Ang pinaka masarap na pastry para sa mga pie. Ang pinaka masarap na bun dough, malambot at mahangin bilang himulmol

18.10.2019

Hindi kailanman mauunawaan ng sinumang naging estudyante kung gaano kasarap ang mga bagong lutong pie, lalo na pagkatapos ng matagal na gawaing pangkaisipan. Pumila para bumili ng gustong pie at tamasahin ang lasa. Kung gaano ito kahusay. Ito ang tunay na nostalgia. Paano kung ma-nostalhik ka at subukang gumawa ng parehong mga pie sa bahay? Maaari mo itong subukan, at kung susubukan mo, maaari mo itong gawing mas masarap!

Ang lutong pie dough na ito ay hindi kapani-paniwalang masarap at simple. Maaari kang gumawa ng maraming masarap na matamis na tinapay at pie mula dito. Maaari kang pumili ng mga mansanas, peras, condensed milk, jam, atbp para sa pagpuno. Ang pangunahing bagay ay gawin ito masarap na masa at huwag magkamali sa mga sangkap.

Set ng mga produkto para sa pagluluto

1 kilo ng harina;
2 baso ng gatas;
6 na itlog ng manok;
1.5 tasa ng asukal;
300 gramo mantikilya(maaari kang kumuha ng margarin);
50 gramo ng sariwang lebadura (11 gramo ng tuyo);
1 kutsarita ng asin;
Vanillin o vanilla sugar sa panlasa.

Recipe

Hakbang 1. Kumuha ng malinis na malalim na mangkok at salain ang harina dito.
Hakbang 2. Samantala, init ang gatas sa isa pang kasirola.
Hakbang 3. Simulan ang paghahanda ng kuwarta. Kumuha ng pinainit na gatas, i-dissolve ang lebadura sa loob nito at magdagdag ng kaunting harina, hindi hihigit sa 2 baso. Paghaluin ang lahat ng mabuti, takpan ng gasa at ilagay sa isang mainit na lugar na mas malapit sa radiator.
Hakbang 4. Hiwalay pula ng itlog mula sa mga protina. Hatiin ang mga ito sa iba't ibang mga mangkok. Gilingin ang mga yolks na may asukal.
Hakbang 5. Matunaw ang margarine sa kalan, gayunpaman, hindi ito dapat masyadong mainit upang hindi maluto ang lebadura.
Hakbang 6. Kapag tumaas ang kuwarta, kailangan mong alisin ito, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga yolks na may asukal, vanillin at mainit na margarine (mantikilya). Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.
Hakbang 7 Talunin ang mga puti hanggang sa mabula. Ito ay maaaring gawin alinman sa isang whisk o sa isang panghalo. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang mabilis.
Hakbang 8 Dahan-dahang tiklupin ang mga puti sa kuwarta, at pagkatapos ay idagdag ang ilan sa natitirang harina.
Hakbang 9 Paghaluin ang kuwarta. Masahin ito mas mahusay sa iyong mga kamay, ginagawa nitong mas madaling maramdaman ang kuwarta, at samakatuwid ay mas madaling maunawaan kapag handa na ito. Handa ng masa Dapat itong mahuli sa likod ng mga dingding ng pinggan at hindi masyadong dumikit sa iyong mga palad.
Hakbang 10 Matapos ang masa ay ganap na masahin, kailangan mong takpan ito sa itaas ng isang tuwalya, gasa o napkin at ilagay ito sa isang mainit na lugar.
Hakbang 11 Kapag tumaas ang kuwarta, kakailanganin mong ayusin ito. Mas mabuting gawin ito ng dalawang beses. Pagkatapos ang kuwarta ng mantikilya ay magiging mas malambot at mas mahangin. Siyempre, sa ganitong paraan ang kuwarta ay hindi lalabas nang napakabilis, ngunit ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap.
Hakbang 12 Ang mga pie na ginawa mula sa masa na ito ay kailangang lutuin sa oven sa pinakamataas na temperatura para sa isang tiyak na oras. Ang haba ay depende sa laki ng mga pie at sa kanilang mga hugis. Kailangan mong alisin ito kapag lumitaw ang isang katangian ng amoy at ang mga pie mismo ay natatakpan ng isang pampagana na crust.

Payo: Bilang karagdagan sa mga pie at pie, maaari ka ring gumawa ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay mula sa masa na ito sa oven. Ngunit pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mga pasas o pinatuyong mga aprikot sa recipe ng kuwarta. At ang pagdaragdag ng vanillin ay sapilitan.

Ang masaganang lebadura na ito para sa mga pie ay medyo mabilis, siyempre, kailangan mong magtrabaho nang kaunti, ngunit ang resulta ay matugunan ang kahit na ang pinakamaliit na inaasahan. Ang mga pie ay matutunaw lamang sa iyong bibig, at ito ang nakamit ng recipe.

Shortcrust pastry para sa mga pie

Ang recipe na ito ay maaaring hindi karaniwan, dahil ang mga shortbread pie ay... napakabihirang. Ang mga pie ay ibang bagay, ngunit ang mga pie ay isang bagong bagay. Hindi makapaniwala na posible ito? Pagkatapos ay kunin ang recipe, mga sangkap, subukang gumawa ng shortcrust pastry para sa mga pie at siguraduhing walang imposible!

Set ng mga produkto para sa paghahanda ng kuwarta

200 gramo ng harina;
100 gramo ng margarin;
50 gramo ng asukal;
1 itlog ng manok;
1 pakurot ng asin.

Recipe

Hakbang 1. Kumuha ng harina, mas mabuti ang una o pinakamataas na grado, salain ito at ibuhos ito sa inihandang ibabaw ng trabaho.
Hakbang 2. Gumawa ng isang maliit na depresyon sa ibinuhos na harina, kung saan kailangan mong ibuhos ang tinunaw na margarin, basagin ang itlog, magdagdag ng asin at asukal.
Hakbang 3. Simulan ang pagmamasa ng shortbread dough. Dapat itong gawin gamit ang isang malaking kutsilyo.
Hakbang 4. Ilagay ang minasa na kuwarta sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
Hakbang 5. Matapos mag-expire ang oras, kailangan mong kunin ang shortbread dough, igulong ito sa isang sausage at i-cut ito sa ilang piraso. Pagkatapos nito maaari kang gumawa ng mga pie.

Ang shortbread dough para sa mga pie ay dapat na lutuin sa oven, upang hindi ito mawala mga katangian ng panlasa at mananatiling kasing durog. Bilang karagdagan, ang kuwarta na ito ay perpekto para sa paggawa ng mga pie.

Kahit na pinaniniwalaan na ang regular na kuwarta ay angkop para sa mga pie, hindi talaga ako sumasang-ayon dito. Ang mas masarap na pagluluto ay ginawa mula sa butter dough. Ito ay mahusay para sa parehong mga pie at buns. At anumang palaman ay kasama nito, matamis man o maalat. Kaya, ibinabahagi ko ang aking recipe para sa butter dough.

Mga sangkap

Gatas - 1 l.,
3 itlog,
1 tbsp. kasinungalingan asin,
200 gramo ng asukal (halos isang baso),
Lebadura - 1 buong tbsp. kutsara,
Flour (magdagdag ng sapat upang ang kuwarta ay mabuo sa mga pie),
Slivoch. mantikilya - 200 g,
Maliit na sunflower - 100 gr.

Pag-unlad ng paghahanda

Ibuhos ang mga pre-beaten na itlog sa pinainit na mainit na gatas. Magdagdag ng asin, asukal, lebadura at harina. Haluing mabuti ang lahat. Matunaw ang mantikilya at idagdag ito sa kuwarta kasama ang langis ng gulay.

Masahin ang kuwarta, takpan ng isang tuwalya na lino at ipadala sa isang mainit na lugar. Ang kuwarta ng mantikilya ay dapat tumaas ng 3 beses, at pagkatapos ay maaari kang magsimulang magluto. Sa unang 2 beses kailangan mong ibaba ito, pagmamasa ito ng kaunti. Kung mayroon kang napakakaunting oras, maaari mong laktawan ang isang pagtaas at simulan ang pagluluto pagkatapos ng pangalawa.

Bago ka magsimula sa pagluluto, grasa ang iyong mga kamay, ibabaw ng trabaho at baking sheet. mantika upang ang aming mga hinaharap na pie ay hindi dumikit sa anumang bagay.

Ang anumang bagay ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno: repolyo, sibuyas na may itlog, jam, cottage cheese, atbp.

Nagluluto din ako mula sa masa na ito pie ng isda at gumawa ng mga regular na tinapay. Wala akong dinadagdag sa buns, sinasawsaw ko lang sa asukal ang mga tuktok. Bumubuo ako ng mga buns nang napakasimple: Gumagawa ako ng sausage mula sa kuwarta at pinipihit ito sa isang "barrel".

Sa isang preheated oven, ang mga pie at bun na gawa sa butter dough ay inihurnong napakabilis - sa mga 15 minuto.

Ang masa na ito ay mahusay din para sa pagyeyelo. Kaya, kadalasan ay gumagawa ako ng medyo malaking bahagi, hatiin ito sa mga bahagi, i-package ito mga plastic bag at nilagay ko lahat sa ref. Sa tamang sandali, hindi ko na kailangang istorbohin ang kuwarta; kailangan ko lang itong ilabas, i-defrost ito sa microwave at hintayin ang ikatlong pagtaas.

Pagpuno ng repolyo para sa mga pie: kung paano magprito

Maaari mong gamitin ang parehong sariwa at sauerkraut para sa pagpuno. Totoo, ang mga pamamaraan ng pagproseso ay iba, ang bawat isa sa kanila ay inilarawan nang detalyado sa ibaba.

Sariwang pagpuno ng repolyo

Mga sangkap:

sariwang repolyo,
mantikilya.

I-chop ang repolyo. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at simulan ang pagprito ng repolyo sa mahinang apoy na nakasara ang takip. Haluin paminsan-minsan. Pagkatapos ng halos kalahating oras (depende sa dami ng repolyo), ang repolyo ay magiging malambot. Ngayon ay maaari mo itong i-off at iwanan ito sa ilalim ng takip upang lumamig.

Pagpuno para sa sauerkraut pie

Mga sangkap:

repolyo,
2 itlog,
langis.

Hugasan ang sauerkraut at iprito sa mantika upang gawing mas masarap ang mga pie; mas mainam na magprito sa mantikilya, ngunit gagana rin ang langis ng gulay. Kapag handa na ang repolyo, basagin ang dalawang itlog dito at mabilis na ihalo ang lahat. Mayroong isang mas aesthetic na paraan - pakuluan ang mga itlog, gupitin ang mga ito at idagdag ang mga ito sa repolyo. Ngunit mas gusto ko ang una, mas mabilis ito at ang pagpuno sa form na ito ay mas pare-pareho at maginhawa para sa pagbalot sa isang pie.

Ang mahangin, natutunaw sa iyong bibig na butter dough ay maaaring walang lebadura o may lebadura at ginagamit upang gumawa ng mga matamis na tinapay na may mga pasas, eleganteng Easter cake at lutong bahay na pie na may laman na prutas at berry. Ang mga produkto ay nabuo mula sa kuwarta, na tinatawag na pie dough. iba't ibang anyo at mga sukat, pagkatapos ay inihurnong sila sa oven. Ang ilan mga simpleng recipe ay tutulong sa iyo na gawin masarap na pastry at gawing seremonya ng pamilya ang nakakainip na tea party.

Paano gumawa ng butter dough

Iba ang matamis at masaganang yeast dough para sa mga bun, malalambot na cheesecake at candied bun na gustong-gusto ni Carlson na tikman. mataas na nilalaman mga inihurnong produkto - asukal, itlog, mantikilya, kulay-gatas o gatas. Bago ihanda ang kuwarta, gumawa ng kuwarta at iwanan ito sa isang lugar na protektado mula sa mga draft. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang iba pang mga sangkap, pagsamahin sa kuwarta at masahin ang kuwarta.

Mga recipe ng butter dough

Ang mantikilya ay itinuturing na isa sa pinakamataas na uri ng calorie ng kuwarta. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga inihurnong gamit na may anumang mga pagpuno, ngunit hindi lahat ay nagtagumpay sa paggawa ng kuwarta para sa mga matamis na tinapay sa unang pagkakataon. Upang matiyak na ang natapos na ulam ay hindi naiiba sa mga makukulay na larawan mula sa mga culinary magazine, mahalagang mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon. Gustung-gusto ng mga dessert at baked goods ang katumpakan, kaya kailangan mong magdagdag ng maraming gramo ng harina, yolks, margarine ayon sa hinihingi ng recipe.

Para sa mga buns

Oras ng pagluluto: 3 oras 30 minuto.
Bilang ng mga serving: 15 tao.
Pagkain: internasyonal.

Butter buns ay mabuti kahit walang laman. Hinahain ang mga ito para sa tsaa o para sa almusal na may isang baso ng malamig na gatas. Upang matulungan ang matatamis na inihurnong kayumanggi sa halip na maging uling-itim, maaari mong takpan ang mga ito ng parchment paper. Ang ulam ay magiging malasa at puti ng niyebe kung bibigyan mo ng kagustuhan ang premium na harina. Ito ay pinaniniwalaan na ang proseso ng paghahanda ng kuwarta ay nangangailangan ng isang espesyal na saloobin, kaya ang pag-aaway, pagsigaw at pagiging nasa masama ang timpla Hindi inirerekomenda.

Mga sangkap:

harina ng trigo (pinakamataas na grado) - 550 g;
gatas - 250 ml;
asukal - 120 g;
mantikilya - 60 g;
itlog ng manok - 2 mga PC;
lebadura - 1 kutsarita;
asin - 0.5 tsp;
banilya (pod) - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

Salain ang harina. Kung wala kang timbangan, gumamit ng 2 tasa ng harina at pagkatapos ay magdagdag ng higit pa kung kinakailangan.
Magdagdag ng lebadura, asin, asukal.
Init ang gatas, magdagdag ng mga buto ng vanilla. Malamig. Talunin sa itlog.
Hatiin ang pangalawang itlog, paghiwalayin ang pula ng itlog sa puti. Paghaluin ang yolk na may isang kutsarang vanilla milk at ilagay ito sa refrigerator. Magdagdag ng protina sa gatas. Talunin.
Gumawa ng isang balon sa harina at ibuhos sa pinaghalong gatas-itlog. Haluin.
Matunaw ang mantikilya at idagdag ito sa base ng kuwarta. Masahin ng 10 minuto. Ang kuwarta ay maaaring bahagyang dumikit sa iyong mga daliri. Kung ito ay lumabas na likido, idagdag ang natitirang harina.
Roll sa isang bola at ilagay sa isang mainit na lugar para sa isang oras. Masahin, alisin muli sa loob ng isang oras. Dapat itong tumaas at tumaas ng 2-2.5 beses. Masahin muli ang kuwarta.
Hatiin sa 15 piraso, gumawa ng mga bola o rosas.
Ilipat sa isang baking sheet. Takpan ng napkin at hayaang umupo ng 40 minuto. Brush na may milk-yolk mixture at budburan ng asukal.
Ihurno ang mga buns sa loob ng 30-45 minuto (180-185 degrees).

Para sa mga pie

Bilang ng mga serving: 10 tao.
Layunin: pagluluto sa hurno, para sa tsaa.
Pagkain: internasyonal.
Kahirapan sa paghahanda: mahirap.

Butter pie na may matamis na pagpupuno- Ito ay isang masaganang ulam na iniuugnay ng marami sa mga pista opisyal sa nayon kasama ang kanilang lola. Ang mga ito ay inihanda mula sa mga magagamit na produkto at masarap kasama ng natural na juice o sariwang mainit na gatas. Ang mga baked goods na ito ay mabilis masira at dapat na nakaimbak sa refrigerator. Bago ka maghanda ng masaganang lebadura na kuwarta para sa mga pie sa oven, kailangan mong isara ang lahat ng mga bintana - hindi nito pinahihintulutan ang mga draft.

Mga sangkap:

harina ng trigo (premium na grado) - 3 tbsp.;
gatas - 3/4 tasa;
asukal - 6 tbsp. l.;
mantikilya - 75 g;
itlog ng manok - 3 mga PC;
tuyong lebadura - 2 tsp;
asin - sa panlasa;
mansanas - 400 g.

Paraan ng pagluluto:

Ihanda ang kuwarta. Magdagdag ng lebadura at 2 kutsarang asukal sa gatas. Haluin hanggang matunaw ang mga tuyong sangkap.
Magdagdag ng 2 itlog, ihalo.
Palambutin ang mantikilya. Idagdag sa kuwarta.
Magdagdag ng harina. Masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging makinis ang pastry dough. Dapat itong mas matigas upang hawakan ang pagpuno. Roll sa isang bola, takpan, at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isang oras.
Hugasan ang mga mansanas, alisin ang mga core at i-chop. Upang gawing maganda ang mga pie sa hiwa, ang prutas ay dapat gupitin sa mga cube o hiwa. Idagdag ang natitirang asukal at ihalo. Kung ang mga mansanas ay mabilis na madilim, iwisik lemon juice.
Hatiin ang kuwarta sa 10 bahagi, igulong ang bawat isa o masahin ito ng kamay hanggang sa maging flat cake. Idagdag ang pagpuno at bumuo ng mga pie.
Ilagay sa isang baking sheet, brush na may itlog.
Maghurno ng 25-30 minuto (200 degrees).

Para sa mga pie sa oven

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto.
Bilang ng mga serving: 12 tao.
Layunin: pagluluto sa hurno, para sa tsaa.
Pagkain: European.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Mga sangkap:

harina ng trigo (pinakamataas na grado) - 450 g;
gatas - 250 ml;
aprikot jam - 150 g;
asukal - 5 tbsp. l.;
asukal sa vanilla - 10 g;
mantikilya - 50 g;
Pinong langis ng mirasol - 50 ML;
itlog ng manok - 1 pc;
lebadura - 10 g;
asin - 0.5 tsp.

Paraan ng pagluluto:

Bago ihanda ang butter pie, gawin ang kuwarta - init ang gatas, magdagdag ng lebadura at asukal. Haluin at iwanan ng 10 minuto. Ang dami ng lebadura ay maaaring mag-iba depende sa uri.
Magdagdag ng asin, vanilla sugar, langis ng mirasol. Matunaw ang mantikilya at idagdag sa lebadura. Magdagdag ng harina.
Masahin ang masa. Bumuo sa isang bola at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras. Ang mga inihurnong produkto sa kuwarta ay tumaas nang napakabilis.
Hatiin ang bola sa 2 bahagi. Pagulungin ang una sa isang manipis, ngunit hindi transparent na layer, at ilagay ito sa isang amag.
Takpan ang layer na may jam. Madaling kumakalat ang gawang bahay at pantay na ipinamahagi gamit ang isang kutsara. Mas makapal ang binili sa tindahan; maaari mo muna itong gupitin sa mga hiwa o cube gamit ang kutsilyo.
Pagulungin ang pangalawang layer, gupitin sa mga piraso na may kulot o kutsilyo sa kusina. Bumuo ng sala-sala sa ibabaw ng jam. I-secure ang mga gilid. Dahil sa kawalan ng mga itlog, ang butter pie ay hindi mawawala sa loob ng mahabang panahon.
Talunin ang yolk at i-brush ito. Mag-iwan ng kalahating oras.
Maghurno ng 40-45 minuto (175-180 degrees).

Para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Oras ng pagluluto: 2 oras.
Bilang ng mga serving: 12 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 330 kcal bawat 100 g.
Layunin: pagluluto sa hurno, para sa tsaa, para sa holiday.
Pagkain: Orthodox.
Kahirapan sa paghahanda: mahirap.

Ang Pasko ng Pagkabuhay ay isang maliwanag na holiday, kung saan ang mga Orthodox housewives ay maaaring makipagkumpitensya sa isa't isa sa sining ng pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Kahit na ang mga nakaranasang lutuin ay hindi laging alam kung gaano katagal bago mag-ferment ang lebadura, kung paano masahin ang kuwarta at sa anong yugto upang magdagdag ng pagluluto sa hurno. Mas madaling bumili ng tapos na produkto sa isang tindahan kaysa maghurno ito nang mag-isa. May mga recipe na may hakbang-hakbang na mga larawan, na makakatulong sa iyo na madaling matukoy ang kahandaan ng kuwarta at magdagdag ng ganoong dami ng baking upang ang homemade butter cake ay naging perpekto.

Mga sangkap:

harina ng trigo (premium na grado) - 4 tbsp.;
Inihurnong gatas - 1 tbsp.;
asukal - 3/4 tbsp.;
asukal sa vanilla - 10 g;
kanela - 1 tbsp. l.;
mantikilya - 100 g;
langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
itlog ng manok - 4 na mga PC;
pinindot na lebadura - 50 g;
mga pasas - sa panlasa;
minatamis na prutas - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Painitin ang gatas. Magdagdag ng ilang asukal.
Magdagdag ng lebadura sa pinaghalong gatas. Haluin at iwanan ng 10 minuto.
Hiwalay, talunin ang natitirang asukal na may mga itlog, kanela, vanilla sugar.
Magdagdag ng mantikilya, langis ng oliba, ihalo.
Ipakilala ang naaangkop na lebadura. Haluin.
Magdagdag ng mga pasas at minatamis na prutas.
Magdagdag ng harina. Kung ang pagkakapare-pareho at dami ng pagluluto ay hindi kasiya-siya, magdagdag ng kaunti pang harina.
Grasa ang mga hulma at punuin hanggang sa gitna. Takpan at iwanan ng isang oras.
Brush ang ibabaw na may pula ng itlog.
Maghurno ng halos isang oras (180 degrees). Pagkatapos ng paglamig, palamutihan ang butter cake na may icing o powdered sugar.

Sa tuyong lebadura

Oras ng pagluluto: 1-1.5 na oras.
Bilang ng mga serving: 15 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 240 kcal bawat 100 g.
Layunin: pagluluto sa hurno, para sa tsaa.
Pagkain: internasyonal.

Mga sangkap:

harina ng trigo (pinakamataas na grado) - 500 g;
gatas - 1 tbsp.;
asukal - 1 tbsp;
margarin - 100 g;
langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
itlog ng manok - 2 mga PC;
tuyong lebadura - 1 tbsp. l.;
sariwang seresa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Gumawa ng kuwarta para sa mga butter pie - magdagdag ng kaunting harina at asukal sa gatas, magdagdag ng tuyong lebadura. Hayaan mo akong lumapit.
Alisin ang margarine at itlog sa refrigerator. Mas mainam na gawin ito nang maaga, dahil ang mga nagsisimula ng lebadura ay hindi tumatanggap ng malamig na mga sangkap nang maayos.
Talunin ang mga itlog sa halo at magdagdag ng malambot na margarin.
Masahin ang masa.
Nang hindi nakatayo, hatiin sa mga bahagi. Bumuo ng bawat isa sa isang flat cake, magdagdag ng mga pitted cherries at secure. Kung ang mga cherry ay masyadong maasim, maaari mong matamis ang mga ito.
Ilagay sa mga hilera sa isang greased baking sheet.
Maghurno ng mga 30 minuto (90 degrees).

Na may live na lebadura

Oras ng pagluluto: 3 oras 15 minuto.
Bilang ng mga serving: 12 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 350 kcal bawat 100 g.
Layunin: pagluluto sa hurno, para sa tsaa.
Pagkain: internasyonal.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang lasa ng mga inihurnong produkto ay higit sa lahat ay nakasalalay sa uri at kalidad ng lebadura. Mas gusto ng mga nakaranasang maybahay ang live na lebadura kaysa sa tuyo o butil. Ang mga ito ay ibinebenta sa mga briquette, may mas maikling buhay ng istante, ngunit naglalaman ng mga aktibong mikroorganismo, dahil sa kung saan ang masa ay mas malambot at mas mabilis na hinog. Kung ang butter pie dough ay nagsimulang mapunit, maaari kang magdagdag ng kaunti maligamgam na tubig, kung dumikit, magdagdag ng isang kutsarang harina.

Mga sangkap:

harina ng trigo (pinakamataas na grado) - 1 kg;
gatas - 500 ml;
asukal - 5 tbsp. l.;
margarin - 150 g;
asin - 1/2 tbsp. l.;
itlog ng manok - 3 mga PC;
langis ng gulay - 1 tsp;
linga - sa panlasa;
live na lebadura - 25 g.

Paraan ng pagluluto:

Maghalo ng kaunting asukal na may mainit na gatas.
Paghaluin ang lebadura na may isang pares ng mga kutsara ng harina at idagdag sa gatas. Haluin at iwanang mainit.
Talunin ang mga itlog na may natitirang asukal. Ihalo sa kuwarta para sa masaganang baking.
Magdagdag ng margarine sa pinaghalong gatas-itlog.
Magdagdag ng asin, harina. Masahin.
Ibuhos ang isang kutsarang puno ng langis ng gulay sa isang malalim na mangkok, grasa ang ilalim at mga gilid. Ilipat ang kuwarta. Upang maiwasan itong maging magaspang, gumamit ng cling film.
Hayaang tumaas ng dalawang beses habang mainit.
Hatiin sa pantay na bahagi. Gumawa ng mga bola, magsipilyo ng itlog, magwiwisik ng linga. Ilipat sa isang baking sheet at mag-iwan ng kalahating oras.
Maghurno ng mga bilog na tinapay sa loob ng 15 minuto (250 degrees).

Sa tubig

Oras ng pagluluto: 2 oras 15 minuto.
Bilang ng mga serving: 12 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 250 kcal bawat 100 g.
Layunin: pagluluto sa hurno, para sa tsaa.
Pagkain: internasyonal.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Maraming pakinabang ang pagluluto sa tubig. Ito ay isang mainam na opsyon para sa mga taong, sa maraming kadahilanan, ay lactose intolerant, at isang tunay na kaligtasan para sa mga may matamis na ngipin kapag gusto mo ng isang espesyal na bagay, ngunit walang gatas sa refrigerator. Kung ang mga natapos na pie ay hindi naglalabas ng mabuti mula sa baking paper, ang tubig ay darating upang iligtas - ang mga inihurnong produkto ay dapat na alisin mula sa baking sheet kasama ang pergamino at saglit na ilagay sa isang basang tuwalya.

Mga sangkap:

tubig - 500 ml;
asukal - 2 tbsp. l.;
asin - 1.5 tbsp. l.;
itlog ng manok - 3 mga PC;
langis ng gulay - 6 tbsp. l.;
buto ng poppy - sa panlasa;
lebadura - 10 g.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang 2 itlog na may asin at asukal, magdagdag ng pinainit na tubig.
Budburan ang tuyong lebadura sa harina. Haluin. Idagdag sa tubig, masahin.
Magdagdag ng langis ng gulay sa kuwarta.
Roll sa isang bola at takpan. Iwanan itong mainit-init.
Pagkatapos ng isang oras, hatiin sa 12 bahagi at igulong ang bawat isa sa isang bilog na tinapay. Ilipat sa isang baking sheet at mag-iwan ng kalahating oras.
Talunin ang itlog. Gamit ang isang silicone brush, takpan ang ibabaw ng pastry at budburan ng mga buto ng poppy.
Maghurno ng 25-30 minuto (200 degrees.)

Sa kefir

Oras ng pagluluto: 3 oras.
Bilang ng mga serving: 10 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 260 kcal bawat 100 g.
Layunin: pagluluto sa hurno, para sa tsaa.
Pagkain: European.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang kefir ay malusog produkto ng fermented milk, na gumaganap sa isang grupo na may matatamis na pastry sa dalawang bersyon. Ang una ay na ito ay kaaya-aya para sa kanila na hugasan ang isang mainit-init na tinapay, kamakailan na inalis mula sa oven. Pangalawa, ito ay isa sa mga pangunahing sangkap para sa isang mahusay na kuwarta, na tumutulong sa kuwarta na tumaas nang mataas at mapuno ng mga bula ng hangin.

Mga sangkap:

harina ng trigo (pinakamataas na grado) - 800 g;
kefir - 500 ml;
asukal - 4 tbsp. l.;
asin - 1 kutsarita;
itlog ng manok - 2 mga PC;
langis ng gulay - 80 ml;
buto ng poppy - sa panlasa;
sariwang lebadura - 40 g.

Paraan ng pagluluto:

Init ang kefir. Magdagdag ng lebadura at isang pares ng mga kutsarang asukal.
Magdagdag ng kaunting harina sa pinaghalong. Haluin at iwanan ng 15 minuto.
Kapag handa na ang kuwarta, talunin ang itlog, magdagdag ng asin, natitirang asukal, at langis ng gulay.
Magdagdag ng harina. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong masikip - kung hindi, ang mga inihurnong gamit ay barado at mabigat.
Hatiin sa 10 bahagi at mag-iwan ng isang oras. Masahin at iwanan muli ng kalahating oras. Hatiin ang bawat piraso sa 3 bahagi, gumulong sa pantay na mga sausage gamit ang iyong mga kamay, at itrintas. Maingat na ilipat sa isang baking sheet.
Brush na may yolk at budburan ng poppy seeds.
Ihurno ang mga buns sa loob ng 15-20 minuto (180 degrees).

Sa kuwarta

Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto.
Bilang ng mga serving: 16 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 200 kcal bawat 100 g.
Layunin: pagluluto sa hurno, para sa tsaa.
Pagkain: European.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang mga mapula-pula na buns ay pantay na masarap sa mainit na matamis na tsaa, malamig na gatas, bagong lamutak katas ng prutas. Upang sila ay maging matangkad at magaan bilang himulmol, kinakailangan na obserbahan ang mga proporsyon, ihanda nang tama ang kuwarta at huwag panatilihin ito sa sobrang init sa isang lugar - ang mga yeast microorganism ay maaaring mamatay sa temperatura na higit sa 38 degrees, at maging aktibo na sa 10 degrees.

Mga sangkap:

harina ng trigo (pinakamataas na grado) - 700 g;
gatas - 180 ml;
tubig - 180 ml;
asukal - 100 g;
asin - 1 kutsarita;
itlog ng manok - 2 mga PC;
mantikilya - 100 g;
tuyong lebadura - 5 tsp.

Paraan ng pagluluto:

Magdagdag ng tubig, asukal, asin sa gatas. Warm up sa katamtamang init.
Alisin mula sa init, magdagdag ng lebadura.
Talunin ang mga itlog at idagdag sa timpla.
Gumawa ng isang bunton ng harina at bumuo ng isang depresyon. Ibuhos sa gatas na may lebadura. Takpan ng takip at mag-iwan ng kalahating oras nang walang pagpapakilos.
Magdagdag ng tinunaw na mantikilya. Haluin. Hayaang tumaas ng dalawang beses sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
Hatiin ang kuwarta sa 16 na bahagi at igulong ang bawat isa sa isang bola. Ilagay sa isang baking sheet, brush na may yolk.
Ihurno ang mga bun sa loob ng 15-20 minuto (200 degrees).

Video

Kadalasan sa mga iminungkahing recipe para sa mga pie o buns ay mababasa natin ang "maghanda ng regular na yeast dough." At anong uri ng "ordinaryo" ito, ang mga maybahay na nagpasya na maghurno ng mga pie o buns sa unang pagkakataon ay nalilito. Susubukan naming tulungan ka. At tingnan natin ang ilang mga pagpipilian para sa pinakakaraniwang mantikilya lebadura kuwarta para sa mga pie, pie at buns. Well, piliin mo ang opsyon na gusto mo.

Walang lebadura na tinapay na kuwarta mula sa Ksenchik

Upang ihanda ang kuwarta na ito, ipinapayong gumamit ng isang panghalo na may mga kawit ng kuwarta.

kuwarta:

0.5 litro ng gatas
30g sariwang lebadura
1 kutsarita ng asin sa ilalim ng kutsilyo
0.5 tasa ng asukal (kung ang mga buns ay hindi napuno, mas marami ang posible)
1 itlog
1 pakete ng baking powder (11g)
1 sachet ng vanillin o vanilla sugar
125g mantikilya
800g - 1 kg na harina
30 g langis ng gulay

Ilagay ang lebadura sa isang maliit na mangkok at magdagdag ng 0.5 tasa ng mainit na gatas at 1 kutsarang asukal. Maghintay hanggang ang lebadura ay tumaas o bula.
Init ang mantikilya sa microwave hanggang sa ganap na matunaw, idagdag ang natitirang malamig na gatas sa mantikilya, ang halo ay dapat na mainit-init. Magdagdag ng asukal, asin, itlog, baking powder sa mainit na timpla, talunin.
Magdagdag ng kaunting sinala na harina (1 tasa) at lebadura mula sa mangkok sa pinaghalong.
Talunin, idagdag ang natitirang sifted na harina at talunin ng mabuti sa isang panghalo, huling magdagdag ng langis ng gulay (pinapalo ko ang mga espesyal na attachment ng kuwarta na may mga kawit). Nagpalo ako ng matagal mga 15 minutes tapos nilagay ko sa table. Kung kinakailangan, magdagdag ako ng harina at ihalo sa aking mga kamay.
Masahin ko ang kuwarta, ilagay ito sa isang mangkok, takpan ito at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas. Ang kuwarta ay dapat na doble sa dami at maaaring tumagal ng 1 hanggang 2 oras upang tumaas.
Ilagay ang natapos na kuwarta sa mesa. Ang kuwarta ay maaaring kumalat sa mesa, iwisik ito ng harina at tipunin ito sa isang bola. Grasa ang iyong mga kamay at ang ibabaw ng mesa ng langis ng gulay, gupitin ang kuwarta sa mga kolobok at hayaang tumaas nang kaunti. Habang binubuo ko ang huling tinapay, ang mga una ay maaari nang hiwain sa mga flat cake.
Hindi ko kailanman inilalabas ang mga buns gamit ang isang rolling pin, ngunit "iunat" lamang ang mga ito gamit ang aking mga daliri, na nagbibigay sa kanila ng nais na hugis. Bumubuo kami ng mga buns mula sa mga flatbread na ito.
Inilalagay ko ang nabuo na mga buns sa isang baking sheet at hayaan silang tumaas nang mga 15 minuto.
Naghurno ako sa isang oven na preheated sa 170-180 degrees para sa 15-20 minuto (depende ito sa oven).
Maaari kang maghurno ng anumang uri ng mga inihurnong gamit mula sa kuwarta na ito.
Ang mga baked goods ay nakakapagparaya sa malalim na pagyeyelo. Kung kinakailangan, alisin ito, ilipat ito sa isang baking sheet at painitin ito. O pinainit sa microwave.

Butter dough na may kefir mula sa Ksenchik

1 baso ng kefir
0.5 tasa ng pinong langis
2-3 tbsp. Sahara
1 tsp asin
1 pakete 11g dry instant yeast
3 tasang harina
Init ang kefir at mantikilya hanggang mainit-init, magdagdag ng asukal, asin, ihalo.
Paghaluin ang lebadura na may harina (siguraduhing salain ang harina) at idagdag sa masa na ito.
Masahin ang kuwarta at hayaang tumaas (mga 30 minuto).
Buuin ang buns at hayaang tumaas sandali habang umiinit ang oven. Ilagay sa oven sa loob ng 15-20 minuto sa 200 degrees.
Ginagamit ko ang parehong kuwarta para sa mga pie na puno, binabawasan ko lang ang dami ng asukal.
Ang kuwarta ay pangkalahatan, mabilis, at madaling ihanda.

Dough para sa pinirito o inihurnong pie at buns mula sa Mirage

Ayon sa iminungkahing recipe, ang kuwarta ay kamangha-manghang! Madali itong katrabaho at malumanay. Ang mga tahi ay hindi nagbubukas sa lahat sa panahon ng pagprito! Kahit na sa mga pie na may matamis na palaman. Mula sa masa na ito maaari kang gumawa ng hindi lamang pritong pie at belyashi, kundi pati na rin ang mga inihurnong pie, pati na rin ang mga bun.

kuwarta:

1 baso ng gatas
1 itlog (temperatura ng kuwarto)
1 pakete ng yeast Saf-moment (11g)
1 kutsarang asukal (walang mga gisantes)
0.5 kutsarita ng asin
6-7 tablespoons ng walang amoy na langis ng gulay
2.5-3 tasa ng harina

Init ang gatas hanggang sa ito ay mainit-init. Paghaluin ang asukal at tuyong lebadura, ihalo sa mainit na gatas. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto hanggang sa tumaas ang tuktok.
Salain ang harina sa isang hiwalay na mangkok at magtabi ng 1 tasa. Ngayon kailangan ko lamang ng 2 baso at isang kutsara! At kung gagawin mong masyadong siksik ang kuwarta, hindi ito gagana. mga pinong pastry. Maglagay ng asin sa isang mangkok.
Kapag handa na ang kuwarta, gumawa ng funnel sa harina, magdagdag ng bahagyang pinalo na itlog, kuwarta at langis ng gulay dito. Gamit ang isang kahoy na kutsara, mabilis na masahin ang kuwarta. Huwag masahin ng masyadong mahaba o labis! Magiging malagkit ba ang masa? Hindi nakakatakot. Masahin ito ng kaunti gamit ang iyong kamay: kung ito ay natanggal sa pamamagitan ng kamay, mahusay. Kung ito ay masyadong dumikit, magdagdag ng harina nang kaunti. Pinahiran ko ang natapos na kuwarta na may langis ng gulay (maaari mong iwisik ito ng harina) at ilagay ito sa isang mainit na lugar.
Ang aking masa ay tumagal ng isang oras upang tumaas. Ito ay higit sa doble.

Bumubuo kami ng mga pie o puti para sa pagprito. At agad na iprito ang mga ito, huwag hayaang matunaw.

Gumagawa din kami ng mga baked pie. Agad na bumuo, ilagay sa isang baking sheet, maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi sa 180-200 C.

Kung gumawa kami ng mga buns, pagkatapos ay bigyan sila ng oras upang patunayan (20 minuto). Pagkatapos ay naghurno kami sa oven sa 220 C hanggang sa maganda ang kulay. Ang mga inihurnong pie at buns ay maaaring lagyan ng langis ng pula ng itlog na hinaluan ng gatas bago i-bake.

Butter dough para sa mga buns mula sa refrigerator mula sa Mirage

Ang kuwarta ay tataas sa refrigerator. Siyempre, maaari itong maging angkop gaya ng dati, mainit-init. Ngunit ang pagpipilian sa refrigerator dough ay angkop para sa mga taong, halimbawa, gustong maghurno ng mga buns nang maaga sa umaga. Gawin ang kuwarta sa gabi at ilagay ito sa refrigerator. At sa umaga ito ay handa na! Gamit ang pagsubok na ito bilang isang halimbawa, nais kong ipakita ang teknolohiya ng paghahanda nito.

kuwarta:

1 baso ng gatas
200g mantikilya o margarin
2 itlog
3/4 tasa ng asukal
0.5 kutsarita ng asin
40g "basa" na lebadura o isang pakete ng 11g SAF moment
5 tasang harina

Ilagay ang mantikilya, gatas, asukal at asin sa isang kasirola, pakuluan, palamig sa temperatura ng kuwarto.
Salain ang harina sa isang mangkok, magtabi ng 1 tasa.
Gilingin ang lebadura sa isang maliit na mangkok na may isang kutsarita ng asukal at palabnawin (upang walang mga bukol) 1/4 tasa ng maligamgam na tubig. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar upang bumuo ng isang malambot na "cap".

Pagkatapos ng 15 minuto, kapag handa na ang kuwarta, gumawa ng isang balon sa harina.

Bahagyang talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor at ibuhos sa harina kasama ang pinaghalong gatas-mantikilya.

May dough din doon.
Masahin ang masa. Kung ang masa ay dumikit sa iyong mga kamay nang MALAKAS, magdagdag ng harina, na itinabi. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunti pa. Ang kuwarta ay dapat na sa kalaunan ay malambot pagkatapos ng pagmamasa at lumayo sa iyong mga kamay, hindi na dumidikit sa kamatayan. Susubukan kong ipakita sa iyo kung ito ay malinaw (pagkatapos ng lahat, mahirap kumuha ng litrato gamit ang isang kamay).

Narito ang kuwarta ay napakadikit:

Narito ito ay nasa likod ng mga kamay:

Ibuhos ang walang amoy na langis ng gulay sa iyong kamay at balutin ang bola ng kuwarta sa lahat ng panig (at sa ibaba din). Takpan ang mangkok na may cling film (naglalagay ako ng T-shirt bag sa itaas) at ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras. Ang kuwarta ay gagana, huwag mag-alala! At kung iiwan mo ito buong gabi, ito ay lalago pa!

Ito ang laki ng dough ball BAGO ang refrigerator:

Narito ito pagkatapos ng 4 na oras:

Kapag inilagay namin ang lalagyan na may kuwarta sa refrigerator, siguraduhing takpan ito ng cling film, kung hindi man ay matutuyo ang ibabaw. At upang ang kuwarta ay may maraming espasyo, pumili kami ng isang malaking lalagyan para dito.

Kinuha namin ang kuwarta mula sa refrigerator, hinati ito sa mga bahagi, at nabuo ang mga buns. Hayaang magpahinga sa baking sheet ng mga 20 minuto. At maghurno sa oven sa 200 C hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Napakahalagang impormasyon tungkol sa yeast dough!

Madalas nating marinig ang mga pagsisisi na ang lahat ay ginawa ayon sa recipe, ngunit ang kuwarta ay naging masyadong likido. O masyadong masikip. At ang mga buns ay alinman sa imposible na hugis nang maayos, o ang mga ito ay gawa sa bato pagkatapos maghurno.

Kaya... Hindi mo maaaring bulag na sundin ang mga proporsyon sa mga recipe ng yeast dough! Ang bawat maybahay na nagluluto ng mga pie o buns ayon sa parehong recipe ay magkakaroon ng iba't ibang mga inihurnong gamit. Bukod dito, ang isa ay magiging matagumpay, at ang isa ay magiging kabaligtaran.

Bakit?

Dahil ang yeast dough ay may sariling katangian!

Ang maybahay ay maaaring kumuha ng gatas o kefir para sa masa ng iba't ibang taba ng nilalaman. O palitan ang gatas ng whey o tubig.

Kung ang kuwarta ay nagdagdag ng mantikilya o margarine, ang maybahay ay maaaring kumuha ng mantikilya o margarin na may iba't ibang taba.

Ang maybahay ay maaaring kumuha ng mga itlog ng iba't ibang laki para sa pagsusulit. Bihirang tukuyin ng recipe ang laki ng mga itlog. To be honest, hindi ko man lang ito pinapansin.

Maaaring may harina ang iba't ibang mga maybahay iba't ibang antas kahalumigmigan.

At ang mga tila maliliit na bagay na ito ay maaaring makasira sa pangwakas na resulta kung ang maybahay ay hindi pa "nakipagkaibigan" sa lebadura na masa at hindi natutong madama ito sa kanyang mga kamay. Oo, oo, yeast dough may karanasang maybahay dinadama niya ito ng kanyang mga kamay. At kung minsan ay maaari mo ring mapagtanto na may inis na pagmamasa mo nang husto at ang mga buns ay hindi magiging malambot.

Kung ilalagay namin ang lahat sa kuwarta ayon sa nakasulat na recipe, pagkatapos ay salain ang harina sa isang hiwalay na mangkok at... magtabi ng isang baso ng harina mula sa mangkok na ito. Hayaan siyang tumabi.

At masahin namin ang kuwarta. At, kung malinaw na walang sapat na harina, magdagdag ng kaunti (kinakailangang kaunti) mula sa baso. nagkaroon ako iba't ibang kaso: kapag hindi na kailangan ng harina, kapag may sapat na harina, tulad ng sa isang recipe, kapag walang sapat na harina. Pagkatapos ay sinala ko ito sa isang hiwalay na mangkok at idinagdag ito. Ang kuwarta ng lebadura ng mantikilya ay dapat na malambot at malagkit. Sa dulo ng pagmamasa, nagbuhos ako ng kaunting langis ng gulay na walang pabango sa aking palad at pinahiran ng langis ang buong bola ng kuwarta. At para sa pagpapatunay. Pagkatapos ng proofing, babaguhin ng kuwarta ang istraktura nito at magiging mas malakas. Ngunit kung nakikita mo na ito ay masyadong malambot, maaari mong alikabok ang mesa ng harina at igulong ang mga workpiece gamit ang karagdagang harina na ito. O grasa ng vegetable oil (at ang rolling pin din). Pagkatapos ay walang dagdag na harina sa lahat.

Maligayang pagluluto sa hurno!

11.05.2016

Ang pagpili ay pinagsama-sama ni Mirage,

Novosibirsk

MGA KAUGNAY NA LINK

Naririnig namin mula sa lahat ng dako ang tungkol sa mga panganib ng isang malambot na tinapay, ngunit hindi namin ito maitatanggi. Lalo na kapag malarosas, malambot, kalalabas lang sa oven at kumakalat ang mahiwagang amoy ng vanilla o cinnamon sa buong bahay! Aba, sinong tatanggi dito?

Ang lahat ng mga maybahay ay may sariling mga lihim kung paano maghanda ng masaganang pastry para sa mga pie. At ang bawat sikreto ay may sariling twist, at kahit anong pilit natin, walang dalawang maybahay ang magkakaroon ng parehong mga lihim. Tulad ng sinasabi nila: isang pagdurusa, ngunit ang mga maling kamay. Susubukan din naming ihanda ang pastry na ibinigay sa akin ng aking unang mentor na si Valentina Taluzhina, isang master pastry chef mula sa malayong Ural village ng Pervomaisk.

Mas mainam na ihanda ang kuwarta ng mantikilya gamit ang kuwarta, na nagpapabuti sa istraktura at ang pagbuo ng mga bula ng gas na pantay na laki sa loob ng kuwarta.

Para sa pagsubok kakailanganin namin:

Gatas 500 ML;

Flour mula 1 hanggang 1.3 kg;

Dry yeast 11 gramo o 50-60 gramo pinindot;

Asukal 150 gramo, ¾ tasa;

Mantikilya o margarin 200 gramo (isang pakete);

Vanillin.

Ibuhos ang lebadura sa isang malalim na mangkok at ibuhos sa 500 gramo ng mainit na gatas, idagdag ang kalahati ng harina. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay sa isang mainit na lugar, na sakop ng malinis na napkin. Iniwan namin ang kuwarta upang matanda sa loob ng isang oras, sa panahong ito ay tumataas at tumataas ang laki ng isa at kalahati hanggang dalawang beses. Ang kuwarta at pastry para sa mga pie ay hindi dapat iwanan upang magpahinga, dahil ito ay nagdudulot ng pagkasira sa kanilang kalidad. Kung ang kuwarta ay umupo nang masyadong mahaba, ang lactic acid bacteria ay dumami sa kuwarta, at ang mga inihurnong produkto ay nakakakuha ng maasim na lasa.

Kapag huminto ang pagbuburo ng kuwarta at nagsisimula itong lumubog, sa sandaling ito kailangan mong ipasok ang pagluluto sa kuwarta. Gilingin ang mga itlog na may asukal, banilya at ihalo sa asin, ilagay ang halo sa kuwarta at ihalo nang malumanay. Idagdag ang natitirang harina at ihalo nang maigi. Ang natunaw na mantikilya ay huling idinagdag (ang temperatura nito ay hindi dapat lumampas sa 30-40 degrees), idagdag ito sa kuwarta at masahin hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa, na madaling humiwalay sa mga dingding ng ulam. Ang mantikilya ay hindi dapat maging matigas; ang malambot na kuwarta ay mas madaling tumataas, na ginagawang malambot at malambot ang mga inihurnong produkto. Takpan ang tuktok ng pinggan gamit ang isang napkin at ilagay sa isang mainit na lugar para sa isa at kalahating hanggang dalawang oras. Sa panahong ito, ang masa ay doble sa dami. Ang natapos na kuwarta ay maaaring i-cut sa mga buns o pie.

Mas mainam na gumawa ng mga pie mula sa kuwarta ng mantikilya na may matamis na pagpuno, halimbawa, jam o marmelada. Kasama sa magagandang palaman ang sariwang mansanas na may asukal, lemon zest at kanela, mga milokoton at hindi pa hinog na mga plum, pinakuluang karot at sinigang na kalabasa may kanin.

Ang pagpuno para sa mga pie na may asukal ay naglalaman ng malaking bilang ng Ang katas na umaagos palabas ay nasusunog, at ang mga pie ay may napakaitim na ilalim. Sa kasong ito, huwag kurutin nang lubusan ang mga pie, ngunit mag-iwan ng butas at ilagay ang mga ito sa form na ito sa isang baking sheet. Maaari kang gumamit ng foil, na magpoprotekta sa iyong baking sheet mula sa sinunog na asukal.

Ang butter pie dough ay ginagamit upang gumawa ng malalaking pie na magkasya sa laki ng baking sheet. Ang kuwarta ay inilalabas sa isang patag na cake ng naaangkop na laki at inilagay sa isang baking sheet upang ang mga gilid ng kuwarta ay nakataas at bumuo ng isang recess kung saan inilalagay ang pagpuno. Maaari kang maglagay ng pangalawang layer ng kuwarta sa itaas, na may simetriko slits, at maingat na kurutin ang mga gilid, o maaari mong palamutihan ang pie na may mga bulaklak, dahon o isang sala-sala mula sa parehong kuwarta.

Para sa pagpuno, ang anumang prutas na may asukal ay angkop, gupitin sa maliliit na hiwa, na inilatag sa kuwarta sa mga siksik na hanay, na bumubuo ng iba't ibang mga pattern ng maraming kulay na prutas. Ang iyong pie ay magiging malambot na may maraming fruity syrup na dumidikit sa iyong mga daliri at gagawin itong tunay na masarap na pagdila sa daliri!

Mga katulad na artikulo: