ما هي البكتيريا المفيدة وأين تعيش؟ اسماء البكتيريا الضارة
العديد من أنواع البكتيريا مفيدة ويستخدمها البشر بنجاح.
أولاًوتستخدم البكتيريا المفيدة على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية.
في إنتاج الجبن والكفير والقشدة، من الضروري تخثر الحليب، والذي يحدث تحت تأثير حمض اللبنيك. يتم إنتاج حمض اللاكتيك بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك، والتي تعد جزءًا من المزارع البادئة وتتغذى على السكر الموجود في الحليب. حمض اللاكتيك نفسه يعزز امتصاص الحديد والكالسيوم والفوسفور. هؤلاء عناصر مفيدةمساعدتنا في مكافحة الأمراض المعدية.
عند صنع الجبن، يتم ضغطه إلى قطع (رؤوس). يتم إرسال رؤوس الجبن إلى غرف النضج، حيث يبدأ نشاط مختلف بكتيريا حمض اللاكتيك وحمض البروبيونيك التي تشكل الجبن. نتيجة لنشاطها، فإن الجبن "ينضج" - يكتسب طعمًا ورائحة ونمطًا ولونًا مميزًا.
لإنتاج الكفير، يتم استخدام بداية تحتوي على عصيات حمض اللاكتيك والمكورات العقدية لحمض اللاكتيك.
الزبادي هو منتج حليب مخمر لذيذ وصحي. يجب أن يكون الحليب لإنتاج الزبادي شديدًا جودة عالية. يجب أن تحتوي على الحد الأدنى من المبلغالبكتيريا الضارة التي يمكن أن تتداخل مع تطور بكتيريا الزبادي المفيدة. تقوم بكتيريا الزبادي بتحويل الحليب إلى زبادي وتعطيه نكهته المميزة.
أرز. 14. العصيات اللبنية – بكتيريا حمض اللاكتيك.
يساعد حمض اللاكتيك وبكتيريا الزبادي التي تدخل جسم الإنسان مع الطعام في محاربة ليس فقط البكتيريا الضارة في الأمعاء، ولكن أيضًا الفيروسات التي تسبب نزلات البرد والالتهابات الأخرى. في عملية نشاطها الحيوي، تخلق هذه البكتيريا المفيدة مثل هذه البيئة الحمضية (بسبب المنتجات الأيضية المفرزة) بحيث لا يمكن أن يعيش بجوارها سوى ميكروب متكيف جدًا مع الظروف الصعبة، مثل، على سبيل المثال، القولونية.
يستخدم نشاط البكتيريا المفيدة في تخمير الملفوف والخضروات الأخرى.
ثانيًاوتستخدم البكتيريا لترشيح الخامات في استخلاص النحاس والزنك والنيكل واليورانيوم والمعادن الأخرى من الخامات الطبيعية. الترشيح هو استخلاص المعادن من الخام غير الغني بها باستخدام البكتيريا، عندما تكون طرق الاستخلاص الأخرى (على سبيل المثال، صهر الخام) غير فعالة ومكلفة. يتم الترشيح بواسطة البكتيريا الهوائية.
ثالثتستخدم البكتيريا الهوائية المفيدة في تنقية مياه الصرف الصحي للمدن والمؤسسات الصناعية من المخلفات العضوية.
الهدف الرئيسي من هذه المعالجة البيولوجية هو تحييد المواد العضوية المعقدة وغير القابلة للذوبان في مياه الصرف الصحي، والتي لا يمكن إزالتها منها بالمعالجة الميكانيكية، وتحللها إلى عناصر بسيطة قابلة للذوبان في الماء.
الرابعوتستخدم البكتيريا في إنتاج الحرير ومعالجة الجلود وما إلى ذلك. ويتم إنتاج المواد الخام لإنتاج الحرير الاصطناعي بواسطة بكتيريا معدلة وراثيا خاصة. تُستخدم بكتيريا حمض اللاكتيك التقنية في صناعة الدباغة للانتفاخ والإزالة (معالجة المواد الخام من المركبات الصلبة)، وفي صناعة النسيج، كما يساعدللصباغة والطباعة.
الخامسوتستخدم البكتيريا لمكافحة الآفات الزراعية. تتم معالجة النباتات الزراعية بمستحضرات خاصة تحتوي على أنواع معينة من البكتيريا. الآفات الحشرية، التي تستهلك أجزاء من النباتات المعالجة بالمستحضرات البيولوجية، تبتلع الجراثيم البكتيرية مع الطعام. هذا يؤدي إلى موت الآفات.
السادسوتستخدم البكتيريا لإنتاج مختلف الإمدادات الطبية(مثل الإنترفيرون) الذي يقتل الفيروسات ويدعم مناعة الإنسان (الدفاع).
و اخيراالبكتيريا الضارة لها أيضًا خصائص مفيدة.
تقوم البكتيريا المتحللة (البكتيريا النباتية) بتدمير جثث الحيوانات الميتة وأوراق الأشجار والشجيرات التي سقطت على الأرض وجذوع الأشجار الميتة نفسها. هذه البكتيريا هي نوع من النظاميات لكوكبنا. تتغذى على المواد العضوية وتحولها إلى الدبال - وهي طبقة خصبة من التربة.
تعيش بكتيريا التربة في التربة وتوفر أيضًا العديد من الفوائد في الطبيعة. املاح معدنيةوالتي تنتجها بكتيريا التربة ثم تمتصها جذور النباتات من التربة. يحتوي السنتيمتر المكعب الواحد من الطبقة السطحية لتربة الغابات على مئات الملايين من بكتيريا التربة.
أرز. 15. الكلوستريديا هي بكتيريا التربة.
تعيش البكتيريا أيضًا في التربة وتمتص النيتروجين من الهواء، مما يؤدي إلى تراكمه في أجسامها. ثم يتم تحويل هذا النيتروجين إلى بروتينات. وبعد موت الخلايا البكتيرية، تتحول هذه البروتينات إلى مركبات نيتروجينية (نيترات)، تعمل كسماد وتمتصها النباتات جيدًا.
خاتمة.
البكتيريا هي مجموعة كبيرة ومدروسة جيدًا من الكائنات الحية الدقيقة. توجد البكتيريا في كل مكان ويواجهها الناس في حياتهم طوال الوقت. يمكن أن تكون البكتيريا مفيدة للإنسان، أو يمكن أن تصبح مصدرا للأمراض الخطيرة.
دراسة خصائص البكتيريا ومكافحة مظاهرها الضارة واستخدامها خصائص مفيدةيعد النشاط الحيوي للبكتيريا أحد المهام الرئيسية للإنسان.
طالب الصف السادس ب _________________________________ / ياروسلاف شيبانوف /
الأدب.
1. Berkinblit M.B.، Glagolev S.M.، Maleeva Yu.V.، علم الأحياء: كتاب مدرسي للصف السادس. - م: بينوم. مختبر المعرفة، 2008.
2. Ivchenko، T. V. كتاب مدرسي إلكتروني "علم الأحياء: الصف السادس. كائن حي". // علم الأحياء في المدرسة. - 2007.
3. باسيشنيك ف. مادة الاحياء. الصف السادس البكتيريا والفطريات والنباتات: كتاب مدرسي. للتعليم العام كتاب مدرسي المؤسسات، - الطبعة الرابعة، الصورة النمطية. - م: حبارى، 2000.
4. سميلوفا، ف.ج. المجهر الرقمي في دروس علم الأحياء // دار النشر "الأول من سبتمبر" علم الأحياء. - 2012. - رقم 1.
يربط معظم الناس كلمة "بكتيريا" بشيء مزعج ويشكل تهديدًا للصحة. في أفضل سيناريويتم تذكرها منتجات الألبان. في أسوأ الأحوال - دسباقتريوز والطاعون والدوسنتاريا وغيرها من المشاكل. لكن البكتيريا موجودة في كل مكان، فهي جيدة وسيئة. ما الذي يمكن أن تخفيه الكائنات الحية الدقيقة؟
ما هي البكتيريا
الرجل والبكتيريا
في أجسامنا هناك معركة مستمرة بين البكتيريا الضارة والنافعة. بفضل هذه العملية، يتلقى الشخص الحماية من الالتهابات المختلفة. تحيط بنا الكائنات الحية الدقيقة المختلفة في كل خطوة. إنهم يعيشون على الملابس، ويطيرون في الهواء، وهم موجودون في كل مكان.
إن وجود البكتيريا في الفم، وهذا حوالي أربعين ألف كائن حي دقيق، يحمي اللثة من النزيف، ومن أمراض اللثة وحتى من التهاب الحلق. إذا انزعجت البكتيريا الدقيقة لدى المرأة، فقد تتطور الأمراض النسائية. إن اتباع القواعد الأساسية للنظافة الشخصية سيساعد على تجنب مثل هذه الإخفاقات.
تعتمد مناعة الإنسان بشكل كامل على حالة البكتيريا. تم العثور على ما يقرب من 60٪ من جميع البكتيريا في الجهاز الهضمي وحده. أما الباقي فيقع في الجهاز التنفسي وفي الجهاز التناسلي. يعيش حوالي كيلوغرامين من البكتيريا في الإنسان.
ظهور البكتيريا في الجسم
البكتيريا النافعة
البكتيريا المفيدة هي: بكتيريا حمض اللاكتيك، البكتيريا المشقوقة، الإشريكية القولونية، العقديات، الجذور الفطرية، البكتيريا الزرقاء.
كلهم يلعبون دورا هاما في حياة الإنسان. بعضها يمنع حدوث الالتهابات، والبعض الآخر يستخدم في إنتاج الأدوية، والبعض الآخر يحافظ على التوازن في النظام البيئي لكوكبنا.
أنواع البكتيريا الضارة
البكتيريا الضارةيمكن أن يسبب عددا من الأمراض الخطيرة لدى البشر. على سبيل المثال، الخناق والجمرة الخبيثة والتهاب الحلق والطاعون وغيرها الكثير. وتنتقل بسهولة من شخص مصاب عن طريق الهواء أو الطعام أو اللمس. إن البكتيريا الضارة التي سيتم ذكر أسمائها أدناه هي التي تفسد الطعام. منهم يظهر رائحة كريهةويحدث التعفن والتحلل، فهي تسبب الأمراض.
يمكن أن تكون البكتيريا إيجابية الجرام، سلبية الجرام، على شكل قضيب.
اسماء البكتيريا الضارة
طاولة. البكتيريا الضارة للإنسان. العناوين| العناوين | الموئل | ضرر |
| المتفطرات | الغذاء والماء | السل والجذام والقرحة |
| عصية الكزاز | التربة والجلد والجهاز الهضمي | الكزاز، تشنجات العضلات، فشل الجهاز التنفسي |
|
عصا الطاعون (يعتبره الخبراء سلاحا بيولوجيا) |
فقط في البشر والقوارض والثدييات | الطاعون الدبلي، والالتهاب الرئوي، والالتهابات الجلدية |
| هيليكوباكتر بيلوري | الغشاء المخاطي في المعدة البشرية | التهاب المعدة والقرحة الهضمية وتنتج السموم والأمونيا |
| عصية الجمرة الخبيثة | التربة | الجمرة الخبيثة |
| عصا التسمم الغذائي | الطعام والأطباق الملوثة | تسمم |
يمكن للبكتيريا الضارة لفترة طويلةتتواجد في الجسم وتمتص منه المواد المفيدة. ومع ذلك، فإنها يمكن أن تسبب مرض معد.
أخطر أنواع البكتيريا
واحدة من البكتيريا الأكثر مقاومة هي الميثيسيلين. ومن المعروف باسم المكورات العنقودية الذهبية (المكورات العنقودية الذهبية). هذه الكائنات الحية الدقيقة لا يمكن أن تسبب واحدة، ولكن عدة أمراض معدية. بعض أنواع هذه البكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية والمطهرات القوية. يمكن لسلالات هذه البكتيريا أن تعيش فيها الأقسام العلويةالجهاز التنفسي، في جروح مفتوحةوالقنوات البولية لكل ثلث سكان الأرض. لشخص مع مناعة قويةانها ليست خطيرة. 
البكتيريا الضارة للإنسان هي أيضًا مسببات أمراض تسمى السالمونيلا التيفية. هم العوامل المسببة للالتهابات المعوية الحادة وحمى التيفوئيد. وتعتبر هذه الأنواع من البكتيريا الضارة بالإنسان خطيرة لأنها تنتج مواد سامة تشكل خطورة بالغة على الحياة. ومع تقدم المرض يحدث تسمم في الجسم، وحمى شديدة للغاية، وطفح جلدي في الجسم، ويتضخم الكبد والطحال. البكتيريا مقاومة للغاية لمختلف تأثيرات خارجية. يعيش جيداً في الماء وعلى الخضار والفواكه ويتكاثر جيداً في منتجات الألبان.
تعتبر كلوستريديوم تيتان أيضًا واحدة من أخطر البكتيريا. وتنتج سمًا يسمى الذيفان الخارجي للكزاز. يعاني الأشخاص الذين يصابون بهذا العامل الممرض من ألم رهيب ونوبات ويموتون بشدة. ويسمى المرض الكزاز. على الرغم من حقيقة أن اللقاح تم إنشاؤه في عام 1890، فإن 60 ألف شخص يموتون منه كل عام على الأرض.
والبكتيريا الأخرى التي يمكن أن تؤدي إلى وفاة الإنسان هي المتفطرة السلية. يسبب مرض السل المقاوم للأدوية. في تطبيق في وقت غير مناسبيمكن لأي شخص أن يموت طلبا للمساعدة.
تدابير لمنع انتشار العدوى
تتم دراسة البكتيريا الضارة وأسماء الكائنات الحية الدقيقة من قبل الأطباء من جميع التخصصات منذ أيام دراستهم. تبحث الرعاية الصحية سنويًا عن طرق جديدة لمنع انتشار العدوى التي تهدد الحياة. إذا اتبعت الإجراءات الوقائية، فلن تضطر إلى إهدار الطاقة في إيجاد طرق جديدة لمكافحة مثل هذه الأمراض.
للقيام بذلك، من الضروري تحديد مصدر العدوى في الوقت المناسب، وتحديد دائرة المرضى والضحايا المحتملين. ومن الضروري عزل المصابين وتطهير مصدر العدوى.
المرحلة الثانية هي تدمير المسارات التي يمكن أن تنتقل من خلالها البكتيريا الضارة. ولهذا الغرض، يتم إجراء الدعاية المناسبة بين السكان.
تتم السيطرة على المنشآت الغذائية والخزانات ومستودعات تخزين المواد الغذائية.
يمكن لكل شخص مقاومة البكتيريا الضارة من خلال تقوية مناعته بكل الطرق الممكنة. صورة صحيةالحياة، ومراعاة قواعد النظافة الأساسية، وحماية النفس أثناء الاتصال الجنسي، واستخدام الأدوات والمعدات الطبية المعقمة التي يمكن التخلص منها، والحد تمامًا من التواصل مع الأشخاص الموجودين في الحجر الصحي. في حالة دخولك إلى منطقة وبائية أو مصدر للعدوى، يجب عليك الالتزام الصارم بجميع متطلبات الخدمات الصحية والوبائية. يتم مساواة عدد من الإصابات في آثارها بالأسلحة البكتريولوجية.
ينظر معظم الناس إلى الكائنات البكتيرية المختلفة على أنها مجرد جزيئات ضارة يمكن أن تؤدي إلى تطور أنواع مختلفة الحالات المرضية. ومع ذلك، وفقا للعلماء، فإن عالم هذه الكائنات متنوع للغاية. هناك بكتيريا خطيرة بصراحة تشكل خطراً على أجسامنا، ولكن هناك أيضًا بكتيريا مفيدة - تلك التي تضمن الأداء الطبيعي لأعضائنا وأنظمتنا. دعونا نحاول فهم هذه المفاهيم قليلاً ونفكر في الأنواع الفردية كائنات مماثلة. دعونا نتحدث عن البكتيريا الموجودة في الطبيعة الضارة والمفيدة للإنسان. البكتيريا النافعة
يقول العلماء أن البكتيريا أصبحت أول سكان كوكبنا الكبير، وبفضلهم توجد حياة على الأرض الآن. على مدى ملايين السنين، تكيفت هذه الكائنات تدريجيا مع ظروف الوجود المتغيرة باستمرار، وغيرت مظهرها وموائلها. كانت البكتيريا قادرة على التكيف مع البيئة، وكانت قادرة على تطوير أساليب جديدة وفريدة من نوعها لدعم الحياة، بما في ذلك التفاعلات الكيميائية الحيوية المتعددة - التحفيز، والتمثيل الضوئي، وحتى التنفس البسيط على ما يبدو. والآن تتعايش البكتيريا مع الكائنات البشرية، ويتميز هذا التعاون بشيء من الانسجام، لأن مثل هذه الكائنات قادرة على تحقيق فوائد حقيقية.
بعد رجل صغيرعند ولادته، تبدأ البكتيريا على الفور في اختراق جسمه. يخترقون من خلال الخطوط الجويةمع الهواء، أدخل الجسم مع حليب الثديإلخ. ويصبح الجسم كله مشبعًا بالبكتيريا المختلفة.
من المستحيل حساب عددهم بدقة، لكن بعض العلماء يقولون بجرأة أن عدد هذه الخلايا في الجسم يمكن مقارنته بعدد جميع الخلايا. يعد الجهاز الهضمي وحده موطنًا لأربعمائة نوع مختلف من البكتيريا الحية. يُعتقد أن صنفًا معينًا لا يمكن أن ينمو إلا في مكان معين. وبالتالي، فإن بكتيريا حمض اللاكتيك قادرة على النمو والتكاثر في الأمعاء، والبعض الآخر يشعر بالأمثل في تجويف الفم، والبعض الآخر يعيش فقط على الجلد.
على مدار سنوات عديدة من التعايش، تمكن البشر وهذه الجسيمات من إعادة تهيئة الظروف المثلى للتعاون بين المجموعتين، وهو ما يمكن وصفه بأنه تكافل مفيد. وفي الوقت نفسه، تجمع البكتيريا وجسمنا قدراتهما، بينما يبقى كل جانب باللون الأسود.
البكتيريا قادرة على جمع جزيئات الخلايا المختلفة على سطحها، ولهذا السبب لا ينظر إليها الجهاز المناعي على أنها معادية ولا يهاجمها. ومع ذلك، بعد تعرض الأعضاء والأنظمة للفيروسات الضارة، ترتفع البكتيريا المفيدة إلى مستوى الدفاع وتمنع ببساطة مسار مسببات الأمراض. عندما تكون موجودة في السبيل الهضمي، فإن هذه المواد تحقق أيضًا فوائد ملموسة. يقومون بمعالجة بقايا الطعام وإطلاقها كمية كبيرةحرارة. وهو بدوره ينتقل إلى الأعضاء المجاورة، وينتقل إلى جميع أنحاء الجسم.
يؤدي نقص البكتيريا المفيدة في الجسم أو تغير عددها إلى تطور الحالات المرضية المختلفة. يمكن أن يتطور هذا الوضع أثناء تناول المضادات الحيوية، التي تعمل بشكل فعال على تدمير البكتيريا الضارة والمفيدة. لتصحيح عدد البكتيريا المفيدة، يمكنك استخدام الاستعدادات الخاصة - البروبيوتيك.
البكتيريا مفيدة وضارة. البكتيريا في حياة الإنسان
البكتيريا هي أكبر عدد من سكان كوكب الأرض. لقد سكنوها في العصور القديمة وما زالوا موجودين حتى اليوم. حتى أن بعض الأنواع لم تتغير إلا قليلاً منذ ذلك الحين. تحيط بنا البكتيريا المفيدة والضارة في كل مكان (وحتى تخترق الكائنات الحية الأخرى). مع بنية أحادية الخلية بدائية إلى حد ما، فمن المحتمل أن تكون واحدة من أكثرها أشكال فعالةالطبيعة الحية وتبرز في مملكة خاصة. 
البكتيريا الدائمة
99% من السكان يقيمون بشكل دائم في الأمعاء. إنهم أنصار ومساعدون متحمسون للإنسان.
- البكتيريا المفيدة الأساسية. الأسماء: bifidobacteria و bacteroides. وهم الغالبية العظمى.
- البكتيريا المفيدة المرتبطة بها. الأسماء: الإشريكية القولونية، المكورات المعوية، العصيات اللبنية. يجب أن يكون عددهم 1-9٪ من المجموع.
تحتاج أيضًا إلى معرفة أنه في ظل الظروف السلبية المناسبة، يمكن لجميع هؤلاء الممثلين للنباتات المعوية (باستثناء البكتيريا المشقوقة) أن يسببوا الأمراض.
ماذا يفعلون؟
وتتمثل المهام الرئيسية لهذه البكتيريا في مساعدتنا في عملية الهضم. وقد لوحظ ذلك في البشر سوء التغذيةقد يحدث دسباقتريوز. ونتيجة لذلك - الركود و احساس سيءوالإمساك والمضايقات الأخرى. عندما يتم تطبيع النظام الغذائي المتوازن، عادة ما ينحسر المرض.
وظيفة أخرى لهذه البكتيريا هي الحراسة. يراقبون البكتيريا المفيدة. لضمان عدم اختراق "الغرباء" لمجتمعهم. على سبيل المثال، إذا حاول العامل المسبب للدوسنتاريا، Shigella Sonne، اختراق الأمعاء، فإنها تقتله. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذا يحدث فقط في الجسم بشكل نسبي الشخص السليم، مع مناعة جيدة. خلاف ذلك، فإن خطر الإصابة بالمرض يزيد بشكل كبير. 
البكتيريا المتقلبة
حوالي 1% من جسم الشخص السليم يتكون مما يسمى بالميكروبات الانتهازية. إنهم ينتمون إلى النباتات الدقيقة غير المستقرة. وفي الظروف العادية تؤدي وظائف معينة لا تضر الإنسان وتعمل لصالحه. ولكن في حالات معينة يمكن أن تظهر نفسها كآفات. هذه هي في الأساس المكورات العنقودية وأنواع مختلفة من الفطريات.
بالإضافة إلى البكتيريا الضارة، هناك أيضًا بكتيريا مفيدة تقدم مساعدة كبيرة للجسم.
بالنسبة للشخص العادي، غالبًا ما يرتبط مصطلح "البكتيريا" بشيء ضار وضار تهدد الحياةشخص.
البكتيريا المفيدة الأكثر شيوعًا هي الكائنات الحية الدقيقة في الحليب المخمر.
عندما يتعلق الأمر بالبكتيريا الضارة، غالبا ما يتذكر الناس الأمراض التالية:
- دسباقتريوز.
- وباء؛
- الزحار وبعض الآخرين.
تساعد البكتيريا المفيدة للإنسان على تنفيذ بعض العمليات البيوكيميائية في الجسم والتي تضمن الأداء الطبيعي.
تعيش الكائنات الحية الدقيقة البكتيرية في كل مكان تقريبًا. وهي توجد في الهواء والماء والتربة وفي أي نوع من الأنسجة، سواء كانت حية أو ميتة.
يمكن للكائنات الحية الدقيقة الضارة أن تسبب ضررا خطيرا للجسم، ويمكن أن تؤدي الأمراض الناتجة إلى تقويض الصحة بشكل خطير.
قائمة الميكروبات المسببة للأمراض الأكثر شهرة تشمل:
- السالمونيلا.
- المكورات العنقودية.
- العقدية.
- ضمة الكوليرا.
- عصا الطاعون وبعض الآخرين.
لو الكائنات الحية الدقيقة الضارةمعروفة لدى معظم الناس، ولا يعرف الجميع عن الكائنات الحية الدقيقة البكتيرية المفيدة، ومن غير المرجح أن يتمكن الأشخاص الذين سمعوا عن وجود البكتيريا المفيدة من تسمية أسمائهم ومدى فائدتها للإنسان.
اعتمادا على تأثيرها على البشر، يمكن تقسيم البكتيريا إلى ثلاث مجموعات من الكائنات الحية الدقيقة:
- المسببة للأمراض.
- المسببة للأمراض بشكل مشروط.
- غير مسببة للأمراض.
الكائنات الحية الدقيقة غير المسببة للأمراض هي الأكثر فائدة للإنسان، والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض هي الأكثر ضررا، والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض بشكل مشروط يمكن أن تكون مفيدة في ظل ظروف معينة، ولكنها تصبح ضارة عندما تتغير الظروف الخارجية.
في الجسم، تكون البكتيريا النافعة والضارة في حالة توازن، ولكن إذا تغيرت بعض العوامل، فقد نلاحظ غلبة النباتات المسببة للأمراضمما يؤدي إلى تطور الأمراض المختلفة.
البكتيريا المفيدة للإنسان
الأكثر فائدة لجسم الإنسان هو الحليب المخمر والبكتيريا المشقوقة.
هذه الأنواع من البكتيريا غير قادرة على التسبب في تطور الأمراض في الجسم.
البكتيريا المفيدة للأمعاء هي مجموعة من بكتيريا حمض اللاكتيك والبيفيدوبكتريا.
تستخدم الميكروبات المفيدة - بكتيريا حمض اللاكتيك - في إنتاج منتجات الألبان المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامها في تحضير العجين وبعض أنواع المنتجات الأخرى.
تشكل البكتيريا Bifidobacteria الأساس الجراثيم المعويةفي جسم الإنسان. في الأطفال الصغار الذين يرضعون رضاعة طبيعية، يشكل هذا النوع من الكائنات الحية الدقيقة ما يصل إلى 90٪ من جميع أنواع البكتيريا التي تعيش في الأمعاء.
هذه البكتيريا مسؤولة عن أداء عدد كبير من الوظائف، أهمها:
- توفير الحماية الفسيولوجية للجهاز الهضمي من الاختراق والأضرار التي تسببها البكتيريا المسببة للأمراض.
- يوفر إنتاج الأحماض العضوية. منع تكاثر الكائنات المسببة للأمراض.
- تشارك في تركيب فيتامينات ب، وفيتامين ك، بالإضافة إلى أنها تشارك في عملية تركيب البروتين ضروري للجسمشخص.
- تسريع امتصاص فيتامين د.
تؤدي البكتيريا المفيدة للإنسان عددًا كبيرًا من الوظائف ومن الصعب المبالغة في تقدير دورها. وبدون مشاركتهم، يكون الهضم والامتصاص الطبيعي مستحيلا. العناصر الغذائية.
استعمار الأمعاء البكتيريا النافعةيحدث في الأيام الأولى من حياة الرضيع.
تخترق البكتيريا معدة الطفل وتبدأ في المشاركة في جميع العمليات الهضمية التي تحدث في جسم الوليد.
بالإضافة إلى الحليب المخمر والبكتيريا المشقوقة، فإن الإشريكية القولونية والعقديات والفطريات الفطرية والبكتيريا الزرقاء مفيدة للإنسان.
تلعب هذه المجموعات من الكائنات الحية دورًا كبيرًا في حياة الإنسان. بعضها يمنع تطور الأمراض المعدية، والبعض الآخر يستخدم في تقنيات إنتاج الأدوية، والبعض الآخر يضمن التوازن في النظام البيئي للكوكب.
النوع الثالث من الميكروبات يشمل البكتيريا الآزوتية، ومن الصعب المبالغة في تقدير تأثيرها على البيئة.
خصائص أعواد الحليب المتخمرة
تكون ميكروبات الحليب المتخمر على شكل قضيب وإيجابية الجرام.
موطن الميكروبات المختلفة لهذه المجموعة هو الحليب ومنتجات الألبان مثل الزبادي والكفير، كما أنها تتكاثر في الأطعمة المخمرة وتشكل جزءًا من البكتيريا الدقيقة في الأمعاء والفم و المهبل الأنثوي. إذا تم إزعاج البكتيريا الدقيقة، فإن مرض القلاع وبعضها الأمراض الخطيرة. الأنواع الأكثر شيوعا من هذه الكائنات الحية الدقيقة هي L. acidophilus، L. reuteri، L. Plantarum وبعض الأنواع الأخرى.
تُعرف هذه المجموعة من الكائنات الحية الدقيقة بقدرتها على استخدام اللاكتوز مدى الحياة وإنتاج حمض اللاكتيك كمنتج ثانوي.
تُستخدم قدرة البكتيريا هذه في إنتاج المنتجات التي تتطلب التخمير. باستخدام هذه العملية، من الممكن صنع منتج مثل الزبادي من الحليب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام كائنات الحليب المتخمرة في عملية التمليح. هذا يرجع إلى حقيقة أن حمض اللبنيك يمكن أن يعمل كمادة حافظة.
عند البشر، تشارك بكتيريا حمض اللاكتيك في عملية الهضم، مما يضمن تحلل اللاكتوز.
البيئة الحمضية التي تحدث خلال حياة هذه البكتيريا تمنع تطور البكتيريا المسببة للأمراض في الأمعاء.
لهذا السبب، تعد بكتيريا حمض اللاكتيك عنصرًا مهمًا في مستحضرات البروبيوتيك والمكملات الغذائية.
تشير مراجعات الأشخاص الذين يستخدمون مثل هذه الأدوية والمكملات الغذائية لاستعادة البكتيريا الدقيقة في الجهاز الهضمي إلى وجود هذه الأدوية درجة عاليةكفاءة.
خصائص موجزة للbifidobacteria وE. القولونية
ينتمي هذا النوع من الكائنات الحية الدقيقة إلى مجموعة إيجابية الجرام. وهي متفرعة وعلى شكل قضيب.
موطن هذا النوع من الميكروبات هو الجهاز الهضميشخص.
هذا النوع من النباتات الدقيقة قادر على إنتاج حمض الأسيتيك بالإضافة إلى حمض اللاكتيك.
يمنع هذا المركب نمو البكتيريا المسببة للأمراض. ويساعد إنتاج هذه المركبات على التحكم في مستويات الرقم الهيدروجيني في المعدة والأمعاء.
ممثل مثل البكتيريا B. Longum يضمن تدمير البوليمرات النباتية غير القابلة للهضم.
تنتج الكائنات الحية الدقيقة B. longum و B. Infantis أثناء نشاطها مركبات تمنع تطور الإسهال وداء المبيضات والالتهابات الفطرية عند الرضع والأطفال.
وبسبب هذه الخصائص المفيدة، غالبًا ما يتم تضمين هذا النوع من الميكروب في أقراص البروبيوتيك التي تباع في الصيدليات.
تُستخدم بكتيريا البيفيدوبكتريا في إنتاج مجموعة متنوعة من منتجات حمض اللاكتيك، مثل الزبادي والحليب المخمر وبعض المنتجات الأخرى. كونها في الجهاز الهضمي، فهي بمثابة أجهزة تنقية البيئة المعوية من البكتيريا الضارة.
تشمل النباتات الدقيقة في الجهاز الهضمي أيضًا الإشريكية القولونية. تقوم بدور نشط في عمليات هضم الطعام. بالإضافة إلى أنها تشارك في بعض العمليات التي تضمن النشاط الحيوي لخلايا الجسم.
يمكن لبعض أنواع العصا أن تسبب التسمم إذا تطورت بشكل مفرط. الإسهال والفشل الكلوي.
خصائص موجزة للعقديات والبكتيريا العقيدية والبكتيريا الزرقاء
تعيش العقدية في الطبيعة في التربة والماء وبقايا المواد العضوية المتحللة.
هذه الميكروبات إيجابية الجرام ولها شكل يشبه الخيط تحت المجهر.
تلعب معظم العقديات دورًا حيويًا في ضمان التوازن البيئي في الطبيعة. نظرًا لأن هذه الميكروبات لديها القدرة على معالجة المواد العضوية المتحللة، فهي تعتبر عامل اختزال حيوي.
يتم استخدام بعض أنواع الستربتوميسيتات في صنعها المضادات الحيوية الفعالةوالأدوية المضادة للفطريات.
تعيش الجذور الفطرية في التربة، وتتواجد على جذور النباتات، وتدخل في تكافل مع النبات. أكثر تعايشات الميكوريزا شيوعًا هي نباتات من عائلة البقوليات.
وتكمن فائدتها في القدرة على ربط النيتروجين الجوي وتحويله في مركبات إلى شكل يسهل على النباتات امتصاصه.
النباتات غير قادرة على استيعاب النيتروجين في الغلاف الجوي، لذلك فهي تعتمد كليا على نشاط هذا النوع من الكائنات الحية الدقيقة.
تعيش البكتيريا الزرقاء في أغلب الأحيان في الماء وعلى سطح الصخور العارية.
تُعرف هذه المجموعة من الكائنات الحية بالطحالب الخضراء المزرقة. يلعب هذا النوع من الكائنات الحية دورًا مهمًا في الحياة البرية. إنهم مسؤولون عن تثبيت النيتروجين الجوي في البيئة المائية.
إن وجود هذه القدرات في هذه البكتيريا مثل التكلس وإزالة الكلس يجعلها محتوي اساسيأنظمة الحفاظ على التوازن البيئي في الطبيعة.
الكائنات الحية الدقيقة الضارة بالإنسان
ممثلي المسببة للأمراضالنباتات الدقيقة هي ميكروبات يمكن أن تؤدي إلى تطور أمراض مختلفة في جسم الإنسان.
يمكن لبعض أنواع الميكروبات إثارة تطور الأمراض الفتاكة.
وفي كثير من الأحيان، يمكن أن تنتقل مثل هذه الأمراض من شخص مصاب إلى شخص سليم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لعدد كبير من البكتيريا المسببة للأمراض أن تفسد الطعام.
يمكن أن يكون ممثلو البكتيريا المسببة للأمراض ميكروبات إيجابية الجرام وسالبة الجرام وعلى شكل قضيب.
يعرض الجدول أدناه أشهر ممثلي النباتات الدقيقة.
| اسم | الموئل | ضرر للإنسان |
| المتفطرات | يعيش في البيئات المائية والتربة | يمكن أن يثير تطور مرض السل والجذام والقرحة |
| عصية الكزاز | يعيش على سطح الجلد في طبقة التربة وفي الجهاز الهضمي | إثارة تطور مرض الكزاز وتشنجات العضلات وفشل الجهاز التنفسي |
| عصا الطاعون | قادرة على العيش فقط في البشر والقوارض والثدييات | يمكن أن يسبب الطاعون الدبلي والالتهاب الرئوي والتهابات الجلد |
| هيليكوباكتر بيلوري | يمكن أن تتطور على الغشاء المخاطي في المعدة | يثير تطور التهاب المعدة والقرحة الهضمية وينتج السموم الخلوية والأمونيا |
| عصية الجمرة الخبيثة | يعيش في طبقة التربة | يثير حدوث الجمرة الخبيثة |
| عصا التسمم الغذائي | يتطور في المنتجات الغذائية وعلى سطح الأطباق الملوثة | يساهم في تطور التسمم الشديد |
يمكن أن تتطور البكتيريا المسببة للأمراض في الجسم لفترة طويلة وتتغذى على مواد مفيدة، مما يضعف حالتها، مما يؤدي إلى تطور الأمراض المعدية المختلفة.
أخطر البكتيريا على الإنسان
واحدة من أخطر البكتيريا وأكثرها مقاومة هي بكتيريا تسمى المكورات العنقودية الذهبية. في تصنيف البكتيريا الخطرة، يمكن أن تأخذ بحق مكان الجائزة.
يمكن لهذا الميكروب أن يثير تطور العديد من الأمراض المعدية في الجسم.
بعض أنواع هذه النباتات الدقيقة مقاومة لتأثيرات المضادات الحيوية والمطهرات القوية.
أصناف المكورات العنقودية الذهبيةقادر على العيش:
- في الأقسام العليا الجهاز التنفسيشخص؛
- على سطح الجروح المفتوحة.
- في قنوات الأعضاء البولية.
لجسم الإنسان وجود قوي الجهاز المناعيوهذا الميكروب ليس خطيرا، ولكن إذا ضعف الجسم فإنه يمكن أن يظهر بكل مجده.
تعتبر البكتيريا التي تسمى السالمونيلا التيفية خطيرة للغاية. يمكن أن تثير في الجسم ظهور مثل هذه العدوى الرهيبة والمميتة مثل حمى التيفوئيد، بالإضافة إلى أنها يمكن أن تتطور الالتهابات الحادةأمعاء.
تشكل هذه النباتات المرضية خطورة على جسم الإنسان لأنها تنتج مركبات سامة تشكل خطورة كبيرة على الصحة.
والتسمم بهذه المركبات في الجسم يمكن أن يسبب أمراضا خطيرة ومميتة.
هناك عدد كبير من البكتيريا في عالمنا. ومنهم الطيبون، وهناك أيضًا السيئون. البعض نعرفه بشكل أفضل والبعض الآخر أسوأ. وقد اخترنا لكم في مقالتنا قائمة بأشهر البكتيريا التي تعيش بيننا وفي أجسامنا. تمت كتابة المقالة مع قليل من الفكاهة، لذلك لا تحكم بدقة.
يوفر "التحكم في الوجه" في دواخلك
العصيات اللبنية (Lactobacillus plantarum)تعيش في الجهاز الهضمي للإنسان منذ عصور ما قبل التاريخ، وتقوم بعمل عظيم وهام. مثل الثوم مصاص الدماء، فهو يطرد البكتيريا المسببة للأمراض، ويمنعها من الاستقرار في معدتك ويسبب اضطرابًا معويًا. مرحباً! المخللات والطماطم ومخلل الملفوف ستعزز قوة الحراس، لكن عليك أن تعلم أن التدريب الشاق والضغط الناتج عن ذلك النشاط البدنيتخفيض صفوفهم. أضف بعض الكشمش الأسود إلى مخفوق البروتين الخاص بك. يقلل هذا التوت من إجهاد اللياقة البدنية بسبب مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها.
2. مدافع البطن هيليكوباكتر بيلوري
يوقف آلام الجوع عند الساعة 3 مساءً
البكتيريا الأخرى التي تعيش في الجهاز الهضمي هي هيليكوباكتر بيلوري، تطور منذ طفولتك وتساعد في الحفاظ عليها وزن صحيطوال الحياة، والسيطرة على الهرمونات المسؤولة عن الشعور بالجوع! تناول تفاحة واحدة كل يوم.
تنتج هذه الثمار حمض اللاكتيك في المعدة، والذي لا تستطيع معظم البكتيريا الضارة البقاء فيه، ولكنها تحبه بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري. ومع ذلك، احتفظ ببكتيريا الملوية البوابية تحت السيطرة، فقد تتعارض معك وتسبب قرحة في المعدة. اصنعي البيض المخفوق مع السبانخ على الإفطار: النترات الموجودة في هذه الأوراق الخضراء تزيد من سماكة جدران المعدة، وتحميها من حمض اللاكتيك الزائد.
3. الزائفة الزنجارية
يحب الاستحمام والحمامات الساخنة وحمامات السباحة
يعيش في ماء دافئتدخل بكتيريا Pseudomonas aeruginosa إلى فروة الرأس من خلال مسام بصيلات الشعر، فتسبب عدوى مصحوبة بحكة وألم في المناطق المصابة.
إذا كنت لا ترغب في ارتداء قبعة السباحة في كل مرة تستحم فيها، يمكنك صد غزو الكاردر بساندويتش الدجاج أو السلمون والبيض. عدد كبير منتحتاج البصيلات إلى البروتين لتكون صحية وتحارب بفعالية الهيئات الأجنبية. لا تنسى حمض دهنيوالتي هي ضرورية للغاية ل بشرة صحيةرؤساء. 4 علب من التونة المعلبة أو 4 حبات أفوكادو متوسطة الحجم أسبوعيًا ستساعدك على ذلك. لا أكثر.
4. البكتيريا الضارة Corynebacterium minutissimum
البروتوزوا ذات التقنية العالية
يمكن للبكتيريا الضارة أن تكمن في أكثر الأماكن غير المتوقعة. على سبيل المثال، تحب البكتيريا Corynebacterium minutissimum، التي تسبب الطفح الجلدي، العيش على شاشات اللمس في الهواتف وأجهزة الكمبيوتر اللوحية. حطمهم!
إنه أمر غريب، لكن لم يقم أحد بتطويره بعد تطبيق مجانيمحاربة هذه الميكروبات. لكن العديد من الشركات تنتج حافظات للهواتف والأجهزة اللوحية ذات طلاء مضاد للبكتيريا، وهو ما يضمن وقف نمو البكتيريا. وحاول ألا تفرك يديك معًا عند تجفيفهما بعد الغسيل - فقد يؤدي ذلك إلى تقليل عدد البكتيريا بنسبة 37%.
5. النبيلة RASSAL الإشريكية القولونية
البكتيريا الجيدة والسيئة
ويعتقد أن بكتيريا الإشريكية القولونية تسبب عشرات الآلاف من الأمراض المعدية كل عام. لكنه لا يسبب لنا المشاكل إلا عندما يجد طريقة لمغادرة القولون والتحول إلى سلالة مسببة للمرض. عادة، فهو مفيد جدًا للحياة ويزود الجسم بفيتامين K، الذي يحافظ على صحة الشرايين، ويمنع النوبات القلبية.
وللحفاظ على هذه البكتيريا التي تتصدر العناوين الرئيسية، قم بإدراج البقوليات في نظامك الغذائي خمس مرات في الأسبوع. لا يتم تكسير ألياف الحبة ولكنها تنتقل إلى القولون حيث يمكن للإشريكية القولونية أن تتغذى عليها وتستمر الدورة العاديةالتكاثر. الفاصوليا السوداء هي الأغنى بالألياف، ثم الإيديليم، أو على شكل قمر، وبعدها فقط الفاصوليا الحمراء المعتادة. لا تحافظ البقوليات على البكتيريا تحت السيطرة فحسب، بل إن أليافها أيضًا تحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام بعد الظهر وتزيد من قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية.
6. حرق المكورات العنقودية
يأكل شباب بشرتك
في معظم الأحيان، تنتج الدمامل والبثور عن بكتيريا Staphylococcusaureus، التي تعيش على جلد معظم الناس. حب الشباب، بطبيعة الحال، أمر مزعج، ولكن من خلال اختراق الجلد التالف في الجسم، يمكن لهذه البكتيريا أن تسبب المزيد أمراض خطيرة: الالتهاب الرئوي والتهاب السحايا.
ويوجد المضاد الحيوي الطبيعي ديرميسيدين، وهو سام لهذه البكتيريا، في عرق الإنسان. قم بتضمين تمارين عالية الكثافة في تمرينك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، محاولًا العمل بنسبة 85% من طاقتك القصوى. واستخدمي دائمًا منشفة نظيفة.
7. الميكروب – GLUTTER Bifidobacterium Animalis
® يعيش في منتجات الحليب المخمر
تسكن بكتيريا Bifidobacterium Animalis محتويات مرطبانات الزبادي وزجاجات الكفير والحليب الرائب والحليب المخمر وغيرها. منتجات مماثلة. أنها تقلل من الوقت الذي يستغرقه الطعام للمرور عبر القولون بنسبة 21٪. لا يركد الطعام، ولا تتشكل الغازات الزائدة - فمن غير المرجح أن تواجه مشكلة تسمى "عيد الروح".
أرز. 1. جسم الإنسان 90٪ يتكون من خلايا ميكروبية. فهو يحتوي على من 500 إلى 1000 نوع مختلف من البكتيريا أو تريليونات من هذه الكائنات المذهلة، والتي يصل وزنها إلى 4 كجم من الوزن الإجمالي.
أرز. 2. البكتيريا التي تسكن تجويف الفم: طفرات العقدية ( اللون الاخضر). باكتيرويدس اللثة، يسبب التهاب اللثة (لون أرجواني). المبيضات البيضاء ( أصفر). يسبب داء المبيضات في الجلد و اعضاء داخلية.
أرز. 7. المتفطرة السلية. تسبب البكتيريا الأمراض للإنسان والحيوان منذ آلاف السنين. عصية السل مستقرة للغاية في البيئة الخارجية. وينتقل في 95% من الحالات عن طريق الرذاذ المحمول جواً. في أغلب الأحيان يؤثر على الرئتين.
أرز. 8. العامل المسبب للدفتيريا هو البكتيريا الوتدية أو عصية ليفلر. غالبًا ما يتطور في ظهارة الطبقة المخاطية من اللوزتين، وفي كثير من الأحيان في الحنجرة. يمكن أن يؤدي تورم الحنجرة والغدد الليمفاوية المتضخمة إلى الاختناق. يتم تثبيت سم العامل الممرض على أغشية خلايا عضلة القلب والكلى والغدد الكظرية والعقد العصبية ويدمرها.
أرز. 9. مسببات الأمراض عدوى المكورات العنقودية. تسبب المكورات العنقودية المسببة للأمراض أضرارًا واسعة النطاق للجلد وملحقاته، وأضرارًا للعديد من الأعضاء الداخلية، والعدوى السامة المنقولة بالغذاء، والتهاب الأمعاء والتهاب القولون، والإنتان والصدمة السامة.
أرز. 10. المكورات السحائية - مسببات الأمراض عدوى المكورات السحائية. ما يصل إلى 80٪ من الحالات هم من الأطفال. تنتقل العدوى عن طريق الرذاذ المحمول جواً من حاملات البكتيريا المريضة والأصحاء.
أرز. 11. البورديتيلة السعال الديكي.
أرز. 12. العامل المسبب للحمى القرمزية هو العقدية المقيحة.
البكتيريا الضارة من البكتيريا المائية
الماء هو موطن لكثير من الميكروبات. في 1 سم 3 من الماء يمكنك عد ما يصل إلى مليون جسم جرثومي. الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراضدخول المياه من المؤسسات الصناعية والمناطق المأهولة بالسكان ومزارع الماشية. يمكن أن تصبح المياه التي تحتوي على الميكروبات المسببة للأمراض مصدرا الزحار، الكوليرا، حمى التيفوئيد، التولاريميا، داء البريميات، إلخ.يمكن لبكتيريا Vibrio cholerae البقاء في الماء لفترة طويلة.
أرز. 13. الشيجيلا. مسببات الأمراض تسبب الزحار العصوي. تدمر الشيغيلا ظهارة الغشاء المخاطي للقولون، مما يسبب خطورة التهاب القولون التقرحي. تؤثر سمومها على عضلة القلب والجهاز العصبي والأوعية الدموية.
أرز. 14. . Vibrios لا تدمر خلايا الطبقة المخاطية الأمعاء الدقيقة، ولكن يقع على سطحها. إنهم يفرزون مادة سامة تسمى الكوليراجين، والتي يؤدي عملها إلى الاضطراب تبادل الماء والملحونتيجة لذلك، يفقد الجسم ما يصل إلى 30 لترا من السوائل يوميا.
أرز. 15. السالمونيلا هي العامل المسبب لحمى التيفوئيد وحمى نظيرة التيفية. تتأثر العناصر الظهارية واللمفاوية في الأمعاء الدقيقة. مع تدفق الدم يدخلون نخاع العظموالطحال و المرارة، والتي تدخل منها مسببات الأمراض مرة أخرى إلى الأمعاء الدقيقة. نتيجة للالتهاب المناعي، يتمزق جدار الأمعاء الدقيقة ويحدث التهاب الصفاق.
أرز. 16. العوامل المسببة لمرض التوليميا (المكورات الزرقاء). أنها تؤثر على الجهاز التنفسي والأمعاء. لديهم القدرة على اختراق جسم الإنسان من خلال متكاملة جلدوالأغشية المخاطية للعينين والبلعوم الأنفي والحنجرة والأمعاء. خصوصية المرض هو تلف الغدد الليمفاوية (الدبل الأولي).
أرز. 17. البريميات. وهي تؤثر على شبكة الشعيرات الدموية البشرية، وغالبًا ما تكون الكبد والكلى والعضلات. ويسمى هذا المرض باليرقان المعدي.
البكتيريا الضارة من النباتات الدقيقة في التربة
تعيش مليارات البكتيريا "السيئة" في التربة. في مساحة 30 سم من هكتار واحد من الأرض يوجد ما يصل إلى 30 طنًا من البكتيريا. من خلال امتلاك مجموعة قوية من الإنزيمات، فإنها تشارك في تحلل البروتينات إلى أحماض أمينية، وبالتالي تقوم بدور نشط في عمليات التحلل. ومع ذلك، فإن هذه البكتيريا تجلب الكثير من المتاعب للإنسان. وبفضل نشاط هذه الميكروبات، يفسد الطعام بسرعة كبيرة. لقد تعلم الإنسان حماية طعامه تخزين طويل المدىوذلك بالتعقيم والتمليح والتدخين والتجميد. يمكن لبعض أنواع هذه البكتيريا أن تفسد حتى الأطعمة المملحة والمجمدة. دخول التربة من الحيوانات المريضة والإنسان. تبقى بعض أنواع البكتيريا والفطريات في التربة لعقود. يتم تسهيل ذلك من خلال قدرة هذه الكائنات الحية الدقيقة على تكوين الجراثيم التي سنوات طويلةوحمايتهم من الظروف البيئية المعاكسة. يسببون أخطر الأمراض.. الجمرة الخبيثة، والتسمم الغذائي، والكزاز.
أرز. 18. العامل المسبب للجمرة الخبيثة. يبقى في التربة في حالة تشبه الجراثيم لعدة عقود. خصوصاً مرض خطير. اسمها الثاني هو الجمرة الخبيثة. تشخيص المرض غير موات.
أرز. 19. العامل المسبب للتسمم الغذائي ينتج سما قويا. 1 ميكروغرام من هذا السم يقتل الإنسان. يؤثر توكسين البوتولينوم الجهاز العصبيوالأعصاب الحركية حتى الشلل والأعصاب القحفية. يصل معدل الوفيات بسبب التسمم الغذائي إلى 60٪.
أرز. 20. مسببات الأمراض الغرغرينا الغازيةتتكاثر بسرعة كبيرة في الأنسجة الناعمهالجسم دون الوصول إلى الهواء، مما تسبب في أضرار جسيمة. في حالة تشبه الجراثيم، يستمر في البيئة الخارجية لفترة طويلة.
أرز. 21. البكتيريا المتعفنة.
أرز. 22. تلف المنتجات الغذائية بسبب البكتيريا المتعفنة.
البكتيريا الضارة التي تلحق الضرر بالخشب
يقوم عدد من البكتيريا والفطريات بتحليل الألياف بشكل مكثف، مما يلعب دورًا صحيًا مهمًا. ومع ذلك، من بينها هناك البكتيريا التي تسبب أمراض خطيرةالحيوانات. العفن يدمر الخشب. فطر تلوين الخشبطلاء الخشب في ألوان مختلفة. فطر البيتيقود الخشب إلى حالة فاسدة. ونتيجة للنشاط الحيوي لهذه الفطريات، يتم تدمير المباني الخشبية. ويسبب نشاط هذه الفطريات أضرارا كبيرة في تدمير مباني الماشية.
أرز. 23. تظهر الصورة كيف دمر فطر المنزل عوارض الأرضية الخشبية.
أرز. 24. مدلل مظهرجذوع الأشجار (تلطيخ أزرق) تتأثر بفطريات تلطيخ الخشب.
أرز. 25. فطر البيت ميروليوس لاكريمانس. أ – أفطورة الصوف القطني؛ ب – جسم ثمري شاب. ج – الجسم الثمري القديم . د – أفطورة قديمة وأحبال وتعفن الخشب.
البكتيريا الضارة في الطعام
المنتجات ملوثة بكتيريا خطيرة، أصبح مصدرا أمراض معوية: حمى التيفوئيد، السالمونيلات، الكوليرا، الزحارالخ. السموم التي يتم إطلاقها المكورات العنقودية والعصيات التسمم الغذائي، تسبب التهابات سامة. قد تتأثر الأجبان وجميع منتجات الألبان بكتيريا حمض الزبدالتي تسبب تخمر حمض البوتريك، مما يؤدي إلى ظهور منتجات ذات رائحة ولون كريهين. أعواد الخليسبب تخمر الخل، مما يؤدي إلى النبيذ والبيرة الحامضة. البكتيريا والمكورات الدقيقة التي تسبب التعفنتحتوي على إنزيمات محللة للبروتينات، مما يعطي المنتجات رائحة كريهة وطعمًا مرًا. تصبح المنتجات مغطاة بالعفن نتيجة للتلف فطريات العفن.
أرز. 26. الخبز المتأثر بالعفن.
أرز. 27. تأثر الجبن بالعفن والبكتيريا المتعفنة.
أرز. 28. "الخميرة البرية" بيشيا باستوريس. تم التقاط الصورة بتكبير 600x. أسوأ آفات البيرة. وجدت في كل مكان في الطبيعة.
البكتيريا الضارة التي تحلل الدهون الغذائية
ميكروبات حمض البوتيريكفي كل مكان. 25 نوعًا منها تسبب تخمر حمض الزبد. نشاط الحياة البكتيريا التي تهضم الدهونيؤدي إلى تزنخ الزيت. تحت تأثيرها، تصبح بذور فول الصويا وعباد الشمس زنخة. وتخمر حامض البوتيريك الذي تسببه هذه الميكروبات يفسد السيلاج وتأكله الماشية بشكل سيء. والحبوب الرطبة والتبن المصابة بميكروبات حمض الزبدة تسخن ذاتيًا. الرطوبة الموجودة فيه سمنة، تعتبر بيئة جيدة للتكاثر البكتيريا المتعفنة وفطريات الخميرة. ولهذا السبب، يتدهور الزيت ليس فقط في الخارج، ولكن أيضًا في الداخل. إذا تم تخزين الزيت لفترة طويلة، فيمكن أن يستقر على سطحه. قوالب.
أرز. 29. تأثر زيت الكافيار بالبكتيريا المتحللة للدهون.
البكتيريا الضارة التي تؤثر على البيض ومنتجات البيض
تدخل البكتيريا والفطريات إلى البيض من خلال المسام الغلاف الخارجيوأضرارها. في أغلب الأحيان، يصاب البيض ببكتيريا السالمونيلا والعفن، ومسحوق البيض - السالمونيلا و.
أرز. 30. البيض الفاسد.
البكتيريا الضارة الموجودة في الأطعمة المعلبة
للإنسان هي السموم عصية البوتولينوم والعصية البيرفرنجنز. تتميز جراثيمها بمقاومة عالية للحرارة، مما يسمح للميكروبات بالبقاء قابلة للحياة بعد بسترة الأطعمة المعلبة. كونها داخل الجرة، دون الوصول إلى الأكسجين، فإنها تبدأ في التكاثر. وفي نفس الوقت يبرز ثاني أكسيد الكربونوالهيدروجين الذي يتسبب في انتفاخ العلبة. إن تناول مثل هذا المنتج يسبب تسممًا غذائيًا حادًا، والذي يتميز بمسار شديد للغاية وينتهي غالبًا بوفاة المريض. اللحوم والخضروات المعلبة رائعة بكتيريا حمض الخليك,ونتيجة لذلك، فإن محتويات المواد الغذائية المعلبة الحامضة. لا يسبب التطور انتفاخ الأطعمة المعلبة لأن المكورات العنقودية لا تنتج غازات.
أرز. 31. تأثر اللحوم المعلبة ببكتيريا حمض الأسيتيك مما يؤدي إلى تحول محتويات العلب إلى حمض.
أرز. 32. قد تحتوي الأطعمة المعلبة المنتفخة على عصيات البوتولينوم والعصيات البيرفرنجنز. يتم نفخ الجرة بواسطة ثاني أكسيد الكربون الذي تطلقه البكتيريا أثناء التكاثر.
البكتيريا الضارة الموجودة في منتجات الحبوب والخبز
الشقرانوغيرها من الأعفان التي تصيب الحبوب وهي الأخطر على الإنسان. سموم هذا الفطر مستقرة بالحرارة ولا يتم تدميرها بالخبز. السموم الناجمة عن استخدام هذه المنتجات شديدة. عذاب، منكوب بكتيريا حمض اللبنيك، له طعم كريه ورائحة محددة، متكتلة المظهر. يتأثر الخبز المخبوز بالفعل العصوية الرقيقة(Bac. subtilis) أو "مرض الجاذبية". تفرز العصيات الإنزيمات التي تحطم نشا الخبز، والتي تتجلى أولاً برائحة ليست مميزة للخبز، ثم من خلال لزوجة ولزوجة فتات الخبز. العفن الأخضر والأبيض والرأسييؤثر على الخبز المخبوز بالفعل. ينتشر عبر الهواء.
أرز. 33. يوجد في الصورة الشقران الأرجواني. جرعات منخفضة من الشقران تسبب ألم حاد، الاضطرابات النفسية و السلوك العدواني. جرعات عاليةيسبب الشقران الموت المؤلم. ويرتبط عملها مع تقلص العضلات تحت تأثير قلويدات الفطريات.
أرز. 34. العفن الفطري.
أرز. 35. يمكن أن تسقط أبواغ العفن الأخضر والأبيض والرأسي من الهواء على الخبز المخبوز بالفعل وتصيبه.
البكتيريا الضارة التي تؤثر على الفواكه والخضروات والتوت
يتم زرع الفواكه والخضروات والتوت بكتيريا التربة، فطريات العفنوالخميرة التي تسبب الالتهابات المعوية. باتولين السموم الفطرية، الذي يتم إفرازه فطر من جنس البنسليوم، قادرة على التسبب سرطانفي البشر. يرسينيا المعوية والقولونيةيسبب مرض اليرسينيا أو السل الكاذب، الذي يصيب الجلد والجهاز الهضمي والأعضاء والأنظمة الأخرى.
أرز. 36. تلف التوت بسبب الفطريات العفن.
أرز. 37. الآفات الجلدية الناتجة عن مرض اليرسينيا.
تدخل البكتيريا الضارة جسم الإنسان عن طريق الطعام والهواء والجروح والأغشية المخاطية. تعتمد شدة الأمراض التي تسببها الميكروبات المسببة للأمراض على السموم التي تنتجها والسموم التي تنشأ عندما تموت بشكل جماعي. وعلى مدار آلاف السنين، اكتسبت العديد من التكيفات التي تتيح لها اختراق أنسجة الكائن الحي والبقاء فيها ومقاومة المناعة.
يستكشف تأثير سيءالكائنات الحية الدقيقة في الجسم وتتطور إجراءات إحتياطيه- هذه هي مهمة الرجل!
