Soy lecithin E322 at E476 - ginagamit sa industriya ng pagkain, sa tsokolate at mga epekto sa katawan. Soy lecithin – mahalaga para sa lakas at kabataan

Mayroon itong code E322 at kabilang sa pangkat ng mga emulsifying substance na ginagamit para sa mas mahusay na paghahalo ng iba't ibang densidad at mga katangian ng kemikal mga sangkap. Ang isang kapansin-pansing halimbawa ng isang emulsifier ay ang pula ng itlog at puti, na ginagamit sa "pagdikit" ng mga sangkap sa mga pinggan. Ang mga itlog ay naglalaman ng lecithin ng hayop. Hindi ito ipinamahagi sa Industriya ng Pagkain, dahil ang proseso ng pagkuha ay labor-intensive. Ang lecithin ng hayop ay pinalitan ang lecithin ng gulay, na nakuha mula sa sunflower at soybeans.

Bihirang bumili ng tsokolate, candies, margarine, mixtures pagkain ng sanggol, confectionery at baked goods na walang E322, dahil pinapataas ng additive ang shelf life ng mga produkto, pinapanatili ang mga taba sa estado ng likido at pinapasimple ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng pagpigil sa masa na dumikit sa mga pinggan.

Soy lecithin ay hindi nabibilang sa mga mapanganib na sangkap at pinahihintulutan sa Russia at mga bansa sa Europa, ngunit sa kabila nito, ang saloobin dito ay hindi maliwanag. Kapag tinatasa ang mga katangian ng isang sangkap, kailangan mong isaalang-alang kung ano ang ginawa nito. Ang natural na soy lecithin ay nakukuha mula sa non-genetically modified soybeans, ngunit bihirang idinagdag sa mga pagkain. Pangunahing ginagamit ang lecithin mula sa genetically modified soybeans.

Mga benepisyo ng soy lecithin

Ang mga benepisyo ng soy lecithin ay kapansin-pansin lamang kapag ito ay ginawa mula sa natural na soybean fruits.

Ang komposisyon ng soy lecithin, na nakuha mula sa environment friendly beans, ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap: phosphodiethylcholine, phosphates, B bitamina, linolenic acid, choline at inositol. Ang mga sangkap na ito ay kinakailangan para sa katawan habang gumaganap sila ng mga mahahalagang tungkulin. Ang soy lecithin, ang mga benepisyo nito ay dahil sa mga compound na nilalaman nito, ay gumagawa ng kumplikadong trabaho sa katawan.

Pinapaginhawa ang mga daluyan ng dugo at tinutulungan ang paggana ng puso

Para sa isang malusog na puso, kailangan mo ng mga daluyan ng dugo na walang mga plake ng kolesterol. Ang mga barado na vascular tube ay hindi papayagan ang dugo na mag-circulate nang normal. Upang ilipat ang dugo sa mga makitid na tubo, ang puso ay nangangailangan ng maraming trabaho. Pinipigilan ng lecithin ang kolesterol at taba mula sa pagsasama at paglakip sa mga vascular wall. Ginagawa ng lecithin ang kalamnan ng puso na mas malakas at mas nababanat, dahil ang mga phospholipid na kasama sa komposisyon ay kasangkot sa pagbuo ng amino acid na L-carnitine.

Pinapabilis ang metabolismo

Ang soy lecithin ay nag-oxidize ng mabuti sa mga taba at humahantong sa kanilang pagkasira, ginagawa itong kapaki-pakinabang para sa mga taong napakataba. Sa pamamagitan ng pagsira sa mga lipid, pinapagaan nito ang pagkarga sa atay at pinipigilan ang kanilang akumulasyon.

Tumutulong sa paggana ng utak

30% ng utak ng tao ay binubuo ng lecithin, ngunit hindi lahat ay may ganitong antas. Ang mga maliliit na bata ay kailangang punan ang sentro ng ulo ng lecithin mula sa mga mapagkukunan ng pagkain. Para sa mga sanggol pinakamahusay na pinagmulan – gatas ng ina, kung saan ito ay nasa isang handa at madaling natutunaw na anyo. Samakatuwid, ang lahat ng mga formula ng pagkain ng sanggol ay naglalaman ng soy lecithin. Impluwensya sa pag-unlad ng bata hindi dapat minamaliit. Nang hindi tumatanggap ng isang bahagi ng lecithin sa unang taon ng buhay, ang bata ay mahuhuli sa pag-unlad: magsisimula siyang makipag-usap sa ibang pagkakataon, at magiging mas mabagal sa pag-asimila at pag-alala ng impormasyon. Dahil dito, magdurusa ang pagganap ng paaralan. Ang memorya ay naghihirap din mula sa kakulangan ng lecithin: sa kakulangan nito, umuunlad ang sclerosis.

Pinoprotektahan laban sa stress

Ang mga hibla ng nerbiyos ay marupok at manipis, mula sa panlabas na impluwensya sila ay protektado ng myelin sheath. Ngunit ang kaluban na ito ay maikli ang buhay - kailangan nito ng mga bagong bahagi ng myelin. Ito ay lecithin na synthesize ang sangkap. Samakatuwid, ang mga nakakaranas ng pagkabalisa, stress at tensyon, pati na rin ang mga matatandang tao, ay nangangailangan ng karagdagang mapagkukunan ng lecithin.

Binabawasan ang cravings para sa nikotina

Ang neurotransmitter acetylcholine ay isa sa aktibong sangkap lecithin, hindi "makakasama" sa nikotina. Ito ay "nag-aalis" ng mga receptor ng utak mula sa pagkagumon sa nikotina.

Ang lecithin mula sa mga prutas na toyo ay may katunggali na nakuha mula sa mga sunflower. Ang parehong mga sangkap ay may parehong mga kapaki-pakinabang na katangian na likas sa buong pangkat ng mga lecithin, ngunit may isang maliit na pagkakaiba: ang sunflower ay hindi naglalaman ng mga allergens, habang ang toyo ay hindi mahusay na disimulado ng lahat. Tanging ang criterion na ito ay dapat isaalang-alang bago pumili ng toyo o sunflower lecithin.

Ang pinsala ng soy lecithin mula sa natural na hilaw na materyales na lumago nang walang interbensyon genetic engineering, ay bumaba sa isang bagay - indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng toyo. Kung hindi man, ito ay isang ligtas na produkto na walang mahigpit na mga regulasyon o contraindications.

Ang isa pang bagay ay lecithin, na idinagdag nang walang sukat sa mga produktong confectionery, candies, mayonesa, at tsokolate. Ang sangkap na ito ay nakuha nang mas mabilis, mas madali at walang gastos. Ang mababang kalidad at binagong soybean na ginagamit bilang hilaw na materyales ay kikilos sa kabaligtaran ng direksyon. Sa halip na mapabuti ang memorya at paglaban sa stress, ito ay nag-aambag sa pagbaba ng katalinuhan at nerbiyos, at pinipigilan ang produksyon ng mga hormone. thyroid gland, nagiging sanhi ng pagkabaog at humahantong sa.

Ngayon ang mga siyentipiko ay nagbibigay ng dalawang kahulugan ng lecithin bilang isang termino:

1. Ang unang kahulugan ay ibinigay mula sa punto ng view ng biochemistry - sa kasong ito ay nangangahulugang isang sangkap na tinatawag na phosphatidylcholine (phosphatides), na itinuturing na isa sa pinakamahalagang "mga materyales sa gusali" para sa mga lamad ng cell na kasangkot sa pagtatayo ng mga lamad ng cell at nerve tissue. Pang-araw-araw na pangangailangan katawan sa phosphatides - mga 10 gramo.
2. Ang pangalawang interpretasyon ng terminong ito ay itinuturing na medyo komersyal: ang lecithin ay isang halo ng mga phospholipid (derivatives ng mas mataas mga fatty acid) at triglycerides (monobasic fatty acids), na nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng langis ng gulay (karaniwang soybean). Bilang karagdagan, naglalaman ito ng hindi bababa sa 8 iba pang mga sangkap.

Bagama't ang parehong interpretasyon ay bahagyang naiiba sa kahulugan, ang mga ito ay malapit na nauugnay sa isa't isa.

Bakit kailangan ang lecithin?

Lecithin Isinalin mula sa Greek na "lekithos" ay nangangahulugang "egg yolk". Sa unang pagkakataon nakuha ang lecithin mula sa pula ng itlog.

Ang lecithin ay matatagpuan sa halos lahat ng mga tisyu ng tao, gayundin sa mga tisyu ng mga hayop, ibon, isda at ilang halaman. Gayunpaman, para sa mga tao na ang sangkap na ito ay lalong mahalaga: ang atay ng tao ay binubuo ng halos 50% lecithin, at ang mga tisyu ng utak at spinal cord- ng 30%. Ang nervous system ay binubuo ng 17% lecithin. At ang puso ng tao ang pinakanangungunang organ sa mga tuntunin ng nilalaman ng sangkap na ito.

Bilang karagdagan, ang sangkap ay gumaganap ng mga sumusunod na function sa katawan:

• Aktibong nakikilahok sa pagbabagong-buhay ng mga nasirang selula.
• May malaking papel sa pagtiyak normal na operasyon sistema ng nerbiyos at utak.
• Itinataguyod ang napapanahong transportasyon ng mga sustansya at bitamina sa lahat ng mga organo at tisyu.
• Ito ay isang malakas na antioxidant at neutralisahin ang mga malakas na nakakalason na compound sa katawan.
• Ito ay itinuturing na isa sa pinakamakapangyarihang hepatoprotectors at nagpapanatili ng mahusay na kondisyon at maaasahang proteksyon atay.

Sa kabila ng katotohanan na ang dami ng lecithin sa katawan ay natural na bumababa sa edad, ang kakulangan nito ay maaaring magkaroon ng lubhang negatibong epekto sa kalusugan at kagalingan. Lalo na sa panahon ng pisikal at nervous overload, ang pangangailangan para sa sangkap na ito ay nagiging lubhang talamak. Sa kakulangan nito, ang iba't ibang mga karamdaman sa paggana ng sistema ng nerbiyos ay bubuo (mula sa kinakabahan na pagkamayamutin dati pagkasira ng nerbiyos), ang pansin at memorya ay lumala, ang katatagan ng immune system ay bumababa, pati na rin ang kahusayan mga gamot sa panahon ng paggamot iba't ibang sakit kapansin-pansing lumalala.

Dahil ang lecithin ay ang batayan ng mga lamad ng cell, kung may kakulangan ng lecithin, ang mga selula ay hindi makakatanggap ng mga kinakailangang sustansya. Dahil dito, ang mga bitamina at pandagdag sa pandiyeta ay hindi maa-absorb ng maayos ng mga selula.

Mapahamak

Ang pinsala sa lecithin

Ang mga paghahanda ng lecithin ay may napakabihirang pag-aari: ang mga ito ay halos hindi nakakapinsala. Gayunpaman, ang isang napakaseryosong nuance ay dapat isaalang-alang: ang kumplikadong mga phospholipid na ito ay isang napakalakas na allergen, ang reaksyon kung saan ay maaaring ibang-iba, kahit na pamamaga. Sa kasong ito, kung napansin mo ang isang masamang reaksyon sa gamot na ito- dapat mong ihinto kaagad ang paggamit nito.

Bilang karagdagan, ang lecithin ay hindi inireseta sa mga buntis na kababaihan (lalo na sa 1st trimester) at mga ina sa panahon ng paggagatas.

At din sa kaso ng exacerbation ng mga sakit tulad ng pancreatitis, cholestitis, cholelithiasis, dapat kang kumuha ng lecithin nang may matinding pag-iingat, at sa isang maliit na dosis, o ganap na alisin ito.

Gayunpaman, sa pangkalahatan, ang mga epekto mula sa pagkuha ng sangkap na ito ay minimal: sa kaso ng hypersensitivity sa gamot, ang ilan ay nag-uulat ng pagduduwal, posibleng tumaas na paglalaway, at pagkahilo, pagtatae, sakit ng ulo, at medyo bihira. Walang mga kaso ng labis na dosis ng lecithin, kaya ito ay itinuturing na ligtas.

Benepisyo

Mga benepisyo ng lecithin

Ang kumplikadong mga fatty acid na ito ay may mga sumusunod na epekto sa katawan ng tao:

• Pinapabuti ang paggana ng atay, sinusuportahan ito malusog na kalagayan. Pinipigilan ang cirrhosis.
• Nagpo-promote mabilis na paggaling mga tela sa mga panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng operasyon, pinasisigla ang hematopoiesis.
• Normalizes ang transportasyon ng mga taba sa mga organo at mga tisyu, na pumipigil sa kanilang pagtitiwalag sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
• Nagpapasigla reproductive function.
• Ang normal na nilalaman ng lecithin sa dugo ng isang babae ay nakakatulong sa tamang pag-unlad ng intrauterine bata, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagpapaunlad ng fetus, kaya madalas itong inireseta kapag nagpaplano ng pagbubuntis. Ang pagkuha nito ay maaaring maging mas madali ang paggawa. Ngunit bago gamitin ito, ang mga buntis ay dapat na tiyak na kumunsulta sa isang doktor.
• Para sa mga kababaihan, nakakatulong ang regular na pag-inom ng lecithin climacteric syndrome, mga paglabag cycle ng regla, at pagdurugo ng matris.
• Ang lecithin ay aktibong lumalaban sa mga deposito ng asin sa katawan, kaya't inireseta ito ng mga eksperto sa paggamot ng sakit sa gallstone.
• Pinipigilan nito ang pagbuo ng buhangin at mga bato apdo.
• Ang phospholipid complex ay nagpapanatili ng normal na balanse ng mineral-fat, kaya ang pagkuha nito ay nakakatulong na mapawi ang arthritis. Nakakatulong din itong gawing normal ang timbang.
• Ang Lecithin ay nagpapabuti sa pagganap, tumutulong sa pagtaas ng aktibidad ng kalamnan at kaisipan.
• Ang sangkap na ito ay napatunayan upang mapabuti ang atensyon, memorya at may napakapositibong epekto sa pag-aaral. Nagpapataas ng paglaban sa stress.
• Pinatataas ang paglaban sa mga impeksyon, pagpapabuti immune system katawan.
• Ang lecithin ay mayroon ding cosmetic effect, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga kuko at buhok.
• Ang lecithin ay makakatulong sa mga bata iba't ibang paglabag sa paggana ng nervous system, na may pagkaantala pagbuo ng pagsasalita, mga sakit sa pagtunaw at paghinga.

Dahil ang mga shell ay gawa sa lecithin mga selula ng nerbiyos Samakatuwid, ang paggamit nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa memorya. Ito ay isang produkto ng gusali para sa mga neurotransmitter na nagpapadala ng impormasyon. Mga lugar tulad ng pag-aaral wikang banyaga, at anumang iba pa na nangangailangan ng mas mataas na konsentrasyon at memorization ay nangangailangan ng mental stress. Kung gayon ang pagkuha ng lecithin ay nagiging partikular na nauugnay, dahil ito ay isang stimulant ng nervous system - salamat dito, mas mabilis kang mag-isip at hindi gaanong pagod dito.

Sa tulad ng isang kahanga-hangang listahan mga kapaki-pakinabang na katangian, ang lecithin ay halos wala side effects at mahusay na hinihigop ng katawan.

Mga katangian ng lecithin

Ang pinakamahalagang bahagi ng lecithin para sa mga tao ay ang mga sumusunod na sangkap:

Ang Choline ay isa sa pinakamahalagang regulator ng utak at nervous system. Nakikilahok sa proseso ng pagpapadala ng mga impulses sa nervous tissue. Kapag ang prosesong biochemical na ito ay nagambala (bilang resulta ng pagnipis ng lamad ng mga selula ng nerbiyos), nangyayari ang mga problema sa memorya, multiple sclerosis, atbp. mga sakit. Sa panahon ng mental at pisikal na labis na karga, ang sangkap na ito ay lubhang kailangan.

Nakakalasong asido- isa sa pinakamahalaga para sa taba metabolismo sangkap.
Stearic acid- ang elementong responsable para sa akumulasyon at kumpletong pagkonsumo ng enerhiya.
Arachidonic acid- isang sangkap na kabilang sa klase ng omega-6 unsaturated fatty acids, kinakailangan para sa normal na paggana ng mga adrenal glandula at mga selula ng atay.

Ang lecithin ay isa sa mga pangunahing materyales ng atay at aktibong ginagamit nito. Pinapanatili nito ang kolesterol sa isang natunaw na estado, bilang isang resulta kung saan hindi ito idineposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Pangmatagalang paggamit Ang lecithin ay makabuluhang nagpapabuti sa kondisyon ng atay kapag matabang hepatosis, ibinabalik ang mga function nito sa talamak na aktibong hepatitis.

Salamat sa komposisyon na ito, ang lecithin ay may mga sumusunod na positibong katangian:

• Makabuluhang nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at pinipigilan ang pag-unlad ng mga selula ng tumor.
• Nagpapabuti at nag-normalize ng proseso ng panunaw - ang lecithin ay bahagi ng apdo, itinataguyod nito ang napapanahong pagbubukas ng gallbladder. Sinusuportahan din nito ang kalusugan ng mauhog lamad ng bituka dahil sa epekto nito sa paglambot sa gastrointestinal tract.
• Ang lecithin ay isang biological cholesterol antagonist. Ito ay nag-aalis ng labis na kolesterol sa dugo mula sa katawan, nakakatulong na gawing normal ang timbang (sa pamamagitan ng pagsira sa mga fat cells) at pinapanatili ang malusog na mga daluyan ng dugo.
• Kinokontrol ang mga proseso ng neurophysiological sa katawan.
• Pinapakilos ang mga puwersa ng immune at tumutulong na protektahan laban sa maraming sakit. Ang regular na paggamit nito ay nagsisilbing preventive measure mga sakit sa oncological.
• Mga sumusuporta visual function, lumalaban sa pagtaas ng photosensitivity.

Maraming mga eksperto ang may posibilidad na tumawag sa lecithin bilang isang sistematikong sangkap, dahil ito ay hindi kapani-paniwala malawak na saklaw pagkilos at aktibong nakikilahok sa halos lahat ng prosesong nagaganap sa katawan.

Paglalapat ng lecithin

Napakaraming likas na pinagmumulan ng lecithin: ang kumplikadong ito ay matatagpuan sa isang bilang ng mga produkto: sa lahat ng uri ng karne, isda, mikrobyo ng mga pananim na butil, gulay ng lahat ng kulay, lebadura, tsokolate, toyo, hilaw na itlog(pula ng itlog), atbp.

Ang Phospholipids ay madaling natutunaw, at samakatuwid, sa regular na pagkain, ang isang tao, bilang panuntunan, ay dapat makatanggap ng kumpletong pang-araw-araw na pamantayan mga sangkap, na humigit-kumulang 5 gramo. Gayunpaman, kung iba't ibang dahilan Ang kakulangan sa lecithin ay nangyayari pa rin o ang isang bahagyang pagwawasto ng kagalingan ay kinakailangan; ito ay kinuha sa anyo ng isang espesyal na pandagdag sa pandiyeta. Samakatuwid, upang matiyak na muling mapunan ang sangkap na ito, na lalong mahalaga para sa katawan, maaari kang bumaling sa mga pandagdag sa pandiyeta.

Ang kalidad ng mga produktong pagkain at ang nilalaman ng mga sangkap na mahalaga para sa kalusugan ngayon ay nag-iiwan ng maraming nais. Bilang karagdagan, nadagdagan ang mental na stress at mataas na bilis ng mga ritmo ng buhay modernong tao nangangailangan ng muling pagdadagdag ng mga kinakailangang sangkap sa katawan upang maiwasan ang paglitaw ng iba't ibang mga sakit na walang kabuluhan na nauugnay sa isang tiyak na kakulangan ng mga sangkap na ito.

Ang lecithin ay maaaring inireseta ng iba't ibang mga doktor bilang pandagdag sa pandiyeta. Ito ay tumutukoy sa tinatawag na "medikal" na lecithin, na bahagi ng hepatoprotectors at biologically active compounds (dietary supplements).

Ang ganitong uri ng phospholipid complex ay tinatawag na phosphatidylcholine at inirerekomenda para sa paggamit sa mga sumusunod na kaso:

• Mga pagpapakita multiple sclerosis iba't ibang intensity hanggang sa mga sakit sa pag-iisip.
• Dysfunction ng utak, pagbaba ng konsentrasyon at memorya, mga karamdaman ng central nervous system, kabilang ang mga nauugnay sa sobrang trabaho.
• Pag-iwas at paggamot ng atherosclerosis, trombosis at iba pang mga problema sa vascular.
• Ischemic na sakit, pagpalya ng puso, hypertension, cardiomyopathy.
• Mga sakit sa endocrine system - diabetes parehong uri.
• Iba't ibang dermatological na sakit, kabilang ang dermatitis at psoriasis, eksema, lichen.
• Mga pathology ng connective tissue (collagenosis).
• Iba't ibang uri mga problema sa pag-unlad at paggana ng mga gonad.
• Mga sakit respiratory tract(bronchitis, hika, tuberculosis, obstructive pulmonary disease).
• Mga problema sa gallbladder at mga sakit sa atay.
• Mga genetic na pathologies, kabilang ang Down syndrome (na may correctional therapy).
• Sa pagtatapos ng ikalawang trimester ng pagbubuntis - mahigpit na ayon sa mga indikasyon at kung talagang kinakailangan.

Ang mga taong na-stroke ay dapat na regular na uminom ng lecithin upang maibalik ang mga paggana ng motor at pag-iisip. Ang lecithin ay nagpapanumbalik din ng memorya sa mga matatandang tao. Bilang karagdagan, hindi ito gumagawa ng mga side effect, hindi katulad ng maraming iba pang mga gamot sa paggamot ng dysfunction ng utak.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang utak at nervous tissue ay puspos ng isang mataba na kapaligiran, na isang reserbang enerhiya sa katawan. Samakatuwid, ang anumang diyeta ay may negatibong epekto sa mental na aktibidad. At kung ikaw ay may mahinang diyeta, dapat mong lagyang muli ang iyong mga reserbang lecithin. Dahil ang dalawang-katlo ng mga tisyu na nakapalibot sa utak, ang mga nerbiyos at gulugod ay binubuo ng lecithin. Sinusubukan ng katawan na i-save ang lecithin at gamitin ito huling paraan, kahit na pagkatapos ng protina. Pagkatapos ng lahat, ang lecithin ay ginagamit nito bilang isang reserba ng enerhiya.

Lecithin ay kasama sa iba't-ibang mga bitamina complex, gayunpaman, mayroon ding mga independiyenteng anyo ng pagpapalabas sa anyo ng mga tablet, butil, kapsula o patak. Ang mga gamot na ito ay walang mga paghihigpit sa edad, tanging ang dosis ay naiiba: pang-araw-araw na pamantayan para sa mga bata ito ay 1-4 gramo, para sa mga matatanda - mga 6 gramo (ayon dito, hindi isinasaalang-alang kung ano ang nakukuha natin mula sa pagkain).

Gayunpaman, sa ilang mga kaso, ang mga dosis ay maaaring mag-iba. Halimbawa, kung wala kang "mga problema sa mga bato" sa gallbladder, pagkatapos ay uminom ng 1-2 kutsara ng lecithin 2 beses sa isang araw.

Gayunpaman, dapat mong ayusin ang dosis ng gamot na ito nang may pag-iingat, at sundin ang mga tagubiling kasama sa biniling gamot, na isang gamot, at kung mayroong anumang hinala ng pagkasira sa iyong kalusugan, limitahan o itigil ang pag-inom nito.

Ang tagal ng kurso at dosis ng regimen ay inireseta ng doktor batay sa mga dahilan ng pagkuha ng lecithin sa anyo ng isang gamot. Kadalasan dapat itong kunin nang hindi bababa sa 3 buwan, at kung minsan hanggang sa ilang taon (na may mga kurso sa pahinga).

Maaaring idagdag ang lecithin sa anumang pagkain, ngunit madalas itong idinagdag sa mainit o malamig na gatas, o idinagdag sa kakaw. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting pulot dito.

Dapat mong malaman na ang lecithin na nag-expire ay nagiging rancid at ganap na nawawala ang mga katangian nito.

Ang mga benepisyo at pinsala ng soy lecithin

Ang "komersyal" na lecithin ay nakukuha sa pamamagitan ng pagproseso ng iba't-ibang mga langis ng gulay. Sa kasong ito, ang resultang produkto ay maaaring mag-iba nang malaki sa komposisyon at mga katangian, na nag-iiba din sa mga oilseed. Gayunpaman, sa Kamakailan lamang Ang soy lecithin, na nakuha sa pamamagitan ng mababang temperatura na pagproseso ng purified soybean oil, ay naging lalong popular at malawakang ginagamit ng mga tagagawa. produktong pagkain V kendi, chocolate icing, margarine at mayonesa, kung saan ito ay kilala bilang isang emulsifier E476 at ginawa rin bilang isang independiyenteng biological additive.

Ang soy lecithin ay napatunayang may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

• Aktibong nakikilahok sa pagkasira ng mga taba sa katawan ng tao.
• Nagpapasigla metabolic proseso.
• May mahusay na choleretic effect.
• Pinoprotektahan ang katawan mula sa mga epekto ng mga nakakalason na sangkap, dahil ito ay nagbubuklod ng mga nakakalason at libreng radical sa katawan. Tinatanggal ang mga radionuclides at heavy metal compound mula sa katawan.
• Ligtas para sa mga dumaranas ng diabetes, arthritis at arthrosis.

Gayunpaman, hindi tulad ng iba pang mga uri ng lecithin, ito ay walang ingat na pag-usapan ang tungkol sa ganap na hindi nakakapinsala nito. Ayon sa pananaliksik, ang produkto na nagmula sa soybean oil ay maaaring sugpuin ang normal na paggana ng endocrine system, at ayon sa ilang hypotheses, sanhi napaaga kapanganakan. Iyon ang dahilan kung bakit ang soy lecithin ay hindi inireseta sa mga buntis, matatanda, bata, o mga may sakit sa thyroid.

Ang lecithin ay isa sa mga pinakamahalagang complex ng mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan, kaya sa karamihan ng mga kaso, ang pagkuha nito ay nagdudulot ng mas maraming benepisyo kaysa sa pinsala.

Lecithin, food additive E 322, nagdaragdag ang mga tagagawa ng pagkain ng tsokolate at mga produktong pinahiran ng tsokolate, margarine at mga spread, mga produktong panaderya at confectionery.

Ang lecithin ay isang mahalagang bahagi ng katawan ng tao. Ang kakulangan nito ay humahantong sa isang bilang ng malubhang sakit.

Emulsifier lecithin E 322– isang food additive na responsable para sa paglikha ng mga homogenous na emulsion. Ang mga lecithin ng gulay, toyo o sunflower, ay ginagamit para sa paggawa ng pagkain.

Ang lecithin ay isang pugon kung saan sinusunog ang taba

Ang pangalan ng sangkap ay nagmula sa salitang Griyego na "lekithos", na nangangahulugang "pula ng itlog". Nariyan, at gayundin sa mga buto ng sunflower at soybeans, na dapat mong hanapin ang lecithin.

Ang mga lecithin ay isang pangkat ng mga kumplikadong lipid na gumaganap ng mahahalagang tungkulin sa katawan ng tao.

Lecithin: komposisyon

Ang komposisyon ng mga molekula ng lecithin ay kinabibilangan ng:

• gliserol
• mga fatty acid - stearic, palmitic, oleic, linoleic
• phosphoric acid
• Ang Choline ay isang sangkap na tulad ng bitamina, isang hilaw na materyal para sa synthesis ng nerve impulse transmitters - neurotransmitters.

Lecithin: mga function

Ang pangunahing gawain ng sangkap ay ang pagbuo ng mga lamad ng cell sa katawan. Ang mga biological membrane ay responsable para sa metabolismo, transportasyon ng mga produktong metaboliko, at integridad ng cell.

Ang mga lecithin ay kinakailangan para sa paghahatid ng mga nerve impulses at para sa pagbuo ng reserbang enerhiya ng katawan.

Lecithin: mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang isa sa mga pangunahing katangian ng lecithin ay ang paglaban sa masamang kolesterol, na ginagawang epektibo ang sangkap para sa pag-iwas sa atherosclerosis. Itinataguyod nito ang wastong pagsipsip ng mga taba.

Ang lecithin ay isang kinakailangang kasangkapan para sa pagpapanatili ng normal na paggana ng nervous system. Nakakatulong ito na mapataas ang aktibidad ng pag-iisip, mapabuti ang memorya, at tumutulong sa depresyon.

Ang lecithin ay isa sa mga paraan upang mapanatili ang kalusugan ng atay.

Nakakatulong ang lecithin sa ilan sakit sa balat- soryasis, neurodermatitis.

Lecithin sa mga produkto

Para sa produksyon ng pagkain, ang soy lecithin o sunflower lecithin ay kadalasang ginagamit.

Soy lecithin Ginawa mula sa purified soybean oil na may kaunting heat treatment.

Sunflower lecithin ginawa gamit ang sunflower oil extraction.

Ang E 322 ay isang natural na herbal food additive, isang natural na emulsifier.

Lecithin: pinsala

Ang lecithin ba sa pagkain ay nakakapinsala? Ang tanong na ito ay tinanong ng maraming tagasuporta ng isang malusog na diyeta na nag-iingat sa mga pandagdag sa pagkain E.

Sa ngayon, walang pag-aaral na nagpapatunay Negatibong impluwensya E 322 sa kalusugan ng tao. Bilang karagdagan, ang lecithin ay ang pinakamahalagang sangkap ng katawan ng tao. Ang sangkap ay ginagamit hindi lamang sa industriya ng pagkain, kundi pati na rin sa industriya ng medikal. Ang lecithin ay ginawa sa mga kapsula at butil bilang pandagdag sa pandiyeta upang maiwasan ang atherosclerosis, mapabuti ang paggana ng atay at nervous system.

Soy lecithin maaaring gawin mula sa genetically modified raw na materyales - dito pangunahing panganib pagkonsumo ng mga produktong naglalaman ng lecithin, ayon sa ilang mga mamimili. Wala ring opisyal na impormasyon tungkol sa mga panganib ng paggamit ng mga produktong GM, ngunit ang kanilang dami ay kasalukuyang mahigpit na kinokontrol. Maraming mga talakayan sa bagay na ito, na maaari mong salihan sa aming portal:

Ang soy lecithin ay isang food additive na malawakang ginagamit sa industriya upang mapataas ang shelf life ng mga produkto. Pinipigilan nito ang kanilang pagtanda at iba pa. Ang sangkap na ito ay karaniwang itinalagang E322.

Mga epekto ng iba't ibang uri ng lecithin sa katawan

Ang lecithin ay isang by-product na inilabas sa panahon ng pagpino ng sunflower, rapeseed, at soybean oil. Ang epekto nito sa katawan ng tao ay depende sa uri ng halaman kung saan ito ginawa.

Kung ang genetically modified (GMO) na soybean ay ginamit upang lumikha ng emulsifier, kung gayon ang sangkap na ito ay maaaring nakakapinsala. Ang pagkonsumo nito ay maaaring negatibong makaapekto sa kalusugan ng mga lalaki. globo dahil sa pagkakaroon sa halaman ng isang tiyak na halaga ng phytoestrogens (mga sangkap na katulad ng mga babaeng sex hormone).

Kapag gumagamit ng lecithin mula sa rapeseed oil, itinuturo ng maraming siyentipiko ang toxicity ng rapeseed, na mapanganib din sa kalusugan ng mga gumagamit ng emulsifier sa pagkain o bio-additives. Ang paggamit ng sunflower lecithin ay hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, tulad ng nangyayari sa soy emulsifier.

Paano ito kapaki-pakinabang?

Ang mga benepisyo ng soy lecithin ay posible lamang kung ang isang non-GMO na halaman ay ginamit sa produksyon. SA positibong salik Ang paggamit ng soy lecithin ay kinabibilangan ng:

Suporta sa Cardiovascular

Ang prinsipyo ng pagkilos ng sangkap ay batay sa pag-alis ng mga plake ng kolesterol mula sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Pinipigilan ng emulsifier ang kumbinasyon ng taba at kolesterol at ang kanilang attachment. Bilang karagdagan, ginagawa nitong mas nababanat ang kalamnan ng puso salamat sa karagdagang kapaki-pakinabang na mga sangkap, phospholipids.

Pagpapabilis ng metabolismo

Pinaghihiwa-hiwalay ang ilang taba, pinipigilan ang labis na katabaan, pati na rin ang pagbabalik ng atay sa normal.

Pinahusay na aktibidad ng utak

Salamat sa natural na lecithin, ang gawain ng parehong hemispheres ay nagiging mas produktibo, ang pag-unlad ng mga bahagi ng utak na responsable para sa pagsasalita at ang asimilasyon ng malaking halaga ng impormasyon ay pinasigla.

Proteksyon laban sa mga sakit sa nerbiyos

Itinataguyod ang paggawa ng myelin, na bahagi ng nerve cells. Ito ay salamat sa function na ito na ang soy emulsifier ay nakakatulong na labanan ang depression, insomnia, at talamak na pagkapagod.

Suporta sa paghinga

Ang prinsipyo ng pagkilos ng sangkap ay batay sa pakikilahok sa paggawa ng surfactant, dahil sa kung saan ang palitan ng gas ay nangyayari sa mga baga.

Suporta sa Atay at Gallbladder

Ang lecithin ay isang phospholipid na na-synthesize ng atay, kaya naman ito regular na paggamit pinapa-normalize ang gawain ng organ na ito. Tinutulungan din ng emulsifier na mapahusay ang paggana ng pagtatago ng apdo.

Pag-alis ng pagkagumon sa nikotina

Ang pangunahing bahagi ng lecithin, phosphatidylcholine, ay binago sa katawan ng tao sa acetylcholic acid. Ang huli ay nahihirapan nikotinic acid para sa mga nerve receptor.

Pinsala ng emulsifier

Ang soy emulsifier ay walang maraming contraindications kumpara sa mga benepisyong dulot nito. Halimbawa, maaari itong humantong sa mga reaksiyong alerdyi dahil sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa toyo.

Ito rin ay humahantong sa mga sumusunod na komplikasyon sa hindi nakokontrol na pagkain:

• Lumalala ang memorya;
• Ang pag-andar ng thyroid gland ay may kapansanan;
• Ay barado mga duct ng apdo na may mga umiiral na gallstones;
• Lumilitaw ang pagkahilo at pagduduwal.
• Ang balanse ng tubig-electrolyte sa katawan ay nasisira, na humahantong sa pagtatae.

Ito ay para sa kadahilanang ito na dapat mo munang kumunsulta sa iyong doktor tungkol sa pagkuha ng sangkap sa pagkain bilang pandagdag sa pandiyeta.

Aling mga produkto ang naglalaman ng emulsifier E322?

Ang lahat ng taba at langis ay mayaman sa lecithin. sangkap likas na pinagmulan matatagpuan sa mga produktong hayop at halaman. Mayroon ding industrially produced lecithin.

Mayroong ilang mga mapagkukunan ng phospholipid sa mga halaman:

• Legumes (soybeans, peas, lentils, chickpeas);
• Mga buto ng sunflower;
• Butil ng bakwit;
• trigo,
• cereal ng bigas;
• mais;
• Mga mani (mani, cashews, walnut);
• lebadura;
• Abukado;
• mga olibo;
• Repolyo at karot.

Sa mga produktong hayop, ang sangkap ay matatagpuan sa mga itlog, atay, langis ng isda, caviar, karne ng baka, mantikilya at gatas, kulay-gatas, cottage cheese.
Ang pang-industriyang emulsifier ay matatagpuan sa tsokolate, gulay na spread, pagkain ng sanggol, mga produktong toyo; mga cupcake at iba pang mga baked goods, ice cream.

Paano nagpapakita ng sarili ang kakulangan sa sangkap?

kapintasan soy emulsifier humahantong sa mga sumusunod na paglabag:

• Sa mga batang wala pang 3 taong gulang mayroong pagtaas presyon ng intracranial at bilang resulta nito, lumilitaw din ang pananakit ng ulo, pagluha, pagkamayamutin, at kapansanan sa pagsasalita.
• Sa isang bata mula 3 hanggang 12 taong gulang, ang kakulangan ng emulsifier ay humahantong sa isang paglabag aktibidad ng utak, sa pagkasira ng memorya, atensyon, agresibong pag-uugali at mood swings, madalas na pagkapagod at sipon.
• Sa mga may sapat na gulang, ang isang kakulangan sa paggamit ng lecithin ay nakakaapekto sa mental at emosyonal na estado ng kalusugan, mayroong isang pagkahilig sa depression at neurosis, pananakit ng ulo at hindi pagkakatulog, talamak na pagkapagod at pagkamayamutin.

Anuman ang edad, ang kakulangan ng phosphatidylcholine ay humahantong sa dysfunction sistema ng pagtunaw, atay at bato. Ito ay ang madalas na pagtatae, utot (colic).

Sino ang higit na nangangailangan ng emulsifier?

Ang suplementong ito ay may malaking kahalagahan para sa mga sanggol at bata, mga buntis na kababaihan at mga matatanda.

Bilang resulta ng pagkonsumo ng emulsifier, ang mga bata ay lumalaki at lumalaki nang mas mabilis, ang mga koneksyon sa pagitan ng mga nerve fibers ay pinalakas, at, samakatuwid, ang memorya at konsentrasyon ay tumaas.

Sa panahon ng pagdadala ng isang bata, ang mga kababaihan ay nangangailangan ng sapat na supply ng lecithin, ito ay 5-7 g lamang bawat araw. Salamat sa emulsifier, ang nervous system at ang pangsanggol na utak ay wastong nabuo at inilatag ang pinakamahalagang organo(puso, atay, baga).

Para sa mga matatandang tao, ang lecithin ay kailangang-kailangan. Pinapayagan ka nitong maiwasan senile dementia, Parkinson's disease, multiple sclerosis. Tumutulong ang emulsifier na mapanatili ang sigla at kalinawan ng isip, palakasin ang memorya.

Paano pumili?

Ang emulsifier ay ibinebenta na ngayon bilang bahagi ng maraming biological aktibong additives at bitamina. Kaya, ang Essentiale Forte ay ginagamit bilang isang hepatoprotector ng atay; naglalaman ito ng lecithin.

Upang piliin ang tamang suplemento na may E322, kailangan mong isaalang-alang kung ikaw ay alerdyi sa toyo. Sa kaso ng kawalan nito, ang isang sangkap na batay sa soy lecithin ang magiging pinaka-epektibo. Naglalaman ito ng mas maraming phospholipid, na nangangahulugang ito ay mas epektibo kaysa sa isang emulsifier batay sa langis ng mirasol.

Dapat kang pumili ng dietary supplement na may non-GMO label (GMP certificate).

Ang isang mamantika na suplemento ay mas mahusay kaysa sa isang butil-butil na anyo dahil ito ay gumagamit ng higit pa makabagong teknolohiya para makakuha ng emulsifier.

Ang powdered lecithin ay pinaka-maginhawa. Madali itong matunaw sa tsaa, juice at idinagdag sa pagkain.

Ang supplement ay tinatawag na Lecithin o Omega-3, mayroon ding NSP lecithin, UM lecithin at iba pang dietary supplements.

Paano kumuha ng emulsifier?

Uminom kasama ng pagkain, 1 kutsarita tatlong beses sa isang araw. Idagdag ito sa mga malamig o maiinit na inumin at pinggan. Kapag ginagamot ang psoriasis, multiple sclerosis at iba pang malubhang sakit, ang dosis ng suplemento ay nadagdagan sa 5 tbsp. l. mga sangkap bawat araw.

Isang maliit na sanggol na nasa natural na pagpapakain, inirerekomenda nila ang lecithin 1/4 kutsarita bawat araw. Para sa mga artipisyal na sanggol, ang emulsifier ay paunang nilalaman sa formula ng sanggol.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga uri ng lecithin, mga pinsala at benepisyo nito sa sumusunod na video:

Ang soy lecithin ay malawakang ginagamit sa makabagong gamot bilang isang paraan upang suportahan ang kalusugan ng mga pasyente na may labis na katabaan, cirrhosis sa atay, atherosclerosis, at iba pang mga sakit sa cardiovascular, pati na rin mapabuti ang memorya at alisin ang depresyon. Kapag kinuha ito, mahalagang isaalang-alang ang mga kontraindikasyon at edad ng tao.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang Phospholipids ay mga sangkap kung wala ang normal na pag-iral ng buong organismo sa kabuuan at ang bawat isa sa mga selula nito nang hiwalay ay imposible. Ang mga ito ay napakahalaga para sa mga tao, dahil pareho silang isang materyal na gusali at isang mapagkukunan ng enerhiya. Ang pangunahing pinagmumulan ng taba, o phospholipids, ay lecithin. SA malalaking dami ito ay matatagpuan sa mga itlog, atay, karne, mani, ilang gulay at prutas. Sa industriya, ang lecithin ay nakuha mula sa langis. Ang artikulong ito ay partikular na maglalarawan ng soy lecithin. Benepisyo para sa katawan ng tao ng sangkap na ito ay napakalaki.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang soy lecithin ay isang biologically active food flavoring additive. Salamat sa kanyang constituent inositol at phosphatidylcholine, ang mga nerve impulses ay ipinapadala. Ang mga ito ay lipotropic substance din, iyon ay, ang mga natutunaw at nagsusunog ng taba. Dahil sa pagkilos ng inositol at choline, ang atay, gallbladder at mga daluyan ng dugo protektado mula sa mga deposito ng kolesterol, dahil pinipigilan ng mga sangkap na ito ang pagbuo ng mga nakakapinsalang plaka. Ang natural na soy lecithin ay nagtataguyod ng paglusaw at oksihenasyon ng taba, ngunit, hindi katulad mga gamot, eksklusibong sinusunog ang labis na taba. Ang sangkap na ito ay may binibigkas na choleretic effect. Pinipigilan ng lecithin ang pagbuo at pagbuo ng mga gallstones. Bilang karagdagan, pinapabuti nito ang pagsipsip ng katawan ng mga natupok na bitamina at mga gamot. Ang sangkap na ito ay malawakang ginagamit din sa cosmetology. Kasama sa komposisyon ang lecithin mga pampaganda, tumutulong sa mga dermis na mapanatili ang kahalumigmigan, kaya ang balat ay mananatiling bata nang mas matagal.

Aplikasyon sa industriya ng pagkain

Ang emulsifier soy lecithin ay nahahanap ang aplikasyon nito sa iba't ibang lugar ng industriya ng pagkain. Ang sangkap na ito ay ginagamit sa paggawa ng instant na gatas at mga produktong halaman, margarine, handa na glaze. Ang paglabas at pagpapadulas ng mga katangian ng lecithin ay ginagamit sa paggawa ng mga frying fats at aerosol coatings. Ginagamit din ito upang baguhin ang lagkit ng glazes at mga produktong tsokolate. iba't ibang uri. Sa paggawa ng mga produktong panaderya, pinapabuti ng pinag-uusapang sangkap ang kakayahang maproseso ng kuwarta at pinatataas ang buhay ng istante. Sa paggawa ng mga crackers, muffins, cookies at pie, pinapadali ng lecithin ang paglabas ng mga inihurnong produkto mula sa mga hulma. Maaari rin itong kumilos bilang isang antioxidant, ibig sabihin, isang sangkap na pumipigil sa oksihenasyon.

Paggawa ng kendi

Sa panahon ng produksyon, ang soy lecithin ay gumaganap bilang isang emulsifier para sa water-oil at oil-water emulsion at isang mahalagang bahagi ng confectionery fat. Ang paghahanda ng mga emulsyon ay karaniwang isinasagawa nang hiwalay at pagkatapos ay sa tapos na form ang halo ay pinagsama sa almirol o harina. Ang pangunahing gawain ng mga tagagawa ay upang palitan ang pula ng itlog na may lecithin hangga't maaari (ang pula ng itlog ay gumaganap din bilang isang emulsifier).

Paggawa ng langis at taba

Salamat sa paggamit ng soy lecithin, paglaban sa delamination, pagtaas ng lagkit, at pagtaas ng density at plasticity ng mga produkto. Ang mga produktong mababa ang taba ay nakakakuha ng mas mataas na oiness at nagpapabuti ng mga katangian ng organoleptic.

Industriya ng mga gatas

Ang soy lecithin ay malawakang ginagamit din sa paggawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, at lahat dahil ang nabanggit na emulsifier ay may mga sumusunod na katangian:

epektibong natutunaw ang buong gatas na pulbos;

nagtataguyod ng hydration;

pinabilis ang proseso ng basa sa mainit o malamig na likido;

nagbibigay ng mahusay na pag-andar na may mababang pagpapanatili;

sa loob ng mahabang panahon ay nakakapagpanatili ng instantizing properties.

Sa paggawa ng mga frozen na dessert at ice cream, kasama ang mga stabilizer, tinitiyak ng lecithin ang homogeneity ng pinaghalong at kinokontrol ang pagsasama-sama ng taba sa panahon ng proseso ng pagyeyelo.

Soy lecithin sa pagkain ng sanggol

Ang additive ay malawakang ginagamit din sa paggawa ng pagkain ng sanggol. Ang sangkap na ito ay isang mahalagang bloke ng gusali ng central at peripheral nervous system. Ang lecithin ay direktang kasangkot sa intrauterine formation ng utak at nervous tissue ng fetus. SA gatas ng ina ang nilalaman ng sangkap na ito ay 100 beses na mas mataas kaysa sa kabuuang halaga nito sa katawan ng babae. Muli nitong pinatutunayan ang mga benepisyo nito.

Ito mahalagang elemento para sa central nervous system: ang lecithin ay responsable para sa pag-iisip at konsentrasyon, at ang choline na nilalaman nito ay direktang kasangkot sa pagbuo ng memorya. Mahalagang tampok Ang sangkap na pinag-uusapan ay ang kakayahang matiyak ang natural na metabolismo ng taba, pasiglahin ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo (pula mga selula ng dugo), mapabuti ang pagsipsip ng mga bitamina A, D, E, K. Ngunit para sa isang lumalagong organismo, ang kumplikadong ito ay may malaking kahalagahan. Kaya, ang isang kakulangan ng bitamina A ay naghihikayat sa paglago at pag-unlad, bitamina E - pagbaba ng timbang ng katawan, D - ang hitsura ng rickets, bitamina K - isang blood clotting disorder. Bilang karagdagan, ang lecithin ay isa sa mga elemento ng biological membrane; pinahuhusay nito ang paggawa ng enerhiya, kaya kinakailangan sa pagkabata. Ang lecithin ay lalong mahalaga para sa mga premature na sanggol. Lubos nitong pinapataas ang kanilang mga pagkakataong mabuhay, pinipigilan ang pagkawala ng paningin at pinipigilan ang mga problema sa paghinga.

Gamitin para sa mga problema sa kalusugan

Dahil sa mga restorative at protective properties nito, inirerekomenda na gumamit ng soy lecithin para sa iba't ibang uri ng sakit. Ang presyo ng produkto ay nag-iiba sa pagitan ng 700-750 rubles. para sa 100 kapsula. Ang presyo ng produkto ay ganap na tumutugma sa nito nakapagpapagaling na katangian. Mga 300 rubles. para sa 170 g kailangan mong magbayad para sa granulated soy lecithin. Mga tagubilin na may Detalyadong Paglalarawan ang gamot ay karaniwang nakakabit sa kasangkapang ito anuman ang tagagawa, dami at anyo ng pagpapalabas.

Ang sangkap na ito ay kailangang-kailangan para sa mga taong naninirahan sa mga hindi kanais-nais na lugar kung saan mataas ang radioactive background. Salamat sa lecithin, radionucleides at mga asing-gamot ng mabibigat na metal ay inalis. Ang produkto ay tumutulong sa mga taong madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi sa taba ng protina na makuha mabuting nutrisyon. Ang soy lecithin ay epektibo laban sa cerebral atherosclerosis, myocardial infarction, angina pectoris, at hypertension.

Bilang karagdagan, ang nabanggit na sangkap ay ipinahiwatig para sa mga sumusunod na kondisyon:

pinsala sa central o peripheral nervous system;

talamak na pancreatitis at diabetes mellitus;



mga sakit ng sistema ng pagtunaw ng isang talamak na kalikasan: gastritis, colitis, gastroduodenitis;

allergy at mga sugat sa balat: psoriasis, atopic dermatitis;

malalang sakit sa atay: viral hepatitis, matabang atay;

mga sakit ng gulugod at mga kasukasuan;

mga sakit sa mata: retinal degeneration;

mga sakit sa ngipin;

mga sakit sa baga at bronchi;

labis na katabaan;

detoxification ng katawan;

pagbubuntis;

mga sakit sa babae: fibroma ng matris, fibrocystic mastopathy, endometriosis, kanser sa suso at matris.

Soy lecithin: mga tagubilin para sa paggamit



Ang mga matatanda ay karaniwang inireseta ng isang kapsula dalawang beses sa isang araw. Ang mga butil ng soy lecithin ay inirerekomenda para gamitin bilang pandagdag sa pagkain. Idagdag ang sangkap sa mga hindi mainit na pagkain (mga sopas, salad, yoghurt, sarsa, atbp.). Dalhin ito ng tatlong beses sa isang araw, isang kutsarita. Sa gabi, inirerekumenda na uminom ng kefir na may lecithin - makakatulong ito na mapawi ang excitability at pagkamayamutin, na nagtataguyod ng mas mahusay na pagtulog. Sa ilang mga kondisyon, ang dosis ng gamot ay maaaring tumaas sa tatlo hanggang limang kutsara bawat araw. Gayunpaman, ito ay dapat gawin lamang bilang inireseta ng isang doktor. Para sa mga bata, ang lecithin ay idinagdag sa formula ng gatas dalawang beses sa isang araw, isang quarter sa isang pagkakataon (magsimula sa ilang butil at unti-unting tumaas sa inirerekomendang dosis).

Kakulangan ng lecithin sa katawan



Ang pagkonsumo ng sangkap na ito ay depende sa intensity pisikal na Aktibidad at ang estado ng buong organismo sa kabuuan. Sa pagtaas ng pisikal na aktibidad, ang antas ng lecithin sa mga kalamnan ay tumataas din, na ginagawang mas nababanat. Ang kakulangan sa lecithin ay naghihikayat ng pagnipis ng lamad ng mga fibers ng nerve at mga cell, na, naman, ay humahantong sa pagkagambala sa coordinated na paggana ng nervous system. Ang sirkulasyon ng dugo sa utak ay nagambala, nararamdaman ng isang tao talamak na pagkapagod, lumilitaw ang pagtaas ng pagkamayamutin. Ang lahat ng ito ay maaaring makapukaw

Soy lecithin: pinsala

SA malalaking dami itong produkto ay may nakapanlulumong epekto sa endocrine system katawan. Maaari ring bumuo mga reaksiyong alerdyi, lalo na sa tumaas na sensitivity sa pampalasa. Ang mga phenomena tulad ng pagduduwal at dyspepsia ay nangyayari nang napakabihirang. Gayunpaman, marami medikal na pananaliksik ay nagpakita na ang mga taong kumakain ng soy lecithin ay nagdurusa ng kaunting pinsala (kumpara sa iba mga gamot) at hindi gaanong madalas.

mga espesyal na tagubilin



Ang mga butil ng lecithin ay dapat ubusin sa loob ng dalawang buwan pagkatapos buksan ang pakete. Ang mga pasyente na may cholelithiasis ay dapat kumuha ng sangkap na ito nang may pag-iingat, dahil maaari itong mapataas ang pagtatago ng apdo at magsulong ng paggalaw. mga bato sa apdo. Sa kaso ng mga exacerbations ng cholecystitis at pancreatitis, ang lecithin ay dapat na kainin sa ilalim ng pangangasiwa ng isang doktor. Kung may pangangailangan para sa pagpasok mataas na dosis gamot (tatlong kutsara bawat araw o higit pa), ipinapayong magdagdag ng bitamina C sa diyeta, na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga nitrosamines, na inilabas bilang resulta ng metabolismo ng choline, at calcium, na nagbubuklod sa labis na posporus na nabuo sa panahon ng metabolismo ng lecithin.

Sa kabila ng marami positibong epekto soy lecithin, dapat kang laging kumunsulta sa iyong doktor bago ito gamitin.