تشير الشركة المصنعة دائمًا إلى وجود زيت النخيل المكرر؛
- شراء المنتجات المصنعة وفقًا لـ GOST، وليس اللوائح الفنية التي أنشأتها الشركة المصنعة؛
- يشير العمر الافتراضي الطويل محتوى عاليزيوت النخيل؛
- يستسلم الطعام السريعوشراء المنتجات من المتاجر الموثوقة.
مهم! لقد تم المبالغة في ضرر زيت النخيل على صحة الإنسان. المشكلة الرئيسية هي استخدام منتج مزيف، ورغبة الشركة المصنعة في تقليل التكاليف، وعدم وجود لوائح وضوابط واضحة.
وفقا لأحدث البيانات من Roskontrol، في محاولة لتجنب العقوبات والغرامات، فإن المزيد والمزيد من الشركات المصنعة تعطي الأفضلية لبدائل دهون الحليب عالية الجودة، مما يعطي الأمل في تحسين جودة الطعام والحفاظ على الصحة.
زيت النخيل - المنتج أصل نباتيوالذي يستخرج من ثمار شجرة استوائية تسمى نخيل الزيت. كما يتم استخراج زيت يسمى زيت نواة النخيل من بذور هذه الشجرة. هذا المنتج هو واحد من الأقدم على وجه الأرض، وفقا للأسطورة، تم استخدامه من قبل سكان مصر القديمة.
في العالم الحديثلقد أصبح زيت النخيل أكثر نشاطًا في صناعة المواد الغذائية مؤخرًا، لكن الجدل حول خصائصه الإيجابية والسلبية لا يزال مستمرًا حتى يومنا هذا. تقنع وسائل الإعلام المشاهدين بأن زيت النخيل ضار للغاية بالإنسان وهو سبب التنمية السكرىوظهور السمنة ويثير حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية.
هو كذلك؟ هل النفط خطير حقًا أم أن له بعض الجوانب الجيدة؟
وفقا لبحث قدمه الصندوق العالمي الحياة البريةجميع المنتجات الغذائية الموجودة في عالمنا تحتوي على كمية كبيرة من زيت النخيل. لديها الكثير من الاختلافات مقارنة ببعض أنواع الزيوت الأخرى التي يتم الحصول عليها من بذور الزيتون أو الكتان أو عباد الشمس.
تنمو أشجار نخيل الزيت بشكل رئيسي في ماليزيا، جنوب أفريقياأو إندونيسيا. وتتميز هذه المناطق بالتكلفة الرخيصة نسبيا للعمالة اليدوية وانخفاض تكاليف النقل، الأمر الذي يمكن أن يخفض سعرها بشكل كبير منتج منتهي. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هكتارًا واحدًا من شجرة النخيل يمكن أن ينتج محصولًا أكبر بعدة مرات من إنتاج هكتار من عباد الشمس.
المادة الخام الأولية غير المعالجة هي خليط برتقالي مع رائحة جوزي، وتكوينه يشبه إلى حد ما كريم.
الصناعات الغذائية
بدأ استخدام زيت النخيل في صناعة المواد الغذائية يكتسب زخماً في نهاية القرن التاسع عشر مباشرة بعد أن قام علماء من أمريكا بدراسة تركيبته. قام الباحثون بتقييم جميع خصائصه بعناية، لأنه في السابق كان الزيت يستخدم فقط للأغراض التقنية.
في العالم الحديث، يستخدم النفط على نطاق واسع لإنتاج الغذاء:
- منتجات الألبان (الحليب المكثف، الحليب، خثارة الجبن، الجبن المطبوخ، إلخ)
- الحلويات (الكعك والشوكولاتة والبسكويت)
- الوجبات السريعة (رقائق البطاطس والبطاطا المقلية)
هذه القائمة يمكن أن تستمر إلى ما لا نهاية.
بالإضافة إلى زيادة مدة الصلاحية، يعمل بديل النخيل على تحسين بعض خصائص الذوق ويقلل من سعر المنتج. بديل دهون الحليب هو زيت النخيل حصريًا.
ومؤخراً، قدمت الحكومة الروسية للمناقشة مشروع قانون يحظر استخدام المواد غير المكررة في صناعة الأغذية، ولكن لم يتم اعتماده قط. يتم بالفعل "تخفيف" الشركات المصنعة الكبيرة بأنواع أخرى من الزبدة، وعلى العبوة يكتبون أنها تحتوي على "بدائل دهون الحليب".
