Gluten-free cereal para sa komplementaryong pagpapakain: upang ang sanggol ay lumaking malusog. Paglalarawan ng gluten-free cereal para sa unang komplementaryong pagpapakain ng sanggol, kung paano pumili

Ang mga gluten-free cereal ay isa sa mga mahalagang bahagi ng isang diyeta na binuo nang walang protina na ito. Ano ang kasama sa kanilang listahan at anong mga nuances ang kapaki-pakinabang na malaman kapag nahaharap sa isang pagpipilian?

Ang mga halaman kung saan ginawa ang lugaw ay naging batayan ng nutrisyon ng tao noong panahon ng Neolitiko. Sa kabila ng katotohanang noong mga nakaraang taon kumupas sila sa background dahil sa patatas, sa Kamakailan lamang ang kanilang paggamit ay patuloy na tumataas. Ang mga lugaw ay bumabalik sa kanilang nararapat na lugar sa aming mga mesa, at higit sa lahat, ang mga ito ay hindi na lamang pandagdag sa karne, ngunit nagiging pangunahing sangkap ng mga ulam. Ang ilan sa mga cereal ay maaari ding kainin ng mga taong gluten intolerant. Narito ang isang listahan ng pinakasikat na gluten-free cereal para sa mga bata at matatanda.

Mga butil na walang gluten: oats (?)

Karaniwan, ang isang listahan ng mga gluten-free na cereal ay hindi kasama ang sikat na pananim na ito. Gayunpaman, hindi lahat ay napakasimple dito. Mayroon bang gluten sa oatmeal? Ang debate tungkol sa pangangailangan na alisin ang mga oats mula sa isang gluten-free na diyeta ay nagpapatuloy hanggang sa araw na ito. Sa isang banda, pinaniniwalaan na ang mga protina na nasa oats (avenins) ay hindi nagiging sanhi ng tipikal na sakit na celiac. immune reaksyon sa parehong lawak ng mga protina ng trigo, rye o barley. Batay sa diskarteng ito, karamihan sa mga taong may gluten intolerance ay kayang kumain ng oats. Sa ilang bansa (halimbawa, Finland) pinapayagan ang maliliit na halaga nito.

Gayunpaman, sa ibang mga rehiyon at bansa, ang mga oat ay maaaring makontamina nang husto sa panahon ng paglilinang kasama ng iba pang mga pananim na butil. Samakatuwid, anuman ang "magandang" resulta ng mga pag-aaral mula sa ibang mga bansa, ang kumpletong pagbubukod nito mula sa diyeta ay inirerekomenda. Ang mga taong dapat iwasan ang kahit na bakas na dami ng protina na ito ay dapat mag-ingat sa butil na ito at bumili ng oatmeal o iba pang mga produkto na gluten-free, iyon ay, may label na "gluten-free."

Kaya, sa napakalaking reserbasyon, ang mga oats ay maaaring isama sa listahan ng gluten-free na butil. Ang natitira lamang ay pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng mga cereal - lalo na ang mga ito, at hindi pinagsama ang mga oats o mga natuklap. Ito ay hindi gaanong sikat, at maaari lamang itong ikinalulungkot ng isa, dahil ang cereal ay mas mayaman sustansya. Ito ang pinagmulan kumplikadong carbohydrates, protina, antioxidant, B bitamina, bitamina E, iron, magnesium, phosphorus, zinc. Ang oatmeal ay napakayaman din sa mahalagang natutunaw na hibla sa anyo ng beta-glucan, na nagpapabagal sa pagsipsip ng mga taba, nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo at nagpapataas ng pakiramdam ng pagkabusog. Ang mga oats ay may proteksiyon na epekto sa mauhog lamad gastrointestinal tract. Binabawasan ang mga antas ng kolesterol at may mga epektong antitumor.

Paano maglingkod

Ang bahagyang nutty na lasa ng cereal ay nagbibigay-katwiran sa pagkakaroon nito sa mga cutlet, tinadtad na karne, bilang batayan ng isang matamis na almusal o bilang karagdagan sa tanghalian.

Mga butil na walang gluten: bigas

May gluten ba sa bigas? Hindi tulad ng kaso sa mga oats, ang sagot ay malinaw: hindi. Ang partikular na kapaki-pakinabang ay minimally processed rice, iyon ay, brown rice (o mas mabuti pa, wild rice). Ito ay isang mainam na kapalit, ngunit hindi mo ito maaaring lampasan dahil, tulad ng iba pang mga cereal, mayroon itong mataas na glycemic index. Gayunpaman, ang bigas ay ganap na ligtas para sa mga taong ang katawan ay hindi tumatanggap ng gluten.

Mga butil na walang gluten: bakwit

Alam namin ang cereal na ito na nakuha mula sa mga butil ng bakwit higit sa lahat sa pritong anyo nito, na may mayaman, malakas na lasa. Gayunpaman, ang hindi inihaw na bakwit ay mas mayaman sa mga sustansya (ang pag-ihaw ay sumisira ng halos 50% ng mga bitamina) at mas maraming nalalaman. Ito ay may creamy na kulay na may maberde na pagmuni-muni at isang pinong, bahagyang matamis na lasa. Naglalaman ito ng maraming protina, hibla, potasa, magnesiyo, kaltsyum at bakal. Nagbibigay ito sa katawan ng folic acid at bitamina E.

Paano maglingkod

Alam ng maraming tao ang bakwit lamang sa pritong anyo nito. Ngunit ang hindi pinirito ay hindi mas masahol para sa maalat na pagkain. Pagkatapos ibabad ang mga hilaw na butil, maaari kang gumawa ng mga pancake o maghurno ng tinapay mula sa kanila. Ang gluten-free cereal na ito ay mainam din bilang isang matamis na lugaw, lalo na sa mga sariwa at pinatuyong prutas at mani.

Mga butil na walang gluten: millet

Ang mga pinagmulan nito ay nasa millet, isang butil na walang gluten. Ang lugaw ng millet ay isang magandang source ng protina at kumplikadong carbohydrates, fiber, beta-carotene, bitamina E at group B, calcium, iron, phosphorus, potassium at lecithin. Ito ay isa sa ilang mga produkto ng butil na alkalina, binabalanse nito ang masamang epekto acidic na pagkain tulad ng karne, pagawaan ng gatas, asukal at puting harina. Ang lugaw ng millet ay mayaman sa silikon, na kinakailangan para sa malusog na balat, buhok at mga kuko, at pinipigilan din ang atherosclerosis at nagpapababa ng mga antas ng kolesterol, ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa proseso ng mineralization ng buto at pinipigilan ang kanilang decalcification. Ito ay isang madaling natutunaw na produkto, ito ay angkop para sa pagpapanumbalik ng lakas, na nagbibigay sa katawan ng mga sustansya na kailangan nito.

Paano maglingkod

Ang hindi masyadong expressive na lasa ng sinigang na ito ay talagang isang kalamangan! Salamat sa property na ito, mahusay itong gumagana bilang base para sa mga burger at pate na walang karne, isang bahagi ng mga sopas, salad (na may pesto at iba pang mga sarsa) pati na rin ang mga dessert (halimbawa, millet pudding) at matamis na pagkain sa almusal (na may sariwa at tuyo. prutas, mani) at kanela).

Mga butil na walang gluten: mais

Ang bawat tao sa isang gluten-free diet kung minsan ay gustong kumain ng pasta o breaded tofu, halimbawa. Pagkatapos ang mais ay sumagip. Kung kumain sila ng pasta, ito ay madalas na mais. Ang produkto ay nakuha mula sa mga peeled at durog na butil, ito ay mura at madaling makuha, ngunit kailangan mong mag-ingat dito: naglalaman ito ng mas maraming carbohydrates kaysa sa iba pang mga butil.

Ang gluten-free corn grits ay mas mababa sa mga tuntunin ng nutritional content sa iba pang "mga kasamahan", ngunit ito ay nagkakahalaga pa rin ng pag-iba-iba ng menu sa tulong nito. Nagbibigay ito ng mga kumplikadong carbohydrates, fiber, bitamina A at selenium. Ang mga katangian nito ay katulad ng semolina, ngunit hindi katulad nito, hindi ito naglalaman ng gluten. Bilang karagdagan, ito ay madaling natutunaw, banayad at maraming nalalaman.

Paano maglingkod

Isang ganap na elemento ng listahan ng mga gluten-free na cereal, ang corn grits ay angkop para sa pampalapot na mga sopas at sarsa at ang pangunahing sangkap sa polenta. Mainam na gamitin ang cornmeal bilang breading.

Mga butil na walang gluten: amaranto

Ito ay isang "kamag-anak" ng quinoa at... spinach, dahil kabilang din ito sa parehong pamilya. Ilang taon na ang nakalilipas, halos hindi pa rin ito kilala, ngunit ngayon ito ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan. Samantala, ang amaranto ang naging batayan ng nutrisyon ng mga Inca, Mayan at Aztec. Ngayon ito ay malawak na natupok sa Asya, Africa at Timog Amerika.

Ang cereal ay madaling natutunaw, napakayaman sa protina, hibla, bitamina B, bakal, kaltsyum at posporus. Nagbibigay sa katawan ng mga antioxidant, gayundin ng mga mono- at polyunsaturated fatty acid. Bumababa mataas na presyon, binabawasan ang panganib mga sakit sa cardiovascular, kanser at diabetes.

Paano maglingkod

Available ang amaranth sa anyo ng mga butil o ready-to-eat popping, iyon ay, mga puffed grains. Maaaring gamitin bilang isang sangkap sa mga salad, pancake, casseroles at puding.

Mga butil na walang gluten: quinoa

Ang Quinoa, na nagmula sa Timog Amerika, ay lalong pinahahalagahan ngayon. Ang malaking bentahe ng gluten-free na butil na ito ay nagbibigay ito ng mga protina sa anyo ng lahat ng mahahalagang amino acid. Mayaman din mga fatty acid omega-3, magnesium, calcium (higit sa gatas), posporus, mangganeso, bitamina A, C, E at grupo B. Ang mga butil ng quinoa ay naglalaman ng mga saponin na nagpoprotekta sa mga halaman mula sa mga peste, kaya kapag lumalaki ang pananim na ito ay hindi na kailangang gamitin mga kemikal proteksyon. Bilang karagdagan, nagpapakita sila ng mga anti-allergic, anti-inflammatory effect, at pinasisigla ang immune system.

Ang Quinoa ay madaling natutunaw at may mababang glycemic index, kaya angkop ito para sa mga diabetic. Ito ay lalo na inirerekomenda para sa pag-iwas sa hindi lamang diyabetis, kundi pati na rin ang cardiovascular at mga sakit sa kanser. Sa kasamaang palad, ang gluten-free na butil na ito, na kung saan ay sunod sa moda ngayon, ay mahal, hindi palaging magagamit, at pagkatapos ng pagluluto ay hindi tumataas sa dami ng, halimbawa, millet. Kaya lumalabas na medyo mahal na kasiyahan kung nagluluto ka para sa isang malaking pamilya.

Paano maglingkod

Ang Quinoa ay may iba't ibang mga pagkakaiba-iba, ang pinakasikat na butil ay puti, mayroong itim at pula. Ang una ay nagluluto nang mas mabilis, lumambot pagkatapos ng pagluluto, ang mga madilim na varieties ay nananatiling mas mahirap, kaya ang mga ito ay perpekto para sa mga salad. Medyo malutong, na may lasa ng nutty, ang quinoa ay isang magandang kapalit para sa iba pang mga cereal, kanin o cereal, at angkop sa mga cutlet.

Gluten Free Cereal: Teff

Ito ay isang pseudograin na hindi pa gaanong kilala sa atin, na tinatawag ding Abyssinian panicle. Ito ang batayan ng diyeta ng mga runner ng Ethiopian marathon. Ang halaman ay napaka-lumalaban sa masamang kondisyon ng panahon at sakit, kaya lumalaki ito kahit na hindi posible na magtanim ng iba pang mga pananim na butil.

Ang Teff ay mayaman sa protina, fiber, calcium (mga 123 mg bawat tasa ng nilutong lugaw), iron, folic acid, B bitamina at antioxidant. Nagbibigay ito sa amin ng mahahalagang amino acid na lysine, methionine at cysteine. May mababang glycemic index. Ang mga butil ay maliit, iba-iba ang kulay mula sa gatas na puti hanggang itim, at walang masyadong binibigkas na lasa. Ang teff ay maaaring mabili mula sa amin sa anyo ng buong butil, mga natuklap at harina.

Paano maglingkod

Ang Metlichka Abyssinian ay angkop para sa mga sopas at pate. Maaari kang magluto ng sinigang mula dito para sa tanghalian sa halip na pasta o kanin, o gamitin ito bilang kapalit ng cereal. Mahusay para sa mabilis at malusog na pagluluto sa hurno.

Ang listahan ng gluten-free cereal para sa mga bata at matatanda ay hindi nagtatapos dito. Sa mga tindahan ay mas makakahanap ka ng iba pang mga produkto na ligtas para sa mga nagdurusa mula sa hindi pagpaparaan sa protina na ito at karapat-dapat ng pansin. Ito ay, sa partikular, sago, sorghum, balinghoy, kamoteng kahoy at iba pa.

Mahalagang malaman: may mga pag-aaral kung saan nagmula ang konklusyong ito. Mga produkto, natural libre mula sa gluten, maaaring mahawa dito sa lahat ng mga yugto ng paglilinang at produksyon, mula sa self-seeding ng gluten grains sa bukid hanggang sa pagproseso sa mga pangkalahatang linya ng produksyon. Samakatuwid, ang mga taong may sakit na celiac ay dapat maging mapagbantay.

Kaya, salungat sa mga unang impression, ang listahan ng gluten-free cereal ay medyo malawak. Ang mga ito ay hindi lamang puno ng iba pang mga pakinabang, bukod sa kawalan ng isang protina na kaaway, ngunit nagbubukas din ng malawak na saklaw para sa culinary na imahinasyon at eksperimento.

Ang gluten, na tinatawag ding "wheat protein," ay matatagpuan sa maraming pagkain. araw-araw na menu tao. Ang pinakamataas na porsyento ng gluten ay matatagpuan sa mga cereal, kaya ito sa una ay itinuturing na eksklusibo na isang protina ng cereal - gayunpaman, natagpuan ang gluten sa halos lahat ng mga industriya Industriya ng Pagkain. Kadalasan sa panaderya, dahil ang malagkit na mga katangian ng gluten ay ginagawang malambot at nababanat ang kuwarta - ito ang nagpapaganda air buns, ngunit din sa paggawa ng mga pinatuyong prutas, sausage, juice, sarsa, atbp. Mahalaga ang gluten.

Isaalang-alang natin ang bahaging iyon ng mga produktong pamilyar sa atin, na naglalaman ng makabuluhang halaga gluten-free at gluten-free iba't ibang uri cereal at bran.

Listahan ng mga gluten free cereal

Ang isang mahalagang bahagi ng isang gluten-free na diyeta ay gluten-free na butil, o mas tiyak, sinigang o tinapay na ginawa mula sa kanila. Nang malaman mo kung aling mga cereal ang walang gluten, maaari mong balansehin ang iyong menu kung hindi ka mapagparaya sa protina na ito o gusto mo lang kumain ng tama. Pagpapakilala gluten-free na mga cereal:

• nararapat na kumuha ng unang lugar sa ranggo ng gluten-free cereal kanin– wild o brown rice, minimally processed, ay lalong kapaki-pakinabang;
• bakwit– ang mga hindi kayang tiisin ang mga butil na naglalaman ng gluten ay maaaring ligtas na ipasok ang inihaw o hindi inihaw na bakwit sa kanilang diyeta: naglalaman ito ng malusog na protina, hibla, iron, magnesium, calcium at potassium, pati na rin folic acid at bitamina E;
• dawa ay isang gluten-free na butil, at millet porridge ay isang kamalig ng protina at kumplikadong carbohydrates, fiber, B bitamina, posporus at bakal, beta-carotene at lecithin;

• butil ng mais ay magiging isang matagumpay na gastronomic na kasosyo sa buhay para sa isang taong mahilig sa pasta: ngunit ang wheat pasta ay naglalaman ng isang malaking halaga ng gluten, at ang mga ginawa mula sa peeled at durog na butil ng mais ay hindi lamang masarap, ngunit masustansya din;
• tungkol sa gluten content sa oats Ang mga talakayan ay nagpapatuloy: ang ilang mga eksperto ay naniniwala na ang oatmeal ay hindi isang ganap na gluten-free na produkto, ang iba ay naniniwala na ang protina na nilalaman sa mga oats ay hindi nakakapinsala bilang gluten, halimbawa, trigo o rye;
• butil ng amaranto Ito ay nananatiling kakaiba para sa karaniwang Ruso: ito ay mayaman sa protina, hibla, bakal, posporus, kaltsyum, mono- at polyunsaturated mataba acids, at ito ay madaling digest at may isang antioxidant epekto.

Ang pag-alam kung aling mga cereal ang naglalaman ng gluten at kung alin ang gluten-free ay nagbibigay-daan sa iyo upang tama at may pinakamataas na benepisyo na lumikha ng iyong pang-araw-araw na diyeta

May gluten ba sa bigas o wala?

Gaya ng nasabi na, Ang rice cereal ay gluten free– para sa mga taong nagdurusa sa hindi pagpaparaan ng "wheat protein", ang iba't ibang uri ng bigas ay magiging kapaki-pakinabang:

• kayumanggi at itim – mahusay na pinagmumulan ng nutrients, antioxidants, at may mga anti-inflammatory properties;
• Ang ligaw na bigas ay isang damo sa halip na isang butil, na ginagawa itong madaling natutunaw at kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga problema sa pagtunaw.

Sa kabila ng katotohanan na ang gluten content sa bigas ay zero, ito ay buong butil na bigas na magiging kapaki-pakinabang sa isang gluten-free na diyeta, at hindi industriyal na naproseso na bigas.

Ano ang corn gluten gluten

Ang isang mahalagang produkto na nakuha mula sa pagproseso ng butil ng mais ay mais gluten- Ito purong protina at isang mataas na calorie na produkto na may mahusay mga katangian ng nutrisyon. Ang protina ng gluten corn ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makabuluhang proporsyon ng mga amino acid na naglalaman ng asupre, methionine, cystine at linoleic acid. Mabango ang powder na ito at... wastong imbakan hindi nawawala ang kanya kapaki-pakinabang na mga katangian sa loob ng mahabang panahon - ang pangunahing aplikasyon nito ay ang pagpapayaman ng pinaghalong feed at feed mixtures para sa laro at hayop.

Para sa mga tao, ang mais: hindi matutunaw sa tubig; kapag kinakain sa maraming dami, ang sangkap na ito ay idineposito sa mga dingding ng bituka at maaaring magdulot ng pagkagambala sa sistema ng pagtunaw.

Ang trigo ba ay gluten-free?

Ang trigo ay isa sa mga pinaka-gluten na pagkain: ang porsyento nito mapaminsalang protina sa high-grade na trigo umabot ito sa 30%, na nangangahulugan na ang mga malalambot na buns at wheat bread, mga tinapay, baguette, atbp. ay minamahal ng marami. para sa mga pasyente na may sakit na celiac (gluten protein intolerance) ay dapat na hindi kasama sa diyeta magpakailanman. Ang pinakamahirap na bagay para sa mga tao na sumuko ay tinapay– siyempre, posibleng palitan ang wheat bread ng gluten-free rice o harinang mais, ngunit mas parang goma ang mga ito: mabigat at malapot. Ito ay gluten na nagbibigay ng airiness at pambihirang mga katangian ng panlasa mga produktong panaderya.

Mga siyentipiko iba't-ibang bansa ay gumagawa ng bagong uri ng trigo para sa mga may sakit na celiac. Pagkatapos ng lahat, wheat gluten - ano ito? Ito ay hindi isa, ngunit ilang dosenang iba't ibang mga protina, kabilang ang mga kapaki-pakinabang, kaya kung ibubukod natin (hihinto o harangan) ang produksyon ng halaman ng protina na nagdudulot ng sakit na celiac, ang sitwasyon para sa mga may gluten allergy ay maaaring magbago nang malaki.

Ang pagkakaroon ng figure out kung ano ang wheat gluten, ang mga siyentipiko ay nagtatrabaho sa transgenic at natural na pumipili na paglilinang ng mga bagong uri ng trigo: malusog, ligtas, na may karaniwang mga katangian, ngunit walang gluten na protina.

May gluten ba sa bran?

Una sa lahat, sulit na magpareserba: may iba't ibang uri ng bran– trigo, barley, rye, oatmeal. Dahil ang trigo at rye ay ang pinaka-gluten na mga butil, pagkatapos ay may masa industriyal na produksyon Ang Bran gluten ay nakapaloob din sa produkto ng output. Ang pinakamainam para sa isang gluten-free na diyeta ay: bigas at bakwit bran, Oo at oat bran Maaari mong ligtas na isama ito sa iyong malusog na diyeta.

Mayroon bang gluten sa oatmeal?

Bilang karagdagan sa isang makabuluhang halaga ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan (protina, mineral, hibla at bitamina) Ang oatmeal ay naglalaman ng gluten. Ano ang gluten sa oatmeal? Ito ang parehong kulay-abo na malagkit na masa na nagbibigay ng kakaibang "sliminess" sa oatmeal - sa kaibahan sa nakakapinsalang wheat gluten protein, ang oat gluten ay isang malusog na protina ng gulay na mayaman sa mga amino acid, bitamina A, E at B. Ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga taong nalantad sa seryoso pisikal na Aktibidad, at ang mga karaniwang kinukunsinti ang oat gluten.

Posible lamang ang gluten-free oatmeal kung ito ay artipisyal na nahiwalay sa butil - posible man ito o hindi ginagamit makabagong teknolohiya? Mahirap sabihin - ang mga pamantayan ng gluten sa huling produkto na inaalok sa gumagamit ay hindi kinokontrol, kaya medyo katanggap-tanggap na makakita ng isang kahon ng oatmeal o bran, na magsasabing "Gluten Free", bagaman sa ordinaryong buhay Ang oatmeal at gluten ay hindi mapaghihiwalay.

May gluten ba ang rye?

Ang Rye, tulad ng trigo, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng gluten - mga 20-22% bawat yunit ng kabuuang masa. At saka walang pagpoproseso ang makapag-alis ng gluten sa mga cereal. Bilang karagdagan sa halatang gluten, na hindi nawasak sa industriya, ang rye ay maaari ring maglaman ng mga nakatagong (nasira o binago) na mapaminsalang mga molekula ng protina. Ito ay karaniwang para sa mga produktong rye na ginawa sa industriya:

• natural o binagong rye starch;
• rye malt;
• Ang triticale ay isang hybrid (wheat + rye) na produkto na matatagpuan sa multigrain porridges at harina.

Gluten sa spelling

Para sa spelling, ligaw na trigo, dalawang kilalang katotohanan ang maaaring makilala:

• Ang una ay medyo negatibo: ang nabaybay ay naglalaman ng gluten, may kakayahang magdulot reaksiyong alerdyi sa mga pasyente na may sakit na celiac;
• ang pangalawa ay walang alinlangan na positibo: Ang gluten na nakapaloob sa spelling ay may mas mababang konsentrasyon kaysa sa nilinang na trigo - samakatuwid ang spelling ay maaaring kainin ng malulusog na tao o mga taong may bahagyang hindi pagpaparaan sa gluten protein.

Ang ligaw, hindi nararapat at napakalaking nakalimutang trigo ay maaaring maging isang bahagi malusog na pagkain, Kung pwede lang ang tao ay hindi ganap na gluten intolerant: Binabawasan ng spelling ang labis na timbang, binabawasan ang masamang kolesterol, pinapabuti ang panunaw, pinapataas ang hemoglobin, kinokontrol ang asukal sa dugo at pinapanatili ang balanse ng hormonal.

Gluten sa dawa

Ang cereal na ito ay naglalaman ng hindi lamang marami kapaki-pakinabang na mga sangkap(mineral, taba, protina at bitamina), ngunit din gluten - gulay protina, gluten, na pinagsasama sa isang grupo ang lahat ng mga protina na nakapaloob sa produkto. Para sa malusog na tao gluten sa dawa ay hindi mapanganib, sa kabila ng mahirap na pagsipsip ng protina ng katawan. Ang mga sumusunod ay nasa panganib mula sa pagkonsumo ng millet na naglalaman ng gluten:

• mga taong gluten intolerant at nagdurusa sa mga reaksiyong alerdyi sa dawa;
• pagkakaroon ng pinsala sa mauhog lamad ng maliit na bituka;
• pagkakaroon mababang kaasiman tiyan;
• pagkakaroon ng mga paglabag pagsipsip ng bituka walang gluten

May gluten ba sa pearl barley?

May isang malinaw na sagot sa tanong na "ang perlas barley ba ay naglalaman ng gluten o hindi?" Ang barley, bilang isang cereal kung saan niluto ang sinigang na perlas barley, ay isa sa apat na gluten-containing cereal crops at walang pagtakas dito. Ang gluten na protina sa perlas barley ay tinatawag na hordein. at ang nilalaman nito sa mga cereal ay humigit-kumulang 2.2-2.8 g/100 g ng produkto. Bukod sa protina ng gulay Ang mga butil ng barley ay naglalaman ng bakal, potasa at almirol, ngunit sinigang na perlas barley tradisyonal na itinuturing na mahirap matunaw, samakatuwid sa nutrisyon ng mga bata maagang edad hindi ito ginagamit.

Para sa bahagyang gluten intolerant allergy sufferers, ang barley ay kadalasang tinatanggap

Gluten sa bakwit

Ang Buckwheat, tulad ng kanin, ay isang gluten-free na butil: mayaman sa mga sustansya at bitamina, ang pinirito o mas maraming nalalaman na hindi inihaw na bakwit ay nagbibigay sa katawan ng maraming protina, iron, magnesium, calcium at fiber, pati na rin ang bitamina E at folic acid. Ang gluten-free cereal na ito ay mabuti sa karaniwan nitong pritong anyo, ngunit maaari mo ring pasayahin ang iyong mga lutong bahay gamit ang pre-soaked na "raw grain" masarap na pancake o lutong bahay na tinapay. At halos lahat ay nagnanais ng matamis na sinigang, na pupunan ng mga sariwang mani at prutas.

Gluten sa bulgur

Dahil ang bulgur ay direktang kamag-anak ng durum na trigo at ito ay isang steamed, bahagyang binalatan at pinong dinurog na butil, ang gluten content nito, "wheat protein," ay halos kasing taas. Para sa kadahilanang ito, ang mga taong dumaranas ng gluten intolerance (celiac disease), pati na rin ang mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan at mga reaksiyong alerdyi sa mga cereal. Hindi inirerekumenda na kumain ng bulgur.

Ang lugaw ay isang mahalagang bahagi ng pagkain ng sanggol. Kapag ang unang pagpapakain ay naganap, ang sanggol ay pamilyar sa mga gulay at prutas, oras na upang mag-alok ng lugaw. Inirerekomenda ng mga Pediatrician na magsimula sa mga gluten-free na cereal para sa mga bata, na kinabibilangan ng bakwit, corn grits at kanin. Bakit kailangan mong magsimula sa mga cereal na ito? Ano ang gluten at paano ito nakakaapekto sa katawan? Kapag dumating ang oras upang ipakilala ang mga pantulong na pagkain, ang mga tanong na ito ay may kinalaman sa lahat ng mga ina. Sabay-sabay tayong magsagawa ng detalyadong pag-aaral ng isang mahalagang paksa.

Bakit mas gusto ang gluten-free na pagkain hanggang sa isang taong gulang?

Gluten (gluten) – protina pinagmulan ng halaman. Ito ay matatagpuan sa mga butil ng mga halaman ng cereal - trigo, barley, oats, millet. Ang protina na ito ay hinihigop ng katawan ng tao at hindi nagdudulot ng banta sa kalusugan. Gayunpaman, ang gluten ay mahirap matunaw. Samakatuwid, hindi ito inirerekomenda para sa mga batang wala pang isang taong gulang. Sistema ng pagtunaw hindi pa sapat ang lakas para magproseso ng mabibigat na produkto. Sa pamamagitan ng pagsisimula ng komplementaryong pagpapakain na may pagkain na naglalaman ng gluten, nanganganib kang magdulot ng mga sumusunod na phenomena:

• nadagdagan ang pagbuo ng gas;
• bloating;
• masakit na sensasyon;
• sumasakit ang tiyan.

Ngunit hindi iyon ang pinakamasamang bagay. May ganyan hindi kanais-nais na sakit tulad ng celiac disease. Ito ay lubhang bihira. Gayunpaman, ang posibilidad ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang. Sa sakit na celiac, hindi kayang tiisin ng katawan ang gluten. Ang mga taong dumaranas ng sakit na ito ay pinipilit na sumunod espesyal na diyeta. Sa karamihan ng mga kaso, ang problema ay namamana. Ngunit may mga kadahilanan na maaaring maging sanhi ng pag-unlad nito.

Ang pag-iingat kapag naglalagay ng mga bagong pagkain sa iyong diyeta ay isang paraan upang maiwasan ang gulo. Ang pagmamadali sa pagkonsumo ng mga produktong naglalaman ng gluten ay hindi makatwiran.

Darating ang oras, at ang menu ay magsasama ng itlog, at dawa, at mga produktong panaderya, at marami pang iba. Hayaan ang lahat ng kurso nito.

Pagpapakilala ng mga cereal sa pagkain ng sanggol

Ang lugaw ay isang pangalawang pantulong na pagkain. Binibigyan sila ng gulay at prutas na katas. Ngunit sa ilang mga kaso, pinapayuhan ng mga pediatrician na magsimula sa mga cereal. Ang mga tagapagpahiwatig para sa unang komplementaryong pagpapakain sa anyo ng lugaw ay:

• hindi sapat na pagtaas ng timbang;
• ang pagkahilig ng sanggol na patuloy at labis na nagregurgitate;
• madalas na paglitaw ng maluwag na dumi.

Ang pinakamainam na panahon para sa mga bata na tinulungan ng artipisyal at mga bata sa pagpapasuso, medyo naiiba. Para sa una - mula 4 na buwan, para sa pangalawa - mula 5-6 na buwan.

Ang cereal porridges ay pinagmumulan ng carbohydrates, fiber, bitamina, mineral. Pumasok na sila sapilitan dapat nasa menu pagkatapos ng anim na buwan. Gaya ng nabanggit, may tatlong uri ng gluten-free cereal na angkop para sa mga sanggol. Ang pagkakasunud-sunod ng pangangasiwa ay ang mga sumusunod:

1. Bakwit.
2. mais.

Ang diagram na ito ay hindi isang template. Ang lahat ay nakasalalay sa mga indibidwal na katangian ng bata. Halimbawa, kung mayroong isang bagay tulad ng hindi matatag na dumi, ang bigas ang mauna.

Ang komplementaryong pagpapakain ay dapat magsimula sa isang bote. Consistency – likido. Ang oras ng pagpupulong ay nasa unang kalahati ng araw. Upang magsimula sa, isang minimum na bahagi, na sinusundan ng isang unti-unting pagtaas. Sa edad, maaari kang magbigay ng mas makapal na lugaw at pakainin ang sanggol gamit ang isang kutsara. Sa paglipas ng panahon, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga prutas. Ang mga multi-component cereal ay ipinakilala nang hindi mas maaga kaysa sa matagumpay na nasanay ang bata sa nabanggit na trio. At ang pangunahing panuntunan ay sariwang inihanda na pagkain bago ang bawat pagpapakain.

Pinapayagan na maghanda ng mga produkto ng pagawaan ng gatas pagkatapos ng isang taon. Ang mga unang lugaw ay pinakuluan sa tubig. Ang mga binili sa tindahan ay diluted na may formula, tubig o gatas ng ina.

Huwag kalimutang dalhin ito sa katamtaman. Dami ng paghahatid para sa isang dosis: 8 buwan – 140–170 gramo, 10 buwan – hanggang 180–190 gramo, isang taon at higit pa – 200–250 gramo. Hindi ito nangangahulugan na dapat mong tiyak na isiksik ang tinukoy na halaga sa bata. Ang lahat ay kamag-anak at indibidwal. Kung ikaw ay mapalad at ang iyong sanggol ay may mahusay na gana, subukang huwag lumampas sa ibinigay na mga tagapagpahiwatig. Huwag iunat ang tiyan ng iyong sanggol.

Ang mga benepisyo ng sinigang na bakwit

Karamihan sa mga pediatrician ay nagpapayo na simulan ang komplementaryong pagpapakain ng sinigang na may bakwit. Ang lasa nito ay katulad ng gatas ng ina. Ang unang pagkakataon na maaari mong ialok ang iyong sanggol ng ganoong pagkain ay sa 4 na buwan. Ito ay angkop kahit para sa nutrisyon sa pandiyeta. Mababang nilalaman carbohydrates, maraming fiber. Ito ay napakabihirang nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Ito ay ganap na hinihigop ng katawan ng bata. Nagbubusog at nagbibigay ng enerhiya sa loob ng mahabang panahon.

Ang produkto ay naglalaman ng 18 amino acids, B bitamina, pati na rin ang PP, E. Ang Buckwheat ay naglalaman ng mga kinakailangan para sa katawan ng tao mga elemento: Ca, Fe, K, Cu, I, Zn, Co.

Ang sinigang na bakwit ay kapaki-pakinabang para sa jaundice at mga sakit sa lalamunan. Bilang karagdagan, pinapataas nito ang resistensya ng katawan sa mga virus, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, at may magandang epekto sa mga proseso ng pag-renew ng epidermal. Isang kailangang-kailangan na produkto para sa mababang hemoglobin.

Mga Benepisyo ng Bigas

Ang bigas ay unang ipinapasok sa menu ng sanggol kung ang bata ay dumaranas ng madalas na pagtatae. Ang lugaw na gawa sa kanin ay nagpapalakas sa tiyan, at ang dumi ay nagiging mas siksik. Nababalot ng sinigang na bigas ang mga dingding ng tiyan. Salamat sa prosesong ito, walang pangangati. Ligtas itong ibigay sa isang sanggol mula sa 4 na buwan, ngunit inirerekomenda ng mga pediatrician na maghintay hanggang 5 buwan. Karaniwan, pinong lasa Gustung-gusto ito ng maliliit na bata.

Kasama ng produktong ito mayroong isang malaking bilang ng mga micro at macroelement:

• Zn (sink);
• Fe (bakal);
• Ca (kaltsyum);
• Na (sodium);
• K (potasa);
• Cu (tanso);
• P (posporus);
• Se (selenium).

May mga bitamina tulad ng PP, C, E at B. May folic acid.

Ang pagkain ng kanin ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng bata:

• ang buhok ay lumalaki nang mas mahusay;
• ang mga kuko ay nagiging mas malakas;
• ang balat ay mukhang malusog;
• ang sakit ng tiyan ay nawawala;
• umalma sistema ng nerbiyos(na mahalaga para sa hindi mapakali na mga paslit).

Ang digestive system ng sanggol ay mahusay na nakayanan ang pagtunaw ng sinigang na bigas. Ang produktong ito ay hindi nangangailangan ng aktibong aktibidad ng enzymatic.

Ang ilang mga ina, na natatakot sa paninigas ng dumi sa mga bata, ay isinasaalang-alang na kailangang mag-ingat kapag naglalagay ng bigas sa menu. Gayunpaman, hindi ito ganap na tama. Kung ang sanggol ay nahihirapan sa pagdumi, magdagdag lamang ng kaunting gadgad na mansanas sa sinigang at walang magiging problema. Mahusay na kumbinasyon sa saging. Sa hinaharap, maaari mo itong ihalo sa tinadtad na karne o isda.

Mga kalamangan ng corn grits

Ang mga bata ay kusang kumain ng sinigang mula sa butil ng mais. Kayamanan ng mais: A, PP, H, K, C, E, B. B Bilang karagdagan, ang katawan ay puspos ng mga sumusunod na elemento:

• bakal;
• ginto;
• kaltsyum;
• potasa;
• magnesiyo;
• posporus;
• silikon;
• nikel.

Ang pagkakaroon ng ulam na ito sa menu ay may sariling epekto:

• pagpapalakas ng immune system;
• normalisasyon ng gastrointestinal tract;
• sedative effect;
• positibong epekto sa komposisyon ng dugo.

Ito magaan na pagkain. Ito ay mayaman sa fiber at madaling natutunaw. Maaari itong ipasok sa diyeta ng isang sanggol mula 6-8 na buwan.

Nakakatuwang katotohanan: Ang mais kung minsan ay tinatawag na ginintuang pagkain. Ang katotohanan ay ang mga butil ng mais ay talagang naglalaman ng Aurum, at sa isang anyo na hinihigop ng katawan ng tao.

Lutuin ito sa iyong sarili o bumili ng isang produkto ng pabrika?

Kapag sinimulan mong ipasok ang lugaw sa iyong diyeta, maaari kang kumuha ng dalawang magkaibang landas. Ang bawat ina ay nagpapasya para sa kanyang sarili kung magluto ng mag-isa o bumili ng mga instant na pulbos sa mga pakete. Ang unang opsyon ay mas mahirap, ang pangalawa ay mabilis at madali. Ngunit ano ang mas malusog para sa isang bata? Walang malinaw na sagot. Ang lutong bahay na pagkain ay palaging itinuturing na pinaka masarap at mataas na kalidad. Gayunpaman, ngayon ang mga tagagawa ng pagkain ng sanggol ay nag-aalok ng ganap na karapat-dapat na alternatibo sa lutong bahay na pagkain. Ang mga instant porridge ay hindi lamang maginhawang gamitin. Ang mga ito ay iniangkop para sa mga bata:

• gawa sa de-kalidad na hilaw na materyales;
• naglalaman ng mga bitamina, mineral;
• ang nilalaman ng mga protina, taba at carbohydrates ay tumutugma sa edad.

Ang pagkakaroon ng pagpapasya na bumili ng isang produkto na binili sa tindahan, hindi ka dapat pahirapan ng pagsisisi. Ang pagpili ng mas simpleng landas ay hindi nangangahulugan na ikaw ay isang masamang ina. Makukuha ng sanggol ang lahat mahahalagang sangkap bilang bahagi ng mga cereal na gawa sa pabrika. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano gumawa ng mga pagbili nang tama.

1. Laging suriin ang petsa ng pag-expire sa packaging. Tiyaking hindi malabo ang petsa. Ang mga numero ay dapat na malinaw.
2. Pag-aralan nang mabuti ang komposisyon. Dapat itong nasa isang pakete ng lugaw.
3. Bigyan ng kagustuhan ang isang kilalang, maaasahang tagagawa.
4. Huwag magtipid kalusugan ng mga bata. Bumili ng mga cereal na may naaangkop na kalidad.
5. Bigyang-pansin ang pagtatalaga, mula sa kung anong edad ang pinapayagan para sa paggamit.

Kung gusto mo pa ring alagaan ang iyong anak gamit ang lutong bahay na lugaw, dapat mong matutunan kung paano ito lutuin. Maaari mong pre-grind ang cereal, gawing harina. Ang natitira pang gawin ay huminto kinakailangang bilang sa kumukulong tubig, pakuluan ng kaunti, takpan ng takip at iwanan sandali. May isa pang paraan. Kailangang magluto ng manipis na lugaw sa karaniwang paraan at pagkatapos ay katas gamit ang isang blender.

Walang idinagdag na asukal o asin. Ang isang maliit na langis ay pinapayagan na mas malapit sa isang taon. Maaari mong pagbutihin ang lasa ng isang ulam na may prutas.

Assortment ng mga cereal na binili sa tindahan

Maraming mga tagagawa ang gumagawa ng gluten-free cereal. Alin ang pinakasikat? Karamihan sa mga magulang ay nagtitiwala sa mga tatak mula sa sumusunod na listahan:

1. Kasama sa assortment ang mga organikong lugaw na walang gatas tulad ng bakwit, kanin, at mais. Ang mga ito ay pinayaman ng mga bitamina, hindi naglalaman ng asukal at madaling natutunaw. Nagbibigay ng pakiramdam ng kapunuan sa mahabang panahon.
2. May tatlong uri ng low-allergenic, gluten-free na lugaw na mapagpipilian. Ang 12 bitamina at 4 na mineral na kasama sa komposisyon ay nagbibigay sa sanggol ng enerhiya at mabuting kalusugan. Walang mga artipisyal na additives.
3. Ang sinigang na bakwit ay naglalaman ng mga prebiotics, pati na rin ang isang kumplikadong kinakailangan para sa katawan ng bata mga sangkap. Ang base ay dry milk mixture. Walang mga preservative o tina. Pinapalakas ang immune system at hindi nagiging sanhi ng mga gastrointestinal disorder.
4. Baby sitter. Balanseng komposisyon. Lahat ng tatlong uri ay magagamit. Inirerekomenda ang bigas at bakwit mula sa 4 na buwan, mais - mula 5 buwan.
5. Ligtas para sa mga sanggol. Inaalok ang mga instant fortified porridge na gawa sa bakwit at rice flakes. Mga mineral na naroroon. Mataas na nilalaman hibla. Walang lactose, gluten, asukal, GMO, preservatives.
6. Basket ni lola. Simula sa 4 na buwan, isang pagpipilian ng bakwit at bigas, mais - mula sa edad na 5 buwan. Pinayaman ng prebiotics: inulin at oligofructose. Ito ay kapaki-pakinabang para sa bituka microflora. Ang komposisyon ay nakakatugon sa mataas na kalidad na mga pamantayan.
7. Vinnie. Kasama sa assortment ang dairy-free buckwheat, dairy buckwheat, rice na may prebiotics, rice-corn na may saging, at dairy corn. Ang ilang mga cereal ay maaaring ubusin nang maaga sa 4 na buwan, habang ang ilan ay kailangang maghintay hanggang anim na buwan. Ang komposisyon ay inangkop para sa maliliit na bata.
8. Frutonyanya. Malaking pagpipilian walang gatas, sinigang na gatas, pati na rin ang iba't ibang mga additives (mansanas, aprikot, mga milokoton). Mga bahagi lamang likas na pinagmulan kasama ang isang set ng bitamina.
9. BelLact. Ang sinigang na bakwit mula sa tagagawa na ito ay maaaring isama sa diyeta mula sa 4 na buwan at pagkatapos ng isang buwan maaari mong subukan ang rice-buckwheat na may prun. Ang mga produkto ay ginawa mula sa mga piling hilaw na materyales, hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang compound, at pinayaman ng mga bitamina. Ang mga ito ay ganap na hinihigop at hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi.
10. Agusha. Ang buckwheat at rice-corn porridge ay angkop para sa komplementaryong pagpapakain (mula 6 na buwan). Maghanap ng prebiotic na nilalaman sa packaging. Ang ilang produkto ay partikular na nilikha para gamitin bago matulog - "Matulog ka na." Disadvantage: naglalaman ng asukal.

Bibili ka ba ng mga cereal at ikaw ang magluluto, o pipiliin mo ang mga produkto ng isa sa mga tatak– ito ay isang personal na bagay para sa bawat ina. Ang pangunahing bagay ay natatanggap ng bata ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa paglaki at pag-unlad. Ang mga gluten-free cereal ay ang unang hakbang sa pagkain ng matatanda. Kung mas matanda ang iyong maliit na bata, mas iba-iba ang menu. Kung magiging maayos ang lahat, pagkatapos ng isang taon ay makakain na niya ang halos lahat ng butil. Kung mayroon kang kaunting pagdududa tungkol sa karagdagang mga aksyon tungkol sa nutrisyon, maaari kang palaging kumunsulta sa iyong pedyatrisyan. Ang pag-aalala para sa kalusugan ng mga bata ay dapat palaging manatili sa unang lugar.

Ang Celiac enteropathy ay isa sa mga ganitong kaso at samakatuwid ito ay mahalaga para sa amin na malaman kung aling mga pagkain ang hindi naglalaman ng gluten.

Lihim na ahente ng protina

Ang gluten ay isang uri ng protina ng halaman. Ito ay matatagpuan sa trigo, rye, barley at oats. Ang isang allergy sa gluten ay mapanganib dahil ang gluten na nilalaman nito ay sumisira sa villi ng bituka epithelium at sa hinaharap na ito ay maaaring humantong sa mga malubhang komplikasyon. Ang karamdaman na nakakaapekto sa mga taong allergy sa gluten ay tinatawag na celiac disease. At Nagpapakita ang Celiac Disease ang mga sumusunod na sintomas: pagtatae, pagbaba ng timbang, bloating, panghihina, pagbaba ng pagganap.

Diet na walang gluten

Kung nakita mo ang iyong sarili sa isang grupo ng mga taong nagdurusa sa sakit na celiac, hindi na kailangang mabalisa. Kailangan mo lamang pumili ng mga produktong walang gluten para sa iyong sarili.

Ang average na halaga ng gluten na kinokonsumo ng isang tao ay hanggang sa 35 g. Plate sinigang na trigo– 6 g gluten, hiwa Puting tinapay– 5 g. Upang makapukaw ng reaksiyong alerdyi, kailangan mo ng 0.1 g ng gluten upang makapasok sa katawan.

Upang piliin ang tamang gluten-free na mga produkto para sa iyong sarili, kailangan mong malaman kung aling mga pagkain ang posibleng mapanganib.

Listahan ng mga mapanganib na produkto

Cookie.


• Panaderya.
  

  Pasta.
  

  Tinapay (trigo, rye).

Pag-aayos ng gluten-free na diyeta

Sa kabutihang palad, ngayon ay tapos na ang lahat para sa mga mamimili, kaya ang mga supermarket ay nagbubukas na ng mga departamento na nagbebenta ng mga produktong walang gluten. Gayundin, ang mga produkto para sa mga taong nagdurusa sa celiac enteropathy ay maaaring mag-order online.

medyo mga inuming may alkohol: siguraduhing ibukod ang vodka at beer. Maaari kang magkaroon ng gin, cognac, tequila, alak, at rum sa maliit na dami.

Mga Produktong Walang Gluten

Mga gulay na ugat (beets, patatas).


Mga berdeng madahong gulay (cauliflower, repolyo, Brussels sprouts, spinach, chard).


Mga buto (kalabasa, flax, abaka, sunflower, linga at chia seeds).


Mga prutas, berry (abukado, blueberries, strawberry, blackberry, peras, zucchini, mansanas).


Mga gulay (cucumber, asparagus, sibuyas, bawang, pulang paminta, karot, kalabasa).

Mga Cereal na Walang Gluten

Ang millet ay ginagamit upang makagawa ng mga cereal tulad ng dawa at harina. Ang millet ay naglalaman ng maraming bitamina B1, B2, B5, PP, at mga protina. Ang millet ay mayaman din sa iron, zinc, magnesium, silicon, calcium, copper, atbp.


Ang mga cereal at starch ay ginawa mula sa mga butil ng bigas, at ang langis ay ginawa mula sa mga mikrobyo ng bigas. Ang harina ng bigas ay ginagamit sa pagluluto ng lugaw o paggawa ng mga pie. Ang bigas ay mataas din sa carbohydrates at protina, ngunit gluten-free.


No. 3 Buckwheat

Hindi nalalapat sa mga cereal. Tatlong uri ng cereal ang ginawa mula sa bakwit: kernel, prodel, at durog na kernel. Ginagamit ito sa paghahanda sinigang na bakwit, mga cutlet, sopas at iba't ibang pastry. Dahil sa kakulangan ng gluten, hindi ito maaaring gamitin para sa pagluluto ng tinapay. Ang Buckwheat flour ay ginagamit para sa mga pancake, pancake, flatbread, at dumplings. Ang Buckwheat ay mayaman sa folic acid.


No. 4 Mais

Ang magandang bagay tungkol sa mais ay maaari itong gamitin sa iba't ibang uri. Nagsisimula sa pinakuluang cobs at nagtatapos sa cornmeal. Ang lugaw ay gawa sa magaspang na harina ng mais, at ang mga dumpling, pancake, puding at iba pang mga lutong produkto ay ginawa mula sa pinong harina ng mais. Bilang karagdagan sa pagiging gluten-free, ang mais ay mataas sa potasa.


Pinoproseso sa mga cereal, harina at almirol. Ang Sorghum ay mayaman sa carbohydrates, proteins, carotene, tannins, at bitamina.


Hinango mula sa ubod ng sago palm at mula sa corn/potato starch. Mayaman sa carbohydrates.


No. 7 Amaranth

Ang Amaranth ay tinawag na "tinapay ng mga Inca" at ang "trigo ng mga Aztec." Ang mga batang dahon ay kahawig ng spinach at ginagamit sa paghahanda ng maiinit na pagkain.


No. 8 Chumiza

Millet o itim na bigas. Gumagawa sila ng mga cereal at harina. Walang gluten.


Kultura ng pseudograin. Kilala rin ito ng mga Inca. Nagluluto sila ng lugaw mula dito. Ang harina ay ginagamit sa paggawa ng pasta, tinapay at iba pang ulam. Idagdag sa mga sopas, salad, baked goods at dessert.

sinigang , mga produkto , butil , tinapay , harina ,

Hindi inirerekomenda ng mga Pediatrician na ipasok ang gatas at gluten cereal sa maagang komplementaryong pagpapakain para sa mga sanggol at hindi pinapayuhan ang mga kababaihan na kumain ng mga ganitong pagkain sa unang anim na buwan ng pagpapasuso. Ang ganitong mga cereal ay mahirap matunaw, na nakakapinsala sa paggana ng panunaw at bituka. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing naglalaman ng gluten ay kadalasang nagdudulot ng mga allergy sa pagkain sa mga bata.

Gluten porridges - mga pagkaing gawa sa rye at oats, trigo, barley, perlas barley at semolina. Sa pamamagitan ng paraan, ang semolina at millet ay ginawa mula sa parehong butil - trigo. Ngunit ang trigo ay ginawa mula sa hindi nilinis na mga butil ng cereal ng durum. Samakatuwid ito ay mas mayaman at mas kapaki-pakinabang. Naglalaman ito ng mga bitamina PP at grupo B, bakal at posporus. Semolina ginawa mula sa pinong giniling na beans at lubos na pinadalisay, kaya nawawala ito ng karamihan kapaki-pakinabang na mga katangian cereal.

Mga katangian ng gluten porridges

• Nililinis ng oatmeal ang katawan at nag-aalis ng mga lason, nakakatulong sa stress at nagpapalakas ng immune system. Ang mga oats ay nagpapasigla sa iyong espiritu, nagpapasigla sa iyo, nagbibigay sa iyo ng sigla at lakas. Ang cereal na ito ay tumutulong sa pamumulaklak at binabawasan ang kolesterol;
• Ang lugaw ng trigo ay naglalaman ng gluten, ngunit madaling natutunaw. Nagpapabuti ng hematopoiesis at nagpapasigla ng memorya, nagpapabuti sa paggana ng puso. Tumutulong sa paninigas ng dumi at nililinis ang mga daluyan ng dugo, nagpapabuti sa kondisyon ng balat;
• Ang sinigang ng barley ay madaling natutunaw, sa kabila ng gluten na nilalaman. Ito ay isang nakabubusog na ulam na busog sa katawan ng enerhiya at tumutulong sa pakikipaglaban sobra sa timbang. Ang barley ay naglilinis at nag-aalis ng mabibigat na metal, pinipigilan ang pag-unlad ng kanser;
• Naglalaman ang sinigang ng barley malaking bilang ng fiber, na nagpapabuti sa panunaw. Nililinis nito ang mga bituka ng dumi at lason at may malakas na antiviral effect;
• Ang sinigang na semolina ay itinuturing na pinaka-allergenic, mataas ang calorie at hindi gaanong malusog. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng gluten, na humahantong sa hitsura labis na timbang at nakakagambala sa paggana ng bituka. Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian, mapapansin iyon semolina nag-aalis ng taba at uhog sa katawan.

Allergy sa gluten

Ang gluten o gluten ay isang mapanganib na protina na naglalaman ng rye, trigo, oats at barley. Madalas itong nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa mga sanggol, na ang mga katawan ay hindi pa umaangkop sa mga bagong kondisyon.

Kung napansin mo ang mga palatandaan ng isang allergy sa pagkain, alisin ang produkto mula sa iyong diyeta at makipag-ugnayan kaagad sa iyong pedyatrisyan. Siya lang ang makakapag-diagnose at makakapili ng tama tamang paggamot. Huwag hayaan mga gamot baby nang hindi kumukunsulta sa doktor! Bilang isang patakaran, para sa gayong mga alerdyi, ang isang gluten-free na diyeta ay inireseta, na kinabibilangan ng mga ligtas na pagkain at pinggan.

Ang gluten ay matatagpuan hindi lamang sa mga cereal, kundi pati na rin sa iba pa mga produktong cereal. Kabilang dito ang mga matatamis at mga produktong harina(tinapay, pasta, atbp.), yoghurt, sarsa at pampalasa, sausage, semi-tapos na mga produkto at offal, de-latang pagkain at marinade, buong gatas ng baka.

Kung ikaw ay allergic sa gluten, maaari kang kumain ng kanin, bakwit at sinigang na mais, patatas at iba pang mga gulay, mga produktong toyo at beans, cottage cheese, walang taba na karne at isda, langis ng gulay.

Sa Wastong Nutrisyon, pagsunod sa diyeta at mga rekomendasyon, ang mga allergy sa pagkain sa mga bata ay nawawala pagkatapos ng ilang taon. Sa mga bihirang kaso lamang ito magpapatuloy sa buong buhay. Hindi na ito allergy, kundi celiac disease. Ito ay isang genetic predisposition sa intolerance sa mga pagkain na naglalaman ng gluten.

Paano ipakilala ang gluten cereal sa mga pantulong na pagkain

Ang unang komplementaryong pagpapakain ng bata ay nagsisimula sa isang sangkap na puro gulay, cottage cheese at gluten-free na cereal na may gatas. Pagkatapos ay maaari mong unti-unting ipakilala ang mga gluten-free na cereal. Para sa mga bata sa artipisyal na pagpapakain Ang ganitong mga pinggan ay maaaring ipakilala mula 6.5-7 na buwan. Para sa mga sanggol, ang komplementaryong pagpapakain ay nagsisimula sa oatmeal sa edad na 8-9 na buwan. Pagkatapos ay nagsisimula silang magbigay ng barley at perlas na barley, at mula sa isang taon - trigo at semolina.

Sa unang pagkakataon, bigyan ang iyong sanggol ng isang kutsarita bawat oras ng umaga at obserbahan ang reaksyon sa loob ng ilang araw. Kung ang estado ng kalusugan ay hindi lumala, ang produkto ay maaaring ibigay sa bata nang walang takot. Kung lumitaw ang isang allergy, ang pangangasiwa ay naantala ng hanggang isang taon. Kung ang iyong sanggol ay may mga problema sa labis na timbang, huwag magmadali upang ipakilala ang sinigang na semolina. Kung may kakulangan sa timbang, ang semolina ay maaaring isama sa diyeta kasing aga ng 10-11 buwan.

Hindi kinakailangang maghanda ng mga pantulong na pagkain sa iyong sarili, maaari kang bumili ng handa pagkain ng sanggol. Ang komposisyon ng produktong ito ay balanse at angkop para sa isang bata sa isang tiyak na edad. Samakatuwid, kapag pumipili, bigyang-pansin kung aling mga bata ang inilaan para sa produkto. Ang inirekumendang edad ay ipinahiwatig sa packaging. Suriin ang komposisyon, petsa ng pag-expire at integridad ng pack o garapon! Tingnan natin ang pinakasikat na mga tagagawa ng mga baby cereal.

Pagsusuri ng mga tatak ng gluten cereal para sa mga bata

Kapag pumipili ng isang partikular na tatak, isaalang-alang mga indibidwal na katangian bata. Huwag kalimutan na ang mga pediatrician ay hindi inirerekomenda na isama ang gluten cereal sa diyeta ng isang ina ng pag-aalaga, dahil kahit na, sa unang anim na buwan ng paggagatas. Magbasa pa tungkol sa menu para sa pagpapasuso