نصائح عملية حول إنبات القمح. ما هي فوائد القمح المنبت وكيفية تناوله بشكل صحيح

أزياء للتغذية السليمة والإدارة صورة صحيةالحياة تكتسب شعبية. يسعى الناس إلى أن يكونوا جميلين ونحيفين ولائقين. وفي الشتاء عندما يؤثر نقص الفيتامينات على صحة وحالة الجلد والشعر، تطرح المزيد والمزيد من الأسئلة حول كيفية تعويض هذا النقص؟ أين يمكنك الحصول على الأطعمة المغذية التي يمكن أن تحل محل الخضار والفواكه؟ هناك إجابة واحدة فقط - القمح المنبت. يحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات التي يمكن أن تدعم الجسم خلال فترة نقص الفيتامينات. وبالإضافة إلى ذلك، فإن القمح المنبت لديه طعم دقيقمما يضفي نكهة خاصة على الأطباق التي تحتوي على هذا المكون. يضاف القمح المنبت إلى السلطات ويتم تحضير الأطباق الساخنة منه وحتى الحلويات. ما هي الفوائد التي تقدمها براعم القمح للجسم؟ كيف تنبت الحبوب وكيف تستهلكها؟ دعونا نحاول معرفة كل شيء بالترتيب.

كيف يؤثر القمح المنبت على جسم الإنسان

يحتوي القمح المنبت على الكثير من الكالسيوم والفوسفور والحديد واليود والمغنيسيوم. يحتوي القمح على كمية كبيرة من الألياف والكربوهيدرات. أنه يحتوي على الفيتامينات B، C، D، PP. ومن الجدير بالذكر أن الحبوب نفسها ليست غنية بالفيتامينات. تبدأ جميع المواد المفيدة في النشاط على وجه التحديد عند ظهور براعم صغيرة. ولكن كيف يؤثر القمح المنبت على جسم الإنسان؟

1. كميات كبيرة من الكالسيوم مفيدة للنساء. الاستهلاك المنتظم لجنين القمح يقوي الشعر ويجعله ناعمًا وحريريًا. تصبح الأظافر أقوى وأكثر صلابة، والعظام أكثر كثافة.
2. يؤثر القمح المنبت على عمل الجهاز الهضمي. خلال المرة الأولى بعد البدء في تناول البذور المنبتة، قد يعاني الشخص من الانتفاخ أو زيادة تكوين الغازات أو الإمساك أو الإسهال. والحقيقة أن القمح يحتوي على الكثير من الألياف التي عند دخولها إلى المعدة والأمعاء تمتص جميع السموم والفضلات. بمرور الوقت، يتحسن عمل الجهاز الهضمي دائمًا، ويتم تطهير الجسم، ويتم تقوية جهاز المناعة.
3. غالبًا ما يوصى بجرثومة القمح للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة الاضطرابات النفسية. تعمل العناصر الغذائية الموجودة في القمح على تخفيف التوتر، وتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب، وتجعل الشخص أكثر مقاومة للتوتر.
4. يحتوي القمح المنبت على الكثير من المغنيسيوم الذي يثري الدم بالأكسجين. وهذا يساعد على تقليل ضغط الدم‎يخفض مستويات الكولسترول في الجسم.
5. عشبة القمح فعالة جداً في علاج فقر الدم. أنها تحتوي على ضعف كمية الحديد الموجودة في اللحوم.
6. اليود الموجود في جنين القمح يحمي الجسم من أمراض الغدة الدرقية.
7. رغم كل القيمة الغذائيةالمنتج، فهو يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. يتسارع القمح المنبت العمليات الأيضيةمما يسمح لك باستخدامه أثناء فقدان الوزن.

هذه وغيرها الكثير ميزات مفيدةبراعم القمح تجعله مصدرا لا غنى عنه للفيتامينات. ولهذا السبب كان القمح في الأيام الخوالي ينبت كدواء لكثير من الأمراض. اليوم يمكننا زراعة مثل هذا الدواء في المنزل.

هذه العملية بسيطة، ولكنها تتطلب بعض التفاصيل الدقيقة الهامة.

1. تحتاج أولاً إلى اختيار القمح للإنبات. يمكن شراؤه من المتاجر المتخصصة التغذية السليمةأو في متجر البستنة. قد لا يعمل القمح العادي من السوبر ماركت. إذا تمت معالجة حبوب القمح حراريا، فإنها تفقد قدرتها على الإنبات.
2. يجب أن تكون الحبوب ذات جودة عالية - بدون رقائق أو تلف أو ثقوب دودية. يجب غسلها جيدًا ووضعها في وعاء زجاجي. أملأ حبوب القمحالقليل ماء دافئبحيث يغطيها السائل بمقدار 3 سم. غطي الأطباق بمنديل قطني أو شاش واتركيه لمدة 8-10 ساعات. أنها مريحة لنقع القمح بين عشية وضحاها.
3. في الصباح، يجب غسل الحبوب بعناية تحت الماء الجاري. خذ طبقًا عميقًا ذو قاع عريض وافرد عليه قطعة قماش مبللة. ثم ضعي حبات القمح المغسولة على قطعة قماش وغطيها بزوايا المنديل. يجب دائمًا حفظ حبوب القمح في مكان دافئ ورطب.
4. وفي غضون 10 ساعات، ستبدأ البراعم في الظهور من الحبوب.

في البداية، سوف تنبت القليل من الحبوب فقط، ولكن مع قليل من الصبر، ستنبت كل حبة في غضون أيام قليلة.

للحصول على فوائد حقيقية للجسم، تحتاج إلى تناول القمح بمبلغ ملعقة كبيرة 2-3 مرات في اليوم. يمكن تناوله ببساطة كوجبة خفيفة أو تحويله إلى سلطة قمح. لا ينبغي تسخين براعم القمح أو قليها أو خبزها - إذا درجة حرارة عاليةيفقدون خصائصهم العلاجية. يمكن أن يكون القمح أيضًا طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك.

يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان من الضروري قطع الحبوب بأنفسهم وتناول البراعم فقط؟ لا، لا تحتاج إلى قطع البراعم الناضجة. تناول القمح الكامل للحصول على أقصى استفادة من هذا الطعام. إذا كنت قد نقعت كمية كبيرة من القمح، فيمكن تخزينه في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. ما عليك سوى وضع الوعاء على رف الثلاجة وسيتوقف القمح عن النمو.

يُعتقد أنه من الأفضل تناول القمح المنبت عندما يبدأ للتو في النمو. البراعم التي يزيد طولها عن سنتيمترين أقل فائدة. للحصول على فوائد واضحة حقا للجسم، تحتاج إلى تناول براعم لمدة شهرين على الأقل على التوالي. ولكن بعد ذلك يمكنك التباهي بصحة جيدة ومناعة قوية.

من لا ينبغي أن يأكل القمح المنبت؟

مثل أي دواء أو منتج، للقمح موانع. يجب على البالغين والأطفال الذين يعانون من حساسية الغلوتين عدم تناول القمح المنبت. بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح بجرثومة القمح للأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضميةمعدة. لا ينبغي تناول القمح مع الحليب والعسل - فبالاشتراك مع هذه المنتجات قد يعاني الشخص من الانتفاخ وانتفاخ البطن وتكوين الغازات الشديدة.

تذكر، حتى لو لم يكن لديك حساسية الطعام, منتج جديديجب أن يتم تقديمه تدريجياً. ابدأ بتناول نصف ملعقة صغيرة من جنين القمح، ثم قم بزيادة الجرعة تدريجياً.

وبالنظر إلى أنك تحتاج إلى تناول القمح لفترة طويلة (حوالي شهرين)، يمكن استبدال الأكل الممل بتجارب جريئة. علاوة على ذلك، فإن أطباق القمح المنبت لذيذة جدًا!