يوجد زيت النخيل في روسيا في جميع المنتجات الغذائية تقريبًا - الخبز والشوكولاتة والحلويات وحتى منتجات اللحوم نصف المصنعة.
في المتجر، اقرأ بعناية مكونات المنتجات الموضحة على العبوة. إذا تم استخدام مواد خام منخفضة الجودة في عملية إنتاج المنتج، فستكون الدهون النباتية موجودة في تكوينها. يجب أن نتذكر أن هذه المنتجات قد تحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية، على سبيل المثال، حمض البالمتيك. بفضله من الممكن حدوث زيادة حادة في نسبة الكوليسترول في الدم، مما يثير تطور أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين.
وبحسب الإحصائيات فإن حوالي 90٪ من منتجات الألبان المعروضة في منافذ البيع بالتجزئة تحتوي على زيت النخيل.
بناءً على طرق معالجة المادة الأولية، ينقسم الزيت إلى عدة أنواع، يحتوي كل منها على مجموعة معينة من المواد المفيدة وغير المفيدة.
زيت أحمر
يجب تصنيف هذا النوع كمنتجات أصل طبيعي. يحتوي الزيت على لون برتقالي غني ويحتفظ به عدد كبير منخصائص مفيدة لأنها تخضع للحد الأدنى من المعالجة.
الميزات المفيدة:
- المنتج غني بالفيتامينات التي تساعد الجسم على مقاومة الأمراض.
- يحسن الزيت حالة الجلد ويحسن لون الشعر ويزيد من مستوى المناعة ويحسن الرؤية.
لسوء الحظ، هناك أيضًا خصائص سلبية:
- استهلاك الزيت بكميات كبيرة يمكن أن يسبب تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ونمو الخلايا السرطانية.
- يزداد خطر الإصابة بالسمنة. بسبب درجة حرارة عاليةذوبان الهضم من هذا المنتجلا يحدث بشكل كامل، ولا تتم إزالة منتجات التحلل من الجسم بعد عملية الهضم. وتبقى معظم الفضلات في الجهاز الهضمي على شكل مركبات يصعب التخلص منها.
مزيل الروائح الكريهة أو المكرر
يتم تكرير زيت النخيل الحديث في المنتجات. تكاليف إنتاجه أقل بكثير، فهو يسمح لك بزيادة العمر الافتراضي للمنتجات بشكل كبير، ولكن هذا الزيت خالي تمامًا من الخصائص المفيدة والفيتامينات ويمكن أن يسبب ضررًا جسيمًا للصحة:
- الاستهلاك المستمر للطعام يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.
- يؤدي تحسين طعم المنتج إلى تنمية الشهية ومن ثم زيادة الوزن؛
- تحتوي معظم المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل على مواد مسرطنة.
المهدرجة
تتضمن عملية الهدرجة إضافة الكربون إلى الزيت حتى يصبح صلبًا. في هذه الحالة، يُحرم المنتج من قاعدة الفيتامينات الخاصة به (وهذا ينطبق أيضًا على الزيوت المهدرجة الأخرى - الزيتون وعباد الشمس)، ويكتسب خصائص سلبية حصرية، مما يجعل الأمر خطيرًا للغاية.
وغالبا ما يستخدم هذا الزيت في إنتاج السمن. الضرر الذي يلحق بالبشر هو ببساطة وحشي.
اِصطِلاحِيّ
يستخدم الزيت في إنتاج أحمر الشفاه، والصابون، الإمدادات الطبية، تحاميل أو مساحيق الستيرين غسالة ملابس. استخدام الزيوت التقنية في صناعة المواد الغذائية أمر غير مقبول!
- التركيبة تجعلها غير مناسبة تمامًا للطعام.
- إنه غير قابل للهضم عمليا ويخلو من أي خصائص مفيدة، وغالبا ما يؤدي إلى ظهور لويحات الكوليسترول في جسم الإنسان.
في جميع أنحاء العالم، يُحظر استخدام النفط التقني لإنتاج الغذاء، ولكنه مسموح به في روسيا.
ماذا يحتوي زيت النخيل؟
يحتوي زيت النخيل على عدة مواد، لكن المادتين الرئيسيتين هما الأوليين والستيارين. يؤثر حجمها الكمي في الزيت على نقطة الانصهار.
الستيارين عبارة عن كتلة دهنية صلبة ذات نقطة انصهار تبلغ 55 درجة.
أولين - سائل مادة دهنيةويذوب عند درجة حرارة 20 درجة. إن غلبة كمية أو أخرى من المادة في الزيت تسمح بتغيير درجة انصهار المادة الخام الأولية. حجم الستيرين أعلى بكثير في المنتجات الرخيصة.
- حمض دهني
- الليسيثين.
- الفيتامينات E و A، وكذلك D؛
- فيتوستيرول.
- المعادن.
- أنزيم Q10.
تذكر: نظرًا لأن نقطة انصهار هذا الزيت مرتفعة، فإن امتصاص الجسم للفيتامينات والعناصر الدقيقة سيكون منخفضًا للغاية. إن ضرر أو فائدة زيت النخيل لا تعتمد بشكل مباشر على المواد المفيدة، بل على قدرة الجسم على امتصاصها.
التأثيرات الصحية
العلامة الرئيسية التي تؤثر سلبًا على الصحة هي حران المنتج. درجة حرارة الجسم ليست كافية لتتحول جميع دهون النخيل إليها الحالة السائلةواستيعابها بالكامل السبيل الهضمي. الزيت الوحيد الأقل خطورة هو الزيت الأحمر، الذي لديه نقطة انصهار قريبة من جسم الإنسان. تستخدم الغالبية العظمى من الممتلكات النفط التقني حصريًا لإنتاج المنتجات، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن نقطة انصهاره تتقلب حوالي 40 درجة، وهو ما يستبعد عمليًا امتصاصه.
عندما يدخل الزيت إلى الجهاز الهضمي، يمر عبر المريء والمعدة والأمعاء، حيث يذوب جزئيًا، ويغطي الأعضاء بغشاء زيتي.
يؤدي الاستهلاك طويل الأمد والمستمر للمنتجات التي تحتوي على هذا السم إلى تكوين فيلم، ويتم حظر عمل أعضاء امتصاص الفيتامينات، وتعطيل عملية الهضم الطبيعي. تتشكل السموم التي تسد الأوعية الدموية، الأمر الذي قد يؤدي إلى ظهور تصلب الشرايين.
في أوروبا، يُحظر استخدام الأيزومرات المتحولة للأحماض الدهنية، ومن المقرر حظر زيت النخيل نفسه في المستقبل القريب. منذ عام 2015، يُطلب من جميع الشركات المصنعة الأوروبية الإشارة إلى اسم الزيوت المستخدمة ونوعها على العبوة.
صيغة الطفل
لقد نشأ الكثير من الجدل حول السؤال: هل من الممكن استخدام زيت النخيل في حليب الأطفال الرضع؟
على الرغم من أن الخلطات مصنوعة في البداية حصريًا للأطفال الطفولة، وجسمهم لم يتكيف بعد على الإطلاق لهضم الطعام الخشن، ولكن إضافة "النخيل" إلى مثل هذه المخاليط أمر شائع. المنتج خطير للغاية على صحة الطفل. الجهاز الهضمي للطفل، في السنوات الأولى من العمر، لم يكتمل بعد، ويسبب زيت النخيل عند الأطفال حديثي الولادة عسر الهضم والإمساك المستمر وآلام في الأمعاء.
بفضل حمض البالمتيك، يتم غسل الكالسيوم، مما يجعل من الصعب امتصاصه. في كثير من الأحيان، يعاني الأطفال الذين يتغذون على مثل هذه التركيبات من نقص الكالسيوم.
حاول أن تأكل كميات أقل من الوجبات السريعة وحدد اختيارك لصالحك منتجات طبيعية– الخضار والفواكه واللحوم والأسماك. تذكر أنه كلما كان المنتج أقل معالجة، كان أكثر صحة!
يستخدم زيت النخيل الآن بنشاط في صناعة المواد الغذائية. وهذا موضوع للنقاش والنقاش الساخن. يهتف البعض بالإجماع أن زيت النخيل يسمم ويدمر ببطء ولكن بثبات جسم الإنسانبينما يدعي آخرون أن الشيطان ليس فظيعًا كما رسم.
حتى أن مجلس الدوما طرح للمناقشة مسألة ما إذا كان ينبغي حظره في المنتجات الموزعة في روسيا.
نحاول اليوم أن نفهم ما إذا كان زيت النخيل خطيرًا على الجسم كما تزعم العناوين الرئيسية في وسائل الإعلام، أم أنه لن يسبب أي ضرر للصحة بكميات معتدلة.
ما هو زيت النخيل
ومن أجل النظر في القضية بشكل كامل وموضوعي، من الضروري أن نفهم ما هي هذه المادة؟ زيت النخيل هو زيت نباتيوالتي يتم الحصول عليها من الجزء اللحمي من ثمرة نخيل الزيت. أكبر الدول المصدرة لزيت النخيل هي ماليزيا وإندونيسيا.
بالمناسبة، هذا المنتج ليس جديدا جدا. بواسطة على الأقلبالتأكيد لا يمكن وصفه بأنه ثوري في صناعة المواد الغذائية. هناك أدلة تم الحصول عليها نتيجة للحفريات الأثرية، والتي بموجبها تم استهلاك زيت النخيل كغذاء في الماضي مصر القديمة. علاوة على ذلك، يدعي العلماء أنه في ذلك الوقت كان بالفعل عنصرًا مستوردًا، لأنه لم يتم إنتاجه في مصر.
اليوم، أصبح استخدام زيت النخيل كعنصر في بعض المنتجات الغذائية أمرًا مثيرًا للجدل إلى حد كبير. رد الفعل العام مختلط للغاية. لا تزال العديد من الأسئلة المتعلقة بخصائص هذا المنتج غير مستكشفة، مما لا يوضح الوضع بلا شك.
يستخدم زيت النخيل ليس فقط في صناعة المواد الغذائية. وهو جزء لا يتجزأ من عدد من مستحضرات التجميل. على سبيل المثال، كريمات الوجه والجسم، ومنتجات العناية بالشعر. يمكن استخدام زيت النخيل في إنتاج أي سلع ومنتجات أخرى.
الاستهلاك العالمي لزيت النخيل حسب تقديرات الإدارة زراعةالولايات المتحدة الأمريكية 49 مليون طن. القادة في استهلاك المنتجات التي تحتوي على هذا الزيت هم أمريكا والصين والهند. اليابان ودول الاتحاد الأوروبي متأخرة قليلا. تحتل روسيا المركز السادس في التصنيف.
استخدام زيت النخيل
في روسيا، بدأ استخدام زيت النخيل مؤخرًا. ومع ذلك، هذا السؤال هو بالفعل تهم عددا كبيرا من المستهلكين. نائب مجلس الدوماوالممثلة ماريا كوزيفنيكوفا بادرت شخصيًا إلى فرض حظر على التوزيعالمنتجات التي تحتوي على زيت النخيل في بلدك.
وبطبيعة الحال، فإن القرار بشأن استهلاك زيت النخيل أمر متروك لك. ومع ذلك، من المهم معرفة المنتجات التي يمكن العثور عليها. وهي دهون خاصة تستخدم كبدائل دهون الحليب وزبدة الكاكاو، ودهون الحشو والدهون الصقيلة. يمكن العثور على الزيت أيضًا في المايونيز، وخلطات الحساء، والسمن، الأجبان المصنعةوكتل الجبن. وبالتالي فإن منتجات الحلويات، وخاصة ذات العمر الافتراضي الطويل، هي المصادر الرئيسية لزيت النخيل.
يبقى طعم المنتجات دون تغيير تقريبًا، وتصبح مدة الصلاحية أطول بكثير. دعونا نلقي نظرة على ما يحتويه زيت النخيل أدناه.
زيت النخيل: فوائد
يُعتقد أن زيت النخيل يمتصه الجسم جيدًا وهو مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يفقدون الوزن والرياضيين وأولئك الذين لا يقبل جسمهم الدهون الأخرى. ويساعد حمض الأوليك واللينوليك على تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم. كما أنهم يشاركون في بناء العظام والمفاصل. زيت النخيل مفيد أيضًا للرؤية، لأنه يشارك في إنتاج الصبغة البصرية في شبكية العين.
يتم تضمين زيت النخيل في قائمة الزيوت التي تلبي المعايير الغذائية لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية (WHO). على سبيل المثال، تظهر الأبحاث التي أجريت عام 2009 أن محتوى زيت النخيل في المنتج لا يزيد بشكل مباشر من مستويات الكوليسترول في الدم، بل يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد ويقلل مستويات الكوليسترول.سيء.
