ויטמין C: יתרונות ונזקים לגוף. הדרישה היומית של ויטמין C

ויטמין זה מוכר לכולם מילדות - כדורי דראג'י צהובים בטעם חמוץ נעים, שנמכרו ללא מרשם בבתי המרקחת ואהבו כפינוק. היה סם חומצה אסקורבית(כלומר ויטמין C) ובצורה אחרת - טבליות לבנות גדולות, ארוזות כמו ממתק גדול. לא משנה איך נראה הוויטמין הנפלא הזה, לא משנה איך הוא נארז, הוא הכרחי לכל החיים בכל עת.

מדוע מחסור מסוכן?ויטמין סי

מאז ימי קדם, כשיצאו להפלגות ארוכות, המלחים הרוסים הצטיידו בחביות של חמוציות וכרוב כבוש - מחסן אמיתי של ויטמין C. זו הייתה הצלה אמיתית ממחסור בויטמינים, אנמיה, דימום ואפילו צפדינה - מחלה שטענה ללא רחם חיים של מלחים. למרבה המזל, הצפדינה נגמרה, אבל מחסור בוויטמין C מסוכן לגוף.

עם hypovitaminosis אסקורבית, אדם מתעייף במהירות, מאבד התנגדות למזג אוויר לא נוח ומתקרר בקלות. הודות ל נכס מדהיםויטמין C כדי להגביר את העמידות למחלות וקור, אפשר לשרוד בקלות את החורף הרוסי הקשה!

איך עוד לזהות מחסור בוויטמין C: חניכיים מדממות, עור אווז ללא צמרמורת, נמנום, עייפות ואדישות. התעלמות מסימנים כאלה היא מסוכנת, כי... מחסור בוויטמין C יכול להופיע בצורה סמויה במשך זמן רב, "פותח את הדלת" לנוירוזה, מצב אסתני ואפילו טרשת עורקים!

למה זה שימושי? ויטמין סי

בקיצור, ויטמין C הוא הכרחי לחלוטין למהלך התקין של תהליכים חיוניים בגוף וכלי דם אלסטיים בריאים. וזה לא הכל נכסים נפלאים: ויטמין C מגביר את ההתנגדות של הגוףלהשפעות של רעלים, מתכות כבדות וקרינה, מונע את ההצטברות מוצרים מזיקיםחילוף החומרים בגוף.

לבסוף, ויטמין C חיוני עבור התפתחות תקינהועבודת שרירים ו מערכת האנדוקרינית, נורמליזציה של קרישת דם. וגם ויטמין C "מנקה" את כלי הדם של המוח. אשכולית אחת או שני תפוזים ביום משפרים את זרימת הדם.

כיום, ויטמין C זמין בכדורים, טבליות ואבקות. אוהבים ירקות טרייםופירות יכולים להיות רגועים - ככל שצורכים יותר מהם, כך התזונה עשירה יותר בוויטמין-אסקורבית.

איפה זה כלול? ויטמין סי

להשיג נורמה יומיתויטמין סי, אתה צריך לאכול שש מנות של ירקות ופירות טריים ביום. מכיוון שזה לא ריאלי, יש צורך לצרוך ויטמין C נוסף בצורת קומפלקסים של מולטי ויטמין וויטמין-מינרלים, כמו גם מזונות מועשרים בויטמינים.

אם תאכל 3-4 תפוזים כל יום או שתה 2 כוסות מיץ תפוזים סחוט טרי, תקבל מנה יומיתויטמין סי ( חומצה אסקורבית), מגן על המעיים מפני סרטן. התוספת הזו לתפריט טובה להורדת רמות הכולסטרול (ולנשים גם להפחתת הצלוליט).

בעל השיא המוחלט של תכולת ויטמין C הוא ורדים יבשים (1200 מ"ג ל-100 גרם). אחר כך דומדמניות שחורות (200 מ"ג), תפוזים, לימונים, חמוציות, תותים ודומדמניות. כרוב לבן (בעיקר כרוב כבוש), חומצה, פטרוזיליה ושמיר עשירים בוויטמין C.

על פי מחקר רפואי, מחסור בוויטמין Cזוהה ב-70-90% מהרוסים! חשוב להכיר 10 חומרים הדרושים למוח: גלוקוז, ברזל, ויטמין C, ויטמין B1, ויטמין B2, ויטמין B12, לציטין, סידן, מגנזיום, אשלגן. כפי שאתה יכול לראות, ויטמין C נמצא ב"שלושה" הראשונים של החומרים החיוניים עבורם פעולה רגילה"תאים אפורים".

ויטמין C או חומצה אסקורבית הוא אחד החשובים והחשובים ביותר ויטמינים חיונייםעבור אדם. אם זה לא נכנס לגוף, זה יכול להוביל לבעיות בריאותיות חמורות. אבל דבר ראשון.

מהם היתרונות של ויטמין C?

לא במקרה ויטמין C נקרא "ויטמין הנעורים". זהו נוגד החמצון הנגיש ביותר (מאט את תהליך ההזדקנות). זה מקדם את ייצור הקולגן, האחראי להזדקנות העור. בנוסף, ויטמין C, או חומצה אסקורבית אחרת, מתחזק פונקציות הגנהגוף (חסינות וכל זה). עוזר להאריך את חיי כלי הדם, מה שהופך אותם אלסטיים ואלסטיים. מקדם ספיגת ברזל, צמיחה ושיקום תאים בעצמות, שיניים, רקמות וכו'.

קל לקבוע חוסר בוויטמין C בגוף. מחסור בחומצה אסקורבית מתבטא בצורה של ירידה בחסינות, מחלות תכופותהצטננות, חניכיים מדממות, עייפות, עייפות ואפילו עצבנות, נדודי שינה, מחלות מפרקים, זמני ריפוי ארוכים של פצעים, נשירת שיער והופעת קמטים.

היכן נמצא ויטמין C?

הבעיה היא שגוף האדם לא יכול לסנתז ויטמין C בעצמו. זה אומר שהוא חייב להגיע מבחוץ - עם מזון או בצורה תרופות. אם אנחנו מדברים על מזונות, הרבה ויטמין C נמצא בפירות הדר, דומדמניות שחורות, ורדים, חמוציות, אשחר ים, דומדמניות, תפוחים, פטל, קיווי, גמבה, פטרוזיליה, חזרת, כרוב (כולל כרוב כבוש), בצל, עגבניות, מלפפונים, תפוחי אדמה, חומצה, דלעת.

שימו לב שכל אלו הם מוצרים ממקור צמחי בלבד.

ועוד נקודה חשובה. כאשר נחשפים טמפרטורה גבוהההקשרים הכימיים של חומצה אסקורבית מתפרקים. למים ומתכת יש את אותה השפעה. במילים אחרות, בהכנת מנות במטבח ממזונות עשירים בויטמין C הימנעו מטיפול בחום, סירי מתכת, צלחות וכו'. השתמש בכלי אמייל או זכוכית, מרית פלסטיק או עץ וכו'. אויבי ויטמין C יכולים לכלול גם חמצן (לכן, לא לשמור מזון קצוץ לאורך זמן, לאכול אותם מיד) ועישון (מי שאוהב לעשן צריך לשים לב במיוחד לצריכת חומצה אסקורבית לגוף, כי זה מנטרל השפעות מזיקותחומרים רעילים מעשן טבק).

האם ויטמין C מועיל? בְּלִי סָפֵק! חיזוק חסינות, ריפוי פצעים, הורדת כולסטרול, עזרה בהצטננות, הפחתת קרישי דם ועוד ועוד (ראה תחילת המאמר). אגב, במהלך הטיפול הצטננותלא במקרה הם ממליצים להעלות את מינון הוויטמין C. הכל על מנת להתחזק מערכת החיסוןולהאיץ את ההחלמה. ולצורך מניעה אפשר לאכול תפוז או קיווי אחד ליום (אם אינכם סובלים מסוכרת).

ויטמין C זמין גם ב צורות מינון- באמפולות ובטבליות. קודם כל, כמובן, לשימוש במקרים בהם יש צורך להגדיל (השלמה) בחדות את מינון החומצה האסקורבית בגוף האדם. לדוגמה, עם מוגברת נפשית או פעילות גופנית, דימום, ריפוי לקוי של פצעים, שיכרון.

טבליות ויטמין C מוכרות לרבים. לעתים קרובות אנו לוקחים את זה בטיפול בהצטננות - טבליות מבעבעות, מסיסות במים. יש גם כאלה רגילים, בלתי מסיסים, עם טעם מתקתק נעים. המינון של התרופה בהם קטן, ולכן הם מתאימים למדי למניעה. יש להקפיד כמובן על מינון השימוש - הם מצוינים על האריזה.

יש להשתמש באמפולות ויטמין C רק לפי הוראות הרופא.

רק הוא יכול לכתוב מינון מדויקבהתאם למחלה. אין להכחיש את היתרונות של axorbinka, אבל לא כולם יכולים להשתמש בה באופן פעיל. יש מחלות ( סוכרתפקקת, למשל, או קשורה לקיבה, לבלב וכו'), שבהן עליך להיות זהיר בעת נטילת ויטמין C.

לתפקוד מלא של גוף האדם, למטבוליזם מולקולרי תקין ברקמות של כל האיברים, יש צורך בנוכחות של ויטמינים מסוימים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. במאמר זה נדבר בהרחבה על תרכובת מורכבת אחת שחשובה ביותר לחילוף החומרים התאי. זוהי או, כפי שהיא נקראת גם, חומצה אסקורבית, פשוט חומצה אסקורבית. על ידי סיווג בינלאומיהשם IUPAC הוא חומצה גמא לקטון 2,3-דהידרו-L-גולונית.

מידע כללי

בסוף שנות העשרים ותחילת שנות השלושים של המאה הקודמת, כימאים בודדו ויטמין C כמרכיב המעורב בחילוף החומרים כזרז. זהו שילוב מורכב של חמצן, מימן ואטומי פחמן, חומצה, שהיעדרה או מחסור בה גורמים לחוסר איזון בגוף של אנזימים המעורבים בהבטחת תפקוד תקין של איברים ומערכות בודדות. כתוצאה מכך הם מתפתחים צורות חמורות מחלות שונות. בפרט, צפדינה, או אבל.

צַפְדִינָה

זֶה מחלה איומה, שגבה את חייהם של מיליוני מלחים למרחקים ארוכים שהשתתפו מסעות בעולם. זה מתרחש כאשר, עקב מחסור בוויטמין C, הגוף מפסיק לייצר קולגן. כתוצאה מכך, מתרחשת ניוון רקמת חיבור. הביטויים הנראים לעין הם דימומים בחניכיים, שטפי דם תת-פריוסטאליים, אנמיה, כאבים בגפיים, אובדן שיניים וכו'. ביטויים אופיינייםחוסר קריטי או היעדר מוחלט של חומצה אסקורבית. כיום חוסל הצפדינה, שפעם השפיע על צוותים שלמים של מלחים בהפלגות ארוכות.

היפווויטמינוזיס

Hypovitaminosis היא צריכה לא מאוזנת של ויטמינים לתוך הגוף. לא היעדרות מוחלטת, אלא חוסר איזון. לדוגמה, ויטמין C דורש נוכחות של רק במקרה זה הוא נספג בתאים. האיזון האופטימלי הוא היחס בין יסודות אלו ל-2:1, כאשר שני חלקים הם ויטמין C, וחלק אחד הוא ויטמין P. היפווויטמינוזיס מתפתחת בשני מקרים:

1. צריכה לא מספקת של הגוף עקב תכולתם הנמוכה במזון.

2. חוסר יכולת לספוג ויטמינים בגוף עקב חוסר איזון של מיקרו-אלמנטים או בעיות בריאותיות.

IN שלב ראשונימחסור בוויטמין C מתבטא בהידרדרות במצב השיער, ציפורניים שבירות, עור חיוור ויבש. לאחר מכן, מתפתחת עייפות, עמידות ירודה לזיהומים, הצטננות תכופה. לאחר מכן מגיעים תהליכים דיסטרופיים ב רקמת עצםורקמות של מערכות ואיברים אחרים.

במבט ראשון נראה שקשה ליישב את מצב השיער ומחסור בויטמין C. למעשה, הקשר ביניהם ישיר ונראה כך. זקיקי שיער מקבלים תזונה מהקטנים ביותר כלי דם- נימים. בשל גמישותם החלשה וצמיגות הדם המוגברת, חומרים מועילים אינם מגיעים לשורשי השיער. כתוצאה מכך, אנו רואים תלתלים עמומים, דלילים ושבירים. שפשוף משחות ושטיפת השיער בשמפו שפורסם אינם נותנים את השיפור הרצוי.

כמות מספקת של חומצה אסקורבית מאיצה את חילוף החומרים. הדם הופך נוזלי יותר, כלי הדם מתחזקים ו מיקרו-אלמנטים שימושייםליפול לתוך זקיקי שיער. השיער מגיב בהתאם. רקמות ואיברים מגיבים לוויטמין C באותו אופן: עצמות, שרירים, רצועות, כבד, כליות, מוח וכו'.

היתרונות של חומצה אסקורבית

ויטמינים מעורבים כמעט בכל התהליכים הביוכימיים בגופנו. לגבי איזה ויטמין C טוב לגוף שלנו, אתה לא יכול לענות על זה בכמה מילים. הוא משתתף פעיל בתהליכי חיזור. תפקידו חשוב בהבטחת חילוף חומרים תקין של חלבונים, שומנים ופחמימות.

כמות מספקת של חומצה אסקורבית משפרת את הרכב הדם, מכיוון שהיא מקדמת פירוק וספיגת ברזל.

חומצה אסקורבית הכרחית לסינתזה ולספיגה של חלבון קולגן. קולגן נוצר רקמת חיבורתאים של עצמות, מוח, אפיתל, כלי דם ורצועות בין מפרקיות. מחסור בויטמין משפיע על שבריריות העצמות, שבריריות של נימים וכלי דם, ריפוי לקויכיבים ושריטות, היווצרות המטומות.

כאשר חומרים מסרטנים חודרים לגוף מהאוויר ומהמזון, הם מעוררים היווצרות של מה שנקרא רדיקלים חופשיים בדם, אשר בכמויות עודפות מובילים להיווצרות תאים סרטניים. לתהליך זה נוגדים נוגדי חמצון, כלומר חומרים המונעים תהליכי חמצון הרסניים. התפקיד העיקרי בהגנה על בריאותנו מפני מחלות אונקולוגיותויטמין C עושה זאת.

היתרונות שלו משתרעים גם על תחום ההורמונים, בפרט אדרנלין. ההורמון, הנחשב לגברי גרידא, נחוץ לנשים, ילדים וקשישים. כמות לא מספקת של אדרנלין - וכבר מבחינים בזרימת דם חלשה, ירדה לחץ עורקי, כתוצאה מכך - אובדן כוח, דכדוך, דיכאון, התנגדות איטית השפעות חיצוניות, זיהומים, מחלות.

הגוף מגיב מהר מאוד למחסור בויטמין C. יש צורך להבטיח כל הזמן שירקות ופירות טריים תמיד נוכחים בתזונה היומית שלך. לגבי מושג כזה, אין צורך לחשוש מזה. למה? כי חומצה אסקורבית נהרסת בקלות רבה. אך עדיין, כאשר נוטלים מינונים גדולים, ובמיוחד תרופה סינתטית, עלולים להופיע שלשולים, מתן שתן מוגבר, אבנים בכליות ופריחה בעור.

מקורות לחומצה אסקורבית

גוף האדם מסנתז ויטמינים רבים בעצמו. למרבה הצער, זה לא חל על חומצה אסקורבית. אנחנו חייבים לקבל את זה מהאוכל. ספקי ויטמין C הטובים ביותר - ירקות ירוקיםו פרי הדר. קליפת פירות ההדר מכילה ויטמין P (רוטין), שכאמור לעיל, נחוץ לספיגת חומצה אסקורבית. לכן, כשמוסיפים לימון לתה, אין צורך לחתוך את הקליפה.

בארצנו הכניס הצאר פיטר הראשון את המסורת, בין שאר האספקה, של רכישת כמויות גדולות של לימונים עבור ספינות שיצאו להפלגות, שכן כבר באותם ימים הבחינו כי הצפדינה אינה פוגעת במי ששותים משקאות עם לימונים טריים מדי יום.

IN כמויות גדולותויטמין C נמצא בירכי ורדים, אשחר ים ו דומדמניות שחורות. יתרה מכך, בשושנים יבשות ריכוז הוויטמין גבוה פי שלושה מריכוזו בו פירות יער טריים. מוצר זה הוא בעל שיא עבור תכולת חומצה אסקורבית. מיד אחריו פלפל אדום מתוק. הריכוז הגבוה ביותר של ויטמין נמצא באזור הגבעול. פלפל מכיל גם רוטין - אותו ויטמין P, שבלעדיו חומצה אסקורבית לא נספגת, יותר נכון, היא נספגת, אבל הרבה יותר גרוע. ויטמין C נמצא גם בכרוב, במיוחד נבטי בריסל. גם ירקות סלט עשירים בו - תרד, פטרוזיליה, שמיר, שום בר, גרגיר נחלים, ארוגולה וכו'. שעון חורףהמקור העיקרי של ויטמין C עבור תושבי קווי הרוחב הרוסיים הוא כרוב כבוש.

עירוי של מחטי אורן כבר זמן רב בשימוש על ידי אינדיאנים אמריקאים לדימום חניכיים. מלחים ספרדים הלכו בעקבותיהם. להשיג משקה ויטמין, אתה צריך לשפוך מחטי אשוח, אורן, אשוח או ערער לתוך תרמוס ולצקת מאוד מים חמיםאבל לא מים רותחים. מכסים היטב ומניחים לשעה עד שעתיים.

מוצרים ממקור בעלי חיים אינם מכילים ויטמין זה. זה קיים בכמות קטנה מאוד ב רקמת שריר, כבד ומוח.

גורמים לאובדן חומצה אסקורבית

קשה מאוד לשמר חומצה אסקורבית במוצרים. זה מתמוטט מהר להפליא. המולקולות שלו מגיבות עם חמצן באוויר. כתוצאה מכך נוצרת תרכובת חדשה - חומצה דהידרוסקורבית, שהיא בשום אופן לא אנלוגי של חומצה אסקורבית. יותר נכון, האנטיפוד שלו. צמחים מכילים את האנזים אסקורבינאז, שאחראי לשינוי זה.

חומצה אסקורבית נהרסת גם כתוצאה מתגובה עם מתכת - אלו הן כלים וכלי חיתוך (סכינים ידניות, מטחנות בשר, בלנדרים).

ויטמינים מחולקים למסיסים בשומן ובמים. ויטמינים מקבוצה C הם רק תרכובות מסיסות במים. זה כולל גם ויטמיני B. ירקות ופירות מאבדים את שלהם ערך תזונתי. ויטמינים עוברים למים. הטבח שופך אותם לכיור יחד עם הנוזל שבו התבשלו הפירות. לשימור חומרים מזינים, ירקות ופירות המכילים ויטמינים מסיסים במיםיש להכין קבוצה C בתנאים מסוימים.

שימור חומצה אסקורבית במזון הוא נושא חשוב ביותר

בעת חיתוך ירקות בכלי חיתוך - סכינים, בלנדרים, מטחנות בשר - נהרסים קרומי התאים המכילים חומצה אסקורבית. יש מגע עם חמצן. מסיבה זו, רצוי לחתוך ירקות, פירות ועשבי תיבול לחתיכות גדולות. עדיף לקרוע אותו ביד או להשאיר אותו שלם.

כמות גדולה של חומצה אסקורבית מצטברת בפקעות תפוחי אדמה מתחת לעור. אנחנו עושים טעות גדולה על ידי קילוף תפוחי אדמה ואז רותחים אותם בהרבה מים. לא רק שהוא מאבד טעם, לא נשאר בו כמעט שום דבר שימושי. מתפוחי אדמה כאלה אתה יכול רק לעלות קילוגרמים מיותרים של שומן, אבל לא לשפר את הגוף שלך בכלל. פקעות מועילות רק אם הן נאפות בקליפתן. אגב, תפוחי אדמה כאלה לא רק שימושיים מאוד מבחינת שימור ויטמין C, אלא גם טעימים מאוד.

ייבוש וכבישה - גם דרכים בטוחותלשמור חומצה אסקורבית. אתה רק צריך לייבש את הפירות בשלמותם, תוך התבוננות עדינה משטר טמפרטורה. ויטמין C נשמר בצורה מושלמת בירכי ורדים יבשות, דומדמניות שחורות ואשחר ים.

בעת התסיסה נוצרת סביבה חומצית המנטרלת אנזימים שהורסים חומצה. ההיסטוריה יודעת עובדה מעניינתבִּדְבַר כרוב לבן. במאות האחרונות, מלחים ומגלי הקוטב הצפוני סבלו מאוד כמויות גדולותמת מצפדינה. לאחר גילוי הוויטמינים, בפרט C, וגילויו בכרוב כבוש, אספקת מזון של ספינות למרחקים ארוכים החלה להצטייד בחביות של פשוטות כאלה. מקור טבעיחומצה אסקורבית צפדינה נסוג.

כדי למנוע את האינטראקציה של חומצה אסקורבית עם חמצן, המוצרים מצופים בסרט שמן. בחיי היומיום זו פשוט מנה נדיבה שמן צמחימוזגים לסלט.

הלבנה קצרת טווח של ירקות באדים חמים משביתה את האסקורבט אוקסידאז, אנזים הקיים בצמחים ומשמיד ויטמין C בסביבה אלקלית. לשם כך שוטפים את הכרוב באדים חמים לפני הכבישה, ומוודאים שהוא לא יאבד את פריכותו. , ולאחר מכן לחתוך ולפזר מלח. מי מלח הכרוב לא נשפך. הוא מכיל ויטמינים. זה טוב לתסוס כרוב עם גזר, חמוציות, לינגונברי או תפוחים.

ניתן להכין פירות יער לחורף על ידי ערבוב עם סוכר או דבש. זה חל על דומדמניות שחורות, תותים, גרגרי רואן וכו' כדי למנוע היווצרות עובש, עדיף לאחסן צנצנות עם תכשירים במרתף חשוך וקריר או במקרר.

דרישה יומית

מכיוון שגוף האדם אינו מספק לעצמו חומצה אסקורבית בכמות מספקת, יש להשיגה מבחוץ. דרישה יומיתויטמין C אינו זהה עבור אנשים שונים. זה תלוי בגיל מצב כלליבריאות, אורח חיים, הרגלים ועוד. אפילו הזמן בשנה חשוב. מאז hypervitaminosis C היא תופעה יוצאת דופן וייחודית, אבל המחסור של ויטמין זהמורגש על ידי הרוב המכריע של האנשים, כדאי להכיר את הנתונים המראים כמה מיליגרם של חומצה אסקורבית נמצאים בצמחים מסוימים ומה הצריכה שלהם יכולה להיחשב אופטימלית.

הדרישה היומית הממוצעת נעה בין 60 ל-100 מיליגרם לאדם. לנשים בהריון ולאמהות מניקות יש את הצורך הגדול ביותר בחומצה אסקורבית. בגיל מבוגר, הצורך בויטמין C גדול יותר מאשר בנוער, שכן הגוף המזדקן סופג אותו גרוע יותר מהצעיר.

כמוזכר לעיל, המספר הגדול ביותרחומצה אסקורבית מכילה ורדים יבשים - 1200 מיליגרם למאה גרם של פירות יער. טרי - 420 מ"ג. ויטמין C עובר בקלות לתמיסת מים, כך שכלל לא קשה לחלץ אותו מוורדים. כל שעליך לעשות הוא להוסיף פירות יער לתרמוס ולהוסיף מים חמים. אחרי כמה שעות עירוי מרפאאתה יכול לשתות.

מאה גרם פלפל אדום מכיל 250 מיליגרם חומצה אסקורבית, בעוד פלפל ירוק מכיל 150. בערך אותה כמות נמצאת בירוקים בסלט ובנבטי בריסל. חשוב לזכור שפטרוזיליה או שמיר שזה עתה נקטפו מכילים יותר ויטמין C מאשר פלפל אדום מיושן מעבר לים. לבן- ו כרוב אדוםלצד פלפל טרי הם נחותים בתכולת חומצה אסקורבית. הם מכילים 60 מיליגרם למאה גרם מוצר, אבל בראשי כרוב הדוקים הוא נשמר הרבה יותר טוב וארוך יותר מאשר בפלפל.

חֲזֶרֶת, סוגים שוניםכרוב ועשבי תיבול טריים צריכים להיות נוכחים ב תפריט יומי. בין הפירות המיובאים ניתן לבחור בפירות הדר, קיווי ופפאיה. הם מכילים חומצה אסקורבית - מ-40 עד 60 מיליגרם למאה גרם של עיסה. אגב, הגוף שלנו מסוגל לשמר פרי אחד או שניים או צלחת סלט מירקות טריים או כְּרוּב כָּבוּשׁ. זה בהחלט בתוך האמצעים של אפילו אדם עני מאוד.

סלט ויטמינים

סלט יווני הוא מאכל שמוכן בהתאם לדרישות המאפשרות שימור מלא של ויטמין C. הדרישה היומית לחומצה אסקורבית קיימת במנה במשקל 150-200 גרם בלבד.

גזירה בחתיכות גדולות, בערך 2X2 סנטימטר, פלפל אדום מתוק, תרד דמעות או סלט ירוק בידיים, גם לקרוע שמיר, פטרוזיליה וסלרי, להוסיף עגבניות, בצל, זיתים וגבינת פטה, להוסיף מעט מלח, לפזר מיץ לימוןומים שמן טוב. כל זה ייקח לא יותר מעשר דקות. המנה היומית שלך של ויטמין C כבר על הצלחת שלך. עכשיו אתה צריך לאכול את זה מיד. כדי למנוע אובדן תכונות מועילותאת הסלט הזה מכינים ממש לפני ההגשה.

כימיקלים

חומצה אסקורבית ניתן להשיג לא רק מ מזון צמחי, אלא גם מ קומפלקסים מולטי ויטמיןהמוצעת על ידי תעשיית התרופות המודרנית. אלה כוללים טבליות מבעבעות, למשל, Celascon ויטמין C, Ascovit, Citrodzheks, ולכסניות, למשל Asvitol, ו טבליות לעיסהחומצה אסקורבית בנוסף, ניתן לרכוש אבקות לווריד ו הזרקה תוך שרירית, וכן להכנת משקאות. תרופות אלה נועדו לחסל hypovitaminosis. ויטמין C נספג ונספג היטב. התהליך מתחיל כבר ב חלל פהוממשיך הלאה בכל מערכת העיכול.

לגבי ההטבות כימיקליםיש דעות שונות לגבי חומצה אסקורבית. בפרט, זה. לכל מולקולות חומצות האמינו הטבעיות בכדור הארץ יש מבנה שמאלי. זה קרה בגלל המאפיינים המבניים שלנו מערכת השמשוכיוון התנועה של קרניים אולטרה סגולות. סינתזה כימית אינה חוזרת על דפוס זה. לתרופות סינתטיות יש מבנה סיבוב מולקולרי דו-כיווני. בהתאם לכך, הם אינם נספגים לחלוטין בגוף.

עם זאת, במקרים מסוימים אי אפשר להסתדר בלי תרופות סינתטיות. מהי הדרך הטובה ביותר לקחת טבליות ויטמין C - לפני, במהלך או אחרי הארוחות? מומחים מאמינים שעם הזמן. בתהליך האבולוציה, גוף האדם למד והתרגל להפיק חומרים שימושיים מהמזון. לאחר שקיבל את הגלולה, הוא עובד עליה הרבה פחות באופן פעיל, ואם הוא אוכל אותה עם מזון אחר, הגוף יקבל את הוויטמינים מהגלולה כמו מהאוכל.

כימאים וביולוגים אומרים כי ויטמינים מתקבלים בצורה הטובה ביותר מוצרים טבעיים, א סמים סינתטייםיש ליטול רק לפי הוראות רופא, לאחר בדיקה יסודית ועמידה בבדיקות המתאימות.

כולם שמעו שוויטמין C מועיל, אבל לא כולם יודעים על תפקידו האמיתי בהבטחת האידיאל תהליכים מטבוליים. גוף האדםהופך לחסר הגנה ללא חומצה אסקורבית.

ללא ויטמין C, הגוף ממש "מזדחל" זה מזה. עם שפע היתר שלו, הכל מסובך יותר: עבור חלק, מנות העמסה הופכות לתרופת פלא למחלות קטלניות, עבור אחרים - איום אמיתיקִיוּם.

מהם היתרונות של ויטמין C? מקורות של ויטמין C

תוחלת החיים של כל תא תלויה ישירות בנוגדי חמצון - חומרים המעכבים תהליכי חמצון הרסניים. ויטמין C חוסם מיני חמצן תגובתיים (ROS), שנוצרים במהלך הנשימה וכאילו קורעים את התא מבחוץ. מהם היתרונות של ויטמין C ספציפית? כ-1% מכל החמצן המתקבל מהאוויר עובר למצב ROS. נוצרו חומרים חמצן פעיל, עוטפים תאים והופכים למגן רעיל רב עוצמה במאבק נגד חיידקים שונים. עם זאת, אם הכמות והאיכות של התקפות כאלה זניחות, ל-ROS מתחילה להיות השפעה מזיקה על התא עצמו.

ויטמין C מספק שליטה המונית על מיני חמצן תגובתיים המצויים על פני כל מבנה תאי בגוף. בפעם אחת מנות טעינהזה מעורר את הייצור המיידי של הכמות הנדרשת של ROS.

חוץ מזה, ויטמין סי:

1. אחראי על יצירת קולגן, סרטונין, קטכולאמינים. מועיל לעור, פעילות המוחומיומנויות מוטוריות. מסדיר תהליכי שיקום ברקמות
2. ממריץ את הסינתזה של אינטרפרון, מה שמגביר את מידת חסינות הרקמה לנגיפים
3. מעכב גליקוזילציה של המוגלובין. עוזר לשמור על רמת סוכר מסוימת בדם
4. הורס כולסטרול, שחלק מקבוצותיו גורמות לטרשת עורקים, התקפי לב ושבץ מוחי
5. משקם ויטמין E, אשר משפר הגנה חיסוניתגוּף.
6. הופך ברזל ברזל לברזל ברזל. ואילו אדם מסוגל להטמיע רק את הצורה הדו-ערכית של זה יסוד כימי. משפר את איכות הדם
7. במינונים גדולים, הוא מעכב את הסינתזה של פרוסטגלנדינים. מקל על חום ודלקות הנגרמות על ידי התקפות של וירוסים וחיידקים.

מקורות לויטמין C נמצאים מחוץ לגוף האדם: הגוף אינו מסוגל לייצר חומצה אסקורבית בעצמו.

צריכה יומית של ויטמין C, צריכה במ"ג לפי גיל:

• תינוקות עד שישה חודשים - 40
• תינוקות עד שנה - 50
• ילדים מתחת לגיל שלוש - 15
• ילדים מתחת לגיל שמונה - 25
• ילדים מתחת לגיל שלוש עשרה - 45
• בני נוער עד גיל שמונה עשרה - 65/75 לבנות ובנים, בהתאמה
• מבוגרים מגיל תשע עשרה - 90/75 לגברים ולנשים בהתאמה

לאילו אנשים יש צורך מוגבר בוויטמין C?

ההוראות הרשמיות לתרופה מצביעות על כך שחומצה אסקורבית מיועדת בעיקר לאנשים הסובלים מ:

• hypovitaminosis
• מחלות של הדם ומערכת הלב וכלי הדם
• דימום של אטיולוגיות שונות
• שיכרון ומחלת קרינה
• מחלות מערכת עיכולוכבד

האם ויטמין C טוב לילדים?

עם הופעת המסה האכלה מלאכותיתביטויים עקרביים ודומים החלו להופיע בילדים לעתים קרובות יותר.

במקרה של סירוב מוקדם הנקהאו בהיעדר מוחלט, ילדים מרגישים חוסר חריף של חומצה אסקורבית מועילה.

זה נובע לא רק מכמות החומר הנכנס, אלא גם מהפורמט שלו. אחרי הכל, יש לפחות שלוש אגרגציות פעילות של ויטמין C:

• חומצה L-אסקורבית השימושית והפעילה ביותר
• כבר מחומצן, אבל מסוגל להפחית, חומצה דהידרוסקורבית
• חומר מורכב אסקורביגן, שבו חומצה אסקורבית קשורה לביופינואידים, חלבונים וחומצות גרעין

כיצד להשתמש בויטמין C לעור הפנים?

בקוסמטיקה מקצועית כיום משתמשים בצורות יציבות כביכול של חומצה אסקורבית:

• פוספטים של מגנזיום ונתרן אקסורביל
• אסקורביל-2-גליקוזיד
• אסקורביל פלמיטט
• מגנזיום אסקורביל 2-פוספט
• tetrahexyldecyl ascorbate
• פוליפפטיד (חומצה אסקורבית)
• אמינופרופיל אסקורביל פוספט

חובבים נאלצים להסתפק בצורות הזרקה לא יציבות או מיצי פירותרווי בחומצה אסקורבית.

כיצד להשתמש בויטמין C לעור הפנים? חומצה אסקורבית היא חומר מפחית חזק ומעכבת מלנוגנזה. זה אומר שהוא מתאים להלבנת עור עייף ולהחייאה.

יש למרוח ויטמין C על פנים נקיות היטב, אחרת חלקיקיו הלא יציבים לא יוכלו לחדור אפילו לשכבות העליונות של הדרמיס עד שיתפרקו. תנאי טמפרטורה מתונים ומהירות גבוהה של מריחת המסכה הם בעלי חשיבות בסיסית.

יש להוסיף טבליות פנקריאטין טחונות למסכות דלות שומן לחדירה עמוקה של חומצה אסקורבית. הם מכילים את חומר האנזים ליפאז, שיעזור להתמודד עם שאריות הסבום המפריעות לקידום הוויטמין. יחד עם זאת, עדיף גם לא להכניס רכיבי חלבון למסכה, שכן הלבלב מכיל גם אנזימים פעילים אחרים.

איך להשיג ויטמין C טבעי?

בבית, אי אפשר לבודד חומצה אסקורבית טהורה מהמזון. ומעטים ייצור תעשייתילקחת על עצמו את המשימה היקרה הזו.

איך להשיג ויטמין C טבעי? בקווי הרוחב שלנו, נעשה שימוש בשיטות ייצור:

• התגבשות ואקום מוורדים ואגוזי מלך בוסר
• ריכוז מפוזר של ורדים, מחטי אורן ועלי אגוז

אבקה מעלי רקפת מיובשים מכילה כמות משמעותית למדי של חומצה אסקורבית. כדי להבטיח את הצריכה היומית, זה מספיק למבוגר לקחת 2 עד 5 גרם של קמח כזה.

האם הגוף שלנו יכול לאגור ויטמין C?

בעבר האמינו כי ב גוף האדםחומצה אסקורבית אינה מיוצרת או מצטברת. עם זאת, כעת מדענים אינם כה קטגוריים. התברר שהוא נשמר לזמן קצר על ידי קליפת יותרת הכליה והעור.

האם הגוף שלנו יכול לאגור ויטמין C במקום אחר? כן. לדוגמה: בכבד, במוח, בטחול, ב גלגלי עיניים. "שומרי החיסון" מכילים גם חומצה אסקורבית בכמויות מדהימות:

• פגוציטים
• לימפוציטים
• נויטרופילים
• מונוציטים
• תאי T

התקופה הביולוגית להסרת חומצה אסקורבית ותוצרי הפירוק שלה מגופו של מבוגר משתנה בגבולות רחבים למדי: בין יומיים לארבעים יום.

ארינה, בת 35.
יש לי אסטמה. פעם המליצו לי לעבור טיפול בחומצה אסקורבית. הם אמרו שזה יפחית את הביטויים של דלקת כלי דם נלוות. זה עזר! התקפי השיעול איבדו את עוצמתם הקודמת. עכשיו אני לוקח את זה באופן קבוע.

אלנה, 24
אמרו לי במרפאה לפני לידה שאסור לנשים בהריון להתעלל בוויטמינים C ו-A במהלך ההריון ואף לפניו. אלה, מסתבר, הם מוטגנים חזקים והילד יכול להיוולד עם עיוותים.

איבן, בן 45.
שני ניתוחי הלב שלי לוו בנטילת חומצה אסקורבית לווריד או בטבליות. היא מפחיתה מתח חמצונידם ואיברים לאחר שימוש במכונת לב-ריאה.
לידיה, בת 50.
הראייה שלי ממש השתפרה לאחר מכן קורס אינטנסיביויטמין C. עד 0.75 דיופטר!

וִידֵאוֹ: EKMed - ויטמין C (חומצה אסקורבית)

סרטון: מה חסר לנו? ויטמין סי

וידאו: שלום ויטמין C

ויטמינים הם חומרים שימושיים ביותר שיש לספק לגופנו מדי יום. הם חשובים לתפקוד כל האיברים והמערכות, לייצור מלא של הורמונים ותהליכים חיוניים. אספקה ​​​​לא מספקת של אלמנטים כאלה גורם תסמינים לא נעימיםודי מחלה רצינית. הוויטמינים המפורסמים ביותר כוללים ויטמין C, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית. כולנו מכירים את זה מילדות - ההורים שלנו נתנו לנו את זה בצורה של טבליות ממתקים לבנות גדולות או כדורים צהובים קטנים. בואו נדבר על איך ויטמין C שימושי לגוף האדם?

חומצה אסקורבית דומה במבנה לגלוקוז, עם זאת, יש לה השפעה מעט שונה על בני אדם.

לוויטמין C יש תכונות משקמות חזקות. חומר זה הכרחי ליצירת סיבי קולגן, הם מעוררים ריפוי פצעים ו נזקים שוניםעל הגוף. חשוב ביותר לכלול אותו בתזונה אם יש צורך בשיקום תפקודי רקמות החיבור והעצם.

חומצה אסקורבית היא נוגד חמצון רב עוצמה. זה מייעל ביעילות את מהלך תהליכי החיזור בגוף האדם, וגם מתמודד עם תוקפנות. השימוש בויטמין C מסייע בניקוי כלי הדם פלאקים טרשת עורקים, מפחית את מידת החדירות שלהם, מוסיף חוזק וגמישות. צריכה של חומצה אסקורבית מקדמת הפרשה מהגוף. LDL ראשי תיבות של ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (Ed. www.site).

ויטמין C לוקח חלק פעיל בתהליך ההמטופואזה. אז זה חייב להילקח עבור מחלה כזו כמו עד 60-70 גרם / ליטר), כי חומצה אסקורבית מקדמת את ספיגת הברזל ואת הסינתזה של המוגלובין.

זֶה חומר שימושיבעל סגולות ניקוי בולטות. ישנן עדויות לכך שנטילתו מאפשרת להסיר מגוון חומרים אגרסיביים מהגוף, כולל תרכובות מתכות כבדות כגון כספית, עופרת ונחושת.

לחומצה אסקורבית יש תכונות חיזוק כלליות יוצאות דופן. צריכתו מקדמת את הייצור הפעיל של אינטרפרון ונוגדנים בגופנו. בזכות איכות זו, ויטמין C מחזק את מערכת החיסון בסדר גודל. ניתן לקחת את זה כדי למנוע זיהומים חריפים בדרכי הנשימה, זיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה ושפעת, וכדי להאיץ את ההחלמה מאלה. מצבים פתולוגיים.

צריכה מספקתחומצה אסקורבית מסייעת להגביר את היציבות והספיגה של מרכיבי ויטמין אחרים, המיוצגים על ידי ריבופלבין, תיאמין, טוקופרול, רטינול, פוליק ו חומצה פנטותנית. כמו כן, נטילת ויטמין C מגבירה את השפעת השימוש בטוקופרול וביוביקינון. תכונות שימושיותחומצה אסקורבית מגרה את הייצור של טריפטופן וסרוטונין, החשובים לסינתזה של חלבונים ושומנים. בנוסף, ויטמין זה מבטיח את היווצרות L-קרניטין בגוף, הדרוש לשליטה בתהליך היווצרות האנרגיה ופירוק השומנים.

כיצד מתבטא מחסור בחומצה אסקורבית?

מכיוון שהגוף אינו מייצר חומצה אסקורבית בעצמו, יש למלא את המאגרים שלו מדי יום במזון. בהקשר הזה, יש מושג. מחסור בוויטמין C בגוף עלול לגרום לשבריריות ושבריריות של כלי הדם. אנשים עם hypovitaminosis כזו חווים דימום בחניכיים, כמו גם נטייה להתרופפות ואובדן שיניים. זוהי מחלה הנקראת צפדינה (נובעת מחוסר בוויטמין C). השיער שלהם מתייבש והופך שביר, הציפורניים שלהם נשברות לעתים קרובות, ועורם נראה חיוור, עמום ויבש. עם חוסר בחומצה אסקורבית, לפצעים ולכל פגיעה בשלמות העור לוקח זמן רב להחלים. חולים עם בעיה דומההם גם מתלוננים על עייפות חמורה, ירידה בזיכרון ובביצועים. צריכה לא מספקת של ויטמין C לגוף מלווה בירידה משמעותית בחסינות, ובהתאם, התפתחות תכופות ו מחלות שונות.

איך להרוות את הגוף שלך בוויטמין C?

כדי לקבל מספיק חומצה אסקורבית, עליך פשוט לכלול מזונות המכילים אותה בתזונה היומית שלך. ידועים מזמן. כמות משמעותיתחומר זה נמצא בפלפלים ובורדים; יש הרבה ממנו בקיווי, כרוב, אשחר ים וגם בדומדמניות שחורות. ויטמין C עשיר בפירות הדר, תפוחים, סלרי, שמיר, שום בר, פטרוזיליה, שורשי ברדוק, סרפד ואחרים. מוצרים צמחיים. ראוי לציין כי חומר זה קיים במזון מן החי בכמויות זעירות.

ויטמין C רגיש במיוחד לאוויר, לאור ולטמפרטורה. לכן יש לקלף פירות מיד לפני האכילה ולאכול טריים.

כמו כן, כדי להרוות את הגוף עם ויטמין C, אתה יכול לרכוש אותו בצורה של טבליות, dragees, אמפולות, אבקה, וכו '. עם זאת, אתה לא צריך להיסחף עם תרופות כאלה ללא מידה. על אודות צורות שונותכתבנו על שחרור תרופות כאלה. בפרט, אפילו ויטמין C מיוצר ב טבליות תוססות. אתה יכול לקרוא על זה במאמר "".

לסיום הסיפור על היתרונות של ויטמין C לבני אדם, כדאי להזהיר אנשים בעלי יכולת התרשמות מפני ההשלכות של צריכה בלתי מבוקרת שלו.

האם אפשר לתת מנת יתר של ויטמין C?

צריכה מופרזת של חומצה אסקורבית עלולה להזיק. מנת יתר של חומר כזה טומנת בחובה ירידה בכמות ויטמין B12 בדם, קלקולי קיבה ועיבוי דם. בנוסף, ויטמין C יכול להשפיע לרעה על מצב ריריות מערכת העיכול, דבר המסוכן במיוחד לדלקת קיבה, כיבים וכו'.

ראוי לציין כי חומצה אסקורבית בצורה תרופות פרמצבטיותלעתים קרובות גורם תגובות אלרגיות. IN למטרות מניעהניתן ליטול 0.05-0.1 גרם פעמיים ביום, ולמטרות רפואיות - 0.05-0.15 גרם שלוש פעמים ביום.

ויטמין C חשוב ביותר לתפקוד תקין של הגוף כולו, ועדיף לקבל אותו ממזונות טבעיים.

יקטרינה, www.site
גוגל

- קוראינו היקרים! אנא סמן את שגיאת ההקלדה שמצאת והקש Ctrl+Enter. כתבו לנו מה לא בסדר שם.
- אנא השאר את תגובתך למטה! אנו מבקשים מכם! אנחנו צריכים לדעת את דעתכם! תודה! תודה!