1. سلطة.هذه هي الطريقة الأكثر شعبية لاستهلاك عشبة القمح. استخدم أي خضروات وفواكه موسمية ومكسرات وجبن لتحضير السلطات. إذا كنت على طريق التغذية السليمة، فتوقف عن تتبيل سلطاتك بالمايونيز لصالح الزبادي والزبادي عصير ليمون. السلطات مع القمح المنبت غير عادية ومنخفضة السعرات الحرارية.
2. خبز.يضاف القمح المنبت إلى الخبز محلي الصنع. هذا يعطي منتج الدقيقطعم خاص ورائحة غير عادية. يُجفف القمح المنبت قليلاً ويُسحق في الخلاط أو مفرمة اللحم. ثم أضيفي البراعم المفرومة إلى باقي العجينة. بالإضافة إلى القمح، يمكنك إضافة التوابل والفواكه المجففة إلى الخبز للحصول على طعم غير عادي.
3. سومالك.في الشرق، منذ زمن سحيق، تم استخدام بذور القمح المنبتة للتحضير طبق تقليديسومالك. يُطهى القمح المنبت مع زيت بذرة القطن والدقيق على نار خفيفة لمدة يوم تقريبًا. يتم الجمع بين عملية الطهي والاحتفال ببداية الربيع. والنتيجة هي عجينة لذيذة وسميكة جدًا وصحية بشكل لا يصدق. يعتبر السومالك حلوى تقليدية للشعوب التركية.
4. موسلي.القمح المنبت هو وجبة فطور رائعة ستمنحك الطاقة والقوة حتى وجبتك التالية. امزج حبوب القمح مع المكسرات والفواكه المقطعة والكفير والمكسرات للحصول على وجبة إفطار لذيذة ومغذية.
5. لبن.عصير البراعم، الذي يشبه الحليب في القوام واللون، له قيمة غذائية خاصة. يتم إعطاء هذا الحليب للأشخاص بعد إصابتهم بمرض خطير من أجل استعادة قوة المريض وإعادته إلى الحياة بسرعة.

تتضمن هذه الوصفات وغيرها استخدام براعم القمح بأشكال مختلفة. لكن لا تقم بتسخين البراعم للحفاظ على أقصى قدر من خصائصها المفيدة.

يمكن العثور على إشارات للقمح المنبت في السجلات القديمة. هناك أسطورة عن القلعة التي كانت محاصرة. كان الناس جائعين جدًا ولم يتمكنوا من محاربة العدو. ولإشباع جوعهم، قاموا بسكب بقايا القمح النابت من أكياسهم وأعدوا منه العصيدة (سمالاك لاحقًا). بعد أن أشبعوا جوعهم، تلقى المحاربون دفعة لا تصدق من النشاط والقوة، مما ساعدهم على صد حصار العدو. وهكذا أصبح القمح المنبت رمزا للقوة وحب الحياة.

فيديو: كيف تأكل القمح المنبت

تسمى حبوب القمح المنبتة بـ "الغذاء الحي". تعتبر براعم القمح منشطًا حيويًا قويًا له خصائص مضادة للأكسدة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على جميع الصفات المفيدة لهذا المنتج جسم الإنسان.

ما هو عليه

تبدو المضافات الغذائية مثل الحبوب المنتفخة قليلاً، مع ظهور براعم بيضاء صغيرة يبلغ طولها 3-5 ملم. تتميز البراعم بطعم القمح المميز مع طعم واضح للنشا.

دراسة التكوين

تركيبة المنتج متوازنة وتضمن أقصى قدر من الامتصاص للجميع مواد مفيدةالواردة فيه. لا يحتاج الجسم إلى إنفاق الطاقة على تحطيم المعادن والبروتينات والدهون. أثناء إنبات الحبوب، تتحلل بروتيناتها إلى أحماض أمينية ثم إلى نيوكليوتيدات.

يتحول النشا إلى مالتوز، والدهون إلى أحماض. تنقسم مواد الحبوب التي لا يمتصها الجسم على الفور إلى عناصر تشكل مكونات لتكوين الأحماض النووية - المادة الوراثية لجسمنا. خلال هذه الفترة تتشكل الفيتامينات والإنزيمات بكميات كبيرة.

مهم! لا ينبغي أن تنبت برعمًا يزيد طوله عن 5 مم. يجب تخزين البراعم لمدة لا تزيد عن 24 ساعة في الثلاجة. قبل كل استخدام، من الضروري غسل الحبوب جيدا لتجنب تطور الأمراض الفطرية.

الفيتامينات

تحتوي حبوب القمح المنبتة على تركيبة غنية بالفيتامينات (لكل 100 جرام):

• توكوفيرول (E) - 21.0 ملغ؛
• النياسين (B3) - 3.087 ملغ؛
• البيريدوكسين (B6) - 3.0 ملغ؛
• حمض الاسكوربيك (ج) - 2.6 ملغ؛
• الثيامين (B1) - 2.0 ملغ؛
• حمض البانتوثنيك (B5) - 0.947 ملغ؛
• الريبوفلافين (B2) - 0.7 ملغ؛
• حمض الفوليك(ب9) - 0.038 ملغ.

المعادن

براعم القمح غنية بالمعادن (محتوى لكل 100 جرام):

• الفوسفور - 197 ملغ؛
• البوتاسيوم - 170 ملغ؛
• المغنيسيوم - 79 ملغ؛
• الكالسيوم - 68 ملغ؛
• الصوديوم -17 ملغ؛
• النحاس - 259 ملغ؛
• الحديد - 2.16 ملغ؛
• المنغنيز -1.86 ملغ؛
• الزنك - 1.7 ملغ؛
• السيلينيوم - 430 ميكروغرام.

محتوى السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية من القمح المنبت هو 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

هل كنت تعلم؟ دقيق القمح، مثل النار والماء واللبن والملابس والحديد، مذكور في الكتاب المقدس كغذاء ضروري للحياة (سيراخ 39: 32).

نسبة BJU

أثناء عملية إنبات الحبوب تزداد قيمتها الغذائية:

• الدهون - يزيد المحتوى من 2% إلى 10%؛
• البروتينات - من 20% إلى 25%؛
• الألياف - من 10% إلى 18%؛
• لكن محتوى الكربوهيدرات ينخفض ​​(وهذا جيد) - من 65٪ إلى 35٪.

فوائد القمح المنبت

ليس هناك شك في أن القمح المنبت مفيد للغاية لجسم الإنسان.

هذا المنتج مفيد لما يلي:

هل كنت تعلم؟في كييف روسمن حبوب القمح المنبتة صنعوا جنازة "kutya" و "sochivo" لعيد الميلاد. وقد تم الحفاظ على هذا التقليد حتى يومنا هذا.

الضرر المحتمل وموانع

على الرغم من فائدتها، فإن براعم القمح المنبتة لها أيضًا موانع:

• لا ينبغي أن يستخدمها الأطفال أقل من 12 عامًا، أو الأشخاص الذين يعانون من القرحة. الاثنا عشريوالذين خضعوا لعملية جراحية مؤخرًا؛
• الاستخدام المشترك مع منتجات الحليب المخمرةقد يسبب زيادة تكوين الغاز.
• يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين استخدام هذا المنتج بحذر؛
• في بداية الدورة قد تحدث الدوخة والإسهال والضعف.

هل يمكن استخدام الحبوب؟

في فترات معينة من حياتك، عليك أن تولي اهتماما خاصا للأطعمة التي تتناولينها، وخاصة أثناء فترة الحمل، الرضاعة الطبيعيةوفي النظام الغذائي للأطفال. وهذا ينطبق أيضًا على المنتج الذي نفكر فيه.

مهم! المعدل اليومي للقمح المنبت لا يزيد عن 100 جرام.

الحوامل والمرضعات

فيتامين و المجمعات المعدنيةالموجودة في المنتج ذات أصل طبيعي، لذا يوصى بتناول البراعم أثناء الحمل والرضاعة. إذا لم تكن لديك حساسية من الغلوتين، فإن تناول البراعم ليس ممكنًا فحسب، بل ضروري أيضًا.

بالإضافة إلى كل الصفات المفيدة المذكورة أعلاه، تحتوي البراعم على جرعة عادلة من حمض الفوليك الضروري التشكيل الصحيح الجهاز العصبيالجنين سيساعد المكمل الغذائي على استعادة القوة للأم الشابة بعد الولادة وتحسين الجودة الغذائية لحليب الثدي.

الرضع والأطفال الأكبر سنا

لا يُنصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا بتناول حبوب القمح المنبتة، نظرًا لأن الجهاز الهضمي للطفل ليس جاهزًا بعد لهضم هذا الطعام بشكل صحيح. ولهذا السبب، لا يمكن إعطاء الطفل القليل من الحبوب المنبتة إلا بعد السن المحدد.

كيف تفقد الوزن على القمح

إذا قررت أنك بحاجة إلى إعادة تعيين عدد قليل جنيه اضافيةحاول تحضير بعض الأطباق البسيطة باستخدام البراعم:

• لتناول الإفطار، تناول كوكتيل من المكونات التالية: التفاح الأخضر - 2 قطعة، براعم القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل. يجب سحق المكونات باستخدام الخلاط. في مثل هذا فطور صحييحتوي على نسبة عالية من الحديد والألياف، ويبلغ محتواه من السعرات الحرارية حوالي 240 سعرة حرارية. يجب تناول الوجبة التالية (بما في ذلك الشاي والقهوة والمشروبات المختلفة) في موعد لا يتجاوز 4 ساعات، ويجب أن تكون الوجبات كسرية؛
• خذ براعم - 3 ملاعق كبيرة. ل. والعسل - 2 ملعقة صغيرة. تمر البراعم من خلال مفرمة اللحم وتخلط مع العسل. لا ينبغي غسل الخليط الناتج، ويجب أن تكون الوجبة التالية في موعد لا يتجاوز ثلاث ساعات؛
• مزيج 100 جرام ( القاعدة اليومية) قمح مع قطعتين من الخيار. أضف الأعشاب حسب الرغبة وملعقة من زيت الزيتون.
• امزج 3 ملاعق كبيرة في الخلاط. ل. براعم مع ملعقة من المكسرات. أضف 1 ملعقة صغيرة. عسل؛
• نقع 8 قطع بين عشية وضحاها. البرقوق في الصباح، صفي الماء وأضيفي التفاح المبشور و0.5 كوب من براعم القمح إلى البرقوق.

يمكنك تحضير هذه الحلوى الغذائية:

• جبن قليل الدسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخوخ - 4 قطع؛
• براعم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزبادي أو الكفير - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فواكه طازجة (مقطعة) - 1 كوب.

يجب تقطيع البرقوق جيدًا وخلط جميع المكونات. أضف عصير الليمون وأنت جاهز للأكل.

قواعد الإنبات

1. نقوم بفرز القمح وشطفه بالماء وإزالة البذور الجافة والحطام.
2. املأ بالماء واتركه لمدة يوم. بعد 12 ساعة تحتاج إلى تغيير الماء.
3. بعد يوم، صفي الماء، ثم وزعي القمح في طبقة رقيقة على سطح نظيف وغطيه بمنشفة مبللة.
4. بلل المنشفة بشكل دوري بحيث تكون رطبة باستمرار.
5. بعد 2-3 أيام، تكون البذور جاهزة، ويجب تخزينها في الثلاجة.

مهم! بغض النظر عن كيفية تناول البراعم (المطحونة أو الكاملة)، يجب عليك طحنها أو مضغها بعناية فائقة. كلما كانت الجزيئات أصغر، كلما تم امتصاصها بشكل أفضل وأسرع.

كيف تأخذ جنين القمح

تستغرق الحبوب المنبتة وقتًا طويلاً حتى يتم هضمها بواسطة الجسم. تساهم هذه الجودة في الحفاظ على الشعور بالشبع على المدى الطويل. القاعدة اليومية لهذا المضافات الغذائيةيتراوح من 60 إلى 100 جرام.

يمكن تقسيمه القاعدة اليوميةمقسمة إلى قسمين، جزء لتناول الإفطار، والآخر لتناول طعام الغداء. لا ينبغي أن تفعل ذلك في المساء، حتى لا تثقل كاهل جسمك بالعمل طوال الليل. يُعتقد أن البراعم يتم دمجها بنجاح مع السلطات والفواكه المجففة والعسل أنواع مختلفةالمكسرات

منذ العصور القديمة، تم تقدير القمح من قبل البشر لتركيبته الغنية وقيمته الغذائية. ومنذ زمن أبقراط عرف الناس مدى فائدة الحنطة المنبتة. أجدادنا وأجدادنا لم ينسوا أبدًا مخزن الفيتامينات هذا. لقد ساعدت في فترة الشتاء، وساعد أيضًا على الصمود أمام الضخامة تمرين جسدي، والتي بدأت في الربيع. لقد اعتدنا على شراء الفيتامينات الاصطناعية من الصيدلية، على الرغم من أن العديد من الدراسات تعتبرها غير مفيدة للغاية، إلا أنها مصدر قوي. المواد الضروريةيمكن أن تظهر على طاولتك حرفيًا خلال يوم واحد.

لماذا تنبت الحبوب؟

تحتوي الحبوب على كل ما هو ضروري لإعطاء الحياة لنبات كبير وقوي. هذا صحيح، ولكن حتى الآن جميع المواد المفيدة في حالة سبات. أنت بحاجة إلى بيئة مناسبة ورطوبة وضوء وحرارة لبدء العمليات الفريدة. تصبح جميع الفيتامينات والأحماض الأمينية متاحة للامتصاص، ويزداد محتواها.

ليس من قبيل الصدفة أن القمح المنبت يسبب فرحة كبيرة بين خبراء التغذية. تحتوي حبة صغيرة قوة جبارةمركبات بيولوجية مفيدة. علاوة على ذلك، فإن الحصول على هذا المنتج لا يستغرق الكثير من الوقت. حتى الشخص الأكثر انشغالًا يمكن أن يستغرق 10-15 دقيقة كل يومين للحصول على مكمل غذائي فريد من نوعه.

يحتوي جنين القمح على كمية كبيرة من البروتين. هذه مادة بناء ضرورية، والتي غالبا ما تكون ناقصة بشكل خطير، خاصة بين النساء اللائي يتبعن بانتظام أنظمة غذائية مختلفة. إذا كان البرعم نفسه مصدرًا للفيتامينات، فإن قشرته عبارة عن ألياف نباتية تعمل على تطبيع عمليات الجهاز الهضمي وتساعد في مكافحة الإمساك. تساعد الكميات الكبيرة من فيتامين E والزنك على محاربة الجذور الحرة كما أنها ضرورية لتجديد الخلايا.

المكونات: الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة

لا يوجد عمليا أي ثقافة في العالم لا يتم فيها استخدام القمح المنبت كمواد علاجية طبيعية. الفوائد واضحة: يقوم الجسم بتجديد احتياطياته من المواد الحيوية ويبدأ بنفسه عمليات التجدد.

ولتوضيح الأمر للقارئ نعرضه القائمة الكاملةالمواد المفيدة التي تحتوي عليها الحبوب الرائعة. وهي عبارة عن ألياف غذائية تنتفخ في المعدة وتمتص الأملاح المعدنية الثقيلة وغيرها من المواد الضارة وتعززها عملية عاديةأمعاء. المجموعة الثانية المهمة هي الفيتامينات. كما يحتوي القمح المنبت عليها بكميات كافية. فوائد هذه المواد واضحة لدرجة أنها لا تحتاج إلى تفسير. يحتوي على فيتامينات PP، E، C، B9، B6، B5، B3، B1 بكميات كافية.

المجموعة الثالثة هي المعادن. تحتوي الحبوب المفقسة على السيلينيوم والمنغنيز والنحاس والزنك والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم. حتى مجمع الفيتامينات الباهظ الثمن لا يقدم في كثير من الأحيان مثل هذه المجموعة من المواد المفيدة.

خصائص مفيدة للقمح

بالتأكيد، إذا كنت تقرأ هذا المقال، فقد خطر ببالك بالفعل تجربة حبوب القمح المنبتة. لن تظهر الفوائد على الفور، لكنها لن تجعلك تنتظر. في غضون أسبوعين فقط، ستلاحظ مدى تحسن رفاهيتك، وظهرت دفعة من الحيوية والطاقة. للحصول على تأثير دائم، تحتاج إلى استهلاك نصف كوب من الحبوب المنبتة يوميا.

كما ذكرنا سابقًا، إذا تم تناوله بانتظام، فسوف يتحسن الهضم بشكل ملحوظ. البكتين الموجود بكميات كبيرة في هذه الحبوب يقلل من عمليات التعفن ويشفي الغشاء المخاطي في الأمعاء. وتشارك المعادن الأساسية - البوتاسيوم والمغنيسيوم - في التكوين أنسجة العظاموتطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية.

يساعد القمح على زيادة الفاعلية، ويساعد في علاج بعض أشكال أمراض النساء و عقم الذكور. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الحبوب المنبتة له تأثير إيجابي على علاج أمراض الجهاز التنفسي العلوي.

الحصانة في فترة الخريف والشتاء

يمكنك أن تجد الكثير من المؤلفات التي يتجادلون فيها حول موضوع: "القمح المنبت فوائده وأضراره". إذا لم تستخدمه مع المنتجات غير المتوافقة، والتي سيتم مناقشتها أدناه، فلن يحدث شيء سيء لجسمك، بل العكس.

عندما تنبت الحبوب، فإنها تتدهور عمليا على المستوى الكيميائي الحيوي. يستطيع الجسم بسهولة امتصاص المواد التي يحتاجها. يتم تقسيم كمية كبيرة من البروتين الموجود في الحبوب إلى أحماض أمينية أساسية أثناء الإنبات. يتم هضمها جزئيًا، ويتحلل الجزء المتبقي إلى نيوكليوتيدات. مثل هذا الإمداد بالمواد المهمة جدًا للإنسان يزيد من المناعة الطبيعية وقدرة الجسم على مقاومة الفيروسات والالتهابات. أهمية القمح المنبت كبيرة حتى في العلاج الأورام الخبيثة، الخراجات، الأورام الليفية، الاورام الحميدة.

يساعد الاستهلاك المنتظم على استقرار وتجديد شباب الأجهزة العصبية والدورة الدموية والغدد الصماء والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي واللمفاوي والتنظيم الحراري وغيرها من أجهزة الجسم.

كيفية إنبات الحبوب

لتجربة جميع خصائص هذا المنتج بنفسك، ستحتاج إلى قمح منبت. قد تقدم الوصفات خيارات مختلفة، ولكن هناك واحد فقط، أبسط وأسهل الطريق الصحيح. تحتاج إلى شراء حبوب القمح. يرجى إيلاء اهتمام خاص لتلك المعدة للزراعة أو تخزين طويل المدى‎يمكن علاجه بمواد كيميائية مختلفة. من الأفضل شراء القمح من الصيدلية والتأكد من أنه تم اختباره وأنه آمن للصحة.

والخطوة التالية هي فرز الحبوب وفصلها عن الحطام وشطفها جيدًا. الآن خذ كوبًا من البذور وطبقًا ضحلًا ومنديلًا قطنيًا. قم بتغطية الجزء السفلي من الطبق، ووضع البذور في طبقة واحدة، ثم قم بتغطية الجزء العلوي بالقماش المتبقي. بلل قطعة القماش بحيث تصبح رطبة، ثم ضعها في مكان دافئ ومشمس. تأكد من شطف البذور مرتين يوميًا بالماء المغلي الدافئ، وتذكر الحفاظ على مستوى كافٍ من الرطوبة. في يوم أو يومين ستظهر البراعم الأولى.

الآن انقل القمح إلى وعاء جاف وضعه على الرف السفلي للثلاجة. من الأمثل أن تبدأ الإنبات الأول في الصباح، ثم في صباح اليوم التالي سيكون لديك وجبة إفطار جاهزة - القمح المنبت. وصفات موجودة لكل الأذواق، يمكنك تناولها مباشرة، أو طحنها في الخلاط، أو مزجها مع الخضار، أو إضافتها إلى العجين. النقطة الوحيدة هي أنه من الأفضل عدم معالجة الحبوب بالحرارة.

إذا كنت تتذكر، نقترح عليك نقع كوب من الحبوب على الفور، في حين أن الأمثل جرعة يومية- هذا نصف هذا المبلغ. يتم ذلك من أجل الراحة، لأنه يمكن تخزين الشتلات في الثلاجة لمدة يومين بالضبط، دون أن تفقد خصائصها الفريدة، ويمكنك توفير الوقت عن طريق زراعة بذور جديدة كل يوم.

هذه عملية بسيطة، حتى لو لم تتبعها بدقة متناهية. نظام درجة الحرارةسيظل القمح ينبت. تأكد من إرضاء نفسك وأحبائك بمثل هذا المنتج المفيد وبأسعار معقولة.

القمح المنبت ودوره في التغذية

عدم امتصاص الجسم للألياف الحبوبية بشكل كامل. ينتفخ عند تعرضه للأحماض والقلويات الجهاز الهضميويمتص كافة السموم. وهذا يسمح لنا بالحديث عن خصائص الفرشاة أو المقشر للأمعاء التي تزيل كل ما هو غير ضروري من الجسم. تتيح لك مجموعة غنية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة استكمال القائمة بنظام غذائي رتيب أو فقير، والوجبات الغذائية المتكررة، والإجهاد الشديد والإجهاد البدني أو الفكري.

عند تضمين القمح المنبت في نظامك الغذائي، لا يجوز لك اتباع أي دورة محددة. هذا مكمل غذائي نشط بيولوجيًا ويمكن استهلاكه باستمرار دون انقطاع. لن يقولوا شكرا لك فقط اعضاء داخلية، سيتغير مزاجك للأفضل و مظهرسوف تصبح بشرتك أجمل، وشعرك سوف يلمع، وأظافرك سوف تصبح أقوى.

عند استخدامه بانتظام، يمنع القمح حدوث وتطور العمليات الالتهابيةوينظم الوظائف الحيوية للجسم، ويعيد البكتيريا المعوية إلى طبيعتها. هناك تأثير آخر مثير للاهتمام يعطيه القمح المنبت. تؤكد المراجعات أنه يزيد من القدرة على التحمل للبرد ويحسن حدة البصر.

الحبوب المنبتة للحصول على قوام نحيف

يستخدم القمح المنبت في كثير من الأحيان لفقدان الوزن. إذا تحول العميل إلى أخصائي التغذية، فسيتم عرضه أولا وقبل كل شيء لإعادة بناء نظام التغذية والتأكد من تضمين الحبوب المفقسة والبنجر وزيت بذور الكتان فيه. ما هي قيمة القمح؟ فهي تملأك بسرعة كبيرة، ومن خلال انتفاخ المعدة، تمنحك الألياف الشعور بالشبع لفترة طويلة. وفي الوقت نفسه، يحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا (حوالي 25 سعرة حرارية في ملعقتين كبيرتين). مع مثل هذه الإضافة إلى النظام الغذائي الرئيسي، يكاد يكون من المستحيل تناول وجبة دسمة.

القمح المنبت مفيد أيضًا لفقدان الوزن لأنه يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي. ها الاستخدام المنتظميمنع تحول الكربوهيدرات إلى دهون، مما يساعد على تثبيت وزن الشخص. هذا ليس علاجًا سحريًا، ولكنه لبنة صغيرة تُبنى منها صحتك وطول عمرك.

لذيذ وصحي

نحن نعرف بالفعل ما هي خصائص القمح المنبت التي تعمل لصالح أجسامنا. ولكن كل شيء سيكون على ما يرام، ولكن لا يمكن لأي شخص أن يحل محل القهوة اللذيذة والسندويشات مع الحبوب الخام مع براعم. نسارع إلى التأكيد لك أن كل شيء ليس سيئًا للغاية. هناك العديد من مجموعات المنتجات الصحية التي تصبح الحبوب المنبتة هي أبرزها. يمكن أن تكون أي عصيدة حليب: ضعيها في طبق واتركيها تبرد قليلاً وأضيفي إليها ملعقة من القمح.

إذا كنت تحب الفواكه على الإفطار، فمن المحتمل أن تكون مهتمًا بمعرفة أن القمح المنبت يتناسب تمامًا معها. تظهر المراجعات الشعبية الكبيرة للموسلي محلي الصنع. ستحتاج إلى موزة، كيوي، يمكنك إضافة بذور الرمان، وملعقتين كبيرتين من بذور القمح وعباد الشمس. يرش القليل من عصير الليمون ويصبح الطبق جاهزا.

إذا كنت مهتما بالوجبات الخفيفة الصحية، فيمكنك تقديم سلطة رائعة. قد تختلف المكونات حسب التفضيل. تتناسب الطماطم والخس وما إلى ذلك بشكل جيد مع الحبوب المنبثقة. الفلفل الحلو, البازلاء الخضراءالتفاح المبشور. يمكن أن تكون الصلصة أي شيء، ولكن إذا كنت تأكل القمح بغرض فقدان الوزن، فمن الأفضل استبعاد المايونيز.

بالنسبة للدورة الأولى، يمكنك تحضير مخلل رائع، فقط يتم طهيه بدون شعير اللؤلؤ، ويجب عليك إضافة القمح مع البراعم إلى الطبق النهائي (يفضل تبريده قليلاً في الطبق).

يمكنك إرضاء أسرتك وصنع الخبز من القمح المنبت. للقيام بذلك، يجب طحن الحبوب ذات البراعم في مطحنة يدوية أو في خلاط واستخدامها عند عجن العجين. أو افعل ذلك بشكل أسهل: اطحن الحبوب من خلال مفرمة اللحم وأضف القليل من الماء واخبز "العجين" في الفرن. إذا رغبت في ذلك، يمكنك دهنها بالزبدة.

إذا كنت تقوم بصنع الكحول في المنزل، فيمكننا أن نقترح عليك صنع لغو من القمح المنبت. له فائدة مباشرة قليلة للجسم، ولكن إذا استخدمته بجرعات علاجية، حوالي 20 جرام يوميًا، بضع مرات في الأسبوع، يمكنك تحقيق تأثير تطهير الجسم وتعبئته. قوات الحماية. إن المواد الخام هي التي تجعل من الممكن جعل المشروب ناعمًا وقويًا وبحد أدنى من المواد الضارة.

موانع

لا يوجد مثل هذا، الضرر الرئيسي للقمح المنبت يكمن في استخدامه غير السليم. أول شيء يمكنك فعله هو الاحتفاظ بالبراعم في مكان دافئ ورطب. إذا زاد حجمها عن 5 ملم، فلا يجب أن تأكلها، فقد تصاب بالتسمم. النقطة الثانية: يجب غسل الحبوب النابتة جيداً عدة مرات في اليوم. عندها لن تخاطر بتلقي جرعة من الكائنات الحية الدقيقة والفطريات الضارة مع البراعم المفيدة.

انتبه بشكل خاص لصحتك. إذا كان لديك حساسية من الغلوتين، فمن الأفضل استخدام الحبوب الأخرى للإنبات - الحنطة السوداء الخضراء والأرز البري والذرة. كما أنه لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أن ينجرفوا في البراعم، خاصة أثناء التفاقم وأثناءه الأمراض الالتهابيةأمعاء. يستخدم بحذر في حالة التهاب الكلية و تحص بولي، متاح تأثير الشفاءالمرتبطة بإطلاق الرمال والحجارة. يجب أن يتم تحديد الموعد من قبل الطبيب، الذي سيقوم بمراقبة حركة الجزيئات الصغيرة والكبيرة لمنع انسداد الحالب.

هناك نقطة أخرى تتعلق بمزيج المنتجات. يعمل القمح المنبت على استعادة عملية التمثيل الغذائي وتحسين جميع وظائف الجسم، لكنه يتعارض مع العسل والعكبر وحبوب اللقاح والموميو والجذر الذهبي. من خلال استهلاكهم معًا، يمكن أن تصاب برد فعل تحسسي شديد واضطرابات التمثيل الغذائي. ولا ينصح بدمجه مع منتجات الألبان لأن ذلك يسبب انتفاخ البطن.

معلومات مختصرة لأولئك الذين بدأوا للتو دورة تناول الحبوب السحرية. قد تشعر في الأيام الأولى بدوار بسيط واضطراب في الأمعاء، وهذا رد فعل طبيعي سيختفي بعد بضعة أيام.

دعونا نلخص ذلك

نحن جميعا نريد أن نعيش بصحة جيدة وجميلة لأطول فترة ممكنة. تساعدنا الطبيعة في ذلك من خلال منحنا كنوزًا لا تقدر بثمن. في كثير من الأحيان نمر بهم في صخبنا بحثًا عن حبة دواء منقذة للحياة في الصيدلية. لكن الوقاية من جميع الأمراض أسهل من علاجها. اختيار نظام غذائي متوازن، طبيعي، بيولوجيا إضافات نشطةبالنسبة للطعام، فإنك تمنح نفسك الفرصة للتحول في كثير من الأحيان إلى خدمات شركات الأدوية، مما يعني أنك تطيل شبابك وصحتك وجمالك. أفضل المساعدين هم حبوب القمح والحبوب الأخرى والزيوت الطبيعية: بذور الكتان والزيتون وجنين القمح والأرز.

في الوقت الحالي، يتم استهلاك براعم القمح بشكل متزايد ليس فقط من قبل أتباعها طعام نباتي، ولكن أيضًا لأولئك الذين يعتنون بصحتهم. يوصي العديد من الأطباء بشدة بهذا المنتج للوقاية من الأمراض المختلفة وعلاجها.

تكوين الحبوب المنبتة

تتكون حبة القمح نفسها من ثلاثة مكونات. الأول هو الجنين الموجود في المركز. وهي غنية بالدهون ومجموعة متنوعة من الفيتامينات. والثاني هو الصدفة، والتي، كما قد تتخيل، تقع في الخارج. إنها كثيفة جدًا وتتكون من ألياف يتم تحضير النخالة منها ويتم تقديمها في كثير من الأحيان محلات البقالة. وأخيرًا، الثالث هو اللب، وهو طبقة من النشا بين المكونين الأول والثاني، غنية بالكربونات. تختلف الحبوب المنبتة بشكل كبير عن الحبوب العادية. والحقيقة هي أنه أثناء عملية الإنبات تتغير نسب المواد المختلفة: تزداد كمية البروتين، وتقل كمية الكربوهيدرات، على العكس من ذلك. ونتيجة لذلك، فإن الشتلات غنية بالعديد عناصر مفيدة. هناك معلومات تفيد بأن تركيز هذه المواد في البراعم أعلى بعشر مرات من الحبوب العادية.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من القمح المنبت هو 198 سعرة حرارية. وفي الوقت نفسه، يأتي 34% من الوزن الإجمالي من الكربوهيدرات، و26% من البروتينات، و10% من الدهون، و17% من الألياف. تصبح الأجنة مستودعًا لما يصل إلى ثمانية عشر حمضًا أمينيًا و الفيتامينات المختلفة: أ، المجموعات ب، هـ، د. وبما أن العناصر الغذائية تتحلل أثناء الإنبات، فإن الجسم يمتصها بشكل أسهل وأسرع. بالمناسبة، فيتامين E قادر على إزالة الكوليسترول من الجسم. البراعم غنية بحمض الفوليك والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والألياف والعناصر الدقيقة الأخرى.

بفضل تركيبته الغنية، ينظف القمح المنبت الجسم من السموم، ويوازن عمليات التمثيل الغذائي، ويقوي جهاز المناعة، وله أفضل تأثير على حالة الأمعاء، ويحارب الجروح والالتهابات، بل ويحسن الرؤية. تغييرات إيجابية ملحوظة في حالة الجلد والأظافر والشعر. وكإجراء وقائي، تستخدم البذور للحماية من السرطان والأورام.

لسوء الحظ، يحتوي القمح المنبت أيضًا على الغلوتين، مما يعني أنه لا ينبغي تناوله من قبل الأشخاص الذين لا يتحملون هذه المادة. بالإضافة إلى ذلك، يجب الحذر من الأطفال دون سن الثانية عشرة، والأشخاص الذين خضعوا لعمليات جراحية، ومن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة، بما في ذلك القرحة.

لكن العصير أو الحبوب نفسها يوصى بها للنساء الحوامل. المنتج يحسن عملية الهضم ويشبع الجسم بالمواد المفيدة.

اختيار وإعداد المواد الخام

من الأكثر ملاءمة شراء القمح للإنبات في المتاجر أكل صحيأو للبستانيين. ومن الأفضل تجنب النوع الذي يباع في محلات البقالة العادية، لأن الحبوب في أغلب الأحيان تتم معالجتها بالحرارة، مما يعني أنها غير قادرة على الإنبات. يجب أن تكون كل بذرة نظيفة وصحية، ويتم التخلص على الفور من العينات التي بها شقوق أو صدمات دقيقة أو نقاط سوداء غريبة. الأمر نفسه ينطبق على العفن والرطوبة.

كيف تنبت؟

على الرغم من أن هذا المنتج يباع في الصيدليات ومتاجر الأطعمة الصحية، إلا أنه من السهل جدًا إنبات القمح للطعام بنفسك. لتنفيذ الإجراء، قم بإعداد طبق كبير وعميق مصنوع من الزجاج أو المينا والشاش والماء النظيف وغير البارد والغربال والصينية.

يجب إضاءة المكان الذي سيحدث فيه كل شيء بالضوء غير المباشر، ويجب أن تكون درجة الحرارة 24 درجة مئوية. أولا، يتم غسل الحبوب جيدا تحت الصنبور حتى تتم إزالة جميع الحطام. ومن المفيد أيضًا سكب الماء عليها لبضع دقائق ورؤية أي منها سينتهي على السطح. تعتبر البذور العائمة فارغة، لذلك يتم التخلص منها. يوضع القمح الجاهز في طبق ويغطى ماء نظيف. سيتعين عليها البقاء في هذه الحالة حتى نهاية الثماني ساعات. بعد مرور المدة المحددة، تتم إزالة الماء المستخدم، ويتم غسل الحبوب وإعادتها إلى الطبق.

هذه المرة يتم لفها بشاش مبلل ومطوية عدة مرات. كقاعدة عامة، عند درجة الحرارة المناسبة، ستظهر البراعم البيضاء الأولى في غضون عشر ساعات. عندما تظهر نباتات بيضاء يصل طولها إلى ملليمتر واحد من جميع الحبوب، يمكنك إنهاء الإجراء عن طريق غسل المادة للمرة الأخيرة. إذا مر يومين ولم تظهر البراعم، فسيتعين عليك التخلص من كل شيء. لا يمكن تخزين القمح المنبت في الثلاجة إلا لمدة لا تزيد عن يومين.

ومن المهم الإشارة إلى أن طول البرعم البالغ ثلاثة ملليمترات يشير إلى انخفاض خصائصه العلاجية بشكل ملحوظ، لذا يجب تناوله مبكراً. كما يتميز التعرض المفرط للشاش بتغير اللون من الأبيض إلى الأخضر وظهور طعم حلو.

ومع ذلك، إذا وصل طول البرعم بالفعل إلى عشرة سنتيمترات، فيمكن قطعه من البذور وإضافته ببساطة إلى السلطة مع الخضر الأخرى. وبطبيعة الحال، فإنه سيجلب فوائد أقل، لكنه سيظل عنصرا ضروريا. بالإضافة إلى ذلك، في حين أن عملية الإنبات جارية، كل ثماني أو عشر ساعات، ستحتاج إلى تغيير الماء، وكذلك الشاش الطازج.

كيفية تناول الطعام؟

من السهل صنع القمح المنبت في المنزل، لذلك يمكنك تناوله بانتظام للعلاج أو فقدان الوزن، وكذلك للوقاية. يجب أن نذكر على الفور أنه ليس من الضروري تناوله نيئًا. يمكن أن يصبح المنتج أحد مكونات العصائر والعصائر والسلطات والحساء وحتى الحبوب. ومع ذلك، هناك العديد من القواعد حول كيفية تناول القمح بشكل صحيح.

• أولا، لتجنب مشاكل في المعدة، يجب إدخال منتج جديد تدريجيا في النظام الغذائي. وينصح في الأيام الأولى بتناول ما لا يزيد عن ملعقتين صغيرتين، ثم يمكن زيادة الكمية إلى 80 جراماً كحد أقصى. يجب أن يحدث هذا ببطء، لأنه بين الحد الأدنى و الجرعة القصوىيجب أن تبقى لمدة تسعين يوما.
• ثانيا، من الأفضل تناول البراعم قبل الغداء، لأن الجسم يستغرق وقتا طويلا لهضمها. بالمناسبة، في حالة اختيار براعم الحبوب للتخلص منها الوزن الزائديجب تناولها نيئة في الصباح بكمية تبلغ حوالي ثلاث ملاعق كبيرة. هذا المكمل منخفض السعرات الحرارية ومغذي، لذلك يسمح لك بالشبع بسرعة وعدم الإفراط في تناول الطعام في المستقبل.
• ثالثا، سيكون من الجيد أن نتذكر أن المعالجة الحرارية تدمر كمية كبيرةمواد مفيدة.
• رابعا، إذا تقرر الجمع بين القمح ومنتجات الألبان، فسيتعين عليك أولا تجربة جزء صغير ومعرفة ما إذا كان الجسم يمتص هذا المزيج.
• خامسا، من المهم أن نتذكر أن الأيام الأولى من تناول الدواء يمكن أن تثير سلبية تماما آثار جانبية، مثل الإسهال والدوخة. ولكن في غضون يومين سوف يختفون، لذلك لا داعي للقلق. تظهر نتائج تناول الحنطة المنبتة بعد حوالي أربعة عشر يوماً، لكن المدة الأمثل للاستعمال هي شهرين.

ومن المهم الإشارة إلى أنه لا ينصح بتعرض براعم القمح لأي معالجة حرارية، ومن الأفضل تناولها في الشكل الطبيعي. لا يجب أن تقتصر على الحبوب فقط أو الجزء الأخضر فقط - ولتحقيق أقصى فائدة عليك أن تأكل كليهما. يتم تقديم الأطباق مع البراعم على الفور.

ما الذي يجب طهيه وما الذي يجب دمجه معه؟

يمكن استخدام البراعم ل أطباق مختلفة. على سبيل المثال، طهي الطعام معهم دقيق الشوفان. للقيام بذلك، يتم خلط دقيق الشوفان المملوء بالحليب الساخن مع العسل والمكسرات والفواكه المجففة وملعقة من الحبوب المطحونة. فكرة عظيمةلتحضير الجيلي - ما عليك سوى وضع البراعم في مقلاة وتغطيتها بالماء وطهيها لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك، يجب أن ينقع المشروب لمدة ثلاثين دقيقة، وقبل الشرب يجب تصفيته من خلال القماش القطني. وأيضًا البراعم المطحونة، عند دمجها مع الأعشاب البحرية والبصل المقلي والملح، تتحول إلى أساس الخبز النباتي. يتم إعداد شرحات بنفس الطريقة تقريبًا، فقط عليك إضافة بيضة وكوسة بدلًا من الأعشاب البحرية.

وبطبيعة الحال، غالبا ما يستخدم القمح المنبت لصنع السلطات. في الحالة الأولى، يتم دمجها مع الأفوكادو والزبيب، وفي الثانية - مع الخيار والتفاح والثوم. يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط من البراعم المطحونة عندما يتم دمج الخليط مع المكسرات والفواكه المجففة ومن البراعم الكاملة - حساء مع البطاطس والجزر والبصل.

لا يمكنك تجاهل مشروبات مثل حليب القمح والكفاس. يتم تحضير الحليب عن طريق ضرب البراعم بالماء بنسبة واحد إلى أربعة مع إضافة المكسرات والزبيب. يتم تحضير الكفاس عن طريق نقع نصف كوب من الحبوب المطحونة في لتر ونصف من الماء لمدة أربع وعشرين ساعة. أخيرًا، يمكن تناول القمح ممزوجًا بالفواكه ومضافًا إليه الزبادي. من بين أشياء أخرى، تتم إضافة البراعم إليها خبز منزليوالجرانولا.

الحل الأمثل هو صنع العصير الطازج من هذا المنتج، والذي يوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الإجهاد المستمر. لسوء الحظ، فإن الطعم يترك الكثير مما هو مرغوب فيه، لذلك يجدر دمجه مع بعض روائح الفواكه الحلوة. على سبيل المثال، يمكنك إضافة عصير القمح إلى عصير جوز الهند والأناناس والسبانخ. الحل الأبسط هو طحن البراعم مع التفاح الأخضر والماء.

ولتقوية جهاز المناعة، يتم سحق ربع كوب من الحبوب في الخلاط، ثم يتم دمجها مع ملعقتين كبيرتين من العسل. من الأفضل تناول هذه المعكرونة على الإفطار. إذا قمت بطحن الحبوب المجففة في مطحنة القهوة، فيمكن استخدام المسحوق الناتج لتذوق العصيدة وسلطات الفاكهة والأطباق الأخرى. الأمر نفسه ينطبق على القمح المعالج في مفرمة اللحم. سيكون مزيج القمح والخضروات والأعشاب أكثر فائدة. تتم معالجة البراعم والجزر وجذور الكرفس والهندباء والبقدونس والمحاصيل الأخرى في مفرمة اللحم. كل شيء متبل بالعسل ويخلط جيدًا.

شاهد الفيديو التالي عن فوائد القمح المنبت.

كثير من الناس اليوم لا يعرفون سوى القليل عن فوائد حبوب القمح المنبتة. عندما يرونها على رفوف المتاجر، "يشكون" في تأثير معين على الصحة، لكنهم لا يضعونها في عربة التسوق الخاصة بهم...

قد يكون السبب في ذلك هو الشكوك حول الذوق أو التحيزات الأخرى. ومع ذلك، فهي هدية طبيعية يجب تجربتها.

تأثير الحبوب الشابة على الجسم

تعتبر البراعم مصدرًا غنيًا للمعادن والفيتامينات والإنزيمات والعناصر الدقيقة والبروتينات النباتية في شكل مركز. بعد ساعتين من الإنبات، يزيد تكوين الفيتامينات والعناصر الدقيقة في البذور بنسبة 50-200٪!

وهذا يستحق الاهتمام، أليس كذلك؟
مع هذا المحتوى العالي من الفيتامينات، فمن المنطقي أن البذور الحية لها تأثيرات علاجية وتجديدية. يستخدم لعلاج مرض السكر، أمراض الأوعية الدمويةوالاضطرابات الأيضية والمشاكل الصحية الأخرى.

مصدر الانزيمات

الإنزيمات هي المحفزات الرئيسية لجميع العمليات الكيميائية في الكائن الحي. بدونها، يكون الهضم السليم وعمليات التمثيل الغذائي والتجديد والحصانة الناضجة مستحيلة.

ل صحة جيدةوقوية الجهاز المناعيمن الضروري أن تكون الإنزيمات الموجودة في الجسم بكمية كافية ونشطة.

يتذكر!
هناك طرق عديدة لتناول جنين القمح. لكن من الأفضل تناوله نيئًا، لأن المعالجة الحرارية لا تفقد الفيتامينات والمعادن فحسب، بل تفقد أيضًا الإنزيمات الحيوية. وبطبيعة الحال، فإن مثل هذا المنتج لن يسبب ضررا، ولكن الاستفادة منه ستكون ضئيلة.

الغذاء المثالي؟

يتم تمثيل التركيب الكيميائي للقمح المنبت بالفيتامينات والمعادن وجميع البروتينات الرئيسية سهلة الهضم. يحتوي على عدد من الإنزيمات النشطة المذكورة، والأحماض النووية، وفيتامين ب12.

تساعد نسبة عالية من مضادات الأكسدة في القضاء على الأضرار التي تسببها الجذور الحرة (المواد التي تلحق الضرر بالخلايا وتسرع عملية الشيخوخة).

ماذا يحدث عندما تنبت البذور؟

أثناء الإنبات، تزداد القلوية ويزداد المحتوى الغذائي:

• الفيتامينات – 500%;
• حمض الفوليك – 600%؛
• الريبوفلافين (فيتامين ب12) – بحلول عام 1300-2000؛
• البروتينات و احماض نووية– بحلول 30;
• الانزيمات - 10-20 مرة.

تحتوي كل بذرة إنباتية على طاقة غذائية لنمو نبات صحي. في عملية إنبات بذور القمح، تزداد عملية الهضم والاستفادة من العناصر الغذائية عند استهلاكها. هذا مصدر غني بالبروتين مقارنة بالحيوانات الأخرى أو مصادر نباتية.

وفقًا لمراجعات الخبراء (والمستهلكين، وهو أمر مهم)، فإن الاستهلاك المنتظم لهدية الطبيعة يوفر التأثيرات التالية على الجسم:

1. تحسن ملحوظ في عملية الهضم.
2. تعزيز المناعة.
3. إزالة السموم من الجسم.
4. الوقاية والعلاج من نزلات البرد والأنفلونزا وغيرها أمراض معدية.
5. الوقاية والعلاج من السرطان.

يمكنك اليوم شراء البراعم من بعض سلاسل المتاجر الكبرى أو إنبات الحبوب بنفسك.

تنبت الحبوب

إيقاع حديثالحياة مع الاندفاع المستمر والمشاكل الصحية المستمرة هي سبب لتجربة شيء لذيذ وصحي.

ماذا عن القمح المنبت؟
طعمه اللذيذ والحلو والطازج سوف يسحرك بالتأكيد. هذا - قنبلة فيتامينوالتي سيرحب بها الجسم بعد شتاء طويل.

تحضير العلاج الطبيعيليست معقدة على الإطلاق.
كل ما تحتاجه هو القمح وبعض الأوعية وحوالي 2-3 أيام من الصبر.

ستكون نتيجة الاستهلاك تحسنا كبيرا في الرفاهية، والتي سيتم توفيرها من قبل البروتينات والدهون والفيتامينات E، B1، B2، الزنك، الحديد، المنغنيز، النحاس. والأهم من ذلك، الطاقة التي لا تضاهى لدى البلدان النامية الحياة النباتية.

دعونا نرى كيفية إنبات البذور بنفسك.

ابدأ باختيار البذور الخاصة بك

يجب أن تكون البذور نظيفة وصحية، لذلك يجب اختيار البذور التالفة والقذرة (أثناء الإنبات، يمكن أن تبدأ بالتعفن وتلوث المواد الخام الصحية).

نقع

لقد قمت بفرز القمح، والآن اشربه: انقعه في الماء البارد، ماء نظيفلمدة 24 ساعة. قم بتغيير الماء عدة مرات لمنع بدء عملية التخمير. بعد يوم، سوف تظهر حواف منتفخة قليلا.

هذا هو الوقت المناسب لإضافة الماء والتأكد مكان جيدللإنبات. درجة الحرارة المثالية هي حوالي 20-25 درجة مئوية، لذا فإن درجة حرارة الغرفة العادية ستكون كافية.

يصفى ويوضع جانبا

الخيار المثالي هو وضع المواد الخام في طبق جاف وتغطيتها بمنشفة رقيقة. يمكنك استخدام الزجاج، وصندوق من البلاستيك مناسب. يعتمد اختيار الأطباق على عدد البذور.

من المهم عدم وضعها في طبقة عالية، سمك الطبقة الأمثل هو 1-2 سم، مع اختراق الهواء بين الحبوب الفردية. الوصول مهم أيضا هواء نقيلمنع العفن والعفن.

لا تقلق بشأن خطر الجفاف، فقد "امتص" القمح الرطوبة، وعلى الرغم من أنه يبدو جافًا بعض الشيء على السطح، إلا أن نمو النباتات الجديدة يحدث بالفعل في الداخل.

شطف بذور القمح مرارا وتكرارا بالماء النظيف عدة مرات في اليوم (2-3 مرات). سيؤدي ذلك إلى إزالة الأوساخ والاحتفاظ بالرطوبة. في اليوم التالي يمكنك استخدام منتج مفيد.

كيفية تخزين؟

تخزين القمح المنبت لا يتطلب اهتماما خاصا. ضعه في الثلاجة في حاوية جيدة التهوية - يمكن تخزين المنتج بهذه الطريقة لمدة أسبوع تقريبًا.

يكون مذاق الحبوب أفضل في الأيام الأولى بعد الإنبات. وتتميز هذه المرة بأنها أعظم القيمة الغذائية.

يمتص جسم الإنسان القمح المنبت بشكل أفضل. تتحول النشويات إلى سكريات بسيطة (مما يجعل الحبوب حلوة المذاق)، وتتحول الدهون إلى أحماض دهنية بسيطة، وتتحلل البروتينات إلى أحماض أمينية.

يتغير أيضًا محتوى الغلوتين، وهو ما يتحمله الجسم بشكل أفضل.

لكن كن حذرًا، هذا المنتج غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين!

وهل الأطباق والمنتجات المصنوعة منه علاجات أم أدوية؟

يمكنك تحضير أطباق متنوعة من هذا المنتج الصحي، نافعلصحة جيدة. يوصى به للنساء الحوامل، لأنه يقلل بشكل كبير من خطر الإجهاض.

عند الرضاعة الطبيعية، يوفر جنين القمح للطفل الكثير مواد مهمةوالتي تتغلغل في حليب الأم.

كفاس

Kvass هو مشروب موجود دائمًا في النظام الغذائي لمؤيدي نمط الحياة الصحي. كيف تطبخه؟ بسهولة! تُطحن الحبوب المنبثقة وتُسكب في وعاء زجاجي (يصل إلى ثلث الحجم). املأ بالماء المغلي المبرد.

وبعد حوالي 12 ساعة (بعد ظهور الطعم الحامض المميز)، يمكنك إضافة العسل حسب الرغبة. وبعد يوم يصبح المشروب جاهزا.

دقيق

لطهي صحي أطباق غذائية، مناسب لتغذية مرضى السكر، ويتم إنتاج الدقيق من القمح المنبت. يحتفظ المنتج بجميع الخصائص المفيدة للبراعم. اليوم، يمكن شراء الدقيق بسهولة من متاجر الأطعمة الصحية أو تحضيره بنفسك (عن طريق طحن المواد الخام في مفرمة اللحم).

يمكن استخدام الدقيق لصنع خبز صحي. هذه المخبوزات مناسبة للاستخدام عند فقدان الوزن، ولكن ليس أكثر من 300 جرام في اليوم.

خبز

لخبز المنتج الغذائي الرئيسي - الخبز - يمكنك استخدام الدقيق النقي من حبوب القمح المنبتة. يتم تحضير العجينة كالخبز العادي.

تحضير العجين وخبز الخبز
المواد الخام لرغيفين صغيرين:

• 3 أكواب من دقيق البذور؛
• 3 أكواب من الماء الدافئ
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق الذرةأو نخالة للرش (اختياري).

عملية الطبخ:

• أضيفي الماء إلى الدقيق، واعجني العجينة بيديك لمدة 10 دقائق؛
• شكل 2 أرغفة صغيرة.
• اخبزيها على صينية خبز مرشوش عليها القليل من النخالة أو دقيق الذرة (لا حاجة لتسخين الفرن مسبقًا)؛
• تُخبز في درجة حرارة 93-135 درجة مئوية لمدة 2-3 ساعات؛
• دع الخبز يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• من الأفضل تقطيع الخبز إلى شرائح رفيعة.

خميرة

يمكن خبز الخبز باستخدام وصفة مشابهة لخبز الخميرة.
للقيام بذلك، قم بإعداد بداية.

انت تحتاج:

• القمح المنبت - 1 كوب؛
• دقيق الجاودار- 1 ملعقة كبيرة؛
• السكر أو العسل - 1 ملعقة كبيرة.

في الصباح (حوالي الساعة 11:00 صباحًا)، اشطفي الحبوب واطحنيها، ثم اسكبيها في قدر، وأضيفي المكونات المتبقية، ولفي القدر بمنشفة، وضعيه في مكان دافئ. في صباح اليوم التالي، المبدئ جاهز. استخدامه بدلا من الخميرة.

عصير

في الطب الشعبي والطبخ، يتم استخدام عصير القمح المنبت أيضا. نحن لا نتحدث عن العصير في حد ذاته، ولكن عن العصير الطازج المحضر عن طريق تقطيع البراعم الخضراء (حتى 15 سم - بعد تجاوز هذا الارتفاع تنخفض الفائدة) في الخلاط.

لقد اكتشف الخبراء المعاصرون خاصية مهمةالعصير – الوقاية والعلاج من السرطان! مكافحة السرطان يرجع إلى وجود منتج مفيد كمية كبيرةمضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا من الجذور الحرة وتحييد السموم، وهي أحد أسباب المرض.

لبن

لتحضير الحليب من البراعم المنبتة تحتاج إلى:

• 1 كوب حبوب
• 4 أكواب من الماء
• 1/2 كوب زبيب.

قم بترطيب الزبيب مسبقًا، وبعد أن يصبح طريًا، قم بطحنه مع الحبوب للحصول على عجينة متماسكة. أضف المبردة ماء مغلي. يقلب ويصفى. قم بتخزين السائل في الثلاجة.

نصيحة: لا تتخلص من الكعكة المتبقية - سيتم استخدامها التجميل المنزلي(سوف يفيد الشعر). ضعيه على شعرك قبل ساعة من غسله. وستكون النتيجة تجعيد الشعر الناعم اللامع.

سلطة

من المواد الخام الصحية يمكنك تحضير سلطة لها تأثير مفيد على الصحة.

انت تحتاج:

• 1 كوب براعم
• 1/2 أحمر أو فلفل اصفر(يمكنك استخدام الفلفل المخلل)؛
• 1 برطمان صغير ذرة معلبة;
• حفنة من البازلاء (يفضل أن تكون من القرون الطازجة، ولكن المعلبة ستفي بالغرض أيضًا)؛
• 1/2 بصلة
• قطعة من الملفوف الأحمر (المفروم)؛
• قطعة من الكراث (حوالي 3 سم)؛
• صلصة الصويا;
• ملح.

ضعي الحبوب المسلوقة في وعاء، وأضيفي إليها باقي المكونات، واخلطيها. أضيفي صلصة الصويا حسب الرغبة ورشيها بالبهارات المفضلة لديك وقدميها.

عصيدة

من المواد الخام الصحية يمكنك تحضير أكثر من غيرها عصيدة صحيةفى العالم!

انت تحتاج:

• 150 جرام من براعم القمح
• 600 مل من مشروب الصويا (مثل ألبرو)؛
• 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. الشمر المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. شراب القيقب.

ضعي الحبوب في الخلاط، وأضيفي إليها مشروب الصويا، واخلطيها حتى تصبح ناعمة. يُضاف القرفة المطحونة والشمر ويُسكب في قدر ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة.

حرك باستمرار، وإلا فإن العصيدة سوف تحترق. طبخ لمدة 2-3 دقائق. في نهاية الطهي، أضف شراب القيقب.

على طبق، رشي العصيدة بالقرفة أو الفول السوداني المفروم أو أي مكسرات أخرى، ثم أضيفي السكر أو أي مُحلي بديل.

ملحوظة:العصيدة قابلة للهضم جيدًا ومناسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظيفة البنكرياس والتي تتطلب نظامًا غذائيًا.

زيت

يعد زيت جنين القمح المضغوط على البارد منتجًا عالميًا. لا يستخدم في الطبخ بل في التجميل. من الصعب جدًا تحضيره في المنزل، لذا يوصى بشراء منتج جاهز.

النفط لديه طعم جيدوسهل الهضم. له الخصائص الطبيةويمثله تباطؤ في عملية الشيخوخة. يحتوي الزيت على نسبة عالية من العناصر الأساسية الأحماض الدهنيةوالإنزيمات المساعدة الطبيعية Q 10 والفيتامينات B وD وE والفوسفور والحديد.

محتويات مفيدة للنساء الهرمون الأنثويهرمون الاستروجين للرجال – القدرة على تحفيز الجسم، بسبب استخدام الزيت من قبل الرياضيين لزيادة الأداء.

استخدامها في مستحضرات التجميل:

1. الترميم والتغذية وتنعيم البشرة.
2. يحسن حالة الشعر، ويضيف لمعاناً، ويمنع تساقط الشعر.
3. تجديد شباب الجلد، وإبطاء عملية الشيخوخة.
4. تقوية الأظافر.

خصائص الشفاء:

1. يحمي الخلايا من الجذور الحرة - بفضل محتواه من فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.
2. تخفيف أعراض انقطاع الطمث، والمساعدة في ذلك الحيض الثقيل.
3. تخفيف الصداع النصفي.
4. علاج الأرق الناتج عن التوتر.
5. تأثير إيجابي على المشاكل العصبية.
6. وقاية أمراض القلب والأوعية الدموية.
7. دعم الفاعلية.
8. القضاء على التهابات المفاصل، والتشنجات العضلية.
9. انخفاض ضغط الدم.
10. خفض الكولسترول.
11. تأثير إيجابي على الدماغ والقلب ، الأوعية الدموية.
12. تحسين المناعة، وحماية الجسم.

كيفية استخدام الزيت؟
أضفه إلى الأطباق المختلفة (السلطات، أطباق السمك، البطاطس، إلخ). يوصي الطب التقليدي بتناوله في الصباح على معدة فارغة بمقدار 1 ملعقة صغيرة.

وفي مجال التجميل يضاف الزيت إلى الكريمات والمستحضرات، ويستخدم لتغليف الشعر، ويفرك على الأظافر... ويحفظ في الثلاجة، محمياً من الضوء. لا يمكن معالجة الزيت بالحرارة، لذا قم بإضافته إلى الأطباق المجهزة.

التحيز والخرافات

هناك عدد من الأساطير المحيطة بالقمح المنبت والتي تمنع استخدامه. منتج صحي. دعونا ندحضهم!

الأسطورة رقم 1 - الذوق السيئ

إن الأشخاص الذين يؤكدون في أغلب الأحيان ويقفون بثبات وراء وجهات نظرهم لم يحاولوا أبدًا المنفعة!

الحقيقة: إذا قمت بطهي الذرة أو البازلاء بشكل غير صحيح، فلن يكون مذاقها جيدًا أيضًا. الطعم يعتمد على طريقة الاستخدام. جرب الوصفات المذكورة أعلاه - سوف تغير رأيك.

الأسطورة رقم 2 – السمية

بعض هدايا الطبيعة سامة، وهذا البيان ينطبق على العديد من المنتجات. هل سبق لك أن أكلت البطاطا النيئة، الفاصوليا، الصويا؟ على الأرجح لا.

الحقيقة: بعض "الأشخاص المتطرفين" يعتقدون (ويوصون) بتناول الأطعمة النيئة فقط. لا تفعل ذلك. ليس فقط البراعم يمكن أن تصاب بالعدوى، ولكن أيضًا الخضروات بكتيريا خطيرة(مثل السالمونيلا)، لذا فإن النظافة في المطبخ مهمة جدًا. قبل الاستخدام، يجب غسلها بشكل صحيح ماء بارد.

الأسطورة رقم 3 – انتفاخ البطن

يعرف الكثير من الناس عن الفوائد الصحية للبقوليات والخضروات والفواكه. أحد أسباب تجنب إدراجها في النظام الغذائي هو عدم الراحة في الأمعاء. يعتقد الناس خطأً أن جميع الأطعمة الصحية التي ينصح بها الأطباء تحتوي على نسبة عالية من الألياف وبالتالي تسبب تنافرًا في الأمعاء.

الحقيقة: أن الأمر على العكس من ذلك. يرجع عدم وجود انتفاخ البطن بعد تناول القمح المنبت إلى حقيقة أنه أثناء الإنبات، تتحول السكريات المعقدة في الحبوب إلى سكريات بسيطة وسهلة الهضم.

موانع

بالإضافة إلى الفوائد، يمكن أن يسبب القمح المنبت ضررًا أيضًا؛ وبحسب نصيحة الأطباء، لا ينصح باستخدامه للأطفال دون سن 12 عامًا.