ما هي الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم؟ لماذا نقص البوتاسيوم خطير - فيديو

إذا كان في النشاط البدنيتشنجات العضلات - يعني أن الجسم ليس لديه ما يكفي من البوتاسيوم. يساعد هذا العنصر النزولي العضلات على العمل. بما في ذلك أهم عضلة في جسمنا - القلب. البوتاسيوم ضروري للقلب. على سبيل المثال، فإنه يحسن نشاط عضلة القلب في حالة الاضطرابات الأيضية.

جنبا إلى جنب مع الصوديوم والبوتاسيوم تطبيع العمل الجهاز العضلي. ولكن في الوقت نفسه، يبدو أن المنتجات التي تحتوي على البوتاسيوم تحل محل المنتجات التي تحتوي على الصوديوم. لذلك عليك أن تراقب بعناية توازن هذه العناصر في الجسم.

تضمن مركبات البوتاسيوم الأداء الطبيعي للأنسجة الرخوة التي تشكل الأوعية الدموية والشعيرات الدموية والعضلات والكبد والكلى وخلايا المخ والغدد إفراز داخليوغيرها من الأجهزة. تم العثور على البوتاسيوم في السائل داخل الخلايا. بفضل أملاح البوتاسيوم، يتم إزالة البوتاسيوم بشكل فعال من الجسم ماء فائض، يتم التخلص من التورم بسرعة، وتسهيل إخراج البول.

علامات النقص

ومن العلامات الرئيسية لنقص هذا العنصر الدقيق هو التعب وضعف العضلات. احتمال جفاف الجلد، لون الشعر الباهت، ضعف تجديد الجلد. يشار أيضًا إلى نقص البوتاسيوم عن طريق الاضطرابات الأيضية، واضطرابات إيقاع تقلصات عضلة القلب، وحتى النوبات القلبية. والنتيجة هي قرحة في المعدة وخلل في ضغط الدم ومشاكل في القلب وجميع الأعضاء بشكل عام.

علامات الزائدة

إنه سيئ مثل النقص. يتجلى البوتاسيوم الزائد في الجسم في شكل هياج، وأديناميا، وخلل في عضلة القلب، وزيادة إنتاج البول، عدم ارتياحفي الأطراف. فائض البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في القلب، وترسب أملاح البوتاسيوم في الأربطة، ارتفاع الخطر تحص بولي. وفي بعض الحالات قد ينتهي الأمر بشلل الأطراف.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم؟

تم العثور على معظم البوتاسيوم في خبز العسل والنحل(حبوب لقاح النحل معالجة ومختومة في أقراص العسل). وأيضا في خل حمض التفاح. ميزة هذه المنتجات هي أن البوتاسيوم الموجود فيها قد تم معالجته بالفعل بواسطة النحل أو أثناء تخمير الخل. لذلك، على عكس المنتجات الأخرى، يتم امتصاص البوتاسيوم من العسل والخل بشكل جيد للغاية.

يوجد البوتاسيوم أيضًا في الأطعمة النباتية: البطاطس والبقوليات(الكثير من البوتاسيوم في فول الصويا والفاصوليا والبازلاء)، البطيخ والبطيخ والموز.بالطبع في أخضر الخضار الورقية - ربما أغنى منتج صيفي وأكثر صحة. غني بالبوتاسيوم خبز الجاودار . يوجد الكثير من البوتاسيوم فيه جزر- على سبيل المثال، متى المتطلبات اليوميةالبوتاسيوم البالغ 1.1-2 جم لكل كوب عصير جزريحتوي على 0.8 جرام من البوتاسيوم.

في فصل الشتاء، يمكن أن يكون مصدرا للبوتاسيوم الفواكه المجففة(خاصة المشمش المجفف) و المكسرات(في المقام الأول اللوز والصنوبر).

تحتوي المنتجات الحيوانية أيضًا على البوتاسيوم، ولكن بكميات أقل. معظم هذه العناصر الدقيقة المفيدة موجودة لحم البقر والحليب والأسماك.

كيفية طهي الطعام بشكل صحيح للحفاظ على الخصائص المفيدة للبوتاسيوم

البوتاسيوم لا يتحمل الطبخ أو النقع. يذهب إلى الماء. لذلك، إذا كنت ستقوم بطهي الخضار، فسيتعين عليك شرب المرق أيضًا للحصول على أقصى فائدة. في بعض الحالات، على سبيل المثال، عند طهي الحساء، يكون ذلك ممكنًا. لكن من الأفضل عدم نقع أو غلي البطاطس كطبق جانبي، وبالتالي "قتل" جميع فوائدها. من الأفضل خبز الخضار أو تناولها نيئة. وطبعا هذا لا ينطبق على البقوليات والحبوب.

ما هي كمية البوتاسيوم التي تحتاجها؟

حوالي 2 جرام يوميًا للبالغين. عند ممارسة العمل البدني الثقيل أو ممارسة الرياضة، يجب زيادة الجرعة إلى 2.5-5 جرام يوميًا.

ما يزيل البوتاسيوم من الجسم

مطلوب المزيد من البوتاسيوم عندما الجهد المستمرالعضلات. ولكن ليس فقط. الإجهاد له تأثير سلبي على مستويات البوتاسيوم. تعمل الحلويات والكحول والكافيين على إزالة البوتاسيوم من الجسم.

كل يوم اثنين اقرأ عنه أكل صحيعلى AIF-المطبخ

للبوتاسيوم، مثل العديد من المواد الأخرى، أهمية كبيرة في الأداء المستقر للعديد من الأجهزة والأعضاء. إذا دخل أحد العناصر الدقيقة إلى الجسم بشكل غير منتظم ومتقطع، فإن نقصه يسبب اضطرابات مختلفة. معاناة الجهاز العصبيالإنسان: نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة هو أحد الأسباب الرئيسية، الانهيارات العصبية. لتجديد احتياطيات البوتاسيوم، يوصي خبراء التغذية بمراجعة نظامك الغذائي بحيث يشمل الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من هذه المادة. يقوم البوتاسيوم بالوظائف التالية:

• ينظم عمل القلب.
• يعزز إنتاج الإنزيمات.
• يحسن إزالة السوائل من الأنسجة والعضلات.
• يحمي الأقمشة و الأوعية الدمويةمن تكوين اللويحات والرواسب.
• يعزز تشبع أنسجة المخ بالأكسجين، مما يضمن النشاط الطبيعي للدماغ والجهاز العصبي.
• يسرع عمليات التمثيل الغذائي.

قائمة الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم

العديد من الأطعمة غنية بالبوتاسيوم: يوجد الكثير منه في الحبوب العادية وفي الحبوب. تقليديا، يتم تقسيم هذه المنتجات إلى فئتين: أصل نباتي وحيواني. لتجنب تقليل محتوى البوتاسيوم والعناصر الدقيقة المفيدة الأخرى في الأطعمة، تناول الخضار والفواكه نيئة، وكذلك طهيها على البخار أو غليها. يفقد البوتاسيوم خصائصه نتيجة تعرضه للهواء لفترة طويلة، لذا من الأفضل تناول الفواكه والخضروات الطازجة والمقطعة حديثًا فقط.

المنتجات النباتية

لائحة البقالة أصل نباتيوالتي تحتوي على البوتاسيوم أمر مثير للإعجاب. تقليديا، يتم تقسيمها إلى 4 فئات: الفواكه والخضروات والمكسرات والحبوب. كل مجموعة من المنتجات لها خصائص الاستخدام الخاصة بها. من الأفضل تناول الفواكه والخضروات التي تنمو في منطقتنا أثناء نضجها، والفواكه المجففة - في الشتاء. يتم استهلاك الحبوب والحبوب على مدار السنة.

فواكه خضار:

• البطاطس؛
• طماطم؛
• خيار؛
• كرنب؛
• يقطين؛
• زبيب؛
• موز؛
• البطيخ.
• البطيخ.
• البرتقال.
• جزرة؛

الفواكه المجففة:

• زبيب؛
• مشمش مجفف؛
• تين؛
• البرقوق.

• لوز؛
• الفول السوداني؛
• الصنوبر؛
• الكاجو؛
• عين الجمل؛

الحبوب:

• جريش الشوفان؛
• خبز الجاودار؛
• دقيق القمح؛
• رقائق الذرة جوهر الحنطة السوداء;

منتجات حيوانيه

تعتبر المنتجات الحيوانية مصدراً مهماً للبوتاسيوم الموجود في أنواع مختلفة من اللحوم. للتخلص بسرعة من نقص هذا العنصر الدقيق، تناول اللحوم الغذائية والأسماك التي تحتوي على كمية صغيرة من الدهون. ل امتصاص أفضلأدخل البوتاسيوم في نظامك الغذائي من الأطعمة الحيوانية والنباتية. تشمل الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ما يلي:

• حليب صافي؛
• سمك السالمون؛
• سمكة الهلبوت؛
• سمك القد؛
• تونة؛
• السردين.
• تخبط؛
• زبادي؛
• لحم أرنب؛
• لحم؛

أين يوجد ارتفاع البوتاسيوم؟

تم العثور على الحد الأقصى لهذه المادة في المنتجات ذات الأصل النباتي بشكل رئيسي. يدعي بعض خبراء التغذية أن الشاي الأسود غني جدًا بالبوتاسيوم، لكن هذا يدحضه باحثون آخرون. ولذلك، نوصي بتجديد احتياطياتك من هذا العنصر الدقيق الأساسي من مصادر أخرى. تم العثور على الحد الأقصى لكمية البوتاسيوم في:

1. مشمش مجفف؛
2. كاكاو؛
3. قهوة؛
4. نخالة القمح;
5. زبيب؛
6. لوز؛
7. الفول السوداني؛
8. بَقدونس؛

جدول المنتجات التي تحتوي على العناصر الدقيقة المفيدة

يجب التعامل مع مسألة تشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة بمسؤولية: فالفائض في بعض العناصر الدقيقة لا يقل ضرراً عن نقصها. بالإضافة إلى ذلك، من المهم الحفاظ على نسبتهم. لذا، أهمية عظيمةلديه توازن البوتاسيوم والصوديوم. يجب أن يدخل البوتاسيوم والصوديوم إلى الجسم بنسبة واحد إلى اثنين. يعتمد أداء الجسم أيضًا على تناول عنصر مثل. وفيما يلي جدول لمحتوى هذه المواد في الغذاء:

ماذا نعرف عن البوتاسيوم؟ ولعل الشيء الوحيد هو أن هذه المغذيات الكبيرة تفيد القلب وحقيقة أن الموز يحتوي على البوتاسيوم. هذا هو المكان الذي تكون فيه معرفة معظم الناس العاديين محدودة. لكن في الواقع، يعتبر البوتاسيوم معدنًا رئيسيًا في جسم الإنسان، ويشارك في معظم العمليات الكيميائية الحيوية. في هذا المقال سنتحدث عن أهمية البوتاسيوم لجسم الإنسان ونهتم بالمنتجات التي تحتوي على هذا المغذيات الكبيرة.

البوتاسيوم - ما تحتاج لمعرفته عنه

أولا وقبل كل شيء، دعونا نقول أن البوتاسيوم ضروري حقا. بدونه يكون عمل القلب والكلى مستحيلاً، وبدونه يكون نمو الدماغ والعضلات (بما في ذلك أهم عضلة بالنسبة لنا - القلب) مستحيلاً، أي في الواقع الحياة مستحيلة بدون البوتاسيوم.

الحقيقة هي أن البوتاسيوم مسؤول عن توازن الماء والكهارل في الجسم ويحافظ على الضغط الأسموزي الطبيعي في كل خلية من خلايا الجسم. وعلاوة على ذلك، جنبا إلى جنب مع الصوديوم والمغنيسيوم، ينظم هذا المعدن التوازن الحمضي القاعديفي الجسم (الرقم الهيدروجيني). ولهذا السبب يجب تزويد الجسم بالبوتاسيوم يوميًا من خلال الطعام. ولحسن الحظ، فإن الخضروات والفواكه التي تنمو بكثرة في مناطقنا غنية بهذا المعدن الثمين. هذا فقط شخص نادريفكر في توازن البوتاسيوم، ويفضل تناول الوجبات السريعة والسندويشات المحضرة على عجل بدلاً من الخضار والفواكه. مثل هذا الإهمال للنظام الغذائي يفقر الجسم بشكل خطير، بما في ذلك خلق نقص في هذه المادة في الجسم.

ولا بد من القول أن 250 جرامًا من البوتاسيوم يتواجد بشكل مستمر في جسم الإنسان، و3 جرام فقط موجود في مصل الدم، وباقي المعدن موجود في الخلايا. يجب أن يحصل الشخص كل يوم على 3-5 جرام من البوتاسيوم من الطعام. وفي الوقت نفسه، ستزداد الحاجة إلى المغذيات الكبيرة المعنية إذا كان الشخص يعمل بنشاط أو يمارس الرياضة. تناول مدرات البول و التعرق الشديد، حيث يكون هناك فقدان نشط للسوائل من الجسم، وهي أيضًا إشارة لاستهلاك البوتاسيوم بجرعات كبيرة. وأخيرا، يجب على النساء الحوامل اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم.

خصائص مفيدة للبوتاسيوم

1. ينظم الضغط
تحت تأثير البوتاسيوم، تظل الأوعية مرنة ولا تخضع للهبوط لويحات الكوليسترول، وبالتالي حماية نظام الأوعية الدمويةمن تصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك، بفضل البوتاسيوم الضغط الشريانيأمر طبيعي ونحن لا تواجه عواقب سلبيةارتفاع ضغط الدم. وبالمناسبة، إذا كان هناك ارتفاع غير مرضي في ضغط الدم، فقد يصف الطبيب مكملات البوتاسيوم أو اتباع نظام غذائي يحتوي على زيادة المحتوىهذا المعدن.

2. يدعم وظائف الكلى
ووفقا للأطباء، فإن البوتاسيوم عنصر غذائي مهم يقلل من الحموضة في مجرى الدم وبالتالي يمنع تكوين حصوات الكلى. ومع ذلك، يُمنع على الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي تناول الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم، وذلك لأنه قد يصابون بفرط بوتاسيوم الدم.

3. يزيل السوائل الزائدة من الجسم
من خلال تلقي المعدل اليومي لهذا العنصر الكبير، نحافظ على توازن السوائل في الجسم، مما يعني أننا نضمن ذلك العمل الصحيحجميع الأنظمة والحفاظ على وزن الجسم الطبيعي.

4. يسرع عملية التمثيل الغذائي
هل تتبع نظامًا غذائيًا ولكنك لا تستطيع إنقاص وزنك؟ من الممكن أن يرسل لك الجسم بهذه الطريقة إشارة إلى نقص البوتاسيوم. نقص هذا المعدن يبطئ العمليات الأيضيةالذي يتعارض مع تفتيت الدهون ويمنعك من استعادة شكلك النحيف.

5. يمنع التوتر
إن تناول البوتاسيوم بانتظام في الجسم له تأثير مفيد على الجهاز العصبي. ومن خلال الحفاظ على مستويات طبيعية من هذه المغذيات الكبيرة، نكون أقل عرضة للإصابة بالصداع والتهيج والدوخة واضطرابات النوم.

6. يخفف من التشنجات العضلية
نقص البوتاسيوم في الأنسجة الناعمهيؤدي إلى التشنجات والتشنجات. حتى النقص الطفيف في هذا المعدن يجعل نفسه يشعر بالألم وعدم الراحة في العضلات.

7. يحول الجلوكوز إلى طاقة
يحتاج جسمنا ببساطة إلى البوتاسيوم لتكسير الجلوكوز وإنتاج الطاقة. وبمجرد انخفاض مستوى هذه المادة، نشعر بالضعف والتعب، وينخفض ​​أدائنا على الفور.

8. يقوي العظام
نظام الهيكل العظميليس الفوسفور فقط هو الذي يقوي. تعتمد صحة الهيكل العظمي البشري إلى حد كبير على مستوى البوتاسيوم في الجسم، وبالتالي إذا كنت ترغب في تجنب مشاكل المفاصل والعمود الفقري، ومنع هشاشة العظام وهشاشة العظام، يجب أن يكون لديك البوتاسيوم في نظامك الغذائي.

9. ينشط وظائف المخ
نقص البوتاسيوم ضار للغاية للدماغ، لأن البوتاسيوم يزود خلايا الدماغ بالأكسجين. ولهذا السبب، مع عدم وجود مثل هذه المغذيات الكبيرة، يشعر الشخص بالتعب العقلي، ويبدأ في المعاناة من النسيان ويفقد القدرة على التركيز.

توازن البوتاسيوم والمغنيسيوم

المغنيسيوم هو المعدن الأكثر أهمية الذي يغذي عضلة القلب. ومع ذلك، للحفاظ على العمل من نظام القلب والأوعية الدمويةيجب أن يعمل المغنيسيوم مع البوتاسيوم. مجتمعة، تعمل هذه المغذيات الكبيرة على تقوية عضلة القلب وتحسينها العمليات الأيضيةفي عضلة القلب. وبفضل هذا العمل المنسق، تم تطوير أمراض خطيرة، مثل تصلب الشرايين وعدم انتظام ضربات القلب والذبحة الصدرية وفشل القلب. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح الأشخاص الذين أصيبوا بنوبة قلبية أو سكتة دماغية بالتحول إلى نظام غذائي غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم. أخيرًا، للبوتاسيوم مع المغنيسيوم تأثير مفيد على الدماغ، حيث يعمل على تحسين الذاكرة والتركيز.

توازن البوتاسيوم والصوديوم

عند الحديث عن دور البوتاسيوم في الجسم، من المستحيل عدم ذكر الصوديوم، لأن هذه العناصر الدقيقة تعمل جنبا إلى جنب ولها علاقة وثيقة. أفضل مزيج من البوتاسيوم والصوديوم هو نسبة 3: 1. وعندما يتم دمجها بهذه الطريقة، فإن هذه المعادن تجلب أعظم فائدةجسم. ولهذا السبب عندما ترتفع مستويات الصوديوم في الجسم، تكون هناك حاجة إلى تناول كميات إضافية من البوتاسيوم من أجل الحفاظ على التوازن ومنع الجسم من خفض قيمة معظم البوتاسيوم.

في هذا الصدد، تم شراؤها في المتجر عصير الطماطممع الملح لا طائل منه على الإطلاق، لأنه حتى مع نسبة عالية من البوتاسيوم، فإن الملح في مثل هذا المشروب هو ضعف كمية الملح، مما يعني أن الجسم لا يتلقى البوتاسيوم، الذي يتم استهلاكه بواسطة الصوديوم.

ما يؤدي إلى نقص البوتاسيوم

دعونا ندرج الحالات التي قد يحدث فيها نقص في هذه المغذيات الكبيرة. وتشمل هذه:

• تناول مدرات البول.
• استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح (الصوديوم)؛
• ضعف قدرة الجسم على امتصاص الطعام.
• نشاط بدني عالي
• التدخين وتعاطي الكحول.
• استهلاك المخدرات.

أعراض نقص البوتاسيوم

إن تحديد نقص هذا المعدن ليس بالأمر السهل، لأن أعراض نقص البوتاسيوم يمكن الخلط بينها وبين العديد من الأمراض الشائعة الأخرى. إذا كان هناك نقص في هذه المادة، يصبح الشخص خاملا، ويفقد الشهية ويشعر بالنعاس حتى بعد ذلك نوما هنيئا. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يصاب بضعف العضلات ويبدأ في الإصابة بمشاكل في القلب (عدم انتظام ضربات القلب).

إذا تطور نقص البوتاسيوم في الجسم لفترة طويلة بما فيه الكفاية، فإن المريض يعاني من مشاكل في عملية الهضم، ويطور أمراض القلب ويعاني من التهاب المفاصل. إذا لم يتم اتخاذ أي إجراء لتعويض النقص الموجود، فإن هذا الوضع يمكن أن يؤدي إلى إصابة الشخص بسكتة دماغية أو ظهور أورام سرطانية.

للتعويض عن عدم وجود مثل هذا المعدن المهم، انتبه إلى الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم الزائد.

10 أطعمة غنية بالبوتاسيوم

1. الموز (594 ملجم بوتاسيوم)
الموز ليس بأي حال من الأحوال صاحب الرقم القياسي لمحتوى المعدن المعني، ومع ذلك، فهو يعتبر كذلك بشكل عام أفضل منتجللحفاظ على مستويات البوتاسيوم في الجسم، وكل ذلك بفضل مزيج فريد من الفيتامينات والمعادن. ليس من قبيل الصدفة أن يعتبر العلماء الموز أفضل فاكهة لتناولها بين الوجبات. تناول الموز المقطع مع الزبادي قليل الدسم أو منتجات الحبوب للحصول على وجبة متوازنة فطور صحي.

2. الأفوكادو (975 مجم بوتاسيوم)
بالإضافة إلى تجديد هذا المعدن، يحتوي الأفوكادو على العديد من مضادات الأكسدة و الدهون غير المشبعة الاحاديةوالتي هي مفيدة للغاية للقلب. الآن، بعد أن قررت إرضاء نفسك بالفاكهة، انتبه إلى "كمثرى التمساح"، التي يمكنك تناولها بهذه الطريقة، أو يمكنك تحضير عصير أخضر رائع، أو سلطة من الخضار والفواكه، أو وجبة خفيفة مكسيكية غريبة، جواكامولي .

3. البطاطس المخبوزة (1.081 مجم بوتاسيوم)
وهو مصدر غير مكلف ولكنه سخي للغاية للبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر البطاطس مصدرًا معروفًا للكربوهيدرات "الثقيلة" لجسمنا، وهي من الخضروات التي تقوي الأوعية الدموية، وتمنع مرض السكري والروماتيزم. إذا قررت تجديد مخزونك، فلا تغلي البطاطس أو تقليها، بل اخبزها في قشرتها وقدمها كطبق جانبي للحوم أو الأسماك.

4. السلق السويسري (961 مجم بوتاسيوم)
مثل هذه الخضر هي فضول بيننا، على الرغم من أنه يمكن العثور عليها اليوم في معظم محلات السوبر ماركت. لا يحتوي هذا المحصول على نسبة عالية من البوتاسيوم فحسب، بل يحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن أخرى لها خصائص مضادة للالتهابات وتقوي العظام. بالمناسبة، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استبدال السلق بـ "قريبه" - قمم البنجر (305 ملغ من البوتاسيوم). أضف الأسطح إلى السلطات أو اصنع وصفات قديمة باستخدامها. طبق روسي- بوتفينيا.

5. التفاح (278 ملجم بوتاسيوم)
على الرغم من أن التفاح ليس بطلاً من حيث محتوى المغذيات الكبيرة المعنية، إلا أنه موجود دائمًا بكثرة على طاولاتنا، مما يعني أنه يمكننا بسهولة تناول تفاحة أو اثنتين يوميًا، أو تقطيعها إلى سلطة أو خبزها. واحدة رائعة. فطيرة تفاح. بالإضافة إلى ذلك، فإن ثمار شجرة التفاح لها تأثير مفيد على عمل القلب والأوعية الدموية، كما أنها مفيدة للغاية للأشخاص الذين يشاركون في العمل العقلي. واحرص أيضًا على تناول التفاح بالقشر ، حيث يتم إخفاء جميع المواد القيمة تحته ، وسيساعد القشر نفسه في تطهير الأوعية الدموية من السموم والنفايات.

6. المشمش المجفف (1162 مجم بوتاسيوم)
الفاكهة المجففة المفضلة لدى الجميع هي مصدر غني للبوتاسيوم لجسمنا. بالإضافة إلى أنها غنية بفيتامين أ والألياف التي لها أفضل تأثير على الرؤية وتطهير الجسم وعمله الجهاز الهضمي. ومع ذلك، يجب ألا ننسى أن المشمش المجفف يحتوي على نسبة عالية من السكر، مما يعني أنه إذا كنت لا ترغب في زيادة الوزن، فلا يجب عليك إساءة استخدام هذا المنتج.

7. معجون الطماطم (875 مجم بوتاسيوم)
هذه المعكرونة الرائعة قادرة على تغيير وتنوع طعم أي طبق. وفي الوقت نفسه، فهو مصدر سخي لمضادات الأكسدة التي تحفز الأداء. الجهاز المناعيوعلى وجه الخصوص، اللايكوبين، وهو صبغة كاروتينويد تقوي عضلة القلب، وتمنع تنكس الخلايا، وتزيل الكوليسترول "الضار" من الدم ولها تأثير مفيد على الجهاز العصبي. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تجديد جسمك بالبوتاسيوم، قم بالطهي معجون الطماطمبنفسك دون إضافة الملح إليها.

8. الزبيب (749 ملجم بوتاسيوم)
ممثل آخر للفواكه المجففة التي تحتوي بالإضافة إلى البوتاسيوم على العديد من البروتينات والكربوهيدرات الصحية. استخدام هذا المنتج يحسن تكوين الدم وله تأثير إيجابي على عمل عضلة القلب. بجانب الاستخدام المنتظميعمل الزبيب على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في البشرة، مما يحافظ على جمالها وشبابها. أضف هذه الفاكهة المجففة إلى السلطات و حلويات، قم بتحضير الكفاس محلي الصنع منه واستمتع ليس فقط بالطعم المذهل، ولكن أيضًا بالفوائد الصحية المذهلة.

9. فول الصويا (620 ملجم بوتاسيوم)
أصبح منتج الصويا الرائع هذا أكثر شعبية اليوم من أي وقت مضى. يرتبط استخدامه بالوقاية من نقص التروية والنوبات القلبية، السكرىوبعض أنواع السرطان. وبالنظر إلى أن الصويا يساعد على استعادة مستويات البوتاسيوم في الجسم، يمكن تسمية هذا المنتج بأنه لا يمكن الاستغناء عنه. اصنع شرحات الصويا أو الفطائر أو فطائر الصويا أو اطبخ حساء ملفوف الصويا منها. سوف يشكرك الجسد فقط على هذا.

10. السبانخ (590 مجم بوتاسيوم)
هذا اللون الأخضر الرائع لا يعوض نقص البوتاسيوم فحسب، بل يجلب أيضًا العديد من الفوائد الأخرى للجسم. شكرا ل تركيبة قيمةوالسبانخ يعمل على تطبيع ضغط الدم ويمنع العمليات الالتهابيةفي الجسم، يحارب فقر الدم، بل ويقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان. أضف بانتظام خضروات السبانخ اللذيذة إلى طعامك سلطات الخضارأو تحضير العصائر الخضراء بناءً عليها، وستكون صحتك في حالة ممتازة.

أخيرًا، لنفترض أن زيادة البوتاسيوم في الجسم هي ظاهرة نادرة إلى حد ما، ولا يمكن ملاحظتها إلا مع الاستخدام المطول وغير المنضبط للأدوية والمكملات الغذائية التي تحتوي على البوتاسيوم. في هذه الحالة، ينخفض ​​ضغط دم الشخص و نبض القلبويظهر التورم ويتطور فقر الدم. هذا هو السبب في اتباع تعليمات الطبيب بدقة وعدم العلاج الذاتي.
أتمنى لك الصحة وطول العمر!

يلعب أحد العناصر الدقيقة مثل البوتاسيوم دورًا مهمًا للغاية في ضمان الوظائف الحيوية جسم الإنسان‎لذلك فإن الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم يمكن أن تعوض نقصه. احتياجات الجسم من البوتاسيوم أناس مختلفونقد تختلف قليلا. يعتمد ذلك على نمط الحياة والجنس وبعض العوامل الأخرى. معرفة المواقف التي تزداد فيها هذه الحاجة، يمكنك تجنب اللجوء إليها الأدوية. يكفي ضبط نظامك الغذائي بشكل صحيح.

لكي يتم تزويد جميع الأعضاء والأنظمة البشرية بكل ما هو ضروري للعمل الطبيعي، يجب أن تكون العديد من العناصر موجودة في النظام الغذائي البشري الجدول الدوريمندليف. ويحتل البوتاسيوم مكانة مهمة بينهم.

إن نقص هذا العنصر الدقيق يضعف الصحة بشكل كبير ويمكن أن يساهم في تطور أمراض خطيرة.

يمكن الحكم على كمية البوتاسيوم التي يحتاجها جسم الإنسان من خلال وظائفه. هو:

• تطبيع استقلاب الماء والملح (يقلل السائل الزائدمن الجسم)؛
• يضمن بيئة حمضية قاعدية ثابتة.
• ينشط الإنزيمات التي تدخل الجسم.
• يضمن الأداء المستقر للقلب والأوعية الدموية.
• بفضل مركباته، فإنه يعمل على تطبيع عمل الأنسجة الرخوة.
• له تأثير مضاد للتصلب.
• يحسن الأداء ويعطي القوة.

يحتاج جسم كل شخص إلى البوتاسيوم، ولكن بكميات مختلفة.

بادئ ذي بدء، البوتاسيوم ضروري للنمو جسم الاطفال، لأنه بمساعدتها:

1. يتم ضمان استقرار عمل أغشية الخلايا.
2. تتطور العضلات القوية.
3. الجهاز العصبي يعمل بشكل جيد.
4. تتلقى الأنسجة الأكسجين، مما يعني أنها تعمل بشكل طبيعي.

مجموعة أخرى من الأشخاص الذين يحتاجون إلى تجديد يومي منتظم للبوتاسيوم هم الأشخاص الذين يقودون صورة نشطةحياة. مكان محتوى البوتاسيوم هو الفضاء بين الخلايا. عندما يشارك الشخص بجدية في الرياضة، وكذلك العمل البدني المعقد، يفقد الجسم بعض السوائل. والبوتاسيوم هو الذي يساعد على تعويض هذه الخسارة.

يجب على كبار السن الذين يعانون من مشاكل في القلب زيادة مستويات البوتاسيوم لديهم بانتظام لتعزيز ضخ القلب.

اليوم المشكلة حادة بشكل خاص الوزن الزائد. كثير من الناس الذين يعانون من زيادة الوزن يستخدمون أساليب مختلفةلتطبيعه. غالبًا ما تكون هذه الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. الغذاء مع لا كمية كبيرةبالكاد يمكن للسعرات الحرارية أن تزود الجسم بجميع العناصر الدقيقة الضرورية. لذلك، يحتاج هؤلاء الأشخاص أيضًا إلى الانتباه إلى مستوى البوتاسيوم في الجسم.

في شكل نقيلن تجد البوتاسيوم في الطبيعة. يدخل جسم الإنسان بشكل أساسي كجزء من الأملاح، متحدًا مع الكلور والصوديوم، اللذين لا يقلان أهمية عن صحة الإنسان. إذا كان الجسم يفتقر إلى البوتاسيوم، فليس من الضروري شراء الأدوية. ويمكن العثور عليها في الغذاء. بهذه الطريقة يمكنك تناول الطعام والشفاء في نفس الوقت.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم؟ أكبر كميةمنتجات البوتاسيوم لها أصل نباتي.

أولا وقبل كل شيء هذا:

• منتجات المخابز (خاصة من دقيق الجاودار)؛
• البقوليات.
• الحبوب المختلفة (دقيق الشوفان والقمح) ؛
• الخضروات (البطاطا والجزر والبنجر والملفوف)؛
• البطيخ (البطيخ والبطيخ) ؛
• الفواكه (العنب والحمضيات والتفاح والكيوي والموز والأفوكادو)؛
• المكسرات.

في وقت الشتاءهناك عدد قليل من الفواكه الطازجة، لذلك يمكن استبدالها بالفواكه المجففة، واستخدامها في شكل كومبوت أو وجبة خفيفة بسيطة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن بعض الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم هي من أصل حيواني.

وتشمل هذه:

• لحم؛
• الحليب ومنتجات الألبان.
• سمكة.

بالطبع، لا يمكنك أن تأكل كل شيء دون تمييز، معتقدًا أنك تساعد جسمك.

عليك أن تأخذ إعداد نظامك الغذائي اليومي على محمل الجد وأن تتذكر بعض الجوانب المهمة:

1. يجب أن تعرف الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم.
2. ومن الضروري مراعاة تناول الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم كميات كبيرةسيؤدي إلى إزالة الصوديوم من الجسم.
3. يمكنك تحديد كمية البوتاسيوم الموجودة في الطعام باستخدام الجدول.

نظرًا لأن البوتاسيوم يؤثر على محتوى الصوديوم، عليك أن تفهم أنه لا يمكنك تناول الأطعمة ذات الأصل النباتي إلا إذا قمت بدمج هذا النظام الغذائي مع الأدوية التي تحتوي على الصوديوم. إذا قمت بتضمين الطعام في نظامك الغذائي أساس نباتيودمجها مع الأطعمة البروتينية (اللحوم، الأسماك)، ففي هذه الحالة لن يعاني الجسم من نقص البوتاسيوم والصوديوم.

نظرا لأن البوتاسيوم يميل إلى التراكم بسرعة وإزالته من جسم الإنسان، فيجب تجديد احتياطياته بانتظام. ولهذا السبب من المهم جدًا تناول نظام غذائي متوازن.

الأولوية في محتوى البوتاسيوم الغذاء النباتيلذلك، يجب أن يصبح الاستهلاك اليومي للفواكه والخضروات الطازجة (حسب الموسم) هو القاعدة لجميع أفراد الأسرة، بغض النظر عن العمر.

ومن بين المنتجات الغذائية الغنية بالبوتاسيوم، يحتل العسل مكانا خاصا، وكذلك منتجات تربية النحل (خاصة خبز النحل، أو قرص العسل). يوجد أيضًا الكثير من البوتاسيوم في خل التفاح.

يتم تأكيد ميزة كل هذه المنتجات من خلال حقيقة أن:

• انهم يحتوون الحد الأقصى للمبلغالبوتاسيوم مقارنة بالمنتجات الأخرى.
• في تكوينها، تمت معالجة البوتاسيوم بالفعل (عن طريق النحل أو نتيجة التخمير في الخل)؛
• من الأفضل امتصاص البوتاسيوم الموجود في العسل والخل.

إذا كان الإنسان يعاني من نقص هذا العنصر ونقصه يؤثر على الصحة فلا داعي لتناول العسل بكثرة، لأن هذا المنتج يسبب رد فعل تحسسي. بل وأكثر من ذلك، لا ينبغي أن تستخدم الخل بشكل منفصل عن الطعام. يُشكل الجمع بين العسل والخل صلصة جيدة للسلطات الخضراء أو تتبيل اللحوم والأسماك.

يمكن للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في المعدة تناول الحل خل حمض التفاح(1 ملعقة صغيرة لكل كوب ماء) مع إضافة 1 ملعقة صغيرة هناك. عسل

المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم موجودة في كل منزل، وهذا يبسط مهمة شفاء الجسم. وهي متوفرة في أي وقت من السنة، ما عليك سوى معرفة أي منها أكثر فائدة وبأي كمية.

من الأفضل أن يتم تقديم هذه النصيحة من قبل طبيب أو أخصائي تغذية، لأن النظام الغذائي السليم المتوازن لا يمكنه تطبيع محتوى العناصر الدقيقة فحسب، بل يعالج أيضًا بعض الأمراض.

يحتاج الإنسان من 1.1 إلى 2 جرام من البوتاسيوم يومياً. تختلف حاجة جسم الإنسان للبوتاسيوم بين المقيمين دول مختلفةويمكن أن يصل إلى 6 جرام كحد أقصى.

كوب واحد من عصير الجزر يوفر تقريبا الحد الأدنى من الاحتياجات اليومية. ليس من الضروري مراقبة محتوى البوتاسيوم في جميع الأطعمة في كل وجبة. ويكفي تحضير طبق واحد يشمل الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، وسيتم تجديد احتياطيات الجسم.

وفي الشتاء يمكنك الحصول على البوتاسيوم من الفواكه المجففة. يمكنك استخدامها لصنع كومبوت أو حشوة للفطائر. ليس من قبيل الصدفة أن جميع مؤسسات الأطفال والمستشفيات تقدم في كثير من الأحيان مشروبًا مصنوعًا من الفواكه المجففة في فصل الشتاء.

يمكنك تناول مجموعة متنوعة من المكسرات على مدار السنة والتي تحتوي على البوتاسيوم. كمية كافية. وهذا ينطبق في المقام الأول على الأرز، عين الجملوالفستق. يمكنك اصطحابها معك للعمل كوجبة خفيفة، لكن لا يجب الإفراط في استخدامها بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية.

لكي يتم امتصاص البوتاسيوم بشكل جيد، عليك معرفة بعض الأسرار التي يجب مراعاتها عند تحضير الطعام.

هناك 2 "ممنوعات":

1. لا يمكنك طهي الطعام.
2. لا يمكنك نقعهم.

إذا تم غلي الخضروات التي تحتوي على الكثير من البوتاسيوم أو نقعها في سائل، فسوف تنتقل إلى الماء. إن المخرج من هذا الموقف هو شرب مغلي، فهذا سيحسن صحتك ويحقق أقصى فائدة. عند إعداد الدورات الأولى، فمن الممكن تماما. ولكن إذا كنت تخطط لطهي البطاطس كطبق جانبي، فإن البوتاسيوم الموجود فيها لن يجلب أي فائدة.

هناك خضروات صالحة للأكل نيئة تمامًا:

• كرنب؛
• البازلاء الخضراء الصغيرة
• طماطم؛
• فلفل حلو طازج
• الجزر (ولكن من الأفضل دمجها مع الدهون لتحسين عملية الهضم).

حتى أنهم يصنعون السلطات من البنجر الخام. لذلك، يؤلف نظام غذائي سليمليست صعبة كما يبدو. استخدم بيانات الجدول ويمكنك معرفة الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البوتاسيوم وأين يوجد أكثر منه.

ولكن هناك أيضًا أطعمة تساعد على إزالة البوتاسيوم من الجسم والتي يمكن أن يؤدي استخدامها إلى تفاقم صحتك.

هذا:

1. المنتجات التي تحتوي على الكافيين.
2. مشروبات كحولية.
3. الكثير من الحلويات.

نتيجة لاستهلاكها، ينخفض ​​\u200b\u200bمستوى البوتاسيوم إلى حد ما، لذلك من أجل زيادته، تحتاج إلى تناول بعض المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من هذا العنصر النزر. في بعض الأحيان يكفي شرب كوب من الشاي الأسود الذي يحتوي أيضًا على البوتاسيوم.

إذا وجدت نفسك تعاني من جفاف الجلد، فستشعر... التعب المستمر، ضعف في العضلات، خدوش لا تشفى لفترة طويلة، هذه علامات نقص البوتاسيوم. وهذا يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي ومشاكل في ضربات القلب.

ولمنع تأثير هذه المشاكل عليك، تأكد من أن نظامك الغذائي يحتوي باستمرار على الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من البوتاسيوم.

لكن أمراض القلب يمكن أن تكون أيضًا نتيجة لارتفاع نسبة البوتاسيوم في الجسم. يعد هذا أيضًا مرضًا، لذلك عليك أولاً التحقق من مستوى البوتاسيوم ثم إنشاء نظام غذائي.

عند التفكير في نظام غذائي للبوتاسيوم، عليك أن تأخذ كأساس منتجات من أصل نباتي، وهذا سيزيد من امتصاص البوتاسيوم.

كل منتج لديه بعض الفيتامينات المفيدة‎المعادن... في هذا المقال ستتعلم، في أي المنتجات وجدت؟. ويوجد البوتاسيوم في جميع الأطعمة تقريباً، وأشهرها الخضار، وخاصة الورقية الخضراء والموز.

إذا كان الجسم يفتقر إلى هذا العنصر الدقيق، فقد يؤثر ذلك على عمل الآلية البشرية الرئيسية - ويظهر أيضًا التعب المزمن. حقيقة مثيرة للاهتمامهو أن البوتاسيوم يؤثر على خلايا المخ، مما يسبب الشعور بالرضا والرفاهية.

نقص البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى مرض السكري.

لسنوات عديدة، أثبت العلماء الذين يدرسون هذا العنصر النزولي أنه يلعب دورا حيويا في حياة أي شخص.

ومع كل دراسة يتم إجراؤها، يقول العلماء إن نقص البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والنقرس وهشاشة العظام والروماتيزم وآلام القلب والأمعاء.

من الناحية العملية، كانت هناك حالات أدى فيها نقص البوتاسيوم إلى ضعف كبير في الذاكرة.

يتمتع عنصر البوتاسيوم الصغير نفسه بمزايا مختلفة:

يمكن للبوتاسيوم تحسين أداء الدماغ

يؤثر نقص البوتاسيوم (المعروف أيضًا باسم نقص K) في المقام الأول على جودة وظائف المخ. ويمكن تفسير ذلك من خلال أن هذا المعدن يعمل كمساعد في إمداد خلايا الدماغ بالأكسجين، وعندما تنخفض كمية البوتاسيوم، تنخفض وظائف الدماغ بشكل ملحوظ.

من أولى العلامات التي تشير إلى نقص العناصر الدقيقة في الجسم التعب السريع وعدم القدرة على التركيز على الأشياء المهمة. وقد يبقى الشخص على هذه الحالة حتى يتم التخلص من نقص البوتاسيوم.

إن وجود كمية طبيعية من البوتاسيوم في الجسم يحمي القلب من الأمراض المختلفة

تناول كميات معتدلة من البوتاسيوم يمكن أن يحمي قلب الشخص من الإصابة بأمراض القلب المختلفة والسكتة الدماغية.

وينظم هذا العنصر النشط بيولوجيا ضغط الدمومعدل ضربات القلب مما يقلل الحمل على الشرايين وعضلة القلب.

لاحظ أن معظم المنتجات التي تحتوي على K هي مصادر جيدةمضادات الأكسدة، والتي لها أيضًا تأثير جيد على عمل القلب، وجسم الإنسان بأكمله.

البوتاسيوم يقوي كتلة العضلات البشرية

يعد عنصر البوتاسيوم النزر أحد المكونات الرئيسية لتقوية العضلات. إذا كان لديك الرغبة في زيادة الخاص بك كتلة العضلاتأو فقط للحفاظ على عضلات صحية، يجب عليك الانتباه إلى ما تأكله.

أدخل الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم في نظامك الغذائي، مثل الموز والأفوكادو والمشمش المجفف وغيرها.

يساعد البوتاسيوم الموجود في الفاكهة العضلات على التعافي بسرعة والحفاظ على تناغمها.

يساعد البوتاسيوم في الحفاظ على مستويات السوائل في الجسم

من الضروري الحفاظ على توازن الماء في الجسم، حيث أن أداء جميع أجهزة الجسم يعتمد عليه.

استقبال القاعدة اليوميةيساعد البوتاسيوم في الحفاظ على توازن الماء. وبهذه القدرة، يشبه البوتاسيوم العناصر الدقيقة الأخرى - الكالسيوم والصوديوم، لأنهما يتحكمان أيضًا توازن الماءجسم.

يمكن للبوتاسيوم أن يعيد ضغط الدم إلى طبيعته

سوف يساعد البوتاسيوم في إعادة ضغط الدم إلى وضعه الطبيعي.

إذا كنت المعذبة ضغط مرتفعفكر فيما إذا كانت كمية البوتاسيوم في جسمك طبيعية؟

يمكن لهذا العنصر الصغير الاسترخاء الأوعية الدمويةمما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.

يمكن للبوتاسيوم أن يقوي ليس فقط العضلات، بل العظام أيضًا

الجميع يعرف ذلك أنسجة العظامالكالسيوم والفلور لهما تأثير جيد، لكن هذه ليست العناصر الدقيقة الوحيدة التي لها فوائدها، ويمكن أيضًا تضمين البوتاسيوم فيها.

وبما أن الإنسان يتكون من أنظمة مختلفةوالأنظمة الفرعية التي تعمل معًا، يجب الحفاظ عليها في حالة جيدة، ولهذا يحتاج الجسم إلى مجموعات كاملة من العناصر الدقيقة والكبيرة.

الاستهلاك الدقيق للأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والفلورايد سوف يحمي من هشاشة العظام ويجعل العظام أقوى بكثير.

البوتاسيوم معدن مضاد للإجهاد

إذا كان الجهاز العصبي سليما، فإن الجسم كله سليم. أحد الأدوار المهمة ل الخلايا العصبيةيلعب البوتاسيوم. إذا شعرت بزيادة العصبية والتوتر، فهذا قد يشير إلى نقص فيتامين K.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من المعادن في الجسم، فهناك انخفاض في قدرة الجسم على تحمل الإجهاد، والذي بعد مرور بعض الوقت يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم واضطرابات أكثر خطورة في الجهاز العصبي.

البوتاسيوم له تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي

نقص البوتاسيوم في الجسم سبب محتملالوزن الزائد.

إذا كنت تحاول إنقاص الوزن لفترة طويلة، لكن الوزن لا يزال لا يزول، فلا تستبعد حقيقة أنه قد لا يكون لديك ما يكفي من البوتاسيوم في جسمك.

عندما تكون كمية هذا العنصر الصغير منخفضة، تتدهور عملية التمثيل الغذائي، لأنه يساعد الجسم على التعامل مع الطعام، ويحسن أداء المعادن الأخرى، والتي بدورها مهمة للتقدم الجيد للعمليات الأيضية.

تحتاج إلى مراجعة نظامك الغذائي وإضافة الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم إلى نظامك الغذائي، عندها سيكون من الأسهل فقدان الوزن الزائد.

سيخبرك الفيديو عن فوائد البوتاسيوم للجسم:

يخفف البوتاسيوم من تشنجات العضلات

عندما يكون هناك نقص في البوتاسيوم، يبدأ الشخص في المعاناة من التشنجات والتشنجات العضلية. حتى أصغر خلل في توازن المعادن في الجسم يمكن أن يظهر على شكل ألم وانزعاج في العضلات.

تفاعل البوتاسيوم مع الكلى

تفاعل البوتاسيوم ليس بهذه البساطة كما هو الحال مع الأعضاء الأخرى. من ناحية، يعتبر البوتاسيوم عنصرا غذائيا هاما يقلل من خطر تحص بولي، لأن الأملاح الموجودة في البوتاسيوم تقلل من حموضة الدم.

وإذا نظرت إلى هذين "الزوجين" من الجانب الآخر، فإن هناك فئة من الأشخاص ممنوعون من تناول البوتاسيوم دون إشراف الطبيب. هذه مجموعة من الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي. في مثل هؤلاء الأشخاص، بسبب مرضهم، يتطور فرط بوتاسيوم الدم، والذي، إذا تم تجاهله، يمكن أن يؤدي إلى سكتة قلبية غير متوقعة.

البوتاسيوم الموجود في الأطعمة

عصير البرتقال يحتوي على البوتاسيوم.

وأشهر الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم هو الموز.

أولاً تجدر الإشارة إلى أن معظم الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم موجودة بين الخضار والفواكه (وخاصة الفواكه المجففة).

من المهم جدًا تضمين الفول في القائمة، بيض الدجاجوالسلق والسبانخ ومثل هذه المجموعة من المنتجات يمكن أن تزود الجسم بالبوتاسيوم بنسبة 150٪ من الاحتياجات اليومية.

تشمل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على البوتاسيوم: البطاطس، الطماطم، السبانخ، الفاصوليا، الأفوكادو، البازلاء، الزبيب، المشمش المجفف، البرقوق، عصير البرتقال، موز، برتقال، فراولة. تنقسم هذه المنتجات إلى مجموعات حسب تركيز البوتاسيوم فيها:

• منخفض البوتاسيوم (لكل 100 غرام من المنتج أقل - 100 ملغ من المعدن)؛
• تحتوي بشكل معتدل على البوتاسيوم (100 جم من المنتج - 150-250 مجم من المعدن)؛
• مع نسبة عالية من البوتاسيوم (100 غرام من المنتج - 251-400 ملغ من المعدن)؛
• مع نسبة عالية جدًا من البوتاسيوم (100 جرام من المنتج – 400 مجم أو أكثر من المعدن).

يمكنك أيضًا العثور على جدول محتوى البوتاسيوم في الأطعمة المختلفة على الإنترنت.

كيفية المحافظة على وجود البوتاسيوم في الأطعمة

البوتاسيوم هو أحد المعادن التي تظل مستقرة أثناء التخزين. منتجات طازجة. تخزين طويل المدىالغذاء له تأثير ضئيل على تركيز المادة في المنتجات. ومن أجل الحفاظ على كمية البوتاسيوم في الأطعمة، لا يلزم اتخاذ أي تدابير إضافية.

لكن من الجدير معرفة أنه عند ملامسة الماء، يمر البوتاسيوم بالكامل تقريبًا إليه. تسمح لك قواعد الطهي التقليدية بالحفاظ على محتوى البوتاسيوم عند الحد الأقصى بعد المعالجة الحرارية: أقصر وقت للطهي وأقل كمية من الماء. على سبيل المثال، يمكن غمس الخضار مباشرة في الماء المغلي، وبدلا من الغليان يمكن خبز المنتج.