سمك الدنيس في الفرن مع البطاطس. خبز الدنيس في ورق القصدير في عصيره الخاص

سيخبرك العديد من الصيادين أن الدنيس - سمكة مثاليةلصدم وسيكونون على حق. ولكن في الوقت نفسه، مثل الكارب، الكارب الكروشي، الفرخ والبايك، يمكن أن يكون الدنيس مخبوزًا بشكل لذيذ جدًا في الفرن. الدنيس، على عكس، على سبيل المثال، الكارب الفضي، يحتوي على الحد الأدنى من المبلغدهنًا ، حتى لا يجف ، يجب خبزه في ماء مالح أو آخر. المايونيز جيد لهذه الأغراض. يستثني طعم أفضلوالمزيد من اللحوم الطرية، وبمساعدتها يمكنك أيضًا الحصول على قشرة مقلية جميلة.

ولتحويله إلى طبق احتفالي وشهي حقًا، أقترح خبزه بالليمون. بريم مخبوز في الفرن بالمايونيز مع الليموناتضح أنه لذيذ جدًا برائحة الحمضيات الخفيفة. للخبز، من المستحسن استخدام جثث الأسماك الكبيرة، لأنها تحتوي على عدد أقل من العظام الصغيرة.

مكونات:

• الدنيس – 4-5 قطع.
• مايونيز – 150-200 جم
• زيت دوار الشمس لدهن القالب
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• بهارات : اسود فلفل مطحونوالفلفل الحلو والكاري والأعشاب البروفنسالية

بريم في الفرن بالمايونيز مع الليمون - وصفة

المرحلة الأولى من تحضير الدنيس المخبوز في الفرن هي تحضير السمك مسبقًا. كما هو الحال عند خبز أي سمكة أخرى، يجب أولاً تقشير الدنيس. ولمظهر أكثر جمالية ينصح بترك الرأس. استخدم سكينًا حادًا لقطع الخياشيم. إزالة الدواخل.

اغسل الدنيس جيدًا تحت الماء الجاري، مع إيلاء اهتمام خاص لمنطقتي البطن والخياشيم. تجف بالمناديل.

قم بعمل 7-9 شقوق على ظهور السمكة. وينبغي إجراء القطع على طول الضلوع على مسافة 1 سم، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك وضع فص صغير من الثوم في منطقة الخياشيم.

ضعي المايونيز في وعاء.

أضف البهارات وكمية قليلة من الملح إليها. لدي مجموعة جاهزة من بهارات السمك.

قطع الليمون إلى نصف دوائر.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. قم بتشحيمه زيت عباد الشمس. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تلتصق السمكة أثناء الخبز. دهن الدنيس جيدًا بالمايونيز والبهارات من الخارج والداخل. سيكون لذيذًا أيضًا إذا ملأت بطنهم بنصف حلقات مقطعة بصل. ضع السمك على صينية خبز بحيث تكون هناك مسافة صغيرة بين الذبائح.

أدخل شريحة ليمون في الشقوق الموجودة في الخلف. 3-4 شرائح من الليمون ستكون كافية لجثة واحدة.

يُخبز السمك على الرف الأوسط من الفرن لمدة 30-35 دقيقة. الوقت تقريبي، لأنه سيعتمد إلى حد كبير على حجم السمكة التي تخبزها. إذا رأيت أن الجزء العلوي من السمكة قد تحول إلى اللون البني، فهذا يعني أنها لا تزال نيئة من الداخل. تُخفض درجة حرارة الفرن وتُخبز حتى تنضج بالكامل. ضع الدنيس الجاهز بعناية على طبق باستخدام ملعقة واسعة، مع الحرص على عدم الإضرار بسلامته. سمك الدنيس المخبوز في الفرن بالمايونيز مع الليمونيقدم مع الأعشاب الطازجة والخضروات الطازجة. كطبق جانبي يمكنك تقديم البطاطا المهروسة، البطاطا المخبوزة، السباغيتي، الحنطة السوداء. أتمنى لك وجبة شهية.

تعتبر الأسماك أحد المنتجات الأساسية للنظام الغذائي للإنسان. بعض الناس يفضلون المأكولات البحرية، والبعض الآخر يفضلون المأكولات النهرية. من بين أسماك النهر يمكن تمييز الدنيس. وله طعم رائع، على الرغم من أنه لا يعتبر من الأطعمة الشهية.

بغض النظر عن كيفية طهي الدنيس، فهذه السمكة كذلك طبق لذيذ بأي شكل من الأشكال- ببساطة مقلي أو مسلوق في الأذن، مطبوخ على الفحم ومشوي أو.

نحن ندعوك للتعرف على بعض الأشياء البسيطة و وصفات سريعةأطباق الطبخ من الفرن.

كيفية تنظيف الدنيس

في البداية يجب غسل السمك جيداً. قشور الدنيس صلبة ويمكنك تنظيفها بسهولة رشها بالملح، ثم البدء من الذيل، مقابل نمو الحراشف. يجب أيضًا قطع الزعانف. ثم نقطع البطن ونقطعها ونشطفها جيدًا من الداخل بالماء الساخن. من المخلفات، إذا صادفنا أنثى، يمكننا ذلك لا تتخلص من الكافيار، فهو مناسب للطعام. على سبيل المثال، يمكنك مخلل الكافيار، وكيفية القيام بذلك - اقرأ في مجلتنا. نصنع قطعًا على طول التلال لتحسين الخبز ونمسحه بمنشفة ورقية.

كيف لطهي الدنيس لذيذ في الفرن. الوصفة رقم 1

سنحتاج إلى:

• سمكة متوسطة الحجم
• بصلة، رأس صغير
• مايونيز أو كريمة حامضة، 200 جرام
• 1 ليمون
• الملح والبهارات حسب الرغبة
• الأعشاب (البقدونس والشبت أو الريحان)

كيفية خبز الدنيس في الفرن؟

1. يُغطى السمك النهائي بالمايونيز (القشدة الحامضة) ويُرش بالملح والفلفل ويُضاف قليلاً عصير ليمون. افرك الكتلة الناتجة جيدًا في الذبيحة من الخارج والداخل. توضع جانباً لمدة نصف ساعة. عندما ينقع السمك، نقطع البصل إلى حلقات، ونخلطه مع كمية قليلة من المايونيز ونحشي الدنيس.
2. خذ ورقة الخبز. دهنها بقليل من الزيت ووضع السمك عليها. ضعها في فرن مسخن مسبقاً. تُخبز في درجة حرارة 185-200 درجة لمدة 15 دقيقة، ثم تُخرج وتُرش بالأعشاب وتُعاد مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق.
3. تعتبر البطاطس والخضروات جيدة جدًا كطبق جانبي، وينصح بخبزها مع السمك. يجب تقديم الطبق ساخناً.

بريم خبز في الفرن في احباط. الوصفة رقم 2

ومن الجدير بالذكر أنه عندما هذه الطريقةالاستعدادات ليس عليك أن تتبل السمكوسيستغرق الطهي وقتًا أقل وسيصبح السمك أكثر عصارة.

مكونات:

• احباط الغذاء
• دنيس، 500 جرام
• الثوم، بضع فصوص
• خل 10 جرام
• ليمون 1 قطعة
• الأعشاب والملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة
• زيت زيتون 30 جرام

وصف التحضير:

1. نقوم بتحضير السمكة، تنظيفها، غسلها، أحشاءها، مسحها. دعنا نفعل بضع قطع على الذبيحةودعنا نبدأ العمل على الصلصة.
2. نقطع الثوم جيدًا ونخلطه مع البهارات ونضيف الخل (وهذا يزيل الرائحة المحددة جيدًا).
3. دهن السمكة بأكملها بالزيت بسخاء (من الخارج).
4. مقطع إلى شرائح وضع الليمون في البطن.
5. خذ صينية خبز، وافرد ورق القصدير، ودهنها بالصلصة المتبقية، ثم ضعي الدنيس ولفه.
6. مستقبل طبق لذيذتُغمس في الفرن وتُخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 185-190 درجة.
7. ثم نخرجها ونفكها ونحتفظ بها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تظهر قشرة ذهبية لذيذة.

الطبق جاهز دعها تبرد قليلاوتقديمها على الطاولة. ويمكن تزيينه بالأعشاب وتقديمه مع سلطة الخضروات الطازجةمن المؤكد أن هذا الطبق سيسعد عائلتك أو ضيوفك.

10.05.2018

الدنيس سمكة تنتمي إلى عائلة الكارب. ويتميز باللحوم الدهنية. يحتوي على الكثير من العظام، لذلك إذا قمت بطهي الدنيس لطفل، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بتنظيف اللحوم عالي الجودة. أفضل طريقة لتقديم هذه السمكة هي خبزها في الفرن، ولكن كيف تفعل ذلك بشكل صحيح؟

يوصى بالتعرف على هذه السمكة على الأكثر وصفات بسيطة: فهي عالمية - يمكنك دائمًا إضافة الطبق الجانبي المفضل لديك أو سلطة الخضار، ولن تضطر إلى البحث لفترة طويلة وبشكل مؤلم المنتجات الضروريةفي الثلاجة. يصبح الدنيس المخبوز في الفرن لذيذًا جدًا إذا سكبت عليه الكريمة الحامضة وأضفت الليمون والطماطم للحصول على العصير. اختر أي نوع من الخضر – من الشبت المعتاد إلى إكليل الجبل العطري: كل شيء يسير على ما يرام مع هذه السمكة.

مكونات:

• بريم كبير - 1 قطعة؛
• بصلة؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• ليمون - 1/2 قطعة؛
• كريمة حامضة 15% - 50 جم؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة
• الفلفل الأبيض؛
• ملح.

طريقة طهو:

خيار آخر للأسماك المخبوزة العطرية والعطاء هو لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم. يستخدم هذا الطبق البرتقال والليمون، حيث يجب أن يتم نقع الدنيس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدالها بأي فواكه حمضية على الإطلاق: الجريب فروت، والليمون، والمينولا، وما إلى ذلك. يتم خبز السمك في ورق القصدير، مما يسمح لك بالاحتفاظ بجميع العصائر أيضًا مادة مفيدة. من أجل اتباع الشرائع بشكل كامل أكل صحيويضاف إليه الأرز البني الذي يعمل كطبق جانبي.

مكونات:

• بريم كبير - 1 قطعة؛
• البرتقالي؛
• ليمون؛
• أغصان إكليل الجبل – 2 قطعة؛
• الأرز البني - 50 غرام؛
• ملح.

طريقة طهو:

دون تقطيع الذبيحة إلى قطع، وحتى دون إزالة الرأس والذيل (لزيادة القيمة الجمالية)، يتم طهي الدنيس بشكل أساسي بالحشوة. يمكنك وضع أي شيء تقريبًا بالداخل، لكن معظم الطهاة ينصحون باستخدام الحبوب نصف المطبوخة مسبقًا - فهي مشبعة بزيت السمك وتصبح طرية جدًا. إذا لم تكن مهتمًا بالطبق الجانبي، فما عليك سوى وضع بضع شرائح من البرتقال أو التفاح في الدنيس.

المكونات:12

• بريم كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• زبدة – 10 جم؛
• كريم 10% - 100 مل؛
• الحنطة السوداء – 50 غرام؛
• تفاحة خضراء؛
• ملح.

طريقة طهو:

منذ زمن سحيق، كانت أطباق اللحوم أو الأسماك الأكثر مغذية هي تلك التي تحتوي بالإضافة إلى ذلك على العصيدة أو البطاطس - وهي مزيج من البروتين و الكربوهيدرات المعقدة(أو النشا) حقا يشبع لفترة طويلة، حتى بالنسبة للرجال. لذلك، عند معرفة كيفية خبز الدنيس في الفرن، لا يمكنك تجاهل طرق دمجها مع البطاطس.

مكونات:

• بريم كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 350 غرام؛
• الطماطم - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• توابل السمك – 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• ملح؛
• حفنة من البقدونس
• زيت نباتي – 1 طاولة. ملعقة.

طريقة طهو:

1. تُقطع بصلة واحدة جيدًا وتُقلى بالزيت النباتي.
   


2. تنظيف السمكة من الخارج، وقطع رأسها وذيلها، وإزالة الزعانف. شطف الداخل ومقطعة إلى أجزاء.
3. نخلطها مع البصل المقلي ونرشها بالبهارات ونتركها لمدة نصف ساعة.
4. اغسل البطاطس وأزل الجلد وقطعها إلى شرائح رفيعة. نقطع الطماطم بنفس الطريقة.
   
5. اخلطي البطاطس مع ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة والملح.
   
6. قم أولًا بطي البطاطس في طبق عازل للحرارة، محاولًا تكوين طبقة متساوية.
7. ثم توزع فوقها قطع الدنيس وتغطى بحلقات البصل وشرائح الطماطم.
8. يُسكب الكريما الحامضة ويُرش بالبقدونس المفروم. قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم (الجانب اللامع متجهًا لأسفل).
   
9. تُخبز على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة.
   
10. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم، واقلب قطع السمك وحمرها على درجة حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق أخرى.

من بين جميع أسماك النهر، ربما يكون الدنيس هو الأكثر لذة، ويعتبر الدنيس المخبوز في الفرن من أكثر الوصفات شعبية بين العديد من الوصفات.

يتم إعداده بسرعة كبيرة ولا يتطلب الكثير من المتاعب، ولكن النتيجة النهائية هي طبق فاتح للشهية، ومناسب لكل من الطاولة اليومية والاحتفالية.

يمكن تقسيم عملية الطهي بأكملها إلى عدة مراحل أهمها تنظيف السمك ونقعه. من المهم جدًا تحضير السمك للخبز بشكل صحيح وتنظيفه جيدًا. للقيام بذلك، يجب عليك أولا تنظيفه من المقاييس، وقطع جميع الزعانف، وإزالة الأحشاء والخياشيم. ثم اشطف الدنيس جيدًا تحت الماء الجاري.

يكون الدنيس ألذ وأكثر عصارة عند طهيه بالكامل، وهذا الطبق يبدو مثيرًا للإعجاب للغاية على الطاولة.

الخطوة التالية هي تحضير التتبيلة. يمكن أن يكون هناك خياران هنا: ماء مالح بسيط وآخر أكثر تعقيدًا. يعتمد اختيار التتبيلة على التفضيل الشخصي والوقت المتاح لديك. إذا اخترت الخيار الأول، فما عليك سوى فرك السمك بالملح والفلفل ومزيج من البهارات والأعشاب المختلفة واتركه لبعض الوقت.

تتضمن وصفة التتبيلة الأكثر تعقيدًا المكونات التالية:

• عصير نصف ليمونة
• بصل مقطع إلى حلقات أو نصف حلقات؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الفلفل الأسود المطحون والبهارات حسب الرغبة.

يجب خلط جميع المكونات جيدًا ثم توزيعها على السمك بهذا الخليط. Bream عبارة عن سمكة نهرية كبيرة إلى حد ما، لذا لكي تنقع جيدًا، اتركها لمدة 1.5-2 ساعة. بعد ذلك سوف تصبح السمكة طرية جدًا وعطرية وعصيرية.

السر الآخر الذي يسمح للأسماك بالنقع جيدًا هو عمل قطع جانبية. قبل وضع التتبيلة، لا تقم بعمل قطع أفقية عميقة جدًا بسكين على كلا الجانبين. بالإضافة إلى ذلك، سيؤدي ذلك إلى تجنب التشوه أثناء الخبز، وفي النهاية، عند تقديم الطبق بشكل مناسب، سيكون له مظهر مطعم جميل.

ملء المكونات

يمكن خبز الدنيس ببساطة، دون حشو، لكنك ستوافق على أن الدنيس المحشو المخبوز في الفرن أكثر عطرية وأذواقًا. يمكن استخدام كل من الخضار النيئة والمجهزة مسبقًا كحشوة.

لذلك، من أجل خبز الدنيس في الفرن مع الخضار، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• زيت نباتي؛
• الفلفل والملح حسب الذوق.
• الخضر: الشبت والبقدونس.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تشحيم الأسماك المحشوة بخفة مع القشدة الحامضة أو المايونيز. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم الطبق بشكل كبير، لكنه لن يكون غذائيا، لذا تابع من التفضيل الشخصي هنا.

يعد الدنيس مع الخضار وصفة شائعة إلى حد ما، ولكن كخيار حشو، يمكنك استخدام الفطر المقلي مع البصل في القشدة الحامضة، كما أنه لذيذ جدًا.

وصفة

لذلك دعونا نجيب السؤال الرئيسيكيفية خبز الدنيس. ولكن قبل الانتقال إلى عملية الخبز نفسها، تحتاج إلى تحضير الحشوة. يجب أن يقلى البصل المفروم والجزر المبشور قليلاً بالزيت النباتي.

إذا كنت تريد أن يكون طبقك غذائيًا، فيمكن وضع الخضار نيئة، ولكن في هذه الحالة يجب تقطيعها إلى قطع أصغر. يتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وسوف تضيف عصيرا إضافيا إلى الطبق. يتم تقطيع الخضر.

توزيع الحشوة الناتجة بالتساوي داخل السمكة. لمنع تسرب العصير أثناء الطهي، من الأفضل ربط حواف البطن ببعضها البعض. يمكن القيام بذلك باستخدام خيط وإبرة أو، وهو أمر أسهل بكثير، باستخدام أعواد الأسنان.

من الأفضل خبز السمك في الفرن بورق الألمنيوم. سوف تمنع الرقائق المغلفة بإحكام العصير من الهروب وتسريع عملية الطهي بشكل كبير. قبل نقل السمك المحشو إلى ورق القصدير، يجب دهنه بكمية قليلة زيت نباتيومن ثم التفاف بإحكام.

كقاعدة عامة، يجب خبز الدنيس في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة، وإلا قد تتفكك السمكة، ولكن بشكل عام يعتمد الوقت على حجم السمكة نفسها ويمكن أن يختلف من 25 إلى 30 دقيقة .

يتناسب هذا الطبق بشكل أفضل مع البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة.

ولكن يمكنك أيضًا استخدامه كطبق جانبي الحنطة السوداء عصيدة. الدنيس المخبوز مع الفطر والقشدة الحامضة لذيذ بشكل خاص مع الحنطة السوداء. يمكنك تحسين الوصفة باستخدام الصلصات المختلفة. يضيف صفات الذوقيمكن للأسماك استخدام الصلصات ذات الأساس الكريمي مع إضافة عصير الليمون والأعشاب.

لفترة طويلة، تعمدت استبعاد الدنيس من قائمتي بسبب عظمته، وهو ما أندم عليه الآن. إذا قمت بخبز الدنيس بالكامل في الفرن باستخدام عينة كبيرة من السمك، فسيتم حل المشكلة من تلقاء نفسها. أقدم لك وصفات أتقنتها مؤخرا. بعد أن وقعت في الحب سمكة صحية، أقوم الآن بطبخها بالكريمة الحامضة والمايونيز، وتتبيلها بالملح، وأحياناً أحشيها. في كثير من الأحيان أخبزها كاملة، مباشرة في المقاييس في رقائق معدنية. هذا له مكافآته الخاصة، حيث أن الأسماك تصبح طرية بشكل لا يصدق، واللحوم لذيذة جدًا، والعظام الموجودة في الدنيس غير مرئية تقريبًا.

ما هو ممتع بشكل خاص هو أن أطباق الدنيس تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. احكم بنفسك دون إضافة منتجات أخرى بـ 100 جرام. الأطباق 109 سعرة حرارية فقط. يمتلئ الطبق، ويمكنك تناول القليل منه والبقاء على قيد الحياة حتى الوجبة التالية دون أي مشاكل.

كيفية خبز الدنيس بشكل صحيح في الفرن

سأشاركك أسرار الخبز التي ستساعدك على فهم أن الدنيس سمكة لذيذة بشكل مذهل، وأن العظام ليست عائقًا.

• للطهي في الفرن، من الأفضل اختيار عينات كبيرة، واستخدام الأسماك الصغيرة للقلي. الأسماك الكبيرة لديها عظام أقل ولحوم أكثر.
• إزالة المقاييس هي المهمة الأكثر كثافة في العمالة. الاستثناء هو إذا قررت طهي الدنيس بالكامل، أكثر بطريقة بسيطةهناك مثل هذه الوصفة.
• يجادل الكثيرون أنه عند التحميص بالكامل، ليست هناك حاجة لإزالة الدواخل. أنصحك بالتخلص منه. إذا اخترق المرارةفإذا وضع مرارة على بطن السمكة فسد الطبق. تأكد من إزالة الخياشيم، حتى لو تركت الرأس.
• قبل وضعها في الفرن، قم بعمل قطع صغيرة على الذبيحة حتى تتاح للبهارات فرصة أن تنقع في اللحم.
• لا تحب رائحة مريب؟ استخدمي الليمون، فعصيره سوف يزيل الطعم والرائحة الكريهة.
• إذا كنت تحب القشرة المقرمشة على السمك، قم بدهن الجزء العلوي بالكريمة الحامضة أو المايونيز أو الزبدة.

كم من الوقت لخبز الدنيس

يعتمد وقت الطهي على حجم السمكة وقدرات الفرن الخاص بك. لكي تفهم مدى استعداد السمكة، انظر إلى عينيها. بمجرد تفتيحها، ستشير إلى نهاية عملية الطهي. في الأساس، يستغرق الأمر من 30 إلى 60 دقيقة.

الدنيس مخبوز بالكامل في ورق القصدير مع المقاييس

وفقًا للصيادين المتحمسين ، سيتم الحصول على الأسماك اللذيذة عن طريق خبز الدنيس بالمقاييس الكاملة دون تقطيع. لكي لا تفقد قطرة واحدة من الدهون، للحفاظ على عصارة اللحم، أفضل طريقة- طهي في احباط. ثم سوف يتجاوز الطبق كل توقعاتك.

عند الخبز بهذه الطريقة، تتم إزالة جلد السمك بسهولة من الأسفل إلى الأعلى. المقاييس لا تطير ولا تتداخل مع الأكل. تبقى جميع الدهون في السمك، مما يجعلها طرية.

سوف تحتاج:

• الدنيس الكبير – 1.5-2 كجم.
• ليمون.
• فلفل اسود.
• ملح.
• فصوص الثوم - 2-3 قطع.
• زعتر، إكليل الجبل، أي بهارات للأسماك - جميع البهارات من اختيارك.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اصنع قطعًا صغيرًا في بطن الدنيس. قم بالوصول بأصابعك واسحب الأجزاء الداخلية بلطف ولكن بثبات. لا تمزق فجأة، حتى لا يخل بسلامة المرارة. إذا حدث هذا، قم بإطالة الشق وشطف الجزء الداخلي من البطن بسرعة وبدقة. في الفيديو المعروض في نهاية المقال، يمكنك رؤية كيفية إزالة الأحشاء من الجزء الخلفي للسمكة.
2. قطع الذبيحة على طول الطول قطريًا (3-4 قطع).
3. اعصري عصير الليمون والفلفل وأضيفي التوابل الأخرى حسب الرغبة والملح ولب الثوم. يحرك الخليط. افركي الذبيحة وحاولي الدخول في الشقوق وضعي القليل داخل السمكة.
4. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز ثم ضعي السمك. إذا كان ذيل سمكة كبيرة لا يتناسب مع الطول، فقم بقصه بالمقص.
5. لف الذبيحة بورق الألمنيوم دون ترك أي ثقوب. ضعها في الفرن.
6. درجة حرارة الخبز – 180-190 درجة مئوية. مدة الخبز – ساعة. أخرجها وافتح الورقة وتحقق من جاهزيتها. إذا لزم الأمر، إذا كان وزن الدنيس حوالي كيلوغرامين، فقم بإعادته مرة أخرى واحتفظ به لمدة 10 دقائق أخرى. ننقلها إلى طبق واسع ونبدأ وليمة البطن.

كيفية خبز الدنيس الكامل في احباط في الفرن

باستخدام قائمة المكونات من الوصفة السابقة، قم بطهي السمك بالكامل، ولكن بدون قشور، عن طريق تنظيف ذبيحة الدنيس. الإضافة الوحيدة إلى القائمة هي زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ:

1. إزالة المقاييس من الذبيحة. أمعاء السمكة عن طريق عمل شق في البطن. إزالة الزعانف والرأس. شطف ووضع على منديل لامتصاص الرطوبة الزائدة.
2. افركي الدنيس بالفلفل والملح في جميع أنحاء الذبيحة.
3. قطع الليمون إلى شرائح مع الحماس. نقطع فصوص الثوم جيدًا. ابدأ البطن.
4. دهن السمك بالزيت.
5. ضعيها على ورقة من ورق الألمنيوم ورتبي أغصان الزعتر وإكليل الجبل في الأعلى.
6. نلف السمكة بإحكام ونضعها في الفرن. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

وصفة للخبز في الملح

بريم في الفرن مع البطاطس في المايونيز

إن التحضير السهل للطبق سوف يروق للعديد من ربات البيوت، خاصة إذا أقنعت زوجك بتنظيف الدنيس.

• كيلوغرام ونصف من الدنيس.
• البطاطس – 2 كجم.
• مايونيز – 100 غرام.
• البقدونس - حفنة.
• توابل السمك والملح - حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

تحضير:

1. تحضير السمك عن طريق إزالة القشور والأحشاء. غسل والجافة.
2. قم بإجراء تخفيضات على طول الذبيحة باستخدام شبكة. فرك مع التوابل والملح. اتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنقع السمكة.
3. دون إضاعة الوقت، قشر البطاطس. مقطعة إلى شرائح سميكة أو جولات. الملح، إضافة المايونيز والفلفل. اثارة.
4. نقطع البقدونس ناعماً ونضعه في بطن الدنيس. تأمينها باستخدام مسواك لمنع تسرب الدهون.
5. دهن المقلاة بالزيت ووضع السمك. ضع شرائح البطاطس في مكان قريب.
6. أرسل للخبز على حرارة 180 درجة مئوية. مدة الطهي 30 دقيقة. أنصحك بتقليب البطاطس عدة مرات حتى لا تظل مشبعة.

الدنيس المحشو بالحنطة السوداء والقشدة الحامضة في الفرن

سيكون عليك العبث قليلاً، لكن الطبق يستحق ذلك. بالإضافة إلى عصيدة الحنطة السوداء، يمكنك حشو الدنيس بالأرز. تكنولوجيا الطبخ مشابهة لهذه الوصفة. إذا كنت ترغب في تسريع العملية والحفاظ على عصارة السمك، فقم بخبز الدنيس في غلاف أو رقائق معدنية، لكن هذا ليس شرطًا ضروريًا.

يأخذ:

• تزن السمكة حوالي كيلوغرام.
• عصيدة الحنطة السوداء (الأرز) الجاهزة – 400 غرام.
• البيض - بضع قطع.
• مصباح.
• زبدة - 50-60 جم.
• الشبت - حفنة صغيرة.
• القشدة الحامضة – 120 مل.
• فتات الخبز - 30 غرام.
• ملح.

كيفية خبز السمك المحشو:

1. في اليوم السابق، قم بطهي الحنطة السوداء المتفتتة (كيفية طبخها بشكل صحيح، قرأت هنا). رائع.
2. إزالة قشور السمك، والأحشاء، وتقليم الزعانف. اشطف الذبيحة جيدًا وجففها ثم انشرها على منديل.
3. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
4. تُسلق بيضة واحدة وتُقطع جيدًا. يتم استخدام البيضة الثانية نيئة. يُخفق المزيج في وعاء ويعمل بالشوكة مع رش القليل من الملح.
5. في وعاء منفصل، اخلطي الحنطة السوداء مع البصل المقلي ومكعبات البيض المسلوق. أضف البيضة المخفوقة والملح. اثارة.
6. حشو بطن الدنيس.
7. ضعي بعضًا من فتات الخبز في قاع المقلاة المدهونة ثم قومي بتنعيمها. ضع السمك المحشو في الأعلى.
8. تُسكب الكريما الحامضة فوقها وتُرش بالبسكويت المتبقي. أنصحك بعدم صب كل شيء دفعة واحدة، أثناء عملية الطهي، قم بتشحيمه بجزء جديد حتى لا يجف الجزء العلوي من الذبيحة. اجمع الدهن الناتج من السمك وسقيه أيضًا.
9. ضعها في الفرن. درجة الحرارة - 200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.

إذا لم تكن واثقا من قدراتك، قم بطهي الدنيس في الفرن، باتباع التوصيات الواردة في الفيديو. قد يكون لديك دائما طعام لذيذ!