Paano kumain ng hilaw na kohlrabi. Video: Mga benepisyo ng kohlrabi repolyo

06.04.2019

Ang kohlrabi repolyo ay isa sa mga varieties puting repolyo. Ngunit sa ilang mga bansa sa Europa ito ay tinatawag na medyo naiiba - "cabbage turnip", dahil sa biswal na ito ay katulad ng dalawang kilalang gulay.

Nabatid na ang produktong ito ay naglalaman ng maraming bitamina at microelement na nakikinabang sa ating katawan. Ngunit may mga pagkakataon na ang isang tao ay hindi inirerekomenda na gamitin ang produktong ito. Samakatuwid, dapat mong pag-aralan ang pangunahing mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng kohlrabi repolyo.

Ang komposisyon ng produktong ito ay kapansin-pansin sa pagkakaiba-iba nito. Ang Kohlrabi ay mayaman sa mga sumusunod na bitamina at mineral:

bitamina ng grupo: C, A, PP, B;
bakal;
magnesiyo;
kaltsyum;
potasa;
karotina.

Mga kapaki-pakinabang na tampok Ang kohlrabi na repolyo ay mahirap i-overestimate. Salamat sa mga bahagi nito, natatanggap ng iyong katawan mga kinakailangang sangkap, na maaaring:

Impluwensya sa metabolic proseso sa organismo. Ang produkto ay mahusay na hinihigop sa anumang anyo. Bilang karagdagan, may repolyo ka sa mahabang panahon Magagawa mong kalimutan ang tungkol sa pakiramdam ng gutom at makuha ang enerhiya na kailangan mo para sa buong araw.
Kumilos bilang isang diuretiko. Kaya, hindi ka lamang maaaring mag-withdraw labis na likido mula sa katawan, ngunit patuloy din na sinusubaybayan ang iyong timbang.
Linisin ang gastrointestinal tract ng mga toxin at mapawi ang mga nagpapaalab na proseso.
I-normalize ang presyon ng dugo.
Palakasin ang iyong immune system.
Pigilan ang pag-unlad ng kanser.

Bilang karagdagan, ang regular na pagkonsumo ng repolyo ay humahantong sa pagpapanumbalik ng atay at apdo. Maaaring mapabuti ng kohlrabi ang gana sa pagkain at maging pangunahing lunas laban sa maraming sakit. Kaya naman pinahahalagahan ito sa larangan ng tradisyunal na gamot.

Contraindications

Matapos nating matukoy ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian ng kohlrabi repolyo, dapat nating pag-usapan posibleng contraindications. Pinapayuhan ng mga doktor na limitahan ang paggamit ng produkto kung ito ay magdulot sa iyo ng:

allergy reaksyon;
makabuluhang pagbaba sa presyon ng dugo (hypotension);
nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
exacerbation ng pancreatitis.

Gayundin, maraming mga espesyalista ang binuo espesyal na diyeta, kung saan ang batayan ng karamihan sa mga pagkain ay isang sangkap tulad ng kohlrabi repolyo. Siya talaga magandang lunas laban sa pagbabawas labis na timbang, ngunit dahil ang produkto ay maaaring makapukaw ng isang matalim na pagtaas sa gana, hindi ipinapayong gamitin ito ng mga taong sobra sa timbang.

Bago ubusin ang repolyo, kailangan mong tiyakin na hindi ito lumaki sa mga kondisyon ng greenhouse. Kung tutuusin mahusay na nilalaman mga nakakapinsalang sangkap(nitrates, nitrite, atbp.) ay maaaring pigilan ang iyong katawan sa pagtanggap ng kinakailangang dami ng oxygen, at ito naman, ay maaaring humantong sa pag-unlad ng kanser.

Sa kabila ng katotohanan na ang kohlrabi repolyo (tingnan ang larawan sa ibaba) ay may ilang mga kontraindiksyon, mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian na lubos na pinahahalagahan sa katutubong gamot. Iyon ang dahilan kung bakit mayroong isang malaking bilang ng mga recipe na maaaring gamutin ang mga malubhang sakit.

Mga pangunahing pamamaraan ng paggamot

Alam ng maraming tao iyon sa makabagong gamot mayroong isang malaking bilang mabisang gamot laban sa maraming sakit. Ngunit, gayunpaman, ang mga doktor ay madalas na gumagamit ng mga alternatibong gamot.

atherosclerosis;
tuberkulosis;
mga sakit sa atay at bato;
hypertension;
nerbiyos na labis na pagkapagod.

Maraming mga ina ang gumagamit ng repolyo bilang batayan para sa sanggol nutrisyon sa pandiyeta. Bilang resulta, ang lumalaking organismo ay tumatanggap ng malaking halaga kapaki-pakinabang na bitamina, na maaaring palakasin ang nervous system at sigla ng bata. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga bata ay nasisiyahan sa pagkain ng mga pagkaing batay sa kohlrabi.

Kapansin-pansin na ang repolyo ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa espesyal na menu para sa mga diabetic, dahil ito ay may positibong epekto sa dulo ng mga nerves, sa gayon ay pinipigilan ang pag-unlad ng diabetic neuropathy.

Mga recipe

Bumaling tayo sa mga recipe ng tradisyonal na gamot para sa tulong at alamin kung anong mga sakit ang maiiwasan natin sa pamamagitan ng pagkain ng kohlrabi repolyo.

Kinokontrol namin ang mga metabolic process at nagpapababa ng timbang. Para dito kailangan namin ng 100 ML ng sariwang kinatas na juice ng repolyo. Kinukuha namin ito isang beses sa isang araw bago kumain. Sa loob ng ilang linggo mararamdaman mo ang magagandang resulta.
Pagpapabuti ng kagalingan sa hika. Kumuha ng 300 ML ng tubig (humigit-kumulang isa at kalahating baso) at magdagdag ng ilang mga tangkay dito, ihalo at ilagay sa mababang init. Pagkatapos kumulo ang sabaw, itabi ito at hintayin hanggang ang likido ay umabot sa temperatura ng silid. Kailangan mong uminom ng kalahating baso 2 beses sa isang araw.
Tinatanggal matinding ubo. Para sa recipe na ito kailangan mong pisilin ang 50 ML ng juice ng repolyo at dalhin ito 2 beses sa isang araw. Maaari mo ring gawing mas kaaya-aya ang lasa at magdagdag ng kaunting pulot.
Pag-aalis ng tuberculosis. Una, kumuha ng 2-3 dahon ng kohlrabi at i-chop ang mga ito ng makinis: kailangan nating makakuha ng mga 50 g. Pagkatapos ay punan ang mga ito ng tubig (400 ml) at ilagay sa mababang init. Pagkatapos ng kalahating oras, maaari mong itabi ang lalagyan, pagkatapos ay maghintay ka ng kaunti para lumamig ang sabaw. Siguraduhing pilitin bago kunin. Araw-araw kailangan mong uminom ng 80 ML 3 beses sa isang araw.
Pagpapayaman sa mga bitamina at pagpapalakas ng immune system. Sa pamamagitan ng pag-inom ng cabbage juice araw-araw, mapoprotektahan mo ang iyong katawan mula sa pana-panahong sipon. Upang gawin ito, kailangan mong uminom ng 100 ML ng sariwang kinatas na juice bawat araw.

Kadalasan, ang katas ng repolyo na ito ay ginagamit upang gamutin ang namamagang lalamunan at banlawan ang bibig.

Bilang karagdagan, ang produktong ito ay kadalasang ginagamit sa pagluluto upang pagyamanin ang katawan ng mga bitamina at enerhiya, pati na rin ang pagtaas ng sigla at pagganap.

Kapag naging pamilyar ka sa mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng kohlrabi repolyo, maaari mong gamitin ang kaalamang ito upang mapangalagaan ang iyong kalusugan at palakasin ang iyong mahinang immune system.

Application sa cosmetology

Gayundin malawak na aplikasyon Ang kohlrabi na repolyo ay nalalapat din sa cosmetology. Kadalasan, ang iba't ibang mga maskara ay ginawa mula sa produktong ito, na maaaring mapabuti ang kondisyon ng iyong balat at kahit na ang iyong kutis.

Tingnan natin ang ilang mga simpleng recipe:

Kumuha ng 1 malaking ulo ng repolyo at i-chop ito sa isang pinong kudkuran. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 tsp sa nagresultang timpla. pulot at ang parehong dami ng tuyong lebadura. Pagkatapos nito, ibuhos ang sariwang mansanas o orange juice. Pagkatapos ng 20 minuto maaari mong ilapat ang maskara sa iyong mukha. Pagkatapos ng 25-30 minuto, maaari itong hugasan ng malamig na tubig.
Salamat sa maskara na ito maaari kang makakuha ng hindi lamang isang moisturizing effect, kundi pati na rin isang whitening effect. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng ilang mga dahon ng kohlrabi at i-chop ang mga ito sa isang pinong kudkuran. Ngayon ginagawa namin ang parehong sa pipino. Pagkatapos, kailangan mong maingat na ilagay ang nagresultang timpla sa gasa at takpan ang iyong mukha at bahagi ng leeg dito. Pagkatapos ng 15 minuto, maaari mong hugasan ang natitirang maskara.
Tingnan natin ang isa pang toner na naglilinis at nagpasikip ng mga pores. Kakailanganin namin ang:

malalaking dahon ng repolyo - 3 mga PC;
pula ng itlog - 1 pc;
harina ng patatas - 1 tbsp. l.;

Gilingin ang mga tuktok sa isang kudkuran, idagdag ang pula ng itlog, harina at ihalo nang lubusan. Pagkatapos nito, ilapat ang maskara sa iyong mukha at iwanan ito sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay banlawan nang lubusan ng maligamgam na tubig.

Kung ikaw ay oily at may problemang balat, pagkatapos ay ang sumusunod na recipe ng mask ay makakatulong sa iyo na makayanan ito: makinis na gadgad na dahon ng kohlrabi, 1 tbsp. l. gatas, low-fat cottage cheese at ilang patak mahahalagang langis halaman ng dyuniper.

Bumalik sa mga araw sinaunang Roma Ang nilagang gawa sa kohlrabi na repolyo ay itinuturing na isa sa mga pinakakaraniwang pagkain sa mga mahihirap.
Sa ngayon, karamihan sa mga Pranses ay gumagamit ng "stem turnip" bilang pangunahing lunas na makakatulong sa paglaban sobra sa timbang. Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang kohlrabi na repolyo ay matatagpuan sa halos lahat ng mga cookbook, na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda nito.
Sa France, ginagamit ang isang espesyal na makina na "nagbabago" ng kohlrabi sa pasta.
Ayon sa mga eksperto, ang kohlrabi repolyo ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga at isa sa pinakamabilis na ripening varieties.

Ang Kohlrabi ay isang malapit na kamag-anak ng puting repolyo, na nagmula sa amin Kanlurang Europa. Ang gulay ay binanggit sa mga mapagkukunan noong ika-16 na siglo, at ang pangalan ay nagmula sa mga salitang Aleman at literal na nangangahulugang "cabbage turnip." Sa katunayan, ang prutas hitsura at ang pinong matamis na lasa nito sa parehong oras ay kahawig ng parehong repolyo at singkamas, at sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi ito mas mababa sa sikat na broccoli. Upang ang pagkonsumo ng kohlrabi ay magdala lamang ng mga benepisyo sa katawan, mahalagang maunawaan ang pagkilos nito at matutunan ang tungkol sa mga kontraindiksyon at posibleng pinsala.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kohlrabi

Regular na paggamit Ang Kohlrabi ay may positibong epekto sa lahat ng mga organo at sistema ng katawan. Ang repolyo ay nagpapakita ng mga sumusunod na epekto:

normalizes metabolic proseso;
nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan;
nililinis ang mga bato ng impeksiyon at mga asin;
binabawasan ang presyon ng dugo;
nililinis ang mga daluyan ng dugo mula sa kolesterol;
ay may isang anti-inflammatory effect;
binabawasan ang lagkit ng dugo;
pinatataas ang antas ng hemoglobin;
nagpapabuti ng panunaw dahil sa choleretic effect nito;
pinasisigla ang paggawa ng gastric juice;
pinapabilis ang motility ng bituka;
tumutulong sa paglaban sa paninigas ng dumi, may banayad na laxative effect;
binabawasan ang panganib na magkaroon ng colorectal cancer.

Ang Kohlrabi ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao na nagdurusa sa malalang sakit sa puso at vascular, arterial hypertension, angina pectoris at atherosclerosis. Sa pamamagitan ng paggawa ng mga salad mula sa sariwang repolyo o pagdaragdag nito sa mga maiinit na pagkain at sopas, maaari mong mapabuti ang iyong kalusugan at kahit na mabawasan ang panganib ng atake sa puso at stroke.

Ang isa pang kategorya ng mga taong dapat magbayad ng pansin sa kohlrabi ay mga buntis na kababaihan. Ang gulay ay nagpapabuti sa pagsipsip ng calcium, na sa malalaking dami ay kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng fetus, at pinapalakas ang immune system ng umaasam na ina.

Ang pagpapakilala ng isang malusog na gulay sa diyeta sa panahon ng pagpapasuso ay nagpapasigla sa paggawa ng gatas at binabad ito ng mga bitamina at microelement. Ang mga bata na tumatanggap ng lahat ng kinakailangang sangkap mula sa kanilang diyeta ay aktibo, puno ng enerhiya at nangunguna sa kanilang mga kapantay sa pag-unlad.

Ang mga ina ng mas matatandang bata ay mahilig din sa kohlrabi. Ang matamis na lasa at malutong na sentro ay umaakit sa maraming mga mag-aaral, na karaniwang nahihirapang makakuha ng mga gulay na makakain. Tinitiyak ng masaganang komposisyon ng kemikal ang saturation ng maturing body na may mga bitamina at pinasisigla ang gana.

Talahanayan: Kemikal na komposisyon ng produkto (100 g)

Ang gulay ay madaling hinihigop ng katawan at naglalaman ng halos buong periodic table.

Ang halaga ng nutrisyon
Calorie na nilalaman	44 kcal
Mga ardilya	2.8 g
Mga taba	0.1 g
Mga karbohidrat	7.9 g
hibla ng pagkain	1.7 g
Mga organikong asido	0.1 g
Tubig	86.2 g
Mono- at disaccharides	7.4 g
almirol	0.5 g
Ash	1.2 g
Mga bitamina
Bitamina PP	0.9 mg
Beta carotene	0.1 mg
Bitamina A (VE)	17 mcg
Bitamina B1 (thiamine)	0.06 mg
Bitamina B2 (riboflavin)	0.05 mg
Bitamina B5 (pantothenic)	0.165 mg
Bitamina B6 (pyridoxine)	0.2 mg
Bitamina B9 (folate)	18.5 mcg
Bitamina C	50 mg
Bitamina E (TE)	0.2 mg
Bitamina K (phylloquinone)	0.1 mcg
Bitamina PP (Katumbas ng Niacin)	1.2 mg
Kholin	12.3 mg
Macronutrients
Kaltsyum	46 mg
Magnesium	30 mg
Sosa	10 mg
Potassium	370 mg
Posporus	50 mg
Chlorine	47 mg
Sulfur	15 mg
Mga microelement
bakal	0.6 mg
Sink	0.29 mg
yodo	2 mcg
tanso	135 mcg
Manganese	0.21 mg
Siliniyum	0.7 mcg
Fluorine	14 mcg
Molibdenum	10 mcg
Bor	100 mcg
kobalt	1 mcg
aluminyo	815 mcg

Video: Mga benepisyo ng kohlrabi repolyo

Contraindications at posibleng pinsala

Sa kabila ng misa kapaki-pakinabang na mga katangian repolyo, may mga kontraindiksyon para sa paggamit nito. Hindi inirerekomenda na isama ang mga sariwang stem fruit at juice mula sa mga ito sa iyong diyeta para sa mga taong may:

indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto;
gastritis na may mataas na kaasiman;
peptic ulcer ng tiyan at duodenum;
pancreatitis sa talamak na yugto;
malubhang hypotension (mababang presyon ng dugo).

Kung nagsisimula ka pa lamang makilala ang kamangha-manghang gulay na ito, subukan ang isang maliit na repolyo sa unang pagkakataon upang malaman kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan. Kung ang negatibong balat (pamumula, pantal, pangangati) o mga reaksyon sa bituka (pagtatae, bloating) ay hindi lilitaw, pagkatapos ay huwag mag-atubiling isama ang mga prutas sa iyong diyeta.

Isa pa mapanganib na tampok Kohlrabi - ang kakayahang makaipon ng mga nitrates, na maaaring maging sanhi ng pagkalason. Samakatuwid, ipinapayong palaguin ang repolyo bukas na lupa nang hindi gumagamit ng mga paghahanda sa paglago o binili ito mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng kohlrabi: ang repolyo ay maaaring kainin nang hilaw, idinagdag sa mga salad ng tag-init, pinakuluang, nilaga, pinirito at inihurnong. Ang sariwang kohlrabi ay itinuturing na pinakamalusog, ngunit kahit na may paggamot sa init, nananatili ang karamihan sa mga ito kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Walang mahigpit na pamantayang medikal na tumutukoy sa pinahihintulutang halaga ng kohlrabi bawat araw para sa isang malusog na tao. Tumutok sa iyong mga damdamin: kung minsan ang malaking halaga ng hibla na nilalaman ng sariwang repolyo ay nagiging sanhi nadagdagan ang pagbuo ng gas sa bituka, kaya limitahan ang iyong sarili sa isa o dalawang maliliit na prutas sa unang kalahati ng araw. Lutong kohlrabi bilang isang side dish para sa karne o bilang bahagi ng nilagang gulay Maaari kang kumain nang walang mga paghihigpit.

Para sa iba't ibang sakit

Cholecystitis

Ang kohlrabi ay may positibong epekto sa paggana ng atay at apdo, kaya kapaki-pakinabang na idagdag ang gulay na ito sa sariwang salad at maghanda ng mga pangalawang kurso mula rito. Ang sariwang kinatas na katas ng repolyo ay nagpapagaan ng sakit at pamamaga sa cholecystitis.

Diabetes

Sa Diabetes mellitus singkamas repolyo ay itinuturing na isa sa mga pinaka malusog na gulay. Sa panahon, inirerekumenda na kumain ng mga sariwang prutas araw-araw, idagdag ang mga ito sa mga salad, sopas at pangunahing mga kurso. Dahil ang kohlrabi ay isang produktong pandiyeta, maaari mo itong kainin sa walang limitasyong dami.

Pyelonephritis

Sa mga kaso ng pamamaga ng bato, nakakatulong ang kohlrabi na mapabilis ang paggaling. Samakatuwid, kapaki-pakinabang na kumain ng kalahating sariwang prutas ng repolyo bawat araw, hugasan ito ng maraming malinis na tubig.

Para sa pagbaba ng timbang

Kohlrabi - mahalaga produktong pandiyeta, na halos walang taba, nakakabusog at naglalaman ng kaunting mga calorie. Samakatuwid, sa tag-araw, kapag ang sariwang ani ay hinog, subukang gawing batayan ng iyong diyeta ang mga gulay, kabilang ang malusog at masarap na repolyo. Ang pangunahing panuntunan para sa paghahanda ng mga pagkaing kohlrabi para sa mga nais na mawalan ng timbang ay ang pumili ng mga recipe na gumagamit ng isang minimum na langis, mayonesa at iba pang mataba additives.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang kohlrabi ay angkop para sa pagsasama sa diyeta ng isang buntis

Maaari at kailangan mong kumain ng repolyo sa panahon ng pagbubuntis. Sa unang tatlong buwan, kapag ang mga kababaihan ay madalas na nag-aalala tungkol sa toxicosis, pinakamahusay na kumain ng mga sariwang salad na ginawa mula sa manipis na hiniwang kohlrabi, tinadtad na karot at mga gulay. Maipapayo na timplahan ang mga gulay na may magandang langis ng oliba.

Adobo na puting repolyo - sikat katutubong lunas mula sa toxicosis sa mga unang buwan ng pagbubuntis. Malutong, na may kaaya-ayang maasim na lasa, ang kohlrabi ay nagpapagaan din ng pagduduwal at binabad ang katawan ng mga bitamina. Ang produktong ito ay maaaring kainin 2-3 beses sa isang linggo sa umaga. Ngunit sa ikalawa at ikatlong trimester sauerkraut Mas mainam na huwag gumamit nang labis: ang labis na asin ay maaaring humantong sa pamamaga.

Ang mga sariwang prutas ay naglalaman ng maraming hibla at pinipigilan ang paninigas ng dumi, ngunit malalaking dami maaaring maging sanhi ng pamumulaklak sa isang babae. kaya lang ang pinakamahusay na pagpipilian sa mga huling yugto ng pagbubuntis magkakaroon ng kohlrabi sa mga sopas at pangunahing mga kurso.

Habang nagpapasuso

Sa panahon ng pagpapasuso, ang kohlrabi, na kinakain ng ina, ay maaaring maging sanhi ng pagkabalisa at colic sa sanggol. Ang bagay ay ang isang malaking halaga ng hibla ay nakakainis sa hindi pa gulang na sistema ng pagtunaw ng sanggol at nagpapataas ng pagbuo ng gas. Kaya naman ang pananakit ng tiyan, bloating at mga problema sa dumi. Samakatuwid, ang mga batang ina ay dapat magbigay ng masarap na repolyo sa ilang sandali, sa kabila ng mga benepisyo nito.

Kapag ang iyong sanggol ay naging tatlong buwan na at ang kanyang mga bituka ay naging mas mature, maaari mong subukang muling ipasok ang kohlrabi sa diyeta. Simulan ang pagdaragdag ng pinong tinadtad na mga cube ng repolyo sa mga sopas at nilagang unti-unti, na sinusubaybayan ang reaksyon ng iyong sanggol. Sa edad na anim na buwan, maraming mga ina ang mahinahong kumakain ng sariwang prutas nang wala mga negatibong reaksyon mula sa gilid ng sanggol.

Repolyo-singkamas para sa mga bata

Kasama ng zucchini, cauliflower at broccoli, ang kohlrabi ay ginagamit bilang unang pantulong na pagkain at pinapayagan mula sa edad na anim na buwan. Pumili ng malalakas at malusog na prutas na hindi pinatubo ng mga kemikal o nakakapinsalang pataba. Ang gulay ay ipinakilala ayon sa pangkalahatang tuntunin: magsimula sa kalahating kutsarita ng repolyo, pinakuluang mabuti at durog sa isang homogenous na katas, at sa loob ng isang linggo dalhin ang halagang ito sa inirerekumendang edad na 80-100 g bawat araw. Kung sa loob ng 24 na oras pagkatapos kumain ng kohlrabi ang sanggol ay nagiging paiba-iba at nagpapakita sa lahat ng kanyang hitsura na ang kanyang tiyan ay nakakaabala sa kanya, ipagpaliban ang kanyang pagpapakilala sa repolyo sa loob ng ilang linggo.

Pinapayagan na isama ang repolyo sa mga puree ng gulay para sa mga sanggol.

Mga recipe para sa isang malusog na katawan

Juice upang mapawi ang exacerbation ng cholecystitis

Mga sangkap:

sariwang kohlrabi - 2-3 prutas;
pulot - 1 tsp.

Alisin ang balat mula sa repolyo, gupitin ito sa maliliit na cubes at gumamit ng juicer upang kunin ang juice mula sa kohlrabi. Mula sa tinukoy na dami ng mga bahagi, humigit-kumulang ¼ baso ng inumin ang nakukuha. Dapat kang magdagdag ng isang kutsarita ng pulot sa dami na ito, pukawin ang lahat at dalhin ito araw-araw 15-20 minuto bago ang tanghalian. Ang kurso ng paggamot ay 10-14 na araw (hanggang sa humupa ang sakit at bumuti ang pakiramdam mo).

Bitamina vegetable puree para sa pagpapakain ng sanggol (mula 8 buwan)

Mga sangkap:

kohlrabi - 1/2 ulo;
spinach - 100 g;
patatas - 75 g;
mantikilya - 1 tbsp. l.;
pinakuluang pula ng itlog - 1 pc.

Gilingin ang hinugasan at binalatan na kohlrabi at patatas. Banlawan ang spinach nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Init ang mantikilya sa isang makapal na mangkok na may dingding at kumulo ang mga patatas at repolyo sa loob nito, magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng mga dahon ng spinach at kumulo ng halos 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, palamig ang lahat ng kaunti, katas sa isang blender at ihalo sa tinadtad na pula ng itlog.

Masarap at masustansyang pagkain para sa buong pamilya

sabaw

Mga sangkap:

tangkay ng leek - 1 pc .;
malaking sibuyas - 1 pc .;
tangkay ng kintsay - 1 pc.;
tomato paste - 1 tsp;
sariwang spinach - 50 g;
asin - sa panlasa;
mantikilya - 2 tbsp. l.;
patatas - 2 mga PC .;
kohlrabi - 3 mga PC .;
katamtamang laki ng karot - 1 pc.

Balatan ang lahat ng mga gulay at hugasan ng mabuti.
Pinong tumaga ang mga sibuyas, karot, kintsay at leeks, ilagay sa isang kasirola na may pinainit na mantika, idagdag sa kanila tomato paste at iprito ng 7 minuto.
Gupitin ang kohlrabi sa manipis na hiwa. Ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander.
Gupitin ang mga patatas sa mga cube.
Pakuluan ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng mga inihandang gulay at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto.
Hatiin ng manipis ang spinach, idagdag sa sopas, pagkatapos ay lutuin ng isa pang 4 na minuto.
Asin at paminta ang natapos na ulam sa panlasa at alisin mula sa init.

Mainit na salad

Mga sangkap:

Hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng ulam:

Upang ihanda ang dressing, pisilin lemon juice sa isang tasa, magdagdag ng isang pakurot ng asin at paminta dito, talunin ang lahat gamit ang isang tinidor. Pagkatapos ay ibuhos ng paunti-unti langis ng oliba, patuloy na tumatalo. Sa pinakadulo, idagdag ang mustasa sa pinaghalong at ihalo nang lubusan.
Hiwain ang cilantro at sibuyas.
Kung ang prutas ng kohlrabi ay may mga dahon, putulin ang mga ito at halos tadtarin ng kutsilyo (o hayaang buo kung hindi masyadong malaki).
Balatan ang repolyo at gupitin ang pulp sa mga hiwa. Pakuluan ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig kasama ang mga dahon hanggang kalahating luto (mga 5-10 minuto). Patuyuin ang tubig at palamig nang bahagya ang kohlrabi.
Ilagay ang repolyo kasama ang mga dahon sa isang mangkok ng salad, iwiwisik ang mga sibuyas at cilantro, ibuhos ang sarsa at ihalo nang mabuti ang lahat.
Itaas ang mga caper at ihain ang salad nang mainit.

Kohlrabi sa Aleman

Mga sangkap:

8 maliit na ulo ng kohlrabi;
500 g tinadtad na baboy;
0.5 tasa ng pinakuluang mahabang butil na bigas;
1 sibuyas;
1 sibuyas ng bawang;
3 sprigs ng perehil;
50 g mantikilya;
2 malalaking itlog;
0.5 tasa ng mabibigat na cream;
3 tasang sabaw ng manok;
2 tbsp. l. harina;
1.5 tbsp. l. tomato paste;
2 tbsp. l. lupa matamis na paprika;
0.25 tsp buto ng kumin;
asin paminta.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng ulam:

Balatan ang kohlrabi, gupitin ang 0.5 cm mula sa ibaba upang mapanatiling matatag ang mga ulo. Alisin ang 1.5 cm makapal na "takip" mula sa itaas at alisin panloob na bahagi, nag-iiwan ng mga 0.5 cm sa mga gilid.
I-chop ang pulp nang napaka-pino. Balatan at i-chop ang sibuyas at bawang. Hugasan ang perehil, tuyo at makinis na tumaga.
Init ang 2 tbsp sa isang kawali. l. mantikilya at iprito ang sibuyas at bawang sa loob ng 6 na minuto. Ilagay ang lahat sa isang malaking mangkok, magdagdag ng tinadtad na baboy, kanin, tinadtad na perehil, itlog, 0.5 tasa ng pulp ng kohlrabi, paprika, kumin, tomato paste. Timplahan ng asin at haluing mabuti ang mga sangkap.
Ilagay ang mga dami ng inihandang palaman sa mga palayok ng prutas.
Ihanda ang pagpuno. Paghaluin ang mainit na sabaw ng manok sa natitirang tinadtad na kohlrabi.
Ibuhos ang halo na ito sa isang baking dish, ilagay ang kohlrabi sa isang hilera, takpan ng foil at ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 50 minuto.
Maingat na ibuhos ang baking sauce sa kasirola. I-off ang oven, takpan ang pan na may kohlrabi na may foil at iwanan ito doon.
Sa isang malinis na kasirola, matunaw ang natitirang mantikilya at iprito ang harina, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 3 minuto. Ibuhos ang cream at dalhin ang timpla sa isang pigsa.
Pagkatapos ng 1 minuto, unti-unting ibuhos ang timpla sa kasirola na may baking sauce. Timplahan ng asin at paminta at lutuin sa katamtamang init ng 5 minuto.
Ilipat ang kohlrabi sa isang plato at masaganang ibuhos ang inihandang dressing sa ibabaw nito.

Napatunayan ng Kohlrabi na malusog at balanseng diyeta maaaring hindi lamang malusog, ngunit napakasarap din! Kung hindi ka pa pamilyar sa kamangha-manghang gulay na ito, isama ito sa iyong diyeta, at tiyak na salamat sa iyo ng iyong katawan.

Ang Mediterranean kohlrabi ay hindi tulad ng regular na repolyo. Ang pinakamahalagang bahagi nito ay hindi ang mga dahon, ngunit ang tangkay, na kahawig ng isang bilog na singkamas, at ang lasa ng gulay ay ibang-iba sa lasa ng puting repolyo. Ano ang mga benepisyo at pinsala ng kohlrabi, at paano ginagamit ang produkto?

Komposisyon at calorie na nilalaman ng kohlrabi

Ang calorie na nilalaman ng Mediterranean na repolyo ay napakababa - 44 calories lamang bawat 100 g ng sariwang gulay. Sa dami na ito, 77% ay carbohydrates, isa pang 21% ay protina, at ang kohlrabi ay naglalaman ng napakakaunting taba - 1.2%. Ngunit ang repolyo ay may hindi kapani-paniwala mahalagang komposisyon. Kabilang dito ang:

totoo bitamina complex- B1 at B2, E, K, A;
nikotinic acid, o bitamina PP;
bitamina C sa malaking dami - ang kohlrabi ay naglalaman ng higit pa nito kaysa sa lemon;
mga elemento ng kobalt, potasa, tanso, molibdenum at asupre, kaltsyum at boron, posporus at magnesiyo;
glucose at fructose, na pangunahing nagbibigay sa produkto ng isang kaaya-ayang matamis na lasa;
mahalagang digestive enzymes.

Ano ang mga benepisyo ng kohlrabi repolyo?

Ang mga benepisyo ng kohlrabi repolyo para sa katawan ng tao ay ang produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pinakamahalagang sistema at lamang loob. Sa partikular:

preventively pinoprotektahan ang katawan mula sa kanser;
nagpapabuti sa paggana ng mga bituka, tiyan, atay at bato;
Tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang at mapanatili ito sa hinaharap normal na timbang, dahil epektibo itong nag-aalis ng mga lason at labis na likido;
nag-render madali sedative effect at tumutulong sa mga kondisyon ng pagkabalisa;
ay may antimicrobial at anti-inflammatory effect;
nagpapalakas ng immune system;
ay may magandang epekto sa mga daluyan ng dugo at sa sistema ng puso.

Kohlrabi para sa pagbaba ng timbang

Dahil sa sangkap na arginine sa komposisyon nito, ang produkto ay isang epektibong ahente ng pagsunog ng taba. Kung isasama mo ito sa iyong diyeta, ito ay makabuluhang mapabilis ang iyong metabolismo, makakatulong sa paglilinis sa iyo ng mga lason, at sa gayon ay makakatulong sa iyong mabilis na magpaalam sa labis na timbang.

Kohlrabi sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso

Ang pagkain ng Mediterranean na repolyo habang buntis ay pinapayagan - naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina na kapaki-pakinabang para sa ina at fetus. Gayunpaman, ang pag-moderate ay dapat sundin kapag kumonsumo ng produkto, dahil ang labis na repolyo ay maaaring humantong sa utot at hindi pagkatunaw ng pagkain.

Sa pagpapasuso ito ay mas mahusay na tanggihan ang produkto - hindi bababa sa sariwa. Ang gulay ay naglalaman ng maraming hibla, at ang sangkap na ito ay naghihimok ng colic sa mga sanggol. Hindi ito ibinukod mga reaksiyong alerdyi. Mas mainam na ibalik ang repolyo sa diyeta nang hindi mas maaga kaysa sa 3 buwan pagkatapos ng kapanganakan ng bata.

Sa anong edad maaaring ibigay ang kohlrabi sa mga bata?

Pinapayagan na magbigay ng mga gulay sa mga bata pagkatapos ng anim na buwan ng buhay - mas mabuti sa naprosesong anyo, pinakuluang o inihurnong, at sa maliliit na bahagi.

Mahalaga! Ang kohlrabi ay isang produkto na posibleng magdulot ng malubha sumasakit ang tiyan. Ang repolyo ay dapat lamang ipasok sa mga diyeta ng mga bata na may pahintulot ng pedyatrisyan.

Ang paggamit ng kohlrabi sa katutubong gamot

Ang bitamina Mediterranean na repolyo ay may malaking pakinabang sa katawan para sa iba't ibang uri ng sakit. etnoscience gumagamit ng kohlrabi sa paggamot ng:

Diabetes mellitus;
sipon;
mga sakit sa puso, tiyan at bituka;
mga sakit sa atay at bato;
mga sakit respiratory tract.

Kohlrabi na may pulot para sa cholecystitis

Paghaluin ang kalahating baso ng sariwang katas ng repolyo na may 20 g ng likidong pulot at inumin ilang sandali bago kumain. Inirerekomenda na ihanda ang inumin na ito dalawang beses sa isang araw, at ang kabuuang tagal ng therapy ay 2 buwan.

Kohlrabi upang madagdagan ang gana

Kung mayroon kang mga problema sa gana, makakatulong ang sariwang Mediterranean cabbage juice na walang anumang additives. Dalhin ito 1/3 tasa kalahating oras bago kumain.

Sipon at ubo

Ang inumin na batay sa katas ng repolyo ay mabuti para sa ubo at mataas na temperatura. 100 ML ng sariwang juice na may halong parehong halaga mainit na gatas, magdagdag ng isang kutsarita ng pulot at kalahating kutsarita ng sariwang katas ng sibuyas.

Kailangan mong uminom ng 2 kutsara, 5-6 beses sa isang araw, sa sandaling lumitaw ang mga unang palatandaan ng sipon.

Kohlrabi para sa diabetes

Maaari mong gamitin ang produkto para sa parehong uri ng diabetes lamang sa pag-apruba ng isang doktor - ngunit sa pangkalahatan, ang kohlrabi ay isa sa mga pinahihintulutang produkto. Ang Mediterranean na repolyo ay nakakatulong na mapanatili ang timbang ng katawan sa loob ng mga normal na limitasyon, gawing normal ang presyon ng dugo at may magandang epekto sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang produkto ay mahusay na hinihigop, dahil ang glucose at fructose na kasama sa komposisyon ay hindi nagiging sanhi ng isang matalim na pagtaas sa asukal sa dugo.

Pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular

Dahil sa mga katangian ng pagpapalakas ng vascular nito, kumikilos ang produkto mabisang pag-iwas mga sakit sa puso. Upang mapangalagaan ang iyong puso, maaari mong ihanda at inumin ang sumusunod na inumin sa loob ng isang buwan:

Paghaluin ang 300 ML ng kohlrabi juice na may ilang kutsarita ng grapefruit juice;
paghaluin;
uminom ng 3-4 sips dalawang beses sa isang araw.

Pyelonephritis

Hugasan ang 150 g ng Mediterranean na repolyo at isang berdeng mansanas, tumaga ng pino at ihalo;
Magdagdag ng 1 kutsara sa salad mantika at ilang halaman.

Maaari mong kainin ang salad na ito araw-araw, 1 o 2 beses sa isang araw.

Gout

Ang inuming gawa sa kohlrabi, nuts at honey ay nakakatulong sa gout. Ginagawa nila ito tulad nito:

isang baso ng sariwang repolyo juice ay halo-halong may isang malaking kutsara ng likido honey;
magdagdag ng ilang makinis na tinadtad na mga walnut;
paghaluin nang maigi.

Pinakamainam na uminom ng isang pares ng mga sips tatlong beses sa isang araw, hindi hihigit sa isang buwan.

Pancreatitis

Para sa pamamaga ng pancreas, ang anumang repolyo ay medyo mapanganib - kabilang ang Mediterranean repolyo. Ang mga sariwang gulay ay nagbibigay ng karagdagang nakakainis na epekto sa gastrointestinal tract at maaaring magpalala ng sakit.

Gayunpaman, kung ang kohlrabi sa pangkalahatan ay mahusay na disimulado sa panahon ng pancreatitis, pinapayagan itong kumain ng kaunting pinakuluang o nilagang repolyo. Sa form na ito, hindi na ito makakasama sa pancreas, ngunit ang mga bitamina at mahahalagang elemento sa komposisyon nito ay makikinabang.

Bronchial hika at tuberculosis

Ang mga mahusay na benepisyo mula sa produkto ay sinusunod sa mga sakit ng respiratory tract - kahit na napakalubha. Ang isang decoction ng dahon ng kohlrabi ay makakatulong sa pagpapagaan ng mga sintomas ng tuberculosis at hika. Kailangan nilang ibuhos ng kalahating litro ng tubig, pinakuluan at pinakuluang para sa 20 - 30 minuto, at pagkatapos ay pilit at pinalamig.

Mga maskara sa mukha na may kohlrabi

Ang sariwang kohlrabi na repolyo ay may kahanga-hangang epekto sa balat ng mukha - pinipigilan ito, inaalis ang mga pinong wrinkles, pinipigilan ang mga pores at pinapawi ang pamamaga.

Halimbawa, para pantayin ang iyong kutis at higpitan ang mga pores, maaari mong gawin ang sumusunod na maskara:

paghaluin ang isang maliit na halaga ng sariwang juice ng repolyo na may pula ng itlog;
ikalat ang maskara sa mukha at hawakan ng 20 minuto;
banlawan ng maligamgam na tubig.

Upang moisturize at maputi ang balat, gumamit ng isa pang maskara.

Ang repolyo ng kohlrabi ay gadgad sa isang pinong kudkuran at halo-halong may katulad na gadgad na sariwang pipino.
Pagkatapos ang maskara ay inilapat sa mukha at leeg sa isang pantay na layer.
Pagkatapos ng 20 minuto, ang halo ay hugasan ng maligamgam na tubig.

Paano magluto ng kohlrabi repolyo

Ang lasa ng hindi pangkaraniwang repolyo ay medyo kaaya-aya, kaya maaari mo itong kainin nang sariwa, lalo na dahil sa ganitong paraan napanatili nito ang pinakamataas na benepisyo. Ngunit maaari mo ring iproseso ang kohlrabi sa apoy - ibig sabihin, pakuluan, iprito, maghurno o nilagang.

Nakaugalian na magluto ng repolyo sa tinadtad na anyo, nang hindi hihigit sa 5 minuto - pagkatapos ay nagiging malambot ang repolyo, ngunit nananatili ang mga benepisyo nito.
Upang magprito ng kohlrabi, inirerekumenda na pakuluan muna ito - sariwang gulay Kapag pinirito, nakakakuha ito ng hindi kasiya-siyang lasa. Nakaugalian na iprito ang produkto sa loob ng maikling panahon, hanggang lumitaw ang isang gintong kulay.
Pakuluan ang repolyo sa mahinang apoy nang hindi hihigit sa 12 - 15 minuto. Maaari mong dagdagan ang produkto sa iba pang mga gulay at mga produktong karne- mapapanatili ng repolyo ang mga benepisyo nito at magbibigay ng hindi pangkaraniwang lasa sa mga pamilyar na pagkain.
Ang gulay ay maaaring lutuin sa oven, gamit ito bilang pangunahing o karagdagang sangkap. Bago maghurno, ang repolyo ay hugasan at ibabad sa tubig na asin sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay ilagay sa isang oven na preheated sa 185 degrees. Ang oras ng pagluluto ay depende sa partikular na ulam.

Ano ang lutuin gamit ang kohlrabi

Ang Kohlrabi ay isang produkto na may napaka malawak na saklaw mga aplikasyon. Ang repolyo na ito ay madalas na matatagpuan sa:

mga salad ng gulay;
regular na sopas at katas na sopas;
pangalawang kurso - karne o isda.

Ang produkto ay napupunta nang maayos sa mga karot at mga pipino, mais at berdeng mga gisantes, na may mga mansanas at abukado, keso at mushroom. Ang pinakuluang, nilaga at inihurnong repolyo ay pinalamanan at idinagdag sa mga nilaga, at ang kohlrabi ay ginagamit upang gumawa ng mga pancake ng gulay. napaka masarap na repolyo ito ay lumabas kung iprito mo lang ito sa batter at kakainin ito bilang isang hiwalay na ulam.

Posible bang kumain ng dahon ng kohlrabi?

Dahil ang pangunahing pakinabang ng karamihan sa mga uri ng repolyo ay nasa mga dahon, kapag tumitingin sa kohlrabi, ang tanong ay lumitaw din: maaari bang gamitin ang mga tuktok, o ang stem fruit lamang ang ginagamit sa pagluluto?

Ang mga dahon ng kohlrabi ay angkop para sa paggamit sa kusina. At higit sa lahat, naglalaman ang mga ito ng humigit-kumulang 2 beses na mas maraming bitamina at nutrients kaysa sa mga stem fruit. Maaari silang malayang idagdag sa mga salad, sopas, mga pagkaing karne. Ngunit mahalaga na ang mga dahon ay sariwa at hindi nalalanta, at dapat itong hugasan ng mabuti bago gamitin. Ang mga ito ay angkop para sa pagkonsumo parehong sariwa at naproseso.

Paano pumili at mag-imbak ng kohlrabi

Kapag pumipili ng repolyo, kailangan mong sundin lamang ang dalawang patakaran.

Ang pinaka masarap at malusog na kohlrabi ay bata. Makikilala mo ito sa pamamagitan ng berde nito sariwang dahon at maliliit na malalakas na bunga ng tangkay. Hindi ka dapat bumili ng lumang repolyo - ang mga benepisyo nito ay mas kaunti at ang lasa nito ay medyo makahoy.
Kapag bumibili, inirerekomenda na bigyang-pansin ang mga dahon ng gulay. Kung mayroon silang maliit na itim na mga spot sa kanila, ito ay nagpapahiwatig na ang kohlrabi ay lumaki gamit ang nitrates.

Naka-imbak sariwang repolyo hindi para sa mahaba - maximum na 3 linggo kahit na sa refrigerator. Ngunit sa parehong oras, ang kohlrabi ay maaaring tuyo sa oven, unang gupitin sa manipis na hiwa, o frozen, bago kumukulo.

Pansin! Ang tuyo o frozen na repolyo ay maaaring iimbak ng hanggang 9 na buwan. Gayunpaman, ang karamihan sa mga benepisyo ng produkto ay nawala, kaya mas mainam na gumamit ng sariwang kohlrabi.

Pinsala ng kohlrabi at contraindications

Para sa lahat ng mga benepisyo nito, ang Mediterranean na repolyo ay kontraindikado para sa ilang mga sakit. Ibig sabihin, hindi mo ito magagamit:

sa acute pancreatitis at kabag na may mataas na kaasiman;
na may exacerbation ng tiyan o duodenal ulcer;
para sa talamak na hypotension;
na may allergy sa repolyo - hindi ito bihira.

Payo! Kahit para sa malusog na tao Ang mga nitrates, na maaaring nasa kohlrabi, ay may malaking panganib.

Dapat kang bumili lamang ng repolyo sa mga pinagkakatiwalaang tindahan, at kung mayroon kang kaunting pagdududa tungkol sa kalidad nito, ibabad ang gulay sa tubig na asin bago lutuin at banlawan nang lubusan.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng kohlrabi ay nakasalalay sa pagiging natural ng produkto - at kung mayroon ang isang tao malalang sakit mula sa listahan ng mga contraindications. Sa lahat ng iba pang mga sitwasyon, ang kohlrabi ay makikinabang sa katawan at magagalak sa iyo ng isang kaaya-ayang lasa.

Nakita mo bang kapaki-pakinabang ang artikulong ito?

Ang Kohlrabi ay isang uri ng repolyo na nauuri bilang isang cruciferous na gulay. Maaari itong makatiis sa malupit na mga kondisyon na hindi maaaring lumaki ang ordinaryong repolyo. Ang pangunahing ani ng kohlrabi ay nangyayari sa malamig na panahon. Sa iba't ibang lumalagong rehiyon, ang gulay ay magagamit mula sa tagsibol hanggang huli na taglagas.

Ang repolyo ay maaaring puti, berde o lila. Ang loob ng kohlrabi ay puti. Ang lasa nito ay nakapagpapaalaala sa pinaghalong broccoli at singkamas.

Ang kohlrabi ay kinakain nang buo, maliban sa manipis na ugat. Ang repolyo ay binalatan, tinadtad at idinagdag sa mga salad. Maaari itong pinakuluan, pinirito, inihurnong, singaw o inihaw.

Ang mga dahon ng kohlrabi ay nakakain din at masustansya. Ginagamit ang mga ito bilang salad greens. Pinakamainam na anihin ang mga dahon sa unang bahagi ng tagsibol kapag sila ay mas mabango at malambot.

Komposisyon ng kohlrabi

Ang Kohlrabi ay pinahahalagahan sa mga bansa at lutuin sa buong mundo. Busog na siya sustansya at mineral. Ang gulay ay mayaman sa bitamina, mineral, hibla at antioxidant.

Komposisyon 100 gr. kohlrabi bilang isang porsyento ng pang-araw-araw na pamantayan ipinakita sa ibaba.

Mga bitamina:

C – 103%;
B6 – 8%;
B9 – 4%;
B1 – 3%;
B3 – 2%;
B5 – 2%.

Mineral:

potasa - 10%;
mangganeso - 7%;
tanso - 6%;
posporus - 5%;
magnesiyo - 5%.

Calorie na nilalaman ng kohlrabi - 27 kcal bawat 100 g.

Ang kohlrabi ay nagpapabuti sa panunaw at nagpapalakas ng mga buto, tumutulong sa pagbaba ng timbang at pag-iwas sa kanser. At hindi ito lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng kohlrabi.

Para sa mga buto

Habang tayo ay tumatanda, ang mga buto ay nagiging mas marupok at madaling mabali. Upang maiwasan ito, dapat kang kumain ng mga pagkaing mayaman sa mineral. Kabilang dito ang kohlrabi, na naglalaman ng sapat na mangganeso, iron at calcium. Ang ganitong uri ng repolyo ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng osteoporosis.

Para sa puso at mga daluyan ng dugo

Ang potasa sa kohlrabi ay nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo, na binabawasan ang pagkarga sa puso. Nakakatulong ito na mapabuti ang sirkulasyon ng dugo at mabawasan ang panganib mga sakit sa cardiovascular tulad ng mga stroke at atake sa puso.

Ang bakal sa kohlrabi ay nagpapataas ng bilang ng mga pulang selula ng dugo sa katawan. Ito ay mahalaga upang maiwasan ang anemia, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng kahinaan, pagkapagod, pananakit ng ulo, sira ang tiyan at pagkalito. Ang kaltsyum sa kohlrabi ay nagpapabuti sa pagsipsip ng bakal ng katawan. Para sa mga kadahilanang ito, ang repolyo ay kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system.

Ang kohlrabi ay naglalaman ng maraming tubig at hibla, na nagpapanatili sa iyo na busog at nakakatulong na mabawasan ang timbang ng katawan. Dahil ang labis na katabaan ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng type 2 diabetes, maaaring makatulong ang kohlrabi na maprotektahan laban sa sakit. Para sa mga diabetic, ang repolyo ay makakatulong sa pagpapababa ng asukal sa dugo.

Para sa nerbiyos at utak

Potassium ay mahalaga para sa trabaho sistema ng nerbiyos. Kinokontrol ng Kohlrabi ang mga proseso ng neurodegenerative, tumutulong na mapanatili ang sigla at enerhiya, at maiwasan din ang pag-unlad ng Alzheimer's disease.

Para sa mga mata

Ang bitamina A at carotenes ay kinakailangan para sa malusog na paningin. Makakatulong sila na maiwasan ang macular degeneration at mapabagal o maiwasan ang pagsisimula ng mga katarata. Ipasok sila sapat na dami baka galing sa kohlrabi.

Para sa bronchi

Ang mataas na antas ng antioxidant sa kohlrabi ay nakakatulong na labanan ang mga problema sa hika at baga. Sa pamamagitan ng regular na pagdaragdag ng mga gulay sa iyong diyeta, maiiwasan mo ang pag-unlad ng mga sakit sa paghinga.

Para sa gastrointestinal tract

Ang Kohlrabi ay isang pinagmumulan ng dietary fiber, na nagpapabuti sa panunaw. Ang gulay ay nagpapasigla sa mga bituka, nag-aalis ng paninigas ng dumi, binabawasan ang mga cramp at bloating. Pinapataas ng repolyo ang pagsipsip ng sustansya.

Ang mga benepisyo ng kohlrabi para sa katawan ay namamalagi din sa mababang calorie na nilalaman nito. Ang gulay ay perpekto para sa pagbaba ng timbang dahil ito ay mababa sa calories at mataas sa fiber at nutrients. Ang hibla ay nagpapahaba ng pakiramdam ng pagkabusog, na nagpoprotekta laban sa labis na pagkain.

Ang Kohlrabi ay mayaman sa mga bitamina B, na mahalaga para sa paggawa ng mga enzyme.

Para sa balat

Ang Kohlrabi ay ang pinakamayamang pinagmumulan ng bitamina C. Pinapalakas nito ang katawan mula sa loob at tumutulong sa paggawa ng collagen. Pinapabagal nito ang pagtanda, pinipigilan ang paglitaw ng mga wrinkles at iba pang mga palatandaan ng pagtanda ng balat.

Para sa kaligtasan sa sakit

Ang kohlrabi ay mataas sa glucosinolates, mga sangkap na mahalaga sa pag-iwas sa kanser, kabilang ang kanser sa suso at prostate. Pinapahusay nila ang pag-aalis ng mga carcinogens bago sila makapinsala sa DNA o baguhin ang mga daanan ng senyales ng cell.

Ang mga prutas at dahon ng halaman na ito ay itinuturing na nakakain; Sila ay kinakain hilaw, pinakuluan at inihurnong. Sa anumang anyo, ang kohlrabi ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din; Napatunayan na na may pinakamababang halaga ng calories, ang gulay na ito ay may mataas na nutritional value.

Mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng kohlrabi

Ang Kohlrabi ay isa sa mga kamangha-manghang gulay na natagpuang naglalaman ng mataas na antas ng... mga phytochemical compound, lalo na ang mga glucosinolate. Ang mga sangkap na ito ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang antioxidant para sa pag-iwas sa kanser, kabilang ang kanser sa suso at prostate.

Mayaman ang Kohlrabi hibla, na kilala upang seryosong mapabuti ang kalusugan sistema ng pagtunaw. Ang hibla ay gumagalaw kasama ang mga bituka, inaalis ang paninigas ng dumi, cramps at bloating, pagpapabuti ng kalidad ng trabaho gastrointestinal system, pati na rin ang pagpapahusay ng kahusayan ng pagsipsip ng sustansya.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay na ito ay kinabibilangan ng:

ang kakayahang mapabuti ang mga proseso ng panunaw;
tulong sa pagbaba ng timbang;
proteksyon sa kanser;
pagpapalakas ng immune system;
regulasyon ng metabolismo;

pinabuting sirkulasyon ng dugo;
pagpapalakas ng mga buto;
pinabuting kalusugan ng paningin;
tulong sa pagpapanatili ng kalamnan tissue;
pagpapanatili ng mga function ng nerbiyos.

Isang kailangang-kailangan na gulay para sa mga gustong magbawas ng timbang. Naglalaman ito minimal na halaga calories, isang disenteng halaga ng hibla at isang toneladang nutrients. Dahil sa pagkonsumo ng mga pagkaing mayaman sa fiber, mabilis na mabusog ang katawan at nawawala ang gana sa meryenda.
Mahalagang mapagkukunan ng potasa. Ang sangkap na ito ay gumaganap bilang isang vasodilator, binabawasan ang pagkarga sa cardiovascular system, nakakawala ng tensyon mga daluyan ng dugo at mga arterya. Salamat sa potassium sa katawan, tumataas ang sirkulasyon ng dugo, nangyayari ang oxygen saturation at bumababa ang panganib ng stroke o atake sa puso.
Tamang-tama para sa pag-iwas sa osteoporosis. Habang tayo ay tumatanda, hindi maiiwasang manghina ang ating mga buto. Mahusay na paraan Upang maiwasan o makabuluhang pabagalin ang prosesong ito - isang diyeta ng mga pagkaing mayaman sa mga kapaki-pakinabang na mineral.
Mayaman na mapagkukunan ng carotenes. Ang beta carotene ay gumaganap bilang isang antioxidant compound, na pumipigil sa oxidative stress sa lugar ng mata. Tinutulungan ng bitamina A na maiwasan ang macular degeneration at nagpapabagal o nag-aalis ng hitsura ng mga katarata.
Isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina B. Marami sa kanila ang may mahalagang papel sa mga proseso ng enzymatic ng katawan.

Ang mga nais na ayusin ang kanilang metabolismo o pakiramdam na ang isang bagay sa katawan ay hindi gumagana ng maayos ay dapat subukan ang kahanga-hangang gulay na ito.

Komposisyong kemikal

Ang kohlrabi ay isa sa pinaka malusog na pagkain nutrisyon. Iilan lamang ang sinasabing gulay mababang nilalaman calories (42 kcal/100 g), mataas na nutrient content at napakababang cholesterol content at puspos na taba. Magbasa pa tungkol sa calorie na nilalaman ng kohlrabi at iba pang uri ng repolyo.

Ang halaga ng nutrisyon:

Ang regular na pagkonsumo ng gulay na ito ay lalakas immune system katawan. Nagsisilbing booster bitamina C, na higit pa sa gulay na ito kaysa sa. Tinutulungan ng bitamina C na panatilihing malusog ang immune system, nababanat ang balat, at malakas ang mga buto salamat sa makapangyarihang mga katangian ng antioxidant at kakayahang pasiglahin ang produksyon sa katawan.

Mga bitamina:

Ang potasa ay isa sa mga pangunahing elemento na nag-aambag sa tamang operasyon kalamnan at nerbiyos. Ang mga sangkap na ito ng ating katawan ang tumutulong sa atin na gumalaw, huminga, gumanti at gumana araw-araw.

Macronutrients:

Ang Kohlrabi ay isang mayamang mapagkukunan glandula– isang elemento na tumutulong sa pagtaas ng mga pulang selula ng dugo sa katawan. Ang iron ay mahalaga upang maiwasan ang anemia, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng kahinaan, pagkapagod, pananakit ng ulo, sira ang tiyan, mahinang koordinasyon at dysfunction ng immune system.

Mga microelement:

Ang pinakamalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa ang pinakamalaking bilang naroroon sa berdeng prutas.

Application para sa pagbaba ng timbang

Hindi nakakagulat na ang kohlrabi ay itinuturing na isang biyaya para sa mga gustong pumayat. Bilang karagdagan sa mababang calorie na nilalaman, at mataas na nilalaman hibla, ang gulay na ito ay naglalaman ng mga sangkap na pumipigil sa pagsipsip ng mga asukal at, nang naaayon, ang mga karbohidrat ay hindi nagiging taba.

Ang malutong gulay na ito ay itinampok sa maraming programa. Wastong Nutrisyon, malusog na diyeta at mga paraan upang mawalan ng timbang. Bilang karagdagan, mayroong daan-daang mga paraan upang ihanda ang produktong ito.

Pagkatugma sa pagluluto

Ang mga tangkay ng kohlrabi ay mabango, ang laman ay malutong, at ang lasa ay parang labanos. Ang mga sariwang batang malutong na dahon ay kinakain nang hilaw, idinagdag sa mga salad, nakabalot sa mga sandwich, pinakuluan, nilaga o inihurnong kasama ng iba pang mga gulay, damo o karne.

Ang Kohlrabi ay sumasama sa:

na may karne (karne ng baka, tupa, karne ng kabayo);
na may isda (trout, salmon, tuna);
na may pagkaing-dagat (pusit, hipon);
na may mga gulay (spinach, karot, pipino, patatas);
na may mga damo (sibuyas, dill, cilantro);
na may prutas (mansanas).

Natatanging katangian ng prutas– ang mga sangkap sa komposisyon nito ay nakakatulong sa ilang pagkain na mas madaling masipsip at kapaki-pakinabang na elemento. Halimbawa, ang ating katawan ay nahihirapan sa pagtunaw ng karne, ngunit ang mga pagkaing karne na may karagdagan ng halaman na ito ay mas madaling matunaw. Malaking bilang ng Ang kaltsyum sa komposisyon nito ay tumutulong sa pagsipsip ng bakal mula sa mga pulang karne, spinach at mansanas.

Mga recipe para sa pagluluto ng mga pagkaing kohlrabi na may mga larawan

Upang magluto ng kohlrabi, kailangan mong hugasan ito nang lubusan, pagkatapos ay gumamit ng isang kutsilyo upang putulin ang mga tangkay na lumalaki mula sa mga dingding ng prutas. Ang prutas ay mas maliit kaysa sa bola ng tennis, may maselan na texture at hindi nangangailangan ng anumang pagbabalat, ngunit higit pa malalaking tubers may makapal na balat na kailangang putulin. Ang mga dahon ay tinadtad na parang repolyo, at ang prutas ay gadgad.

Ang gulay na ito ay maraming nalalaman - maaari mo itong lutuin sa maraming paraan. iba't ibang paraan. Ano ang maaari mong lutuin mula sa kohlrabi?

"Ginisa"

Upang ihanda ang inihaw na kailangan mo:

200 g prutas;
ulo ng sibuyas;
3-4 pea pods;
1 clove.

Gupitin ang tuber sa maliliit na piraso, pagkatapos ay bahagyang iprito kasama ng iba pang mga gulay hanggang sa malambot ang inihaw.

Maaari kang magluto ng kohlrabi sa grill kasama ng karne, isda, corn on the cob o inihurnong patatas.

Mga sangkap:

250 g prutas;
pampalasa;

Ilagay ang diced na prutas sa isang mangkok, magdagdag ng isang patak ng mantika at pampalasa. Haluin hanggang malagyan ng mantika ang lahat ng piraso. Balutin nang maayos ang kohlrabi aluminyo palara, pagkatapos ay ilagay sa grill para sa 10-15 minuto.

Mga katulad na artikulo: