ערך תזונתי, שימושי ו תכונות מזיקותשהם מאוד שנויים במחלוקת - בגדול, לא אגוז בכלל. זהו פרי עץ הענק Bertholetia talla, מסווג על ידי בוטנאים כקפסולה עם קליפה קשה ודגנים בתוכה. זה מי שמוכר לכל העולם תחת השם "אגוז ברזיל", יש טעם ספציפיומרקם חמאתי.

ברטולציה גבוה

ברטולציה, או ברטולציה גבוהה, היא המין היחיד של הסוג בעל אותו השם ממשפחת ה-Lecitis. הוא מופץ ביערות הגשם הבתוליים של האמזונס בוונצואלה, קולומביה, בוליביה, גיאנה, ברזיל ופרו. ב-No כמויות גדולותהוא מעובד במטעים, אך בשל טבעם הספציפי, התפוקה שלהם נמוכה ביותר בהשוואה לעצי בר.

Bertoletia talla, או האגוז הברזילאי המוכר (תכולת קלוריות ותכונות - בהמשך הטקסט), הוא אחד העצים הגדולים ביותר ביער הגשם באמזונס. הוא בעל חיים ארוכים (500 שנים ומעלה) ומגיע לגובה של 30-45 מ'. הגזע בקוטר של עד 1-2 מ', אחיד וישר, מסתעף ב-¾ מהגובה בקירוב ויוצר אחיד. כתר כדורי.

האבקה ופרי

פרי שפע אפשרי רק ביערות הבתולים הבתוליים של האמזונס, שבהם חיות דבורי בומבוס ודבורים גדולות מסוגים מסוימים - מאביקים - בכמות מספקת. זאת בשל מבנה הפרח של הצמח ומאפייני הצוף. רק חרקים גדולים עם חוטם ארוך יכולים להגיע אליו. יתר על כן, בני לוויה הנצחיים של ברטולטיה הם סחלבים, המושכים דבורים ודבורים עם הארומה שלהם.

הפרי מבשיל שנה וחודשיים לאחר ההאבקה. זוהי קופסה עם מעטפת צפופה מאוד, דומה למראה, בקוטר של 10-15 ס"מ ומשקלה עד 2 ק"ג. בתוך הפרי יש בין 8 ל-24 גרגירים בצורת משולש. הם נקראים בדרך כלל אגוזי ברזיל, וזה לחלוטין לא נכון במובן הבוטני.

ערך תזונתי של אגוזי ברזיל

אגוז ברזיל מזין, תכולת קלוריות 100 גרם. שניתן להשוות ל-1 ק"ג תפוחים או מעט פחות בננות, יש לו מספר תכונות שימושיות ומדהימות. הרכבו כולל 69% שומנים (רוויים, חד ורב בלתי רוויים ביחס של 25%, 41%, 24%, בהתאמה), 18% חלבונים ו-13% פחמימות וכן כמות משמעותית של סלניום, מגנזיום וויטמין B1 (תיאמין). הטעם של אגוז ברזיל הוא ספציפי; מומחים מעניקים לו דירוג נמוך בהרבה בהשוואה לקשיו ושקדים.

אגוזי ברזיל: קלוריות

כאמור, אגוזי ברזיל מכילים כמעט 70% שומן. קטגוריות שונות. בהקשר זה, קל לנחש שתכולת הקלוריות של המוצר תהיה גבוהה מאוד. הערך התזונתי של 100 גרם של מוצר הוא 682 קק"ל. לכן, אתה לא צריך להיסחף יותר מדי עם האכילה, במיוחד עבור אלה שיש להם בעיות עם משקל עודף, כמו גם נטייה גבוהה לאלרגיות.

לשם השוואה, יש לומר כי 100 גרם של שקדים ואגוזי מלך מכילים 576, 654, 553, 628 קק"ל, בהתאמה. על מנת שהגוף יקבל את המנה היומית שלו ויטמינים חיונייםומיקרו-אלמנטים, מספיק לאכול אגוז ברזיל אחד. תכולת הקלוריות של חתיכה אחת היא כ-35 קק"ל, שכן המשקל הממוצע של הדגן הוא כ-5 גרם. האגוז גם ישביע את הרעב שלך.

תכונות מועילות

סוד היתרונות של אגוז ברזיל טמון בהרכב הייחודי שלו. ראשית, יש לציין את התוכן הגבוה של ויטמינים B, C, E ו-D, אשר יש חשיבות רבה, גם למבוגרים וגם ל גוף הילד. שנית, אגוזי ברזיל מכילים מספר חומצות אמינו: פולית, פנטותנית, בטאין וארגינין. כל אחד מהם תורם תרומה מסוימת לבריאות האדם. שְׁלִישִׁי, חומצת שומןמוצר זה עוזר לנקות את כלי הדם מכולסטרול ולהפחית את הסיכון למחלות לב.

סלניום באגוזי ברזיל

סלניום הוא מיקרו-אלמנט חשוב לגוף; הוא כן כמות משמעותיתמכיל אגוזי ברזיל. תכולת הקלוריות בחתיכה אחת של פרי היא קטנה, אך באכילתה מקבלים חצי מנה יומיתאלמנט, שהוא 100 מק"ג. אולי זה העשיר ביותר מקור טבעיסלינה. מחקרים מראים שהמיקרו-נוטריינט מפחית את הסיכון לסרטן השד והערמונית. לכן, אגוזי ברזיל מומלצים לרוב לצריכה למטרות מניעהעם זאת, זה חייב להיעשות באופן קבוע ולמשך זמן מסוים. יש דעה לגבי ההשפעה המיטיבה של מרכיבי העובר על בלוטת התריסונקבה רקע הורמונלי, כמו גם הגדלת סיכויי ההריון ומהלך מוצלח שלו.

התוויות נגד

למרות הרבים נכסים נפלאיםוהרכב מצוין, לאגוזים ברזיל, שהם די עתירי קלוריות, יש כמה התוויות נגד לצריכה. זה מסוכן לסובלים מאלרגיות. זה נכון במיוחד אם יש כבר אלרגיה מבוססת לכל אגוזים אחרים, כמו גם מנגו. במקרה זה, הסבירות שזה יעורר תגובה שליליתהגוף גדול מאוד.

איך לבחור ואיך לאחסן

בשל העובדה שקליפת אגוז ברזיל מכילה חומר רעיל מסוים, היא נמכרת בדרך כלל בצורה מטוהרת. בעת בחירת מוצר, שימו לב למראה שלו. הוא צריך להיות בעל מרקם צפוף (לא בהיר מדי או מקומט) וצבעו חום כהה. אגוז ברזילאיבעל תכולת קלוריות גבוהה בשל תוכן גבוהשומנים בהרכבו, והם אלו שהופכים אותו למוצר מתכלה. לכן, בעת הרכישה, שימו לב לריח. אגוזי ברזיל לא צריכים להריח כמו שומן מעופש.

עדיף לאחסן פירות במקרר, ב מקום חשוך, תקופה - עד שלושה חודשים.

שימושים באגוזי ברזיל

קודם כל, יש לאכול אגוזי ברזיל טָרִי. אפשר לייבש אותם קלות במחבת חמה, להמתיק או להמליח. בנוסף, הפרי פופולרי בבישול, בעיקר בהכנת פודינגים, רוטב פסטו, פונדנטים, חטיפים, סלטי ירקות ופירות. בשל תכולת השומן הגבוהה שלהם, אגוזי ברזיל נדחסים לעתים קרובות לשמן, שבו משתמשים בו תחומים שונים. יש לזה צהובוריח וטעם מתוקים אופייניים. השמן משמש למשל בקוסמטיקה כקרם לחות ומרכך עור, עשיר בויטמין E לנעורים, בבישול, בתעשיית התרופות ואפילו לשימון מנגנוני שעונים.

הקציר העולמי של אגוזי ברזיל הוא כ-20 אלף טון. איפה חלקו של הארייהשייך לבוליביה ולברזיל - 50% ו-40% בהתאמה, ורק 10% לפרו. אגוזי ברזיל לייצוא נקטפים אך ורק ממטעי בר בעומק יער הגשם של האמזונס. חוץ מפירות איכות טובהגם לעץ Bertholetia יש את הנכס הזה.

הרכב כימי ייחודי וגבוה הערך התזונתי- זה מה שמייחד את אגוז ברזיל. תכולת הקלוריות של הפירות אינה מאפשרת לצרוך אותם בכמויות גדולות מדי, אך אין בכך צורך. 1-2 אגוזים ביום מספיקים כדי לתת לגוף שומנים ומיקרו-אלמנטים יקרי ערך המקדמים בריאות ומאריכים את הנעורים.

אגוז ברזילאיעשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 41.1%, ויטמין E - 37.7%, אשלגן - 26.4%, סידן - 16%, מגנזיום - 94%, זרחן - 90.6%, ברזל - 13.5%, מנגן - 61.2%, נחושת - 174.3%, סלניום - 3485.5%, אבץ - 33.8%

מהם היתרונות של אגוזי ברזיל?

• ויטמין B1הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים של פחמימות ואנרגיה, מספק לגוף אנרגיה וחומרים פלסטיים, כמו גם חילוף החומרים של חומצות אמינו מסועפות. מחסור בויטמין זה מוביל להפרעות חמורות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
• ויטמין Eבעל תכונות נוגדות חמצון, הכרחי לתפקוד בלוטות המין ושריר הלב, ומהווה מייצב אוניברסלי של ממברנות התא. עם מחסור בוויטמין E, המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות נצפות.
• אֶשׁלָגָןהוא היון התוך תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות המים, מאזן החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכי הולכת דחפים עצביים וויסות הלחץ.
• סִידָןהוא המרכיב העיקרי בעצמות שלנו, פועל כמווסת של מערכת העצבים, ומעורב בהתכווצות השרירים. מחסור בסידן מוביל לדה-מינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן ו גפיים תחתונות, מגביר את הסיכון לפתח אוסטיאופורוזיס.
• מגנזיוםמשתתף במטבוליזם האנרגיה, סינתזת חלבון, חומצות גרעין, יש השפעה מייצבת על ממברנות והוא הכרחי כדי לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. מחסור במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר לפתח יתר לחץ דם ומחלות לב.
• זַרחָןלוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל חילוף חומרים אנרגטי, מסדיר איזון חומצה-בסיס, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הנחוצים למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה ורככת.
• בַּרזֶלהוא חלק מחלבונים בעלי תפקידים שונים, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים וחמצן, מבטיח התרחשות של תגובות חיזור והפעלה של חמצון. צריכה לא מספקת מובילה ל אנמיה היפוכרומיתאטוניה של חוסר מיוגלובין של שרירי השלד, עייפות מוגברת, שריר הלב, גסטריטיס אטרופית.
• מַנגָןמשתתף ביצירת עצם ו רקמת חיבור, הוא חלק מאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; הכרחי לסינתזה של כולסטרול ונוקלאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בצמיחה איטית, הפרעות בפנים מערכת רבייה, שבריריות מוגברת רקמת עצם, הפרעות בחילוף החומרים של פחמימות ושומנים.
• נְחוֹשֶׁתהוא חלק מאנזימים בעלי פעילות חיזור ומעורבים בחילוף החומרים של ברזל, ממריץ ספיגת חלבונים ופחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. מחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות של מערכת הלב וכלי הדםושלד, התפתחות של דיספלזיה של רקמת חיבור.
• סֵלֶנִיוּם- מרכיב חיוני של מערכת ההגנה נוגדת החמצון של גוף האדם, בעל השפעה אימונומודולטורית, משתתף בוויסות פעולת הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים של המפרקים, עמוד השדרה והגפיים), מחלת קשאן (שריר לב אנדמי) ופקקת תורשתית.
• אָבָץמהווה חלק מיותר מ-300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, כשל חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ונוכחות מומים בעובר. מחקר שנים האחרונותיכולת נחשפה מינונים גבוהיםאבץ מפריע לספיגה של נחושת ובכך תורם להתפתחות אנמיה.

מדריך שלםאתה יכול לראות את המוצרים השימושיים ביותר באפליקציה

היתרונות של אגוזי ברזילבשל התוכן של סלניום וחומרים אחרים שימושיים והכרחיים לבריאותנו (חומצות אמינו חיוניות, חומצות שומן בריאות (אומגה 3 ו-6), ברזל, סידן, אבץ, מגנזיום, מנגן, נחושת, אשלגן, פוספטים, זרחן, ריבופלבין, פלבנואידים, תיאמין, ניאצין, כולין, בטאין וויטמינים כגון B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, C):

• היתרונות של אגוזי ברזיל למניעת סרטן:מניעת התרחשות והתפתחות מחלות אונקולוגיותמעיים, שדיים, ערמונית, ריאות, הגנה על תאים מפני השפעות מזיקותרדיקלים חופשיים, מגנים על תאים מפני נזק ל-DNA.
• היתרונות של אגוזי ברזיל לחיזוק חסינות:הִתחַזְקוּת מערכת החיסוןוהגברת ההתנגדות ל מחלות ויראליותוזיהומים חיידקיים.
• היתרונות של אגוזי ברזיל תהליכים דלקתיים: הפחתה וניטרול של תהליכים דלקתיים.
• היתרונות של אגוזי ברזיל עבור מערכת הורמונלית: השתתפות בייצור הורמונים בלוטת התריס, נורמליזציה של התפקוד מערכת האנדוקרינית, שיפור תפקוד הלבלב. יתרונות לגברים:מניעה וטיפול אי פוריות גבריתוקידום פעילות מינית. יתרונות לנשים:הארכת גיל הרבייה של האישה.
• היתרונות של אגוזי ברזיל לספיגת ויטמינים:סלניום משפר את הספיגה ויטמינים מסיסים בשומן, שאגב, נמצאים גם באגוזי ברזיל.
• היתרונות של אגוזי ברזיל למערכת הלב וכלי הדם:הפחתת סיכון מחלות לב וכלי דם, טרשת עורקים.
• היתרונות של אגוזי ברזיל לראייה:מניעת קטרקט.
• היתרונות של אגוזי ברזיל לנשים הרות ומניקות:להגן על נשים מפני מחלות שונות, והילד - מ פתולוגיות מולדותומחלות שילדים רגישים להן בשנות החיים הראשונות.
• היתרונות של אגוזי ברזיל להגנה מפני חומרים מזיקים: סילוק מתכות כבדות (עופרת, כספית, פלטינה) ורעלים מהגוף, הפחתת הרעילות של תרופות מסוימות.
• היתרונות של אגוזי ברזיל לשרירים:שיקום תאים פגומים ושיפור צמיחתם, סיוע בהעלאת מסת שריר.
• היתרונות של אגוזי ברזיל לירידה במשקל:שריפת מצבורי שומן, שיפור חילוף החומרים, נורמליזציה של רמות הסוכר בדם.
• היתרונות של אגוזי ברזיל לעור, שיער וציפורניים:אַזהָרָה הזדקנות מוקדמת, ניקוי, תזונה והתחדשות של עור, שיער וציפורניים.

אגוזי ברזיל מזיקים.

אחרי שאמרנו כל כך הרבה על היתרונות של אגוזי ברזיל, עדיין צריך להזכיר נזק אפשרי. למעט אי סבילות אישית, הנזק של אגוזי ברזיל יכול להופיע רק אם אתה אוכל אותם בכמויות גדולות. מומלץ להגביל את עצמך לשניים עד שלושה אגוזים ליום בלבד. המלצה זו אינה קשורה כלל לתכולת הקלוריות הגבוהה של אגוזי ברזיל, כפי שניתן לחשוב, בידיעה ש-100 גרם. אגוזי ברזיל מכילים כמעט 700 קק"ל.

בדרך כלל יש שתי סיבות להגביל את צריכת אגוזי ברזיל:

1. אגוזי ברזיל מכילים כמויות קטנות של חומרים רדיואקטיביים (בריום ורדיום).
2. הקליפה של אגוזי ברזיל מכילה אפלטוקסינים, התורמים להתפתחות סרטן הכבד. עם זאת, אגוזי ברזיל קלופים אינם מכילים חומרים אלו, ולכן האיחוד האירופי הציג כללים נוקשים המגבילים את היבוא של אגוזי ברזיל קלופים.

לפיכך, הסיבה היחידה להגביל את צריכת אגוזי ברזיל היא תכולת הבריום והרדיום. הסיבה, למרות היחידה, רצינית מכדי להתעלם ממנה. יתרה מכך, אין סיבה לצרוך אגוזי ברזיל בכמויות גדולות, שכן הכמות המומלצת (2-3 אגוזים ליום) מכילה כמות מספקתסלינה.

אבל האם חומרים רדיואקטיביים הם באמת הסכנה היחידה בצריכה? כמות גדולהאגוזי ברזיל? אבל לא. עודף סלניום מזיק לבריאות בדיוק כמו המחסור בו!

• הכבד מושפע, אשר, לאחר זמן מה, הופך להיות מורגש על ידי הצהבה של סקלרה של העיניים (במילים פשוטות, הלבן של העיניים). הצהבה זו היא סימפטום להפטוזיס בכבד רעיל.
• נשירת שיער מתחילה.
• העור והציפורניים מתחילים להתקלף.
• כתוצאה מהרעלת סלניום, אדם יכול אפילו למות!

כפי שאתה יכול לראות, הסכנה של הרעלת סלניום היא אחרת סיבה רציניתלהגביל את כמות אגוזי הברזיל בתזונה היומית שלך. אבל אל תפחד ותוותר על זה לגמרי. מוצר שימושי! אחרי הכל, מחסור בסלניום יכול לגרום לא פחות נזק! מינון מסוכן נחשב לכ-100 גרם. אגוזי ברזיל ליום, בעוד המינון המומלץ הוא 2-3 אגוזים. באשר לשאר החומרים המועילים הכלולים באגוזי ברזיל, ניתן להשיגם גם ממוצרים אחרים.

כן, לא ניתן לצרוך אגוזי ברזיל בכמויות גדולות, בניגוד לכמה זרעים ואגוזים אחרים (כמו צנוברים או שומשום), אבל זה לא גורע מהם תכונות מועילות. לזכור את ההכרחיות של אגוזי ברזיל כמקור לסלניום, הייתי ממליץ לכל מי שאין לו אי סבילות אינדיבידואלית לכלול אותו בתזונה שלו כדי לשמור על הבריאות והנעורים.

ליתר בטחון, כדאי לדעת שהסימן הראשון לכך שאכלת יותר מדי אגוזי ברזיל הוא ריח השום על העור שלך (אלא אם כן, כמובן, אכלת שום).

אגוז ברזיל - מבחר ואחסון.

אגוזי ברזיל טריים הם בעלי ארומה נעימה, אינם מעופשים, מעט לחים למגע, ואם תנערו חופן אגוזי ברזיל, הם לא ישקשקו. אם אתה שובר אגוז לשניים, אתה אמור לשמוע קראנץ'.

אגוזי ברזיל אינם מאוחסנים זמן רב במיוחד, מכיוון שהם מכילים שמנים רב בלתי רוויים שמתעפשים במהירות כאשר הם נחשפים ל אוֹר שֶׁמֶשׁוחום. עדיף לאחסן אותו במקרר, בקופסה סגורה. לכן, שמנים בריאים, הכלול באגוז הברזיל, יישמר מפני עיפיון, והאגוז עצמו לא ירכוש ריחות נוספיםממזונות אחרים המאוחסנים במקרר. ניתן לשמור אגוזי ברזיל במקרר עד 3 חודשים.

אפשר גם לאחסן אגוזי ברזיל קפואים - במקפיא חיי המדף שלהם מתארכים לשישה חודשים.

אגוזי ברזיל הם פרי עץ בשם Bertolletia, הגדל ביערות הגשם של האמזונס.

אבל פירות העץ אינם אגוזים, למרות שיש להם טעם אגוזי נעים.

העצים שעליהם גדלים אגוזי ברזיל מעניינים מאוד: הם מגיעים לגובה של עד 40-50 מטרים, קוטרם של כמה מטרים ויכולים לחיות יותר מ-500 שנה. איך גדלים אגוזי ברזיל?

האגוזים עצמם די גדולים בגודלם: משקלם מגיע ל-1.5-2 ק"ג, הם דומים מאוד לקוקוסים.

בתוך האגוז מסתתרים זרעים (מ-8 עד 24 חתיכות). יש להם קליפה דקה וטעמם כמו צנוברים.

היתרונות והנזקים של אגוזי ברזיל

מהם היתרונות של אגוזי ברזיל?

יש לו הרכב ייחודי העולה בערכו על סוגי אגוזים רבים אחרים. מוצר זה נמצא בשימוש נרחב ברפואה: תמצית אגוזי ברזיל משמשת בתכשירים המיועדים לשיפור קרישת הדם.

הרכב כימי של אגוז ברזיל:

1. 18 חומצות אמינו.
2. סנאים.
3. ויטמינים A, C, E, PP, B.
4. בַּרזֶל.
5. שומנים.
6. אֶשׁלָגָן.
7. סִידָן.
8. תָאִית.
9. מגנזיום.
10. מַנגָן.
11. נְחוֹשֶׁת.
12. נתרן.
13. סֵלֶנִיוּם.
14. פחמימות.
15. פלבנואידים.
16. זַרחָן.
17. אָבָץ.

שפע התכונות המועילות של אגוזי ברזיל לגוף האדם נובע מהרכבו העשיר:

• פלבנואידים - חומרים ייחודיים, הפועלים כנוגדי חמצון פעילים. הם עוזרים לגוף לשמור על כל תגובות החיזור כרגיל.
• חומצות האמינו הכלולות באגוזי ברזיל עוזרות להפחית את השומן בגוף.
• סלניום מגן על הגוף שלנו מפני הזדקנות מוקדמת וסרטן.
• חומצה אלפאנית מומרת בגוף לחומצות שומן אומגה 3, מה שיכול להפחית את הסיכון למחלות לב.
• ארגינין מרחיב את כלי הדם ומשפר את זרימת הדם אליהם; הוא גם משפר את ריאולוגיית הדם.
• שומנים בלתי רוויים מסייעים בהפחתת רמות הכולסטרול בדם, ומסייעים גם במניעת טרשת עורקים, קטרקט, מחלות לב ומפרקים, כמו גם מחלות של מערכת העצבים המרכזית.

היתרונות של אגוזי ברזילמתבטא בסגולות הריפוי שלו:

1. השמן של אגוז זה נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה.
2. עוזר עם אי פוריות גבר.
3. מקדם את הצמיחה של תאים חדשים.
4. מנרמל את רמות הסוכר בדם.
5. היתרונות של אגוזי ברזיל לנשים הם לא יסולא בפז: צריכתם מסייעת להאריך את גיל הרבייה.
6. מקדם התאוששות ממתח.
7. מחזק את כוחות החיסון של הגוף.
8. משפר תהליכים מטבולייםגוּף.
9. הם מהווים מאיץ אנרגיה טבעי.

הנזק של אגוזי ברזיל

אבל כל כך שימושי

האגוז מברזיל מכיל כמות קטנה של יסוד מסוכן לגוף - רדיום.

אבל מנת יתר של סלניום מאיימת גם על הבריאות עם בעיות חמורות בכבד, בעור ובציפורניים.
לכן אין לעשות שימוש לרעה במוצר. מספיק לאכול 2-3 אגוזים ביום ללא פגיעה בבריאותך רדיום יכול להצטבר בהדרגה בגוף ולגרום לפגיעה בבריאות האדם.

בנוסף, הקליפות שלהם מכילות חומרים מסוכנים הנקראים אפלטוקסינים, שעלולים לגרום לסרטן הכבד. לכן האיחוד האירופי פיתח כללים מיוחדים לייבוא ​​אגוזי ברזיל, המחייבים הסרת קליפות ובדיקה של כל משלוח.

כמו כן, אסור לצרוך אגוזים אלו על ידי אנשים הנוטים לכך תגובות אלרגיותעבור מוצרים דומים.

קלוריות אגוז ברזיל

תכולת הקלוריות של אגוזי ברזיל גבוהה מאוד: 656 קק"ל.

100 גרם מכילים:

• 18% חלבונים.
• 13% פחמימות.
• 69% שומן

תזונאים לא ממליצים להשתמש בו לאנשים שרוצים לרדת במשקל. עודף משקל. בנוסף, אסור לאכול אגוזים אלו על ידי אנשים עם לחץ דם גבוה. אם אתם מכירים את היתרונות והנזקים של אגוזי ברזיל, אתם יכולים להשתמש במתנה זו של הטבע למקסימום.

וִידֵאוֹ

אנו מציגים לתשומת לבכם סרטון על היתרונות של אגוזים מברזיל.

Bertoletia הוא סוג מונוטיפי של צמחים המופצים בעיקר בדרום אמריקה. המין היחיד של סוג זה הוא ברתוליה גבוהה, המוכרת בכל העולם תחת השם "אגוז ברזיל". הפירות של צמח זה שונים למדי מידות גדולותכמו אגוז. למרות להתקשר המוצר הזהלא לגמרי נכון, כי בבוטניקה זה נקרא בדרך כלל . אבל השיחה של היום לא תהיה על המראה המדהים של הפרי, אלא על המחסן הבלתי מוגבל של חומרים שימושיים וויטמינים.

תכולת קלוריות והרכב כימי

לעשיר שלך תרכובת כימיתמוצר זה עדיף על כמעט כל שאר הסוגים הקיימים.
הוא עשיר:

• C, E כמעט כל הקבוצה B;
• פלבנואידים;
• סִיב;
• חומצות שומן רב בלתי רוויות;
• סֵלֶנִיוּם;
• נְחוֹשֶׁת;
• זַרחָן;
• אֶשׁלָגָן;
• אָבָץ;
• מגנזיום;
• בַּרזֶל;
• מַנגָן;
• נתרן;
• סִידָן;
• אפור;
• כְּלוֹר;
• ביוטין.

לכל 100 גרם של מוצר גלם לא מעובד ישנם:

• 4.3 גרם מים;
• 13.6 גרם חלבון;
• 66.8 גרם שומן;
• 3.6 גרם פחמימות;
• 8.1 גרם סיבים;
• 3.5 גרם.

קלוריות אגוז ברזיל הן 660 קק"ללכל 100 גרם מוצר.

יתרונות לגוף

מוצר זה, כמו אגוזים אחרים, מכיל הרבה חלבון, סיבים ושומן, ואינו מכיל כולסטרול רע. המוצר נצרך לעתים קרובות מאוד בכמויות קטנות על מנת לרדת במשקל או לעלות במשקל. מסת שריר. גם לפעמים אנשים חסידים אכילה בריאה, החליפו זנים שומניים בדגנים כך שהגוף יקבל את הכמות הנדרשת את השומנים הנכוניםולא צבר כולסטרול.

אגוזי ברזיל מכילים מתיונין, המעודד פירוק שומנים ויצירת אנרגיה חיונית, הסרת רדיקלים חופשיים ושמירה על נוער.

הדבר המפתיע ביותר הוא כמות הסלניום שמכילה ברטולטיה - אם תאכלו גרגר אחד, תוכלו לספק לעצמכם דרישה יומית לסלניום.

הודות לסלניום, הגוף מגן מפני סרטן ומונע התפתחות גידולים. ובזכות התוכן הגבוה מינרליםוויטמינים, דגן מסייע בהגנה על שריר הלב, מפחית את לחץ הדם, משפיע לטובה על הורמוני בלוטת התריס, ומייצב את קרישת הדם.
בואו נסתכל על היתרונות של אגוזי ברזיל לגברים ולנשים. זה מתייצב מערכת עצבים, מגביר חסינות ומנרמל את ייצור ההורמונים שאחראים עליהם תפקוד רבייה, וגם נובע מ מצב דיכאוני. זה מה המוצר הזה שימושי עבור גברים ונשים כאחד.

האם ידעת?למרות שצמח זה נקרא ברזילאי, בוליביה נחשבת ליצואנית הגדולה ביותר של דגנים אלו בעולם – הוא אוסף 50% מכלל הפירות.

נזק אפשרי

אגוזי ברזיל, למרות היתרונות הבלתי ניתנים להכחשה, עלולים גם לגרום נזק לגוף.

האיסור העיקרי לצרוך מוצר זה הוא אי סבילות אישית לגוף האדם. אם יש לך אלרגיות, אז אתה בהחלט לא צריך לאכול אגוזי ברזיל.

השפעות שליליות על הגוף יכולות להתבטא רק במקרה של כמות גדולה של דגנים שנאכלה. אבל כמה אגוזי ברזיל אתה יכול לאכול ביום מבלי לחשוף את הגוף שלך השפעות מזיקות, ומה יקרה אם חריגה מהנורמה היומית - נשקול כעת.

מוצר זה מכיל בריום ורדיום בכמויות קטנות, אבל הם כן חומרים רדיואקטיבים . אי אפשר להתעלם העובדה הזוכי עם הזמן חומרים אלו מצטברים בגוף ומובילים ל השלכות רציניות. אם לא יעלה נורמה יומיתולצרוך 2-3 חתיכות, אתה יכול להיות בטוח שהם לא יגרמו נזק לגוף.
אתה גם צריך לדעת שהקליפה של מוצר זה מכילה אפלטוקסינים, שיכולים לעורר התפתחות של סרטן הכבד. מסיבה זו, הוכנסה הגבלה קפדנית באיחוד האירופי האוסרת על ייבוא ​​מוצר זה במארז.

1 דגן ליום מכיל את הכמות הדרושה של סלניום לגוף האדם, אך כאשר צורכים כמות גדולה של מוצר זה, החל מ-100 גרם, זה מתרחש עודף סלניום, שעלול לגרום:

• נזק לכבד, המתבטא בצורה של הפטוזיס רעיל;
• איבוד שיער;
• קילוף עור וקילוף ציפורניים.

חָשׁוּב!כאשר ריכוז הסלניום בגוף עולה בהרבה, מתרחשת הרעלה, שעלולה אף להוביל למוות אנושי.

כיצד לבחור נכון בעת ​​הרכישה

בעת רכישת אגוזי ברזיל, עליך לקחת בחשבון את העובדה שמוצר זה אינו מחזיק מעמד זמן רב. העובדה היא שהשמנים הרב בלתי רוויים שגרגרים מכילים מתעפשים מהר מאוד אם שומרים עליהם חמים. לכן עדיף לבחור בדגנים שמאוחסנים במקרר בשקיות שאינן נותנות לאור לעבור. בתנאים כאלה, דגנים מאוחסנים לא יותר מ-3 חודשים.
אם החלטתם לרכוש אגוזי ברזיל בפעם הראשונה ולא יודעים איך לבחור אותם נכון מראה חיצוני, בדקו היטב את התמונה באינטרנט והשוו בין הגרעין האיכותי בתמונה לבין מה שאתם מתכננים לקנות.

אם אתה קונה דגנים לפי משקל, אז אתה צריך לשים לב לארומה - מוצר איכותיזה יהיה נעים, ללא עייפות. האגוז צריך להיות מעט לח למגע. אם תנערו חופן של גרגרים טובים בידיים, הם ישמיעו קול שקשוק. ואם תנסו לשבור אגוז ברזיל לשניים, תשמעו קראנץ' חזק.

באיזו צורה להשתמש

מומלץ לצרוך דגנים ב טָרִי, מכיוון שבמצב זה הם רוויים בצורה מקסימלית חומרים שימושיים. לעתים קרובות מאוד, אגוזי ברזיל משמשים בבישול להכנת מתאבנים, רטבים, מרקים, קינוחים מתוקים, מגוון מוצרי מאפה, וגם כתוסף למנות עיקריות. גם מאוד מוצר בעל ערךהוא שמן אגוזים המתקבל מאגוזי ברזיל.