Asin at pampalasa sa pagkain ng sanggol. Posible bang mag-asin ng pagkain ng bata?

27.04.2019

Ano ang inirerekomendang paggamit ng asin para sa mga bata? Kailan mo dapat ipasok ang asin sa diyeta ng iyong anak? Kailangan ba ng asin ang sanggol? Ang nutrisyon ng isang bata, lalo na sa murang edad, ay may sariling mga katangian na dapat isaalang-alang ng mga magulang. Ang asin ay isang partikular na bahagi ng diyeta ng isang bata. Kung gaano karaming asin ang maaaring ibigay sa isang bata ay isang talamak at makabuluhang tanong.

Ang Inang Kalikasan ay nag-ingat sa pamamagitan ng paggawa ng gatas ng ina bilang isang napakababang diyeta sa sodium. Ang gatas ng ina ay naglalaman ng eksaktong dami ng asin na kailangan ng isang sanggol upang matugunan ang mga pangangailangan nito para sa mineral na ito. Eksaktong kasing dami ng urinary system ng bata ang maaaring lumabas.

Kung ang bata ay nasa artipisyal na pagpapakain, pagkatapos ay pinangangalagaan ng mga tagagawa ng pagkain ng sanggol ang mga pamantayan sa pagkonsumo ng asin. Karamihan sa mga espesyal na produkto ng pagkain para sa mga batang wala pang isang taon ay hindi inasnan, o naglalaman ng kaunting asin. malalaking dami.

Gaano karaming asin ang maibibigay mo sa iyong anak?

Ngunit ano ang dapat mong gawin kapag naghahanda ng mga pinggan para sa unang pagpapakain? At gayundin sa mga ina na naghahanda ng pagkain para sa mga bata sa mga unang taon ng buhay? Kailangan bang magdagdag ng asin sa pagkain at gawin itong lasa tulad ng pang-adultong pagkain?

Karamihan Ang pinakamahusay na paraan nagluluto sa bapor! Sa kasong ito, ang mga bitamina at microelement ay napanatili sa mga produkto hangga't maaari, at ang natapos na pagkain ay nagpapanatili ng natural na palumpon ng lasa nito at hindi nangangailangan ng karagdagang pag-aasin. Gayunpaman, ano ang gagawin kung ang bata ay paiba-iba at tumanggi sa mga pantulong na pagkain... Isa sa mga pagpipilian ay magdagdag ng kaunting asin sa pagkain habang nagluluto!

Pansin! Dapat tandaan na ang paggamit ng asin kapag naghahanda ng mga pantulong na pagkain ay posible para sa mga batang may edad na 9-12 buwan at mas matanda.

Kailangan ba ng asin ang katawan ng bata?

Ang asin ay may mahalagang papel sa paggana ng katawan. Ang asin ay walang iba kundi ang sodium chloride. Ito ay sodium at chlorine na tumutulong na mapanatili ang tono ng mga daluyan ng dugo at kontrolin ang normal na tibok ng puso. Kinakalkula ng mga siyentipiko na ang asin na pumapasok sa katawan kasama ang pagkain ay ganap na naaayon sa pang-araw-araw na pangangailangan. Gayunpaman, kung pinag-uusapan natin mga pagkaing halaman, pagkatapos ay halos walang sodium. Ang pinakamagandang source ay asin sa dagat!

Ang asin sa dagat, hindi tulad ng asin sa bato, ay naglalaman ng isang kumplikado mineral- higit sa 40 micro- at macroelements, kaya kinakailangan para sa buong pag-unlad ng isang bata.

Aling asin ang dapat mong piliin?

Sa Ukrainian market, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa sea salt TM Salute di Mare, na nakatanggap ng isang sanitary at epidemiological examination conclusion, ayon sa kung saan pinapayagan na gamitin ang asin na ito sa nutrisyon ng mga bata.

Ang asin sa dagat na TM Salute di Mare ay mayroong 100% natural na komposisyon. Salamat sa natural na paraan ng pagkuha sa ilalim ng impluwensya ng araw at hangin, ang asin sa dagat ay naglalaman ng pinakamahalagang kapaki-pakinabang na micro- at macroelements (K, Ca, Mg, Mn, Cu, Fe, Zn).

Walang mga kemikal sa asin na ito mga pandagdag sa nutrisyon o mga ahente ng anti-caking.

Ang asin sa dagat TM Salute di Mare ay ganap na natutunaw sa mga likido ng katawan nang hindi naiipon sa mga tisyu at lamang loob, ay may banayad na lasa, sariwang aroma at malumanay na pinahuhusay ang lasa ng mga handa na pagkain.

Sa supermarket, ang iba't ibang uri at tatak ay maaaring maging mahirap na gumawa ng desisyon kapag pumipili ng asin. Ngunit mayroong isang tip na kailangan mong gamitin kapag pumipili ng asin.

Kailangan mong maghanap ng SEA HORSE sa mga pakete ng asin. Ang seahorse sa pakete ay nagsasabi sa iyo kung ano ang iyong binibili.

Sea table salt na may 100% natural na komposisyon,

Nang walang anumang mga impurities o additives,

Napapanatili na kumplikado ng mga mineral tubig dagat.

Bilang karagdagan, ang asin sa dagat na may larawan ng isang kabayo ay isang asin na inirerekomenda para sa nutrisyon ng mga bata.

Sa mga programa sa telebisyon at mga publikasyong nakalimbag na nakatuon sa malusog na pagkain, ang isyu ng mga panganib ng asin ay patuloy na itinataas. Ang nakapangingilabot na pangalang “white death” at maraming kakila-kilabot na sakit na pinagbibintangan ay nagdudulot ng makatuwirang pag-aalala sa mga magulang at nag-aalab na mga tanong: “Kailangan bang magdagdag ng asin sa pagkain ng isang bata? Sa anong edad at magkano? Mayroon bang alternatibo sa mapanganib na asin?

Ang mga eksperto ay nagkakaisa sa kanilang opinyon na sa wastong pagpapasuso o artipisyal na pagpapakain at napapanahong pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain, ang katawan ng bata ay hindi nakakaranas ng kakulangan sa sodium hanggang sa edad na 1.5 taon. Ngunit may mga kondisyon at sakit na humahantong sa mabilis na pagkawala ng sodium mineral:

nadagdagan ang pagpapawis dahil sa pagiging nasa isang mainit na klima;
pagsusuka;
pagtatae;
pagkuha ng diuretics;
cystic fibrosis;
dysfunction ng adrenal glands.

Sa panlabas, ang mga palatandaan ng kakulangan sa asin ay nagpapakita ng kanilang sarili sa anyo ng pagkahilo, pagbaba ng presyon ng dugo, pananakit ng kalamnan at mga seizure.

Benepisyo

Ang mga kategorya at kung minsan ay kapwa eksklusibong mga argumento ng mga siyentipiko tungkol sa mga panganib at benepisyo ng asin ay nakalilito. Ngunit mayroong isang pangkalahatang opinyon - hindi isang solong organismo ng tao, kabilang ang mga bata, ay maaaring mabuhay nang walang asin.

Ang sodium chloride ay nagbibigay sa katawan ng dalawang mineral: sodium at chlorine, na ang bawat isa ay may sariling mahalagang misyon.

nakikilahok sa produksyon ng hydrochloric acid, bilang pangunahing bahagi gastric juice;
nagtataguyod ng pagkasira ng mga taba at kumplikadong carbohydrates;
inaalis ang katawan ng mga nakakalason na sangkap, sa gayon ay tumutulong sa paggana ng atay;
nagpapanatili ng pagkakapare-pareho balanse ng acid-base at osmotic pressure.

Ang pangunahing pinagmumulan ng chlorine ay asin, na nagbibigay ng 90% ng mga pangangailangan ng tao para sa macronutrient na ito.

kinokontrol ang metabolismo ng tubig-asin;
nakikilahok sa pagbuo at paghahatid ng mga impulses ng nerve, pag-urong ng kalamnan;
nagtataguyod ng paglipat ng mga carbohydrate at amino acid sa mga lamad ng cell;
pinatataas ang excretory function ng mga bato at ang aktibidad ng pancreatic enzymes;
pinipigilan ang dehydration.

Ang sodium ay naroroon sa maliit na dami sa gatas, beets, kintsay, itlog, spinach, at mga pasas. Ngunit karamihan ay nagmumula sa mass-produce na pagkain at asin.

Maaari ko bang ibigay ito hanggang sa isang taon?

Para sa normal na pag-unlad at paglaki, ang isang maliit na bata ay nangangailangan ng asin sa unang taon ng buhay.

Nakukuha ito ng mga sanggol gatas ng ina, ganap na nakakatugon sa pang-araw-araw na pangangailangan. Ang gatas ng ina ay naglalaman ng 7 mmol/l sodium, habang ang gatas ng baka ay lumampas sa figure na ito ng halos 4 na beses (24-25 mmol/l).
Ang pangangailangan para sa asin sa panahon ng artipisyal na pagpapakain ay binabayaran ng pagkakaroon nito sa formula ng sanggol, na isinasaalang-alang ang mga pangangailangan na may kaugnayan sa edad.
Habang lumalaki ang sanggol, lumilitaw ang mga pantulong na pagkain sa diyeta ng sanggol. Walang kakaibang lasa ang mga de-latang gulay at prutas na binili sa tindahan, sinigang, at mga variation ng karne. At ang dahilan ay ang mga responsableng tagagawa, na sumusunod sa mga kinakailangan ng mga nutrisyunista, ay hindi nagdaragdag ng asin sa kanilang mga produkto.

Hindi inirerekumenda na mag-asin ng mga pagkaing sanggol na inihanda para sa isang sanggol sa kanyang unang taon ng buhay, kahit na sa bahay. Insipid at hindi nakakain, ayon sa mga magulang, tinatanggap sila nang may kasiyahan ng bata, na ang mga lasa ay "hindi nasisira" ng maalat na pagkain.

Ang isang diyeta na walang asin sa unang taon ng buhay ay hindi nangangahulugan na ang bata ay ganap na walang sodium. Ito ay kasama sa mga gulay, prutas, cereal, mga produkto ng pagawaan ng gatas, at hindi na kailangan ng karagdagang sodium chloride sa diyeta.

Sa anong edad ka dapat magdagdag ng asin sa iyong pagkain?

Kailan ka maaaring magdagdag ng asin sa pagkain ng iyong anak? Sa pangkalahatan, mula 1-1.5 taon (hindi malaking bilang ng). Ngunit ang mga termino sa pagluluto na "medyo", "isang pakurot", "sa dulo ng isang kutsilyo", "sa panlasa" ay maluwag na mga konsepto at hindi katanggap-tanggap para sa paghahanda ng mga pagkain ng mga bata. Upang maiwasan ang mga pagkakamali, gumamit ng sodium chloride solution:

Maghalo ng 25 g ng asin sa 100 ML ng tubig at pakuluan. Ang solusyon ay sinala sa pamamagitan ng 3 layer ng gauze at isa pang 100 ML ng tubig ay idinagdag. Pagkatapos kumukulo muli solusyon sa asin itabi para lumamig. Para sa 200 g ng pagkain magdagdag ng ½ tsp. solusyon, na tumutugma sa 0.3 g ng asin.

Mga opinyon ng mga doktor

Ayon kay Dr. Evgeniy Komarovsky, hindi na kailangang magdagdag ng asin sa mga ulam ng mga bata hanggang sila ay 1.5 taong gulang. Ang halaga na ibinibigay sa pagkain ay sapat. Ang pangangailangan ng mga bata para sa sodium chloride ay mas mababa kaysa sa mga matatanda. Samakatuwid, imposibleng magdagdag ng asin sa pagkain ng isang bata ayon sa panlasa ng "pang-adulto". Kailangan mong mag-alok sa iyong sanggol ng mga pagkaing kulang sa asin, at hindi magabayan ng iyong sariling damdamin.

Empleyado ng Kagawaran ng Nutrisyon ng mga Bata at Kabataan ng Ruso medikal na akademya Larisa Titova ay naniniwala na dahil sa kahinaan ng hindi pa ganap na porma ng katawan ng isang bata at upang maiwasan ang karagdagang stress sa mga bato, ang mga produktong pagkain ng sanggol ay hindi dapat asinan hanggang 1 taong gulang. Dahil ang kinakailangang dosis ng chlorine at sodium in sapat na dami naglalaman ng mga likas na produkto na kasama sa diyeta ng mga bata.

Mga pamantayan para sa mga bata na may iba't ibang edad

Koneksyon labis na pagkonsumo maalat na pagkain na may pag-unlad ng hypertension, na humahantong sa mapanganib na komplikasyon, pinipilit tayong patuloy na muling isaalang-alang ang mga pamantayan ng edad. Ayon sa mga rekomendasyon ng WHO, noong 2013 ang pamantayan para sa mga matatanda ay bumaba mula 9 hanggang 6 g bawat araw.

Kasalukuyang pang-araw-araw na allowance para sa mga bata na may iba't ibang edad grupo ayon sa idad ganito ang hitsura:

hanggang 6 na buwan - hanggang sa 0.2 g;
mula 6 hanggang 12 buwan - 0.3 g;
mula 1 hanggang 3 taon - 0.5 g;
mula 3 hanggang 6 na taon - 0.5-1 g;
mula 6 hanggang 11 taon - 1-3 g;
higit sa 11 taong gulang - 3-5 taon.

Ang panganib ng labis na suplay

Ang pag-aari ng asin na "makaakit" ng mga likido ay nagpapaliwanag ng mga sintomas ng hindi nakokontrol na pagkonsumo ng maalat na pagkain ng isang bata. Ang labis nito ay ipahiwatig ng pamamaga ng umaga ng mga talukap at mukha. Sa iritable at moodiness in mas batang edad ang mga matatandang bata ay magrereklamo din ng pananakit ng ulo.

Ang pagtaas ng paggamit ng asin ay humahantong sa pagtaas ng dami ng nagpapalipat-lipat na dugo at pilay sa puso. Ang mga bato ay hindi makapag-alis ng labis na likido na napanatili ng sodium, na nagreresulta sa mas kaunting produksyon ng ihi, pamamaga at pagtaas ng presyon ng dugo.

Alin ang pipiliin?

Malayo sa nakaraan ang mga ruta ng Chumatsky, kung saan ang masiglang Cossacks ay nagdala ng mahalagang kargamento mula sa Azov at rehiyon ng Black Sea hanggang sa Kuban, Caucasus, Belgorod, Bryansk. Sa ngayon, ang mga kuwento tungkol sa mga kaguluhan sa asin at mahirap na paggawa, napakataas na buwis sa "puting ginto" at maging ang mga digmaan para sa asin ay tila mga alamat.

Ang ikatlong bahagi ng lahat ng asin na ginawa ay ginagamit para sa pagkain. Bukod dito, walang kakulangan pareho sa dami ng produkto at sa hanay nito.

Bato

Ang pinakasikat para sa pagluluto at pag-canning, kung saan natanggap nito ang pangalang "pagluluto" o "canteen". Likas na pinagmulan nagsisilbing minahan ng asin o quarry. Magagamit sa iba't ibang grinds. Bilang karagdagan sa Na at Cl, maaari itong maglaman ng hanggang 2% na mga admixture ng iba pang mga mineral, na nagpapaliwanag ng kulay-abo na tint ng mga kristal. Asin inirerekomenda para sa mga pagkain ng mga bata.

Pino

Snow-white, purified, 100% sodium chloride. Pagproseso sa ilalim ng impluwensya mataas na temperatura at ang mga bleaches ay talagang ginagawang artipisyal ang natural na materyal, na may lasa ng mga sangkap upang mapataas ang flowability at walang natural na istraktura. Hindi inirerekomenda para sa paggamit sa pagkain ng sanggol.

Iodized

Ang kakulangan sa yodo ay isang pangkaraniwang pangyayari sa kalikasan, na nakakaapekto sa mga lugar na malayo sa mga dagat at karagatan. Sa Russia lamang mayroong mga 30 yodo-deficient na rehiyon. Ang pagpuno ng kakulangan ay posible sa pamamagitan ng pagkain, at ang pinaka-abot-kayang sa kanila ay iodized salt.

Ito ay nakukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sangkap na naglalaman ng yodo (karaniwan ay potassium iodate) sa ordinaryong asin at natupok sa mga normal na dosis. Ngunit ang mabilis na pagsingaw ng yodo ay naglilimita sa paggamit nito sa malamig o mainit na mga pinggan. SA pagkabata Gamitin lamang sa rekomendasyon ng isang pedyatrisyan.

pandagat

Ang produksyon ay batay sa paraan ng pagsingaw ng tubig dagat. Ang mga lilim ng lasa at amoy ay nakasalalay sa pinagmulan ng produksyon (dagat), at ang komposisyon ay pabagu-bago. Bilang karagdagan sa sodium chloride, ang sea salt ay naglalaman din ng iba kapaki-pakinabang na elemento: calcium, magnesium, iron, potassium, yodo.

Upang maalis ang mga kondisyon ng kakulangan sa yodo, ang asin sa dagat ay hindi gaanong nagagamit para sa mga bata dahil sa mababang nilalaman yodo at ang mabilis na pagsingaw nito. Lumilitaw sa pagkain ng mga bata pagkatapos lamang ng 5 taon.

Pink Himalayan

Ito ay kawili-wili hindi lamang dahil sa kulay rosas na kulay nito, na hindi karaniwan para sa asin, kundi dahil din sa kakaibang pinagmulan nito: ang mga pagbabago sa mga patong ng lupa ay nagpapanatili sa mga dagat sa kailaliman, at ang aktibidad ng bulkan ay kasangkot sa pagbuo ng asin. mga deposito sa daan-daang milyong taon.

Ang pink na asin mula sa Pakistan ay naglalaman ng 14% na impurities kapaki-pakinabang na mineral, ay nakikilala sa pamamagitan ng likas na kadalisayan at kapangyarihan ng pagpapagaling. At kahit na sa alok sa advertising May mga pahayag tungkol sa kaligtasan sa pagkabata; wala pang opisyal na rekomendasyon mula sa mga eksperto.

Itim na Himalayan

Ang itim na asin ay manu-manong minahan sa India at Pakistan. Ito ay may mayaman na komposisyon ng mga mineral. Dahil sa mataas na nilalaman ng bakal at asupre, ito ay mas malamang na hindi itim, ngunit kayumanggi. Mayroon itong tiyak na amoy at masangsang na lasa. Bilang karagdagan sa pagluluto, malawak itong ginagamit para sa mga layuning panggamot at kosmetiko. Hindi angkop para sa paghahanda ng mga pagkain ng mga bata.

Ang mga maaalat na pagkain ay ipinagbabawal

Ang asin ay matatagpuan nang labis sa maraming pagkain. SA Industriya ng Pagkain ito ay kailangang-kailangan para sa pagpapahaba ng buhay ng istante at pagpapabuti mga katangian ng panlasa pagkain na nawalan ng natural na lasa dahil sa matagal na paggamot sa init. Mayroon ding lugar para sa mga trick - ang maalat na pagkain mula sa fast food ay nagpapauhaw sa iyo at hinihikayat kang bumili ng sparkling na tubig.

Ang mga pagkaing may labis na asin na mapanganib para sa mga bata ay kinabibilangan ng:

semi-tapos na mga produkto;
mga sausage;
de-latang karne at isda, pates;
matapang na keso;
atsara;
mga sarsa at ketchup;
chips, french fries, pizza, breakfast cereal.

Walang saysay na pag-usapan ang dami ng asin sa herring o balyk, ngunit maraming tao ang nakakalimutan ang pagkakaroon nito sa mga carbonated na inumin, kendi, tsokolate, at tinapay.

Naka-on tapos na mga produkto ang pagkain at semi-tapos na mga produkto ay umabot ng hanggang 80% pang-araw-araw na pamantayan sodium chloride. Ang asin ay nasa lahat ng dako at sa lahat ng bagay, kung minsan sa kakila-kilabot na dami. Mayroong halos 20 beses na higit pa nito sa matapang na keso kaysa sa homemade cottage cheese; sa mga sausage - halos 25 beses na higit pa kaysa sa karne; sa mga de-latang gulay - 7-10 beses na higit pa kaysa sa mga sariwa.

Sa listahan ng mga pagkain na ipinagbabawal ng nilalaman ng asin, ang matulungin na mga magulang ay makakahanap ng parehong mga nakakapinsalang sangkap na ganap na hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang 3 taong gulang.

Ang de-latang pagkain (isda, karne, gulay) at pinausukang mga sausage ay hindi inirerekomenda sa menu para sa mga batang wala pang 7 taong gulang.
Walang pag-apruba mula sa mga nutrisyunista tungkol sa pagsasama ng mga pinakuluang uri ng mga sausage at frankfurter sa diyeta ng isang bata. Kahit na ang indikasyon na "para sa pagkain ng sanggol" ay hindi nagbubukod ng mataas na nilalaman ng asin at mga additives ng pagkain sa produkto.
Pagkatapos ng 1-1.5 taon, ang bata ay maaaring mag-alok ng isang "transparent" na piraso ng 17-20% hard cheese - unsalted, mild at low-fat. Ang pinausukan, natunaw, mga uri ng brine at mga varieties na may amag ay dapat itapon.
Tungkol sa herring, sumasang-ayon ang mga doktor na mas mainam na ibigay ito pagkatapos ng 2-3 taon at hindi hihigit sa 1 piraso 1-2 beses sa isang linggo. Kahit na ang bahagyang inasnan na isda ay dapat ibabad muna sa gatas.
Ang mga maginhawang pagkain, meryenda, fast food dish, sarsa, mayonesa, ketchup, carbonated na inumin ay ipinagbabawal para sa mga bata sa anumang edad, at hindi sila magdadala ng anumang benepisyo sa mga matatanda - pinsala lamang.

Tinatanggihan ang walang asin na pagkain - ano ang gagawin?

Ang pagtanggi sa unsalted puree ay hindi nangangahulugang hindi gusto ng bata ang gayong pagkain. Posible na pagkatapos ng 2-3 pagbisita ay magiging positibo ang resulta. Maaari kang magdagdag ng kaunti sa iminungkahing ulam gatas ng ina o formula ng sanggol upang ang bagong produkto ay mas malasa sa pamilyar na pagkain. Minsan ang pagtanggi ng isang sanggol ay sanhi ng pag-aatubili na kumain ng katas mula sa isang partikular na gulay. Halimbawa, ang kagustuhan ay ibinibigay sa broccoli kaysa sa zucchini.

Ang mga problema ay lumitaw sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain katas ng karne. Bilang resulta ng pang-industriya na paghahanda, ito ay makabuluhang nawawala ang lasa nito, ayon sa mga matatanda. Hindi na kailangang magmadali sa pagdaragdag ng asin. Ang paggamit ng pasyente ng mga kilalang "trick" (pagdaragdag ng gatas ng ina, isang maliit na halaga ng iyong mga paboritong pinaghalong gulay, at mula sa 9 na buwan - mga gulay) ay makakatulong na maiwasan ang mga problema sa disorder. gawi sa pagkain at ang epekto nito sa kalusugan ng bata sa hinaharap.

Ang pagkain ng maraming asin - ano ang dahilan?

Kung, sa kabaligtaran, ang bata ay kumakain ng maraming asin, ang mga dahilan ay maaaring magkakaiba. Sa huling dekada, isang pambihirang tagumpay ang ginawa sa pag-aaral ng pagbuo ng pag-uugali ng panlasa sa mga bata. Napagpasyahan ng mga siyentipiko na mga kagustuhan sa panlasa sa pagkabata, at pagkatapos ay sa panahon buhay may sapat na gulang, depende sa mga sumusunod na salik:

genetic predisposition;
ang mga nutritional na katangian ng isang babae sa panahon ng pagbubuntis;
pambansang tradisyon.

Ang pagiging mahigpit para sa labis na pagkahilig ng isang bata sa asin ay hindi magdadala ng mga resulta. Ang isang mataktika at banayad na impluwensya sa kanyang mga kagustuhan sa panlasa ay makakatulong upang mabilis na makayanan ang problema:

paghahanda ng under-salted na pagkain para sa buong pamilya;
hindi naa-access ng isang salt shaker para sa isang maliit na fidget;
kapalit nakakapinsalang produkto para sa isang malusog na alternatibong naaangkop sa edad: mga gulay, salad dressing, hindi nakakapinsalang sarsa para sa lutong bahay na karne at mga pagkaing isda.

Kung ang isang bata ay patuloy na nagnanais na kumain ng asin sa maraming dami, kinakailangan na kumunsulta sa isang pedyatrisyan at isang endocrinologist (upang mamuno sa mga sakit ng endocrine system).

Kapangyarihan ng pagpapagaling

Ang paggamit ng asin sa labas at bilang therapeutic inhalations ay nagbibigay magandang resulta kailan:

pustular na mga sakit sa balat;
lokal na reaksyon sa kagat ng insekto;
mga paso at namumuong sugat;
mastopathy;
sakit sa paghinga;
exacerbation ng osteochondrosis at arthritis.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng produkto ay batay sa disinfectant, anti-inflammatory, antibacterial at antiallergic effect.

Malusog na Alternatibo

Ang kakayahang bigyang-diin o pagandahin ang lasa ng lutong pagkain ay hindi natatangi sa asin.

at sa tuyo, frozen o sariwa nagdaragdag ng masaganang lasa sa mga pagkaing pambata at ginagamit sa pagluluto mula sa edad na 9 na buwan.
Ang mga maanghang na damo ay mayroon mga kapaki-pakinabang na katangian, maliwanag na lasa at aroma: basil, cumin, rosemary ay maaaring unti-unting idagdag sa pagkain ng isang bata mula sa 1.5 taon.
Ang tuyo, durog na damong-dagat ay nagdaragdag ng espesyal na panlasa, mineral at bitamina sa mga pagkain ng mga bata; ay maingat na ipinasok sa menu dahil posible mga pagpapakita ng allergy mula 2.5-3 taon.
Ang mga dressing batay sa natural na cream, kefir, yogurt, sabaw na may tinadtad na damo, durog na bawang o mga sibuyas para sa isda, karne, mga pagkaing gulay at salad ay nagbibigay ng isang nagpapahayag na lasa at nagpapabuti ng gana. Inirerekomenda pagkatapos ng 3 taon.

Ang pagbili ng mga produkto para sa diyeta ng mga bata ay dapat maunahan ng isang kapaki-pakinabang na ugali - pamilyar sa komposisyon. Inilista ng mga tagagawa ang mga sangkap sa itinatag na pagkakasunud-sunod: mula sa pinakamalaki hanggang sa pinakamaliit. Ang asin, na sumasakop sa isa sa mga unang posisyon sa listahan (itinalaga bilang "asin", "sodium", "sodium" o "Na"), dapat alertuhan ang mga magulang at pilitin silang tumanggi na bumili.

Mula noong sinaunang panahon, ang asin ang pinakamahalagang pandagdag sa pagkain. Ang pagbanggit sa pampalasa na ito ay matatagpuan pa nga sa Bibliya. Ang isyu ng pagkonsumo ng asin ay kasalukuyang nagdudulot ng maraming debate: ang ilan ay nagsasabing ito ay mabuti para sa katawan, habang ang iba ay nagsasabi na ang asin ay puting kamatayan. Siyempre, ang asin sa maliit na dami ay kailangan lamang para sa kalusugan ng mga matatanda. Ngunit ano ang tungkol sa mga bata? Kailan mo maaaring bigyan ng asin ang iyong anak?

Ang asin ay naglalaman ng maraming sodium pati na rin ang iba pang mineral. Kamakailan, nagkaroon ng pagkahilig sa labis na pagkonsumo ng pampalasa na ito. Halimbawa, sa sausage, chips o inasnan na isda, ang nilalaman ng asin ay lumampas sa pamantayan nang maraming beses. Ang sobrang asin na pagkain ay nakakapinsala sa kalusugan. Ngunit gayon pa man ganap na kabiguan mula sa kanya ay walang batayan din.

Sa pagsasalita tungkol sa asin, imposibleng sabihin nang walang pag-aalinlangan kung ito ay kapaki-pakinabang o nakakapinsala, dahil sa maliit na dami ay nakikinabang ito sa isang tao. Ngunit ang pang-aabuso ay maaaring magdulot ng buhay ng isang tao.

Bakit kapaki-pakinabang ang asin?

Ang sodium sa asin ay nagpapanatili ng normal na reserbang likido sa katawan. Ito ay kailangan para sa normal na operasyon kalamnan, pati na rin para sa pagsasagawa ng mga nerve impulses sa utak. Ang kakulangan nito ay maaaring magdulot ng antok at panghihina.
Ang white seasoning ay naglalaman din ng maraming chlorine. Ito ay kinakailangan para sa mahusay na paggana ng tiyan. Kapag may kakulangan ng chlorine sa katawan, naaabala ang trabaho gastrointestinal tract.

Paano ka makakasama ng asin:

Ang asin ay nagpapanatili ng likido sa katawan, na nagpapataas ng pagkarga sa katawan. sistema ng ihi, ang isang tao ay maaaring makaranas ng pamamaga at ang mga asing-gamot ay maaaring ideposito sa ilalim ng balat.
Ang pag-abuso sa "white death" ay puno ng pagtaas presyon ng dugo, at samakatuwid - ang pag-unlad ng hypertension, isang kakila-kilabot na kahihinatnan na maaaring magresulta sa isang stroke.
Ang labis na asin sa katawan ng tao nakakagambala sa gawain ng mga ganyan mahahalagang organo tulad ng bato at atay.
Ang asin ay may nakapagpapasiglang epekto sa sistema ng nerbiyos tao, kadalasang nagiging sanhi ng pagkamayamutin at nerbiyos.
Ang sobrang asin ay nagtataguyod ng pag-alis ng calcium sa katawan, na may masamang epekto sa kalusugan ng buto.
Dahil sa pang-aabuso ng sangkap na ito, ang taste buds ay nawawala at nagiging hindi gaanong sensitibo. Ang lasa ng pagkain ay tila "hindi kawili-wili", mura.

Sa anong edad ang mga bata ay maaaring mag-asin ng pagkain?

Kailan ipasok ang asin sa diyeta ng isang bata? Ang mga bata ay nangangailangan din ng sodium at chlorine upang ganap na umunlad. Ngunit inalagaan din sila ng kalikasan. Ang pinakaunang mga particle ng mga microelement na ito ay nagsisimulang maabot ang mga sanggol sa pamamagitan ng gatas ng ina. Oo, ang gatas ng ina, pati na rin ang formula milk, ay naglalaman din ng sodium! Ano ang gagawin sa mga pantulong na pagkain: dapat mo bang asinan ang mga ito?

Hanggang sa edad na 9 na buwan, hindi lamang ang mga sanggol ay hindi kailangang magdagdag ng asin sa kanilang pagkain, ngunit ito ay kahit na ipinagbabawal na gawin ito. Kung hindi, ang pancreas at bato ay maaaring hindi makayanan ang pagkarga!

Pagkatapos ng 9 na buwan ng buhay, maaari kang (ngunit hindi kinakailangan!) magdagdag ng kaunting asin sa mga pantulong na pagkain. Kasabay nito, hindi ka dapat magtiwala sa iyong panlasa at tumuon dito. Ang ulam ay hindi dapat lasa ng maalat.

Hindi itinatanggi ni Dr. Komarovsky ang pangangailangan na magdagdag ng asin sa mga pantulong na pagkain pagkatapos ng edad na ito, ngunit nilinaw niya na ang pangangailangan ng mga sanggol para sa asin ay mas mababa kaysa sa mga matatanda. Isaisip ito kapag sinusubukang gawing "mas masarap" ang pagkain ng sanggol.

Mahalagang tandaan na sa sandaling turuan mo ang isang bata na kumain ng maaalat na pagkain, magiging napakahirap na muling sanayin siya na kumain ng murang pagkain. Samakatuwid, maraming mga eksperto ang nagpapayo na huwag magdagdag ng labis na asin sa pagkain ng mga bata. Para sa isang maliit na bahagi ng pagkain ng sanggol, sapat na ang ilang kristal ng puting pampalasa. Ang kawalan ng kakayahan ng enzyme system na sumipsip ng asin ay isa sa mga dahilan kung bakit hindi dapat kumain ng asin ang mga sanggol.

Gaano karaming asin ang dapat magkaroon ng mga bata?

Nalaman namin kung ang asin ay ok para sa mga sanggol. Tingnan natin ang talahanayan na nagpapakita ng pang-araw-araw na pangangailangan ng asin para sa mga bata:

Pakitandaan na ito ang maximum na pinahihintulutang halaga ng LAHAT ng asin na pumapasok sa katawan ng isang bagong panganak, kabilang ang mga pantulong na produkto ng pagpapakain (kabilang ang keso, cookies, tinapay, atbp.).

Tulad ng makikita mula sa talahanayan, sa edad na 9 na buwan pang-araw-araw na pangangailangan ang katawan ng bata sa sangkap na ito ay 0.2 gramo. Kapansin-pansin na ang eksaktong dami ng puting pampalasa ay ibinibigay sa sanggol sa pamamagitan ng gatas ng ina. Samakatuwid, mga bata pagpapasuso Maaari mong ihinto ang pagdaragdag ng asin sa pagkain sa 9 na buwan, ngunit mas mahusay na simulan ang paggawa nito sa 11-12 buwan.

Pagkatapos ng 1 taon ng buhay ng sanggol, ang ina ay maaaring magdagdag ng kaunting asin mga puree ng gulay, sopas, cereal at karne.

Mga uri ng asin

Ang gayong hindi kapansin-pansing produkto tulad ng asin ay may ilang uri:

Depende sa antas ng paglilinis, nahahati ito sa dalisay at hindi nilinis. Ang pangalawang uri ay mas kilala sa atin bilang rock salt.
Depende sa laki, ang asin ay maaaring magaspang o pino.

Niluto ang asin ay pamilyar na pamilyar sa mga mamimili. Ito ay abot-kaya ngunit mababa sa mineral.

Bato ang asin ay minahan sa mga minahan. Hitsura Ang kanya ay hindi kaakit-akit, ngunit ito ay puno ng mga kapaki-pakinabang na mineral.

pandagat ang asin ay galing sa dagat. Ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa bato. Ang hindi pangkaraniwang banayad na lasa nito ay umaakit sa mga gourmets. Ngunit hindi ipinapayong gamitin ito para sa mga batang wala pang 5 taong gulang, dahil... Ang katawan ng bata ay hindi kayang tunawin ang lahat ng kayamanan ng mga mineral na nilalaman ng asin sa dagat.

Iodized ang asin ay puspos ng mga iodine ions. Ngunit hindi lahat ay maaaring gumamit nito. Inirerekomenda para sa paggamit ng mga residente ng mga rehiyon na may radiation contamination (halimbawa, Belarus). Bago bigyan ang iyong sanggol ng iodized na asin, dapat kang kumunsulta sa isang endocrinologist. Kailangan mong asin ang inihandang ulam na may ganitong asin, dahil... Sa panahon ng paggamot sa init, ang yodo ay sumingaw.

Isa-isahin natin

May asin sa bawat tahanan. Ang mahalagang produktong ito ay hindi lamang isang additive sa pagkain, ngunit isang mapagkukunan ng sodium at chlorine. Sa anong edad maaaring subukan ng isang sanggol ang maaalat na pagkain? Ang mga batang wala pang isang taong gulang ay tumatanggap ng kanilang unang dosis ng asin mula sa gatas ng ina. Samakatuwid, hanggang sa 10 buwan ay hindi na kailangang mag-asin ng pagkain ng sanggol. At pagkatapos ng 10 buwan, maaari kang magdagdag ng kaunting asin sa pagkain ng iyong sanggol. Ang isang allergy sa asin sa isang sanggol ay isang napakabihirang ngunit mapanganib na kababalaghan. Kung ang isang bata ay nagkakaroon ng pantal, pag-atake ng hika, o iba pa mga sintomas ng allergy Kinakailangang ihinto ang pagdaragdag ng asin sa pagkain at kumunsulta sa doktor.

"Ang isang bata ay hindi dapat magdagdag ng asin sa kanyang pagkain" ay isang karaniwang maling kuru-kuro sa mga batang ina. Ang table salt ay hindi lamang nagdaragdag ng lasa sa pagkain, ngunit naglalaman din ng chlorine at sodium, na mahalagang mineral.

Ngunit sa anong edad dapat kang magdagdag ng asin at pampalasa sa diyeta ng isang bata? pang-araw-araw na pamantayan at ano ang maaaring humantong sa labis o kakulangan ng asin sa diyeta?

Ang mga benepisyo at pinsala ng asin

Ang mga mineral ay mahalaga para sa normal na paggana ng katawan. Ang elementong ito ay napakahalaga para sa paggana ng kalamnan at para sa wastong paggana ng mga prosesong pisyolohikal. Ang pangunahing pag-andar ng chlorine ay upang makagawa ng hydrochloric acid.

Kinokontrol ng asin ang balanse ng tubig-asin;
Normalizes ang paggana ng pancreas at digestive system;
Nagtataguyod ng normal na daloy metabolic proseso sa mga selula. Kung saan sustansya ipasok ang mga tisyu at alisin ang mga nabubulok na produkto.

Gayunpaman sistema ng pagtunaw isang bata na hindi pa isang taong gulang ay hindi pa ganap na nabuo. Ang pagdaragdag ng asin sa diyeta ng isang bata ay maaaring negatibong makaapekto sa paggana ng gastrointestinal tract (sa pamamagitan ng paraan, basahin ang artikulo kung paano maayos na pakainin ang isang bata?>>>).

Ang sodium chloride ay maaaring makapinsala sa katawan, lalo na kung labis ang pagkonsumo. Namely:

maaaring maging sanhi ng pamamaga, pagtaas ng pagkarga sa excretory system;
pinatataas ang presyon ng dugo, nakakagambala sa paggana ng puso;
naghuhugas ng calcium, na humahantong sa brittleness ng mga buto at ngipin;
pinatataas ang gana sa pagkain, nakakagambala sa metabolismo;
kumikilos sa sistema ng nerbiyos bilang isang stimulant, nakakapukaw ng nerbiyos, pagkamayamutin at hindi mapakali na pag-uugali;
binabawasan ang sensitivity ng taste buds, maaaring tanggihan ng bata ang unsalted na pagkain.

Ngunit hindi mo ganap na maalis ang asin sa iyong diyeta. Ang lumalaking katawan ay hindi magagawa kung wala ito.

Mahalaga! Kung bigla mo itong ibubukod at sa loob ng mahabang panahon, maaari itong humantong sa pagkasira ng kagalingan. Mula sa pagkahilo at pag-aantok, hanggang sa mga seizure at pagkagambala sa mahahalagang function ng katawan.

Kailan makakain ng asin ang isang bata?

Ang sanggol ay nakakakuha ng asin mula sa gatas ng ina o mula sa pormula. Ito ay nakapaloob hangga't kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. SA gatas ng baka Mayroong ilang beses na mas maraming sodium chloride, kaya naman hindi ito inirerekomenda para sa mga batang wala pang isang taong gulang.

Dapat ba akong magdagdag ng asin sa mga pantulong na pagkain?

Alam! Ang pangunahing takot dito ay na pagkatapos mong ipakilala ang iyong sanggol sa maaalat na pagkain, maaaring tanggihan niya ang murang pagkain.

Ngunit ito ay maaari lamang mangyari sa kaso ng maling ipinakilala na mga pantulong na pagkain, kung saan ang bata ay hindi aktibong kalahok sa proseso. Pinakain siya ng kanyang ina, kinukumbinsi, at pinipilit pa siyang kumain.

Sa mabuting interes sa pagkain, walang pagtanggi sa pagkain ang magaganap.

Tandaan! Kung naghanda ka ng tanghalian at nagdagdag ng kaunting asin para sa lasa, hindi ito magdudulot ng pinsala sa isang sanggol hanggang sa isang taong gulang. Pagkatapos ng lahat, ang dami ng pagkain na kinakain ng sanggol ay napakaliit pa rin.

Asin sa mga pantulong na pagkain

Pinahihintulutang halaga ng asin bawat araw:

1-3 taon - 1 gramo;
4-8 taon - 1.4 gramo;
9-13 taong gulang - 2 gramo;
higit sa 14 taong gulang - 2.4 gramo.

Ang gawain ng bawat ina ay itanim ang malusog na gawi sa pagkain sa kanyang sanggol. Kapag naghahanda ng mga pinggan at naghahanda ng diyeta, kailangan mong subaybayan ang dami ng asin at hindi lalampas sa pang-araw-araw na pamantayan.

Pansin! Minsan ang isang bata ay maaaring maging kulang sa iodine. Ang iodized salt sa mga pantulong na pagkain ng sanggol ay makakatulong sa paglutas ng problemang ito. Ang rate ng pagkonsumo nito ay pareho sa karaniwan.

Ang iodized salt ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata na naninirahan sa mga rehiyon kung saan ang lupa ay mahirap sa yodo.

Bilang karagdagan sa iodized salt, mayroon ding mga sumusunod na uri ng asin:

Bato. Bilang karagdagan sa chlorine at sodium, naglalaman ito ng malaking halaga ng yodo, potassium, zinc, at selenium. Idinagdag sa mga pinggan pagkatapos ng paggamot sa init;
Pandagat. Pagkatapos ng pagsingaw ng tubig sa dagat, ang mga kristal ay nabuo na mayaman sa: calcium, potassium, yodo, iron, magnesium. Maaari itong isama sa diyeta pagkatapos ng 5 taon;
Pino. Naglalaman lamang ng sodium chloride;
Hyponodium. Mayroon itong mababang nilalaman ng sodium. Inireseta lamang ng isang doktor.

Bakit kumakain ng asin ang isang bata at ano ang gagawin?

Karaniwan sa edad na 1-3 taon maaari mong mapansin na ang bata ay naging bahagyang asin. Nangangahulugan ito na ang sanggol ay kulang ng ilang microelement, kaya naman kumakain siya ng asin.

Siya nga pala! Gustung-gusto ng mga bata ang mga mineralized na pagkain dahil naglalaman ang mga ito kapaki-pakinabang na materyal, at ganap nilang hindi sinasadya na pinipili ang mga produktong iyon mula sa kung saan nila makukuha ang mga sangkap na ito. At kadalasan, ang laging nasa apartment mo at ang hinihingi ng bata ay asin.

Kailangan mong obserbahan kung paano pinangangasiwaan ng bata ang asin.

Ito ay isang bagay kung kumuha siya ng isang salt shaker at makikita mo na ito ay isang interes sa pananaliksik. Ngunit kadalasan ay nagbubuhos sila ng isang maliit na punso para sa kanilang sarili, isawsaw ang kanilang daliri dito at dilaan ang asin. Bukod dito, maaari silang kumain ng medyo malaking halaga.

Anong gagawin? Pinakamabuting huwag ipagbawal ito, dahil ang katawan ng bata ay mas sensitibo sa mga pangangailangan, at payagan ang bata na makabawi para sa kakulangan ng mga mineral na nakukuha niya mula sa asin.

Ang pangunahing bagay ay bumili ng magandang magaspang na asin, hindi pinong asin, ngunit ang uri na ibinebenta sa malalaking piraso sa tindahan. Ngayon ko lalo na napansin ang asin sa tindahan - mayroong magaspang na asin sa dagat na maaari mong kainin sa mga tipak. Maaari mong ibigay ang isang ito.

Mga pampalasa sa mga pantulong na pagkain

Kapag napagpasyahan mo na sa anong edad ipasok ang asin sa mga pantulong na pagkain, ang susunod na tanong ay lumitaw: kailan ka maaaring magdagdag ng mga pampalasa?

Maaari mong isama ang ilang uri ng pampalasa sa diyeta ng iyong sanggol, depende sa edad:

Simula sa 9 na buwan, pinapayagan ang isang maliit na dill, perehil, bay leaf, banilya, sibuyas at bawang (pagkatapos lamang ng paggamot sa init) (sa pamamagitan ng paraan, tingnan ang artikulo tungkol sa kung ano ang dapat gawin ng isang bata sa 9 na buwan?> >>);
Simula sa isang taong gulang, sa komposisyon mga produktong panaderya ang isang maliit na kanela ay katanggap-tanggap;
Mula sa 2 taong gulang maaari mong gamitin ang basil, rosemary at iba pang mga damo;
Pagkatapos ng 3 taon, pinapayagan ang sariwang bawang at sibuyas sa maliit na dami.

Naisip na natin kung anong mga pampalasa ang maaaring kainin ng mga bata. Ngunit mayroon ding mga uri na kontraindikado para sa mga bata.

pulang paminta;
mustasa;
malunggay.

Mas mainam na huwag gumamit ng mga yari na pinaghalong pampalasa na magagamit sa mga tindahan. Dahil ito ay maaaring naglalaman ng mga panlasa, pampalasa at iba pang mga sangkap na hindi inirerekomenda para sa mga bata.

Mahalaga! Kailangan mong maging maingat sa mga pampalasa sa diyeta ng iyong anak. Ang ilan ay maaaring naglalaman ng mga tannin at mga organic na acid na maaaring makapinsala. Bilang karagdagan, ang ilang mga pampalasa ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi.

Kapag ang isang bata ay maaaring magkaroon ng asin at pampalasa, ang mga magulang ang magpapasya.

Pagkatapos ng isang taon, isang paraan o iba pa, ang bata ay lilipat sa mesa ng may sapat na gulang at ang nutrisyon ng pamilya ay kailangang bahagyang muling isaalang-alang. Upang maiwasan ang mga problema sa kalusugan, mas mahusay na sumunod sa pang-araw-araw na mga limitasyon ng asin at huwag lumampas sa kanila.

Ang asin na ginagamit natin sa ating pagkain o table salt (NaCl) ay nagbibigay-diin mga katangian ng panlasa mga produkto at pinggan. Ngunit ang kanyang tungkulin ay hindi limitado dito. Una sa lahat, ang asin ang pangunahing tagapagtustos ng sodium, isang mahalagang sangkap para sa ating katawan, dahil... V natural na mga produkto sodium ay nakapaloob sa maliit na dami. Ang gawain ng lahat ng mga cell nang walang pagbubukod, ang paghahatid ng mga nerve impulses at pag-urong ng kalamnan ay nakasalalay dito. Lahat ng likido katawan ng tao, kabilang ang dugo, ay naglalaman ng sodium. Siya ay kasangkot sa pagpapanatili balanse ng tubig sa katawan, kinokontrol ang daloy ng tubig sa loob at labas ng cell, ay kinakailangan para sa pagbuo ng hydrochloric acid sa gastric juice (kasama ang chlorine).

Mga kaugalian ng mga bata

Ang isang malusog na katawan ay may aktibong bahagi sa metabolismo ng sodium. Kaya, kung may kakulangan ng asin sa katawan, gusto mo ng isang bagay na "maalat." Sa kabaligtaran, kapag may banta ng labis na sodium (halimbawa, nasobrahan natin ito sa mga maalat na pagkain o pinggan), umiinom tayo ng marami, kaya tumataas ang posibilidad ng paglabas nito sa ihi. Ang patuloy na pag-abuso sa asin ay nagdudulot ng karagdagang stress sa mga bato, maaaring makagambala sa metabolismo, at makakaapekto sa paggana ng cardiovascular system. Katawan ng mga bata mas mahina kaysa sa isang may sapat na gulang. Paano mas maliit na bata, mas mahirap para sa kanyang katawan, dahil sa immature urinary system, na mapanatili ang tamang balanse ng mga mineral, lalo na upang labanan ang kanilang labis. Ang pagkarga sa mga bato ay tumataas, ang intensity ay tumataas metabolic proseso. Para sa kadahilanang ito, ang mga batang wala pang isang taong gulang ay dapat na ganap na hindi magdagdag ng asin sa kanilang pagkain. Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga espesyal na produkto ng pagkain para sa mga batang wala pang isang taon ay hindi maalat, o naglalaman ng asin sa maliit na dami. Kasabay nito, ang sanggol ay hindi pinagkaitan ng isang mahalagang nutritional ingredient; para lamang matugunan ang kanyang pamantayan sa pagkonsumo, ang asin na nilalaman ng mga natural na produkto, tulad ng mga gulay at butil, ay sapat na para sa kanya. Ang mga bata mula 0 hanggang 10 buwan ang edad ay nangangailangan ng 0.2 g ng asin bawat araw. Sa 10-12 na buwan, ang "rate" ay tumataas sa 0.35 g bawat araw. Pagkatapos ng isang taon, ang pangangailangan ay humigit-kumulang 0.5 g ng asin bawat araw (i.e., ang tinatayang pagkalkula ng pangangailangan ng katawan para sa asin ay ganito: 0.5 g bawat 10 kg ng timbang). Kapag ang isang sanggol ay lumampas sa isang taong marka, hindi ito katibayan ng isang qualitative transition sa adulthood, na kinabibilangan din ng adult eating pattern. Ang katawan ng sanggol, siyempre, ay naging mas malakas sa edad na isang taon, ngunit nananatiling napaka-madaling kapitan sa mga epekto ng hindi kanais-nais na mga kadahilanan. Samakatuwid hindi mo dapat isang taong gulang na bata"upuan" sa mesa ng may sapat na gulang.

Paano kung hindi ka magdagdag ng sapat na asin?

Ang kakulangan ng asin sa diyeta ay hindi madalas na pinag-uusapan, dahil ang mga ganitong sitwasyon ay bihira sa buhay o nilikha nang artipisyal. Ngunit kung ikaw nang husto at para sa isang mahabang panahon limitahan ang pagkonsumo asin, pagkatapos ay hahantong ito sa pagkasira pangkalahatang kagalingan: ang hitsura ng pagkahilo, pag-aantok, nanghihina, convulsions, hanggang sa isang malubhang karamdaman ng mahahalagang pag-andar ng katawan. Sa kabila ng lahat ng pag-iingat tungkol sa pagkonsumo ng asin, hindi magagawa ng lumalaking katawan kung wala ang nutritional element na ito. Bilang karagdagan, walang nakakumbinsi na katibayan na ang paglilimita (sa ibaba ng itinatag na pamantayan) ng paggamit ng asin sa pagkabata ay nagpoprotekta laban sa pagsisimula ng mga sakit sa mga bata. mature age, halimbawa mula sa arterial hypertension(altapresyon). Ang gawain ay hindi upang "iwanan" ang asin mula sa diyeta, ngunit upang bumuo ng isang tamang saloobin sa nutrisyon sa bata, lalo na, hindi upang sanayin siya sa pagkonsumo ng maanghang at maalat na pagkain, hindi magdagdag ng asin sa mga pagkaing inasnan. sa panahon ng proseso ng paghahanda at iba pa. Ang rate ng paggamit ng asin para sa mga nasa hustong gulang na inirerekomenda ng World Health Organization ay 4-5 g bawat araw. Kaya, sa panahon ng buhay, ang pangangailangan ng katawan para sa asin ay hindi gaanong tumataas, mula sa 0.5 g bawat araw sa unang taon ng buhay hanggang 5 g bawat araw para sa mga matatanda. Ayon sa istatistika, karamihan sa mga tao ay kumonsumo ng asin, na tinatawag ayon sa panlasa, mga 10-15 g bawat araw. Ito ay lumalabas ng tatlong beses na higit sa kinakailangang halaga. Subukang bumuo sa iyong sanggol malusog na ugali huwag gumamit ng asin. Huwag kalimutan na may mga pagkain na naglalaman ng labis na asin, halimbawa, mga sausage, karamihan sa mga uri ng keso, mga pampalasa (mayonesa, ketchup), hindi banggitin ang mga atsara - sa pangkalahatan, mga bagay na malinaw na hindi naaangkop sa pagkain ng mga bata . Maalat na isda at iba pa Katulad na mga Produkto Hindi inirerekumenda na gamitin ito sa nutrisyon ng isang bata sa unang 2-3 taon ng buhay. Napag-usapan na natin ang tungkol sa mga panganib ng labis na pagkonsumo ng asin, ngunit bilang karagdagan, mayroong isa pang aspeto - kalinisan. Ang inasnan na isda sa karamihan ng mga kaso ay isang nabubulok na produkto, na may para sa maikling panahon imbakan, kaya hindi laging ligtas ang pag-aalok nito sa iyong sanggol. Ang mga de-latang maalat na pagkain ay hindi rin katanggap-tanggap para sa pagkain ng sanggol. Hindi malamang na sinuman, na nabasa ang materyal, ay magtimbang ng asin sa isang sukat ng parmasya. Oo, hindi ito kinakailangan. Upang matulungan kang malaman kung gaano karaming asin ang idaragdag, narito ang isang maliit na pahiwatig: ang isang kutsarita ay naglalaman ng 10 g ng asin, kaya bilangin ito. Ngunit tandaan na ang isang-katlo ng mga pangangailangan ng sodium ng katawan ay sakop ng "natural" na asin na nasa mga pagkain. Lumalabas na sa isang maagang edad (1-3 taon), kung ibubukod mo ang tinatayang nilalaman ng "natural" na asin mula sa mga pagkain, kailangan mong magdagdag ng napakaliit na asin na ang ulam ng isang bata ay lasa ng walang asin sa isang may sapat na gulang.

Mayroong iba't ibang mga asin ...

SA mga nakaraang taon Ang mga uri ng asin ay lumitaw sa mga istante ng tindahan: pinababang nilalaman sodium, i.e. hyposodium salt at iodized salt. Sa unang kaso, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang hyposodium salt ay may pinababang halaga ng sodium. Maaaring irekomenda ito para sa mga bata na may ilang partikular na sakit ng cardiovascular system, bato, labis na katabaan o isang ugali dito. Ngunit ang isang doktor lamang ang maaaring magrekomenda ng pagpapalit ng regular na asin sa diyeta na may hyposodium salt, dahil kumain ng asin na may pinababang sodium content sa iyong diyeta malusog na bata hindi naaangkop. Ngayon bihira na tayong walang asin pagluluto sa bahay. Kaya naman pinagkatiwalaan ito ng mga eksperto ng isang mahalagang misyon - ginagawa itong karagdagang mapagkukunan ng yodo para sa ating katawan. Karaniwan, ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan sanggol sa yodo ay 0.04-0.05 mg, para sa mga kabataan at matatanda - hanggang sa 0.07-0.15 mg. Sa katotohanan, ang nilalaman ng yodo sa diyeta ng populasyon ng ating bansa ay 2-3 beses na mas mababa kaysa sa inirerekomendang antas. Ano ang banta ng kakulangan sa iodine sa isang bata? Ang hindi sapat na paggamit ng yodo sa katawan ng isang buntis ay nagpapababa ng produksyon ng mga hormone thyroid gland kapwa sa kanya at kasunod nito sa sanggol, na maaaring humantong sa mga sakit ng glandula mismo at iba pang mga organo at sistema ng katawan. Bilang karagdagan, ang kakulangan sa yodo ay tumataas Problema sa panganganak pag-unlad sa mga bata, kabilang ang, ay humahantong sa tulad ng isang malubhang patolohiya bilang congenital pagbaba sa katalinuhan (cretinism), at din pinatataas ang saklaw ng mga bata na ipinanganak na may mababang timbang at hindi sapat na taas. Ang mga bata na may kakulangan ng yodo sa katawan ay mas madalas na dumaranas ng mga impeksyon sa acute respiratory viral, nahuhuli sa kanilang mga kapantay sa aktibidad ng pag-iisip (pansin, bilis ng reaksyon, nagdurusa ang mga mahusay na kasanayan sa motor), at nahuhuli sa pag-aaral. Epektibong paraan Upang maiwasan ang kakulangan sa iodine, ang pagkain ng iodized salt ay kinikilala sa buong mundo.

Amoy ng pampalasa

Ang mga pampalasa ay nagbibigay sa mga pinggan ng kakaibang lasa at aroma. Paano natin sila dapat tratuhin? Karaniwan, ang mga pampalasa ay lahat ng bagay na ginagamit sa pampalasa, pampalasa at pampalasa ng pagkain: mga tuyong buto ng kumin, kulantro, cardamom, mustasa, linga, mga putot ng clove, mga prutas ng paminta, nutmeg, balat ng kanela at mga ugat ng luya, turmeric, galangal, malunggay, bawang. , maanghang na dahon - mga mabangong halaman, vanilla pod, atbp. Ang listahang ito ay isang hindi gaanong mahalagang bahagi ng isa at kalahating daan kilala sa mundo pampalasa Inuri rin ng ilang chef ang asin bilang pampalasa. Ang lahat ng pampalasa, sa isang antas o iba pa, ay may binibigkas na aroma at pungency. Ang mga pamamaraan ng kanilang paggamit sa nutrisyon ay nakasalalay sa mga tradisyon na katangian ng isang lugar at maging sa klima. Bilang isang patakaran, mas mainit ang rehiyon, mas maanghang at mas mayaman sa pampalasa ang lutuin ng mga lokal na tao. Bakit nangyari ito? Ito ay pinaniniwalaan na ang mga pampalasa ay makakatulong na makatiis sa init, na nagpoprotekta sa katawan mula sa sobrang init. Bilang karagdagan, ang kanilang mga katangian ng bactericidal ay kilala; tumutulong sila na mapanatili ang pagkain at mga pinggan nang mas matagal, na napakahalaga sa mainit-init na klima. Ang pagdaragdag ng mga pampalasa ay nangangailangan ng kasanayan sa pagluluto. Para sa bawat pampalasa mayroong isang "paboritong" produkto. Ang mga pampalasa ay idinisenyo upang bigyang-diin ang lasa nito, na ginagawa itong mas banayad at pino. Kung saan ang halaga ng nutrisyon pampalasa (i.e. malusog sustansya, kung saan maaari nilang ibigay sa amin) ay maliit.

Mga pampalasa at pagkain ng sanggol

Ito ay kilala na sa kabila ng kanilang mataas na panlasa, at kung minsan nakapagpapagaling na katangian, ang saloobin ng mga espesyalista sa larangan ng pagkain ng sanggol sa mga pampalasa ay napakapigil, lalo na pagdating sa mga bata maagang edad. Bakit? Palaging may espesyal na saloobin sa nutrisyon ng mga bata. Madalas na pinag-uusapan ng mga doktor ang tungkol sa pagiging immaturity ng gastrointestinal tract ng bata, na ginagawang mas mahina sa lahat ng uri ng mga irritant, kabilang ang mga pampalasa na naglalaman ng mga aromatic acid, mahahalagang langis, mga tannin na ginagawang kawili-wili ang mga panimpla para sa pagluluto, na nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na lasa at aroma. Sa ilalim ng kanilang impluwensya, ang produksyon ng mga digestive juice, kung saan higit na nakasalalay ang gana, ay pinahusay. Para sa maselan na gastrointestinal tract ng sanggol, ang gayong pagpapasigla ay hindi kanais-nais. Ang nakakainis na epekto ng mga pampalasa ay maaaring humantong sa pag-unlad ng talamak nagpapasiklab na proseso Sa kanya. Bilang karagdagan, dapat tandaan na maraming mga pampalasa ay medyo allergenic, at ang bilang ng mga bata na madaling kapitan ng sakit. mga reaksiyong alerdyi malaki. Inirerekomenda ng mga eksperto sa domestic na isaalang-alang balanseng diyeta, kapwa para sa mga bata at matatanda mula sa pananaw ng mga gawi at tradisyon ng isang partikular na bansa. Kaya, sa lutuing Ruso, ang mga pampalasa at maanghang na pinggan para sa pagluluto, na kung saan sila ay kinakailangan, ay ginagamit nang kaunti, kaya hindi na kailangang magpasok ng mga pampalasa sa diyeta. maliit na bata. Maliban sa negatibong epekto, wala ang mga medikal na practitioner positibong resulta mula sa mga katulad na aksyon hindi napapansin. Hindi tulad ng asin, ang mga pampalasa ay isang ganap na opsyonal na elemento ng ating diyeta; ang kanilang paggamit ay madaling iwanan. Isinasaalang-alang ang lahat ng nasa itaas, ang mga rekomendasyon para sa paggamit ng mga pampalasa sa diyeta ng isang bata ay ang mga sumusunod:

Ang mga sibuyas at bawang sa maliit na dami ay maaaring gamitin sa pagluluto, hindi mas maaga kaysa sa 8 buwan (idagdag sa mga sopas, gulay at mga pagkaing karne. Huwag gamitin ang mga ito nang hilaw sa anumang pagkakataon!).
Mula sa 9 na buwan, ang mga pampalasa ay maaaring idagdag sa mga pinggan: puting paminta, dahon ng bay at mga damo - kintsay, dill. Ang iba pang mga damo (rosemary, basil) ay pinapayagan na isama sa diyeta nang hindi mas maaga kaysa sa 1.5-2 taon.
Maaaring gamitin ang vanilla sa paghahanda ng mga pinggan para sa isang bata simula sa 9 na buwan (halimbawa, sa mga lugaw, puding, casseroles).

Dapat alalahanin na ang mga pampalasa ay pinapayagan na gamitin sa diyeta ng isang bata sa napakaliit na dami, halos zero. Ang mga pampalasa na may masangsang o mapait na lasa ay hindi dapat gamitin sa pagkain ng isang bata. Walang malinaw na edad kung saan maaari silang ipakilala sa diyeta ng mga bata. Gayunpaman, sa nutrisyon ng mga batang preschool (at junior schoolchildren) malinaw na hindi sila kabilang, kung hindi man ay mahirap iwasan ang mga problema sa pagtunaw.

Pangunahing pinagmumulan ng sodium (sa mg bawat 100 g):

Paano maayos na mag-asin ng pagkain

Ang pagkain ay dapat na inasnan sa pagtatapos ng pagluluto. Hindi lamang ito nakakatulong na mapanatili ang mga bitamina dito, ngunit iniiwasan din ang labis na pag-asin, dahil ang dami lamang ng sodium na nasa orihinal na mga produkto ang ililipat sa ulam. Gayunpaman, mas mahusay na mag-asin ng pagkain sa maraming yugto, pagdaragdag ng asin sa maliliit na bahagi sa nais na lasa.

Mga katulad na artikulo: