Ang mga yeast pancake ay isang masarap na ulam ng lutuing Ruso. Lebadura pancake - isang simpleng ulam na may mahusay na lasa

18.10.2019

Sa simula ng malamig na panahon, mas gusto natin ang isang bagay na matatag at kasiya-siya. Halimbawa, ang mga pancake. Maaari kang gumawa ng manipis, lacy, ngunit kung matiyaga ka, maaari kang magluto ng tunay na makapal at malambot na pancake na may lebadura - mabango, hindi kapani-paniwalang pampagana. Tinatawag din silang maasim. Masarap na pancake Maaari kang magluto ng anumang sangkap, ngunit ang mga pangunahing, siyempre, ay harina at lebadura. Kaya, magsimula tayo.

Makapal na pancake na may lebadura - isang recipe na may gatas, o isang recipe para sa pagluluto gamit ang paraan ng espongha

Ang makapal at malambot na pancake ay nakukuha kapag ang masa ay dumaan sa lahat ng mga yugto ng pagbuburo, napuno ng hangin, at naging buhaghag at magaan. Hayaang umupo nang maayos ang mga pancake, patayin ang mga ito, at kumain pangunahing sikreto Maligayang pancake. Bilang karagdagan, ang mga pancake ng lebadura na may gatas ay ginawa nang maayos mula sa isang medyo makapal na kuwarta. Kaya huwag mag-alala na ang recipe sa ibaba ay magbibigay sa iyo ng makapal na masa.

Ang pagkalkula ay ginawa para sa isang malaking bahagi ng mga pancake, ngunit kung kailangan mo ng mas kaunting mga pancake, hatiin lamang ang dami ng pagkain.

Maghanda tayo:

0.6 kg ng harina (angkop ang ordinaryong harina, ngunit ang mga mahusay na produkto ay ginawa din mula sa bakwit);
isang pares ng mga itlog;
40 g butil na asukal;
1 litro ng gatas;
50 g ghee o tinunaw na mantikilya;
asin - 15 g;
lebadura (kung tuyo, kakailanganin mo ng 15 g, kung sariwang pinindot, 40 g).

Pag-unlad:

I-dissolve ang lebadura - upang gawin ito, kumuha ng isang baso ng gatas (mula sa pangkalahatang panukala), init ito hanggang sa bahagyang mainit-init, idagdag ang lebadura at hayaang kumulo sa loob ng sampung minuto.
Painitin din ng kaunti ang natitirang gatas, literal na mas mainit ng kaunti kaysa sa temperatura ng katawan. Magdagdag ng butil na asukal at asin, pukawin at idagdag ang lebadura na natunaw sa gatas.
Talunin ang mga itlog at dahan-dahang ihalo ang harina.
Ang huling hawakan ay ang pagbuhos ng mantika sa kuwarta. Haluin.
Iwanan ang lahat upang tumaas. Tulad ng anumang yeast dough, kailangan itong tumaas ng tatlong beses upang maging puspos ng carbon dioxide. Samakatuwid, pana-panahong ang kuwarta ay kailangang masahin kapag nagsimula itong tumaas. Karaniwan sa isang mainit na lugar ang buong pag-akyat ay tumatagal ng mga tatlong oras o higit pa.
Ang mga pancake ay inihurnong sa isang mahusay na pinainit na kawali na pinahiran ng langis ng gulay sa magkabilang panig.

Mahalaga: huwag lumampas sa lebadura! Sa pamamagitan ng pagtaas ng kanilang rate, ang masa ay tataas nang mas mabilis, ngunit ang mga pancake ay makakakuha ng isang labis na lebadura na lasa at amoy. Mas mainam na maghintay para sa isang natural na pagtaas. Kung gusto mo ng lebadura na pancake na may pagpuno, pagkatapos ay maghurno ng mga mas manipis mula sa recipe ng kuwarta na ibinigay sa itaas. Kung gusto mo ng taba at malambot na pancake, pagkatapos ay bahagyang dagdagan ang dami ng harina.

Yeast pancake sa tubig

Minsan walang gatas sa bahay. Nangangahulugan ito ng paggawa ng mga pancake na may lebadura at tubig. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga tao ay hindi nais na maghurno ng mga pancake ng lebadura na may gatas, sadyang hindi nila ito idinagdag sa kuwarta. Sa tubig, ang ulam na pinag-uusapan ay nagiging isang maliit na "gaso", hindi ito mapunit nang maayos, at ito ay may sariling lasa at kagandahan.

Para sa recipe na ito kailangan mong maghanda:

isang pares ng mga itlog;
isang baso ng harina (dalawang daang gramo);
10 g pinindot na lebadura;
kalahating litro ng tubig at mantika para sa pagprito;
magdagdag ng asukal at asin ayon sa panlasa.

Pag-unlad:

Talunin ang mga itlog hanggang makinis.
Sa maliit na dami maligamgam na tubig matunaw ang lebadura.
Magdagdag ng mga itlog at lebadura sa natitirang likido.
Magdagdag ng asin at asukal.
Salain ang harina at ihalo nang maigi upang ang kuwarta ay walang mga bukol.
Takpan ang kawali gamit ang kuwarta na may takip o tuwalya at mag-iwan ng isang oras upang tumaas.
Sa sandaling magsimulang tumaas ang kuwarta, masahin ito, ibuhos sa isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay, at ihalo.
Maghintay para sa muling pagtaas. Pagkatapos nito, maaari kang maghurno ng makapal at buhaghag na pancake sa tubig.

Recipe ng Lenten nang walang pagdaragdag ng mga itlog

Ang recipe na ito ay mabuti dahil hindi ito naglalaman ng mga produktong hayop, na nangangahulugan na maaari itong gamitin sa mga araw ng pag-aayuno. Ang mga pancake ay nagiging makapal, buhaghag, at medyo masarap. Totoo, kailangan mong kainin ang mga ito, tulad ng karamihan sa mga produkto, kaagad.

Nagluluto:

Kumuha kami ng isang minimum na mga produkto - isang pares ng baso ng harina, 40 ML ng tubig, asin at asukal sa panlasa, 20 gramo ng lebadura;
Inihahanda namin ang kuwarta, kung saan ibinubuhos namin ang isang baso mula sa kabuuang dami ng tubig, painitin ito ng kaunti at palabnawin ang lebadura dito, isang maliit na asukal (mga isang kutsara) at isang maliit na harina;
Iwanan ang nagresultang kuwarta sa loob ng mga labinlimang minuto hanggang lumitaw ang mga bula ng hangin sa ibabaw ng kuwarta. Sa lalong madaling panahon ang ibabaw ay sakop ng isang takip ng mga bula. Nangangahulugan ito na nagsimula na ang live na lebadura, maaari mong ipagpatuloy ang paghahanda ng lean dough;
Init ang natitirang tubig ng kaunti, idagdag ang kuwarta, pagkatapos ay isang pares ng mga kutsara ng asukal at isang pakurot ng asin, pukawin;
magdagdag ng isang pares ng kutsara sa kuwarta. mga kutsara ng langis ng gulay at iwanan sa kawali sa ilalim ng isang tuwalya upang tumaas. Kung ang silid ay mainit-init, pagkatapos ng isang oras ang kuwarta ay dapat tumaas ng maraming beses. Sa bawat oras na masahin namin ito upang mababad ito ng oxygen at magpatuloy sa pagbuburo;
sa wakas, kunin ang kuwarta gamit ang isang sandok at maingat na ibuhos ito sa isang mainit na kawali na pinahiran ng langis ng gulay. Inihurno namin ang mga pancake sa magkabilang panig, pag-iwas sa overdrying.

Grasa ang natapos na mga pancake na may aromatic vegetable oil o jam. Ang mga masasarap na pancake na gawa sa tubig at walang itlog ay handa na!

Mga malambot na pancake na may maasim na gatas o yogurt

Ang mga pancake ay inihurnong mula sa pareho lebadura kuwarta, gaya ng nakasanayan, ang pagkakaiba ay nasa pagkakaroon ng produkto ng fermented milk fermentation. Maaaring ito ay sour cream, fermented milk, o regular na yogurt. Salamat sa kanila, ang mga pancake ay mas buhaghag at mahangin.

Upang makakuha ng ganoong kasiyahan, maghanda:

kalahating kilo ng harina;
butil na asukal 70 g;
700 g maasim na gatas o yogurt;
30 g pinindot na lebadura;
tatlong medium-sized na itlog;
asin - sa panlasa;
nilinaw na langis ng mirasol para sa Pagprito, at 50 g ng mantikilya para sa kuwarta.

Ginagawa namin ito:

Magdagdag ng lebadura na diluted sa isang maliit na halaga ng tubig sa pinainit na gatas. Maghintay hanggang sa magsimulang bumula ang gatas.
Talunin ang itlog at asukal, ngunit huwag masyadong marami.
Idagdag ang diluted yeast mixture sa mga itlog, magdagdag ng asin at ihalo nang mabuti.
Idagdag ang harina na tinukoy sa recipe at ihalo hanggang sa makinis ang kuwarta.
Hayaang tumaas nang lubusan, pagmamasa ng kuwarta ng ilang beses.
Maghurno ng pancake sa isang kawali na may mantika ng anumang taba.

Ilagay ang natapos na pancake sa isang stack, pagkatapos lagyan ng grasa ang bawat isa ng tinunaw na mantikilya o ghee.

Mabilis na recipe na may kefir at dry yeast

Mga pancake ng lebadura Inihanda ng kefir nang mabilis at medyo simple. Sa prinsipyo, ito ay isang pagkakaiba-iba ng nakaraang recipe, ngunit ang kefir ay ginagamit sa halip na maasim na gatas.

Mga aksyon:

Ang isang pares ng mga itlog ay halo-halong sa isang lalagyan na may kefir.
Magdagdag ng asin sa panlasa, isang pares ng mga kutsarita ng asukal, isang pares ng tbsp. kutsara ng butil na asukal.
Tuyong lebadura (1 kutsarita), tubig (mga dalawang-katlo ng isang baso) at mantika.
Susunod, ang natitira lamang ay magdagdag ng harina - kakailanganin mo ng kaunti pa kaysa sa isang baso upang makakuha ng isang medium-thick na kuwarta.
Iwanan itong tumaas nang halos apatnapung minuto o isang oras.
Matapos makapagpahinga ang kuwarta, maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake.

Mga pancake ng lebadura na may semolina

Ang mga pancake ay lumabas na napakaganda, nakakapuno at kawili-wili. Paano tayo magluto? Napakasimple - tulad ng regular na lebadura, kasama lamang ang pagdaragdag ng semolina.

Kinukuha namin ang:

isang baso ng harina;
isa at kalahating baso ng semolina;
150 g ng tubig at 500 g ng gatas;
isang pares ng mga sariwang itlog;
tatlong tbsp. kutsara ng asukal;
ang langis ng gulay sa kuwarta ay mangangailangan ng 3 tbsp. mga kutsara, bilang karagdagan, maghanda ng ilan para sa pagluluto ng pancake;
asin ang isang maliit na kutsara at ang parehong halaga ng dry yeast.

Mula sa pagkalkula na ito ng mga produkto ay nagmumula ang isang medyo disenteng stack ng mga pancake, na maaaring magpakain sa isang malaking kumpanya. Kung kailangan mo ng mas kaunting volume, bawasan nang proporsyonal.

Salain ang harina at ihalo sa semolina.
Inihahanda namin ang kuwarta mula sa isang maliit na halaga ng gatas, asukal at lebadura.
Sa sandaling bumula ang kuwarta, talunin ang mga itlog dito at ihalo sa isang tinidor o whisk.
Magdagdag ng langis ng gulay sa likido, pagkatapos ay magdagdag ng asin at harina. SA huling sandali magdagdag ng pinainit na gatas o tubig at ihalo muli.
Hayaang tumaas, masahin at agad na ihurno mula sa inihandang yeast dough.

Sa pamamagitan ng paglukso at hangganan sa bote

Ito ay hindi isang recipe, ngunit sa halip ay isang orihinal na anyo ng pagtatrabaho sa kuwarta. Ang anumang kuwarta mula sa mga pamamaraan sa itaas ay angkop para dito. Pumili ng anumang recipe - kefir o kulay-gatas. Ang punto ay ang kuwarta ay inihanda bote ng plastik at tumalsik dito. Ito ay maginhawa kapag nagluluto.

Kakailanganin mo ang isang bote na may kapasidad na isa at kalahati o mas mahusay na dalawang litro. Una, ang mga tuyong bahagi ng pancake (harina, tuyong lebadura, asin at asukal) ay unti-unting ipinakilala dito, at pagkatapos ay idinagdag ang mga likido - mga itlog, gatas, kefir o tubig. Para sa kaginhawahan, mas mainam na gumamit ng funnel na may malawak na leeg. Pagkatapos magdagdag ng likido, kalugin ang bote nang lubusan at sa loob ng mahabang panahon upang makakuha ng maximum na homogeneity. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng kuwarta, buksan ang bote at panatilihin ito sa form na ito hanggang sa paghahatid. Susunod, sinisimulan nila ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng pagbuhos ng kinakailangang bahagi sa isang mainit at nilalangang kawali. Ang pamamaraang ito ay maginhawa dahil maaari mong iimbak ang natitirang kuwarta sa bote nang ilang oras.

Paano magluto ng mabilis na yeast pancake na may recipe ng gatas - Buong paglalarawan paghahanda upang ang ulam ay lumabas na napakasarap at orihinal.

Mabilis na yeast pancake na may dry yeast

SA iba't-ibang bansa Ang mga pancake ay tinatawag at inihanda sa iba't ibang paraan. Sa France ang mga ito ay manipis na crepe, sa America sila ay makapal na pancake. sa India - crispy rice dosas, at sa Holland - bakwit pannekoken. Ngunit ang makapal na yeast pancake ay isang orihinal na ulam ng Russia. Ang mga pancake na ito ay mas matagal maluto kaysa sa mga regular na manipis na pancake, ngunit sulit ito!

Recipe para sa instant yeast pancake

Ang mga pancake na ito ay lumalabas na medyo siksik at perpekto para sa parehong masarap at matamis na palaman.

itlog - 1 pc;
asukal - 30 g;
asin - isang pakurot;
harina - 360 g;
lebadura - 10 g;
gatas - 570 ml;
mantikilya - 50 g;
pinong langis - 55 ml.

Ang gatas ay dapat na pinainit sa 35-40 degrees, magdagdag ng asukal, asin at matalo sa itlog. Ang lebadura ay hindi madaling matunaw sa gatas, kaya't i-dissolve ito sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig at ibuhos ito sa gatas. Paghaluin ang lahat nang lubusan at dahan-dahang magsimulang magdagdag ng harina, pagpapakilos gamit ang isang whisk. Matunaw ang mantikilya at hayaan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto. Masahin ang kuwarta sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas, ang pangunahing bagay ay upang masira ang lahat ng mga bugal, ibuhos ang langis dito at takpan ng isang tuwalya, takip o pelikula. Ang kuwarta ay dapat tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa doble ang dami nito. Haluin ito gamit ang whisk hanggang sa tumira. Naglalagay kami ng pancake frying pan sa kalan; ito ay magiging pinakamadaling maghurno ng mga pancake sa loob nito, dahil... ito ay magaan at madalas na pinahiran ng Teflon o ceramic. Ngunit ang isang ordinaryong tradisyonal na cast iron ay gagawin, kailangan mo lamang itong grasa ng langis bago ang bawat pancake. Gamit ang isang pastry brush, grasa ang ibabaw ng kawali ng pinong mantika. Kung mayroon kang isang mahusay na pinahiran na kawali, hindi kinakailangang mag-grasa ito sa bawat oras. Ibuhos ang kuwarta sa gitna ng kawali at ipamahagi ito sa isang pabilog na paggalaw sa buong ibabaw.

Ang unang pancake ay isang pagsubok. kailangan mong magpasya kung gaano karaming masa ang ibubuhos upang ganap itong masakop ang buong ibabaw ng kawali at sa parehong oras ang pancake ay hindi masyadong makapal, kung hindi man ay hindi ito maghurno. Sa sandaling ang ibabaw ay hindi na likido, ang pancake ay maaaring ibalik. Ang pinirito ay maaaring lagyan ng langis kaagad, o maaari mo itong gawin kapag ang pancake ay nasa plato na. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong ilagay ang pagpuno nang direkta sa kawali sa sandaling ibalik mo ang pancake.

Mabilis na makapal na yeast pancake na may dry yeast

Ang mga pancake na ginawa gamit ang yeast dough ay nagiging malambot, mahangin at puno ng butas. Samakatuwid, perpektong sumisipsip sila ng langis o kulay-gatas. Para sa mga makapal na pancake na ito, mas mahusay na kumuha ng isang kawali na may makapal na ilalim upang magkaroon sila ng oras upang maghurno at hindi masunog.

gatas - 1 l;
itlog - 2 mga PC;
asin - 10 g;
asukal - 60 g;
lebadura - 30 g
harina - 1 kg;
pinong langis - 50 ml;
mantikilya - 100 g.

Ibabad ang lebadura sa 1/2 tasa ng maligamgam na tubig sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang asin at asukal sa mainit na gatas, talunin ang mga itlog, pukawin, ibuhos sa lebadura. Paghaluin ang lahat ng mabuti at, pagdaragdag ng harina, masahin pa, sinusubukan na huwag bumuo ng mga bugal.

Masahin hanggang sa maging makinis at malapot ang masa, kasing kapal ng pancake. Ilagay sa isang mainit na lugar, na may takip o pelikula sa loob ng 40-60 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, talunin ang kuwarta, ibuhos ito mainit na tubig, tungkol sa isang baso. Haluin nang masigla, dapat itong likido at malapot. Grasa ang isang napakainit na kawali na may pinong mantika o isang piraso ng mantika at agad na ibuhos ang masaganang dami ng kuwarta upang masakop nito ang ilalim ng kawali sa pantay na layer. Ang apoy ay dapat na mababa upang ang kuwarta ay may oras upang maghurno. Kung napunit ang produkto, nangangahulugan ito na walang sapat na harina at dapat mo itong idagdag. Magprito sa magkabilang panig at lagyan ng grasa ang natapos na pancake mantikilya.

Mga pancake ng lebadura na may gatas: mabilis na recipe na may mga larawan

Sino ang hindi nangangarap na gumawa ng masarap na lebadura pancake sa kanilang sarili? Kadalasan kailangan mong mag-tinker sa ganoong pagsubok... Ngunit hindi sa pagkakataong ito! Ngayong araw Vkusss.ru mga alok maghurno ng mabilis na yeast pancake na may gatas .

Ang isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang lahat ng mga intricacies ng pagluluto. Sigurado kami na ang recipe na ito ay magiging isa sa iyong mga paborito, dahil ang mga pancake ay nagiging napakasarap, mabango at, pinaka-mahalaga, Ang kuwarta ay ginawa nang mabilis at madali.

Mga pancake ng lebadura na may gatas: recipe

1. Hatiin ang 2 itlog sa isang tasa, ilagay ang asukal at asin.

2. Haluing mabuti gamit ang isang whisk hanggang lumitaw ang foam.

3. Lagyan ng mainit na gatas at tubig, haluing mabuti. Ang gatas at tubig ay dapat na bahagyang mainit-init.

4. Idagdag ang dami ng yeast.

5. Haluing mabuti gamit ang whisk. Ang timpla ay magsisimulang magbula.

6. Magdagdag ng 1.5 - 2 tasa ng sifted flour at haluin gamit ang whisk para walang bukol. Ang kuwarta ay dapat na medyo likido.

7. Ilagay sa isang mainit na lugar sa +37 degrees para sa 1 oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay tataas at lumapot ng kaunti.

8. Bago maghurno, magdagdag ng 2 kutsarang langis ng gulay sa kuwarta.

9. Haluin ang kuwarta.

10. Ngayon ay maaari kang maghurno ng pancake. Bahagyang langisan ang ilalim ng kawali at painitin ito sa mataas na apoy. Pagkatapos, babaan ang apoy (sa ibaba ng daluyan), ibuhos ang kalahating sandok ng kuwarta sa kawali. Ikiling ang kawali upang ang masa ay kumalat sa buong ilalim. Kung ang masa ay masyadong makapal at hindi kumalat. Maaari kang magdagdag ng kaunting maligamgam na tubig (mga 1/4 tasa) at pukawin.

11. Sa sandaling ang mga gilid ay browned, at ang kuwarta sa itaas ay natuyo at halos lahat ng mga bula ay sumabog, kailangan mong i-on ang pancake. Ang mga pancake na ito ay may mahangin, malambot na texture, ngunit sa parehong oras ay malakas at nababanat. Ang mga ito ay madali at simpleng i-turn over.

Ang resulta ay isang mabangong salansan ng magagandang pancake! Ang lasa nila ay matamis at maaaring ihain na may kulay-gatas o anumang matamis na palaman. Bon appetit!

Naghanda ka na ba ng mabilis na yeast pancake na may gatas ayon sa aming recipe? Ibahagi sa mga komento!

Mabilis na lebadura na malambot na pancake na may gatas - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Itinuring ng aming mga ninuno na ang mga pancake ay halos kapareho sa araw at samakatuwid ay inihurnong ito bilang parangal sa Diyos Yarila. Ito ay kung paano nila binati ang tagsibol at humingi ng pagkamayabong at kasaganaan mula sa Earth-nurse. Mula noong sinaunang panahon, ang mga pancake ay niluto na may lebadura. Sa paglipas ng mga taon, isang malaking bilang ng mga recipe ang lumitaw. Iminumungkahi ko sa iyo, mahal na mga maybahay, suriin ang aking recipe at paggamit hakbang-hakbang na mga larawan maghanda ng mabilis na yeast pancake na may gatas. Dapat pansinin na ang mga pancake ayon sa recipe na ito ay nagiging manipis, mahangin at may mga butas.

1 kutsarita ng tuyong lebadura;

Paano mabilis na magluto ng yeast pancake

Tuyong lebadura mabilis na pagkilos ay hindi hinihingi at hindi nangangailangan ng paghahanda ng kuwarta. Ang paggawa ng kuwarta sa kanila ay napakabilis. Maaari mo ring gamitin ang mga pinindot (live o basa), ang proporsyon ng timbang ay humigit-kumulang 1:3 (ngunit depende rin ito sa tagagawa).

Sa una, magdagdag ng asukal, asin at lebadura sa harina. Haluing mabuti - pagyamanin ng oxygen.

Pagkatapos ay pagsamahin ang mga itlog sa tuyong pinaghalong.

Manipis ang kuwarta gamit ang gatas. Ibuhos ito nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi. Ang lahat ay dapat na lubusan na halo-halong, nang hindi nag-iiwan ng isang bukol. Hayaang umupo ito ng labinlimang minuto.

Iprito sa may langis na ibabaw. Madalas, manipis na pancake maghurno lamang sa isang tabi. Sa ganitong paraan sila ay magiging mas malambot. Ngunit mas mabuti, pagkatapos ng lahat, upang i-on ang pancake at iprito ang kabilang panig sa loob ng ilang segundo. Sa kasong ito, magkakaroon ng 100% kumpiyansa na ang pancake ay hindi bahagyang hilaw.

Masarap na malambot na pancake na may mga butas - handa na.

Ang natitira ay tiklupin ang mga ito sa mga sulok o balutin ang mga ito sa isang tubo - alinman ang gusto mo.

Maaari kang magdagdag ng anumang uri ng pagpuno. matamis o maalat. Ngunit marahil ang pinaka masarap na solusyon ay isang mainit na pancake na may malamig na kulay-gatas (cream).

Mga recipe para sa mga pancake na may lebadura: masarap at napaka-simple

Noong 2016, ipinagdiriwang ng Russian yeast o sour pancake ang ika-1010 na kaarawan nito, dahil una itong nabanggit noong 1006. Ang delicacy na ito ay napakapopular at inihanda hindi lamang sa bahay, kundi pati na rin para sa pagbebenta. Maaari mong ituring ang iyong sarili sa mga pancake sa mga tavern o sa pamamagitan ng pagbili ng mga ito mula sa isang tray sa isang perya, bazaar, o sa kalye lamang. Sa Maslenitsa, isang tradisyonal na pulang pancake ang inihurnong, na sumasagisag sa araw, at sa ibang mga araw, ang skorodumki o mga pancake na may walang lebadura na kuwarta ay mas madalas na ihain, na, kahit na napakasarap, siyempre, ay hindi maihahambing sa mga masaganang pancake.

Karaniwan ang mga pancake ay inihanda mula sa harina ng trigo na may lebadura, tinawag itong paglikha ng mga pancake, dahil, pagdating sa lebadura, ang patay na harina ay nabuhay at naging isang humihinga na kuwarta. Ang mga pancake ay inihurnong sa isang makapal na kawali sa oven, at ang pagkilos na ito ay nangangailangan ng malaking kasanayan mula sa maybahay. Gayunpaman, kahit na ngayon ay may mga recipe na ginagamit na hindi nagsasangkot ng pagprito, ngunit sa halip ay pagluluto ng masaganang pancake. Ngayon, isang oven ang ginagamit para dito.

Ito ang "paraan sa katapusan ng linggo": kakailanganin mo ng oras dahil ang kuwarta ay kailangang magpahinga nang higit sa isang oras. Ngunit ang recipe para sa malambot na lebadura pancake ay simple at kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring sundin ito.

Ang tubig na may gatas ay binanggit dito, ngunit maaari mong gamitin ang gatas nang mag-isa (sa kasong ito kakailanganin mo ng halos kalahating litro).

harina - 1.5 tasa;
gatas - 1.5 tasa;
tubig - 1 baso;
itlog - 3 piraso;
tuyong lebadura ("mabilis") - kalahating kutsara;
langis ng gulay, pino - kalahating baso;
asukal - kalahating baso;
asin - isang malaking pakurot.

Hatiin ang mga itlog, magdagdag ng asin, asukal, talunin ang lahat ng mabuti.
Magdagdag ng iba pang mga sangkap.
Haluin ng maigi, magdagdag ng tubig at haluin muli hanggang sa makinis (dapat walang bukol).
Ang kuwarta ay dapat magpahinga ng isang oras sa isang mainit na lugar. Pagkatapos doblehin ang volume, haluin (tatanggalin nito ang hangin) at hayaang tumaas muli (hindi na kailangang pukawin pa!).
Pahiran ng mantika ang pinainitang Teflon frying pan gamit ang panulat o silicone pastry brush.
I-scoop ang foamy mixture mula sa itaas gamit ang isang sandok, ibuhos ito sa isang pantay na layer sa gitna ng kawali at hayaan itong kumalat, mabilis na ikiling ang kawali sa isang bilog. Matapos matuyo ang tuktok, iprito ang kabilang panig ng pancake.
Ihain sa sarili nitong may mga sarsa o mga toppings.

Tip: kung hindi ka makahanap ng mainit at hindi maaliwalas na lugar, subukang panatilihin ang kuwarta sa oven sa 40°C (painitin muna ang oven hanggang sa ito ay "magandang mainit" sa loob, pagkatapos ay patayin ito).

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng masarap na pancake na ito ay napakadali. Maaaring tila sa iyo na walang sapat na asukal, ngunit ang halaga nito ay partikular na napili para sa isang neutral na lasa. Nagpaplanong magluto matamis na pagpupuno- marahil ay dapat kang magdagdag ng higit pang asukal, ngunit pagkatapos ay ang kuwarta ay malamang na hindi tumaas nang maayos.

Titingnan din namin ang isang recipe para sa mga pancake ng lebadura na may gatas at iba pang mga kagiliw-giliw na paraan ng pagluluto.

Openwork na gawa sa gatas na kuwarta

Ang mga yeast pancake na ito, tulad ng kay lola, ay mukhang maganda - manipis, may mga butas, tulad ng puntas. Ito pinakasimpleng recipe sulit na subukan at sorpresahin ang lahat ng iyong pinaglilingkuran.

harina - 3 tasa;
tuyong lebadura (o 30 gramo ng sariwa) - 1 sachet;
gatas - 1 litro;
itlog - 2 piraso;
kulay-gatas (20% taba) o langis ng gulay - 3 tablespoons;
asukal - kalahating baso;
asin - kalahating kutsara.

Pagsamahin ang lebadura at harina, magdagdag ng mainit na gatas (kung ang lebadura ay hilaw, unang matunaw ito sa gatas, at pagkatapos ay darating ito sa harina). Haluin. Lagyan ito ng tuwalya sa loob ng isang oras.
Talunin ang mga itlog hanggang sa mabula, magdagdag ng butil na asukal, asin, magdagdag ng kulay-gatas (o mantikilya) at talunin muli. Paghaluin ang inihandang kuwarta, hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng kalahating oras.
Grasa ang isang mainit na kawali na may mantika (kung hindi ito non-stick) at simulan ang pagluluto. Ilagay ang mga pancake sa ibabaw ng bawat isa, panimpla ng mantikilya.

Ang mga pancake na may lebadura na may gatas ay mainam na gawin mula sa maiinit na sangkap: nalalapat ito hindi lamang sa gatas mismo, kundi pati na rin sa mga itlog at tubig. Samakatuwid, alisin ang mga ito mula sa refrigerator nang maaga, at ang mga likido ay maaaring karagdagang pinainit sa kalan ng kaunti kaysa sa temperatura ng silid. Tandaan na ang yeast pancake dough mismo ay mahilig din sa mainit at mga tahimik na lugar(walang draft). Narito ito ay mas mahusay na manatili sa "ginintuang ibig sabihin": kung masyadong mataas na temperatura ang masa ay hindi tataas; sa mababang temperatura ito ay tumataas nang napakabagal.

Ang mga pancake na gawa sa tuyong lebadura, tulad ng mga ginawa gamit ang sariwang lebadura, sa simula ay bula at parang "barnisan". Habang nagluluto ang produkto, nagbabago ang kulay ng mga gilid nito at bahagyang kumukupas ang kulay. Pagkatapos ay oras na upang ibalik ito.

Ang hindi pangkaraniwang pinong mga pancake na gawa sa lebadura, na may kaunting asim, ay makukuha salamat sa kuwarta ng kefir. Maaari silang ihain ng matamis, maalat na mga karagdagan (hal. isda, caviar). Ang ulam ay angkop para sa isang holiday table at, bilang panuntunan, gusto ito ng mga bata.

kefir - 1 baso;
tubig - isang hindi kumpletong baso;
harina - 1.5 tasa;
itlog - 2 piraso;
lebadura (tuyo) at asukal - kalahating kutsara bawat isa;
asin - sa panlasa;
langis ng gulay (para sa produkto) - 2 tablespoons;
mantikilya (para mag-lubricate ng mga produkto) - ¼ pack;
langis ng mirasol (para sa isang kawali) - 1.5-2 tasa.

Ibuhos ang bahagyang pinainit na tubig sa isang mangkok, magdagdag ng lebadura at kalahating tasa ng harina. Gumalaw at iwanan ang starter sa loob ng kalahating oras.
Talunin ang mga itlog at butil na asukal nang lubusan. Magdagdag ng kefir at handa na starter sa pinaghalong, magdagdag ng asin at langis ng gulay. Dalhin sa isang homogenous na istraktura.
Magdagdag ng paunti-unti at ihalo ang natitirang harina.
Iwanan ang kuwarta na mainit sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Maghurno sa karaniwang paraan hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ilagay sa isang ulam, maaari mong pahiran ng mantikilya.

Kung magdagdag ka ng kaunti (isang kutsara) ng langis ng mustasa, ang mga pancake ng lebadura na may kefir ay makakakuha ng magandang gintong kayumanggi na kulay at hindi magiging lipas.

Ang ilang mga maybahay ay sigurado na ang recipe para sa mga pancake na may lebadura at gatas ay mas mahusay at mas masarap, habang ang iba ay tumututol: ngunit ang mga pancake ng lebadura na may tubig ay mas malambot. Habang nagtatalo sila, subukan ang isang ito madaling paraan at magpasya para sa iyong sarili.

harina - 350 gramo;
tubig - 4 na baso;
"mabilis" na lebadura - 1 natambak na kutsara;
itlog - 2 piraso;
kulay-gatas (hindi masyadong mataba) - 50 gramo;
asin - 1 kutsarita;
asukal - 2 kutsara;
mantikilya - 1 maliit na piraso;
langis ng gulay - sa panlasa.

Init ang tubig at i-dissolve ang lebadura sa loob nito.
Talunin ang mga itlog na may asin, asukal, magdagdag ng kulay-gatas, idagdag ang inihandang tinunaw na mantikilya.
Ibuhos ang tubig na may lebadura sa sifted na harina, ihalo nang lubusan (iwasan ang pagbuo ng mga bugal). Idagdag ang egg-sour cream-butter mixture at masahin ang kuwarta.
Itabi ito sa loob ng 40 minuto: dapat itong maging medyo makapal at buhaghag.
Maghurno gaya ng dati.

Ang mga quick yeast pancake na ito na ginawa gamit ang dry yeast ay talagang napakalambot sa pagkakapare-pareho, at talagang angkop sa kanila ang anumang pagpuno.

Tip: upang panatilihing mainit ang ulam, init ang hurno (hanggang sa 100°C), maglagay ng plato doon at ilagay ang mga inihandang pancake dito.

Natuto mga simpleng paraan Kung paano magluto ng mga pancake ng lebadura, maaari kang magsimulang mag-eksperimento sa "base" na ito. Sa pamamagitan ng pagdaragdag o pagbabawas ng mga sangkap, kahit na bahagyang palitan ang mga ito, maaari kang lumikha ng isa pang kahanga-hangang "pirma" na lasa sa iyong culinary practice.

Paano alisin ang yellowness mula sa buhok pagkatapos ng pagtitina: mga homemade mask, propesyonal na shampoo at tonics. Bakit, sa halip na isang perpektong blonde, nakakakuha ka ng "epekto ng manok". Paano alisin ang isang pangit na lilim na may soda, peroxide at kefir.

Paano at kung ano ang maghugas ng makinang na berde mula sa balat. Bakit ang solusyon ng brilyante ay nag-iiwan ng mga permanenteng marka sa katawan? Paano hugasan ang isang bata pagkatapos ng bulutong. Mga paraan upang i-save ang manicure mula sa mga berdeng spot at alisin ang mga isla ng "brilyante" mula sa buhok.

Pag-aalaga sa isang dendrobium orchid sa bahay at ang mga pangunahing subtleties ng paglaki. Bakit hindi namumulaklak ang dendrobium? Paano mag-aalaga pagkatapos ng pamumulaklak. Mga panuntunan para sa pagpapanatili sa panahon ng pahinga.

Ang ina ng anim na anak na lalaki, si Vasilina Smotrina, ay sigurado: kahit na sa isang malaking pamilya, ang isang babae ay dapat makahanap ng oras para sa pag-unlad ng sarili, maging maganda at pisikal na aktibo. Tungkol sa kung paano niya pinamamahalaan ang lahat at kung ano ang mga hack sa buhay na ginagamit niya - sa isang pakikipanayam sa portal ng Woman365.ru.

Ang pag-alam sa mga alituntunin ng kagandahang-asal ay nakakatulong sa iyong maging malaya at kalmado iba't ibang sitwasyon: sa unang petsa, kapag nakikipag-usap sa Internet at sa isang business dinner. Ang mga pangunahing kaso ay sinusuri ng etiquette specialist na si Ekaterina Sartakova.

Mga pancake ng lebadura, Mga pancake na may gatas

Isang simpleng recipe para sa manipis na openwork pancake, ang kuwarta kung saan inihanda kasama ang pagdaragdag ng lebadura. Ang mga openwork pancake, tulad ng mga klasiko, ay maaaring pinalamanan ng iba't ibang mga pagpuno, halimbawa, cottage cheese na may mga pasas.

gatas, harina ng trigo, itlog ng manok, asukal, vanilla sugar, asin, dry yeast, vegetable oil, cottage cheese, itlog ng manok, asukal, pasas

Lahat ng karapatan sa mga materyal na matatagpuan sa website na www.RussianFood.com. ay protektado alinsunod sa kasalukuyang batas. Para sa anumang paggamit ng mga materyal ng site, kinakailangan ang isang hyperlink sa www.RussianFood.com.

Ang pangangasiwa ng site ay walang pananagutan para sa resulta ng paglalapat sa itaas mga recipe sa pagluluto, mga paraan ng kanilang paghahanda, culinary at iba pang mga rekomendasyon, ang pagganap ng mga mapagkukunan kung saan inilalagay ang mga hyperlink, at para sa nilalaman ng mga ad. Maaaring hindi ibahagi ng administrasyon ng site ang mga opinyon ng mga may-akda ng mga artikulong nai-post sa site na www.RussianFood.com

Karaniwan, ang advertising sa packaging ng produkto ay mukhang napaka-pampagana at nangangako ng hindi makalupa na kasarapan at kagandahan, ngunit ang wakas ay hindi palaging nagbibigay-katwiran sa mga paraan. Walang mga pagkaing factory o cafe, kahit na mula mismo sa chef, ang maaaring maging mas masarap kaysa sa mga lutong bahay, lalo na kung ang mga ito ay mabilis, makapal na yeast pancake na may tuyong lebadura. At lahat dahil sa mga inihanda ng nanay, lola o kahit ng kanilang sarili gamit ang sarili kong mga kamay Inilalagay namin ang aming puso at kaluluwa sa mga treat para mapasaya ang aming minamahal na pamilya.

At kung ang isang tao ay hindi pa rin alam kung paano magluto ng tradisyonal na Slavic na dessert, kung gayon hindi pa huli ang lahat upang matuto. Bukod dito, sa bisperas ng Maslenitsa, maraming mga may-akda ng recipe ang nagpasya na ihatid ang mga lihim ng pagluluto ng pancake sa lahat.

Walang alinlangan na mas mahusay na simulan ang pag-aaral gamit ang pinakamabilis na yeast pancake, at maraming mapagpipilian. Malambot at manipis, matamis at maalat, para sa bawat panlasa, sa anumang pagpuno, ang mga pancake ay magiging iyong signature dish.

Mga pancake na may instant yeast

Ang bawat araw ng linggo ng Maslenitsa ay may sariling pangalan at layunin, kaya naman dapat kang mag-stock sa iba't ibang mga recipe tradisyonal na pagkain ngayong spring holiday para alagaan ang iyong pamilya at mga kaibigan gamit ang pinakamasarap na pancake.

Ang ikaapat na araw ay "gourmet", kahit na sa pangalan nito ay humihingi ito ng isang bagay na espesyal, at klasikong recipe Kung paano gumawa ng mga tuyong pancake gamit ang iyong sariling mga kamay ay magiging lubhang kapaki-pakinabang dito.

Gatas o curdled milk - 0.4 l;
Mainit na tubig - 250 ml;
Premium na harina ng trigo - 0.5 kg;
Mga itlog ng manok - 2-3 mga PC;
Granulated sugar - 25 g;
Table salt - ½ tsp;
lebadura ng panaderya - 5-8 g;
Langis ng sunflower - 80 g;

Paggawa ng mabilis na pancake na may lebadura

Walang mga espesyal na trick sa recipe na ito, kung kaya't aabutin ng hindi hihigit sa 10 minuto upang ihanda ang kuwarta.

Talunin ang mga itlog sa isang malalim na lalagyan na may malawak na ilalim, magdagdag ng asukal, asin, lebadura, maligamgam na tubig at talunin ang lahat ng mabuti gamit ang isang whisk.
Pagkatapos nito, magdagdag ng harina sa nagresultang masa, nang walang tigil na pukawin ang kuwarta, at pagkatapos ay palabnawin ang lahat ng may gatas at lubusan na masahin ang komposisyon hanggang sa pare-pareho ang pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas.
Pagkatapos nito, iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto, at pagkatapos ng inilaang oras, magdagdag ng langis sa pinaghalong at maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake.

Ang recipe na ito ay idinisenyo para sa isang dosenang maselan, malambot at hindi kapani-paniwalang masarap na pancake, kaya mayroong sapat para sa buong pamilya. Maaari silang ihain sa iba't ibang mga palaman: matamis at maalat, walang taba at karne. Gayunpaman, sa kanilang sarili, na may kulay-gatas o meadow honey, ang mga pancake na ito ay magiging kamangha-manghang masarap.

Mga malalambot na pancake na gawa sa mabilis na lebadura at gatas

Ngayon ay maghahanda kami ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na tradisyonal na Slavic na dessert sa bahay. Ito na siguro ang pinaka pinakamahusay na recipe mabilis na yeast pancake para sa isang kapistahan ng Maslenitsa.

Premium na harina ng trigo - ½ kg;
Dry yeast - 1 pack;
Table salt - ½ kutsara;
Granulated sugar - 50 g;
Gatas ng baka - ½ l;
Mantikilya - 50 g;
Mga itlog ng manok - 4 na mga PC;
Langis ng sunflower - 35 g;

Paano maghurno ng pancake na may tuyong lebadura

Upang maghanda ng malambot at mahangin na mga pancake, ang unang hakbang ay ang pagsala ng harina nang dalawang beses upang ito ay puspos ng oxygen, pagkatapos ay idagdag ang lebadura, asin, asukal (1 tbsp) at ihalo ang lahat nang lubusan sa gatas at yolks upang walang mga bugal.
Ngayon ay kailangan nating ihalo nang hiwalay mga puti ng itlog kasama ang natitirang asukal (1 tbsp) hanggang sa mabula, at pagkatapos ay maingat na tiklupin ang masa ng protina sa kuwarta kasama ang langis ng gulay.
Ngayon handa na kuwarta Kinakailangan na umalis sa isang mainit na lugar para sa mga 1 oras. Sa panahong ito, ang masa ay doble sa dami.
Ngayon ay kailangan mong paghaluin ang kuwarta, at maaari mong simulan ang pagluluto ng mga pancake sa isang greased na kawali sa katamtamang init.

Pahiran ng mantikilya ang natapos na pancake at ilagay ang mga ito sa mesa na may jam, condensed milk, caviar, preserves, honey, o anumang gusto mo.

Mga pancake na may instant yeast

Mga pancake na may lebadura na may gatas

May isang opinyon na maaari ka lamang matutong magluto ng masarap at magagandang manipis na pancake na may edad. kapag ang karanasan ay dumating, ang iyong kamay ay magiging puno. At kung ito ay isang recipe para sa mga pancake ng lebadura, kung gayon tiyak na hindi lahat ng maybahay ay magsasagawa upang lutuin ito, dahil para sa marami, ang pagtatrabaho sa lebadura ay tila isang bagay na mahiwagang. Sa katunayan, ang sikreto sa paggawa ng mga klasikong yeast pancake ay sumusunod lamang sa ilang panuntunan.

Ang lebadura na kuwarta para sa mga pancake ay minasa ng tubig o gatas, ngayon ay gagawin namin ito ng gatas. Ang mga pancake na may lebadura na may gatas ay lumalabas na mas mataba at mas mataas sa mga calorie kaysa sa kanilang mga payat na "mga kapatid", ngunit mas masarap din! Tulad ng para sa caloric na nilalaman, walang sinuman ang nag-abala sa iyo na kumuha ng mababang taba ng gatas, kahit na mas gusto ko ang buong gatas ng hindi bababa sa 4%.

Dapat asahan mo agad yan isang mabilis na pag-aayos Hindi posibleng maghurno ng yeast pancake; kakailanganin mo ng sapat na oras: 15-20 minuto upang masahin ang kuwarta, hindi bababa sa 1 oras upang patunayan ang kuwarta at 30 minuto upang lutuin ang mga pancake.

Sa paghahanda ng mga sangkap, hindi rin kailangang gumawa ng anuman sa iyong sarili sa simula - kunin lamang sariwang pagkain at sa tinukoy na dami lamang.

Hiwalay tungkol sa lebadura. Maaari mo ring gamitin ang tuyo, granulated at regular na pinindot na lebadura, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay may magandang kalidad.

gatas na may taba na nilalaman ng higit sa 3% 500 ml
katamtamang laki ng mga itlog 3 pcs.
butil na asukal 2-3 tbsp. mga kutsara
asin 1 tsp.
tuyong lebadura (7-8 gr.) 2 tsp.
o sariwang pinindot na lebadura 20 gr.
premium na harina ng trigo 300 g
mantikilya 30 g
mantika
para sa pagpapadulas ng kawali 0.5 tbsp. l.

Mula sa halagang ito ng mga produkto makakakuha ka ng 20-22 pancake, inihurnong sa isang kawali na 20-24 cm ang lapad.

Paano magluto ng lebadura pancake na may gatas

Upang ang lebadura ay magsimulang gumana nang mabilis, kailangan mong hayaan itong kumalat sa mainit na gatas at asukal. Init ang isang baso ng gatas nang bahagya sa temperatura na hindi hihigit sa 40 degrees, magdagdag ng asukal at lebadura dito, ihalo nang mabuti at mag-iwan ng mga 10-15 minuto. Sa panahong ito, nabubuo ang yeast foam sa ibabaw ng gatas.
Mahalaga! Kapag inihahanda ang kuwarta, hindi mo dapat pahintulutan ang lebadura na makipag-ugnay sa pagkain o mga kagamitan na pinainit ng higit sa 38-40 degrees, kung gayon ang lebadura ay hihinto lamang sa pagtatrabaho at hindi ka makakakuha ng anumang butas, malambot na pancake.
Habang kumakalat ang lebadura, maaari kang magkaroon ng oras upang matunaw ang mantikilya (upang magkaroon din ito ng oras upang palamig)
at talunin ang mga itlog gamit ang whisk o tinidor.
Ngayon ay maaari mong simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Ibuhos ang gatas na may lebadura sa isang medyo malaking tasa, idagdag ang natitirang gatas, magdagdag ng mantikilya, asin at itlog, talunin ang lahat ng kaunti gamit ang isang whisk.
Salain ang harina sa nagresultang masa sa itaas at ihalo nang lubusan sa isang whisk, ang gawain ay upang matiyak na walang mga bukol na natitira sa kuwarta.
Ngayon ang kuwarta ay dapat tumaas, dalawang beses. Upang gawin ito, tiyak na kailangan niya ng isang mainit na lugar na walang mga draft. Sa totoong buhay, hindi lahat ay may mainit na sulok malapit sa oven, kaya maaari mong isaalang-alang ang simpleng paraan na ito: ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang malaking diameter na mangkok (tandaan ang temperatura!), Maglagay ng isang tasa ng kuwarta sa loob nito at takpan ang tuktok ng kumapit na pelikula. Pana-panahong tiyakin na ang tubig ay nananatiling mainit.
Pagkatapos ng halos kalahating oras, ang kuwarta ay tataas sa dami at magsisimulang bumula. Alisin ang pelikula, ihalo nang mabuti ang lahat ng kuwarta at muling umalis sa ilalim ng pelikula upang tumaas sa isang mainit na tasa. Ang pangalawang yugto ay tatagal muli ng humigit-kumulang 30-40 minuto. Ang natapos na kuwarta para sa mga pancake ng lebadura ay ganito ang hitsura. At sa ilalim ng anumang pagkakataon ay hindi mo na kailangang pukawin pa ito!
Grasa ang kawali ng isang manipis na layer ng langis ng gulay, halimbawa, gamit ang isang silicone brush at painitin nang mabuti sa katamtamang init.
Ang lahat ay handa na upang simulan ang pagluluto ng pancake. Upang ibuhos ang kuwarta sa isang kawali, halos lahat ay gumagamit ng isang ordinaryong sandok (sandok), at para sa magandang dahilan, mahirap mag-isip ng isang mas maginhawang tool. Gumamit ng isang sandok upang kunin ang isang maliit na kuwarta mula sa itaas at ibuhos ito sa isang mainit na kawali, mabilis na ikalat ang kuwarta sa ibabaw nito, ikiling ang kawali sa iba't ibang direksyon. Kung ang kuwarta ay ibinuhos sa kawali tamang dami(kadalasan ay nagiging malinaw ito sa pangalawa o pangatlong pancake), kung gayon ang pancake ay magkakaroon kaagad ng isang malaking bilang ng mga butas sa kawali.
Hindi mo dapat iwanan ang kalan habang nagluluto ng pancake; mabilis silang magprito. Ito ay maginhawa upang i-on ang pancake mula sa isang gilid patungo sa isa sa isang kawali gamit ang isang spatula.
Ilagay ang pinirito na pancake sa magkabilang panig sa isang plato at, kung ninanais, grasa ang tuktok ng mantikilya. Kapag nagluluto ng mga kasunod na pancake, kailangan mong grasahan ang kawali ng langis kung kinakailangan kung bigla silang magsisimulang dumikit sa kawali.

Ang openwork yeast pancake ay hindi maaaring makatulong ngunit pukawin ang iyong gana! Maaari mong ihatid ang mga ito na may kulay-gatas, jam, pulot, condensed milk. At sa mesang maligaya Ang mga yeast pancake ay magiging angkop kung ihain, halimbawa, na may pulang isda o itim o pulang caviar.

Openwork yeast pancake na may gatas

Anyuta
May-akda ng "Notebook"

Ang mga tunay na pancake ng Russia ay inihurnong lamang na may lebadura. Openwork, lace, porous, matambok, kahit anong tawag sa kanila! Ang ganitong mga pancake ay ang tunay na pagmamalaki ng maybahay, at iyon ang pag-uusapan natin ngayon. Ang recipe ay napaka-matagumpay, sinubukan ko nang personal. Kung susundin mo ang mga rekomendasyon, tiyak na makakakuha ka ng mga pancake na may butas tulad ng sa aking larawan.

Upang hindi nila ako pagalitan at sabihin na hindi kita binalaan, sumusulat ako kaagad tungkol sa isang malaking kawalan ng gayong mga pancake. Ito ay lumalabas na napakasarap na imposibleng ihinto ang pagkain ng mga pancake na ito! Ang salitang "masarap" mismo ay hindi sapat na makabuluhan upang ipahiwatig ang iyong nararamdaman sa sandaling subukan mo ang mga ito. Ang iyong mga kamay ay natural na umabot sa susunod na bahagi at ang plato ay walang laman sa loob ng ilang sandali.

Walang unang pancake na magiging bukol, maaari mong kalimutan ang tungkol sa kasabihang ito, hindi ito ang recipe. Perpektong lumabas ang mga ito sa kawali gamit ang isang spatula, hindi mo na kailangang sunugin ang iyong mga kamay, maniwala ka sa akin!

Hindi magkakaroon ng hiwalay na paghahanda ng kuwarta, tulad ng sa mga klasikong recipe para sa mga pancake ng lebadura. Ang kuwarta ng nais na pagkakapare-pareho ay agad na mamasa. Oo, kailangan mo ring isaalang-alang ang katotohanan na aabutin ka ng wala pang dalawang oras para bumangon at umalis. Mangyaring isaalang-alang ito nang maaga. Huwag hayaang matakot ka sa sandaling ito, ang gayong maharlika (hindi ako natatakot sa salitang ito) na mga pancake ay nagkakahalaga ng paghihintay. Ang resulta ay magpapasaya sa iyo.

Basahin ang recipe, tingnan ang lahat ng sunud-sunod na mga larawan at tumakbo sa kusina upang maghurno ng pinakamasarap na yeast pancake!

300 ML ng gatas,
200 ML ng tubig,
300 g harina ng trigo,
3 itlog ng manok,
70 ML walang amoy na langis ng gulay,
7 g mabilis na kumikilos na dry yeast,
60 g ng butil na asukal,
0.5 tsp asin.

Mangyaring bigyang-pansin! Mas mainam na pumili ng mabilis na kumikilos na lebadura (tulad ng nakasulat sa pakete), ang kanilang mga butil ay mas maliit kaysa sa ordinaryong dry yeast. At hinaluan sila ng harina. "Saf-sandali", "Dr. Oetker" at "Voronezhskie".

Kaya, kumuha ng malalim na tasa at basagin ito itlog ng manok, magdagdag ng asukal at asin. 60 g ng asukal ay tungkol sa tatlong tablespoons, walang tuktok.

Talunin hanggang mabula gamit ang mixer o whisk.

Salain ang harina at ihalo sa dry quick yeast. Painitin ang gatas hanggang sa bahagyang mainit-init.

Mayroong dalawang mga paraan upang masahin ang yeast dough para sa mga pancake. Magdagdag ng harina sa pinalo na mga itlog at masahin sa isang makapal na masa, na pagkatapos ay diluted na may gatas at tubig. O, gawin ang ginawa ko, pagsamahin ang mga likidong sangkap (pinulong itlog, gatas at tubig) at ihalo sa isang panghalo.

Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina na may halong lebadura, paghahalo ng kuwarta sa mababang bilis ng panghalo. Sa pinakadulo, magdagdag ng langis ng gulay at pukawin hanggang makinis.

Ang yeast pancake dough ay magiging likido, tulad ng mga regular na pancake na gawa sa gatas. Maipapayo na ibuhos ito sa isang mas malalim na tasa, kaya ito ay tumaas kasama ng lebadura.

Kailangan mong bigyan ang kuwarta ng isang mainit na lugar na walang mga draft upang ito ay tumaas nang maayos. Ito ay maaaring isang lugar sa tabi ng isang heating device sa taglamig, o isang mainit na oven o slow cooker. Ang aking electric oven ay nagpapahintulot sa akin na itakda ang temperatura sa 40-45 degrees, ipinapadala ko ang kuwarta dito.

Sa 45-50 minuto, ang yeast pancake dough ay tataas sa dami at magsisimulang maging isang makapal na bula. Sasabihin ko pa na magmumukha itong biscuit dough.

Kailangan itong ihalo nang lubusan. Magkakaroon ng higit pang mga bula at magsisimula silang dumami sa laki.

Muli naming ipinadala ito sa isang mainit na lugar para sa karagdagang pagpapatunay sa loob ng mga 40 minuto. Hindi mo na maihalo ang kuwarta!

Ito ay tataas ng ulo, huwag ilagay ito sa ilalim ng anumang mga pangyayari!

Kung transparent ang iyong tasa, makakakita ka ng ganito.

Panahon na upang ilagay ang kawali sa kalan at painitin ito ng mabuti. Nagbe-bake ako ng pancake sa dalawa nang sabay-sabay, mas mabilis ito. Hindi ipinapayong magluto ng iba pang pagkain sa isang pancake pan bago mag-bake ng pancake, kung hindi man ay dumikit ang kuwarta. Ang aking lola ay may espesyal na cast-iron frying pan kung saan naghurno lamang siya ng mga pancake. Gumagamit ako ng Teflon coated ngayon, ngunit bahagyang pinahiran ko pa rin ito ng langis ng gulay nang ilang beses sa pinakadulo simula ng pagluluto.

Gamit ang isang sandok, i-scoop ang malambot at malambot na yeast dough na mukhang foam. Sinusubukan naming gawin ito mula sa isang gilid ng tasa, pag-scoop mula sa ibaba.

Ibuhos ang kuwarta sa isang greased hot frying pan, ikiling ito sa iba't ibang direksyon, pantay na pamamahagi ng lahat ng kuwarta.

Ilagay sa kalan at hintaying mag brown ang isang gilid. Ang bula ay titigas at ang mga bula ay sasabog, na iniiwan ang pancake na may magandang pattern ng openwork. Oras na para i-flip!

Subukang gawin ito sa isang spatula, ang pancake ay hindi mapunit.

Hindi mo na kailangang magprito sa pangalawang bahagi sa loob ng mahabang panahon, dahil ang kuwarta ay halos nakatakda na. I-brown lang at ihain!

At kaya pancake pagkatapos pancake. Ang mga yeast pancake na ito ay naghurno nang napakabilis.

May mga taong magpapahid kaagad ng mainit na pancake ng mantikilya, wiwisikan ito ng asukal at agad na ilalagay sa kanilang bibig bago ito lumamig. Oo, dahil imposibleng labanan!

Mas swertehin ang mga mas matiyaga kung matutunaw nila ang mantikilya na may pulot at ibuhos ang mabangong honey syrup sa bawat pancake, pagkatapos ay igulong ito sa isang tatsulok. Magiging napakasarap din kung matutunaw mo ang pulot na may masaganang kulay-gatas o cream at ibuhos ito, o mas mabuti, kumulo ng ilang minuto sa sarsa na ito sa isang kawali. Nakakabaliw!

Para sa mga naniniwala na ang tunay na Russian pancake ay dapat kainin na may caviar o pulang isda, tama ka rin! Well, napakasarap!

Aba, bakit kita tinukso ng pancake? Inaasahan ko ang iyong feedback, gaya ng lagi, sa mga komento sa ibaba.

Mga pancake na may lebadura at gatas

Ang mga pancake ng lebadura na may gatas, mga larawan at isang recipe para sa pagluluto na may tuyong lebadura ay ipinadala sa amin ni Svetlana Burova. Ang ganitong mga manipis na pancake na ginawa mula sa yeast dough ay angkop para sa pagpupuno ng iba't ibang masarap na pagpuno o bilang isang matamis na paggamot para sa tsaa na may pulot, condensed milk, cottage cheese o jam.

Para sa recipe para sa lebadura pancake kakailanganin mo

harina - 350 gr.
Mga itlog - 1 pc.
Gatas - 0.5 l.
Asukal - 1 tsp.
Langis ng gulay - 50 ML
asin - 10 gr.
Dry fast-acting yeast -7 gr.

Proseso ng pagluluto:

Painitin ng kaunti ang gatas upang ito ay mainit-init, ngunit hindi mainit, idagdag ang lebadura upang ito ay lumaki ng kaunti. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa gatas at lebadura.
Paghaluin ang lahat upang walang mga bugal ng harina.
Hayaang magluto ng kaunti ang yeast dough para sa maasim na pancake. Maghurno ng mga pancake mula sa yeast dough sa isang mahusay na pinainit na kawali, pahiran ito ng kaunting langis ng gulay hanggang sa mabuo ang isang gintong crust. Maaari kang maghain ng masarap na lebadura na pancake na may pulot, asukal, kulay-gatas, condensed milk, at gawin din itong pinalamanan ng iba't ibang mga palaman.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Pinakamahusay na pagbati, Recipe Notebook

Tatiana | 10/16/2016 12:48

Gumawa ako ng mga pancake nang mahigpit ayon sa recipe. pero sayang. Hindi nag work out. Ito ay naging isang bagay na katulad ng mga pancake, ang mga pancake ay hindi kahit na kumalat sa kawali, at hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa mga butas sa openwork. Sasabihin ko ito ayon sa panlasa, walang lasa, kulay at saya. Ang tanging mga tao na masaya tungkol sa kanila ay ang mga aso sa trabaho.

Anyuta | 16.10.2016 13:29

Tatyana, ano ang nangyari sa pagsubok? Bubula ba ito?
Anong recipe ang ginamit mo?

Inilarawan mo ang iyong pagkabigo sa ganoong detalye, ngunit hindi isang salita tungkol sa proseso mismo.

Tulad ng sinasabi ng mga tao, ang mga tunay na pancake ng Russia ay inihanda na may lebadura. Lumalabas silang napakaganda at masarap. Maaari mong tawagan ang mga ito kahit anong gusto mo: openwork, porous, lace. Ang pagluluto sa kanila ay isang kasiyahan. Ayusin natin ito iba't ibang mga recipe at mga tampok sa pagluluto.

Mga recipe ng yeast pancake:

Ito ang mga uri ng pancake na inihanda mula pa noong unang panahon. Ang gatas at lebadura ay isa sa mga pangunahing sangkap. Dahil dito, lumalabas sila na may mga butas. Maaari silang gawin alinman sa makapal at malambot o manipis.

Masarap na pancake na gawa sa lebadura at gatas

Isaalang-alang natin masarap na recipe may litrato. Magluluto kami ng tuyong lebadura.

Tambalan:

Gatas - 3 tasa
Flour - 2 tasa
Asin - 1/2 kutsarita
Asukal - 1 kutsara
Dry yeast - 1.5 kutsarita
Mga itlog ng manok - 2 piraso
Langis ng sunflower - humigit-kumulang 1 kutsara

Nagluluto:

1. Una, kailangan natin ng malalim na lalagyan. Maghahanda ka ng kuwarta para sa mga pancake sa loob nito. Ibuhos sa tatlong baso mainit na gatas. Magdagdag ng asin at asukal. Itapon ang lebadura. At tatlong kutsarang harina. Haluing mabuti ang lahat. SA sa sandaling ito Inihahanda namin ang kuwarta para sa iyo. Takpan ng takip at ilagay sa isang mainit na lugar para sa mga 15-20 minuto.

Tandaan: para aktibong gumana ang lebadura, kailangan nito ng mainit na gatas. Kung magdadagdag ka ng malamig at sa pangkalahatan ay malamig, ang bakterya ay halos hindi aktibo. At mainit din masama, tapos magluluto lang sila.

2. Maghanda pa. Ang aming kuwarta ay tumaas at isang sumbrero ay nabuo. Talunin sa dalawang itlog. Magdagdag ng kaunting langis ng mirasol. At idagdag ang natitirang harina.Dapat ay mayroon tayong halos isang baso at kalahating natitira. At ihalo muli nang lubusan. Mas mainam na gawin ito gamit ang isang panghalo. Alisin ng 10 minuto.

3. Simulan ang pagprito. Gumagamit ako ng dalawang kawali, tingnan ang larawan sa ibaba. Nagdagdag ako ng kaunti sa bawat isa langis ng mirasol. Kumalat sa buong ibabaw. Maaaring gawin gamit ang isang brush. Paano ibuhos ang kuwarta sa kawali, iling ito.

Kung mayroon kang mga lumang kawali tulad ng sa akin, inirerekumenda kong linisin ito ng asin bago iprito.

4. Ngayon handa na ang aming mga pancake. Ito ay lumalabas na napakasarap at manipis na may mga butas. Kumain nang may kasiyahan!

Isang nakamamanghang recipe para sa makapal at malambot na pancake na may semolina

Magdagdag ng isang sangkap: semolina. Makakatulong ito sa iyo na makuha ang inaasahang resulta na inilarawan sa pangalan ng recipe. Ang mga pancake ng lebadura ay magiging napakasarap. Magsimula na tayo.

Mga produkto na kakailanganin namin:

Gatas at tubig - 300 mililitro bawat isa
Semolina - 300 gramo
Flour - 100 gramo
Dry yeast - 2 kutsarita
Asukal - 2 tablespoons
Asin - 1/3 kutsarita
Soda 1/2 kutsarita

Paghahanda:

1. Ang unang gagawin natin ay dilute ang yeast. Kumuha kami ng 50 mililitro ng kabuuang halaga ng maligamgam na tubig. Itapon ang lebadura, isang kutsarita ng asukal at isang kutsarita ng harina. Siyempre, kinukuha namin ang lahat ng mga produkto mula sa kabuuang dami. Haluin. Iwanan ang mga ito hanggang lumitaw ang isang mabula na takip sa isang mainit na lugar.

2. Pagkatapos lumitaw ang mabula na takip, kumuha ng isang mangkok ng semolina. Gumagawa kami ng isang maliit na indentation. At ibuhos ang natitirang tubig at yeast mixture sa butas. Haluin hanggang makinis.

3. Pagkatapos ay ibuhos ang gatas. At ihalo nang maigi. Gumagamit kami ng isang panghalo para dito. Mas nakayanan niya ang gawaing ito. Pagkatapos ay takpan ng cling film. Mag-iwan ng 40 minuto.

4. Lumipas ang panahon. Lumitaw ang maliliit na bula sa ibabaw ng kuwarta at ito ay lumapot. Maaari kang magprito ng pancake.

5. Grasa ang heated frying pan na may vegetable oil na may brush. At ibuhos ang kuwarta sa gitna. Kailangan mong magprito sa mababang init.

6. Kapag ang buong ibabaw ng pancake ay naging openwork, ibalik ito at iprito sa kabilang panig.

7. Ilagay ang natapos sa isang plato. At kaya pinirito namin ang natitira.

Paghahanda ng honey-butter sauce

Maaari mong ihanda ang pagpuno para sa mga pancake, sa gayon ay sorpresahin mo ang iyong pamilya at mga kaibigan na may natatanging lasa. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng 70 gramo ng mantikilya at pulot.

Kapag handa na ang lahat ng pancake, maaari mong simulan ang paghahanda ng sarsa. Kumuha ng isang maliit na kasirola at magdagdag ng mantika. tunawin natin.

Magdagdag ng honey sa mainit na tinunaw na mantikilya. Paghaluin ang lahat. Ang sarsa ay handa na.

8. Ngayon ay maaari kang maglingkod. Mula sa dami ng mga produkto ay nakakuha kami ng 12 maganda at pinong pancake. Napaka-pinong sa lasa. At salamat sa pagkakaroon ng soda, wala silang asim na likas sa lebadura na kuwarta. Maaari mong ihatid ang mga ito hindi lamang sa honey-butter sauce, kundi pati na rin sa karamelo o kulay-gatas.

Siguradong magtatagumpay ka. Siguraduhing maghanda at magsaya sa iyong pagkain.

Masarap na nilagang yeast pancake

Malago at maaliwalas ang mga ito. Well, natutunaw lang sila sa iyong bibig. Una, maghanda ng isang simpleng yeast dough at magdagdag ng kaunting baking soda sa kuwarta bago mag-bake. At pagkatapos ay ang mga natapos na pancake ay pinahiran ng mabuti sa tinunaw na mantikilya, kulay-gatas o mabigat na cream. At pagkatapos ay inilagay nila ang mga ito sa oven upang kumulo. Dito kami tumitimbang natatanging katangian reseta Tingnan sa ibaba para sa isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan.

Mga sangkap:

Paghahanda ng pancake:

1. Salain ang harina sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin. Asukal at langis ng gulay. Ibuhos ang instant yeast. Hatiin ang itlog. Unti-unting ibuhos ang isang baso ng mainit na gatas, pagpapakilos gamit ang isang whisk. Sa madaling salita, nagbuhos sila ng kaunting gatas at hinalo ito. At ulitin ito hanggang ang lahat ng gatas ay nasa mangkok. Ginagawa ang pamamaraang ito upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol.

Ngayon ihalo ang kuwarta hanggang sa makinis. Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya o takip. Ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Kapag ang aming kuwarta ay tumaas nang mabuti at pagkatapos ay bumagsak, ang aming kuwarta ay magiging handa.

2. Ang kuwarta ay handa na. Ito ay fermented para sa 2 oras. Ngayon ay kailangan mong idagdag sa kuwarta na ito baking soda. Upang gawin ito, kumuha ng 100 mililitro ng tubig. I-dissolve ang soda sa loob nito at ibuhos ito sa kuwarta. Pagkatapos nito, masahin. Kung ang masa ay naging makapal, magdagdag ng tubig. Sa aming kaso, magdaragdag kami ng isa pang 100 mililitro. At ngayon ay masahin nang lubusan.

Gamit ang tubig maaari mong ayusin ang kapal ng kuwarta

3. Ang kuwarta ay lumabas na hindi masyadong likido at hindi masyadong makapal. Sa pagkakapare-pareho ito ay kahawig ng likidong kulay-gatas.

4. Grasa ang heated frying pan na may vegetable oil.

Isang maliit na trick: kumuha ng isang napkin ng papel, basain ito ng mantika at magiging mas madali para sa iyo na grasa ang kawali nang pantay-pantay sa isang manipis na layer.

Pagkatapos ay ibuhos ang kuwarta. Ibinahagi namin ito sa buong ibabaw ng kawali. At maghurno sa magkabilang panig hanggang sa ganap na maluto.

5. Tulad ng sa mga nakaraang recipe, maghintay hanggang ang buong ibabaw ay mapuno ng mga butas at pagkatapos ay ibalik ito. Iprito ang pangalawang bahagi ng mga 30 segundo at maaaring ilagay sa isang plato. Iprito ang natitira sa parehong paraan. Pagkatapos ng halos bawat pancake, grasa ng langis ng gulay.

6. Ngayon ay kailangan mong grasa ang mga pancake na may tinunaw na mantikilya o kulay-gatas. Ilagay sa isang stack sa isang hindi masusunog na lalagyan. Gumamit ako ng microwave safe glassware. At ilagay sa oven para kumulo.

SA sa kasong ito Magpahid kami ng mantikilya at kulay-gatas na halili. Ngayon na ang lahat ng mga pancake ay na-greased, takpan ng foil. Ito ang magsisilbing takip sa halip. Takpan ng mabuti para hindi matuyo o masunog.

Ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa kalahating oras.

Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang mga pancake. Maaari mong ikalat ang kulay-gatas sa itaas. At ngayon maaari mo itong ihain sa mesa. Masiyahan sa iyong tsaa!

Video ng paggawa ng yeast pancake na may kefir

OK tapos na ang lahat Ngayon. Sama-sama naming sinuri ang ilang magagandang recipe para sa paggawa ng pancake gamit ang lebadura at gatas. Nakuha namin ang parehong manipis na may mga butas at makapal, luntiang mga. Napaka malambot, angkop para sa anumang matamis na pagpuno. Siguraduhing subukan ang lahat ng mga pagpipilian sa recipe.

Salamat sa pagbabasa hanggang dulo. Like o klase. Magbahagi ng impormasyon. Inaasahan ko ang iyong mga komento. Magtanong. Ibahagi ang iyong mga resulta at kung paano mo ginawa ang iyong mga yeast pancake. Lahat ng pinakamahusay!

Kawikaan: “Kung walang pancake, walang mantikilya; Hindi araw ng pangalan na walang pie."

Ilang tao ang nakakaalam, ngunit ang tunay, tamang Russian pancake ay yeast pancake. At lahat ng iba pang mga opsyon, kahit na mas sikat, ay pinasimple na mga pagkakaiba-iba lamang ng mga ito. Nakaugalian din na magluto ng mga tradisyonal na pancake bago maghurno, ngunit hindi ko pa pinagkadalubhasaan ang pamamaraang ito. Samakatuwid, nag-aalok ako ng pinakasimpleng, klasikong recipe para sa mga pancake na gawa sa lebadura at gatas. Hindi ako magtatalo na magkakaroon ng higit na kaguluhan sa pagluluto ng mga pancake na ito, ngunit tiyak na sulit ito, dahil hindi ka makakakuha ng ganoong malambot, malambot at sa parehong oras napakaluwang pancake na may anumang kuwarta!

Mga sangkap:

itlog - 2 mga PC.,
gatas (mayroon akong 3.2% na nilalaman ng taba) - 2 tbsp.,
harina - 1.5 tbsp.,
asukal - 3 tbsp. l.,
asin - 0.5 tsp,
tuyong lebadura - 0.5 sachet,
Langis ng sunflower - 3 tbsp. l. + kaunti para sa pag-grasa ng kawali kapag piniprito.

Paano magluto ng lebadura pancake na may gatas

Para sa pancake dough na ito, tulad ng karamihan sa mga variant ng yeast dough, nagsisimula kami sa paghahanda ng kuwarta. Upang gawin ito, ibuhos ang gatas sa isang mangkok; kung ito ay malamig, init ito ng kaunti sa microwave o sa kalan, at agad na idagdag ang lebadura at asukal.

Talunin ang pinaghalong upang ang lahat ng mga bugal ay lubusang paghiwalayin, at ibuhos ang isang baso ng harina sa mangkok. Siguraduhing salain ang harina.

Masahin muli ang kuwarta gamit ang isang whisk at hayaan itong tumaas, ilagay ang mangkok sa isang lugar kung saan ito ay napakainit. Karaniwan kong inilalagay ito sa tabi ng radiator, ngunit hindi masyadong malapit, kung hindi man ang matinding init ay maaaring maging sanhi ng pag-weld ng kuwarta sa mga dingding ng mangkok.

Pagkatapos ng 30-40 minuto. Ang kuwarta ay dapat na tumaas sa laki ng 2.5-3 beses.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mga itlog sa mantikilya at talunin ang mga ito ng isang tinidor o whisk, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa tumaas na kuwarta.

Masahin ang kuwarta nang lubusan upang ito ay maging homogenous at malapot hangga't maaari. Iyon ay, kapag sinaksak mo ang kuwarta gamit ang isang sandok, dapat itong dumaloy tulad ng regular na makapal na pancake dough. Hindi dapat magkaroon ng anumang mga bukol dito. Kung gusto mong makakuha ng napakanipis na output, openwork pancake, natitirang 0.5 tbsp. hindi na kailangang magdagdag ng harina!

Itabi ang mangkok na may masa, buksan ang kalan at init ng mabuti ang kawali. Sa sandaling ito ay sapat na mainit, grasa ito ng mantikilya o isang piraso ng mantika at maghurno ng pancake sa karaniwang paraan. Ang yeast pancake dough ay may ilang mga tampok. Una, ang kawali ay dapat na greased, kung hindi, ang mga pancake ay dumikit, gaano man karaming langis ang mayroon sa kuwarta. Pangalawa, ang pagluluto ng isang pancake ay nangangailangan ng 1.5-2 beses na mas maraming kuwarta, dahil ito ay makapal at mahirap na ikalat sa kawali.

Ilagay ang natapos na pancake sa isang stack at ihain kaagad pagkatapos matapos ang pagluluto. Ang mga yeast pancake na ito ay lalong mabuti sa pulot at mainit na tsaa.

Pagtatapos malamig na taglamig at ang pinakahihintay na simula ng tagsibol ay ipinagdiriwang sa pamamagitan ng pagkain ng pancake sa loob ng isang linggo. Maslenitsa ay isa sa mga pinaka-nakapagpapalusog at paborito pambansang pista opisyal. Iniuugnay namin ang isang mainit, namumula na pancake sa malambot na mainit na araw na matagal na naming hinihintay sa buong taglamig. Kahit na ang Maslenitsa ay orihinal na isang paganong holiday, marami sa atin ang patuloy na sumusunod sa magagandang tradisyon bago ang Kristiyano. Tulungan at gamutin ang mga nangangailangan, tumanggap ng mga bisita at, siyempre, magsaya. Sumakay sa mga slide, maglaro sa snow, at ang mga mas matapang ay maaari pang umakyat sa isang nagyeyelong poste para sa isang mahalagang premyo))))

Anong uri ng mga pancake ang inihurnong para sa Maslenitsa: lebadura, walang lebadura, gatas, kefir, whey, na may pampalasa, atbp.

Sa isa sa mga paksa na inilarawan ko kung paano maghanda ng lacy thin pancake.
Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano maghurno ng mga pancake ng lebadura.

Para sa mga yeast pancake kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Instant na lebadura - 1 tsp. na may slide

Asukal - 2 tbsp.

Asin - 1 tsp.

Langis ng sunflower - 100 ML

Paghahanda:

Upang maghanda ng yeast pancake dough, inihahanda ko muna ang kuwarta. Pinainit ko ng bahagya ang isang baso ng gatas Microwave oven at i-dissolve ang lebadura, asin, asukal at 1 tbsp sa mainit na gatas. harina. Takpan ng kitchen towel o plastic wrap at ilagay sa mainit na lugar hanggang sa mag-activate ang yeast. Ang proseso ng pag-activate ng lebadura ay makikita ng foamy na "cap" sa kuwarta. Gumagamit ako ng kaunting asukal dahil gumagawa ako ng mga pancake na walang tamis. Kung nagpaplano ka ng matamis na pancake, magdagdag ng higit pang asukal.

Sinala ko ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang balon sa gitna at ibinuhos ang angkop na kuwarta.

Idinagdag ang langis ng gulay at mga itlog sa kuwarta.

Ibinuhos ko ang kalahati ng gatas at sinimulang masasa ang kuwarta.

Ibinuhos ko ang natitirang gatas. Masahin ang kuwarta hanggang sa maging homogenous, makinis na walang mga bugal.
Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang plastic wrap at ilagay sa isang mainit na lugar. Walang ingat kong ginawa ang kuwarta sa isang maliit na mangkok. Ang kuwarta ay seryosong tumaas sa laki. Kinailangan kong ibuhos ito sa isang mas malaking kawali.
Ang yeast pancake dough ay nagiging mabula at magaan, ito ay puno ng mga bula ng gas.

Mga katulad na artikulo: