Hindi pangkaraniwang katangian ng ugat ng parsnip. Paano gamitin ang mga gulay sa pagluluto, pagkain ng sanggol at katutubong gamot? Hitsura, pagkakaiba sa perehil

02.05.2019

Ene-12-2017

Ano ang parsnip?

Ano ang parsnip, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng parsnip, kung ano ang mayroon ito nakapagpapagaling na katangian, lahat ng ito ay may malaking interes sa mga namumuno malusog na imahe buhay, sinusubaybayan ang kanyang kalusugan, at interesado sa mga tradisyonal na pamamaraan ng paggamot, kabilang ang paggamit ng mga gulay. Kaya susubukan naming sagutin ang mga tanong na ito sa susunod na artikulo.

Ang parsnip, o meadow parsnip, o karaniwang parsnip (Pastináca sátiva) ay isang pangmatagalan halamang mala-damo, isang species ng genus Parsnip (Pastinaca) ng Umbrella family (Apiaceae).

Lumalaki ito nang ligaw sa mga parang sa bundok at lambak, gayundin sa mga palumpong.

Kabilang sa mga nilinang species, ang pinakakaraniwan ay parsnip, na lumalagong ligaw sa Caucasus, Turkey at Europa. Ito ay nasa lahat ng dako sa kultura.

Ang mga parsnip ay isang halamang hardin na may puti, makapal na ugat na may kaaya-ayang aroma at matamis na lasa. Ang ibabaw ng tuwid na tangkay, na ang taas ay mula 30 cm hanggang 1 m, ay natatakpan ng maliliit na buhok.

Ang halaman ay may odd-pinnate na dahon na ovate, lobed o coarsely serrated. Ang mga dahon na matatagpuan sa itaas na bahagi ng tangkay ay umuupo, ang mga mas mababang mga ay may isang maikling tangkay.

Ang mga bulaklak ng parsnip ay may regular na hugis. Ang inflorescence ay isang kumplikadong payong na binubuo ng 5-15 ray. Ang talutot ay may maliwanag na dilaw na kulay. Ang prutas ay isang madilaw-dilaw na kayumanggi achene. Ang pamumulaklak ay nagsisimula sa Hulyo at nagpapatuloy hanggang Setyembre. Sa panahong ito, nangyayari ang pagkahinog ng prutas.

Ang isang partikular na mataas na ani ay maaaring makuha kapag nililinang ang pananim sa mabuhangin, well-fertilized na mga lupa. Ang mga lugar na may nilinang peat bog ay maaaring gamitin para sa parehong layunin. Palaguin ang mga parsnip sa mga clay soil, pati na rin ang mga lupa na nailalarawan sa pamamagitan ng nadagdagan ang kaasiman, Hindi inirerekomenda.

Ang mabangong ugat ng halaman ay pangunahing ginagamit sa pagluluto. katutubong gamot- parehong ugat at gulay.

Ang mga gulay ng parsnip ay hindi ginagamit sa kanilang sarili dahil ang mga ito ay medyo maanghang na damo. Ito ay inilalagay kasama ang ugat sa mga brines at marinades.

Makakaisip tayo ng mas magandang bagay! Halimbawa, kung iprito mo ang ugat ng kaunti, makakakuha ka ng isang mahusay na pampalasa para sa sopas. Maaaring gamitin ang hilaw na ugat kapag nagluluto ng mga gulay. Ang mga pinatuyong ugat ay dinidikdik sa pulbos at idinagdag sa mga pinaghalong damo upang magkaroon ng lasa ng mga sopas at nilagang gulay.

Ang tinadtad na ugat na gulay ay maaaring ligtas na idagdag sa salad. Gayunpaman, tandaan na ang binalatan na ugat ay nagpapadilim. Upang maiwasang mangyari ito, inilubog ang ugat malamig na tubig, at pana-panahong basain ng tubig ang kutsilyo habang hinihiwa.

Mga benepisyo ng parsnip:

Ang mga ugat ng parsnip ay mayaman sa carbohydrates, mineral salts, pati na rin ang mga bitamina (nicotinic acid, thiamine, riboflavin), mahahalagang langis, protina ng gulay, hibla, almirol at pectin. Ang mga buto ay naglalaman ng glycosides, furocoumarins at coumarins. Ang tiyak na aroma ng halaman ay dahil sa pagkakaroon ng octyl butyl ester ng butyric acid sa mga mahahalagang langis nito.

Kahit na ang mga sinaunang manggagamot ay malawakang ginagamit mga katangian ng pagpapagaling parsnip. Ang halaman ay ginamit bilang isang diuretiko. Ang paggamit nito ay ipinahiwatig para sa pamamaga, pagkawala ng gana, kawalan ng lakas at kawalan ng lakas, neuroses, depression, atay, bato at tiyan colic.

Kadalasan, ang mga paghahanda na inihanda mula sa parsnip ay inireseta para sa mga sakit ng sistema ng paghinga bilang isang paraan ng pag-activate ng pagtatago ng plema. Napatunayan na ang halaman ay may ari-arian ng pagpapalakas mga daluyan ng dugo at kalamnan ng puso.

Dahil ang mga furocoumarin na nasa parsnip ay maaaring tumaas ang antas ng pagkakalantad ng balat sa mga sinag ng ultraviolet, ang halaman ay madalas na kasama sa kumplikadong therapy vitiligo.

Gamitin sa pagluluto:

Ang mga ugat ng parsnip ay may aroma na kahawig ng amoy ng perehil, at ang lasa nito ay katulad ng lasa ng mga karot. Kaugnay nito, ang matamis na ugat na gulay ng pananim na ito sa hardin ay malawakang ginagamit sa pagluluto at sa paggawa ng mga produktong confectionery. Ang mga ito ay natupok sa nilagang anyo, pangunahin bilang isang pampalasa para sa mga pagkaing gulay at karne, pati na rin ang mga sopas.

Ang mga parsnip ay nilinang nang higit sa 2 libong taon. Sa panahon ng pagkakaroon ng Imperyong Romano, tanging ang mga kinatawan ng marangal na saray ng lipunan ang makakabili ng mga pagkaing inihanda gamit ito. Nang maglaon lamang sa Europa ay lumipat ang halaman na ito mula sa kategorya ng mga delicacy tungo sa isang tradisyonal at pamilyar na produkto ng pagkain. Ito ay kilala na sa Middle Ages, ang mga confectioner ng Ingles ay gumawa ng mga kendi mula sa mga ugat ng parsnip.

pinsala:

Hindi inirerekomenda na kumain ng parsnips kapag ikaw ay matanda na o pagkabata. Ang produkto ay maaaring makapinsala sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang sakit na photodermatosis, na ipinahayag sa pamamaga balat mula sa hypersensitivity sa solar na aktibidad ay isa ring kontraindikasyon, dahil ang mga furocoumarin na nakapaloob sa produkto ay nagpapataas ng sensitivity ng balat sa liwanag. Sa mainit na panahon, dapat mong protektahan ang iyong mga kamay gamit ang mga guwantes kapag humahawak ng mga parsnip, dahil may posibilidad na makakuha ng mga paso mula sa mahahalagang langis nito.

Ang mga paghahanda ng parsnip ay may banayad na epekto sa pagbalot, nagpapabuti ng motility ng bituka, kumikilos bilang isang laxative, at tumutulong sa pag-alis ng basura, mga lason at labis na likido. Regular na paggamit ang gulay na ito ay nag-normalize ng mga function sistema ng nerbiyos, pinapaginhawa ang mga seizure intestinal colic, nagpapalakas ng mga pader ng capillary, nagpapataas ng potency. SA opisyal na gamot Ang mga parsnip ay ginagamit upang gumawa ng mga gamot para sa vitiligo, angina at nesting hair loss.

Susuriin natin ang epekto ng parsnip sa iba't ibang sistema katawan.

Mga epekto sa panunaw:

Ang isang makabuluhang halaga ng mahahalagang langis, pati na rin ang tiyak na lasa ng "puting karot" ay nagpapasigla sa pagtatago digestive enzymes at pagpili gastric juice.
Ito, sa turn, ay nagpapataas ng gana at nagpapagana sa proseso ng panunaw ng pagkain.
Ang mga parsnip ay kapaki-pakinabang para sa pamamaga ng gallbladder.
Ang mga parsnip ay mababa sa calories at maaaring isama sa iyong diyeta para sa pagbaba ng timbang.

Babala!

Para sa mga peptic ulcer ng digestive system, ang mga parsnip ay maaaring magpalala ng ilang mga sintomas.

Epekto sa mga antas ng hormonal:

Ang mga biologically active substance na nasa parsnip ay nakakatulong na mapabuti ang paggana ng mga glandula panloob na pagtatago. Sa pamamagitan ng pagpapasigla sa paggawa ng iba't ibang mga enzyme sa katawan, ang produksyon ng ilang mga hormone ay tumataas.

Ang maanghang na parsnip ng halaman ay inirerekomenda sa katutubong gamot upang madagdagan ang sigla at pasiglahin ang sekswal na pagnanais.

Epekto sa excretory system at pelvic organs:

Ang halaman ng parsnip ay may tradisyonal na epekto ng maraming pampalasa sa mga organo ng excretory system. Pinasisigla ng mga parsnip ang pagkatunaw ng mga bato, pinipigilan ang pangalawang pagsipsip ng ihi sa dugo, at itinataguyod ang pag-alis ng buhangin mula sa mga bato.

Sa katutubong gamot, ang mga ugat na gulay ay ginagamit bilang isang diuretiko at analgesic. Ang hilaw na ugat at decoction ng parsnip root ay inirerekomenda para gamitin para sa mga nagpapaalab na proseso sa pelvic organs, tulad ng prostatitis, pamamaga ng pantog at babaeng genital area.

Pagkatapos interbensyon sa kirurhiko(kabilang ang mga operasyon upang alisin ang mga bato mula sa mga bato at pantog), ang mga parsnip ay dapat ubusin dahil sa kanilang binibigkas na antispasmodic at analgesic na mga katangian. Ang pampalasa ay makakatulong din sa pagpapanumbalik ng lakas at pasiglahin ang pagbuo ng dugo.

Babala!

Ang mga parsnip ay kontraindikado sa mga kaso ng malala urolithiasis, dahil maaari nitong pasiglahin ang pagdaan ng mga bato sa parehong lawak ng balat ng pakwan. Ito ay puno ng pagbara daluyan ng ihi malalaking pormasyon.

Mga epekto sa respiratory system:

Ang regular na pagkonsumo ng mga puting karot ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-andar ng mga baga at bronchi sa mga pasyente na nagdurusa sa mga malubhang sakit tulad ng hika at tuberculosis. Inirerekomenda ng tradisyunal na gamot ang mga parsnips kahit para sa pulmonary emphysema (chronic tiyak na sakit, kung saan mayroong pagpapalawak ng bronchioles at alveoli, na humahantong sa pagnipis ng kanilang mga pader, pagkalagot at pagdurugo).

Paggamot at pag-iwas sa angina pectoris, coronary insufficiency, heart neuroses:

Paghaluin ang parsnip, carrot juice at rosehip syrup sa isang ratio na 3: 2: 1. Kumuha ng 2 tablespoons 4 beses sa isang araw 30 minuto bago kumain para sa pag-iwas mga sakit sa cardiovascular. Ang kurso ng prophylaxis ay 14 na araw. Ang prophylaxis ay dapat isagawa 3 beses sa isang taon.

Ibuhos ang 30 g ng parsnip greens at 5 g ng valerian roots sa 200 ML ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng 1 oras, pilitin, ihalo sa 100 ML ng parsnip root juice, magdagdag ng 2 kutsarita ng pulot. Uminom ng 3 kutsara 2-3 beses sa isang araw 1 oras bago kumain. Ang kurso ng paggamot ay 21 araw.

Paggamot ng pagkawala ng buhok na may parsnip:

Grate ang mga ugat ng parsnip, magdagdag ng 1 kutsarita langis ng burdock at 2 durog na butil ng bawang. Kuskusin sa anit at mag-iwan ng 20 minuto, banlawan ng maligamgam na tubig. Isagawa ang pamamaraan 3 beses sa isang linggo. Ang kurso ng paggamot ay 20 mga pamamaraan.

Kuskusin ang katas ng parsnip sa anit at mag-iwan ng 15 minuto, banlawan ng maligamgam na tubig, banlawan ang iyong buhok ng isang decoction ng parsnip at dahon ng kulitis. Isagawa ang pamamaraang ito sa bawat paghuhugas ng buhok. Ang kurso ng paggamot ay 30 mga pamamaraan.

Grate ang ugat ng parsnip sa isang pinong kudkuran, i-chop ang mga gulay, magdagdag ng 1 kutsarang langis ng burdock at 1/2 tinadtad na pod mainit na paminta. Kuskusin ang timpla sa anit at mag-iwan ng 10-15 minuto, banlawan ng maligamgam na tubig. Isagawa ang pamamaraan isang beses sa isang linggo. Ang kurso ng paggamot ay 14 na pamamaraan.

Paggamot at pag-iwas sa erectile dysfunction at frigidity:

Paghaluin ang parsnip juice na may parsley root juice sa isang ratio na 2: 1. Kumuha ng 1 kutsarita 4 beses sa isang araw 30 minuto bago kumain, uminom ng 1 kutsara ng pinaghalong sa gabi. Ang kurso ng paggamot ay 28 araw.

Paghaluin ang pagbubuhos ng lovage at perehil na may parsnip juice sa isang ratio na 1: 2. Para sa pag-iwas, kumuha ng 1 kutsarita 3 beses sa isang araw sa loob ng 14 na araw. Para sa paggamot, uminom ng 100 ML ng gamot isang beses, pagkatapos ay kumuha ng 1 kutsara 3 beses sa isang araw sa loob ng 28 araw.

Paghaluin ang parsnip juice na may fennel seed infusion sa ratio na 2:1, magdagdag ng kaunting juice ng kalabasa at pulot. Kumuha ng 2 kutsarita 3 beses sa isang araw 30 minuto bago kumain, uminom ng 50 ML ng gamot sa gabi. Ang kurso ng paggamot ay 14 na araw. Kung kinakailangan, pahabain ang kurso ng paggamot sa 21 araw.

Paggamot ng vitiligo na may parsnips:

Lubricate ang mga depigmented na bahagi ng balat 4 beses sa isang araw na may parsnip juice. Ang kurso ng paggamot ay 2 buwan.

Ibuhos ang 100 g ng parsnip greens sa 5 litro ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng 30 minuto, pilitin. Punasan ang mga depigmented na bahagi ng balat na may pagbubuhos 3 beses sa isang araw. Sa gabi, kuskusin ng parsnip juice. Ang kurso ng paggamot ay 3 buwan.

Mga recipe mula sa aklat ni D. Nesterova "Pagpapagaling na may mga gulay. Mga manggagamot mula sa mga hardin."

Paano kapaki-pakinabang ang parsnip sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang?

Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ang mga parsnip ay maaaring kainin ng mga taong gustong pumayat. Pina-normalize nito ang metabolismo at may tonic effect. Ang juice ay nagpapalakas sa katawan.

Mag-ingat: kapag nagdaragdag ng asukal, pinasisigla ng mga parsnip ang gana.

Ang mga sinaunang recipe ay napanatili, kung saan sa halip na mataas na calorie na patatas, iminumungkahi nila ang paggamit ng mga parsnip sa lahat ng mga pinggan. Halimbawa, mula sa pinakuluang ugat na gulay maaari kang gumawa ng masarap na katas na may matamis na lasa at nutty aroma.

Paglalarawan ng halaman ng parsnip. Mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa ugat na gulay. Mga katangian at epekto sa katawan, contraindications para sa paggamit. Mga recipe na may parsnips, Interesanteng kaalaman tungkol sa isang gulay.

Ang nilalaman ng artikulo:

Ang mga parsnip ay isang ugat na gulay ng pamilyang Apiaceae o Celeryaceae, at dahil sa kaugnayang ito, ay malapit na nauugnay sa mga karot at perehil. Ito ay isang biennial na halaman, kadalasang lumalago bilang taunang. Ang mga ugat nito ay minsan naiwan sa lupa hanggang sa hamog na nagyelo, na ginagawang mas matamis at mas mabango ang pulp. Bukod dito, kung hindi mo ititigil ang pamumulaklak ng parsnip, ang tuber ay magiging hindi nakakain. Ang tinubuang-bayan ng gulay na ito ay Eurasia; ito ay lumago sa Imperyo ng Roma. Bago ang pagdating ng tubo at asukal sa beet, ginamit ito bilang isang pampatamis. Ang ugat ng parsnip ay maaaring kainin ng hilaw o luto iba't ibang paraan.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng ugat ng parsnip

Tulad ng maraming iba pang mga ugat na gulay, ang mga parsnip ay nagdadala ng isang buong hanay ng kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Ang calorie na nilalaman ng hilaw na parsnip root ay 75 kcal bawat 100 g, kung saan:

Mga protina - 1.2 g;
Mga taba - 0.3 g;
Carbohydrates - 17.99 g;
Pandiyeta hibla - 4.9 g;
Tubig - 79.53 g;
Abo - 0.98 g.

Mga bitamina bawat 100 g:

Bitamina B1 - 0.09 mg;
Bitamina B2 - 0.05 mg;
Bitamina B5 - 0.6 mg;
Bitamina B6 - 0.09 mg;
Bitamina B9 - 67 mcg;
Bitamina C - 17 mg;
Bitamina E - 1.49 mg;
Bitamina K - 22.5 mcg;
Bitamina PP - 0.7 mg.

Mga macroelement bawat 100 g:

Potassium - 375 mg;
Kaltsyum - 36 mg;
Magnesium - 29 mg;
Sosa - 10 mg;
Posporus - 71 mg.

Mga microelement bawat 100 g:

Bakal - 0.59 mg;
Manganese - 0.56 mg;
Copper - 120 mcg;
Siliniyum - 1.8 mcg;
Sink - 0.59 mg.

Kabilang sa mga natutunaw na carbohydrates sa rhubarb root ay mayroong mono- at disaccharides (sugars) sa halagang 4.8 g bawat 100 g.

Mga fatty acid bawat 100 g:

Omega-3 fatty acid- 0.003 g;
Omega-6 fatty acids - 0.041 g.

Mga saturated fatty acid bawat 100 g:

Myristic - 0.003 g;
Palmitic - 0.03 g;
Stearic - 0.014 g.

Mga monounsaturated fatty acid bawat 100 g:

Palmitoleic - 0.003 g;
Oleic (omega-9) - 0.102 g.

Mga polyunsaturated fatty acid bawat 100 g:

Linoleic acid - 0.041 g;
Linolenic - 0.003 g.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng ugat ng parsnip

kasi itong produkto ginamit sa iba't ibang bansa mundo mula noong sinaunang panahon, walang duda na ang paggamit nito ay maaaring magdulot ng malaking benepisyo. Ang higit pang mga bitamina, siyempre, ay mananatili sa hilaw na gulay na ugat, ngunit ang tuyo, pinirito o pinakuluang parsnip ay hindi gaanong masarap at nakapagpapagaling.

Ang pangunahing bentahe nito:

Nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Salamat sa nilalaman ng malalaking dosis ng karotina, bitamina C at iba pang mga sangkap, mapagkakatiwalaan kang maprotektahan mula sa mga sipon.
Naglalaman ng mga antioxidant. Pinoprotektahan ng huli ang mga selula mula sa oksihenasyon at pinipigilan ang pag-unlad ng mga kanser na tumor.
Ay isang natural na aphrodisiac. Ang mahahalagang langis ng parsnip root ay nagpapabuti ng potency sa mga lalaki.
Nag-normalize balanse ng tubig-asin . Ang malaking halaga ng potassium ay nagbabalik sa mga proseso ng biochemical ng katawan sa normal sa antas ng cellular.
Nagpapabuti ng panunaw. Hindi lamang bitamina, kundi pati na rin ang dietary fiber ay nagpapasigla sa paggana ng bituka at nagpapataas ng metabolic rate.
Pinasisigla ang sirkulasyon ng dugo at mga tono. Bahagyang tumataas ang presyon ng dugo kung iniinom sa malalaking dami, habang pinoprotektahan ang paggana ng kalamnan ng puso.
May kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ugat ng parsnip ay hindi direktang nakakaapekto sa balanse ng isip, na binabad ang katawan ng mga sangkap na nagtataguyod ng sapat na paghahatid ng mga nerve impulses.
Pinapaginhawa ang spasms, atake ng atay at kidney colic. Dahil sa masaganang komposisyon ng mineral, malawak itong ginagamit sa katutubong gamot.
Pinapayagan para sa mga diabetic. Ito ay may matamis na lasa at naglalaman ng ganap na hindi nakakapinsalang sucrose.
May analgesic effect. Binabawasan ang kalubhaan ng mga pag-atake ng migraine at tumutulong na makayanan ang anumang iba pang pisikal na sakit.
Ginamit bilang isang diuretiko at expectorant. Ang mga decoction at puree na may pulot ay nagpapaginhawa sa mga pag-atake ng ubo at nag-aalis ng pamamaga.
Nagpapataas ng gana. Nakakatulong ito na maiwasan ang sobrang kinakabahan na pagkain.
Ginagamot ang vitiligo at alopecia. Ang ugat ng parsnip ay isang hilaw na materyal para sa mga paghahanda na idinisenyo upang maibalik ang pigmentation sa mga bahagi ng balat na napinsala ng sakit. Ang parehong naaangkop sa pagkawala ng buhok.
Ibinabalik ang lakas. Maaaring gamitin ng mga atleta at convalescents, na may pahintulot ng doktor. Noong unang panahon, ang mga taong may malubhang sakit at nasugatan ay pinainom ng parsnip tincture.
Nagpapabuti ng pagtulog. Salamat sa epekto nito sa nervous system, nagdudulot ito ng mabilis at malusog na pagtulog sa pagtatapos ng araw.

Pinsala at contraindications sa pagkonsumo ng parsnip root

Sa kabila ng labis na pagiging kapaki-pakinabang ng halaman na ito, mayroon itong isang bilang ng mga contraindications na hindi maaaring balewalain.

Mga kahihinatnan ng labis na paggamit ng ugat ng parsnip:

. Ito ay totoo lalo na para sa mga taong may mga problema sa pagtunaw. Mas mainam na ubusin ang ugat na gulay nang paunti-unti, bilang mabangong pampalasa at mga pampalasa.
Altapresyon. Inilalagay nito sa panganib ang mga pasyente ng hypertensive, kung saan ang ugat ng parsnip ay maaari lamang kainin sa napakaliit na dosis.
Sobrang antok o excitability. Maaaring magpakita ng sarili depende sa uri ng nervous system kung kailan makabuluhang dami nakakain na ugat.

Para sa ilang mga tao, ang pagkain ng parsnip root ay mahigpit na hindi inirerekomenda. Kadalasan ang mga ito ay napakabihirang mga kaso na kinasasangkutan ng mga carrier congenital na mga sakit. Gayunpaman, hindi mo dapat balewalain ang mga ito.

Ganap na contraindications sa parsnip root:

Mga bata at matatanda. Mas mainam para sa mga kategoryang ito ng mga tao na huwag ubusin ang ugat na gulay upang maiwasan ang mga pagtaas ng presyon at paglala ng mga sakit sa cardiovascular at gastric.
Allergy. Ang mga taong madaling kapitan ng gayong mga reaksyon ay dapat na ibukod ang mga parsnip sa kanilang diyeta.
Photodermatosis, mga problema sa balat . Kasama sa mga kontraindikasyon sa ugat ng parsnip nadagdagan ang pagiging sensitibo balat sa sikat ng araw. Ang halaman ay naglalaman ng isang sangkap na nagpapahusay sa epekto ng ultraviolet radiation. Samakatuwid, kahit na ang pisikal na pakikipag-ugnay sa halaman, nang walang paglunok, sa isang mainit na araw ay maaaring humantong sa pagkasunog.

Mga recipe ng ugat ng parsnip

Kapag ginamit nang mahusay, maaaring palitan ng mga ugat na gulay ang mga gulay tulad ng karot at patatas. Mahusay na pinupunan nito ang mga pagkaing karne at maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga pie at casseroles. Ang ugat ng parsnip ay mahusay na nag-iimbak kapwa sa refrigerator at wala ito.

Ang iba't ibang mga pagkaing parsnip ay maaaring humanga sa imahinasyon:

Mga steamed parsnip. Para sa recipe na ito na may ugat ng parsnip, gupitin ang gulay at ilagay sa double boiler o lutuin sa ibabaw ng singaw sa wire rack. Ito ay sapat na upang panatilihin ang ugat na gulay sa ilalim ng impluwensya ng temperatura sa loob ng 8-10 minuto o hanggang sa ito ay maging malambot. Ihain bilang side dish, pampalasa ng asin, paminta, at mantikilya sa panlasa.
. Ang pinaka masarap na ulam ay ihahanda mula sa mga bata, manipis na rhizome, na pinutol nang pahaba sa anyo ng mga manipis na stick. Patuyuin ang mga ito sa isang tuwalya ng papel o mga napkin, pagkatapos ay iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali na inilagay sa katamtamang init. Kung ang gulay ay naging malambot, handa na itong kainin. Ang mas lumang mga ugat na gulay ay inihanda sa parehong paraan, ngunit dapat muna silang blanched para sa 2-3 minuto.
Inihurnong parsnip. Ginagamit bilang side dish o bilang pangunahing ulam na may sarsa. Depende sa kanilang laki, ito ay maginhawa upang maghurno ng mga gulay na ugat nang buo o gupitin sa malalaking piraso (maaaring subukan ng mga mahilig sa pagluluto ang pagpupuno sa kanila ng pinaghalong gulay). Susunod, grasa ang aming mga parsnips at ang baking dish na may langis, iwanan ang mga ito sa oven sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 200 degrees. Maaari mong iwisik ang tuktok ng ulam na may gadgad na bawang.
Mga chips ng parsnip. Ang delicacy na ito ay magiging bahagyang mas mababa ang caloric kaysa sa mga meryenda ng patatas, ngunit hindi magiging mas mababa sa kanila sa panlasa. Gupitin lamang ang ugat ng parsnip nang crosswise sa manipis na mga hiwa, tuyo na mabuti gamit ang isang tuwalya, at punan ang kawali ng langis, na dapat na ganap na masakop ang mga chips. Kapag umabot sa temperatura na 180 degrees, babaan ang mga hiwa sa mga bahagi, iprito ang mga ito sa loob ng 2 minuto. Ang natapos na meryenda ay dapat ding tuyo sa mga napkin, na nag-aalis ng labis na taba.
Winter parsnip na sopas. Upang maghanda ng isang ulam para sa 4 na servings, kakailanganin namin ang 700 g ng tubers, 1 malaking sibuyas, isang maliit na mantikilya, curry powder sa panlasa, kalahating litro ng sabaw ng karne, ang parehong dami ng gatas, seasonings sa panlasa. Kapag handa na ang mga sangkap, ilagay ang mga ito sa isang makapal na ilalim na kawali. mantikilya, diced o mashed parsnips at tinadtad na mga sibuyas, pagkatapos ay iprito ang mga gulay hanggang malambot. Magdagdag ng 2 kutsarita ng curry seasoning, haluin at iprito ng isa pang minuto. Ibuhos ang sabaw at gatas sa isang lalagyan, tikman ito, magdagdag ng asin at paminta. Takpan ng takip at lutuin ng isa pang 15-20 minuto. Kung ninanais, maaari mong palamigin ang ulam at iproseso ito sa isang blender hanggang sa maging isang makinis na katas.
Parsnip salad. Ang ulam na ito ay perpekto para sa buong pamilya at malumanay na i-highlight ang lasa ng karne. Kumuha tayo para sa kanya ng 4 na parsnip tubers, isang pares ng pulang sibuyas, ng kaunti langis ng oliba, maple syrup, white wine at Dijon mustard, pati na rin ang mga dahon ng arugula at linga. Maghurno ng mga sibuyas at parsnip, na binuburan ng langis ng oliba, sa loob ng 30 minuto sa 200 degrees sa oven, paminsan-minsan ay iikot. Susunod, paghaluin ang isang kutsara ng natitirang langis na may alak, maple syrup, mustasa, asin at paminta. Magdagdag ng mga inihurnong gulay at tinadtad na dahon ng arugula sa nagresultang sarsa. Dilig linga- at handa na ang salad.
Pie na may parsnip at chicken filling. Dahil ang ugat na gulay ay napupunta nang maayos sa karne, inirerekumenda namin ang paghahanda nito bilang isang pagpuno para sa isang masarap at mabangong lutong bahay na pie. Kumuha tayo ng 3 para sa kanya dibdib ng manok, na naalis ang mga ito sa taba at balat, 2 ugat ng parsnip, 1 leek. Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain na may oriental na lasa ay maaaring magdagdag ng isang kutsarita ng tuyong sili, turmerik, kumin o iba pang paboritong pampalasa sa listahan ng mga sangkap. Kukuha din kami ng 100 g ng berdeng mga gisantes (mas mabuti ang sariwa, ngunit posible rin ang de-latang), mantikilya at harina (tinatantya namin ang dami ayon sa sitwasyon), 300 ML ng sabaw ng karne, 7-8 na mga sheet ng puff pastry. Ngayon iprito ang manok at mga gulay sa mantika hanggang maluto, pagdaragdag ng mga piling pampalasa. Paghaluin ang mga gisantes, pagdaragdag ng sapat na sabaw at harina upang bumuo ng isang halo na parang paste. Grasa ang pie pan na may mantikilya, lagyan ng parchment, at idagdag ang kuwarta. Ikalat ang pagpuno sa ibabaw nito, ilagay ang susunod na sheet sa itaas, at ulitin ang proseso. Maghurno ng halos 25 minuto sa 190 degrees. Bon appetit!

Ang halaman na ito ay sinamahan ng sangkatauhan sa loob ng libu-libong taon. Sa panahon ng paghuhukay ng mga Neolithic site ng primitive Homo Sapiens, natagpuan ng mga siyentipiko ang iba't ibang mga buto, kabilang ang mga parsnip, na sinubukan ng mga tribo na linangin.

May mga makasaysayang talaan na ang ugat ng parsnip ay inihain sa mesa ng emperador ng Roma, at mga simpleng tao nag-alok ng mga piraso ng ugat na gulay sa mga sanggol sa halip na mga pacifier. At tinanggap ni Emperor Tiberius ang bahagi ng tribute na ibinayad ng mga tribong Aleman sa anyo ng mga parsnip tubers.

Ang mga parsnip ay ginamit bilang isang pampatamis at para sa paggawa ng mga matamis bago pa man dumating ang iba pang uri ng asukal. Sa Middle Ages, ginamit ito sa isang par na may mga karot at nilinang tulad ng malawak.

Noong ika-13 siglo, isinama ng makata na si Bonvesin de La Riva ang ugat ng parsnip sa listahan ng "Wonders of Milan".

Ang mga modernong species ng parsnip ay natawid pa rin sa kanilang mga ligaw na kamag-anak upang mapabuti ang kanilang panlasa, tibay at kakayahang labanan ang sakit.

Ano ang lutuin mula sa ugat ng parsnip - panoorin ang video:

Tulad ng nakikita natin, ang ugat ng parsnip ay isang masarap at malusog na gulay, katulad ng patatas o karot. Maaari itong ligtas na idagdag sa lahat ng uri ng pagkain, na tinatamasa ang banayad na tamis, maanghang na aroma at lasa ng nutty. Nagbibigay ito ng restorative at aksyong pang-iwas sa katawan, pagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at pagpapabuti ng mood. Salamat sa likas na nilalaman ng saccharin nito, ang ugat na gulay ay maaaring maging isang hindi pangkaraniwang matamis na kapalit para sa mga diabetic at mga taong may mga problema sa timbang.

Edisyon: 11/16/2016

Ang parsnip (“white”) ay isang pananim na gulay ng pamilya ng kintsay na may makapal, matamis na pananim ng ugat. Ang mga buto ng halaman ay natagpuan sa teritoryo ng modernong Switzerland sa Neolithic excavations. Noong kalagitnaan ng ika-16 na siglo, ang mga parsnip ay ang pinakamalawak na magagamit na gulay, tulad ng mga ito ngayon. Sa kasalukuyan, ang halaman ay nilinang sa lahat ng dako, na may akumulasyon ng mga ligaw na anyo na puro sa Caucasus at Balkans.

Ang mga parsnip ay isang produktong pandiyeta na may analgesic, bactericidal, sedative, at malakas na diuretic effect. Ang juice mula sa gulay ay mayaman sa potassium, phosphorus, at isang mahusay na pagkain para sa mga pasyente na may pneumonia, bronchitis, tuberculosis, at emphysema.

Ang ugat na gulay ay ginagamit hindi lamang para sa mga layuning panggamot, kundi pati na rin sa pagluluto. Ang mga pinatuyong parsnip ay giniling sa pulbos at idinagdag sa mga panimpla at pinaghalong. Ito ay isang mahalagang sangkap sa de-latang pagkain. Ang mga maanghang na damo ay ginagamit sa lasa ng mga pagkaing gulay at mga pinaghalong sopas.

Botanical na paglalarawan

Ang parsnip ay isang perennial herb na may laman na ugat. Ang tinubuang-bayan ng "mga puting karot" ay ang Teritoryo ng Altai at ang timog ng Ural Mountains. Ang tangkay ay pubescent, grooved-faceted, magaspang, matalim na ribed, tuwid, branched sa itaas na bahagi. Depende sa species, ang taas ng halaman ay 30 - 100 sentimetro. Ang mga dahon ay kahalili, imparipinnate, na binubuo ng 2-7 pares ng pubescent, sessile, lobed, ovate o large-serrate leaflet. Ang mga nasa itaas ay sessile, na may vaginal base, ang mga mas mababa ay short-petioled.

Ang mga bulaklak ay regular, limang miyembro, bisexual, maliit, na nakolekta sa isang payong na binubuo ng 5 - 15 ray. Ang talutot ay maliwanag na dilaw, ang takupis ay halos hindi nakikita, walang involucre o involucre.

Ang panahon ng pamumulaklak ng parsnip ay Hulyo-Agosto, ang panahon ng ripening ay Setyembre.

Ang prutas ay isang flat-compressed, madilaw-dilaw na kayumanggi, bilugan-elliptic elliptical. Ang ugat ay bilog, ngunit mas madalas na hugis-kono, kaaya-aya na amoy, makapal, puti, na may matamis na aftertaste. Sa cross-section, madilaw-dilaw-kayumanggi o madilaw-dilaw na kulay-abo.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng parsnips at karot ay ang malaking ugat na gulay. Dapat itong isaisip kapag nagtatanim ng mabigat na gulay. Ang distansya sa pagitan ng mga buto ng parsnip ay dapat na 2 - 3 beses na mas malaki kaysa sa parehong distansya sa pagitan ng pagtatanim ng mga karot. Ang halaman ay lumalaban sa malamig, mapagmahal sa kahalumigmigan. Ang mga buto ay itinanim sa tagsibol, ang pag-aani ay ani sa taglagas bago ang simula ng malamig na panahon o iniwan sa lupa para sa taglamig.

Mga sikat na uri ng parsnip: "Claus", kagubatan, femoral, Armenian, paghahasik, anino.

Ang mga parsnip ay inaani sa tuyong panahon. Una sa lahat, ang mga dahon ay pinutol, pagkatapos ay ang mga ugat ay hinukay at tuyo.

Ang mga parsnip ay amoy tulad ng kintsay, at mukhang karot. Itaas na bahagi ang mga ugat, malapit sa tangkay, ay may masangsang na lasa.

Komposisyong kemikal

Ang mataba na ugat ng parsnip ay isang symbiosis ng mga sustansya: hibla, mataba at mahahalagang langis, almirol, protina, bitamina, mineral, saccharides. Ang mga glycoside at coumarin ay puro sa mga buto. Ang buong komunidad ay biyolohikal aktibong sangkap nagbibigay ng isang kamag-anak ng mga karot na binibigkas na antirheumatic at diuretic na mga katangian. Ito ay isang malakas na immunomodulatory na produkto, na inirerekomenda para sa paggamit ng lahat ng mga tao, lalo na sa panahon ng pagpapagaling ng sugat, sa postoperative period, at sa panahon ng pagbawi mula sa isang malubhang sakit.

Ang 100 gramo ng mga ugat na gulay ay naglalaman ng:

47 ;
9.2 gramo;
1.4 gramo;
0.5 gramo;
4.5 gramo;
1.3 gramo;
83 gramo;
5.2 gramo at disaccharides;
4 gramo at dextrin.

Talahanayan Blg. 1" Komposisyong kemikal parsnip (ugat)"

Pangalan	Nutrient content bawat 100 gramo ng produkto, milligrams
Mga bitamina
	20
	1,2
	0,8
	0,5
	0,11
	0,09
	0,08
	0,02
	0,02
	0,0001

	529
	53
	27
	22
	4

	0,6

Ang kaaya-ayang aroma ng parsnips ay ibinibigay ng mahahalagang langis na puro sa mga bulaklak, prutas, ugat at dahon ng halaman. Ang gulay ay naglalaman ng mannitol (polyatomic), na may matamis na lasa. Ang Furocoumarins ay matatagpuan sa mga prutas, na nagpapataas ng sensitivity ng katawan sa mga epekto ng sikat ng araw.

Kapansin-pansin, ang mga dahon ng parsnip ay naglalaman ng 5 beses mas maraming bitamina C (108 milligrams kada 100 gramo) kaysa sa mga ugat na gulay (20 milligrams kada 100 gramo).

Ang mahahalagang langis ng parsnip ay nagpapataas ng libido.

Sa bilang madaling natutunaw na carbohydrates Ang "mga puting karot" ay sumasakop sa isang nangungunang lugar sa mga ugat na gulay. At ang complex ng nutrients sa parsnip ay katulad ng komposisyon ng biologically active compounds sa mga dahon ng spinach.

Ari-arian

Ang mga parsnip ay pinagmumulan ng dietary fiber na nagsisiguro ng malusog na panunaw, maagang pagkabusog sa panahon ng pagkain, paglilinis at sistematikong pagbaba ng timbang

Epekto sa katawan:

nagpapalakas ng mga pader ng capillary;
nagpapataas ng gana;
pinipigilan ang demensya, bali at mga sakit na pinalala ng osteoporosis;
binabawasan ang antas ng dugo;
pinasisigla ang paglaki at pagbabagong-buhay ng cell;
nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
pinapakalma ang central nervous system;
normalizes panunaw;
pinapawi ang sakit;
pinasisigla ang paggana ng mga glandula ng endocrine, natutunaw ang mga bato;
pinatataas ang sekswal na pagnanais;
pinipigilan ang pangalawang pagsipsip ng ihi;
nag-aalis ng mga bato, lason;
pinipigilan ang hitsura malignant na mga tumor, anemia, bronchial hika, tibok ng puso.

Kapag nadikit sa basang balat, ang mga dahon at prutas ng parsnip ay nagdudulot ng matinding paso at nagpapataas ng sensitivity ng mga dermis sa direktang sikat ng araw.

Upang mapabuti ang sirkulasyon ng dugo sa mga pelvic organ at itigil ang maagang pagtanda ng balat, ang berdeng tuktok ng puting karot ay kinakain sa sariwa Sa mantika.

Contraindications:

exacerbation ng pancreatitis;
indibidwal na hindi pagpaparaan;
pagkabata at katandaan;
malubhang sakit sa bato at atay;
pamamaga ng balat (photodermatosis).

Ang mga parsnip ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng mga taong may malalaking bato sa bato, dahil pinasisigla ng gulay ang kanilang pag-aalis, na nagdudulot ng banta ng pagbara sa daanan ng ihi.

Mga katutubong remedyo

Ang parsnip furocoumarins ay may photosensitizing effect at bahagyang antispasmodic na aktibidad. Mataas na nilalaman phosphorus at chlorine ang tumutukoy sa paggamit ng halaman sa paglaban sa nagpapasiklab na proseso baga at bronchi, at silikon at asupre - malutong na mga kuko, potasa - mga sakit sa pag-iisip.

Sabaw. Inireseta bilang pangkalahatang pagpapalakas, tonic para sa pangkalahatang pagkawala ng lakas, urolithiasis, ubo, angina pectoris, neuroses, tiyan colic, cystitis, prostatitis, pamamaga ng mga baga at bronchi.

Paraan ng paghahanda: ibuhos ang 15 gramo ng pinatuyong mga ugat ng parsnip na may 250 mililitro ng distilled (purified) na tubig, pakuluan ng 10 minuto. Iwanan ang nagresultang sabaw sa loob ng 5 oras, pagkatapos ay pilitin. Uminom ng 100 mililitro dalawang beses sa isang araw. Ang kurso ng paggamot ay 10 araw.

. Ang mga tuyong dahon (20 gramo) ay ibuhos ang 500 mililitro ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng 15 minuto, pilitin. Ito ay pinaniniwalaan na ang parsnip tea ay may banayad na sedative effect at nagpapagaan sa kondisyon ng mga pasyente na may mga guni-guni at delirium tremens. Ang regular na pagkonsumo ng isang mainit na inumin ay nagtataguyod ng paggawa ng melanin, nawasak sa ilalim ng impluwensya ng ultraviolet radiation, nagpapabuti sa kondisyon ng balat, nag-normalize ng psycho-emosyonal na background, at nagpapalakas ng immune system.
Cocktail. Mga bahagi ng healing potion: mga ugat ng parsnip, tubig,. Ang inumin ay inireseta sa mga pasyente upang maibalik ang katawan sa postoperative period, pagkatapos ng malubhang sakit. Upang ihanda ang cocktail, gumawa ng isang decoction, cool bago inumin ( solong dosis ay 100 mililitro) ihalo ito sa 10 mililitro ng natural na pulot. Ang tagal ng kurso ay isang buwan. Uminom ng 30 minuto bago kumain ng 3 beses sa isang araw.
Pagbubuhos. Ito katutubong lunas, na may analgesic at antispasmodic effect. Ito ay inireseta para sa mga karamdaman sa tagsibol, mga sakit na sinamahan ng pagpapanatili ng likido sa katawan. Para sa vitiligo, isang tincture ng herb (1:5) ay dapat na kuskusin sa kupas na mga spot isang beses sa isang araw, lubricating ang nakapalibot na balat na may cream. Ang dermis ay pagkatapos ay irradiated ng araw. Sa unang araw, ang tagal ng pagkakalantad sa UV rays ay 1 minuto. Ang pagkakalantad ay unti-unting tumaas ng 1 - 1.5 minuto. Ang kurso ng therapy ay 3-4 na linggo.
Mask para sa. Mga sangkap: dry powder at parsnip infusion, moisturizer. Pinipigilan ng maskara ang pagkakalbo, nagpapalakas follicle ng buhok. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa pantay na sukat at inilapat, pagkatapos ng singaw ng katawan, na may mga paggalaw ng masahe sa anit. Ang produkto ay hugasan pagkatapos ng 15 minuto na may maligamgam na tubig, nang hindi gumagamit ng shampoo.
Juice. Binabawasan ang kaasiman ng gastric juice, pinapawi ang mga spasms, sakit, inaalis mabaho mula sa oral cavity, inaalis ang plema, kinokontrol ang panunaw ng pagkain, saturates ang kalamnan ng puso na may potasa, normalizes metabolismo, pinatataas ang mga function ng hadlang ng katawan sa paglaban sa mga nakakahawang sakit.

Para sa pagluluto inuming nakapagpapagaling Ang ugat ng parsnip ay hinugasan, pinatuyo, binalatan, durog at dumaan sa isang juicer. Mag-imbak ng hindi hihigit sa isang araw.

Upang gamutin ang pulmonya, 50 mililitro ng kinatas na juice ay natunaw sa 200 mililitro ng tubig, at 20 mililitro ng pulot ay idinagdag. Hatiin ang nagresultang solusyon sa dalawang bahagi. Kumuha ng isang bahagi sa isang walang laman na tiyan sa umaga, ang pangalawa bago ang tanghalian. Ganun din bago ang afternoon tea, hapunan. Ang kurso ng paggamot ay 6-10 araw hanggang sa paggaling.

Para sa sexual stimulation, reproductive function Ang mga lalaki at babae ay umiinom ng parsnip juice (50 mililitro) nang walang laman ang tiyan dalawang beses sa isang araw. Ang tagal ng therapy ay 10 araw. Pagkatapos ay dapat kang magpahinga (10 araw) at ulitin ang kurso ng 2 beses.

Upang madagdagan ang gana at pagganap, 30 mililitro ng parsnip juice ay halo-halong may 5 gramo ng asukal at pinainit sa isang paliguan ng tubig hanggang sa lumapot. Ang 100 mililitro ng mainit na tubig ay ibinuhos sa nagresultang timpla, ang mga nilalaman ay lubusan na halo-halong. Uminom ng isang beses 2 beses sa isang araw. Ang tagal ng paggamot ay 10 araw.

Upang alisin ang buhangin mula sa mga putot, ang juice mula sa mga ugat at dahon ng halaman (30 mililitro) ay natunaw sa 100 - 150 mililitro ng tubig. Ang mga nilalaman ay lasing sa isang lagok 3 beses sa isang araw sa loob ng dalawa hanggang tatlong linggo. Ang pamamaraang ito hindi maaaring gamitin sa pagkakaroon ng malaki o maramihang mga bato sa bato.

Upang gamutin ang matagal na stress at makawala sa depresyon, 50 mililitro ng parsnip juice ay natunaw sa 250 mililitro ng vodka. Ang mga nilalaman ay infused para sa 2 araw. Kumuha ng 5 mililitro na diluted sa tubig 3 beses sa isang araw sa loob ng 10 hanggang 15 araw.

Tandaan, ang mga tradisyonal na paraan ng pag-alis ng mga karamdaman ay hindi maaaring palitan ang kwalipikado Medikal na pangangalaga. Tanging ang tamang napiling kumbinasyon ng paggamot, na mahigpit na nasa ilalim ng pangangasiwa ng isang doktor, ang susi sa mabilis na paggaling.

Gamitin sa pagluluto

Ang mga nakakain na uri ng puting karot ay may masaganang aroma, kaya maaari nilang palitan ang maanghang at mabangong mga halamang gamot sa isang ulam.

Ang mga ugat at dahon ng parsnip ay kinakain ng sariwa, pinatuyo, pinakuluan, o nilaga. Kapag pinutol, ang ugat na gulay ay nagiging itim, tulad ng patatas. Upang maiwasan ito, ang mga durog na piraso ay inilubog sa tubig.

Ang tagal ng pagluluto ng gulay ay depende sa antas ng pagputol nito: ang mga malalaking hiwa ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto, maliit na hiwa sa loob ng 10 minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang mapahina ang prutas sa isang katas na estado.

Ang mga lutong parsnip ay lasa tulad ng isang matamis na mani. Ito ay idinagdag sa ilang uri ng alak, kendi, pati na rin ang elite baking flour. Ang gulay ay ginagamit sa paghahanda ng karne, isda, mga pagkaing gulay at sopas. Kapaki-pakinabang na ubusin ang produkto sa anyo ng dalisay, sariwang kinatas na juice.

Para sa iba't ibang lasa, puting karot ang ginagamit sa halip sa vinaigrette.

Kumbinsido ang mga Nutritionist na ang mga parsnip ay hindi mas mababa sa mga patatas sa mga tuntunin ng nutrisyon at mga katangian ng panlasa. At sa mga tuntunin ng mga benepisyo sa kalusugan, ito ay higit sa 3 beses na mas mataas kaysa sa isang produkto na naglalaman ng starch.

Inihaw na Parsnip - isang tradisyonal na pagkain sa England, USA, Canada para sa Pasko. Sa Ireland, ang mga maanghang na rhizome ay ginagamit upang gumawa ng beer. Sa British Isles, ang mga puting karot ay pinakuluan, pagkatapos ay pinirito sa taba o mga katas na pinatuyo mula sa inihaw na karne ng baka, at nagsisilbing side dish.

Upang mapabuti ang lasa ng mga pagkaing may parsnips, sila ay tinimplahan ng mustasa, juice, langis ng oliba,. Ang mga prutas ay sumasama nang maayos sa pulang sibuyas at pinausukang isda. Bilang karagdagan, ang mga parsnip ay ginagamit upang maghanda ng adobo na caviar, adobo na mga pipino at mga kamatis.

Ang "mga tuktok" ng halaman (mga tangkay, dahon) ay hindi itinatapon. Ang mga ito ay idinagdag sa mga salad bilang isang maanghang na damo, at ang mga buto ng lupa ay ginagamit bilang isang pampalasa ng gourmet.

Mga recipe

Paano magluto ng parsnips?

Una sa lahat, putulin ang tuktok ng root crop, pagkatapos ay ang manipis na mga ugat. Hugasan ang gulay at alisan ng balat ito tulad ng isang patatas, alisin ang madilim na core. Gupitin ang mga parsnip sa mga piraso, pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 6 - 10 minuto, ihain na may mantikilya.

Upang mapakinabangan ang pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang gulay ay pinasingaw. Gupitin ang ugat sa manipis na hiwa, ilagay sa wire rack (colander) na nakalagay sa kumukulong tubig, o sa double boiler, lutuin ng 10 - 12 minuto hanggang lumambot. Asin at paminta.

Puree

Mash ang pinakuluang piraso hanggang makinis. Magdagdag ng mantikilya sa rate na 10 gramo ng taba bawat 100 gramo ng parsnip. Dilute ang katas na may gatas at magdagdag ng asin.

Inihaw na parsnip

Ang mga batang gulay na ugat ay ginagamit para sa paghahanda. Gupitin ang mga parsnip sa manipis na hiwa, magprito sa langis ng gulay sa katamtamang init hanggang sa lumambot ang gulay at maging ginintuang. Ang mga lumang rhizome ay pre-blanched para sa 2 - 3 minuto. Pagkatapos ay magprito at maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto.

Mga chips ng parsnip

Ang mga puting karot ay pinutol nang manipis sa haba at pinupunasan nang tuyo. Ang isang kawali na may langis ng gulay (kalahating puno) ay pinainit sa apoy. Iprito ang mga hiwa ng parsnip sa mga bahagi hanggang sa makuha nila ang kanilang katangian na ginintuang kulay. Karaniwan, itong proseso hindi hihigit sa 2 minuto. Ang natapos na mga chips ay tinanggal mula sa langis at inilagay sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang anumang natitirang taba. Budburan ng asin at pampalasa at ihain.

Mainit na sabaw

Mga sangkap:

mantikilya - 50 gramo;
parsnip - 800 gramo;
gatas - 600 mililitro;
sibuyas - 1 ulo;
kari (pulbos) - 30 gramo;
sabaw - 600 mililitro;
asin;
itim na paminta.

Prinsipyo ng pagluluto:

Balatan, i-chop at iprito ang mga parsnip at sibuyas sa mantikilya. Ang mga gulay ay hindi dapat magbago ng kulay. Iprito hanggang lumambot ng 5 minuto.
Magdagdag ng curry powder sa prito at ihalo.
Ibuhos ang gatas at sabaw sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng asin at paminta at lutuin ng 20 minuto nang mahigpit na sarado ang takip. Malamig.
Gilingin ang sibuyas at parsnips sa isang blender hanggang makinis, ihalo sa gatas at sabaw. Painitin muli ang sabaw at suriin kung may asin.

Inihurnong parsnip

Mga sangkap:

langis ng gulay - 60 mililitro;
parsnip - 4 na ugat;
likidong pulot - 75 mililitro;
asin;
paminta.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga parsnip sa mga stick, blanch sa loob ng 2 minuto, at tuyo.
Mag-init ng mantika sa isang kawali at iprito ang mga hiwa. Ibuhos ang mga ito ng pulot. Paminta at asin.
Ilagay ang mga stick sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto hanggang madilim na kayumanggi.

Salad na "Bitamina"

Mga sangkap

maasim na mansanas - 1 piraso;
parsnip - 1 piraso;
karot - 1 piraso;
perehil - 1 bungkos;
mababang taba na yogurt (walang mga additives) - 50 mililitro;
lemon juice - 5 mililitro;
pine nuts - 30 gramo;
asin;
paminta.

Teknolohiya sa pagluluto:

Hugasan ang mga parsnip at karot at alisin ang mga balat. Grate sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga piraso.
Magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay.
Hiwain ang mansanas.
Paghaluin ang mga gulay, prutas at damo, budburan ng lemon juice, timplahan ng yogurt, asin at paminta.

Ang salad ay inihanda kaagad bago ihain upang hindi ito tumulo. Palamutihan ng mga pine nuts. Inihain sa isang mangkok ng salad.

Application sa cosmetology

Ang mga parsnip ay may pampalusog, pagpapaputi ng mga katangian at pinipigilan ang pagbuo ng mga wrinkles.

Ang mahahalagang langis ng ugat na gulay ay ginagamit:

sa mga nagpapaalab na proseso;
upang labanan ang cellulite, dark circles sa ilalim ng mata, acne;
para sa mabilis na pagpapagaling;
upang pakinisin ang mga wrinkles;
para palakasin ang buhok, .

Ang mga dahon ng halaman ay ginagamit upang gamutin ang vitiligo (pinipigilan ang pagkalat ng mga kupas na batik), at pagpugad ng pagkakalbo.

Ang mga paghahanda ng parsnip ay kadalasang ginagamit upang ihinto ang nagkakalat na pagkawala ng buhok, na laganap sa mga kababaihan. Upang gamutin ang pagkawala ng buhok, ang lahat ng bahagi ng halaman ay ginagamit: mga buto, tangkay, ugat, dahon. Kaya, ang puting karot na katas ay ipinahid sa mga ugat upang palakasin ang mga follicle. Ang pinakamagandang bagay ang pamamaraang ito Gumawa sa isang paliguan kapag ang mga pores ay bukas.

Ang mga parsnip ay nagpapabilis sa paglaki ng buhok at nagpapakapal ng buhok.

Mga gamot

Batay sa extract ng furocoumarins (xanthoxin, bergapten) mula sa parsnip, isang photosensitizing agent, Beroxan, at isang antispasmodic na gamot, Pastinacin, ay nilikha.

Tingnan natin ang mga katangian ng bawat gamot.

Pharmacological action ng "Beroxan":

pinasisigla ang pagbuo ng melanin kapag na-irradiated na may ultraviolet rays;
sensitizes ang dermis sa pagkilos ng liwanag;
tumutulong sa pagpapanumbalik ng pigmentation ng balat at paglago ng buhok sa alopecia.

Ang Beroxan ay ginagamit upang gamutin ang vitiligo.

Mode ng aplikasyon:

Panlabas (0.25% na solusyon). Kuskusin nang pantay-pantay sa mga apektadong lugar. Huwag banlawan ng tubig. Ang kurso ng paggamot ay 15 rubbing at irradiation na may mercury-quartz lamp. Kung kinakailangan, ulitin ang kurso pagkatapos ng 2 buwan.
Pasalita (tablet). Ang Beroxan ay kinukuha ng 0.02 gramo 1 - 4 na beses sa isang araw 4 - 3 - 2 - 1 oras bago ang isang session ng long-wave irradiation na may ultraviolet rays. Ang kurso ng paggamot ay 5 cycle ng pag-iilaw, na may 20-araw na pahinga sa pagitan nila. Ang kabuuang dosis para sa mga matatanda ay 6 gramo.

Ang "Pastinacin" ay nakakarelaks ng mga spasms ng mga kalamnan ng bituka at mga coronary vessel, at may sedative effect. Epektibo sa paggamot ng coronary heart disease, neuroses, iba't ibang anyo coronary insufficiency (coronary cardiosclerosis, coronary neurosis), pinipigilan ang pag-atake ng angina.

Mga tagubilin para sa paggamit: pasalita bago kumain, 1 tablet (0.02 gramo) 3 beses sa isang araw para sa 2 hanggang 4 na linggo.

Ang regimen ng paggamot (dalas, tagal at dosis) ay tinutukoy ng doktor pagkatapos suriin ang pasyente.

Paglilinang at imbakan

Ang parsnip ay isang hindi mapagpanggap na halaman. Ang kanais-nais na lupa para sa pananim ay loam o sandy loam, pinataba ng humus, mahusay na nilinang at moistened. Ang nilinang na peat at floodplain na lupa na may neutral na kapaligiran ay angkop din para sa paglilinang. Clayey, acidic, naubos sa organikong bagay at oversaturated na may nitrogen fertilizer o pataba ay hindi magbubunga ng nais na ani. Ang labis ay nakakasira sa kalidad ng root crop.

Para sa paglikha pinakamainam na kondisyon para sa paglago ng parsnips, sa taglagas na compost (humus) ay idinagdag sa lupa sa lalim na 25-30 sentimetro, at sa tagsibol ito ay pinataba ng nitrogen 15-20 sentimetro sa ibaba ng antas ng lupa.

Sa unang taon pagkatapos ng pagtatanim, lumalaki ang ugat, sa pangalawa ang halaman ay namumulaklak at namumunga ng mga buto (kung hindi mo ito hinuhukay). Direktang itinatanim ang mga gulay bukas na lupa o mga punla.

Ang problema kapag lumalaki ang parsnips ay mababa ang pagtubo ng binhi. Gayunpaman, ang kanilang hindi mapag-aalinlanganang kalamangan ay ang frost resistance.

Bago itanim ang mga buto para sa mga punla, ibabad ito maligamgam na tubig para sa 3 araw, nakatanim sa unang bahagi ng Marso. Pagkatapos ng 20 araw, lilitaw ang mga unang shoots. Ang pagtatanim ng mga buto sa bukas na lupa ay nangyayari sa katapusan ng Abril - Mayo. Ang ilang mga species ay maaaring itanim sa Oktubre bago ang taglamig. Sa magaan na lupa, ang mga buto ay inilibing ng 2-3 sentimetro, sa mabigat na lupa - hanggang sa 1.5 sentimetro. Ang distansya sa pagitan ng mga hilera para sa double-line na paghahasik ay dapat na 20 sentimetro, para sa single-line na paghahasik - 45 sentimetro, sa pagitan ng mga ribbon o mga hilera - 50 sentimetro.

Ang pagpapanatili ay hindi mahirap: paluwagin ang lupa, manipis ang mga punla kung kinakailangan, kontrolin ang pagtutubig. Hindi gusto ng mga parsnip ang labis na kahalumigmigan. Sa tuyong panahon, ang lupa ay moistened 2-3 beses sa isang panahon. Sa panahon ng tag-ulan, dapat mong pigilin ang pagdidilig ng halaman. Root feeding - 3 beses sa isang panahon.

Ang pinakakaraniwang uri ng parsnip na lumago sa Europa ay:

Bilog. Ito ang pinaka maagang view. Ang mga buto ay kahawig ng itim na labanos (sa hugis, laki). Lumilitaw ang mga shoot sa ika-110 araw.
Mahaba. May mga pahaba na ugat. Lumilitaw sa 120 - 140 araw. Frost-resistant varieties: "Mag-aaral", "Guernsey".

Ang mga gulay ay inaani sa tuyong panahon, mas huli kaysa sa iba pang mga pananim na ugat. Ang mga dahon ay pinuputol sa tag-araw (Hulyo), pinagsunod-sunod, at natural na tuyo sa araw. Ang mga pananim na ugat ay hinukay sa taglagas (Setyembre-Oktubre), na nakaimbak sa isang malamig na lugar (tuyong basement), dinidilig ng mamasa-masa na buhangin. Bilang karagdagan, maaari silang matuyo. Upang gawin ito, hugasan ang mga ugat, gupitin ang mga buntot, gupitin ang gulay sa mga piraso, ilagay ito sa papel at tuyo sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw. Ang mga paghahanda ay inilalagay sa mga garapon ng salamin, na kailangang pana-panahong maaliwalas.

Konklusyon

Ang parsnip ay isang halaman na may makakapal na ugat, may ribed na tangkay, at mabalahibong dahon. Tulad ng kintsay, lahat ng bahagi ng gulay ay nakakain. Ang mga parsnip ay naglalaman ng mga bitamina A, E, C, PP, H, potasa, posporus, magnesiyo, sodium, iron, calcium. Sa bilang mineral ito ay higit sa parsley.

Ang puting karot na ugat ay naglalaman ng mga natural na asukal – hindi nakakapinsala para sa mga diabetic ( at ). Ang maasim, maanghang na aroma ng halaman ay ibinibigay ng mahahalagang mahahalagang langis, na nagbibigay din ng mga katangian ng aphrodisiac ng produkto.

Ang parsnip ay nagdaragdag ng potency sa mga lalaki at libido sa mga kababaihan, nagpapalakas sa kalamnan ng puso, at epektibong lumalaban sa edema. Ang mga ugat na gulay ay nagpapagaan ng mga pulikat ng iba't ibang kalikasan(tiyan, renal colic, pinapawi ang pananakit ng regla, kondisyon ng mga pasyenteng may talamak na pyelonephritis), pinipigilan ang pagtitiwalag ng mga plake ng kolesterol.

Ang Furocoumarins, na bahagi ng mga ugat, ay nagdaragdag ng pagkamaramdamin ng mga dermis sa ultraviolet radiation. Ang mga decoction at pagbubuhos ng mga puting karot ay nagpapagaan ng pamamaga respiratory tract, mapadali ang paglabas ng plema.

Ang mga parsnip ay malawakang ginagamit sa pagluluto bilang isang independiyenteng pinatuyong pampalasa, isang side dish para sa mga pagkaing karne, isang paghahanda at isang concentrate ng pagkain. Sa cosmetology ito ay ginagamit upang palakasin ang buhok, mga kuko, at pakinisin ang mga wrinkles.

Kapag pumipili ng isang ugat na gulay, bigyang-pansin ang kulay, laki at density nito. Ng husay sariwang gulay puti at matigas, walang dark spot o pinsala. Kung mas magaan ito, mas matamis ito. Iwasan ang pagbili ng malalaking ugat na gulay dahil maaari silang maging napaka-string.

Na-update:

Ang mga parsnips ay isang ugat na gulay na mukhang katulad ng mga puting karot. Ang ugat ng parsnip ay may matamis-maanghang na lasa at medyo malakas at kaaya-ayang aroma. Kabilang dito ang marami mga mineral na asing-gamot, bitamina, hibla at mahahalagang langis. Naglalaman ito ng bitamina B2, na tumutulong metabolismo ng enerhiya katawan.

Ang ugat ng parsnip ay naglalaman ng potassium, calcium, phosphorus, sodium, iron at folic acid. Naglalaman ito ng bitamina A, B, C at PP. Dahil sa nilalaman ng magnesium, zinc at bitamina B2, sinusuportahan ng parsnip root ang paggana ng immune system at magiging kapaki-pakinabang sa kaso ng pagkawala ng lakas.

Ang ugat ng parsnip ay isang kampeon sa nilalaman ng madaling natutunaw na carbohydrates. Mga mahahalagang langis at ang mga enzyme sa komposisyon nito ay nagbibigay ng expectorant at diuretic na katangian. Ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng tiyan, bato, at makakatulong sa paggamot ng mga bato sa bato. Ang ugat ng parsnip ay mas malusog kaysa sa iba pang mga gulay. Nagagawa nitong mapabuti ang paggana ng digestive system, linisin ang katawan ng mga lason, at i-detoxify ang katawan. Tumulong na mapabuti ang gana sa pagkain at maibsan ang mga sakit sa tiyan.

Ang paggamit ng ugat ng parsnip sa katutubong gamot

Sa katutubong gamot, ang pagbubuhos ng mga ugat ng parsnip ay ginagamit para sa dropsy bilang isang diuretiko. Para sa tiyan, atay at kidney colic, ang isang decoction nito ay ginagamit bilang pangpawala ng sakit. Kapag umuubo, ang isang decoction at pagbubuhos ay makakatulong na mapahina ito at mapataas ang produksyon ng plema. Ang decoction ay isang tonic para sa isang mahinang katawan. Ang pagbubuhos ng mga ugat ng parsnip na may asukal ay makakatulong na mapabuti ang iyong gana.

Kapag bumibili ng parsnip, subukang pumili ng matitibay, malulutong na ugat na may makinis, walang basag na balat. Ang mga lumang ugat ng parsnip ay may malakas na lasa at kailangang gupitin mula sa gitna bago lutuin. Huwag bumili ng malambot na mga ugat ng parsnip, na may dark spots. Ang pinaka masarap ay ang katamtamang laki ng mga ugat ng parsnip. Kung gusto mong mag-imbak ng mga parsnip, linisin ang anumang dumi mula sa kanila. Para sa pangmatagalang imbakan, putulin ang tuktok. Kung iiwan mo ang buntot, ang kahalumigmigan ay tatakas mula dito.

Paano magluto ng parsnips?

Bago magluto ng parsnips, alisan ng balat ang mga ito, putulin ang buntot, gupitin ang ugat na gulay sa dalawang bahagi, at pagkatapos ay sa mga piraso. Upang maiwasang maging itim ang ugat ng parsnip, ilubog ito kaagad sa malamig na tubig pagkatapos mabalatan. O linisin gamit ang isang kutsilyo, basain ito ng tubig nang regular. Maaari mong simutin ang batang ugat at pagkatapos ay i-bake ito. Ang mga parsnip ay maaaring i-steam, pinakuluan o inihurnong. Magluto ng mga piraso nang hindi hihigit sa 10 minuto, kung malaki ang mga ito - 20 minuto. Ang mga piraso ay dapat maging malambot. Kapag handa na ang mga parsnip, alisan ng tubig ang tubig.

Maaaring gamitin ang ugat ng parsnip na tuyo o sariwa, idinaragdag sa mga salad at sopas. Maaari itong magamit bilang isang pampalasa para sa karne, mga sopas ng gulay at kari, para sa pinakuluang karne, para sa paghahanda ng sarsa ng gulay, caviar at pancake. Ang sarsa ng parsnip ay sumasama sa cauliflower.

Maaaring ihain ang ugat ng parsnip na pinirito o nilaga. Maaari mong ihain ang natapos na parsnips na may kulay-gatas, o gumawa ng katas mula dito. Ito ay isang mahusay na side dish para sa karne. Ang ugat ng parsnip ay inihurnong, ikinakalat kasama ng karne o pinahiran ng taba sa loob ng 45-60 minuto, hanggang sa lumitaw ito. gintong crust. Kung igulong mo ang mga piraso ng pinakuluang ugat ng parsnip sa masa at iprito, maaari kang gumawa ng mga pancake. Upang makapaghanda ng mga parsnip, kailangan mong alisan ng balat at hugasan ang mga ito. Pagkatapos ay gupitin sa mga piraso at ilagay sa isang drying rack upang matuyo.

Mga recipe na may parsnips

Upang maghanda ng parsnip at ham puree na sopas, kakailanganin mo ng 1 sibuyas, karot, 250 g ng parsnip root, ham at 1 litro ng sabaw ng gulay. Gupitin ang lahat ng bagay. Pakuluan ang sabaw at idagdag ang lahat ng sangkap. Lutuin ang mga ito sa loob ng 30 minuto. Gamit ang isang blender, katas ang sopas at ibalik ang lahat sa kawali. Ang sopas ay dapat na tinimplahan ng asin at paminta. Ihain kasama ng cream.

Paggawa ng pizza gamit ang parsnip. Kumuha ng 1 ugat ng parsnip, pulang sibuyas, karot, zucchini, kintsay, 2 berdeng sili, kamatis, 4 na sibuyas na bawang, 75 g na keso. Painitin muna ang oven sa 220C. Ikalat ang base ng pizza na may 1 tbsp. kutsara tomato paste. Maghurno ng 60 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga tinadtad na gulay sa kawali ng pizza at magdagdag ng gadgad na keso. Maghurno ng 10 minuto hanggang matunaw ang keso.

Matamis na parsnip na may mustasa at Bulgarian cream na sopas

Upang maghanda ng mga parsnip na may mustasa, alisan ng balat ang 1 kg ng mga parsnip at pakuluan ng 3 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at hugasan sa ilalim malamig na tubig, itabi. Samantala, talunin ang 1 tbsp. kutsara ng buto ng mustasa, 2 tbsp. kutsara ng asukal, 3 tbsp. kutsara ng langis ng oliba, paminta at asin. Budburan ang ugat ng parsnip sa nagresultang timpla at ilagay sa oven. Magluto hanggang sa ginintuang kayumanggi, 40 minuto.

Para sa Bulgarian cream na sopas kakailanganin mo ng 1 parsnip at celery root, 4 na patatas at karot, 2 parsley roots at bawang cloves, 1.5 tasa ng kulay-gatas, 4 tbsp. tablespoons langis ng gulay, 1 tbsp. kutsara ng harina at tinadtad na damo. Balatan ang mga gulay at i-chop ng pino. Ilagay ang mga gulay sa inasnan na tubig na kumukulo at idagdag ang tinadtad na patatas sa kanila. Pagkatapos ay ipasa ang natapos na mga gulay sa pamamagitan ng isang salaan. Fry ang harina sa langis at palabnawin na may kulay-gatas, pagsasama-sama sa katas ng gulay. Pagkatapos ay pakuluan ang sopas at magdagdag ng mga damo at bawang. Takpan na may takip at kumulo para sa isa pang 8 minuto. Ihain ang sopas na may mga crouton.

Ang mahaba at hindi nararapat na nakalimutang mga halamang gulay ay unti-unting bumabalik sa aming mga taniman at bukid.

Ang isa sa mga halamang ito, na minsang ginamit sa halip na patatas, ay parsnip, na maaaring gamitin para sa parehong panggamot at culinary na layunin. Alamin natin kung ano ang maaari mong lutuin mula sa masarap at kapaki-pakinabang na halaman sa simple at detalyadong mga recipe salad, sopas, atbp.

Upang magsimula, tandaan namin na ang mga makinis at nababanat na rhizome lamang ng mga batang parsnip ay angkop para sa pagluluto: ang mga ugat na gulay na nakaimbak nang mahabang panahon ay may kaunting juiciness at benepisyo. Hindi ka rin dapat bumili ng mga gulay na may sira na balat at kayumangging batik.

Kung kailangan mo ng mas matamis na parsnip, pumili ng maliliit na rhizome: perpekto sila para sa paggawa ng mga salad. Para sa iba pang mga pinggan, ang daluyan at malalaking ugat ay gagawin.

Narito ang ilang mga recipe para sa mga salad, sopas, inihurnong at iba pang mga pagkaing ginawa mula sa malusog na gulay na ito.

Crispy parsnip chips

Kung ang mga bata ay humingi ng mga chips o ikaw mismo ay hindi tututol na magpakasawa sa kanila, huwag magmadali sa tindahan para sa isang pang-industriya na produkto - mas mahusay na magprito ng natural na parsnip chips.

Mga sangkap

Malaking ugat na gulay - 450 g
Langis ng gulay - 150 ml

Paano gumawa ng homemade chips

Upang makagawa ng mga chips sa bahay kakailanganin mo ang ugat ng parsnip at isang regular na kawali.

Ibuhos ang mantika sa isang mataas na panig na kawali at init hanggang mainit.
Nililinis namin ang mga rhizome at pinutol sa manipis na mga piraso gamit ang isang peeler ng gulay.
Iprito ang mga ito sa mainit na mantika hanggang maging golden brown at malutong.

Ang isang bahagi ng chips ay pinirito nang humigit-kumulang 40 segundo.

Cream na sopas na may parsnip

Mga sangkap

Katamtamang parsnip - 3 ugat;
Sibuyas - maliit na ulo;
Bawang - 1 clove;
Karot - 1 pc.;
Ground luya - 1 tsp;
Kintsay - kalahating tangkay;
Thyme - isang-kapat ng isang kutsarita;
mantikilya;
Sabaw ng gulay o manok - 0.5 l;
Asin at paminta;
Sour cream at nutmeg - kung ninanais.

Paano magluto ng vegetable puree na sopas

Upang ihanda ang pinaka-pinong, pandiyeta at kamangha-manghang masarap na sopas na katas, sundin ang detalyadong recipe:

Pinong tumaga ang sibuyas ng bawang, sibuyas, tangkay ng kintsay at karot.
Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola, idagdag ang thyme at luya, magdagdag ng mantikilya at, ilagay sa katamtamang init, kumulo sa loob ng 10 minuto. Ang mga gulay sa kawali ay dapat maging malambot.

Nililinis namin ang mga rhizome ng parsnip at pinutol ang mga ito sa mga bilog. Idagdag ang mga ito sa kasirola at ibuhos sa sabaw. Isara at lutuin ng isa pang quarter ng isang oras.

Ipasa ang sopas sa pamamagitan ng isang blender, magdagdag ng paminta at asin.

Kung ninanais, maaari mong lasa ang katas na sopas na may isang pakurot ng nutmeg at kulay-gatas.

Mga sangkap

Parsnip root gulay - 1 pc.;
Kuliplor - 1 ulo;
Mantikilya - 2 kutsara;
Gatas - 3 kutsara;
Pepper, asin - sa iyong panlasa.

Paano magluto ng gulay na katas

Upang mapasaya ang iyong lutong bahay na malumanay na gulay na katas, sundin ang aming mga rekomendasyon:

Balatan ang ugat at gupitin sa mga hiwa at hatiin ang ulo ng repolyo sa mga inflorescence. I-steam ang mga gulay sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Mash sa katas sa pamamagitan ng kamay o sa isang blender, dahan-dahang magdagdag ng mantikilya at gatas.

Asin at paminta ang niligis na patatas at ihain habang mainit.

Parsnips sa pagluluto: mga ugat na inihurnong may singkamas

Mga sangkap

Mga ugat ng parsnip - 0.5 kg;
Singkamas - 0.5 kg;
Thyme - 2 kutsarita;
asin.

Paano gumawa ng gulay na katas

Gupitin ang binalatan na mga ugat na gulay sa mga bar.
I-roll ang mga ito sa isang halo ng asin, thyme at mantikilya.
Lagyan ng foil ang baking dish o baking sheet at ilatag ang mga gulay.

Ihurno ang mga ito sa loob ng 40 minuto sa oven sa 180°C hanggang lumitaw ang isang crust.

Mga sangkap

Parsnip - 4 na ugat na gulay;
Bawang - 2 cloves;
Sage at mint - 1 tbsp bawat isa;
Honey - 1 kutsara;
Itim na paminta;
Asin - 3/4 kutsarita;
Langis ng oliba - 1 kutsara;
Mga gulay - anumang.

Paano maghurno ng parsnips

Upang maghanda ng inihurnong parsnips ginagamit namin ang sumusunod na recipe:

Balatan ang mga ugat na gulay at gupitin sa malalaking piraso.
Ihalo ito sa mantikilya, pulot, tinadtad na bawang, paminta at asin. Paghaluin at ilagay sa isang hulma o ipamahagi sa isang baking sheet.

Painitin ang oven sa 230 ° C at maghurno ng kalahating oras.

Ilipat ang natapos na ulam sa mga plato at iwiwisik ang mga tinadtad na damo sa itaas.

Apple salad na may parsnips

Mga sangkap

Maasim na mansanas - 1-2 mga PC .;
ugat ng parsnip - 1 pc.;
Mayonnaise - isang kutsara;
Mga dahon ng litsugas - 3 mga PC;
limon;
asin.

Upang matikman ang isang masarap na dietary salad, sundin ang mga tagubilin:

Gilingin ang mga mansanas at ugat gamit ang isang magaspang na kudkuran.
Paghaluin ang parehong gadgad na masa, budburan ng lemon juice at ihalo.
Budburan ang salad na may asin, magdagdag ng mayonesa at ihalo muli.

Lagyan ng dahon ng litsugas ang ulam at idagdag ang salad. Maaari mo itong iwisik ng tinadtad na mga halamang gamot.

Mga sangkap

kulay-gatas - 2 tasa;
Flour - isang kutsara;
Mantikilya - 50 g;
Mga ugat ng parsnip - 1 kg.

Paano magluto ng parsnips sa kulay-gatas

Paghaluin ang harina, mantikilya at mga ugat, gupitin sa mga bilog. Magdagdag ng kulay-gatas at ihalo nang mabuti. Brown ang ulam sa oven o slow cooker at ilagay ito sa mesa.

Parsnip salad

Mga sangkap

Mga gulay na ugat - 300 g;
kulay-gatas - 100 g;
Langis ng oliba - 2 kutsara;
Honey - 10 gramo;
Lemon juice;
Parsley - sa iyong panlasa.

Paano gumawa ng parsnip salad

Upang gawin itong masustansya at malusog na salad, gawin ito:

Tatlong peeled parsnips sa isang medium grater.
Ihalo sa tinadtad na perehil.
Magdagdag ng lemon juice, honey, sour cream at mantikilya.

Paghaluin nang mabuti ang lahat at ilipat sa isang mangkok ng salad. Maaari mong palamutihan ang salad na may mga dahon ng perehil.

Ngayon alam mo na ang ilang mga recipe kung saan ang pangunahing sangkap ay parsnip, ang paggamit nito sa pagluluto ay napaka-magkakaibang. Maghanda ng masarap at malusog na pagkain mula sa parsnips upang mapanatili ang iyong figure at mabuting kalusugan!

Mga katulad na artikulo: