מהם היתרונות של תרד לגוף? תכונות מועילות של תרד לגוף - שימוש בבישול, רפואה עממית וקוסמטולוגיה

זה מועיל לגוף של אישה, גבר וילדים אם יש תרד בתזונה - היתרונות והנזקים, שמאפיינים נדונים במאמר שלהלן. צמח חד-שנתי יליד פרס גדל באקלים ממוזג בקווקז, מרכז אסיהודרום אירופה. לירק יש מחסן של ויטמינים ומינרלים ויש לו תכונות מועילות רבות - מה שהופך אותו לבלתי נחוץ בתפריט היומי של כל אדם.

מה זה תרד

ירוק ירק עליםתרד מגיע לגובה של 25-55 ס"מ. העלים מכילים הרבה חומרים שימושיים, אשר ישימים בבישול, רפואה, קוסמטולוגיה ובישום. מהם היתרונות של תרד? מונע התפתחות יתר לחץ דם, מחזק כלי דם, בעל אפקט משתן, מקל על דלקות ונפיחות. ירק משחזר עבודה בלוטת התריס, מרכזי מערכת עצבים, מנקה את הגוף מרעלים מזיקים. יתרון באוצר ההטבות הוא חידוש המחסור מינרליםוויטמינים בגוף, נורמליזציה של העיכול.

נכסים

תרד - היתרונות והנזקים שלו טמונים בגורמים הבאים:

• נטרול של רדיקלים חופשיים המאיצים את הזדקנות הגוף, מה שמוביל להתפתחות מחלות של מערכת העצבים;
• תוֹכֶן ויטמינים A, C, נוגדי חמצון פוליפנוליים, לוטאין, קרוטן;
• הגנה מפני ניוון הקשור לגילרשתית עקב הקרוטנואיד zeaxanthin;
• שמירה על חדות ראייה, עור בריא, ריריות, מניעת סרטן ריאות ו חלל פהעקב ויטמין A, פלבנואידים;
• חיזוק עצמות, גירוי פעולת אוסטאוטרופים, ייצוב נוירונים במוח עקב תוכן גבוהויטמין K;
• ירקות טריים שימושיים לנשים בהריון, עוזרים למנוע את התרחשותם של פגמים בצינור העצבי במהלך ההריון;
• אשלגן עוזר לשלוט בלחץ הדם, דופק לב;
• אומגה 3 משפרת את חילוף החומרים;
• מְנִיעָה גידולים סרטניים המעי הגס, בלוטת הערמונית;
• הערך הוא לעורר את ייצור האדום תאי דםעקב מיקרו-אלמנט שימושינְחוֹשֶׁת;
• הנזק בשימוש קבוע הוא היווצרות אבנים בכליות.

אילו ויטמינים יש בתרד

תכונות מועילותהתרד היה ידוע עוד מימי קדם, כאשר הוא נקרא מלך הירקות. הרכב ויטמינים ומינרלים של הצמח:

קלוריות תרד

הירק דל קלוריות ולכן מומלץ לצרוך אותו מתי תזונה תזונתית. תכולת הקלוריות של עלים גולמיים היא כ-22 קילוקלוריות ל-100 גרם, מטוגנים - 50 קק"ל ל-100 גרם. K תכונות תזונתיותלירוק תרד טרי יש השפעה משלשלת קלה, משתנת, בתוספת השפעות אנטי דלקתיות, טוניקיות.

היתרונות של תרד

בשל ההרכב הוויטמין, המינרל והתזונה שלו הוא ידוע ההטבה הבאהתרד לגוף:

• רוויה, אספקת חומרים מזינים, סילוק רעלים;
• עשיר בברזל, עוזר להמוגלובין להגביר את הפעילות, משפר את אספקת הדם לתאים עם חמצן;
• משפר את חילוף החומרים, מקדם ייצור אנרגיה;
• משפר את בריאות החניכיים והשיניים, מונע אנמיה וגידולים;
• מחזק כלי דם, מגרה את הלבלב, מנקה את המעיים;
• שימושי לאנמיה, יתר לחץ דם, סוכרת, גסטריטיס, enterocolitis - לתרד יש השפעה משתן קלה, משלשל, אנטי דלקתי, אפקט טוניק.

לנשים

מבין זני הצמחים, "סוג התות" נחשב ליקר ביותר; היתרונות של תרד לנשים ברורים:

• אבץ, סלניום - לנרמל את מצב העור והשיער;
• מגרה את תפקודי הלב, מזין את דפנות העורקים, מגן מפני נזק;
• מגן על הרחם ואיברי המין מפני גידולים ממאירים;
• מונע עצירות;
• מטפל באנמיה, רככת, צפדינה, שחפת, שימושי לסוכרת;
• מגביר את עמידות הגוף לזיהומים, מסייע לעייפות וספיגת תרופות;
• עוזר לרדת במשקל.

לגברים

השפעות חיוביותתרד על הגוף הגברי:

• לוטאין מונע את הסיכון של פלאקים טרשת עורקים, מגן מפני שבץ, התקפי לב;
• מייצב את לחץ הדם, מפחית השפעות מזיקותמלחים על הגוף;
• תכולת חלבון גבוהה מסייעת בבניית שרירים;
• מחזק את המערכת החיסונית בשל תכולת יוד;
• למלחי אומגה 3 וחומצה פולית יש השפעה חיובית על העוצמה;
• אבץ מגביר את ייצור הטסטוסטרון והזרע, מגביר את החשק המיני, משפר את הזקפה, מפחית את הסיכון לדלקת הערמונית;
• ויטמין E מווסת הורמונים, משפר את תפקוד בלוטת הערמונית, מבטל את הסיכון לאי פוריות.

לילדים

החל משישה חודשים, אתה יכול לתת מיץ תרד לילדים. הרכב ייחודיצמחים הם הכרחיים בהאכלה משלימה של תינוקות, הם מספקים את הפעולות הבאות:

• מקל על עצירות, אנמיה, ממלא מחסור בסידן;
• יש השפעה חיובית על צמיחה והתפתחות של איברי המין בגיל מבוגר;
• עוזר עם רככת, אנמיה;
• נזק אפשרי הוא ההשפעה של חומצה אוקסלית על הכליות, אך היא מנוטרלת על ידי חלב רגיל.

כיצד להשתמש בתרד במזון

יבול ירקות מתאים ל אחסון לטווח ארוך. זה טוב לאכול טרי, מפוזר מיץ לימוןומפזרים מלח, אבל גם שיטות שימורים שימושיות:

• מכינים סלטים מתרד קפוא;
• הקפאה עם קוביות קרח - העלים נחתכים, מוקפאים ומשמשים מחוץ לעונה להכנת מרקים;
• פירה עם חמאה - טוחנים בבלנדר, מתבלים חמאה, קפוא - משמש לשיפור הטעם של פסטות וריזוטו;
• עלים יבשים, מלוחים, מיץ תרד.

הוספת תרד היא התווית נגד (עלולה להזיק לבריאות) אם:

• מחלות כליות;
• שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן;
• פתולוגיות של הכבד, כיס המרה;
• כיבים;
• שִׁגָרוֹן;
• שִׁגָדוֹן;
• יתר לחץ דם כרוני;
• נטילת נוגדי קרישה.

האם אתה יכול לאכול תרד נא?

תרד נא פופולרי במיוחד בבישול; היתרונות והנזקים שלו כוללים את הגורמים הבאים:

• חומצה אוקסלית מגבירה את היווצרות אבני אוקסלט בדרכי השתן;
• עלים גולמיים, אם צורכים אותם באופן קבוע, עלולים להוביל למחסור בתירוקסין ולתפקוד לקוי של בלוטת התריס;
• סיבים תזונתיים טובים לעיכול;
• בישול מנות תרד הוא פשוט, אך לא ניתן לחמם אותם עקב היווצרות ניטריטים וניטרוסמינים, המזיקים.

מתכוני רפואה מסורתית עם תרד

צמח שימושימוצא יישום ב רפואה עממית. מספר מתכונים פופולריים לטיפול במחלות כליות וכבד:

1. לאנמיה, כאבי גרון, עצירות ודלקת ריאות, עירוי של כף עלים מרוסקים בכוס מים יעזור. הניחו לו להתבשל במשך שעה, מסננים ושתו 50 מ"ל לפני הארוחות.
2. מבושל בשמן שקדים עוזר למנוע התכווצויות. עלים טרייםמעורבב עם חמאה.
3. עבור טחורים, אתה יכול לשתות מנות קטנות של מיץ תרד מעורב עם 100 מ"ל שמן שקדים.
4. עבור אונקולוגיה ושחפת, אתה צריך לקחת 10 גרם של עלים, לשפוך כוס מים, זן לאחר שעתיים. קח רבע כוס שלוש פעמים ביום.

קוסמטיקה עם תרד

הצמח משמש בקוסמטיקה ובישום. דרכים לדוגמה להשתמש בעלים יקרי ערך:

• לנגב עם מיץ תרד מעורבב עם אלכוהול או תמיסת קלנדולה עור שמנוניפעם ביום;
• מסכת התחדשות: להרתיח 50 גרם עם חלב לעיסה, לשים גזה, להשאיר על הפנים והמחשוף למשך 15 דקות;
• מסכת הזנה: מועכים 100 גרם, יוצקים חצי כוס מים רותחים, מבשלים עד לריכוך, לשים על הפנים, להחזיק 15-20 דקות.

וִידֵאוֹ

עבור רוב הרוסים, תרד הוא צמח מסתורין.

הוא נמצא במתכונים מסוימים, בתפריטי מסעדות, לפעמים מדברים עליו בטלוויזיה, אבל על המדפים העלים הירוקים שלו נראים הרבה פחות מהרגילים.

ולשווא, כי הירק הזה הוא אוצר אמיתי של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. בנוסף, אתה לא צריך לקנות את זה בסופרמרקטים, כל פעם תוהה עם איזה דשנים הירוקים גדלו על ידי יצרן לא ידוע.

כל גנן שמתמצא בגידול שתילים על אדן החלון יכול לגדל תרד בדירה בעיר, ולספק למשפחתו מקור טרי וידידותי לסביבה של חומרים מזינים.

מבין המזונות הצמחיים, התרד עשיר בחלבון, שני בתכולתו רק לקטניות - אפונה ושעועית. כמו שאר ירקות ירוקים, הוא מורכב ממש מסיבים תזונתיים, בעוד שהוא כמעט ואינו מכיל שומן.

זה מסביר את תכולת הקלוריות הנמוכה של המוצר: ערך אנרגטי 100 גרם ירוקים זה רק 23 קק"ל.

מצטבר בעלים גדולים מספר גדול שלחומצה אוקסלית.

לאף צמח אחר אין שילוב כה מדהים של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

• חומצה פולית (ויטמין B 9) - יותר מ-50% מ דרישה יומיתגוף ב-100 גרם עלי תרד.
• חומצה אסקורבית (ויטמין C) – 75%.
• אלפא טוקופרול (ויטמין E) – 20%.
• ויטמין K – שיא של 467%, כלומר 4 דרישות יומיות!
• בטא קרוטן (ויטמין A) – 74%.
• לוטאין - יותר מ-200%.

תרד הוא גם מקור לסיליקון ולמנגן. , למרות שהוא כלול בכמויות קטנות יחסית, הוא נספג בקלות רבה מהמוצר הזה, שירקות אחרים לא יכולים להתפאר בו.

עובדה זו חשובה במיוחד עבור תושבי אזורים חסרי יוד.

במשך זמן רב האמינו שתרד עשיר להפליא בברזל. עם זאת, מחקר במחצית השנייה של המאה העשרים הוכיח כי מדובר במיתוס. , כמובן, קיים בהרכב, אבל לא יותר מאשר במוצרים צמחיים אחרים.

סגולות רפואיות

תרד אינו מסווג כ צמחים רפואייםעם זאת, הכללתו בתפריט שימושית ביותר למניעת היפווויטמינוזיס.

הוספת תרד לתזונה היומית שלך כחלק מסלטים, מרקים, מנות עיקריות או קוקטיילים תשפר את המעבר החלק של המזון במעיים. סיבים תזונתיים אינם מתעכלים, אלא מתנפחים פנימה מערכת עיכול, ממלא אותו בנפח וממריץ את הפריסטלטיקה.

בדרך, הם ממש סופגים שאריות מזון לא מעוכלים ומוציאים אותם מהגוף, ומונעים הופעת ריקבון, תסיסה ויצירת גזים מוגזמת. אותן תכונות עוזרות להיפטר ממשקל עודף.

• לוטאין ובטא-קרוטן מגנים על הרשתית מפני שינויים הקשורים לגיל ומפחיתים את עייפות העיניים במהלך עבודה ממושכת מול המחשב.

ויטמינים A ו-E שומרים על גוון העור ומעודדים את חידושו. בזכותם אפשר להימנע מציפורניים שבירות וקצוות שיער מפוצלים. בְּ כמות מספקתבתזונה של ויטמינים A, D ו-E פחות סבירלקבל כֶּלֶףבמקום שיזוף זהוב. ויטמין E משפיע לטובה גם על ההריון, במיוחד בשלבים המוקדמים.

• ויטמין C תומך במערכת החיסון על ידי הגנה מפני מחלות ויראליותבמהלך מגיפות עונתיות.

זה מחזק קיר כלי דם, מניעת דימום בחניכיים בעת צחצוח שיניים והנטייה ליצור חבורות קטנות גם מפציעות קלות. לא בכדי נחשב תרד ברפואה העממית לצמח אנטי-סקורבטי (צפדינה היא חוסר בחומצה אסקורבית).

• חומצה פולית נחוצה עבור פעולה רגילה תאי עצביםוהמטופואזה תקינה.

מומלץ במיוחד להגדיל את כמותו בתזונה במהלך ההריון על מנת למנוע מומים במוח עמוד שדרהבעובר. גַם חומצה פוליתכלול ב טיפול מורכבמחלות שונות של מערכת העצבים, עוזר להתמודד עם נוירוזות, נטייה להיסטריה, בעיות עם שנת לילה.

• ויטמין K נחוץ לקרישת דם תקינה.

תרד מועיל מאוד לנשים. זה גם מומלץ לשימוש על ידי נשים בהריון כדי למנוע hypovitaminosis בילד שזה עתה נולד.

לכל הויטמינים הללו יש תכונות נוגדות חמצון, מה שאומר שהם עוזרים לשמר את הנעורים ולהגן על הגוף מפני מחלות אונקולוגיותותנאי רקע לא נעימים כמו תסמונת עייפות כרונית, דיכאון.

תרד נחשב יעיל במיוחד במניעת סרטן השד, מכיוון שהוא מכיל קו-אנזים. שקיעה מסומנת אִי נוֹחוּתלמסטופתיה.

כמה מחקרים אירופאים הראו זאת שימוש קבועאכילת עלי תרד מפחיתה את הצורך באינסולין בחולי סוכרת.

תרד לירידה במשקל

עם זאת, גם במהלך טיפול בחום הוא לא מאבד סיבים תזונתיים ורוב הויטמינים. בנוסף, ירקות התרד אינם מתעוותים לאחר הרתחה או אפייה, מה שהופך את המנות לבהירות ומעוררות תיאבון. עלי תרד גולמיים משמשים בסלטים או מכינים שייקים.

רכיבים:

• תרד - 50 גרם
• מיץ תפוחים - 300 מ"ל
• – חצי
• שורש ג'ינג'ר - 10 גרם

מערבבים בבלנדר מיץ תפוחים, תרד ולימון. לאחר מכן מוסיפים לתערובת ג'ינג'ר מקולף ומגורר דק ומערבבים שוב בבלנדר. שתה מוכן טרי.

1. מתכון לשייק תרד ופירות

רכיבים:

• תרד - 200 גרם
• – 200 גרם
• – 200 גרם
• כתום - 2 חתיכות

תפוזים יש לקלף ולגלען ולחתוך לחתיכות. מניחים את רוב התותים, הענבים ללא גרעינים, התרד והתפוזים המוכנים לקערת בלנדר. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק. לשתות מוכן טרי, לקשט עם תותים בעת ההגשה.

יישום בקוסמטיקה

תרד טוב לעור לא רק בצריכה פנימית. מכינים ממנו גם מסכות אנטי דלקתיות ואנטי אייג'ינג.

1. מתכון מסכה "לנוער ויופי"

רכיבים:

• עלי תרד - 3 כפות.
• חלב - 50 מ"ל

קוצצים את הירוקים ומרתיחים בחלב במשך 5 דקות. מסננים את החומר שנוצר, סוחטים החוצה ומורחים את המשחה על הפנים בשכבה אחידה למשך 15 דקות. לאחר מכן שטפו במים חמים.

1. מתכון למסכה "לאקנה ודלקות עור"

רכיבים:

• עלי תרד - 1 כף.
• ביצי עוף (לבן) - 1 חתיכה

קוצצים את הירוקים ומערבבים עם החלבון. למרוח על עור הפנים למשך 15 דקות. בסיום ההליך, שטפו את הפנים במים חמים.

למי התרד מזיק והאם יש לו התוויות נגד?

העלים של הצמח הזה, במיוחד הגדולים שבהם, מכילים הרבה חומצה אוקסלית. המלחים שלו - אוקסלטים - מעורבים ביצירת אבני כליות ואבני מרה.

לכן, אכילת עלי תרד אסורה לסובלים אורוליתיאזיס, גאוט, מחלת כבד ו תְרֵיסַריוֹן, שיגרון, גסטריטיס עם חומציות גבוהה.

לאחר שנקטפו מהשיח, הם מאוחסנים במקרר לא יותר מ שלושה ימים. לאחר תקופה זו, כמות הוויטמינים מופחתת בכמחצית.

ניתן להאריך את טריות הצמח על ידי הנחת העלים במיכל מים. הרבה יותר זמן - עד מספר חודשים - קומפלקס ויטמיניםיישמר בעלים קפואים.

ניתן לייבש את ירקות התרד. לשם כך, העלים תלויים באוויר או מיובשים בתנור בטמפרטורה של לא יותר מ-45 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב מתמיד.

אחסן תרד מיובש בכלי זכוכית סגור היטב במקום חשוך ויבש.

הזהר! אי אפשר לאחסן עלי תרד בטמפרטורת החדר! במהלך שהות של יום בחדר חמים מצטברים בצמחייה מלחי חומצה חנקנית מסוכנים. אכילת עלים "עומדים" כאלה עלולה להוביל להרעלה, במיוחד אצל ילדים.

סימנים לאכילת צמח באיכות נמוכה הם עור כחלחל, קוצר נשימה, הקאות, שרפרף רופף, ירידה חדה לחץ דםעד לנקודת ההתמוטטות. אם תסמינים אלו מתרחשים, פנה מיד לעזרה רפואית!

ירקות ועלים טריים המאוחסנים במקרר בטוחים לאכילה.

ניתן לקצור את הירקות התרד כאשר הם נוצרים לשושנת של 5-6 עלים. כאשר הצמח מייצר חץ פורח, העלים נעשים במהירות גסים יותר, ותכולת החומרים המזינים בהם פוחתת בחדות. הירק של צמח פורח אינו מתאים למאכל.

אם אתה מגדל את הצמח בעצמך, השקה אותו היטב: אם יש חוסר לחות, התרד יפרח במהירות.

כמובן, כמו כל מוצרי המזון שמגיעים לשולחן שלנו, יש לגדל את התרד הרחק מכבישים מהירים, ערים גדולות ומתקנים תעשייתיים.

התרד זכה, ללא הצדקה, למעט תשומת לב במטבח הרוסי המסורתי והמודרני, למרות העובדה שקל לגדל אותו בבית, וכעת ניתן לקנות אותו בחנויות.

התוספת שלו למנות היומיום - סלטים, מנות חמות ומרקים - תוסיף נופך של חידוש לטעם הרגיל, תעשיר את הבישול הביתי בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, ותגן מפני משקל עודףומעכבת שינויים הקשורים לגיל.

לחץ על פריט מס' 5 - מבחר טעיםמגוון מנות קלות!

ניווט מהיר במאמר:

הרכב ותכולת הקלוריות

כמו רוב עשבי התיבול, תרד דל בקלוריות: 23 קק"ל ל-100 גרם. הוא נוצר על ידי פחמימות (3.6 גרם) וחלבונים (2.9 גרם).

אינדקס גליקמי 15.

הרכב החלבון חיובי: כל חומצות האמינו החיוניות קיימות. יש כמות זעירה של שומן, בעיקר חומצות שומן אומגה 3.

סיבים תזונתיים - 3%

הרכב הויטמינים והמינרלים, להיפך, עשיר ומגוון. בואו נרשום את רכיבי התזונה העיקריים, תוך התחשבות בממוצע ערך יומי- נתון באחוזים.

חופן אחד הוא 30-40 גרם עלים.

הנה מה שיש ב-30 גרם של תרד.

ויטמינים - סדר יורד:

• ויטמין K - 181%
• ויטמין A (בטא-קרוטן) - 56%
• ויטמין B9 - 15%
• ויטמין C - 14%
• ויטמינים E, B2 ו-B6 - 3% כל אחד

• כולין (או ויטמין B4) - 5.4 מ"ג
• בטאין - 165 מ"ג

מינרלים - סדר יורד:

• מנגן - 13%
• מגנזיום - 6%
• אשלגן - 5%
• ברזל - 5%
• סידן - 3%
• אבץ, נחושת, זרחן, נתרן - 1-2%

בנוסף לויטמינים ומינרלים חיוניים, תרד מכיל ריפוי ביולוגי חומרים פעילים- נוגדי חמצון ניאוקסנטין וויולקסנטין, כלורופלסט ו.

9 מאפיינים שימושיים מובילים

הגנה נגד סרטן

מחקרים מראים כי אכילת ירקות עליים וירקות ממשפחת המצליבים (תרד, ברוקולי, כרובית, נבטי בריסל, אדום ו כרוב לבן, ירוקי חרדל, ירוקי לפת) עשויים להגן מפני סוגים שוניםסרטן, במיוחד המעי הגס, השד והערמונית.

הסיבה העיקרית לתועלת רבת עוצמה זו היא החומרים התורמים לקבוצת המתיל סינתזה נכונה DNA (בטאין, ויטמינים B6, B9) ונוגדי חמצון ויטמינים וצמחים שהמוצר מכיל. כמו גם כלורופלסט וכלורופיל, שיכולים להפחית רעילות בגוף.

מניעת טרשת עורקים

ניאוקסנטין וויולקסנטין אחראים להפחתת דלקת מערכתית הקשורה לגיל. תרד הוא אחד המקורות הידועים ביותר של נוגדי חמצון ספציפיים יעילים אלה. ובטאין וכולין הם קומפלקס נחקר היטב למאבק בטרשת עורקים.

גוף בו הכלים אלסטיים, ללא פלאקים של כולסטרול- זה התרופה הטובה ביותרלעבור את החיים ללא סיכון להתקף לב או שבץ.

כדי להשיג כלים כאלה, יש מעט הגנה נוגדת חמצון כללית. בתזונה בריאה, מוצרים בעלי קומפלקסים מיוחדים של חומרים המתנגדים לטרשת עורקים הופכים חשובים.

הסיבים התזונתיים שבתרד פועלים גם להפחתה כולסטרול גבוהולהאט את ספיגת הגלוקוז לזרם הדם. יחד, גורמים אלו מפחיתים משמעותית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

חיזוק מערכת החיסון

מן הסתם, שלישיית ויטמינים נוגדי חמצון ואפילו מעט אבץ הופכים את התרד לעזר מצוין למערכת חיסונית חזקה.

העשרת התזונה לסוכרתיים

GI נמוך, מעט קלוריות, מכיל חלבון עם כל חומצות האמינו החיוניות, סיבים תזונתיים ורכיבים, כבד מועיל. סט מעניין של מאפיינים שכדאי לנסות בתזונה של חולה סוכרת. וגם מועיל לירידה במשקל לנשים שמקפידות על דיאטה דלת פחמימות.

בריאות הרשתית

זה יכול לשמש בבטחה בתזונה של אנשים שהראייה שלהם עמוסה מדי יום, וזה רוב בני זמננו. כל מי שנמצא בסיכון למחלות רשתית ניווניות צריך לשים לב לתרד לפחות בעונת הגידול הטבעית.

תומך בצפיפות עצם

בהרכב הירוקים, ריכוז ויטמין K, מרכיב הכרחי, בולט החלפה נכונה V רקמת עצם. זה דומה לתרד וכרוב אדום ומזכיר מתכונים יעיליםלהרוות את הגוף בסידן.

לא, לא רק גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה.

כדי לספוג סידן צריך ויטמין D, ויטמין K, מגנזיום ונחושת. לכן אנו מלווים את מוצרי החלב בסלטים המכילים עלים ירוקים, כרוב ופירורי אגוזים (שקדים, אגוזי מלך).

עוזר לעור להישאר יפה

ותרד חייב את התכונה המועילה הזו לחומרים בעלי השפעה מורכבת חזקה: ויטמינים A, C, E והמגנים על הכבד בטאין וכולין.

היתרונות לעור ולעצמות הופכים את התרד ליתרון בולט עבור נשים, כולל במהלך ואחרי גיל המעבר.

ניקוי רעלים של הגוף

תכונה כללית חשובה לחיזוק עקב סיבים תזונתיים, כלורופלסט וכלורופיל.

מגן עצבי בינוני

השילוב החשוב ביותר של מגנזיום וויטמין B6, חומצה פולית, בטאין וכולין - כולם פועלים לטובת המוח ומערכת העצבים כולה. בנוסף ההגנה שתוארה כבר מפני דלקת מערכתית. התוצאה היא מניעה לא ספציפית דמנציה סנילית, תמיכה שיהיה לך מצב רוח טובושינה איכותית.

נזק אפשרי

זה נראה, איזה עשב מעולה! אבל בחבית התענוגות של התרד יש כמה כפות של נזק - פוטנציאלי ואפילו ישיר.

כל אדם עם גאוט ואורוליתיאזיס יכול לחוות נזק משמעותי מצריכת הירק הזה. גם אם זה עדיין "חול קטן תמים" או רק התקף אחד של דלקת פרקים לפני שנים רבות. אבוי, בירוק ריכוז גבוהאוקסלטים, היוצרים לרוב אבנים.

בנוסף, התיאוריה לפיה יש עודף בחומצה פיטית אנטי-מזונתי בתרד נידונה בהרחבה. החומר מפריע לספיגה של סידן, ברזל ומגנזיום וכבר מזמן הוא סיפור האימה העיקרי על מזונות נפוצים רבים - דגנים, קטניות, אגוזים וזרעים. איתם, הבעיה נפתרת על ידי השרייה. אבל מה לגבי ירקות תרד טריים?

לדעתנו, יש מעט סידן ישירות בתרד, וברזל לא-heme בדרך כלל נספג בצורה גרועה. לכן, אינך צריך לדאוג להפסדים אם האדם אינו צמחוני.

פשרה טובה עם עין על חומצה פיטית היא לצרוך תרד במינונים, לסירוגין כל הזמן עם ירקות זמינים אחרים.

אבל הכל תלוי באהבת התרד. נראה לנו שמספיק חופן אחד (30-40 גרם) - בסלט או במשקה סמיך שמכינים בבלנדר.

• כנראה יש לנו אהבה עזה לצמחי עלים אחרים: פטרוזיליה, שמיר, ארוגולה וסלט גינה. אנו נספר לכם על המאפיינים המעניינים שלהם לבריאותנו בעתיד הקרוב.

תכונות שימוש ואחסון

באמריקה תרד במשך זמן רבהיה ירוק עלים איקוני. הטעות לגבי תכולת הברזל הגבוהה הופרכה רשמית רק בתחילת שנות ה-80 של המאה הקודמת. מכה נוספת לפופולריות של התרד הייתה מחלה נפוצה במזון עם מספר מקרי מוות בארצות הברית. מאז, "שטף שלוש פעמים!" מופיע על כל האריזות של מותגים מוכרים.

באופן מסורתי, האמריקאים אוכלים תרד במגוון דרכים - נא, טרי קפוא בכדורים דחוסים ומיובש. הוא מתווסף לתבשילי בשר, חביתות ומוצרי מאפה, שייקים, סלטים ותוספות.

התיאבון שלנו לתרד צנוע יותר. הפתרון הנוח ביותר הוא להכין סלטים, רטבים ושייקים בעונה. ואולי תביא אותו כמה פעמים בסתיו ובחורף למתכונים יצירתיים לחגים. זה לא קשה: בסופר גדול יש תמיד חבילה של ירקות קפואים.

שטפו תמיד היטב עשבי תיבול טריים במים זורמים חמים. אם יש ספק לגבי טוהר: צרוב במים רותחים. הקפידו לייבש עם מגבת! אנחנו מכינים מנות גולמיות רק עם עלים, חותכים לחלוטין את הגבעולים.

מתכונים: איך לבשל

כשאתם תוהים איך לאכול תרד, אל תחפשו דרכים מסובכות. אנחנו מתחילים עם מתכונים פשוטים ומובנים מאליהם שיתאימו כמעט לכל ירקות.

משקה קפיר פשוט.

שיעור המרכיבים הוא לפי הטעם. קפיר בעל תכולת שומן בינונית, כל ירקות בתוספת חופן תרד, מלח לפי הטעם. שמים את כל החומרים בבלנדר, מתחילים במהירות נמוכה ומסיימים במהירות גבוהה. קורט אגוזים קצוצים ופיסת עשבי תיבול הם התוספת לכל מנה. וצינור רחב.

גוש קרד עם שום.

אנחנו עושים את זה כרגיל: פשוט מערבבים את גבינת הקוטג' עם כמה שיני שום, מועברים דרך מכבש. שמים את התערובת בבלנדר ומערבבים עם עלי תרד קצוצים. אפשר להוסיף גרעיני חמניות או אגוזי מלך.

סלט פשוט עם ביצה, עגבנייה ופלפל.

ועוד שני סלטים קלילים ומורכבים ללא מיונז.

אנו מקווים שאין לך שאלות לגבי היתרונות והנזקים של תרד לבריאות וליופי. ואם משהו על העשב החמוד הזה לא לגמרי ברור, אתם מוזמנים לשאול שאלה בתגובות.

תודה על המאמר (4)

לגבי ההטבות אכילה בריאההיום יותר ויותר אנשים חושבים על זה. אחד העקרונות הבסיסיים תזונה נכונהמהווה מבוא ל תפריט יומיכמות גדולה ירקות טריים, פירות וירוקים. מקום מכובד ברשימת הכי הרבה מוצרים בריאיםתרד הוא אחד המאכלים הבריאים.

מהם היתרונות של עלי תרד?

עבור גוף האדם, התכונות המועילות של התרד קשורות להרכב המדהים שלו. זהו אחד המוצרים הבודדים המכילים כמעט את כל הויטמינים מרשימת הויטמינים החיוניים לבריאות האדם, מספר רב של מיקרו- ומקרו-אלמנטים וכן חומצות אמינו חיוניות.

תרד הוא בעל שיא צוֹמֵחַמבחינת תכולת מנגן וויטמין K. בנוסף, הוא מכיל הרבה חומצה פולית ואסקורבית, בורון, סיליקון, ברזל, יוד, בטא קרוטן ולוטאין.

העלים של יבול ירקות זה מכילים כמות גדולה של אומגה 3 (חומצה לינולנית) - זהו אחד חומרים חיונייםלתפקוד תקין גוף האדם. קשה מאוד להשיג אומגה 3 באופן טבעי ממזון: היא מצויה במזונות בודדים בלבד. לכן, תרד הוא הכרחי בתזונה של גברים, נשים וילדים.

ראוי לציין כי הירק שומר על תכונותיו החיוביות בכל צורה שהיא. כמובן שעלי תרד טריים הם המועילים ביותר, אבל גם תרד קפוא או מיובש מכיל כמות עצומה חומרים מזינים. יתרה מכך, גם בטיפול בחום, רוב הויטמינים, המינרלים ויסודות הקורט בירקות נשארים ללא שינוי.

איכויות תזונתיות הופכות את הצמח לאחד מהם המוצרים הטובים ביותרבתזונה תזונתית: יש לו תכולת קלוריות נמוכה מאוד - רק 23 קק"ל ל-100 גרם, תוך שהוא מקור מצוין לחלבון ולסיבים תזונתיים.

צריכה קבועה של תרד תתחיל בקרוב להשפיע לטובה על כל מערכות הגוף, והנה הסיבה:

1. הודות ל תוכן גבוהסיבים תזונתיים ופקטין, תרד מועיל מאוד עבורם מערכת עיכול. זה עוזר לנקות את המעיים ומקדם חיסול חומרים מזיקיםומשפר את הפריסטלטיקה.
2. ויטמין A, בטא קרוטן ולוטאין מגנים על איברי הראייה מפני התפתחות כאלה מחלה רצינית, כמו קטרקט וגלאוקומה, משפרים את הראייה ומנרמלים את מצב הקרום הרירי של העיניים.
3. היתרונות של תרד לגברים הם לא יסולא בפז. עבור בני נוער, ירקות הם מקור טובאבץ, המעורב בפיתוח מערכת הרבייה. לגברים צעירים ובגיל העמידה, תרד שימושי מכיוון שהוא עוזר לשמור על ייצור הטסטוסטרון ברמה הרצויה ומונע בעיות בעוצמה.
4. התכונות החיוביות של ירקות באות לידי ביטוי במצב השיער, העור והעצמות.
5. היתרונות של עלי תרד למחזור הדם ו של מערכת הלב וכלי הדםגוּף. ברזל מפחית את הסבירות לפתח אנמיה, ויטמין C מסיר את הכולסטרול מכלי הדם, ומגנזיום משפר את תפקוד הלב. זה חשוב במיוחד לגברים, מכיוון שהם רגישים יותר לשבץ ולהתקף לב.
6. חומצה פולית נחוצה ביותר עבור אמהות לעתיד, מכיוון שהיא מקדמת התפתחות תקינהעוּבָּר בגלל זה עלים שימושייםתרד מומלץ לכלול בתזונה במהלך ההריון.
7. מחקרים מראים זאת תכונות תזונתיותניתן להשתמש בצמחים בהצלחה במניעה מחלות סרטן: החומרים הכלולים בו מונעים התפתחות של גידולים ממאירים.

זהו אחד המזונות התזונתיים הטובים ביותר לגברים, נשים וילדים. מומחים ממליצים בהחלט לכלול ירקות בתפריט שלך אם אין לך התוויות נגד לשימוש בו.

תכונות מסוכנות של תרד

למרות כל התכונות המועילות של עלי התרד לבריאות האדם, במצבים מסוימים יבול הירקות עלול לגרום נזק לגוף. לכן, יש צורך לקחת בחשבון התוויות נגד לאכילת תרד. קודם כל, התוויות נגד חלות על אותם אנשים הסובלים מגאוט, כיבי קיבה ותריסריון, אבנים בכליות וכוללית, שיגרון ודלקת פרקים. התוויות נגד כאלה נובעות מהעובדה שחומצה אוקסלית, הכלול בכמויות גדולות בעלי תרד, עלולה להחמיר את מצבו של החולה, לגרום להחמרה של המחלה ולגרום נזק חמור לבריאות.

בהקשר זה, תרד צעיר הוא הרבה יותר שימושי: הוא אינו מכיל כמעט חומצה אוקסלית, אבל למרות זאת, אתה יכול לאכול את הירק העלים בכמויות מוגבלות בהחלט.

התוויות נגד לשימוש בעלי תרד כוללות כמובן אי סבילות אישית לצמח: הוא מכיל את החומר היסטמין שעלול לגרום לאלרגיות. לפגוע תגובה אלרגיתמנטרל את כל התכונות המועילות של התרד, לכן כדאי להימנע מלהכניס את הירק לתזונה שלך אם אתה מבחין בביטויים של חוסר סובלנות לעלי תרד.

תרד יכול להזיק גם אם אדם מטופל בתרופות שמטרתן להפחית את קרישת הדם. לוויטמין K בצמח יש השפעה הפוכה בדיוק, ולכן הוא יפחית אפקט מרפאמתקנים.

איך לבחור ולאכול נכון ירקות

כדי למקסם את היתרונות של תרד, אתה צריך לעקוב חוקים מסוימיםבחירתו והשימוש בו. אין הרבה כאלה, והם לא מורכבים במיוחד, אבל יישומם מפחית משמעותית את הנזק האפשרי מאכילת ירקות עליים.

זה טוב אם אתה מגדל תרד בבקתת הקיץ שלך: במקרה זה, אתה יכול להיות בטוח באיכות המוצר, חוץ מזה, גידול יבול ירקות אינו קשה, אתה יכול לקצור אותו אביב מוקדםעד סוף הסתיו, ותרד קפוא נשמר היטב כל החורף. הכלל היחיד שיש לזכור בעת הקטיף הוא שלא מומלץ לחכות בגרות מלאהמשאיר. ככל שהצמח צעיר יותר, כך הוא מכיל פחות חומצה אוקסלית לא בטוחה. כך גם לגבי קניית תרד בחנות או בשוק ירקות: בחרו בעלים צעירים ועסיסיים עם צבעים עזים.

עדיף לאכול את הירק העלי טרי, שכן הוא שומר על כל החומרים המועילים, אך ניתן להשתמש בו גם לבישול. אם מרתחים (אפילו תרד קפוא), הקפידו לנקז את המים הראשונים ולבשל עם אותם מים שתוסיפו בפעם השנייה: החנקות ייעלמו יחד עם הנוזל המנוזל, והתבשיל המוגמר לא יפגע בבריאותכם.

אין לאחסן עלי תרד ותבשילים המבוססים עליהם: גם אם מניחים אותם במקרר, לאחר זמן מה מתחילים להיווצר מלחים חנקניים מזיקים בעלי הצמח.

עדיף להכין מנה קטנה ולאכול אותה בבת אחת.

אנשים רבים מתעניינים במה שניתן להכין מעלי הצמח. מתכונים בתוספת תרד מגוונים מאוד: מרקים, סלטים, משקאות ועוד הרבה מאכלים מוכנים על בסיס הירק. בכל העולם שייקים תרד פופולריים מאוד בקרב גברים ונשים המעדיפים דיאטת רו פוד וצמחונות. נסו לכלול את הצמח הבריא והטעים הזה בתזונה שלכם והרגישו את ההשפעות החיוביות של הרכיבים התזונתיים שלו.

תרד הוא ירק עלים עם טעם ניטרלי ורענן. התכונות המועילות של עלים ירוקים נובעות ממגוון רחב של רכיבים שימושיים בהרכבם - ויטמינים, רכיבים מינרלים. לאכילת תרד יש השפעה חיובית על עיכול, חסינות, ראייה, תפקוד בלוטת התריס ותהליכים נוספים.

הרכב ותכולת הקלוריות של תרד

בתרד אפשר למצוא:

• ויטמינים (ניקוטין ו חומצה פנטותנית, ויטמינים B6, B2 ו-B1, ויטמינים A, E, K, חומצה אסקורבית). 100 גרם עלים מכילים חצי נורמה יומיתלמבוגר, ויטמין A, ויטמין B9 ושליש מהנורמה של חומצה אסקורבית;
• אלקטרוליטים אשלגן ונתרן;
• מספר מינרלים בעלי הערך הרב ביותר לגוף האדם - אבץ, מנגן, סידן, נחושת, יוד, מגנזיום וברזל;
• חומצת שומן;
• תָאִית;
• עֲמִילָן;
• כלורופיל;
• כמות גדולה של חלבון (המוצר שני רק לקטניות).

תכולת קלוריות נמוכה של תרד עלים - רק 23 קק"ל ל-100 גרם, מה שהופך אותו למוצר נהדר עבור אלה שמתקשים איתו משקל עודףומקפידה על עקרונות התזונה התזונתית.

תכונות מועילות

ההרכב העשיר הופך את התרד למועיל לבריאות בהיבטים שונים.

1. לעיכול."מטאטא למעיים" - כך גם נקרא הירק הזה בפופולרי, הוא עוזר להתמודד עם עצירות, לנרמל פריסטלטיקה, לנקות מערכת עיכול. זה האחרון הופך אפשרי בשל התוכן מספר גדולסיבים גסים שאינם מתעכלים, אך מתנפחים ומנקים את המערכת באופן מכני.
2. עבור בלוטת התריס.תרד מכיל יוד, הוא מתעכל במהירות ובקלות, ומספק את המרכיב המועיל לגוף. הבטחת צריכת יוד מספקת היא אחת מהן התנאים החשובים ביותרתפקוד תקין של בלוטת התריס.
3. בשביל חזון.עלי הצמח מכילים את החומר לוטאין המשפיע לטובה על תפקוד מערכת העיניים ומונע ניוון רשתית. תרד מומלץ לאכול על ידי אנשים המבלים זמן רב ליד המחשב, דבר שיפחית מתח ועייפות. אם כבר יש לכם בעיות ראייה, התרד מהווה מקור נוסף לחומרי הזנה התורמים לטיפול מוצלח במחלות שונות.
4. לחיזוק הגוף.תרד עלים מומלץ לצריכה על ידי ילדים ונשים במהלך ההיריון, שכן הצרכים שלהם לויטמינים ומינרלים גבוהים במיוחד. מרכיבי ההרכב לוקחים חלק בנרמול ייצור ההורמונים, רמת החסינות, הגדלת יכולת העבודה ועוזרים להתנגד ללחץ.

לירק יש השפעה מחזקת חיסונית, מחזקת, משתנת, אנטי דלקתית ומשלשלת קלה. זה שימושי עבור התנאים הבאים:

• אֲנֶמִיָה;
• לַחַץ יֶתֶר;
• גסטריטיס, קוליטיס ומחלות דלקתיות אחרות במערכת העיכול;
• סוכרת;
• מחלות של מערכת העצבים;
• מצבים לאחר מחלה;
• תשישות של הגוף;
• השלכות של מתח חמור;
• בעיות שינה;
• עודף משקל;
• עצירות;
• דלקת בחניכיים וכו'.

שימוש בתרד למטרות רפואיות

אפשר להשתמש בתרד להכנה לא רק מנות טעימות, אלא גם רפואה מסורתית המשמשת למטרות רפואיות:

• לכאב גרוןוכאבים בבליעה, אפשר לקחת עירוי - יוצקים כף עלים מרוסקים לכוס מים רותחים ומשרים שעה. קח 50 מ"ל לפני הארוחות;
• בְּ- נגעים בעור - מורסות או כוויות - מותר למרוח עלי תרד טריים שהושרו בעבר בשמן זית;
• 10 גרם עלים מרוסקים מוזגים לכוס מים ומשאירים לשעתיים. העירוי המתקבל מסונן ונלקח 50 מ"ל שלוש פעמים ביום כמו סיועלהילחם נגד ניאופלזמות;
• להתאוששלאחר מחלות עבראוֹ התערבויות כירורגיותהם משתמשים בתערובת של מיץ תותים ויין אדום. המרכיבים מעורבבים ביחס של 1 ל-4 ושותים 50 מ"ל לאורך כל השבוע;
• לעצירות. עלי תרד נשטפים פנימה מים נקיים, מיובשים מעודף לחות ומיץ מתקבל מהם. מומלץ לשתות לפחות 300 מ"ל ממשקה זה ביום. צורה טהורהלפני האכילה. השיטה הזאתאינו ממכר ואינו מצריך מהלך טיפול ארוך - עד שבוע;
• מוכן על בסיס ירקות מסכות פניםעל מנת לשמר את הנעורים ולהזין רקמות. המתכון הפשוט ביותר הוא 2 כפות עיסה מעלי תרד קצוצים וכפית שמן צמחיאו שמנת חמוצה. ההרכב מוחל על הפנים למשך חצי שעה, ואז מוסר עם מים נקיים.

איך ועם מה לאכול תרד

תרד נאכל הכי הרבה צורות שונות- הוא נאכל פנימה טָרִי, מבושל, מיובש, מוכן מקפוא, משומר בצורה של פירה. השימוש בו בבישול רחב מאוד; תרד מתווסף למרקים, תבשילים, חביתות, סלטים ומעוטר בבשר בצורה של פירה. הודות לטעמו הנייטרלי הוא משתלב היטב עם מאכלים עשירים רבים: בייקון, שעועית, צנוברים, גבינה וכו'.

• מתכון פופולארי של פאי תרד דורש 500 גרם מחית תרד, 300 גרם גבינה מלוחה מגוררת ושתיים ביצים לא מבושלות. את המסה מניחים בתבנית עם שכבה בצק שמריםואופים בתנור חצי שעה.

• אין צורך לבשל תרד, ניתן להוסיף אותו טרי לסלט, לאחר שטיפה יסודית להסרת חול. למנה תצטרכו כ-300 גרם תרד, פטרוזיליה, ביצים מבושלות (3 חתיכות), גבינת פטה ו בצל- רכיבים אלה נחתכים ומערבבים יחד. מתבלים את הסלט במיונז ומשלימים אותו בקרוטוני לחם לבן תוצרת בית.

נזק והתוויות נגד

עלים עלולים לגרום נזק לגוף אם הם מאוחסנים בצורה לא נכונה. תרד יועיל ביותר ביומיים הראשונים. יש לאחסן אותו במקרר כשנקודות החיתוך טובלות במים. לאחר תקופה זו, מופעל תהליך הייצור של חומרים מזיקים. ניתן לאחסן מנות שהוכנו עם תרד במקרר לא יותר מיממה; לאחר פרק זמן זה מתחילים להיווצר בהן מלחי חומצה חנקנית מסוכנים. כמו כן, אסור לאכול עלים מגודלים, שכן כמויות גדולות של חומצה אוקסלית מצטברות בהם עם הגיל.

תרד טרי יכול להזיק אם הוא גדל באזורים עם תנאים לא נוחים. מצב סביבתי- ליד כבישים מהירים, ברכבת, כמו גם כאשר מטפלים בצמחים בתרכובות כימיות מסוכנות.

התוויות נגד לאכילת תרד:

• מחלת אורוליתיאזיס;
• שִׁגָדוֹן;
• שלב חריף של גסטריטיס עם חומציות גבוהה;
• נטילת נוגדי קרישה;
• מחלות כליות;
• נגעים כיבים בקיבה או בתריסריון.
• הנקה. עדיף לאישה להכניס תרד לתזונה שלה לא לפני חודשיים לאחר הלידה, ורק בכמויות סבירות.