Maaaring ito ay mula sa cauliflower? Pinsala ng cauliflower at contraindications

Ito ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang gulay kuliplor, dahil naglalaman ito ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na bahagi, bitamina, macro- at microelement. Ang hibla ay nagpapabuti sa panunaw at aktibidad ng bituka, nagpapalakas ng immune system, at hindi ito lahat ng mga benepisyo ng cauliflower.

Ang cauliflower ay isang pangkaraniwang uri ng garden repolyo; maaari itong bilhin sa anumang supermarket, tindahan, palengke, o itanim sa iyong sariling plot. Noong nakaraan, ito ay matatagpuan lamang sa Syria at Mediterranean; ito ang bahagi ng Eurasia na itinuturing na lugar ng kapanganakan ng halaman. Sa una, ang iba't-ibang ay may mapait na lasa, ngunit sa panahon ng pagpili ang kapintasan na ito ay inalis.

Noong ika-12 siglo, ang mga buto ay iniluluwas sa ibang mga bansa at kumalat sa buong mundo. Ang Cyprus ay itinuturing na pangunahing pinuno sa pagbibigay ng mga buto ng repolyo sa iba pang mga teritoryo, at noong ika-14 na siglo ang gulay ay nagsimulang lumaki sa France, Holland, Spain, Italy, England at iba pang mga bansang European. Sa Russia, ang kulot na kagandahan ay lumitaw sa ilalim ni Catherine II at lumaki ng eksklusibo sa mga hardin ng mayayaman, ngunit hindi ito pamilyar sa mga mahihirap at itinuturing na isang bihirang delicacy; ang ilang mga tao ay hindi alam kung ano ang hitsura ng cauliflower.

Ang isang taunang halaman mula sa pamilyang cruciferous ay isang kamag-anak puting repolyo at brokuli. Ang mga inflorescences ay kulot at mataba, ang mga kulay ay maaaring mag-iba depende sa iba't ibang halaman, maaari silang maging: cream, puti, lilac, violet, purple, green, yellow at kahit na. kulay kahel na kulay. Bukod sa kulay, ang mga varieties ay hindi naiiba at hindi mababa sa bawat isa sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang gulay ay may utang sa pangalan nito sa hugis ng mga inflorescences, na kung saan ay pinindot laban sa isa't isa at panlabas na kahawig ng isang maluwag na ulap ng mga siksik na buds, kaya naman ang repolyo ay may hindi pangkaraniwang pangalan.

Sa cross section, ang gulay ay kahawig ng isang puno na may makapal na puno ng kahoy, sumasanga at isang makapal na takip ng mga inflorescences. Sa pagluluto, hilaw na ginagamit ang repolyo at inihahanda ang iba't ibang pagkain. Ang lasa ng pinakuluang inflorescences ay kaaya-aya, maselan, ang pulp ay makatas na may katangian na aroma ng repolyo.

Ang nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal

Ang masustansya at malusog na gulay na ito ay mas malasa kaysa sa ordinaryong repolyo, higit na mataas sa nilalaman ng protina at bitamina C. Inirerekomenda itong gamitin ng mga sumusunod sa iba't ibang mga diyeta, mga pumapayat, mga atleta, at mga taong may mga sakit sa gastrointestinal at atay. Sa kabila ng mayamang komposisyon, ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng mga gulay ay 30 kcal lamang. Ang pulp ng halaman ay naglalaman ng:

Ang mga bitamina B ay sumusuporta sa aktibidad at enerhiya ng katawan, mapabuti ang memorya, buhayin aktibidad ng utak, pagganap.

Ang bitamina A ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, ginagawang matatag at nababanat ang balat, nagpapalakas ng buhok at mga kuko, at lumalaban sa mga virus.

Tinutulungan ng bitamina C na palakasin ang immune system at protektahan ang katawan mula sa masamang epekto kapaligiran.

Ang posporus at calcium ay nagpapalakas ng mga buto at tissue ng kalamnan at lumalaban sa mga cramp. Ang iron ay nagpapayaman sa dugo ng oxygen, ginagawa ng magnesium sistema ng nerbiyos mas malakas, mas madaling tiisin ang stress.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Ang bawat produkto ay kapaki-pakinabang para sa katawan sa sarili nitong paraan: ang orange ay pinagmumulan ng bitamina C, ang damong-dagat at feijoa ay mayaman sa yodo, ang mga karot ay mayaman sa keratin, at ang repolyo ay mayaman sa protina at madaling natutunaw na mga bahagi. Ang gulay ay naglalaman ng pandiyeta hibla, na tumutulong sa paglilinis ng katawan ng mga lason at basura, ibalik ang bituka microflora, sa gayon ay nagpapalakas ng immune system. Pinipigilan ng hibla ang tibi at tinutulungan kang mawalan ng timbang.

Sa paglipas ng mga taon, ang mga pag-aaral ay isinagawa na natukoy ang mga benepisyo at pinsala ng cauliflower para sa kalusugan ng tao. Higit pa tungkol dito.

Ang mga benepisyo ng mga kulot na gulay

Sa regular na paggamit produkto, maaari mong mapansin ang kagaanan sa katawan at isang pangkalahatang pagpapabuti sa kalusugan, normalisasyon digestive tract. Ang 200 gramo ng mga gulay ay naglalaman ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C at protina na kinakailangan para sa tono tissue ng kalamnan. Bilang karagdagan, ang mga benepisyo ay sinusunod sa mga sumusunod:

Masakit sa katawan

Listahan positibong katangian Maaari akong magpatuloy, ngunit mayroon pa ring langaw sa pamahid. Ang mga taong may mga problema sa tiyan, tulad ng gastritis o ulcers, ay dapat pigilin ang pagkonsumo ng produkto, dahil ito ay nagdudulot ng heartburn at paglala ng mga sakit.

Dapat gamitin nang may pag-iingat ng mga taong may urolithiasis, sakit sa bato at gout. Ang produkto ay maaaring maging sanhi ng paglaki ng mga bato, paggalaw sa paligid, o paglala ng sakit.

Sa ibang mga kaso, ang repolyo ay ganap na hindi nakakapinsala, at lahat ay makakain nito, ngunit sa mga makatwirang hakbang. Walang natukoy na reaksiyong alerdyi. Magkagayunman, ang cauliflower ay may mga benepisyo at pinsala, nakapagpapagaling na katangian, rejuvenating effect at rich vitamin reserve.

Gamitin sa pagluluto at pang-araw-araw na buhay

Ang gulay ay kinakain hilaw at pinakuluan; ang mga recipe ay matatagpuan sa mga cookbook. Ang pinaka-karaniwang paraan ng pagluluto ay pinirito sa batter, adobo, pinakuluan at steamed.

Juice sauerkraut dahan-dahang nagpapahina sa mga bituka sa panahon ng paninigas ng dumi, at diluted sa kalahati ng tubig ay pinapaginhawa ang pamamaga ng gilagid kapag anglaw. Ang isang paste ng mga dahon ng gulay ay makakatulong na mapawi ang pamamaga at sakit pagkatapos ng paso; upang ihanda ang mga hugasan na dahon, gilingin ang mga ito sa isang blender at magdagdag ng isa itlog. Ang halo na ito ay inilapat sa sugat at sinigurado ng isang bendahe.

Mga recipe ng ulam

Upang mapanatili ang isang dietary menu o lumikha ng malusog at natural na diyeta para sa mga bata nag-aalok kami ng simple at napaka masarap na mga recipe mga pagkaing maaari mong lutuin sa bahay.

Pinong creamy na sopas na may cheddar cheese

Sa kabila ng calorie na nilalaman ng mga sangkap sa sopas, ang isang serving ay naglalaman lamang ng 247 calories. Upang maghanda kakailanganin mo:

Init sa isang makapal na ilalim na kasirola langis ng oliba, kung saan magprito ng pinong tinadtad na leeks hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang repolyo ay pinutol sa mga piraso at idinagdag sa lalagyan na may mga sibuyas, gatas (1 baso), tubig at pampalasa ay idinagdag. Pakuluan at ihalo palagi; pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at lutuin ang sopas. 7-8 minuto hanggang malambot ang repolyo. Ang harina ay idinagdag sa natitirang gatas, halo-halong at ibuhos sa kumukulong sabaw, ang sopas ay hinalo hanggang lumapot, pagkatapos ay idinagdag lemon juice at gadgad na keso. Kapag ang keso ay ganap na natunaw, ang sopas ay handa na.

Mga inflorescences sa chickpea batter

Ang calorie na nilalaman ng isang serving ng tulad ng isang masarap na treat ay 117 calories. Ang lasa ng repolyo ay makatas at malambot sa loob, at may crispy golden crust sa labas. Upang maghanda kakailanganin mo:

• isang ulo ng repolyo (gupitin sa mga florets);
• kalahating baso ng chickpea flour;
• 0.5 baso ng tubig;
• asin, gadgad na bawang, mantikilya at ang iyong paboritong mainit na sarsa.

Una, ihanda ang batter: paghaluin ang tubig at harina, magdagdag ng asin at bawang, isawsaw ang mga inflorescences sa halo na ito at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Maghurno sa isang preheated oven sa 230 degrees sa loob ng 15 minuto. Habang nagluluto ang repolyo, ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng inihandang mainit na sarsa na may mantikilya sa temperatura ng silid. Ang mga inflorescences ay inilubog sa inihandang timpla at ibinalik sa oven sa loob ng 20 minuto upang maging kayumanggi.

Sauerkraut

Alam ng lahat na sa proseso ng pag-aatsara ng repolyo isang malaking halaga ng bitamina C ang ginawa, kaya lalo itong pinahahalagahan sa panahon ng taglamig. Upang maghanda kakailanganin mo:

• 2 kg ng hilaw na repolyo;
• karot, bawang, allspice;
• tubig - 500 ML;
• asin at asukal - 100 gramo bawat isa.

Ang repolyo na disassembled sa inflorescences ay halo-halong may gadgad na karot at bawang na hiwa sa kalahati. Maghanda ng brine mula sa tubig, asukal at asin, palamig ito at ibuhos sa repolyo. Ang proseso ng pagbuburo ay tatagal ng mga tatlo hanggang apat na araw.

Pansin, NGAYONG ARAW lang!

Ang iba't ibang repolyo na ito ay may mahabang kasaysayan at, sa katunayan, ay dinala mula sa mga tropikal na latitude ng Africa. Sa higit sa 300 taon ng acclimatization, hanggang sa 250 na mga varieties ang pinalaki, ang huli ay naging katulad ng repolyo na alam nating lahat at lumaki sa bukas na lupa. Ang pangalang "kulay" ay walang kinalaman sa kulay nito. Nakuha niya ito dahil sa kakaibang hugis ng prutas, na kahawig ng mga talulot ng isang bulaklak. Ang halaman ay nananatiling napaka init-mapagmahal, at pinapanatili din ang buong spectrum ng mga bitamina, na katangian ng maraming tropikal na prutas. Paano kapaki-pakinabang ang cauliflower at kung bakit dapat itong kainin - isasaalang-alang pa natin.

1. Ang cauliflower ay maraming dietary fiber mga katangian ng pagpapagaling para sa bituka. Una, pinapabuti nila ang pagsipsip kapaki-pakinabang na mga sangkap, pati na rin ang pagpapalabas ng mga enzyme na kinakailangan para sa agnas ng pagkain. Kaya, pinapayagan ka ng gulay na ito na "linisin" ang katawan at magaan ang pakiramdam mo. Pangalawa, nagpapabuti ang bituka microflora. Ang cauliflower juice ay isang sangkap kung saan ang isang malaking halaga ng kapaki-pakinabang na bakterya na tumutulong sa pagpapabuti ng panunaw.
2. Napatunayang siyentipiko (pananaliksik mula sa Canadian University Industriya ng Pagkain), na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng 100 gramo lamang ng mga gulay ay binabawasan ang panganib ng mga sakit sa prostate ng 3 beses. Sa panahon ng pananaliksik at detalyadong pagsusuri mga tsart ng mga pasyente, natagpuan na ang mga amateur " puting bulaklak»walang anumang problema sa colon, ovaries, pantog. Panganib sa pagtanggap kanser nababawasan ng 5 beses!
3. Ang mga katangian ng cauliflower ay napakahalaga para sa mga sakit bituka ng bituka at kakulangan ng enzymes sa tiyan. Kaya ang juice ay sa mabisang paraan mapupuksa ang gastritis at maiwasan ang paglitaw talamak na anyo mga ulser Maraming mga nakakapinsalang organismo ang na-neutralize kapag kumakain ng gulay na ito, kaya ang panganib ng Nakakahawang sakit bumababa ng ilang beses.
4. Ang cauliflower, na ang calorie na nilalaman ay 26 kcal/100 gramo, ay epektibong paraan para sa pagbaba ng timbang, dahil ang proseso ng panunaw nito ay nangangailangan ng 1.5 beses na higit pang mga calorie kaysa sa ibinigay sa katawan mula dito. Iyon ang dahilan kung bakit ang anumang diyeta ay dapat isama ito sa diyeta. Kung papalitan mo ang hindi bababa sa 15% ng mga produkto mula sa iyong pang-araw-araw na diyeta sa gulay na ito, mapapansin mo ang mga resulta ng diyeta na ito sa loob ng ilang araw, at ang iyong kalusugan ay bubuti sa susunod na araw! Bukod dito, ang mga "bulaklak" na ito ay maaaring ihanda hindi lamang sa isang salad, kundi pati na rin bilang isang katas, na sa panlasa ay hindi mas mababa sa karaniwang ulam.
5. Benepisyo para sa ng cardio-vascular system mahirap mag-overestimate. Ito ay isa sa ilang mga produkto na inirerekomenda para sa tachycardia at para sa pag-iwas sa stroke. Ang mga sisidlan ay nililinis sa loob lamang ng ilang buwan at walang anumang pinsala sa kalusugan, tulad ng nangyayari kapag gumagamit ng iba't ibang mga gamot.
6. Ang mataas na nilalaman ng potasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos ng tao, pinapakalma ito at pinatataas ang paglaban sa stress, kaya inirerekomenda na kumain ng hindi bababa sa 150 gramo bawat araw para sa mga madalas na nakalantad sa stress.
7. Ang pinakamahusay na gamot para sa pag-alis ng kolesterol sa katawan ay cauliflower din. Sa patuloy na pagkonsumo ng 200 gramo isang beses sa isang araw, ang mga antas ng kolesterol ay kapansin-pansing mababawasan sa loob ng 5-6 na buwan.
8. Kung nakainom ka ng gamot Omega 3 at kilala mo siya kapaki-pakinabang epekto sa katawan ng tao, kung gayon magiging mas madali para sa iyo na pahalagahan ang lahat ng mga benepisyo ng isang "kulay" na gulay. Naglalaman ito hindi lamang ng mga kumplikadong bitamina Omega 3, kundi pati na rin ang potassium at acids na kailangan para mapanatili ang tono at alisin ang mga lason sa katawan. Pag-iwas sa arthritis, pagbawas ng pangkalahatang pagkalasing, pagtaas ng vascular conductivity - makukuha mo ito at marami pang iba sa pamamagitan ng pagkonsumo ng iba't ibang uri ng cauliflower.
9. Mataas na nilalaman ng antioxidants. Tumutulong sa mga sakit sa cardiovascular, at isa ring mabisang lunas para sa pag-iwas sa myocardial infarction. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga selula ng balat, pinapanatili ang kanilang tono at makabuluhang nagpapabagal sa pagtanda. Ito ay isang mahusay na trabaho ng pag-alis ng mga lason mula sa katawan.
10. Ang malaking nilalaman ng bitamina C - broccoli ay hindi mas mababa sa lemon, kaya ang patuloy na pagkonsumo nito ay makabuluhang pinatataas ang kaligtasan sa sakit ng katawan.
11. Ang repolyo ay naglalaman ng folic acid, na mahalaga sa panahon ng pagbubuntis. Ang mga espesyal na macronutrients nito ay nag-aambag pinakamahusay na pag-unlad nervous system at utak ng fetus.

Lalo na kapaki-pakinabang ang sabaw, dahil sa panahon ng pagluluto ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay inilabas sa tubig at nananatili dito.

Ang pagsipsip ng micro- at macroelements ay 40% na mas mataas sa sabaw kaysa simpleng kapag kumakain ng mga gulay na may kulay.

Cauliflower - pinsala mula dito at kung sino ang hindi dapat isama ito sa iyong diyeta

Sa katunayan, ang gulay ay hindi mapanganib para sa karamihan ng mga tao, ngunit maaari pa rin itong magdulot ng ilang pinsala sa katawan.

Alam din na ang broccoli, halimbawa, ay nagpapalubha ng mga reaksiyong alerdyi, kaya't ang mga nagdurusa sa allergy ay hindi dapat gumamit ng repolyo nang labis.

Gastritis at ulcers din ang dahilan kung bakit mas mainam na bawasan ang cauliflower sa iyong diyeta sa pinakamababa. SA malalaking dami ang ulam na ito ay maaaring magpalubha ng kabag, ngunit ito ay nalalapat lamang sa "mga labis na dosis". Kung kumain ka ng hindi hihigit sa 150-200 gramo bawat araw, kung gayon ang cauliflower ay kapaki-pakinabang pa rin, nakakatulong ito upang mailihim ang mga enzyme na kinakailangan para sa panunaw sa tiyan ng tao.

Pinalala malalang sakit bituka ay maaaring ang dahilan kung bakit kailangan mong isuko ang iyong mga paboritong salad. Ngunit nalalapat lamang ito sa pinalubha na anyo ng sakit, kung pinag-uusapan lang natin talamak na anyo, pagkatapos ay ang broccoli at iba pang uri ng cauliflower ay may positibong epekto sa kondisyon ng katawan.

Alam ng lahat na ang mga bitamina ay lubhang kailangan para sa katawan ng tao. Upang mapunan muli ang kanilang suplay, hindi kinakailangan na gumamit ng paggamit mga sintetikong gamot. Mahusay na nilalaman bitamina iba't ibang grupo maaaring magyabang kuliplor- isang masarap na gulay na tumutubo panahon ng tag-init sa anumang klimatiko zone.

Ang isang maliit na ulo ng cauliflower ay isang tunay na kamalig ng mga pinaka-kapaki-pakinabang at madaling natutunaw na mga microelement. Ang isang masustansyang gulay ay maaaring maging batayan nutrisyon sa pandiyeta, ito rin ay kailangang-kailangan bilang isa sa pinakaunang pantulong na pagkain para sa maliliit na bata.

Maraming pag-aaral komposisyong kemikal ginawang posible ng gulay na malaman na naglalaman ito ng mga mineral na asing-gamot, pati na rin ang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao protina at carbohydrates.

Ang komposisyon ng cauliflower ay kinakatawan ng mga amino acid at nitrogenous compound, na mabilis na nasisipsip at naproseso sa mga bituka, na positibong nakakaapekto sa lahat ng mga metabolic na proseso.

• Ang selulusa ng repolyo ay nakakatulong upang malumanay na linisin ang mga bituka, at sa kadahilanang ito ang gulay ay dapat isama sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa patuloy na paninigas ng dumi.
• Napatunayan na ang regular na pagdaragdag ng cauliflower sa mga pinggan ay nagpapagana sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, at ang magnesium at bitamina C ay nagpapataas ng pagsipsip ng bakal. Ang pag-aari na ito ng gulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang hemoglobin.
• Ang gulay ay walang taba, bukod dito, naglalaman ito ng mga sangkap na nakakaapekto sa proseso ng pagsunog ng mga deposito ng taba. Salamat sa mga microelement na ito, ang repolyo ay maaaring maging batayan para sa isang diyeta na naglalayong pagbaba ng timbang.
• Ang biotin ng gulay ay may anti-inflammatory effect sa balat. Sa regular na pagkonsumo ng mga pagkaing cauliflower, ang mga pagpapakita ng seborrhea ay nabawasan.
• Ang chlorophyll at antioxidants ay may natatanging anti-cancer effect sa katawan.
• Cauliflower - ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay positibong tinasa ng mga taong may sakit Diabetes mellitus. Ang mga inflorescences ng gulay ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo.
• Ang banayad na choleretic effect ay tumutulong sa paggamot sa mga sakit ng gallbladder at atay.

Ang cauliflower ay may napaka banayad na epekto sa mauhog lamad ng sistema ng pagtunaw; ito ay mas madali at mas mabilis na matunaw kumpara sa regular na puting repolyo. Bukod dito, ang mga inflorescences ng gulay ay naglalaman ng isang natatanging bitamina U, na nag-normalize ng kaasiman ng tiyan at kasangkot sa pagbabagong-buhay ng tissue.

Ang gulay ay pinapayuhan na ubusin nang may pag-iingat ng mga taong madaling kapitan ng sakit mga reaksiyong alerdyi. Ang mga may karamdaman ay hindi pinapayuhang kumain ng mga pagkaing cauliflower. thyroid gland. Sa patuloy na pagkonsumo ng mga gulay, nangyayari ang mga sumusunod na pagbabago:

• Ang mga pader ng mga daluyan ng dugo ay pinalakas.
• Tumataas ang kaligtasan sa sakit.
• Nililinis ang dugo at bituka.
• Ang tissue ng buto ay pinalakas.
• Ang mga proseso ng metaboliko ay na-normalize.

Ang cauliflower, ang mga benepisyo at pinsala na dapat suriin bago ito isama sa diyeta, ay maaari ding isama sa mga meryenda na maraming sangkap.

Ang pagkain ng "kulot" na mga gulay ay nagpapahintulot sa iyo na pagyamanin ang katawan ng mga bitamina at microelement, pati na rin mapabuti ang pangkalahatang kagalingan.

Benepisyo para sa kalusugan:

• pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit;
• labanan laban sa mga nagpapaalab na proseso;
• pagpapabuti ng function ng puso;
• pagpapasigla ng metabolismo at daloy ng apdo;
• pagpapabuti ng motility ng bituka;
• pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo;
• normalisasyon ng hematopoiesis;
• pag-iwas sa pagbuo ng mga depekto sa mga selula;
• pagpapalakas ng tissue ng buto;
• pagpapabuti ng panunaw at ang paggana ng gastrointestinal tract sa pangkalahatan;
• pagbabagong-lakas ng katawan;
• pag-iwas sa kanser.

Anong mga sakit ang tinutulungan ng repolyo na makayanan?

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng gulay ay ginagamit para sa pag-iwas at paggamot ng maraming sakit.

Kaya, ang cauliflower ay ginagamit upang gamutin:

• labis na katabaan;
• pathologies ng atay at bato;
• pulmonya;
• arrhythmias;
• bronchial hika;
• stomatitis;
• almuranas;
• anemya;
• Diabetes mellitus;
• pagkasunog, pinsala sa balat.

Ano ang mga benepisyo ng produkto para sa mga babae at lalaki?

Ang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng repolyo para sa katawan ng tao ay medyo malawak. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng impluwensya ng "kulot" na gulay sa mas malakas na kalahati ng sangkatauhan.

Cauliflower para sa mga lalaki:

• pinatataas ang potency, pinapanatili ang lakas ng lalaki;
• nagbibigay ng enerhiya, nagpapataas ng pagganap;
• binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng kanser sa prostate;
• nagpapabuti ng paglago ng buhok, pinipigilan ang maagang pagkakalbo.

Ang mababang calorie na nilalaman ng produkto at ang mataas na nutritional value nito ay nakakatulong sa mabilis at pangmatagalang saturation nang hindi nag-iimbak ng mga kilo sa hips at tiyan.

Sa diyeta ng mga kababaihan, ang gulay na ito ay dapat maghawak ng isang lugar ng karangalan dahil sa espesyal na epekto nito sa katawan ng mga kabataang babae.

1. Ang cauliflower, salamat sa ascorbic acid sa komposisyon nito, ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat, ginagawa itong makinis, makinis, pinapapantay ang tono, at inaalis ang mga pinong wrinkles.
2. Ang gulay ay nagpapabuti sa istraktura ng buhok at nagbibigay ito ng kinang.
3. Nag-normalize ang produkto hormonal background kababaihan (may PMS, menopause).
4. Sa panahon ng pagbubuntis, ang repolyo ay nagbibigay ng folic acid sa umaasam na ina, na kinakailangan para sa buong pag-unlad ng nervous system at utak ng bata. Iginigiit ng mga doktor ang pangangailangan na ipakilala ang cauliflower sa diyeta ng mga buntis na kababaihan sa 1st at 2nd trimester.
5. Ang "kulot" na gulay ay perpekto para sa pagbaba ng timbang at pagpapanatili ng isang normal na timbang.
6. Ang mga katangian ng produkto upang mapawi ang paninigas ng dumi at mapabuti ang motility ng bituka ay kapaki-pakinabang para sa mga babaeng nagpapasuso. Sa panahong ito, madalas na nangyayari ang mga ganitong problema, at ang paggamit mga pharmaceutical na gamot hindi kanais-nais sa panahon ng pagpapasuso.

Ang cauliflower ay nagpapabuti din ng mood at nagpapataas ng stress resistance, na lubhang kailangan para sa mga modernong kalalakihan at kababaihan.

Ang pagkabata ay hindi isang kontraindikasyon para sa pagkain ng "kulot" na mga gulay.

Ang produkto ay madaling natutunaw, at ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mabilis na hinihigop.

Paano nakakaapekto ang cauliflower sa katawan ng isang bata:

• nagbibigay ng mga bitamina at mineral;
• pinipigilan ang paninigas ng dumi at pamumulaklak;
• nagpapabuti ng panunaw;
• nagpapalakas ng tissue ng buto;
• normalizes hematopoietic proseso;
• nagpapabuti ng gana sa pagkain ng bata;
• pinipigilan ang labis na katabaan;
• nagtataguyod ng normal na pag-unlad.

Ang produkto ay bihirang nagiging sanhi ng mga alerdyi. Kaya naman ang repolyo ay isa sa mga unang ginamit bilang pantulong na pagkain. Ito ay ginagamit upang gumawa ng mga katas para sa mga sanggol (single-component o may pagdaragdag ng iba pang mga gulay).

Gamitin sa katutubong gamot

Ang mga anti-inflammatory at regenerating na katangian ng "kulot" na gulay ay ginagamit mga tradisyunal na manggagamot para sa pag-iwas at paggamot ng karamihan iba't ibang sakit. Ang mga produktong batay sa cauliflower ay mabisa at madaling ihanda at gamitin.

Mga sikat na recipe ng tradisyonal na gamot.

1. Ang juice ng repolyo ay nag-normalize sa gastrointestinal tract, nag-aalis ng paninigas ng dumi at nagpapabuti ng gana. Upang gawin ito, kailangan mong uminom ng 50 - 100 ML ng sariwang juice 30 minuto bago mag-almusal.
2. Ang pag-aatsara ng sauerkraut ay magpapaginhawa hindi kanais-nais na mga sintomas almoranas. Ang mga inflorescence ay dapat i-cut sa maliliit na piraso, inasnan, ilagay sa isang garapon at sarado na may takip. Pagkatapos ng 2 - 3 araw, ang repolyo ay maglalabas ng juice. Ang brine ay dapat kunin 100 mg 1 oras bago kumain dalawang beses sa isang araw. Ang kurso ng paggamot ay nagpapatuloy hanggang sa mawala ang mga sintomas.
3. Ang isang inuming bitamina na may mga kulot na gulay ay makakatulong sa pagtagumpayan ng kakulangan sa bitamina. Upang gawin ito kailangan mong paghaluin ang sariwang repolyo at katas ng mansanas 1:1. Kailangan mong uminom ng 1 baso ng cocktail na ito sa loob ng 30 araw. Ang lunas na ito ay lalong kapaki-pakinabang sa tagsibol, kapag ang katawan ay humina pagkatapos ng mahabang taglamig.
4. Ang mga compress ng repolyo ay magpapagaling ng mga paso at sugat sa balat. Ang mga inflorescences ay dapat na durog sa isang blender at halo-halong may isang hilaw na itlog hanggang makinis. Ilapat ang nagresultang timpla sa gauze o benda at ilapat sa sugat o paso sa loob ng 3 hanggang 4 na oras.
5. Ang paghuhugas ng cauliflower juice ay makakatulong sa pamamaga ng gilagid. Upang gawin ito, dapat itong ihalo sa tubig 1: 1. Dapat mong banlawan ang iyong bibig 5-6 beses sa isang araw.
6. Para sa pag-iwas sipon Sa panahon ng off-season, ang isang immunostimulating cocktail ay kapaki-pakinabang. Upang ihanda ito, kailangan mong paghaluin ang mga juice ng repolyo at karot (100 ml bawat isa), pulot (2 tbsp.), gatas (200 ml). Dapat mong inumin ang inumin bago kumain, 50 ML 3 beses sa isang araw para sa isang buwan.

Kapag niluto ang repolyo, maraming mineral at trace elements ang pumapasok sa tubig. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang decoction batay sa gulay na ito ay lalong masustansiya. Ito ay hindi kailangang itapon, bagkus ay ginagamit para sa kapakinabangan ng katawan.

Ang decoction ay angkop:

• para sa paghahanda ng mayaman, malusog na sopas at pangunahing mga kurso;
• para sa pagbabanlaw sa kaso ng pamamaga sa bibig;
• para gamitin bilang pampababa ng timbang na inumin.

Para sa pagluluto kapaki-pakinabang na lunas kailangang maghanda:

• kuliplor (25 g);
• puting repolyo (50 g);
• karot (25 g);
• ugat ng perehil (30 g);
• mga sibuyas (20 g);
• berdeng mga sibuyas (15 g);
• mga gulay (dill, perehil);
• tubig (2 l).

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na durog, ibuhos mainit na tubig at magluto ng kalahating oras sa ilalim ng saradong takip sa mababang init. Ang natapos na mainit na sabaw ay dapat na pilitin, iniwan ng 15 - 20 minuto at pinalamig. Dapat mong inumin ang decoction na malamig, 1 baso sa isang araw pagkatapos kumain.

Paano gamitin ang mga inflorescences para sa pagbaba ng timbang

Para sa mga gustong mag reset sobra sa timbang, ang cauliflower ay magiging isang tunay na kayamanan.

Pagkatapos ng lahat, ang gulay ay may perpektong katangian ng isang pandiyeta na produkto:

• may kaunting mga calorie;
• salamat sa tartronic acid, pinipigilan nito ang pag-aalis ng taba;
• ay may diuretikong epekto sa katawan;
• saturates na may kapaki-pakinabang na mga sangkap para sa isang mahabang panahon;
• nagpapabuti ng mood, na biglang lumala para sa maraming mga dieter.

Mayroong maraming mga kilalang diet na gumagamit ng cauliflower. Sa kanila, ang gulay ay natupok na hilaw, pinakuluang, nilaga o steamed.

Mga sikat na pagpipilian sa pagkain:

1. Isang 3-araw na diyeta, kung saan kailangan mong kumain ng 1 kg ng pinakuluang inflorescences araw-araw. Hatiin ang repolyo sa 4 - 5 humigit-kumulang pantay na bahagi. Sa panahong ito maaari kang mawalan ng 2 - 3 kg.
2. Diyeta sa salad - mabisang paraan nagbabawas ng timbang. Hilaw na repolyo(800 g), mga kamatis (300 g), lettuce at mga gulay ay dapat i-cut, halo-halong at idagdag ang langis ng oliba. Ang salad na ito ay dapat kainin sa isang araw, nahahati sa 5 - 6 na pagkain.
3. Kuliplor na sopas. Upang maghanda, pakuluan ang mga inflorescences (600 g) at dibdib ng manok(400 g), gilingin ang mga sangkap sa isang blender at ihalo. Hindi ka dapat magdagdag ng asin o iba pang pampalasa upang hindi madagdagan ang calorie na nilalaman ng ulam. Kung kumakain ka lamang ng sopas, hindi ka maaaring manatili sa gayong diyeta nang higit sa 3 araw. At kung magdagdag ka ng mga gulay at mababang-calorie na prutas sa iyong pang-araw-araw na diyeta (hanggang sa 1 kg), ang tagal ng diyeta ay tataas sa 7 araw.

Mga panuntunan para sa paggamit ng cauliflower sa nutrisyon

Ang mga propesyonal na chef ay may sariling mga lihim para sa pagluluto ng cauliflower, na tumutulong sa paggawa ng pagkain kasama nito bilang malusog at masarap hangga't maaari. Ang proseso ng paghahanda ng ulam ay nagsisimula sa pagpili ng isang gulay.

Sa isip, ito ay lumalaki sa iyong sariling hardin, kung hindi, kailangan mong pumunta sa tindahan. Kailangan mong bumili ng cauliflower na may berdeng dahon, at ang mga inflorescences mismo ay hindi natatakpan ng mga madilim na spot, na nagpapahiwatig na ang gulay ay nagsisimula nang lumala.

Ang sariwang repolyo ay nagpapanatili nito kapaki-pakinabang na mga bahagi kapag naka-imbak sa refrigerator ng halos isang linggo.

Ang pagpili ng isang gulay, kailangan mong lutuin ito ng tama. Kung nais mong maghatid ng repolyo na may mga pagkaing karne, pinakamahusay na ilagay ang gulay sa mesa nang hilaw, ito ay magsusulong ng mas mahusay na pagsipsip ng lahat ng mga nutrients. Kapag nagluluto ng repolyo, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran:

• Bago lutuin, ang repolyo ay disassembled sa inflorescences, makapal na veins at darkened lugar ay inalis.
• Steam repolyo inflorescences o sa isang maliit na halaga ng tubig, ito ay panatilihin ang lahat ng mga bitamina.
• Hindi na kailangang i-overcook ang gulay, at pagkatapos ng pagluluto ay dapat itong alisin at ilagay sa isang tuyong lalagyan upang palamig.
• Ang repolyo ay itinuturing na handa kung ang mga inflorescence nito ay madaling mabutas ng isang tinidor.
• Ang mga kawali ng metal ay hindi ginagamit para sa pagluluto, mga enameled lamang.
• Ang lasa ng gulay ay tumataas kung lutuin mo ito mineral na tubig o pagkatapos magluto, ibabad sa gatas.
• Ang sabaw na natitira sa pagluluto ng repolyo ay maaaring gamitin upang maghanda ng pinatibay na mga sopas ng gulay.

Ang cauliflower, ang calorie na nilalaman na kung saan ay hindi nakakaabala kahit na sa mga napipilitang mag-diet, ay naglalaman lamang ng mga 30 kcal bawat 100 gramo, habang ang repolyo ay mabilis na nagiging sanhi ng isang pakiramdam ng kapunuan at tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw, na nakakaantala sa susunod. pagkain.

Ang mga independiyenteng pagkain ay inihanda mula sa kuliplor, inihurnong, nilaga, pinakuluang at kahit na pinirito. Mga inflorescence malusog na gulay ay kasama sa maraming mga salad na mayaman sa bitamina at madaling matunaw. Ang kumbinasyon ng iba't ibang sangkap sa gulay na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap na lasa at hitsura mga pagkain, na marami sa mga ito ay nasa mga menu ng pinaka-sunod sa moda na mga restawran.

Hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda ng mabango at masarap na mga pagkaing cauliflower, at karagdagang mga bahagi Halos lagi ko itong nasa refrigerator.

• May cheese sauce

Ang ulo ng repolyo ay dapat na i-disassembled sa mga inflorescences at hugasan ng mabuti. Pinong tumaga ang tatlong clove ng bawang at simulan ang pagprito sa mga ito sa dalawang tablespoons ng pinainit mantika walang amoy.

Pagkatapos ng halos dalawang minuto, idagdag ang repolyo sa bawang, magdagdag ng asin, ibuhos ang kalahating baso mainit na tubig at kumulo na may takip sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tatlong malalaking kamatis, gupitin sa mga hiwa, sa pinaghalong gulay.

Magdagdag ng karagdagang asin at paminta sa pinaghalong at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos magluto, iwisik ang mga gulay na may tinadtad na perehil at dill. Pagkatapos ay kailangan mong lagyan ng rehas ang mga 100 gramo ng keso at ihalo ito sa kulay-gatas. Bago ihain, ang keso at sour cream sauce ay ikinakalat sa mga gulay.

• Cream na sopas

Dalawang daang gramo ng mga inflorescences ng repolyo ay kailangang ma-asin, paminta at nilaga sa isang daang gramo ng mantikilya. Ang inihandang gulay ay kailangang ma-mashed sa isang blender, pagkatapos kung saan kalahating litro ng gatas na may halong 2 kutsarita ng harina ay ibinuhos sa pinaghalong. Ang lahat ng ito ay muling hinagupit ng isang blender at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos magluto, magdagdag ng perehil sa sopas na katas.

• Repolyo sa batter

Ang mga inflorescences ng repolyo ay kailangang pakuluan hanggang malambot. Habang nagluluto ang gulay, kailangan mong ihanda ang batter, para dito kailangan mo ng dalawa hilaw na itlog haluin at ihalo sa harina hanggang sa lumapot ang timpla. Ang asin at tinadtad na damo ay idinagdag sa inihandang batter.

Ang mga pinalamig na inflorescences ng repolyo ay dapat na isawsaw sa batter at ilagay sa isang kawali na pinainit ng mantika. Matapos ang gulay ay browned hanggang gintong crust, maaari itong alisin gamit ang isang slotted na kutsara. Bago ihain, ang ulam ay dinidilig ng mga damo, ang ilan ay pinalamutian ito ng gadgad na keso.

Ang mga pagkaing gulay na gawa sa repolyo ay inihanda nang napakabilis, at ang mga benepisyo nito ay hindi maihahambing sa mga semi-tapos na produkto na binili sa tindahan at matatabang pagkain. Ang frozen na repolyo ay angkop din para sa paghahanda ng mga pinggan.

Cauliflower para sa taglamig

Ang paghahanda ng cauliflower para sa taglamig ay makakatulong sa iyo na tamasahin ang malusog at masarap na produkto sa lahat ng malamig na buwan ng taon.

Karamihan madaling paraan Panatilihin ang mga microelement at bitamina ng gulay sa pamamagitan lamang ng pagyeyelo nito sa freezer. Bago ang pagyeyelo, ipinapayong i-disassemble ang gulay sa mga inflorescences, alisin ang lahat ng hindi kinakailangang dahon at madilim na bahagi, ibabad sa maalat na tubig at banlawan, tuyo at ilagay sa mga plastic bag.

Ang cauliflower ay fermented, adobo, inasnan, at ginagamit sa pagluluto masarap na salad at meryenda na masarap kainin sa taglamig na may iba't ibang side dishes.

• Sauerkraut

Para sa pagluluto orihinal na meryenda kakailanganin mo ng 2 kg ng mga gulay, isang medium beet at karot, 2 cloves ng bawang, mga 6 na gisantes ng allspice at brine na inihanda mula sa isa at kalahating litro ng tubig, isang daang gramo ng asin at isang daang gramo ng asukal.

Ang lahat ng mga gulay ay hugasan, ang repolyo ay disassembled sa inflorescences, karot at beets ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa isang garapon, tinadtad na bawang at ang lahat ng mga pampalasa ay idinagdag, pagkatapos nito ang mga gulay ay ibinuhos na may kumukulong brine.

Ang repolyo ay dapat na i-ferment sa isang mainit na lugar hanggang sa 4 na araw, pagkatapos nito ay natatakpan ng takip at ilagay sa isang cool na lugar para sa imbakan.

• Repolyo sa tomato sauce

Pagkatapos ng 2-3 minuto, dapat ilagay ang mga inflorescence malamig na tubig. Susunod, ang pagpuno ay inihanda - ang mga kamatis ay pinutol, dinala sa isang pigsa sa init at hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Kailangan mong ilagay ang lahat ng iba pang mga sangkap sa inihandang juice, pagkatapos kung saan ang pagbuhos ay dinadala sa isang pigsa at pinananatiling apoy ng hanggang 2 minuto.

Ang mga inflorescences ng repolyo na inilagay sa mga garapon ay ibinuhos ng kumukulong juice. Ang mga garapon ay maaaring isterilisado o isang kutsarang suka ng mesa ay maaaring idagdag sa brine. Matapos i-seal ang mga takip, ang mga garapon ay ibabalik at itago hanggang sa ganap na lumamig.

Ang mga inihandang paghahanda ay nakaimbak na mabuti sa isang malamig na lugar sa buong taglamig.

Pamilyang cruciferous. Ang pangalan nito ay hindi nagmula sa katotohanan na ito ay may kulay, ngunit dahil ito ay binubuo ng mga inflorescence. Tinatawag din itong "kulot", dahil ang hugis ng ganitong uri ng repolyo ay tunay na kakaiba. Walang debate tungkol sa mga benepisyo ng cauliflower para sa katawan sa loob ng mahabang panahon, kaya ngayon ay nangangailangan ng isang karapat-dapat na lugar ng karangalan sa pang-araw-araw na diyeta.

Paglalarawan

Ito ang itinanim sa tagsibol o taglagas. Ang root system ng pananim na ito ay matatagpuan malapit sa ibabaw ng lupa, na ginagawang sensitibo ang halaman sa mga antas ng halumigmig. Ang ulo ng repolyo ay maaaring bilog o kalahating bilog, ang tangkay ay cylindrical, ang mga dahon ay mapusyaw na berde, na may mga petioles. Ang mga bulaklak na racemes mismo ay medyo siksik, mula 2 hanggang 15 cm ang haba.

Ang cauliflower ay naglalaman ng mga indoles - mga sangkap na may mga katangian ng alkalizing. Nag-aambag sila sa pagpapabuti metabolic proseso sa organismo. Ayon sa pananaliksik, ang gulay na ito ay nagpapasigla sa pagsunog ng taba sa katawan at pinipigilan ang labis na katabaan. Kaya ito ang pinakamahusay na sagot sa tanong: "ano ang makakain upang mawalan ng timbang."

Alam mo ba?Sa loob ng mahabang panahon ang repolyo na ito ay tinawag na Syrian. Ito ay dahil sa ang katunayan na maraming siglo na ang nakalilipas ito ay lumago lamang sa mga bansang Arabo at Syria. Noong ika-12 siglo lamang ito dinala sa Espanya at Cyprus. Noong ika-14 na siglo, ang ilang mga varieties ay nagsimula nang lumaki sa Italya, Pransya at Holland.

Komposisyon at calorie na nilalaman

Ang kulturang ito ay naglalaman ng maraming elemento na kapaki-pakinabang sa katawan. Ito ay totoo lalo na para sa mga bitamina. Sa pamamagitan ng pagkonsumo lamang ng 50 g ng hilaw na cauliflower, isasara ng isang tao ang kanyang pang-araw-araw na pangangailangan sa mga elemento ng bitamina. Sa partikular, naglalaman ito ng bitamina H, na gumagana patungo sa pagbuo ng mga enzyme sa katawan. Ang mga bitamina E, K, at C ay naroroon din. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na sa kalikasan ay wala nang mga gulay na may katulad na komposisyon ng bitamina.

Ang mga natatanging nakapagpapagaling na katangian ng produkto ay dahil sa presensya sa loob nito malaking dami mga mineral na asing-gamot. Sa iba pang mga bagay, ang mga ulo ng repolyo ay naglalaman din ng potasa, kobalt, calcium, chlorine, magnesium, sodium, at zinc. Tulad ng para sa bakal, ang cauliflower ang nangunguna sa mga gulay sa nilalaman nito.

Ang gulay na ito ay napakapopular sa mga nagpapababa ng timbang. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 20 kcal lamang, na napakaliit. Nagbibigay-daan ito sa iyo na maghanda ng maraming pagkain, mabusog ang iyong gutom, at mabusog ang iyong katawan. kapaki-pakinabang na mineral at sa parehong oras ay hindi tumaba.

Mahalaga!Huwag magluto ng cauliflower sa mga lalagyan ng bakal o aluminyo, dahil ang metal ay magre-react sa mga elemento ng kemikal nakapaloob sa gulay.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cauliflower

Ang gulay na ito ay isang uri ng inflorescence, na binubuo ng mataba na mga peduncle. Sila ang kinakain sa karamihan ng mga bansa. Ang ilang mga tao lamang ang gumagamit ng mga dahon ng halaman para sa pagluluto.

hilaw

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng hilaw na produkto ay kinabibilangan ng mga sumusunod:

• Pagtaas ng kaligtasan sa sakit at pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, pagbabalanse ng nervous system. Ito ay pinadali ng mataas na antas ng bitamina C at potassium na nakapaloob sa produkto.
• Normalisasyon ng panunaw. Tumutulong ang fiber at dietary fiber. Pinapabuti din nila ang kondisyon ng bituka microflora at tumutulong sa pagsipsip ng mga sustansya sa dugo.
• Pag-iwas sa colorectal cancer, Pantog, binabawasan ang panganib ng paglitaw at pag-unlad ng mga tumor.
• Mga katangian ng bacterial. Ang juice ng gulay ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga ulser at gastritis.
• Pag-iwas sa stroke at pag-alis ng tachycardia.
• Ang mga bitamina E at K, na nakapaloob sa produkto, ay kumikilos bilang mga antioxidant.
• Pagpapanatili ng kalusugan ng kababaihan sa pamamagitan ng folic acid, na bahagi ng gulay.

Gusto kong sabihin nang hiwalay ang tungkol sa mga benepisyo ng cauliflower para sa mga kababaihan. Pagkatapos ng lahat, ang mga sangkap na naroroon sa produkto ay maaaring mapanatili at mapanatili ang kagandahan at malusog na hitsura ng patas na kasarian.

Ang Tartronic acid, halimbawa, ay kailangang-kailangan sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang, dahil hindi nito pinahihintulutan ang mga reserbang taba na ideposito sa katawan. Ang gulay ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa mga antas ng hormonal ng mga kababaihan. Para naman sa mga buntis, inirerekomenda ng mga doktor na isama ang produkto sa kanilang diyeta dahil sa folic acid na taglay nito. Kung walang sapat na acid sa katawan ng umaasam na ina, kung gayon ang fetus ay maaaring bumuo ng patolohiya.

pinakuluan

Ang cauliflower ay maaaring kainin hindi lamang sa hilaw na anyo nito. Maaari itong pakuluan, nilaga at iprito. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga mahahalagang elemento ng gulay ay maaaring pumasok sa tubig. Samakatuwid, hindi mo kailangang lutuin ito nang mahabang panahon. Ang sabaw, sa turn, ay hindi maaaring ibuhos, ngunit ang mga unang kurso ay maaaring ihanda batay dito.

Cauliflower sa pagluluto

Ang gulay na ito ay madalas na ginagamit sa pagluluto. Para makatanggap masarap na ulam, hindi dapat ma-overcooked ang produkto. Sa kasong ito, mawawala hindi lamang ang lasa nito, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Pagsagot sa tanong, posible bang kumain ng hilaw na cauliflower, ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na oo, maaari mo. Bukod dito, ang raw cauliflower ay hindi lamang nagdudulot ng mga benepisyo, ngunit mayroon din masarap. Halimbawa, madalas itong ihain nang hilaw bilang side dish para sa karne, kaya nakakatulong ito sa pagtunaw ng produkto.

Kung lutuin mo ito, pinahihintulutan ang pagpapakulo, nilaga, at pagprito. Maraming mga lutuin ang gumagawa ng mga sopas, katas, pancake at maging mga sarsa mula sa gulay na ito. Maaari rin itong de-lata. Upang panatilihing puti ang mga inflorescences ng gulay sa panahon ng pagluluto, inirerekumenda na magdagdag ng 1 tbsp sa tubig. l. lemon juice.

Upang pagkatapos ng paggamot sa init ang produkto ay nananatili maximum na halaga mga elemento ng bitamina na kailangan sundin ang ilang mga alituntunin:

• Pinakamainam na singaw ang gulay na ito. Kung hindi ito posible, kailangan mong gumamit ng isang maliit na halaga ng tubig kapag nagluluto - upang ang likido ay sumasakop lamang sa produkto.
• Inirerekomenda ng maraming maybahay na huwag itapon ang tubig pagkatapos magluto, ngunit gamitin ito para sa pagluluto. malusog na sabaw. Kaagad pagkatapos maluto ang gulay, dapat itong alisin sa tubig, kung hindi, mawawala ang katangi-tanging lasa nito.
• Ang lasa ng cauliflower ay mapapahusay sa pamamagitan ng pag-imbak nito sa gatas bago lutuin, pagkatapos nito ang produkto ay pinagsama sa harina at maaaring nilaga. Masarap ang gulay kapag niluto sa mineral water.

Ang kuliplor ay may mataas halaga ng nutrisyon, ay may mabuti mga katangian ng panlasa at mga katangian ng pandiyeta. Sa mga tuntunin ng panlasa at nutritional na mga katangian, ito ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa mga gulay. Ito ay isang tunay na treasury ng mga mahahalagang sangkap.

Nahigitan nito ang lahat ng iba pang uri ng repolyo sa dami ng mga protina (hanggang sa 2.5%), na bumubuo ng higit sa kalahati nito mga nitrogenous na sangkap. Mayroong maliit na hibla sa loob nito (mga 2.0%). Salamat sa pinong cellular na istraktura nito, ang cauliflower ay nasisipsip ng katawan mas buo kaysa anuman isa pang repolyo.

Ang cauliflower ay naglalaman ng:
bitamina C - hanggang 75 mg%, K - 4.0 mg%, PP - 0.6 mg%, Bj - 0.15 mg%, B2 - 0.08 mg%, U - 2 mg%, atbp. Ang mga ulo ng cauliflower ay napakayaman mga mineral na asing-gamot, kabilang ang potasa - 116 mg%, kaltsyum - 100 mg%, magnesiyo - 17 mg%, posporus - 60 mg%, atbp.

Ang interes sa cauliflower ay tumataas dahil sa nilalaman nito ng tartanic acid, na pumipigil sa labis na katabaan. Ang mga sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos ng tao ay matatagpuan din dito.

Ang cauliflower ay mas mahusay na hinihigop ng katawan kaysa sa iba pang uri ng repolyo. Samakatuwid, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga bata, pati na rin sa mga taong nagdurusa mga sakit sa gastrointestinal, kabilang ang mga kung kanino ang puting repolyo ay kontraindikado. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may diyabetis, dahil nakakatulong ito sa pag-regulate ng mga antas ng asukal at kolesterol. Ito rin ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa cardiovascular.

Gayunpaman, ang mga pasyente na may gota ay hindi dapat magpakasawa sa cauliflower dahil sa pagkakaroon ng purines dito.

Ilang tao ang nakakaalam na ang mga dahon ng cauliflower ay nakakain din at mayaman sa sustansya. Ang mga ito ay pinutol sa malalaking piraso (hanggang sa 10 cm), pinakuluan sa inasnan na tubig at nagsilbi bilang isang side dish,
pagdaragdag ng langis ng gulay.

Tikman at mga katangian ng pandiyeta Ang kuliplor ay mas malinaw kaysa sa iba - halimbawa, puting repolyo, at mga katangian ng nutrisyon nauuna din ito sa halos lahat ng iba pang species.
Ardilya at ascorbic acid naglalaman ito ng 2-3 beses na higit sa puting repolyo: 50 g lamang ng cauliflower ang maaaring magbigay sa isang tao pang-araw-araw na pamantayan bitamina C.

Ang cauliflower ay naglalaman din ng taba at carbohydrates, organic at unsaturated fatty acids, starches, sugars; macroelements - potasa, kaltsyum, murang luntian, posporus, magnesiyo, asupre, sosa; mga elemento ng bakas - tanso, bakal, mangganeso, sink, molibdenum, kobalt. Mayroong ilang beses na mas maraming bakal sa repolyo kaysa sa berdeng salad at mga gisantes, kampanilya paminta, talong at zucchini.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cauliflower
Salamat sa isang kumplikado at mayaman na komposisyon, ang cauliflower ay maaaring ituring na mahalaga produktong pagkain, pati na rin ang epektibo lunas para sa maraming sakit.
Ang mga enzyme ng cauliflower ay mga kumplikadong organikong sangkap, kung wala ang milyun-milyong biochemical na reaksyon na patuloy na nangyayari sa ating katawan ay imposible; aktibong nag-aalis ng mga lason sa ating katawan, at ang mga bitamina at mineral ay nagpapabuti sa proteksyon ng antioxidant.
Ang pinagsamang pagkilos ng mga sangkap na ito ay nakakatulong na maiwasan ang pinsala at pagpapapangit ng mga selula, at samakatuwid ang hitsura at pag-unlad ng mga tumor - samakatuwid, ang cauliflower, tulad ng broccoli, ay maaaring maiwasan at pabagalin ang pag-unlad ng kanser - lalo na ang kanser sa suso sa mga kababaihan at kanser sa prostate sa mga lalaki .

Para sa mga sakit sa gastrointestinal, endocrine system, paghinga at daluyan ng ihi cauliflower ay kinakailangang elemento therapeutic nutrition.
Ang cellular na istraktura ng cauliflower ay mas payat, naglalaman ito ng maliit na magaspang na hibla, kaya hindi ito nakakainis sa gastric mucosa at mas madaling matunaw at masipsip ng katawan.
Inirerekomenda ng maraming doktor ang cauliflower para sa mga pasyente na may kabag, ulser sa tiyan, at para magamit din sa pagkain ng sanggol. Halimbawa, na may mahinang pagtatago gastric juice Ang isang diyeta ng pinakuluang cauliflower ay inirerekomenda; Ito ay ipinahiwatig din para sa mga sakit ng atay at apdo, dahil ito ay nagtataguyod ng pagtatago ng apdo at paggana ng bituka.

Ang pinakuluang ulo ng cauliflower ay nilaga o pinirito kasama ng karne, patatas at iba pang gulay, inasnan, adobo at ginagamit sa canning sa bahay. Ang mga malilinaw na sabaw sa pandiyeta at sopas ay inihanda mula sa mga batang inflorescences, na kasing sustansya at malasa gaya ng mga sabaw ng manok at sopas. Ang cauliflower ay madalas na kasama sa mga frozen na mixtures. Ang mga batang sariwang ulo ay nagpapalamuti ng gulay at mga pagkaing karne, idagdag ang mga ito sa iba't ibang salad.

Ang mga bulaklak at dahon ng cauliflower ay ginagamit din sa pagluluto: pinirito ang mga ito mantikilya, at pagkatapos ay tinapakan ng mga breadcrumb at itlog, at idinagdag din sa mga salad at ginawang sopas.

Kung gusto mong i-preserve ang cauliflower kulay puti, magdagdag ng kaunting asukal sa kumukulong tubig habang nagluluto. At kung gusto mong maging lalong malasa ang pinakuluang cauliflower, pagkatapos ay pakuluan ito sa mineral na tubig.