فيتامين ج (حمض الأسكوربيك). مؤشرات للبدء بتناول جرعات أعلى من فيتامين سي

الجميع يعرف فيتامين C، أو حمض الاسكوربيك. يخبر الآباء حتى الأطفال الصغار أنه مفيد وضروري حتى لا يمرضوا. ما هو مفيد إلى جانب نشاطه المضاد للفيروسات؟ وكيف يؤثر على صحة المرأة؟

فوائد فيتامين سي للنساء

حمض الاسكوربيكيعتبر فيتامين الشباب وطول العمر. خصائصه المضادة للأكسدة تأتي في المرتبة الأولى من بين التأثيرات العديدة التي تحدثها على الجسم. إلى جانب فيتامين E وA، بالإضافة إلى السيلينيوم والزنك، فإنه يوفر حماية مستمرة للخلايا من أضرار الجذور الحرة، وبالتالي حماية سلامتها ووظائفها. بفضل عمل مضادات الأكسدة يتم الحفاظ على شباب خلايا الجلد ولمعان الشعر وقوة الأظافر. نتيجة لعمل مضادات الأكسدة، يتجنب الجسم العديد من التنكسات والتشوهات الخلوية التي تؤدي إلى الأورام السرطانية. من الناحية المثالية، تحتاج إلى تناول الطعام بطريقة تعمل جميع مضادات الأكسدة الأقوى معًا. ثم ستزداد فعالية تأثيرهم بشكل ملحوظ. ولكن من الصعب جدًا إنشاء نظامك الغذائي بشكل مستقل بطريقة تحقق تأثيرًا مماثلاً. تزويد الجسم بهذه العناصر الدقيقة الهامةممكن بمساعدة متوازنة بيولوجيا إضافات نشطةعلى سبيل المثال سيلتسينك. لا يحتوي هذا الدواء على فيتامين C فحسب، بل يحتوي أيضًا على بيتا كاروتين وفيتامين E والسيلينيوم والزنك. كل هذه المكونات تعزز عمل بعضها البعض، مما يساعد على تحقيق أقصى قدر من التأثير.

ما هو حمض الاسكوربيك مفيد للنساء؟

• يقوي الأوعية الدموية.
• يعزز تجديد الجلد والأغشية المخاطية.
• يساعد على امتصاص الحديد ويشارك في عملية تكون الدم.
• يربط ويزيل السموم والسموم من الجسم.
• يخفض مستوى تكوين الكولسترول ويصفي الأوعية الدموية منه.
• يزيد من النشاط الوظيفي للكبد ويحسن حالته.
• يمنع من الأكسدة الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A وE (لذلك يجب استخدامهما معًا).
• يعزز التئام الجروح، ويسرع الشفاء وامتصاص الغرز والحروق.
• يزيد من مقاومة الإجهاد.
• يحسن الحالة الجهاز العصبيويعزز انتقال النبضات العصبية في القشرة الدماغية.
• يشارك في تكوين عديدات السكاريد المخاطية اللازمة للتشغيل الكامل للجهاز العضلي الهيكلي.
• يشارك في التعليم الهرمونات الأنثويةإلخ.

كيف يتجلى نقص حمض الاسكوربيك في الجسد الأنثوي؟

من السهل جدًا التعرف على نقص حمض الأسكوربيك. بادئ ذي بدء، هناك هشاشة وهشاشة الأوعية الدموية: تبدأ ظهور كدمات أو نزيف صغير على الجسم دون سبب واضح. تتدهور حالة الشعر والأظافر وتصبح هشة وهشة وباهتة. يصبح الجلد باهتًا ومتقشرًا جدًا ومتشققًا.

يتجلى نقص حمض الأسكوربيك أيضًا في أعراض أخرى:

• يتناقص الأداء البدني بشكل حاد ويظهر التعب ويختفي الاهتمام بالحياة.
• يتشتت الانتباه وتضعف الذاكرة.
• يبدو زيادة الحساسيةللبرد والقشعريرة.
• غالبا ما تحدث أمراض معدية، يصبح الجسم عرضة التأثير السلبيليس فقط الفيروسات والبكتيريا، ولكن أيضًا الفطريات؛
• يعاني الجهاز العضلي الهيكليوتظهر آلام وأوجاع في المفاصل.
• يتحول التوازن العقلي نحو اللامبالاة والاكتئاب والتهيج واضطراب النوم.

لماذا يحدث نقص فيتامين سي؟

قد يكون نقص حمض الأسكوربيك بسبب نقص الخضار والفواكه والتوت في النظام الغذائي. طازج. ومع ذلك، في معظم الحالات، يحدث النقص بسبب تخزين الطعام أو طهيه بطريقة غير مناسبة. على سبيل المثال، عندما يتم تخزين أوراق البقدونس الخضراء عند درجة حرارة حوالي 20 درجة لمدة يومين، يتحلل فيها حوالي 80% من فيتامين C، وأثناء الطهي يتم فقدان 60% من حمض الأسكوربيك، وإذا تم وضع الخضار في ماء باردأو الإفراط في الطهي أو الطهي مع فتح الغطاء، ثم يزيد هذا الرقم بشكل ملحوظ.

يساهم النقص أيضًا في:

• التدخين (ناقص 25 ملغ من الفيتامين من الجسم لكل سيجارة مدخنة)؛
• الأمراض المعوية (التهاب المعدة والتهاب الأمعاء) ؛
• الظروف العصيبة
• الحمل والرضاعة؛
• بيئة سيئة
• الالتهابات.

الاحتياجات اليومية من فيتامين C للنساء

تحتاج النساء إلى حوالي 100 ملغ من فيتامين C يومياً، وخلال فترة الحمل و الرضاعة الطبيعية- ما يصل إلى 150-200 ملغ. هناك رأي مفاده أن حمض الأسكوربيك غير ضار بالجسم ويمكن تناوله بكميات غير محدودة. رغم ذلك، متى المدخول اليوميفي الجرعات المبالغ فيها، يسبب المركب ضررًا كبيرًا: يتطور تصلب الشرايين مثانةتترسب الأوكسالات، الأمر الذي يؤدي إلى تحص بولي.

أين يوجد فيتامين سي؟

أكثر محتوى رائعتم العثور على حمض الاسكوربيك في الوركين الوردية ونبق البحر. يعد الكشمش الأسود أيضًا مصدرًا غنيًا بفيتامين سي. البازلاء الخضراء، الفلفل الأحمر، الأحمر، براعم بروكسل و قرنبيط، الفراولة. ولا يوجد على الإطلاق في المنتجات الحيوانية، باستثناء الكبد. تغطية تماما المتطلبات اليوميةيكاد يكون من المستحيل تزويد الجسم بفيتامين C من خلال الخضار والفواكه وحدها. يمكن أن يساعد السلزنك، الذي يعمل فيه هذا العنصر الدقيق أيضًا على تعزيز تأثيرات الفيتامينات A وE، في حل هذه المشكلة. اعتني بجسمك، وستكون دائمًا بصحة جيدة وجميلة!

محتويات:

ما هي خصائص فيتامين C وكيف يؤثر على وظائف الجسم الحيوية وفي أي الأطعمة يمكن العثور عليه.

فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك هو عنصر تم تصنيعه من عصير الليمون في أواخر العشرينات من القرن العشرين. لكن المكتشف الحقيقي خصائص فريدة من نوعهايعتبر فيتامين طالبا الجامعة الطبيةفي إدنبرة، الذي لاحظ قبل مائة عام قدرة الحمضيات على محاربة الاسقربوط. ما هي ميزات حمض الاسكوربيك؟ هل هو مفيد حقًا لجسم الإنسان وكيف يمكننا ضمان امتصاص فيتامين سي بشكل أفضل؟

الخصائص الفيزيائية والكيميائية

ينتمي حمض الأسكوربيك إلى فئة المركبات العضوية التي تشترك كثيرًا مع الجلوكوز. يذوب العنصر جيدًا في الماء، ويشارك في إصلاح الأنسجة، ويساعد الجسم على امتصاص الحديد من الطعام أو الأدوية. يعتبر العنصر محفزًا للعمليات المناعية، مما يجعله مساعدًا لا غنى عنه في الوقاية من نزلات البرد والأمراض الفيروسية.

يأتي فيتامين C على شكل مسحوق بلوري أبيض اللون مذاق مر. أثناء المعالجة الحرارية، تحت تأثير الضوء أو الضباب الدخاني، يتم تدمير المادة. من الممكن حدوث انخفاض في حمض الأسكوربيك في المنتجات بسبب المعالجة غير السليمة أو تخزين طويل المدى. وينصح بتناول الخضار والفواكه مباشرة بعد تقطيعها نظراً لسرعة فقدانها خصائص الشفاء. تتضمن عملية إذابة الجليد الصحيحة للأطعمة التي تحتوي على فيتامين C غمرها مباشرة في الماء المغلي. في حالة إذابة الجليد لفترة طويلة، الحجم عنصر مفيديتناقص.

تأثير على الجسم

الآن دعونا نفكر على الأقل سؤال مهم- ما هي فوائد فيتامين سي للجسم؟ لنختار الإجراء التالي:

• الوقاية من الاسقربوط. في القرن الثامن عشر، كان البحارة الذين يقومون برحلات طويلة يضطرون إلى شطف أفواههم عصير ليمون. بالإضافة إلى ذلك، يشمل النظام الغذائي الأطعمة الغنية بحمض الأسكوربيك.
• تقوية الجهاز المناعي . نظرة واحدة على الوصفات تكفي الطب التقليديللتأكد فرص فريدة من نوعها"حمض الاسكوربيك" بعد دخوله إلى الدم، يحفز الفيتامين إنتاج الإنترفيرون والأجسام المضادة. أثبتت الدراسات أن تناول حمض الأسكوربيك مفيد في مقاومة نزلات البرد، التهاب الكبد الفيروسيوالهربس وحتى الإيدز.
• حماية الجسم من الإصابة بالسرطان. ثبت أن فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمنع إنتاج النتروزامين. ويتكون هذا الأخير من النترات الموجودة في بعض الأطعمة (النقانق واللحوم المدخنة) وتسمم الجسم. غرام واحد من الفيتامين يومياً يكفي لتغطية الاحتياجات الحالية ومنع تطور المرض ورم خبيثالرحم أو الثدي أو البنكرياس. كما أنه يقلل من خطر ورم سرطانيفي جسم الرحم أو المريء أو المثانة.
• تحسين الرؤية. الخصائص المضادة للأكسدة لحمض الأسكوربيك معروفة لدى أطباء العيون الذين يصفون فيتامين ب علاج معقدإعتام عدسة العين وضغط العين.
• مساعدة مرض السكري. إن السؤال عن سبب حاجة جسم الإنسان إلى فيتامين C مناسب للأشخاص الذين يعانون من المرحلة الثانية من مرض السكري. يهدف عمل الفيتامين إلى تقليل تأثير ضارالسكر، وانخفاض مستواه في الدم.
• تقوية من نظام القلب والأوعية الدموية . لقد أثبت العلماء وجود علاقة مباشرة بين تناول حمض الأسكوربيك في الجسم وصحة القلب ونظافة الأوعية الدموية. 0.5 جرام من فيتامين يوميا يكفي لتقليله ضغط الدموهو ما يفسر زيادة حجم النيتروجين في الدم، والقضاء على تشنجات الأوعية الدموية واسترخاء جدرانها.
• القضاء على الظروف العصيبة، وتطبيع الجهاز العصبي المركزي. يعرف أطباء الأعصاب لماذا يحتاج الجسم إلى فيتامين C. يعزز العنصر استخدام هرمونات التوتر، مما يساعد الجسم على التعامل مع المشاعر السلبية والعودة بسرعة إلى طبيعته.
• منع تطور تحص بولي. درس العلماء مستوى حمض الاسكوربيك في دم المرضى الذين يعانون من حصوات الكلى أو المرارة. وفي جميع الأحوال كان مستوى المادة أقل من المستوى المسموح به.
• مساعدة في الحساسية أو الربو القصبي . يرجع هذا الإجراء إلى خصائص المادة المضادة للهستامين والتي يمكن مقارنتها في قوتها ببعض الأدوية الخاصة.
• تأثير مضاد لتصلب الشرايين. تضمن الخصائص المضادة للأكسدة للمادة تعليق أكسدة البروتين الدهني وانسداد الأوعية الدموية. ولتحقيق النتائج يكفي تناول جرام واحد من الفيتامين يوميا.

الخصائص الموصوفة أعلاه ليست كل ما يحتاجه فيتامين C. صفات مفيدةالجدير بالذكر:

• المساعدة في إزالة الجذور الحرة.
• المشاركة في عمليات تكون الدم.
• تحسين امتصاص الحديد.
• إزالة الكوليسترول من الدم.
• الشفاء السريع للجروح أو تلف الجلد.
• المساعدة في التخلص من الجسم المعادن الخطرةوهي النحاس والرصاص.

مؤشرات للاستخدام

يوصف حمض الاسكوربيكبشكل منفصل أو مع العلاج المعقدفي الحالات التالية:

• فترة النمو النشط.
• أمراض الكبد.
• إرهاق؛
• حمل؛
• فترة الرضاعة
• نقص الفيتامينات.
• الالتهابات؛
• النزيف (من الأنف واللثة)؛
• الحثل.
• كسور العظام، وبطء التئام الجروح.
• الإجهاد النفسي والعاطفي أو الجسدي المفرط.
• تسمم.

القاعدة اليومية والجرعات العلاجية

قبل البدء في تناول الأدوية التي تحتوي على حمض الأسكوربيك، تأكد من زيارة الطبيب. عامل طبيسيحدد سبب الحاجة إلى فيتامين C في كل منها حالة محددةوتعيين الجرعة. ومن الجدير معرفة ذلك النهار تعتمد الحاجة إلى الفيتامين على عدد من العوامل:

• الظروف المناخية
• وجود عادات سيئة.
• الحمل أو الرضاعة.
• نوع العمل المنجز
• جنس؛
• عمر.

تتزايد الحاجة إلى حمض الأسكوربيك:

• أثناء تناول وسائل منع الحمل.
• عند العيش في أقصى الشمال؛
• في سن الشيخوخة؛
• أثناء المرض أو الحمى أو التأثيرات السامة.

الجرعة العلاجية للإنسان - 0.5-1.0 جرام يوميا. أما احتياجات الجسم فهي فيما يلي:

1. الرضع:
   • ما يصل إلى ستة أشهر - 30 ملغ;
   • من ستة أشهر إلى سنة - 35 ملغ.
2. أطفال:
   • من سنة إلى ثلاث سنوات - 40 ملغ;
   • من أربع إلى ست سنوات - 45-47 ملغ;
   • من سبع إلى عشر سنوات - 47-49 ملغ.
3. المراهقون والرجال:
   • 11-14 سنة - 50 ملغ;
   • 15-50 سنة - 60 ملغ;
   • من 51 سنة فما فوق - 65 ملغ.
4. الفتيات والنساء:
   • 11-14 سنة - 50 ملغ;
   • 15-50 سنة - 60 ملغ;
   • من 51 سنة فما فوق - 65 ملغ.
5. فترات خاصة:
   • أثناء الحمل - 70-75 ملغ;
   • أثناء الرضاعة - 95-100 ملغ.

بعد دخول حمض الاسكوربيك إلى الجسم، يتم استهلاك الأخير بسرعة. ولهذا السبب ينصح بتوزيع الحصة اليومية على مدار اليوم. يجب أن يتم تقليل الجرعة أو زيادتها تدريجياً.

نقص (نقص الفيتامين): الأسباب والعواقب

نتائج البحث الذي أجراه طاقم معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية، البروفيسور. أظهرت Spiricheva V.B. أن الأطفال في سن الدراسةتعاني من نقص حاد في العناصر المفيدة. المشكلة تحدث لدى 9 من كل 10 أشخاص. يتجلى النقص بشكل أكبر في فصلي الربيع والخريف، على خلفية الاضطرابات الغذائية. ما مدى فائدة فيتامين سي للأطفال؟ يقوي جهاز المناعة، ويمنع تطور أمراض الجهاز التنفسي ومشاكل الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك فإن نقص فيتامين سي خطير بسبب خطر انخفاض مستوى خلايا الدم البيضاء في دم الأطفال وعدم وجود حماية إضافية عند دخول الميكروبات إلى الجسم. كمية كافية من حمض الاسكوربيك في الجسم يقلل من خطر الإصابة بالتهابات الجهاز التنفسي الحادة بنسبة 30-40%.

مع النقص لفترات طويلة، المشاكل التالية ممكنة:

• تطور حالات الاكتئاب.
• التئام الجروح لفترات طويلة.
• نزيف اللثة.
• الخمول العام
• تدهور حالة الجلد.
• فقدان الأسنان
• عدم ارتياح؛
• وجع؛
• الم المفاصل؛
• فقدان الأسنان
• ظهور كدمات تحت العينين.

الجرعة الزائدة (فرط الفيتامين): الأسباب والعواقب

كان لينوس بولينج أول من درس مسألة الجرعة الزائدة من حمض الأسكوربيك. قضى العالم عمل عظيم- درس ما هو فيتامين C الذي يتم امتصاصه بشكل أفضل، وما هو تأثيره على الجسم، ومخاطر النقص والجرعة الزائدة. وقد أظهرت أبحاثه أن زيادة تناول فيتامين C يحسن حالة مرضى السرطان. لكن سلسلة من التجارب اللاحقة كشفت ذلك آثار جانبيةمن الجرعة الزائدة- تفاقم القرحة أو التهاب المعدة، الحساسية، مشاكل في الجهاز الهضمي.

في بداية القرن الحادي والعشرين، ذكر العلماء الأمريكيون أن الاستهلاك المفرط لحمض الأسكوربيك يؤدي إلى تطور تصلب الشرايين. لتأكيد (أو دحض) المعلومات، أجريت دراسات شارك فيها أكثر من 500 شخص. وفي نهاية التجربة تم أخذ الاختبارات من الأشخاص والتي أكدت عدم وجود انحرافات في صحة الأوعية الدموية. وعلى الرغم من ذلك، لاحظ العلماء زيادة في خطر الإصابة بتصلب الشرايين بنسبة 2.5 مرة.

عند الأطفال الذين يتناولون فيتامين سي زيادة الجرعة، لوحظت ردود الفعل التحسسية. ويفسر ذلك حقيقة أن جسم بعض الناس غير قادر على تكسير حمض الأسكوربيك بكميات كبيرة، مما يؤدي إلى الحساسية.

فوائد فيتامين C للنساء والرجال والأطفال لا تقدر بثمن، ولكن عند تحديد الجرعة هناك عدد من النقاط التي يجب مراعاتها:

• الجرعة المتزايدة لها عواقب خطيرة على الجهاز الهضمي - ظهور الإسهال.
• يحظر تناول حمض الأسكوربيك في نفس الوقت مع الأدوية التي تحتوي على الألومنيوم. في هذه الحالة، يتم امتصاص المعدن بشكل أسرع في جدران الأمعاء وتسمم الجسم.
• أخذ حمض الاسكوربيك في حجم أعلى من القاعدة اليوميةعلى مدى فترة طويلة من الزمن يمكن أن يؤدي إلى انحلال الدم. في حالة وجود مثل هذه الانتهاكات، يوصى باستخدامه فقط تحت إشراف الطبيب.
• الاستخدام المتزامن مع الأسبرين يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي وتسارع إفراز فيتامين C في البول. ونتيجة لذلك، يزيد خطر نقص الفيتامينات.
• وإذا تم تجاوز الجرعة بأكثر من جرام واحد يومياً، تقل قدرة الجسم على الامتصاص في 12مما يؤدي إلى نقص العنصر. ولهذا السبب، خلال فترة تناول حمض الأسكوربيك، يوصى بإبقاء مستويات الكوبالامين تحت السيطرة وتلقيها في الوقت المناسب على شكل حقن.
• تشكل الحلوى القابلة للمضغ التي تحتوي على الفيتامينات خطراً على مينا الأسنان. لتجنب مثل هذه المشاكل، بعد تناول حمض الأسكوربيك، يوصى بتنظيف أسنانك وشطف فمك.
• أثناء الحمل، يحظر زيادة الجرعة المطلوبة بسبب خطر الإدمان على الطفل.
• لا ينصح بزيادة المعدل إذا كان هناك ميل إلى تجلط الدم أو التهاب الوريد الخثاري وكذلك مرض السكري.

مصادر

يجب على كل شخص أن يعرف إجابات الأسئلة عن سبب الحاجة إلى فيتامين سي وبأي جرعة يجب تناوله. لا تقل فائدة عن المعلومات المتعلقة بمصادر حمض الأسكوربيك. أنها تأتي في نوعين:

1. أصل حيواني:
   • كوميس.
   • لحم البقر أو لحم الخنزير الكبد.
   • حليب الماعز والفرس.
   • لحوم البقر ولحم الخنزير الكلى والغدد الكظرية.
2. أصل نباتي:
   • الورك الوردي.
   • النبق البحر
   • الفلفل الحلو؛
   • البرتقال والليمون.
   • البازلاء الخضراء؛
   • البطاطس؛
   • شمام؛
   • الخوخ.
   • تفاح؛
   • طماطم؛
   • فجل حار؛
   • أعشاب بحرية؛
   • الباذنجان؛
   • حميض؛
   • الكشمش وغيرها.

عند صناعة الصبغات الغنية بحمض الأسكوربيك يمكن استخدام ما يلي:

• لسان الحمل.
• النعناع.
• جذر الأرقطيون؛
• البنفسج.
• نبات القراص؛
• أوراق البنفسج والتوت.
• إبر الصنوبر.

تخزين المنتجات التي تحتوي على فيتامين على المدى الطويل له تأثير سلبيعلى كمية حمض الاسكوربيك. الاستثناء الوحيد هو الوركين الوردية، حيث يتم الحفاظ على العنصر المفيد لمدة 10-12 شهرًا. ويصنع من هذه الثمار شراب لسد النقص في العناصر المفيدة.

من المنتجات التي تحتوي على فيتامين C، يقاوم المعالجة طويلة الأمد الملفوف الأبيض. بعد المعالجة، يبقى فيه ما يصل إلى 50 بالمائة من العناصر المفيدة. يتم الاحتفاظ بنفس الكمية تقريبًا من المادة في حساء البطاطس.

مميزات الاستقبال

الآن دعونا نلقي نظرة على ما يتم امتصاصه من فيتامين C وما هي ميزات تناول المادة يستحق التذكر.

• يجب أن يدخل الجزء اليومي الجسم بالتساوي. وبهذا النهج يبقى جرعة عالية"حمض الاسكوربيك" خلال النهار.
• يوصى بتناول حمض الأسكوربيك أثناء الوجبات. تساعد الإنزيمات المنتجة على تحسين الامتصاص. إذا حدث إسهال بعد تناوله ينصح بتقليل الجرعة أو التوقف عن تناوله لحين استشارة الطبيب.
• يجب أن يكون التخفيض في كمية حمض الأسكوربيك تدريجيًا. الانسحاب المفاجئ للفيتامين يؤدي إلى تدهور الصحة.
• يتم تدمير حمض الأسكوربيك عند تعرضه له درجة حرارة عاليةعند ملامسته للمعادن، تحت تأثير الضوء، وكذلك أثناء التخزين لفترة طويلة.
• لتحسين الامتصاص، يوصى بتناول المكملات البيولوجية التي تحتوي على فيتامين C والبيوفلافونويد. خلاف ذلك، لا يتم امتصاص حمض الاسكوربيك بالكامل.
• يتم امتصاص فيتامين C مع التوكوفيرول والبيتا كاروتين. يعتبر هذا المزيج مثاليًا ويضمن أقصى قدر من توصيل العنصر المفيد إلى الدم.

نتائج

يحتاج جسم الإنسانفي المدخول المنتظم من حمض الاسكوربيك مع الطعام. في حالة نقص المادة ينصح بتناولها أدوية إضافيةمع حمض الاسكوربيك لتغطية الاحتياجات اليومية. وفي الوقت نفسه، مراقبة صحتك. إذا شعرت بتوعك ينصح بالتوقف عن تناول الفيتامين واستشارة الطبيب.

مرحبًا! اليوم سنتحدث عن الأهم، يمكن للمرء أن يقول، سؤال الفيتامين في النظام الغذائي البشري - فيتامين C أو حمض الأسكوربيك!

كما تعلمون، أيها الأصدقاء، إذا تم وضعي في موقف حرج حيث كان عليّ اختيار فيتامين واحد فقط لأتناوله، فسأختار فيتامين سي!

هناك العديد من فيتامينات مهمةمن أجل أداء وظائفنا الطبيعية، لكننا بحاجة إلى فيتامين C للبقاء على قيد الحياة!

هذا ينطبق بشكل خاص على هؤلاء الأشخاص الذين يعيشون في ظروف مناخية صعبة. حيث توجد مشكلة مع فصل الشتاء الخضروات الطازجةوالفواكه وهي: مناطق أقصى الشمال وشمال روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا وغيرها.

بعض التاريخ الرائع حول فيتامين C

وقد عرف نقص أو نقص فيتامين C منذ ذلك الحين الحملات الصليبية(أوائل القرن الثالث عشر).

والحقيقة هي أن مرض ذلك الوقت، الذي أودى بحياة العديد من الأشخاص كل عام، وخاصة سكان شمال أوروبا، كان الاسقربوط ("الحزن"، كما كان يسمى).

الاسقربوط - مرض رهيب. تبدأ اللثة بالنزيف، وتتساقط الأسنان، ويظهر طفح جلدي نزفي. كل هذا مصحوب بانخفاض في المناعة. الجروح ببساطة تتوقف عن الشفاء.

وفي مراحله الأكثر تقدما، أدى الاسقربوط إلى الوفاة.

الأهم من ذلك كله في تلك الفترة هو البحارة الذين ذهبوا إلى البحر أشهر طويلةفي رحلة حول العالم، تناول حصصًا هزيلة. حدث هذا في النصف الثاني من القرن الخامس عشر.

الملاح البرتغالي الشهير في ذلك العصر الاكتشافات الجغرافية– فقد فاسكو دا جاما عام 1495 أكثر من مائة من أفراد الطاقم من أصل 160 شخصًا في الطريق إلى الهند، لقوا حتفهم بسبب مرض الإسقربوط.

كما قام البحار الإنجليزي الشهير جيمس كوك (الكابتن كوك) بصنع بيرة التنوب مع السكر مباشرة على متن السفينة لمكافحة الاسقربوط.

للإشارة، من عام 1600 إلى عام 1800، مات حوالي مليون بحار بسبب مرض الإسقربوط! وكان هذا أقل من جميع الخسائر البشرية في المعارك البحريةبينما.

في القرن الثامن عشر، اكتشف طبيب البحرية الاسكتلندي جيمس ليند، الذي أصيب بالذهول قليلاً من حجم كارثة الإسقربوط على طاقم سفينته، ​​من أجل إنقاذ الناس، خاصية غير معروفة حتى الآن في الحمضيات (الليمون والبرتقال) منع حدوث الاسقربوط.

في عام 1800، تذكرت الأميرالية بحث ليند وأمرت بتوفير عصير الليمون أو الليمون على متن السفينة.

بأعجوبة، توقف الناس عن الموت بسبب الاسقربوط تماما.

بعد هذا، بالمناسبة، كان هناك قصة مضحكةمع حقيقة أن البحارة بدأوا يطلق عليهم اسم Limeys (من "الليمون" الإنجليزي).

في هذا الوقت، بدأ ما يسمى بأعمال شغب الليمون. قام البحارة بإلقاء براميل من عصير الليمون والليمون من السفن، وحرمان أنفسهم من فرصة الحصول على حمض الأسكوربيك.

التالي اكتشاف مهمتم ذلك في عام 1907 عندما أدرك الدكتور هولست وفروليتش ​​أن خنازير غينيا تصاب بالاسقربوط إذا تم تغذيتها بالشوفان والنخالة بدون خضروات.

وفي هذا الصدد، وجد أن حمض الأسكوربيك يتم تصنيعه في جسم جميع الثدييات تقريبًا، باستثناء البشر والرئيسيات والخنازير الغينية وخفافيش الفاكهة الهندية.

البحث عن خنازير غينياسمح لنا بالحصول على بيانات عن الفعالية فصائل مختلفةالحمضيات فيما يتعلق بعلاج نقص فيتامين C.

في عام 1928، اكتشف سينت جيورجي وعزل مادة في الشكل البلوري للملفوف ومن الغدد الكظرية التي لها خصائص اختزالية.

وبعد 4 سنوات فقط، أثبت الأطباء وو وكينغ أن هذه المادة هي التي كانت بمثابة عامل الشفاء النشط في عصير الليمون.

ثم تم إنشاء هيكل هذه المادة، والتي أعطيت الاسم البسيط لحمض الاسكوربيك! بسبب قدرته على منع مرض الاسقربوط.

فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك. ميزات مفيدة

هناك العديد من الآثار الإيجابية لتناول فيتامين C.

فيما يلي أهمها:

• تقوية جدران الأوعية الدموية (بسبب إنتاج البروتيوغليكان).
• تأثير مضاد للأكسدة (يطيل عمر الشباب تقريبًا).
• تقوية جهاز المناعة (الخاصية الأكثر شهرة).
• يقوي الصحة العامةشخص، لأنه يشارك في العديد من التفاعلات الأيضية.
• تسريع شفاء الجروح.
• انخفاض ضغط الدم (لأنه يوسع جدران الأوعية الدموية).
• انخفاض احتمال التنمية أمراض السرطان(العديد من الدراسات).
• المشاركة في عمل الدماغ.
• تقليل احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر.

سأعطيك بعض المعلومات الأكثر إثارة للاهتمام.

وتنقسم جميع الفيتامينات إلى:

1. ذوبان في الماء.
2. قابل للذوبان في الدهون.

فيتامين C قابل للذوبان في الماء. أولئك. يتم إخراج الفائض منه في البول، مما يزيد من تطهيره نظام الجهاز البولى التناسلى، منع تطور العمليات الالتهابية.

ما أهمية فيتامين C للاعبي كمال الأجسام؟

نعم، بسيط جدا.

يشارك فيتامين C في عدد كبير من التفاعلات الأيضية، بما في ذلك تركيب هياكل البروتين التي نحتاجها بعد التدريب في صالة الألعاب الرياضية.

النقطة الثانية.

يساهم التدريب في صالة الألعاب الرياضية في استهلاك حمض أميني مهم جدًا - . ويشارك هذا الحمض الأميني في بناء الخلايا المناعية.

ولهذا السبب عندما يبدأ الشخص بالمشي نادي رياضييحدث هذا غالبًا عندما يبدأ بعد مرور بعض الوقت في الإصابة بنزلة برد، خاصة أثناء ذلك.

ويساعد فيتامين سي على استعادة المناعة.

أين يوجد فيتامين سي؟

• الوركين الوردية المجففة: 1200 مجم/100 جم.
• الفلفل الحلو الأحمر: 250 ملغم/100 غرام.
• الكشمش الأسود: 200 مجم/100 جم.
• النبق البحري: 200 ملغم/100 غرام.
• روان: 160 مجم/100 جم.
• البقدونس: 150 ملغم/100 غرام.
• الإبر: 130 مجم/100 جم.
• التوت البري: 100 مجم/100 جم.
• الشبت: 100 ملغم/100 غرام.
• البرتقال: 60 مجم/100 جم.
• الفراولة: 60 ملغم/100 غرام.
• الملفوف: 45 ملغم/100 غرام.
• الليمون: 40 ملجم/100 جم.
• البطاطس: 25 ملجم/100 جرام.
• الطماطم: 20 ملغم/100 غرام.
• التفاح: 20 ملجم/100 جم.
• الحليب: 2 ملجم/100 جم.

كيفية تناول فيتامين سي والجرعة اليومية

الجرعة والنظام:بالنسبة للشخص العادي، ستكون الجرعة اليومية من فيتامين C حوالي 90 ملغ للرجال و75 ملغ للنساء يوميًا. ينبغي أن تؤخذ أثناء أو مباشرة بعد وجبات الطعام. من الأفضل تقسيم الجرعة اليومية إلى 3-4 مرات.

يفقد الشخص البالغ في المتوسط ​​3-4% من حمض الأسكوربيك يوميًا.

ش الناس التدخينيتم امتصاص فيتامين C بشكل أقل جودة، لذلك يجب زيادة الجرعة من هذا الفيتامينحوالي 1.5-2 مرات. بشكل عام حان الوقت للإقلاع عن التدخين أيها الأصدقاء)

الأشخاص الذين يمارسون الرياضة يزيدون أيضًا من استهلاك حمض الأسكوربيك من أجل النمو كتلة العضلاتواستعادة الخلايا المناعية.

ولذلك، يمكن مضاعفة الجرعة. خلال نزلات البردقد تكون الجرعة أعلى.

تقييمي لاستخدام فيتامين سي

حسنًا أيها الأصدقاء، كما هو الحال دائمًا، أختبر كل شيء بنفسي.

صحيح أنه لم تكن هناك حاجة للضغط أكثر من اللازم هنا، لأن... نحن نتناول فيتامين سي منذ الطفولة.

مع الطعام، مع الفيتامينات المتعددة و عصير البرتقالإلخ.

هل مازلت تتذكر هذه الكرات الصفراء الحامضة من حمض الأسكوربيك منذ الطفولة؟)

أنا شخصياً شربت 20-30 منهم في وقت واحد عندما كنت طفلاً، بينما لم تكن والدتي تنظر) أحببت حقًا أن أعضهم.

كل شيء أصبح أسهل الآن. توجد كمية كافية من فيتامين C في الفيتامينات المتعددة، على سبيل المثال، في تلك التي أشربها حاليًا، وهي Muscletech: Platinum Multi Vitamin:

فيتامينات متعددة باردة. بالمناسبة، هذا هو الأكثر مبيعا علامة تجاريةفي امريكا!

كما أنني أتناول فيتامين C بشكل منفصل عندما آخذ استراحة بين دورات الفيتامينات المتعددة (1-1.5 شهرًا)

أستخدم هذا الفيتامين C الرائع:

الجرعة هناك قنبلة)

يمكنك شرائها في سعر مضحكوأيضا مع خصم 5% اتبع هذا الرابط.

ومشاعري من تناول فيتامين سي بسيطة.

أنا لا أمرض، من الأسهل الاستيقاظ، عقلي يفكر بشكل أفضل، يجب أن يكون التعافي بعد التدريب أفضل (أكتب هذا لأنني لا أشعر به).

وبشكل عام، فإن قاعدة الأدلة المتعلقة بالفوائد الأساسية لفيتامين C تصل إلى آلاف الدراسات، لذا لا تتردد في استخدامه.

فيتامين ج، وحمض الأسكوربيك، وحمض الأسكوربيك - كل هذه أسماء فيتامين مألوف لنا منذ الطفولة المبكرة. إنه مفيد للصحة ويجب تناوله أثناء المرض من أجل التعافي بشكل أسرع ويوجد بكثرة في التوت والفواكه. كل هذا معروف منذ فترة طويلة، ولكن هل يستطيع الجميع استخدام حمض الأسكوربيك؟

أولا عليك أن تقرر:
أولاًيوجد حمض الأسكوربيك في الليمون والكشمش والتوت البري والتوت والفراولة والعديد من أنواع التوت والفواكه الأخرى بكميات متفاوتة. إنها مفيدة. يمكنك استخدامه بقدر ما تريد وبقدر ما يسمح به جسمك.
ثانيًايباع حمض الأسكوربيك في الصيدليات على شكل أقراص ومساحيق وأقراص. يمكنك تناول الكثير من هذه الأدوية مرة واحدة وتسبب مشاكل.

ما هي فوائد حمض الاسكوربيك؟

حمض الأسكوربيك مهم للكائن الحي المتنامي، بسبب نقص هذا الفيتامين طفولةيمكن أن يثير ظهور تغييرات في الهيكل العظمي (مرض ميلر بارلو) والاسقربوط. مع تقدم العمر، لا تنخفض الحاجة إلى فيتامين C، بل تزداد. من المهم للمرضى البالغين أن يعرفوا أن التدخين وشرب الكحول يقللان من احتياطيات هذا الفيتامين ويسرعان تدميره، ولا يستطيع جسمنا تجميع فيتامين سي بمفرده.

ينظم حمض الأسكوربيك عمليات الأكسدة والاختزال، وهو مضاد للأكسدة ويشارك في التنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدراتوتجلط الدم ويؤثر على عمل الشعيرات الدموية ويزيد من مقاومة الالتهابات. فيتامين C له تأثير إيجابي على الحالة العقليةوالأداء العقلي. وبالتالي، فإن حمض الأسكوربيك يقوي ليس فقط جهاز المناعة، ولكن أيضا النفس، مما يساعد على التعامل معها.

حمض الأسكوربيك له تأثير كبير على عمل الكبد والبنكرياس. يعمل فيتامين C على تنشيط إنزيمات الجهاز التنفسي في الكبد ويزيد من قدرته على تطهير الجسم.

يمنع فيتامين C ترسبات الكوليسترول من انسداد جدران الأوعية الدموية. عند حل المشكلات المتعلقة بالكوليسترول، يظهر حمض الأسكوربيك بشكل جيد في العلاج المعقد الذي يهدف إلى تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم.

كيفية استخدام فيتامين C بشكل صحيح؟

الاستخدام السليم لحمض الاسكوربيك مهم جدا. أول شيء يجب أن تتذكره هو أنه حمض. بدلا من ذلك نتيجة ايجابيةلتجنب ظهور مشاكل صحية جديدة، عليك أن تتذكر الجرعة وموانع الاستعمال والتحذيرات.

تشير أي عبوة من الدواء إلى معيار الاستخدام للأطفال والبالغين. هذا هو المعيار الذي تم اختباره وتم تأكيد سلامته من خلال الأبحاث. تتضمن العديد من طرق علاج الأمراض المختلفة استخدام حمض الأسكوربيك بشكل خاص كميات كبيرة. عند التخطيط لاتباع هذه التقنيات، تذكر أنك تختبرها بنفسك. الجرعات العالية يمكن أن تكون ضارة.

حمل. يمكن أن يخترق حمض الأسكوربيك حاجز المشيمة، لذا لا يجب تناول فيتامين سي بجرعات عالية. أثناء الرضاعة، يجب أيضا ألا تتجاوز جرعة تناول الفيتامينات القاعدة.

مرض تحصي المسالك البولية, السكريوداء ترسب الأصبغة الدموية والثلاسيميا وسرطان الدم وعدد من الأمراض الأخرى يعني تلقائيًا قيودًا على استخدام حمض الأسكوربيك، لذلك في مثل هذه الحالات من الضروري استشارة الطبيب وضبط الجرعة. ويرجع ذلك جزئيًا إلى حقيقة أن فيتامين C يزيد من امتصاص الحديد.

في حالة فرط الحساسية لمكونات الدواء، يمنع استخدام فيتامين C.

اختبارات المعمل. إذا كنت بحاجة إلى إجراء اختبار، عليك أن تتذكر أن حمض الأسكوربيك، بسبب خصائص الأكسدة والاختزال، يمكن أن "يحل محل" نتائج البحث وستكون الاختبارات غير صحيحة.

علاقة فيتامين سي مع فيتامينات ب1، ب2، أ، ​​هـ، الفوليك و أحماض البانتوثنيك: حمض الأسكوربيك يزيد من ثباتها وبالتالي يقلل من حاجتها.

الجرعات الكبيرة من فيتامين سي خطيرة!

بداية نظرية "جرعات الحصان" من الفيتامينات وضعها عالم أمريكي حائز على جائزتين جوائز نوبللينوس بولينج. وقال في كتابه "السرطان وفيتامين ج" إن الجرعات الكبيرة جدًا من حمض الأسكوربيك تعمل على تحسين حالة المرضى الذين يعانون من أنواع معينة من السرطان وتطيل العمر بشكل ملحوظ.

بدأ الكثير من الناس بتناول حمض الأسكوربيك بجرعات كبيرة بغرض الوقاية امراض عديدة. وقد لوحظت على الفور مشاكل في الجهاز الهضمي. تفاقم التهاب المعدة والقرحة، ولوحظت مظاهر الحساسية.

في عام 2000، في المؤتمر السنوي لجمعية القلب الأمريكية، أدلت مجموعة من العلماء ببيان مفاده أن الجرعات الكبيرة من فيتامين C تسبب تطورًا أسرع لتصلب الشرايين. وشملت الدراسة 570 شخصا. الفحص الشامل للمتطوعين، متوسط ​​العمرالذي كان يبلغ من العمر حوالي 54 عامًا، وأظهرت أن الأوعية الدموية لديهم طبيعية. وبعد عام ونصف أعيد الفحص وتبين أنه مصاب بتصلب الشرايين الشرايين السباتية، الذي يزود الدماغ بالدم، كان أكثر احتمالا بنسبة 2.5 مرة لدى أولئك الذين كانوا مولعين بشكل مفرط بحمض الأسكوربيك. يشار إلى أن الأشخاص يتناولون 500 ملغ من فيتامين سي يومياً فقط للوقاية من تصلب الشرايين.

لاحظ أطباء الأطفال زيادة في الحساسية لدى الأطفال الذين تم إطعامهم بنشاط لأغراض وقائية» زيادة جرعات فيتامين سي. طبيب الاطفالتتذكر آنا تيموفيف: "فيتامين سي ليس دواءً، بل فيتامين! عند بعض الأطفال، قد يكون تحلل فيتامين C إلى منتجاته النهائية ضعيفًا بسبب نقص الإنزيمات التي تنظم عملية التمثيل الغذائي. في الجرعات المعتادةفيتامين، سيتم تعويض هذه الاضطرابات، ولكن إذا كانت كبيرة جدًا، فسيحدث التعويض. تسبب المنتجات الأيضية غير المتحللة بالكامل - الأكسالات - الحساسية ويمكن أن تصيب الأنابيب الكلويةوتصبح مصدراً لأمراضهم (التهاب الكلية)، وتؤدي بالتالي إلى الإصابة بمرض حصوات الكلى.

كيف تشبع جسمك بشكل صحيح بفيتامين سي؟

يحتاج جسم الإنسان إلى كمية فيتامين C التي يتلقاها من الأطعمة في الظروف الطبيعية. نظام غذائي متوازن. يجب أن يشمل هذا النظام الغذائي الفواكه والتوت والخضروات. بالطبع، نحاول جميعًا تناول المزيد من التوت والفواكه في الصيف، وذلك لتخزين فيتامين C لاستخدامه في المستقبل، لكن هذا غير ممكن. ماذا تفعل في الشتاء؟

الفيتامينات هي مركبات يعتبر تناولها في الجسم ضروريا للغاية، ونقص هذه المركبات النشطة بيولوجيا أمر غير مرغوب فيه.

وينقسم هذا النوع من المركبات الكيميائية إلى عدة مجموعات. يتم تحديد كل مجموعة بحرف منفصل من الأبجدية اللاتينية وتتضمن من مركب واحد إلى عدة مركبات.

عدم كفاية تناول الفيتامينات في جسم الإنسان يمكن أن يؤدي إلى تطور الاضطرابات والأمراض.

واحدة من هذه المواد الكيميائيةهو فيتامين C، أو حمض الاسكوربيك.

تعتمد فوائد ومضار فيتامين C كليًا على حالة الجسم الذي يدخل إليه هذا المكون الكيميائي وكمية حمض الأسكوربيك الذي يدخل الأنسجة.

فيتامين C هو المركب الكيميائي الأكثر شهرة الذي ينتمي إلى مجموعة الفيتامينات.

خصائص فيتامين C المفيدة للجسم

ما هي فوائد فيتامين سي لجسم الإنسان؟

حمض الأسكوربيك مركب قابل للذوبان في الماء.

هذه المادة موجودة فقط في المنتجات أصل نباتي.

حمض الأسكوربيك غير قادر على تصنيعه بشكل مستقل بواسطة خلايا الجسم البشري، لذلك يجب توفيره بالكمية المطلوبة مع المنتجات الغذائية.

ما هو فيتامين C مفيد للإنسان؟ وتتلخص فوائد فيتامين سي للجسم فيما يلي:

1. تأخذ المادة دورًا نشطًا في تكوين العناصر الهيكلية للدم. مع الغياب كمية كافيةلا يسمح هذا المركب بالامتصاص الطبيعي لعنصر دقيق مثل الحديد، مما يؤدي إلى نقص الهيموجلوبين في الجسم.
2. حمض الأسكوربيك هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد جهاز المناعة على التعامل مع البكتيريا المسببة للأمراض.
3. يلعب حمض الأسكوربيك دورًا نشطًا في كميات كبيرةالعمليات الأيضية.
4. يشارك في التفاعلات التي تضمن تخليق الكولاجين مما يزيد من مرونة جدران الخلايا.
5. يوفر مرونة محسنة جدار الأوعية الدمويةالأوعية الدموية، مع نقص هذا المكون الأوعية الدموية نظام الدورة الدمويةتصبح هشة ورقيقة.
6. يشارك المركب في ضمان إزالة الجذور الحرة من الجسم.
7. وجود فيتامين C له تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي.
8. يقوي عمل الجهاز المناعي، مما له تأثير إيجابي على حالة الإنسان أثناء نزلات البرد. يعزز وجود حمض الاسكوربيك تأثير الشفاءمن استخدام المساحيق الباردة.
9. يزيل الكولسترول من بلازما الدم.
10. يزيل المعادن الثقيلة مثل الرصاص والنحاس.

بالإضافة إلى ذلك، فيتامين C له تأثير مفيد على الجلد.

ما فائدة فيتامين سي لبشرة الوجه؟

كمية كافية من هذا المكون في أنسجة الجسم تساهم في المزيد شفاء سريعالجروح والأضرار التي لحقت جلد الإنسان.

حمض الأسكوربيك هو مركب حيوي للإنسان، لصحته وبشرته وشعره.

يمنع المركب الكيميائي تكوين التجاعيد ويحمي خلايا الجلد من التلف.

وجدت هذه الخاصية تطبيق واسعفي التجميل عند استعادة الشباب جلدومرونته.

مظاهر النقص والجرعة اليومية لفيتامين C وأضراره في حالة الجرعة الزائدة

في حالة نقص هذا المركب، لوحظ انخفاض في الخصائص الوقائية للجسم، ويتطور الاسقربوط، ونزيف اللثة، وتتطور الالتهابات الفيروسية والبكتيرية المتكررة.

بالإضافة إلى ذلك، هناك زيادة التعبوالتهيج والخمول والتعب يظهر عند التعرض ولو بشكل طفيف النشاط البدني. يزداد ضعف التئام الجروح عند إصابة الجلد.

في حالة نقص حمض الاسكوربيك:

• تفقد الأنسجة الغضروفية مرونتها.
• يظهر الأحاسيس المؤلمةفي منطقة المفاصل
• يصبح عمل المفاصل المفصلية صعبا.
• يبدأ الجلد بالشيخوخة قبل الأوان.

الجرعة اليومية المعتادة للبالغين تصل إلى 500 ملغ للأطفال الاستهلاك اليومييجب أن يكون هذا المكون حوالي 100 ملغ.

يمكن زيادة الجرعة في حالة حدوث نزلات البرد وإذا كان من الضروري تقوية جهاز المناعة. زيادة الجرعة تؤدي إلى تعافي الشخص بشكل أسرع.

يجب زيادة الجرعة المستهلكة من المكون النشط بيولوجيًا وإنقاصها تدريجيًا، لتجنب ظهور تأثير الصدمة في الجسم. الزيادة الحادة أو النقصان في كمية الفيتامين المستهلكة ضارة بالجسم.

زيادة دخول حمض الأسكوربيك إلى الأنسجة في حالة نقصه فيها المنتجات النباتيةالمستهلكة كما يمكن استخدام الغذاء أشكال متعددةمستحضرات حمض الاسكوربيك في شكل مشروبات فوارة.

خذ حمض الاسكوربيك في النموذج المخدرات الاصطناعيةوهذا ممكن فقط بعد التشاور مع الطبيب ودراسة مفصلة لتعليمات استخدام الدواء الذي يحتوي على الفيتامين. ج، ينطبق هذا بشكل خاص على فترة الحمل، عندما تكون هناك حاجة إلى التعامل بعناية خاصة مع جسدك.

كومة جرعة يوميةيدخل الجسم مع الفواكه الحامضة والتوت. لا ينصح بتناول هذه المنتجات على معدة فارغة، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأعضاء. الجهاز الهضميوالناس مع زيادة الحموضةبيئة المعدة.

استخدام أشكال أقراص الفيتامينات يمكن أن يثير رد فعل تحسسيفي وجود التعصب الفردي لمكونات الأدوية.

تؤدي زيادة محتوى حمض الأسكوربيك إلى سماكة الدم، وهو أمر خطير بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري.

من المستحيل عمليا تناول جرعة زائدة من حمض الأسكوربيك، لأن المركب قابل للذوبان في الماء ويتم إخراج الفائض منه أثناء وظائف الكلى.

محتوى فيتامين C في الغذاء

أفضل المصادرالإيصالات بيولوجيا المادة الفعالةهي الفواكه والخضروات الطازجة.

غنية بمحتوى حمض الاسكوربيك هي:

1. الحمضيات.
2. كالينا.
3. شجرة عنب الثعلب.
4. توت بري.

وتوجد كميات كبيرة من المادة في الخضروات مثل:

• طماطم؛
• بصلة؛
• كرنب؛
• الفلفل الحلو

بالإضافة إلى ذلك، يوجد المركب بكميات كبيرة في البقدونس والشبت والخس.

عند تناول الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين C، يجب الأخذ في الاعتبار أن بعض المنتجات ذات الأصل النباتي من هذه القوائم قد يمنع استهلاكها في وجود أمراض معينة.

توجد كمية كبيرة من المادة في لب فاكهة الكيوي.

يجب أن تستهلك الثمار طازجة مباشرة بعد تقشيرها لأن المادة تتحلل بسرعة عند ملامستها للهواء.

تؤدي المعالجة الحرارية وتجميد الخضار إلى تدمير حمض الأسكوربيك.