فوائد ومضار الكمثرى لصحة الرجال والنساء. الكمثرى: فوائد وأضرار الفواكه الطازجة والمجففة والمخبوزات للجسم
الكمثرى هي واحدة من أكثر الفواكه شعبية في العالم: هناك أكثر من 3 آلاف نوع. أطلق عليها الشاعر اليوناني القديم هوميروس اسم "هبة الآلهة".
ويعتقد أن موطن الكمثرى هو جنوب آسيا: أي من هناك عام 1000 قبل الميلاد. تم إحضارهم إلى أراضي أوروبا الحديثة. وصلت الكمثرى إلى روسيا في القرن السادس، وأطلق عليها الناس اسم دولي.
تكوين فيتامين
تنقسم جميع أنواع الكمثرى إلى الحلوى والبرية.
الحلويات جيدة صفات الذوقوحجم كبير.
الكمثرى البرية عادة ما تكون صغيرة وصلبة وحلوة وحامضة.
المزايا الغذائية الرئيسية للفاكهة هي القيمة الغذائية العالية والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية.
100 غرام من الفاكهة تحتوي على 50 سعرة حرارية فقط. ترجع القيمة الغذائية للكمثرى إلى محتواها العالي من سكريات الفاكهة:
- الفركتوز.
- الجلوكوز.
- السكروز.
بسبب تركيز عاليالفركتوز، يكفي تناول 1-2 ثمرة فاكهة للشعور بالشبع التام. لذلك ينصح العديد من خبراء التغذية باستبدال التفاح بالكمثرى عند فقدان الوزن.
من بين جميع الفواكه الشائعة في خطوط العرض لدينا، ربما تحتوي الكمثرى على أغنى تركيبة فيتامين. يحتوي على جميع فيتامينات ب تقريبًا:
انهم يقدموا:
- المسار الطبيعي للعمليات الأيضية ،
- المشاركة في تركيب اللون الأحمر خلايا الدمالهيموجلوبين والأجسام المضادة ،
- تنظيم نشاط الجهاز العصبي المركزي.
من حيث تكوين المغذيات الدقيقة والكبيرة، تتفوق الكمثرى على التفاح. يحتوي لب وقشر الكمثرى على تركيزات عالية:
- البوتاسيوم،
- الفوسفور,
- الزنك,
- حديد،
- نحاس،
- الكالسيوم.
كما أنها تتميز باحتوائها على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
الخصائص الطبية
الكمثرى هو معالج حلو حقيقي. وهو مدرج في قائمة المنتجات التي لا تسبب الحساسية الغذائية.
الحديد عنصر أساسي في تكوين الدم ومشارك إلزامي في تخليق الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء.
بفضل الهيموجلوبين، تتلقى خلايا الجسم الأكسجين الحيوي، الذي يتحول إلى طاقة.
ويؤدي نقص الحديد إلى التعب والضعف وانخفاض نشاط الدماغ.
وأفضل ما يوضح عدم وجود هذا العنصر هو حالة "النوم أثناء التنقل".
وللتعويض عن نقص الحديد يكفي تناول 1-2 ثمرة كمثرى وستكتمل مهمة استهلاك الاحتياج اليومي من الحديد.
ثمار الكمثرى غنية بمضادات الأكسدة، وخاصة الجلوتاثيون. وتتمثل مهمتها الرئيسية في تطبيع ضغط الدم. تقليل الحمل على القلب، ويحمي الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك. ونوبة قلبية.
فوائد الكمثرى لمرضى السكر لا تقدر بثمن. ثمارها غنية بالفركتوز الذي يحفز وظيفة البنكرياس.
الفركتوز هو السكر الذي لا يحتاج الجسم إلى الأنسولين لهضمه. لذلك ينصح بالفواكه من الأصناف الحلوة والحامضة لمرضى السكر ومن يعانون من السمنة.
الكمثرى هو جهاز مناعي طبيعي فعالبسبب التركيز العالي لحمض الاسكوربيك.
تناول الفاكهة الطازجة يدعم وظائف الحمايةالجسم خلال فترة تفشي الالتهابات الموسمية.
تعمل شحنة الفيتامين الموجودة في الكمثرى على تعزيز تأثير الوسائل الأخرى لعلاج نزلات البرد.
الأحماض العضوية الموجودة في الفواكهتحفيز وظائف الكبد والكلى. يساعد الكمثرى في علاج الالتهاب الذي يؤدي إلى تفاقم مسار نزلات البرد:
- ويكفي تناول بضع شرائح من الفاكهة لتخفيف التهاب الحلق وإزالة بحة في الصوت.
100 جرام فقط تكفي لتزويد الجسم جرعة يوميةالكوبالت، وهو مفيد جداً للغدة الدرقية.
تناول الكمثرى الطازجة يمنع هشاشة العظامولذلك فإن الفاكهة مفيدة للوقاية من هشاشة العظام.
تشتمل تركيبة العناصر الدقيقة للفاكهة على البورون، الذي يشكل مركبًا مستقرًا مع الكالسيوم الموجود في العظام.
بفضل هذا، لا يتم "غسل" الكالسيوم من الجسم.
وأخيرا، الكمثرى صحية الحوامل, وذلك بفضل التركيز العالي لحمض الفوليك.
ولهذا الفيتامين أهمية خاصة أثناء تكوين الأنبوب العصبي للجنين في الأسابيع الأولى من الحمل.
فوائد اللعبة البرية
على الرغم من حقيقة أن معظم أنواع الكمثرى البرية لا تؤكل أبدًا مغلي الطبيةأعدت منهم على وجه التحديد.
مغلي الكمثرى البرية هو عامل مضاد للإسهال فعال وبأسعار معقولة.
تتعامل مادة العفص الموجودة في تركيبتها بسرعة مع الكائنات المسببة للأمراض التي تسبب عسر الهضم، كما أن البكتين الموجود في الكمثرى البرية يقوي الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي.
عصير الكمثرى البري الطازجيستخدم في علاج تحص بولي. يساعد الاستهلاك المنتظم للمشروب على تفتيت الحصى وتحويلها إلى رمل وإزالتها عبر المسالك البولية.
عصير الكمثرى مفيد أيضًا لمرض السكري:
- للتحفيز وظيفة الغدد الصماءينصح بشرب 50-70 مل يوميا.
يساعد الأربوتين وفيتامين P الموجودان في ثمار وأوراق الكمثرى البرية على قمع العمليات الالتهابية وتحفيز الدورة الدموية في غدة البروستاتا.
للعلاج الضعف الجنسي لدى الرجال في الطب الشعبي، يتم استخدام كومبوت الطرائد البرية.
اكتشف ابن سينا خصائص التئام الجروح لعصير الكمثرى الطازج. إذا كنت تمسح بانتظام جرحًا متقشرًا بقطعة فاكهة طازجة، فسوف يجف ويسقط بشكل أسرع.
التطبيق في التجميل
مستخلص الكمثرى موجود في كثير مستحضرات التجميلمكانة فاخرة.
بيولوجيا المواد الفعالةالتي تحتوي عليها تتميز بمجموعة كاملة من الخصائص المفيدة للبشرة:
في التجميل الشعبي ضخ الماءتم استخدام أوراق الكمثرى لعلاج الزهم () - الإفراط في إفراز الزهم المقترن بالتقشير الشديد وحب الشباب.
لا يعمل منقوع أوراق الكمثرى على تضييق المسام فحسب، بل يغذي البشرة أيضًا بالفيتامينات. يتيح لك استخدامه المنتظم توحيد لون بشرتك () والقضاء على المسام المتضخمة.
أقنعة الكمثرى - فيتامين "حساس"للبشرة الدهنية و الجمع بين الجلد. لإعدادها، يتم استخدام الفواكه الناضجة فقط، دون وجود علامات تعفن.
لتبييض البشرةوتفتيح البقع العمرية، يوصى بوضع لب الكمثرى الناضجة على الوجه دون إضافة مكونات مساعدة.
عصير الكمثرى يساعد على التخلص من قشرة الرأس.
يكفي فركه على جذور شعرك قبل نصف ساعة من غسله لمدة 2-3 أسابيع وستلاحظ أن "الثلج" الأبيض يتساقط من شعرك بشكل أقل بكثير.
قد يسبب ضررا
تتمتع الكمثرى بخصائص مفيدة أكثر بما لا يقاس من موانع الاستعمال، لكنها مع ذلك موجودة.
تحتوي الفواكه النيئة على ما يسمى. الخلايا الحجرية التي تهيج جدران الأمعاء.
لذلك، خلال تفاقم أمراض الجهاز الهضمي، من المستحسن الامتناع عن تناول الفواكه العصير.
الأصناف ذات الطعم اللاذع والحامض غير مرغوب فيها لكبار السن، لأنها... يتم إنفاق الكثير من الطاقة على استيعابهم.
وفي حالات أخرى، لن يجلب الكمثرى سوى الفوائد. الشيء الرئيسي هو عدم إساءة استخدام الكمية!
أثناء مشاهدة الفيديو، ستتعرف على الخصائص المفيدة للكمثرى والعديد من الخصائص اللذيذة والصحية. وصفات
بيروس كوميونس L.
ما هي فوائد الكمثرى لجسم الإنسان؟ لقد تم الاعتراف بالفوائد الصحية الكبيرة للكمثرى من قبل العلماء نتيجة لدراسة الفواكه المختلفة للطاقة و القيمة الغذائية، المحتوى أمر حيوي مواد مهمةالفيتامينات. وقد أخذت هذه الدراسة في الاعتبار وجود 9 مواد حيوية لجسم الإنسان وهي: بروفيتامين أ، فيتامينات ب1، ب2، ب3، ب9، ج، والكالسيوم، والحديد، والبروتينات. أعلى تصنيف بين الفواكه والتوت هو الكمثرى، يليه التفاح والكرز والموز وغيرها.
الكمثرى هو محصول فاكهة مهم ومفيد للغاية، ويزرع على مساحات واسعة.
منذ آلاف السنين كتبوا: “الكمثرى لها تأثير منشط ومنعش ومبهج، تحسن المزاج، مفيدة لخفقان القلب، مفيدة لحرقة المثانة… كما أنها مفيدة لأمراض الرئة”. لقد كانت شائعة جدًا بين اليونانيين والرومان القدماء لدرجة أن شبه جزيرة البيلوبونيز كانت تسمى أرض الكمثرى.
تم إدخال الكمثرى إلى الزراعة منذ أكثر من 2000 عام. في بلادنا تحتل المرتبة الثانية في زراعة الفاكهة بعد شجرة التفاح.
في فرنسا وبلجيكا يفضل على جميع محاصيل الفاكهة الأخرى. يعتبر الفرنسيون الكمثرى فاكهة وطنية بالنسبة لهم، وبحسب الفرنسيين فإن البستان الذي لا يحتوي على كمثرى لا يستحق أن يسمى حديقة. بالفعل في النصف الثاني من القرن التاسع عشر، كان هناك ما يصل إلى 900 نوع من هذا المحصول في فرنسا.
في القرن الحادي عشر في روس، كانت هناك حدائق في الأديرة يُزرع فيها الكمثرى بالإضافة إلى أشجار الفاكهة الأخرى.
في الصين القديمة، كان الكمثرى - "لي" - رمزا لطول العمر، لأن أشجار الكمثرى تعيش لفترة طويلة جدا. في اللغة الصينية، تبدو كلمة الانفصال أيضًا - لي، لذلك كان يُعتقد أن العشاق والأصدقاء لا ينبغي عليهم قطع الفاكهة أو مشاركتها - وهو نذير شؤم.
الكمثرى الشائع Pyrusommunis L. هو جنس من عائلة Rosaceae، فئة Dicotyledonous. ينمو بريًا في مناطق غابات السهوب والسهوب في الجزء الأوروبي من روسيا، وفي جبال الأورال الجنوبية، والقوقاز، وفي شبه جزيرة القرم على طول حواف الغابات، على المنحدرات المضاءة جيدًا في الغابات الجبلية.
هذا نبات محب للضوء ومقاوم للجفاف ولا يتجاهل التربة ولكنه ينمو بشكل أفضل في التربة الجيرية الرملية والطينية الفضفاضة والخفيفة والغنية بالدبال. يتطور جذر الشجرة بقوة في العمق ويتفرع بشكل ضعيف بالقرب من سطح الأرض.
أصبحت الكمثرى الشائعة الأساس لتطوير أصناف جديدة. يتم الحصول على الأصناف المزروعة ونشرها عن طريق تطعيم الأشجار.
الكمثرى الشائعة عبارة عن شجرة نفضية ذات جذع مستقيم يصل ارتفاعه إلى 25 مترًا وقطره يصل إلى 25 سم والزهور بيضاء اللون في البراعم وردية اللون وكبيرة جدًا ومتجمعة في 6-12 نورات قرمزية. يتم التلقيح بواسطة النحل، وهو أمر ضروري لتلقيح الكمثرى والحصول على محصول جيد من الفاكهة. تزهر في أبريل ومايو، قبل وقت قصير من إزهار الأوراق. الكمثرى نبات عسل جيد.
الكمثرى جميلة في أي وقت من السنة: في الربيع تكون مغطاة بالزهور البيضاء الثلجية، وفي الخريف تتحول الأوراق إلى اللون البرتقالي والأحمر وتبرز بين الأشجار الأخرى بلهب مشرق، وتزين كل شيء حولها. عمر الكمثرى البرية من 50 - 80 سنة إلى 300 سنة.
الاسم العلمي لجنس Pyrus يأتي من الاسم الروماني لهذه الشجرة. يرتبط اسم النوع العلمي Commus، المترجم من اللاتينية - العادي، بارتفاع معدل انتشار هذا النوع.
الكمثرى خصائص مفيدة وموانع
تم استخدام الخصائص المفيدة للكمثرى في الطب الشعبي لفترة طويلة. تستخدم ثمار الكمثرى البرية والمزروعة والمستحضرات المصنوعة منها في علاج اضطرابات المعدة والأمعاء والسعال وحصى الكلى وكخافض للحرارة.
فوائد الكمثرى ومضارها لجسم الإنسان
ثمار الكمثرى لها قيمة غذائية كبيرة. أنها تحتوي على حوالي 13٪ سكريات وأحماض الماليك والستريك والكلوروجينيك وغيرها، والبكتين - ما يصل إلى 3.5٪، والفلافونويدات، والعفص - ما يصل إلى 20٪، المعادن- البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، الحديد، الفيتامينات B1، PP، C، كاروتين، غنية بالعناصر الدقيقة: البورون، الفاناديوم، اليود، الكوبالت، الموليبدينوم، الزنك وغيرها.
تحتوي الثمار على مزيج مناسب من السكريات والأحماض والمواد العطرية. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف. تنكسر ثمار العديد من أنواع الكمثرى عند عضها - وهذا ما يفسر وجود خلايا حجرية في اللب، والتي تتكون قشرتها من ألياف خشبية - السليلوز. في الأصناف الزيتية، لا تحتوي الثمار على خلايا حجرية.
تستخدم الفواكه وعصير الكمثرى كوسيلة وقائية و علاجلتقوية الشعيرات الدموية، لها تأثير مضاد للتصلب ومضاد للالتهابات بسبب محتوى أحماض الكلوروجينيك، التي لها تأثير تقوية الشعيرات الدموية ومفرز الصفراء.
عصير الكمثرى هو علاج ممتاز لتطبيع وظيفة الأمعاء، فهو يحتوي على كميات كبيرةالزنك المفيد لوظيفة الأمعاء. يجب شرب العصير بين الوجبات - بعد ساعة من تناول الطعام أو قبل ساعة ونصف من تناول الطعام.
في الطب الشعبي، يتم استخدام منقوع وعصير ثمار الكمثرى كمدر للبول، ويستخدم مغليها كخافض للحرارة. ظروف محمومة. حاليا، يتم استخدام الخصائص المفيدة للكمثرى الطازجة والمجففة على نطاق واسع في الطب.
الثمار غنية بالبوتاسيوم، لذلك فهي تساعد على إزالة الماء و ملح الطعامتمنع ترسب الأملاح في الكلى والكبد.
مركب نشط بيولوجيًا، جليكوسيد أربوتين، يمنع عددًا من أمراض الكلى والمثانة، ويوجد في الفواكه والأوراق، وله تأثير مطهر ومدر للبول ومضاد للالتهابات.
تحتوي الثمار على نسبة عالية من حمض الفوليك - فيتامين ب9، الذي يلعب دورًا مهمًا في تكون الدم.
تعمل العصائر والمشروبات الطازجة المصنوعة منها على تحسين عملية الهضم، لذا فهي تدخل ضمن النظام الغذائي للسمنة و السكرى.
الكمثرى المجففة: الفوائد والأضرار. ديكوتيون من الكمثرى المجففة له تأثير مطهر ومضاد للالتهابات ومسكن. المغلي والكومبوت غنية بالعفص التي لها تأثير قابض مفيد لاضطرابات الأمعاء. يساعد مغليه على تخفيف نوبات السعال، ويعالج الإسهال، وخاصة مغلي منه الكمثرى البرية.
تستخدم الكمثرى المسلوقة والمخبوزة في علاج مرض السل الرئوي والسعال الشديد. كما يقلل العصير من منعكس السعال.
لعلاج آفات الجلد والأكزيما، يتم دهن لب الثمرة على المنطقة المصابة 2-3 مرات في اليوم.
للسعال وأمراض الجهاز البولي التناسلي والحساسية والإسهال:
المرق: صب كوبًا واحدًا من الكمثرى الجافة المطحونة (الكمثرى البرية أفضل) في 0.5 لتر من الماء المغلي، واطهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم اتركها لمدة 2-3 ساعات. شرب 100 مل على الريق وقبل الوجبات 4 مرات في اليوم.
مغلي وعصير الكمثرى ليس فقط مدر للبول، ولكن أيضا خصائص مضادة للجراثيم، قادرون على تطهير الجهاز البولي التناسلي في حالة الأمراض المعدية.
ديكوتيون مفيد لمرض السكري لتحسين الصحة.
يتم استخدام مغلي سميك من الفاكهة كغسول للصداع.
يوصف مغلي الشوفان مع الكمثرى المجففة وهلام الكمثرى كمثبت لإسهال الأطفال وأمراض الجهاز الهضمي.
هلام الكمثرى:
يُسكب 100 جرام من الفواكه الجافة المطحونة في لتر واحد من الماء ويُغلى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. بكميات صغيرة ماء باردضجة 1 ملعقة كبيرة. تُضاف ملعقة من نشا البطاطس إلى المرق المغلي مع التحريك ثم يُغلى المزيج ثم يُبرد. شرب 1 كوب 2 مرات في اليوم.
خليط من مغلي الكمثرى والشوفان (الشوفان) يساعد في علاج الحساسية.
لالتهاب الشعب الهوائية الحاد، وصفة:
- عصير الكمثرى - 1 كوب
- شراب ثمر الورد - 1 ملعقة حلوى
مزيج شراب مع عصير الكمثرى. شرب 0.5 كوب 3 مرات يوميا بعد الوجبات.
لفقر الدم فقر الدم:
تناول 2 كمثرى كبيرة للتحلية كل يوم على الغداء: قشر الثمار، اهرس اللب، واخلطها مع ملعقتين صغيرتين من العسل.
يمكنك طهي هذا حلوى صحية — الكمثرى المخبوزة الشرقية :
- 4 كمثرى كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجوز المفروم
- 1 رشة من الزنجبيل
قشر الفاكهة واقطع اللب. ثم نغمسها في خليط العسل، والمكسرات، والزنجبيل، ونملأ وسط الفاكهة بالخليط، ونضعها في صينية الخبز. تُخبز في الفرن على نار خفيفة حتى تنضج.
لذيذ جدا وصحي!
تحذير! لا ينصح بتناول الكمثرى على معدة فارغة.
هناك مثل شرقي قديم: في الصباح التفاحة وردة للقلب! في الصباح الكمثرى سم للقلب!
إذا كنت قد أكلت الكمثرى الطازجة، فلا يجب أن تشرب الماء الخام على الفور، أو تأكل الأطعمة الثقيلة أو اللحوم.
موانع الاستعمال:
- لا ينبغي تناول ثمار الكمثرى أثناء تفاقم أمراض الجهاز الهضمي لوجود كمية كبيرة من الألياف فيها مما يهيج الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء ويزيد من تمعجها.
- التعصب الفردي.
الكمثرى خصائص مفيدة في مستحضرات التجميل
تستخدم ثمار وأوراق النبات في مستحضرات التجميل. يتم استخدام مغلي الأوراق والفواكه في مستحضرات التجميل كعامل قابض ومضاد للالتهابات ومبيد للجراثيم.
يمكن استخدام مغلي الأوراق والزهور كمنشط ومضاد للالتهابات الزهم الدهنيالوجه والتهاب الجلد الدهني (أمراض الغدد الدهنية في الجلد).
قناع تجميلي لأي نوع من أنواع البشرة:
- قناع مصنوع من قطع ناضجة الكمثرى العصيرضعيه لمدة 15 - 20 دقيقة، ثم اشطفيه بالماء البارد.
- ضعي عصير الكمثرى على وجهك لمدة 20 دقيقة، ثم اشطفيه بالماء البارد.
عصير الكمثرى يشد المسام ويجعل البشرة ناعمة ومرنة.
من المفيد أكثر استخدام الفواكه البرية التي لا معنى لها - فهي تحتوي على المزيد من الفيتاميناتوالمواد العضوية والبيولوجية النشطة. تعمل المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في لب الفاكهة على تعزيز شفاء الجروح والشقوق وتجديد شباب الجلد وإنعاشه.
بسبب لونه المحمر، وملمسه الجميل، وغيرها من الصفات الرائعة، يتم استخدام خشب الكمثرى البري في صناعة الأثاث، الات موسيقية, تماثيل جميلة .
بالإضافة إلى تناول ثمار الكمثرى طازجيتم استخدامها لصنع المربى والكومبوت والمربى والمربى والفواكه الجافة والعصائر والنبيذ واستخدام عسل الكمثرى.
الكمثرى لوصفات الشتاء
لا تدوم الكمثرى طازجة لفترة طويلة، لذلك بعد الحصاد يحاولون معالجتها لتخزينها واستخدامها بشكل أفضل في الشتاء.
الكمثرى في عصيرها الخاص:
تقشر الثمار الصلبة الناضجة، وتقطع إلى شرائح، وتوضع في مرطبانات بإحكام، ويضاف إليها السكر، حمض الستريك، غطيها بأغطية معقمة.
توضع في قدر مع الماء، وتبستر في الماء المغلي:
- علب 0.5 لتر - 15 دقيقة
- جرة سعة 1 لتر - 20-25 دقيقة
- 2 لتر - 30-40 دقيقة
لكل 1 كجم من الفاكهة: 100 جرام سكر، 4 جرام حامض الستريك أو الأسكوربيك.
قم بلف البرطمانات واقلبها وغطيها حتى تبرد.
وصفة بسيطة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء:
تُغسل الثمار الحلوة الناضجة والعصرية، ولكنها لا تزال صلبة، وتُقشر وتُقطع البذور إلى شرائح، وتُسلق في الماء المغلي لمدة 4 - 6 دقائق، ثم تُبرد.
تحضير شراب السكر، وضع شرائح الكمثرى المحضرة في شراب السكر، وطهيها حتى تصبح الشرائح شفافة. تصب في الجرار وتغلق بأغطية القصدير.
لكل 1 كجم من الكمثرى - 1.2 كجم من السكر، 200 مل من الماء.
كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء:
تحضير الفاكهة، وملء الجرار حتى الشماعات، صب شراب السكر المغلي، وتغطيتها بأغطية، ودعها تقف لمدة 5 دقائق. يُغلى الشراب ويُسكب مرة أخرى لمدة 5 دقائق. للمرة الثالثة، أضف حامض الستريك إلى شراب الغليان وصب الكمثرى. لف البرطمانات، وقلبها رأسًا على عقب، ولفها حتى تبرد.
لكل 1 لتر من الماء، تحتاج إلى 200 - 300 جرام من السكر، 4 جرام من حامض الستريك.
يمكنك إضافة التوت والكرز والخوخ إلى الكومبوت.
الكمثرى المجففة
من الجيد استخدام أصناف الصيف الحلوة. يمكنك تجفيف الكمثرى بالكامل أو تقطيعها إلى شرائح مقشرة ومقشرة.
أولاً، يجب تجفيف الفواكه الجافة المغسولة أو شرائح الكمثرى في الفرن أو في خزانة التجفيف معدل الحرارةثم يجفف عند درجة حرارة 80 درجة مئوية.
يمكن تخزين الكمثرى المجففة لصنع الكومبوت والمغلي والهلام. أو يمكنك طحنه إلى مسحوق واستخدامه في رش الفطائر وكعك الجبن والفطائر عند الخبز وللطواجن وحلوى الجبن.
شاهد الفيديو حول خصائص مفيدةآه الكمثرى:
الكمثرى خصائص مفيدة وموانع وصفات لذيذة
هذه الفاكهة الرائعة من جميع النواحي، لها العديد من الخصائص العلاجية المفيدة لجسم الإنسان، والتي يجب أن نستخدمها في حياتنا. تناول الكمثرى واستخدم خصائصها المفيدة الرائعة وكن بصحة جيدة!
لقد تم استخدام الطعام المفضل لدى الجميع - الكمثرى - منذ آلاف السنين ليس فقط كطعام شهي، ولكن أيضًا كعلاج فعال. العلاج الشعبيمن الأمراض المختلفة. ظهر النبات لأول مرة في أوروبا وآسيا وينتمي إلى عائلة الوردية. اليوم، غالبا ما تضاف الكمثرى إلى الأطباق، ويتم إعداد الحلويات والكومبوت منها. ولكن للحصول على الفوائد الحقيقية للفواكه، فمن الأفضل تناولها طازجة.
يمكن أن يصل عمر أشجار الكمثرى إلى 350 عامًا، ويمكن أن تؤتي ثمارها لمدة 100 عام
وصف أصناف الكمثرى
والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أن جميع أنواع النباتات كانت في البداية شجيرات برية. وفي القرن السادس عشر كان يُعتقد أن تناول الثمار نيئة أمر خطير، لأنها سامة. لذلك، تم غليها أو طهيها على البخار قبل الاستهلاك. بعد ذلك بقليل، بدأت في فرنسا في زراعة أنواع الكمثرى الصالحة للأكل، والتي لم تعد تتم معالجتها حراريا.
ونتيجة لذلك، ظهر عدد كبير من الأنواع النباتية. يوجد حاليًا أكثر من ألف نوع مختلف من الكمثرى. دعونا نلقي نظرة على الأكثر شعبية.
✔ برغموت موسكو هو مجموعة الخريف ذات اللون الأخضر المصفر مع أحمر الخدود الخفيف. الثمار تشبه التفاح. طعم اللب كثير العصير مع الحموضة. في بعض الأحيان يصادفون طعم لاذع. يتم تخزينها لمدة أسبوعين تقريبًا في الثلاجة - 60 يومًا.
✔ ويليامز هو نوع مبكر ذو طعم الحلوى. الثمار كبيرة الحجم، اللون الأصفر. اللب كثير العصير وطري وعطري.
✔مؤتمر - تتميز الثمار بشكلها المستطيل. قشر أخضر مع لون مصفر. اللب كثير العصير ويذوب في فمك.
✔ Mlievskaya في وقت مبكر - الجلد رقيق، أصفر فاتح، مع استحى طفيف. طعم الثمار حلو وحامض. مخزنة في الثلاجة لمدة شهرين تقريبا.
✔ Severyanka عبارة عن مجموعة صيفية صغيرة. لها لون أصفر ذهبي مع لون أخضر خفيف. يتم تخزينه لمدة 15 يومًا تقريبًا.
✔ إيفيموفا الأنيقة – تشكيلة الخريف. ثمار متوسطة الحجم. ممتعة للذوق.
التركيب الكيميائي للكمثرى
يعتبر المنتج صحيًا وغذائيًا نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية و كمية كبيرةمواد مهمة لجسم الإنسان.
الفيتامينات: A، B1، B2، B3، B4، B5، B6، B9، C، E، N، K، RR.
المغذيات الكبيرة: البوتاسيوم، الكالسيوم، السيليكون، المغنيسيوم، الصوديوم، الكبريت، الفوسفور، الكلور.
العناصر الدقيقة: البورون، الفاناديوم، الحديد، اليود، الكوبالت، المنغنيز، النحاس، الموليبدينوم، النيكل، الروبيديوم، السيلينيوم، الفلور، الزنك.
الأحماض العضوية: الليمون والتفاح.
تكوين 1 الفاكهة يشمل 20٪ القاعدة اليوميةألياف، 10% فيتامين سي، 6% بوتاسيوم
قاعدة الفاكهة شجرة إجاصيشكل الماء حوالي 85% من الكتلة الكلية. كما أنها تحتوي على البكتين والفلافونويد والعفص والزيوت الأساسية و محتوى عاليالفركتوز، مما يجعل لبها يبدو أكثر حلاوة من التفاح، على الرغم من أن الأخير يحتوي على نسبة أكبر من السكر.
محتوى السعرات الحرارية من الكمثرى - 47 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
خصائص وفوائد الكمثرى مفيدة للجسم
- له خصائص مطهرة ومدر للبول ،
- ينشط وظائف الحماية في الجسم ،
- يقلل من درجة الحرارة،
- يحارب الحمى
- يقوي نظام القلب والأوعية الدموية,
- الوقاية من السكتة الدماغية،
- يزيد الهيموجلوبين
- يخفض مستوى الكولسترول السيئ ،
- الوقاية من السرطان،
- يتسارع العمليات الأيضية,
- يزيل المعادن الثقيلة والسموم ،
- يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم ،
- يحفز وظيفة البنكرياس،
- يخفف التهاب الشعب الهوائية والسعال ،
- يقوي جنين الطفل الذي لم يولد بعد ،
- يزيل التورم،
- الوقاية من التهاب البروستاتا،
- يقوي العظام ومينا الأسنان،
- يحسن حالة الجلد والشعر، ويقوي الأظافر،
- له تأثير تجديد ،
- يزيد من النشاط العقلي ،
- يزيد الطاقة ويزيل الخمول والضعف ،
- يكافح مع الاكتئاب.
ليس فقط لب الفاكهة، ولكن أيضا أوراق النبات لها خصائص مفيدة. المعالجين التقليديينأعدت من أوراق الشباب مغلي الطبيةوالتي لها تأثيرات مضادة للفطريات ومضادة للالتهابات. تستخدم المواد الخام الجافة المطحونة للقضاء على التعرق الزائد.
لمرضى السكر
تعمل الفواكه على تحسين أداء البنكرياس. أنها تحتوي على الفركتوز، الذي لا يتطلب الأنسولين لامتصاصه. بفضل هذا، تعتبر الكمثرى مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري و زيادة الوزنجثث.
فوائد الكمثرى للنساء. هل من الممكن للنساء الحوامل
كما ذكر أعلاه، فإن النبات منخفض السعرات الحرارية ويساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي، مما له تأثير إيجابي للغاية على الشكل.
إن وجود الكالسيوم وحمض الفوليك في المنتج يجعله مفيداً جداً أثناء الحمل. هذه المواد لها تأثير إيجابي على النمو الصحي للجنين. تساعد الكمثرى أيضًا على التغلب على التورم وزيادة مستويات الهيموجلوبين.
موانع والضرر
- التعصب الفردي
- الإمساك المزمن،
- القرحة والتهاب المعدة.
على أرفف المتاجر يمكنك في أغلب الأحيان رؤية الكمثرى المستوردة. تتم معالجة معظمها كيميائيا. لذلك ينصح بتقشير الثمار قبل الاستخدام. في موسم الصيف، حاول شراء أصناف الحديقة من جداتك - فهي ألذ وأكثر صحة.
تعتبر الكمثرى من تلك الأطعمة التي لا ينبغي تناولها على الريق، لأنها تحتوي على الألياف الخشنة والأحماض الطبيعية. إنها تصيب الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي ويمكن أن تسبب مشاكل خطيرة في المعدة.
وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يمكن أن يعطل عمل الجهاز الهضمي. مشاركةالفواكه مع منتجات أخرى. هذا ينطبق بشكل خاص على المشروبات واللحوم. لتجنب حرقة المعدة وعسر الهضم، تناولها قبل 30 دقيقة من الوجبات وبعدها بساعتين.
الخصائص الطبية. وصفات شعبية
الورم الحميد. قطع فاكهة واحدة إلى قطع صغيرة وقم بغليها في الترمس طوال الليل. خذ التسريب 1/4 كوب 4 مرات في اليوم.
فقر دم. باستخدام الخلاط أو محضر الطعام، قم بطحن لب ثمرتين من الفاكهة إلى هريس. أضف 2 ملعقة صغيرة. وتخلط جيدا.
التهاب شعبي. تحضير عصير الكمثرى الطازج. للمزيد من تأثير علاجيأضف 1 ملعقة كبيرة إليها. مغلي ثمر الورد.
التهاب الأعضاء نظام الجهاز البولى التناسلى . من الضروري تحضير مغلي من أوراق النبات وغسله به مرتين في اليوم. يتواءم هذا المنتج جيدًا مع العمليات الالتهابية ويدمر الكائنات الحية الدقيقة الضارة.
إسهال. يُسكب 100 جرام من الفاكهة المجففة في لتر واحد من الماء ويُغلى. ثم اتركيه لمدة ساعتين حتى يتم غرس المرق جيدًا.
خذ 0.5 كوب 3 مرات في اليوم.
الرمال في الكلى. بالإضافة إلى الماء العادي، اشرب شاي أوراق الكمثرى بدلاً من مشروباتك المعتادة.
الروماتيزم. 2 ملعقة صغيرة أوراق النبات الجافة المسحوقة تصب 250 مل الماء الساخن. اتركيه لينقع لمدة ساعتين ثم صفيه.
كيفية اختيار وتخزين الكمثرى بشكل صحيح
أسهل طريقة للشراء جودة المنتج- التركيز على الرائحة. الكمثرى الجيدة واللذيذة لها وضوحا رائحة جميلة. إذا كان مفقودًا، فهذا يعني أن الثمار قد تم قطفها منذ وقت طويل، وتم استخدام بيئة غازية خاصة لتخزينها.
نظرًا لأن أرفف متاجرنا تتلقى المنتجات الصينية بشكل أساسي، انتبه إلى (الملصق الموجود على الفاكهة). سيخبرك تحت أي ظروف تم زراعة النبات وما إذا كان موجودًا المواد الكيميائية. لكن من الأفضل الانتظار حتى الصيف وتخزين المنتجات المحلية أصناف مفيدةلعدة اشهر.
من الأفضل شراء الفواكه غير الناضجة، لأنها تنضج بسرعة وتبدأ بالفساد. أهل المعرفةاعلم أنه يمكن تخزين الكمثرى لمدة تصل إلى 12 شهرًا إذا اتبعت ذلك الشروط اللازمة: ضع الفاكهة الكاملة غير الفاسدة في طبقة واحدة في صندوق خشبي. ضعه في غرفة مظلمة وجيدة التهوية، ويجب ألا يكون هناك مسودات. درجة حرارة التخزين المثالية هي 0 درجة مئوية.
أدخل الكمثرى في نظامك الغذائي. سوف تشبعك بالعناصر القيمة وتحميك من العديد من الأمراض. قم دائمًا بإعطاء الأفضلية لأصناف الحدائق والأصناف البرية حتى تحصل على فوائد لجسمك فقط.
الكمثرى هو اسم شجرة أو شجيرة وثمار تحمل نفس الاسم. الكمثرى هي واحدة من أقدم أشجار الفاكهة التي يزرعها الإنسان. يعود أول ذكر للكمثرى إلى التاريخ القديم - فقد نما في الصين، ثم جاء لأول مرة إلى بلاد فارس، ومن أين إلى اليونان والإمبراطورية الرومانية. يوجد الآن الآلاف من أصناف الكمثرى المعروفة والمزروعة في معظم المناطق الدافئة والمعتدلة حول العالم.
الكمثرى عبارة عن ثمرة متوسطة الحجم، على شكل المصباح الكهربائي، على الرغم من وجود أنواع ذات شكل دائري. إن لب الكمثرى الناضجة يكون طريًا وعصيرًا وله رائحة مميزة (كلما كانت الرائحة المنبعثة من الفاكهة أقوى، زاد عدد الفيتامينات وغيرها). مواد مفيدة) والطعم الحلو. بالإضافة إلى تناول الطعام الطازج، تحتوي الكمثرى على العشرات من طرق الطهي: يتم تجفيفها، خبزها، تعليبها، العصائر والكومبوت منها، صنع المربى، المربيات والمربى.
محتوى السعرات الحرارية من الكمثرى
منتج منخفض السعرات الحرارية. تحتوي 100 جرام من الكمثرى على 42 سعرة حرارية فقط، لذلك لا يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا لهذا الرقم. ومع ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في الكمثرى المجففة يبلغ 270 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهي مغذية للغاية بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات، كما أن استهلاكها المفرط يمكن أن يسبب السمنة.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
خصائص مفيدة من الكمثرى
تحتوي الكمثرى على كمية كبيرة من المواد المفيدة - الألياف والسكروز والجلوكوز والفركتوز والكاروتين وحمض الفوليك والمنغنيز والحديد واليود والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والزنك والفلور والموليبدينوم والبكتين والرماد والأحماض العضوية. الفيتامينات - ، B1، B2، B3، B5، B6، B9، PP، وكذلك العفص.
تم استخدام الكمثرى في الطب الشعبي منذ آلاف السنين لعلاج التهاب البروستاتا. في غضون أيام قليلة بعد استخدام كومبوت الكمثرى، يتطور هذا المرض تأثير مذهل، واستخدامه على المدى الطويل يؤدي إلى الشفاء.
وإذا كان الرجل أكثر من 50 عاما، فمن الضروري إعداد الكمثرى البرية المجففة لفصل الشتاء حتى يتمكن من شرب كومبوت وشاي الكمثرى حتى الربيع. وهذا ليس علاجًا فحسب، بل أيضًا الوقاية من المرض.
تستخدم الكمثرى كعامل مضاد للميكروبات، حيث تخلق ثمارها بيئة غير مواتية للبكتيريا المسببة للأمراض. تحتوي ثمار الكمثرى على أحماض عضوية، والتي تعمل مع حامض الهيدروكلوريك عصير المعدةتحمض الطعام في المعدة. البكتين والعفص، الموجود بكميات كبيرة في الكمثرى، يحرم هذه البكتيريا من الحركة.
الكمثرى البرية أكثر فعالية كعامل مبيد للجراثيم.
نظرًا لأن الكمثرى تحتوي على فركتوز أكثر من الجلوكوز (وكما تعلمون، لا يتطلب الفركتوز الأنسولين لامتصاصه في الجسم)، فإن هذه الفاكهة مفيدة لضعف وظيفة البنكرياس. لذلك، يتم تضمين الكمثرى الطازجة والمجففة، وكذلك المشروبات المصنوعة منها، في النظام الغذائي للسمنة والسكري.
تحتوي ثمار الكمثرى على زيوت أساسية فريدة من نوعها، ومواد نشطة بيولوجيًا يمكن أن تزيد قوات الحمايةالجسم، وتقاوم الأمراض المعدية، ولها تأثير مضاد للالتهابات، بل وتحارب الاكتئاب.
تحتوي الكمثرى على الكثير من العناصر الكبيرة والصغرى: على سبيل المثال، الحديد الضروري لتكوين العناصر الصحية خلايا الدم. لذلك ينصح باستخدام الكمثرى لعلاج التعب والدوخة وسرعة ضربات القلب التي تحدث مع زيادة النشاط البدنيوكذلك فقدان الشهية، وتشققات في زوايا الفم، سوء الشفاءالأنسجة وحتى الحساسية للبرد - كل هذه أعراض نقص الحديد في الجسم.
يحتوي لب الكمثرى على العديد من أيونات البوتاسيوم، وبدون كمية كافية منها يستحيل تخيل الأداء الطبيعي للقلب والعضلات، لأن أيونات البوتاسيوم هي المسؤولة عن تجديد الخلايا في الجسم. لذلك، فإن تناول عدد قليل من الكمثرى يمكن أن يخفف بشكل واقعي الألم في العضلات المتوترة. بالإضافة إلى ذلك، مع نقص البوتاسيوم، يتباطأ نمو الأنسجة، وتظهر العصبية والأرق، وهناك نبض سريع بسبب ضعف نشاط القلب، وترتفع مستويات الكوليسترول في الدم. لمثل هذه الأعراض، يمكن أن يقوم علاج الكمثرى بعمل جيد.
تعمل الأحماض العضوية الموجودة في ثمار الكمثرى على تعزيز عمليات الهضم وتحسين التمثيل الغذائي وتحفيز نشاط الكبد والكلى. لهذه الأحماض أيضًا تأثير مضاد للميكروبات، حيث تمنع عملية التعفن في القولون.
مغلي وكومبوت الكمثرى المجففة غنية بالعفص التي لها تأثير قابض مفيد لاضطرابات الأمعاء. تحتوي الكمثرى الطازجة على ألياف غذائية خشنة جدًا، مما يعززها التمعج المعويلذلك إذا كنت منزعجًا فلا تأكلها. ولكن إذا كنت تعاني من الإمساك، فيجب عليك بالتأكيد تناول كومبوت الكمثرى.
كومبوت الكمثرى مفيد أيضًا الأمراض الالتهابية المسالك البولية- يعمل هذا المشروب على زيادة إدرار البول، وله تأثير مفيد على مثانةوالحوض الكلوي. لفقر الدم (فقر الدم)، من المفيد تناول حبتين من الكمثرى الكبيرة يومياً على الغداء كحلوى. في هذه الحالة، يتم تقشير الكمثرى، ويعجن اللب بمدقة ويخلط مع ملعقتين صغيرتين من العسل.
الكمثرى يشفي و التهاب الشعب الهوائية الحاد: في كوب من عصير الكمثرى، قم بتخفيف ملعقة حلوى من شراب ثمر الورد وشرب نصف كوب ثلاث مرات في اليوم.
يمكن إجراء معالجة الكمثرى على مدار السنة تقريبًا، حيث تحتفظ الثمار عند تجفيفها بجميع المواد النشطة بيولوجيًا تقريبًا.
ومع ذلك، تذكر، بعد تناول الكمثرى، يجب ألا تشرب الماء الخام أو تأكل الأطعمة الثقيلة أو اللحوم.
تستخدم الكمثرى المسلوقة والمخبوزة كمضاد للسعال لالتهاب الشعب الهوائية والسل الرئوي.
ويشرب منقوع الكمثرى لمرضى الحمى فهو يروي العطش ويدر البول. يتم تفسير التأثير المدر للبول للمغلي من خلال حقيقة أنه يحتوي على نفس المواد الموجودة في أوراق عنب الدب ("آذان الدب") - جليكوسيد أربوتين.
هذا المغلي فعال في علاج تحص البول والعمليات الالتهابية في المسالك البولية.
هناك عصير الكمثرى و decoctions تأثير مضاد للجراثيمتساعد على تصفية البول المصاب وإزالة السموم من الجسم.
للأمراض نظام الدورة الدمويةتستخدم الكمثرى كوسيلة لتقوية الشعيرات الدموية. يحتوي عصير الكمثرى على العديد من المواد التي تحتوي على نشاط فيتامين P، كما يقلل فيتامين P من زيادة نفاذية جدران الأوعية الدموية.
في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، يتم استخدام الكمثرى الناضجة بشكل فعال كمثبت، وذلك بسبب احتوائها على العفص. تحتوي بعض الأصناف على ما يصل إلى 20٪ من العفص.
بالنسبة للأغشية المخاطية للمعدة والأمعاء، فإن مزيج العفص والبكتين هو عامل وقائي.
الكمثرى مفيدة بشكل خاص في علاج عسر الهضم عند الأطفال. هلام الكمثرى والكومبوت لها تأثير قابض. وينصح أيضًا بغلي الكمثرى المجففة وتناولها مع مرق الشوفان.
الكمثرى لها خصائص منشط. تعمل على تهدئة نبضات القلب وتحسين الحالة المزاجية وتخفيف التوتر.
تمت زراعتها منذ أكثر من ثلاثة آلاف عام.ينمو في البرية في جميع أنحاء أوراسيا حتى خط عرض 60 درجة شمالًا. حدد العلماء مركزين قديمين لتدجين الكمثرى البرية - الصين القديمة وغرب آسيا، لكن المكان الذي تم تدجينه فيه لأول مرة غير معروف بالضبط. طعم لطيف وخصائص مفيدة مصنوعة كُمَّثرَىمن أكثر الفواكه المحبوبة (يوجد منها أكثر من 5000 نوع مزروع). كثير من الناس يعتقدون ذلك كُمَّثرَى- هذا فائدة إجماليةوالضرر منه مستبعد. دعونا نحاول معرفة ما إذا كان الأمر كذلك.
هل كنت تعلم؟ يمكن العثور على المعلومات الأولى عن الكمثرى في مصادر الألفية الثانية قبل الميلاد. ه. تمت زراعة الكمثرى في بلاد فارس (في ملحمة هوميروس يوجد وصف لحديقة فارسية بها كمثرى)، في الصين القديمة. اللوحات الجدارية من بومبي تصور الكمثرى الناضجة. بفضل الإغريق والرومان القدماء، انتشر الكمثرى في جميع أنحاء أوروبا. أطلق الرومان على الكمثرى اسم "بيروس" - "اللهب". في المصادر الروسية القديمة، تم استخدام اسم "خروشا" منذ القرن الثاني عشر (جاء المصطلح من بلاد فارس). في القرن السابع عشر باللغة الروسية كانت تسمى "dulya" (استعارة من اللغة البولندية).
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للكمثرى
لم يكن من قبيل الصدفة أن أطلق الصينيون القدماء على الكمثرى اسم ثمرة الخلود. بالإضافة إلى الطعم والصفات العطرية وقيمة الطاقة المنخفضة - من 42 إلى 54 سعرة حرارية (مما يجعل الكمثرى لا غنى عنه في التغذية الغذائية)، هذه الفاكهة لديها فريدة من نوعها التركيب الكيميائي. من حيث محتوى العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة والأحماض، فهو يتفوق على التفاح والفواكه الأخرى. تحتوي الكمثرى على عناصر مثل:
- الكالسيوم، البوتاسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الكبريت، الكلور، الصوديوم؛
- الحديد، الموليبدينوم، الزنك، المنغنيز، النحاس، السيليكون، الفلور، السيلينيوم، البورون، اليود، الكوبالت، الفاناديوم، الروبيديوم، النيكل؛
- الفيتامينات (ب، ب1، ب2، ب3، ب5، ب9، ب12، ج، ح، أ، ب، ك، هـ)؛
- السكريات الأحادية والثنائية، والعفص، والأحماض الأحادية والبولي أسيد، والألياف.
فوائد الكمثرى للجسم
كل هذه العناصر موجودة في تركيبة متوازنة. تعمل نغمات اللب العصير والقابضة قليلاً على تحسين الحالة المزاجية ولها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، يحفز نظام القلب والأوعية الدموية، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. من المفيد تناول الكمثرى بأي شكل من الأشكال - فهي تحتفظ بصفاتها في شكل مجفف (أوزفار، مشروب مصنوع من الكمثرى الجافة المطهية على البخار، الحياة الشخصية بين السلاف)، في كومبوت، وهلام وعصير. هذه الفاكهة مفيدة بشكل خاص للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات.
مهم!إذا تحدثنا عن فوائد الكمثرى، علينا أن نذكرك بأن هذه الفاكهة عمليا لا تسبب الحساسية وهي واحدة من الفواكه القليلة التي لا يمنع استخدامها لمرضى السكر. على معدة فارغة أكل الكمثرىهنالك لا ينصح به - المحتوى العالي من الألياف سوف يهيج الأغشية المخاطية.
الكمثرى للنساء الحوامل والمرضعات
تعتبر الفاكهة المضادة للحساسية ومنخفضة السعرات الحرارية مثالية للأمهات الحوامل. الكمثرى تحتوي على عناصر ضرورية للكائنات الحيةكل من الأم والطفل:
- حمض الفوليك (يمنع تشوهات الجنين). يحتوي 100 جرام من الكمثرى على 12 ميكروجرام من فيتامين ب9؛
- فيتامين C (مهم كمضاد للأكسدة). في 100 غرام من الكمثرى - 7 ملغ؛
- البوتاسيوم (بالاشتراك مع الفوسفور والكالسيوم، يدعم نظام القلب والأوعية الدموية للأم والطفل، ويحمي الحفاظ على مينا أسنان المرأة الحامل)؛
- الألياف (تساعد في مكافحة الإمساك - شائععند النساء الحوامل بسبب الأدوية الحافظة للحديد). يجب أن نتذكر أن تناول الكمثرى المجففة سيؤدي إلى نتيجة عكسية - مثل هذه الكمثرى تقوي؛
- الكربوهيدرات البسيطة (لا تضيف الوزن الزائد).
عند التحول إلى الفاكهة الطازجة لأول مرة، من الأفضل أن تقتصر على شريحة صغيرة من الكمثرى وتلاحظ رد فعل الطفل. معا مع حليب الثديسيحصل الطفل على كل شيء عناصر مفيدةوالتي تكون الكمثرى غنية بها.
مهم! عند شراء الكمثرى المستوردة، يجب أن تتذكر أن الثمار تعامل مع مواد حافظة خاصة، الشمع تخزين طويل المدى. لذلك، من الأفضل تقشير الجلد من هذه الكمثرى بسكين ورميها بعيدا.
ينصح معظم أطباء الأطفال بالبدء بإطعام الأطفال الكمثرى بدءًا من عمر سبعة أشهر (إعطائهم بضع قطرات من العصير لمحاولة زيادة الجرعة تدريجيًا، والانتقال إلى هريس الكمثرى). الكمثرى سهلة الهضم وستكون مفيدة لجسم الطفل لأنها:
- يحسن الرؤية وعمليات التمثيل الغذائي (بفضل الكاروتين)، ويزيد من المناعة.
- سوف يقوي عظام الهيكل العظمي (يساهم في ذلك البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور) ؛
- سيوفر حمض الفوليكلعمليات المكونة للدم.
- تحسين حالة الشعر والجلد (بمساعدة الكبريت)؛
- تطبيع الجراثيم المعوية(بسبب الألياف والعفص)؛
- سيدعم الجهاز العصبيسيضمن عملية تجديد الخلايا وزيادة مقاومة الالتهابات (الفيتامينات B و C) وما إلى ذلك.
هل كنت تعلم؟ بالمقارنة مع التفاح والخوخ والخوخ، لا يمكن التنبؤ بالكمثرى أحاسيس الذوق- يمكن أن تكون صلبة وناعمة ومتجانسة وحبيبية. يمكن تناول الكمثرى الناضجة مقرمشة، أو يمكنك شربها. تتنوع النكهات (من الليمون والفراولة إلى الكراميل والأناناس). الرائحة هي أفضل طريقة لاختيار الكمثرى. تتمتع الكمثرى الناضجة غير المقطوعة برائحة لطيفة وقوية - كلما كانت الرائحة أقوى، كانت الفاكهة ألذ.
الاستخدام في الطب الشعبي: العلاج بالكمثرى
الطب الرسمييتعرف على الكمثرى الخصائص الغذائية، القدرة على تطبيع وظيفة الأمعاء. يحتل الكمثرى مكانًا أكثر جدارة في الطب الشعبي.في الغالبية الوصفات الطبيةالعنصر الرئيسي هو الكمثرى البرية. تُستخدم الخصائص الطبية للكمثرى وزهورها وبراعمها وأوراقها منذ فترة طويلة لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض (أمراض القلب وأمراض الكلى وأمراض الكبد، السعال الشديدوإلخ.).
للحساسية
نادرا ما يسبب الكمثرى الحساسية.
يمكن استخدامه لمكافحة الحساسية:
- في العلاج الغذائي - إدراج هذا المنتج منخفض الحساسية في الأطباق (على سبيل المثال، دقيق الشوفان)؛
- على شكل خليط يؤخذ خلاله تفاقم الحساسيةكوب مرتين في اليوم. يتكون الخليط من مغلي 100 جرام من الكمثرى المجففة و 100 جرام من دقيق الشوفان. تُسكب الكمثرى مع لتر من الماء المغلي وتُغلى لمدة نصف ساعة. يُسكب 1.5 لترًا من الماء في دقيق الشوفان ويُطهى لمدة 20 دقيقة. ثم يتم غرس كلا المغليين (ساعتين) وخلطهما.
- بمثابة ضخ. يُسلق نصف كيلوغرام من الكمثرى المجففة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة في لترين من الماء، ثم يترك لمدة ساعتين. اشرب المنقوع بعد الأكل (كوب واحد).
للإسهال
تم استخدام قدرة الكمثرى على مكافحة الالتهابات وقمع الميكروبات المسببة للأمراض في الطب التقليدي.يخدم التانين في الكمثرى قابضالبكتين سوف يدعم الأغشية المخاطية. يمكنك شرب العصير الطازج من الكمثرى غير الناضجة قليلاً، ويمكنك تحضير مغلي من الكمثرى البرية المجففة (100 جرام من الكمثرى، نصف لتر من الماء، تغلي وتترك لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. تترك لمدة نصف ساعة، وتأخذ نصف كوب دافئ).
لالتهاب البروستاتا
غالبًا ما يطلق المعالجون على الكمثرى البرية ثمرة "القوة الذكورية". محتوى رائعيمنع الأربوتين وفيتامين P العمليات الالتهابية في غدة البروستاتا ويحسن الدورة الدموية ويساعد في علاج ضعف الانتصاب. شرب مغلي الثمار البرية والأوراق يوميا لمدة 2-3 أشهر يخفف من تفاقم المرض ويقلل من خطر الإصابة بالتهاب البروستاتا لدى الرجال الأكبر سنا.
العلاج الفعال هو ضخ زهور الكمثرى (غمر 30 جرامًا من المادة الخام في 0.5 لتر من الماء المغلي لمدة 5 دقائق) ، والتي يجب شربها بعد إجهادها خلال 24 ساعة.
لالتهاب الإحليل
يحتوي أربوتين جليكوسيد في الكمثرى تأثير مطهر، يخفف الألم. لعلاج التهاب الإحليل، يوصي الطب التقليدي بتناول العصير (50 جم لكل منهما) ومغلي الكمثرى البرية (كوب واحد) يوميًا. المرق فعال محضرة من الأوراق الجافة لشجرة الكمثرى (ملعقة كبيرة)، واليارو، والأعشاب العقدية (ملعقة واحدة أيضًا لكل منهما).يجب خلط المكونات وسكبها في 0.5 لتر من الماء المغلي ثم تركها لمدة 40 دقيقة. بعد التصفية، تناول أجزاء صغيرة على مدار اليوم.
شفاء الجروح المتقيحة
وقد لوحظت قدرة الكمثرى على شفاء الجروح في العصور القديمة (ويعتقد أن ابن سينا هو من فعل ذلك). العلوم العرقيةيؤيد هذا الرأي: جروح جديدةيمكن معالجته بلب الكمثرى (احتفظ به لمدة 10 دقائق ثم اشطفه) ؛ سوف تختفي القشرة الناتجة عن الجرح القديم بسرعة أكبر إذا قمت بتشحيمها بشكل دوري باستخدام لب الكمثرى. إذا كان الجرح يلتئم لفترة طويلة أو متقيحا، فمن المستحسن غسله بمغلي 50 جرام من قشر الكمثرى المغلي في 1 لتر من الماء. خصائص مطهرةسوف الكمثرى تسريع الشفاء.
كيف يتم استخدام الكمثرى في التجميل
استخدام الكمثرى في التجميل له تقليد طويل. يستخدم الطب التقليدي تقليديًا الصفات التالية للكمثرى لتعزيز الجاذبية:
- آثار التجدد (تجديد خلايا الجلد)؛
- مضاد للالتهابات (تخفيف التهيج والطفح الجلدي والاحمرار) ؛
- منشط (تجديد).
- تساعد دفعات أوراق الكمثرى على مكافحة قشرة الرأس وتشديد المسام وإثراء البشرة بالفيتامينات. يتم إنشاء الأقنعة والدعك والكريمات والمستحضرات وغيرها من مستحضرات التجميل على أساس الكمثرى.
- واحدة من أكثر علاجات بسيطة- مقشر مصنوع من لب الكمثرى (الأصناف ذات الحبوب الصلبة "المتحجرة" مناسبة بشكل خاص) - سيتم تنظيف البشرة بدقة وإثراءها بالأحماض والفيتامينات، بقع سوداءيتم تفتيحها.
- إذا كنت تعاني من مشكلة في فروة الرأس (القشرة)، فمن المستحسن فرك عصير الكمثرى في جذور الشعر قبل 30 دقيقة من غسل شعرك لمدة 2-3 أسابيع.
- تعد أقنعة الكمثرى من أكثر الطرق شيوعًا لاستخدام الكمثرى في التجميل. وهي مصنوعة من الفواكه الناضجة، مع الجمع بين المكونات الأخرى:
- من الكمثرى والقشدة الحامضة (لب الكمثرى والقشدة الحامضة (ملعقة كبيرة)). يتم خلط المكونات وتطبيقها لمدة 20 دقيقة - يتم تنعيم بشرة الوجه؛
- من الكمثرى والبيض (لب كمثرى واحد، بياض البيضة). يخفق بياض البيض ويضاف الكمثرى ويوضع على البشرة لمدة 20 دقيقة ثم يشطف ماء دافئ- يخفف التهاب الجلد وتهيجه.
- من الكمثرى والعسل والقشدة (الكمثرى والقشدة الثقيلة، عصير البرتقال، عسل سائل (ملعقة صغيرة)). تحريك المكونات وتطبيقها على الوجه. بعد 20 دقيقة، يغسل شاي أخضر- يتم تجديد شباب الجلد وتوحيد لونه.
مهم! عند صنع الكريمات والأقنعة والمستحضرات والتدليك القائم على الكمثرى في المنزل، يُنصح باستخدام الفواكه الناضجة - فهي تحتوي على الحد الأقصى من العناصر الغذائية والمفيدة.
تحضير وتخزين المواد الخام الكمثرى
تخضع أزهار الأشجار والبراعم الصغيرة والأوراق وثمار الكمثرى للحصاد. يتم حصاد المواد الخام من الكمثرى تدريجياً - أثناء نضجها:
- أبريل - مايو - براعم الشباب (أثناء مهدها، تتفتح الأوراق الصغيرة)؛
- مايو - يونيو - الزهور والأوراق؛
- يوليو - أغسطس - أصناف الكمثرى الصيفية؛
- سبتمبر – أصناف الخريف.
- أوائل أكتوبر - أصناف الشتاء (يمكن تخزينها طازجة لمدة تصل إلى ثمانية أشهر).
- يتم أيضًا تحضير الأطعمة المعلبة (المربى والعصائر والكومبوت والهلام والمربى) والفواكه المجففة من أصناف الكمثرى الصيفية والخريفية.
تحتفظ الكمثرى المعلبة بالعديد من الخصائص المفيدة، لكن الكمثرى المجففة ستكون أكثر فائدة.
يتم اختيار الكمثرى التي بدأت في النضج للتجفيف. تُغسل الكمثرى (لا داعي للتقشير، وتُجفف الثمار الصغيرة بالساق). إذا كانت الكمثرى كبيرة جدًا، يمكنك تقطيعها إلى نصفين.
