תהליך העיכול בגוף. ההורמונים העיקריים של מערכת העיכול

אכילה היא תהליך שלשמו כל אדם עוזב את כל ענייניו ודואגים מספר פעמים ביום, כי התזונה מספקת לגופו אנרגיה, כוח וכל החומרים הדרושים לחיים תקינים. כמו כן, חשוב שהמזון יספק לו חומר לתהליכים פלסטיים, כדי שרקמות הגוף יוכלו לצמוח ולהשתקם, ותאים שנהרסים יוחלפו בחדשים. לאחר שהגוף קיבל את כל מה שהוא צריך מהמזון, הוא הופך לפסולת, שמסולקת מהגוף באופן טבעי.

עבודה מתואמת היטב של כאלה מנגנון מורכבמתאפשרת הודות למערכת העיכול, המעכלת מזון (עיבודו הפיזי והכימי), סופגת תוצרי פירוק (הם נספגים בלימפה ובדם דרך הקרום הרירי) ומסירה שאריות לא מעוכלות.

לפיכך, מערכת העיכול מבצעת מספר פונקציות חשובות:

• מוטורי-מכני (מזון נמעך, נע ומופרש)
• הפרשה (מיוצרים אנזימים, מיצי עיכול, רוק ומרה)
• סופג (חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, מינרליםומים)
• הפרשה (מסלקים שאריות מזון לא מעוכלות, עודף של מספר יונים, מלחי מתכות כבדות)

קצת על התפתחות איברי העיכול

מערכת העיכול מתחילה להתפתח בשלבים הראשונים של התפתחות העובר האנושי. לאחר 7-8 ימים של התפתחות הביצית המופרית, המעי הראשוני נוצר מהאנדודרם (שכבת הנבט הפנימית). ביום ה-12 הוא מחולק לשני חלקים: שק החלמון (חלק חוץ-עברי) ומערכת העיכול העתידית - מערכת העיכול (החלק התוך-עברי).

בתחילה, המעי הראשוני אינו מחובר לממברנות האורו-לוע והגלום. הראשון נמס לאחר 3 שבועות של התפתחות תוך רחמית, והשני - לאחר 3 חודשים. אם מסיבה כלשהי תהליך המסת הממברנה מופרע, אנומליות מופיעות בפיתוח.

לאחר 4 שבועות של התפתחות העובר, מתחילים להיווצר קטעים מערכת עיכול:

• הלוע, הוושט, הקיבה, מקטע התריסריון (הכבד והלבלב מתחילים להיווצר) הם נגזרות של המעי הקדמי
• חלק דיסטלי, ג'חנון ואילאום - נגזרות של המעי האמצעי
• מקטעים של המעי הגס - נגזרות של המעי האחורי

הבסיס של הלבלב מורכב מתולדות המעי הקדמי. במקביל לפרנכימה הבלוטה נוצרים איים של הלבלב המורכבים מגדילי אפיתל. 8 שבועות לאחר מכן, הורמון הגלוקגון מתגלה בתאי אלפא באמצעים אימונוכימיים, ובשבוע 12 מתגלה הורמון האינסולין בתאי בטא. בין השבועות ה-18 ל-20 להריון (הריון, שמשך הזמן נקבע לפי מספר שבועות ההיריון השלמים שחלפו מהיום הראשון של הווסת האחרונה ועד לרגע חיתוך חבל הטבור של היילוד), פעילותם של תאי אלפא ובטא עולה.

לאחר לידת התינוק, מערכת העיכול ממשיכה לגדול ולהתפתח. היווצרות מערכת העיכול מסתיימת בסביבות גיל שלוש.

איברי העיכול ותפקידיהם

לצד לימוד איברי העיכול ותפקודם, ננתח גם את הדרך שעובר המזון מרגע כניסתו לחלל הפה.

התפקיד העיקרי של המרת מזון לחומרים הנחוצים לגוף האדם, כפי שכבר התברר, מבוצע על ידי מערכת העיכול. זה נקרא מסכת מסיבה, כי... הוא שביל שתוכנן בטבע לאוכל, ואורכו כ-8 מטרים! מערכת העיכול מתמלאת בכל מיני "מכשירי רגולציה", שבעזרתם אוכל, עוצר עצירות, הולך בהדרגה לדרכו.

תחילתו של מערכת העיכול היא חלל הפה, בו מזון מוצק נרטב ברוק ונטחן על ידי השיניים. הרוק מופרש לתוכו על ידי שלושה זוגות של בלוטות גדולות ורבות קטנות. בתהליך האכילה הפרשת הרוק עולה פעמים רבות. באופן כללי, הבלוטות מפרישות כ-1 ליטר רוק ב-24 שעות.

הרוק נדרש להרטיב את גושי המזון כדי שיוכלו לנוע הלאה ביתר קלות, וכן מספק אנזים חשוב - עמילאז או פטיאלין, בעזרתו מתחילות להתפרק פחמימות כבר בחלל הפה. בנוסף, הרוק מסיר מהחלל חומרים שמגרים את הקרום הרירי (הם נכנסים לחלל במקרה ואינם מזון).

גושים של מזון, לעוסים על ידי שיניים ומורטבים ברוק, כאשר אדם עושה תנועות בליעה, עוברים דרך הפה אל הלוע, עוקפים אותו ואז נכנסים לוושט.

ניתן לתאר את הוושט כצינור אנכי צר (בקוטר של כ-2-2.5 ס"מ וכ-25 ס"מ אורך) המחבר בין הלוע לקיבה. למרות העובדה שהוושט אינו מעורב באופן פעיל בעיבוד מזון, המבנה שלו דומה לזה של החלקים הבסיסיים של מערכת העיכול - הקיבה והמעיים: לכל אחד מהאיברים הללו יש קירות המורכבים משלוש שכבות.

מהן השכבות האלו?

• השכבה הפנימית נוצרת על ידי הקרום הרירי. הוא מכיל בלוטות שונות הנבדלות במאפייניהן בכל חלקי מערכת העיכול. מיצי עיכול מופרשים מהבלוטות, שבזכותם ניתן לפרק מוצרי מזון. הם גם מפרישים ריר, הכרחי כדי להגן על פני השטח הפנימיים של תעלת העיכול מפני השפעותיהם של מזונות חריפים, מחוספסים ומגרים אחרים.
• השכבה האמצעית נמצאת מתחת לקרום הרירי. זהו מעטה שרירי המורכב משרירים אורכיים ומעגליים. התכווצויות השרירים הללו מאפשרות לאחוז בחוזקה של גושי המזון, ולאחר מכן, באמצעות תנועות דמויות גל (תנועות אלו נקראות פריסטלטיקה), לדחוף אותם הלאה. שימו לב ששרירי תעלת העיכול הם שרירים מקבוצת השרירים החלקים, והתכווצותם מתרחשת באופן לא רצוני, בניגוד לשרירי הגפיים, הגו והפנים. מסיבה זו, אדם לא יכול להירגע או לכווץ אותם כרצונו. אתה יכול בכוונה לכווץ רק את פי הטבעת עם שרירים מפוספסים, לא חלקים.
• השכבה החיצונית נקראת סרוסה. יש לו משטח מבריק וחלק, והוא מורכב בעיקר מרקמת חיבור צפופה. צלחת רקמת חיבור רחבה הנקראת mesentery מקורה בשכבה החיצונית של הקיבה והמעיים לכל אורכה. בעזרתו, אברי העיכול מחוברים לדופן האחורית של חלל הבטן. המזנטריה מכילה לימפה ו כלי דם- הם מספקים לימפה ודם איברי עיכולוהעצבים שאחראים על תנועותיהם והפרשתם.

אלו הם המאפיינים העיקריים של שלוש השכבות של דפנות מערכת העיכול. כמובן שלכל מחלקה יש את ההבדלים שלה עיקרון כלליזהה לכולם, החל מהוושט וכלה בפי הטבעת.

לאחר מעבר בוושט, האורך כ-6 שניות, המזון נכנס לקיבה.

הקיבה היא מה שנקרא פאוץ', בעל צורה מוארכת ומיקום אלכסוני באזור העליון של חלל הבטן. החלק העיקרי של הקיבה ממוקם משמאל לחלק המרכזי של הגו. הוא מתחיל בכיפה השמאלית של הסרעפת (מחיצת השרירים המפרידה בין חלל הבטן לחלל החזה). הכניסה לקיבה היא המקום שבו היא מתחברת לוושט. בדיוק כמו היציאה (פילורוס), היא נבדלת על ידי שרירי האובטורטור המעגליים - הסוגר. הודות להתכווצויות, הסוגר מפריד בין חלל הקיבה לתריסריון שנמצא מאחוריו וכן מהוושט.

אם לומר זאת באופן פיגורטיבי, נראה שהבטן "יודעת" שאוכל ייכנס אליה בקרוב. והוא מתחיל להתכונן לצריכה החדשה שלה עוד לפני הרגע שבו האוכל נכנס לפיו. זכור את הרגע ההוא שבו אתה רואה איזו מנה טעימה והפה שלך מתחיל לדמוע. יחד עם ה"הזילות" הללו שמתרחשות בפה, מתחיל להשתחרר מיץ עיכול בקיבה (זה בדיוק מה שקורה לפני שאדם מתחיל לאכול ישירות). אגב, המיץ הזה נקרא על ידי האקדמיה I.P. Pavlov מיץ מצית או מעורר תיאבון, והמדען הקצה לו תפקיד גדול בתהליך העיכול שלאחר מכן. מיץ מעורר תיאבון משמש כזרז לתהליכים כימיים מורכבים יותר שלוקחים חלק מרכזי בעיכול המזון הנכנס לקיבה.

שימו לב שאם מראה המזון אינו מעורר מיץ מעורר תיאבון, אם האוכל אדיש לחלוטין לאוכל שלפניו, הדבר עלול ליצור מכשולים מסוימים לעיכול מוצלח, מה שאומר שהמזון ייכנס לקיבה, וזה לא מוכן מספיק לעיכול שלו. לכן נהוג לייחס חשיבות כה רבה לעריכת השולחן היפה ולמראה המעורר תיאבון של הכלים. דעו כי במערכת העצבים המרכזית (CNS) של האדם נוצרים קשרי רפלקס מותנים בין הריח וסוג המזון לבין עבודת בלוטות הקיבה. קשרים אלו עוזרים לקבוע את יחסו של אדם לאוכל גם במרחק, כלומר. במקרים מסוימים הוא חווה הנאה, ובאחרים - אין רגשות או אפילו גועל.

לא יהיה מיותר לציין עוד צד אחד של תהליך הרפלקס המותנה הזה: במקרה שבו מיץ ההצתה כבר נגרם מסיבה כלשהי, כלומר. אם כבר מריחים, לא מומלץ לדחות את האכילה. אחרת, הקשר בין הפעילויות של אזורי מערכת העיכול מופרע, והבטן מתחילה לעבוד "בטלה". אם הפרות כאלה הן תכופות, הסבירות למחלות מסוימות, כגון כיבי קיבה או קטר, תגדל.

כאשר מזון נכנס לחלל הפה, עוצמת ההפרשה מבלוטות רירית הקיבה עולה; רפלקסים מולדים בעבודת הבלוטות הנ"ל נכנסים לתוקף. הרפלקס מועבר לאורך הקצוות הרגישים של עצבי הטעם של הלוע והלשון ל-medulla oblongata, ולאחר מכן נשלח אל מקלעות עצבים, מוטבע בשכבות דפנות הקיבה. מעניין שמיצי עיכול משתחררים רק כאשר רק מזונות אכילים נכנסים לחלל הפה.

מסתבר שעד שהמזון הכתוש המורטב ברוק מגיע לבטן, הוא כבר מוכן לחלוטין לעבודה, מייצג כמו מכונה לעיכול מזון. גושים של מזון נכנסים לקיבה ומגרים אוטומטית את דפנותיה עם מה שיש בהם יסודות כימיים, תורמים להפרשה פעילה עוד יותר של מיצי עיכול, המשפיעים על אלמנטים בודדים של מזון.

מיץ העיכול של הקיבה מכיל חומצה הידרוכלורית ופפסין, אנזים מיוחד. יחד הם מפרקים חלבונים לאלבומוזים ופפטונים. המיץ מכיל גם כימוזין, אנזים רנט שמקשקש מוצרי חלב, וליפאז, אנזים הכרחי לפירוק ראשוני של שומנים. בין היתר מופרש ריר מבלוטות מסוימות, המגן על הדפנות הפנימיות של הקיבה מפני השפעות הגירוי המוגזם של המזון. חומצה הידרוכלורית, המסייעת לעיכול חלבונים, מבצעת תפקיד הגנה דומה - היא מנטרלת חומרים רעילים הנכנסים לקיבה יחד עם המזון.

כמעט שום מוצרי פירוק מזון לא נכנסים לכלי הדם מהקיבה. לרוב, אלכוהול וחומרים המכילים אלכוהול, למשל, מומסים באלכוהול, נספגים בקיבה.

ה"מטמורפוזות" של המזון בקיבה הן כה גדולות, שבמקרים בהם העיכול מופרע איכשהו, כל חלקי מערכת העיכול סובלים. בהתבסס על זה, אתה תמיד חייב לדבוק. זה יכול להיקרא התנאי העיקרי להגנה על הקיבה מכל סוג של הפרעות.

המזון נשאר בקיבה כ-4-5 שעות, ולאחר מכן הוא מנותב לחלק אחר של מערכת העיכול - התריסריון. הוא עובר לתוכו בחלקים קטנים ובהדרגה.

ברגע שמנה חדשה של מזון נכנסת למעי, סוגר השריר של הפילורוס מתכווץ, והמנה הבאה לא עוזבת את הקיבה עד לחומצה הידרוכלורית שנמצאת בפנים. תְרֵיסַריוֹןיחד עם גוש האוכל שכבר התקבל, אינו מנוטרל על ידי אלקליות הכלולים במיצי המעיים.

התריסריון נקרא התריסריון על ידי מדענים קדומים, הסיבה לכך הייתה אורכו - כ-26-30 ס"מ, שניתן להשוות לרוחב של 12 אצבעות הממוקמות זו לצד זו. צורת המעי הזה מזכירה פרסה, והלבלב ממוקם בעיקול שלו.

מיץ עיכול מופרש מהלבלב, זורם לתוך חלל התריסריון דרך תעלה נפרדת. גם המרה שמייצר הכבד נכנסת לכאן. יחד עם האנזים ליפאז (המצוי במיץ הלבלב), המרה מפרקת שומנים.

מיץ הלבלב מכיל גם את האנזים טריפסין - הוא עוזר לגוף לעכל חלבונים, כמו גם את האנזים עמילאז - הוא מקדם את פירוק הפחמימות לשלב הביניים של דו-סוכרים. כתוצאה מכך, התריסריון משמש כמקום בו כל המרכיבים האורגניים של המזון (חלבונים, שומנים ופחמימות) מושפעים באופן פעיל ממגוון אנזימים.

הופך לדייסה בתריסריון (המכונה chyme), המזון ממשיך בדרכו ונכנס למעי הדק. הקטע המוצג של מערכת העיכול הוא הארוך ביותר - אורך של כ-6 מטרים וקוטר של 2-3 ס"מ. אנזימים סוף סוף מפרקים חומרים מורכבים ליסודות אורגניים פשוטים יותר לאורך הדרך הזו. וכבר מרכיבים אלה הופכים לתחילתו של תהליך חדש - הם נספגים בדם ובכלי הלימפה של המזנטריה.

IN מעי דקהמזון הנלקח על ידי אדם הופך לבסוף לחומרים הנספגים בלימפה ובדם, ולאחר מכן משמשים את תאי הגוף למטרותיהם. למעי הדק יש לולאות שנמצאות בתנועה מתמדת. פריסטלטיקה זו מבטיחה ערבוב מלא ותנועה של המוני מזון למעי הגס. תהליך זה ארוך למדי: למשל, מזון מעורב רגיל הכלול בתזונה האנושית עובר דרך המעי הדק תוך 6-7 שעות.

גם אם אתה מסתכל מקרוב על הקרום הרירי של המעי הדק ללא מיקרוסקופ, אתה יכול לראות שערות קטנות - villi, בגובה של כ 1 מ"מ - על פני השטח שלה. מילימטר מרובע אחד של קרום רירי מכיל 20-40 וילי.

כאשר מזון עובר דרך המעי הדק, הווילי כל הזמן (ולכל אחד מהווילי יש קצב משלו) מתכווצים בערך בחצי מגודלו, ואז נמתחים שוב כלפי מעלה. הודות לשילוב של תנועות אלו, מופיעה פעולת שאיבה - היא זו שמאפשרת למוצרי מזון מפורקים לעבור מהמעיים לדם.

מספר רב של villi עוזר להגדיל את משטח הספיגה של המעי הדק. שטחו 4-4.5 מ"ר. מ' (וזה כמעט פי 2.5 יותר מהמשטח החיצוני של הגוף!).

אבל לא כל החומרים נספגים במעי הדק. השרידים נשלחים למעי הגס, באורך של כ-1 מ' ובקוטר של כ-5-6 ס"מ. המעי הגס מופרד מהמעי הדק ע"י שסתום - שסתום הבאוהיניום, המאפשר מעת לעת לחלקים מהחמימה עוברים למקטע הראשוני של המעי הגס. המעי הגס נקרא cecum. על פני השטח התחתונים שלו יש תהליך הדומה לתולעת - זה התוספתן הידוע.

המעי הגס נבדל בצורת ה-U שלו ובפינות העליונות המורמות. הוא מורכב מכמה מקטעים, כולל המעי הגס, העולה, המעי הגס הרוחבי, המעי הגס היורד והסיגמואידי (האחרון מעוקל כמו האות היוונית סיגמה).

המעי הגס הוא ביתם של חיידקים רבים המייצרים תהליכי תסיסה. תהליכים אלו מסייעים בפירוק סיבים, הנמצאים בשפע במזונות ממקור צמחי. ויחד עם הספיגה שלו נספגים גם מים שנכנסים למעי הגס עם חמין. כאן מתחילה להיווצר צואה.

המעי הגס אינו פעיל כמו המעי הדק. מסיבה זו, chyme נשאר בהם הרבה יותר זמן - עד 12 שעות. במהלך תקופה זו, המזון עובר את השלבים האחרונים של עיכול והתייבשות.

כל נפח המזון הנכנס לגוף (כמו גם מים) עובר הרבה שינויים שונים. כתוצאה מכך הוא מופחת משמעותית במעי הגס, וממספר קילוגרמים של מזון נותרו רק 150 עד 350 גרם. שרידים אלו נתונים לעשיית צרכים, המתרחשת עקב התכווצות השרירים המפוספסים של פי הטבעת, שרירי הבטן והפרינאום. תהליך עשיית הצרכים משלים את נתיב המזון העובר בדרכי העיכול.

לעיכול מלא של מזון גוף בריאמבלה בין 21 ל-23 שעות. אם מבחינים בסטיות כלשהן, אין להתעלם מהן בשום פנים ואופן, כי הם מצביעים על כך שיש בעיות בחלקים מסוימים של תעלת העיכול או אפילו באיברים בודדים. במקרה של הפרה כלשהי, יש צורך לפנות למומחה - זה לא יאפשר למחלה להפוך לכרונית ולהוביל לסיבוכים.

אם כבר מדברים על איברי העיכול, עלינו לומר לא רק על איברי העזר העיקריים, אלא גם על איברי העזר. כבר דיברנו על אחד מהם (הלבלב), אז נשאר להזכיר את הכבד וכיס המרה.

הכבד הוא אחד האיברים החיוניים הבלתי מזווגים. הוא ממוקם בחלל הבטן מתחת לכיפה הימנית של הסרעפת ומבצע מספר עצום של פונקציות פיזיולוגיות.

תאי כבד יוצרים קרני כבד שמקבלות דם מהוורידים העורקיים והפורטליים. מהקורות הדם זורם אל הווריד הנבוב התחתון, שם מתחילים השבילים שדרכם מתנקזת המרה אל כיס המרה והתריסריון. ומרה, כפי שאנו כבר יודעים, לוקחת חלק פעיל בעיכול, וכך גם אנזימי הלבלב.

כיס המרה הוא מאגר דמוי שק הממוקם על המשטח התחתון של הכבד בו נאספת המרה המיוצרת על ידי הגוף. למאגר צורה מוארכת עם שני קצוות - רחב וצר. אורך הבועה מגיע ל-8-14 ס"מ, והרוחב - 3-5 ס"מ. נפחה כ-40-70 מ"ק. ס"מ.

לבועה יש צינור מרה, מתחבר לצינור הכבד בפורטה הפטיס. ההיתוך של שני הצינורות יוצר את צינור המרה המשותף, המתאחד עם צינור הלבלב ונפתח אל התריסריון דרך הסוגר של אודי.

אי אפשר לזלזל בחשיבות כיס המרה ובתפקוד המרה, כי הם עושים סדרה שלמה פעולות חשובות. הם מעורבים בעיכול שומנים, יוצרים סביבה בסיסית, מפעילים אנזימי עיכול, ממריצים את תנועתיות המעיים ומסירים רעלים מהגוף.

באופן כללי, מערכת העיכול היא מסוע אמיתי לתנועה רציפה של מזון. עבודתו כפופה לעקביות קפדנית. כל שלב משפיע על המזון בצורה ספציפית, כך שהוא מספק לגוף את האנרגיה הדרושה לו לתפקוד תקין. ועוד מאפיין חשוב של מערכת העיכול הוא שהוא מסתגל די בקלות סוגים שוניםמזון.

עם זאת, מערכת העיכול "דרושה" לא רק לעיבוד מזון והסרת שאריות בלתי ניתנות לשימוש. למעשה, הפונקציות שלו הרבה יותר רחבות, כי... כתוצאה מחילוף החומרים (מטבוליזם), מופיעים מוצרים מיותרים בכל תאי הגוף, אותם יש להסיר, אחרת הרעלים שלהם יכולים להרעיל אדם.

חלק גדול מהמוצרים המטבוליים הרעילים חודר למעיים דרך כלי הדם. שם חומרים אלו מתפרקים ומופרשים יחד עם צואה במהלך יציאות. מכאן נובע שמערכת העיכול מסייעת לגוף להיפטר מחומרים רעילים רבים המופיעים בו במהלך החיים.

פעולתן הברורה וההרמונית של כל מערכות תעלת העיכול היא תוצאה של ויסות, שמערכת העצבים אחראית לו במידה רבה. תהליכים מסוימים, למשל פעולת בליעת המזון, פעולת לעיסתו או פעולת עשיית הצרכים, נשלטים על ידי התודעה האנושית. אבל אחרים, כמו שחרור אנזימים, פירוק וספיגה של חומרים, התכווצויות של המעיים והקיבה ועוד, מתרחשים מעצמם, ללא מאמץ מודע. מערכת העצבים האוטונומית אחראית לכך. בנוסף, תהליכים אלו קשורים למערכת העצבים המרכזית, ובפרט לקליפת המוח. אז כל אדם (שמחה, פחד, מתח, התרגשות וכו') משפיע באופן מיידי על פעילות מערכת העיכול. אבל זו שיחה על נושא קצת אחר. אנחנו מסכמים את השיעור הראשון.

בשיעור השני נדבר בפירוט על ממה מורכב מזון, נספר מדוע גוף האדם דורש חומרים מסוימים, וכן נספק תוכן עניינים אלמנטים שימושייםבמוצרים.

תבדוק את הידע שלך

אם תרצו לבחון את הידע שלכם בנושא שיעור זה, תוכלו לגשת למבחן קצר המורכב ממספר שאלות. עבור כל שאלה, רק אפשרות אחת יכולה להיות נכונה. לאחר שתבחר באחת מהאפשרויות, המערכת עוברת אוטומטית לשאלה הבאה. הנקודות שאתה מקבל מושפעות מנכונות התשובות שלך ומשך הזמן המושקע בהשלמה. שימו לב שהשאלות שונות בכל פעם והאפשרויות מעורבות.

תזונה היא תהליך מורכב, שכתוצאה ממנו מסופקים, מתעכלים ונספגים חומרים הנחוצים לגוף. במהלך עשר השנים האחרונות, מדע מיוחד המוקדש לתזונה - תזונתי - התפתח באופן פעיל. במאמר זה נבחן את תהליך העיכול בגוף האדם, כמה זמן הוא נמשך ואיך מסתדרים ללא כיס מרה.

מערכת העיכול היא אוסף של איברים המספקים עיכול חומרים מזיניםהגוף, המהווה עבורו מקור אנרגיה, הנחוץ לחידוש התאים ולצמיחה.

מערכת העיכול מורכבת מ: חלל הפה, הלוע, הוושט, הקיבה, המעי הדק, המעי הגס והרקטום.

תהליך העיכול בפה כולל טחינת מזון. בתהליך זה מתרחש עיבוד אנרגטי של מזון עם רוק, אינטראקציה בין מיקרואורגניזמים ואנזימים. לאחר טיפול ברוק חלק מהחומרים מתמוססים ומופיע טעמם. התהליך הפיזיולוגי של העיכול בחלל הפה כרוך בפירוק העמילן לסוכרים על ידי אנזים עמילאז הכלול ברוק.

בואו נעקוב אחר פעולת העמילאז באמצעות דוגמה: תוך כדי לעיסת לחם למשך דקה, ניתן להרגיש טעם מתוק. פירוק החלבונים והשומנים אינו מתרחש בפה. בממוצע, תהליך העיכול בגוף האדם לוקח בערך 15-20 שניות.

הקיבה היא החלק הרחב ביותר של מערכת העיכול, בעלת יכולת התרחבות בגודלה ויכולה להכיל כמויות עצומות של מזון. כתוצאה מהתכווצות קצבית של שרירי דפנותיו, תהליך העיכול בגוף האדם מתחיל בערבוב יסודי של מזון עם מיץ קיבה, בעל סביבה חומצית.

ברגע שגוש מזון נכנס לקיבה, הוא נשאר שם 3-5 שעות, ובמהלכן הוא עובר טיפול מכני וכימי. העיכול בקיבה מתחיל בחשיפה של מזון ל מיץ קיבהוחומצה הידרוכלורית, הקיימת בו, וכן פפסין.

כתוצאה מעיכול בקיבה האנושית, חלבונים מתעכלים בעזרת אנזימים לפפטידים וחומצות אמינו במשקל מולקולרי נמוך. עיכול הפחמימות, שמתחיל בפה, נעצר בקיבה, מה שמוסבר על ידי אובדן פעילות העמילאזים בסביבה חומצית.

תהליך העיכול בגוף האדם מתרחש בהשפעת מיץ קיבה המכיל ליפאז, המסוגל לפרק שומנים. במקרה זה, ניתנת חשיבות רבה לחומצה הידרוכלורית של מיץ קיבה. בהשפעת חומצה הידרוכלורית, פעילות האנזימים עולה, נגרמת דנטורציה ונפיחות של חלבונים ומופעלת השפעה חיידקית.

הפיזיולוגיה של העיכול בקיבה היא שמזון מועשר בפחמימות, הנשאר בקיבה כשעתיים, עובר תהליך פינוי מהיר יותר ממזון המכיל חלבונים או שומנים, שנשאר בקיבה 8-10 שעות.

מזון המעורבב עם מיץ קיבה ומתעכל חלקית, בהיותו בעקביות נוזלית או נוזלית למחצה, עובר למעי הדק במנות קטנות במרווחים בו-זמניים. באיזו מחלקה עדיין מתרחש תהליך העיכול בגוף האדם?

העיכול במעי הדק, אליו נכנס בולוס המזון מהקיבה, הוא המקום החשוב ביותר, מבחינת הביוכימיה של ספיגת החומרים.

בחלק זה, מיץ המעי מורכב מסביבה בסיסית עקב הגעת מרה, מיץ לבלב והפרשות של דפנות המעי אל המעי הדק. תהליך העיכול במעי הדק לא עובר מהר אצל כולם. זה מקל על ידי נוכחות של כמות לא מספקת של אנזים הלקטאז, אשר מבצע הידרוליזה של סוכר חלב, הקשור לחוסר העיכול של חלב מלא. במהלך תהליך העיכול, יותר מ-20 אנזימים נצרכים בחלק זה של גוף האדם, למשל, פפטידאזים, נוקלאזות, עמילאז, לקטאז, סוכרוז וכו'.

פעילותו של תהליך זה במעי הדק תלויה בשלושת המקטעים המצטלבים מהם הוא מורכב - התריסריון, הג'חנון והאילאום. מרה שנוצרת בכבד חודרת לתריסריון. כאן האוכל מתעכל הודות למיץ הלבלב והמרה הפועלים עליו. מיץ הלבלב, שהוא נוזל חסר צבע, מכיל אנזימים המעודדים פירוק של חלבונים ופוליפפטידים: טריפסין, כימוטריפסין, אלסטאז, קרבוקסיפפטידאז ואמינופפטידאז.

תפקיד חשוב בתהליך העיכול בגוף האדם (נזכיר זאת בקצרה) ממלא הכבד, שבו נוצרת מרה. הייחודיות של תהליך העיכול במעי הדק נובעת מסיוע המרה בתחליב שומנים, ספיגת טריגליצרידים, הפעלת ליפאז, מסייעת גם בגירוי הפריסטלטיקה, משביתת פפסין בתריסריון, בעלת השפעה חיידקית ובקטריוסטטית, מגבירה הידרוליזה וספיגה של חלבונים ופחמימות.

המרה אינה מכילה אנזימי עיכול, אך חשובה בהמסה ובספיגה של שומנים וויטמינים מסיסים בשומן. אם המרה אינה מיוצרת מספיק או מופרשת למעיים, אז תהליכי העיכול והספיגה של השומנים מופרעים, כמו גם עלייה בהפרשתם בצורתם המקורית עם צואה.

האדם נותר ללא השק הקטן כביכול, בו הופקדה בעבר מרה "במילואים".

יש צורך במרה בתריסריון רק אם יש בו מזון. וזה לא תהליך קבוע, רק בתקופה שלאחר האכילה. לאחר זמן מה, התריסריון מתרוקן. בהתאם לכך, הצורך במרה נעלם.

עם זאת, עבודת הכבד לא נעצרת שם; הוא ממשיך לייצר מרה. לשם כך יצר הטבע את כיס המרה, כך שהמרה המופרשת במרווחים בין הארוחות אינה מתדרדרת ונאגרת עד להתעוררות הצורך בה.

וכאן נשאלת השאלה לגבי היעדר "אחסון מרה" זה. כפי שמתברר, אדם יכול להסתדר בלי כיס מרה. אם הניתוח מבוצע בזמן ומחלות אחרות הקשורות לאיברי העיכול אינן מעוררות, אזי היעדר כיס מרה בגוף נסבל בקלות. העיתוי של תהליך העיכול בגוף האדם מעניין רבים.

לאחר הניתוח ניתן לאחסן את המרה רק בדרכי המרה. לאחר ייצור המרה על ידי תאי הכבד, היא משתחררת לצינורות, משם היא נשלחת בקלות וברציפות לתריסריון. יתרה מכך, זה לא תלוי אם האוכל נלקח או לא. מכאן נובע שלאחר הסרת כיס המרה, יש ליטול מזון לעתים קרובות ובמנות קטנות בפעם הראשונה. זה מוסבר על ידי העובדה שאין מספיק מרה לעיבוד חלקים גדולים של מרה. הרי כבר אין מקום להצטברותו, אלא הוא נכנס למעי באופן רציף, אם כי בכמויות קטנות.

לרוב לוקח לגוף זמן ללמוד לתפקד ללא כיס מרה ולמצוא את המקום הדרוש לאחסון מרה. כך פועל תהליך העיכול בגוף האדם ללא כיס מרה.

שאריות המזון הבלתי מעוכל עוברות לתוך המעי הגס ונשארות שם למשך כ-10 עד 15 שעות. כאן מתרחשים תהליכי העיכול הבאים במעיים: ספיגת מים ומטבוליזציה מיקרוביאלית של חומרי הזנה.

בעיכול המתרחש במעי הגס, חומרי נטל מזון, הכוללים רכיבים ביוכימיים בלתי ניתנים לעיכול: סיבים, המיצלולוז, ליגנין, חניכיים, שרפים, שעווה, משחקים תפקיד עצום.

מבנה המזון משפיע על מהירות הספיגה במעי הדק ועל זמן התנועה דרך מערכת העיכול.

חלק מהסיבים התזונתיים שאינם מפורקים על ידי אנזימים השייכים למערכת העיכול נהרס על ידי מיקרופלורה.

המעי הגס הוא אתר היווצרות צוֹאָה, הכוללים: שאריות מזון לא מעוכלות, ריר, תאים מתים של הקרום הרירי וחיידקים המתרבים ברציפות במעיים וגורמים לתהליכי התסיסה והיווצרות גזים. כמה זמן נמשך תהליך העיכול בגוף האדם? זו שאלה נפוצה.

תהליך הספיגה של חומרים מזינים מתרחש בכל מערכת העיכול המכוסה בשערות. על 1 מילימטר מרובע של קרום רירי יש כ 30-40 villi.

על מנת שיתרחש תהליך ספיגה של חומרים המתמוססים בשומנים, או ליתר דיוק ויטמינים מסיסים בשומן, חייבים להימצא שומנים ומרה במעיים.

ספיגת מוצרים מסיסים במים כגון חומצות אמינו, חד סוכרים, יונים מינרלים מתרחשת בהשתתפות נימי הדם.

באדם בריא, כל תהליך העיכול לוקח בין 24 ל-36 שעות.

כך נמשך תהליך העיכול בגוף האדם.

תהליך העיכול- זהו תהליך פירוק המזון לרכיבים קטנים יותר, הנחוצים להמשך עיכולו וספיגתו, עם כניסתם לאחר מכן של חומרי ההזנה הדרושים לגוף לדם. אורכה של מערכת העיכול האנושית הוא כ-9 מטרים. תהליך העיכול המלא של המזון בבני אדם אורך 24-72 שעות ומשתנה מאדם לאדם. ניתן לחלק את העיכול לשלושה שלבים: השלב הצפלי, שלב הקיבה ושלב המעי. שלב הראש של העיכולמתחיל למראה האוכל, להריח אותו או לדמיין אותו. IN במקרה הזהמתרחשת גירוי של קליפת המוח. אותות טעם וריח נשלחים להיפותלמוס ולמדולה אובלונגטה. לאחר מכן, האות עובר דרך עצב הוואגוס ומשתחרר אצטילכולין. בשלב הזה הפרשת קיבהעולה ל-40% מהמקסימום. IN הרגע הזהחומציות בקיבה עדיין לא נכבית על ידי מזון. בנוסף, המוח שולח אותות והפרשת אנזימים ורוק בפה מתחילה במערכת העיכול.

שלב הקיבה של העיכולנמשך בין 3 ל-4 שעות. הוא מגורה על ידי נוכחות מזון בקיבה והתפשטות שלו, ורמת ה-pH יורדת. התפשטות הקיבה מפעילה רפלקסים של קרום השריר. בתורו, תהליך זה מפעיל שחרור של רמות גבוהות יותר של אצטילכולין, מה שמגביר את הפרשת מיץ הקיבה. כאשר חלבונים נכנסים לקיבה, הם נקשרים ליוני מימן, מה שגורם ל-pH לעלות. עיכוב גסטרין ומיץ קיבה עולה. זה מפעיל תאי G לשחרר גסטרין, שבתורו מגרה תאי פריאטליים להפריש חומצת קיבה. חומצת הקיבה מכילה כ-0.5% חומצה הידרוכלורית, מה שמוביל לירידה ב-pH ל-1-3 הנדרש. הפרשת חומצה נגרמת גם על ידי אצטילכולין והיסטמין.

שלב המעי של העיכולמורכב משני שלבים: מעורר ומעכב.

מזון מעוכל חלקית (chyme) בקיבה ממלא את התריסריון. זה גורם לשחרור גסטרין במעי. הרפלקס האנטרוגסטריני לאורך עצב הוואגוס מניע סיבים הגורמים להידוק הסוגר הפילורי, מה שמונע זרימת מזון נוסף למעיים.

עיכול הוא סוג של קטבוליזם, ובמובן עולמי ניתן לחלק אותו לשני תהליכים - התהליך המכני והכימי של העיכול. התהליך המכני של העיכול מורכב מטחינה פיזית חתיכות גדולותמזון (לעיסה) לחתיכות קטנות יותר, אשר לאחר מכן ניתן לפרק על ידי אנזימים. עיכול כימי כרוך בפירוק המזון על ידי אנזימים למולקולות הזמינות לספיגה בגוף. ראוי לציין שתהליך העיכול הכימי מתחיל כאשר אדם רק מסתכל על מזון או מריח אותו. אברי החישה מפעילים את תהליך הפרשת אנזימי העיכול ורוק.

כאשר אדם אוכל מזון, הוא נכנס לפה, שם מתרחש תהליך העיכול המכני, כלומר, מזון נטחן לחלקיקים קטנים יותר בלעיסה, והוא גם נרטב ברוק. רוק אנושי הוא נוזל המופרש מבלוטות הרוק, המכיל עמילאזות רוק - אנזימים המפרקים עמילן. הרוק פועל גם כחומר סיכה למעבר טוב יותר של מזון בהמשך הוושט. לאחר תהליך הלעיסה ותסיסת העמילן, מזון בצורת בולוס לח עובר הלאה אל הוושט ובהמשך לקיבה בהשפעת תנועות דמויות גלים של שרירי הוושט (פריסטלטיקה). מיץ קיבה בקיבה מתחיל את תהליך ספיגת החלבון. מיץ הקיבה מורכב בעיקר מחומצה הידרוכלורית ופפסין. שני חומרים אלו אינם מאכלים את דפנות הקיבה בשל השכבה הרירית המגנה של הקיבה. במקביל, מתרחשת תסיסת חלבון בתהליך הפריסטלטיקה, במהלכו מערבבים את המזון ומערבבים אותו עם אנזימי עיכול. לאחר כ 1-2 שעות, הנוזל הסמיך שנוצר קרא chymeנכנס לתריסריון דרך הסוגר הפותח. שם, החמין מתערבב עם אנזימי העיכול של הלבלב, ואז החמין עובר דרך המעי הדק שם ממשיך תהליך העיכול. כאשר דייסה זו מתעכלת לחלוטין, היא נספגת בדם. במקרה זה, 95% מספיגת החומרים התזונתיים מתרחשת במעי הדק. במהלך העיכול מתחילים במעי הדק תהליכי הפרשת מרה, מיץ לבלב ומיץ מעיים. מים ומינרלים נספגים בחזרה לדם במעי הגס, שם ה-pH הוא בין 5.6 ל-6.9. המעי הגס גם סופג חלק מהוויטמינים, כמו ביוטייפ וויטמין K, המיוצרים על ידי חיידקים במעיים. תנועת המזון במעי הגס איטית הרבה יותר מאשר בחלקים אחרים של מערכת העיכול. פסולת מסולקת דרך פי הטבעת במהלך יציאות.

ראוי לציין כי דפנות המעי מרופדות בווילי, אשר ממלאים תפקיד בספיגת המזון. Villi מגדיל באופן משמעותי את שטח הפנים של הספיגה במהלך העיכול.

כל אורגניזם חי, בין אם זה חיידק, זוחל או אדם, הסתגל לחיים לאורך התפתחותו בעיקר בזכות היכולת לספוג חומרים מזינים מ סביבה. מהן התכונות של עיכול מזון בבני אדם ובעלי חיים, על מה מבוססים עקרונות התזונה הנפרדת? תוכלו ללמוד על כך מהפרסום שלנו.

IN בגילאים שוניםלתפקוד מערכת העיכול האנושית יש מאפיינים משלה, המתבטאים בצורה הברורה ביותר בהשוואה בין תינוקות, ילדים גדולים יותר ומבוגרים. עבודת מערכת העיכול מתחילה אצל התינוק ברחם. במחצית השנייה של ההתפתחות התוך רחמית, העובר מתחיל לספוג את מי השפיר כביכול עם חומרי הזנה המצויים בהם, הנספגים בדם בקיבה ובמעיים, ותאי ההפרשה של הלבלב והקיבה כבר מתחילים לספוג. לייצר כמות קטנה של אנזימים.

בתינוק שזה עתה נולד, כל איברי העיכול מוגדרים לספוג חלב אם. בלוטות הרוק עדיין מפותחות בצורה גרועה, וייצור רוק פעיל מתחיל רק ב-4-5 חודשי חיים, אך גם בשלב זה נפחו הוא רק 10% מזה של מבוגר. הפעילות האנזימטית של הרוק נמוכה, אך היא מספיקה לקזאין החלב להיספג היטב.

U תינוקותושט קצר וקיבה ממוקמת אופקית עם חלקים מפותחים בצורה גרועה, מה שמסביר את תופעת הרגורגיטציה לאחר האכלה. בנוסף, לילדים צעירים יש פחות בלוטות בקיבה מאשר למבוגרים, וחומציות הפרשת העיכול נמוכה יותר. אנזים העיכול פפסין בתינוקות מסוגל לעבד בלבד חלבון חלב. כדי לעכל חלב אם, תינוק צריך כ-2-3 שעות, וחלב פרה - עד 4 שעות, וזו הסיבה שהאחרון נספג גרוע יותר.

עד גיל שבע, מספר הבלוטות בקיבה גדל, ונפח הקיבה גדל ל-1 ליטר. בילדים מתחת לגיל 10-12 שנים מתרחשת ספיגה אינטנסיבית של חומרים מזינים בקיבה, בעוד שבמבוגרים תהליך זה מתרחש בעיקר במעי הדק. החומציות של מיץ הקיבה המתאימה לאדם בוגר מושגת עד גיל 15 עקב עלייה בייצור חומצה הידרוכלורית. הפעילות והריכוז של אנזימי העיכול הם הגבוהים ביותר בתקופה שבין 20 ל-40 שנה, ואז הוא יורד. אצל גברים ריכוז החומצה הידרוכלורית גבוה יותר מאשר אצל נשים, אך לאחר 75-80 שנה נתון זה מתפלס בין המינים. בגיל מבוגר יורדים גם פעילות הפרשות הלבלב וגם עוצמת הספיגה של מזון מעוכל.

תנו לנו לתת את הזמן שלוקח לעכל מזונות שונים בקיבה של מבוגר. אם אתה יודע זאת, אתה יכול לבנות את שלך בצורה מוכשרת תפריט יומיולמנוע חסימת מעיים. הנתונים מסוכמים בטבלה שלהלן.

זמן עיכול בדקות	מוצרים
15-25	מיץ ירקות או פירות מרק ירקות
20-30	מזון דל קלוריות נוזלי למחצה: מחית פירות, מחית ירקות עַנָב פרי הדר גידולי מלון: מלון ואבטיח
30-40	תפוחים טריים, אפרסקים ואגסים דובדבנים ודובדבנים מלפפונים ועגבניות סלטי ירקות לא מתובלים בשמן עלים ירוקים, סלרי גמבה תרד מבושל וכרוב לבן רוב פירות הים בקלה ופלונדר חלמון
45-50	קישואים מבושל או מבושל כרובית וכרוב ניצנים תירס צעיר מבושל צנון ולפת ביצה
60	פקעות תפוחי אדמה ארטישוק ירושלמי
90-100	חלב דל שומן גבינה דלת שומן וקוטג' יוגורט, קפיר אורז חום רגיל דייסת כוסמת ללא בשר
100-120	גבינת קוטג' אחוז שומן רגיל פולי סויה ומוצרים העשויים ממנו עדשים גרעיני דלעת וחמניות עוף ללא עור
150-180	אֱגוזי מלך בוטנים לא קלויים ללא מלח אגוז ברזילאי
180-270	בשר בקר בְּשַׂר כֶּבֶשׂ
240-300	גבינה שמנה קשה

מבחינת מהירות, המזון מתעכל בסדר הזה: פחמימות, חלבונים, שומנים. חלבונים גולמיים מהחי מעובדים הרבה יותר מהר מאשר מבושלים. ככל שטיפול החום אורך זמן רב יותר, תהליך העיכול מתדרדר, וזו הסיבה שביצה רכה תתעכל מהר יותר מאשר ביצה קשה. טבלה זו תעזור לך להרכיב נכון את התפריט שלך. לדוגמא, בריא יותר לאכול תפוחי אדמה יחד עם דגים רזים, בשר עוף עם דייסת עדשים וכו'. בנוסף, אם מקפידים על הכלל שאסור לאכול עד שהבטן ריקה מאוכל, אפשר לרדת במשקל ללא הקפדה. דיאטות. משקל עודףולהחזיר את התפקוד התקין של מערכת העיכול.

האפשרות האידיאלית לקיבה ולגוף בכללותו היא לצרוך מזונות עם אותו זמן עיכול בארוחה אחת, וכל ארוחה שלאחר מכן יש לקחת לאחר שהמנה הקודמת נספג לחלוטין. תזונה לא עקבית המכילה מנות עם מרכיבים רבים אינה נחשבת לאופטימלית ומביאה לעומס של המעיים ולהגברת תהליכי ריקבון בה, המובילים להצטברות רעלים.

לאחר שאכלת מזון עם זמן עיכול מסוים, עליך לחכות עד שתהליך זה יסתיים לחלוטין והקיבה והמעיים ריקים. בזמן הזה האוכל יספיק לעבור מחזור מלאהִתפָּרְקוּת. רק לאחר מכן מותר לצרוך מזונות שמתעכלים לאט, ולהיפך. אם אתה לא עוקב אחר הרצף של צריכת מזונות עם בזמנים אחריםעיכול, ואז הפירות מבושלים ו ירקות טריים, מזונות עמילניים וחלבונים מתחילים לתסוס יחד. במקרה זה משתחררים גזים, חומצות ואפילו מולקולות אלכוהול, הגורמים להפרעות עיכול ולסתימת מעיים.

עקרונות התזונה הנפרדת מבוססים על צריכה בלבד מוצרים תואמים, ובין הארוחות יש להמתין לפחות שעתיים. היוצא מן הכלל הוא פירות, שלאחריהם אתה יכול לאכול מזון אחר תוך 20-30 דקות.

כלל חשוב הוא שתחילה יש לאכול מזון נוזלי, ולהימנע משתיית משקאות במהלך ואחרי הארוחות. אתה צריך ללעוס מזון ביסודיות, עד שהוא מגיע לעקביות קרובה לנוזל. זכור שככל שאתה מערבב פחות סוגי מזון, כך הוא מתעכל טוב יותר, ותהיה פחות נוטה לאכילת יתר.

תהליך העיכול וההטמעה של המזון מתרחש באופן שונה אצל בעלי חיים שונים, בואו נראה זאת באמצעות דוגמה של ארנבות, ציפורים, כלבים ואוגרים.

ארנבות הן חיות שצריכות מספר גדול שלסיבים, והם יכולים לאכול עד 30 פעמים ביום, בעוד שאנשים צעירים הם זוללים יותר, למשל, ארנבות קטנות בני חודש יכולים לאכול עד 55 פעמים ביום. גם המבנה של מערכת העיכול שלהם מעניין מאוד, שכן המעי הגס גדול פי 7-9 בנפח מהקיבה. תכונה זו מאפשרת לעבד כמות עצומה של סיבים צמחיים, שכן תוספת כה גדולה של ארנבות מכילה מיקרואורגניזמים המפרקים תאית. לארנבים יש חומציות גבוהה של הפרשות קיבה, וייצורם מתרחש ללא הרף, גם בלילה, ולא רק במהלך הארוחות. תכונה מעניינת נוספת היא הקפרופגיה - זה כאשר ארנבים אוכלים את צואת הלילה שלהם, השונה מהצואת היום שלהם. הודות לתופעה זו, גוף החי מקבל יותר ויטמיניםקבוצה ב' זמן מעבר שלםהאכלה דרך מערכת העיכול של הארנב היא עד 48 שעות.

ציפורים ניחנות בקיבה דו-חדרית, המחולקת לשני חלקים. כל אחד ממלא את תפקידו: הראשון מייצר מיץ קיבה, והשני פועל כמו אבן ריחיים; הוא תמיד מכיל הרבה חלוקים קטנים וגרגרי חול. במונחים של זמן, לדגנים לוקח הכי הרבה זמן לעכל - 6-12 שעות; לחרקים לוקח 30-60 דקות לעבד. עבור עוף, למשל, ניתן לעכל דגן עד יום, ולדרורים – עד 6 שעות.

אבל אצל מעלי גירה מערכת העיכול מורכבת יותר, והקיבה מורכבת מכמה חדרים בבת אחת: הגירה, הרשת, הספר והקיבה עצמה, הנקראת אבומסום. הגירה הוא החלק הגדול ביותר, ובמינים מסוימים, למשל, פרות, הוא יכול להגיע לנפחים מדהימים - 110-145 ליטר. גם עיכול המזון אינו שלם ללא רגורגיטציה, כאשר מזון שנכנס לרחם חוזר לחלל הפה לטחינה יסודית יותר. זה לוקח עד 4-6 שעות לעכל את המזון.

אילו דברים מעניינים אתה יכול לומר על כלבים? כדי לעבד לחלוטין את האוכל שהם אוכלים, הם צריכים בין 6 ל-16 שעות, תלוי בסוג המזון. לחברים אלה עם ארבע רגליים יש ייחוד, שהוא שריכוז החומצה במיץ הקיבה יהיה שונה בהתאם למזון שאתה מציע לחיית המחמד שלך. ההפרשה תהיה הכי חמוצה כשאוכלים בשר, פחות כשאוכלים לחם. אבל כח המיץ עקב כמות גדולההאנזימים גבוהים יותר כאשר הכלב אוכל לחם, ולבשר, למרות שהחומציות היא הגבוהה ביותר, יש פחות אנזימים במיץ. זה גם מעניין שכלבים מייצרים עבורו לחם רוק נוזלי, ולבשר - עבה יותר.

בעלי חיים עם עיכול רגיש מאוד הם האוגרים האהובים על כולם, שאי אפשר להאכיל אותם סתם. למשל, סויה שנכנסת למערכת העיכול של אוגר עלולה לגרום למיימת, והחומצה של פירות הדר מזיקה לרירית הקיבה של בעלי חיים אלו. אפרסמון יכול לגרום לשלשולים אצל האוגר שלך, מזון מתוק מוביל לרוב לסוכרת, ומזונות מלוחים פוגעים בתפקוד הכליות. ירקות ופירות לא מתוקים במיוחד, אגוזים ותירס נאים, שעועית, דייסת מים ואפילו אוכל לתינוקות. מעניין ששיניים של אוגרים חסרות שכבת הגנה של אמייל, זו סיבה נוספת מדוע אסור לתת לבעלי חיים ממתקים. הבטן של האוגר מקבלת היטב תפוחים חיים, אגסים וגזר. כמו כן, אנזימי העיכול של החיה מתמודדים עם מזונות חלבונים, וכל שלושה עד ארבעה ימים ניתן להאכיל את החיה בחלבוני ביצת עוף, דגים דל שומן או בשר בקר ללא מלח. לוקח למזון 3-4 שעות להיספג במערכת העיכול של האוגר.

תהליך עיכול המזון מתחיל עוד לפני שהוא נכנס לקיבה, שכן בלוטות הרוק והעיכול מופעלות כשרעבים או מריחים או רואים ניחוח של מנה טעימה. תופעה זו מבוססת על רפלקסים מותנים.

בלוטות הרוק האנושיות מייצרות יותר מ-1.5 ליטר רוק ביום. באופן לא ייאמן, אדם ממוצע צורך עד חצי טון מזון בשנה. שטח פנים כולל מעי דקהוא 250 מ"ר.

האחוז העיקרי של ההורמון האחראי לשמחה ולמצב רוח גבוה מיוצר בקיבה, והוא נקרא סרוטונין. מיצי העיכול אינם מסוגלים לעכל מסטיקלכן, כאשר הוא עובר דרך הקיבה והמעיים, הוא נשאר ללא שינוי, ועלול לגרום לעצירות או לחסימה של לומן המעי.

סרטון על ארוחות נפרדותמתוכנית מלאכוב+

תזונה נפרדת מלאכוב+ (תזונה בריאה)

בטח טוב שיהיה לך מושג לגבי מבנה מערכת העיכול שלנו ומה קורה למזון "בפנים".

אדם שיודע לבשל טעים, אך אינו יודע מה צפוי למנותיו לאחר אכילתם, דומה לחובב רכב שלמד את חוקי הדרך ולמד "לסובב את ההגה", אך אינו יודע דבר. לגבי מבנה המכונית.

לצאת לטיול ארוך עם ידע כזה הוא מסוכן, גם אם המכונית די אמינה. יש כל מיני הפתעות בדרך.

הבה נבחן את המבנה הכללי ביותר של "מכונת העיכול".

אז בואו נסתכל על התרשים.

לקחנו ביס ממשהו אכיל.

נשכנו בשיניים (1) וממשיכים ללעוס איתן. אפילו טחינה פיזית גרידא ממלאת תפקיד עצום - מזון חייב להיכנס לקיבה בצורה של דייסה; בחתיכות הוא מתעכל עשרות ואף מאות מונים גרוע יותר. עם זאת, מי שמפקפק בתפקיד השיניים יכול לנסות לאכול משהו בלי לנשוך או לטחון איתם אוכל.

בעת הלעיסה, ספוג גם הרוק, המופרש על ידי שלושה זוגות של בלוטות רוק גדולות (3) ורבות קטנות. בדרך כלל, 0.5 עד 2 ליטר של רוק מיוצרים ביום. האנזימים שלו מפרקים בעיקר עמילן!

עם לעיסה נכונה, נוצרת מסה נוזלית הומוגנית, הדורשת מאמץ מינימלי לעיכול נוסף.

חוץ מזה חשיפה כימיתבמזון, לרוק יש תכונות קוטל חיידקים. גם בין הארוחות, הוא תמיד מרטיב את חלל הפה, מגן על הקרום הרירי מפני התייבשות ומקדם את חיטויו.

לא במקרה מתמודדים עם שריטות או חתכים קלות, התנועה הטבעית הראשונה היא ללקק את הפצע. כמובן, רוק כחומר חיטוי נחות באמינות מי חמצן או יוד, אבל הוא תמיד בהישג יד (כלומר, בפה).

לבסוף, הלשון שלנו (2) קובעת במדויק אם הוא טעים או חסר טעם, מתוק או מר, מלוח או חמוץ.

האותות הללו משמשים כאינדיקציה לכמות ואיזה מיצים דרושים לעיכול.

מזון לעוס נכנס לוושט דרך הלוע (4). בליעה היא תהליך מורכב למדי, שרירים רבים מעורבים בו, ובמידה מסוימת היא מתרחשת כרפלקס.

הוושט הוא צינור ארבע שכבות באורך 22-30 ס"מ.במצב רגוע יש לוושט רווח בצורת רווח, אך מה שאוכלים ושותים אינו נופל כלל, אלא נע קדימה עקב התכווצויות דמויות גל של דפנותיו. כל הזמן הזה, עיכול הרוק ממשיך באופן פעיל.

שאר איברי העיכול ממוקמים בבטן. הם מופרדים מהחזה על ידי הסרעפת (5), שריר הנשימה הראשי. דרך פתח מיוחד בסרעפת, הוושט נכנס לחלל הבטן ועובר לתוך הקיבה (6).

האיבר החלול הזה מעוצב כמו תשובה. ישנם מספר קפלים על פני השטח הרירי הפנימי שלו. נפח קיבה ריקה לחלוטין הוא כ-50 מ"ל.כשאוכלים הוא נמתח ויכול להכיל די הרבה - עד 3-4 ליטר.

אז אוכל שנבלע נמצא בבטן.טרנספורמציות נוספות נקבעות בעיקר על ידי הרכבו וכמותו. גלוקוז, אלכוהול, מלחים ועודפי מים יכולים להיספג מיד - תלוי בריכוז ובשילוב עם מוצרים אחרים. עיקר מה שאוכלים חשוף למיץ קיבה. מיץ זה מכיל חומצה הידרוכלורית, מספר אנזימים וליחה.הוא מופרש על ידי בלוטות מיוחדות ברירית הקיבה, מהן יש כ-35 מיליון.

יתר על כן, הרכב המיץ משתנה בכל פעם:לכל מאכל יש את המיץ שלו. מעניין שנדמה שהקיבה יודעת מראש איזו עבודה היא צריכה לעשות, ולפעמים מפרישה את המיץ הדרוש הרבה לפני האכילה - מעצם המראה או הריח של האוכל. זה הוכח על ידי האקדמאי I. P. Pavlovבניסויים המפורסמים שלו עם כלבים. ואצל בני אדם, מיץ משתחרר אפילו עם מחשבה ברורה על אוכל.

פירות, חלב מכורבל ועוד אוכל קלדורשים מעט מאוד מיץ עם חומציות נמוכה ועם כמות קטנה של אנזימים. בשר, במיוחד עם תבלינים חריפים, גורם לשחרור רב של מיץ חזק מאוד. המיץ החלש יחסית, אך עשיר מאוד באנזימים, מיוצר ללחם.

בסך הכל משתחררים בממוצע 2-2.5 ליטר מיץ קיבה ביום. בטן ריקה מתכווצת מעת לעת. זה מוכר לכולם מהתחושות של "התכווצויות רעב". מה שאתה אוכל עוצר את המוטוריקה לזמן מה. זוהי עובדה חשובה.אחרי הכל, כל מנת מזון עוטפת את פני השטח הפנימיים של הקיבה וממוקמת בצורה של קונוס, המוטבע בקודם. מיץ הקיבה פועל בעיקר על שכבות פני השטח במגע עם הקרום הרירי. עדיין בפנים במשך זמן רבאנזימי הרוק פועלים.

אנזימים- אלו חומרים בעלי אופי חלבוני המבטיחים את התרחשות כל תגובה. האנזים העיקרי במיץ הקיבה הוא פפסין שאחראי על פירוק חלבונים.

כאשר מנות מזון הממוקמות בסמוך לדפנות הקיבה מתעכלות, הן נעות לכיוון היציאה ממנה - אל הפילורוס.

תודה למחודשים עד הפעם תפקוד מוטוריהקיבה, כלומר ההתכווצויות התקופתיות שלה, מערבבת היטב את האוכל.

כתוצאה דייסה כמעט הומוגנית חצי מעוכלת נכנסת לתריסריון (11).פילורוס הקיבה "שומר" על הכניסה לתריסריון. זהו שסתום שרירי המאפשר מעבר המוני מזון בכיוון אחד בלבד.

התריסריון שייך למעי הדק. למעשה, כל מערכת העיכול, מהלוע ועד פי הטבעת, היא צינור אחד עם עיבויים שונים (אפילו גדולים כמו הקיבה), כיפופים רבים, לולאות וכמה סוגרים (שסתומים). אבל חלקים בודדים של צינור זה מובחנים הן מבחינה אנטומית והן על פי הפונקציות המבוצעות בעיכול. לפיכך, המעי הדק נחשב למורכב מהתריסריון (11), ג'חנון (12) ומאילאום (13).

התריסריון הוא העבה ביותר, אך אורכו 25-30 ס"מ בלבד.פני השטח הפנימיים שלו מכוסים בווילי רבים, ובשכבה התת-רירית יש בלוטות קטנות. הפרשתם מקדמת פירוק נוסף של חלבונים ופחמימות.

צינור המרה המשותף וצינור הלבלב הראשי נפתחים לתוך חלל התריסריון.

צינור המרה מספק מרה המיוצרת על ידי הבלוטה הגדולה ביותר בגוף, הכבד (7). הכבד מייצר עד 1 ליטר מרה ביום- כמות די מרשימה. מרה עשויה ממים חומצות שומן, כולסטרול וחומרים אנאורגניים.

הפרשת מרה מתחילה תוך 5-10 דקות לאחר התחלת הארוחה ומסתיימת כאשר מנת המזון האחרונה עוזבת את הקיבה.

המרה עוצרת לחלוטין את פעולת מיץ הקיבה, עקב כך עיכול הקיבה מוחלף בעיכול המעי.

גם היא מתחלב שומנים- יוצר איתם אמולסיה, ומגדיל שוב ושוב את פני המגע של חלקיקי השומן עם האנזימים הפועלים עליהם.

משימתו היא לשפר את הספיגה של מוצרי פירוק שומן וחומרי תזונה נוספים - חומצות אמינו, ויטמינים, לקדם את תנועת המוני המזון ולמנוע רקבון. מאגרי מרה מאוחסנים ב כיס המרה (8).

חלקו התחתון, הסמוך לפילורוס, מתכווץ בצורה הפעילה ביותר. הקיבולת שלו היא כ-40 מ"ל, אך המרה בו מרוכזת, מתעבה פי 3-5 בהשוואה למרה בכבד.

במידת הצורך, הוא נכנס דרך הצינור הציסטי, המתחבר לצינור הכבד. צינור המרה המשותף (9) נוצר ומעביר מרה לתריסריון.

גם צינור הלבלב יוצא מכאן (10). זוהי הבלוטה השנייה בגודלה בבני אדם. אורכו מגיע ל-15-22 ס"מ, משקל - 60-100 גרם.

למען האמת, הלבלב מורכב משתי בלוטות - אקסוקרינית, המייצרת עד 500-700 מ"ל של מיץ לבלב ביום, והאנדוקרינית, המייצרת הורמונים.

הבדל בין שני סוגי בלוטות אלהטמון בעובדה שהפרשת הבלוטות האקסוקריניות (הבלוטות האקסוקריניות) משתחררת לסביבה החיצונית, במקרה זה לתוך חלל התריסריון,ואלה המיוצרים על ידי אנדוקרינית (כלומר. הפרשה פנימית) חומרים הנקראים הורמונים על ידי בלוטות, להיכנס לדם או ללימפה.

מיץ הלבלב מכיל קומפלקס שלם של אנזימים המפרקים את כל תרכובות המזון - חלבונים, שומנים ופחמימות. מיץ זה משתחרר עם כל עווית "רעבה" של הקיבה, וזרימתו המתמשכת מתחילה מספר דקות לאחר תחילת הארוחה. הרכב המיץ משתנה בהתאם לאופי המזון.

הורמוני הלבלב- אינסולין, גלוקגון וכו' מווסתים את חילוף החומרים של פחמימות ושומנים. אינסולין, למשל, עוצר את פירוק הגליקוגן (עמילן מן החי) בכבד ומעביר את תאי הגוף להאכלה בעיקר מגלוקוז. זה מפחית את רמות הסוכר בדם.

אבל בואו נחזור לשינויים באוכל. בתריסריון הוא מתערבב עם מרה ומיץ לבלב.

המרה עוצרת את פעולת אנזימי הקיבה ומבטיחה תפקוד תקין של מיץ הלבלב. חלבונים, שומנים ופחמימות עוברים פירוק נוסף. מים עודפים, מלח מינרלי, ויטמינים וחומרים מעוכלים במלואם נספגים דרך דפנות המעי.

מתעקל בחדות, התריסריון עובר לתוך הג'חנון (12), באורך 2-2.5 מ'. האחרון, בתורו, מתחבר לאילאום (13), שאורכו 2.5-3.5 מ'. האורך הכולל של המעי הדק הוא אפוא 5-6 מ'.כושר היניקה שלו גדל פעמים רבות בשל נוכחותם של קפלים רוחביים, שמספרם מגיע ל-600-650. בנוסף, פני השטח הפנימיים של המעי מרופדים בשפעים רבים. התנועות המתואמות שלהם מבטיחות את תנועת המוני המזון, וחומרי הזנה נספגים דרכם.

בעבר האמינו שכן ספיגת מעייםהתהליך הוא מכני בלבד. כלומר, ההנחה הייתה שחומרי התזונה מתפרקים ל"אבני בניין" אלמנטריות בחלל המעי, ואז "אבני הבניין" הללו חודרות לדם דרך דופן המעי.

אבל התברר כי במעי תרכובות מזון אינן "מפורקות" לחלוטין, אבל המחשוף הסופי מתרחש רק ליד דפנות תאי המעי. תהליך זה נקרא קרום או קיר

מה זה?רכיבים תזונתיים, שכבר נמחצו למדי במעי בהשפעת מיץ הלבלב והמרה, חודרים בין הלקות של תאי המעי. יתר על כן, הווילי יוצרים גבול כה צפוף עד כי פני המעי אינם נגישים למולקולות גדולות, ובעיקר לחיידקים.

תאי המעי מפרישים אנזימים רבים לאזור סטרילי זה, ושברי החומרים התזונתיים מחולקים לרכיבים יסודיים - חומצות אמינו, חומצות שומן, חד-סוכרים, הנספגים. גם התמוטטות וגם קליטה מתרחשים במרחב מצומצם מאוד ולעתים קרובות משולבים לתהליך אחד מורכב הקשור זה לזה.

כך או אחרת, מעל חמישה מטרים מהמעי הדק, המזון מתעכל לחלוטין והחומרים שנוצרו נכנסים לדם.

אבל הם לא נכנסים למחזור הדם הכללי. אם זה קרה, האדם עלול למות לאחר הארוחה הראשונה.

כל הדם מהקיבה והמעיים (קטנים ועבים) נאסף פנימה וריד השערוהולך לכבד. אחרי הכל, מזון לא רק מספק תרכובות שימושיות; כאשר הוא מתפרק, נוצרים תוצרי לוואי רבים.

צריך להוסיף כאן גם רעלים., המופרש על ידי מיקרופלורה במעיים, וחומרים רפואיים ורעלים רבים המצויים במוצרים (במיוחד באקולוגיה המודרנית). ורכיבים תזונתיים גרידא לא צריכים להיכנס מיד לזרם הדם הכללי, אחרת הריכוז שלהם יעלה על כל הגבולות המותרים.

הכבד מציל את המצב.לא בכדי קוראים לה הראשית מעבדה כימיתגופים. כאן, חיטוי של תרכובות מזיקות וויסות חלבון, שומן ו חילוף חומרים של פחמימות. את כל החומרים הללו ניתן לסנתז ולפרק בכבד- לפי הצורך, הבטחת קביעות הסביבה הפנימית שלנו.

ניתן לשפוט את עוצמת עבודתו על פי העובדה שעם משקלו העצמי של 1.5 ק"ג, הכבד צורך כשביעית מסך האנרגיה המיוצר על ידי הגוף. תוך דקה עובר בכבד מליטר וחצי של דם, וכליו יכולים להכיל עד 20% מכמות הדם הכוללת באדם. אבל בואו נלך בדרך האוכל עד הסוף.

מהאילאום, דרך שסתום מיוחד המונע זרימה לאחור, נכנסים שאריות לא מעוכלות המעי הגס. אורכו המרופד הוא בין 1.5 ל-2 מטרים.מבחינה אנטומית, הוא מחולק למעי הגס (15) עם התוספתן (16), המעי הגס העולה (14), המעי הגס הרוחבי (17), המעי הגס היורד (18), המעי העקול(19) וקו ישר (20).

במעי הגס מסתיימת ספיגת המים ונוצר צואה. לצורך כך מפרישים תאי מעיים ריר מיוחד. המעי הגס הוא ביתם של מספר עצום של מיקרואורגניזמים. כשליש מהצואה המופרשת מורכבת מחיידקים. זה לא אומר שזה רע.

אחרי הכל, בדרך כלל נוצרת סוג של סימביוזה בין הבעלים ל"דייריו".

המיקרופלורה ניזונה מפסולת ומספקת ויטמינים, אנזימים מסוימים, חומצות אמינו וחומרים נחוצים אחרים. בנוסף, נוכחות מתמדת של חיידקים שומרת על ביצועים מערכת החיסון, לא מאפשר לה "לנמנם". ו"תושבי הקבע" עצמם אינם מאפשרים הכנסת זרים, לעתים קרובות פתוגניים.

אבל תמונה ורודה כזו יכולה לקרות רק עם תזונה נכונה. מזון לא טבעי ומעודן, עודף מזון ושילובים לא נכונים משנים את הרכב המיקרופלורה. חיידקי ריקבון מתחילים לשלוט, ובמקום ויטמינים, אדם מקבל רעלים. כל מיני תרופות, במיוחד אנטיביוטיקה, פוגעות גם הן במיקרופלורה.

אבל כך או אחרת, חומר צואה זז עקב תנועות דמויות גל המעי הגס- פריסטלטיקה ולהגיע לרקטום. ביציאתו, מטעמי בטיחות, ישנם שני סוגרים - פנימיים וחיצוניים, שסוגרים את פי הטבעת, ונפתחים רק בזמן עשיית הצרכים.

בְּ תזונה מעורבתבממוצע עוברים מהמעי הדק למעי הגס כ-4 ק"ג מסת מזון ביום, אך מיוצרים רק 150-250 גר' צואה.

אבל צמחונים מייצרים הרבה יותר צואה, כי האוכל שלהם מכיל הרבה חומרי נטל. אבל המעיים עובדים בצורה מושלמת, המיקרופלורה הידידותית ביותר נוצרה, ורוב המוצרים הרעילים אפילו לא מגיעים לכבד, נספגים בסיבים, פקטין וסיבים אחרים.

בכך מסתיים הסיור שלנו במערכת העיכול. אך יש לציין כי תפקידו אינו מוגבל בשום אופן לעיכול. בגופנו הכל קשור ותלוי זה בזה הן במישור הפיזי והן במישור האנרגיה.

לאחרונה, למשל, נמצא שהמעיים הם גם מנגנון רב עוצמה לייצור הורמונים.יתרה מכך, מבחינת נפח החומרים המסונתזים, ניתן להשוות (!) לכל שאר הבלוטות האנדוקריניות גם יחד. פורסם econet.ru

נ.ב. וזכרו, רק על ידי שינוי הצריכה שלכם, אנחנו משנים את העולם ביחד! © econet

מערכת העיכול האנושית:

• חלל פה
• לוֹעַ
• וֵשֶׁט
• בֶּטֶן
• מעי דק (מתחיל בתריסריון)
• המעי הגס (מתחיל עם המעי הגס ומסתיים בפי הטבעת)

עיכול של חומרים מזינים מתרחש בעזרת אנזימים:

• עמילאז(ברוק, לבלב ומיץ מעיים) מעכל עמילן לגלוקוז
• ליפאז(במיץ קיבה, לבלב ומעי) מעכל שומנים לגליצרול וחומצות שומן
• עַכְּלָן- (במיץ קיבה) מעכל חלבונים לחומצות אמינו בסביבה חומצית
• טריפסין- (במיץ הלבלב והמעיים) מעכל חלבונים לחומצות אמינו בסביבה בסיסית

• מפרישה מרה, שאינה מכילה אנזימים, אך מתחלבת שומנים (פורקת אותם לטיפות קטנות), וכן ממריצה את עבודת האנזימים, תנועתיות המעיים ומדכאת חיידקים נרקבים.
• מבצע פונקציית מחסום (מנקה את הדם חומרים מזיקיםהמתקבל במהלך תהליך העיכול).

בחלל הפהמופרש רוק המכיל עמילאז.

בבטן- מיץ קיבה המכיל פפסין וליפאז.

לתוך המעי הדקמופרשים מיץ מעיים, מיץ לבלב (שניהם מכילים עמילאז, ליפאז, טריפסין), כמו גם מרה. במעי הדק מסתיים העיכול (עיכול סופי של חומרים מתרחש עקב עיכול פריאטלי) ומתרחשת ספיגה של תוצרי עיכול. כדי להגדיל את משטח הספיגה, החלק הפנימי של המעי הדק מכוסה בווילי. חומצות אמינו וגלוקוז נספגים בדם, גליצרול וחומצות שומן בלימפה.

במעי הגסמים נספגים, וחיידקים (למשל, E. coli) חיים. חיידקים ניזונים מסיבים צמחיים (צלולוזה), מספקים לבני אדם ויטמינים E ו-K, וגם מונעים מחיידקים אחרים ומסוכנים יותר להתרבות במעיים.

קבע את רצף הסידור של איברי מערכת העיכול, החל מהמעי הגס. רשום את רצף המספרים המתאים.
1) הלוע
2) חלל הפה
3) המעי הגס
4) המעי הדק
5) בטן
6) ושט

תשובה

1. בחר שלוש אפשרויות. אילו תכונות אופייניות למבנה ולפונקציות של המעי הדק האנושי?
1) מבטיח ספיגת חומרים מזינים
2) מבצע תפקיד מחסום
3) לקרום הרירי אין תולדות - villi
4) כולל את התריסריון
5) מפריש מרה
6) מספק עיכול פריאטלי

תשובה

2. בחרו שלוש תשובות נכונות מתוך שש ורשמו את המספרים שמתחתם הם מצוינים. אילו סימנים אופייניים למעי הדק האנושי?
1) החלק הארוך ביותר של צינור העיכול
2) כולל את התריסריון
3) עיקר החומרים התזונתיים נספגים
4) מתרחשת הספיגה העיקרית של המים
5) סיבים מתפרקים
6) נוצרת צואה

תשובה

3. בחרו שלוש תשובות נכונות מתוך שש ורשמו את המספרים שמתחתם הם מצוינים בטבלה. תהליכים מתרחשים במעי הדק האנושי.
1) ייצור מיץ לבלב
2) ספיגת מים
3) ספיגת גלוקוז
4) פירוק סיבים
5) פירוק חלבון
6) ספיגה דרך ה-villi

תשובה

בחר אחת, האפשרות הנכונה ביותר. באיזה חלק של המעי האנושי מתרחש פירוק סיבים צמחיים?
1) תריסריון
2) המעי הגס
3) המעי הדק
4) צמרמורת

תשובה

בחר אחת, האפשרות הנכונה ביותר. איזה תפקיד ממלאת המרה בעיכול?
1) מפרק שומנים לגליצרול וחומצות שומן
2) מפעיל אנזימים, מתחלב שומנים
3) מפרק פחמימות לפחמן דו חמצני ומים
4) מאיץ את תהליך ספיגת המים

תשובה

בחר אחת, האפשרות הנכונה ביותר. הבסיס של המעי הגס בגוף האדם ממוקם בין המעי הדק ו
1) תריסריון
2) עבה
3) בטן
4) ישר

תשובה

בחר אחת, האפשרות הנכונה ביותר. מרה נוצרת ב
1) כיס מרה
2) בלוטות קיבה
3) תאי כבד
4) לבלב

תשובה

בחר אחת, האפשרות הנכונה ביותר. פירוק סיבים בהשתתפות מיקרואורגניזמים בבני אדם מתרחש ב
1) תריסריון
2) צמרמורת
3) המעי הגס
4) המעי הדק

תשובה

בחר אחת, האפשרות הנכונה ביותר. בגוף האדם, זה מקל על פירוק שומנים ומשפר את תנועתיות המעיים
1) אינסולין
2) חומצה הידרוכלורית
3) מרה
4) מיץ לבלב

תשובה

בחר אחת, האפשרות הנכונה ביותר. באיזה חלק בתעלת העיכול האנושית נספג עיקר המים?
1) בטן
2) הוושט
3) המעי הדק
4) המעי הגס

תשובה

בחר אחת, האפשרות הנכונה ביותר. ויטמיני B מסונתזים על ידי חיידקי סימביונט ב
1) כבד
2) קיבה
3) המעי הדק
4) המעי הגס

תשובה

1. קבע את רצף התהליכים המתרחשים במערכת העיכול האנושית בעת עיכול מזון. רשום את רצף המספרים המתאים.
1) ספיגת מים אינטנסיבית
2) נפיחות ופירוק חלקי של חלבונים
3) תחילת פירוק עמילן
4) ספיגה של חומצות אמינו וגלוקוז לדם
5) פירוק של כל הביופולימרים של המזון למונומרים

תשובה

2. קבעו את רצף תהליכי העיכול
1) ספיגה של חומצות אמינו וגלוקוז
2) טחינה מכנית של מזון
3) עיבוד מרה ופירוק שומנים
4) ספיגת מים ומלחים מינרלים
5) עיבוד מזון חומצה הידרוכלוריתופירוק חלבון

תשובה

3. קבע את רצף השינויים המתרחשים במזון בגוף האדם כשהוא עובר בתעלת העיכול. רשום את רצף המספרים המתאים.
1) טיפול בבולוס המזון עם מרה
2) פירוק חלבון תחת פעולת פפסין
3) פירוק של עמילן על ידי עמילאז רוק
4) ספיגת מים והיווצרות צואה
5) ספיגת תוצרי פירוק לדם

תשובה

4. קבעו את רצף השלבים של תהליך העיכול בגוף האדם. רשום את רצף המספרים המתאים.
1) כניסת מונומרים לדם ושומנים ללימפה
2) פירוק עמילן לפחמימות פשוטות
3) פירוק חלבונים לפפטידים וחומצות אמינו
4) הסרת שאריות מזון לא מעוכלות מהגוף
5) פירוק סיבים לגלוקוז

תשובה

5. קבע את רצף התהליכים המתרחשים במערכת העיכול האנושית בעת עיכול מזון. רשום את רצף המספרים המתאים.
1) כניסת מרה לתריסריון
2) פירוק חלבון תחת פעולת פפסין
3) תחילת פירוק עמילן
4) ספיגת שומנים לתוך הלימפה
5) כניסת צואה לתוך פי הטבעת

תשובה

6. קבע את רצף התהליכים המתרחשים במערכת העיכול האנושית. רשום את רצף המספרים המתאים.
1) פירוק פחמימות על ידי עמילאז ברוק
2) פירוק שומנים על ידי ליפאז לבלב
3) ספיגה פעילה של חומצות אמינו, גלוקוז, גליצרול וחומצות שומן
4) אמולסיפיקציה של שומנים עם מרה
5) פירוק חלבון על ידי פפסין
6) פירוק של סיבים

תשובה

איסוף 7:
1) ספיגה סופית של מים
2) פירוק חלבון על ידי טריפסין

בחרו שלוש תשובות נכונות מתוך שש ורשמו את המספרים שמתחתם הם מצוינים. אילו תפקידים ממלאת מערכת העיכול בגוף האדם?
1) מגן
2) עיבוד מזון מכני
3) הסרה של מוצרים מטבוליים נוזליים
4) הובלה של חומרים מזינים לתאי הגוף
5) ספיגה של חומרים מזינים לדם ולימפה
6) פירוק כימי של חומרי מזון אורגניים

תשובה

קבע את רצף התנועה של מזון הנכנס למערכת העיכול האנושית. רשום את רצף המספרים המתאים.
1) תריסריון
2) הלוע
3) ושט
4) פי הטבעת
5) בטן
6) המעי הגס

תשובה

לְהַגדִיר רצף נכוןאירועים המתרחשים במהלך חילוף החומרים של פחמימות בגוף האדם, החל מכניסת מזון לחלל הפה. רשום את רצף המספרים המתאים.
1) חמצון של סוכרים בתאים לפחמן דו חמצני ומים
2) כניסת סוכרים לרקמות
3) ספיגת סוכרים במעי הדק וכניסתם לדם
4) תחילת פירוק פוליסכרידים בחלל הפה
5) הפירוק הסופי של פחמימות לחד-סוכרים בתריסריון
6) הוצאת מים ופחמן דו חמצני מהגוף

תשובה

קבע התאמה בין התכונות והמקטעים של המעי האנושי: 1) דק, 2) עבה. כתוב את המספרים 1 ו-2 בסדר הנכון.
א) ישנם חיידקים המסנתזים ויטמינים
ב) מתרחשת ספיגה של חומרים מזינים
ג) כל קבוצות הרכיבים התזונתיים מתעכלות
ד) מתרחשת תנועה של שאריות מזון לא מעוכלות
ד) אורך הוא 5-6 מ'
ה) הקרום הרירי יוצר villi

תשובה

קבע התאמה בין תהליך העיכול בבני אדם לאיבר מערכת העיכול בו הוא מתרחש: 1) קיבה, 2) מעי דק, 3) מעי גס. כתוב את המספרים 1-3 בסדר המתאים לאותיות.
א) הפירוק הסופי של השומנים מתרחש.
ב) מתחיל עיכול חלבונים.
ג) סיבים מתפרקים.
ד) מסת המזון מעובדת על ידי מרה ומיץ לבלב.
ד) מתרחשת ספיגה אינטנסיבית של חומרים מזינים.

תשובה

קבע התאמה בין הפונקציות והאיברים של מערכת העיכול האנושית: 1) חלל הפה, 2) קיבה, 3) המעי הגס. כתוב את המספרים 1-3 בסדר המתאים לאותיות.
א) ספיגת עיקר המים
ב) פירוק סיבים
ב) פירוק חלבון
ד) פירוק ראשוני של עמילן
ד) היווצרות בולוס מזון
E) סינתזה של ויטמיני B על ידי חיידקי סימביונט

תשובה

בחר שלוש אפשרויות. איזה תפקיד חיוביאיזה תפקיד ממלאת המיקרופלורה של המעי הגס בגוף האדם?
1) מפעיל אנזימי מיץ מעיים
2) מסנתז ויטמינים
3) משתתף בעיכול הסיבים
4) הורס תאי דם
5) מעכב את התפתחותם של חיידקים ריקביים
6) משפר את התכווצות דפנות המעי

תשובה

בחרו שלוש תשובות נכונות מתוך שש ורשמו את המספרים שמתחתם הם מצוינים. החלק של המעי הגס והמיקרופלורה שלו מספקים
1) הפעלה של אנזימי הלבלב
2) סינתזה של ויטמינים E, K וקבוצה B ואחרים מבחינה ביולוגית חומרים פעילים
3) פירוק חלבונים, שומנים ופחמימות
4) ספיגה של חומצות אמינו, גלוקוז, גליצרול וחומצות שומן לדם או ללימפה
5) שמירה על איזון המים והמינרלים בגוף
6) הגנה חיסונית ותחרותית מפני חיידקים פתוגניים

תשובה

קבע התאמה בין המאפיינים והאיברים של מערכת העיכול האנושית: 1) קיבה, 2) כבד, 3) לבלב. כתוב את המספרים 1-3 בסדר המתאים לאותיות.
א) מייצר ריר, אנזימים וחומצה הידרוכלורית
ב) היא הבלוטה הגדולה ביותר בגוף
ב) היא בלוטת הפרשה מעורבת
ד) מבצע פונקציית מחסום בנתיב זרימת הדם
ד) מספק את הפירוק הראשוני של חלבונים

תשובה

קבע התאמה בין המאפיינים המבניים לבין איברי העיכול האנושיים: 1) קיבה, 2) לבלב
א) לאיבר יש חלקים אקסוקריניים ותוך-הפרשים.
ב) הקירות מורכבים משלוש שכבות.
ב) האיבר החלול מרופד באפיתל בלוטתי.
ד) בקרום הרירי יש בלוטות שמפרישות אנזימים וחומצה.
ד) לאיבר יש צינורות הנפתחים אל התריסריון.

תשובה

בחרו שלוש תשובות נכונות מתוך שש ורשמו את המספרים שמתחתם הם מצוינים. אילו תפקידים ממלאת המרה בגוף האדם?
1) מספק פונקציית מחסום
2) מפעיל אנזימי מיץ לבלב
3) מועך שומנים לטיפות קטנות, מגדיל את אזור המגע עם אנזימים
4) מכיל אנזימים המפרקים שומנים, פחמימות וחלבונים
5) מגרה את תנועתיות המעיים
6) מספק ספיגת מים

תשובה

קרא את הטקסט למטה, שבו חסרות מספר מילים. עבור כל אות, בחר מונח מהרשימה. "ספיגה של חומרים מזינים מתרחשת ב-(A), הנמצאים ב-(B). פני השטח של כל וילי מכוסים ב-(B), שמתחתיו יש כלי דם ו-(D). תוצרי הפירוק של עמילן (D) וחלבונים (E) נכנסים לכלי הדם. תוצרי פירוק השומן מומרים בתאי האפיתל השחורים לשומנים האופייניים לאורגניזם נתון".
1) villi
2) גלוקוז
3) אפיתל שכבות
4) המעי הגס
5) חומצות אמינו
6) כלי לימפה
7) אפיתל חד-שכבתי
8) המעי הדק

תשובה

יצירת התאמה בין התהליכים והמקטעים של מערכת העיכול: 1) מעי דק, 2) קיבה. כתוב את המספרים 1 ו-2 בסדר המתאים לאותיות.
א) ביקוע של פפטידים לחומצות אמינו באמצעות טריפסין
ב) פירוק פחמימות לחד סוכרים באמצעות עמילאז
ב) ביקוע חלבונים לפפטידים קצרים באמצעות פפסין
ד) הפרשת מיץ המכיל חומצה הידרוכלורית
ד) אמולסיפיקציה של שומנים עם חומצות מרה
ה) ספיגת חומצות אמינו, גליצרול, חומצות שומן, גלוקוז

תשובה

© D.V. Pozdnyakov, 2009-2019

עיכול המזון מתחיל בחלל פה.זה המקום שבו נוצר בולוס המזון. אוכל נמעך בעזרת שיניים ומרטיבים ברוק. מזון לעוס היטב מעורב ברוק מתעכל טוב יותר ונספג מהר יותר. הרוק מורכב מ-99-99.5% מים, תרכובות אורגניות ואי-אורגניות - אנזימים ומלחים - 0.5-1%. התגובה של הרוק היא מעט בסיסית.

כאשר יש לך מחלת שיניים, העיכול מופרע כי מזון שלא נלעס מספיק ולא מוכן לטיפול כימי נכנס לקיבה. זו הסיבה שכל כך חשוב לטפל כל הזמן בשיניים. לאחר לעיסה יסודית, העקביות של המזון הופכת מתאימה יותר לעיכול נוסף. פירוק הפחמימות מתחיל בו, וחיידקים נהרסים חלקית.

פעולת הרפלקס של הבליעה היא כניסת המזון לתוךוֵשֶׁט.מעצבן רפלקס בליעהמשמש כאפקט מכאני על שורש הלשון. מרכז רפלקס הבליעה ממוקם ב-medulla oblongata.

התכווצות שרירי הלשון והלוע מקדמת את תנועת הבולוס של המזון לתוך הוושט ובהמשך לקיבה. בעת הבליעה, האפיגלוטיס סוגר את הכניסה לגרון ולקנה הנשימה, ו שמיים רכים- כניסה לחלל האף (ראה איור 108). כאשר מדברים תוך כדי אכילה, חתיכות מזון עלולות להיכנס לתוך הגרון. זה גורם לשיעול ולפעמים קוצר נשימה.

יש מעט מאוד תאי בלוטות באפיתל של הוושט. בדרך כלל הם מספקים התקדמות (החלקה) טובה יותר של בולוס המזון, אך אינם מפרישים אנזימים. מזון ממשיך לקיים אינטראקציה עם אנזימי הרוק ונכנסבֶּטֶן.

מיץ קיבה מופרש על ידי בלוטות קטנות של רירית הקיבה.Uאדם מבוגר מפריש בערך2 ליטרמיץ קיבה. עוצמת הפרשתו תלויה בהרכב המזון ועקביותו.

לאלכוהול ולעישון יש השפעה מזיקה על העיכול בקיבה. אלכוהול משבש את תפקודי הקיבה. ניקוטין, המגיע יחד עם הרוק, גורם לדלקת של הקרום הרירי של הבלוטה.

צינור דלקת קיבה כרונית מתרחשת אצל אנשים המעשנים ללא הרף. לעיתים, בהשפעת הניקוטין, נפגעות רקמות רכות וכלי דם, ונוצר כיב קיבה.

עיכול מעיים. יְנִיקָה. INמעי דקחומרי מזון מומרים לתרכובות הנספגות בגוף. תהליך העיכול כאן מורכב מ-3 שלבים:עיכול חלל(בהשפעת מיצי עיכול),קָדקֳדִי(קְרוּם)אִכּוּל(על פני תאי המעי) ותוך תאי.

מתחיל עיכול מעייםבתריסריון. כאן האוכל מעובד על ידי מיץ הלבלב של הלבלב ואפוי עם מרה

אחד מתפקידיו העיקריים של הכבד הוא להשתתף בפירוק השומנים. בעזרת חומצות מרה, מרהמתחלבשומנים, כלומר, הופכים אותם למצב אמולסיה. בלי זה, מיץ הלבלב אינו מסוגל לפרק שומנים מוצקים מן החי.

כשאוכלים בשר שומני משתחררת הרבה מרה, ורמת הכולסטרול בדם עולה. זה יכול להצטבר פנימהביואהגבישים קטנים ומקדמים היווצרות אבנים בכיס המרה ובצינורות.

לאחר פעולת המרה (pH), הסביבה של דייסה (chyme) הופכת מעט בסיסית, שומנים מתחלבים, מה שמבטיח את תפקודם ללא הפרעה של אנזימי הלבלב. אבל בעצם, שומנים מתפרקים על ידי ליפאז ושאר הפחמימות מתפרקות על ידי עמילאז.

עיכול נוסף וסופי מתרחש בחלקים הבאים של המעי הדק בהשפעתמיץ מעיים.הוא מכיל מים, אורגני ו חומרים אנאורגניים, כמו גם יותר מ-20 אנזימים. סוף סוף הם מעכלים את החומרים המזינים.

הודות להתכווצויות של דפנות המעי הדק, המזון נע קדימה ואחורה. מתרחש ערבוב יסודי של תוכן המעי. זה לובש צורה של מסה הומוגנית נוזלית. במקביל, תהליכי עיכול מתרחשים על פני הקרום הרירי של המעי הדק. הוא נאסף לקפלים. והקפלים מכוסים בסיבים זעירים באורך של עד 1.5 מ"מ (איור 125V. ז).INלכל וילוס יש נימים. יש הרבה וילי. אם ניתן היה להרחיב את כל הוויליות של המעי הדק, הם היו תופסים שטח גדול פי כמה עשרות משטח הפנים של הגוף. ולאורך כל פני השטח הזה, חומרים מזינים עוברים דרך דפנות הנימים אל הדם והלימפה. תהליך זה נקראעל ידי יניקה.כך הגוף מקבל את כל החומרים שהוא צריך.

כך, הגמר

אורז. 125.עיכול וספיגה של מזון:

/ לסת עליונה;2 - שפה;3 - הלוע;4 - בלוטות הרוק;5 - אפיגלוטיס;6 - קנה הנשימה; 7 - ושט;8 - כבד;9 בֶּטֶן;10- כיס המרה;11 - תריסריון;12 - מעי דק;13 - לבלב;14 - המעי הגס;15 - פי הטבעת;א)תנועה של מזון לאורך הוושט;ב)קטע של רירית הקיבה;V)קרום רירי של המעי הדק; ד) villi של המעי הדק

טרום עיכול של מזון וספיגת חומרים מזינים לדם (חלבונים ופחמימות) ולימפה (שומנים).

במעי הגס נספגים מים ונוצר צואה. המעי הגס הוא ביתם של מיקרואורגניזמים רבים שהם סימביונים (שותפים משותפים) של הגוף שלנו. קודם כל זהcoli.הם מגנים על גוף האדם מפני מיקרואורגניזמים מזיקים. בנוסף, הם מפרקים סיבים צמחיים, המשנים מעט במעי הדק, מסנתזים כמה ויטמינים ותורמים לתפקוד תקין של מערכת העיכול. אתה לא צריך להשתמש באנטיביוטיקה ללא מחשבה, שכן זה יכול לגרום למוות של לא רק חיידקים מזיקים, אלא גם מועילים ולהוביל לדיסבקטריוזיס.

קטע של תעלת העיכול	תכונות מבניות	ניתן להקצאה חלקים	מזון מיץ	בסיסי תהליכים
אוראלי חָלָל	מוגבל ללחיים, לשפתיים ולחך. כולל שיניים ולשון	פרוזדור וחלל הפה	רוֹק	1חיטוי; 2- טחינה: 3-הַגדָרָה טַעַם; 1 - פירוק פחמימות
לוֹעַ	חלל צינורי. מוגבל על ידי האפיגלוטיס, השקדים	1לוֹעַ הָאַף; 2oropharynx; 3- גרון חֵלֶק		כניסה של מזון בולוס לוושט - בליעה
פנשניל	השרירים מפוספסים בתחילה, בחלק השני והשלישי הם חלקים			משלוח מזון לקיבה
בֶּטֶן	רִירִי טפסים קפלים. 3 שכבות של שרירים	1- תחתית; 2- גוף: 3- שומר סף	ז'לו בַּת	לְפַצֵל חלבונים
רזה kishe"pshk	יאלי "הגנבת של הסינוס והאילאום	1- תריסריון 12: 2- רזה; 3- ileum	מרה, לבלב ומעי	אמולסיפיקציה של שומנים, עיכול סופי. ספיגת חומרים מזינים לדם וללימפה
עבה קְרָבַיִם	קפלים של הקרום הרירי; בלוטות לימפה רבות בעליות; מצבורי שומן מבחוץ	1- סומא (-♦ נספח); 2- מעי גס (עולה, רוחבי, יורד, סיגמואיד); 3יָשָׁר	סליים, פְּנִימִי	1יניקה I.O. מלחים וויטמינים המסיסים בו; 2סינתזה של כמה ויטמינים;חַלחוֹלֶת.ריקון פי הטבעת הוא פעולת רפלקס מורכבת. מרכז רפלקס זה ממוקם בחלק הקודש של חוט השדרה. כך, באיברי העיכול, חומרים מזינים נמעכים ומתפרקים ונספגים בדם ובלימפה. לאחר מכן הם מופצים לכל התאים והרקמות של הגוף. חומרים לא מעוכלים מופרשים. עיכול מעיים, ספיגה, עיכול חלל, עיכול פריאטלי, אמולסיפיקציה, E. coli. 1. אילו שינויים מתרחשים במזון בחלל הפה? 2.אילו חומרים משפיעים על המזון במעי הדק? 3.באיזה איבר יש וילי? איזה תפקיד הם ממלאים? 1.היכן מופרש מיץ קיבה ומה הרכבו? 2.מהן תכונות העיכול בקיבה ובמעי הדק? 3.מה תפקידו של המעי הגס בעיכול מזון? 1.באיזה איבר מסתיים עיכול המזון? 2.ציין את תוצרי הפירוק של חלבונים, שומנים ופחמימות. 3.תאר את הדרכים שבהן נספג מזון. MP. I. השפעת אנזימי הרוק על עמילן. צִיוּד:עמילן יבש, גזה, מים, כלים שטוחים, מבחנה, מנורת אלכוהול או כיריים חשמליות, יוד. גפרורים, צמר גפן. 1.אם יש דבק בכלים, מוסיפים מעט מים, מוסיפים כף עמילן דקה ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. 2.השרו חתיכת תחבושת בעמילן וסחטו אותה החוצה. 3.לעטוף מעט צמר גפן סביב ראש הגפרור, להרטיב אותו בנדיבות ברוק ולכתוב אות או מספר על פיסת תחבושת ספוגה בעמילן. 4.ואז לחמם את התחבושת הזו, להחזיק אותה בידיים למשך 2-4 דקות. 5.יוצקים תמיסה מימית של יוד לתוך מיכל קטן ומניחים שם תחבושת. 6.בדוק את התחבושת. אזורים מעומלנים צבועים צבע כחול, והאזור המורטב ברוק אינו מכתים, כי בהשפעת אנזימי הרוק, עמילן מתפרק לגלוקוז. II. השפעת אנזימי מיץ קיבה על חלבון ביצה. צִיוּד:מיץ קיבה, ביצה רכה. מניחים את החלקים לשתי מבחנות ביצה לבנהולהוסיף מיץ קיבה משומר. נותרה מבחנה אחת ודרכןהם יונחו במים חמימים בטמפרטורה של 38...39 "C למשך 20-30 דקות. השוו את המבחנות. באילו מהן מתרחשים שינויים ולמה?

מדוע נחוצים תהליכי עיכול?

במהלך העיכול (נקרא גם עיכול), תרכובות בעלות מבנים מורכבים מתפרקות לפשוטות יותר. כל המזון שאנו צורכים מכיל חלבונים, פחמימות ושומנים (ליפידים). בעיקרון, מדובר במולקולות גדולות ובנויות מורכבות היוצרות שרשראות מסועפות, מבנים מחזוריים רב-שכבתיים, ואפילו קומפלקסים יציבים של מרכיבים שונים. תרכובות אלו הן חומר הבנייה והאנרגיה עבור התאים של כל היצורים החיים על פני כדור הארץ. חשוב להבין שלכל מין יש מבנה ייחודי משלו של מולקולות מורכבות. יחד עם זאת, תרכובות זרות במזון שאנו צורכים אינן יכולות להיספג במערכת העיכול שלנו בצורתן המקורית. מדוע יש צורך בעיכול? הודות לו תרכובות כאלה מתפרקות למולקולות בסיסיות קטנות יותר.

עיבוד חומרים נכנסים לתרכובות בסיסיות נגישות הוא המהות של העיכול. אבל יש לו גם משימות משניות, לא פחות חשובות.

מה עוד מספק תהליך העיכול?

תהליך העיכול הוא בדרך כלשהי הגנה על הגוף. אחרי הכל, בעת פיצול חומרים זריםלאבד את המאפיינים הספציפיים שלהם. הם הופכים אוניברסליים, ניטרליים. לכן, כניסתם לזרם הדם לאחר ספיגה אינה מעוררת תגובות אלרגיות. בנוסף, לא רק רכיבי מזון יכולים להתפרק בתהליך העיכול. מיקרואורגניזמים הנכנסים למערכת העיכול נתונים לאותן השפעות. ואם הם לא מסוגלים להתנגד לאנזימים אגרסיביים מספיק, הם מתים ומתפרקים למולקולות פשוטות. זה מגן על אדם מפני חדירת מיקרואורגניזמים פתוגניים רבים.

שלבי העיכול

השלבים העיקריים של העיכול כוללים:

• עיבוד אנזימטי מכני וחלקי של מזון בחלל הפה;
• בליעה והובלה של בולוס מזון דרך הוושט;
• עיכול קיבה;
• שלבי המעי הקטנים והגדולים של תהליך העיכול;
• הצטברות ופינוי צואה לאחר מכן.

המהות העיקרית של תהליך העיכול בגוף האדם היא הרצף שלו: בולוס המזון עובר למקטעים הבסיסיים של מערכת העיכול ומתעכל יותר ויותר תוך כדי תנועה. בדרך כלל, לא אמורה להיות חילופי דברים עם הקטע במעלה הזרם. במקרה של הפרות, ניתן להבחין בצרבת, גיהוקים ותסמינים ספציפיים אחרים.

שלב 1: תהליכי עיכול בפה

תהליך העיכול מתחיל בחלל הפה, שם כותשים, מרטיבים ומערבבים את המזון. זה מקל על הבליעה ומכין את המזון להמשך עיבוד בקיבה. ככל שהמזון יילעס בצורה יסודית יותר, כך יתרחשו תהליכי העיכול בקיבה טובים ומהירים יותר. לרוק יש גם פעילות אנזימטית מסוימת. כאשר האוכל נשאר בפה במשך זמן מספיק ארוך, התכולה הכלולה בו פחמימות מורכבותמתחילים להתפצל לפשוטים. אבל בכל זאת, זה יותר תהליך עזר, כי האוכל בדרך כלל נבלע במהירות. הרוק אינו משפיע על מצב החלבונים והשומנים. למעשה, העיכול (למעשה העיכול) אינו מתרחש בפה, זהו רק השלב הראשוני שלו.

שלב 2: תהליכי עיכול בקיבה

תהליכי עיכול בגוף האדם מתרחשים בעיקר בחלקים האמצעיים של מערכת העיכול: הקיבה והמעי הדק. כאן מתבצע העיבוד הכימי האינטנסיבי ביותר, המאפשר פירוק מולקולות מורכבות גדולות בכמה שלבים.

בקיבה, תהליכי עיכול נגרמים על ידי פעולת מיץ קיבה פעיל כימית. הוא מכיל מספר אנזימים, כשהחשובים שבהם הם פפסין, המפרק חלבונים. הם אחראים על עיכול חלבונים בסיסיים רקמת חיבורוקזאין ממוצרי חלב. אבל התרכובות הנוצרות בתהליך זה עדיין אינן יכולות להיספג; הן מעובדות לבסוף בשלב העיכול במעיים.

אבל לא רק אנזימים חשובים לעיכול. החומציות הגבוהה של מיץ הקיבה משחקת תפקיד חשוב גם בשלב זה של העיכול. הוא מסופק על ידי חומצה הידרוכלורית, המעורבת בעיבוד החלב, מפעילה אנזימים, מגרה הפרשה ותנועתיות קיבה ו חלקים עליוניםמעי דק. חיידקים מתים גם בסביבה חומצית.

שלב 3: תהליכי עיכול במעיים

תהליכי עיכול במעיים מסופקים על ידי מיץ לבלב, מרה ואנזימים של מספר בלוטות קטנות של דופן המעי. כאן מתרחש העיכול הסופי של כל אבות המזון הבסיסיים וספיגת התוצרים הסופיים המתקבלים. אנזימי מעיים כוללים עמילאז, ליפאז, מלטאז ומספר סוגים של פרוטאזות.

תרכובות שאינן בשימוש וכמות משמעותית של מים עוברות למעי הגס. זה כמעט לא מעורב בתהליך הישיר של עיכול מזון. מקטעי המעי הגס אחראים על ספיגת המים, מספר ויטמינים ומינרלים ומבטיחים היווצרות ופינוי צואה. חלבונים, שומנים ופחמימות בדרך כלל אינם מגיעים לכאן, מכיוון שהם מתעכלים בחלקים שמעל. נכון, החיידקים הכלולים במעי הגס מסוגלים לפרק מולקולות חלבון ופחמימות. אבל התרכובות הנוצרות במקרה זה אינן מועילות לגוף האדם, למעשה יש להן השפעה רעילה. לכן, שיבוש שלבי העיכול מוביל במהירות להידרדרות ברווחתו של המטופל ומשפיע לרעה על חילוף החומרים.

מה לעשות אם יש לך בעיות עיכול

בעיות עיכול הן סיבה נפוצה למדי להתייעץ עם רופא. במקרה זה, לרוב מאובחן מחסור יחסי באנזים, אשר משבש לא רק את תהליך העיכול ואת חילוף החומרים, אלא גם את הרווחה באופן כללי. Mikrazym מכיל את האנזימים עמילאז, ליפאז ופרוטאז, שכל אחד מהם אחראי לפירוק של קבוצה מסוימת של אבות מזון (פחמימות, שומנים וחלבונים). היעדר אפילו אחד מהם בתהליך של עיכול מזון משפיע לרעה על בריאות האדם.