כמובן שכל אמא מבשלת לילד האהוב שלה בבוקר. ייתכן שלא תצטרכו את המתכון הזה. אבל חשבתי שיש הרבה אמהות צעירות שמחפשות בדיוק כאלה פשוטות. היום זה המתכון לדייסת סולת צ'סיקי. ואני גם רוצה להבהיר האם ילדים יכולים דייסת סולת, באיזה גיל לתת אותו, ולדון בתועלת של דייסת סולת.

כשאתה מתחיל לחפש באינטרנט האם ילדים יכולים לשתות דייסת סולת, על היתרונות של דייסת סולת, אתה יכול למצוא עוד דעות שהיא "מזיקה". אבל כדאי להבין אם זה באמת כל כך ברור. אני אתחיל מההתחלה. למדתי את הנושא הזה בקפידה רבה בספרות, בכתבי עת ובאינטרנט, והשוויתי בין דעותיהם כבדות משקל של רופאים שונים. הסקתי את מסקנותיי ומיהרתי לרופא הילדים שלי לבירור. אני חוזר ואומר שאני מכבד מאוד את דעתה ו עצות מעשיות. הייתי משוכנע שהסקתי לעצמי את המסקנות הנכונות, שנתמכו על ידי רופא הילדים שלי. אשתף אתכם.
הדבר החשוב ביותר לזכור הוא סוֹלֶתזה שימושי אם הוא מנוהל נכון, בזמן, נאכל מדי פעם, בכמויות סבירות, ומזיק אם הוא המרכיב העיקרי בתזונה של הילד. אחרי הכל, הבסיס תזונה נכונהזה גיוון.
בואו נתחיל לפי הסדר. איך ומתי להכניס כראוי דייסת סולת לתזונה של הילד. אין צורך לתת דייסת סולת לילדים מתחת לגיל שנה. יש לכך סיבות רבות, והעיקרית שבהן היא שדייסת סולת מזיקה לתינוקות מתחת לגיל שנה בשל העובדה מערכת עיכולעדיין לא מוכן לעכל אותו, בגלל נוכחות גלוטן. לכן, אפשר לתת דייסת סולת לילדים לאחר שנה, שכן כל דבר חדש מוכנס בהדרגה, אלא אם כן, כמובן, הקטן אלרגי לגלוטן. הסולת מכילה לא כל כך מעט ויטמינים (כמו שכותבים עכשיו בכל מקום על חוסר התועלת שלה), יש גם הרבה עמילן וחלבונים. זה טוב לילדים שעולים במשקל. אבל מכיוון שהוא קשה לעיכול (יש בו מעט סיבים), יספיק לאכול אותו פעם בשבוע לסירוגין עם כל האחרים. אל תשכח, כל דייסה צריכה להיות בתפריט הילדים פעם ביום, לא לעתים קרובות יותר. עבורנו, כמו כנראה עבור אנשים רבים, זו ארוחת בוקר.
ובכן, הבנו את זה. ועכשיו אני רוצה להתייחס לביטויים על הנזק העיקרי של דייסת סולת, שנמצאים באתרי אינטרנט רבים לילדים. העובדה שהנזק העיקרי שלו הוא נוכחות של פיטין בו, המפריע לספיגה של סידן וברזל. אז, לאחר שקראתי על פיטין בספרות הרפואית, הוא למעשה קיים בדייסת סולת ב יותרמאשר באחרים. אבל מצאתי פרט חשוב מאוד, שאושר על ידי רופא הילדים שלי. קיים גם אנזים בשם phytinase, המפרק פיטין במהלך בישול בחום. מספיק ל סוֹלֶתרתיחה במשך 2 דקות כך שהפיטין התפרק. אני חושבת שאף אמא לא תאכיל את התינוק שלה בסולת גולמית. אם יש לכם התנגדויות, לדעתי, לגבי דייסת סולת, כתבו בתגובות, אני מאוד אתעניין, כמו כנראה שאר קוראי האתר.
השימוש האחרון בסולת שרציתי להזכיר לכם. נסטיושקה הבכורה שלי מאוד אוהבת לצייר עם סולת. לשם כך הנחתי מגש על שולחן הילדים מכוסה בנייר צבעוני עז ויוצק אותו באמצע. ואז הדמיון של הילד שלך. נסטיה שלי, כשהייתה צעירה יותר, ניסתה לצייר עיגולים, קווים שונים, צורות. עכשיו, כמובן, בהשתתפותי, הוא מצייר ציורים: מכוניות, בתים, חיות, אנשים, רחוב, מגרש משחקים. אם עדיין לא ציירת עם תינוקך, נסה את הפעילות המעניינת והשימושית הזו. ובכן, עכשיו המתכון לדייסת הסולת עצמו. לאחר מכן, כיצד לבשל דייסת סולת לילד בצורה נכונה.

מתכון - דייסת סולת לילדים

כדי להכין דייסת סולת טעימה תצטרך:

(עבור מנה אחת)
1. 125 מ"ל. חלב;
2. 125 מ"ל. מים;
3. 4 כפיות. סוֹלֶת;
4. פרוקטוז (או סוכר, או דבש לפי הטעם);
5. פירות יער וריבה לקישוט.

מתכון להכנת דייסת סולת:

1. איך לבשל דייסת סולת? כמה זמן לבשל דייסת סולת? אני רוצה לבשל דייסת סולת לילד שלי בצורה נכונה, כך שלאחר מכן, כשהיא מתקררת, לא ייווצר סרט מגעיל על פני השטח. בואו נתחיל. זה בעצם לא קשה. יוצקים למחבת כמויות שוות של חלב ומים, 125 מ"ל כל אחד. אם הילד מעל גיל 3, אז רק 250 מ"ל אפשרי. חלב ללא מים. להביא לרתיחה.

2. בזמן שהחלב והמים רותחים מודדים 4 כפיות. ברגע שזה רותח יוצקים את הסולת למסננת על המחבת. ביד אחת אנחנו מנפים אותו לאט למחבת, וביד השנייה מערבבים במרץ.

3. נותנים לזה להתבשל במשך 2 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. מסירים מהאש. מכסים במכסה ומניחים סוֹלֶתתן לזה לשבת 10 דקות מכוסה.

4. בזמן שהוא מתבשל מכינים 12 פירות יער לקישוט דייסת הסולת. נכין גם ריבה או ריבה שאיתה נצייר ציור. אם אתה רוצה להיות זהיר יותר, אז הכניסו את הריבה למזרק רפואי רגיל ללא מחט. עכשיו הכניסו חתיכת חמאה לתוך הדייסה. פרוקטוז, או סוכר, או דבש לפי הטעם, אני מוסיפה פחות מכפית. מערבבים היטב, יוצקים את דייסת הסולת לצלחת. מסתבר שזו דייסת סולת נוזלית טעימה.

5. עכשיו נתחיל לקשט. כפי שניתן לראות בתמונה, דייסת הסולת שלנו הפכה לשעון. בואו נצייר את המספרים 3,6,9,12 וחצים על פני השטח עם ריבה באמצעות מזרק.

6. נותר להניח 12 פירות יער על השעון שלנו. אני חושב שהילדים שלך יאהבו את זה כל כך יפה סוֹלֶת . לקטנטנים, אתה יכול אפילו לספר שיר על שעון, או שיר. לדוגמה,

טיק-טק, טיק-טק, השעון דופק.
טיק-טק, טיק-טק אומרים לנו
מתי לאכול צהריים, מתי לישון,
כשמגיע הזמן לצאת לטיול.

ואתה יכול לספר לילדים גדולים יותר באופן מעניין על שעונים, על חיצים, איך לדעת את השעה בצורה נכונה. או לפחות לגרום להם להתעניין וללמוד אחרי האוכל. בתאבון!

הירשם לעדכון החדשות של האתר שלי (דרך RSS) או (אימייל) אם אתה לא רוצה לפספס את מתכוני הילדים המעניינים החדשים שלי.

מתכונים שלב אחר שלב להכנת דייסת סולת טעימה ובריאה לילדים

2017-10-04 יעקבלבה קירה

כיתה
מתכון

2233

זְמַן
(דקה)

מנות
(אנשים)

ב-100 גרם מהמנה המוגמרת

6 גר'.

3 גר'.

פחמימות

10 גר'.

132 קק"ל.

אפשרות 1: דייסת סולת לילדים - מתכון קלאסי

נראה שבישול דייסת סולת הוא פשוט מאוד, אבל רבים מילדות זוכרים את זה רק כמשהו קר ודביק עם גושים מגעילים. והכל בגלל שכאשר מכינים, רוב האנשים שוכחים לחלוטין מהתכונות והמאפיינים של הסולת. יש כמה סודות פשוטים, מה שיעזור להפוך את המנה הזו לטעימה מאוד. אם תעשו הכל נכון, אז גם המבוגר וגם הילד לא רק יאכלו את מנתם בהנאה רבה, אלא גם יבקשו עוד.

לאחר שלמדת איך לבשל סולת נכון, אתה יכול להשתמש בה כדי להכין קינוחים מדהימים, כמו פודינג, שמזכיר את הפננה קוטה האיטלקית בטעם ובהרכב. אתה יכול לבשל דייסה עם חלב או מים, אבל עבור תינוקות אתה צריך לקחת חלב תינוקות מיוחד.

רכיבים:

• סולת - 2 כפיות;
• מים - 200 מ"ל;
• חלב - 100 מ"ל.

יוצקים את הדגנים למים רותחים ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד. אם אתה רוצה לקבל דייסה סמיכה, אז לבשל במשך 15 דקות, אחת דקה יותר - 7-10 דקות.

יוצקים חלב חם אך לא רותח, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה.

מסירים מהאש ומוסיפים חתיכת חמאה, מקציפים היטב.

כמה סודות פשוטים אך חשובים להכנת דייסת הסולת המושלמת:

1. להשיג טעם טוב יותרוארומה, אתה יכול לעקוב רק אחר הפרופורציות: 1 חלק חלב ו-3 חלקים מים. אם החלב שומני, אז נדרש פחות ולהיפך.

2. דייסת סולת בעקביות אידיאלית (בינונית) דורשת גם פרופורציות: עבור 1 ליטר חלב יש בדיוק שש כפות של דגנים.

3. צריך לשפוך את הסולת לחלב לאט מאוד ורק לאחר רתיחה.

4. כדי למנוע גושים יש להרטיב את הדגנים מים קריםורק אז יוצקים עליו מים רותחים, ומערבבים ברציפות במהלך כל תהליך הבישול.

אפשרות 2: מתכון מהיר לדייסת סולת לילדים בסיר איטי

אפשרות זו היא הפשוטה ביותר. עם זאת, כדאי לזכור שהמים חייבים להיות נקיים, והחלב חייב להיות מיוחד לילדים. אין צורך להוסיף מלח וממתיק; כמה תזונאים טוענים שעבור תינוקות זה יכול להיות לא רק חסר תועלת, אלא גם מזיק.

רכיבים:

• חלב - 1 ליטר;
• סולת - 1 כוס;
• מלח, סוכר וחמאה - לפי הטעם.

שיטת בישול שלב אחר שלב:

מערבבים את כל החומרים בקערת מולטי כיריים.

מבשלים על מצב "דייסת חלב" במשך 15 דקות.

הסולת מכילה מעט ויטמינים וסיבים, אבל היא מכילה פחמימות בריאות וחלבון, שמתעכלים בקלות רבה, בגלל זה, דייסת סולת יכולה, שאוכלים לארוחת הבוקר, לתת דחיפה של אנרגיה לכל היום. כמקור לסידן, הוא מחזק את השיניים והעצמות. לסולת יש גם תכונות עוטפות ולכן היא מומלצת לצריכה לאנשים הסובלים מבעיות קיבה.

לעתים קרובות מאוד, דייסת סולת ניתנת לחולים בבתי חולים לאחר ניתוחים ו תשישות פיזית. וזה כלול בתזונה של ילדים בגלל ההרכב ההיפואלרגני.

אפשרות 3: דייסת סולת לילדים "קורי עכביש"

אם הילד תיאבון ירודאו שהוא מסרב באופן מוחלט לאכול שום דבר מלבד ממתקים וריבה, כדאי לנסות להכין לו דייסת סולת יוצאת דופן עם שוקולד. מסתבר שלא רק יותר טעים מהרגיל, אלא גם נראה הרבה יותר מעורר תיאבון.

רכיבים:

• חלב - 800 מ"ל;
• סולת - 3 כפות. כפיות;
• אבקת קקאו - 1 כף. כפיות;
• חפיסת שוקולד חלב - ¼ חתיכה;
• סוכר - 3 כפות. כפיות.

שיטת בישול שלב אחר שלב:

מחלקים את החלב לשני חלקים שווים ומוסיפים לכל מנה כף וחצי של דגנים וסוכר.

יוצקים קקאו לאחת המנות ומקציפים היטב את התערובת בעזרת מטרפה.

מבשלים את הדייסה לא יותר מ-12 דקות; היא צריכה להיות בעלת עקביות של שמנת חמוצה.

יוצקים את הדייסה החמה עדיין לצלחת: תחילה כף שוקולד במרכזה, אחר כך שכבת לבן, חזור על 6 פעמים נוספות.

השתמש בכפית כדי לצייר קווים מהמרכז אל קצוות הצלחת כדי ליצור "רשת".

צריך להמתיק ולהמליח רק אחרי שהדייסה רותחת. חתיכת חמאה קטנה תעזור לשפר את הטעם, אבל עדיף להוסיף אותה למנה המוגמרת.

אם אתה עדיין לא אוהב את הטעם של סולת, אתה צריך לנסות להוסיף פירות יער טריים, ריבה, פירות מסוכרים או אגוזים. ואם תבשלו אותו עם חלב אפוי, הטעם של הדייסה יהיה רך יותר ועם נימה קרמית קלה.

אפשרות 4: דייסת סולת לילדים עם חלב קוקוס

מרכיב יוצא דופן - חלב קוקוס יהפוך את הדייסה הרגילה לא רק לטעימה יותר, אלא גם לבריאה יותר. מוצר זה מחזק את השיניים והעצמות, משפר את תפקוד המוח ו מערכת עצבים, מגביר את המוגלובין ומנרמל את העיכול.

רכיבים:

• חלב קוקוס - 2.5 כוסות;
• סולת - 1 כוס;
• הל - 3 תרמילים.

שיטת בישול שלב אחר שלב:

מחממים מחבת ומחממים בה את הדגנים למשך מספר דקות.

מערבבים חלב, סוכר ותרמילי הל בסיר.

כשהחלב רותח יוצקים לתוכו סולת בזרם דק. מבשלים עוד 7-10 דקות.

ברגע שהדייסה מסמיכה, מכבים את הכיריים.

כדי למנוע מהדייסה להישרף, לפני שמתחילים לבשל אותה, צריך לשטוף את המחבת במים קרים או לזרוק לתוכה חתיכת קרח קטנה לפני שמזיגים את החלב.

בדרך כלל, סולת מבושלת לא יותר משבע דקות לאחר הרתיחה, אבל כדי שהטעם יהיה עדין יותר, צריך לשים בה מעט חמאה ולהקפיד להקציף אותה. כך הדייסה תצא אוורירית ואוורירית.

אפשרות 5: דייסת סולת לילדים עם יוגורט וגרידת תפוז

ילדים מאוד אוהבים את הארומה והטעם הקלים של הדרים שרוכשת דייסה שהוכנה לפי המתכון הזה. אבל חוץ מזה, המנה הזו גם בריאה מאוד: דבש וג'ינג'ר הם הטובים ביותר תרופות טבעיותלטיפול בהצטננות.

רכיבים:

• חלב - 2.5 כוסות;
• סולת - 80 גרם;
• סוכר - 6 כפות. כף;
• יוגורט סמיך ללא תוספים - 6 כפות. כף;
• גרידת תפוז - 5 גרם;
• דבש נוזלי - 5 כפות. כף;
• ג'ינג'ר מגורר - ½ כפית.

שיטת בישול שלב אחר שלב:

מחממים את החלב (אך לא רותחים), מוסיפים גרידת תפוז וסוכר, מוסיפים סולת לאט.

מבשלים חמש עשרה דקות, זכור לערבב מדי פעם את הדייסה.

כאשר הדייסה הופכת לקרמיקה בעקביות, אתה צריך להוסיף את שאר המרכיבים (ג'ינג'ר, יוגורט ודבש).

רופאי ילדים ממליצים להתחיל להאכיל תינוקות דייסת סולת לא לפני גיל שנה. יחד עם זאת, עד גיל שלוש, ניתן לתת סולת רק פעם בשבוע ולהקפיד על מעקב מראה אפשרי תגובות אלרגיות. ראשית, נסה לבשל דייסת סולת במים ולתת לה כף אחת קטנה. אם לא מופיעות פריחות על העור והצואה לא משתנה, אז אתה יכול להגדיל בהדרגה את החלק.

בסולת יש מעט סיבים, אבל הרבה גלוטן, ולכן היא עלולה לגרום לעצירות. במקרים נדירים עלולה להתפתח אלרגיה לגלוטן הכלול בהרכב, ופיטין עלול לגרום לרככת, שכן מלח זה מפריע לספיגה של ויטמין D, ברזל וסידן. לכן, לפני שתתחיל להחדיר דייסת סולת למזונות המשלימים של ילדך, עליך להתייעץ עם רופא הילדים שלך ולעקוב אחר כל המלצותיו.

אתה ואני כבר יודעים את זה סוֹלֶתשימושי, על פי רופאי ילדים, בלבד ילדים מעל 10-12 חודשים. להאכלה הראשונה של התינוק עדיפות דייסות ללא גלוטן: אורז, כוסמת, תירס. עם זאת, בזמנים ברית המועצות סוֹלֶתהיה בשימוש נרחב לתזונת ילדיםכל הגילאים: מתחילים מ-5 חודשיםנתנו לי דייסה דקה בבקבוק. מחקר מודרניהראה שזה לא הכרחי: תינוקות עד שישה חודשים אינם זקוקים להאכלה משלימה כלל. מידע לאמהות לחשוב עליו ניתן במאמרים:

והמאמר נותן הוראות כיצד להכין דייסה נכונה, לא מבושלת מדי וללא גושים.

רשום למטה מתכונים לדייסת סולת לילדים מתחת לגיל שנהלקוח מתוך הספר "מטבח ילדים", 1953. המתכונים מעניינים כי הם מאפשרים לבשל סולת עם טוויסט. זה תלוי באמהות להחליט אם להשתמש בהם להאכלת תינוקות או להיצמד להמלצות מודרניות בהקשר זה.

מתכוני דייסת סולת לילדים מתחת לגיל שנה

דייסת סולת חלב לילדים מגיל 6 חודשים - מתכון

• 1 כוס חלב
• 1\4 כף. מים מלוחים
• 1 כף. ל. (20 גרם) סולת
• 1 כפית. (10 גרם) סוכר
• 1/2 כפית (5-6 גרם) חמאה.

1. יוצקים לסיר 1/2 חלב ו-1/4 כוס מים מומלחים ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים בהדרגה 1 כף לתוך התערובת הרותחת, תוך ערבוב בכף. כפית (20 גרם) סולת. אתה צריך לערבב כל הזמן כדי למנוע היווצרות של גושים.
3. מבשלים דייסת סולת 15-20 דקות עד שהסולת מתנפחת - זו השיטה הישנה. היום מאמינים שעדיף לבשל על האש 1-2 דקות, ואז לתת לזה להתנפח ללא חום מתחת למכסה עוד 10-15 דקות. ככל שנבשל פחות, כך יישארו יותר יתרונות במוצרים.
4. לאחר מכן, מוסיפים עוד 1/2 כוס חלב חם ומביאים לרתיחה.
5. בסיום הבישול מוסיפים 1 כפית סוכר (10 גרם).
6. לפני ההגשה מוסיפים 1/2 כפית חמאה (5-6 גרם) לדייסה המוגמרת ומערבבים היטב. *ניתן לתת חמאה לילדים מגיל 8 חודשים.
7. לילד בגיל 6-10 חודשים נותנים דייסת סולת בכמות של 150-200 גרם בכל פעם.

דייסת סולת עם מרק ירקות לילדים מתחת לגיל שנה

מצרכים לבישול:

• 1 גזר (50 גרם)
• דלעת או רוטבגה (20 גרם)
• 1 תפוח אדמה (50 גרם)
• 0.5 ליטר מים קרים
• 20 גרם סולת.
• 1\2 כפיות חמאה (5-6 גרם)

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. ראשית, הכינו את מרק הירקות: גזר בינוני (50 גרם), חתיכת דלעת או רוטבגה (20 גרם), שטפו תפוח אדמה אחד (50 גרם) מים קרים, להשפעה גדולה יותר - עם מברשת.
2. קולפים את הירקות, חותכים אותם לחתיכות ויוצקים חצי ליטר מים קרים.
3. מביאים לרתיחה, ואז מסננים דרך בד גבינה ונותנים לזה לרתוח שוב.
4. מניחים סולת (20 גרם) לתוך המרק הרותח ומבשלים, תוך ערבוב, במשך 20-25 דקות (פחות עדיף, זכרו את היתרונות).
5. בסוף הבישול מוסיפים מלח.
6. לפני ההגשה, מוסיפים לדייסה המוגמרת 1/2 כפית (5-6 גרם) חמאה. *ניתן לתת חמאה לילדים מגיל 8 חודשים.

דייסת סולת עם מחית פירות לילדים מגיל 8 חודשים

מצרכים לבישול:

• 1 תפוח (50-80 גרם) או 30 גרם פירות יבשים או 50 גרם פירות יער טריים.
• 10-25 גרם סוכר (1 כף) סוכר
• דייסת סולת מוכנה

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. מבשלים דייסת סולת נוזלית לפי מתכון מס' 1.
2. לאחר מכן, אנו משתמשים במחית פירות מוכנה מצנצנת או מכינים אותה בעצמנו.
3. מבשלים פירות (תפוחים, פירות יבשים) או פירות יער טריים בכמות קטנה של מים מתחת למכסה.
4. אנחנו משפשפים פירות רכים דרך מסננת.
5. מרתיחים את המחית עד לקבלת תערובת סמיכה עם 1 כף. כף סוכר.
6. הניחו למחית להתקרר מעט ואז ערבבו אותה עם דייסת הסולת המוכנה.
7. כאופציה אפשר לערבב תפוח טרי מגורר על פומפיה דקה לתוך דייסת הסולת המוכנה. כדי לעשות זאת, תפוח בינוני (50-80 גרם) נצרב במים רותחים ומגורר על פומפיה דקה. לאחר מכן מערבבים עם 10 גרם סוכר ומאחדים עם הדייסה שהתקררה כבר. מבשלים 10 דקות.

דייסת סולת ורודה לילדים מגיל 8 חודשים

מצרכים לבישול:

• 1 גזר קטן (50 גרם) או 1 עגבנייה בינונית (50 גרם).
• דייסת סולת מוכנה

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. מבשלים דייסה נוזלית לפי המתכון הראשון.
2. לדייסה המוגמרת והמקורר מוסיפים מיץ גזר או עגבניות טרי.
3. לשם כך, 50 גרם של גזר נשטפים היטב במברשת, נצרבים במים רותחים, ומגרדים את הקליפה.
4. לשטוף שוב מים רותחים, ואז שלושה על פומפיה דקה.
5. גזר מגורר מונח בבד גבינה וסוחט מיץ גזר.
6. לפני ההגשה מוסיפים מיץ גזר לדייסת סולת שהתקררה מעט.
7. מכינים דייסה עם מיץ עגבניות באותו אופן. על מנת להצליח לסחוט כמה שיותר מיץ, מרסקים את העגבנייה הצרופה והפרוסה בגזה בעזרת כף. הם גם סחוטים בגזה, מעוותים.

דייסת סולת עם מרק בשר לילדים מגיל 10 חודשים

מצרכים לבישול:

• 100 גרם עוף או בשר
• 20 גרם (1 כף) סולת
• 1\2 כפיות (5-6 גרם) חמאה

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. מרתיחים מרק בשר צלול ולא שומני מדי (300 מ"ל), ואז מסננים אותו לסיר.
2. יוצקים 1 כף לתוך המרק הרותח. כף סולת, מבשלים, תוך ערבוב, 20 דקות.
3. ממליחים את הדייסה המוגמרת, נותנים לה לרתוח שוב ומסירים מהאש.
4. לפני ההגשה מוסיפים לדייסה 1/2 כפית חמאה.

עם המתכונים האלה אתה יכול לגוון מאוד תפריט ילדים, כדי להפוך את דייסת הסולת המסורתית לבריאה יותר, טעימה ומזינה יותר.

ילדים בני 6 חודשים. אמהות עקבו אחר ההמלצות הללו. כתוצאה מכך, מספר דורות של ילדים גדלו לעתים קרובות לאכול את המוצר הזה. עם זאת, בעשורים האחרונים השתנתה השקפתם של רופאי ילדים וגסטרואנטרולוגים באופן דרמטי, ודייסת סולת כבר לא נחשבת למזון המתאים להאכלת ילדים צעירים.

בעיקרו של דבר, סולת היא חיטה טחונה.

סולת מורכבת מחלקיקים קטנים של האנדוספרם של גרגרי חיטה, במילים אחרות, סולת היא חיטה טחונה. גודל הגרגירים נע בין 0.2-0.6 מ"מ. סולת מתקבלת מזנים רכים, קשים ומעורבים של חיטה. לדייסה מתאימים רק גרגרים רכים. דגנים "קשים" מתווספים למרקים, קציצות, תבשילים וכו'.

הרכב של דגנים

סולת מכילה יותר משני תריסר רכיבים שימושייםהכרחי לתפקוד תקין של הגוף.

עבור 100 גרם סולת יש:

• 67.4 גרם פחמימות (החלק העיקרי בהן הוא עמילן);
• 14 גרם מים;
• 10.3 גרם חלבון;
• רק גרם אחד של שומן.

סולת מכילה גם חומרי אפר, ויטמינים (PP, E, B2, B6, B1, חומצה פולית), יסודות קורט (אשלגן, זרחן, גופרית, כלור, סידן, מגנזיום, ברזל, אבץ, פלואור, כרום, מוליבדן, ונדיום, סיליקון וכו').

עם זאת, בהשוואה לדגנים אחרים (כוסמת, שיבולת שועל, אורז), מסתבר שמבחינת תכולת המיקרו-אלמנטים והוויטמינים, הסולת "מאבדת" להם פי 3-5.

תכונות מועילות

דייסת סולת נספגת בקלות בגוף הילד ויש לה גבוה ערך אנרגטי. הודות ל דרך מהירהכל התכשירים הקיימים בו חומר שימושינשמרים ללא שינוי.

דייסת סולת נחשבת למאכל דיאטטי:

• בילדים ובמבוגרים;
• ב ;
• למחלות מערכת העיכול;
• V תקופת החלמהאחרי ניתוח.

עם זאת, רופאי ילדים וגסטרואנטרולוגים ממליצים להכניס סולת לתזונה של ילדים בריאים רק לאחר שנה. ילדים בני 1-3 שנים רשאים לכלול דייסה זו בתפריט פעם ב-10 ימים (לא לעתים קרובות יותר!). תלמידי בית ספר יכולים לאכול את המנה הזו 2-3 פעמים בשבוע.

היתרונות של סולת:

1. הִתחַזְקוּת של מערכת הלב וכלי הדםבשל נוכחותם של מגנזיום ואשלגן.
2. וחומצה פולית מנרמלים את תפקוד מערכת העצבים.
3. סיליקון וסידן מחזקים את מצב מערכת השלד.
4. הפחמימות שבדייסת הסולת נספגות במהירות, משביעות גוף של ילדיםאֵנֶרְגִיָה.
5. דייסת סולת יש השפעה מועילהעל מצב הקיבה, עוטף את קירותיה והקלה על עוויתות וכו'.

נזק של דייסת סולת לילד

לילדים גיל בית ספרמותר לאכול דייסת סולת 2-3 פעמים בשבוע, לגיל הרך - בתדירות נמוכה יותר (1-2 פעמים כל 7-10 ימים).

על פי מחקרים אחרונים, דייסת סולת עלולה להזיק לילד מכמה סיבות:

1. תכולת פיטין גבוהה. חומר זה "קושר" סידן, ומונע ממנו להיכנס לדם. כמות לא מספקת של מלחי סידן מפצה על ידי הגוף מעצם ו מערכות שרירים. במילים אחרות, אם אתם מאכילים את ילדכם באופן קבוע בדייסת סולת, הסיכון לפתח מחסור בסידן עולה. זה יכול להשפיע לרעה על העבודה של כולם. איברים פנימיים. בחלק מהמקרים ישנה הפרעה בתפקוד שריר הלב, הידרדרות בקרישת הדם והופעת סימני רככת ועוויתות. לצריכה תכופה של דייסת סולת יש גם השפעה שלילית על תפקוד מערכת החיסון.
2. סולת מכילה כמות גדולה של גלוטן - חלבון צמחי. יותר ויותר, אי סבילות לגלוטן מדווחת בילדים (). מחלה זו עוברת בדרך כלל בתורשה ומאופיינת בדילול של רירית המעי, הפרעה בספיגה חומרים מזינים. תסמינים פתולוגייםלא הגלוטן עצמו גורם למחלה, אלא אחד מהשברים שלו, גליאדין. כניסה סדירה של חומר זה לתוך מערכת העיכול מובילה למוות של דלי מעיים. כתוצאה מכך, הילד מפתח בעיות עיכול ומפתח מחלות במערכת העיכול ( וכו'). גם ילדים שאינם סובלים מצליאק עלולים לפתח אלרגיה לגלוטן.

מתכון

כללים להכנת דייסת סולת:

• מרתיחים 200 מ"ל מים.
• יוצקים 2 כפות דגנים בזרם דק למים רותחים תוך כדי ערבוב מתמיד.

היחס האופטימלי בין סולת ומים הוא 1:10.

• מבשלים את הדייסה במשך 7-10 דקות.

חָשׁוּב! דייסת סולת לא ניתנת לעיכול, מכיוון שכל החומרים המועילים נעדרים במוצר המעוכל.

• מוסיפים 100 מ"ל חלב חם, מלח, סוכר, פירות יבשים, חמאה לפי הטעם.

אתה לא צריך להוסיף פירות יבשים, אבל מערבבים את הדייסה המוגמרת עם בננה מעוכה, בננה מגוררת או אגס.

סיכום להורים

אין לתת דייסת סולת לתינוקות מתחת לגיל שנה. ילדים מגיל שנה עד 3 יכולים לצרוך מנה זו במידה מוגבלת. סולת לא תגרום נזק לתלמידי בית הספר. אבל עבור מספר מחלות, דייסה זו היא הכרחית כמנה תזונתית.

רופא ילדים E. O. Komarovsky מדבר על היתרונות והנזקים של דייסת סולת לילדים:

שלום, קוראים יקרים!

האם אי פעם חשבת על איך דייסת סולת משפיעה על גוף הילד? IN לָאַחֲרוֹנָההיא זכתה לביקורת על ידי רופאי ילדים וגסטרואנטרולוגים המייעצים להסיר את המוצר הזה מהתזונה של ילדים. מעניין מאוד לדעת איזו מזיק נמצאה בסולת. על הדייסה הזו גדלו דורות שלמים של ילדים והכל היה בסדר, למרות שלא כולם אהבו סולת בילדות. בואו נסתכל על כל היתרונות והחסרונות הבלתי ניתנים להכחשה של דייסת סולת, ונחליט אם להאכיל אותה לתינוק, או לחפש אלטרנטיבה?

סולת היא רק חיטה טחונה, ויש כל כך הרבה מחלוקת סביבה לגבי השפעתה על הגוף! דייסת סולת עם חלב - קלאסית אוכל לתינוקותבברית המועצות, לאמהות צעירות המליצו להשתמש בו כמזונות משלימים עם בן חודשיֶלֶד.

יש חומרים שימושיים בסולת, זה לא כזה נורא. זה נספג בקלות בגוף הילד; הודות להכנה מהירה, כל הויטמינים נשמרים ללא שינוי.

הרכב הסולת כולל:

• ויטמין B, חומצה פולית, שיש להם השפעה טובה על תפקוד מערכת העצבים;
• פחמימות (רוויות במהירות באנרגיה ומתעכלות בקלות);
• סידן וסיליקון (יש השפעה חיובית על התפתחות מנגנון העצם).

פעם אחת בגוף, סולת עוטפת באופן אמין את דפנות איברי העיכול.

הודות ל מספר גדולפחמימות מוכנסות לתזונה של ילדים מותשים, וכתוצאה מכך הם צוברים כוח במהירות. רק בגלל כמות הפחמימה הזו (70 גרם/100 גרם דגנים) וכמות הסיבים הקטנה בהרכב, אמהות רבות אובדות, לא יודעות אם לתת סולת לילדיהן או לא.

הסולת מכילה חומרים שבלעדיהם היא תהיה בעלת ערך רב יותר.

למשל, גלוטן. אתה בהחלט צריך לבדוק אם התינוק שלך אינו סובלני לחלבון מסוג זה, מכיוון שהוא נמצא בדגנים רבים.

פיטין - שני חומר מזיק, הכלול בסולת, הוא מקשה על כניסת סידן לגוף.

כתוצאה מכך, יש לנו רק שתי סיבות לסרב לדייסת סולת - אי סבילות לגלוטן וירידה בסידן בגוף כאשר שימוש תכוףכלי אוכל. דייסת סולת אינה חסרת תועלת, אתה רק צריך להכניס אותה בצורה נכונה לתזונה, אל תשכח את תדירות השימוש המינימלית ואל תתחיל להציע אותה לילד מתחת לגיל שנה.

איך לבשל דייסת סולת

הסולת האידיאלית היא כאשר הדייסה אינה מבושלת יתר על המידה, כך שהיא תשמור על כל הויטמינים והמינרלים השימושיים.

בעת הבישול, תמיד יש לשפוך את הדגנים רק לתוך הנוזל הרותח, ויש לעשות זאת בזהירות רבה, לאט, תוך ערבוב הדרגתי. המניפולציה הזו היא שתגן על הדייסה שלך מגושים לא נעימים בה.

לפני הרתחת החלב, אפשר לשטוף את המחבת במים קרים או להוסיף כמה קוביות קרח, זה יעזור למנוע מהחלב להישרף.

הפרופורציות של חלב וסולת בדייסת סולת הם התנאי העיקרי. העקביות הסופית של המנה תלויה ביחס הנכון של המרכיבים.

טבלת פרופורציות של דגנים ונוזל

בעת בחירת דגנים, עיין בתיוג האריזה. ישנם שלושה סוגים של סולת:

1. "T" חיטה דורום.
2. "M" חיטה רכה.
3. "MT" הוא תערובת של שני זנים של חיטה.

להכנת דייסה טעימה ללא גושים האופציה הטובה ביותריהיה "M".

מתכוני דייסת סולת

לכל גיל יש דייסת סולת משלו. לבטן הילדים קל יותר להתמודד עם עיכול הסולת הנוזלית; ילדים שמוכנים ללכת לגן יכולים כבר לנסות דייסה במרקם סמיך (זה נקרא גם פודינג ומעליו ריבה או ג'לי - קלאסיקה קולינרית בגן ילדים).

דייסה לילדיםמהשנה

המצרכים (למנה אחת):

• 150 מ"ל חלב;
• 150 מ"ל מים;
• 5 כפיות. סוֹלֶת;
• דבש, לטעימה.

דייסת סולת זו עם חלב, שהמתכון עבורה הוא הפשוט ביותר ועוזר להשיג את האפקט של היעדר סרט לא נעים לאחר שהדייסה התקררה.

יוצקים חלב ומים לסיר ומביאים לרתיחה. סוֹלֶתמנפים דרך מסננת ישירות לתוך הנוזל, תוך ערבוב נמרץ, מוסיפים ממתיק. נותנים לזה להתבשל במשך שתי דקות, מסירים מהאש ונותנים לו להתבשל מתחת למכסה במשך 15 דקות.

דייסת סולת בסיר איטי

בישול דייסת סולת בסיר איטי יבטיח היעדר מוחלט של גושים, סרט וריח שרוף.

אנחנו נצטרך:

• חלב - 350 מ"ל;
• מים - 100 מ"ל;
• דגנים - 3.5 כפות. ל.;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• מלח - על קצה הסכין;
• חמאה - כפית.

אתה צריך להתחיל בניפוי הסולת, כמה פעמים יספיקו. פרט ייחודי של בישול דייסה בסיר איטי הוא טיגון הדגנים. יש להניח אותו על הכיריים ולערבב ללא הרף במשך שתי דקות. הטריק הזה ימנע מהדייסה המוגמרת להיות רזה מאוד.

יוצקים מים על הדגנים, נותנים לו לרתוח ונותנים לו להתבשל על הכיריים במשך 3 דקות (לא לשכוח לערבב כל הזמן). הודות לכך, הדייסה תהיה מאודה ורכה מספיק. הכן את קערת המולטי-קוקר (כדי לעשות זאת אתה רק צריך לשמן אותה חמאה), יוצקים לתוכו את הדייסה, יוצקים חלב, מוסיפים מלח וסוכר.

בחר את מצב הבישול "דייסת חלב" למשך חצי שעה. אתה יכול להגיש אותו עם הפירות האהובים עליך, פירות יער, או לפזר ריבה. עדיף לאכול סולת כשהיא עדיין חמימה, כך היא שומרת על כל הטעם.

היתרון בבישול בסיר איטי הוא שלחלב אין אפשרות לברוח או להישרף. העקביות רכה ונמסה בפה. התינוק שלך יזלול את המעדן הזה על שתי הלחיים.

דייסת סולת על מים

ב-300 מ"ל מים רותחים מנפים 3 כפיות סולת, מרתיחים עד 5 דקות, ואז חשוב לתפוס את הרגע בו הדייסה מסמיכה. כשהיא מגיעה לעובי בינוני מוסיפים סוכר (כפית), מלח על קצה הסכין וסוגרים את האש. מערבבים כמות קטנה של חמאה לתוך הדייסה המוגמרת.

מתכון מקורי: דייסת סולת עם מרק עוף

כמה אנשים מקשרים סולת עם מנה מתוקה? פודינגים שונים, דייסת סולת עם ריבה, דבש, סירופים מתוקים. למה לא להכין את הדגן הזה לארוחת צהריים כארוחה שנייה?

מוצרים:

• סולת "M" 2 כפות מלאות;
• 1.5 כוסות מרק עוף;
• חזה עוף;
• חמאה;
• מלח, עשבי תיבול לפי הטעם.

הכנה:

מוסיפים למחבת עם מרק עוף בשר מבושל קצוץ דק (200 גרם) ומביאים לרתיחה. מערבבים כל הזמן, מוסיפים לאט את הדגנים ומבשלים כמה דקות, מבלי להפסיק לערבב, אל תשכחו להוסיף מלח לתבשיל שלנו, לבשל עוד 7 דקות על אש נמוכה.

הוסף ירקות.

סיכום

תפריט שנבחר כהלכה לילד הוא הבסיס לבריאותו לכל החיים. אנו מקווים שהמאמר שלנו עזר לך להבין קצת יותר את נושא הסולת. ותגיע להחלטה אם להאכיל את תינוקך במוצר הזה או לא.