Ang Ryazhenka ay isang diuretiko o hindi. Ryazhenka sa cosmetology

28.03.2019

Ang produksyon ng fermented baked milk ay nagsimula noong ika-17 siglo. Noong mga panahong iyon natutong magluto ang mga bihasang chef maasim inuming gatas, na minahal ng marami. Ang lasa ng produkto ay kilala sa mga tao mula pagkabata. Ito ay kagiliw-giliw na sa iba't-ibang bansa Iba ang tawag kay Ryazhenka. Ang mga benepisyo at pinsala ng inumin ay pinag-aralan nang mabuti, kaya titingnan natin mahahalagang aspeto nang mas detalyado.

Mga uri at komposisyon ng fermented baked milk

Ang Ryazhenka ay naiiba sa taba ng nilalaman; tinutukoy ng pamantayang ito ang kalidad ng produkto. Ang komposisyon na inihanda batay sa skim milk ay may pinakamababang nutritional value.

Ang calorie na nilalaman ng inumin ay nag-iiba din depende sa taba ng nilalaman ng komposisyon. Kung mas maliit ito, mas mababa halaga ng nutrisyon. Ang parehong aspeto ay apektado ng kulay-gatas o cream na idinagdag sa panahon ng proseso ng produksyon.

Conventionally, ang fermented baked milk ay nahahati sa:

mababang taba (0.4-1%);
mababang-calorie (1.3-2.5%);
mababang taba (2.6-4.5%);
klasikal - (4.6-7%);
mataba - (7.1-9.5%);
tahanan (higit sa 9.5%).

Ang halaga ng fermented baked milk ay tinutukoy ng mayaman na listahan ng kemikal ng mga elemento na naroroon sa komposisyon. Ang produkto ay mayaman sa protina - isang hindi maaaring palitan na mapagkukunan ng enerhiya. Kasama sa inumin kumplikadong carbohydrates at taba ayon sa tiyak na uri.

Ang Ryazhenka ay naglalaman ng beta-carotene, B-group na bitamina (thiamine, pyridoxine, riboflavin, pantothenic acid, isang nikotinic acid, folic acid at iba pa).

Ang produkto ay hindi pinagkaitan ng bitamina PP, tocopherol, ascorbic acid. Sa mga mineral, ang pinakamahalaga ay phosphorus, potassium, sodium, calcium, iron, at magnesium.

Kasama rin sa komposisyon ang marami kapaki-pakinabang na bakterya, kung wala ang sistema ng pagtunaw ng tao ay hindi ganap na gagana.

Calorie na nilalaman ng fermented baked milk

Tulad ng nabanggit kanina, ang calorie na nilalaman ng fermented baked milk ay nakasalalay sa gatas at iba pang mga bahagi ng inumin na kasama dito.

Ang gatas na gawa sa bahay ay mataba, at naaayon, ang fermented baked milk na may parehong pangalan ay magkakaroon ng pinakamataas na calorie content. Sa 100 gr. ang produkto ay naglalaman ng 110 kcal.

Ang Ryazhenka na may tagapagpahiwatig na 2% ay may 54 Kcal., 4% - 78 Kcal. Ipinagmamalaki ng isang klasikong uri ng inumin ang 90 Kcal, fatty fermented baked milk - mga 100 Kcal.

Sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman ng ilang uri ng produkto, ang fermented baked milk ay dapat pa ring isama sa pang-araw-araw na diyeta. Kung gagamitin mo ito sa katamtaman, hindi ka makakakuha ng dagdag na pounds.

Ang paggamit ng fermented baked milk sa pagluluto

Bilang isang produktong pagkain, ang fermented baked milk ay kinakain kasama ng dietary bread, cereal, at cereal. instant na pagluluto, mga baked goods, berries at prutas.
Ang ilang mga gourmet ay umangkop pa sa pag-inom ng fermented baked milk kasama ng mga salad ng gulay, na kinabibilangan ng mga labanos, mga pipino, mga kamatis.
Ang mga lutong bahay na inihurnong gamit, pancake, muffin, at cake ay inihahanda gamit ang fermented baked milk. Ang komposisyon ay idinagdag sa kuwarta para sa kendi at ginamit bilang dekorasyon.
Ang produkto ay ibinubuhos sa mga salad na gawa sa mga halamang gamot, gulay, pagkaing-dagat, manok, at karne ng baka. Kung pagsamahin mo ang gayong meryenda sa pandiyeta na walang lebadura na tinapay, ibabad mo ang iyong katawan ng masa kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Batay produkto ng fermented milk paghahanda ng mga maskara sa buhok. Salamat sa ito, maaari mong mapupuksa ang pagkawala ng buhok, split ends, labis na pagkatuyo o oiliness, at balakubak. Ito ay sapat na upang pagsamahin ang fermented baked milk sa mahahalagang langis at ilapat sa buong haba ng mop. Ang resulta ay humanga sa iyo.
Ang Ryazhenka ay madalas na inireseta para sa mga taong kulang sa calcium. Nakakatulong ito sa osteoporosis, hypertension, atherosclerosis at iba pang malubhang sakit.
Ang kalamangan ay ang inumin ay maaaring inumin araw-araw. Lalakas ang hakbang na ito immune system habang kakulangan ng bitamina sa tagsibol, at mapipigilan din ang impeksyon sa pagpasok sa katawan sa malamig na panahon.
Ang produkto ay naglalaman ng lactic acid, na may kapaki-pakinabang na epekto sa esophagus, bato, at tiyan. Pinapabuti ng Ryazhenka ang pagkatunaw ng pagkain, pinatataas ang metabolismo at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Siyempre, pinag-uusapan natin ang isang produkto na may pinakamababang nilalaman ng taba.
Ang komposisyon ay kadalasang ginagamit upang gamutin ang pananakit ng ulo at migraine. Gayundin, ang kalahati ng isang baso ng inuming may fermented milk ay magpapagaan ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan, mapawi ang gutom at uhaw.
Ang Ryazhenka ay ginagamit upang labanan ang mga helminth; nililinis nito ang mga bituka at ang buong katawan sa partikular. Ito ay kapaki-pakinabang na inumin ang produkto upang makayanan ang labis na slagging, akumulasyon ng mga nakakalason na sangkap, at radionuclides.
Kung sobra kang kumain, kalahating baso lang ng fermented baked milk ang makakapagpawala ng bigat sa tiyan at magpapabilis ng paglabas ng nutrients sa dugo. Ang mga buntis na babae ay kailangang ubusin ang inumin upang mapawi ang pamamaga at makayanan ang paninigas ng dumi.
Dahil ang fermented baked milk ay itinuturing na isang mahusay na pinagmumulan ng calcium, ginagamit ito kapag may panganib na mabali ang buto at para sa pangkalahatang pagpapalakas mga tela. Ang parehong epekto ay sinusunod sa mga ngipin at mga kuko.
Ang Ryazhenka ay tinutumbas sa pinalamig na berdeng tsaa, mineral na tubig at iba pang mga produktong pantanggal ng uhaw. Kung magbibigay ka ng fermented milk drink na may mga prutas o berry, maaari kang makakuha ng nakabubusog na cocktail o smoothie.
Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan na uminom ng fermented baked milk sa panahon ng klimatiko. Bawasan ng komposisyon ang bilang ng mga hot flashes, gawing normal hormonal background at pagbutihin pangkalahatang estado kalusugan. Lumalaban ang produkto masakit na sintomas, nag-aalis ng mga lason at basura.

Ang mga benepisyo ng fermented baked milk para sa pagbaba ng timbang

Pinapayuhan ng mga modernong nutrisyunista ang pagkonsumo ng low-calorie fermented baked milk upang labanan sobra sa timbang. Ang lahat ng ito ay tungkol sa kakayahan ng produkto na matugunan ang matinding gutom at mapanatili ang pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon.
Bahagyang, ang pagbaba ng timbang ay nakamit dahil sa mga diuretikong katangian ng produkto. Tinatanggal ang inumin labis na tubig, binabawasan ang dami ng katawan. Pinapabuti ni Ryazhenka ang pagkasira ng adipose tissue sa pamamagitan ng pagpapabilis ng metabolismo. Ang pagkain ay sadyang walang oras para ilagak sa mga ipinagbabawal na lugar.
Ang komposisyon ng fermented milk ay may kakayahang mag-alis ng mga lason at basura. Alam ng lahat na kung mayroon kang maruming katawan, halos imposible na mawalan ng timbang.
Ang positibong kalidad ay nakasalalay sa pagkatunaw ng fermented baked milk. Ang mga diyeta batay dito ay madaling matitiis, at hindi mo kailangang isuko ang iyong mga paboritong pagkain. Ito ay sapat na upang bawasan ang dami ng matamis na iyong ubusin at magluto ng pagkain nang hindi pinirito (steamed, oven, atbp.).
Ang produkto ay nagdadala ng pinakamataas na halaga sa mga taong naglalaro ng sports. Dahil sa akumulasyon ng protina, ang tissue ng kalamnan ay lumalaki nang mas mabilis, habang pinapanatili ang mabuting espiritu at binabawasan ang kawalang-interes.
Para sa mas magandang resulta, kailangan mong uminom ng hindi bababa sa 1 litro ng fermented baked milk bawat araw. Ang taba ng nilalaman ay hindi dapat lumampas sa 2.5%. Palitan ang iyong karaniwang meryenda ng mga meryenda o buns.

Ang isang batang babae sa isang responsableng posisyon ay dapat pangalagaan ang kanyang kalusugan. Pinapayuhan ng mga doktor na isama ang fermented baked milk at iba pang mga gatas sa diyeta ng umaasam na ina, at hindi ito nakakagulat.
Ang produkto ay mayaman sa calcium at folic acid. Ang mga nakalistang elemento ay may positibong epekto sa pagbuo ng sentral sistema ng nerbiyos fetus at kinokontrol ang mga antas ng hormonal ng babae.
Ang mga buntis na kababaihan ay madalas na nakakaranas ng paninigas ng dumi. Madaling nakayanan ni Ryazhenka ang ganoon maselang isyu at inaalis kahit ang pinakamatinding kasikipan sa katawan.
Ang fermented milk drink ay madalas na kinakain ng natural na yogurt at kefir (sa turn). Ang paglipat na ito ay nagpapabuti sa microflora at motility ng bituka, sa gayon ay nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw. Ang panganib na makakuha ng dagdag na pounds ay nabawasan.
Sa panahon ng pagbubuntis, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang fermented baked milk na may taba na nilalaman na 2.5-4%. Naglalaman ito ng lahat ng kinakailangang mineral at protina na kinakailangan para sa buong paggana ng katawan ng hindi pa isinisilang na bata at ng kanyang ina.
Ang Ryazhenka ay naglalaman ng maraming bakal, ang elementong ito ay mahalaga para sa pagpapabuti ng kalidad ng dugo at pag-iwas sa anemia. Nabawasan ang posibilidad Problema sa panganganak sa fetus at ang pagbuo ng anemia sa ina.
Ang fermented milk drink ay nagpapagaan ng mga sintomas ng toxicosis maagang yugto. Ang lahat ng ito ay nagiging posible salamat sa mga choleretic na katangian ng produkto.

Pinsala ng ryazhenka

Ang fermented baked milk na may kahina-hinalang kalidad ay hindi pinapayagan para sa pagkonsumo kung ang mga kondisyon ng imbakan at petsa ng pag-expire nito ay kahina-hinala. Ang isang nasirang produkto ay magdudulot ng pagtatae at pangkalahatang kaguluhan pantunaw. Kadalasan ang komposisyon na ito ay humahantong sa pagkalason.
Kung napansin mo ang indibidwal na hindi pagpaparaan protina ng gatas, itigil ang pag-inom ng inumin.
Ang mga taong sobra sa timbang ay dapat kumuha ng pinakamababang calorie formulation. Ipinagbabawal ang mga inuming fermented milk na may taba na 1.5% o higit pa.
Ang mga gastroenterologist ay hindi nagpapayo sa mga pasyente na may talamak na kabag at mga ulser na uminom ng fermented baked milk kung ang mga sakit ay sinamahan ng mataas na kaasiman ng tiyan.

Mga subtleties ng pagkonsumo ng ryazhenka

Mas mainam na kumuha ng fermented baked milk pagkatapos dalhin ito sa temperatura ng silid. Ang komposisyon ay hindi dapat pinainit o iwanang mainit. Kung hindi, magsisimula ang pagbuburo.
Ang mga bata ay dapat uminom ng hindi hihigit sa kalahating baso bawat araw. Ang lahat ay nakasalalay sa edad at mga rekomendasyon ng pedyatrisyan. Maaaring dagdagan ng mga matatanda ang halaga sa dalawang baso kung walang mga kontraindiksyon.
Kung mayroon kang magandang gana, dapat kang uminom ng fermented baked milk kalahating oras bago kumain o kaagad pagkatapos nito. Sa ganitong paraan madaragdagan mo ang rate ng pagsipsip ng pagkain.
Kung ikaw ay may mababang gana at nahihirapan sa gastrointestinal tract, uminom ng maasim produkto ng gatas dapat 5 minuto bago kumain. Ang isang nutrisyunista ay magbibigay ng mas tumpak na mga rekomendasyon.

Walang alinlangan, ang fermented baked milk ay kapaki-pakinabang para sa katawan. Sa sistematikong pagkonsumo nito, ang paggana ng digestive system at iba pang mahahalagang function ay nagpapabuti. mahahalagang organo. Ang komposisyon ay maaaring halos hindi maging sanhi ng pinsala, ngunit bago kunin ito, ang mga kontraindikasyon ay dapat pa ring ibukod.

Video: gawang bahay na fermented baked milk

22.02.17

Ang isa sa pinakamasarap at malusog na produkto ng fermented milk ay ang fermented baked milk. Ito ay inihanda sa pamamagitan ng pagbuburo ng inihurnong gatas at may kakaibang matamis at maasim na lasa.

Ang recipe ng pagluluto ay nilikha sa Ukraine noong ika-17 siglo, at kalaunan ay naging mahalagang bahagi ng tradisyonal na lutuing East Slavic.

Alamin natin kung ano ang mga benepisyo at posibleng pinsala Ryazhenka para sa katawan, ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga kalalakihan, kababaihan at mga bata, sa panahon ng pagbubuntis at pagtanda, mayroon bang anumang mga kontraindiksyon. Susubukan naming sagutin ang tanong kung bakit ang fermented baked milk ay mabuti para sa iyo sa gabi, at magbabahagi kami ng isang recipe para sa paggawa ng inumin.

Paano pumili

Ang Ryazhenka ay ipinakita sa mga istante ng anumang grocery store. Ang inumin ay maaaring mag-iba sa lasa, kulay, at density.

Kapag bumibili, mahalagang suriin ang petsa ng paggawa at imbakan. Ang sariwang fermented baked milk (ang fermented baked milk ngayon) ay magdadala ng higit na benepisyo. Ang buhay ng istante na higit sa limang araw ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga preservative.

Ang isang kalidad na produkto ay may kulay ng inihurnong gatas– malambot na creamy, na may kaaya-ayang maasim na amoy ng gatas. Ang pagkakapare-pareho ay makapal, homogenous, walang mga bula at hindi natutunaw na maliliit na particle.

Ang transparent na packaging - salamin o plastik - ay magbibigay-daan sa iyo upang mas mahusay na makita ang mga nilalaman ng produkto.

Ang pagkakaroon ng mga tina mga additives ng pagkain, ang mga stabilizer ay negatibong nakakaapekto sa kalidad.

Ang isang expired, sira na produkto ay may matalas, mabaho, mapanganib gamitin.

Ang programang "Formula ng Kalidad" ay tungkol sa kung paano pumili ng tamang fermented baked milk:

Paano gawin ito sa iyong sarili sa bahay

Ang mga produktong fermented milk na inihanda sa bahay ay mas malusog kaysa sa pang-industriya.

Ang mga produktong pang-industriya ay inihanda ayon sa isang pinabilis na programa - mga tatlong oras. Para sa mabilis na ripening, soda at antibiotics ay idinagdag - ang kalidad ay lumala.

Madaling maghanda ng fermented baked milk sa isang regular na oven. Inirerekomenda na kumuha ng sariwang lutong bahay na gatas - ito ay mas mayaman at hindi naglalaman ng mga preservative.

Ang sariwang kulay-gatas ay ginagamit bilang panimula. Mas mainam na pumili ng gawang bahay, ngunit ang pang-industriya na mataas na taba na nilalaman ay angkop din.

Kakailanganin mo ang mga pagkaing lumalaban sa init: Ito ay maaaring isang mababang ceramic na palayok o kasirola.

Ang pagluluto ay tumatagal ng halos anim na oras.

Recipe:

ibuhos ang 2 litro ng gatas sa inihandang lalagyan, pakuluan sa init;
Ilagay ang lalagyan na may gatas sa oven na preheated sa 150 degrees. Siguraduhin na ang gatas ay hindi makatakas. Kung hindi ito mangyayari, iwanan upang kumulo para sa 2-3 oras hanggang sa isang ginintuang kayumanggi crust form sa ibabaw;
alisin mula sa oven, palamig;
Maingat na alisin ang crust mula sa gatas (upang hindi masira ito, ilagay ito sa isang spatula gintong crust sa isang plato na may tubig);
magdagdag ng 5 tablespoons ng kulay-gatas sa gatas, ihalo nang lubusan;
takpan ang dati nang tinanggal na crust;
ilagay sa isang mainit na lugar para sa 8-12 oras. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng hitsura. Kung ang pagkakapare-pareho ay makapal at madaling lumayo sa mga dingding ng ulam, pagkatapos ay handa na ang fermented na inihurnong gatas;
ilagay sa refrigerator.

Komposisyon ng kemikal, nilalaman ng calorie, halaga ng nutrisyon at glycemic index

Ang Ryazhenka ay isang produktong mayaman sa micro at macroelements, nagbibigay tamang gawain gastrointestinal tract.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng:

Ang fermented baked milk ay ginawa na may iba't ibang fat content coefficients - mula 9 hanggang 1%. Pinakamainam – 2.5% (54 kcal/100 g). Naglalaman sapat na dami taba ng gatas upang palakasin ang tissue ng buto.

Ang calorie na nilalaman ng 4% ng produkto ay 67 kcal bawat 100 g, 9% - 86 kcal/100 g, fermented baked milk na may homemade milk - hanggang 100 kcal/100 g.

Ang halaga ng nutrisyon ay:

30.2% protina;
26.2% taba;
43.6% carbohydrates.

Ang isang makabuluhang halaga ng mga protina ay gumagawa glycemic index mababa ang produkto (24GI). Angkop para sa mga taong napakataba.

Ipapakita ng programang “Live Healthy!” ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng fermented baked milk para sa katawan ng tao:

Bakit ito ay kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan at kababaihan, mga bata at matatanda, sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas

Ang Ryazhenka ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan. Ang mga enzyme at amino acid ay tumutulong sa pagtunaw ng pagkain, lumilikha ng bakterya kapaki-pakinabang na microflora sa bituka, pinapalakas ng mga bitamina ang immune system.

Harmonious na kumbinasyon natural na sangkap ay makikinabang sa mga tao sa anumang kategorya ng edad.

Para sa mga matatandang lalaki at babae:

nagpapanatili ng normal na timbang, saturates sa kinakailangang halaga ng bakal, protina at kaltsyum;
ay tumutukoy sa isang bahagi ng wastong nutrisyon;
madaling matunaw;
naglalaman ng prebiotics at probiotics;
pinapalakas ang immune system, normalizes ang panunaw;
sa panahon ng menopause, nagpapanatili ng malusog na mga kasukasuan at nagpapabuti ng kagalingan;
tumutulong sa pagbuo masa ng kalamnan;
nagpapanatili ng pagkalastiko ng balat;
kinokontrol ang balanse ng acid-base;
nakakatulong na makayanan ang mga sakit genitourinary system. Ang lactic acid ay may diuretic na epekto at nagpapabuti sa pag-andar ng bato;
nag-aalis ng mga lason.

Upang maglagay muli pang-araw-araw na pamantayan calcium at phosphorus, inirerekumenda na uminom ng 800 gramo ng fermented milk drink araw-araw.

Para sa mga buntis at nagpapasuso:

tumutulong na makayanan ang toxicosis sa maagang pagbubuntis;
nililinis ang katawan ng basura at lason;
pinapalakas ang cardiovascular system;
makabuluhang nagpapabuti sa komposisyon ng gatas ng isang babaeng nagpapasuso.

Ang fermented baked milk ba ay mabuti para sa mga buntis? Sa panahong ito, ang isang babae ay kailangang kumain ng mga pagkaing mayaman sa calcium. Ang kalahating litro ng masarap na inumin ay isang mahusay na karagdagan sa diyeta ng umaasam na ina.

Kaltsyum, magnesiyo, bakal– mga elementong kasangkot sa pagbuo ng embryo. Magnesium ay magpapakalma sa nervous system ng isang buntis.

Sa kabila ng lahat ng mga benepisyo ng fermented baked milk para sa mga buntis na kababaihan, hindi mo ito dapat abusuhin.

Para sa mga bata:

nagpapayaman sa mga sangkap na kinakailangan para sa paglaki;
mabilis na saturates;
normalizes microflora sa bituka;
inihahanda ang katawan para sa "pang-adulto" na pagkain.

Ang tiyan ng bata ay hindi pa umaangkop sa lactic acid bacteria. Ang mga bagong pagkain ay ipinakilala sa maliliit na bahagi. Norm para sa isang taong gulang na bata- 100 ml bawat araw.

Sa mga bihirang kaso, ang mga allergy, pagtatae o mga pantal ay maaaring mangyari sa katawan ng sanggol.

Sa katandaan:

pinapanatili ang lakas ng buto at enamel ng ngipin;
normalizes ang paggana ng gastrointestinal tract;
tumutulong na makayanan ang paninigas ng dumi;
pinipigilan ang pagtitiwalag ng mga atherosclerotic plaque sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
nagpapalakas ng kalamnan tissue;
ay may diuretikong epekto;
pinapaginhawa ang pamamaga ng mga paa't kamay;
nagpapabata ng balat.

Upang maglagay muli mahalagang enerhiya Masarap uminom ng matatanda dalawang baso ng fermented baked milk sa isang araw.

Ang programang "Tungkol sa Pinakamahalagang Bagay" ay magsasabi sa iyo kung paano mabuti para sa iyong kalusugan ang fermented baked milk:

Mga potensyal na panganib at contraindications

Sa harap ng lahat mga kapaki-pakinabang na katangian Ang Ryazhenka ay hindi angkop para sa lahat; tulad ng anumang produkto, mayroon itong mga kontraindiksyon. Mahigpit na kontraindikado mga taong may milk protein intolerance o lactose allergy.

Delikado kapag malalang sakit bato at sistema ng ihi.

Maaaring maging sanhi ng isang lipas na inumin matinding pagkalason. Ang namamagang pakete ay isang senyales na ang fermented baked milk ay hindi dapat inumin.

Sabay-sabay na paggamit ng pagawaan ng gatas at mga produktong karne negatibong nakakaapekto sa panunaw. Ang pag-abuso sa mga high-calorie na inumin ay humahantong sa labis na katabaan.

Araw-araw na pamantayan Ang Ryazhenka para sa isang may sapat na gulang ay 250-300 gramo.

Mabuti bang uminom ng fermented baked milk sa gabi? Ano ang higit pa rito - benepisyo o pinsala? Milk protein kasama ng kapaki-pakinabang na microelement Ito ay mas mahusay na hinihigop sa gabi at sa gabi.

Ang isang baso ng fermented milk drink ay makadagdag sa isang buong hapunan at makakatulong sa panunaw na makayanan ang pagkarga.

Upang mapunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng calcium at phosphorus Inirerekomenda na uminom ng 800 gramo araw-araw.

Ang low-fat fermented baked milk kasama ang mga cereal at pinatuyong prutas ay magsisilbing masustansyang almusal.

Bago gamitin, dalhin sa temperatura ng silid at inumin sa maliliit na sips.

Sa pagluluto

Upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, subukang maghanda ng mga bagong pagkaing batay sa fermented baked milk. Mga malalambot na pancake, tinapay, matamis na dessert, maalat na salad sauce, keso, cottage cheese ay espesyal para sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa.

Pinong cream:

Ibuhos ang isang litro ng fermented baked milk sa isang plastic bag at ilagay ito sa freezer sa loob ng 4.5 oras;
alisin ang frozen na produkto mula sa bag at, habang ito ay natunaw, pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth;
ilipat ang nagresultang masa sa isang mangkok, magdagdag ng 100 g ng pulbos na asukal;
upang pukawin nang lubusan.

Ang resultang cream ay angkop para sa mga pie, cake, at cake fillings.

Cottage cheese casserole:

Paghaluin ang 400 g ng cottage cheese na may 0.5 tasa ng asukal at isang pakurot ng banilya;
magdagdag ng 0.5 tasa ng semolina, pukawin;
unti-unting pagpapakilos, ibuhos sa 0.5 tasa ng fermented baked milk;
talunin ang dalawang puti ng itlog na may asukal hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa, idagdag sa ulam;
Ilagay ang nagresultang masa sa isang greased baking dish;
grasa na may kulay-gatas;
maghurno sa 200 degrees para sa mga 40 minuto;
Ilagay ang bahagyang pinalamig na kaserol sa isang plato.

Para sa paggawa ng smoothies Sa isang mangkok ng blender, talunin ang mga sumusunod na sangkap:

2 tbsp. l. cereal flakes;
300 g ng sariwa o frozen na berries;
500 g ryazhenka;
2 tbsp. l. pulot;
ibuhos sa baso.

Upang magdagdag ng ilang kulay, maaari kang maglagay ng sariwang dahon sa itaas.

Para sa pagbaba ng timbang

Para pumayat, gumamit ng fermented baked milk na may mababang taba. Ang mga benepisyo ng fermented baked milk para sa pagbaba ng timbang ay iyon mahusay na nilalaman pinapayagan ka ng protina na itama ang iyong hugis, mapanatili ang mass ng kalamnan at pagkalastiko ng balat.

Ang isang araw ng pag-aayuno na may fermented milk drink ay lilipas nang walang pinsala sa kalusugan. Para sa isang mas mahabang diyeta, ito ay pinagsama-sama araw-araw na menu.

Pinakamainam na kainin ang produkto kasama ng mga gulay, prutas, at cereal. Ang kumbinasyong ito ay nakakabusog ng gutom at nagdaragdag ng lakas.

Kinikilala ng alternatibong gamot ang fermented baked milk bilang isang natural na antibiotic, na hindi nakakagambala sa bituka microflora.

Bitamina C - isang likas na antioxidant, ay may antiseptic at anti-inflammatory effect, at aktibong kasangkot sa paglaban sa pagtanda.

Ang pagkonsumo ng produkto araw-araw ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng bato, nililinis ang atay, nagpapalakas ng immune system, at nagpapagaan. sakit ng ulo, pinipigilan ang atherosclerosis, hypertension, atbp.

Sa pagtitiwalag ng mga asing-gamot sa mga kasukasuan Mag-apply ng isang simpleng compress mula sa mapaghimalang inumin: paghaluin ang isang dakot ng durog na crackers na may kalahating baso ng fermented baked milk at isang kutsarang soda, salain sa cheesecloth. Mag-apply sa namamagang joints sa loob ng ilang oras.

Sa cosmetology

Ang fermented baked milk ay malawakang ginagamit bilang isang produkto ng pangangalaga sa hitsura. Ito ay ginawa mula sa pampalusog na maskara para sa buhok at katawan. Nakapaloob Ang mga bitamina A, E sa komposisyon ay tumutulong sa pagpapanatili ng kabataan at kagandahan.

Isang mabisang face mask maaari mo itong lutuin sa iyong sarili. Upang gawin ito, maghanda:

Ilapat ang maskara sa loob ng 15-20 minuto. Banlawan ng maligamgam na tubig, lubricate ang iyong mukha ng cream.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang Ryazhenka ay isang tradisyonal na Ukrainian cream-colored dairy product na makikita sa bawat tindahan ng grocery. Ang Ryazhenka ay inihanda mula sa inihurnong gatas, ang taba ng nilalaman nito ay 2.5% o higit pa. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung ano ang espesyal tungkol sa ryazhenka, kung paano ito naiiba sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, sino ang dapat uminom nito at kailan, sino ang dapat uminom ng ryazhenkaHindi inirerekomenda.

Makasaysayang sanggunian

Ang Ryazhenka ay itinuturing na isang tradisyonal na fermented milk drink sa Ukraine, Russia at Belarus. Ito ay kilala na ang mga maybahay sa Rus ay matagal nang naghanda ng fermented baked milk sa oven. Upang gawin ito, ang gatas at cream ay pinainit sa mataas na temperatura, nang hindi pinakuluan, hanggang sa makuha nila ang isang magandang creamy na kulay. Sa panahon ng pag-init, ang mga protina ng gatas ay nakikipag-ugnayan sa asukal sa gatas, na nagreresulta sa pagbuo ng isang bagong sangkap - melanoids. Ito ay melanoids na nagbibigay ng kakaibang kulay ng baked milk at velvety na lasa. Pagkatapos nito, ang kulay-gatas ay idinagdag sa inihurnong gatas at fermented - ito ay kung paano nakuha ang fermented na inihurnong gatas.

Sa modernong produksyon, ang fermented baked milk ay inihanda mula sa baked milk kasama ang acidophilus bacteria. Ang gatas ay unang pinasturize upang sirain mapaminsalang mikroorganismo, pagkatapos kung saan ang mga espesyal na lactic acid bacteria ay idinagdag dito.

Komposisyon ng ryazhenka

Ang Ryazhenka, tulad ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas at fermented na gatas, ay isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement. Mga sangkap na bumubuo sa fermented baked milk:

Ryazhenka at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito

Ang walang alinlangan na bentahe ng fermented baked milk ay mataas na nilalaman kaltsyum at posporus. Ang isang baso ng fermented baked milk ay nagbibigay ng halos 25% ng pang-araw-araw na halaga ng calcium at 20% ng pang-araw-araw na halaga ng phosphorus.
Ang Ryazhenka ay madaling hinihigop ng katawan.
Ang protina na nilalaman sa fermented baked milk ay mas mabilis na nasisira kaysa sa protina na nilalaman sa gatas at kefir.
Ang Ryazhenka ay may magandang epekto sa paggana ng tiyan at digestive system sa kabuuan.
Ang regular na pagkonsumo ng fermented baked milk ay nagpapa-normalize ng kidney function.
Ang pag-inom ng kaunting fermented baked milk bago kumain ay nakakatulong na maibalik ang balanse ng acid-base.
Ang Ryazhenka ay naglalaman ng bakterya na tumutulong sa pagsira ng pagkain at pagbutihin ang pagsipsip nito.
Itinataguyod ng Ryazhenka ang pagtatago ng apdo, sa gayon ay pinasisigla ang gana.
Inirerekomenda na uminom ng fermented baked milk kapag altapresyon(hypertension).
Ang Ryazhenka ay hindi maaaring palitan sa init ng tag-araw bilang isang inuming pampawi ng uhaw.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-inom ng kaunting fermented baked milk sa kaso ng labis na pagkain - pagkaraan ng ilang oras ang katawan ay magaan.
Inirerekomenda na uminom ng fermented baked milk sa gabi - naglalaman ito malaking bilang ng calories at sustansya, na magpapanatili sa iyong pakiramdam na busog hanggang sa umaga.
Basahin din: Ano ang dapat kainin para magmukhang maganda - 12 pagkain na may bitamina E

Contraindications

Tulad ng anumang produkto, ang fermented baked milk ay may mga kontraindikasyon. Hindi inirerekumenda na uminom ng fermented baked milk para sa mga taong intolerante sa milk protein. Ang mga nagdurusa sa ryazhenka ay dapat tratuhin nang may pag-iingat. nadagdagan ang kaasiman. Ang Ryazhenka ay kontraindikado para sa mga taong may peptic ulcer at kabag na may mataas na kaasiman.

Bilang karagdagan, sapat na ang fermented baked milk matabang produkto, samakatuwid ay hindi inirerekomenda para sa mga sumusubaybay sa dami ng taba sa kanilang diyeta.

Ang mga taong may exacerbation ng pancreatitis ay dapat kumuha ng fermented baked milk nang may pag-iingat (inirerekumenda na isama ang maliit na halaga sa diyeta sa panahon ng pagpapatawad, na nagbibigay ng kagustuhan sa isang mababang-taba na produkto).

Kabilang sa iba't ibang uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang fermented baked milk ay hindi lamang mahusay mga katangian ng panlasa, ngunit mayroon ding maraming kapaki-pakinabang na katangian. Ang pagkakaroon ng mataas na calorie na nilalaman, ang produktong pagawaan ng gatas na ito ay sikat sa ating mga ninuno sa loob ng maraming taon at sinakop ang isang karapat-dapat na lugar sa kanilang pang-araw-araw na diyeta.

Totoo, ang paraan ng paghahanda noong sinaunang panahon ay medyo naiiba kumpara sa modernong produksyon, kung saan ang pangunahing atensyon ay nakatuon sa dami ng mga produktong ginawa.

Noong unang panahon, ang fermented baked milk ay niluto sa oven

Ngunit, sa kabila nito, ngayon ang ryazhenka ay pinagmumulan pa rin mahahalagang sangkap para sa Suporta kagalingan. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng fermented baked milk, pati na rin kung paano maghanda ng inuming gatas sa bahay.

Ang halaga ng nutrisyon

Tulad ng anumang produkto ng pagawaan ng gatas, ang fermented baked milk ay may masaganang komposisyon ng kemikal at naglalaman ng isang numero kapaki-pakinabang na mga bahagi para sa ganap na paggana ng lahat ng mga organo:

mineral (kaltsyum, potasa, magnesiyo, asupre);
mataba at organikong mga asido;
protina ng gatas;
mono at disaccharides;
bitamina A, B, C, PP.

Tulad ng para sa calorie na nilalaman ng fermented baked milk, direkta itong nakasalalay sa taba ng nilalaman ng produkto ng pagawaan ng gatas, at nag-iiba mula sa 55 (2.5%) hanggang 70 kcal (4%) bawat 100 gramo na paghahatid.

Ang calorie na nilalaman ng homemade fermented baked milk ay nakasalalay sa taba na nilalaman ng gatas, at humigit-kumulang 100 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang Ryazhenka ay mayaman sa nutrients

Bakit kapaki-pakinabang ang fermented baked milk?

Ang Ryazhenka ay isang produkto ng fermented milk regular na paggamit na makabuluhang nagpapabuti sa kalusugan at nagpapalakas mga pwersang proteksiyon katawan.
Bilang karagdagan, ang pinaghalong gatas at cream ay may ilang mga benepisyo para sa kalusugan ng tao:

Ang pagkakaroon ng calcium at phosphorus sa mga produkto ng pagawaan ng gatas pinapalakas ang skeletal system, pinapabuti ang kondisyon ng buhok at mga kuko;
Regular na paggamit ng fermented baked milk nagtataguyod ng maayos na paggana ng mga organ ng pagtunaw at pinipigilan ang pagdami ng mga nakakapinsalang bakterya sa bituka;
Mga amino acid na nakapaloob sa mga produktong fermented milk magkaroon ng positibong epekto sa paggana ng puso at mga daluyan ng dugo;

Mayaman din ito sa iba't ibang amino acids. Salamat sa mayayaman komposisyong kemikal Ang halaya ay maaaring ligtas na ituring na isa sa mga pinaka malusog na pagkain pambansang lutuin.

Ang pagkakaroon ng lactic acid bacteria ay nagpapahintulot hindi lamang mapabuti ang pagsipsip ng pagkain, ngunit din dagdagan ang ganang kumain sa kaso ng mga problema sa digestive system;
Kumakain ng ryazhenka kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa hypertension presyon ng dugo, normalizing ang antas ng kolesterol;

Makakatulong din ito upang maiayos ang iyong mga antas ng kolesterol. Mga Hazelnut epektibong pukawin ang pag-alis ng naipon na kolesterol sa katawan, na ngayon ay matatagpuan sa karamihan ng mga pagkain na kinakain natin araw-araw.

Ang pagkakaroon ng maraming mahahalagang sangkap, lalo na ang mga bitamina B at bakterya na kapaki-pakinabang sa katawan, Maipapayo na gumamit ng fermented baked milk sa panahon ng pagbubuntis;
Ryazhenka kasama mababang antas laman na taba kapaki-pakinabang para sa pagdidiyeta nililinis ang katawan ng naipon na mga lason at normalizing metabolismo;
Dahil sa mataas na nutritional value nito ganap na nagbibigay-kasiyahan sa gutom, nang hindi nag-iiwan ng pakiramdam ng bigat o labis na pagkain sa tiyan;

Malalampasan mo rin ang pakiramdam ng gutom sa tulong. Ang pakinabang ng sinigang na semolina na may gatas ay namamalagi, una sa lahat, sa halaga ng enerhiya ng produkto, bilang isang nakabubusog na ulam na maaaring mabilis na maihanda kung mayroon ka nito. minimal na halaga sangkap, kagamitan at iba pa.

Ryazhenka kapaki-pakinabang para sa pancreatitis, mga sakit sa atay at bato, pagbibigay ng isang preventive effect laban sa pag-unlad ng iba't ibang mga malalang sakit;
Dahil sa mahusay na pagkatunaw nito at mayamang komposisyon ng kemikal, ang produkto ng fermented na gatas lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata pagtataguyod ng kanilang paglaki at pag-unlad sistema ng kalansay.

Malalaman mo ang lahat ng mga detalye tungkol sa mga benepisyo ng fermented baked milk mula sa video:

Mga benepisyo para sa mga kababaihan

Ang mga benepisyo ng mga inuming gatas ay hindi maikakaila katawan ng babae. Ang pagkakaroon ng isang bilang ng mga katangian ng paglilinis, maraming mga nutrisyunista ang nagsasama ng fermented na inihurnong gatas sa diyeta ng mga nais na gawing normal ang kanilang pigura. Totoo, sa kasong ito dapat kang pumili ng isang produkto na may mababang nilalaman laman na taba

Ang fermented baked milk ba ay mabuti para sa iyo sa gabi? Para sa mga nanonood ng kanilang figure, ang isang maliit na halaga ng delicacy ng gatas ay makakatulong na punan ang tiyan nang walang labis na pinsala sa kalusugan. Ang pangunahing bagay na solong dosis ay hindi hihigit sa 150-200 ml, at ang taba ng nilalaman ay minimal.

Ang paglambot na epekto ng produkto ay maaaring mapansin kapag ginamit sa para sa mga layuning kosmetiko. Upang gawin ito, mag-apply ng isang manipis na layer ng mainit na fermented baked milk sa balat ng mukha at banlawan pagkatapos ng 15-20 minuto. Ang fermented baked milk ay kailangan din para sa pagpapabuti ng kondisyon ng buhok, na nagbibigay ito ng kinang at silkiness. Upang gawin ito, ang produkto ay dapat na pinainit at ipamahagi sa buong haba ng buhok. Hugasan pagkatapos ng 40 minuto gamit ang banayad na shampoo. Ang buhok ay magkakaroon ng malusog at maayos na hitsura at magiging mas madaling pamahalaan.

Mga benepisyo para sa mga lalaki

Ang katawan ng lalaki, sa view masamang ugali at hindi balanseng diyeta, ay nasa panganib na umunlad sobra sa timbang. Panimula sa araw-araw na menu ng ryazhenka ay mahusay na paraan hindi lamang ibalik ito sa normal hitsura, ngunit pagbutihin din ang iyong kagalingan. Pagkatapos ng lahat, ang mga produktong fermented milk ay isang mahusay na pag-iwas laban sa mga sakit sa gastrointestinal, at mapabuti din ang kondisyon katawan ng lalaki sa panahon ng hangover.
Bibigyan ka ni Ryazhenka ng mahusay na kalusugan

Bilang karagdagan, ang pagkonsumo ng fermented baked milk ay may epekto sa paglilinis sa paggana ng genitourinary system, na nagbibigay ng diuretic na epekto at paglilinis ng mga bato. Para sa mga aktibong kasangkot sa sports, ang produktong ito ay lubhang kapaki-pakinabang dahil sa pagkakaroon ng protina ng gatas, na tumutulong sa pagtaas ng mass ng kalamnan at palakasin ang immune system.

Sa anong edad maaari itong ibigay sa mga bata?

Ang mga produktong fermented milk ay isang mahalagang bahagi isang kumpletong diyeta anumang sanggol. Ayon sa mga rekomendasyon ng maraming mga pediatrician, ang inumin nagluluto sa sarili maaaring unti-unting ipasok sa diyeta ng bata mula sa 8 buwan, habang pinagmamasdan ang kanyang reaksyon.

Pagkatapos ng 12 buwan, ang fermented baked milk ay maaaring mabili sa isang tindahan, habang maingat na sinusuri ang mga petsa ng pag-expire at ang integridad ng packaging.

Hanggang ang bata ay umabot sa 3 taong gulang, ipinapayong magbigay ng fermented baked milk isang beses sa isang araw, upang maiwasan labis na pagkarga produkto sa bato at digestive organ.

Ano ang mas malusog - fermented baked milk o kefir

Ito ay kilala na ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian na kinakailangan para sa normal na paggana ng lahat ng mga proseso ng physiological sa katawan. Halimbawa, ang fermented baked milk at kefir, bilang karagdagan sa mga pagkakaiba sa panlasa at panlabas na mga katangian, ay naiiba din sa paraan ng paghahanda, na direktang nakakaapekto sa mga katangian nito.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng fermented baked milk at kefir? Ang pangunahing pagkakaiba sa proseso ng paggawa ng mga produktong pagawaan ng gatas na ito ay ang paggamit ng gatas na may iba't ibang taba na nilalaman. Kung ang mga hilaw na materyales na may pinakamababang antas ng taba ng nilalaman ay ginagamit para sa paggawa ng kefir, kung gayon ang mas mataas na taba ng gatas ay ginagamit para sa paggawa ng fermented baked milk. Kaya para sa mga maingat na nagpoprotekta sa kanilang figure, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa katotohanang ito kapag pumipili ng kanilang paboritong inumin.

Ang Ryazhenka ay maaaring makapinsala sa iyong figure dahil sa mataas na taba ng nilalaman nito

Ang paggamot sa init sa panahon ng proseso ng produksyon ay gumaganap din ng isang mahalagang papel. Higit pa init(humigit-kumulang 45C) sa panahon ng paggawa ng fermented baked milk ay ginagawa itong naa-access at malusog na produkto para sa mga taong dumaranas ng mataas na kaasiman ng tiyan.

Tulad ng para sa kefir, na nilikha gamit ang mga butil ng kefir, ang paggamit nito ay hindi inirerekomenda kung mayroon kang problemang ito.

Sa ibang mga kaso, ang kefir at fermented baked milk ay mahusay na mga remedyo na nagbibigay ng hindi maikakaila na mga benepisyo para sa normal na operasyon digestive organ at ang buong katawan sa kabuuan.

Paano naiiba ang fermented baked milk sa yogurt

Ang pangunahing bentahe ng curdled milk kaysa sa fermented baked milk ay ang pagbuo ng isang inuming gatas mula sa sariwang gawang bahay na gatas, na sa ilalim ng ilang mga kundisyon ay umaasim at bumubuo ng isang madaling natutunaw na maasim na produkto. Ang average na taba ng nilalaman ng curdled milk ay 3.5%. Kung ikukumpara sa fermented baked milk, ang yogurt ay hindi gaanong mataba at mas angkop para sa mga nanonood ng kanilang timbang.

Ano ang mas malusog: fermented baked milk o yogurt? Ang sagot sa tanong na ito ay nakasalalay sa mga katangian ng katawan at mga kagustuhan sa panlasa, dahil ang fermented na inihurnong gatas ay may mas matamis na lasa at mas makapal na pagkakapare-pareho, pati na rin ang isang mataas na nilalaman ng calorie. Pangunahing tampok ang curdled milk ay ang liwanag nito at kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng bituka microflora.

Paano nila ito ginagawa?

Upang maghanda ng fermented baked milk gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mong maghanda ng sapat na dami ng sariwang gatas, na kung saan ay magiging inihurnong gatas. Upang gawin ito, kailangan mong magdala ng 2 litro ng gatas sa isang pigsa at ilagay ang lalagyan sa isang bahagyang mainit na oven o oven sa loob ng 1.5-2 na oras. Matapos ang gatas ay lumamig sa 37C, magdagdag ng 200 ML ng kulay-gatas na may banayad na paggalaw, takpan ang lalagyan at iwanan itong mainit-init sa magdamag. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang inuming gatas ay maaaring maubos. Kung ninanais, ang fermented baked milk ay maaaring palamigin.

Matututuhan mo ang isang detalyadong recipe para sa paggawa ng fermented baked milk mula sa video:

Contraindications

Ang anumang produkto ng pagawaan ng gatas, at ang fermented baked milk ay walang pagbubukod, ay maaaring magdala ng parehong mga benepisyo at pinsala sa katawan.
Hindi mo dapat gamitin ang produkto sa mga sumusunod na kaso:

allergy sa protina ng gatas;
kabag;
peptic ulcer;
paglampas sa buhay ng istante ng produkto;
indibidwal na hindi pagpaparaan.

Ang pagkakaroon ng pag-aaral nang detalyado kung ano ang fermented na inihurnong gatas at kung paano ito kapaki-pakinabang, pati na rin ang paghahambing nito sa iba pang mga produkto, lahat ay makakagawa ng isang pagpipilian na pabor sa isang produkto o iba pa.

Pagkatapos ng lahat, ang pagkonsumo ng mga produktong fermented milk ay palaging nakakatulong sa isang tao na manatiling malusog, makuha ang lahat mga kinakailangang sangkap ng ganitong masarap at malusog na produkto parang fermented baked milk!

Mga katulad na materyales

Mga diyeta at malusog na pagkain 24.01.2018

Minamahal na mga mambabasa, ang mga produktong fermented milk ay isang mahalagang bahagi ng aming diyeta, at ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isa sa kanila - ang fermented na inihurnong gatas. Ito ay isang tradisyonal, maaaring sabihin, klasikong inuming gatas na fermented, malasa, masustansya, malusog at minamahal ng marami.

Sinasabi ng mga mananalaysay na ang mga tao ay gumagawa ng fermented baked milk mula pa noong ika-17 hanggang ika-18 na siglo. Ito ay karaniwan sa mga Slav, at sa mga taong Caucasian (sa Georgia ito ay tinatawag na matsoni), at maging sa Ehipto. Nang lumitaw ang isang malaking bilang ng mga yoghurt sa mga istante ng aming mga tindahan, sinimulan nilang kalimutan ang tungkol sa fermented na inihurnong gatas. Ngunit ngayon, sawa na sa mga hindi pangkaraniwang panlasa sa una, babalik tayo sa natural, masarap at masustansyang inumin na ito.

Ang Ryazhenka ay ginawa mula sa inihurnong gatas, na kumukulo ngunit hindi kumukulo, pagkatapos ay idinagdag ang cream dito, at pagkatapos ito ay fermented. Para sa produksyon nito, ginagamit lamang ang fermented milk starter, at ipinapaliwanag nito ang kawalan ng mga artipisyal na additives dito. Ryazhenka ay ganap na natural na produkto creamy pink pinong kulay, na may neutral, bahagyang matamis na lasa. Tingnan natin kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng fermented baked milk para sa katawan, ano ang komposisyon nito, at kung maaari itong magamit para sa pagbaba ng timbang.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng fermented baked milk

Tambalan

Dahil upang maghanda ng fermented baked milk, ang lahat ng likido ay unang sumingaw mula sa gatas, ang komposisyon ng fermented baked milk ay mas mahalaga at mayaman. Ang mga protina na nakapaloob dito ay madaling hinihigop ng katawan. Dahil sa ang katunayan na ang gatas ay sumasailalim sa mahabang paggamot sa init (mga 90˚C), walang mga nakakapinsalang mikroorganismo sa fermented baked milk.

Sa produktong ito ng fermented milk nakakakuha kami ng maraming mahahalagang bahagi:

mga organikong acid;
puspos na mataba acids;
mono- at disaccharides;
probiotics;
mga sangkap ng abo;
bitamina A, B1, B2, C, D, E, PP;
mga elemento ng mineral - calcium, phosphorus, iron, magnesium, potassium, sodium, fluorine, atbp.

Ang Ryazhenka ay naglalaman ng maraming calcium at phosphorus. Sa pamamagitan ng pag-inom lamang ng isang baso ng masarap na inuming ito, makakakuha tayo ng 25% ng ating pang-araw-araw na pangangailangan ng calcium. Ang parehong dami ng fermented baked milk ay maglalaman ng 20% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng phosphorus.

Ang lactic acid sa fermented baked milk ay nagpapabuti sa panunaw at nagpapasigla ng gana. Samakatuwid, ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa mga sanggol na ayaw kumain.

Calorie na nilalaman

Ang nutritional value ng fermented baked milk ay depende sa fat content ng gatas. Kung ang inumin ay ginawa mula sa buong gatas, ang calorie na nilalaman nito ay magiging 80-100 kcal / 100 g.

Ang fermented baked milk na binili sa tindahan ay may iba't ibang taba. Ang isa na may taba na nilalaman na 1% ay maaaring ituring na pandiyeta. Ang pinakamataas na nilalaman ng calorie ay 6%. Kung ang packaging ay nagpapahiwatig ng 2% na nilalaman ng taba, ito ay tumutugma sa 54 kcal / 100 g, na may 4% na nilalaman ng taba - 76 kcal / 100 g.

Kung mayroon kang mga problema sa labis na timbang, dapat mong isaalang-alang ang calorie na nilalaman ng fermented baked milk, ngunit anuman ang taba ng nilalaman, ang mga benepisyo ng fermented baked milk para sa katawan ay hindi maikakaila.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng fermented baked milk para sa katawan ng tao ay mahusay na pinag-aralan. makabagong gamot. Ito masarap na produkto mahalaga para sa kalusugan ng mga tao sa lahat ng edad. Masasabi nating kinuha ng fermented baked milk ang lahat ng pinakamahusay mula sa gatas. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng atay, bato, gallbladder, pati na rin para sa maraming iba pang mga organo at sistema ng katawan.

Mga benepisyo para sa mga buto

Ang Ryazhenka ay mayaman sa calcium. Ang taba ng gatas sa loob nito ay nagbibigay-daan sa calcium na mas mahusay na hinihigop. Kung regular kang umiinom ng fermented baked milk, maaari mong palakasin ang istraktura ng iyong buto at ngipin. Ang produktong ito ng fermented milk ay lalong kapaki-pakinabang para sa kakulangan ng calcium sa katawan. Samakatuwid, ang fermented baked milk ay inirerekomenda para sa osteoporosis, atherosclerosis, at hypertension.

Mga benepisyo para sa gastrointestinal tract

Tulad ng lahat ng fermented milk products, ang fermented baked milk ay mabuti para sa gastrointestinal tract. Pinapabuti nito ang panunaw at nagtataguyod ng pagsipsip mga bitamina na natutunaw sa taba. Ang lactic acid bacteria sa fermented baked milk ay nagbibigay sa katawan ng mga enzymes, antibiotics at iba pang bioactive component, at ito naman, ay nag-normalize ng panunaw. Masarap inumin ang Ryazhenka pagkatapos maraming intake pagkain, kung gayon ang tiyan ay mas makayanan ang mahirap na gawain na itinalaga dito. Dahil mas mataas ang calorie, ang fermented baked milk ay mas nakakapagbigay ng gutom.

Mga benepisyo para sa utak

Mga Benepisyo para sa Puso

Ryazhenka, mayaman sa calcium, potasa at bitamina, nagpapabuti sa paggana at nag-normalize ng ritmo ng puso.

Naglilinis ng katawan

Sa tulong ng fermented baked milk maaari mong linisin nang maayos ang katawan. Tinatanggal nito ang mga lason, nililinis ang mga bituka.

Mga benepisyo para sa kaligtasan sa sakit

Kung umiinom ka ng fermented baked milk araw-araw sa makatwirang dami, makakatulong ito na palakasin ang iyong immune system. Salamat dito, ang pangkalahatang paglaban ng katawan ay nagpapabuti.

Mga benepisyo para sa kalusugan ng kababaihan

Para sa kalusugan ng kababaihan Ang Ryazhenka ay kapaki-pakinabang sa panahon ng menopause, dahil ginagawang mas madali ang pagtitiis ng sakit.

Ryazhenka para sa mga bata

Siyempre, ang fermented baked milk ay mabuti para sa mga bata. Naglalaman ito ng calcium at phosphorus, na kapaki-pakinabang para sa skeletal system. Ang mga bitamina ay mabuti para sa sistema ng nerbiyos at puso ng bata, ang protina ay nagbibigay ng enerhiya, ang magnesiyo at potasa ay nagsisiguro ng normal na metabolismo.

Ryazhenka para sa mga matatanda

Sa mga tao matandang edad Kapaki-pakinabang din ang Ryazhenka. Ang calcium at phosphorus sa loob nito ay mahalaga para sa normal na kondisyon ng skeletal system. Ang pag-inom ng fermented baked milk ay kapaki-pakinabang para sa hypertension. Pati ito magandang lunas pag-iwas sa mga sakit sa puso at vascular sa mga matatandang tao.

Para sa pagbaba ng timbang

Sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang, mas mainam na gamitin ang "pinakagaan" na fermented na inihurnong gatas - isang porsyento na taba. Naglalaman ito ng mga probiotics na nagpapabuti sa panunaw. Bilang karagdagan, ang fermented baked milk ay nagbibigay sa iyo ng pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon. Ito ay may matamis na lasa, at ito ay magpapadali sa buhay para sa mga nahihirapang isuko ang asukal.

Masaya sila sa fermented baked milk araw ng pag-aayuno. Isinasagawa ang mga ito minsan o dalawang beses sa isang linggo. Dapat kang uminom lamang ng 2 litro ng fermented baked milk bawat araw. Ang dami na ito ay dapat nahahati sa 6 na pantay na dosis sa pantay na pagitan. Bilang karagdagan sa mga produkto ng fermented milk, pinapayagan kang uminom ng hindi pa rin matamis na tubig o hindi matamis berdeng tsaa. Sa isang buwan na may tulad na pagbabawas maaari kang mawalan ng 2-3 kg.

Ryazhenka sa cosmetology

Ang Ryazhenka ay maaaring kainin hindi lamang bilang isang inumin, kundi pati na rin sa panlabas para sa mga layuning kosmetiko. Ito ay nagsisilbing batayan para sa mga lutong bahay na pampaganda - mga maskara, scrub.

Ang isang maskara batay sa fermented baked milk ay angkop para sa anumang uri ng balat. Upang ihanda ito, ginagamit ang fermented baked milk, mga cereal, itlog at lemon juice. Ang maskara na ito ay mag-tono sa balat at maalis ang lahat ng mga pangangati.

Maaari kang gumawa ng maskara sa buhok. Ryazhenka kasama langis ng castor(1:1) nagpapalusog ng buhok at nagpapalakas ng mga ugat.

Ang isang scrub ay ginawa mula sa fermented baked milk at asin para sa mukha.

Ang paliguan na may fermented baked milk ay magre-refresh at magpapalambot sa balat. Magdagdag ng 1 litro ng fermented baked milk sa isang paliguan ng tubig hanggang sa 40˚C. Maligo ng 15 minuto.

Pinsala at contraindications

Tulad ng iba produktong pagkain, Ang Ryazhenka ay may mga kontraindiksyon, ngunit napakakaunti sa kanila. Maaari itong magdulot ng pinsala sa kaso ng gastritis na may mataas na kaasiman at mga ulser sa tiyan. Huwag kunin ang produktong ito kung ikaw ay alerdyi sa protina ng gatas.

Hindi inirerekumenda na magbigay ng fermented baked milk sa mga sanggol na wala pang isang taong gulang. Ang Kefir ay pinapayagan na ipakilala nang maaga sa 8 buwan, dahil mayroon itong mas kaunting taba, at ito ay katanggap-tanggap para sa tiyan ng isang bata. Ang mga maliliit na bata ay dapat bigyan ng fermented baked milk na may pinakamababang porsyento ng fat content pagkatapos kumonsulta sa isang pediatrician.

Dapat kang uminom ng fermented baked milk sa katamtaman kung ikaw ay napakataba; ang pag-inom sa labis na halaga ay maaaring magdagdag ng labis na timbang.

Mahalaga rin na gamitin lamang sariwang produkto, ang produktong ito ng fermented milk ay maaaring maimbak ng maximum na isang linggo. Ang nag-expire na fermented baked milk ay maaaring humantong sa pagkalason. Kung ang buhay ng istante sa packaging ay 2 linggo o higit pa, hindi na kailangang bumili ng naturang fermented baked milk, dahil nangangahulugan ito na naglalaman ito ng mga preservatives, na nakakapinsala sa anumang kaso.

Ano ang mga benepisyo at pinsala ng fermented baked milk sa gabi? Naniniwala ang mga Nutritionist na ang lahat ay nakasalalay sa dami ng inumin. Sa pamamagitan ng pag-inom ng isang litro ng inumin sa gabi, maaari kang magdagdag ng mga dagdag na calorie at labis na karga ang iyong sarili. sistema ng pagtunaw. Ito ay makakasama lamang. Ngunit kung gusto mong kumain bago matulog, pagkatapos ay ang isang baso ng fermented baked milk ay sugpuin ang pakiramdam ng gutom at gawing normal ang panunaw. At ang gayong meryenda ay magiging mas malusog kaysa sa anumang iba pang mga pagpipilian.

Dinadala ko sa iyong pansin ang isang video tungkol sa komposisyon, mga kapaki-pakinabang na katangian ng fermented baked milk, at kung paano ito pipiliin nang tama.

Ryazhenka sa mga tanong at sagot

Ang fermented baked milk ba ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap gaya ng gatas?

Kapag kumukulo, inaalis ang tubig sa gatas, kaya ang fermented baked milk ay naglalaman ng mas maraming nutrients. Bilang karagdagan, ang fermented baked milk ay naglalaman din ng lactic acid ferment, na kapaki-pakinabang para sa bituka microflora.

Ang protina ba mula sa fermented baked milk ay mas mabilis na nasisipsip kaysa sa gatas?

Salamat sa lactic acid, ang fermented baked milk protein ay mas mabilis na nasisipsip. Ryazhenka ang pinaka malusog na produkto mula sa buong pangkat ng mga produktong lactic acid.

Ang fermented baked milk ba ay isang high-calorie na produkto?

Hindi, ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng bahagyang mas maraming calorie kaysa sa gatas. Ang Ryazhenka ay hindi tulad ng isang high-calorie na produkto mantikilya at kulay-gatas.

Mga katulad na artikulo: