الكمثرى فوائد وأضرار على صحة الإنسان. وصفة بسيطة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء

الكمثرى فاكهة لذيذة وصحية، وحلاوة طبيعية، ومصدر للفيتامينات والإنزيمات والسكريات القابلة للهضم. تناول هذه الفاكهة واتباع نظام غذائي يساعد على التحكم في الوزن والحفاظ على الشباب. ومع ذلك، فإن قائمة الأطعمة النيئة ليست مناسبة للجميع، بل تتطلب التعديل وفقًا لها الخصائص الفرديةجسم. ما هي فوائد وأضرار الكمثرى وكيفية استخدامها بشكل صحيح للتغذية والعلاج؟

فوائد ثمار الكمثرى

يحتوي لب الفاكهة على الكثير من المواد المفيدة. الكمثرى 85٪ ماء. أما الـ 15% المتبقية فهي كنز دفين معادن مفيدة‎الفيتامينات، الألياف، الأحماض. دعونا ندرج أهم الأشياء بالنسبة للشخص:

• فيتامينات المجموعة ب، وكذلك ج، ك، كاروتين، حمض الفوليك.
• الإنزيمات هي مواد ضرورية لهضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية. الواردة فقط في الفواكه النيئة. قد تحتوي الكمثرى المجففة أيضًا على فيتامينات وإنزيمات إذا تم تجفيفها عند درجة حرارة لا تزيد عن +40 درجة مئوية.
• العناصر الدقيقة (اليود والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والكبريت والفوسفور والزنك والكوبالت والنحاس والحديد والصوديوم). ومن بين حاملي الأرقام القياسية البوتاسيوم (حتى 150 مجم) والبورون (130 مجم) والنحاس (120 مجم). يزيد البوتاسيوم من مرونة الأوعية الدموية، ويحسن عمل عضلة القلب والجهاز العصبي، ويخفض نسبة الكوليسترول. النحاس جزء من الإنزيمات ويشارك في عملية التمثيل الغذائي. البورون – يحسن امتصاص الكالسيوم، ويضمن قوة الهيكل العظمي، وينظم أيضًا مستوى الهرمونات الجنسية. مركب الكالسيوم + الفوسفور + المغنيسيوم يجعل العظام والأربطة قوية.
• البكتين - يتحكم في نسبة الكوليسترول، ويقلل السكر، ويضمن التمعج والهضم.
• الأحماض العضوية ضرورية لعملية الهضم والتمثيل الغذائي. فهي تمنع ركود الكتلة الغذائية في الأمعاء، وتوقف العمليات المتعفنة وتثبط البكتيريا المسببة للأمراض.
• أربوتين (مضاد حيوي طبيعي) - محتواه في الفواكه البرية أعلى منه في كمثرى الحديقة.
• الألياف (الألياف الغذائية) تصل إلى 3 جرام لكل 100 جرام – ضرورية ل التمعج المعوي. يوجد بشكل خاص الكثير من الألياف في القشرة، ولكن يوجد أيضًا ما يكفي منها في اللب.
• العفص (العفص) – توفر تأثير قابض ومضاد للالتهابات. هُم الحد الأقصى للمبلغالموجودة في القشرة. لذلك ينصح الأشخاص المعرضين للإمساك بتقشير الكمثرى قبل تناول الطعام.
• السكر (بشكل أساسي الفركتوز وقليل من الجلوكوز) - ما يصل إلى 10 جرام لكل 100 جرام من الكمثرى.
• البروتينات (0.4 جم).
• الدهون (0.3 جم).
• الزيوت الأساسية – توفر رائحة الفاكهة. كلما كانت رائحة الكمثرى الناضجة أقوى، زادت فائدة الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تحتوي عليها.

تم العثور على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة في الفواكه الطازجة. يتم استخدامها للطعام أو للحصول على العصير الطازج الذي يتم امتصاص الفيتامينات والعناصر الدقيقة منه بشكل أفضل بكثير من اللب. لذلك، في العلاج وكدعم بالفيتامينات والمعادن، يعتبر عصير الفاكهة أكثر فعالية من مجرد استهلاك اللب.

علاجي بالكامل تقريبًا الصفات الطبيةالمحفوظة في الفواكه المجففة. تستخدم الكمثرى المجففة للحفاظ على الصحة خلال موسم البرد. يتم إضافتها إلى الكومبوت والشاي الذي يتم غرسه لعدة ساعات ماء بارد(بدون معالجة حرارية). يتيح لك غياب التسخين والغليان الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والحصول عليها في صورة قابلة للهضم.

كما تستخدم أزهار وأوراق النبات في العلاج. يتم تحضير الشاي منها، ويتم عمل الحقن والمغلي.

ميزات مفيدة

يتم تحديد فوائد ومضار الفاكهة من خلال المواد البيولوجية التي تحتوي عليها. لب وقشر وعصير الكمثرى لها التأثيرات التالية:

• مبيد للجراثيم – القدرة على التطهير، وقمع انتشار مسببات الأمراض، ومكافحة العدوى.
• مدر للبول ومعرق - تستخدم هذه الخصائص للحد من ارتفاع درجة الحرارة أثناء نزلات البرد أو عدوى فيروسية، وكذلك لإزالة الفضلات والسموم.
• قابض ومثبت – يستخدم لعلاج الجهاز الهضمي.
• مضاد للسعال – يوقف العدوى في الرئتين ويعزز السعال مع المخاط.

فوائد لعملية الهضم
الكمثرى يزيل بشكل فعال اضطرابات البراز. تعمل مواد العفص والبكتين على "ربط" الكتل المعوية وتحييد الميكروبات وإنشاء نباتات معوية مفيدة وعملية الهضم.

لتكوين الدم والأوعية الدموية
يضمن حمض الفوليك والحديد تكوين خلايا دم جديدة، ويمنعان فقر الدم وسماكة الدم. كما أنها تنظف جدران الأوعية الدموية من رواسب الكوليسترول، وبالتالي تحسن مرونتها وتخفض ضغط الدم.

للجهاز البولي التناسلي
إن خصائص الفاكهة المدرة للبول مطلوبة في علاج أمراض الكلى والمثانة. تحتوي الفاكهة على مضاد حيوي طبيعي يقاوم الالتهابات والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. وأيضا - جنبا إلى جنب مع البول، تتم إزالة السموم من الالتهاب من الجسم. يتم تقليل منطقة العدوى أعراض مؤلمةتصبح أضعف.

للنساء
كما يساعد عصير الفاكهة الطازج في علاج أمراض النساء. مكوناته توقف العدوى وتزيل السموم. يتم استهلاك العصير واللب عن طريق الفم، ويستخدم العصير الطازج أيضًا في الغسل والسدادات القطنية.

لمرضى السكر
شرح فوائد فاكهة الكمثرى لمرضى السكر محتوى عاليالفركتوز وكميات منخفضة من الجلوكوز. لا يحتاج جسم الإنسان إلى الأنسولين لاستقلاب الفركتوز. ولذلك فإن هذه الحلاوة مسموحة في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من درجات مختلفة من مرض السكري. عصير الكمثرى ذو الخصائص المبيدة للجراثيم يقلل من انتشار الالتهابات المختلفة المصاحبة لمرض السكري.

للتحكم في الوزن
غالبًا ما يتم تضمين الكمثرى في النظام الغذائي. مع الطعم الحلو، فإنها تحتفظ بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية، وتسمح لك بتشبع المعدة والتحكم في الوزن. عدد السعرات الحرارية 40 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، لذلك فإن رجيم الفاكهة يساعد على إنقاص الوزن وتحسين حالة الجلد.

من أجل المناعة
توفر خصائص التطهير للكمثرى وتأثيرها المبيد للجراثيم دعمًا فعالاً لقوى المناعة في الجسم. ل التغذية الجيدةالأنسجة والحفاظ على قوات الحماية، وتكوين الدم مهم. تحافظ المعادن والفيتامينات على العدد المطلوب من خلايا الدم الحمراء وسيولة الدم. بفضل تحسين أداء الجسم وتطهير الأنسجة وترميمها، فإن تناول الكمثرى يحسن المزاج والمزاج، ويقلل من الاكتئاب.

عند السعال
السعال من أصول مختلفة في الطب الشعبيتعامل مع عصير الكمثرى الخام. عصير الفاكهة يعزز إنتاج المخاط ويحفز البلغم. لعلاج الرئتين، لا يتم استخدام الفواكه نفسها، ولكن العصير أو المغلي.

موانع

عدد الكمثرى في القائمة محدود أثناء التفاقم أمراض الجهاز الهضمي. ألياف الفاكهة قاسية وتهيج الغشاء المخاطي المعوي أو المعدة الملتهب. ولذلك، يجب عدم تناول الفواكه الطازجة عندما القرحة الهضميةأو أثناء تفاقم التهاب المعدة والتهاب القولون.

ومن المثير للاهتمام أن نعرف: للحصول على تأثير الشفاء والشفاء من الكمثرى، تحتاج إلى تناولها بشكل صحيح. ولا ينبغي تناولها بعد الوجبات أو مع البروتينات الحيوانية. خلاف ذلك مكونات مفيدةلا يتم هضمها، فيتخمر لب الفاكهة في المعدة والأمعاء، ويشكل غازات، ويسبب الانتفاخ.

إجاص - طعام لذيذوالطب الطبيعي النافع . تساعد الخصائص الطبية لهذه الفاكهة في علاج السعال والالتهابات. يتم الجمع بين فوائد الجسم مع متعة تناول الطعام الشهي. لذلك، يمكنك تناول الكمثرى بأي شكل من الأشكال - طازجة أو مجففة أو مسلوقة (في كومبوت).

إذا كنت تأكل الكمثرى بانتظام، فإن فوائد ومضار الجسم من هذه الفاكهة تتحدد من خلال تركيبها الكيميائي وحالة الجسم نفسه. الكمثرى فاكهة لذيذة جدا. ولهذا السبب يستمتع به الناس ولا يفكرون في المنافع أو الأضرار. الموقف، بالطبع، جيد - عندما تأكل شيئا لذيذا، يتم إطلاق الدوبامين، وهو مفيد بالفعل. ومع ذلك، من الضروري جدًا معرفة ما يتلقاه جسمنا.

ما الجيد في الكمثرى؟

كلما زادت رائحة الكمثرى، زادت الفوائد التي توفرها، كما هو شائع. من الصعب تحديد ما إذا كان هذا صحيحًا أم لا، لكن يتم تحديد التركيب الإحصائي المتوسط ​​لهذه الثمار على النحو التالي:

• حمض الفوليك (B9) - 0.002 ملغ لكل 100 غرام من المنتج؛
• حمض الاسكوربيك (ج) - 5 ملغ؛
• البيريدوكسين (B6) - 0.03 ملغ؛
• توكوفيرول (E) - 0.4 ملغ؛
• حمض البانتوثنيك(ب5) - 0.05 ملغ؛
• الريبوفلافين (B2) - 0.002 ملغ؛
• الثيامين (B1) - 0.02 ملغ؛

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الفواكه الحلوة على العديد من المعادن. وإذا رتبتها تنازليا من حيث الأهمية، فستحصل على القائمة التالية: البوتاسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، الفوسفور، المغنيسيوم، السيليكون، الكبريت، الحديد.

وبالتالي، فإن هذه الفاكهة غنية بشكل خاص بفيتامين C وE، بالإضافة إلى البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور.

الكمثرى معلقة ...

فوائد الكمثرى لجسم الإنسان لا تكمن فقط في مجموعة غنية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. تناول الفواكه العطرية يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول، ويحسن المناعة بشكل كبير، ويعزز حرق الدهون. لذا فإن الكمثرى مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. علاوة على ذلك، فإن 100 جرام من المنتج لا تحتوي على أكثر من 50 سعرة حرارية. علاوة على ذلك، تحتوي نفس الكمية من الفاكهة على 11 جرامًا من الكربوهيدرات، و0.4 جرامًا من البروتينات، و0.3 جرامًا من الدهون. لذا فإن معظم الطاقة تأتي من الكربوهيدرات، التي تتحلل بسرعة كبيرة، ويتم استهلاك طاقتها بنفس السرعة.

متى تكون الكمثرى مفيدة بشكل خاص؟

الخصائص الطبية لهذه الفاكهة، عند استخدامها بانتظام، يمكن أن تحسن صحة الإنسان. الكمثرى ليست فقط عطرية ولذيذة جدًا، بل إنها قادرة على:

• تحسين وظائف الكبد والكلى بشكل ملحوظ.
• تقوية جهاز المناعة.
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• منع تطور العمليات الالتهابية.
• تحسين المزاج ووقف تطور الاكتئاب.
• تعزيز الرضاعة وتحسين الجودة حليب الأم;
• تنشيط نشاط الجهاز الهضمي.
• تحسين حالة الأوعية الدموية.

في الحالة الأخيرةيؤثر على الوجود كمية كبيرةفيتامين C الذي يحارب تكونها لويحات الكوليسترول‎يحافظ على المرونة ويقوي جدران الأوعية الدموية. وهذا يعني أن كل كمثرى يساعد على الهروب من تصلب الشرايين والتهاب الوريد الخثاري.

بالإضافة إلى ذلك، فإن كمية كبيرة من الألياف تقلل من احتمالية تكوين حصوات المرارة، وتحسن حالة البكتيريا الدقيقة، وتثبط نشاط مسببات الأمراض.

كيف يمكن علاجك بالكمثرى؟

الكمثرى مثل الدواءيمكن استخدامها بشكل رئيسي كمغلي.

1. لأمراض الأعضاء الجهاز البولييتم استخدام مغلي الثمار نفسها مما يخفف الألم الذي يحدث أثناء التبول ويحفز إطلاق البول. وفي الوقت نفسه، يتحسن تكوين البول نفسه، ويفقد رائحته الفاسدة المميزة.
2. لعلاج التهاب الجلد، الطفح الجلدي التحسسيالأكزيما تستخدم مغلي ليس من الفاكهة بل من الأوراق الصغيرة. من الضروري تناول كوب واحد من الأوراق الجافة أو الطازجة، صب 0.5 لتر من الماء المغلي عليها، وطهي كل شيء على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. بعد أن يبرد المرق، يمكن استخدامه كغسول في المناطق التي تعاني من مشاكل.
3. لأمراض القناة الصفراوية، يتم تحضير مغلي من الفواكه المجففة. قم بغلي الكمثرى المجففة على نار خفيفة في كوبين من الماء حتى تنضج تمامًا. بعد ذلك، ينبغي السماح للمرق بالوقوف لمدة 3 ساعات على الأقل. ثم يمكنك التخلص من الكمثرى المطبوخة وتناول 75 جرامًا من السائل 3 مرات يوميًا.
4. إذا كان القلب يعمل بإيقاع غير طبيعي، يتم تناول الكمثرى كمصدر لكميات كبيرة من البوتاسيوم. في هذه الحالة، يمكنك تناول الفاكهة بأي شكل من الأشكال، ولكن من الأفضل طهي كومبوت الكمثرى وصنع العصائر ومشروبات الفاكهة.

ما فائدة الكمثرى أيضًا؟ والحقيقة هي أنها تحتوي على الكوبالت، وهو عنصر نادرا ما يوجد في الغذاء. إلا أن الجسم يحتاج إليه ولو بكميات قليلة. هذا العنصر مطلوب ل عملية عاديةالمرارة، والإفراز ماء فائضوتكوين الهيموجلوبين.

يوصى بشكل خاص بألم القلب والضعف العام للجسم بالاهتمام بصنف الكمثرى المؤتمر. أنه يحتوي على العديد من المركبات الليفية والأحماض العضوية. هذه الكمثرى مفيدة بشكل خاص ل زيادة الوزنوالميل إلى الإسهال.

عسل الكمثرى - باقة فيتامين

تتميز بها قوة الشفاءومجموعة متنوعة من الكمثرى الدوقة. هذا هو الحال عندما يتم دمج العمل مع العمل. الدوقة لها رائحة رائعة وطعم دقيق و أحجام كبيرةالفاكهة ومع ذلك، فإن هذا الروعة الرائعة تحتوي على المضاد الحيوي أربوتين، الذي يساعد الجسم على التعامل مع البكتيريا المسببة للأمراض. للأغراض الطبية، يتم استخدام ديكوتيون على أساس هذه الكمثرى العطرة. هو يعطي تأثير جيدفي علاج أمراض الرئتين والشعب الهوائية. تستخدم هذه الثمار المسلوقة والمخبوزة كعلاج للسعال. يساعد دواء الكمثرى الأطفال بشكل خاص، لأنه من الممتع أيضًا شربه. كما تستخدم الكمثرى المجففة عادة لمكافحة مرض السل.

يجب أيضًا أن تُقال بضع كلمات مديح عن كمثرى ويليامز-دوقة. انها لديها القيمة الغذائيةوكذلك اللب الطري والعصير. بالإضافة إلى أن ثمارها عادة لا تسبب الحساسية، وهو أمر نادر بالنسبة للفواكه التي تتمتع بمثل هذه الخصائص. يوصي الأطباء بشكل خاص بالهريس من الكمثرى كتغذية تكميلية مبكرة. الرضع. هذه الكمثرى مفيدة أيضًا للأمهات المرضعات.

الكمثرى البرية وخصائصها

تنمو الكمثرى البرية فقط في منطقة سهوب غابات الأرض السوداء في الجزء الأوروبي من روسيا والقوقاز والجزء الجنوبي من الشرق الأقصى. عادة في الطبيعة يمكن العثور عليها على شكل شجيرة يبلغ ارتفاعها حوالي 4 أمتار أو شجرة يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا.

عادة لا تؤكل هذه الثمار طازجة، فهي حامضة وقاسية للغاية. ولكن يمكنك طهي كمية كبيرة منهم منتجات مختلفة. على سبيل المثال، من المعتاد في الشرق الأقصى نقعها وصنع شيء مثل الكفاس. بعض الناس يصنعون منهم جيلي وكومبوت رائع، والبعض الآخر يتمكن من صنع النبيذ.

قد تكون الكمثرى البرية فعالة في مكافحة عسر الهضم عند الأطفال. تستخدم لعبة الهلام والكومبوت لعلاج الإسهال. يمكن سحق هذه الفاكهة وتجفيفها ثم تناولها مع الحبوب. ينصح كبار السن بالغليان الفواكه المجففةثم نخلطهم مع مرق الشوفان. هذا الخليط يحفز الجهاز الهضمي بشكل جيد.

بالإضافة إلى ذلك، فإن كومبوت الكمثرى البري فعال جدًا في علاج تحص البول. ومع ذلك، لا ينبغي أن تحتوي على السكر.

يتم استخدام الكمثرى البرية للعلاج، ولكن ليس الفاكهة، ولكن الشجرة نفسها داء عظمي غضروفي عنق الرحم. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ 2-3 فروع صغيرة وتقطعها إلى قطع بحجم 10 سم، ويجب وضع هذه القطع في سفينة كبيرةوأضف 3 لترات من الماء. ثم يجب وضع الماء مع الفروع على النار، ويغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك يتم تبريد المشروب وإلقاء الحطب وشرب المرق نفسه لمدة شهر بنصف كوب مرتين في اليوم. ثم يمكنك أخذ استراحة لمدة ستة أشهر ومواصلة العلاج.

تعتبر كمثرى الغابة مفيدة جدًا للرجال، حيث يتم استخدامها لعلاج التهاب البروستاتا. يمكنك ببساطة تناول الفاكهة كإجراء وقائي. ومع ذلك، لا يستطيع الجميع القيام بذلك، ولكن فقط الشخص الذي يتمتع بجهاز هضمي جيد. لهذا السبب فمن الأفضل لطهي الطعام علاج خاص.

تحتاج إلى تحضيرها على النحو التالي: خذ 500 جرام من الفواكه البرية المجففة واسكب 2 لتر منها ماء دافئ، ثم اتركيه لينقع لمدة 10-12 ساعة. المرحلة التالية من الطهي هي الغليان على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد أن يبرد الخليط، يتم طحن الكمثرى نفسها من خلال مفرمة لحم أو مبشرة، ويتم عصر السائل وإزالة اللب. ينبغي أن تؤخذ ديكوتيون مرتين في اليوم لمدة نصف كوب.

تستخدم أوراق الكمثرى الجافة أيضًا في الطب الشعبي لعلاج التهاب البروستاتا. 2 ملعقة كبيرة. تُسكب الأوراق المجففة والمكسرة بالماء المغلي (0.5 لتر) ثم تُنقع وتُشرب مثل الشاي.

اللحوم البرية غنية جدًا بالعفص والبكتين. وهذا يسمح باستخدامها كعلاج ضد الإسهال المتكرر، وكذلك في مكافحة الكائنات الحية الدقيقة التي تؤثر سلبا على الغشاء المخاطي للأمعاء والمعدة.

من أجل تحضير العلاج، تحتاج إلى خلط نصف كوب من قطع الكمثرى المجففة، 3 ملاعق كبيرة. دقيق الشوفان ليس سميكًا، صب 0.5 لترًا من الماء فوق كل شيء، ثم اطهيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم اترك المرق لمدة ساعة تقريبًا، ثم صفيه وتناول 70 مل 3 مرات في اليوم. العلاج بهذا المغلي متاح للأشخاص من جميع الأعمار.

غالبًا ما تستخدم الطرائد البرية المجففة لتحسين حالة الدورة الدموية. عدد كبير من الفيتامينات المختلفةوخاصة الفيتامينات C و P الموجودة في ثمار الكمثرى غير المزروعة تساعد على تقوية جدران الشعيرات الدموية وزيادة نفاذيتها.

يتم استخدام مغلي الفواكه البرية الطازجة والجافة كمدر للبول لتخفيف التورم من أي أصل. الاستخدام المنتظم لهذا العلاج يساعد في القضاء على حصوات الكلى. يتم سحقها بسرعة في الرمال، وترك الجسم مع البول.

من لا ينبغي أن يأكل الكمثرى؟

تعتمد الخصائص الطبية وموانع استخدام ثمار هذا النبات على بنيتها وتكوينها.

حتى أنعم وأحلى الكمثرى تحتوي على الكثير من الأحماض والألياف. وهذا يفرض قيوده الخاصة على إمكانية تناول هذه الفاكهة من قبل من يعاني من التهاب البنكرياس والتهاب المعدة والأثني عشر وارتفاع الحموضة عصير المعدةوالتهاب المعدة والقرحة الهضمية.

يصعب هضم الكمثرى عندما تكون طازجة. هذا المنتج صعب على المعدة والأمعاء. ماذا تفعل إذا كان ذلك مفيدًا أيضًا؟

الحل بسيط - تحتاج إلى تناول الفاكهة كحلوى بعد ساعة أو 30 دقيقة من تناول الطعام. لا تأكل الكمثرى أبدًا على معدة فارغة. وشيء آخر - لا تأكل الكمثرى بعد فترة وجيزة من تناول الكثير من اللحوم الثقيلة.

تزداد قابلية هضم هذه الفاكهة بعد المعالجة الحرارية. لهذا السبب، يجب دمج تناول الكمثرى الطازجة مع تناول الفواكه المخبوزة أو المسلوقة والكومبوت والهلام والمغلي.

إذا تم استيفاء كل هذه الشروط، فسوف تصبح الكمثرى غذاء صحي لك وعامل شفاء يساعدك على التغلب على العديد من الأمراض.

الكمثرى هي ثمرة صحية ومغذية يزرعها الناس منذ العصور القديمة. في البداية، نمت الشجرة في بلاد فارس وأرمينيا، ثم ترسخت في الأراضي اليونانية والإيطالية وانتشرت في جميع أنحاء أوروبا. الخصائص الطبية للفاكهة متعددة الأوجه. لبها غني بالحلويات الطبيعية - السكروز والجلوكوز والفركتوز. تحتوي الكمثرى على أحماض عضوية أقل من التفاح.

فوائد الكمثرى للجسم

الخصائص العلاجية للكمثرى تجعل من الممكن مكافحة الأمراض والأمراض الشائعة بنجاح. تعمل الأحماض التي تدخل الجسم من لب الكمثرى على تحسين عملية التمثيل الغذائي وتنظيم إنتاج عصير المعدة وتحسين عملية الهضم. يتم التعبير عن الخصائص المضادة للميكروبات للفاكهة من خلال القدرة على قمع العمليات المتعفنة التي تحدث في الأمعاء الغليظة. تعمل ألياف الفاكهة على تنشيط العضو وعلاجه من الاضطرابات والاضطرابات.

فوائد الكمثرى لا تقدر بثمن. إن غلبة الفركتوز على الجلوكوز لا تشكل عقبات أمام الامتصاص الكامل لكلتا المادتين. تتم معالجة فركتوز الكمثرى دون تدخل الأنسولين، وهو أمر مهم لخلل البنكرياس.

الألياف النباتية التي تدخل الجسم مع الكمثرى تسرع عملية إزالة الكوليسترول. تعتبر الفواكه من بين أفضل العوامل الوقائية ضد مجموعة متنوعة من أمراض القلب والأوعية الدموية. يمنع البوتاسيوم ترسب الأملاح في أنسجة الكلى والكبد.

ضرر للجسم

يمكن أن تسبب الألياف الغذائية والسليلوز الصلب في الفاكهة تفاقم التهاب القولون والتهاب المعدة. يُسمح بتناول الكمثرى بكميات محدودة إذا كان لديك ميل لذلك الإمساك المزمن. تتركز مادة العفص في قشر الفاكهة، لذا لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي، يجب تنظيف العلاج.

ل امتصاص أفضلويستحسن أكلها مخبوزة. طبق في عصير خاصمع البهارات أو العسل لا يهيج الجسم ويغذي الجسم بالمواد المفيدة. لا ينصح بتناول الفواكه غير الناضجة.

لمنع الكمثرى من إلحاق الضرر بالجسم، يجب تناولها كحلوى عندما تنضج وتكون طرية إلى حد ما. يحظر تناول الفواكه على معدة فارغة وتناول وجبات خفيفة من اللحوم الثقيلة معها - فهي تفرط في المعدة. لا يجب أن تشرب الكمثرى مع الماء وإلا ستنشأ مشاكل معوية. الفواكه الفاسدة تشكل خطرا على الأكل.

5 يناير 2017

ما هو الكمثرى؟

ما هي الكمثرى، فوائد وأضرار الكمثرى على صحة الإنسان، ما هي الخصائص الطبية التي تمتلكها؟كل هذا يثير اهتمامًا كبيرًا لأولئك الذين يعيشون أسلوب حياة صحي، ويراقبون صحتهم، ويهتمون به. الطرق التقليديةالعلاج، بما في ذلك بمساعدة الفواكه. لذلك سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة في المقال التالي.

الكمثرى هو شجرة فاكهةعائلة الوردية. الكمثرى هو اسم شجرة أو شجيرة وثمار تحمل نفس الاسم. تعتبر شجرة الكمثرى من أقدم الأشجار المثمرة التي زرعها الإنسان. يعود أول ذكر للكمثرى إلى التاريخ القديم - فقد نما في الصين، ثم جاء لأول مرة إلى بلاد فارس، ومن أين إلى اليونان والإمبراطورية الرومانية. يوجد الآن الآلاف من أصناف الكمثرى المعروفة والمزروعة في معظم المناطق الدافئة والمعتدلة حول العالم.

الكمثرى عبارة عن ثمرة متوسطة الحجم، على شكل المصباح الكهربائي، على الرغم من وجود أنواع ذات شكل دائري.

لب الكمثرى الناضج طري وعصير وله رائحة مميزة (كلما كانت الرائحة المنبعثة من الفاكهة أقوى، زادت كمية الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى التي تحتوي عليها) وطعم حلو.

بالإضافة إلى تناول الطعام الطازج، تحتوي الكمثرى على العشرات من طرق الطهي: يتم تجفيفها، خبزها، تعليبها، العصائر والكومبوت منها، صنع المربى، المربيات والمربى.

الكمثرى البرية عبارة عن شجرة يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا أو أكثر. الأوراق مستديرة أو بيضاوية، كاملة أو راحية، لامعة، جلدية قليلاً، على أعناق طويلة. الزهور كبيرة يصل قطرها إلى 3.5 سم وبتلات بيضاء اللون وأقل وردية في كثير من الأحيان.

تزهر الكمثرى البرية في نفس الوقت الذي تتفتح فيه الأوراق في أبريل ومايو. هذه الشجرة هي نبات عسل ممتاز. تنضج الثمار بحلول الخريف. الحصاد - من 10 إلى 400 كجم لكل شجرة. تؤتي الكمثرى ثمارها من عمر 8 إلى 10 سنوات. يتكرر الحصاد الجيد بعد 1-2 سنوات. العمر الإجمالي للشجرة هو 50-80 سنة، وبعض العينات تعيش حتى 150 وحتى 300 سنة. ينتشر الكمثرى البرية بشكل رئيسي عن طريق البذور. تلعب الحيوانات التي تأكل الفاكهة دورًا مهمًا في نثر البذور.

كمثرى الحديقة هي شجرة يصل ارتفاعها من 20 إلى 30 مترًا، من الفصيلة الوردية. الزهور بيضاء، مع العديد من الأسدية. الثمار كبيرة الحجم، مستديرة أو على شكل كمثرى، تختلف في اللون: من الأصفر والأخضر إلى المحمر.

الكمثرى هو أحد محاصيل الفاكهة الأكثر شيوعًا في مناطق خطوط العرض المعتدلة. ومن بين هذه المحاصيل، تأتي مزروعاتها في المرتبة الثانية من حيث المساحة بعد التفاح والكرز. هناك ألف نوع من الكمثرى، ولكن تظهر أصناف جديدة كل عام.

خصائص وموانع مفيدة من الكمثرى:

الكمثرى له خصائص مقوية ومفيد للاضطرابات المعوية. يعتبر لب الكمثرى أسهل في تحمل الجسم من لب التفاح. للكمثرى تأثير منشط ومنعش ومبهج، ويحسن المزاج، ويفيد لأمراض القلب، ويقوي المعدة، ويسهل هضم الطعام، ومفيد لحرقة المثانة. الأفضل و رائحة أقوىالكمثرى، لمزيد من الفوائد، وخاصة للقلب. على عكس التفاح، فإن الكمثرى مفيدة أيضًا لأمراض الصدر والرئتين.

تحتوي الكمثرى، وخاصة الأصناف الحلوة الكبيرة كمية كبيرةالعناصر الغذائية، وفي هذا الصدد تحتل واحدة من الأماكن الأولى بين الفواكه. الكمثرى لديه خاصية رائعة– يساعد في حالات التسمم بالفطر . بذورها لها خصائص طاردة للديدان.

تعتبر ثمار الكمثرى منتجًا غذائيًا ذا قيمة عالية. تحتوي على 10% سكريات و0.3% عفص و2.6% ألياف وفيتامينات وأحماض عضوية. تُستخدم ثمار الكمثرى المزروعة والبرية طازجة ومجففة ومعلبة، وكذلك لصنع الفواكه المسكرة والمعلبات والمربى والبيكميس (عسل الكمثرى) والفصيلة الخبازية. يتم إنتاج المشروبات الغازية والعصائر والكفاس والخل والنبيذ الخاص والكحول من ثمار الكمثرى.

في الواقع، تحتوي الكمثرى على نسبة بكتين أعلى من التفاح. بفضل هذا، فإنها تساعد بشكل فعال على خفض نسبة الكوليسترول وتقوية الأمعاء. غالبًا ما ينصح الأطباء بالكمثرى باعتبارها فاكهة مضادة للحساسية لأنها أقل عرضة للتسبب في رد فعل تحسسي. ولعل هذا هو السبب وراء ظهور الكمثرى كفاكهة آمنة لتغذية الرضع.

يتم استخدام العصير و decoctions من ثمار الكمثرى كمدر للبول ويوصف لتحصي البول. يوصى باستخدام مغلي الكمثرى المجففة في حالات الحمى والسعال والإسهال، وتكون خصائص التقوية أكثر وضوحًا في ثمار الأشجار البرية، حيث يصل محتوى التانين فيها إلى 20٪.

ويستخدم خشب الكمثرى على نطاق واسع في النجارة والخراطة والنحت والنقش، كما يستخدم في صناعة أدوات القياس. يتم تحضير الدهانات من اللحاء والأوراق. يتم استخدام نفايات الخشب منخفضة القيمة لإنتاج الفحم.

إذا قارنا ثمار الكمثرى وشجرة التفاح، فإن الأول أدنى من الأخير من حيث محتوى حمض الأسكوربيك وفيتامين P، لكنهما يحتويان على المزيد من أحماض الكلوروجينيك، التي لها تأثير مفرز الصفراء. تحتوي الكمثرى أيضًا على مادة أربوتين (مادة نشطة بيولوجيًا)، والتي تمنع عددًا من أمراض الكلى والمثانة.

بسبب المحتوى العالي من البوتاسيوم في الكمثرى، فإن استهلاكها المنتظم يمنع ترسب الأملاح في الكلى والكبد. بالإضافة إلى ذلك، تساعد هذه المادة الجسم على التخلص منها السائل الزائد، يزيد من قوة انقباض عضلة القلب، وبالتالي تدريبها. الكمثرى غنية أيضًا بالسكريات والأحماض العضوية (بما في ذلك الماليك والستريك)، والمواد النيتروجينية، والبكتين، والإنزيمات، والفيتامينات B1 وPP، والكاروتين، وما إلى ذلك. عصير الكمثرى موجود في العديد من الوجبات الغذائية مثل علاج فعالفي اضطرابات الجهاز الهضميومرض السكري. استخدامه المنتظم يقوي جدران الشعيرات الدموية.

وقد أثبتت ثمار وأوراق النبات منذ فترة طويلة فعاليتها ضد العديد من الأمراض. تحتوي الأوراق الصغيرة على مادة مضادة للفطريات، لذلك يتم استخدام مغليها ودفعاتها بنجاح لعلاج التهاب الجلد والأمراض الفطرية المختلفة. تُستخدم أوراق الكمثرى أيضًا في صنع مسحوق يساعد على تقليل التعرق. تحتوي ثمار الكمثرى على الزيوت الأساسية، في ازدياد قوات الحمايةالكائنات الحية التي لها تأثير مضاد للالتهابات وتساعد في محاربة الاكتئاب.

تعمل الأحماض العضوية الموجودة في لب الفاكهة على تحسين عملية الهضم وتسريع عملية التمثيل الغذائي ولها تأثير مفيد على وظائف الكبد والكلى.

يوصى بشرب الكومبوت وعصير الكمثرى البرية لعلاج حصوات الكلى والتهاب المثانة. بذور الكمثرى لها خصائص مضادة للديدان. الفواكه الحامضة مفيدة لانخفاض الشهية. ينصح بتناول الكمثرى الطازجة والمسلوقة والمخبوزة لعلاج التهاب الشعب الهوائية وحرقة المعدة وآلام المعدة.

موانع الاستعمال:

عدد الكمثرى في القائمة محدود في حالة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي. ألياف الفاكهة قاسية وتهيج الغشاء المخاطي المعوي أو المعدة الملتهب. لذلك يجب عدم تناول الفواكه الطازجة إذا كنت تعاني من قرحة هضمية أو تفاقم التهاب المعدة أو التهاب القولون.

من أجل الحصول على أقصى قدر من التأثير العلاجي والشفاء، تحتاج إلى تناول الكمثرى بشكل صحيح. ولا ينبغي تناولها بعد الوجبات أو مع البروتينات الحيوانية. وإلا فلا يتم امتصاص المكونات المفيدة، ويتخمر لب الفاكهة في المعدة والأمعاء، ويتكون غازات، ويسبب الانتفاخ.

للناس كبار السنبالنسبة لأولئك الذين يعانون من اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي، يُمنع استخدام أنواع الكمثرى الحامضة والحامضة. مثل هذه الفواكه، على الرغم من تحفيز الشهية، يصعب هضمها في الجسم، لذلك بالنسبة للأشخاص في هذه الفئة، فإن الكمثرى سوف تضر أكثر مما تنفع.

وصفات لذيذة لطهي الكمثرى:

الكمثرى في عصيرها الخاص:

الفواكه الكثيفة غير الناضجة مناسبة للتعليب. ولهذا الغرض يجب فرزها حسب درجة النضج والأصناف، ثم غسلها بالماء البارد.

تُحفظ الثمار ذات القشرة الرقيقة دون تقشيرها، وتُزال القشرة السميكة بطبقة لا تزيد عن 1 مم.

يتم حفظ الأصناف ذات الثمار الكبيرة في نصفين وأرباع وشرائح أصغر.

ضع الكمثرى الصغيرة المثمرة كاملة في مرطبانات.

باستخدام سكين من الفولاذ المقاوم للصدأ، قطعي الثمار إلى شرائح، وأزيلي صندوق البذور والساق والمناطق التالفة.

يجب أن يتم سلق الكمثرى في محلول ضعيف من حامض الستريك (1 جم لكل 1 لتر من الماء) عند درجة حرارة 85 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق.

شطف الكمثرى المقشرة على الفور ماء باردثم ضعيها في مرطبانات جاهزة وأضيفي إليها الماء المغلي.

أضف 0.5 جرام من حامض الستريك لكل وعاء سعة 0.5 لتر و1 جرام لكل وعاء سعة 1 لتر، وقم بتغطيته بغطاء وتعقيمه في الماء المغلي:

بسعة 0.5 لتر - 15-18 دقيقة،

سعة 1 لتر - 18-20 دقيقة،

بسعة 3 لتر - 35 دقيقة.

بعد التعقيم، أغلق الجرار على الفور بأغطية جاهزة، اقلبها رأسا على عقب وتبرد.

يخزن في مكان بارد.

كومبوت الكمثرى:

محضرة من الفواكه الصلبة غير الناضجة.

قم بإزالة القشرة بسكين عادي من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مكشطة البطاطس (عند استخدام مكشطة البطاطس، تتم إزالة القشرة بالتساوي نسبيًا وتنتج نفايات أقل).

قطع الفواكه الصغيرة إلى نصفين، والفواكه الكبيرة إلى 4 أجزاء.

باستخدام ملعقة حادة أو سكين خاص، اقطع قلب الثمرة إلى عمق كبير نسبيًا لإزالة معظم الخلايا الحجرية. ثم استخدم نفس السكين لإزالة الأجزاء الخشبية من السيقان.

الكمثرى المقشرة والمقطعة تصبح داكنة بسرعة كبيرة عند تعرضها للهواء، لذلك يجب غمرها على الفور ماء نظيفأو في محلول 0.5٪ من حمض الطرطريك (5 جم من الحمض لكل 1 لتر من الماء). لا ينبغي أن تبقى الفواكه في هذا المحلول لأكثر من 30-40 دقيقة.

عند تحضير الكومبوت، ضعي الكمثرى الناضجة في مرطبانات نيئة واسكبي فوقها شراب السكر.

عند استخدام الكمثرى غير الناضجة تمامًا ذات اللحم الصلب، من الضروري أولاً سلق الثمار عن طريق حفظها لمدة 15 دقيقة في الماء المغلي الذي يحتوي على 0.1% حمض الطرطريك أو حمض الستريك (1 جم من الحمض لكل 1 لتر من الماء). ثم قم بتبريد الثمار ووضعها في مرطبانات بإحكام قدر الإمكان.

لمنع تغميق الشراب عند تخزين الكومبوت، وكذلك لتحسين مذاقه، أضف حمض الطرطريك أو حامض الستريك إلى الشراب (1-2 جم من الحمض لكل 1 لتر من الشراب).

ملاحظة للمالك:

يجب أن يكون لديك الكمثرى المخصصة لصنع الكومبوت طعم لطيفورائحة ولب كثيف وغير قابل للهضم بدون خلايا صخرية خشنة. يمكن تعليب الكمثرى بدرجات متفاوتة من النضج، ولكن الفواكه الأكثر نضجا والتي تحتوي على المزيد من السكر والمواد العطرية والمنكهات هي الأنسب لهذا الغرض. يتم تحضير كومبوت الكمثرى من الكمثرى المقشرة أو الفواكه ذات القشرة.

ما هي فوائد الكمثرى لكبار السن؟

تحتوي الكمثرى على العديد من أيونات البوتاسيوم، وهي مفيدة للأداء الطبيعي للقلب والعضلات، وهو أمر مهم يجب مراعاته عند بناء نظام غذائي لشخص مسن. تعمل الأحماض العضوية الموجودة في ثمار الكمثرى على تعزيز عمليات الهضم وتحسين التمثيل الغذائي وتحفيز نشاط الكبد والكلى. الكمثرى غنية بالعفص، والتي لها تأثير قابض، وهو مفيد لاضطرابات الأمعاء.

تتميز ثمار الكمثرى في الغالب بتأثيرات مقوية ومدر للبول ومطهر وخافض للحرارة وخافض سكر الدم ومضاد للسعال.

لا يقتصر هذا التأثير على الفواكه الطازجة فحسب، بل أيضًا على الفواكه المجففة، وكذلك العصير ومغلي (الفواكه الطازجة والمجففة) والهلام. ديكوتيون من الكمثرى المجففة له تأثير مسكن ومطهر ومدر للبول. يتم استخدامه ل الأمراض الالتهابيةالمسالك البولية.

بالنسبة لكبار السن، يجب استخدام النشاط العالي المدر للبول للفواكه، وذلك لوجود الزيوت الأساسية المعقدة فيها. بالنسبة لتحصي البول، يوصى بتناول اثنين من الكمثرى البرية على معدة فارغة، وكذلك شرب كومبوت مصنوع منهما بدون سكر. تستخدم الكمثرى المسلوقة والمخبوزة للسعال الشديد والاختناق والسل الرئوي.

الكمثرى البرية الصغيرة عبارة عن مخزن للأربوتين وحمض الكلوروجينيك وفيتامين ب. وفي الشرق، تم التعرف على ثمار وأوراق شجرة الكمثرى منذ فترة طويلة على أنها علاج للعديد من الالتهابات. شاب أوراق طازجةتحتوي على مادة مضادة للفطريات، لذلك تعالج الأمراض الفطرية والتهاب الجلد بمغليها أو منقوعها، ويتم تحضير مسحوق للتعرق الزائد من الجافة.

تحتوي ثمار الكمثرى على زيوت أساسية فريدة بيولوجيًا المواد الفعالةوالتي تكون قادرة على زيادة دفاعات الجسم ومقاومته أمراض معديةولها تأثير مضاد للالتهابات وحتى محاربة الاكتئاب.

يوصى لكبار السن بتناول الكمثرى في حالة التعب السريع والدوخة وسرعة ضربات القلب التي تحدث أثناء الشدة النشاط البدنيبالإضافة إلى فقدان الشهية، وضعف التئام الجروح. هذه الثمار مفيدة في علاج فقر الدم. في هذه الحالة، يتم تقشير الكمثرى، ويعجن اللب بمدقة ويخلط مع ملعقتين صغيرتين من العسل.

في الوقت نفسه، أثناء تفاقم أمراض الجهاز الهضمي، من المستحيل تناول الكمثرى، لأنه بسبب كمية الألياف الكبيرة التي تهيج الغشاء المخاطي المعوي وزيادة التمعج. من الأفضل لكبار السن تناول الكمثرى بعد الوجبات فقط.

علاج الكمثرى، وصفات:

الكمثرى مضاد حيوي طبيعي، وخاصة أوراقها. تحتوي فاكهة الكمثرى على كميات ملحوظة من الزنك في شكل عضوي، ولذلك تستخدم تقليديا لعلاج التهاب البروستاتا. تتجلى الخصائص الطبية الأكثر وضوحا في الكمثرى البرية. نفس الفاكهة التي ليس لها رائحة، القيمة الطبيةلا تملك.

الكمثرى غير الناضجة تمامًا يمكن أن تسبب مشاكل كبيرة في البنكرياس والأمعاء وتسبب الإسهال. لذلك، من الأفضل تناول الكمثرى فقط عندما تكون ناضجة وناعمة تمامًا. تبخير الكمثرى غير الناضجة سوف يحيد هذه الخاصية غير السارة. لنفس السبب، لا يمكنك تناول الكمثرى على معدة فارغة. من الأفضل أن تأكل فواكه أخرى أولاً وتنهي الوجبة بالكمثرى الناضجة أو المطبوخة على البخار.

مغلي الكمثرى لنزلات البرد والسل وتحصي البول والإسهال:

خذ 100 جرام من الكمثرى المجففة، 70 جرام من دقيق الشوفان، أضف 500 مل من الماء، واتركها حتى تغلي، واتركها على النار لمدة 30 دقيقة، واتركها لمدة ساعة واحدة، ثم قم بتصفيتها. خذ 50-100 مل 3-4 مرات في اليوم.

مغلي أوراق الكمثرى لأمراض الجهاز البولي التناسلي:

خذ 50 جرامًا من أوراق الكمثرى، واسكب 1 لترًا من الماء، واتركها حتى تغلي واتركها على النار لمدة 10 دقائق، ثم تبرد. خذ 150-200 مل 2-3 مرات في اليوم.

تسريب أوراق الكمثرى لاحتباس البول:

صب 100 جرام من أوراق الكمثرى في 1.2 لتر من الماء المغلي واتركها مغطاة لمدة 5-10 دقائق. اشرب المنتج دافئًا طوال اليوم.

ضخ أوراق الكمثرى والتفاح لحصوات المثانة:

صب 100 جرام من أوراق الكمثرى و 100 جرام من أوراق التفاح في 1.3 لتر من الماء واتركها مغطاة لمدة 10 دقائق. شرب التسريب طوال اليوم.

هلام الكمثرى للإسهال:

يُطحن 100 جرام من الكمثرى المجففة ويُضاف 200 مل من الماء ويُصفى بعد 30 دقيقة. أضف السكر والنشا المخفف في الماء (5-10 جم) إلى السائل الناتج واتركه حتى يغلي. اشربي الجيلي دافئًا.

لب الكمثرى لفقر الدم:

خذ 200 جرام من الكمثرى وقشرها واهرس اللب واخلطها مع 20 جرام من العسل. خذ 30 جرام 3 مرات في اليوم.

وصفات من كتاب Y. نيكولايفا "التوت والفواكه والعصائر. خصائص مفيدة وأفضل الوصفات الشعبية"

ما مدى فائدة الكمثرى في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن؟

نظرًا لمحتواها العالي من الألياف الغذائية وقيمتها المنخفضة من الطاقة، تعتبر الكمثرى مثالية لمختلف الأنظمة الغذائية. إنها تخلق بسرعة شعورًا بالامتلاء وتساعد على إزالة الدهون الزائدة والسموم والكوليسترول من الجسم.

من أجل إعادة تعيين زيادة الوزنيمكنك استخدام التفريغ أو اتباع نظام غذائي على الكمثرى.

التفريغ:

يمكن تخصيص يوم واحد في الأسبوع لتفريغ الكمثرى (إذا تم تحملها بشكل طبيعي). خلال اليوم يجب أن تأكل 1-1.5 كجم من الفواكه الناضجة (الطازجة، المسلوقة، المخبوزة). يتكون النظام الغذائي السائل من الماء والشاي غير المحلى (2-2.5 لتر).

فيديو مثير للاهتمام عن الكمثرى من برنامج "عش بصحة جيدة!" مع إيلينا ماليشيفا:

حمية الكمثرى:

يجب تخصيص النظام الغذائي لمدة 7 أيام.

في الصباح تحتاج إلى شرب عصير الكمثرى (قبل الإفطار بساعة). قوائم الاثنين والثلاثاء هي نفسها. لتناول الإفطار، تناول شريحتين من خبز الحبوب، وبعض الزبادي قليل الدسم (لا يزيد عن 100 جرام) وزوج من الكمثرى.

يجب أن يتكون الغداء من 100 جرام من المسلوق لحم دجاجبدون جلد و 2 ملعقة كبيرة. أرز بني.

لتناول العشاء، سيتعين عليك أن تقتصر على الكمثرى فقط (2 قطعة). وبعد ساعة يمكنك شرب كوب من الشاي.

يحتوي اليومان التاليان من النظام الغذائي على القائمة التالية: خبز الكمثرى والحبوب (الإفطار)؛ الكمثرى - 3 قطع، 2 خبز الجاودار المحمص و 50 جرام من الجبن منخفض السعرات الحرارية (الغداء)؛ الكمثرى - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (عشاء). في آخر 3 أيام، القائمة هي كما يلي: جزء من العصيدة و 100 غرام من اللحم المسلوق (الإفطار)؛ الكمثرى والجزر و البيض المسلوق– 2 قطعة. (عشاء)؛ الكمثرى - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (عشاء).

الكمثرى هي ثمرة شجرة عرفها الإنسان منذ زمن طويل لدرجة أنه لا أحد يعرف بالضبط أين ومتى أتت. نمت الكمثرى البرية في طبيعة الصين والدول الآسيوية. تمت زراعة عدد منها في وقت مبكر من القرن الثاني قبل الميلاد.

تعود الإشارات الأولى أيضًا إلى اليونان منذ ألف عام قبل الميلاد. ذكرها الروس القدماء منذ القرن الثاني عشر، وفي القرن السابع عشر، على الطريقة البولندية، كانت ثمار الكمثرى تسمى "دولي". حتى الآن، غالبًا ما يُطلق على الفواكه البرية اسم الكمثرى، وتسمى ثمار الحديقة الحلوة الكبيرة اسم "دول"، وتسمى ثمار الحديقة الصغيرة اسم "سوبدول". دولي الحلو موجود على طاولة جميع الناس تقريبًا.

من أين تأتي الكمثرى على الطاولة الروسية؟

في جميع أنحاء العالم، يتم زراعة 15 مليون طن من الكمثرى وعرضها للبيع سنويًا، منها 12 مليون طن تتم زراعتها في نصف الكرة الشمالي. قادة العالم في الزراعة:

• الصين
• إيطاليا
• إسبانيا
• الأرجنتين

ومن الجدير بالذكر أن الصين تمثل حوالي 52% من إجمالي الصادرات العالمية. لقد تطورت تفضيلات الأصناف: يتم توريد الأصناف من الصين: "المؤتمر"، "يا" (يا)، من الولايات المتحدة الأمريكية: "بارليت"، من إيطاليا: "أباتي"، "ويليامز".

تجدر الإشارة إلى أنه بسبب العقوبات الاقتصادية، تم زراعة الكمثرى في روسيا، بشكل أساسي من إقليم كراسنودار: ظهر "المؤتمر" و"الانتصار" في أسواق الفاكهة.

لماذا الكمثرى جيدة للتغذية؟

اكتسبت ثمار الكمثرى شعبية في المقام الأول بسبب صفاتها عالية الذوق، والتي يتم حفظها في أشكال طازجة ومعالجتها. هذه حلويات غير مسبوقة وحتى أطباق جانبية. لا تنس أن هذه الفاكهة هي أيضًا مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. من حيث عدد من المؤشرات والعناصر الدقيقة والكبيرة، فإن الكمثرى تتفوق بشكل كبير على التفاح.

• المغنيسيوم
• البوتاسيوم
• صوديوم
• الفوسفور
• حديد
• الكالسيوم

الفيتامينات: C، A، E، K، B، B1، B2، B12، B9 (حمض الفوليك)، B5، B3.

السكريات الأحادية موجودة، أحادية ومتعددة غير مشبعة حمض دهني‎الألياف الغذائية.

بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية: من 42 إلى 58 سعرة حرارية لكل 100 غرام، فإن فوائد الكمثرى التغذية الغذائيةلا يقدر بثمن. الفواكه الطازجة تملأ المعدة جيداً وتعطي شعوراً بالشبع. بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى الكمثرى الصفراء الصينية من مجموعة "Ya"، من بين جميع الأصناف الشعبية، فهي الأقل في السعرات الحرارية.

المحتوى المتوازن من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور له تأثير مفيد على حالة العظام. ويشارك حمض الفوليك بنشاط في تكون الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإن ثمار مجموعة "يا" جيدة صفات الذوقومظهر رائع. العطاء ، ليموني - اللون الأصفرتبدو جميلة من الناحية الجمالية على أي طاولة.

القيمة الطبية

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظيفة البنكرياس ومرض السكري، فإن الكمثرى لا يمكن الاستغناء عنها. يتم تحليتها بالفركتوز، الذي لا يتطلب كميات كبيرة من الأنسولين، ولكن محتوى الجلوكوز والسكروز أقل بكثير مما هو عليه في التفاح.

الكمثرى الناضجة: فوائد وأضرار للإنسان

الكمثرى هي ثمرة محبوبة من قبل الكثيرين. لرائحته الرائعة و طعم حلوهو محل تقدير من قبل كل من البالغين والأطفال الصغار. الصينيون القدماء هم أول من نما أشجار الكمثرى، استهلكت الثمار ليس فقط كطعام لذيذ، ولكن أيضًا كمنتج علاجي. بعد ذلك، أصبحت الخصائص المذهلة والشفاء للكمثرى معروفة في جميع أنحاء العالم، والآن تستخدم هذه الفاكهة على نطاق واسع لعلاج أنواع عديدة من الأمراض.

الوصف والفوائد

ما هي خصائص الكمثرى؟ فوائد ومضار الفاكهة تكمن في تركيبها الكيميائي. تحتوي الفاكهة على عدد كبير من الأنواع النموذجية، ويبلغ عدد المربين حوالي 60 نوعًا. قد تختلف الكمثرى في الشكل والطعم، ولكن لها جميعًا صفات مشتركة:

شجرة الكمثرى نبات مثمر يصل ارتفاعه إلى 25 م؛

يمكن أن تكون ثمار الكمثرى أشكال متعددة(بيضاوية، مستديرة، ممدودة) وألوان مختلفة (أخضر، أصفر، أحمر)؛

الفاكهة الأكثر صحة هي تلك التي لا تحتوي على أضرار خارجية (خدوش، خدوش)؛

يمكن تحديد نضج الكمثرى من خلال رائحتها العطرة والمغرية.

تكوين فاكهة الكمثرى، الفوائد الصحية والأضرار، التركيب الكيميائي:

• فيتامين أ - يحسن تجديد أنسجة الجلد.
• فيتامين C هو مضاد حيوي طبيعي ذو خصائص مضادة للالتهابات وتصالحية.
• فيتامين ك - يقوي نظام الهيكل العظمي، لديه إجراءات وقائيةضد الأورام السرطانية.
• فيتامين 9 - يعمل على تطبيع أداء الدورة الدموية.
• فيتامين PP - يساعد على تطبيع عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
• المعادن - الكالسيوم والفلور والصوديوم والبوتاسيوم والزنك والمنغنيز والحديد والفوسفور والصوديوم.

فائدة

هناك عدد كبير من الطرق لتحسين صحتك. عندما كما المنتجات الطبيةيتم استخدام الكمثرى، والفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم هي الخصائص التالية:

ليس فقط الفواكه الطازجة فريدة من نوعها الخصائص الطبية. الكمثرى المجففة والمخبوزة لها أيضًا تأثير مفيد وشفائي على جسم الإنسان.

1. الكمثرى المجففة هي طبق حلوى لذيذ جدا وحلو. الفواكه المجففة لها خصائص مفيدة مثل مدر للبول، مضاد للسعال، مضاد للميكروبات، مثبت، وخافض للحرارة. الكمثرى المجففة تساعد على إزالة السموم من جسم الإنسان. نظرًا لأن الكمثرى المجففة منتج لذيذ ولكنه عالي السعرات الحرارية، فلا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد أو مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح خبراء التغذية بالجمع بين الكمثرى المجففة ومنتجات الألبان، لأن مثل هذا التفاعل يمكن أن يسبب اضطرابات معوية لدى البشر.
2. الكمثرى المخبوزة هي شكل آخر من أشكال التحضير اللذيذ والمفيد يعامل صحية. الكمثرى المخبوزة هي واحدة من أولى الأطعمة التكميلية للأطفال الصغار، لأن المنتج في هذا النوع من التحضير مضاد للحساسية. وبالإضافة إلى هذا الفوائد الكمثرى المخبوزةوهي كالتالي: إثراء الجسم بكل ما هو مفيد و العناصر الغذائية، تطبيع عمل الجهاز الهضمي، والمساهمة في تطبيع الدورة الدموية والجهاز العصبي.

فوائد بعض أصناف الكمثرى

الكمثرى المطحونة

شعبيا، الكمثرى الترابية لها أيضا اسم ثان - الخرشوف القدس. يحتوي هذا الصنف من الكمثرى على: مركبات الفيتامينات والمعادن والنشا والألياف والأحماض العضوية والبكتين.

تنطبق الخصائص المفيدة لخرشوف القدس على كل نظام داخلي لجسم الإنسان تقريبًا:

تقوية المناعة؛

تطهير الجسم من الآثار الضارة للسموم والفضلات وغيرها من المواد الضارة؛

تطبيع الجهاز الهضمي.

القضاء على الوذمة.

التخلص من الاضطرابات العصبية؛

انخفاض ضغط الدم.

تأثير مدر للبول.

زيادة مستويات الهيموجلوبين.

تنشيط عمليات الدورة الدموية.

الكمثرى الصينية

تم زراعة هذا النوع من الكمثرى لأول مرة في الصين. الكمثرى الصينية لها طعم حلو وحامض، ويتراوح لون الفاكهة من الأبيض المصفر إلى الأصفر الشاحب.

تحتوي الكمثرى الصينية على كمية كبيرة من المعادن والمواد المدعمة التي لها تأثير مفيد على العمل الأنظمة الداخليةجسم الإنسان.

البوتاسيوم - علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والعصبية، وتنظيم عمليات العضلات والأنسجة.

تساعد فيتامينات ب على تطبيع الحالة العصبية للشخص (علاج الأرق، زيادة استثارة، اكتئاب).

العفص والمركبات العضوية لها تأثير إيجابي على الجهاز البولي والقلب ولها خصائص تقوية عامة.

مؤتمر الكمثرى

النوع الأكثر شيوعًا والمحبوب من الكمثرى هو المؤتمر. تتميز هذه الفاكهة بطعم لطيف وحلو، ورائحة جذابة، وملمس ناعم.

الكمثرى منتج ثقيل إلى حد ما، لذلك يمكن أن يسبب استهلاكه المفرط زيادة تكوين الغاز(خاصة عند الأطفال الصغار).

يحظر على الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة تناول الكمثرى النيئة.

كُمَّثرَى

الكمثرى فاكهة عطرية ولذيذة موطنها الصين، حيث تم تقدير الثمار ليس فقط لصفاتها الطهوية، ولكن أيضًا لخصائصها العلاجية. يتم توزيع شجرة الفاكهة اليوم في جميع أنحاء العالم ولا تستخدم فقط في الطهي أطباق مختلفةولكن أيضا في الطب الشعبي.

ما هي فوائد الكمثرى؟

السمة المميزة للفاكهة هي النسبة المثالية للقيمة الغذائية للفاكهة وقيمة الطاقة. متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في مائة جرام من الكمثرى هو 50 سعرة حرارية. ومع ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأصناف الحلوة، على سبيل المثال، "المؤتمر"، أعلى في السعرات الحرارية - الخاصة بهم قيمة الطاقةيصل إلى 90 كال.

الكمثرى مصدر فريد للفيتامينات والعناصر الدقيقة، كما أنه يحتوي على الألياف والعفص. وعلى الرغم من أن الكمثرى أحلى من التفاح، إلا أن كمية السكريات الموجودة فيها أقل، وبالتالي فإن الفاكهة لا تزيد الشهية. يعمل فركتوز الكمثرى على تطبيع عمل البنكرياس، لأن الأنسولين لا يشارك في عملية استيعاب الفركتوز. لهذا السبب، يُسمح باستهلاك الكمثرى الحلوة والحامضة لمرضى السكري و زيادة الوزن. وينبغي أن تؤخذ في الاعتبار كمية الفركتوز في الفاكهة. على سبيل المثال، الكمثرى الصينية حلوة وحامضة، وصنف المؤتمر يحتوي على كمية كبيرة من الفركتوز.

الزيوت الأساسية التي تكون الثمار غنية بها ضرورية لتقوية مناعة الإنسان وزيادة وظائف الحمايةالجسم، ونتيجة لذلك يمكنك التعامل مع الالتهابات بشكل أسرع، حالات الاكتئابوالعمليات الالتهابية.

تعمل الأحماض العضوية على تنشيط عملية الهضم وتطبيعها العمليات الأيضية‎تحسين أداء الكبد والكلى.

فوائد الكمثرى للجسم

عنصر	العمل الإيجابي
فيتامين ج (حمض الاسكوربيك)	يقوي جهاز المناعة ويزيد من مرونة الأوعية الدموية.
فيتامين ك	تطبيع مستويات الكالسيوم في الدم، ويمنع تطور تصلب الشرايين
فيتامين ب 9 (حمض الفوليك)	ضروري للنساء الحوامل، ويشارك في عملية تكون الدم.
السليلوز	يعزز إزالة الكوليسترول الضار من الجسم، ويعيد البكتيريا المعوية، ويمنع تكوين حصوات المرارة، ولا غنى عنه لفقدان الوزن، لأنه مشبع.
الكبريت	مهم لصحة الشعر والبشرة والعظام القوية.
البوتاسيوم	يعد العنصر الدقيق الذي يدعم وظيفة القلب ضروريًا للحفاظ على وظيفة تجديد الخلايا.
الكوبالت	تحتوي مائة جرام من الفاكهة القاعدة اليوميةالعناصر الدقيقة اللازمة للعمل الغدة الدرقية، يعمل على تطبيع وظائف الكلى، ويشارك في تخليق الهيموجلوبين وامتصاص الحديد.

فوائد الكمثرى الصحية للحامل

تعود فوائد الكمثرى للنساء الحوامل في المقام الأول إلى محتوى عاليحمض الفوليك. خلال الأشهر الثلاثة الأولى، يوصي الخبراء بتناول الفاكهة أثناء وجبة الإفطار ووجبة خفيفة بعد الظهر.

هذا مثير للاهتمام: الكمثرى لا تسبب التسمم والغثيان المزعج لدى المرأة الحامل.

خلال فترة الحمل، يعمل قلب المرأة بجهد أكبر، ويضخ المزيد من الدم. للحفاظ على عمل عضلة القلب، هناك حاجة إلى البوتاسيوم، وهو غني بفاكهة الكمثرى. يمنع هذا العنصر الدقيق تكوين الوذمة ويعيد عمل الجهاز العصبي إلى طبيعته. لهذا السبب، توصف الفاكهة لزيادة التوتر العاطفي والقلق.

في أي الحالات يوصف الكمثرى أثناء الحمل:

• انخفاض مستوى الهيموجلوبين.
• للإمساك.
• مع انخفاض الشهية.
• مع انخفاض المناعة إذا حدث الحمل خلال أشهر الشتاء.

نصيحة الخبراء: خلال فترة الخريف والشتاء، اشرب كوبًا من عصير الكمثرى يوميًا، وهذا سيكون وسيلة ممتازة للوقاية من نزلات البرد.

ضرر على صحة الكمثرى أثناء الحمل

الخطر الرئيسي بالنسبة للنساء الحوامل هو محتوى رائعالألياف الموجودة في الفواكه، حيث أنها يمكن أن تسبب زيادة في تكوين الغازات واضطرابات في عمل المعدة.

لا ينبغي أن تأكل الكمثرى على الريق وتستخدمها مع... أطباق اللحوم.

استخدام الكمثرى في الطب الشعبي

لب الكمثرى - علاج ممتازللعديد من الأمراض:

• السعال والحمى.
• التهاب المسالك البولية؛
• وجود الحجارة.

ليس فقط لب الفاكهة له صفات مفيدة، ولكن أيضًا أوراق الكمثرى، التي كانت تستخدم بنشاط في الطب الشرقي.

1. ولعلاج التعرق الزائد في القدمين، يكفي تجفيف ورق الكمثرى وطحنه ورش مسحوقه على القدمين.
2. يتم استخدام أوراق الكمثرى المخمرة في الغسل للأمراض التهابية بطبيعتهافي أعضاء الجهاز البولي التناسلي. مواد الشفاءالتي تحتوي عليها الورقة تبطئ الالتهاب وتدمر البكتيريا المسببة للأمراض.
3. لإزالة حصوات الكلى، قم بغلي ورقة الكمثرى مع ورقة التفاح وشرب المغلي بدلا من الشاي.
4. تساعد أوراق الكمثرى على التخلص من الأمراض الفطرية والتهاب الجلد. لتحضير المنتج، تحتاج إلى إضافة الماء إلى ورقة الكمثرى – الجافة أو الطازجة – وغليها لمدة ثلاث دقائق. بعد التبريد، استخدميه ككمادات، ضعيه على المناطق المصابة.

هل الكمثرى ضارة للجسم؟

فقط كمية كبيرة من الفاكهة التي يتم تناولها على معدة فارغة يمكن أن تسبب الضرر. كما يجب عدم تناول الكمثرى مع منتجات اللحوموغسل الثمار بالماء.

كمية كبيرة من الألياف الغذائية تشكل خطورة أثناء مرحلة حادةجميع أمراض الجهاز الهضمي:

• التهاب المعدة.
• التهاب القولون.
• علم الأمراض التقرحي.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من الإمساك تناول الكمثرى بحذر شديد. الخيار الأكثر أمانًا هو تقشير الفاكهة وقطع اللب، وبهذه الطريقة ستزيل معظم العفص.

الفواكه غير الناضجة تشكل خطرا على الأطفال الصغار وكبار السن.

ويأتي الخطر من الفواكه المعالجة بمركبات خاصة تزيد من مدة صلاحيتها. بادئ ذي بدء، ينطبق هذا على أصناف الكمثرى المستوردة التي يتم نقلها من بعيد. لتجنب التسمم، يكفي غسل الثمار جيدا وقطع القشر.

تعتبر الكمثرى المخبوزة الأكثر أمانًا، ويمكنك إضافة العسل والبهارات إليها. يمكن أيضًا خبز الكمثرى الحلوة في عصيرها الخاص. الطبق سهل الهضم تمامًا وليس له أي تأثير مزعج على الجهاز الهضمي.

الكمثرى المجففة - الفوائد والضرر

الكمثرى المجففة لذيذة و حلوى صحيةوالتي تختلف في طريقة التحضير.

الكمثرى المجففة بشكل طبيعي (في الشمس) تحافظ على كل شيء مادة مفيدة، يبقى تركيبه الكيميائي دون تغيير، ولكن قيمة الطاقة للمنتج تزيد بشكل كبير. إذا كان محتوى السعرات الحرارية الفواكه الطازجةتتراوح في حدود 50 سعرة حرارية، ثم الكمثرى المجففة هي حلوى كاملة بقيمة طاقة في حدود 250 سعرة حرارية.

نظرا لأن التركيب الكيميائي للفواكه لا يتغير، فهي، مثل الطازجة، هي عامل شفاء ممتاز، لكن يجب استخدامها بكميات أقل. بالإضافة إلى ذلك، تعمل الفواكه المجففة على تنظيف الجسم من السموم بلطف وإزالة السموم.

الكمثرى المدخنة يمكن أن تكون ضارة بالصحة إذا كانت تحتوي على مواد مسرطنة. إذا قمت بإعداد المنتج بنفسك، باستخدام خشب الفاكهة، فيمكن استهلاكه كحلوى، ولكن تذكر أن التركيب الكيميائي للفواكه المجففة أكثر فقرا، أثناء المعالجة الحرارية، يتم فقد العديد من المكونات المفيدة.

أما بالنسبة لمزيج الفواكه المجففة مع المنتجات الأخرى، فهناك قيود واحدة فقط - الحليب. ولكن مع الآخرين منتجات الحليب المخمرةالكمثرى المجففة والمدخنة تسير بشكل جيد معًا.

الكمثرى الصيني - خصائص وموانع مفيدة

بفضل علاقات السوق الحديثة، التي تطمس الحدود بين البلدان، ظهر ضيف عطري ولذيذ في خطوط العرض لدينا - الكمثرى الصينية. الأسماء الأخرى للفاكهة هي نيشي أو اليابانية أو الآسيوية أو الكمثرى الرملية.

في البداية، لم يكن هناك طلب على الكمثرى الصيني بسبب صلابته وقبضته، ولكن بفضل جهود المربين، أصبح الصنف حصريًا في خصائص الذوق - الفواكه الحلوة والحامضة قليلاً والعصيرية ذات العمر الافتراضي الطويل. يمكن تخزين الكمثرى الصينية في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل.

شكل الثمرة بيضاوي، ولونها أصفر فاتح مع مسحة خضراء طفيفة، والبقع البنية الصغيرة ليست معيبة. هذا التنوع هو المفضل ل الاستعدادات الشتويةنظرًا لأنه يتم الحفاظ على بنية الفاكهة أثناء المعالجة الحرارية، فلا يتم طهيها أكثر من اللازم. كما أن الكمثرى الصينية مفيدة لمرضى السكري، على عكس صنف المؤتمر فإن طعمها لاذع وتركيبتها تحتوي على كمية قليلة من السكريات.

فوائد الكمثرى الصيني

هذا التنوع هو الأقل سعرات حرارية عالية بين جميع الأنواع الموجودة - قيمة الطاقة لمائة جرام من المنتج لا تزيد عن 47 سعرة حرارية. هذا هو سبب إدراج الكمثرى الصينية في نظام التغذية الغذائي. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الفواكه لها خصائص فريدة من نوعها، تأثير إيجابيللصحة:

• يتم تطبيع تكوين الدم، ويتم تنشيط عمل الدماغ، ويشعر الشخص بالهدوء والتوازن؛
• تتحسن حالة العظام والشعر والأسنان والأظافر.
• الأوعية الدموية تكتسب مرونة.
• يتم تنشيط عملية تخليق البروتينات اللازمة لتكوين الخلايا.
• الاستهلاك المنتظم للكمثرى هو وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تحافظ الكمثرى على التوازن الخلوي المناسب، مما يعني أن الجسم يقاوم التغيرات التي تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض السرطان.
• يتم تحسين العمليات الأيضية وتنشيط الجهاز الهضمي.

الكمثرى الترابية أو الخرشوف القدس - فوائد للجسم

هذا النبات له أسماء عديدة - "الخرشوف القدس"، "جذر الشمس"، "البغل"، "البصلة". في المظهر، الجزء الموجود فوق الأرض من النبات يشبه إلى حد كبير عباد الشمس. وتستخدم الجذور السميكة، التي تشبه الزنجبيل في المظهر والطعم مثل البطاطا الحلوة أو سيقان الملفوف، في الطعام. لا يعتبر خرشوف القدس محصولًا زراعيًا، لكن الشخص الذي يعرف الخصائص العلاجية للدرنات من المؤكد أنه سيزرع كمثرى ترابية في قطعة أرضه الشخصية. يؤكل الخرشوف القدس نيئًا، مقليًا، مسلوقًا، ويتم تحضيره في الحلويات والمشروبات. عندما تستخدم بانتظام، الكمثرى الترابية ممتازة وقائيمن أمراض كثيرة. الخضروات الجذرية النيئة لها أكبر قيمة.

1. خرشوف القدس يعيق التنمية السكرى، يتم استخدامه للعلاج والوقاية من الأمراض. ويفضل استخدامه ثلاث مرات يوميا أو ثلاث درنات قبل الوجبات بربع ساعة. وهذا يساعد على تطبيع مستويات السكر.
2. الكمثرى المطحونة تعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي، واستعادة البكتيريا المعوية، وتنشيط التمعج.
3. يزيد الخرشوف القدس من مقاومة الجهاز الهضمي للالتهابات الفيروسية والبكتيرية.
4. وفقا لنتائج البحث، ثبت أن الكمثرى الترابية لها خصائص مضادة للديدان.
5. الخرشوف القدس غني بالمواد التي تمنع تطور التهاب المثانة وتكوين الحصوات، وتكوين الجذر الشمسي له تأثير إيجابي على كامل الجسم. نظام الجهاز البولى التناسلىوالكلى.
6. الكمثرى الترابية ضرورية للعمل الطبيعي للمرارة والكبد - حيث تعمل مكونات الخضروات الجذرية على تطبيع تدفق الصفراء.
7. يساهم الخرشوف في القدس في التطهير الطبيعي واللطيف للأمعاء.
8. يشار إلى خرشوف القدس لمرضى فقر الدم، حيث أن مواده تعمل على تنشيط تخليق الهيموجلوبين.
9. جذر الشمس هو الوقاية الجيدة من أمراض القلب والأوعية الدموية.
10. يستخدم خرشوف القدس أيضًا في مستحضرات التجميل - فهو يستخدم لصنع ماكسي للعناية ببشرة الوجه.

ملحوظة: في الطب الشعبي، لا يتم استخدام الخضروات الجذرية فحسب، بل يتم أيضًا استخدام الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النبات. يتم تحضير مغلي وحقن طبية من الأوراق والسيقان، والتي يتم من خلالها علاج الحروق وآلام المفاصل واضطرابات الجهاز العصبي والأرق بنجاح.

يعد عدم تحمل جذر الشمس نادرًا جدًا، ولكن إذا كنت قلقًا بشأن الحساسية، فابدأ بكمية صغيرة من المنتج. في المستقبل يمكنك تحضير السلطات والوجبات الخفيفة اللذيذة من خرشوف القدس.

يمكن أن يظهر الانزعاج من الكمثرى الترابية في شكل تكوين غاز زائد في الأمعاء. لهذا السبب، عندما تعاني من انتفاخ البطن، لا ينصح بتناول الجذر الخام. لتطبيع وظيفة الأمعاء، ما عليك سوى خبز الجذر مع الكزبرة والكمون. هذا الطبق سوف يوقف تكوين الغازات غير السارة.

الكمثرى: الفوائد الصحية والأضرار

لقد نمت الكمثرى البرية منذ آلاف السنين. يتم توزيع هذه الشجرة المثمرة في جميع القارات. اليوم الموردون الرئيسيون للكمثرى هم الصين وإيطاليا وأمريكا وإيطاليا. في روسيا، توجد مزارع الكمثرى الضخمة في منطقة كراسنودار. من حيث الشعبية، المنتج يأتي في المرتبة الثانية بعد شجرة التفاح. غالبًا ما يظهر هريس الكمثرى والعصائر والفواكه نفسها في النظام الغذائي اليومي، خاصة في فصل الصيف.

اليوم، لا يتم إعداد الأطباق الحلوة والحلويات من الكمثرى فحسب، بل حتى الأطباق الجانبية للحوم والدواجن.يتم تحديد خصائص الذوق من خلال مجموعة متنوعة من الفاكهة. تستخدم الكمثرى الشائعة أيضًا في التجميل والطب الشعبي: سيتم مناقشة الفوائد والأضرار الصحية لهذه الفاكهة العطرية والعصيرية بالتفصيل أدناه.

ليس فقط ثمار النبات، ولكن أيضا الأوراق لها خصائص علاجية. أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد والأحماض العضوية، والتي تسمح باستخدام الأجزاء الخضراء من النبات لإعداد المغلي والصبغات الطبية. الكمثرى جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي. على الرغم من محتواها العالي من السكر، إلا أنها تعزز فقدان الوزن وتساعد على تنظيم الشهية.

الكمثرى وفوائدها الصحية

ترجع قيمة الكمثرى إلى مذاقها المذهل وخصائصها العلاجية. يحتوي لب الفاكهة على مجموعة متنوعة من المركبات المعدنية والفيتامينات والألياف الغذائية والسكريات الأحادية والأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة. يوصى بالفواكه الطازجة للوقاية من نقص الفيتامينات. تحتوي الثمار على الكثير من البوتاسيوم، مما يجعل من الممكن تصنيف الكمثرى على أنها أفضل المنتجاتلتطبيع نشاط الجهاز العصبي والقلب. على الرغم من أن الأطعمة الأخرى تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم.

يتم تفسير فوائد وأضرار الكمثرى على صحة الإنسان من خلال تركيبها الكيميائي الخاص.نفس المكونات يمكن أن تشفي وتضر بالصحة. لهذا السبب يجب استهلاك الكمثرى بكميات معقولة.

محتوى السعرات الحرارية من الكمثرى يعتمد على التنوع. تعتبر الكمثرى من صنف "Ya" المزروعة في الصين غذائية. لا يتجاوز محتواها من السعرات الحرارية 45 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ويفضل تناول الفواكه طازجة، وبهذه الطريقة سيكون من الممكن الحفاظ على أقصى استفادة من المنتج. تعمل الكمثرى على تعزيز الشبع السريع وملء المعدة وتخفيف الجوع ولها تأثير إيجابي على وظائف المخ. يوصى باستهلاك الكمثرى الطازجة خلال فترات الضغط النفسي المرتفع.

من بين الآخرين خصائص مفيدةمنتج:

• يحسن تكوين الدم - يحتوي لب الفاكهة على مواد مفيدة، بما في ذلك حمض الفوليك، وهو أمر ضروري لتطبيع وظائف المكونة للدم. يحفز المنتج معالجة الكوليسترول ويمنع تجلط الدم.
• يعمل على استقرار الحالة العاطفية - يمكن تسمية الكمثرى بمضاد طبيعي للاكتئاب. له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي، ويزيل القلق، والأرق، ويحسن النوم، ويساعد على التعامل مع التغيرات في العواطف؛
• يقوي العظام - تحتوي الكمثرى على الكالسيوم والفوسفور الضروريين لتقوية العظام ومينا الأسنان والأظافر. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة هشاشة العظام تضمين الكمثرى في نظامهم الغذائي اليومي. ويمكنه أيضًا أن يحل محل الفيتامينات الخاصة لتقوية العظام.
• يحسن التمثيل الغذائي - يحتوي عصير الكمثرى على مواد تحفز عمليات التمثيل الغذائي. الكمثرى يعزز إنتاج عصير المعدة ويحفز حركية الأمعاء.
• ينظم عملية الهضم – بشكل مثير للدهشة ولكن يمكن التوصية بالكمثرى لعلاج الإسهال والإمساك. يتم تفسير خصائص تثبيت الكمثرى من خلال المحتوى العالي من العفص. صحيح أن الكمثرى لن تسبب الإمساك ولكنها تساعد في علاج الإسهال. لكن إذا كنت تعاني من صعوبة في التبرز، عليك تناول نصف ثمرة كمثرى كبيرة كل يوم أو تناول ثمرة صغيرة ناضجة قبل وقت قصير من الذهاب إلى المرحاض. يساعد البكتين والألياف الموجودة في الفاكهة على تحسين عملية الهضم وتخفيف الإمساك المزمن.
• يحسن عمل البنكرياس - الكمثرى بكميات معتدلة ستكون مفيدة لاستعادة الوظائف الطبيعية للبنكرياس. يحتوي المنتج على الفركتوز الذي لا تتطلب معالجته كميات كبيرة من الأنسولين.
• يقلل من خطر الإصابة بالتهاب البروستاتا - تحتوي الفاكهة على مضاد حيوي أصل طبيعي– أربوتين. يحمي غدة البروستاتا، ويساعد على التغلب على الالتهاب، وله تأثير إيجابي عليها وظائف الإنجاب. يجب على جميع الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا تناول مغلي الفواكه والأوراق لأغراض وقائية.

المنتج له أيضًا تأثير إيجابي على الكلى ويعزز تطهيرها وشفائها. هناك العديد من الوصفات المعتمدة على الكمثرى ضد السعال ونزلات البرد. يتم استخدام مغلي أوراق وعصير الكمثرى في التجميل. يتم استخدامها لعلاج التهاب الجلد، طفح جلديوحب الشباب. كومبوت الكمثرى هو أيضًا طعام شهي ممتاز. تعمل مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في الكمثرى على تعزيز تجديد الخلايا ومنع التغيرات المرتبطة بالعمر في الجلد. الأقنعة المصنوعة من لب الكمثرى لها تأثير شد وتغذي البشرة بعمق وتنعشها.

المخاطر الصحية المحتملة

لقد تعرفنا على فوائد الكمثرى الصحية، والآن سنتعرف على أضرارها إن وجدت. الاستهلاك المفرط للكمثرى يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات توازن الماء والملحبسبب التأثير المدر للبول الواضح للفاكهة. ولا ينصح بشرب الكمثرى مع الماء، أو تناولها مع أطباق اللحوم الدهنية، أو تناول الكمثرى على معدة فارغة.