עקרונות של תזונה רציונלית לילדים. תפריט לדוגמא לתינוק

מילדותו המוקדמת, ילד צריך לקבל הכל חומר שימושי. מחסור בחומרים מזינים עלול להוביל לסטיות בהתפתחות הילד או להידרדרות בבריאותו. בתחילה, התינוק מקבל את כל אבות המזון שלו מחלב האם. הוא עשיר בחומרים פעילים ביולוגית הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף של הילד. לאחר ההנקה, הילד צריך לקבל חומרים מזינים מהמזון. רק תזונה מאוזנת מספקת לילדים את הכמות הדרושה חומרים מזינים, הנחוצים להתפתחותם התקינה. לכן, יש ללמד ילדים מילדות כדי שילמדו להקפיד באופן עצמאי על תזונה נכונה.

הורים צריכים לעקוב אחר איך ילדם אוכל. ואל תעודדו אותם לצרוך מזון מעובד ומזון מהיר. הילד חייב לקבל כל הזמן חומרים מזינים, מכיוון שהם משמשים כל הזמן לשמירה על הפונקציות החיוניות של הגוף. תוכלו לקרוא על תזונה בריאה לילדכם במאמר זה.

כללים בסיסיים:

1. יש להקפיד על צריכה קבועה. מזון נספג טוב יותר ומועיל כאשר הוא נצרך בו זמנית. תזונה לא סדירה גורמת נזק רב לגוף הילד.
2. יש לחלק את התזונה היומית לחמש ארוחות. במהלך היום, הילד לא צריך לחוות רעב חמור או אכילת יתר.רק משטר זה יספק לילד את החומרים המזינים הדרושים להתפתחותו.
3. בעת יצירת תפריט לילד, אתה צריך להשתמש בטבלת קלוריות. ראשית עליך לחשב כמה קלוריות ילדך שורף מדי יום. אחרי הכל, ילדים כל הזמן בתנועה, אז הם צריכים הרבה קלוריות.
4. התזונה צריכה להיות מאוזנת. התפריט צריך לכלול מגוון מוצרים.רצוי לא לחזור על מנות מספר ימים ברציפות. המונוטוניות של התזונה יכולה לגרום לילד לאבד את התיאבון, ואז הוא לא יקבל את הכמות הנכונה של חומרים מזינים.
5. התזונה היומית שלך צריכה להיות עשירה בחומרים מזינים. במהלך היום על הילד לצרוך פחמימות, חלבונים, שומנים, מינרלים וויטמינים. במחצית הראשונה עדיף לצרוך מזונות עתירי קלוריות המכילים פחמימות ושומנים, ובמחצית השנייה מזונות המכילים חלבונים, ויטמינים ו מינרלים.
6. התפריט חייב לכלול מוצרי חלב, דגים, בשר רזה, מיץ, דגנים, ירקות ופירות. הם יספקו לילד אנרגיה וחומרי הזנה לכל היום.
7. רצוי להגביל את הצריכה של ילדכם. כמות גדולהממתקים, משקאות מוגזים, מזון מטוגן ושומני. הם לא רק מובילים להשמנה, אלא גם משפיעים פעילות מוחיתובריאות הילד.
8. התזונה של הילד צריכה להיות מורכבת ממוצרים ממקור צמחי ולא ממוצרים מן החי.יש לצרוך מדי יום ירקות טרייםופירות או להכין מהם מאכלים. אבל בשום פנים ואופן אסור לוותר על מוצרים מהחי; הם נחוצים להתפתחות ילד רק בכמויות קטנות. עיין במאמר שלנו "כללי האכלת ילדים בקיץ".
9. יש צורך להגביל את צריכת השומן של ילדך. חלקם בתזונה היומית של הילד לא יעלה על 30%.בין מזונות המכילים שומנים יש להעדיף שמנים צמחיים לא מזוקקים, דגים ואגוזים.

קצת על תזונה בריאה

כללי תזונה לילדים בגילאים שונים

בעת יצירת תפריט לילד, אתה צריך לקחת בחשבון את קטגוריית הגיל וההתפתחות שלו. מערכת עיכול. לעתים קרובות מאוד הורים עושים את הטעות לתת לילד שלהם אוכל למבוגרים. מערכת העיכול של הילד אינה מסוגלת להתמודד עם מזון הנמכר במפעלים אוכל מהיר. לכן, אתה צריך לדעת איך לארגן כראוי את הדיאטה של ​​הילד; בשביל זה אתה צריך לדבוק בכללים מסוימים:

1. יילודים מקבלים את כל אבות המזון הנחוצים מחלב האם. בזמן האכלת התינוק, על האם לפקח על תזונתה. אם לא ניתן להאכיל את הילד לבד, אז אתה צריך לבחור את הפורמולה המתאימה לתינוק. הם מכילים את כל החומרים המועילים שהתינוק צריך. קרא על כך במאמר זה.
2. עד גיל שנתיים יש להחליף את הילד לחלוטין לאוכל.כלול אותם בהדרגה בתפריט של הילד. מגיל שישה חודשים, ניתן להתחיל לתת לתינוקך מחית ירקות ודייסת חלב. ניתן לקרוא על תזונה לילדים מתחת לגיל שנה בפרסום זה.
3. התזונה של ילדים מגיל שנתיים עד שש ראויה לתשומת לב מיוחדת.אחרי הכל, במהלך תקופה זו ילדים מתחילים לאכול מגוון למדי של מאכלים. לכן, אתה צריך להיות זהיר כי מערכת העיכול של ילדים בגיל זה לא נוצרה במלואה.
4. תזונה לילדים לאחר גיל שש כוללת הכללת מספר רב של מזונות בתזונה. אחרי הכל, כיום ילדים מאוד פעילים, ולכן הם דורשים הרבה אנרגיה. לכן, אתה צריך לכלול עתירי קלוריות ו מזון קל לעיכול. אסור לתת לילדכם מזון המכיל תוספים סינתטיים (צבעים, חומרים משמרים, משפרי טעם).
5. ילדים בגיל בית הספר אוכלים בעיקר בחוץ. לעתים קרובות הם נמנעים מתזונה רגילה וקונים מזונות לא בריאים שונים (צ'יפס, קרקרים, עוגיות, סוכריות). אם ילד אינו רגיל לתזונה רגילה מילדותו גיל בית ספרדי קשה להרגיל אותו לתזונה מאוזנת. לכן יש להשקיע מאמצים רבים כדי שהילד יקבל חלק מחומרי הזנה בעת האוכל בבית. הקפד לקרוא את המאמר הייחודי שלנו "

אמהות צעירות דואגות אם התינוק שלהן מקבל מספיק תזונה. אז איך תדעו אם התינוק שלכם מקבל מספיק תזונה? אחרי הכל, לעתים קרובות ילדים מסרבים לאכול או עשויים אפילו להירדם במהלך האכלה.

האם לתינוק יש מספיק חלב?

ניזון היטב ו ילד בריאהוא תמיד ורוד ומריח טעים, העור שלו נקי וקטיפתי.

ילד שאוכל היטב הוא תמיד רגוע ועליז.

לאחר האכלה הוא נרדם ואינו בוכה רעב.

תינוק שעלה הנקהומקבל מספיק חלב, עמיד יותר למחלות ועולה היטב במשקל.

ילודים צריכים לקבל צואה אחת עד שמונה פעמים ביום.

במהלך ההנקה יש לשים לב לא רק לפעילות היניקה, אלא גם לתנועות הבליעה.

הילד שלך אוכל בצורה רציונלית או לא?

המדד העיקרי בעת קביעת תזונה מאוזנת הוא משקל התינוק. אם לילד יש מספיק תזונה והוא אוכל טוב, התינוק צריך לעלות במשקל. אין צורך לשקול את ילדך כל יום; רק עקוב אחר העלייה החודשית הממוצעת במשקל. בששת החודשים הראשונים, הילד אמור לעלות כ-800 גרם בחודש. אם לילד יש בעיות בריאותיות, למשל, פציעות לידהאו בעיות עם מערכת העיכול, אז סביר להניח שהילד לא יעלה במשקל.

יש לשים לב גם לצואה של הילד. צואה רגילה צריכה להיות בערך 3-4 פעמים ביום. סימן לחוסר חלב יכול להיות מאוד שרפרף רופףאו להיפך, עבה ודלילה מאוד.

אם התינוק שלך סובל מעצירות, אתה לא צריך לעשות חוקן מיד; ראשית, ודא שילדך אכל כמות מספקתחלב. קרישים לבנים בצואה של התינוק מעידים על כך שהחלב אינו נספג במלואו. בהקשר זה, האם צריכה לשנות את התזונה שלה, בתנאי שהתינוק יונק. אם הילד כן האכלה מלאכותית, אז אתה צריך לבחור תערובת אחרת.

האם לילד יש מספיק תזונה ניתן לקבוע בשיטת החיתול הרטוב. האם צריכה לספור כמה פעמים ביום הילד משתין. הנורמה היא 6-8 פעמים ביום. ילודים עשויים להשתין 20-25 פעמים. בילדים שניזונים היטב, השתן חסר צבע וללא ריח חזק. שיטה זו נחשבת למזיקה אם התינוק אינו מקבל נוזלים מלבד חלב או פורמולה.

תזונה מאוזנת לילדים

תזונה רציונלית של ילדים היא תנאי חשוב המבטיח התפתחות ובריאות גופנית ונפשית תקינה, הקובעת במידה רבה את רווחת הגוף לכל החיים. ילד בשנה הראשונה לחייו חווה צורך מיוחד בתזונה מזינה עקב גדילה אינטנסיבית, התפתחות פסיכומוטורית מהירה והיווצרות כל האיברים והמערכות.

האכלת תינוק בריא בשנה הראשונה לחייו

תלוי אם הילד מקבל חלב אם ובאיזה כמות, ישנם שלושה סוגי האכלה: טבעי, מעורב ומלאכותי.

האכלה טבעית של ילדים

הנקה היא התזונה של ילדים יַנקוּתחלב אם עם תיקון לאחר החודש הראשון והכנסת מזונות משלימים מ-5 חודשים. יחד עם זאת, תכולת חלב האם בתזונה היומית צריכה להיות לפחות 4/$.

מומלץ לשים ילוד בריא לשד שעתיים לאחר הלידה. התחלה מוקדמתלהנקה יש השפעה מיטיבה על בריאות האם והילד. בהשפעת פעולת היניקה היולדת מייצרת את הורמון האוקסיטוצין הממריץ את התכווצויות הרחם ובכך מונע דימום ברחם; בנוסף, ההנקה מתבססת מוקדם יותר ולמשך תקופה ארוכה יותר, ספיגה של בלוטות החלב כואבת פחות. כאשר ילד נצמד לשד מוקדם, רפלקס היניקה מתבסס במהירות, נוצרת סביבה ביולוגית תקינה במעיים, ורמת האימונוגלובולינים ושאר גורמי ההגנה מפני זיהום עולה.

תזונה לילד בריא

הנקה היא תהליך הפרשה של בלוטת החלב, שבו הוויסות של תהליכים נוירואנדוקריניים מורכבים נמצא בשליטה של ​​קליפת המוח. השפעה גדולההוא מושפע מגורמים פסיכוגניים, ולכן חיצוניים ו תנאים פנימייםבאים לידי ביטוי בכמות ובאיכות החלב. ההנקה מתחילה מהרגע שבו דחפים עצביים נכנסים להיפותלמוס מפני השטח של הפטמה והעטרה, כמו גם כאשר צינורות החלב ובורות המים מתרוקנים. בהשפעת ההיפותלמוס, בלוטת יותרת המוח מפרישה פרולקטין המעודד סינתזה של רכיבי חלב ואוקסיטוצין המעודד קידום והפרשת חלב. התנאים העיקריים המבטיחים שלמות ומשך ההנקה הם פעילות יניקה וביטוי קבוע של חלב. ההרכב הביוכימי והמורפולוגי של החלב אינו מבוסס מיד. ראשית, קולוסטרום משתחרר, מהיום הרביעי - החמישי - חלב מעבר ומשבוע 2 - 3 - חלב בוגר.

חֲלֵב בּוֹסֶר- נוזל סמיך צבע צהובעם תכולת חלבון גבוהה קרובה לחלבוני סרום הדם של הילד. תכולת המלחים והוויטמינים בו גבוהה פי כמה מאשר בחלב אם בוגר. ערך האנרגיה מגיע ל-150 קק"ל ל-100 מ"ל, בעוד חלב בוגר מכיל רק 70 קק"ל באותו נפח. קולוסטרום הוא מוצר המזון האופטימלי היחיד עבור יילוד. בשל נוכחותם של גורמי הגנה שונים ומעל לכל, אימונוגלובולינים ריכוז גבוה, במיוחד סוג A, יש לו ערך חיטוי יוצא דופן עבור הילד בשעות ובימים הראשונים לחייו, כאשר מתרחש זיהום חיידקי ווירלי מרבי.

לקולוסטרום פעילות חיסונית נגד מיקרואורגניזמים שונים, במיוחד כאלה שמתרבים במעיים. נוגדנים של קולוסטרום וחלב בלומן המעי מנטרלים אנטיגנים זרים מבלי להיספג בדם.

המנות הראשונות של קולוסטרום מתחילות חיסון אנטרלי פסיבי של היילוד, שעדיין אין לו מערכת הגנה מפותחת משלו. מהיום השני והשלישי יורד ריכוז האימונוגלובולינים בחלב אם, אך עקב עלייה בנפח הפרשת החלב, המינון היומי שלהם נשאר כמעט ללא שינוי.

התכונות הביולוגיות והכימיות של חלב אם מוערכות בדרך כלל בהשוואה לחלב פרה, המשמש לרוב להכנת תחליפי חלב אם. היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות בחלב אם הוא האופטימלי ביותר לספיגה ומתבטא ב-1:3:6. זה מכסה את הכמות הנדרשת במהלך האכלה טבעית (חלבון 2 - 2.5 גרם/ק"ג, שומן 6 - 6.5 גרם/ק"ג, פחמימות 10-14 גרם/ק"ג ליום).

כמות החלבון הכוללת בחלב אם קטנה משמעותית מאשר בחלב פרה, אך במבנה היא קרובה לחלבוני תאי התינוק, הרכבו נשלט על ידי שברים עדינים ויחס חומצות האמינו עונה על צרכי הגוף הגדל. . בנוסף, חלקיקי חלבון הקזאין הגס בחלב אם קטנים פי כמה מאשר בחלב פרה, מה שמבטיח שחלב אם מתכרבל בקיבה לפתיתים עדינים יותר ובכך מקל על העיכול.

כמות השומן בחלב אם זהה לכמות השומן בחלב פרה, אבל הרכב איכותייש לו הבדלים משמעותיים. שומן חלב אם מכיל פי 1 1/2 ~ פי 2 יותר חומצות שומן בלתי רוויות, כולל חומצה לינולאית, שאינה מסונתזת בגוף. חומצות אלו הן גורמים תזונתיים חיוניים והן קלות יותר לעיכול. פירוק השומן אצל תינוקות מתחיל בקיבה בהשפעת ליפאז חלב אם; זה מגרה את המראה של חומציות פעילה בקיבה, תורם לוויסות תפקוד הפינוי של הקיבה ולשחרור מוקדם יותר של מיץ הלבלב. כל זה מקל על העיכול והספיגה של שומן, שמרכיביו הבודדים הם חלק מהתאים של כל הרקמות ומבחינה ביולוגית חומרים פעילים, מושקעים במיאלינציה של סיבי עצב, ומספקים צורך מוגבר בשומנים אצל ילד בשנה הראשונה לחייו.

פחמימות נמצאות בכמויות גדולות יחסית בחלב אם. הם קובעים במידה רבה את הפלורה המיקרוביאלית של המעי. הם מכילים בטא-לקטוז, אשר, יחד עם אוליגו-אמינוסוכרים, ממריץ את צמיחת הפלורה הרגילה עם דומיננטיות של ביפידובקטריות, ובכך מדכא את התפשטותם של מיקרואורגניזמים פתוגניים ו-E. coli. בנוסף, בטא-לקטוז מעורב בסינתזה של ויטמיני B.

עשיר בצורה יוצאת דופן חלב אםאנזימים שונים: דיאסטאז, טריפסין, ליפאז (ליפאז ב חלב אדםיותר מאשר בחלב פרה, כמעט פי 15, ועמילאז - פי 100). זה מפצה על פעילות אנזימטית נמוכה זמנית מערכת עיכולילד ומבטיח ספיגה של נפח מזון גדול יחסית.

הרכב מינרלי של מזון

הרכב המינרלים של המזון חשוב במיוחד לגופו הגדל של הילד. תכולת הסידן והזרחן בחלב אם נמוכה יותר מאשר בחלב פרה, אך היחס בין מרכיבים אלו נוח יותר לספיגה. הוא מכיל ברזל, נחושת ואבץ בריכוז הנדרש, שרמתם יורדת מ-3 ל-4 חודשי הנקה, דבר המצריך תיקון באמצעות מרשם לילד מיצי פירות וירקות ומזונות משלימים מתאימים. חלב אם שונה מחלב פרה בתכולת הוויטמין שלו. הוא עשיר יותר בויטמינים A, D ו-C, וחלב פרה - בתיאמין, ריבופלבין, חומצה פנטותנית, ביוטין, ויטמין Bi2. יש לקחת בחשבון שכאשר חלב פרה עובר טיפול בחום ומדולל, תכולת הוויטמינים שבו. יורד. הורמונים מחלב האם, הנכנסים לגופו של הילד, יוצרים תנאים להתבגרות פיזיולוגית של המערכת האנדוקרינית, וגמילה הדרגתית של הילד מהשד מבטיחה מעבר חלק לפעילות עצמאית.

חלב אם מגן על התינוק מפני זיהום לא רק בשל תכולת האימונוגלובולינים שבו. לויקוציטים מבצעים את אותו תפקיד: הם מסנתזים אינטרפרון; מקרופאגים מפגינים יכולת פגוציטוזה. ליזוזים חלב אם פעיל מאוד נגד פלורה גרם חיובית. חשיבות רבה בהגנה אנטיבקטריאלית הם גורם הביפידוס, הנחוץ לפעילות החיונית של הפלורה הבפידית, וכן המרכיב השלישי של המשלים והלקטופרין. אי אפשר גם שלא לקחת בחשבון את העובדה שהתינוק מקבל חלב סטרילי יחסית מהשד והטמפרטורה שלו נוחה לעיכול תכונות אלו של חלב אם מאפשרות לנו לראות בו מוצר אידיאלי להאכלת תינוק. עם זאת, היתרונות של הנקה אינם מסתיימים בכך. תהליך ההנקה עצמו מהווה בסיס למצב רגשי והתפתחות ביולוגית טובה של הילד, ותורם להתפתחות מוקדמת יותר של תפקודים פסיכומוטוריים.

איך להניק תינוק?

טכניקת הנקה

לפני האכלה האם שוטפת ידיים, עוטה מסכת מגן וצעיף על שערה. בימים הראשונים לאחר הלידה, האכלה מתבצעת במיטה, בשכיבה על הצד, ואז בישיבה (מניחים ספסל מתחת לרגליים). היניקה היא רפלקס מולד, ולכן ילוד בריא, ככלל, מיד לאחר נגיעה בפטמה בשפתיים, לוקח במרץ את השד. יש צורך להבטיח שהילד תופס לא רק את הפטמה, אלא גם חלק מהאריולה; משך ההאכלה יכול להיות בתחילה עד 30 דקות, ולאחר מכן עד 15 - 20 דקות. יש להסיר את הפטמה בזהירות מפיו של התינוק כדי למנוע מריחה. לאחר האכלה, האם מוציאה את החלב הנותר.

בכל האכלה מורחים את התינוק בדרך כלל על שד אחד בלבד (לסירוגין). אם אין מספיק חלב, משתמשים בשני השדיים, אך רק אם אחד מהם מתרוקן לחלוטין. במקרים כאלה, ההנקה הבאה מתחילה בשד שלא התרוקן לחלוטין. תאומים ניזונים לרוב משני השדיים.

החלב הנותר לאחר האכלה מובע. עודפי חלב משמעותיים נאספים בנקודות התורמים במרפאות. שם הוא מפוסטר בבקבוקי מזון מדורגים לתינוקות בטמפרטורה של 85 מעלות צלזיוס למשך 5 דקות ומופץ, לפי הוראות הרופא, לאמהות לילדים הזקוקים לחלב.

כאשר החלב מחומם, החלבונים עוברים דנטורציה, אימונוגלובולינים ואנזימים נהרסים, והערך הקלורי של החלב מופחת. לכן, רצוי לבחור תורם בודד ולמצוא דרכים לשימוש בחלב תורם גולמי. יש צורך שהאישה התורמת וילדה יהיו בריאים, והחלב יתבצע בחדר נקי עם ידיים שטופות היטב לתוך מיכלים סטריליים. מנת החלב המוגזת מכוסה במכסה סטרילי ומועברת מיד לילד המקבל. כדי למנוע זיהום, אין לשפוך מספר מנות חלב יחד. הניסיון מלמד שאם מאוחסנים כראוי בבית, ניתן להשתמש בחלב שנאסף סטרילי גולמי תוך 6 שעות. בימים אלה מפותחות שיטות לשימור חלב אם (הקפאה, ליאופיליזציה).

משטר האכלה של תינוק

משטר האכלה משפיע מאוד על משך ונפח ההנקה. ככל שהמרווחים בין ההנקות קצרים יותר, כך מידת ההנקה אצל האם גבוהה יותר, בתנאי שבלוטת החלב מתרוקנת לחלוטין.

משטר האכלה נקבע בהתאם לגיל הילד ולכמות חלב האם; במקביל, נלקחים בחשבון הצרכים האישיים של הילד ונקודות נוספות.

ב-3 עד 4 החודשים הראשונים לחייהם, תינוקות בריאים בלידה מלאה מוזנים בעיקר 7 פעמים, כלומר כל 3 שעות עם הפסקת לילה של 6 שעות. אם הילד מחזיק מעמד זמן רב יותר בין ההנקה, הוא מועבר ל-6 או 5 ארוחות ביום. מ-41/2 - 5 חודשים, רוב הילדים ניזונים 5 פעמים ביום. במקרה של היפוגלקטיה מתמשכת, הנטייה של הילד להתעורר וחוסר היכולת לשמור על המרווחים שצוינו בין ההנקות, 8 או 10 האכלות ביום משמשות מדי פעם לתקופה קצרה.

בנוסף לזה המוסדר בקפדנות, ישנו משטר האכלה חינם, שבו תדירות ההנקה וכמות המזון נקבעים על פי רצונו והתנהגותו של הילד. לשיטה זו יש יתרונות וחסרונות, שכן חרדה של ילד יכולה להיגרם לא רק מרעב. זה מסוכן להשתמש בו כדי לקבוע את מספר ההאכלות; המתאים והמקובל ביותר בבית הוא משטר האכלה חופשי חלקית. במקרה זה, ילד בריא יונק בזמן מסוים, אך ללא התאמה של כמות החלב הנספגת. סטיות מדי פעם מזמן האכלה של 20 עד 30 דקות מקובלות. אם הסטיות הופכות קבועות, יש צורך לשנות את משטר האכלה.

אם יש חרדה בין האכלות או יקיצה בטרם עת, נותנים לילד משהו לשתות (ללא סוכר או מים מעט מתוקים). מתן נוזלים נוסף נחוץ במיוחד בעונה החמה (עד 150 - 200 מ"ל ליום). יש ילדים שלא שותים מים מכיוון שהם מספקים את הצורך שלהם בהם עם חלב.

נפח המזון הדרוש מחושב אם אין עלייה מספקת במשקל הגוף או אם הילד חסר מנוחה במהלך התקופה שבין ההנקה. כמו כן, יש צורך לקבוע את מינון התזונה בעת האכלה בחלב מוגז ותחליפיו.

הדרך הפשוטה ביותר לחשב את כמות החלב שהילוד צריך ב-9 הימים הראשונים לחייו היא כדלקמן: האכלה בודדת דורשת 10 מ"ל חלב, כפול יום חיים (עם 6 - 7 האכלות ביום). מהיום ה-10 עד ה-14, נפח החלב היומי נשאר ללא שינוי. מגיל שבועיים, כמות המזון הנדרשת נקבעת תוך התחשבות בדרישת הקלוריות היומית לכל קילוגרם משקל גוף.

הדרישה היומית לקילוקלוריות לכל 1 ק"ג משקל גוף: רבעון ראשון - 125, II - 120, III - 115, IV - 11O.

לדעת גיל ומשקל גוף, אתה יכול לחשב את כמות החלב שילד צריך ביום (x). לדוגמה, לילד בן חודש יש משקל גוף של 4 ק"ג ולכן הוא זקוק ל-500 קק"ל ליום. 1 ליטר חלב אם מכיל כ-700 קק"ל. לָכֵן:

ניתן גם להשתמש בשיטה פחות מדויקת, אך פשוטה יותר לחישוב נפח על סמך משקל הגוף. לדוגמה, ילד בן חודש עם משקל גוף של 4 ק"ג צריך 1/5 מתוך 4 ק"ג, שהם 800 מ"ל ליום.

הנפח היומי של מזון לילדים בשנה הראשונה לחיים לא יעלה על 1000-1100 מ"ל.

כל אפשרויות החישוב מאפשרות לקבוע בקירוב את כמות המזון הנדרשת. כדאי לזכור את הצורך האישי של התינוק בכמות החלב. זה תלוי במספר גורמים, ביניהם מידת הפעילות המוטורית של התינוק, רמת המרכיבים העיקריים בחלב אם וכו'.

בהתבסס על הצרכים של הגוף הגדל, ויטמינים ומינרלים מוכנסים בנוסף מהחודש השני לחיים. כאשר מאכילים רק חלב אם לאחר חודש חיים, עלול להיווצר מחסור בויטמינים A, B2, B6, C, כמו גם ברזל, זרחן, מגנזיום, סידן, נחושת ואבץ. כדי למנוע מחסור זה, תזונה בריאה של ילד כוללת מיצי פירות וירקות; בתחילה נותנים לילד כמה טיפות מיץ, ובהדרגה, עד סוף החודש השני לחייו, הכמות גדלה ל-10 מ"ל ליום, ב-5 - 6 חודשים - ל-50 מ"ל ליום. ראשית, השתמשו במיצי תפוחים, גזר, כרוב, לימונים ורימונים; במחצית השנייה של השנה טווח זה מורחב. מיצי פירות המכילים אלרגנים חובה (קלמנטינות, תפוזים, תותים) אינם מומלצים. מיצים ניתנים מיד לפני או אחרי האכלה, במקרים מסוימים בין ההאכלות. רצוי לתת מגוון מיצים לאורך היום מבלי לערבב ביניהם. מהחודש ה-2-3 לחיים, בנוסף למיצים, ניתן לתת לילד גם פירות ופירות יער טריים מגוררים ומרוסקים.

עם היעדרות מוצרים טבעייםניתן להשתמש במיצי שימורים מיוחדים המיועדים למזון תינוקות. על מנת להעשיר את התזונה במינרלים ובמידה והילד אינו סובל מיצים טבעיים, ניתן להשתמש במרתח ירקות בכמות של 50 - 70 מ"ל במקום לשתות.

איך להציג לילד מזון משלים?

האכלה משלימה היא הכנסת מזון חדש, מרוכז יותר ועתיר קלוריות, המחליף בהדרגה ובאופן עקבי את ההנקה. עד 5 חודשים ילדים, ככלל, מכפילים את משקל גופם, ומקבלים בערך 1 ליטר חלב אם, אשר בנפח זה אינו יכול לספק לגוף הילד את המרכיבים העיקריים.

איך להכניס מזונות משלימים בזמן הנקה?

החל מגיל 5 חודשים. חלק מחלב אם מוחלף בהדרגה במזונות משלימים. אם לא נותנים לילד מזון משלים במחצית השנייה של חייו, הוא יפתח אנמיה, רככת וניוון עקב מחסור תזונתי. בהאכלה משלימה הילד מקבל מוצרים ממקור צמחי ומחי: חלבונים, שומנים, פחמימות, מינרלים וכן סיבים הנחוצים לתפקוד תקין של מערכת העיכול. הצורך בחלבון עם הכנסת מזונות משלימים עולה ל-3 - 3.5 גרם והיחס בין חלבונים, שומנים, פחמימות משתנה (1: 2: 4). במקביל, הילד מתרגל לאוכל בעל עקביות עבה, הניתן מכפית.

האכלה ראשונה של תינוק

המזון המשלים הראשון (בגיל 5 חודשים) הוא מחית ירקות או 5% סוֹלֶת, מוכן עם מרק ירקות או חלב 50%. לאחר שבועיים, דייסת סולת 5% מוחלפת בחלב מלא 10%. מגיל 6 חודשים, דייסת סולת מתחלפת עם כוסמת, שיבולת שועל ואורז. 3 - 5 גרם חמאה או שמן צמחי מוכנסים למנות האכלה משלימות, אשר, במיוחד, מעשירות את התזונה בוויטמין A ורב בלתי רווי. חומצות שומןוגם מבושל חלמון- תחילה 1/4, אחר כך 1/2 כל יומיים וגבינת קוטג' (20 - 50 גרם). ראשית, הם נותנים כמה כפות של מזון משלים לפני שמכניסים אותם לשד. אם ההאכלה המשלימה נסבלת היטב, הנפח גדל ותוך שבוע היא מחליפה הנקה אחת.

האכלה שנייה של תינוק

ההאכלה המשלימה השנייה נקבעת בגיל 6 חודשים בצורה של דייסה (סולת וכו') או מחית ירקות, אם לא שימשה כהאכלה משלימה ראשונה. כך, עד 7 חודשי חיים, שתי הנקות מוחלפות במזונות משלימים.

תפריט לדוגמהתִינוֹק

זָקֵן 7 חודשיםהילד מקבל את המזון המשלים השלישי - מרק בשר דל שומן (לא יותר מ-50 מ"ל) או בשר טחון (כ-30 גרם) מבשר מבושל. החומרים המיצויים הכלולים במרק מעוררים הפרשת קיבה, יש השפעה מגרה על מערכת העצבים המרכזית ולהגביר את התיאבון. לכן, לילדים עם תיאבון מופחת, ניתן לרשום מרק בשר מוקדם יותר מאשר בשר טחון. מגיל 7 חודשים, עוגיות וקרקרים מוכנסים לתזונה; ניתן להחליף בשר בדגים (מגיל 8 חודשים) ובכבד; מתחילים ללמד את הילד לשתות מכוס (בזמן האכלה הוא כבר אמור לשבת). כדי לשפר את הטעם והספיגה של המזון, משולבים מנות האכלה משלימות (מרק עם מחית ירקות, דייסה עם מיץ פירות).

תפריט לדוגמא לילדים 8 חודשים: 6 שעות - חלב אם; 10 שעות - דייסה (150 גרם), חלמון (1/2), פירות או מיץ מגוררים (50 גרם); 14 גרם - מרק (50 מ"ל), בשר טחון (30 גרם), מחית ירקות (100 גרם), מיץ (50 מ"ל); 18 שעות - קפיר (150 מ"ל), גבינת קוטג' (50 גרם), עוגיות (15 גרם); 22 שעות - חלב אם.

בהגיעם 10 חודשיםלילד נותנים בשר בצורת קציצות, מרק ירקות עם מרק בשר, לחם ופרוסות תפוח כדי שיתרגל ללעוס מזון צפוף. את שאר ההנקות מחליפים בהאכלת חלב מלא או קפיר ב-5% סוכר. כך, עד סוף שנת החיים הראשונה, הילד מועבר לאוכל מהשולחן המשותף, אך עדין מבחינה מכנית וכימית. עליו להיות מאוזן מבחינת המרכיבים העיקריים ועליו להבטיח חילוף חומרים אינטנסיבי. גמילה שיטתית מובילה בהדרגה להכחדת ההנקה, אך במקרים מסוימים משתמשים לשם כך בתחבושת לחץ על החזה. להפסיק להניק בקיץ ובמקרה של מחלה חריפה של הילד, כמו גם במהלך חיסונים מונעיםלא מומלץ להימנע מהפרעות עיכול.

תזונת התינוק בגיל 6 חודשים

שישה חודשים הם סוג של אבן דרך לילד. הוא מתחיל לפעול במודע, מופיעים הרבה גירויים שהוא פשוט לא שם לב אליהם קודם. עם זאת, ההיבט החשוב בבירור של האכלה נותר חשוב כיום.

כדאי להבין ש-6 חודשים הם הסף להכנסת מזונות משלימים מבשר, חלב וירקות. כל המוצרים הללו יגרמו להרבה שינויים וצמיחה מהירה של התינוק. טרופיזם השרירים יגדל, רמת העניין בעולם סביבנו תגדל, ידע פעיל על הכל יתחיל, שינויים יתחילו לא רק בתזונה, אלא גם באורח החיים.

זכרו שעם הכנסת מזונות משלימים חדשים לתזונה של התינוק, יתחילו שינויים בצואה שלו. בהתחלה הוא יסתגל לתנאי חיים חדשים, ואחר כך יתרגל. לכן, אל תיבהלו מהעצירות הראשונה ומחוסר הרצון של התינוק לקקי. היכנס לתפקיד שהוא מעולם לא הכיר או הרגיש קודם לכן.

אילו מזונות צריכים להיכלל בתזונה של ילד בגיל שישה חודשים?

עדיף להציג משהו חדש עם משהו דומה. במילים אחרות, השתמש חלב עזים, מוצרי חלב. חלבונים אלו יעזרו לילד בגיל 6 חודשים להסתגל לעובדה שיש חלבונים אחרים. בנוסף, הכנסת מזון משלים חלב מותסס יקל על המצב בעיכול וביציאות.

יש להכניס ירקות אחד בכל פעם ברצף קפדני. ראשית, גזר נכנס לתזונה של הילד, ואז דלעת, תפוחי אדמה, כרוב, ולאחר מכן קטניות. הכינו תחילה פירה ירקות מירק אחד. לאחר מכן, כאשר אתה נכנס לכל השורה אחד אחד, התחל לערבב אותם.

מזון משלים מצוין לתינוק בן 6 חודשים הוא דייסת כוסמת. יש לה השפעה טובה על מערכת לב וכלי דם, מקדם את הסרת הרעלים ופשוט נספג היטב בגוף התינוק.

בשר הוא נקודה חשובה מאוד בתזונה של ילד בגיל 6 חודשים. עדיף להגיש בשר עם דייסת כוסמת או מחית ירקות. תחילה חצי כפית ולאחר מכן הגדל את המינון. האכלת בשרבעל תוצאות מצוינות והכי חשוב בולטות. התינוק הופך פעיל יותר וחזק פיזית.

עם מזונות משלימים, השמנים הצמחיים הראשונים מוכנסים לתזונה של ילד בן שישה חודשים. עדיף להשתמש בשמן זית ושומשום.

לאחר שתסיימו עם מזון מוצק, תוכלו להתחיל להכניס נוזלים חדשים לתזונה שלכם. במיוחד תה ולפתנים. סוכרוז ופרוקטוז נחוצים להתפתחות הילד, ונוזל הוא אופציה אידיאלית להחדרת חומרים אלה.

תפריט לדוגמא לילד בן 6.5 חודשים: 6 שעות - חלב אם, 10 שעות - דייסת סולת 10% (150 מ"ל), חלמון (1/2), מיץ (50 מ"ל); 14 שעות - חלב אם; 18 שעות - מחית ירקות (150 מ"ל), גבינת קוטג' (30 גרם), תפוח מגורר (20 גרם); 22 שעות - חלב אם. כדי לשמור על הנקה ולהקל על העיכול, רצוי להחליף הנקה בהנקה משלימה.

לפני יצירת דיאטה של ​​ילד בגיל 6 חודשים, החליטו על הדיאטה והוציאו מיד את המזונות הגורמים לאלרגיות במגע דרך חלב האם.

דיאטה של ​​ילד לאחר שנה

בואו נראה איך צריכה להיות תזונת הילדים לאחר שנה.

בילדים בריאים, עד סוף תקופת הינקות, מגוון המנות מתרחב, האוכל הופך מגוון יותר ועבה יותר בעקביות. מהשנה השנייה לחיים אין צורך להכין אותו בנפרד לילד, ניתן להשתמש במנות מהשולחן המשותף: דייסה, מרקים, פודינגים, תוספות, קציצות וכו'. דיאטה של ​​ילד לאחר שנה צריכה לכלול מאודה קציצות מבשר רזה, וילדים בני שלוש יכולים לקבל בשר חתוך לחתיכות ומטוגן.

תבלינים חריפים מוחלפים בחמאה ושמן צמחי או שמנת חמוצה, תה חזק וקפה טבעי אינם נכללים מהתזונה; בגיל צעיר, קקאו ושוקולד הם גם התווית נגד. המזון חייב להכיל כמות מסוימת של רעלים, הנחוצים לתפקוד תקין של מערכת העיכול.

דרישה למרכיבי מזון

בשל העלייה האינטנסיבית המתמשכת במשקל הגוף והתמיינות של איברים ומערכות שונות, הילד זקוק למזון מלא, מגוון וקל יחסית לעיכול. תכולת הקלוריות היחסית של התזונה היומית שלו יורדת עם הגיל (טבלה).

חלבונים בתזונה של ילדים לאחר שנה

הצורך בחלבון משתנה באופן דומה. הכמות שלו לילדים בגילאי שנה עד 3 שנים צריכה להיות 3.5 - 4 גרם/ק"ג, מגיל 12 עד 15 שנים - 2 - 2.5 גרם/ק"ג ליום. סטיות בכיוון זה או אחר משפיעות לרעה על מצבו של הילד. מחסור בחלבון במזון מוביל לעיכובים בפיזי ו התפתחות נפשית, ירידה בחסינות, הפרעה באריתרופואזיס. צריכה מופרזת של חלבונים מהמזון דורשת עבודה אינטנסיבית של מערכת העיכול, מגבירה את עוצמת התהליכים המטבוליים הבין-מערכתיים, מגבירה את העומס על המנגנון הגלומרולרי והצינורי של הכליות עקב הפרשה מוגברת של התוצרים הסופיים של חילוף החומרים בחנקן.

ילדים לאחר שנה זקוקים לא רק לכמות האופטימלית, אלא גם לשלמות האיכותית של חלבון, לכן, בתזונה מאוזנת יש להשתמש בחלבון ממקור מן החי והצומח בהרכב חומצות אמינו שונה. כמות החלבון מהחי במזון לילדים מגיל שנה עד 3 שנים צריכה להיות כ-75%, מגיל 7 ומעלה - 50%.

היחס בין חלבון ושומן בתזונה של ילדים לאחר שנת החיים הראשונה הוא בערך 1:1. שומנים מכסים כ-40-50% מכלל צריכת הקלוריות, מתוכם לפחות 10-15% צריכים להיות שומנים צמחיים.

פחמימות לילדים בכל קבוצות הגיל מספקות הוצאת אנרגיה לגוף. גם הדרישה היומית להם יורדת עם הצמיחה מ-12-14 גרם/ק"ג בשנות החיים הראשונות ל-10 גרם/ק"ג עד סוף הילדות.

הצורך של הילד במינרלים וויטמינים מסופק בדרך כלל מוצרי מזון, אם הטווח שלהם מגוון מספיק.

דיאטה של ​​ילד לאחר שנתיים

עד גיל שנתיים, ילד אוכל 4 עד 5 פעמים ביום, ולאחר מכן, ככלל, 4 פעמים. כדי לשמור על תיאבון ועיכול טוב יותר של המזון, יש צורך להקפיד על שעות אכילה מסוימות. במרווחים ביניהם, אסור להאכיל את הילד, במיוחד בממתקים. אם אינו יכול לחכות עד לזמן ההאכלה שנקבע, מותר לתת לו זנים לא ממותקים של פירות וירקות טריים. ילדים עם תיאבון מופחת יכולים לשתות 1/4 - 1/2 כוס מים רגילים בטמפרטורת החדר 10-15 דקות לפני הארוחות. יש לו, על פי I.P. Pavlov, אפקט סוקוגוני בולט.

במהלך היום, חשוב לחלק נכון את צריכת המזון לפי תכולת הקלוריות, תוך התחשבות, מחד, משך הרוויה הנדרש, ומאידך, העומס המותר על מערכת העיכול. כל האכלה צריכה לכלול מזונות עתירי קלוריות (ביצים, גבינת קוטג', גבינה או בשר), כמו גם דגנים וירקות קלים לעיכול המכילים חומרי נטל. עבור ילדים בגיל הרך, ארוחת הבוקר צריכה להכיל 25% מהקלוריות היומיות ולהכיל בערך דייסה מבושלת עם חלב, ביצים או גבינה, לחם וחמאה, תה או קפה "בריאות" עם חלב. ארוחת בוקר כזו מספקת את משך הזמן הדרוש לתחושת השובע, עיכול קל יחסית והופעת תיאבון עד לארוחה הבאה.

ארוחת צהריים של ילד לאחר שנה מהווה 35% מסך צריכת הקלוריות היומית; מרקים, בשר או דגים עם תוספות מומלצים. ארוחת ערב וחטיף אחר הצהריים (תכולת קלוריות של 40%) כוללים מנות ירקות, גבינת קוטג', חלב ומוצרי מאפה.

עבור ילדים בגיל בית ספר, התזונה משתנה כדי לקחת בחשבון את ההוצאה האנרגטית המוגברת במחצית הראשונה של היום. הם מקבלים ארוחת בוקר חמה במיוחד בבית הספר. תכולת הקלוריות של התזונה שלהם במהלך היום מתחלקת באופן הבא: ארוחת בוקר ראשונה - 25%, שניה - 20%, ארוחת צהריים - 35% וארוחת ערב - 20%.

בעת ארגון תזונה מאוזנת לילדים בגיל הגן ובית הספר, נעשה שימוש במוצרים חדשים שנוצרו, מועשרים בחלבון, חומצות שומן חיוניות, מינרלים וויטמינים, למשל גבינת קוטג 'זדורוביה, שמנת חמוצה "ילדים", חמאהלחמניות "דיאטטיות", כמו גם "Orlyonok", "בית ספר" מועשרות בחלבון חלב ודגנים "Zdorovye", "Pionerskaya", "Sportivnaya".

תוכנית הארוחות היומית של הילד

אסתטיקה של מזון

מסוף שנת החיים הראשונה, יש לשים לב לעיצוב החיצוני של תהליך האכלה של הילד. עליו להתכונן לארוחות: לנוח לאחר משחקים נמרצים ופעילים, לשטוף ידיים. עריכת השולחן והסביבה הרגועה המתאימה מכוונים לעורר רגשות חיוביים ועניין באוכל.

מגיל שנה וחודשיים מלמדים ילד לשים את ידיו מתחת לזרם בעת הכביסה, לשבת על כיסא ולדחוף אותו באופן עצמאי, להשתמש בכפית, לאכול מרק עם לחם ולשתות מכוס.

מגיל 1/2 הילד מתרגל לשטוף ידיים לפני האכילה, אכילה עצמאית ושימוש במפית. בשנה השלישית לחייו, הילד אוכל מסודר, מחזיק את הכף יד ימין, ובשנה ד' הוא יכול להשתמש במזלג.

איך יוצרים דיאטה?

תזונה נכונה לילד בכל גיל חשובה מאוד. על ידי התבוננות במרווחי הזמן בין הארוחות, הילד מפתח רפלקס מזון מותנה, המבטיח את התפקוד הקצבי של הקיבה.

צריכת המזון צריכה להיות סדירה ולא תלויה במספר ההאכלות. במרווחים בין ההאכלות, אסור לתת לתינוקות מזון, מיצים או פירות. ובעיקר מתוקים. כל זה יכול להוביל לירידה בתיאבון, והילד עלול לסרב לארוחות בריאות. בגיל יותר משנה, התזונה של הילד מתקרבת לזו של מבוגר. בגיל זה מתפתח מנגנון הלעיסה, כך שהילד יכול להתמודד עם כמעט כל מזון.

יצירת תזונה לילד חשובה מאוד ודורשת גישה מיוחדת. בעת חיבורו, יש צורך לקחת בחשבון את גיל הילד, מצבו הבריאותי ומאפייני ההתפתחות.

U תינוק בריאתמיד תיאבון קבוע. מהלידה, עליך להחדיר לתינוקך את התזונה הנכונה. אחרי הכל, שמירה קפדנית שלו תורמת לתיאבון נורמלי.

מספר הארוחות צריך להיות בטוח, והילד צריך לנוח בלילה. תינוקותזה לא חל. יש להאכיל אותם בזמן מסוים; תהליך זה לא צריך להיות מהיר או ארוך מאוד.

אתה צריך לתת מספיק מזון כדי שהתינוק יהיה שבע. ככל שהתינוק גדל, יש להעשיר את תזונתו במזונות חדשים.

כדי להימנע משיבוש התיאבון של תינוקך, הימנע מרגשות שליליים בעת האכלה. אם ילד מסרב לאכול, אל תכריח אותו בשום פנים ואופן. לפעמים אתה יכול לדלג על ארוחות, זה מוביל לתיאבון מוגבר. אם תינוקך ממשיך לסרב לאכול, התייעץ עם רופא.

כשאתה מכין דיאטה, אתה צריך לקחת בחשבון שאוכל עשיר בחלבונים נכנס לבטן התינוק במחצית הראשונה של היום. לארוחת ערב עדיף לתת גבינת קוטג', תפוחי אדמה או ירקות.

אם הילד כבר בבית הספר, יש להתאים את התזונה לפעילותו. הקפידו שילדים לא יקנו מזונות לא בריאים, כמו צ'יפס, המבורגרים, קוקה קולה, החליפו אותם באוכל רגיל. עמידה בכל הכללים הללו, אכילה בריאה ו מצב נכוןצריכת מזון היא הבסיס להתפתחות תקינה של ילד.

תפקיד חשוב בהתפתחות הגופנית ובמניעת מחלות בילדים ממלאת תזונה רציונלית, המבוססת לא רק על צריכה מבוססת מדעית של מוצרי חלב, בשר, דגים ומוצרים אחרים, אלא גם על שימוש חובה בירקות, פירות ומוצרים אחרים. פירות יער בתזונה של גוף גדל.

תזונה רציונלית של ילדים ומתבגרים מבוססת על דרישות פיזיולוגיות והיגייניות כלליות למזון. התזונה הכמותית והאיכותית של ילדים שונה במקצת מהצרכים של מבוגרים ובעיקר קשישים, הקשורה למאפיינים האנטומיים והפיזיולוגיים של אורגניזם גדל. תזונה נכונה היא בעלת חשיבות רבה לפעילות גופנית ותקינה התפתחות נוירופסיכיתילדים, מגביר את יכולת העבודה והביצועים הלימודיים, סיבולת, עמידות להשפעות סביבתיות שליליות, למחלות זיהומיות ואחרות.

חוסר או עודף במזון גורמים לרוב למחלות במערכת העיכול, להפרעות מטבוליות, לעלייה מוגזמת במשקל, אפילו להתפתחות השמנת יתר, או להיפך, להוביל לירידה במשקל וכו'. ליקויים בתזונה לא תמיד משפיעים באופן מיידי על הבריאות. לעתים קרובות יותר הם מופיעים מאוחר יותר, במהלך החיים, בתנאים חיצוניים לא נוחים, מחלות, עומס עבודה מוגבר בבית הספר, ולפעמים בשנים בוגרות יותר.

מומחים ידועים בתחום תזונת ילדים מאמינים כי מניעת מחלות רבות המתרחשות במבוגרים (יתר לחץ דם עורקי, סוכרת, השמנת יתר ועוד) צריכה להתבצע לא מגיל ההתבגרות או ההתבגרות, אלא מהילדות המוקדמת ואף במהלך הריון של אישה. ממעמקי מאות שנים הגיעה אלינו הרשעה בכך אמא לעתידחייבת לאכול לשניים - לעצמה ולתינוק שטרם נולד. משאלה זו אמנם הייתה קשה להגשים בגלל מחסור במזון, אבל היא לא גרמה לנזק. אבל כיום, נשים בהריון אוכלות לעתים קרובות מדי ולעתים קרובות מדי. המדע קבע שהצורך של האם לעתיד בחלבונים, ויטמינים ומינרלים עולה באופן משמעותי, בעוד שהצורך בשומנים ופחמימות כמעט ואינו עולה. ניסויים בבעלי חיים הוכיחו שכאשר צורכים מזון במהלך ההריון, עשיר בחלבונים, הצאצאים נולדו קטנים, אך חזקים, ברי קיימא והתפתחו היטב. אם נתנו לנקבות מזון המכיל פחמימות עודפות, אז הצאצאים היו גדולים, אבל הגורים סבלו מהפרעות מטבוליות, היו חולים והתפתחו בצורה גרועה.

במקרים בהם העלייה במשקל במהלך ההריון מגיעה ל-1-5 ק"ג או יותר, לנשים יש סיכוי גבוה פי 2-3 לפתח רעלנות חמורה, המלווה בלחץ דם מוגבר, בצקות וכו'. משקל נורמליילד שזה עתה נולד - עד 3800 גרם, בנות - עד 3500 גרם. אבל ב השנים האחרונותרופאים מיילדים רואים לעתים קרובות ילדים במשקל של עד 5 ק"ג. תינוק גדול מקבל לעתים קרובות נזק חמור(שברי עצם הבריח, שברי כתף, פציעות תוך גולגולתיות), שאפילו רופא מיילד מנוסה לא תמיד יכול למנוע. למרבה הצער, מספר יילודים כאלה עולה מדי שנה.

אבל אז נולד הילד. בעבר, ברוב המוחלט של המקרים, איימו עליו ילדות רעבה, אז ההורים רצו שהתינוק שלהם יהיה שמן יותר, מאכיל יותר, ואז הוא יחיה. אבל סכנת הרעב חלפה מזמן, והורים ממשיכים לפטם את ילדיהם, והתברר שהם האשמים במחלות העתידיות שלהם.

אם ילוד ניזון מחלב אם, "רפלקס היניקה" הביולוגי מווסת בעצמו את כמות המזון הנכנס. אולם, כיום יותר ויותר תינוקות מקבלים חלב מבקבוק, שזורם לפה ללא כל מאמץ, ואמהות מאמינות שככל שנמזג יותר ממנו, כך ייטב. מחקר מצא שילדים כאלה הופכים שמנים יותר מאלה שניזונו בחלב אם.

הילד גדל עם הרצון של הורים אוהבים להאכיל אותו כמה שיותר טוב. התינוק משמין. הוא מקבל יותר ויותר חדשים תאי שומן. הורים שמחים, מבלי לדעת שהתאים האלה לעולם לא ייעלמו. כל אחד מהם עשוי להצטמצם במהלך צום ממושך, אך יישאר לנצח. כך מכינים הורים אוהבים גורל אומלל לתינוקם, שיסבול כל חייו מדיאטות מגבילות שונות.

האם לעתיד צריכה "לעקוב אחר העקרונות הכלליים של תזונה רציונלית, המפורטים בסעיף הקודם של הספר, וגם ללמוד היטב את תזונת התינוק.

מבין כל החומרים התזונתיים, לילדים ולמתבגרים יש את הצורך החריף ביותר בחלבונים, הנחוצים לא רק כדי לפצות על אובדן מרכיבים תאיים ואנרגיה מבניים, אלא גם לצמיחה והתפתחות של הגוף. אֵיך ילד קטן יותר, ככל שהצורך שלו בחלבון גדול יותר. לדוגמה, בגיל שנה הוא צריך לצרוך 3.5 גרם חלבון לכל ק"ג משקל גוף ליום, בגיל 7 - 3 גרם, בגיל 11 - 13 - 2 גרם, בגיל 17 - 1.7 גרם. מבוגרים עם לפעילות גופנית קלה, מספיק 1.2 - 1.3 גרם. שיעור החלבון מהחי (חלב, ביצים, בשר ודגים) בתזונה של ילדים מגיל 1 עד 6 צריך להיות 65 - 70%, בגיל בית הספר - 60 % מסך החלבון בתזונה היומית. המקור היקר ביותר לחלבון מן החי לגוף הילד הוא חלב. בפעוטות, מומלץ לתת לילד 600 - 700 מ"ל ביום, לתלמידי בית ספר - 400 - 500 מ"ל.

לשימוש יעיל בחלבונים מן החי במזון לתינוקות, רצוי לספק כמות מספקת של חלבונים מהצומח הכלול במוצרי דגנים וקטניות, ירקות, פירות, פירות יער וכו'. קטניות (אפונה, שעועית, שעועית, סויה וכו'). בתכולת החלבון קרובים למוצרים מהחי כמו בשר, דגים, גבינת קוטג', ביצים, וחלקם אפילו עולים עליהם. לדוגמה, אם 100 גרם בשר מכילים 16 - 20 גרם חלבון, דגים - 13 - 19 גרם, גבינת קוטג' - 14 - 18 גרם, אז בסויה הוא מגיע ל-35 גרם. במזון לתינוקות, מוצרי קטניות (שעועית ירוקה, אפונה ירוקהוכו') הם מקור חשוב לחלבונים צמחיים יקרי ערך. לילדים מגיל 3 עד 7 יש לתת כ-70 גרם מהם מדי יום עם דגנים ופסטה.

בילדות ישנו צורך מוגבר בחומצות אמינו חיוניות שאינן מסונתזות בגוף (היחידות המבניות העיקריות של מולקולת החלבון), המבטיחות מהלך תקין של תהליכים הקשורים לגדילה והתפתחות אינטנסיבית של הילד. בגיל צעיר, חומצת אמינו חיונית היא היסטידין, שאצל ילדים מתחת לגיל 3 עדיין לא ניתן לסנתז אותה בכמויות הנדרשות לחילוף חומרים תקין. חומצות אמינו, יחד עם ויטמין A, הן גורמי גדילה. אלו הם ליזין, טריפטופן והיסטידין, העשירים בחלבונים של בשר, דגים, כמו גם ביצים ואגוזים. ביצים מהוות מקור לחלבון ויטלין פעיל ביולוגית, המשולב עם לציטין. לוויטלין תפקיד חשוב ביצירת המרכז מערכת עצביםכספק של חומרים פלסטיים לבנייה רקמת עצב, כולל תאי מוח. לכן ילד מתחת לגיל 3 צריך לצרוך 0.5 ביצים וכ-150 גרם בשר ודגים מדי יום, ומגיל 3 עד 7 - ביצה אחת וכ-180 גרם בשר ודגים.

חשיבות השומן בתזונת הילדים מגוונת מאוד. צריכת השומנים בילדות עולה במקצת בשל העובדה שהם מייצגים מקורות אנרגיה מרוכזים יותר מפחמימות ומכילים ויטמינים A ו-D, חומצות שומן רב בלתי רוויות, פוספוליפידים וכו' החיוניים לילדים, יחד עם זאת, עודף שומן במזון זה לא רצוי לילדים, שכן הוא משבש את תהליך חילוף החומרים, מפחית תיאבון, מפריע לעיכול ומוביל להשמנה. עודף שומן מפריע לספיגת החלבון. מקור השומן החשוב ביותר מבחינה ביולוגית לילדים הוא חמאה, שמנת, חלב ומוצרי חלב אחרים קלים לעיכול, כמו גם ביצים. ילדים זקוקים לשמנים צמחיים העשירים בחומצות שומן רב בלתי רוויות, שאמורות להוות כ-25-30% מכלל תכולת השומן בתזונה, בהתאם לגיל. מגיל 3 עד 7 שנים מומלץ לתת 35 גרם חמאה ו-10 - 15 גרם (כף) שמן צמחי. להלבשת סלטי ירקות, ויניגרט ותוספות, עדיף להשתמש לא מזוקק שמן צמחי, שכן הוא משמר פוספטידים, ויטמינים וביולוגיים אחרים חומרים יקרי ערך.

במזון לתינוקות רצוי להשתמש במוצרים צמחיים טבעיים עשירים בשמנים, חומצות שומן רב בלתי רוויות, ויטמין E. אגוזי מלך וצנוברים, אגוזי לוז, חמניות, בוטנים, פיסטוקים, זיתים ועוד עשירים בחומרים אלו.

ילדים מגיל 3 עד 7 צריכים לצרוך 15 - 20 גרם של מוצרים אלה מדי יום. תזונה רציונלית העשרת פחמימות

ילדים צעירים דורשים פחות פחמימות מאשר ילדים גדולים יותר.

כמויות מוגזמות של פחמימות, במיוחד אלו הכלולות בסוכר מזוקק, מעכבות את הגדילה וההתפתחות של ילדים, מובילות לירידה בחסינות ולשכיחות מוגברת של עששת. כידוע, סוכר לא מזוקק (צהוב) אינו נדבק לפני השטח של השיניים ומכיל תרכובות כימיות המגנות על אמייל השן מפני הרס. לכן כדאי להשתמש בסוכר לא מזוקק לייצור ממתקים, משקאות קלים ומוצרי מזון לתינוקות אחרים. מחקרים מדעיים ומעשיים מראים שילדים המקבלים מזון עם דומיננטיות גבוהה של פחמימות חווים ירידה בטונוס השרירים וחיוורון עורוממברנות ריריות, עודף משקל ואפילו השמנת יתר. ילדים כאלה חולים לעתים קרובות יותר, המחלות קשות יותר ולעיתים מלוות בסיבוכים.

היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות בגיל צעיר יותר צריך להיות 1:1:3, בגיל מבוגר - 1:1:4.

מקורות טובים לפחמימות לילדים הם ירקות, פירות, פירות יער ומיצים טריים, וכן חלב המכיל את סוכר החלב לקטוז. בתזונה של ילדים, יש צורך להסדיר עוגיות, מרשמלו, ממתקים, ריבה ומוצרי ממתקים אחרים בגבולות הצרכים הפיזיולוגיים - לא יותר מ-19-25 גרם ביום, בהתאם לגיל. מומלץ לתת לילדים ולמתבגרים 20% סוכרים פשוטים (גלוקוז, פרוקטוז, לקטוז, סוכרוז), 75% עמילן, 3% פקטין ו-2% סיבים מכלל כמות הפחמימות בתזונה היומית. ילדים מגיל 3 עד 7 צריכים לצרוך לא יותר מ-60 גרם סוכר, 340 גרם מאפים ופסטה ודגנים, כמו גם 700-800 גרם של פירות טריים, פירות יער, ירקות ומיצים שלהם מדי יום.

ילדים רגישים יותר למחסור בויטמינים כלשהם מאשר מבוגרים. עם תהליכי גדילה, הצורך בהם גובר. בנוסף לביטויים כואבים ספציפיים הקשורים למחסור בויטמינים, ילדים חווים עייפות מסוימת, חיוורון, עייפות, לעיתים כאבים בברכיים, ירידה בתיאבון ועוד. ויטמינים A ו-D חשובים במיוחד עבורם, שמחסור בהם מוביל לעיכוב בגדילה. ירידה במשקל הגוף, ליקוי ראייה, הופעת רככת, עששת והשלכות שליליות אחרות.

מחסור בויטמין A מוביל לנזק חמור לעיניים כמו אובדן ראיית דמדומים (לילה) (עיוורון לילה), יובש בלחמית ובקרנית, מה שמוביל לכיב ולנמק. אפילו מחסור קל בויטמין A גורם לילדים להיות רגישים יותר לבעיות במערכת העיכול. זיהומים ריאתיים, מגבירים את התמותה עקב מצבים אלו. ילדים צעירים פגיעים במיוחד מכיוון שיש להם צורך גבוה יותר בויטמין A ויש להם סיכוי גבוה יותר לסבול ממחלות חום המדללות את מאגרי ויטמין A. בארצנו לא מופיע מחסור חמור בוויטמין A. עם זאת, ניתן להבחין במצב של מחסור בהיפוויטמין ללא התפתחות עיוורון אם תזונת הילדים מופרת, בהיעדר מזונות המכילים ויטמין A. בתקופת החורף-אביב, בהסכמה עם הרופא המטפל, מומלץ לשאת א-ויטמיניזציה של מזון במינונים קטנים.

ילדים ובני נוער רגישים למחסור בויטמין C. יש לספק לו מזון באופן קבוע, שכן הוא הכרחי לתהליכי חיים חשובים מאוד. המקור העיקרי לויטמין C הוא ירקות, פירות יער ופירות. מוצרים צמחיים אלו מומלץ לכלול מדי יום בתזונה של ילדים. לפיכך, עבור תלמידי כיתות ט'-י', ירקות טריים, פירות ומיצים שלהם צריכים להיות לפחות 900 גרם ליום. מיצי פירות מעורבבים עם חלב (קוקטיילים) שימושיים במיוחד, מכיוון שהם משפרים את כל סוגי המטבוליזם.

תכולת הויטמינים במזון משתנה באופן משמעותי בהתאם לעונה, תנאי האחסון ואיכות המזון. על פי הצו הנוכחי של משרד הבריאות של ברית המועצות מיום 24 באוגוסט 1972, מס' 695, "על שיפור נוסף של חובת ויטמיניזציה C של תזונה המתבצעת בברית המועצות במוסדות רפואיים, מניעה ואחרים", ב. גני ילדים וגני ילדים, בתי ילדים, בתי חולים לילדים, בתי הבראה ומרפאות, מטבחי חלב לילדים, פנימיות, בתי ספר ליערים, בתי ספר מקצועיים, קנטינות בית ספר, מסופק ויטמינזציה C חובה של מזון מוכן. ילדים מתחת לגיל שנה מקבלים 30 מ"ג ויטמין C, מגיל שנה עד 6 שנים - 40 מ"ג, מגיל 6 עד 12 שנים - 50 מ"ג, מגיל 12 עד 17 - 70 מ"ג ליום.

החיזוק של כלים צריך להתבצע בהתאם ל"הוראות לביצוע C-vitaminization של תזונה", שאושרו על ידי הרופא הממלכתי התברואתי של ברית המועצות ב-6 ביוני 1972, מס' 978 - 72 והוסכם עם הנשיאות של המועצה המרכזית של האיגודים המקצועיים ב-30 באפריל 1972, מס' 14 - 14א. זאת בשל העובדה שחלק משמעותי חומצה אסקורביתהוא נהרס במהלך הבישול. באוכל מוכן, תכולתו היא לרוב רק 10 - 30% מהכמות המקורית, ומתי הפרות גסותטכנולוגיית בישול, ויטמין C עשוי להיעדר לחלוטין.

עדיף לחזק את המנות השלישיות של ארוחת הצהריים - לפתן, ג'לי, תה, חלב, קפיר, אבל אפשר גם הראשונות. לשם כך, חומצה אסקורבית בצורת טבליות או אבקה נשקלת בקנה מידה טכנולוגי המבוסס על הנורמה ומספר המנות ומומסת ב-0.5-1 כוס מהחלק הנוזלי של המנה. התמיסה המתקבלת מוזגת לדוד 15 דקות לפני הגשת האוכל, מכיוון ש-10% מהחומצה האסקורבית נהרסת שעה אחת לאחר החיזוק, 17% לאחר 1.5 שעות, 25-50% לאחר 2.5 שעות. אי אפשר לחמם מזון מועשר, שכן זה הורס ויטמין C לחלוטין.

מינרלים, כמו חלבונים, הם חומרי פלסטיק (בניין). הם נחוצים בתזונת ילדים לצמיחה והתפתחות של שלד ושיניים. חוץ מזה, יסודות מינרלייםלהשתתף בוויסות מצב החומצה-בסיס של הגוף. מדענים הוכיחו כי בדם ובנוזלים הבין-תאיים נשמרת תגובה מעט בסיסית, ששינויים בה משפיעים על התהליכים הכימיים בתאים ועל מצב הגוף כולו. תלוי ב הרכב מינרליםמזונות מסוימים (ירקות, פירות, פירות יער, חלב) גורמים לתזוזות הצידה תגובה אלקליין, ואחרים (בשר, דגים, ביצים, לחם, דגנים) נמצאים במצב חומצי. מוצרים אלקליינים משמשים לאי ספיקת מחזור הדם, פגיעה בתפקוד הכליות והכבד, וכן צורות חמורותסוכרת, urolithiasis וכו' רצוי להמליץ ​​על דיאטות אלקליות בשילוב עם אמצעים בריאותיים אחרים למניעת קוצר ראייה, שכן אצל ילדים עם פתולוגיה זו הרזרבה הבסיסית של הדם מופחתת משמעותית וחומציותו מופחתת.

כדי לווסת את חילוף החומרים של מים-מלח ולשמור על לחץ אוסמוטי בתאים ובנוזלים בין-תאיים, יש צורך באלמנטים מינרליים, שכן הם מקלים על התנועה של חומרים מזינים ומוצרים מטבוליים. ללא מינרלים, תפקוד תקין של מערכת העצבים, הלב וכלי הדם, מערכת העיכול ואחרות בלתי אפשרי. הם גם משפיעים על תפקודי ההגנה והחסינות של הגוף. תהליכים תקינים של hematopoiesis וקרישת דם אינם יכולים להתרחש ללא השתתפות של ברזל, נחושת, קובלט, ניקל, מנגן, אשלגן ומינרלים אחרים שהם חלק מאנזימים או מפעילים את פעולת ההורמונים והוויטמינים, המשתתפים בכל סוגי המטבוליזם.

לגוף שגדל הערך הגבוה ביותריש מלחים של סידן, זרחן וברזל. מזון מעורב רגיל מספק לילדים את הכמות הדרושה של מינרלים אם הוא מכיל מספיק חלב ומוצרי חלב - מקורות חשובים לסידן וזרחן. כדי לספוג את היסודות הללו מהמעיים ולהפקיד אותם בעצמות, יש צורך בוויטמין D המצוי במוצרים ממקור מן החי (כבד דגים, דגים שומניים, ביצים, קוויאר, שומני חלב). ויטמין זה נוצר בעור בהשפעת אור השמש, ולכן ילדים צריכים להיחשף לאור השמש מדי יום. אוויר צח, לקחת שיזוף מתון, אשר יחד עם גורמים בריאותיים חשובים נוספים, הם בעלי חשיבות מיוחדת בהעשרת הגוף הגדל בוויטמין D, המסייעים לשיפור חילוף החומרים של סידן וזרחן, צמיחה והתפתחות תקינים של השלד והשיניים.

באזורי צפון ארצנו אין כמות מספקת של ימי שמש, מה שמפחית את רמת שביעות הרצון של הגוף מוויטמין D. במקרים אלו מומלץ, בהתייעצות עם הרופא המטפל, לבצע ויטמין D מתון. של מזון של ילדים, נשים הרות ואמהות מניקות, הנחוץ לחילוף חומרים תקין של סידן וזרחן.

לברזל יש חשיבות חיונית במזון לתינוקות, מכיוון שהוא מעורב ישירות בתהליכי ההמטופואזה ונשימת רקמות. ברזל הוא חלק מהמוגלובין, המספק חמצן לאיברים ולרקמות, מיוגלובין בשריר ואנזימים המבטיחים תהליכי נשימה בגוף. אם יש מחסור בו במזון, ילדים עלולים לפתח אנמיה. הכמות הגדולה ביותרברזל שנספג בגוף מגיע עם מוצרי בשר (15-30%). תכולת היסוד הזה בלחם, ביצים וירקות גבוהה למדי, אך בשל נוכחותם של כמות גדולה של חומצה אוקסלית, הקושרת ברזל לקומפלקסים בלתי מסיסים, לא יותר מ-2-5% ממנה נספג. במוצרי חלב יש מעט מאוד ברזל. יש גם מעט ממנו בפירות, פירות יער וכמה ירקות, אבל הוא נספג היטב, כך שמוצרים אלה שימושיים לילדים.

לתזונה נכונה של ילדים ומתבגרים, מומלץ להשתמש במבחר מגוון של ירקות, פירות ופירות יער. ירקות פקעות (בעיקר תפוחי אדמה) מהווים בדרך כלל כשליש מכלל הירקות והפירות במזון לתינוקות.

כדי לשמר ולחזק את בריאותם של הילדים, חשוב לשלב תזונה רציונלית ושגרת יומיום מאורגנת כהלכה, שכן יש לכך השפעה חיובית על ההתנהגות, ההתפתחות הגופנית של הילדים וההתנגדות של גופם. גורמים שלילייםסביבה. עבור ילדים מעל גיל שנה, האופטימלי ביותר הוא ארבע ארוחות ביום. רצוי לחלק קלוריות וחומרי תזונה חיוניים באופן שווה יחסית לאורך היום. עבור ילדים צעירים, ארוחת הבוקר צריכה להיות 25%, ארוחת צהריים - 30%, חטיף אחר הצהריים - 20%, ארוחת ערב - 25% מסך צריכת הקלוריות היומית. לילדים גדולים יותר - 25, 35, 15 ו-25%, בהתאמה. כמות המזון שצורך ילד: בכל פעם, חייבת להתאים לגילו.

מגיל 11 הצורך חומרים מזיניםולבנים יש אנרגיה גבוהה יותר מאשר לבנות, אז הם צריכים לקבל J0-15% יותר מזון. עבור בני נוער הלומדים בבתי ספר מקצועיים, וכן עבור ילדים העוסקים בספורט, הצורך בחומרי תזונה ואנרגיה עולה ב-10-15%, דבר שיש לקחת בחשבון בעת ​​ארגון הארוחות. לילדים העוסקים בספורט, מומלץ לחלק מזון לפי זמן האימון במהלך היום.

לפני האימון מומלץ לתת כמות קטנה של מזון קל לעיכול ועתיר קלוריות. אם האימון הוא במהלך היום, ארוחת הבוקר צריכה להיות לא יאוחר משעתיים לפני הפעילות הגופנית ולהוות 35%, ארוחת צהריים - לא לפני שעה לאחר האימון - 35%, חטיף אחר הצהריים - 5% וארוחת ערב - 25% הערך האנרגטי הכולל של התזונה היומית.

כאשר מאכילים ילדים, יש צורך לקחת בחשבון לא רק את הכמות והנפח של המזון לפי גיל, אלא גם את המוזרויות של עיבוד קולינרי. ילדים צעירים צריכים לקבל מזון ממזונות שעברו עיבוד קולינרי יסודי יותר מילדים גדולים יותר. אז, לילד בן שנה וחצי, מומלצים קציצות בשר מאודות וקציצות ותבשילים מאודים. עם הגיל, מגוון המנות מתרחב והעיבוד הקולינרי שלהן משתנה. במקום פירה אפשר לתת ירקות מבושלים, דייסה לא מעובדת, קציצות דגנים וירקות ותבשילים. לילד בן 2-3 נותנים קציצות מטוגנות, מבושלות, מבושלות ו צ'יפס.

ארגון של תזונה רציונלית לילדים ובני נוער מחייב התחשבות במצב הבריאותי שלהם. כך, לקבוצות ילדים שסבלו ממחלות חריפות של הכליות, הכבד, דרכי המרה, הקיבה והמעיים, וכן לילדים הסובלים מחלות כרוניותאיברים אלה, דיאטות עדינות מומלצות. במקרים כאלה, התזונה מבוססת על אספקה ​​מיטבית של הילדים עם כל מרכיבי המזון הבסיסיים, לרבות מגוון מוצרים וצורה מיוחדת של עיבודם הקולינרי. בשר ודגים מבושלים או מאודים טחונים. מרתיחים דגנים וירקות עד שהם רכים ומכינים פירה. מותרת אפייה קלה של כלים בתנור. מזונות מטוגנים אינם נכללים לחלוטין. מכינים רק מרקים צמחוניים. אין להשתמש במוצרים כגון בשר חזיר, שומן בקר וכבש, מרגרינה, בשר שומני, עופות ודגים, מוח, בשר מעושן, בצק חמאה, עוגות, כיסונים, פנקייקים, קפה, קקאו, שוקולד ותבלינים חריפים.

תזונה מאוזנת לא רק מספקת את הצרכים הפיזיולוגיים של ילדים לחומרים מזינים ואנרגיה. כמו כן, היא משפרת את הביצועים ואת הביצועים הלימודיים ומפתחת בילדים הרגל להקפיד על תזונה נכונה, שימוש מושכל במגוון מזונות, תוך צריכה יומיומית של ירקות ופירות. בנוסף, תזונה כזו תתרום לרכישת מיומנויות תרבותיות באכילה ובנימוסי שולחן.

חמישה עקרונות של תזונה רציונלית לילדים

כשזה מגיע לתזונה, המילה "תרבות" משמשת לעתים רחוקות. חבל! "אנחנו לא חיים כדי לאכול, אבל אנחנו אוכלים כדי לחיות", אנו מרבים לצטט, ורעיון התזונה נוצר כתהליך של אספקת "דלק טכני" שעליו הגוף צריך לעבוד. העיקר הוא לארגן את אספקת הדלק, ומתי ואיך הוא יסופק יש חשיבות משנית. בינתיים, מי שיכול להיחשב מודל של אדם תרבותי באמת, טען שמי שאינו מייחס חשיבות ראויה לתזונה אינו יכול להיחשב אינטלקטואל וראוי לכל גינוי ב"חברה הגונה".
איזה סוג של אדם יכול להיחשב תרבותי מבחינת תזונה? מבלי להעמיד פנים שהוא הגדרה מדעית למהדרין, נניח שמדובר במי שמסוגל לארגן את תזונתו בהתאם לצרכי גופו, ובכך לתרום לשימור וחיזוק הבריאות. דיאטה "תרבותית" זו מבוססת על 5 עקרונות. המשימה העיקרית של פיתוח היסודות של תזונה נכונה היא לעזור לילד ללמוד את העקרונות הללו.
סְדִירוּת. המלצות לשמירה על דיאטה אינן גחמה של תזונאים; הצורך בצריכת מזון קבועה נקבע על פי חוקי הגוף שלנו. כל התהליכים המתרחשים בתוכנו (נשימה, פעימות לב, חלוקת תאים, התכווצות כלי דם, לרבות עבודת מערכת העיכול) הינם קצביים באופיים, וסדירות היא תנאי הכרחי לתפקוד יעיל של מערכת ביולוגית מורכבת.
הדיאטה נועדה להבטיח עומס אחיד במערכת העיכול לאורך כל היום, ולכן צריכות להיות לפחות 4 ארוחות. בילדות - 4-5 מנות כל 3-4 שעות (זה בדיוק הזמן שלוקח למזון להתעכל).

יש לומר כי אכילה "בכיוון השעון" חשובה בכל גיל, אך חשיבותה רבה במיוחד עבור ילדים, כאשר הגוף גדל ומתבגר באופן פעיל. תזונה לא סדירה יוצרת לחץ ומתחים נוספים בתהליך זה, וקרקע פורייה להופעת בעיות בריאותיות מסוגים שונים, לא רק פיזית, אלא גם נפשית. יש לטפח את הרגל האכילה הקבועה מהילדות המוקדמת, והבסיס שלו הוא ארגון התזונה במשפחה, המאפשר היווצרות "רפלקס זמן". המטרה היא שהילד יפתח רצון לאכול בשעות ה"נכונות". מה ילד צריך לדעת ולהיות מסוגל לעשות? הוא צריך לחשוב שאוכל יומי הוא בהכרח ארוחת בוקר, צהריים, חטיף אחר הצהריים וערב.

מגוון. הגוף שלנו זקוק למגוון חומרי פלסטיק ואנרגיה. חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, מינרלים – את כל זה אנחנו חייבים לקבל מהמזון. לכל אחד מהחומרים המפורטים יש תפקידים משלו: חלבונים הם חומר הבניין העיקרי שממנו הגוף נוצר ו"מתוקן" (במקרה של בעיות שצצות), פחמימות ושומנים מעורבים באספקת האנרגיה של מערכות ואיברים, ויטמינים הם הרגולטור החשוב ביותר תהליכים ביולוגיים, המתרחשים בגוף וכו'.

לכן כל כך חשוב ליצור את אופקי הטעם המגוונים של הילד כדי שיאהב שונהמוצרים ומנות. רוחב העדפות הטעם הוא המפתח לעובדה שבחיים הבוגרים אדם יוכל לארגן כראוי את התזונה שלו. יש צורך לכלול את כל קבוצות המזון בתזונה של הילד - בשר, מוצרי חלב, דגים וירקות. אין לתת לילד את אותה המנה מספר פעמים במהלך היום, ויותר מ-2 פעמים במהלך השבוע.

לעתים קרובות מבוגרים מתמודדים עם הבעיה של השמרנות הבלתי מוסברת לכאורה של ילד בנוגע לאוכל. נסו לעזור לילדכם "לטעום" מהטעם. צלחות שונות. איך להשיג זאת? אחד המתכונים הוא לספק את האפשרות להתנסות וליצור באופן עצמאי טעם ו מראה חיצוניכלי אוכל. אז, למשל, לדייסה (מאוד בריאה, אבל לא מאוד פופולרית בקרב ילדים) אפשר להוסיף ריבה, מיץ (הצבע ישתנה), פירות יבשים, אגוזים, זרעים... פירה אפשר להניח על צלחת ב. תל משעמם, או אולי בצורת דוב, צ'בורשקות עם עיני אפונה וכו'. ניסויים כאלה משעשעים לילד, והתרגול מראה: עניין אסתטי הופך במהרה לעניין גסטרונומי.
הלימה.האוכל שילד אוכל במהלך היום אמור לחדש את ההוצאה האנרגטית של גופו. והם ניכרים - אחרי הכל, הילד גדל, השינויים התפקודיים המורכבים ביותר מתרחשים בו. אבל בכל מקרה ספציפי, נתון זה עשוי להשתנות בהתאם למין, תנאי החיים, סוג הפעילות ומצב הבריאות. אכילה בזמן מחלה שונה מאכילה בזמנים רגילים. שולחן קיץ - משולחן החורף וכו'.
למבוגרים מוטלת האחריות העיקרית לניטור הלימות התזונתית. אבל לא כדאי לשלול מהילד את העצמאות כאן. לילד כבר אמור להיות מושג איזו כמות מזון אינה מספקת, מספקת ומוגזמת עבורו. חשוב שהילד יבין שגם חוסר אכילה וגם אכילה מופרזת, למשל התענגות מוגזמת על ממתקים, מסוכנים לבריאות. ניתן לבקש מהילד לשלוט באופן עצמאי בכמות הממתקים שהוא אוכל במהלך היום (המשימה של המבוגר היא להמציא צורה משעשעת ומעניינת לכך

שליטה עצמית).

בְּטִיחוּת.בטיחות המזון מובטחת על ידי שלושה תנאים: עמידה של הילד בכללי ההיגיינה האישית, היכולת להבחין בין מזון טרי למזון מיושן וטיפול זהיר במזונות לא מוכרים.
אפילו הילדים הקטנים ביותר יודעים שהם צריכים לשטוף ידיים לפני האוכל. אבל, למרבה הצער, לדעת לא תמיד פירושו לעשות את זה. הפרעות במערכת העיכול- אחת המחלות השכיחות בילדות. בשנים האחרונות נצפתה יותר ויותר התפרצויות של הפטיטיס, הסיבה העיקרית היא אי עמידה בכללי היגיינה בסיסיים. לכן הוראת תזונה נכונה צריכה לכלול גם את המשימה של פיתוח מיומנויות היגיינה בסיסיות.

כבר בגיל 5 ילד זוכה לעצמאות מסוימת ביחס לתזונה שלו - הוא יכול להוציא יוגורט, תפוח וכו' באופן עצמאי מהמקרר ולאכול אותו, זה אומר שעד גיל זה היה צריך לגבש רעיון של השלטים המציינים שהמוצר אינו טרי (שינוי ריח, צבע). חשוב שהילד יידע: אם יש אפילו ספק קל לגבי טריות המוצר, אסור לאכול אותו. יש לגבש אותו יחס זהיר כלפי מוצרים לא מוכרים. העובדה היא שמזונות חדשים ולא מסורתיים לתרבות המזון שלנו עשויים להכיל חומרים שאינם מוכרים לגופנו, שעלולים להפוך לאלרגנים עבורו. לכן, חשוב שהילד יזכור שהיכרות עם מוצר או מנה חדשים צריכה להתרחש רק בנוכחות מבוגר.

הנאה. תפקיד חשוב של אוכל הוא לספק הנאה. לתחושות הנעימות המתעוררות בזמן האכילה יש משמעות פיזיולוגית עמוקה, המהווה אינדיקטור לבטיחות המוצר. לכן, ככל שרמת התפתחות הרגישות לטעם גבוהה יותר, כך רמת ההגנה על גופו גבוהה יותר.

קריאה ליהנות מאוכל אינה קריאה לגרגרנות. אחרי הכל, ההנאה אינה נובעת מכמות האוכל הנאכלת, אלא מהיכולת להבחין בין טעמים וריחות, להעריך את ההרמוניה של השילוב ביניהם, את מראה המנה וכו'. התפתחות מיומנויות כאלה תלויה במידת המגוון של האוכל הילד אוכל וכמה טעים הוא מוכן. חשוב שהילד יוכל לתאר את הריח והטעם של המנה, ולא להגביל את עצמו לפשוט "טעים או חסר טעם". ולשם כך יש צורך שמבוגרים ישוחחו איתו על יתרונות המנה בשולחן האוכל. אחרי הכל, רק כך ילד יוכל להבין איזה טעם נקרא "רך", "חמוץ מתוק", "מריר-מתוק" וכו'.
וההנאה שבאכילה תלויה ישירות באווירה ליד השולחן. צריך להיות טאבו על מריבות, עימותים ושיחות חינוכיות! תן לזה להיות מההתחלה גיל מוקדםהילד יגבש את הרעיון שהשולחן המשפחתי הוא מקום שבו לכולם נוח, חמים וכמובן טעים!

כיצד לארגן את תהליך גיבוש המיומנויות

תזונה נכונה?

תזונה נכונה צריכה להיות סדירה, מגוונת, מספקת, בטוחה ומהנה. אבל איך לשכנע ילד בחשיבות ובנחיצות של שמירה על עקרונות אלו?

הטכניקה החינוכית המסורתית של מבוגרים השואפים ליצור הרגלים בריאים מסוימים אצל ילד היא הסבר ליתרונות הבריאותיים שלהם. "אם תאכל דייסה, תגדל ותהיה חזק וחזק" או להיפך, "אם לא תאכל פירות (תעשה פעילות גופנית, תתאמן וכו') - תחלי...". אבל האם הטיעון הזה משכנע עבור ילד? לא! אחרי הכל, הוא עכשיו, פנימה הרגע הזהאתה צריך לוותר על מה שנעים וטעים כדי לקבל "פרס" (כוח, צמיחה, יופי) מתישהו בעתיד. ככלל, בריאות לילד היא משהו שניתן לו מלידה, קשה לו להבין מדוע הוא צריך לטפל ולחזק אותה אם כבר יש לו. לא כל מבוגר (שלא לדבר על ילד) מסוגל לחזות את ההשלכות ארוכות הטווח של יחסו לבריאות בהווה. מה לעשות?

משחק הוא הדרך היעילה ביותר עבור ילדי הגן וילדי בית ספר יסודי ללמוד ולתקשר עם העולם הסובב אותם; במשחקים, ילד או ילדה לומדים לתקשר זה עם זה ועם מבוגרים, ובודקים את כוחם. גם כמבוגר, נער ממשיך לשחק, רק התוכן והצורה של המשחק משתנים. אז בואו נשחק! אבל תן לחוקים במשחק הזה להיות מיוחדים, הקשורים לציות של הילד לכללים מסוימים של אכילה בריאה. יש כאן הרבה אפשרויות - נהלו יומן, שבו אתם מעלים לעצמכם "חיוך" בכל פעם שאתם שוטפים ידיים ללא תזכורות, מארגנים תחרות על הדייסה הכי יוצאת דופן, ערכו תחרות לאניני פירות וירקות וכו'. כאן אתה יכול להשתמש סוגים שוניםמשחקים. משחק תפקידים, המבוסס על כמה פרקים מהחיים המוכרים לילד, יכול להיות קשור לתרגול מיומנויות ליד השולחן (אורחים הגיעו למארחים, צריך לערוך את השולחן ולהעסיק את האורחים). משחק עם חוקים מניח אופי תחרותי של אינטראקציה בין המשתתפים בו: מי יכול לאסוף במהירות ירקות לסלט, לבחור מנה לארוחת בוקר וכו'.

ההשפעה של טכניקות פשוטות כאלה מנקודת מבטו של מבוגר מתבררת כגבוהה מאוד; מה שלא ניתן היה להשיג באמצעות אינסוף תזכורות וסימונים מושג בקלות במשחק.

גיבוש היסודות של תרבות תזונתית כרוך גם בהיכרות עם הילד מסורות עממיותומנהגים, מטבח עממי.

וזו לא רק מחווה להיסטוריה. מסורות שעמדו במבחן הזמן במשך מאות שנים שימשו תמיד כמווסתות חברתיות-תרבותיות של תזונה מנקודת המבט של הרציונליות והתועלת שלה. מנות המטבח העממי בדרך כלל מתאימות באופן מיטבי לתנאי החיים של האנשים ולמבנה משאבי המזון של השטח שבו הם חיים. ניתן לתת כאן דוגמאות רבות - התפשטות דיאטת מזון גולמי בקרב עמי הצפון (בשר נא ודגים הם המקור העיקרי לויטמינים, שכן משאבי הצמחים קטנים), פופולריות מוצרי חלב מותססיםבקרב תושבי מרכז אסיה (חלב טרי מתחמץ במהירות בחום), שפע של מאכלים שומניים וחמים בקרב הסיבירים וכו'. במשך מאות השנים, לאומים שונים פיתחו התאמות מסוימות למוצרים ושיטות הכנתם ספציפיות. זכור את הסיפור הטרגיקומי על הגרמני המסכן מ"רצון הברזל" לסקוב, שנהרס על ידי המסורת מאכל רוסי– פנקייק (וכמובן תכונות אופי). האמירה הידועה "מה שבריא לרוסי הוא מוות לגרמני" היא קטגורית משהו, אבל עדיין משקפת את ההיתכנות הביולוגית של התזונה המסורתית.

כמובן שהיום השולחן שלנו הופך ליותר ויותר מגוון. צ'יזבורגרים והמבורגרים, צ'יפס, סושי, פיצה - כל זה מאבד בהדרגה את מעמדו כמנה "חו"ל". בקושי אפשרי וכדאי למנוע את תהליך החדירה של מסורות קולינריות שונות. עם זאת, זה טיפשי ולא חכם לשכוח את המטבח הלאומי שלך.
לכן כל כך חשוב שלילד יהיה רעיון של בישול מסורתי, תפקידו וחשיבותו לשמירה על הבריאות. במקביל, אגב, נפתרות משימות חינוכיות שאינן קשורות ישירות להיווצרות היסודות של תזונה נכונה. לכן, על מנת להסביר מדוע המטבח העממי שונה, יש צורך שלילד יהיה ידע היסטוריה מקומי מסוים - מה גדל ביערות, איזה סוג של דגים נמצא במאגרים, אילו בעלי חיים גדלים, תכונות אקלים. היכרות עם מסורות ומנהגים מרחיבה את הבנת התרבות וההיסטוריה של העם בכלל, ולכן יכולה להיחשב כמרכיב של חינוך פטריוטי. והדיון במסורות הקולינריות של עמים שונים הוא אופציה מצוינת לארגון חינוך בינלאומי - קרוב ומובן לילד, נטול פאתוס, שהוא לעתים קרובות "חטא" השיטות המסורתיות.

הוראת היסודות של תזונה רציונלית צריכה לעמוד בעקרון של כדאיות מעשית.

כל המידע המועבר לילד וכישורי ההתנהגות המפותחים צריכים להיות שימושיים ב חיי היום - יום. כן, כנראה, מידע על קבוצות ויטמינים וחשיבותם בוודאות פונקציות פיזיולוגיותהאורגניזם חשוב, אבל כמעט לא הכרחי עבור ילד או ילדה בני 5. אבל רעיון לגבי מזונות שהם מקורות לויטמינים הוא בהחלט שימושי, שכן הוא עוזר להבין מדוע אתה צריך לאכול פירות או ירקות כל יום, לשתות מיצים, חלב וכו'. האם יש צורך לספר לילד בגיל הגן על הטכנולוגיה של הכנת בורשט אם ברור האם מוקדם מדי בשבילו לקום ליד הכיריים? לעת עתה, הוא יכול לעזור לאמו במטבח, לסדר כלים על השולחן, ולכן, שליטה בכללי ההגשה תהיה בעלת חשיבות מעשית של ממש. כך, החינוך המשפחתי מתווסף ומותאם משמעותית על ידי החינוך בגן.

שלח את העבודה הטובה שלך במאגר הידע הוא פשוט. השתמש בטופס למטה

סטודנטים, סטודנטים לתארים מתקדמים, מדענים צעירים המשתמשים בבסיס הידע בלימודיהם ובעבודתם יהיו אסירי תודה לכם מאוד.

פורסם ב http://www.allbest.ru/

חמישה עקרונות של תזונה רציונלית לילדים

כשזה מגיע לתזונה, המילה "תרבות" משמשת לעתים רחוקות. חבל! "אנחנו לא חיים כדי לאכול, אבל אנחנו אוכלים כדי לחיות", אנו מרבים לצטט, ורעיון התזונה נוצר כתהליך של אספקת "דלק טכני" שעליו הגוף צריך לעבוד. העיקר הוא לארגן את אספקת הדלק, ומתי ואיך הוא יסופק יש חשיבות משנית. בינתיים א.פ. צ'כוב - שיכול להיחשב דוגמה לאדם תרבותי באמת - טען כי מי שאינו מייחס חשיבות ראויה לתזונה אינו יכול להיחשב אינטלקטואל וראוי לכל גינוי ב"חברה הגונה".

איזה סוג של אדם יכול להיחשב תרבותי מבחינת תזונה? מבלי להעמיד פנים שהוא הגדרה מדעית למהדרין, נניח שמדובר במי שמסוגל לארגן את תזונתו בהתאם לצרכי גופו, ובכך לתרום לשימור וחיזוק הבריאות. דיאטה "תרבותית" זו מבוססת על 5 עקרונות. המשימה העיקרית של פיתוח היסודות של תזונה נכונה היא לעזור לילד ללמוד את העקרונות הללו.

סְדִירוּת. המלצות להקפיד על דיאטה אינן גחמה של היגיינים ו תזונאים, הצורך בצריכת מזון קבועה נקבע על פי חוקי הגוף שלנו. כל התהליכים המתרחשים בתוכנו (נשימה, פעימות לב, חלוקת תאים, התכווצות כלי דם, לרבות עבודת מערכת העיכול) הינם קצביים באופיים, וסדירות היא תנאי הכרחי לתפקוד יעיל של מערכת ביולוגית מורכבת.
הדיאטה נועדה להבטיח עומס אחיד במערכת העיכול לאורך כל היום, ולכן צריכות להיות לפחות 4 ארוחות. בגילאי הגן והיסודי - 4-5 מנות כל 3-4 שעות (זה בדיוק הזמן שלוקח למזון להתעכל).

יש לומר כי אכילה "בכיוון השעון" חשובה בכל גיל. תזונה לא סדירה יוצרת סטרס ומתחים נוספים בתהליך זה, ו...קרקע פורייה להופעת בעיות בריאותיות מסוגים שונים, לא רק פיזית, אלא גם נפשית. מחקר של מדענים הראה שלילדים שיש להם "לוח זמנים פנוי" לאכילה יש רמה גבוהה יותר של חרדה, עייפות, סביר יותר שיהיו להם קונפליקטים עם עמיתים ומורים, וקשה להם יותר ללמוד. אבל אתה חייב להודות, מעט מבוגרים, המתמודדים עם בעיות דומות בילדים שלהם, חושבים אם הדיאטה (או, ליתר דיוק, היעדרה) היא הסיבה לכך?

יש לטפח את הרגל האכילה הקבועה מהילדות המוקדמת, והבסיס שלו הוא ארגון התזונה במשפחה, המאפשר היווצרות "רפלקס זמן". המטרה היא שהילד יפתח רצון לאכול בשעות ה"נכונות". מה ילד צריך לדעת ולהיות מסוגל לעשות? כבר לילד בגיל הגן אמור להיות הרעיון שאוכל יומי הוא בהכרח ארוחת בוקר, צהריים, חטיף אחר הצהריים וערב.

מגוון. הגוף שלנו זקוק למגוון חומרי פלסטיק ואנרגיה. חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, מינרלים – את כל זה אנחנו חייבים לקבל מהמזון. לכל אחד מהחומרים המפורטים יש תפקידים משלו: חלבונים הם חומר הבניין העיקרי שממנו הגוף נוצר ו"מתוקן" (במקרה של בעיות שצצות), פחמימות ושומנים משתתפים באספקת האנרגיה של מערכות ואיברים, ויטמינים הם הרגולטור החשוב ביותר של תהליכים ביולוגיים המתרחשים בגוף וכו'. אז, בפרפרזה על המשורר, אנו יכולים לומר: "דרושים כל מיני חומרים, כל מיני חומרים חשובים!" מחסור בכל אחד מהם עלול להוביל לשיבושים חמורים בתפקוד הגוף.

לכן כל כך חשוב ליצור את אופקי הטעם המגוונים של הילד כדי שיאהב שונהמוצרים ומנות. רוחב העדפות הטעם הוא המפתח לעובדה שבחיים הבוגרים אדם יוכל לארגן כראוי את התזונה שלו. יש צורך לכלול את כל קבוצות המזון בתזונה של הילד - בשר, מוצרי חלב, דגים וירקות. אין לתת לילד את אותה המנה מספר פעמים במהלך היום, ויותר מ-2 פעמים במהלך השבוע.

לעתים קרובות מבוגרים מתמודדים עם הבעיה של השמרנות הבלתי מוסברת לכאורה של ילד בנוגע לאוכל. ילד או ילדה מוכנים לאכול רק תפוחי אדמה או פסטה כל היום, או לאכול נקניקיות בלי הפסקה. בשום מקרה אסור לך לעקוב אחר ההנהגה שלהם (למרות שההקפדה על אותה מנה עושה את החיים הרבה יותר קלים עבור אמא), כי תזונה כזו לא יכולה להיקרא שלמה. אבל לא סביר שניתן יהיה לפתור את הבעיה בעזרת אמצעים "דיקטטוריים", שיאלצו אנשים לאכול "מה שהם אמורים לאכול" (באופן כללי, אלימות בתחום התזונה אסורה). נסו לעזור לילדכם "לטעום" את הטעם של מאכלים שונים. איך להשיג זאת? אחד המתכונים הוא מתן אפשרות להתנסות וליצור באופן עצמאי את הטעם והמראה של המנה. אז, למשל, לדייסה (מאוד בריאה, אבל לא מאוד פופולרית בקרב ילדים) אפשר להוסיף ריבה, מיץ (הצבע ישתנה), פירות יבשים, אגוזים, זרעים... פירה אפשר להניח על צלחת ב. תל משעמם, או אולי בצורת דוב, צ'בורשקות עם עיני אפונה וכו'. ניסויים כאלה משעשעים עבור ילד, והתרגול מראה שעניין אסתטי הופך במהרה לעניין גסטרונומי.

הלימה.האוכל שילד אוכל במהלך היום אמור לחדש את ההוצאה האנרגטית של גופו. והם ניכרים - אחרי הכל, הילד גדל, השינויים התפקודיים המורכבים ביותר מתרחשים בו. אבל בכל מקרה ספציפי, נתון זה עשוי להשתנות בהתאם למין, תנאי החיים, סוג הפעילות ומצב הבריאות. אז ברור שהתזונה והמשטר התזונתי של ילד שמעורב באופן פעיל ב ספורט, צריך להיות שונה מהתזונה והתזונה של בני גילו הפחות פעילים. תזונה בזמן מחלה - מתזונה בזמנים רגילים. קַיִץ שולחן- מהחורף שולחןוכו ' הלימות טעם היגיינת תזונה

למבוגרים מוטלת האחריות העיקרית לניטור הלימות התזונתית. אבל לא כדאי לשלול מהילד את העצמאות כאן. כבר לילד בגיל הגן אמור להיות מושג איזו כמות מזון אינה מספקת, מספקת ומוגזמת עבורו. חשוב שילד או ילדה יבינו שגם חוסר אכילה וגם אכילת יתר, למשל התענגות מוגזמת על ממתקים, מסוכנים לבריאות. אתה יכול לבקש מילדך לשלוט באופן עצמאי בכמות הממתקים שהוא אוכל במהלך היום. יחד עם זאת, מעדנים אהובים אינם מחוץ לחוק; הם אינם מסווגים כ מוצרים מזיקים, כפי שחלק מעזרי ההוראה ממליצים לפעמים. כמובן שמספרם צריך להיות מוגבל, אבל כל מבוגר יודע כמה קשה לעצור שן מתוקה. במקרה זה, אנו ממליצים להעביר את פונקציות השליטה לילד עצמו (המשימה של המבוגר היא להמציא צורה משעשעת ומעניינת של שליטה עצמית לשם כך). התרגול מראה שהילד, בתפקיד של שולט עצמי, מתמודד בהצלחה רבה עם המשימה שהוטלה עליו.

בְּטִיחוּת.בטיחות המזון מובטחת על ידי שלושה תנאים: שמירה על כללי ההיגיינה האישית של הילד, היכולת להבחין בין מזונות טריים למיובשים וטיפול זהיר במזונות לא מוכרים.

אפילו הילדים הקטנים ביותר יודעים שהם צריכים לשטוף ידיים לפני האוכל. אבל, למרבה הצער, לדעת לא תמיד פירושו לעשות את זה. הפרעות במערכת העיכול הן אחת המחלות השכיחות ביותר בילדות. בשנים האחרונות נצפתה יותר ויותר התפרצויות של הפטיטיס, הסיבה העיקרית היא אי עמידה בכללי היגיינה בסיסיים. לכן הוראת תזונה נכונה צריכה לכלול גם את המשימה של פיתוח מיומנויות היגיינה בסיסיות. יתרה מכך, נדגיש, מדובר בכישורים, ולא בידע לגבי מידת החשיבות והשימוש שלו.

עד גיל 5-6, הילד מקבל עצמאות מסוימת לגבי התזונה שלו - הוא יכול לקבל מזון באופן עצמאי מהמזון. מְקָרֵרואוכלים יוגורט, לוקחים מהקערה עוגיות, תפוח וכו'. זה אומר שעד גיל זה הוא היה צריך ליצור מושג לגבי הסימנים המעידים על כך שהמוצר מיושן (שינויים בריח, צבע). חשוב שהילד יידע: אם יש אפילו ספק קל לגבי טריות המוצר, אסור לאכול אותו.

יש לגבש אותו יחס זהיר כלפי מוצרים לא מוכרים. היום, כאשר משפע המבחר חנויות מכולתמסנוור את העיניים, לפעמים קשה לעמוד בפיתוי לנסות משהו חדש. אין שום דבר רע ברצון בפני עצמו. אבל העובדה היא שמזונות חדשים ולא מסורתיים לתרבות המזון שלנו עשויים להכיל חומרים שאינם מוכרים לגופנו, שעלולים להפוך לאלרגנים עבורו. לכן, חשוב שהילד יזכור שהיכרות עם מוצר או מנה חדשים צריכה להתרחש רק בנוכחות מבוגר.

הנאה. משום מה, כשהם כותבים על תפקידה וחשיבותה של התזונה, הם שוכחים לא פעם מהפונקציה המאוד חשובה הזו של האוכל – להעניק הנאה. אבל לתחושות הנעימות המתעוררות בזמן האכילה יש משמעות פיזיולוגית עמוקה, בהיותן אינדיקטור לבטיחות המוצר (טעם לא נעים נתפס על ידי הגוף שלנו כאות אזעקה - אתה לא יכול לאכול אותו!). לכן, ככל שרמת התפתחות הרגישות לטעם גבוהה יותר, כך רמת ההגנה על גופו גבוהה יותר.

קריאה ליהנות מאוכל אינה קריאה לגרגרנות. הרי ההנאה אינה נובעת מכמות האוכל הנאכלת (אלא, יש כאן קשר הפוך - אכילת יתר "הורגת" תחושות נעימות), אלא מהיכולת להבחין, להבדיל בין טעמים וריחות, להעריך את ההרמוניה שבשילוב ביניהם, מראה המנה וכו'. ברור שפיתוח מיומנויות כאלה תלוי במידת המגוון של האוכל שהילד אוכל וכמה טעים הוא מוכן (אנחנו חוזרים שוב: המגוון והטעם של המנה אינם נקבעים ישירות על ידי העלות שלה; היכולות הקולינריות ו האופקים הקולינריים של הטבח חשובים כאן הרבה יותר).

חשוב שהילד יוכל לתאר את הריח והטעם של המנה, ולא להגביל את עצמו לפשוט "טעים או חסר טעם". ובשביל זה יש צורך כי בצהריים שולחןהמבוגרים דנו איתו ביתרונות המנה. אחרי הכל, רק כך ילד יוכל להבין איזה טעם נקרא "רך", "חמוץ מתוק", "מריר-מתוק" וכו'.

וההנאה שבאכילה תלויה ישירות באווירה השוררת בחוץ. שולחן. כאן צריך להיות טאבו על מריבות, עימותים (איזה עיכול שלם יש כשהדם פועם ברקות, הלב פועם בפראות ותשוקות אפריקאיות רותחות!) ושיחות חינוכיות! תנו לילדכם לפתח את הרעיון מגיל צעיר מאוד שהשולחן המשפחתי הוא מקום בו נוח לכולם, חמים וכמובן טעימים!

כיצד לארגן את תהליך פיתוח מיומנויות תזונה בריאה?

לכן, תזונה נכונה צריכה להיות סדירה, מגוונת, מספקת, בטוחה ומהנה. אבל איך לשכנע ילד בחשיבות ובנחיצות של שמירה על עקרונות אלו?

הטכניקה החינוכית המסורתית של מבוגרים המבקשים ליצור הרגלים שימושיים מסוימים אצל ילד היא הסבר ליתרונות הבריאותיים שלהם. "אם תאכל דייסה, תגדל ותהיה חזק וחזק" או להיפך, "אם לא תאכל פירות (תעשה פעילות גופנית, תתאמן וכו') - תחלי...". אבל האם הטיעון הזה משכנע עבור ילד? לא! הרי עכשיו, כרגע, הוא צריך לוותר על מה שנעים וטעים כדי לקבל "פרס" (כוח, צמיחה, יופי) מתישהו בעתיד. ככלל, בריאות לילד היא משהו שניתן לו מלידה, קשה לו להבין מדוע הוא צריך לטפל ולחזק אותה אם כבר יש לו. לא כל מבוגר (שלא לדבר על ילד) מסוגל לחזות את ההשלכות ארוכות הטווח של יחסו לבריאות בהווה. מה לעשות?

אחת האפשרויות - לארגן את התהליך הזה בצורה של משחק. משחק הוא הדרך היעילה ביותר עבור ילדי הגן וילדי בית הספר היסודי ללמוד ולתקשר עם העולם הסובב אותם; במשחק, ילד או ילדה לומדים לתקשר זה עם זה ועם מבוגרים, ובודקים את כוחם. גם כמבוגר, נער ממשיך לשחק, רק התוכן והצורה של המשחק משתנים. אז בואו נשחק! אבל תן לחוקים במשחק הזה להיות מיוחדים, הקשורים לציות של הילד לכללים מסוימים של אכילה בריאה. יש כאן הרבה אפשרויות - נהלו יומן, שבו אתם גורמים לעצמכם "לחייך" בכל פעם שאתם שוטפים ידיים ללא תזכורות, מארגנים תחרות על הדייסה הכי יוצאת דופן, ערכו תחרות לאניני פירות וירקות וכו'. ישנם סוגים שונים של משחקים שניתן להשתמש בהם כאן. משחק תפקידים המבוסס על כמה פרקים מהחיים המוכרים לילד יכול להיות קשור לפיתוח מיומנויות התנהגותיות עבור שולחן(אורחים הגיעו לבעלים, אנחנו צריכים לכסות שולחןולהעסיק את האורחים). משחק עם חוקים מניח אופי תחרותי של אינטראקציה בין המשתתפים בו: מי יכול לאסוף במהירות ירקות לסלט, לבחור מנה לארוחת בוקר וכו'.

ההשפעה של טכניקות פשוטות כאלה מנקודת מבטו של מבוגר מתבררת כגבוהה מאוד; מה שלא ניתן היה להשיג באמצעות אינסוף תזכורות וסימונים מושג בקלות במשחק.

היווצרות תרבות תזונתית היא תמיד שיתוף פעולה בין הורים למורים.אך קיימת סכנה שהנורמות שהגדיר בית הספר יעמדו בניגוד למקובל במשפחה. לכן, אחת המשימות החשובות ביותר העומדות בפני מורה היא אינטראקציה יעילה עם ההורים. הצעד הראשון בדרך זו הוא גיבוש בקרב בני משפחה בוגרים הבנה לגבי החשיבות והמשמעות של תזונה נכונה לבריאות הילד ולבריאותו שלו, להרחיב את המודעות בתחום זה (ישנן אפשרויות רבות - הרצאות, מועדונים להורים, מצגות של רופאים, תזונאים). השלב השני הוא לשכנע את ההורים ביתרונות המעשיים של העבודה החינוכית שמבצע בית הספר. והשלישית היא למנוע חוסר כבוד למסורות האוכל במשפחה. על המוצרים והמנות שמזכיר המורה להיות נגישים למשפחות עם רמות שונותשגשוג, מוכרים לכל הילדים. אגב, להורים יש לעתים קרובות גישה שלילית לרעיון של העברת שיעורים הקשורים להוראת יסודות התזונה הרציונלית, בדיוק בגלל שהם רואים בתזונה נכונה תענוג יקר מאוד ומרגישים אשמה על כך שלא הצליחו לספק אותה. הילדים שלהם. בינתיים, תזונה מאוזנת לא חייבת להיות יקרה. יש מספר עצום של זול, שימושי ו מוצרים טעימים. דוגמה פשוטה – מקור לוויטמין C יכול להיות תפוז, שאינו זול. או אולי דומדמניות, חמוציות, מחית סוכר ולא פחות טעים מפירות מעבר לים. לארוחת הבוקר, אתה יכול לתת לילד שלך כריך עם נקניק, או שאתה יכול דייסת אורזעם תוספים שונים (כמעט לא כדאי לברר איזו מבין אפשרויות ארוחת הבוקר הללו בריאה יותר).

פורסם ב- Allbest.ru

...

מסמכים דומים

מהות היגיינת המזון היא ענף של היגיינה החוקר את הבעיות של תזונה אנושית מספקת ורציונלית בהתאם למין וגיל, מקצוע ואופי העבודה, תנאי האקלים ו פעילות גופנית. מאפיינים היגייניים של פירות.

מבחן, נוסף 17/06/2010


תכונות של התפתחות פיזיולוגית של ילדים בגיל הרך (3-7 שנים). המשטר והעקרונות של תזונה רציונלית לילדים, צרכיהם לחומרי תזונה ואנרגיה. בקרה על טכנולוגיית הכנת מזון במוסדות חינוך לגיל הרך. עקרונות בסיסיים של עיצוב תפריט.

עבודת גמר, נוספה 15/10/2010


עמידה בדרישות סניטריות וכללי היגיינה אישית. שיטות אורגנולפטיות להערכת איכות המוצרים הקולינריים, סימנים לאיכות ירודה של מנות. הכנת מוצרים חצי מוגמרים לתבשילים ולממתקים. חיי מדף של מזון מוכן.

עבודה בקורס, נוסף 14/07/2015


הצורך לארגן תזונה רציונלית לילדים. נורמות יומיות ממוצעות של חומרים מזינים ואנרגיה למתבגרים: פחמימות, חלבונים, שומנים, ויטמינים. היבטים בסיסיים של תזונה רציונלית. תזונה רפואיתבמחנה בריאות, תפריט לדוגמה.

עבודה בקורס, נוסף 26/04/2012


המהות של אכילה בריאה. סיכונים ביולוגיים של מזון. רמות ההשפעה של גורמים טכנוגניים על גוף האדם בתהליך ספיגת המזון. מאכלים מהונדסים גנטית. הבטחת ביטחון המזון של המדינה ברוסיה.

תקציר, נוסף 12/05/2008


משימות של היגיינת מזון. רציונלי, תזונה לקויה, מחלות תזונתיות. גורמים ומניעה של עודף משקל. המלצות ארגון הבריאות העולמי להתגברות על בעיית תת התזונה. נוסחה לצריכת מזון ותזונה מאוזנת.

מצגת, נוספה 15/02/2014


הבדלים בין תזונת ילדים לתזונה של מבוגרים. צורך בחומרי מזון ואנרגיה. תקנים לצרכים התזונתיים של ילדים מקבוצות גיל שונות והצדקה לקבוצות מזון. השפעות שליליות של תזונה לקויה על התפתחות הילדים.

תקציר, נוסף 17/09/2009


ארגון תזונה רציונלית לתלמידי בית ספר. כללים וכללים סניטריים העונים על עקרונות התזונה הרציונלית. אורך המרווחים בין הארוחות. עבודה עם מוצרים חצי מוגמרים, משלוח מכולות של מוצרים. צורות שירות.

מצגת, נוספה 25/11/2014


מדיניות ממלכתית בתחום התזונה הבריאה של האוכלוסייה, שמטרתה העיקרית היא שימור וחיזוק בריאות האוכלוסייה ומניעת מחלות הקשורות לתזונה לקויה בילדים ובמבוגרים. עקרונות של תזונה רציונלית לילדים.

עבודה בקורס, נוסף 31/01/2011


אינדיבידואליזציה, איכות ובטיחות המזון במוסד חינוכי לגיל הרך, עקרונות היסוד של תזונה רציונלית. עריכת תפריט, התזונה היומית של הילד. כללים סניטריים לתכנון ותחזוקה של יחידות הסעדה. רשימת תיעוד.